Enoteca di ZONA by Td Group s.p.a.

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Indice Piemonte

Castellare di Castellina

Tenuta Piaggia

Le Contesse

Bersano

Castello del Terriccio

Tenuta San Guido

Mionetto

Braida

Castello di Ama

Tenute dell’Ornellaia

Nino Franco

Produttori del Barbaresco

Castello di Potentino

Torcalvano Gracciano

Ruggeri

Castelvecchio

Vertici e Orizzonti

Santa Margherita

Cennatoio Inter Vinaes

Vigna di Pallino

Val d’Oca

Trentino Alto Adige Cantina Caldaro (K. Kaltern)

100

Cantina Terlano

Col D’Orcia

Vigne a Porrona

Spumante Franciacorta

Erste & Neue Kellerei

Fattoria Ambra

Villa Artimino

Agricola Gatta

102

Franz Haas

Fattoria Casa di Terra

Villa Cafaggio

Azienda Agricola Uberti

102

Kettmeir

Fattoria dei Barbi

Villa Calappiano

Azienda Agricola Vezzoli

103

San Michele Appiano

Fattoria Del Cerro

Villa Corliano

Bellavista

104

Tiefenbrunner

Fattoria Le Pupille

Marche

Ca’ del Bosco

104

Fattoria Mantellassi

Umani Ronchi

Contadi Castaldi

105

Mirabella

107

Quadra Marzaghette Colombaie

108

Friuli Venezia Giulia Fantinel

Fattoria Salteano

Umbria

Jermann

Felsina

Arnaldo Caprai

La Tunella

Grattamacco

Abruzzo

Le Vigne di Zamò

Gualdo del Re

Azienda Agricola Masciarelli

Livon

Il Borro

Campania

Venica

Il Veltro Montalcino

Feudi San Gregorio

La Capitana

Veneto

Spumante Metodo Classico Bersano

110

Cesarini Sforza

111

Contratto

111

Mastroberardino

Fantinel

112

Ferrari

113

Azienda Bertani

La Poderina

Tenuta Cavalier Pepe

Cantina di Soave

Lamole di Lamole

Sicilia

Le Lupinaie

Azienda Agricola Hauner

Ayala

115

Marchese Antinori

Aziende Agricole Planeta

Besserat De Bellefon

115

Marchesi De’ Frescobaldi

Aziende Vinicole Miceli

Billecart Salmon

116

Emilia Romagna Cavicchioli

Liguria

Champagne

Edoardo Primo

Marchesi Mazzei

Cusumano

Bollinger

116

Le Rocche del Gatto

Michele Satta

Donnafugata

Bruno Paillard

116

Vertici e Orizzonti

Moris

Murana Salvatore

Charles Lafitte

117

Patrimonio Tringali - Casanuova

Rallo

Charles Orban

117

Gaston Chiquet

118

Jacquart

118

Toscana Agricola San Felice

Petra Suvereto

Tasca D’Almerita

Aia Vecchia

Poliziano

Sardegna

Avignonesi

Rocca di Frassinello

Argiolas

Louis Roederer

118

Azienda Agricola Campo al Noce

Ruffino

Cantina Santadi

Marcel Vèzien

119

Azienda Agricola Cima

Sorbaiano Antica Fattoria

Capichera

Michel Rocourt

119

Azienda Terenzi

Tenuta Argentiera

Depperu

Moet Hennessy

120

Badia a Coltibuono

Tenuta Cabreo

Sella & Mosca

Philipponnat

123

Banfi

Tenuta Campo al Mare

Vini di Francia

Pommery

124

Barone Ricasoli

Tenuta Campo di Sasso

Rieflé Alsazia

Raoul Collet

124

Biondi Santi

Tenuta Capezzana

Spumante & Champagne

René Rutat

125

Camigliano

Tenuta di Sticciano

Spumante Valdobbiadene

Ruinart

125

Cantina Bruni

Tenuta Donna Olimpia

Bisol

Calici

Cantine Leonardo

Tenuta Guado al Tasso

Bortolin Angelo

Rastal

Casa alle Vacche

Tenuta La Badiola

Bortolomiol

Casanova di Neri

Tenuta Nozzole

Foss Marai

127

I Vini dâ&#x20AC;&#x2122;Italia

Piemonte

Bersano 27565.1

27564.4

COSTALUNGA BARBERA D’ASTI D.O.C. 75 cl

DOLCETTO D’ALBA COLDELFOSSO D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Barbera 100% CARATTERISTICHE: profumo intenso e tipico, con note di frutti rossi accompagnate da toni di spezie, tabacco ed eucalipto; gusto deciso, ricco con finale piacevole e persistente sottolineato da note di frutta e cacao - longevità 6/8 anni. SERVIZIO: 18/20°C ABBINAMENTO: primi piatti importanti, piatti di carne, selvaggina e formaggi stagionati.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Dolcetto 100% CARATTERISTICHE: profumo fruttato, vinoso, caratteristico, con note di mirtillo e lampone su sottofondo balsamico. Gusto armonico gradevolmente amarognolo. Vino di pronta beva. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: carni bianche, formaggi molli o semiduri, galantina di pollo, minestre, salumi e brasati di carne, tarfufi in insalata.

27563.6

27571.9

BAROLO NIRVASCO D.O.C.G. 75 cl

ROERO ARNEIS D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Nebbiolo 100% CARATTERISTICHE: profumo intenso ed avvolgente che ricorda le spezie e la frutta matura. Gusto ricco e persistente con tannini morbidi, sentori di cuoio, liquirizia e pepe ben armonizzati con le note di violetta appassita e prugna matura. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: arrosti di carne rossa, brasati, cacciagione, selvaggina, cibi tartufati, formaggi a pasta dura e stagionati.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Arneis 100% CARATTERISTICHE: profumo fine e piacevole con sentori di fiori bianchi, mela e agrumi. Gusto fresco e armonico, morbido ed equilibrato, con note fruttate e un buon finale, persistente e sapido. Vino di pronta beva. SERVIZIO: 12°C ABBINAMENTO: piatti a base di pesce e carni bianche.

27569.3

27594.1

BIANCO GAVI DI GAVI D.O.C.G. 75 cl

MOSCATO D’ASTI D.O.C.G. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Cortese 100% CARATTERISTICHE: profumo caratteristico e fragrante, ha raffinate note floreali di biancospino e fiori di campo e intensi sentori fruttati di ananas e pesca con sottofondo di albicocca. Gusto fresco armonico ed elegante con corpo pieno e morbido, giusta acidità e un finale fruttato e persistente. SERVIZIO: come aperitivo 8/10°C, in tavola 12°C ABBINAMENTO: come aperitivo, si accompagna con antipasti, zuppe, primi piatti di pasta, pesce, carni bianche.

GRADAZIONE ALCOLICA: 5,5% vol. UVAGGIO: Moscato 100% CARATTERISTICHE: profumo intenso ed aromatico, tipico dell’uva, con sentori di pesca, salvia e limone e note floreali con finale di fiori d’acacia. Gusto dolce, con buona freschezza e piacevole effervescenza, è delicato e intenso con retrogusto finemente composto, eleganza e persistenza. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: per dolci in genere. Si consiglia anche con formaggi e salumi o generiche pietanze salate. Si abbina facilmente con i cibi speziati o piccanti. Tipico abbinamento, soprattutto negli U.S.A., Moscato d’Asti con la cucina etnica Indiana.

Braida 43678.2

43679.0

BRICCO DELL’UCCELLONE BARBERA D’ASTI D.O.C. 75 cl

LA MONELLA BARBERA DEL MONFERRATO FRIZZANTE D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5/14,5% vol. UVAGGIO: Barbera 100% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino molto intenso con riflesso granato. Profumo: ricco, complesso, di notevole concentrazione e spessore. Si evidenziano in particolare sentori di frutta rossa e piccoli frutti; di sottofondo alcune spezie mentose, vaniglia e liquirizia. Sapore: asciutto, generoso, di gran corpo e notevole struttura, perfetta amalgama dei caratteri del vitigno e dell’apporto del legno, in un insieme di grande morbidezza e gran classe, lunghissima persistenza aromatica. SERVIZIO: 17/18°C ABBINAMENTO: grandi piatti di carne, arrosti, anche con salse, formaggi stagionati.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5/13,5% vol. UVAGGIO: Barbera 100% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino violaceo sgargiante, schiuma briosa, leggermente frizzante. Profumo: fragrante, prorompente e vinoso, con numerosi sentori di frutta rossa. Sapore: straordinariamente vivace, molto fresco, “allegro e incontenibile”, buon corpo e morbida stoffa. SERVIZIO: 10-12°C in primavera-estate, 18°C in autunno-inverno ABBINAMENTO: vino da tutto pasto, predilige i salumi, è ottimo con carni grasse o molto condite, formaggi a pasta dura.

43680.8

MOSCATO D’ASTI VIGNA SENZA NOME 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 5,5% vol. UVAGGIO: Moscato 100% CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino brillante, bella schiuma e ricco perlage.Profumo: di straordinaria freschezza e molto variegato, tra le tante note si distinguono la frutta fresca, i fiori d’arancio, la rosa e il muschio. Sapore: dolce ma con molta grazia, aromatico caratteristico dell’uva, delizioso e con lunga persistenza. SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: dolci alla frutta, frutta, paste secche, panettone, torta di nocciole, formaggi particolari come il Castelmagno. Molto gradevole come bevanda dissetante in qualsiasi momento della giornata.

Produttori del Barbaresco 42441.6

42442.4

LANGHE NEBBIOLO D.O.C. 75 cl

BARBARESCO D.O.C.G. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Nebbiolo 100% CARATTERISTICHE: corpo pieno, con sentori intensi di frutta a bacca nera e spezie, tannini morbidi ed equilibrati. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: antipasti di carne e verdure, pasta al ragù, carni bianche e rosse.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Nebbiolo 100% CARATTERISTICHE: corpo pieno, frutto intenso e maturo con tannini importanti, ma evoluti, finale persistente. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: paste all’uovo, risotti, piatti di carne e formaggi stagionati.

Trentino Alto Adige

Cantina Caldaro (K.Kaltern) 26628.8

26629.6

MULLER THURGAU D.O.C. 75 cl

GEWURZTRAMINER D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Muller Thurgau CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino con riflessi verdi. Aromatico con sentori di pesca, moscato e sambuco, sapido e ben equilibrato al palato, con un finale tutto frutto. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: piatti a base di pesce e carni bianche.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Gewurztraminer CARATTERISTICHE: di colore giallo paglierino intenso, ben strutturato. Secco e delicatamente aromatico al gusto. Accanto a lievi note speziate si avvertono anche sfumature di chiodi di garofano, rosa, ananas e litchi. SERVIZIO: 11/13°C ABBINAMENTO: antipasti di pesce, patè, fegato d’oca ma eccellente anche come aperitivo e vino da dessert.

26615.5

26630.4

BIANCO CHARDONNAY ALTO ADIGE D.O.C. 75 cl

SERENADE PASSITO D.O.C. CASTEL GIOVANELLI 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Chardonnay CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino, aroma fruttato di ananas, banana e pera matura. Corpo morbido e piacevole, finale persistente e fruttato. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: come aperitivo, per antipasti e piatti a base di pesce.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Moscato Giallo 100% CARATTERISTICHE: colore giallo oro brillante; ricco bouquet con sentori di frutti esotici e miele. SERVIZIO: 12/15°C ABBINAMENTO: ideale come vino da dessert o per accompagnare formaggi erborinati tipo Gorgonzola.

Cantina Terlano 26385.5

26386.3

MULLER THURGAU 75 cl

GEWURZTRAMINER 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Muller Thurgau CARATTERISTICHE: colore giallo chiaro, profumo caratteristico, intenso e leggermente aromatico, con sentori di frutti tropicali. Sapore fresco ed elegante, con persistenza aromatica. SERVIZIO: 10/12째C ABBINAMENTO: si accompagna con primi piatti, pesce, crostacei, carni bianche.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Gewurztraminer CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino chiaro. Bouquet aromatico, con sentori di spezie e fiori. Sapore asciutto morbido ed elegante, con lunga persistenza aromatica. SERVIZIO: 10/12째C ABBINAMENTO: piatti a base di pesce e carni bianche.

26400.2

30902.1

BIANCO SAUVIGNON 75 cl

PINOT NERO D.O.C.G. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Sauvignon Blanc 100% CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini; profumo caratteristico intenso, con profumo fine di fiori di sambuco ed ortica; sapore armonico, morbido ed elegante, con lunga persistenza. SERVIZIO: 10/12째C ABBINAMENTO: piatti a base di pesce.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Pinot Nero 100% CARATTERISTICHE: colore: rosso rubino. Profumo: ricco ed elegante con sentori di ribes nero e more. Sapore: corpo medio pieno, aromatico e raffinato SERVIZIO: 16/18째C ABBINAMENTO: carni rosse.

Erste & Neue Kellerei 41293.2

41292.4

PINOT BIANCO ALTO ADIGE D.O.C. 75 cl

MULLER THURGAU ALTO ADIGE D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Pinot Bianco CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli; al naso predomina l’aroma delicato di mela. Gusto lineare, accompagnato da una gradevole freschezza. SERVIZIO: 7/9°C ABBINAMENTO: come aperitivo e per accompagnare piatti a base di pesce.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Muller Thurgau CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino con vivide sfumature verdoline. Vino dal delicato ventaglio aromatico tipico della varietà. Dal gusto fresco, delicatamente asprigno e gradevole. SERVIZIO: 7/9°C ABBINAMENTO: eccellente vino da accompagnare ad ostriche ed altri piatti a base di pesce.

41294.0

41295.7

GEWURZTRAMINER ALTO ADIGE D.O.C. 75 cl

SAUVIGNON STERN D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Gewurztraminer CARATTERISTICHE: al naso presenta un delicato sentore di rosa accompagnato da una nota speziata di cannella. Il traminer aromatico al palato esprime notevole struttura, buona vivacità e una eccellente bevibilità. SERVIZIO: 7/9°C ABBINAMENTO: adatto come aperitivo, si consiglia per accompagnare fritture di pesce, gamberi ed aragoste.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,8 % vol. UVAGGIO: Sauvignon CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino chiaro. Bouquet molto fine con intensi profumi di sambuco, mela cotogna e uva spina gialla. Acidità gradevole. Pieno ed elegante nel corpo. SERVIZIO: 7/9°C ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo, con piatti vegetariani, risotto agli asparagi e antipasti speziati.

41296.5

GEWURZTRAMINER PUNTAY 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Gewurztraminer CARATTERISTICHE: bouquet molto marcato con profumo di rose e chiodi di garofano. Vino di gusto intenso, armonico, con buona struttura e lunga persistenza. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: si consiglia per accompagnare formaggi stagionati a pasta morbida (Gorgonzola), aragoste e gamberi; ottimo anche con piatti asiatici.

