Корм Інфо №1

3

У номері: Новини Тема номеру Інновації з перших рук: Аграрний освітній тур «Три країни – три культури – три досвіди господарювання. Особливості розвитку свинарства Польщі, Данії, Німеччини.......................................................6 Галузь кормовиробництва Інтерв’ю з головою ради директорів Союзу кормовиробників України Олександром Бакуменко..................................10 Управління Кадри вирішують все. Оцінка працівників. Інвестування в кадровий потенціал....................14 Персона номеру Василь Петринюк: «Нам, українцям, соромно має бути, що в Україну завозять сало»...............................................18 Годівельні інновації Високі технології годівлі..................................22 Використання сої у годівлі сільськогосподарських тварин..........................24 Покращення конверсії кормів.......................... 26 Функціональні кормові добавки ЄвроНОРМ®, ЄвроЛІВ® протект, ЄвроСОРБ®..........................28 Компанія номеру ТОВ «Деміс-Агро»...........................................30 Вікно у світ Ефективні моделі галузевого саморегулювання. Досвід Нідерландів...............32 Переможна стратегія експансії. Шлях компанії HKScan (Фінляндія)....................35 Ефективність виробництва Оптимальний вік відлучення поросяти..............37 Подія Найбільша світова виставка сільськогосподарської техніки запрошує!..........40

Видавець: ТОВ «Єврокорм сучасна годівля» Адреса: Україна, м. Київ, вул. Майорова, 2 тел.: +38 (044) 228-77-97, 228-71-92, 228-77-82 факс: +38 (044) 412-96-43, 412-47-63 ел. пошта: korm-info@eurofeed.com.ua Шеф-редактор: Микола Бабенко Головний редактор: Ірина Боделан Редактор: Максим Мусяла Дизайн та верстка: Олексій Бєлоусов Наклад — 5 000 примірників

Шановні колеги, Вітаю Вас зі сторінок першого номеру журналу «Корм Інфо» – корпоративного видання ТОВ «Єврокорм сучасна годівля». Ми створили це видання, щоб мати змогу вільно ділитися із Вами – українськими аграріями – актуальною, важливою і корисною інформацією. Компанія «Єврокорм сучасна годівля» від початку своєї роботи прагнула бути для своїх партнерів більше, ніж постачальником якісного корму. Наш девіз – «Працюємо на розвиток села» – чітко віддзеркалює ту об’ємну, галузеформуючу функцію, яку взяла на себе компанія. Успіх і розвиток потужних підприємстввиробників м’яса, молока, яєць – це і наш успіх, наша гордість за країну, у якій ми живемо і працюємо. Журнал «Корм Інфо», на моє переконання, стане дієвим засобом досягнення поставлених амбітних цілей. Видання висвітлюватиме прогресивні підходи до управління господарством, рекомендації стосовно годівлі і утримання сільськогосподарських тварин і птиці, ефективні методи підвищення продуктивності праці персоналу. Сьогодні мені вдалося об’єднати колектив досвідчених, енергійних фахівців, які досконало орієнтуються у потребах і потенціалі галузі. Корпоративне видання, яке Ви тримаєте у руках, надає прекрасну можливість продемонструвати професійний рівень та бачення нашої компанії щодо розвитку українського села, допоможе здійснити із Вами фаховий, змістовний діалог. Маємо надію, що на сторінках нашого журналу Ви знайдете відповіді на найактуальніші для Вашої справи питання. Із найкращими побажаннями, Микола Бабенко шеф-редактор “Корм Інфо”, генеральний директор ТОВ “Єврокорм сучасна годівля”

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

Новини

4

НОВИНИ УКРАЇНИ Актуальні статистичні дані тваринної галузі України За даними Держкомстату України, станом на 1 травня 2009 р. поголів’я ВРХ по всіх категоріях господарств знизилась у порівнянні із аналогічною датою минулого року на 4,9% до 5759 тис. голів. При цьому у господарствах населення поголів’я ВРХ зменшилось на 3,7% до 3967 тис. голів, у сільськогосподарських підприємствах – на 7,5% до 1792 тис. голів. За всіма категоріями господарств найбільше поголів’я зафіксоване у Вінницькій області – 405,6 тис. голів, Львівській – 365,4 тис., Хмельницькій – 331,5 тис. Поголів’я свиней станом на 1 травня 2009 р. по всіх категоріях господарств збільшилось порівняно із аналогічною датою минулого року на 4,8% до 6844 тис. голів. У господарствах населення поголів’я свиней залишилось на рівні 3910,5 тис. голів, у підприємствах – зросло на 11,9% до 2933,5 тис. голів. За всіма категоріями господарств найбільше поголів’я свиней спостерігається у Дніпропетровській області – 464,6 тис. голів, Київській – 445,9 тис., Черкаській – 425,5 тис. ПроАгро Посилення конкуренції Американські фермери планують інвестувати кошти у будівництво тваринного комплексу в одному з районів Волинської області на 30 тис. голів ВРХ. Для цього на Волинь завезуть найбільш популярну в США породу корів – герефорд. Також будуть модернізовані кілька вже діючих комплексів. ПроАгро Кабмін зобов’язав вітчизняних виробників зазначати на упаковці вміст ГМО в продуктах Рішення уряду про обов’язкове маркування упаковки щодо вмісту ГМО у продукті повідомив перший заступник міністра економіки Сергій Романюк. “Виробники будуть зобов’язані зазначати, чи є в продукті ГМО, і його відсотковий вміст”, - зазначив він. Постанова набирає чинності з моменту її підписання. Вартість дослідження з визначення наявності ГМО буде розраховуватись Держкомстандартом і погоджуватись з Мінекономіки. РБК Сільгоспмашинобудівники виступають за заборону імпорту сільгосптехніки, старшої 3 років Виробники вітчизняної сільськогосподарської техніки мають намір просити прем’єр-міністра Юлію Тимошенко і міністра аграрної політики Юрія Мельника заборонити ввезення в Україну складної с/г техніки старшої 3 років. Про це говорить-

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

ся в повідомленні Херсонського машинобудівного заводу. Крім того, необхідно забезпечити фінансування в повному обсязі заходів, передбачених Державною програмою розвитку вітчизняного машинобудування для агропромислового комплексу на 2007—2010 роки. У Податковий кодекс України, на їхню думку, мають бути внести зміни в частині введення цільових строкових пільг для вітчизняних виробників такої техніки: увести практику зниження податкового навантаження в міжсезонний період; знизити ставку ПДВ на операції з реалізації техніки та устаткування для українського АПК; застосувати подвійну норму амортизації для основних виробничих фондів, які будуть придбані за рахунок капітальних інвестицій і реінвестицій. Українські новини Черкаси розпочнуть реалізацію проекту ЄС з розвитку сільського сектора У м. Черкасах відбулась презентація проекту «Виконання Україною обов’язків відносно членства у СОТ і Європейської політики добросусідства у сільському секторі», впровадження якого стало можливим завдяки фінансовій підтримці Європейського Союзу. Проектом передбачений розвиток села в Україні за кількома напрямами: безпека продуктів харчування, розвиток ринкової інфраструктури, розвиток сільської місцевості та зміцнення потенціалу Міністерства аграрної політики України. Для реалізації компонентів проекту було обрано кілька пілотних областей: АР Крим, Черкаську, Одеську, Херсонську, Львівську, Полтавську і Дніпропетровську області. У Черкаській області в рамках проекту передбачена реалізація компонентів з безпеки продуктів харчування і розвитку сільських територій: розробка операційної програми розвитку територій на період до 5 років, проведення інформаційнопросвітницької роботи, закупка обладнання для ветеринарної лабораторії. Проект розрахований на 38 місяців, його загальна вартість складає 4,7 млн. євро. Проект на 100% фінансується Європейським Союзом.

BIZ.liga.net Інвестиції в АПК у 2008 р. перевищили 30 млрд. грн. Протягом 2008 року в агропромисловий комплекс України було залучено 30,1 млрд. гривень інвестицій. Про це заявив заступник міністра аграрної політики Олександр Шевченко. За його словами, серед найбільш вдалих інвестиційних проектів у тваринництві є будівництво птахофабрики у ЗАТ «Миронівська птахофабрика» вартістю $400 млн., реконструкція свинокомплекса у ТОВ «НВП Глобинський свинокомплекс» Пол-

Новини тавської області вартістю 61 млн. гривень, а також будівництво трьох потужних свинокомплексів у Згурівському районі Київської області. У Мінекономіки було спрямовано 5 інвестиційних проектів. Зокрема, відносно будівництва завода з переробки насіння рапсу на біодизель потужністю 75 тис. т/год., біогазової установки потужністю 2,5 Мвт на базі Кам’янець-Подільского цукрового заводу вартістю 42 млн. євро та проект з розвитку томатної індустрії загальною вартістю

1,8 млрд. гривень. Участники слухань дійшли висновку, що залученню іноземних інвестиції в Україну перешкоджають, перш за все, неефективна бюджетна політика, проблеми з поверненням ПДВ, збільшення ставок на кредити, відсутність професійного менеджменту та невиконання державою своїх прямих функцій в аграрній сфері.

BIZ.liga.net

НОВИНИ СВІТУ Польща: обсяги харчової промисловості зросли на 15% Збільшення інвестицій та сприятлива споживацька поведінка прискорюють розвиток харчової промисловості Польщі. Польське харчове виробництво є одним з найбільш динамічних у Східній Європі. Наявність великої кількості відповідних підприємств, доступність місцевої та імпортної сировини, вступ країни у ЄС – усе це відкрило перед польськими харчовиками нові перспективи розвитку. У 2008 р. загальний розмір виручки цією галуззю склав близько 67,45 млрд. доларів США, а до 2011 р., згідно прогнозів, може перевищити 100 млрд.

MEATINFO Бразилія: уряд відкрив кредитну лінію для виробників м’яса Уряд Бразилії прийняв рішення про надання кредитної лінії у розмірі 4,6 млрд. доларів США виробникам яловичини, свинини та м’яса птиці. Очікують, що серед інших компаній, пільгові кредити візьмуть Sadia і Marfrig – одни з найбільших м’ясовиробників Бразилії, що мають філії у інших країнах. Ставка кредитування субсидується урядом та складає 11,25%. У 2008 р. експорт свинини з Бразилії зменшився на 14,4% до 625 тис. т. Проте у вартісному вимірі він виріс на 25% до $1,5 млрд. у зв’язку із зростанням середньої експортної ціни на 38%. Росія залишається найбільшим імпортером бразильської свинини (43%). Другим за обсягом є Гонконг (20%), третім – Україна (9%). Бразильські компанії шукають шляхи просування продукції на нових для себе ринках Азії, зокрема, Китаї, здійснюють заходи з розширення присутності на американському і мексиканському ринках. ПроАгро Росія: союз птахівників прогнозує у 2009 р. зростання виробництва на 13,6% Російський союз птахівників прогнозує зростання виробництва м’яса птиці у 2009 р. порівняно із 2008 р. на 13,6% – до 2,5 млн. т, повідомив президент «Росптицесоюза» Володимир Фісінін на V Міжнародному ветеринарному конгресі з птахівництва. Ім-

порт м’яса птиці у 2009 р. має скоротитись на 22,6% у порівнянні із 2008 р. і скласти 952 тис. т. «До 2012 р. ми ставимо задачу, що імпорт має складати не більше 10%, - заявив він. - Ми можемо годувати Росію не мороженим, а охолодженим м’ясом». На сьогоднішній день частка крупних підприємств у виробництві м’яса птиці складає майже 84%, а 45% м’яса реалізується тушками. В. Фісінін вважає, що останній показник необхідно зменшити хоча б до 30%, а інше м’ясо має бути глибоко перероблене. Також президент «Росптицесоюза» вважає за необхідне розширити асортимент птиці за рахунок вирощування качок, цесарок, індичок та перепелів, а також виступає за скорочення залежності країни від імпорту племінних яєць. РБК ЄС посилить вимоги до маркування свіжого м’яса птиці Європейський уряд підтримав пропозицію Європейської комісії щодо підвищення вимог до маркування свіжого м’яса птиці. За пропозицією Єврокомісії, у майбутньому продути переробки, зокрема, мариноване м’ясо, зможуть продаватися як «свіжі» лише за умови, що вони не були заморожені та зберігались при температурі від мінус 2 до плюс 4 градусів за Цельсієм. Крім того, депутати Євроуряду вимагають обов’язково зазначати на етикетці дані відносно походження м’яса для того, щоб надати можливість споживачам робити усвідомлений вибір. Разом із тим, запропоновано вказувати дату забою тварини. Проти цих нововведень вже виступила Великобританія, яка, зокрема, побоюється падіння продажів м’яса, призначеного для приготування на грилі. Урядовці також підтвердили заборону протимікробної обробки м’яса птиці сполученнями хлору. Практику обробки м’яса птиці хлором, дискусії з приводу якої у минулому році активно велись під тиском США, міністр сільського господарства ЄС відхилив у грудні 2008 року. Зокрема, США наполягали на видачі відповідного дозволу для того, щоб мати можливість збільшити обсяги експорту м’яса до Європи. ЛIГАБiзнесIнформ

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

5

Тема номеру

6

Інновації з перших рук:

Аграрний освітній тур «Три країни – три культури – три досвіди господарювання. Особливості розвитку свинарства Польщі, Данії, Німеччини»

А

грарний освітній тур «Три країни – три культури – три досвіди господарювання» – ініціатива компанії «Єврокорм сучасна годівля», спрямована на поширення провідних світових технологій у галузі тваринництва серед власників та керівників найбільших господарств і науково-дослідних установ України. Бездоганну організацію туру забезпечила компанія «Агрітур Україна», яка з 2008 року (часу заснування) професійно здійснює проекти у сфері аграрного туризму, як по Україні, так і закордоном. Своє бачення про стратегічної мети для учасників туру перед початком поїздки подав Микола Миколайович Бабенко, генеральний директор компанії «Єврокорм сучасна годівля»: «Цією ініціативою ми хочемо донести Вам – керівникам українського агробізнесу, за якими стоять тисячі українських селян, і від точності рішень яких залежить майбутнє поколінь українців – бачення і розуміння різних моделей господарювання та

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

управління. Тур не включає відвідування заводіввиробників кормів – наших партнерів у Європі. Ми націлили цю подорож виключно на підприємства свинарства трьох країн. Впевнений, що наша «провокація» виявиться вдалою і побачене не залишить нікого байдужим.» Освітній тур став неординарною подією для 17 українських фахівців. Влучно висловився Артур Анатолійович Лоза, керівник ТОВ «ДемісАгро» та учасник Туру: «Ця поїздка – подорож в часі, поїздка у майбутнє. Сподіваюсь, у близьке майбутнє. Ми проїхали Польщу, яка нещодавно перебувала під радянською владою. Було цікаво подивитись, що там відбувається, тому що це наше найближче майбутнє. Потім ми були в східній та західній Німеччині і, нарешті, в Данії. Це своєрідний часовий зріз, адже український виробник буде рухатись поступово від Польщі до Данії.»

Тема номеру Велика тижнева подорож розпочалась з легкого сніданку у гостинному офісі ТОВ «Єврокорм сучасна годівля» у м. Києві. Вже о 9 ранку фірмовий автобус вирушив у дорогу, аби в той же день – 15 березня – перетнути українсько-польський кордон. Перша професійна зустріч відбулась наступного дня у Польській асоціації свиноводів і виробників поголів’я свиней Polsus («Польсус»). Член ради правління асоціації Союзу Ян Бігневський розповів про принципи роботи польських свиноводів, методи їхньої спільної роботи для загального розвитку галузі, успіхи в національному тваринництві. Сьогодні «Польсус» об’єднує більше 200 господарств по всій території країни. Асоціація здійснює інформаційний супровід підприємств галузі, проводить спеціалізоване професійне навчання, здійснює роботи з післязабійної оцінки м’яса, сприяє впровадженню товарного виробництва свинини. Програма по розведенню свиней, розроблена асоціацією, охоплює заходи з удосконалення чистих порід: великої польської білої, польської білої висловухої, порід дюрок, гемпшир, петрен та інших. Результатом впровадження програми став високий генетичний потенціал польського племінного поголів’я свиней в області споживчих переваг та відповідна якість молодняка, добре відомі українським виробникам. Нещодавно Асоціація заснувала компанію «Польсус Агро», яка координуватиме виключно питання виходу на нові ринки збуту польської свинини. Під час зустрічі українські аграрії переконались у величезному значенні ефективної об’єднавчої роботи для захисту інтересів і розвитку національного тваринництва. Думка учасника. Гнатюк Сергій Андрійович, генеральний директор Корпорації «Тваринпром»: Поїздка була дуже актуальною для підприємств – оглянути технології, побачити як живуть фермери цих держав. Для нас дуже цікавою була можливість зіставити три держави, порівняти їх з Україною. Особисто я хотів з’ясувати, як працюють їхні асоціації, які захищають та відстоюють своїх виробників, побачити, що мені вдалося, і що – ні. Наступна зупинка – потужне сільськогосподарське підприємство Poldanor S.A. («Полданор»), одне з найбільших у Європі. Початок робіт на першій фермі відбувся зовсім нещодавно – у 1994 р., і вже сьогодні загальне поголів’я свиней у «Полданорі» нараховує більше 300 тис. (з них 16000 – свиноматок), площа під вирощування культур складає по-

над 15000 га, розведення тварин відбувається на 17 фермах (ще 5 працюють за контрактом). З такими обсягами нині в «Полданорі» вправляються лише 540 поляків та шість данців.

