muestra per manente
ACUA RE LAS_ de
JORGE YOUNG Las acuarelas han sido enmarcadas sobre cartones libres de ácido y vidrio antireflejo, los precios son por cada obra e incluyen el enmarcado. Las acuarelas están agrupadas por series que tienen el mismo tamaño y precio
SERIE CONFINENCIAS $250.000 c/u [25x32cm] SERIE MOMENTOS $300.000 c/u [56x38cm] SERIE CONSTELACIONES $350.000 c/u [76x56cm] TPX $350.000 c/u [66x100cm]
J O R G E Y O U N G | A R T I S TA V I S U A L VIÑA DEL MAR ... jorgeyoung.cl
A N T I PA S T O S & S O PA S Sopa de mar
Camarones, ostiones, choros, almejas y filete de congrio ó pescado del día.
Sopa de tierra $ 2.900
$ 5.900
Machas a la parmesana
A ntipastos N U EVOS
Machas rellenas con crema, queso parmesano y pan saborizado; gratinadas y acompañadas con salsa de yoghurt y menta. $8.700
Crostini di peperoni e caprino
Pimientos asados rellenos con queso de cabra ricotta, queso crema, parmesano y pistachios; sobre tostadas de pan rústico al oliva con hojas de albahaca. $6.200
Carpaccio di vitello
Lonjas de filete marinado en hierbas frescas y pimientas en salsa Cipriani acompañado por rúcula, escamas de queso Grana Padano y grisines italianos. $7.100
Empanadas Integrales
Trío de empanadas rellenas de: Tomate, queso mozzarella y albahaca./Camarón al ajillo y queso mozzarella./ Espinaca, champiñones y queso mozzarella. $7.400
Spiedini misto
Brochettes de calamaretis a la plancha y cebolla asada junto con brochettes de pulpo y pimientos rostizados servidos con salsa de limón. $6.900
Frito marino
Camarones ecuatorianos, ostiones, congrio calamares, almejas y choritos rebozados en distintas texturas y fritos acompañados con mayonesa de ajo y salsa soya. $13.900
ENSA L A DAS FRESCAS NAT U R A L E S GOUR MET
Santa Ensalada
$ 6.900
Caprese
$ 6.900
Corazones de lechuga costina, espinaca, filete de pollo grillado, pimientos rojos y escamas de queso Grana Padano; con aderezo de miel y soya.
Rebanadas de tomate fresco, queso mozzarella Fior di Latte y albahaca; acompañada con dressing.
Roquefort
$ 5.700
Romana
$ 7.100
Caprichosa
$ 7.700
Marina
$ 6.900
Mediterránea
$ 6.900
Bizantina
$ 7.300
Griega
$ 6.300
Rúcula, aceitunas negras, cebolla caramelizada, tomates secos, queso roquefort y berenjenas crocantes; aderezada con vinagreta de aceto balsámico.
Mix de hojas verdes marinadas con vinagreta de aceto, zanahoria rallada, huevo duro, aceitunas negras, pollo marinado en hierbas y limón, brotes de arvejas, queso de cabra, champiñones grillados y tomates marinados.
Rúcula aderezada con vinagreta de aceto balsámico, prosciutto, escamas de queso roquefort, prosciutto acompañado con crema de queso Philadelphia, nueces molidas y tomate cherry rellenos con crema de pesto sobre tostadas.
Mix de hojas verdes y rojas, acompañadas con camarones ecuatorianos rebozados en harina tempura y fritos, tomates secos, champiñones y lonjas de palta. Aderezada con vinagreta de jugo de limón.
Mix de hojas verdes con lonjas de salmón marinado en hierbas frescas, rebanadas de queso Camembert y nueces; aderezada con vinagreta de cítricos.
Hojas de espinaca con mix de hojas verdes, tomates secos fritos, albahaca, humus, huevos, gajos de limón de pica, ravioles crocantes de berenjenas, camarones salteados y queso de cabra; aderezada con limoneta, curry y comino.
Mix de lechugas con tomate, aceitunas, queso de cabra, rebanadas de pepino, palta, sésamo, piñones italianos y cebolla morada aderezada con aceto balsámico.
PA S TA S & R I S O T T O S
Ñoquis al pomodoro Ñoquis de papa con ricota y hierbas en salsa pomodoro, tomate fresco y hojas de albahaca. $6.500
SA BORES MEDITE RRÁNEOS
Tagliatelle Campestre Cintas de pasta con salsa campestre, filete de pollo, mix de hongos, parmesano y pesto. $8.400
Ñoquis con Ragú de Ossobucco Ñoquis junto a hierbas aromáticas en salsa pomodoro con ragú de ossobucco en cocción lenta. $8.400
Sorrentinos a los cuatro quesos Sorrentinos bicolor rellenos con queso mozzarella, queso parmesano, ricotta, jamón acaramelado, almendras y nueces; gratinados en salsa a los cuatro quesos. $8.200
P L A T O S Mero del Mediterraneo $12.700 Mero crocante sobre una cama de berenjenas y tomates grillados al oliva; acompañado con cebiche de pulpo y salsa picante de tomates. Congrio al pil pil Filetes de congrio salteado con ajo, hojas de laurel, peperoncino y tomates secos; acompañado con papas crocantes.