Franz Haas 41375.7

41376.5

MULLER THURGAU ALTO ADIGE D.O.C. 75 cl

PINOT GRIGIO ALTO ADIGE D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Muller Thurgau CARATTERISTICHE: ha un colore giallo paglierino tenue, con riflessi verdi. I profumi sono molto delicati e ricordano il moscato e la frutta fresca mentre in bocca dà sensazioni di freschezza e piacevolezza. SERVIZIO: 10°C ABBINAMENTO: come aperitivo, antipasti saporiti, piatti a base di molluschi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Pinot Grigio CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino con riflessi verdi. I profumi ricordano i fiori di acacia, il fieno e la mandorla. Maturando, i profumi evolvono e richiamano il fiore del tiglio ed il miele. SERVIZIO: 10°C ABBINAMENTO: gli abbinamenti ideali per questo vino sono le minestre asciutte ed i risotti a base di verdure, ma si sposa piacevolmente con carni bianche alla griglia.

41377.3

41378.1

TRAMINER AROMATICO ALTO ADIGE D.O.C. 75 cl

MANNA VIGNETI DELLE DOLOMITI I.G.T. BIANCO 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Traminer aromatico CARATTERISTICHE: ha un colore giallo paglia accompagnato da aromi complessi di rose, chiodi di garofano e lychees. Al palato questo vino è molto pieno con un finale leggermente amarognolo, tipico del Traminer. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: si abbina molto bene con dei patè di fegato, con piatti di carni bianche, crostacei e primi piatti elaborati con salse e creme.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Chardonnay, Traminer aromatico, Sauvignon e Riesling CARATTERISTICHE: in gioventù il Manna si presenta di colore giallo tenue che maturando evolve ed acquisisce toni giallo-oro. Il vino è reso particolare dalla sua complessità e profondità al naso e dalla sua voluminosità al palato. La prima annata del Manna è stata prodotta nel ‘95. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: il vino si adatta a tutti i piatti di pesce e carni bianche e si abbina splendidamente a risotti di verdure e piatti vegetariani.

Kettmeir 41810.3

41808.7

GEWURZTRAMINER D.O.C. ALTO ADIGE 75 cl

PINOT BIANCO D.O.C. ALTO ADIGE 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Traminer aromatico 100% CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino. Profumo aromatico con sentori di petali di rosa e cannella. Sapore tipico aromatico, pieno, asciutto, armonico. SERVIZIO: 10/12째C ABBINAMENTO: adatto come aperitivo, accompagna bene frutti di mare, aragosta, crostacei, formaggi e antipasti.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Pinot Bianco CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli; profumo fruttato, fresco; sapore secco, fresco, di buona struttura. SERVIZIO: 10/12째C ABBINAMENTO: antipasti leggeri, pesce. Si consiglia anche come aperitivo.

41809.5

41807.9

MULLER THURGAU D.O.C. ALTO ADIGE 75 cl

CHARDONNAY D.O.C. ALTO ADIGE 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Muller Thurgau 100% CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino scarico. Profumo delicato, leggermente aromatico con sentori di muschio. Sapore fresco, aromatico, gradevolmente pieno. SERVIZIO: 8/10째C ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo, accompagna bene frutti di mare alla griglia o fritti.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Chardonnay 100% CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino scarico. Profumo intenso, fruttato da mela verde. Sapore pieno, persistente, fruttato, leggermente acidulo. SERVIZIO: 10/12째C ABBINAMENTO: antipasti, minestre, pesci arrosto.

San Michele Appiano 4153.3

3906.5

MULLER THURGAU ALTO ADIGE D.O.C. 75 cl

CHARDONNAY ALTO ADIGE D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Muller Thurgau 100% CARATTERISTICHE: giallo verdognolo nel colore, chiarissimo, ha una carica aromatica del tutto particolare, con note di fieno e vagamente di moscato. Il sapore conferma la sua bella complessità olfattiva, fresco, è un vino facile, di pronta beva, con un convincente retrogusto. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: diverse varietà di cibo, soprattutto pesce di acqua dolce.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Chardonnay 100% CARATTERISTICHE: brillante nell’aspetto giallo paglierino, ha un aroma che ricorda subito il sentore della mela matura, con una variegata gamma di profumi fruttati, melone e banana compresi. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: piatti a base di pesce, ma è amico ideale per ogni pranzo pregiato, specialmente d’estate.

24007.7

3908.1

GEWURZTRAMINER ALTO ADIGE D.O.C. 75 cl

SAUVIGNON LAHN ALTO ADIGE D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Gewurztraminer 100% CARATTERISTICHE: profumi e sapori speziati, garofano e liquirizia, che esaltano tutta l’eleganza di questo vino prestigioso, originario proprio delle colline tra Termeno e Appiano. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: ideale per i cibi a base di pesce, di crostacei in particolare, può essere anche sorseggiato semplicemente per il piacere di gustare un bianco di qualità assoluta.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Sauvignon 100% CARATTERISTICHE: un vino bianco decisamente intenso, nel colore, aroma e sapore. Aromi e gustosità franchi, caratteristici. Senti il sambuco, il miele, con una sensazione finale ricca e continuativa. Concilia, infine, i tempi per il consumo: impressioni immediate, dopo qualche mese dall’imbottigliamento; decisamente piú complesse e appaganti se ben fresco di cantina e stappato dopo un paio d’anni di corretto riposo. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: piatti a base di pesce, frutti di mare, carni bianche.

San Michele Appiano 3901.6

41154.6

PINOT GRIGIO ALTO ADIGE D.O.C. 75 cl

PINOT BIANCO SCHULTAUSER ALTO ADIGE D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Pinot Grigio 100% CARATTERISTICHE: ha sfumature leggermente ramate nel colore; profumo fruttato variegato, con un nitido sentore di pera. Ottima acidità e persistenza con un gradevole retrogusto amarognolo. SERVIZIO: va servito molto fresco 8/10°C ABBINAMENTO: antipasti, pesce, carni bianche.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Pinot Bianco CARATTERISTICHE: paglierino nell’aspetto. Abbina alle tipiche fragranze di questa varietà una serie di aromi che rievocano, la mela, l’albicocca e la pera. Davvero convincente in bocca, vellutato e pastoso, con una naturale acidità che ne rilancia tutta la sua classicità. Un vino perfetto, come raramente si riesce a trovare, destinato all’alta gastronomia. SERVIZIO: 12°C ABBINAMENTO: piatti a base di pesce, frutti di mare, carni bianche.

41153.8

41152.0

PINOT GRIGIO ALTO ADIGE D.O.C. SANCT VALENTIN 75 cl

GEWURZTRAMINER SANCT VALENTIN ALTO ADIGE D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Pinot Grigio CARATTERISTICHE: colore giallo oro, con profumi mielosi di frutta esotica, molto fini ed eleganti; tostato e burroso nel sapore in sintonia tra acidità e morbidezza pertinente al blasone di questo vino. SERVIZIO: 12°C ABBINAMENTO: destinato ai buongustai più esigenti, per quanti vogliono provare il piacere di bere questo vino mangiando particolari piatti a base di pesce, quello di lago, ma anche con minestre marinare o frutti di mare.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Gewurztraminer CARATTERISTICHE: giallo variegato nel colore, con una inconfondibile, unica, fragranza: si sentono le rose, le spezie, il pepe, la noce moscata, addirittura i chiodi di garofano. Indimenticabile. Ugualmente convincente l’assaggio, con una lunga, lunga persistenza finale, data dalla natura stessa di questo vino, saporito per costume. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: si propone come l’aperitivo per eccellenza. Accompagna, esaltandoli, i cibi raffinati, specialmente il pesce, aragoste su tutti.

41155.3

SAUVIGNON SANCT VALENTIN ALTO ADIGE D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Sauvignon CARATTERISTICHE: colore leggermente verdognolo, aromi di sambuca selvatica e di fichi, leggermente speziato, convincente. In bocca si rivela fine, secco e persistente, deciso. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: un bianco per antipasti, pesce e formaggi.

Tiefenbrunner 41133.0

41126.4

MULLER THURGAU D.O.C. ALTO ADIGE 75 cl

PINOT GRIGIO D.O.C. ALTO ADIGE 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Mullert Thurgau 100% CARATTERISTICHE: oltre l’occhio, avvinto dalle sue sfumature verdoline e di colore giallo chiaro, questo vino sa appagare anche il naso ed il palato, con i suoi profumi fruttati e gli aromi di erbe selvatiche, erba fresca e noce moscata. Il corpo, ben strutturato, annuncia un retrogusto pieno ed equilibrato. SERVIZIO: 12°C ABBINAMENTO: è un bianco che si accompagna ottimamente a tutti i primi piatti, pietanze di pesce, crostacei e molluschi, pollame, carni di suino e vitello.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Pinot Grigio 100% CARATTERISTICHE: sfilate le vesti delle sue sfumature color giallo chiaro e sabbia, questo vino rivela al naso il suo elegante bouquet fruttato con note di pera e frutti candidi. Esponente schietto e sincero della sua varietà, è di grande bevibilità e gradevolezza. SERVIZIO: 12°C ABBINAMENTO: è un bianco che si accompagna ottimamente a tutti i primi piatti, pietanze di pesce, crostacei e molluschi, pollame, carni di suino e vitello.

41134.8

41135.5

GEWURZTRAMINER D.O.C. ALTO ADIGE 75 cl

SAUVIGNON TIEFENBRUNNER D.O.C. ALTO ADIGE 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Gewurztraminer 100% (Traminer aromatico) CARATTERISTICHE: con le sue note aromatiche che oscillano tra il giallo brillante ed il giallo oro, questo vino si distingue per il suo spiccato profumo di uve mature e frutti canditi, con gradevoli sentori di miele, spezie orientali, salvia e petali di rosa. Al palato ha un gusto pieno ed armonioso, con una spiccata persistenza aromatica. SERVIZIO: 12°C ABBINAMENTO: si accompagna ottimamente a risotti e a piatti a base di pesce o frutti di mare.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Sauvignon 100% CARATTERISTICHE: di un colore giallo brillante ingentilito da riflessi verdolini; questo vino sa sedurre l’olfatto col suo bouquet intenso e variegato dai sentori di ortica, fiori di sambuco e salvia. È un vino elegante con retrogusto piacevole. SERVIZIO: 12°C ABBINAMENTO: si addice molto bene ai piatti a base di asparagi, a diversi primi, ma anche a piatti di pesce, crostacei, molluschi, pollame e carni di maiale e vitello.

Friuli Venezia Giulia

Fantinel 42001.8

42002.6

FRIULANO BORGO TESIS FRIULI GRAVE D.O.C. 75 cl

CHARDONNAY BORGO TESIS FRIULI GRAVE D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Friulano CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; profumo: leggermente fruttato, delicato, con ricordo di fiori di campo, fieno secco; sapore: morbido e vellutato, asciutto, rotondo, con sentore di mandorla. SERVIZIO: 12°C ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo, si accosta splendidamente agli antipasti in genere. Superbo con il prosciutto di San Daniele, così come primi piatti, carni bianche e piatti a base di pesce in genere.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Chardonnay CARATTERISTICHE: colore da giallo paglierino a giallo carico, con riflessi verdognoli; profumo: ricorda la mela Golden, la crosta di pane fresco; sapore: invitante, discreto e finissimo, ricorda la mela, il miele, l’acacia. Con l’invecchiamento evolve un bouquet piacevolissimo in cui si nota l’artemisia. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: da aperitivo, antipasti magri, minestre asciutte e in brodo.

42003.4

PINOT GRIGIO BORGO TESIS FRIULI GRAVE D.O.C. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Pinot Grigio CARATTERISTICHE: colore: paglierino più o meno carico con unghiature ramate; profumo: sentori di fruttato che, con il tempo evolvono in un bouquet maturo; sapore: asciutto con lieve punta di tannino. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: da aperitivo, antipasti magri, minestre asciutte e in brodo.

Jermann 26461.4

26463.0

VINNAE VENEZIA GIULIA I.G.T. 75 cl

SAUVIGNON VENEZIA GIULIA I.G.T. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Ribolla Gialla, Friulano, Riesling CARATTERISTICHE: dal brillante color paglierino chiaro, questo Vinnae ha un profumo sottile, delicato, elegante pur nella sua schiettezza contadina, con tipico riconoscimento di mela acerba. SERVIZIO: 10°C ABBINAMENTO: antipasti, piatti a base di pesce.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Sauvignon Blanc CARATTERISTICHE: colore giallo verdolino brillante e sfumature di giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti, gradevoli e raffinati che si aprono con note di pesca, sambuco e peperone seguite da aromi di acacia, ginestra, ananas, litchi, pera e un accenno di minerale. In bocca ha buona corrispondenza con il naso, un attacco fresco e comunque equilibrato dall’alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di pesca, litchi e ananas. SERVIZIO: 12°C ABBINAMENTO: pasta e risotti con pesce e crostacei, pesce e crostacei saltati.

26462.2

CHARDONNAY VENEZIA GIULIA I.G.T. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Chardonnay CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino chiaro e sfumature di giallo verdolino, molto trasparente. Al naso esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di acacia, banana e pera seguite da aromi di ananas, biancospino, mela e anice. In bocca ha un attacco fresco e comunque equilibrato dall’alcol, buon corpo, sapori intensi. Il finale è persistente con ricordi di banana, pera e mela. SERVIZIO: 10°C ABBINAMENTO: pesce fritto, pasta e risotto con pesce e crostacei, pesce saltato.

La Tunella 12785.2

12777.9

FRIULANO 75 cl

PINOT GRIGIO D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Friulano 100% CARATTERISTICHE: è un grande vino dal profumo finemente armonioso, floreale e fruttato, con nota tipica che ricorda la mandorla amara, la pera, i fiori di campo, l’acacia. Al gusto si presenta morbido e vellutato, moderatamente acido, asciutto e ben strutturato. Il finale, incredibilmente persistente, è caratterizzato dal tipico ed inconfondibile sentore di mandorla amara che esalta la tipicità del vitigno. SERVIZIO: 10°/12°C ABBINAMENTO: si sposa bene agli antipasti magri, agli affettati, ai brodi, alle paste asciutte, al pesce e alle carni bianche. Ottimo l’abbinamento con il prosciutto di San Daniele.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Pinot Grigio in purezza CARATTERISTICHE: giallo paglierino intenso, più carico durante l’invecchiamento; al naso fruttato e fragrante, ricorda la crosta di pane caldo e l’intenso profumo dei fiori di acacia e di frutti tropicali maturi. Al palato conferma le sensazioni olfattive e si presenta elegante, di corpo, moderatamente acidulo, con delicate note di lievito. È un vino di decisa personalità. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: antipasti, prosciutti, pesce e carni bianche. Ottimo come aperitivo.