Взагалі, Poldanor має данське походження (створений на данські інвестиції), і у своїй діяльності керується саме західноєвропейськими стандартами роботи, зокрема, проекологічним виробництвом, постійним розвитком соціальної інфраструктури і сприянням фаховому зростанню співробітників. Однією з екологічних ініціатив компанії стало прийняття її правлінням у 2005 р. рішення про будівництво більш ніж десяти сільськогосподарських біогазових установок поблизу ферм. Для реалізації цього плану був створений Відділ біогазу, до складу якого ввійшли кваліфіковані спеціалісти в галузі енергетики, виробництва біогазу та будівництва. Відділ активно співпрацює з польськими і данськими державними науково-дослідними центрами. Не секрет, що питання використання відновлюваних видів енергії дуже гостро стоїть перед українськими господарствами, адже інші її види є дуже дорогими, і виконавчі органи влади України адміністративно підштовхують тваринників до впровадження інновацій у цій сфері. Тож відвідання «Полданору» стало цікавим і корисним досвідом для всіх учасників Туру. Завершальним акордом у польській частині аграрної освітньої подорожі стала вечеря із одним з кеДумка учасника. Гнатушенко Олександр Васильович, заст. директора по тваринництву ДП «Ілліч-Агро Донбас»: Досвід роботи інших підприємств для фахівця завжди є своєчасним і актуальним. В умовах сьогоднішньої ситуації в Україні – імпортозалежній країні із недосконалою ціновою політикою – набуття досвіду трьох країн, які ми відвідали, важко переоцінити. Проте робота кращих вітчизняних господарств у свинарстві, молочному скотарстві, птахівництві засвідчує і можливості, і здатність українців працювати за високими стандартами.

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

7

Тема номеру

8

рівників компанії Poldanor S.A. та українським студентом, який у цей час проходить в ній практику. Один з цікавих і перспективних напрямів розвитку села – зелений туризм. У нас цей вид відпочинку представлений дуже обмежено і практично не використовує закладеного в ньому потенціалу. Тим кориснішим для учасників туру став наступний пункт призначення – сільськогосподарський ринок «Оберхавель» (Oberhavel Bauernmarkt). Господарство вдало поєднує одразу чотири види комерційної діяльності: виробництво (ферми з розведення тварин і птахів, сироварний завод, забійний цех); зелений туризм у формі проведення пізнавальних екскурсій на маленькому фірмовому потязі; магазин готової продукції; ресторан. Розташоване поблизу Берліна підприємство є колишнім колгоспом. Нестандартна організація роботи забезпечує додаткове джерело збуту продукції, а столичним мешканцям – прекрасну можливість відірватись від напруженого робочого ритму.

Решту дня українські фахівці провели у насиченій екскурсії Берліном, побачили на власні очі знамениту берлінську стіну, рейхстаг, будинок поліції, прогулялись вулицями німецької столиці. У господарстві Köche und Meuser, яке українська група відвідала 18 березня, також багато уваги приділено питанням енергетики. Керівники ферми досягли таких успіхів, що навіть отримали можливість вести комерційну діяльність за цим непрофільним для свинарного підприємства напрямом. Керівник підприємства детально розповів, як працюють їхні біогазові установки, фахівці разом відвідали свинарники і навіть проїхались у місцевих тракторах.

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

Думка учасника. Лісний Віктор Анатолійович, директор ТОВ «Фрідом Фарм Бекон»: Багато того, що ми побачили в цих країнах та почули від фахівців Польщі, Німеччини та Данії, вже впроваджується в господарствах України, але, на жаль, не для всіх доступні нові технології. Особисто мене цікавили питання первинного обліку та статистичної звітності у Данії, наявності єдиного державного реєстру тварин, питання компетенції маточного поголів’я та параметри оцінки кнурів. Незважаючи на обмежений термін спілкування із закордонними фахівцями, я знайшов для себе нову інформацію. Друга половина дня залишила незабутні враження у всіх учасників туру – величезний центр Volkswagen, розташований на 25 гектарах у м. Вольсбурзі, продемонстрував неймовірну колекцію класичних і надсучасних автівок. Більше 800 експонатів «Автоштату» (Autostadt), у тому числі, найдорожчі екземпляри у світі, представлені у 20-поверховій Автовежі, обладнаній скляними панорамними ліфтами.

Вранці 19-го березня комфортний автобус «Єврокорму» прибув до підприємства Anneliese Will KG. Визначною у цьому господарстві є оптимізація витрат на високовартісну у західноєвропейських країнах працю робітників. Завдяки високоефективній системі виробництва догляд за 600 свиноматками здійснюють лише господар та два його учні. За такої малої кількості працівників показники продуктивності не втрачаються: одна свиноматка дає в середньому 28 поросят на рік. Свиноматки розділені на сім груп, кожні три тижні 88 свиней народжують. Учні господаря ферми – студентипрактиканти, які проживають і харчуються там же, де і працюють, тому їхня зарплатня складає близько 400 євро.

Тема номеру

Завершили день спеціалісти з України прогулянкою по Ельбі та відвідуванням гамбурзьких пам’яток. Наступний день був присвячений годівельним інноваціям. Аграрний освітній тур «Три країни – три культури – три досвіди господарювання» перейшов у заключну – данську – стадію. Знайомство із свинарством Данії розпочалось із відвідування одного з партнерів Єврокорму в Данії – компанії HAMLET PROTEIN. Підприємство, що спеціалізується на промисловому виробництві білку для передстартерних кормів та замінників молока, визнаного стандартом у багатьох країнах, розміщене у місті Хорсенсі. Там, у головному офісі «Гамлет Протеїну», для українських аграріїв була проведена змістовна продуктова презентація, продемонстровані виробничі потужності та пояснено патентовану технологію виробництва соєвого білкового концентрату.

Думка учасника. Петринюк Василь Андрійович, директор ТОВ «Старт»: Я дуже задоволений поїздкою. Пригадую, спочатку трохи не відмовився, а тепер добре розумію, яка б то була помилка, адже побачив зовсім новий, інший підхід до висвітлення тематики свинарства. Багато побачених саме там нововведень вже дали віддачу: економію коштів, економію кормів, покращення результатів роботи. Екскурсією Копенгагеном завершилася насичена тижнева подорож «Три країни – три культури – три досвіди господарювання», ми поверталися в Україну літаком з Копенгагену, а білий автобус «Єврокорму» помчав додому дорогами Європи. Протягом туру навіть досвідчені керівники найбільших тваринних комплексів країни дізналися нове про роботу і перспективи галузі та поверталися із прагненням впровадити побачене у власних господарствах. Відкритий сучасний ринок надає чимало можливостей для вільного обміну ноу-хау та технологіями. Ініціатор та спонсор туру – компанія «Єврокорм сучасна годівля» – зробила ще один внесок для більшого стимулювання такого обміну думками, рішеннями, знаннями. Адже не секрет, що із посиленням конкуренції з боку вітчизняних і закордонних виробників питання впровадження ефективних моделей управління, інновацій стане не лише аспектом росту рентабельності, але й фактором продовження роботи на ринку.

Одразу після відвідання офісу і виробництва «Гамлет Протеїну» група завітала до її постійного клієнта – підприємства Bent Pedersen, яке на місяць використовує до 4,5 тонн соєвого концентрату торгової марки НР. Сучасне тваринне господарство має одні з найвищих по країні показники продуктивності. Максим Мусяла, заступник генерального директора з маркетингу ТОВ «Єврокорм сучасна годівля» Навчальний аграрний тур «Три країни – три культури – три досвіди господарювання» – вклад компанії «Єврокорм сучасна годівля» в розвиток аграрного бізнесу України. Я вважаю, мету досягнуто. Микола Миколайович відзначив нестримне бажання наших партнерів, учасників туру, здобувати нові знання, їх допитливість та послідовність, що вселили в усіх нас впевненість, що майбутнє в наших твердих, надійних руках. Наша держава має надзвичайно великий потенціал як для забезпечення внутрішнього ринку, так і для виходу на світові ринки. Замисліться: на 01.05.2009 поголів’я свиней у промисловому секторі України становило 2,93 млн. голів проти 14,07 млн. голів на 01.05.1990 — це лише 20%. А якщо до цих 80% потенціалу додати підприємницький хист українців, помножити його на сучасний рівень розвитку технологій годівлі, генетики, управління — то лідерство нашої держави у світі виглядає цілком реальним. Це природний вектор розвитку економіки України.

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

9

Галузь кормовиробництва

10 Союз кормопроизводителей Украины: интервью с председателем совета директоров

Александром Бакуменко - Александр Борисович, расскажите, чем была вызвана необходимость создания Ассоциации «Союз кормопроизводителей Украины» весной 2007 г. За последние десять лет комбикормовая отрасль прошла путь реформирования: пришел частный бизнес, были приватизированы предприятия. При этом практически не было системы координации. Операторы рынка чувствовали отсутствие органа, который бы защищал их интересы и лоббировал их через органы государственной власти: Верховного Совета, профильных министерств. По примеру «Союза птицеводов» – мощной общественной структуры – мы увидели, насколько значительна польза от объединения бизнеса. В компетенции действующего союза отстаивание своих позиций, защита внутреннего рынка, формирование правильного законодательства, работа по повышению подготовки и квалификации кадров, проведение конференций, семинаров… Опыт показывает, что это очень эффективная структура, которая во всем мире правильно работает. Союзы формируют политику в отраслях – именно общественные организации, ассоциации, конфедерации вырабатывают стратегические ориентиры, а государство осуществляет контроль, финансирование государственных программ. В Украине еще очень слабы, к сожалению, такие представительские органы. Часть из них перешла с прошлых времен и работает, в моем понимании, неэффективно – координирует чисто технические параметры, ветеринарное направление. Я считаю, это путь в никуда. Союзы должны, прежде всего, представлять баланс интересов – крупных и мелких игроков, государства. Они должны формировать правильную идеологию, законодательную базу, объединить интересы – так, как это делается во всем мире. Делать это было на тот момент некому, организации соответствующей не было. Поэтому мы собрались с собственниками крупных предприятий и приступили к обсуждению глобального документа – закона «О кормах».

- Почему создание «Союза кормопроизводителей» стало инициативой «Союза птицеводов»? Во-первых, птицеводы координируют 70% все-

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

го рынка комбикормов Украины – этот объем производится на собственных комбикормовых заводах крупнейших птицефабрик, входящих в «Союз птицеводов». Кроме того, в рамках уже действующего союза птицеводческая отрасль обладает ценным опытом проведения такой политики. Поэтому сами владельцы крупных кормовых структур предложили создать организацию по аналогии и настояли, чтобы именно я возглавил ее. Учредителями Союза комбикормщиков, кроме Союза птицеводов и крупных профильных предприятий-производителей и поставщиков комбикормов, премиксов, добавок, стали Львовский государственный научно-исследовательский контрольный институт, корпорация «Тварынпром», акционерная компания «Хлеб Украины», Одесская национальная академия пищевых технологий. Сейчас в состав Союза входит больше 20 субъектов, идет процесс становления и развития. В ассоциацию вступают новые операторы рынка, ведь есть

Галузь кормовиробництва понимание, что нам вместе нужно формировать стратегию развития. Союзу необходимо «обрастать мышцами», то есть привлекать дополнительных участников рынка. Чем больше профессиональных, правильных собственников участвует в формировании законов, тем меньше мы сделаем ошибок, тем лучше будем понимать наши приоритеты и видеть инструменты для их реализации.

- Какие приоритеты сегодня определила для себя Ассоциация «Союз кормопроизводителей Украины»? Вначале нового пути, чтобы не рассеивать внимание, необходимо принять 3-4 глобальных направления, над которыми нужно работать. Союз кормопроизводителей на ближайшую перспективу определил три вектора. Первое, это законодательная база: закон «О кормах» и подзаконные акты. Отсутствие нормальной законодательной базы, которая была бы гармонизирована с европейским законодательством по кормам – это главное, что сегодня мешает развитию отрасли. Закон уже разработан, подан в министерство и проходит экспертизу. Рассчитываем, что до конца года он будет принят. Закон «О кормах» – один из немногих, выработанных самим бизнесом и прошедший масштабную общественную экспертизу. Была создана рабочая группа, проведено около 5 выездных заседаний, через интернет проходили обсуждения со всеми участниками рынка: учеными, производственниками, государственными менеджерами. Так и должны делаться законы – не в узком кругу придумываться и лоббироваться, а быть действительно нужными всем. Ведь кто знает лучше задачу, проблему, чем сам производитель? После принятия Закона встанет задача его комплексной гармонизации с европейским законодательством. В частности, важно провести вопрос сертификации производства на 5 лет – это позволит дать гарантии того, что в Украине производится высококачественный товар. Уже сейчас в законодательной области мы достигли серьезных результатов: впервые в прошлом году в порядок выдачи компенсации по кредитам были включены комбикормовые заводы. Это большая победа: заводы получили доступ к более дешевым финансовым ресурсам. Второй вектор – подготовка персонала. Основное учебное заведение отрасли – Одесская национальная академия пищевых технологий – уже сейчас принимает активное участие в работе Союза кормопроизводителей, ее научные сотрудники стали соавторами Закона «О кормах». В целом, отсутствие квалифицированных кадров – острая проблема аграрного рынка, особенно в странах СНГ. Поэтому мы стараемся формировать нового студента, новую квалифицированную рабочую силу. Студенты вместе с преподавателями бу-

дут проходить переподготовку и практику на современных производствах, а наши главные специалисты будут отвечать за качественное прохождение такой практики, курировать дипломные проекты. Эту работу мы уже осуществляем в Союзе птицеводов, и аналогично будем внедрять ее в Союзе комбикормщиков. Путь непростой, но думаю, в течение 3—5 лет нам удастся реформировать имеющуюся систему образования, потому что квалифицированная рабочая сила – то, что будет способствовать развитию аграрного бизнеса. И, наконец, третье ключевое направление – проведение конференций и семинаров – уже сейчас активно осуществляется. Например, конференцию, которую мы в июне проводим в Днепропетровске, я считаю новым форматом делового сотрудничества. В конференции будут участвовать представители Министерства аграрной политики, контрольных институтов и ведущих вузов страны, менеджеры птицеводческих и животноводческих комплексов и другие операторы рынка. Ожидаем участие представителей из 20 стран. Благодаря такому формату мы сможем найти ответы на многие интересующие нас вопросы. Конференция поможет участникам получить новые контакты, которые всегда выручают и дают дополнительные знания. Кроме перечисленных трех направлений, есть еще один важный вопрос, который поднимает и компания «Еврокорм современное кормление» – развитие отраслевых СМИ, которые бы освещали работу как комбикормовой отрасли, так и той, для кого работает – животноводства.

- Как Вы оцениваете качественный и ассортиментный уровень украинских производителей кормов? В моем понимании, в Украине сейчас работает до 20 предприятий, соответствующих европейским ГОСТам по качественным показателям и технологическим параметрам. Это, прежде всего, предприятия, работающие с крупнейшими птицефабриками, несколько заводов ГАК «Хлеб Украины», Ваша компания. Я считаю, что владельцы таких компаний и должны создать костяк Союза. Чтобы что-то сделать, надо понимать, что делать, какими ресурсами и в какие сроки. Поэтому формировать союз должны, прежде всего, компании, которые соответствуют требованиям сегодняшнего рынка: имеющие современное оборудование, сильный кадровый состав, производящие качественные продукты. Предприятия, которые я назвал, абсолютно конкурентоспособны, у них хороший потенциал и ассортимент. Например, по отрасли птицеводства мы сегодня имеем основные технологические показатели на уровне развитых стран, тех же американцев и бразильцев. Среднесуточные привесы у нас 53—55 г, что говорит о достойном уровне системы кормления. Также передовые свиноводческие комплексы имеют хорошие показатели.

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

11

Галузь кормовиробництва

12

- Какую работу проводит Ассоциация в области защиты добросовестности конкуренции? Сертификация производства на 5 лет, прописанная в законе «О кормах», предполагает комплексный подход для утверждения конкурентоспособности предприятия: оцениваются соответствие технологий, способность изготовлять качественную продукцию, нормы ветеринарной безопасности, правила охраны труда и пр. Нам необходимо поддерживать правильного производителя: того, который делает качественную продукцию, инвестирует в развитие своих технологий, идет в ногу со временем. Это как раз и составляет задачу Союза. Союз не станет поддерживать те компании, которые производят фальсификат, некачественный продукт – а таких все еще немало. Ведь мы защищаем, прежде всего, потребителя, получающего конечную продукцию. Второй важный вопрос в данном контексте – защита внутреннего рынка. Мы вошли в ВТО и полностью открыли рынки по мясу, яйцу. Здесь есть моменты, которые нам нужно правильно отстаивать, как это делают цивилизованные страны.