$9.500
corvina marina $9.500 Filetes de corvina junto con ostiones a las hierbas, acompañada con puré de habas y arvejas en salsa de curry. Pulpo all’arrabiatta $8.700 Pulpo grillado en aceite de peperoncino y ajo acompañado con papas a la páprika. Mil hojas de Reineta y risotto Filetes de reineta a la plancha acompañado con risotto de congrio, tomate confitado y gazpacho.
$9.500
P I Z Z A S Masa Blanca o Integral Su diámetro es de 30 cms. Todas nuestras pizzas son horneadas a la piedra, con base de salsa de tomate italiana y queso mozzarella (...)
V EGE TA RI A N AS
VAC U NO & C E R DO
Caprina
Florentina
$8.100
Tomate fresco, aceitunas, alcaparras, mozzarella Fior di Latte, hojas de albahaca y gotas de salsa pesto.
Napolitana
$8.400
Dominga
$8.900
Tomate fresco, queso de cabra, alcaparras y aceitunas negras. Ricotta, hojas de rúcula, mozzarella Fior di Latte, tomates secos y pesto.
Santa Pizza
$7.400
Roquefort y manzanas verdes en rodajas.
Fugazza
$6.400
Cebolla y orégano.
Tres Quesos
$8.300
Roquefort y parmesano.
Roquefort
Queso roquefort y nueces.
Exótica
$7.600
$8.400
Champiñones salteados, espárragos al vapor, palmitos, corazones de alcachofas y perejil fresco.
Mediterránea
$7.900
Berenjenas, champiñón fresco, zucchini, aceitunas y queso parmesano.
Margarita
Hojas de albahaca.
Vegetariana
$8.100
Zapallo italiano, cebollas, pimentón rojo y verde, champiñones, berenjenas en rodajas y tomates secos.
Romana
Prosciutto
$8.100
Huevo, panceta ahumada y escamas de queso parmesano.
Camarones salteados, champiñones salteados en aceite de oliva y puerro laminado.
Perugia
Camarones salteado y perejil fresco.
Siracusa
$7.900
$8.600
Parma $8.400 Hojas de rúcula fresca, queso roquefort, tomates secos y prosciutto di Parma.
Mexicana
$8.600
Carne molida, pimentones rojos, verdes y tomate fresco.
Especial
$8.900
Filetto e Padano
$9.100
De Peperoni
$8.600
Espárragos, jamón acaramelado, corazones de alcachofa y perejil.
Hojas de rúcula, roast beef de filete, escamas de Grana Padano y fetas de queso camembert.
Pimientos rojos y verdes asados, corazones de alcachofa, jamón acaramelado y perejil fresco.
Salame italiano y tomate en rodajas.
$7.900
Siciliana
$8.600
Argentina
$8.700
Anchoas, peperoncino, aceitunas negras, salame italiano y tomates secos.
Láminas de tomates frescos, palmitos, jamón acaramelado, pimientos asados y marinados en aceite de oliva a las hierbas frescas y orégano.
27* TIPOS DE PIZZAS
$8.900
$8.300
$8.900
Camarones al ajillo, queso grana padano, queso gorgonzola, y hojas de rúcula.
... Agregados santos
Si gustas puedes elegir uno de nuestros toques gourmet y agregarlo a tu pizza. prosciutto di parma queso Roquefort Toque de Ajo queso Grana Padano
Rúcula fresca y prosciutto di Parma.
$8.600
Champiñones, escamas de tocino crocante y camarones con un suave toque de ajo.
Camarón
Rúcula
maRINAS Di Scampi
$8.600
Jamón acaramelado, tomate fresco y orégano.
Salamini
$5.900
Ricotta, jamón acaramelado, queso de cabra y hojas de albahaca.
$2.000 $1.000 $500 $1.500
Calzone Di Napole
Pollo grillado, parmesano, tomate fresco, champiñones y pesto. $9.300
Calzone Santo
Ricotta, salame italiano, hojas de albahaca y escamas de queso parmesano. $8.300
P O S T R E S Tiramisu al nostro stile
$3.800
Pannacotta al cioccolatto
$2.600
FRUTILLA SANTA
$2.700
Flan Caramel
$2.400
Brownie de Chocolate
$3.900
Tarta de Manzanas y Canela
$2.900
Tartufo alla Noci
$3.900
Tiramisu casero en aroma de Frangelico acompañado con salsa de café.
Timbal de crema cocida al chocolate, saborizada levemente con hojas de albahaca fresca sobre una suave salsa de limón. Frutillas maceradas en azúcar rubia, sobre galletón de avena y helado de vainilla. Cremoso flan casero, acompañado de caramelo, tuilles de miel y vainilla. Con helado de vainilla, miel de palma y nueces. En miel de cardamomo, acompañada con helado de canela. Volcán de chocolate amargo con salsa de nuez, nutella y helado de nuez.
H elados Chocolate naranja
Nutella
Dulce de leche
Nuez
Limón y Jengibre
Mascarpone Berries
Vainilla
Frutos del bosque
$3.400 $3.400 $3.400 $3.400
$3.400 $3.400 $3.400 $3.400
Chocolate $3.400
C Á F E , T É & H I E R BA S Caffe Expresso Caffe express 1/2. [$1.100]
Caffe Ristretto Caffe express corto. [$1.100]
Caffe Lungo
Caffe express 3/4 [$1.100]
Té Whittard of Chelsea $900
Agua de Hierbas $800
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