12779.5

12782.9

CHARDONNAY D.O.C. 75 cl

SAUVIGNON D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Chardonnay in purezza CARATTERISTICHE: giallo paglierino intenso, più carico durante l’invecchiamento; profumo fragrante e fruttato che ricorda piccoli frutti tropicali maturi, ananas e fiori bianchi. Al gusto si presenta nobile ed elegante, snello di corpo, giustamente vivace grazie alla sua buona freschezza. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo o abbinato ad antipasti magri, minestre asciutte e in brodo, piatti a base di uova e di pesce.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Sauvignon in purezza CARATTERISTICHE: giallo paglierino vivace e brillante, con evidenti riflessi verdolini. Si presenta al naso con profumo intenso e persistente, tipicamente varietale. Spiccano profumi di grande intensità e finezza, con sensazioni tipicamente vegetali di salvia e foglia di pomodoro, che si mescolano a note più fruttate e delicate quali il melone e il peperone giallo. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: è un vino da aperitivo e da antipasti. Si abbina bene all’aragosta, all’astice, scampi, salmone e pesci di acqua salata. Ottimo anche con creme e minestre, risotti e piatti con erbe aromatiche.

12783.7

RJGIALLA D.O.C. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Ribolla Gialla in purezza CARATTERISTICHE: giallo paglierino, cristallino, con riflessi verdognoli. Profumo elegante ed intenso, floreale e fruttato, fragrante. Si snoda su note di acacia, prugna e pesca gialla, mela renetta. Al palato si presenta intenso e pieno, con agile corpo rispecchiando la caratteristica varietale. Asciutto e sapido, piacevolmente fresco. Elegante retrogusto leggermente aromatico. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: antipasti freddi con salse agrodolci, verdure, pesci delicati e fritture di pesce, minestre (soprattutto creme di verdure).

Le Vigne di Zamò 26488.7

26510.8

ROSAZZO RIBOLLA GIALLA D.O.C. 75 cl

SAUVIGNON D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Ribolla Gialla 100% CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino carico, con riflessi verdognoli. Al naso dà sensazioni di freschezza ma anche di ottima complessità, si possono percepire le sensazioni di fiori di campo, di mela e di foglia di limone. Si distende sul palato con armonia riuscendo ad abbinare nel contempo potenza e freschezza. SERVIZIO: 12°C ABBINAMENTO: può essere un piacevolissimo aperitivo, si sposa bene con tutti gli antipasti di pesce e, in modo particolare, con le conchiglie.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Sauvignon 100% CARATTERISTICHE: dal colore giallo dorato si presenta al naso con un bouquet di percezioni olfattive che spaziano dalla frutta tropicale ai fiori di sambuco, agli agrumi, fino ad arrivare alla salvia ed alla foglia di pomodoro. Al palato impressiona la sua grande morbidezza e nel contempo il suo carattere, riflettendo nel gusto tutta quella gamma di sensazioni ricevute all’olfatto. SERVIZIO: 12°C ABBINAMENTO: si sposa con tutti i primi piatti dove il pomodoro o gli asparagi sono ingredienti importanti, inoltre si abbina benissimo alle frittate ed ai crostacei, così come al branzino al pepe verde.

26480.4

PINOT GRIGIO D.O.C. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Pinot Grigio 100% CARATTERISTICHE: al naso il vino riassume le note floreali e di frutti tropicali tipici del Pinot Grigio, assieme alle note di lievito e pane date dall’affinamento. La vaniglia e la leggera tostatura fumata chiudono un bouquet intensissimo. In bocca è avvolgente, glicerico caldo e ampio, con finale acido molto sapido e leggermente tannico. Il retrogusto lunghissimo esprime tutta la potenza del vino. SERVIZIO: 12°C ABBINAMENTO: con granseola, scampi o gamberi, meglio se cotti a vapore in modo da accostare il loro gusto dolce con la grassezza del vino. Si esalta con le cappelunghe, le cappesante le seppie in umido, con paste asciutte e risotti di pesce in genere.

Livon 26294.9

26301.2

PINOT GRIGIO COLLIO D.O.C. 75 cl

CHARDONNAY COLLIO D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Pinot Grigio CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino con vaghi riflessi cinerini; presenta un profumo fragrante che richiama la vaniglia e il fiore del tiglio. Al palato mostra una solida struttura ed una buona persistenza. SERVIZIO: 11/12°C ABBINAMENTO: è un vino da centro pranzo per minestre sostanziose, risotti di carni leggere, lessi di carne bianca o di pollo.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Chardonnay CARATTERISTICHE: dal colore giallo paglierino brillante si presenta pieno di fascino ed eleganza. Ha un profumo che va dalla mela golden alla crosta di pane, alla pesca e alla nocciola. Al palato è vellutato lasciando la bocca pulita e asciutta. SERVIZIO: 11/12°C ABBINAMENTO: si serve a centro pranzo con risotti di primizie o preparazioni delicate di pesce. Invecchiato può accompagnare primi saporiti e carni bianche.

26299.8

26306.1

SAUVIGNON COLLIO D.O.C. 75 cl

RIBOLLA GIALLA D.O.C. COLLIO 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Sauvignon CARATTERISTICHE: ha un colore giallo paglierino talvolta tendente al dorato, sempre con riflessi lievi verdognoli. Il profumo, intenso e caratteristico, richiama la frutta esotica, il melone ed il peperone giallo. Esprime una gamma di aromi in perfetta armonia. Al palato si rivela asciutto, di buona struttura, generoso. SERVIZIO: 11/12°C ABBINAMENTO: risotti alle verdure, primi piatti sostanziosi ed elaborati. Particolarmente adatto ad accompagnare frutti di mare e crostacei.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Ribolla Gialla CARATTERISTICHE: di colore giallo paglierino, ha un profumo floreale e fruttato, asciutto, fresco, elegante ed avvolgente. SERVIZIO: 12/13°C ABBINAMENTO: antipasti a base di pesce e insaccati non speziati, primi piatti a base di pesce, risotto al nero di seppia, pesci non salati ed arrosto.

Venica 26440.8

26434.1

RIBOLLA GIALLA D.O.C. 75 cl

PINOT GRIGIO D.O.C. COLLIO 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Ribolla Gialla CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino scarico tendente ai riflessi verdognoli, caratteristico, asciutto, citrino, a media gradazione alcolica. Ha bouquet piacevole e suadente. Ricorda il bosco, l’acacia, il castagno, il rovere. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: da accompagnare con antipasti freddi, piatti di pesce salati, salse agre al limone o all’aceto.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Pinot Grigio CARATTERISTICHE: gusto intenso, secco, gentile, pieno, asciutto, morbido, giustamente acido. Questo vino dal profumo con spiccate note floreali (fiore d’acacia) e dal gusto intenso, appare molto equilibrato in bocca. SERVIZIO: 12/14°C ABBINAMENTO: da accompagnare con antipasti, in particolare prosciutto, minestre leggere, risotti, pesce e carni bianche. Ideale come aperitivo.

26432.5

FRIULANO COLLIO D.O.C. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Friulano CARATTERISTICHE: leggero sapore di mandorla amara, scarsamente acido, rotondo, si presta a un leggero invecchiamento. SERVIZIO: 10°C ABBINAMENTO: antipasti in genere, pesce e carni bianche.

Veneto

Azienda Bertani 28337.4

28338.2

AMARONE VALPANTENA VILLA ARVEDI D.O.C. 75 cl

VALPOLICELLA RIPASSO VILLA NOVARE D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol. UVAGGIO: Corvina, Rondinella, Molinara CARATTERISTICHE: colore rosso intenso con unghia viola. Al naso spiccano in modo netto ed intenso i profumi di ciliegia molto matura, amarena, frutti di bosco; rilevabili note di spezie e frutta secca tipici della Valpantena. In bocca i tannini che danno spessore al vino sono comunque morbidi e si ritrova il sapore dei frutti rossi. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: piatti ricchi, formaggi stagionati e carni dai sapori intensi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Corvina veronese, Rondinella CARATTERISTICHE: colore rosso porpora, intenso. Al naso sono piacevoli i sentori di prugna, ciliegia e bacche nere assieme a spezie dolci e cioccolata. In bocca è pieno, morbido, con un buon sapore di frutta rossa e liquirizia, retrogusto sapido e leggermente speziato. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: si presta ad essere versatile negli abbinamenti con il cibo e a giocare diversi ruoli potendo offrire frutto, morbidezza e consistenza allo stesso tempo.

28339.0

SOAVE SEREOLE D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Garganega CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino con riflessi dorati, al naso si apre netto in un bouquet floreale con le note tipiche di sambuco e pera, per poi evolversi in profumi più dolci di frutta a pasta gialla come albicocca, ananas e melone. In bocca è morbido, ripropone il gusto dei frutti già avvertiti al naso con note sapide e lunghe che ne esaltano l’elevata struttura. SERVIZIO: 14/16°C ABBINAMENTO: si abbina piacevolmente agli antipasti, alle zuppe e alle carni bianche.

Cantina di Soave 28332.5

28333.3

SOAVE CLASSICO LE POESIE D.O.C. 75 cl

CHARDONNAY DEL GARDA LE POESIE D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Garganega 100% CARATTERISTICHE: vino dal profumo fruttato, in cui si riconosce in particolare la mela gialla. Il sapore amonico coniuga la freschezza acida con un finale di mandorla tipica di vitigno. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: piatti a base di pesce.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Chardonnay 100% CARATTERISTICHE: presenta un bel colore giallo paglierino ed un profumo intenso di frutta matura con un ricordo di banana. In bocca risulta molto equilibrato ed elegante. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: ottimo con piatti a base di pesce e verdure.

28329.1

28334.1

RIPASSO VALPOLICELLA LE POESIE D.O.C. 75 cl

CABERNET SAUVIGNON GARDA LE POESIE D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Corvina 70%, Molinara e Rondinella 30% CARATTERISTICHE: il colore è rosso rubino intenso. Ha un profumo coinvolgente e ampio di frutta tra cui spiccano la ciliegia e la mora. Il sapore è di buona persistenza, elegante ed armonioso. SERVIZIO: 18/20°C ABBINAMENTO: adatto a piatti di carne, grigliata e formaggi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Cabernet Sauvignon 100% CARATTERISTICHE: è un vino di un bel colore rosso rubino intenso, con sentori di frutta a bacca rossa matura. Il sapore è armonico, equilibrato, di piacevole consistenza. SERVIZIO: 18/20°C ABBINAMENTO: si abbina molto bene con piatti a base di carne e formaggi.

28328.3

AMARONE VALPOLICELLA LE POESIE D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Corvina 70%, Molinara e Rondinella 30% CARATTERISTICHE: il profumo è fruttato intenso con sentori di ciliegia, amarena, frutti di bosco. Il sapore è ampio, caldo, setoso, morbido, con tannicità armonica e vellutata, di lunga e piacevole persistenza. SERVIZIO: 18°C da stappare almeno un’ora prima. ABBINAMENTO: si accompagna egregiamente con piatti forti e saporiti.

Emilia Romagna

Cavicchioli 43475.3

43476.1

LAMBRUSCO SORBARA AMABILE CONTESSA MATILDE 75 cl

LAMBRUSCO SORBARA SECCO CONTESSA MATILDE 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 9% vol. UVAGGIO: Lambrusco Sorbara, Lambrusco Salamino CARATTERISTICHE: rosso rubino con orli violacei. Profumo: spiccatamente vinoso e particolarmente profumato; sapore: amabile di corpo fresco, sapido ed armonico. Spuma vivace ed evanescente, perlage fine a catenella. SERVIZIO: 4/6°C ABBINAMENTO: ideale accompagnamento alla cucina mediterranea, ottimo con salumi, primi piatti e con i fritti; particolarmente indicato in abbinamento con crudi di mare e con le ostriche.

GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol. UVAGGIO: Lambrusco Sorbara, Lambrusco Salamino S.Croce CARATTERISTICHE: rosso rubino con riflessi brillanti di varia intensità. Profumo gradevole, che ricorda la viola; sapore: secco fresco, sapido ed armonico con retrogusto acidulo. Spuma vivace ed evanescente, perlage fitto e continuo. SERVIZIO: 4/6°C ABBINAMENTO: ideale accompagnamento alla cucina mediterranea, salumi, primi piatti. Particolarmente indicato con crudi di mare e ostriche.

43478.7

43477.9

LAMBRUSCO GRASPAROSSA CASTELVETRO AMABILE CONTESSA MATILDE 75 cl

LAMBRUSCO GRASPAROSSA COL SASSOSO 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol. UVAGGIO: Lambrusco Grasparossa, Lambruschi Fontana - Malbo Gentile CARATTERISTICHE: rosso rubino con orli violacei. Profumo: spiccatamente vinoso e particolarmente profumato. Sapore: amabile di corpo fresco, sapido e armonico. Spuma vivace ed evanescente, perlage fine a catenella. SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: perfetto come aperitivo e con gli antipasti, con piatti di pesce e con i crostacei. Si accompagna in perfetta armonia con i piatti della cucina mediterranea. Ottimo con i formaggi, dolci e pasticceria secca.

GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol. UVAGGIO: Lambrusco Grasparossa 85%, Lambruschi Fontana - Malbo Gentile 15% CARATTERISTICHE: rosso rubino intenso con orli violacei. Profumo: spiccatamente vinoso, aromatico d’uva e particolarmente profumato. Sapore: pieno, con aromi di marasca, di corpo fresco, sapido ed armonico, ben strutturato. Spuma vivace ed evanescente, perlage fine a catenella. SERVIZIO: di cantina 11/18°C ABBINAMENTO: salumi misti, bolliti, arrosti di carni rosse. Ottimo anche con le paste asciutte condite con ragù a base di carne, anche con l’aggiunta di besciamella. Alcune divertenti divagazioni possono essere l’accostamento con formaggi o addirittura piatti di pesce.

Liguria

Edoardo Primo 43591.7

43592.5

VERMENTINO COLLI DI LUNI CA’ DUA’ 75 cl

VERMENTINO COLLI LUNI MA. TEO 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Vermentino 100% CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino; profumi: floreale, fruttato e minerale. Gusto: caldo, morbido, secco. SERVIZIO: 11/12°C ABBINAMENTO: piatti a base di pesce, crostacei e carni bianche.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Vermentino 100% CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino; profumi: floreale e fruttato. Gusto: caldo, morbido, secco. SERVIZIO: 11/12°C ABBINAMENTO: piatti a base di pesce, crostacei e carni bianche.

Le Rocche del Gatto 41735.2

41734.5

VERMENTINO RIVIERA LIGURE DI PONENTE D.O.C. 75 cl

PIGATO RIVIERA LIGURE DI PONENTE D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Vermentino 100% CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino con riflessi verdolini, brillante e trasparente. Profumo delicato di agreste macchia mediterranea, con sentori di erbe e fiori campestri. Gusto secco, sapido, delicato e continuo con un pronunciato tono ammandorlato. SERVIZIO: 11/12°C ABBINAMENTO: ideale abbinato a primi piatti a base di verdure oltre a piatti delicati di pesce.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Pigato 100% CARATTERISTICHE: colore limpido, cristallino, giallo paglierino con leggeri riflessi dorati. Profumo intenso, fresco; lievemente fruttato, floreale. Gusto secco, morbido e corposo; sapido, con un piacevole finale sentore amarognolo. Persistente. SERVIZIO: 11/12°C ABBINAMENTO: ottimo per accompagnare i piatti della tipica cucina ligure.