- Насколько инновационны животноводческие хозяйства в вопросах кормления? Ведущие компании отрасли никак не назовешь консервативными. Нельзя быть консервативным, когда работаешь с современными технологиями, необходимо постоянно внедрять инновации, отслеживать рынок. Ведь рынок кормов динамичен, появляются новые операторы, запускаются новые продукты, кормовые добавки, ферменты.… Если у нас сегодня экономические показатели лучше европейских – значит, мы идем на шаг впереди.

- Насколько можно судить по многочисленным интервью и заявлениям, Вы высоко оцениваете перспективы украинского животноводства. Украина сегодня имеет колоссальный потенциал. Локомотив, который способен вывести страну из кризиса и сделать экономический прорыв, помочь нам стать реальным серьезным игроком на мировом рынке – именно АПК. Наше главное достояние – земля, 40% мирового чернозема. Когда земля наконец-то станет товаром с потребительскими

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

свойствами и появится эффективный собственник, в Украину пойдут огромные инвестиции, я не сомневаюсь. Потенциально Украина может производить около 100 млн. т зерна, при том что в прошлом году мы достигли рекордных 53 тонн. Такого потенциала развития нет ни в одной стране. Сразу возникает вопрос – что сделать с этим зерном? Чтобы обеспечить страну хлебобулочными изделиями, нужно около 8 млн. т, плюс дополнительный страховой фонд. Если говорить об экспорте, то сегодня портовая инфраструктура способна качественно освоить до 30 млн. т зерна в год. Самое перспективное в долевом отношении применение зерновых – животноводство. При таком использовании зерно проходит четыре этапа создания добавочной стоимости и роста ВВП вместо одного, как в ситуации простого экспорта. Посчитаем: зерно трансформируется в комбикорма (1), производится продукция животноводства (2), происходит переработка этой продукции (3) и ее реализация в торговых сетях (4). Согласно нашему анализу, если, скажем, 10 млн. т зерна провести по этой цепочке и торговать конечным продуктом, выручка составит до 150 млрд. грн. Если же продать этот объем на экспорт по цене 1000 грн.

– соответственно, 10 млрд. грн. Не будем забывать и о других преимуществах: создании рабочих мест на каждом этапе, росте ВВП, развитии села. Итак, самое главное – выработка стратегии. Украина, при том, что больше миллиарда людей в мире голодает, может быть очень мощным мировым оператором по продовольственной группе. Не по зерну, как сырью, а по продуктам питания. Тогда мы оставим в Украине деньги, рабочие места, прибыли, рост ВВП, будем развивать социальную сферу села. Вот это называется государственная политика. И у нас другого выбора нет, кроме как становиться не на словах, а на деле, мощнейшим экспортером продукции продовольствия. В Украине есть все возможности, нужно только создать законодательную базу, в том числе и в области поддержки национального товаропроизводителя, сформировать правильный рынок земли и убрать политическую составляющую – перманентные выборы и политическую нестабильность, которая отводит от Украины инвестора. Если эти составляющие будут решены, Украина окажется в пятерке мировых поставщиков продовольствия.

Управління

14

КАДРИ ВИРІШУЮТЬ ВСЕ. ОЦІНКА ПРАЦІВНИКІВ. ІНВЕСТУВАННЯ В КАДРОВИЙ ПОТЕНЦІАЛ. М. М. Бабенко Cтаття

пропонує

сучасні

практичні поради для різного рівня

керівників

підприємств

по

аграрних психології

управління людьми. Ті, хто використовує достовірну інформацію, вибудували керовану, зрозумілу, ефективну модель управління – мають у своєму розпорядженні великий потенціал, спільноту професійно підготовлених людей, котрі здатні реалізовувати завдання різної складності. Це питання на сьогодні є особливо актуальним – в час світової кризи, що не оминула й Україну. Чому саме моє бачення? За понад 10 років роботи в аграрному секторі України у компанії, яку я очолюю, були і злети, і падіння. Як кажуть: «навчався без відриву від виробництва». Своїми досягненнями вважаю: високу довіру споживачів до створеного бренду «Єврокорм сучасна годівля», що набув національного масштабу, ефективні системи управління та навчання працівників, а також важливим є практичний досвід в антикризовому управлінні, що підкріплений ґрунтовними теоретичними знаннями. Зараз я здобуваю освіту з психології в СанктПетербурзькому державному університеті. Моя мета: використовуючи власні знання та досвід, допомогти Вам створити ефективну систему оцінки та формування команди. Дати критерії для оцінки працівників. Одразу зазначу, що критерії умовні. Але незважаючи на це, значення такої системи не можна недооцінювати. Підтвердження цьому просте. Уявіть собі відстань, ну скажімо від однією людини до іншої. А тепер уявіть цю ж відстань не використовуючи звичні нам, умовні, які вигадала людина, сантиметри, метри… – неможливо! Нескладним дослідним шляхом ми доходимо висновку:

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

наша свідомість потребує умовних систем для оцінки ситуації чи людей, а також прийняття зважених рішень. Це перший висновок. Другий висновок: система повинна працювати! Вона має приносити бажані результати в роботі, інакше вона шкідлива.

Система оцінки персоналу В цій статті я покажу, як користуватися трьома критеріями: біологічним, психічним та професійним.

БІОЛОГІЧНИЙ КРИТЕРІЙ Побудований на аналізі природних процесів, що протікають в людині. Людина від народження проходить ряд циклів розвитку. Кожен із циклів має свої особливості. При підборі працівників ми враховуємо вік кандидата, і отже, вікові особливості його розвитку – чи будуть вони достатніми для обіймання визначеної посади. Даний критерій допоможе у визначенні віку, в якому настає оптимальний розвиток здібностей, необхідних для виконання тих чи інших функцій у роботі. Основу сучасних досліджень психології розвитку заклав американський психолог Ерік Еріксон (19021994). Його теорія складається з 8 психологічних періодів. Розвиток дорослих включає успіх у вирішенні проблем попередніх періодів. Тому традиційно в психології для вирішення проблем дорослих людей часто звертаються до попередніх періодів їхнього розвитку.

Управління

Ерік Еріксон Основні періоди розвитку та їхні особливості. Періоди новонародження, малюковий, раннього дитинства, дошкільного дитинства, молодшого шкільного та підліткового віку в нашому огляді аналізуватись не будуть. Лише зазначу, що в цих періодах формується характер, звички, стереотипи, різні моделі поведінки. Ми аналізуємо співробітника чи кандидата на посаду як людину, яка вже значною мірою сформувалася та має виражені риси характеру, звички, життєву позицію. Важливо знати, що навіть у віці 30 років характер, звички, стереотипи можуть змінюватися, з’являтимуться нові. Все оточення людини, як родинне, так і зі сфери професійної діяльності, формує цю особистість. Про це слід пам’ятати керівникові. Законодавчо в Україні встановлено вік, з якого допускається прийняття на роботу осіб: 16 років або 15 років за згодою одного із батьків, тобто Юнацький вік (15-17 років). Цей вік є періодом входження в доросле, самостійне життя з усіма протиріччями щодо ідеальних уявлень про нього. Це час формування власного погляду на життя, реальних життєвих планів, вибір та освоєння професійної діяльності. Працівникові цього віку важливо допомогти набути ефективних практичних знань у трудовій діяльності. Сформувати точні знання про свої права та обов’язки, щоб його бачення себе та своєї ролі не розходились із реальним станом справ. Період дорослості (17-60 років). Прийнятою є система поділу дорослості на три періоди: рання дорослість (17-25 років), середня (2535 років) та пізня (35-60 років). Рання дорослість (17-25 років). Період характеризується пізнанням себе в професійних ролях, подоланням життєвих складнощів, визначенням життєвих пріоритетів, вступом до шлюбу,

народженням дітей. У віці 25 років досягається оптимум інтелектуальних функцій, але зазначають, що з 18 до 26 років у людини порівняно невисокий рівень уваги. Період формування у працівників практичних навичок у обраній професії. Найпридатніший час для підготовки кандидатів на управлінські посади в майбутньому. Інтенсивне навчання практичному застосуванню набутих знань та оволодіння новими знаннями. Корисною та продуктивною буде така організація робочого процесу, де молодий спеціаліст співпрацював би з професіоналом, визнаним експертом у даній справі. Середня дорослість (25-35 років). Виражена усвідомленням необхідності подальшого професійного та особистісного росту. Перший погляд назад та прощання з юністю. Побудова реальних перспектив подальшого дорослого життя. Працівники в цьому віці активні. Період придатний для початку кар’єри в управлінні людьми та процесами. Працівнику можна доручати більш важливі справи та обов’язки. У 25-30 років сягають оптимуму розвитку інтелектуальні здібності. На середню дорослість випадає найвищий рівень уваги (27-33 роки) та покращення функціональних характеристик пам’яті (26-40 років). Пізня дорослість (35-65 років). В цей період у працівника сформована більшість професійних навичок. Утримується високий рівень інтелектуальних здібностей. У 33-40 років дещо знижується увага. Оптимум розвитку оперативної пам’яті в 30-50 років, швидке зниження асоціативної пам’яті розпочинається з 45 років. Головним різновидом пам’яті стає змістовна, логічна пам’ять. Ефективною залишається пам’ять далеких подій та короткострокова, довгострокова ж навпаки погіршується. Особливо успішно у цей період працівники себе проявляють у контактах із зовнішнім середовищем. Після 40-45 років набувають найвищого рівня вербальні функції. Відбувається розвиток статусу, що продовжується аж до передпенсійного віку. Це період найбільших соціальних досягнень – здобуття положення в суспільстві, авторитету. До написаного хочу додати наступне. У результаті комплексного дослідження психофізіологічних функцій, яке здійснювали науковці під керівництвом російського психолога Б. Г. Ананьєва, у дорослих людей різного віку був виявлений складний, суперечливий характер їхнього вікового розвитку. В якосБорис Ананьєв ті основних факто-

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

15

Управління

16

рів Ананьєв виділив трудову діяльність, практичний досвід та тренованість. У зрілі роки при оптимальному навантаженні у трудовій діяльності та посиленій мотивації спостерігається досягнення нових, більш високих рівнів функціонального розвитку. І навпаки, у тих, хто не створив таких умов, навіть з молодого віку спостерігається зниження рівня функціонального розвитку. Наступним фактором уповільнення процесу старіння інтелектуальних функцій він визначив рівень освіти, готовність людини удосконалювати свої знання та набувати нові.

ПСИХІЧНИЙ КРИТЕРІЙ В аналізі за психічним критерієм ми використаємо піраміду потреб Абрахама Гарольда Маслоу – американського психолога-психотерапевта. Батьки відомого в усьому світі психолога родом із України – тож звичнішим для нас було б ім’я Абрам Григорович Маслов. Згідно з його теорією, в процесі життя ми постійно обираємо своє майбутнє. Людина може самоактуалізуватися, тобто реалізувати себе, лише задовольнивши потреби більш низьких рівнів, таких як їжа, безпека, житло і т.д. Це наступні питання, які нам стануть у нагоді. На якому рівні потреб перебуває ця людина? Чи готова вона до реалізації свого потенціалу? Чи задовольнила вона фізіологічні потреби, потреби в безпеці, соціальні потреби і т.д. І залежно від відповідей на ці питання ми вибудовуємо стосунки з цим працівником. Визначаємо коло його обов’язків та відповідальності. Працівник, у якого насущними є питання, що він їстиме сьогодні, де спатиме, котрий боїться за свою безпеку… не буде думати про високі стандарти в годівлі тварин, високі прирости та збереженість, ефективні протиепізоотичні заходи та генетику, він буде хвилюватися про те, що найважливіше для нього – фізіологічне виживання. Маслоу вважав, що лише через забезпечення нижчих потреб відкривається можливість самоактуалізації, реалізації свого власного проекту.

Потреба в самоактуалізації Потреба у повазі Потреба у любові та приналежності Потреба у безпеці

Фізіологічні потреби

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

Абрахам Маслоу Для самоактуалізації важливим є питання вродженого таланту людини. Напевно, всі ми погоджуємось із позицією, що найбільшого успіху, задоволення, заробітку можна досягнути у сфері, до якої, як ми кажемо, «душа лежить». Ми всі маємо вроджені здібності, схильність, хист до певних наук, видів діяльності. Отже, шукайте відповідь на питання: людина, яка виконує цю роботу, діє із задоволенням, чи хоче вона реалізувати себе в обраній сфері? Часом буває, що вроджений проект заміщується іншим, створеним батьками, близьким оточенням. Питання: чому надати перевагу? Продовжувати реалізовувати себе там, де мене немає, чи в улюбленій сфері, яка буде приносити задоволення, наповнювати життя? Якщо людина вже отримала базову спеціальність, але та не дає можливості розкрити, реалізувати природній потенціал – варто перевчатися. Ми всі знаємо вислови: «талант від Бога», «зроблено з душею»… – це значить зроблено із задоволенням. Задоволенням, яке потім передається покупцеві, споживачеві. Висновок наступний: коли є можливість – віддавати перевагу тим, що мають талант в обраній сфері, що реалізують самих себе в ній. Суттєвим бар’єром самоактуалізації є описаний А. Маслоу комплекс Іони. Іона – біблійний пророк, що намагався ухилитися від ролі пророка. Багато людей так само ухиляються від відповідальності, бояться в повній мірі використовувати свій потенціал. Такі люди віддають перевагу дрібним, незначним цілям перед серйозним життєвим успіхом. Насичене, повноцінне життя багатьом здається неймовірно важким. Коріння комплексу Іони лежить у небажанні людини змінюватися, відмовлятися від нецікавого, обмеженого, але вже налагодженого існування, у побоюванні втратити контроль над тим, що вже існує навколо неї.

Управління Слід установити походження такої позиції, усвідомити, що якщо не змінюватися, не рости, то рівень досягнень, задоволення, заробітку лишатиметься, у кращому випадку, тим, який є. Якщо чекаєш від життя більшого – потрібно самому вкладати більше. Усвідомлення цього настає під час криз періодів розвитку: криза 17 років, 30 років, 40 років, 60 років. Криза 17 років виникає на межі шкільного та нового дорослого життя. Викликана часто розходженням між уявним ідеальним життям та реальністю. Це відповідальність перед собою, страх за можливі помилки, неуспіхи, для юнаків – страх перед службою у збройних силах. Важливими виборами в цьому віці є формування реальних життєвих планів: продовження навчання (отримання професії, визначення майбутнього шляху), або початок трудової діяльності (дає матеріальну незалежність), або служба у збройних силах. Криза 30 років: перший погляд назад, усвідомлення необхідності подальшого особистісного, професійного, соціального росту, уява про життя, що склалася між 20-30 роками, не задовольняє людину. Криза 40 років: прожито половину життя, не все вдалося реалізувати, кількість проблем в житті наростає, відбувається переоцінка цінностей, пошук нового, духовного змісту життя. Криза 60 років: криза передпенсійного віку, пов’язана зі страхом втрати роботи, виходом на пенсію, звуженням сфери спілкування. До цього періоду слід почати готуватися завчасно, років за 10. Складати, наприклад, список того, що хотів би зробити, але не знайшов на це часу, і тоді людина буде в очікуванні – нарешті пенсія. На заході навіть практикується набуття нової спеціальності людьми пенсійного віку.

ПРОФЕСІЙНИЙ КРИТЕРІЙ У цій частині статті зверну увагу на те, як слід ставитись до набуття професійних знань. Будь-яка людина має відповідально ставитись до свого природного потенціалу. Його потрібно розвивати. Якщо людина не розвивається – вона регресує. Той, хто хоче сягнути найвищого успіху, наповненості життя від реалізації свого проекту, має вибудовувати себе послідовно та відповідально. По-перше, має бути мотив досягнути вершин професійних знань, перевершити інших у цих знаннях вже у віці 30-40 років – періоді середньої дорослості, коли досягається оптимум розвитку ряду функцій. Такий підхід принесе Вам задоволення і в періодах пізньої дорослості (35-65). Тут я, перш за все, звертаю увагу молоді. Професійні знання і навики не приходять в одну мить. Це процес послідовної щоденної роботи над самим собою. Особливо важливим у цьому процесі є період ранньої дорослості (17-25). В цьому віці молоді люди менше замислюються над майбутнім, піддаються впливу сформованих раніше звичок, стереотипів – і

це в період оптимуму розвитку ряду невербальних функцій. Розум – потенціал, яким наділено людство, який виділяє нас з-поміж інших живих істот. Слід навчитися оперувати розумом, і, тим самим, сприяти розвитку своєї свідомості та відповідальності. Наша свідомість представляє собою лише відбиток, віддзеркалення, образ світу в нас. Тут є важливою точність, збіг образу і самого життя. Спочатку ми вибудовуємо (або нас вибудовують родина, друзі, колектив), обумовлюємо свою свідомість, а потім через неї лаштуємо своє життя, самих себе. Професійні знання дають структуру, модель, що дозволяє приймати ефективні рішення. Слід звернути увагу на рівень фахових знань, їх професійність. Молодій людині не має бути байдуже, яку систему оцінювання вона закладе собі. Потрібно ретельно підходити до освіти та самоосвіти. Одним з критеріїв, що допоможе у виборі знань, є їхня ефективність та результативність. Тобто слід набувати ті знання, які працюють, які вирішують конкретні проблеми та приносять заробіток. Особливо важливим є перший професійний досвід. Буде добре, якщо Ви його отримаєте у компанії, яка є кращою у своїй сфері, у компанії, де поєднані високі вимоги, висока відповідальність та професіоналізм працівників. У такий спосіб Ви зробите інвестиції у своє майбутнє. Для керівників високі стандарти професійної підготовки є найбільш важливими. Так чи інакше, ми є наставниками для людей, з якими працюємо. Вони рівняються на нас, чекають від нас рішень там, де самі їх знайти не можуть. Важко навчити когось тому, чого сам не вмієш. І важливими тут є питання освіти та самоосвіти, у тому числі, через участь у конференціях, виставках, обміні успішним досвідом, навчання в аграрних турах. «Єврокорм сучасна годівля» з 2001 року організовує та фінансує такі проекти. У березні 2009 р. було організовано черговий тур для директорів та власників ряду підприємств свинарства: «Три країни - три культури - три досвіди господарювання». Приємно те, що на нашому ринку з’являються нові учасники, такі як компанія «Агрітур Україна», метою діяльності якої є проведення саме аграрних навчальних турів країнами світу. Ця компанія на високому професійному рівні організувала подорож трьома країнами. Рекомендації, викладені у цій статті, дозволять Вам якісно вибудувати стосунки з працівниками Вашого підприємства. Врахувати особливості їхнього періоду розвитку і функціональних можливостей, уникати помилок та досягати вищих результатів праці. Ростити своїх працівників та зростати самим. Врешті, проблеми, з якими Ви зіштовхувались до цього, перейдуть на рівень задач, які легко підлягають вирішенню, і Ви станете справжніми творцями свого життя.

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

17

Персона номеру

18 Василь Андрійович ПЕТРИНЮК:

«Нам, українцям, соромно має бути, що в Україну завозять сало»

Василь Андрійович Петринюк – неординарна особистість. Досвідчений економіст, засновник одного з найуспішніших тваринних господарств в Україні, Герой України – він є справжнім реформатором за духом. Василь Петринюк вже близько 18 років займається новаторством, впровадженням новітніх технологій і нових форм організації праці у власній компанії. Відвідавши разом із колегами з усієї України та компанією «Агрітур» шість тваринних підприємств Західної Європи у березні 2009 р., Василь Андрійович відразу після повернення впровадив декілька ноу-хау у товаристві «Старт».

І

ншими словами, поява Василя Андрійовича Петринюка у якості Персони номеру цілком закономірна. Його насичена біографія, думки і ідеї з приводу роботи тваринної галузі є надзвичайно корисними і цікавими для всіх небайдужих аграріїв України.

Професійний шлях: Народився майбутній директор «Старту» 20 липня 1952 р. в селі Огрисківці Лановецького району Тернопільської області. У 1976 р. закінчив Тернопільський фінансово-економічний інститут, здобув спеціальність економіста. Після проходження військової служби працював головним бухгалтером у колгоспі «Світанок» Лановецького району. З 1974 р. був головним бухгалтером Білогірського районного сільгоспуправління, а з 1980 р. – головою колгоспу «Червона Зірка» в смт Ямпіль Білогірського району. У квітні 1992 р. Василя Андрійовича обрано головою колгоспу «Труд» села Новоставці Теофільського району. Вже за півроку він провів реформування колгоспу в агрофірму, а з початком аграрної реформи в Україні – повну реформу господарства, організував і очолив ТОВ «Старт», де працює донині генеральним директором. Крім того, у 1998 р. ним засноване фермерське господарство «Огайо», а вже наступного року – ТОВ «Полква».

1998 р. – обрання на посаду заступника голови

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

Всеукраїнського союзу сільськогосподарських підприємств, яку посідає понині. Згодом Василь Андрійович стає академіком Української технологічної академії. У 2006 р. отримує ступінь доктора економічних наук, захистивши роботу на тему «Реформування агропромислового комплексу». Під керівництвом Василя Петринюка ТОВ «Старт» стало потужним підприємством, що об’єднало кілька напівзруйнованих господарств. Сьогодні тут обробляють 16 тис. га землі, вирощують по 589 ц/га буряків, надоюють понад 7,5 тис. кілограмів молока від корови. Нещодавно введено в дію сучасний молочник (за технологією американської компанії DSA) на 240 місць. У трьох господарствах товариства утримують 12 тисяч голів свиней. Вагу у 115—120 кг поросята набирають за 180—200 днів. У перспективі до 2010 р. заплановано розширення посівних площ до 30 тис. га, розширення поголів’я корів до 1200 голів, свиней – до 25 тисяч. Підприємство щорічно спрямовує більше 2 млн. грн. на утримання соціальної сфери населених пунктів, підтримує будинок для людей похилого віку. За вагомі досягнення у праці, що сприяють соціально-економічному і культурному розвитку Хмельницької області, у 1997 році Указом Президента України Василю Андрійовичу Петринюку присвоєно почесне звання «Заслужений працівник сільського господарства України», а через два роки – звання Героя України.

Персона номеру У своєму активі він має чимало почесних відзнак і урядових нагород: Почесну грамоту Кабінету Міністрів України, нагороди обласної ради та облдержадміністрації, орден Святого Рівноапостольного князя Володимира та інші. На жаль, не всі ініціативи Василя Андрійовича знаходять розуміння у відповідальних органів. ТОВ «Старт» ще у 2003 р. внесло пропозицію виступити виконавцем пілотного проекту з відпрацювання механізмів купівлі-продажу землі на базі господарств Теофільського району з безпосередньою участю держави. Проте і понині це питання не вирішене. Один з найбільш професійних тваринників України, Василь Петринюк прекрасно орієнтується в усіх напрямах роботи підприємства та питаннях державного регулювання.

Пряма мова Годівля

Після поїздки «Особливості розвитку свинарства Польщі, Данії, Німеччини» ми разом із спеціалістами компанії «Єврокорм сучасна годівля» відібрали партію різних кормів для свиней, свиноматок і заклали широкомасштабний дослід по годівлі. Така вже моя риса – вірю тільки тому, що побачив, у чому переконався, що помацав своїми руками. Сподіваюся, що ми досягнемо своєї мети – кращих результатів. Сьогодні відлучення поросят проводимо у 28 днів, середня вага поросят при відлученні – 7–7,5 кг. Тих, які не досягли 7 кг – відбраковуємо, продаємо за зниженою ціною населенню. Тепер перед нами стоїть завдання: перейти на режим відлучення у 21 день для збільшення обороту опоросів свиноматок. За минулий рік ми маємо 19,2 поросят на свиноматку за рік, а у Європі менше як за 23 ніхто не веде мову. То хіба ми, українці, можемо погодитись мати на третину менше? Наші свині досягають 115–120 кг за 180–200 днів життя. Це немало. Та одного разу, чи не випадко-

во, ми отримали кращий результат – 167 днів. Але це був разовий результат. Поїздка європейськими країнами засвідчила – є над чим працювати. Тепер наше завдання вийти на максимум у 180 днів. Тоді скоротяться витрати корму, зросте оборот у використанні місць відгодівлі. Для нас це актуально, зважаючи на те, що ми ведемо реконструкцію нашого господарства по утриманню свиней і, відповідно, потужності слід використовувати ефективніше. Використання корму: якщо ми маємо на сьогодні на центнер свинини витрати 279 кг кормів, кормів, то є ціль хоча б на 50 кг скоротити. А що значить 50 кг на 25 тис. голів (наша запланована кількість на наступний рік)? 1250 кг корму – це серйозний аргумент.

Трудовий ресурс Ми відвідали Польщу, Данію, Німеччину, і у мене відразу з’явилось дуже багато питань щодо організації трудових ресурсів і режимів праці людей. Я побачив завантаженість працівників тих господарств. Коли повернувся і показав свої відеозаписи із коментарями фермерів робітникам свого товариства, вони навіть не повірили, що так може бути. Скажімо, ми були у «Полданорі», на фермі, де утримується 4000 свиноматок. Керує цією фермою наш земляк з Житомира. На господарстві один працівник супроводжує опорос 200 свиноматок. А у мене в боксі 40 свиноматок і два робітники скаржаться, що не справляються! І це при тому, що на нашому підприємстві досить висока зарплата. Віддача, як я переконався, може бути більшою. Окрім простого небажання брати на себе більшу відповідальність є ще одна проблема. Пригадую слова одного професора з Ізраїлю (він колись емігрував з Харківської області, а тепер вчить весь світ молочній справі): «Ви ніколи не будете мати хорошого працівника на фермі, якщо у нього є своє особисте господарство». У нас є як раз така ситуація, і поки що ми нічого не можемо з цим зробити.

Генетика Відбір свинок і поповнення маточного стада ми проводимо, і у нас це добре виходить, – маємо 200 чистопорідних свиноматок породи велика біла. Схрещуємо їх з ландрасом, і вже маємо результат – зовсім іншу свиню отримали, краще м’ясо вищої якості. Це саме те, що потрібне нашому споживачеві. Взагалі-то, генетичне питання в Україні запущене до неможливості. Чому ми маємо завозити кнурів англійської селекції через Польщу? Останніх п’ятьох кнурів ми завезли з Польщі. На превеликий жаль, прекрасні кнурі, ефективніші за будь-які з тих, які є до цього часу в Україні. Чому поляки це змогли зробити, а ми ні? У нас немає навіть інформації, бази даних. Стоїть нагальне питання про створення загальнодержавного нуклеуса, який би зайнявся всіма цими питаннями.

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

19

Персона номеру

20

Державна підтримка галузі Говорять «Україна, українське сало…», а насправді ми так і не навчились вирощувати худобу, українці змушені їсти польське, данське, хто знає яке ще м’ясо і сало – смачне чи не смачне, якісне чи не дуже. Це наша проблема. Якщо говорити в цілому про свинарство нашої країни, то зрозуміло, що нашій державі воно не потрібне. На державному рівні ніхто не хоче цього питання розуміти. Нам потрібно щось змінювати. Перше. Працює логіка: не вистачає свинини в Україні – вмикаємо зелене світло на кордоні. Уряд сприяє годуванню українців закордонним м’ясом. Я мав ряд бесід із урядовцями, які наводили аргумент, що «треба ж людям їсти». Навіть не кажучи про якість цього ввезеного м’яса – як воно допомагає рядовому українцеві? Покажіть цей гастроном чи магазин, де є дешева ковбаса! Як же так – завозимо дешеве щоб людей нагодувати, а людям воно все одно недоступно. Друга проблема – відсутність серйозної програми розвитку свинарства. Для якісного вирішення проблем має бути написана програма, наведені конкретні цифри та завдання, визначені виконавці, забезпечена підтримка – бюджетне чи кредитне фінансування. Адже сьогодні все робиться самотужки, на власні кошти окремих господарств, а це дуже довго, болісно для бізнесу і просто неправильно. Однак це дуже важливо, адже обумовлює продовольчу безпеку країни.

Консолідація галузі Саме великі виробники повинні сказати рішуче слово і досягти ефективного вирішення проблем тваринництва. У корпорації «Тваринпром», на мою думку, сьогодні недостатньо повноважень, можливостей, фінансування. Принаймні ця організація надає нам можливість для зустрічей із колегами, відбуваються змістовні лекції науковців різного профілю. Але ж цього недостатньо. Я вважаю, вже час створювати в державі гідну організацію, яка мала б зайнятися питаннями галузі в цілому. Чи в форматі асоціації, чи в якомусь іншому. Зрозуміло, об’єднання виробників має відбуватись із безпосередньою участю «Тваринпрому», із залученням компаній-ентузіастов, які дивляться вперед – я маю на увазі, наприклад, компанію «Єврокорм сучасна годівля». Із такими людьми я готовий «іти у бій». Візьмемо птахівників, які об’єднались, потужно поставили питання і отримали серйозну підтримку від держави. З ринку повністю витіснили «ніжки Буша». У схожих умовах ми повинні знайти спосіб зробити так, щоб свинину в Україну не завозити, а вивозити. Тобто, нова структура має на себе взяти доволі амбіційні завдання. Досить непоганий приклад демонструє польська спілка Polsus. Але вони вже близько 30 років працюють – нам просто історія не відпускає стільки часу! Нам треба все спланувати і почати працюва-

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

ти дуже швидко. А для цього, відповідно, потрібні дуже серйозні зусилля та кроки. Адже надзвичайно великі перспективи стоять перед українським тваринництвом.

Міжнародна співпраця На превеликий жаль, через нерозумні правила, які діють у нашій державі, ефективно співробітничати із кимось з закордону дуже складно. Для прикладу: у 1998 р. я відвідав США – Аграрний університет штату Огайо. Нам надала серйозну протекцію нашу землячка, яка стала впливовим сенатором, і ми розробили проект будівництва ферми американського типу в Україні. Американці під фінансування виділили солідні кошти, я оформив 50 га землі, почали будувати приміщення. Наші партнери поставили нам комплект техніки (вартістю близько 200 тисяч доларів): борона, трактор, сівалка… Оформили техніку як тимчасовий ввіз, бо інакше не могло бути. Минув рік – нам висунули вимогу: техніку або знищити, або вивезти, або заплатити більше, ніж вона коштує. І довелось просити американців, щоб вивезли всю техніку. А ми кажемо, що треба розвивати, створювати… Я міг би багато розповісти, але не хочу. Навіть те, що наші знайомі, земляки із закордону хочуть для нас зробити, допомогти – всі наміри розбиваються об чиновників. А у науково-практичній площині я підтримую постійні контакти із Німеччиною, Ізраїлем.

Мотивація Завжди важко працювати. Питання в іншому – що ти маєш від того, що ти важко працюєш? Коли з’являється новий корівник, купив новий комбайн – це задоволення. Коли збільшується поголів’я корів, наприклад, на півтори сотні – це є задоволення. Коли люди отримують зарплату, коли вони тобі посміхаються, коли вони щасливі – це теж задоволення. У цьому і полягає суть нашої праці – у подоланні всіх труднощів.

Годівельні інновації

22

Високі технології годівлі

Виготовлення кормів, незважаючи на зрозумілість і відносну простоту використовуваних методів, є доволі складним процесом. У сучасному розумінні комбікорм – багатокомпонентний продукт високої годівельної якості, привабливий для підприємця за критерієм зниження затрат на вироблення кінцевої продукції: м’яса, молока, яєць.

Б

іологічна повноцінність комбікормів досягається за рахунок збалансованості вмісту поживних речовин на основі прийнятих норм потреб тварин різних видів і статевовікових груп в енергії, протеїні, амінокислотах, вітамінах та інших речовинах. Ретельно розроблені рецептури кормів і кормових домішок містять інгредієнти, які точно обчислюються у відсотках і десятих частинах відсотків. Технологічні режими всіх використовуваних процесів (подрібнення, пропарювання, гідратування, грануляція тощо) мають витримуватись із заданою точністю. Крім того, керівник господарства має бути абсолютно впевнений у якості отримуваного продукту. Компанії-лідери з кормовиробництва не дозволяють собі виготовлення жодної неякісної партії продукту, оскільки це може негативно вплинути на репутацію підприємства. На прикладі сучасних виробництв компанії «Єврокорм сучасна годівля» ми розглянемо технологічний цикл і діючу систему контролю якості при виготовленні комбікормів високого ґатунку та преміксів. Комбікормове виробництво компанії розташоване на двох заводах у Київській області (смт Рокитне і с. Коржі). Рокитнянський завод було модерні-

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

Годівельні інновації

23

зовано у 2007 р., його оснащено оновленими лініями сучасного німецького обладнання Awila, а завод у Коржах – це новий виробничий комплекс, який було збудовано у 2002 р. з використанням того ж обладнання. До складу виробничих комплексів входить повний набір обладнання, необхідного для виготовлення якісних комбікормів: змішувач, гвинтові і спіральні конвеєри, подрібнювачі, дозувальні шнеки, парогенератори, гранулятори і охолоджувачі, очисні і просіювальні машини.