41733.7

SPIGAU CROCIATA 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Pigato 100% CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino carico striato da riflessi dorati più o meno intensi. Bouquet di interessante complessità olfattiva tipica della macchia mediterranea: miele, pesca, mandorla e pepe rosa. Nel gusto inequivocabile corrispondenza, buona persistenza e piacevolezza. Buona gradazione alcolica e adeguata acidità. Presenta interessanti prerogative di evoluzione nell’arco di due, cinque anni dalla vendemmia. SERVIZIO: 14°C ABBINAMENTO: accompagna piacevolmente crostacei, molluschi, formaggi stagionati, carni bianche, tartufo nero e castagne.

Vertici e Orizzonti 43023.1

43022.3

VERMENTINO D.O.C. COLLI DI LUNI TERRE DI LINERO 75 cl

VERMENTINO D.O.C. COLLI DI LUNI LINERO 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Vermentino

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Vermentino

Toscana

Agricola San Felice 25159.5

25157.9

CHIANTI CLASSICO D.O.C.G. 37,5 cl

CHIANTI CLASSICO D.O.C.G. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese 100% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino brillante, caratterizzato dal profumo di buona intensità e persistenza, con sentori di ciliegia, lampone e viola mammola. Il gusto è secco, di buon corpo, morbido ed equilibrato. Si tratta di un vino di media struttura che si distingue in particolare per l’eleganza dei profumi ed il piacere della degustazione. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: primi piatti ben saporiti, carni rosse e formaggi di media stagionatura.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese 100% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino brillante, caratterizzato dal profumo di buona intensità e persistenza, con sentori di ciliegia, lampone e viola mammola. Il gusto è secco, di buon corpo, morbido ed equilibrato. Si tratta di un vino di media struttura che si distingue in particolare per l’eleganza dei profumi ed il piacere della degustazione. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: antipasti, primi piatti ben saporiti, carni rosse e formaggi di media stagionatura.

25168.6

CHIANTI CLASSICO RISERVA IL GRIGIO D.O.C.G. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Sangiovese 100% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino profondo. Il profumo si presenta intenso, persistente, con il tipico sentore di viola mammola e frutti di bosco rossi. Al gusto è un vino corposo, austero, molto armonioso, con tannini succosi, una fresca acidità ma anche un frutto delicato; arricchito da una complessità aromatica che gli viene da un legno ben dosato. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: carne alla griglia, arrosti, cacciagione, formaggi ben maturi.

Aia Vecchia 42758.3

42759.1

BOLGHERI ROSSO SUPERIORE D.O.C. SOR UGO 75 cl

LAGONE TOSCANA I.G.T. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Merlot, Cabernet Franc, Sangiovese CARATTERISTICHE: colore rosso intenso. Aromi delicati di legno e vaniglia. Il gusto è strutturato ed elegante e completa il piacere dei frutti di bosco, amarene e tocchi di spezie. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: molto versatile, si adatta bene ai primi piatti, alle carni bianche e rosse e ai formaggi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot CARATTERISTICHE: vino di grandi sensazioni, lungo, profondo in continua ascesa percettiva nell’espressione speziata e dei frutti di bosco. Forte, potente, minerale, ricco, complesso e palese in tutto il suo percorso gustativo grazie alla sua grande concentrazione e struttura. Per questo è naturale espressione della solarità e della forza del suo territorio. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: molto versatile, si adatta bene ai primi piatti, alle carni bianche e rosse, ai formaggi e a tutti i piatti di cacciagione.

Avignonesi 42761.7

42762.5

ROSSO TOSCANA I.G.T. 75 cl

NOBILE DI MONTEPULCIANO D.O.C.G. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Prugnolo Gentile 34%, Cabernet Sauvignon 33%, Merlot 33% CARATTERISTICHE: di colore rosso rubino intenso, all’olfatto si avvertono sentori di frutti di bosco, spezie ed erba. In bocca è rotondo, armonico. Ricco di tannini morbidi, è corposo e piacevole. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: si abbina perfettamente anche a piatti molto impegnativi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Prugnolo Gentile 85%, Canaiolo Nero 10%, Mammolo 5% CARATTERISTICHE: di colore rosso granato, all’olfatto risulta delicato, intenso, con lievi sentori di mammola. In bocca è pieno, armonico, ricco di tannini nobili. SERVIZIO: 14°C ABBINAMENTO: vino di grande classe è perfetto con carni rosse, selvaggina nobile, formaggi freschi.

42760.9

DESIDERIO CORTONA D.O.C. MERLOT 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Merlot 85%, Cabernet Sauvignon 15% CARATTERISTICHE: di colore rosso rubino intenso, all’olfatto risulta delicato, persistente, con sentori di frutti di bosco; il sapore è vellutato, pieno, armonico, rotondo. SERVIZIO: 14°C ABBINAMENTO: questo grande vino esige piatti di alta cucina; predilige carni pregiate, selvaggina nobile, formaggi secchi.

Azienda Agricola Campo al Noce 43400.1

43401.9

BOLGHERI D.O.C. MITERRE 75 cl

RIVERBERO BOLGHERI SUPERIORE 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah CARATTERISTICHE: Colore rubino brillante; odore: profumi di frutti rossi, more ribes arricchiti da erbe aromatiche e toni speziati. Vino generoso, sapido e di corpo. In bocca si presenta ben strutturato con una piacevole persistenza. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: carni rosse, cacciagione.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc CARATTERISTICHE: colore intenso e profondo; odore: aroma ricco, fruttato e con profumi di fiori freschi, accompagnati da intense venature di spezie orientali. Gusto: vino pieno e avvolgente, ricco di tannini fitti e vellutati; in bocca si presenta equilibrato con acidità ben bilanciata ed un finale sapido e persistente. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: carni rosse, cacciagione.

Azienda Agricola Cima 26424.2

26421.8

VERMENTINO BIANCO TOSCANA I.G.T. 75 cl

VERMENTINO NERO TOSCANA I.G.T. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Vermentino 100% CARATTERISTICHE: colore giallo chiaro. Profumo floreale con note di agrumi maturi. Gusto delicato, equilibrato tra alcool e acidità, con buon corpo e persistenza aromatica. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: antipasti di mare e formaggi freschi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Vermentino Nero 100% CARATTERISTICHE: rosso rubino più o meno intenso. Profumo delicato, vinoso. Sapore asciutto, fine, armonico. Il Vermentino nero è coltivato in un’area molto ristretta della Lunigiana, la regione che prende il nome dall’antica città di Luni e che si trova fra Liguria e Toscana. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: carni rosse delicate, zuppe di pesce, formaggi freschi.

Azienda Terenzi 23360.1

MORELLINO DI SCANSANO D.O.C. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Sangiovese CARATTERISTICHE: il colore è tendente al granato con riflessi arancio, limpido e quasi trasparente, dalla fluidità scorrevole. Tra gli aromi di frutta si riconoscono nitidamente: la ciliegia, la prugna, la mela rossa, oltre a note di lampone e fragola. Tra gli aromi di fiori sono evidenti la fragranza di violetta e rosa mentre tra le spezie sono riconoscibili punte di chiodi di garofano e cannella. Il suo gusto è secco, è un vino di corpo morbido e caldo, leggermente tannico, con leggera astringenza e buona acidità, che denota un piacevolissimo equilibrio d’insieme. Si rileva infine una nota di secchezza data dai tannini ed una buona persistenza gustolfattiva su note fresche, sempre acide. SERVIZIO: 15/17°C ABBINAMENTO: salumi, primi piatti con carne, pietanze a base di carnI sia bianche che rosse e formaggi semi stagionati.

Badia a Coltibuono 41331.0

CHIANTI CLASSICO D.O.C.G. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese 90%, Canaiolo 10% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino deciso, con profumi di giaggiolo, violette, marasca, tabacco e pepe nero. Il gusto è asciutto, con acidità e tannini ben equilibrati. In bocca è fresco e sapido, abbastanza caldo e persistente. Al gusto presenta sentori minerali, frutta rossa, cuoio e aromi di torrefazione. SERVIZIO: 18°C

Banfi 12909.8

5132.6

BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. 75 cl

ROSSO DI MONTALCINO D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13/13,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese 100% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso con riflessi granati; profumo etereo, con ampio bouquet, leggermente vanigliato; sapore pieno, morbido, vellutato e intenso, con sensazioni di liquirizia, spezie e leggero sentore di goudron. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: particolarmente adatto ad accompagnare carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13/13,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese 100% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso con riflessi violacei; profumo intenso, fresco, fruttato, con le caratteristiche note varietali di viola, ciliegia, prugna; sapore gentile, largo, morbido, di lunghezza sorprendente. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: ideale l’abbinamento con cacciagione e formaggi di media stagionatura.

17919.2

17837.6

FLORUS MOSCADELLO MONTALCINO D.O.C. 50 cl

CHIANTI D.O.C.G. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Moscadello 100% CARATTERISTICHE: colore giallo intenso e carico con evidenti riflessi dorati; profumo caratteristico, elegante, armonico, con sentori di frutti esotici, di macchia mediterranea, uva passa e miele; sapore dolce, ampio, caldo, dal fin di bocca lunghissimo. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: accompagna superbamente sia la classica pasticceria secca, sia formaggi stagionati e piccanti. Da meditazione.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5/13% vol. UVAGGIO: varietà tradizionali del Chianti Classico con forte predominanza di Sangiovese CARATTERISTICHE: colore rosso rubino con riflessi viola; profumo intenso, ricorda l’iris e la violetta; sapore elegante, fresco e vellutato. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: ideale con piatti di carne e formaggi.

29130.2

COL DI SASSO TOSCANA I.G.T. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12/12,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese 75%, Cabernet Sauvignon 25% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino, giovane ma intenso; profumo fresco, varietale, arricchito da note speziate; sapore pieno e morbido, equilibrato, di pronta beva. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: si abbina egregiamente a primi piatti importanti, carni bianche e secondi leggeri.

Barone Ricasoli 28015.6

28016.4

CHIANTI CLASSICO CASTELLO BROLIO D.O.C.G. 75 cl

CHIANTI CLASSICO D.O.C.G. BROLIO 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: variabile secondo l’anno di vendemmia CARATTERISTICHE: vino di grande stoffa e carattere. Sfoggia una trama complessa e avvolgente con un’eleganza riconoscibile, accentuata dal perfetto equilibrio. Colore rosso rubino intenso e lucente. Profumo fruttato nella parte conclusiva. Un anno in barrique. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: ottimo con arrosti di carni bianche e rosse, pollame, pollame nobile e cacciagione. Consigliato con petto di faraona.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese con piccole aggiunte di vitigni complementari CARATTERISTICHE: vino intenso e concentrato. Si ritrovano i sentori di frutti di bosco e mora che lo caratterizzano in ogni annata. La tostatura va a bilanciarsi in maniera armoniosa con la struttura del vino, ed un finale lungo e persistente si sostiene anche grazie ad una piacevole acidità. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: ottimo con arrosti di carne rossa, pollame, cacciagione.

28017.2

CHIANTI CLASSICO RISERVA ROCCA GUICCIARDA 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese con piccole aggiunte di vitigni complementari CARATTERISTICHE: un vino sempre armonico che si esprime al naso con una notevole componente fruttata. Al palato sfoggia tutta la sua eleganza attraverso una struttura ben equilibrata ed una significativa persistenza. Il colore, rubino intenso con tenui riflessi violacei, tenderà con il tempo e l’affinamento a evolversi in una tonalità di rosso più profondo. SERVIZIO: 16°C ABBINAMENTO: crostini alla toscana, pecorino toscano stagionato, salame, pappardelle, trippa, arista alla fiorentina. Ottimo con fagioli all’uccelletto, scottiglia, ribollita.

Biondi Santi 12908.0

21502.0

BRUNELLO DI MONTALCINO GREPPO D.O.C.G. 75 cl

SASSOALLORO 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Sangiovese Grosso di Toscana 100% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino brillante tendente al violetto; profumo fresco, intenso, fruttato con sentori di mammola; sapore morbido, vellutato ed elegante, estremamente lungo ma pronto. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: carni rosse arrostite, pesci di scoglio al forno.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Sangiovese Grosso 100% CARATTERISTICHE: vino di grande razza e struttura dal colore rosso rubino intenso che si attenua con l’invecchiamento. Profumo intenso, caratteristico, delicato e armonico, con leggero sentore di vaniglia e vigneto in fioritura. È un vino dal sapore ampio, caldo e persistente, di grande armonia e sapidità. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: arrosti, specie di selvaggina, formaggio parmigiano reggiano o pecorino stagionato.

21500.4

ROSSO DI MONTALCINO POGGIO SALVI D.O.C. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Sangiovese Grosso 100% CARATTERISTICHE: vino di colore rosso rubino, ha un profumo molto piacevole, intenso, con note di frutti di bosco. In bocca è di ottima struttura, vellutato, caldo, sapido, leggermente tannico. SERVIZIO: 16/17°C ABBINAMENTO: primi a base di sugo di carne, arrosti, carni grigliate, formaggi stagionati.

Camigliano 26870.6

26866.4

ROSSO DI MONTALCINO D.O.C. 75 cl

BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Sangiovese 100% CARATTERISTICHE: prodotto di ottima finezza aromatica e gustativa, riesce ad esprimere in pieno gli aromi fruttato-floreali tipici dei vini giovani a base di Sangiovese. Un vino che esprime subito tutta la grande potenzialità del Sangiovese anche dopo un anno di invecchiamento, e promette una interessante evoluzione qualitativa nel tempo, anche in bottiglia. È il vino di tutti i giorni, soprattutto la sera, a casa, nei momenti di relax, dopo un’intensa giornata di lavoro. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: selvaggina, formaggi stagionati.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Brunello di Montalcino (selezioni clonali di Sangiovese) 100% CARATTERISTICHE: grande vino, dai profumi intensi e dai tannini equilibrati, che sa esprimere tutte le caratteristiche del “terroir” per la qualità e tipicità, sia nella selezione dei cloni, che nella scelta dei terreni meglio esposti e soleggiati. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: selvaggina, cacciagione e formaggi stagionati.

Cantina Bruni 42411.9

13109.4

MARTETO MORELLINO DI SCANSANO D.O.C.G. 75 cl

VINO ROSSO REGIO 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Sangiovese 85%, Merlot 15% CARATTERISTICHE: è un vino dal colore rubino intenso, dai profumi di ciliegia e mirtillo. È nella bocca che questo vino esprime tutto il suo carattere con calore, pienezza e morbidezza tannica. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: si sposa molto bene con piatti di carne, soprattutto pasta con sughi di carne. Ottimo l’accostamento con i secondi di carne al forno.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Sangiovese e Ciliegiolo CARATTERISTICHE: colore rubino intenso, è un vino dai profumi fruttati, nobile ed elegante. Gusto leggermente tannico. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: adatto a tutti i piatti della cucina tipica. Si accosta con i primi di carne, gli antipasti di salumi e sui secondi di carne cucinata alla brace.

42412.7

VERMENTINO PLINIO MAREMMA TOSCANA I.G.T. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Vermentino, Viogner CARATTERISTICHE: di colore paglierino; il suo profumo è un insieme di frutti esotici e fiori; la bocca è sapida e piena, con note dolci sul finale. SERVIZIO: 12°C ABBINAMENTO: questo vino si sposa alla perfezione con piatti tipici della costa maremmana, di pesce non molto elaborati o piatti di pesce alla griglia.

Cantine Leonardo 5317.3

CHIANTI LEONARDO D.O.C.G. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Sangiovese 95%, Colorino 5% CARATTERISTICHE: all’aspetto si presenta di un colore rosso rubino carico, abbastanza trasparente, di buona consistenza rilevabile dagli archetti piuttosto fitti che lascia nel bicchiere. L’olfatto, di bella intensità, persistente, è caratterizzato da note fruttate di ciliegia, seguite da lievi sentori speziati, in particolare di pepe nero. L’ingresso in bocca è deciso, abbastanza avvolgente con tannini in evidenza ma poco astringenti e piuttosto morbidi. Di gusto piacevole, intenso, lungo, presenta una buona struttura gusto-olfattiva, decisamente fine. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati.

Casa alle Vacche 42050.5

42051.3

VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO I MACCHIONI 75 cl

VERNACCIA SAN GIMIGNANO CROCUS 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Vernaccia di San Gimignano e altri vitigni a bacca bianca CARATTERISTICHE: colore giallo tenue con riflessi verdognoli; odore ampio, penetrante con ricordi di frutta matura, con sentori di mandorla; sapore asciutto, armonico con freschezza piacevole, con sottile caratteristico retrogusto di mandorla. SERVIZIO: 9/10°C ABBINAMENTO: antipasti, carni bianche, formaggi molli, crostacei e pesce in genere, zuppe della cucina tipica toscana, cacciucco.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Vernaccia di San Gimignano CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli; odore fine, penetrante di fiori di campo e mandorla amara; sapore asciutto armonico, simpaticamente fruttato con sottile fondo di mandorla di pesco. SERVIZIO: 9/10°C ABBINAMENTO: come aperitivo, antipasti, carni bianche e pesce.

42052.1

CHIANTI COLLI SENESI CINABRO 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Sangiovese CARATTERISTICHE: colore rosso granato vivo e profondo; odore pronunciato, ampio, complesso e persistente con note di confettura e vaniglia, spezie e cacao; sapore asciutto, caldo, austero, di grande struttura e buona tannicità con sensazione aromatica persistente. SERVIZIO: 18/20°C ABBINAMENTO: grigliate di carni rosse alla brace, selvaggina, formaggi stagionati.

Casanova di Neri 41329.4

41838.4

BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. 75 cl

ROSSO SANT’ANTIMO D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese CARATTERISTICHE: piacevolezza straordinaria. Bella veste rubino notevolemente profonda con archetti fitti. Affascinante e complessa impressione olfattiva articolata su dolci sentori, ciliegia e mirtillo maturi, ampia speziatura (vaniglia su tutto), tabacco biondo e cacao. Ingresso gustativo morbido e suadente con tannini setosi e ancora predominanti. Ottima struttura e chiusura pienamente rispondente. SERVIZIO: 18/19°C ABBINAMENTO: cacciagione, arrosti, bistecca alla fiorentina e formaggi stagionati.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese 90%, Colorino 10% SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: arrosti, carni grigliate, formaggi stagionati.

Castellare di Castellina 42291.5

CHIANTI CLASSICO D.O.C.G. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 % vol. UVAGGIO: Sangiovese, Canaiolo e vitigni complementari SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: abbinare a primi piatti con sugo di carne, carne arrosto o alla griglia e selvaggina.

Castello del Terriccio 31531.7

31527.5

TASSINAIA TOSCANA I.G.T. CASTELLO DEL TERRICCIO 75 cl

LUPICAIA 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Cabernet Sauvignon 85%, Merlot 10%, Petit Verdot 5% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso. Aroma molto intenso ed elegante. Il Lupicaia si presenta denso, impenetrabile e dal forte richiamo di note speziate e balsamiche. In bocca note di frutta di bosco, nera e rossa e sentori di tabacco uniti a quelli della vaniglia. È un grandissimo vino (introvabile), elegante e finissimo che amalgama legno e frutto in un connubio perfetto, senza prevaricazioni con una persistenza gustativa eccezionale. SERVIZIO: 18/19°C ABBINAMENTO: consigliato abbinato a carni rosse, arrosto, brasati, cacciagione e formaggi stagionati.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese 33%, Cabernet Sauvignon 33%, Merlot 33% CARATTERISTICHE: ottimo colore rosso rubino dai riflessi ancora porpora, con una buona profondità ed una viscosità dagli archetti molto densi e fitti. Al naso è elegante, ampio, dai sentori leggeri di legno che aumentano la sua complessità. Gli aromi sono molto seducenti, con sentori di sottobosco, tabacco dolce, ginepro, anice e terra bagnata. In un secondo tempo appaiono aromi di prugna e frutti neri, in un ottimo equilibrio. In bocca rivela un’acidità importante, dei tannini grassi ed avvolgenti, ma ancora leggermente ruvidi; l’alcolicità è importante. Bel finale di frutta, come la prugna e la ciliegia e un accenno speziato. Equilibrio straordinario ed eccellente profondità. SERVIZIO: 18/20°C ABBINAMENTO: piatti a base di carne e selvaggina.

31530.9

CASTELLO DEL TERRICCIO TOSCANA I.G.T. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Syrah 50%, Petit Verdot 25% e altri uvaggi 25% CARATTERISTICHE: colore pieno, rubino con evidenti sfumature porpora. Al naso è estremamente ampio e complesso, con le note balsamiche di apertura che si integrano benissimo con i frutti neri, ribes e more, e con le note speziate del cacao. Sotto l’aspetto gustativo, buono l’ingresso ma ancora più convincenti il centro bocca e il finale, dotato di una straordinaria persistenza. Un vino di carattere, di perfetto equilibrio e con un tannino di qualità formidabile. SERVIZIO: 18/20°C ABBINAMENTO: carni rosse, arrosto, brasati, cacciagione e formaggi stagionati.

Castello di Ama 26774.0

29951.1

CHIANTI CLASSICO D.O.C.G. 75 cl

AL POGGIO TOSCANA I.G.T. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Sangiovese 80%, Canaiolo 8%, Malvasia Nera e Merlot 12% CARATTERISTICHE: colore rubino molto concentrato. Al naso questo Chianti sprigiona bellissime e calde note floreali di ciclamino e viola, mammola con accenni di pepe nero e humus. In bocca è un vino carnoso, persistente, terroso e leggermente selvatico, con una struttura tannica imponente, ma non aggressiva e una grande persistenza. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: arista alla fiorentina, arrosti, pollo, lonza di maiale, spiedini, involtini, bistecche alla brace, costolette di vitello.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Chardonnay 80%, Malvasia Bianca 15%, Pinot Grigio 5% CARATTERISTICHE: è un vino molto equilibrato ed elegante nei profumi ed in bocca. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: paste ripiene, carne bianca arrosto, pesce arrosto.

Castello Di Potentino 42763.3

SACROMONTE MONTECUCCO ROSSO D.O.C. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese 100% CARATTERISTICHE: colore rubino rosso; profumo delicatamente floreale e lievemente speziato, elegante ed etereo in un composito e fine bouquet. Sapore asciutto, di corpo medio, di acidità ben equilibrata, armonioso, elegante, senza evidenze tanniche e con sensazione finale molto piacevole. SERVIZIO: 20°C ABBINAMENTO: pasta asciutta con vari sughi a base di carne; carni rosse di medio impegno, carni bianche saporite ed allo spiedo, selvaggina di penna.

Castelvecchio 43495.1

43683.2

ROSSO TOSCANA I.G.T. LE MANNELLE 75 cl

CARMIGNANO D.O.C.G. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot CARATTERISTICHE: colore rosso rubino. Profumo con leggero sentore varietale. Il sapore è ampio, giustamente corposo, armonico. SERVIZIO: 18/20°C ABBINAMENTO: arrosti e grigliate di carni rosse e bianche.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Canaiolo, Merlot CARATTERISTICHE: si caratterizza per il sapore asciutto, morbido ed equilibrato. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: arrosti di carne, cacciagione, selvaggina.

Cennatoio Inter Vinaes 41819.4

41820.2

CHIANTI CLASSICO CENNATOIO D.O.C.G. 75 cl

VINSANTO DEL CHIANTI CLASSICO BIANCO UVAE D.O.C. 37,5 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Sangiovese Grosso 95%, Colorino 5% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, caratteristica data dalla lunga permanenza sulle bucce durante il processo di fermentazione. Profumo: la tecnica di vinificazione favorisce il più possibile gli intensi aromi fruttati e con un forte impatto olfattivo di frutto maturo come la ciliegia marasca e prugna e con dolci suadenze di rovere; sapore denso e potente si presenta in bocca un tannino vigoroso che si fa via via più morbido susseguentemente per dare spazio ad un frutto come la ciliegia e altri frutti a bacca rossa. SERVIZIO: a scelta: leggermente fresco 10/12°C, temperatura ambiente 22/24°C ABBINAMENTO: vino che si esprime bene con gli antipasti tipici toscani, ma non disdegna primi di pasta, ribollita, carne alla griglia e formaggi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 16% vol. UVAGGIO: Malvasia 80%, Trebbiano 20% CARATTERISTICHE: colore giallo intenso con sfumature ambrate; profumo al naso dolce, corposo, intenso; ricorda la frutta secca e la mandorla; sapore al palato risulta essere morbido con note di vaniglia e uva passa. SERVIZIO: a scelta: leggermente fresco 10/12°C, temperatura ambiente 22/24°C ABBINAMENTO: ottimo come vino da meditazione ma perfetto con i classici cantuccini di Prato.

41821.0

41822.8

VINSANTO ROSSO DEL CHIANTI OCCHIO DI PERNICE D.O.C.G. 37,5 cl

VINO DOLCE LIQUOROSO PLURES 50 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 17% vol. UVAGGIO: Sangiovese 90%, Canaiolo 10% CARATTERISTICHE: colore rosa intenso con sfumature arancio brunite; profumo corposo denso, alcolico al primo impatto olfattivo, ma subito dopo arriva al naso con sentori di frutta secca, pesca e albicocca; sapore: al palato si conferma ciò che si è sentito al naso con netta pulizia e la caratteristica della giusta combinazione del dolce e del secco. SERVIZIO: 18/20°C ABBINAMENTO: ottimo da solo ma perfetto con i classici cantuccini di Prato, alcuni lo accostano molto bene con formaggi a pasta molle servito leggermente fresco o con i crostini alla fiorentina.

GRADAZIONE ALCOLICA: 16% vol. UVAGGIO: Inzolia, Grillo, Cataratto, Grecanico in proporzioni variabili CARATTERISTICHE: colore giallo che va dal dorato all’ambrato, sapore morbido e vellutato al palato si presenta intenso, persistente ed aromatico con sentori di uvetta e con un finale vellutato. SERVIZIO: temperatura ambiente o 16°C ABBINAMENTO: biscotti, cantuccini, pasticceria secca e cioccolato fondente.

Col D’Orcia 27018.1

27020.7

BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. 75 cl

ROSSO DI MONTALCINO D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: cloni particolari di Sangiovese CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso; profumo complesso, ampio e profondo. Le spezie del rovere sono integrate con armonia nel frutto invitante. Sapore: il corpo pieno avvolge una notevole quantità di tannini maturi, rendendo l’assaggio già molto gradevole in questa fase giovanile. Retrogusto lungo e caldo. SERVIZIO: 18°C in bicchieri ampi. ABBINAMENTO: carni arrosto, selvaggina e formaggi stagionati.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese CARATTERISTICHE: colore rosso rubino con riflessi di gioventù violacei; profumo vinoso, invitante e ricco. Le spezie del rovere incorniciano con eleganza il frutto fresco e pieno. Sapore strutturato, netto e caldo. I tannini morbidi convincono il palato ed il frutto del grande Sangiovese di Montalcino si alterna con delicate sfumature di legno su un finale molto lungo. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: carne arrosto e alla griglia.

29859.6

29858.8

SANT’ANTIMO GHIAIE BIANCHE CHARDONNAY TOSCANA I.G.T. 75 cl

ROSSO DI MONTALCINO D.O.C. BANDITELLA 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Chardonnay cloni selezionati provenienti dalla Borgogna CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino; le tenui spezie vanigliate del rovere sono integrate con grande armonia, conferendo ulteriore complessità senza essere troppo appariscenti; in primo piano impressiona il tipico e gradevole frutto. Gusto pieno, morbido e sfaccettato, con acidità fresca e ben bilanciata. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: piatti a base di pesce, carni bianche.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: cloni di Sangiovese CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso con lievi riflessi di gioventù violacei. Profumo: grande equilibrio tra le spezie intriganti del rovere della barrique ed il potente frutto varietale. Aromi primari del Sangiovese molto evidenti. La concentrazione impressiona la prima fase di degustazione, che prosegue con sensazioni di finezza ed eleganza e si conclude con un retrogusto lungo e memorabile. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: carne arrosto, carne alla griglia, stufati di carne con funghi.

32670.2

BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. 1,5 L

43445.6

S.ANTIMO OLMAIA CASSETTA LEGNO 1,5 L

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: cloni particolari di Sangiovese CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso; profumo complesso, ampio e profondo. Le spezie del rovere sono integrate con armonia nel frutto invitante. Sapore: il corpo pieno avvolge una notevole quantità di tannini maturi, rendendo l’assaggio già molto gradevole in questa fase giovanile. Retrogusto lungo e caldo. SERVIZIO: 18°C in bicchieri ampi ABBINAMENTO: carni arrosto, selvaggina e formaggi stagionati.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Cabernet Sauvignon CARATTERISTICHE: colore molto intenso, con brillanti riflessi violacei. Profumo esuberante, con l’invitante frutto varietale tipico del Cabernet Sauvignon nobilmente rinforzato dalle intriganti spezie del rovere;sapore : caldo, pieno. Un’enorme struttura di tannini maturi ingloba un corpo carnoso e sensuale, conducendo ad un retrogusto lungo, elegante e caratteristico per i “grandi” vini di Montalcino. SERVIZIO: 18°C

Fattoria Ambra 42036.4

42035.6

CARMIGNANO D.O.C.G. SANTA CRISTINA IN PILLI 75 cl

CARMIGNANO D.O.C.G. ELZANA 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese 90%, Cabernet Sauvignon 10% SERVIZIO: 18/20째C ABBINAMENTO: carni in genere e formaggi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese 75%, Cabernet Sauvignon 10%, Canaiolo Nero 10%, Colorino Syrah e Merlot 5% SERVIZIO: 18/20째C ABBINAMENTO: carni in genere e formaggi.