Секрет успіху комбікормового виробництва простий: використання якісних інгредієнтів та ретельний контроль виробництва у поєднанні із найкращою для сільгосппідприємця ціновою пропозицією. «Єврокорм» по праву пишається своїми лабораторіями, які здійснюють контрольні заміри двічі: на початку перевіряють всю сировину, яка буде використана у виробництві, після випуску партії готової продукції беруться проби корму чи добавок. На вхідному контролі у першу чергу визначаються фізико-технологічні показники, що мають відповідати ДСТУ. Білкова група (шроти, макухи) перевіряється на вміст сирого протеїну, уреази, вологість. Зернова група досліджується на сорність, вологість. За зміни параметрів сировини (вміст протеїну, кальцію, жиру) перераховується рецептура для отримання на виході продукту заданої якості. Залежно від необхідної частки конкретної сировини у готовій продукції, її додають, чітко зважуючи у дозувальному шнеку або у мікродозувальному пристрої. Ступінь подрібнення сировини відповідає харчовим можливостям тварин різних видів і вікових груп. Подрібнена сировина надходить на лінійний змішувач.

Сучасне обладнання дозволяє отримувати цілком гомогенні суміші незалежно від обсягів часток окремих компонентів. Грануляція суміші розпочинається зі зволоження і нагрівання за допомогою сухої пари температурою 130 градусів за Цельсієм. Завдяки цьому методу компоненти комбікорму пом’якшуються, стають більш пластичними. Пара обов’язково має бути сухою, в іншому випадку існує ризик нерівномірного зволоження, утворення грудочок та порушення технологічного процесу. У залежності від призначення корму на грануляторах встановлюються матриці із отворами від двох до шести міліметрів. Здатність компонентів до грануляції різниться відповідно до вмісту в них протеїну, жиру, цукру, клітковини. Найбільше піддається цьому процесу перероблення пшениця, кукурудза, соєвий шрот. Після охолодження гранули надходять до лінії фасування готової продукції. Перед цим відбираються

проби на повторне лабораторне дослідження. Усі технологічні процеси на виробництвах сьогодні контролюють 20 робітників на рокитнянському заводі (плюс 5 фахівців лабораторії) та 15 – на заводі в селі Коржі (плюс 2 фахівці лабораторії). Кожен працівник заводів має вагомий досвід у кормовиробництві, досконало знається на сировині і технологіях її переробки. Підбір інгредієнтів є одним із найбільш ресурсоємних процесів. Співробітники компанії відвідують спеціалізовані виробництва по всьому світу і проводять ґрунтовну науково-аналітичну роботу для забезпечення найкращої якості готового продукту. Результатом цієї праці стало введення у комбікорми та премікси під торговою маркою «Єврокорм сучасна годівля» таких високоефективних компонентів, як ЄвроСОРБ, ЄвроНОРМ, ЄвроЛІВ®протект, ЛактоНОРМ®, НР 300 (соєвий білковий концентрат Hamlet Protein), лінійки інгредієнтів від компаній Dr. Batta та Eurofeed Technologies. Науково-практична робота з удосконалення комбікормів і кормових добавок не зупиняється у компанії «Єврокорм сучасна годівля» ні на день. Створення кормів для сільськогосподарських тварин – відповідальна справа, що безпосередньо впливає і на здоров’я людей, які споживають м’ясо, яйця, молоко, і на розвиток тваринної галузі, адже вартість кормів складає вагому частину собівартості її продукції.

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

Годівельні інновації

24

Використання сої у годівлі сільськогосподарських тварин Сою, завдяки унікальному хімічному складу та поживній цінності, називають «чудо-рослиною»: вона містить високу кількість протеїну (40% і більше), який за амінокислотним складом наближений до протеїну тваринного походження. Рослина не має конкурентів серед інших зернових за вмістом лізину – основної лімітуючої кислоти у годівлі свиней і птиці (таб.

1). У 1 кг сої міститься 20-24 г лізину, 9-10 г метіоніну з цистином, 4-6 г триптофану. Через високий вміст жиру соєві боби за енергетичною поживністю посідають перше місце серед зернових кормів (15,20 МДж в 1 кг). Перетравність органічної речовини у середньому становить 85-87%. У 1 кг зерна сої міститься 280—300 г перетравного протеїну, коефіцієнт повноцінності якого становить 0,98.

Н

аявність ряду антипоживних речовин (інгібіторів трипсину і хімотрипсину, сапонінів, уреази, гемаглютинінів) обмежує використання у годівлі тварин сирих соєвих бобів без спеціальної обробки. Позитивний ефект дає використання не сирого зерна сої, а макухи і шроту з неї. Одержана при цьому олія використовується в харчовій промисловості, а термічно оброблені макуха або шрот сої є високопоживними компонентами раціону для всіх тварин. Із соєвих бобів, завдяки легкій розчинності білків і вуглеводів у воді, високому вмісту жиру, наявності фосфатидів (кефалін, лецитин), що мають емульгуючі властивості, можна виготовляти соєве молоко, корисне для молодняку тварин усіх видів.

Найбільш задіювані способи руйнування та зниження активності антипоживних речовин у зерні сої: Екструзія – обробка на спеціальних установках (екструдерах) за температури 150-180ºС і тиску 28-30 атм. За умов такої обробки крохмаль зерна стає легкорозчинним, руйнуються уреаза і таніни, унеможливлюється розмноження токсичних грибів. Екструдоване зерно відмінно засвоюється свинями, телятами та птахами. Такий продукт рекомендується використовувати, насамперед, для приготування комбікормів-стартерів для молодняку раннього періоду вирощування. Флакування – виготовлення пластівців із зерна під дією пари і тиску. Комбінована дія вологи, виТаблиця 1

Вміст незамінних амінокислот у зернових кормах, г/кг Лізин

Метіонін

Триптофан

Аргінін

Кукурудза

Культура

2,9

1,9

0,8

4,1

Овес

3,6

1,6

1,4

6,6

Ячмінь

4,4

1,8

1,6

5,2

Горох

14,8

3,2

1,8

15,9

Люпин

18,9

4,2

3,8

40,0

Соя

21,9

4,6

4,3

25,6

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

Годівельні інновації сокої температури і тиску зумовлює значні фізичні та хімічні зміни. Під дією пари відбувається розрив молекул (желатинування) крохмалю. Ефективність використання пластівців на 5—10% вища, ніж подрібненого зерна. Мікронізація – передбачає інфрачервоне опромінення зерна з довжиною хвиль 2-5 мкм. Проникаючи у зерно, хвилі створюють інтенсивну вібрацію молекул, виробляється тепло і за рахунок випаровування води підвищується тиск. Зерно стає м’яким, набрякає і розтріскується, крохмаль зерна стає доступнішим для засвоєння тваринами. Інфрачервоне опромінювання сої повністю інактивує антипоживні речовини, знижує кількість мікроорганізмів у 5-6 разів. Найпоширенішими продуктами переробки сої, що використовуються в годівлі с/г тварин, є відходи олійно-екстракційного виробництва: шроти, макухи та фосфатидний концентрат, які одержують шляхом пресування (макуха) або екстрагування жиророзчинниками (шрот). Макуха і шрот багаті на протеїн (30-40%) і вітаміни групи В, проте в них відсутні каротин і вітамін D. Кількість клітковини залежить від підготовки насіння. У макусі та шроті, одержаних із нелущеного насіння соняшнику, бавовнику, конопель, сої та інших культур, міститься 15-20% клітковини, а з лущеного – 4-7%. Через різну кількість жиру макуха і шрот, одержані з однієї сировини, мають різну поживність

25

(таб. 2). Обидва корми характеризуються високим вмістом фосфору (6,5-13,0 г/кг) і калію (9,5-17,5 г/ кг), та відносно низьким вмістом кальцію (2,7-6,0 г/ кг). Згодовують макуху і шрот як у чистому вигляді, так і в складі комбікормів. Таблиця 2

Вміст поживних речовин у макухах і шротах Хімічний склад, % Корм

Соняшникові: макуха шрот Лляні: макуха шрот Соєві: макуха шрот Ріпакові: макуха шрот

Поживність 1 кг, к.од.

Вміст перетравного протеїну в 1 кг, г

сирий протеїн

жир

клітковина

БЕР

зола

11,30

324

39,2

10,2

13,0

22,5

6,3

10,80

386

40,5

3,1

13,7

25,5

6,4

13,30

287

287

9,6

10,5

32,9

6,9

11,20

282

33,3

1,9

9,7

36,9

7,2

14,10

393

38,5

7,6

4,8

30,7

5,5

12,60

400

40,0

2,0

6,4

31,9

5,1

12,20

262

33,0

9,0

13,2

26,4

7,0

10,45

318

38,3

2,3

12,0

31,0

7,7

Соєві макуха та шрот містять не тільки багато легкозасвоюваного протеїну, а й відрізняються високою повноцінністю білка та найбільш сприятливим для засвоєння набором незамінних амінокислот. Приймаючи рішення щодо використання тих чи інших кормових компонентів, варто звернутись до науково-консультаційного центру потужного кор-

мовиробника, якому довіряють досвідчені фахівці. Сучасні годівельні раціони – складні схеми сполучення різноманітних компонентів, відповідних до виду, віку, особливостей утримання та поточних фізіологічних потреб тварин та птахів. Професійно розроблений раціон збереже здоров’я і самопочуття тварин, максимізує продуктивність виробництва та загальну конверсію кормів.

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

Годівельні інновації

Покращення конверсії кормів

26

Рекомендації по догляду за годівницями: •

Відкривайте годівниці тільки при годівлі (аби знизити рівень засмічення і запилення, запобігти доступу птахів, гризунів); • Наповнюйте тільки третину від загального об’єму годівниці (більша кількість призводить до погіршення якості корму, його запилення і псування); • Вчасно фіксуйте появу отворів, дефектів, щілин та усувайте зазначені недоліки. Ефективний резерв зменшення втрат кормів – лімітоване годування тварин. У цьому випадку корм видається 3–4 рази на день саме у тих обсягах, які будуть повністю спожиті. Цим способом, який насправді підвищує конверсію корму, користується більша частина європейських тваринних господарств. Недоліком методу є його порівняна складність для використання у великих групах тварин, де він часто призводить до нерівномірного набору ваги. Використання відповідних до поточного розміру свиней раціонів є ще одним методом контролю кормових витрат. Недо- чи понадспоживання тих чи інших речовин призводить до змін у метаболізмі тварини. Наприклад, за надлишкової кількості протеїну частина його буде перетворена на неефективну енергію – посилене перетравлення, замість зростання м’язової ваги (це також є однією з форм втрат кормів).

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

«Порожні годівниці знижують споживання їжі» – досить примітивне твердження, втім, майже 10% годівниць часто не виконують покладені на них функції. Враховуючи, що якість годівлі впливає на всі показники продуктивності господарства, а вартість кормів складає від 50 до 70% собівартості продукції, ретельне дослідження методик і особливостей годівлі, виявлення «вузьких місць» є дуже важливою, але часто недооціненою працею. Не весь корм, покладений у годівницю, з’їдається та ефективно засвоюється. За спостереженнями, до 30% кормів втрачається з різних причин. Виявлення та запобігання цим втратам втрат – непросте завдання. Наприклад, близько 10% кормів розкидані навколо годівниць, тож зміни у конверсії кормів розпочинаються навіть до безпосереднього годування. Щоденне обстеження годівниць має вагоме значення: по-перше, свині досить чутливі до несвіжої їжі та намагаються викинути її з годівниці; по-друге, слина тварин змішується із кормом і це також сприяє зниженню якості годівлі. Продуктивність свиноматки є важливим чинником конверсії кормів. Свиня, яка народжує 10 поросят на рік, споживає практично стільки ж корму, скільки і та, що народжує 18 поросят. Різниця ж у частці вартості корму на одне порося складає близько 45%. Частота опоросу також впливає на конверсію, оскільки лактуюча чи вагітна свиня має значно більші годівельні потреби, тож, спрощено, «2 рази на рік по 9 поросят» є більш витратним, аніж «1 раз по 18». Однак варто враховувати фізіологічні особливості продуктивності свиноматок, наприклад, зниження середньої ваги поросят у великих приплодах та ін.

Годівельні інновації

Ви керуєте лише тим, що можете виміряти Вагітні свині можуть споживати величезні обсяги кормів. Однак перегодовування є згубним і для свині, і для її продуктивності. Існує пряма залежність між рівнем смертності поросят і свиноматок та значною зайвою вагою, особливо в теплих приміщеннях, у затовстих свиноматок помітно знижується кількість молока. Розмір часток корму. Завеликий розмір часток призводить до недостатнього перетравлення їжі, тобто її фактичних втрат. З іншого боку, замалий може викликати виразки у свиней, також такий корм забиває годівниці. Найкращим вважається діаметр часток у 0,07–0,2 см. Отже, вірним рішенням є використання комбікормів, що виготовляються за сучасними технологіями і забезпечують стабільні якісні показники.

Інші чинники, що впливають на конверсію кормів: 1. Температура у приміщенні: зависока – знижує апетит; занизька – знижує віддачу кормів, адже більша частина енергії, отримувана з корму, буде спрямовуватись на обігрів тіла.

2. Генетика тварини встановлює верхню межу її росту, яку можна досягти за якісної годівлі і догляду. Фахівець Науково-консультаційного центру ТОВ «Єврокорм сучасна годівля», Володимир Шило Справді, генетика має чимале значення для показника конверсії кормів. Наведу лише один приклад: і ландрас, і миргородська породи досягають 100 кг ваги за шість місяців. Зате на кожен кілограм приросту ландрас споживає 3,4– 3,6 кормових одиниць, а миргородська – 4–4,2.

5. Вік відлучення (докладніше див. на стор. 37). Відлучені у 24 дні поросята інтенсивніше ростуть, ніж відлучені у 14 днів.

6. Забезпечення вільного доступу до кормів та води, що відповідають кількості тварин.

7. При завеликому скупченні тварин набір ваги уповільнюється (до 10% втрат на стадії відгодівлі). Якщо в певний період кількість свиней у загоні збільшується, встановіть додаткову годівницю. Ознаками змагання за їжу є сліди укусів на вухах та плечах тварин.

8. Більші свині споживають більше їжі. Отже всі заходи, спрямовані на зростання ваги поросят, згодом підвищать ефективність відгодівлі.

9. Надлишок мінералів, особливо кальцію, може знизити споживання кормів.

10. Обирайте інгредієнти кормів із низьким вмістом танінів – ці компоненти мають властивість зв’язувати протеїни. Також таніни знижують смакові якості корму через кислий присмак.

11. У кожній групі є «домінуючі» тварини, які за невдалого розташування годівниці можуть блокувати доступ до неї. Також варто розмістити поїлки на відстані 1–2 метрів від годівниць, аби ці тварини були змушені переходити з місця на місце, звільняючи доступ іншим. Більша відстань небажана: свині п’ють воду відразу після годівлі, тож свиня йтиме до поїлки, тримаючи корм у роті, розкидаючи його на підлогу та підстилку, що також призводить до втрат кормів та засмічення.

12. Оберігайте годівниці від птахів, паразитів, гризунів, адже це подвійний ризик: непродуктивних втрат корму (100 дорослих щурів з’їдають до чотирьох тонн кормів на рік) та різноманітних захворювань.

Не годуйте зайвих тварин! Сьогодні українські господарства мають доступ до недорогих і якісних кормів. Втім, дбайливий господар використовує всі можливості для зростання ефективності виробництва. Тим більше, що за чисельності поголів’я у кілька тисяч чи десятків тисяч тварин навіть незначні похибки у конверсії корму перетворюються на відчутні фінансові втрати.

3. Стан здоров’я безпосередньо впливає на апетит тварин, крім того, хворі тварини велику кількість енергії витрачають на одужання замість набрання ваги.

4. Токсини та інші шкідливі мікроорганізми знижують обсяг споживання і засвоєння їжі. Ефективним рішенням у цьому випадку є використання якісних сорбентів (наприклад, препарату ЄвроСОРБ®).

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

27

Годівельні інновації

28

Функціональні кормові добавки ЄвроНОРМ®, ЄвроЛІВ®протект, ЄвроСОРБ® Компанія «Єврокорм сучасна годівля» представляє серію сучасних кормових добавок, які допомагають вирішувати цілий комплекс питань зі збереження здоров’я і продуктивності сільськогосподарських тварин та птиці. Всі препарати розроблені у співробітництві із українською фармацевтичною компанією. Стандарти якості виробництва нових кормових добавок ТМ «Єврокорм» відповідають тим, що застосовуються при виробництві лікарських засобів для людей.

Біогенний стимулятор росту ЄвроНОРМ® ЄвроНОРМ® – функціональна кормова добавка для підвищення продуктивності, нормалізації травлення, виведення токсинів (мікотоксинів) та посилення неспецифічного імунного захисту сільськогосподарських тварин. Переваги: • Пряме заселення шлунково-кишкового тракту лакто-і біфідобактеріями без ушкодження кислим середовищем шлунку; • Витіснення патогенних та умовно-патогенних бактерій: Е. Coli, сальмонел, клостридій; • Підвищення неспецифічного імунітету, стійкості тварин до інфекційних хвороб, токсикозів; послаблення шкідливого впливу забруднень різного походження (в т.ч. хімічного); • Очищення крові та органів тварин від токсинів різного походження та важких металів; • Відновлення продуктивності після застосування антибіотиків, кокцидіостатиків та антигельмінтиків; • Зниження захворюваності, падежу та вибракування.

ЄвроЛІВ®протект – гепатопротекторна кормова добавка В першу чергу, наукові співробітники «Єврокорму» рекомендують застосувати препарат ЄвроЛІВ® протект для годівлі супоросних свиноматок. У період поросності свиноматка знаходиться знаходиться під впливом як токсинів з корму, так і токсинів, що виділяє плід. Це не може не відбитися негативно на стані печінки. Відповідно, погіршується загальний стан здоров’я свиноматки, що може призвести до суттєвого зниження терміну її експлуатації, зменшення кількості поросят на одну свиноматку та зменшення живої ваги поросят. Гепатопротекторна добавка ЄвроЛІВ®протект є гідною альтернативою імпортним аналогам, до її складу входять ессенціальні фосфоліпіди, вітаміни групи В, лактулоза, ряд активованих біополімерів. Дія препарату ЄвроЛІВ®протект: • Відновлення функцій печінки, міокарду, головного мозку та шкіри за рахунок включення ессенціальних фосфоліпідів (ЕФЛ) до структури клітин; • Послаблення шкідливого впливу вільних радикалів та продуктів перекисного окислення жирів за рахунок поліненасичених жирних кислот; • Послаблення шкідливої дії мікотоксинів, екзо- і ендотоксинів, кінцевих продуктів обміну речовин, протидія відкладенню в печінці важких металів за рахунок комплексу активованих біополімерів; • Нейтралізація токсичного впливу аміаку на печінку та сприяння розвитку нормальної кишкової мікрофлори за рахунок лактулози; • Нормалізація обміну речовин, підвищення конверсії корму та продуктивності.

ЄвроСОРБ® – доступний і дієвий захист організму тварини На початку 2009 р. на українському ринку кормових добавок було представлено інноваційний продукт для збереження здоров’я і гарного самопочуття тварин – сорбент токсинів ЄвроСОРБ®. Продукт призначений для виведення з організму тварин токсинів різного походження, а також важких металів, хвороботворних бактерій і шлаків. Детоксикація організму відбувається без втрат вітамінів та мінеральних речовин. До складу ЄвроСОРБу входять сорбенти природного походження: активовані в результаті глибокої обробки пектин, целюлоза, лігнін. Високоефективний сорбент можуть використовувати як великі промислові підприємства, так і середні й малі господарства. Пропорція змішування компоненту – 200 г на 1 тонну корму. Високий попит на продукт призвів до збільшення обсягів виробництва та запуску нових виробничих ліній. Препарати ЄвроНОРМ®, ЄвроЛІВ®протект, ЛактоНОРМ® та ЄвроСОРБ® суттєво покращать здоров’я і продуктивність усіх видів тварин. Спеціалісти науково-консультаційного центру ТОВ «Єврокорм сучасна годівля» володіють повною інформацією про застосування функціональних кормових добавок та розробляють індивідуальні програми годівлі, що дають найкращі результати.

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

!

У господарстві із поголів’ям у 2500 свиней використання для годівлі раціону із вмістом сирого протеїну лише на 2% нижчим за необхідний призводить до недоотримання 3 тонн приростів щомісяця!

Оптимальний раціон → найкращі показники продуктивності і відмінне здоров’я тварини → зростання рентабельності підприємства. Компанія «Єврокорм сучасна годівля» представляє консультаційну програму для розрахунку раціонів годівлі тварин «Корми 2003» – розробку німецької компанії HYBRIMIN, яка вже тридцять років створює програмні продукти для галузі тваринництва. Перша в Україні програма українською мовою, «Корми» містить актуальну наукову інформацію та обширну базу даних: 99 сучасні норми годівлі всіх сільськогосподарських тварин і птиці; 99 поживності кормів і сировини; 99 готові типові раціони та нові, які зберігатимуться на комп’ютері у легкому доступі.

Програма «Корми» здійснює розрахунок кормових сумішей та окремих складових частин раціонів відповідно до норм потреби тварин в поживних речовинах та величини витрат вихідних кормових компонентів. Оптимізуючи раціон, програма самостійно обирає альтернативні кормові компоненти, які є найбільш економічно привабливим рішенням за збереження необхідного рівня поживних речовин.

Понад 30 українських господарств, зацікавлених у впровадженні прогресивних технологій, вже переконались у перевагах програмного забезпечення «Корми». Науково-консультаційний центр компанії «Єврокорм сучасна годівля» надає послуги зі встановлення програми та навчання спеціалістів основам роботи з нею.

Із програмним забезпеченням «Корми» кожен Ваш співробітник стане експертом з годівлі!

Компанія номеру

30

ТОВ «Деміс-Агро» Вся комерція – це спроба передбачити майбутнє Семюел Батлер

К

омпанія «Деміс-Агро» виділяється з-поміж інших українських господарств, у першу чергу, своїм віком: заснування компанії відбулося лише восени 2006 р. і фактично «з нуля». Незважаючи на таку «молодість» підприємства, власникові і керівникам «Деміс-Агро» вдалося організувати ефективний бізнес із достатньо високими для України показниками продуктивності і рентабельності. ТОВ «Деміс-Агро» є моногосподарством – займається виключно свинарством. Стартова потужність – 18 тисяч голів свиней, і протягом ближчих року-двох цю кількість заплановано подвоїти. Директор компанії, Артур Лоза, не тільки очолив компанію, але й був автором її техніко-економічного обґрунтування і робочого проекту, координував закупку устаткування. Тож не буде перебільшенням сказати, що керівник компанії знає її кожен гвинтик. До створення амбітної аграрної компанії Артур Анатолійович пройшов досить довгий професійний шлях. За освітою зооінженер, кандидат наук за спеціалізацією «Розведення і відтворення с/г тварин». Працював науковим співробітником у інститутах тваринництва, брав участь у створенні Української м’ясної породи свиней та отримав авторські свідоцтва за селекційні досягнення. На початку розвалу Радянського Союзу фахівця запросили до агрофірми «Наукової», де ним були реалізовані проекти, пов’язані зі створенням лабораторії, якістю кормів і частково із свинарством. Значний період професійного зростання теперішнього директора «Деміс-Агро» припадає на роботу в АТЗТ «Агро-Союз». У цій компанії також було реалізовано кілька проектів. Першим стала розробка концепції і практичне створення сучасної лабораторії з аналізу зерна, кормів, тваринницької продукції, яка б відповідала світовим стандартам. Завдання було успішно виконане, і лабораторія,

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

яка на той час значно випереджала інші установи в Україні, була сертифікована в державних і міжнародних установах. Коли пріоритетним напрямом розвитку стало свинарство, керівництво «Агро-Союзу» спрямувало Артура Лозу на діяльність саме у цій, більш профільній для нього, галузі. Робота розпочалась із реконструкції ферми. Згодом цей досвід було використано для розробки ТЕО для майбутнього «Деміс-Агро». Паралельно із кар’єрним зростанням продовжувалось навчання: відбувалися численні тренінги з напрямків TQM (тотальне управління якістю), стратегічного й процесного управління, системи 5Р, управління виробничими ланцюгами, «навчання діями» тощо. Провідний досвід ведення свинарства отримувався «з перших рук»: у Швеції, Угорщині, Фінляндії, Німеччині, Данії, США, Канаді, Австралії, Польщі, Італії; на міжнародних конференціях. Яскрава ознака лідера – постійне самовдосконалення та розвиток – за відомим афоризмом: «зростай або йди!». Здійснення проекту будівництва тваринного комплексу «з нуля» стало новим професійним викликом. Будівельні і оздоблювальні роботи, устаткування приміщень стартували в жовтні, а вже в грудні завезли перше поголів’я. Одночасно, згідно до фізіологічного циклу життя тварин, готувалися наступні приміщення, придатні як раз на момент потреби. Буквально за два роки майданчик було перетворено на діючу ферму із продуктивністю 18 тисяч товарних свиней на рік. Станом на 2009 р. потужність господарства зросла у 1,5 рази. Вихід на повну окупність проекту заплановано на наступний рік. Використана виробнича лінія стала своєрідним міксом зі зразків обладнання західноєвропейського виробництва, яке використовують найбільш успішні підприємства світу, відвідані протягом минулих років. «Однієї зразкової моделі взагалі не може бути. Тільки-но реалізувалась в металі одна ідея, вже є інші, які перевершують те що зроблено» Критеріями підбору обладнання була висока якість, певний ціновий діапазон і концептуальна відповідність європейським стандартам. Ферму проектували орієнтуючись на європейські вимоги, що враховують не лише показники продуктивності, але й питання

Компанія номеру добробуту тварин. Тому, скажімо, застосовані кормові станції для групового утримання свиноматок побудовані на змішаній технології: щілинна підлога і глибока підстилка. Поголів’я (товарні гібридні свинки F1) закуповується у Франції. Показники продуктивності і ефективності виробництва поки не відповідають, скажімо, данським, але відносно українського рівня є гідними. Рівень багатопорідності свиноматок у «Деміс-Агро» складає понад 11,2—11,5 поросят, кількість поросят на рік – 25, прирости 750—850 грамів. Більше динамічнішому розвитку наразі заважає практична недоступність фінансових ресурсів, особливо «довгих». Отже, усі вдосконалення і доустаткування відбуваються з прибутків, в міру поточних можливостей. «Треба балансувати, щоб підтримувати досить високий рівень проекту і при цьому ще розвиватися, а не застигнути в стагнації» Питання персоналу на етапі початку робіт вирішилось напрочуд легко. За глибоким переконанням директора «Деміс-Агро», коли дійсно прагнеш до реалізації певного проекту і спрямовуєш на це достатньо зусиль, у потрібному місці обов’язково з’являється те, що тобі потрібно. Тож основний штат професіоналів був набраний досить швидко. Працівники ж, що працюють безпосередньо із тваринами – вічний «головний біль» кожного керівника, особливо у приміській зоні. Схильність до шкідливих звичок і пасивне ставлення до роботи зумовили досить жорсткий відсів робітників. «У нас діє повне табу на вживання алкогольних напоїв, на крадіжки. Людина, яка попадається на цьому, автоматично звільнюється за законами організації. На селі нас тепер навіть називають ЛТП, тому що завдяки роботі підприємства за високими стандартами вдалося відлучити від алкоголю певну кількість людей.» Компанія не прагне до суперпоказників. Невелика вартість робочої сили в Україні надає резерв до якісної роботи із персоналом, вирішення певних соціальних питань. До одного з таких питань віднесено благоустрій території – лише для цього завдання на гос-

подарстві постійно працює бригада з 5 людей. Система внутрішніх правил і контролю поступово дисциплінують працівників, закони організації сприймаються як норма. Крім того, зниження ділової активності цього року також змусило персонал міцніше триматись за місця і відповідальніше ставитись до праці. Методом стимулювання працівників обрано прогресивну систему KPI (ключові показники ефективності). Заробітна плата складається з авансового платежу і змінної, що відображає показник результату. Цей показник, у свою чергу, враховує чіткі легко вимірювані критерії продуктивності. Система довела свою ефективність відразу після впровадження, вона відмінно дисциплінує і мотивує працівників. Насьогодні головну загрозу бізнесу товариство «Деміс-Агро» вбачає у загостренні конкуренції. Висока рентабельність свинарства в Україні зумовила значний інтерес до галузі з боку великих глобальних гравців, які вже досягли межі росту на існуючих ринках. Ці компанії задаватимуть правила гри, встановлюватимуть нові стандарти і диктуватимуть ціни. З іншого боку, українська галузь вимушено прилаштується до світового рівня. Альтернативи цим процесам не існує, адже Україна є членом СОТ і прагне стати членом Євросоюзу, отже ми будемо грати за загальними правилами. «Як патріоту своєї країни і патріоту цієї галузі, мені б хотілося, щоб це була українська галузь. Треба прикладати зусилля, щоб вона не перетворилась на дансько-американську чи якусь іще. Найбільше нам сьогодні заважає відсутність системності галузі, стратегічного бачення щодо її розвитку, скоординованих дій українських виробників м’яса.» Артур Лоза переконаний, що в українських аграріїв є переваги у розвитку. Адже наші виробники можуть переступити через певні стадії розвитку галузі, які методом проб і помилок проходили виробники інших країн, прискорити майбутнє і стати першими. Чи зможуть українські свинарі використати таку можливість – питання до всіх гравців ринку. Стратегія «Деміс-Агро» у даному контексті – побудова сучасної ефективної моделі бізнесу, здатної успішно протистояти новим хвилям конкуренції.

Директор з продажу ТОВ «Єврокорм сучасна годівля» Олександр Лисевський На сегодняшний день в Украине работает более 600 хозяйств, специализирующихся на промышленном выращивании свиней. По роду нашей деятельности мы тесно связаны с этими компаниями, регулярно проводим встречи и, таким образом, имеем возможность анализировать различные системы управления, методы планирования и финансирования кормления. Подходы компаний заметно отличаются: некоторые стараются экономить, некоторые, наоборот, неоправданно переплачивают. Говоря о «Демис-Агро», хочу отметить взвешенный подход к вопросу – во главе угла стоит баланс стоимости производства и получаемого результата. Второй момент, обращающий внимание, – инновационность компании. Прогрессивная схема начисления зарплаты людям, принимающим решение об организации и обеспечении производства, ведет к «борьбе» буквально за каждый грамм съеденного корма и прироста живой массы. Во многом такое отношение достигается благодаря работе молодой команды профессионалов во главе с Лозой Артуром Анатолиевичем.

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

31

Вікно у світ

Ефективні моделі галузевого саморегулювання.

32

Досвід Нідерландів

Нідерланди – одна з найменших країн ЄС. Її площа складає близько 41500 кв. км і більше половини цієї території відведено під сільськогосподарські угіддя. Кількість населення складає більше 16,4 млн. людей, що робить країну одним з найщільніше заселених місць у світі (484 чол./кв. км). Пошук збалансованого і водночас продуктивного співвідношення між різними формами використання землі (селища, міста, угіддя, природа, бізнес-осередки, міста, дороги) має політичне значення.

У

правління сільським господарством відбувається із залученням національних, регіональних, муніципальних та громадських організацій, а також професійних галузевих асоціацій. Зараз у країні діють окремі асоціації для різних секторів АПК: виробників зернових, молочних продуктів, домашньої худоби, м’яса, яєць тощо. У Нідерландах змішана економічна система, важливу роль у ній відіграють як приватні, так і державні підприємства. Це одна з найбагатших країн світу, яка, незважаючи на фізичні розміри, входить у трійку найбільших експортерів с/г продукції у світі. Так, у 2005 р. голландський експорт за цією ка-

тегорією склав $ 59,5 млрд., у США і Франції відповідно 84,3 та 55,7. Країна на 234% забезпечена свининою. В останні роки голландські фермери нарощували показники ефективності та продуктивності. З 1990 по 2006 рр. кількість ферм скоротилась майже на третину, головним чином, через поступове зникнення малих господарств. Середнє підприємство з виробництва свинини за 15 років вдвічі збільшилось, а бройлерів – в 3,5 рази. Деякі ферми стали настільки великими, що підпали під класифікацію мегаферм. Типова мегаферма утримує близько 140 молочних корів, 12800 свиней на відгодівлі, 186000 курей або 385 га пасовищ. Голландські професійні галузеві організації, зокрема Асоціація підприємств, що утримують худобу, виробляють м’ясо і яйця (Productschappen Vee, Vlees en Eieren / PVE – гол., далі по тексту – PVE), засновувались у 1950-их, у роки післявоєнної відбудови економіки. Стимулом таких формувань стало бажання державних установ, підприємств та приватного сектору ефективно співпрацювати у ділянках, де їхні інтереси збігалися або частково пересікалися.

Структура тваринного комплексу країни у 2006 р.: 11 356 тис. свиней, включно із 5 476 тис. свиней на відгодівлі 1 140 тис. індичок

3 745 тис. голів ВРХ

310 тис. кіз

1 376 тис. овець

90 401 тис. - поголів’я птиці (практично рівні частки бройлерів і несучок)

128 тис. коней та поні

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

Принципи створення галузевих асоціацій: • Підприємства сектору самостійно регулюють власні інтереси, дотримуючись прийнятих правил і норм Асоціації; • Заснування Асоціації відбувається на вимогу самого сектору;

Вікно у світ •

До управління і регулювання роботи Асоціації залучаються представники усіх ланок продуктового ланцюгу. З часом засади роботи Асоціації залишились незмінними, втім, акценти трохи змістились. 50 років тому економіка стимулювала зростання обсягів виробництва, метою було виготовлення великої кількості продукції стандартної якості за невисокими цінами. Сьогодні важливішими стали інші критерії. Із зростанням рівня конкуренції на зовнішніх ринках, підвищення виробничих затрат та посилення вимог

ними і переробними підприємствами, крупними ритейлерами тощо.

PVE підтримує постійні зв’язки між підприємствами, що входять в асоціацію, державними установами, Міністерством сільського господарства, природи і якості харчування, Міністерством здоров’я, добробуту і спорту та з рядом громадських організацій. Сьогодні голландський уряд делегує професійним асоціаціям усе більше завдань, тож вони мають досить високу матеріальну і організаційну відповідальність.