Fattoria Casa di Terra 42436.6

BOLGHERI ROSSO MORECCIO D.O.C. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Sangiovese 50%, Merlot 25%, Cabernet Sauvignon 25% SERVIZIO: 18째C

Fattoria dei Barbi 5433.8

5432.0

BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. 75 cl

ROSSO DI MONTALCINO D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.

Fattoria Del Cerro 28342.4

28343.2

NOBILE DI MONTEPULCIANO D.O.C.G. 75 cl

ROSSO DI MONTEPULCIANO D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Sangiovese 90%, Colorino 5%, Canaiolo Nero e Mammolo 5% CARATTERISTICHE: colore rubino vivo di buona concentrazione. I profumi sono intensi, fragranti, con evidenti note fruttate fra le quali spiccano amarena, viola mammola e vaniglia. Il sapore è pieno, equilibrato, con un’avvertibile, ma discreta, componente tannica. SERVIZIO: 16/18°C in calici di media grandezza ABBINAMENTO: primi piatti saporiti con sughi di carne e di funghi, grigliate e arrosti di carni bianche, formaggi a media stagionatura.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Prugnolo Gentile (Sangiovese) 90%, Canaiolo Nero e Mammolo 10% CARATTERISTICHE: colore rubino vivace, limpidezza brillante; odore caratteristico ed intenso anche con profumo di mammola; sapore asciutto, armonico, leggermente tannico. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: primi piatti al ragù, carni bianche e rosse.

Fattoria Le Pupille 42095.0

MORELLINO DI SCANSANO D.O.C. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese, Alicante, Malvasia Nera CARATTERISTICHE: il Morellino di Scansano è un vino rosso giovane, fruttato e morbido. SERVIZIO: 18/20°C ABBINAMENTO: si sposa al suo meglio con carni bianche (in particolare coniglio) e rosse, piatti tartufati e formaggi parzialmente stagionati.

Fattoria Mantellassi 42309.5

42310.3

MORELLINO SAN GIUSEPPE D.O.C.G. 75 cl

MORELLINO MENTORE 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon, Canaiolo Nero CARATTERISTICHE: il vino presenta ottime caratteristiche organolettiche: un profumo vinoso fine ed eccellente, morbido ed equilibrato ed una sensazione di freschezza e di gradevolezza nel gusto. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: carni rosse e bianche, arrosti, formaggi stagionati.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese 85%, 15% Cabernet Sauvignon, Malvasia Nera, Canaiolo Nero. CARATTERISTICHE: colore rosso rubino, profumo intenso e fruttato. Sapore rotondo ed armonico. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: carni rosse e bianche, arrosti, formaggi stagionati.

Fattoria Salteano 5446.0

3175.7

CHIANTI COLLI SENESI D.O.C.G. 75 cl

CHIANTI D.O.C.G. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Sangiovese 80/100% CARATTERISTICHE: rosso rubino brillante e vivace; profumo intensamente vinoso, molto persistente e caratteristico. Sapore secco, asciutto, sapido, leggermente tannico, aromatico. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: carni rosse, selvaggina.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese 80/100% CARATTERISTICHE: rosso rubino brillante e vivace; profumo intensamente vinoso, molto persistente e caratteristico. Sapore secco, asciutto, sapido, leggermente tannico, aromatico. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: carni rosse, selvaggina.

Felsina 26467.1

26469.7

CHIANTI CLASSICO BERARDENGA D.O.C.G. 75 cl

FONTALLORO I.G.T. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Sangiovese 100% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino con buona intensità e tonalità; profumo fruttato, fine ed elegante dove predomina la frutta di sottobosco, accompagnato da sentori di spezie diverse; buona frutta al palato con giusta tannicità e retrogusto persistente. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: arrosti e cacciagione.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese in purezza 100% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino con buona intensità e ricchezza in tonalità e colore. Profumo speziato, con note accentuate di tabacco e terra bagnata. Al palato riflette una buona tannicità e consistenza dei tannini, mediamente morbidi, per il giusto e necessario periodo di affinamento. Buona consistenza, struttura e razza al retrogusto. Grande longevità nelle grandi annate. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: carni succulente e cacciagione.

Grattamacco 30611.8

30610.0

BOLGHERI ROSSO SUPERIORE GRATTAMACCO D.O.C.G. 75 cl

BOLGHERI ROSSO D.O.C. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 20%, Sangiovese 30% CARATTERISTICHE: l’impatto olfattivo è intenso con note fruttate in predominanza, netti sentori di marasca e prugna, completano il quadro olfattivo aromi speziati e balsamici. L’ingresso in bocca è fresco e sapido, con un dolce e pieno equilibrio tannico; il finale è composto e accompagnato con un netto ritorno. COME SERVIRLO: 16/18°C ABBINAMENTO: ottimo a tutto pasto si abbina perfettamente con la cucina tipica Toscana.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Cabernet Sauvignon 65%, Merlot 20%, Sangiovese 15% CARATTERISTICHE: l’impatto olfattivo è intenso e di estrema finezza, si espande con frutti neri di bosco e Cassis, accompagnato da netti sentori balsamici e di macchia mediterranea. Il legno è perfettamente integrato ed offre note speziate dolci ed un elegante boisè nel finale. L’impatto gustativo è austero e di notevole freschezza e si sviluppa in una equilibrata fusione tra l’ampia mineralità e la trama tannica fine ed avvolgente. Il tutto si ritrova nella lunga persistenza finale, dove emergono anche note più complesse di tabacco. Consistente, complesso, con un carattere profondamente legato alla sua zona di origine. COME SERVIRLO: 16/18°C ABBINAMENTO: cacciagione, selvaggina, si sposa perfettamente con le preparazioni locali a base di cinghiale. Brasati umidi di carne rossa, ottimo con formaggi a pasta dura di media stagionatura.

Gualdo del Re 42358.2

42359.0

ROSSO SUVERETO VAL DI CORNIA D.O.C. 75 cl

FEDERICO PRIMO SUVERETO VAL DI CORNIA D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese 100% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino profondo, di grande concentrazione; profumo: grande connubio di note varietali e note speziate dovute all’affinamento in barrique. Emergono note di viola e di ciliegia matura, unitamente alle sensazioni di tabacco. Sapore: pieno, di grande struttura sostenuta da tannini maturi e setosi. Lunga persistenza gustativa. SERVIZIO: 20°C ABBINAMENTO: selvaggina, carne arrosto, formaggi stagionati.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5 % vol. UVAGGIO: Cabernet Sauvignon 100% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino profondo e denso; profumo: equilibrata fusione di note varietali e note terziarie derivanti dall’affinamento in barrique. Fine elegante e complesso caratterizzato da note di piccoli frutti neri del bosco ben legate con le note speziate e tostate di cacao. Sapore: pieno, morbido, caldo, con tannini eleganti, rotondi e vellutati ben fusi con l’alcool. Finale lunghissimo. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: selvaggina, carni arrosto, stufati e brasati di carne e formaggi stagionati.

42360.8

ELISEO ROSSO VAL DI CORNIA D.O.C. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 14 % vol. UVAGGIO: Sangiovese 80%, Canaiolo Nero 20% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino di buona intensità. Profumo: fruttato ed elegante con note di frutti rossi e piacevoli sensazioni speziate. Sapore: vivace ed armonico, di buona struttura, caratterizzato da una trama di tannini fitti e morbidi. Lunga persistenza aromatica. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: carni alla griglia, stufati di carne, carni arrosto.

Il Borro 42105.7

42106.5

ROSSO TOSCANA I.G.T. PIAN DI NOVA 75 cl

ROSSO TOSCANA I.G.T. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Syrah 75%, Sangiovese 25% CARATTERISTICHE: il Pian di Nova presenta un colore rosso rubino violaceo. Il profumo è intenso, con forti note speziate che si sposano a profumi di frutti neri. Il sapore è di corpo, con l’alcool che tende ad ammorbidire i tannini. La persistenza è buona, con finale fruttato e speziato. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: ottimo l’abbinamento con primi piatti.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 35%, Syrah 10%, Petit Verdot 5% CARATTERISTICHE: il Borro presenta un colore violaceo intenso, con riflessi purpurei. Il profumo è intenso, pieno, concentrato, con note di sottobosco e sentori di spezie. Il sapore è asciutto, di corpo e con tannini morbidi, consistenti e ben amalgamati, di notevole persistenza. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: ottimo l’abbinamento con carni arrosto, in umido e formaggi stagionati.

Il Veltro Montalcino 42799.3

42800.3

ROSSO DI MONTALCINO D.O.C. 75 cl

BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso, con riflessi di gioventù violacei; profumo: vinoso, invitante e ricco. Le spezie incorniciano con eleganza il frutto fresco e pieno; sapore: strutturato, netto e caldo. I tannini morbidi convincono il palato ed il frutto del grande Sangiovese di Montalcino si alterna con delicate sfumature di legno su di un finale molto lungo. SERVIZIO: 18°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: cloni particolati di Sangiovese CARATTERISTICHE: colore: rosso rubino intenso, con tinte ancora giovanili; profumo: ancora fresco, ampio e profondo. Il caratteristico frutto varietale è incorniciato da nobili spezie di rovere delle botti; sapore: grande struttura. Il corpo pieno avvolge una notevole quantità di tannini maturi, rendendo l’assaggio già molto gradevole in questa fase giovanile. Retrogusto lungo e caldo. SERVIZIO: 18°C in bicchieri ampi.

La Capitana 24003.6

MORELLINO DI SCANSANO D.O.C. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Sangiovese, Cabernet, Canaiolo, Merlot CARATTERISTICHE: Colore rosso rubino, profumo fine e fruttato con cenni di frutta appassita. Sapore pieno e austero. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: Spezzatini di carne, stufati, spiedini, arrosti di carne.

La Poderina 28344.0

BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese 100% CARATTERISTICHE: un grande rosso da lungo invecchiamento. Ha colore rubino intenso con riflessi granati e profumi concentrati, avvolgenti, eterei, con note di amarena, frutti di bosco e vaniglia. Il sapore è deciso, piuttosto tannico in gioventù, morbido e persistente. SERVIZIO: 18°C in ampi calici ABBINAMENTO: arrosti di carni bianche e rosse, con pollame nobile, cacciagione e formaggi stagionati.

Lamole di Lamole 41813.7

CHIANTI CLASSICO D.O.C.G. ETICHETTA BLU 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese e altri vitigni che compongono l’uvaggio tipico dei Chianti Classico CARATTERISTICHE: il colore è rosso rubino intenso con note leggermente granate. Le prime sensazioni olfattive sono dolci e vanigliate, tipiche dei vini affinati in barrique. La continuazione pulita ed eterea mette in risalto le note speziate del Sangiovese. Nel palato ritroviamo il legno, dolce e armonico, che presto però cede la strada ai sentori di confettura di frutti di bosco e a quella vena di spezie che già avevamo riscontrato nei profumi. In complesso è un vino immediato seppur con la sua struttura di vino importante e di buona longevità. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: piatti di carne alla brace, come la tagliata di Chianina oppure con la cacciagione, come il fagiano ripieno al tartufo.

Le Lupinaie 32846.8

MORELLINO DI SCANSANO D.O.C.G. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 % vol. UVAGGIO: Ciliegiolo 85%, Canaiolo 15% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino carico con tonalità violette e la profumazione fruttata con sentori di ciliegia e frutta rossa, esaltano il gusto morbido e pieno. SERVIZIO: 10/20°C ABBINAMENTO: vino da tutto pasto, si accompagna superbamente con primi piatti saporiti e secondi di carne moderatamente speziati.

Marchese Antinori 5319.9

5464.3

CAPSULA VIOLA TOSCANA I.G.T. 75 cl

SANTA CRISTINA TOSCANA I.G.T. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol. UVAGGIO: Trebbiano 65%, Chardonnay 35%, Pinot Bianco e altre varietà complementari CARATTERISTICHE: di colore paglierino con riflessi verdognoli, ha profumo floreale e una gradevole nota di frutta, che ne aumenta la complessità. Al gusto risulta molto equilibrato supportato da una buona acidità che lo rende vivace e piacevolmente fresco e beverino. Di buona persistenza. Un vino giovane, fresco. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: si presta molto bene come aperitivo e in modo particolare nei mesi estivi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Sangiovese 90%, Merlot 10% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino, con riflessi violacei. Il profumo è intenso di frutta fresca con buone note floreali. Di buona struttura, morbido, armonico e ricco. Il finale è caratterizzato dalla dolcezza dei tannini e dal persistente sapore del frutto. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: carni rosse, formaggi stagionati.

17483.9

TIGNANELLO TOSCANA I.G.T. 75 cl

28010.7

SCALABRONE BOLGHERI D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon 10% e Cabernet Franc 5% CARATTERISTICHE: si presenta con un colore rosso rubino molto intenso e con note fragranti di frutta rossa matura e spezie che si esprimono al naso con buon equilibrio. In bocca è ricco, pieno e rotondo, fitto al punto giusto senza mascherare la grande eleganza che lo contraddistingue e la sua complessità. Un vino potente, ma fine e di piacevolissima beva, con una buona persistenza e con un retrogusto denso di note cioccolatose e agrumate. Il tannino, dolce e vellutato, è ben presente e ciò, assieme al ben equilibrato livello acidico, assicura al Tignanello una grande longevità. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: selvaggina,cacciagione e formaggi stagionati.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Merlot 30%, Cabernet Sauvignon 40%, Syrah 30% CARATTERISTICHE: colore rosa peonia brillante. Al profumo esprime note di frutta con sfumature di lampone che ne ravvivano la freschezza. Al palato è ben bilanciato, sapido con retrogusto gradevolmente fruttato dove si ritrova il lampone e la rosa canina. COME SERVIRLO: 12/14°C ABBINAMENTO: zuppa di pesce, cacciucco, pesce alla livornese, pasta al pomodoro.

5343.9

VINO LIQUOROSO DONATO DEGLI ANTINORI 75 cl

37587.3

BOLGHERI VERMENTINO D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 16% vol. UVAGGIO: Trebbiano, Malvasia CARATTERISTICHE: colore carico, aromi intensi e ben marcati di frutta secca e legno. Al gusto è morbido e piacevolmente dolce. SERVIZIO: 10°C ABBINAMENTO: tradizionalmente i toscani consumano questo vino a fine pasto, insieme ai cantuccini (biscotti a base di mandorle).

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Vermentino 100% CARATTERISTICHE: il vino ha una spiccata personalità e si presenta di colore paglierino con riflessi verdognoli, ha un profumo fruttato molto intenso con note caratteristiche del vitigno. Al gusto è sapido, armonico, molto persistente e con una piacevole mineralità. SERVIZIO: 11°C ABBINAMENTO: insalate miste, pasta e riso con sughi di pesce.