Структура бюджету PVE у 2008 р., із загальним обсягом у 24,4 млн. євро:

до продукції, господарства тваринної галузі Нідерландів стали шукати шляхи перспективного зростання ефективності та мінімізації ризиків. Такими шляхами наразі є: • Укрупнення підприємств, • Концентрація та інтеграція; • Інтернаціоналізація; • Зростання ролі PVE.

Задачі PVE: 1. Спільне управління: • За запитами державних установ (напр., розробка шляхів подолання спалахів окремих захворювань у тварин) чи комітетів ЄС (напр., експортні субсидії, сортові надбавки, гігієнічні коди тощо); • Участь у роботі профільних європейських комітетів.

2. Автономні завдання: • Здоров’я тварин: якісна годівля та системи контролю якості; • Справедлива торгівля (уніфікована система зважування і класифікації); • Сприяння у просуванні продуктів на ринок; • Захист інтересів галузі; • Фінансування досліджень.

PVE – вертикальна організація, тобто охоплює всю продуктову і торгову діяльність галузі. Асоціація працює із господарствами, які утримують курей і худобу, продавцями худоби і птаха, забійними господарствами, виробниками яєць, транспорт-

PVE має об’ємну місію з підтримки тваринного сектору, посилення конкурентоздатності продукції, кадрової роботи. Стосовно цього Асоціація діє як консультаційний форум, центр знань та інформації, спонсор та ініціатор різноманітних заходів, як маркетингова агенція. Бюджет PVE формується із таких джерел: 1. Державні платежі за спільне управління – виконання завдань національного значення; 2. Внески підприємств-учасників всіх продуктових ланок для виконання автономних завдань. Платежі усіх сторін визначаються раз на рік. На сьогодні всі задіяні учасники сплачують обов’язкові платежі різного обсягу – цим досягається відсутність «зайців», тобто тих, хто безкоштовно користується результатами праці і новими можливостями, створюваними Асоціацією. Напрями роботи Асоціації: Кадрова діяльність Асоціації охоплює ряд завдань: дослідження умов праці, запобігання професійним захворюванням, відстеження стану ринку праці, розроблення стимулюючих програм для вирішення конкретних завдань.

PVE розробила систему забезпечення якості, відому як Інтегрований контроль ланок (IKB – Integrale keten beheersing – далі по тексту – IKB). Головне завдання системи – гарантувати якість, походження і використані методи виробництва м’яса та яєць споживачеві. Продукти, марковані логоти-

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

33

Вікно у світ

34

пом IKB, надходять з господарств, де регулярно проводяться перевірки якості годівлі, використання медикаментів та стимуляторів росту, дотримання стандартів гігієни та добробуту тварин протягом утримання та транспортування. Такі перевірки здійснюють незалежні організації. Кожна залучена у галузевому продуктовому ланцюгу ланка приєднується до програми IKB на добровільних засадах. Так, за її участю вирощуються близько 85% свиней. Таким чином виробник надає споживачеві додаткові гарантії, посилюючи власну конкурентоздатність на внутрішньому та зовнішньому ринках. Оскільки неможливо долати кожну окрему хворобу тварин на рівні господарств, необхідні галузеві програми охорони здоров’я тварин, які б здійснювали спільний контроль і використання запобіжних заходів. PVE фінансує програми голландського Центру здоров’я тварин і різноманітні дослідницькі проекти, розробляє галузеві стандарти з використання медпрепаратів. Асоціація також робить внески у Фонд здоров’я тварин, який використовується у випадках спалахів гострих інфекційних захворювань. У галузі роботи із генними технологіями розведення худоби тваринна галузь Нідерландів є безумовним світовим лідером. Це очевидно не лише з ефективності виробництва, але й зі стабільно високого попиту на генетичний матеріал голландських тварин з боку інших країн. Регулярна робота ведеться за напрямами перевірки і затвердження племінних книг, експертної оцінки порід для створення сприятливих умов роботи спеціалізованим підприємствам.

Спеціально для потреб підприємств, що експортують тварин і продукти тваринництва, був розроблений Центр ветеринарної інформації (Veterinair Informatie Punt – гол., VIP). Центр забезпечує необхідною інформацією експортерів, збирає поточні ветеринарні дані від господарств, розробляє заходи вирішення певних проблем. З тією ж метою – підтримки експорту – була розроблена дієва система Ідентифікації та реєстрації. Система допомагає визначати походження тварин, не допускати надходження м’яса та яєць з місць, де були зафіксовані спалахи хвороб.

PVE організовує заходи в галузі управління зв’язками із громадськістю, інформаційних послуг та маркетингових комунікацій для стимулювання продажів голландської продукції тваринного походження на внутрішньому і зовнішньому ринках. Регулярно проводяться дослідження ринку та споживацьких уподобань. Сьогодні для PVE є немало нових завдань. Тваринна продукція на зовнішніх ринках стикається з усе більш суворими вимогами, підвищеною увагою до добробуту тварин, змінами споживацьких уподобань. Споживачі хочуть не просто якісне, недороге, смачне і здорове м’ясо, вони цікавляться способами його виготовлення і походженням тварин. Посилюється конкуренція з боку інших країн: Бразилія, Канада, Данія постійно нарощують обсягами виробництва та, відповідно, експорту. У той же час у Нідерландах зростають виробничі затрати, що відбивається на конкурентоздатності продукції. Для зниження негативних впливів галузь продовжує консолідуватись, а отже значення діяльності PVE і надалі зростатиме.

Голова профкому студентів Житомирського національного агроекологічного університету Іван Мартинчук Країна площею у півтори Київські області, більша частина якої знаходиться нижче рівня моря, продукує у 2 рази більше свиней, аніж Україна, із її м’яким кліматом і давніми аграрними традиціями. Більше того, українські села і надалі старіють, десятки з них зникають з карти… Абсурдна ситуація, чи не правда? Будь-який будинок тримає свій дах впевнено тоді, коли є міцний фундамент. У нашій ситуації фундамент – це сільськогосподарське виробництво. Один з найпотужніших методів посилення нашого АПК – розвиток кадрового потенціалу, перейняття найбільш прогресивних світових методів організації праці, зокрема, західноєвропейських, які є ближчими для нас, аніж американські чи бразильські. З 2006 р. між профспілкою працівників АПК України і данською профспілкою 3F була укладена угода про захист соціальних прав і гарантій для молоді, яка проходить там стажування. Ми кожного разу переконуємось, що після 1,5—2 років практики у Західній Європі наші студенти стають працівниками геть іншого професійного рівня, опановують найновіші методи роботи і стають справді ефективними. Під час останньої подорожі у країни ЄС мені пощастило познайомитись із директором “Єврокорму” Миколою Бабенко. Наша подальша співпраця полягатиме в кадровому забезпеченні господарств України, взаємній інформаційній підтримці, працевлаштуванні студентів, які пройшли стажування на сільськогосподарських підприємствах за кордоном.

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

Вікно у світ

Переможна стратегія експансії. 35

Шлях компанії HKScan (Фінляндія)

К

омпанія HKScan Oyj є одним із найбільших європейських виробників м’яса та м’ясних продуктів. Її досвід цікавий тим, що демонструє можливості росту компанії навіть у порівняно несприятливих географічно-кліматичних умовах, у досить складному конкурентному середовищі та за високих виробничих затрат (цін на корми, персонал, затрат на утримання господарств тощо).

Незважаючи на несприятливі чинники, підприємства групи не тільки зберігають, але й посилюють власні позиції, навіть за часів глобальної кризи: у 2008 р. продажі групи HKScan зросли порівняно із 2007 р. на 9%, сягнувши 2294,6 млн. євро. Успіху компанії сприяла агресивна стратегія інтернаціоналізації та розширення ринків збуту, рішучість у прийнятті нестандартних рішень, гнучкість та абсолютна зосередженість на потребах та уподобаннях споживачів. Історія компанії розпочалась у 1913 р., коли двадцять фермерів заснували кооперативну скотобійню південно-західної Фінляндії (LSO – Lounais-Suomen Osuusteurastamo, сьогодні LSO-Osuuskunta Oy, дочірнє підприємство групи, відповідальне за відгодівлю худоби). Південно-західний регіон країни – традиційний сільськогосподарський центр, оскільки має найдовший сезон вирощування. Завдяки вда-

лому плануванню і ефективній організації, з часу заснування компанія досягла успіхів в галузі оптових продажів м’яса на внутрішньому ринку. Крім того, LSO відразу ж почала відшуковувати та створювати експортні можливості, перше постачання до Швеції відбулись наприкінці 1910-их років. Вже в 1930-их вона постачала тисячі тонн свинини у Великобританію та яловичини – у Центральну Європу. У період з ’60-их до ’80-их до кооперативу приєднувалось усе більше локальних виробників. Великий поштовх у розвитку організація отримала у 1981 та 1985 рр., коли компанії SOK та OTK – великі торгівельні муніципальні кооперативи – відмовились від власних м’ясних виробництв. LSO отримала можливість для значного збільшення власної ринкової частки. Протягом початку 1990-их LSO придбала ще двох локальних виробників: Helsingin Kauppiaat Oy (виробник м’яса, розташований у передмісті м. Гельсінкі) у 1991 р. та Kariniemi Oy (виробник курятини) у 1993 р. Саме Helsingin Kauppiaat («Гельсінські торговці») – одна з найбільш відомих торгових марок країни – дала у 1997 р. назві компанії приставку HK – HK Ruoktatalo Oy («Продуктовий дім HK»). Приєднання Фінляндії до ЄС у 1995 р. ініціювало найбільші зміни у тваринній промисловості країни з часів війни. Ринки різко відкрились, і ціни на м’ясо впали більше ніж на 20% за збереження колишніх обсягів збуту. Тож HKScan скоригувала власну стратегію розвитку, змінивши виробничу модель на ринкову. Компанія почала більше уваги приділяти споживчим уподобанням, посилила напрям виробництва продукції для кінцевого споживача та зосередилась на розширенні ринків збуту. Цілеспрямована експансія на зовнішні ринки розпочалась у 1998 р., коли LSO придбала більшу частину пакету акцій естонської компанії AS Rakvere Lihakombinaat, в минулому національного виробника м’яса. У наступних роках стратегія розширення присутності на європейських ринках продовжилась. Були придбані компанії Sokołów SA у Польщі, AS Tallegg в Естонії та A/S Rigas Miesnieks, що оперує в Латвії й Литві.

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

Вікно у світ

36

У 2006–2007 рр., сильно інтернаціоналізована компанія, відома на той час як HK Ruokatalo Group, придбала найбільшого м’ясовиробника Швеції – Scan AB. Своєрідним символом остаточної переорієнтації компанії на міжнародну стратегію розвитку стало перейменування HK Ruokatalo Group на HKScan – більш європейську назву. Суто фінський підрозділ донині називається HK Ruokatalo Oy. На початку 21-го ст. компанія провела оптимізацію виробничих ланцюгів, що спричинило масові звільнення і закриття недостатньо ефективних ланок: у жовтні 2007 р. припинило роботу виробництво у м. Турку, у березні 2008 р. – у м. Тампере. На сьогодні головний офіс HKScan розташований у м. Турку. Дочірні підприємства розміщені у Швеції, Естонії, Латвії, Литві й Польщі, налагоджена співпраця із данською Danish Crown AmbA. HKScan є п’ятим за розміром виробником продуктів харчування у Європі та другим у Фінляндії, її виробництва та продукти сертифіковані за найвищими стандартами

якості, акції вільно котируються на Гельсінській біржі. Загалом група HKScan має співробітників у 9 європейських країнах. Компанія визначила для себе такі пріоритетні цінності, як: • Довіра. Ми дотримуємо свого слова. Довіра формується кожного дня.

• Професійність. Ми прагнемо бути серед найкращих представників нашого бізнесу.

• Постійне удосконалення та розвиток. Діяти сьогодні краще ніж учора, діяти завтра краще ніж сьогодні.

• Задоволення потреб споживачей. Ми стежимо за потребами споживачем. Ми передбачаємо потреби та задовольняємо їх найкращим з можливих способом.

• Рентабельність. Ми прагнемо до успіху компанії і кожного її працівника. Тільки так забезпечується стабільність і розвиток бізнесу.

Станом на 2008 р. корпоративна структура HKScan мала наступний вигляд: Корпорація HKScan обсяг продажів у 2008 р. – 2294,6 млн. євро Фінляндія

Швеція

Прибалтика

Польща

Обсяг продажів: 740,4 млн.

Обсяг продажів: 1179,3 млн.

Обсяг продажів: 168,2 млн.

Обсяг продажів: 270,9 млн.

HK Roukatalo Oy

Scan AB

AS Rakvere Lihakombinaat AS Tallegg

Saturn Nordic Holding AB (Sokolów S.A.)

К-ть працівників: 2234

К-ть працівників: 3035

К-ть працівників: 1826

К-ть працівників: 2860

На всіх ринках, де сьогодні представлена компанія HKScan, вона має сильні позиції. У рідній Фінляндії компанія HK Ruoktatalo Oy представлена за кількома брендами/групами продукції: • HK: все виробництво яловичини, свинини та продуктів їх переробки, а також напівфабрикати.

• Kariniemen, Kokki: курятина.

• Popsi: кілька видів готової м’ясної продукції.

• Via: найновіша група продуктів HKScan – делікатесні страви, розроблені відомим у країні з телепрограм шеф-кухарем Jyrki Sukula. Зрозуміло, проблеми, з якими зіштовхнулися всі оператори глобального ринку м’яса, не могли оминути підприємства групи HKScan. Чинниками, що зумовили уповільнення зростання HKScan у минулому році, стали ускладнення роботи на зовнішніх ринках (зниження обсягів продажу призвело до надлишкового виробництва та затоварювання), інтенсивне зростання виробничих витрат, вплив остаточних затрат на проведену у 2006—2007 рр. реструктуризацію фінського підрозділу, велика вразливість прибалтійських країн до кризи. Найбільшого економічного впливу через кризу зазнали шведська крона та польський злотий. Різке падіння курсу цих валют відносно євро відчутно позначиться на дохідності цих підрозділів у найближчому майбутньому.

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

Втім, обрана близько 15 років тому стратегія допомагає компанії гідно відповідати на виклики нової економіки.

Генеральний директор HKScan Matti Perkonoja: «Зниження купівельної спроможності призвело до зміщення інтересу споживача у бік більш простих та економічних продуктів. Завдяки стабільному і диверсифікованому положенню компанії на ринку, ми легко переорієнтували свої потужності для задоволення поточних потреб. Розвиток компанії у другій половині 2008 р. демонструє, що наші позиції з часом тільки посилюються, а початок 2009 р. зайвий раз підтверджує цей тренд» На найближче майбутнє компанія не передбачає здійснення нових придбань та злиттів, адже планує максимально удосконалити вже існуючі процеси. Завершення масштабної реструктуризації фінського підрозділу знаменує початок оптимізації продуктових ланцюгів у Швеції. Далі удосконалюватиметься робота підприємств HKScan у Польщі, Прибалтиці і розпочнеться притаманна компанії агресивна експансія у нові європейські країни.

Ефективність виробництва

Оптимальний вік відлучення поросят Новонароджені поросята мають дуже обмежені можливості для перетравлення їжі. Свиноматка компенсує цю неспроможність, виробляючи молоко – збалансований продукт, який забезпечує практично всі поживні потреби потомства. Крім того, імунна система тварини одразу після народження незріла, вона не має вродженого спротиву хворобам і протягом п’яти—шести тижнів нездатна виробляти дієвого захисту. Відлучення, особливо дуже раннє, призводить до раптової зміни дієти й оточення, тому потенційно є одним з найбільш стресових етапів у житті свині. У далекому минулому практикувалося відлучення, яке практично збігалося із природними процесами – після восьми тижнів. У цей час вироблення молока свиноматкою відчутно скорочується, і альтернативні корма займають близько 70-80% раціону поросяти. Із розвитком галузі, наприкінці 1980-их – початку 1990-их, у світовому свинарстві спостерігався рух до стимулювання раннього відлучення поросят і мультицентрового виробництва. Згідно до даних Департаменту агропромислового комплексу США, протягом ’90-их господарства країни скоротили вік відлучення на 9,5 днів (3 28,8 до 19,3). Головною перевагою цієї системи було досягнення зниження поширення рівня захворюваності під час догляду і відгодівлі поросят. Тварини стали більш однотипними, покращились показники продуктивності. Зокрема, була доведена ефективність такої системи у боротьбі з мікоплазмовою пневмонією, свинячою дезинтерією, актинобацильною плевропневмонією та

інфекційним бульварним паралічем. Ці результати були отримані завдяки ранньому відокремленню потомства від свиноматки і, відтак, попередження інфікування хвороботворними організмами, яких вона переносить. У Британії зниження віку відлучення з 5-ти до 3-х тижнів аргументувалось зростанням кількості опоросів однієї свиноматки протягом року – з 2,2 до 2,4. Деякі виробники завдяки покращенню якості догляду і годівлі, використанню інноваційних систем суворого контролю за поширенням інфекцій, успішно відлучали поросят навіть у 14 днів. Втім, більшість країн-виробників свинини протягом останніх років підвищують вік відлучення. Типовим віком у Британії став 25 днів, а у Данії – 28. Яким є найбільш економічно обґрунтований вік відлучення поросят? Досі не існує єдиної вірної відповіді, ця область свинарного господарства знаходиться під впливом багатьох змінюваних факторів і, отже, має час від часу переглядатись. Контроль затрат і генерування якомога вищих доходів змушує фахівців, задіяних у свинарних господарствах, ретельно аналізувати кожне управлінське рішення. Вік відлучення є одним із акцентованих рішень. Немає сумніву щодо об’ємного впливу цього показнику на продуктивність та прибутковість господарства. Крім того, вік відлучення обумовлює вимоги до споруд, годівельних раціонів, медичного втручання тощо. Численні підприємства по усьому світу визначили за оптимальний термін відлучення, що максимізує продуктивність свиноматки, 21 день. Цей термін було обґрунтовано за допомогою кількох досліджень, проведених у Європі та США. Втім, у різних кліматичних умовах та різних умовах господарювання, цей термін не обов’ язково буде найкращим

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

37

Ефективність виробництва Наслідки зміни віку відлучення Вік відлучення автоматично обумовлює вимоги до структури виробничих споруд. Так, наприклад, господарство із поголів’ ям у 1000 тварин за умови відлучення у віці 20 днів і з індексом поросності (приплоди/свиноматка/рік) 2,3 потребуватиме приблизно 189 загонів порівняно із 224 для аналогічного поголів’ я із віком відлучення у 30 днів та індексом поросності у 2,1. Ще одним принциповим наслідком є зміни у годівельних програмах. Коротший термін лактації менше виснажує свиноматку, тож може знизити годівельні витрати на її відгодівлю. З іншого боку, зростатимуть витрати на утримання таких приплодів через вищі вимоги до обігріву і вентиляції приміщень, потреби у більш кваліфікованому персоналі. Затрати на утримання поросят теж різняться. Управлінські стратегії, необхідні для коректного впровадження системи раннього відлучення, вимагають особливо ретельної деталізації. Вони можуть бути ефективними лише за наявності відповідних споруд і умов утримання, специфічних годівлі і догляду. Нажаль, досить часто раннє відлучення замість надання додаткових вигід призводило до підвищення рівня захворюваності і смертності – переміщення дуже молодих поросят до недостатньо пристосованих приміщень швидко призводить до катастрофічних наслідків. Зміна цього показника впливає і на результуючу вагу свині. Дослідження доводять, що чим більша вага поросяти після відлучення, тим кращі їх показники надалі. Чим пізніше порося відлучене, тим менших зусиль потребує догляд за ним. Старші (важчі) свині більш інтенсивно їдять на етапі відгодівлі, швидше ростуть і тому стають важчими за рано відлучених свиней.

Законодавство Ряд країн законодавчо обмежили мінімальний вік відлучення. У ЄС таким віком є 28 днів, хоча там передбачена можливість знизити термін за умови відповідного ветеринарного супроводу. Швеція і Швейцарія визначили за мінімальний вік 35 днів. Такі обмеження були встановлені більшою мірою під впливом споживацьких переконань щодо добробуту поросят, незважаючи на відсутність достовірних наукових даних. У Північній і Південній Америці промислове свинарство визначило за оптимальний вік відлучення приблизно 3 тижні. Азійські підприємства також переважно відлучають у віці 21—25 днів.

Продуктивність свиноматок Ще на початку 2000-их років свиноматки вводилися у виробництво дуже молодими та використовувались максимально інтенсивно, а приплоди віднімалися після якомога коротшого терміну лактації. Проста математика демонструє, що гурт із поголів’ ям у 1000 та віком відлучення у 30 днів надасть коефіцієнт поросності у 2,1. Припустивши, що у при-

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

плоді народжується 11 поросят, отримуємо 23000 поросят на рік. Гурт із строком відлучення у 20 днів та коефіцієнтом поросності 2,3 спродукує 25300 свиней на рік. Це вагомий аргумент для раннього відлучення. За певного часу практикування цих методик усе більш явними ставали пов’язані із ними проблеми. Зниження репродуктивної здатності свиноматок за більш інтенсивного її використання має фізіологічне обґрунтування. Під час лактації оваріальна й пітуїтарна гормональна активність пригнічені, виробляється пролактин – свиня у цей час залишається нездатною до запліднення. Відлучення поросят призводить до зниження рівня пролактину, а підвищення рівнів лютеінізуючого гормону і естрадіолу стимулюють еструс тварини. Проте довша тривалість лактації надає матці свині більше часу на відновлення для наступного опоросу. За умови використання спеціального режиму годівлі для лактуючих свиней, більша кількість яєць овулюють, що прямо призводить до збільшення кількості новонароджених поросят у послідовних опоросах. За тривалості лактації меншої за 20 днів спостерігається пряма залежність між ступенем відновлення репродуктивної системи свиноматки та показниками тривалості інтервалу відлучення-запліднення і рівня смертності ембріонів. Вага поросят у наступному приплоді після рано відлучених попередників порівняно менша. Поступово розповсюдженішим ставало більш пізнє відлучення та скорочення кількості утримуваних свиноматок. Із зменшенням інтенсивності розмноження свиноматки отримували більше догляду та часу на відновлення. Вік придатності до розмноження зріс з 195—210 днів до 230. В результаті таких дій господарства у США та Західній Європі досягли підвищення доходів у межах $4—5 на одну свиню, навіть із врахуванням відносного зменшення кількості опоросів на рік і необхідності утримання додаткових кліток для досягнення сталої кількості поросят на рік. Дослідження, проведені у 2007 р. у Великобританії, виявили лінійну залежність між продуктивністю свиноматки та зниженням віку відлучення від 28 до 21 дня: Таблиця 1. Вплив віку відлучення на розмір приплоду (кількість народжених живими поросят) 12,00

Розмір приплоду

38

у максимізації продуктивності.

11,50 11,00 10,50 10,00 9,50 9,00 8,50 8,00

0

10

20

30

Вік відлучення (днів)

40

50

Ефективність виробництва Згідно до даних, Бразильська промисловість у 2007 р. скористалась відносно низькими затратами на годівлю і утримання господарства, зумівши отримати позитивний результат, чого не скажеш про Великобританію і США. Також з таблиці видно покращення показників за умови пізнішого віку відлучення. У 2008 році, до початку кризи, ситуація трохи змінилась за рахунок зниження витрат на виробництво. Аналогічні до наведених дані щодо нових часів поки що не були зібрані.

Таблиця 2. Вплив віку відлучення на річну продуктивність свиноматки

Кількість поросят на свиноматку на рік

28 27 26 25 24 23 22 21

Висновок

20 10

20

30

40

50

Вік відлучення (днів) Графіки показують, що за відлучення, пізнішого за три тижні, спостерігатиметься падіння продуктивності. Так само знижується цей показник за термін менший від 20 днів.

Фіксований параметр? Очевидно, що вік відлучення поросят не можна сприймати як фіксовану величину. Його не слід змінювати щоквартально, проте у середньо- і довгостроковій перспективі варто переглядати свої погляди на це питання. Головним чинником є відношення між ціною на свинину і загальними виробничими затратами. Ситуація у країнах Західної Європи у ’70-их роках була дуже сприятливою для зростання промислового виробництва – низькі ціни на корми супроводжувались порівняно високими цінами на м’ясо. Крива продуктивності свиноматок практично збігалась із кривою фінансової продуктивності, що робило 3-тижневий період лактації справді оптимальним. На сьогодні ж вік відлучення у західноєвропейських країнах має бути вищим для оптимізації прибутків. Але не будемо забувати, що виробництва у різних країнах мають принципово різну структуру витрат і цін. Таблиця демонструє таку залежність:

Галузь рухається у бік підвищення віку відлучення поросят. Цим досягається більша вага тварин та вищі показники продуктивності: інтенсивніший денний набір ваги, краща збереженість і більша кількість поросят при народженні, ефективніше використання приміщень, та, відповідно вищі показники дохідності. Перелічені ефекти переконливо перекривають організаційні недоліки від подовження підсисного годівельного циклу. Скажімо, Данські виробники – визнані світові лідери у свинарній галузі – зараз відлучають у віці 28 днів. Не тому, що існують такі вимоги, а тому що вони переконані у економічній обґрунтованості такого терміну. Єдиного вірного рішення для українських виробників не існує. Більше того, статистика враховує усереднені дані, в той час як кожне господарство має особливі умови з організації виробничих приміщень, утримання тварин, кваліфікації працівників, доступу до якісної і доступної годівельної бази тощо. Тож варто провести ретельний аналіз і побудувати власні криві ефективності для визначення оптимального віку відлучення. Джерела інформації: National Hog Farmer The Pig Site Публікації American Association of Swine Veterinarians

Аналіз промисловостей різних країн у розрізі застосування різних термінів відлучення, дані за 2007 р. Великобританія

США

Бразилія

Валовий прибуток / свиноматка 21

124

251

432

28

420

295

450

35

465

350

470

21

-16,6

-15,4

19

28

-5,9

-13,2

22

35

-4,2

-10

27

Повернення інвестицій, %

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

39

Подія

40

Найбільша світова виставка сільськогосподарської техніки запрошує!

Компанія «Агрітур Україна» запрошує всіх українських аграріїв, які прагнуть бути в авангарді сучасних сільськогосподарських технологій, відвідати масштабну спеціалізовану подію. У Ганновері (Німеччина) з 10 по 14 листопада відбудеться міжнародна спеціалізована виставка сільськогосподарської техніки Agritechnika-2009. «Агрітехніка» – головна світова виставка даного спрямування, яку кожні два роки проводить Німецька сільськогосподарська організація (DLG – Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft). За даними організаторів, Agritechnika-2009 стане найбільшою за всю її історію – понад 2200 підприємств з 35 країн світу представлять інноваційні рішення і основні тенденції у світі техніки.

Agritechnika-2009: найширша експозиційна пропозиція Виставка «Агрітехніка-2009», експозиція якої охоплює усі види сучасної сільськогосподарської техніки, є незамінним джерелом нової інформації для фахівців сільського господарства. На виставці будуть представлені: Трактори Самохідні сільськогосподарські машини Машини та апарати для: • оброблення ґрунту • посіву та догляду за рослинами • підживлення • захисту рослин • зрошення та осушення ґрунтів • збирання врожаю зернових (включно із кукурудзою та рапсом) • збирання кормових культур • збирання врожаю просапних культур • попередньої обробки, консервування та збе-

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

рігання врожаю особливих культур (овочівництво, садівництво, виноградарство) • догляду за ландшафтом та комунального використання • лісового господарства • відновлювальної та біоенергетики • автоматизації та точного управління сільськогосподарським підприємством Також на відвідувачів чекають експозиції засобів виробництва (насіння, добрива, засоби захисту рослин, пальне та мастильні матеріали), аграрного програмного забезпечення, технологій менеджменту та біржа техніки, що була у використанні.

•

Програма поїздки Понеділок, 09.11.2009 Індивідуальний приїзд до аеропорту Бориспіль. Зустріч із гідом-перекладачем, який буде супроводжувати групу протягом поїздки та розповість багато цікавого під час перебування у Німеччині. О 15:20 виліт до Ганновера. Знайомство із найвідомішим «виставковим» містом Європи. Унікальні парки і сади, міський ліс, який тягнеться з кінця у кінець Ганновера, багата колекція історичних пам’яток архітектури і мистецтва, колоритне старе місто відкриють Вам свої секрети під час екскурсії. Поселення у готель, вечеря. Вівторок, 10.11.2009 Сніданок у готелі. З 9:00 до 18:00 час на виставці «Агрітехніка-2009»: трактори, комбайни, машини різного призначення, всі сучасні технології обробітку ґрунту та техніка під однім дахом. Більшість виставкових стендів на виставці ма-

Подія ють своїх російськомовних співробітників. Проте у разі потреби у перекладі та налагодженні контактів Ви завжди можете звернутися до наших перекладачів. По закінченню виставки – вільний час, прогулянка містом. За бажанням відвідання Римських Терм – водного розважального комплексу. Вечеря та ночівля. Середа, 11.11.2009 Сніданок у готелі. Другий день виставки або вільний час у місті, шопінг. А ввечері ми запрошуємо Вас відвідати найбільший ринок міста, який місцеві жителі називають «Пузом Ганновера». Риба, м’ясо, ковбаса і шинка, сир, овочі та фрукти, випічка, чай, вино і пиво, спеції, квіти, тютюнові вироби… Такий асортимент і якість товарів рідко можна побачити під одним дахом. На завершення – вечеря у затишному ресторанчику в приємній компанії. Ночівля. Четвер, 12.11.2009 Сьогодні Ваше відрядження на виставку «Агрітехніка-2009» добігає кінцю. Успішні ділові переговори, нові технології і, головне, маса ідей, які вимагають свого втілення вдома, не дозволяють сумувати. І не потрібно! Адже через два роки «Агрітехніка-2011» знову запросить Вас у гостинне місто Ганновер. Сніданок в готелі. Переїзд до аеропорту. О 9:20 виліт в Україну. Прибуття в аеропорт Бориспіль о 14:20. Кінець подорожі (організатор залишає за собою право вносити зміни до програми туру)

Вартість туру на одну особу: 1250 € У вартість туру включено: • візове супроводження та страхування; • переліт літаком, комфортабельний автобус; • три ночівлі у двомісних номерах з душем/WC (готель 3-4 зірки); • сніданки та вечері; • досвідчений гід-перекладач; • екскурсійне супроводження російською мовою; • вхідні квитки згідно програми. Оплачується учасниками туру: • за бажанням доплата за розміщення у одномісних номерах (450€); • оплата вхідних квитків та екскурсій, не включених до програми; • два обіди під час перебування на виставці; • додаткові напої під час вечерь; • приватні витрати. Для участі у поїздці до Німеччини Вам потрібен дійсний закордонний паспорт. Кінцевий термін подання заявки на участь у турі: 1 жовтня 2009 року. Організатор поїздки: ТОВ «Агрітур Україна» вул. Майорова, 2, 04201, Київ Моб: (067) 442-77-79 Тел: (044) 229-81-77 Факс: (044) 229-82-77 e-mail: info@agritour.com.ua

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.

41

Пропозиції партнерів

42

Товариство з обмеженою відповідальністю «Старт» реалізує велику рогату худобу та свиней: Нетелі і телички чорно-рябі продуктивністю матерів понад 8000 кг молока Нетелі і телички червоно-рябі продуктивністю матерів понад 7000 кг молока Свинки чистопородні велика біла англійської селекції Свинки помісні велика біла + ландрас Хрячки 3-х породні Сім’я хряків: Велика біла англійської селекції, ландраса, синтетичних На замовлення ТОВ «Старт» вирощує бугайців від високопродуктивних (більше 10 тисяч літрів молока) корів. Адреса: село Новоставці Теофіпольського району Хмельницької області Довідки за телефонами: +38 (03844) 307-98 та +38 (067) 384-23-26

Приватне підприємство «Сігма» є крупним свинарним господарством. Компанія пропонує до продажу свиней живою вагою, середня вага – 110—120 кг. Реалізація племінного молодняку свиней: • племінні (чистопородні) свинки породи ландрас, крупна біла; • гібридні свинки породи ландрас х крупна біла; • племінні (чистопородні) хрячки породи крупна біла. За попереднім замовленням реалізує супоросних свиноматок. Також у продажу спермодози елітних хрячків породи ландрас, крупна біла, макстер, петрен, оптимус. ПП «Сігма» надає консультаційні послуги з осіменіння, утримання і годівлі свиней. Адреса: Дніпропетровська область, с. Степове, вул. 30 років Перемоги, 23 Довідки за телефонами: +38 (056) 712-51-51, +38 (056) 712-51-81 Ел. пошта: sigma-ua@mail.ru

ЗАТ «Фрідом Фарм Інтернешнл» – холдинг, що займається вирощуванням сільськогосподарських культур, тваринництвом, реалізує засоби захисту рослин та спеціальну техніку. Підприємства холдингу пропонують широкий спектр с/г продукції. ТОВ «Фрідом Фарм Бекон» понад 8 років спеціалізується на свинарстві. Створена племінна база, що дозволяє пропонувати на продаж племінний молодняк свиней провідних порід української та закордонної селекції: українська крупна біла англійська крупна біла червонобілопояса ландрас англійської селекції ТОВ «Каховка Пром-Агро» реалізує гранульований соєвий шрот (4500 грн./т EXW) та соєву олію (5700 грн./т). Адреса: м. Херсон, вул. Привокзальна, 5, а/с 19 Довідки за телефонами: +38 (0552) 325-316, факс: +38 (0552) 325-302 Ел. пошта: fdioff@freedom.kherson.ua

Корм Інфо, червень-серпень 2009 р.