Marchesi De’ Frescobaldi 29117.9

8564.7

CHIANTI D.O.C.G. RISERVA NIPOZZANO 75 cl

RÈMOLE TOSCANA I.G.T. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese 90%, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malvasia Nera, Colorino da disciplinare CARATTERISTICHE: rosso rubino carico e di buona consistenza. L’olfatto, di profonda intensità, persistente, è caratterizzato da note fruttate mature, di ciliegia, seguite da lievi sentori speziati, di chiodi di garofano in particolare. L’ingresso in bocca è deciso, abbastanza avvolgente, con tannini in evidenza ma piuttosto morbidi, ben inseriti nella struttura. Di gusto piacevole, intenso, lungo, presenta un bel finale, con retrogusto decisamente fine. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: carne rossa alla griglia, agnello al forno, pecorino poco stagionato.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese 85%, Cabernet Sauvignon 15% CARATTERISTICHE: il colore risulta di un porpora brillante, di ottima limpidezza. Nella parte olfattiva si riconosce una prevalenza dei profumi fruttati, con la ciliegia e la fragola protagoniste, lievi aromi speziati come pepe e note di erbe aromatiche. Al gusto colpisce per la sua freschezza, grazie ad un nerbo acido evidente inserito in un corpo equilibrato. Gradevole la piacevolezza di beva. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: salumi non troppo speziati, piatti di pasta saporiti come l’amatriciana.

18063.8

10235.0

ALBIZZIA CHARDONNAY TOSCANA I.G.T. 75 cl

ROSSO DI MONTALCINO CAMPO AI SASSI D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Chardonnay CARATTERISTICHE: bello il colore, di un paglierino intenso, luminoso, con ancora riflessi verdognoli. Al naso colpisce per le sensazioni fresche, dove gli agrumi, come cedro e limone, si collegano a frutti più maturi come pesca bianca e pera, con un finale di erbe aromatiche accattivanti dove la menta risulta protagonista. Invitante l’ingresso in bocca, inizialmente morbido, per poi svelare un nerbo acido potente e molto appetitoso. Finale con sapidità in bella evidenza. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo, accompagna bene salumi dal gusto delicato come prosciutto dolce. Perfetto insieme a pasta condita con verdure o pesce dal gusto leggero.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Sangiovese 100% CARATTERISTICHE: bello il colore, di un rubino fitto ma senza eccessi. L’insieme degli aromi risulta austero, con la frutta come la prugna protagonista e poi sentori minerali, con lievi sfumature di cuoio a completare l’esperienza olfattiva. Bello il corpo, solido, equilibrato, con una parte tannica ben amalgamata al resto delle componenti. Finale lungo ed articolato. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: piatti di pasta all’uovo come pappardelle condite con il sugo di lepre, cinghiale. Carni rosse, dalla bistecca allo stracotto.

16232.1

29131.0

VINO LIQUOROSO SANTO SPIRITO 11 75 cl

BRUNELLO DI MONTALCINO CASTELGIOCONDO D.O.C.G. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 16% vol. UVAGGIO: Trebbiano ed altri CARATTERISTICHE: Santo Spirito è un vino liquoroso piacevolmente aromatico e con intensi sentori di miele e frutta secca. SERVIZIO: 10°C ABBINAMENTO: si abbina a biscotteria di pasta frolla, dolci a base di frutta secca e soprattutto ai “cantuccini” toscani.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.

Marchesi Mazzei 42299.8

43681.6

CHIANTI CLASSICO D.O.C.G. FONTERUTOLI 75 cl

CHIANTI CLASSICO D.O.C.G. CASTELLO DI FONTERUTOLI 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Sangiovese 90%, Malvasia Nera e Colorino 5%, Merlot 5% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino. Profumo di straordinaria eleganza. Sapore: in bocca è maestoso ed imponente. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: arrosti, stufati, baccalà alla livornese, bistecca alla fiorentina, carni bianche e rosse, formaggi duri, primi piatti, salumi, selvaggina e trippa.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Sangiovese 90%, Cabernet Sauvignon 10% SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: carni rosse e primi piatti strutturati.

Michele Satta 25241.1

25243.7

CAVALIERE TOSCANA I.G.T. 75 cl

BOLGHERI ROSSO D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese 100% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino con tonalità fresca ed elegante. Intensi aromi primari di frutta con note di prugna, ciliegia e violetta che si armonizzano con la vaniglia ed il cacao. Nel tempo tabacco, cuoio, terra di bosco. Sapore pieno e sapido con tannini molto morbidi ed eleganti. Nel retrogusto si esaltano note di liquirizia e cacao; una grandissima profondità nelle note di frutta e tabacco conferisce lunghezza e persistenza in un finale di straordinaria eleganza. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: grandi piatti di cacciagione.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Cabernet Sauvignon 30%, Sangiovese 30%, Merlot 20%, Syrah 10%, Teroldego 10% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso; profumo intenso e fresche note di frutta rossa e nera con percezioni di profumi di cuoio e tabacco; sapore: grande armonia e bevibilità dove le sensazioni fresche della natura si accompagnano in una solida struttura tannica e in un finale persistente ed elegante. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: tutti i piatti di carne, primi con sughi ricchi, cacciagione e selvaggina.

41617.2

41616.4

PIASTRAIA BOLGHERI ROSSO D.O.C. 75 cl

DIAMBRA ROSSO TOSCANA I.G.T. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Cabernet 25%, Merlot 25%, Syrah 25%, Sangiovese 25% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso; profumo di frutta rossa estiva con fragranti note di mora e mirtillo. Sensazioni di erba verde estiva e fieno; Nel sapore esplosiva corrispondenza con la frutta percepita al naso, grande profondità di note sempre vive che danno piacevolezza di beva. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: grandi piatti di carne e cacciagione.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Sangiovese 70%, Cabernet, Merlot, Syrah, altri 30% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso con bei riflessi indaco in gioventù, granato in evoluzione; profumo esuberante in molteplici toni fruttati ed eterei con note chiare e pulite di frutti di sottobosco e di confettura nella maturazione. Sapore gradevolmente tannico ed asciutto, di piacevole freschezza; ha buona persistenza per la notevole struttura. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: tutti i piatti di carne e in particolare le grigliate.

Moris 38847.0

38842.1

MONTEREGIO DI MASSA MARITTIMA D.O.C. 75 cl

AVVOLTORE TOSCANA I.G.T. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Sangiovese 75%, Cabernet Sauvignon 20%, Syrah 5% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino con riflessi viola. Bouquet complesso con sentori di frutta e vaniglia, gusto di grande corpo e morbidezza, netta la sensazione vellutata. SERVIZIO: 18/20°C ABBINAMENTO: grandi arrosti.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese 90%, Cabernet Sauvignon 10% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso, bouquet fruttato con note speziate, gusto morbido, elegante e persistente. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: carni rosse non troppo speziate.

5538.4

MORELLINO DI SCANSANO D.O.C. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Sangiovese 90%, vitigni autorizzati e raccomandati a bacca rossa 10% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino brillante; bouquet fruttato, intenso, gusto pieno di buona freschezza e armonia. SERVIZIO: 16°C ABBINAMENTO: da tutto pasto, piatti a base di carne, carni in umido come pollo e coniglio, ottimo con i formaggi di media stagionatura.

Patrimonio Tringali - Casanuova 42964.7

42965.4

BOLGHERI ROSSO D.O.C. 75 cl

BOLGHERI ROSSO SUPERIORE D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40% CARATTERISTICHE: (2006) colore rosso rubino, profumo intenso con note di piccoli frutti a bacca nera e spezie. Gusto ampio, di buona complessità e persistenza. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: piatti a base di carne e selvaggina.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 20% CARATTERISTICHE: (2005) colore rosso rubino acceso, profumo intenso con un complesso di note fruttate e spezie. Frutto integro in bocca, struttura elegante con tannini morbidi ed equilibrati. SERVIZIO: 20°C ABBINAMENTO: carni rosse arrosto, piatti strutturati a base di selvaggina o carni rosse, formaggi stagionati.

Petra Suvereto 33463.1

EBO VAL DI CORNIA D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Merlot CARATTERISTICHE: colore rosso rubino di media intensità, limpido. Profumo intenso con un ampio ventaglio di suggestioni di frutti rossi, ciliegia e mirtillo; si sente la nota del legno, ma ben dosata. Spicca il sentore d’eucalipto e altre note. Sapore pieno, morbido e di buona persistenza. Ottima l’armonia tra acidità e tannini. Fresco il finale in cui ricompaiono sentori di mora e frutta secca. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: carni rosse arrosto, brasati, cacciagione e formaggi stagionati.

Poliziano 26477.0

26471.3

NOBILE DI MONTEPULCIANO D.O.C.G. 75 cl

ROSSO DI MONTEPULCIANO D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Prugnolo Gentile 85%, Colorino, Canaiolo, Merlot 15% CARATTERISTICHE: colore rubino tendente al granato con l’invecchiamento. Profumo intenso, etereo, floreale, caratteristico; sapore asciutto equilibrato e persistente. SERVIZIO: 18/20°C ABBINAMENTO: arrosti di carni rosse, cacciagione e selvaggina.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese 80%, Merlot 20% CARATTERISTICHE: rosso rubino vivace e dal profumo caratteristico ed intenso. Esprime aromi intensi, puliti e gradevoli che si aprono con note di lampone, prugna e geranio seguite da aromi di mirtillo, ciliegia e ciclamino. Il finale è persistente con ricordi di lampone e ciliegia. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: carni bianche e rosse, ma anche su minestre saporite e primi piatti al ragù.

Rocca di Frassinello 42292.3

LE SUGHERE DI FRASSINELLO MAREMMA TOSCANA I.G.T. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5 % vol. UVAGGIO: Merlot 25%, Cabernet Sauvignon 25%, Sangiovese 50% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino acceso; si presenta con aromi che variano dai frutti di bosco rossi e neri al cioccolato. In bocca sentiamo subito l’eleganza che gli dona un’ottima persistenza. La componente tannica è di tutto rispetto che conferisce grande equilibrio al vino.

Ruffino 26900.1

CHIANTI CLASSICO D.O.C.G. RISERVA DUCALE 75 cl

26898.7

PINOT GRIGIO LA SOLATIA I.G.T. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: prevalentemente Sangiovese, con una piccola percentuale di vitigni complementari come da disciplinare di produzione. CARATTERISTICHE: colore rosso rubino con riflessi granati. La Riserva Ducale è caratterizzata da note particolarmente fragranti e fruttate. Ciliege e piccoli frutti a bacca rossa si incontrano con delicati accenni speziati di tabacco e grani di pepe bianco, a cui fanno seguito eleganti profumi di rose rosse e pietra focaia. SERVIZIO: 18/20°C ABBINAMENTO: rigatoni con salsiccia fresca, zuppa di cardi, spezzatino alla fiorentina, pollo in fricassea, frittata alla porcara, zucchine ripiene.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Pinot Grigio CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino intenso con lievi riflessi ramati. La Solatìa Pinot Grigio 2007 ha un bouquet intensamente fruttato, con note di buccia di pera, prugne verdi e nespole. Il finale si amplia con piacevoli sensazioni minerali. Sensazioni gustative: al palato il vino si presenta armonico e fragrante. Sono ancora le note fruttate di pera ad essere in primo piano, ma al retrogusto appaiono anche sentori di mandorle fresche e fichi verdi. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: insalata di polpo con patate, grigliata di pesce, parmigiano reggiano, zuppa di pesce con crostoni agliati, terrina di porri.

26873.0

CHARDONNAY LIBAIO TOSCANA I.G.T. 75 cl

26891.2

TORGAIO TOSCANA I.G.T. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Chardonnay CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Il profumo delicato di tulipani e margherite si evolve in sentori di mela golden e piccole prugne verdi, mentre la permanenza sui lieviti alla fine della fermentazione attribuisce al bouquet un tocco elegante di crosta di pane. Il gusto è fragrante e la struttura è armonica con note di mela golden, salvia e fichi. Il retrogusto è caratterizzato da note di scorza d’arancio e miele d’acacia. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: mazzancolle in insalata, guazzetto di cozze e vongole, uova con tartufo, pici con le briciole, mousse di tonno con limone e pane tostato in burro.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: prevalentemente Sangiovese CARATTERISTICHE: colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo intenso, vinoso ed avvolgente. Le note di frutta a bacca rossa, amarena e fragola si sprigionano su uno sfondo floreale dominato da sentori di mammola. L’impatto gustativo fruttato e ben equilibrato di questo giovane Sangiovese è sorprendente. Torgaio è mediamente strutturato ed è caratterizzato da una lunghissima persistenza aromatica che ricorda la frutta matura. Per le sue caratteristiche fresche e fruttate il Torgaio può essere degustato anche leggermente freddo, specialmente d’estate. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: baccalà fritto, insalata di orzo e verdure, bollito, pasta al pesto, terrina di cavolfiore.

26881.3

VIN SANTO SERELLE D.O.C. CHIANTI 50 cl

41028.2

ROSATELLO RUFFINO 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 15,5% vol. UVAGGIO: Malvasia Del Chianti, Trebbiano Toscano CARATTERISTICHE: colore ambrato con riflessi dorati. Il bouquet presenta intensi aromi di frutta candita e note di miele d’eucalipto con freschi cenni agrumati e un intrigante tocco di cinnamomo, noce e caramello. Al palato note di frutta secca, come albicocche, ananas, fichi e datteri. Il lungo processo di invecchiamento in barrique di rovere conferisce piacevoli cenni di vaniglia e cioccolato alle nocciole. Lascia un lungo retrogusto di scorza d’arancia e crème brulè. SERVIZIO: 12/15°C ABBINAMENTO: ottimo a fine pasto per accompagnare il dessert. Tipico l’abbinamento con i classici “cantuccini”.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. SERVIZIO: 12°C ABBINAMENTO: è un vino di grande versatilità gastronomica; perfetto come aperitivo, si esalta con piccole pietanze “al dito”, primi piatti a base di pesce e verdure, carni bianche e preparazioni di pesce e crostacei in generale. Ideale anche come complemento a grigliate di carne,verdure e pesce. Perfetto compagno per la pizza, può essere anche una piacevole base per raffinati e dissetanti cocktail in rosa.

Sorbaiano Antica Fattoria 42093.5

42094.3

MONTESCUDAIO BIANCO D.O.C. 75 cl

MONTESCUDAIO ROSSO D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Trebbiano, Vermentino, Chardonnay CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; odore intenso e fine. Caratterizzato da note fruttate; sapore fresco e vivace, asciutto e morbido. SERVIZIO: 10°C ABBINAMENTO: adatto per salumi, antipasti e piatti di pesce leggeri.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Sangiovese, Montepulciano CARATTERISTICHE: colore rosso rubino vivace; odore fresco ed intenso, caratterizzato da note di frutti rossi; sapore: di buon corpo, morbido ed armonico, giustamente tannico. Buona la persistenza in bocca. SERVIZIO: la temperatura di servizio non deve superare i 18°C ABBINAMENTO: vino così detto “da tutto pasto”.

Tenuta Argentiera 26464.8

26465.5

POGGIO AI GINEPRI BOLGHERI D.O.C. 75 cl

VILLA DONORATICO BOLGHERI D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Cabernet Sauvignon 50%, Syrah 30%, Merlot 20% CARATTERISTICHE: colore rosso intenso e profondo con riflessi violacei. Al naso si presenta molto intenso e di buona freschezza con sentori di frutta matura, di agrumi ed una leggera nota erbacea. Al palato rotondo, complesso senza note astringenti. Nel finale erbaceo e minerale con sentori di liquirizia ed un retrogusto piacevolmente fruttato. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: adatto per qualsiasi piatto di carne e selvaggina.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 30%, Cabernet Franc 10% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino profondo ed intenso. Al naso fresco con profumi di frutta rossa e note di liquirizia e cacao oltre a note tostate che esaltano la nobiltà dell’affinamento. Al palato si presenta ampio con una trama dolce e cremosa. Il finale netto si esprime con note aromatiche speziate di ottima persistenza. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: adatto per qualsiasi piatto di carne e selvaggina.

Tenuta Cabreo 27023.1

27024.9

ROSSO IL BORGO TOSCANA I.G.T. 75 cl

LA PIETRA TOSCANA I.G.T. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese 70%, Cabernet Sauvignon 30% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino brillante. Profumo nobile, completo. Sapore aristocratico e vellutato con sentore di sottobosco, cuoio e lampone. SERVIZIO: 20°C ABBINAMENTO: carni arrosto, selvaggina e formaggi stagionati.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Chardonnay 100% CARATTERISTICHE: Le caratteristiche del Cabreo “La Pietra” uniscono doti di finezza e di delicatezza, proprie dei vini bianchi, alla forza ed al nerbo di alcuni vini rossi. Colore giallo oro brillante. Bouquet ricco ed intenso. Sapore vellutato, armonico complesso con sentori di spezie, vaniglia, burro e composta di pesche. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: si accompagna con carni bianche, pesci, crostacei e formaggi stagionati.

Tenuta Campo al Mare 30352.9

30353.7

BOLGHERI D.O.C. 75 cl

VERMENTINO DI TOSCANA I.G.T. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso con sfumature violacee. Bouquet di piccoli frutti rossi, liquirizia e note di legno in chiusura. Sapore pieno, vellutato di grande bevibilità con buona persistenza finale. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: si accompagna con carni bianche e rosse, formaggi non molto stagionati e pollame.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Vermentino 95%, Sauvignon 5% CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Bouquet di frutta esotica con note di salvia e foglia di pomodoro. Sapore fresco, molto persistente. SERVIZIO: 12°C ABBINAMENTO: si accompagna con piatti di pesce, crostacei e antipasti in genere.

Tenuta Campo di Sasso 41330.2

INSOGLIO DEL CINGHIALE TOSCANA I.G.T. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol. UVAGGIO: Syrah, Cabernet Franc, Merlot SERVIZIO: 18/20°C ABBINAMENTO: piatti a base di carni rosse e selvaggina.

Tenuta Capezzana 5719.0

5718.2

BARCO REALE DI CARMIGNANO D.O.C. 75 cl

CARMIGNANO VILLA DI CAPEZZANA D.O.C.G. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese 70%, Cabernet 20%, Canaiolo 10% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino violaceo cupo ed intenso con tonalità rosso rubino. Profumo dolce, ampio, fine molto intenso e fruttato, con lievi note di rovere. Sapore morbido, voluminoso, largo con tannino dolce a media densità in grande equilibrio all’acidità. Retrogusto fruttato, dolce e persistente. SERVIZIO: 18/19°C ABBINAMENTO: primi piatti in genere, carni rosse e bianche.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Sangiovese 80%, Cabernet Sauvignon 20% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso. Profumo ampio, elegante, fine, dolce, penetrante, fruttato con note speziate. Sapore morbido strutturato, grosso con tannino denso e dolce, opulento e carnoso con acidità in equilibrio alla struttura e al volume del vino. Retrogusto lungo e persistente con grosse note fruttate di piccoli frutti rossi sposati alle spezie. SERVIZIO: 18/19°C ABBINAMENTO: carni in genere e formaggi.

Tenuta di Sticciano 43496.9

43498.5

ROSSO TOSCANA I.G.T. 75 cl

CHIANTI D.O.C.G. CASA LA FORNACE 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: formaggi stagionati, carni rosse, selvaggina.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese 85%, Canaiolo 15% CARATTERISTICHE: Colore rosso rubino intenso, tende al granato con l’invecchiamento; odore intenso, caratteristico con sentori di piccoli frutti rossi. Sapore pieno armonico, persistente, con retrogusto floreale. SERVIZIO: 20°C ABBINAMENTO: piatti di carne rossa e bianca elaborata, formaggi semistagionati.

Tenuta Donna Olimpia 30369.3

30370.1

BOLGHERI D.O.C. 75 cl

TAGETO TOSCANA I.G.T. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc CARATTERISTICHE: colore granato rubino intenso con evidenti riflessi violacei; olfatto netto ampio con note di piccoli frutti rossi, peperone, cioccolato e liquirizia; gusto molto armonico di buona struttura con un finale molto persistente e dolce. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: piatti di carne, cacciagione.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc CARATTERISTICHE: colore granato rubino intenso con evidenti riflessi violacei; olfatto netto, ampio con note di piccoli frutti rossi, peperone, cioccolato e liquirizia; gusto molto armonico di buona struttura con un finale molto persistente e dolce. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: primi piatti con sughi di carne e funghi, carni rosse.

30371.9

OBIZZO VERMENTINO TOSCANA I.G.T. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13 % vol. UVAGGIO: Vermentino CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino scarico con lievi riflessi verdognoli. Olfatto netto, ampio con note di agrumi, fiori bianchi e miele. Gusto armonico pieno e sapido con un retrogusto persistente e gradevole. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: antipasti di mare, piatti a base di pesce.

Tenuta Guado al Tasso 17486.2

GUADO AL TASSO BOLGHERI D.O.C. SUPERIORE 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 45%, Syrah 5% CARATTERISTICHE: l’aroma è molto fine e delicato, è un vino che esprime fragranza e dolcezza. Le note sono belle integre, c’è armonia tra la componente fruttata e quella balsamica. In bocca, l’ingresso, l’evoluzione e il finale gustativo sono di grande linearità ed eleganza. Il retrogusto è in sintonia con l’aroma e il finale è piacevole e lungo. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: piatti a base di carne e selvaggina.

Tenuta La Badiola 42083.6

42082.8

ACQUAGIUSTA VERMENTINO MAREMMA TOSCANA I.G.T. 75 cl

ACQUAGIUSTA ROSATO MAREMMA TOSCANA I.G.T. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Vermentino 100% CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli; profumo immediato di note floreali e fruttate con un piacevole sfondo vegetale; il sapore è fragrante, delicato con un’importante acidità che conferisce freschezza e piacevolezza alla beva. Interessante la persistenza, rotonda e prolungata. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: come aperitivo, piatti a base di pesce, carni bianche.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Alicante 100% CARATTERISTICHE: colore buccia di cipolla matura; profumo di piccoli frutti rossi con intense note speziate e balsamiche di macchia mediterranea. Il sapore è vigoroso e al tempo stesso elegante; ottimo l’equilibrio tra alcool, acidità e corpo. Buona la persistenza aromatica. SERVIZIO: 12/14°C ABBINAMENTO: salumi, crostini toscani, carni bianche, zuppe e piatti a base di pesce.

Tenuta Nozzole 27022.3

27021.5

CHIANTI CLASSICO D.O.C.G. NOZZOLE 75 cl

IL PARETO TOSCANA I.G.T. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Cabernet Sauvignon 100% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso. Profumo di vaniglia e frutti del sottobosco. Sapore asciutto, persistente, elegante, con tannini morbidi e diffusi. SERVIZIO: 20/21°C ABBINAMENTO: si accompagna con carni, arrosti, selvaggina, formaggi stagionati.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese 90%, Colorino 10% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo di frutta matura, composta di frutta, cioccolato, note di vaniglia e legno tostato. Sapore pieno, intenso con tannini vellutati e diffusi, lunghissima persistenza finale. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: arrosti di carni bianche e rosse, pollame e cacciagione.

Tenuta Piaggia 26402.8

26405.1

CARMIGNANO IL SASSO D.O.C.G. 75 cl

CARMIGNANO D.O.C.G. RISERVA 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese, Cabernet, Merlot CARATTERISTICHE: rubino compatto dai profumi netti di amarena, mirtillo, viola ed un sottofondo di note tostate e tabacco dolce. Al gusto rivela buon corpo, con trama tannica di buona fattura ed una misurata morbidezza. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: carni rosse e formaggi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese 70%, Cabernet Sauvignon 20%, Merlot 10% CARATTERISTICHE: colore rubino vivace intenso, tendente al granato con l’invecchiamento. Odore vinoso con profumo intenso, anche di mammola e un pronunciato carattere di finezza. Sapore asciutto, sapido, pieno, armonico, morbido e vellutato. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: cacciagione, formaggi stagionati, stracotti di carni rosse.

Tenuta San Guido 17491.2

41291.6

BOLGHERI SASSICAIA 2006 D.O.C. 75 cl

LE DIFESE TOSCANA I.G.T. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Cabernet Sauvignon 85%, Cabernet Franc 15% CARATTERISTICHE: rosso porpora con riflessi violacei, limpido; profumo molto intenso e persistente, molto fine, ampio con sentori floreali e profumi di sottobosco, garbatamente speziato; sapore: persistente, intenso, sapido, giustamente tannico, caldo, di corpo, equilibrato e molto fine. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: carni in genere, selvaggina fine.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Cabernet Sauvignon 80%, Sangiovese 20% CARATTERISTICHE: rosso rubino di buona intensità; al naso il frutto si manifesta in maniera molto evidente ed alquanto complessa. Intenso e persistente. Sapore: di buona struttura, di grande accessibilità e piacevolezza. Corpo solido, finale discretamente persistente. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: carni rosse, pollame nobile, formaggi stagionati.

Tenute dell’Ornellaia 24005.1

41997.8

BOLGHERI SUPERIORE D.O.C. ORNELLAIA 75 cl

LE VOLTE 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol. UVAGGIO: Cabernet Sauvignon 35%, Merlot 50%, Cabernet Franc 9%, Petit Verdot 6% CARATTERISTICHE: caratteristica principale è l’esuberanza. Vino concentrato, potente e di un’intensità immediatamente percepibile. Ricco di profumi, tannini, con una buona acidità e con tutti i componenti perfettamente bilanciati tra loro. L’espressione finale risulta di grande eleganza. SERVIZIO: 16/18°C in calice a tulipano ABBINAMENTO: salumi e affettati, primi piatti robusti, benissimo con carni (miracoloso con la “fiorentina”) e formaggi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese 51%, Merlot 34%, Cabernet Sauvignon 15% CARATTERISTICHE: si esprime con un grande equilibrio tra parte aromatica e strutturale con fresche note di frutta a bacca rossa, leggermente speziata ed una bocca rotonda e piena dove si uniscono il tannino morbido del Merlot con la struttura del Cabernet concludendo sulla tipica nota vivace del Sangiovese. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: carni rosse, selvaggina.

41998.6

BOLGHERI D.O.C. LE SERRE NUOVE 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Cabernet Sauvignon 35%, Merlot 50%, Cabernet Franc 9%, Petit Verdot 6% CARATTERISTICHE: colore intenso con carattere decisamente ricco e maturo. Si presenta con note calde di frutta a bacca rossa, cacao e spezie. Ampia, rotonda, con un tannino perfettamente maturo e levigato, la bocca offre delle ricche sensazioni supportate da un’acidità perfettamente bilanciata. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: arrosti di carni rosse, pollame nobile e cacciagione, piatti importanti di carne della cucina regionale.

Torcalvano Gracciano 27025.6

27026.4

NOBILE DI MONTEPULCIANO TORCALVANO D.O.C.G. 75 cl

ROSSO DI MONTEPULCIANO PANCOLE D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Prugnolo Gentile (Sangiovese) 100% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso con sfumature tendenti al granato. Nel bouquet sentori di viola con note di ciliegia. Sapore equilibrato con grande persistenza finale. SERVIZIO: 20°C ABBINAMENTO: si accompagna con carni, pollame, arrosti, selvaggina.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Prugnolo Gentile (Sangiovese) 100% CARATTERISTICHE: colore rosso vivo. Bouquet fresco ma intenso. Sapore pieno e morbido. SERVIZIO: 20°C ABBINAMENTO: si accompagna con pollame, carni, selvaggina.

Vertici e Orizzonti 43020.7

43021.5

VERMENTINO TOSCANA I.G.T. COSTA DI MAGLIE 75 cl

CANDIA D.O.C. DEI COLLI APUANI 2MILAESETTE 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Vermentino

GRADAZIONE ALCOLICA: 15% vol. UVAGGIO: Vermentino, Albarola, Malvasia Bianca lunga

Vigna di Pallino 42096.8

VINO TOSCANO 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Sangiovese 100% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino; profumo floreale fruttato; sapore fresco e intenso. SERVIZIO: 18째C ABBINAMENTO: carni pregiate.

Vigne a Porrona 27027.2

27030.6

SYRAH TOSCANA I.G.T. 75 cl

MERLOT TOSCANA I.G.T. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Syrah 100% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Profumo speziato con spiccate note di viola e cannella. Sapore pieno, delicato, vivace e di grande persistenza. SERVIZIO: 18/20째C ABBINAMENTO: salumi e carne alla griglia.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol. UVAGGIO: Merlot 100% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino profondo. Profumo di piccoli frutti rossi con note di amarena. Sapore morbido, intenso e pieno. SERVIZIO: 18/20째C ABBINAMENTO: salumi e carne alla griglia.

Villa Artimino 5475.9

5474.2

CARMIGNANO RISERVA MEDICEA D.O.C.G. 75 cl

BARCO REALE DI CARMIGNANO D.O.C. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese in gran parte, Canaiolo, Cabernet Sauvignon o Uva Francesca, Trebbiano CARATTERISTICHE: rosso rubino, vivace, brillante. Bouquet intenso con molta grazia. Sapore asciutto, vivace, beverino. Al gusto il frutto si presenta integro e fresco di amarena e di lampone. SERVIZIO: 18/20°C ABBINAMENTO: molto adatto per le tavole delle tipiche trattorie fiorentine.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Sangiovese, Cabernet Sauvignon e altre uve a bacca rossa CARATTERISTICHE: colore rubino vivace intenso, tendente al granato con l’invecchiamento. Odore vinoso con profumo intenso, anche di mammola, e un pronunciato carattere di finezza per l’invecchiamento. Sapore asciutto, sapido, pieno, armonico, morbido e vellutato. SERVIZIO: 18/20°C ABBINAMENTO: carni rosse, arrosto, brasati, cacciagione e formaggi stagionati.

5473.4

39953.5

CHIANTI D.O.C.G. 75 cl

VIN SANTO DI CARMIGNANO D.O.C. 50 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese, Trebbiano, Malvasia, Canaiolo e altri vitigni complementari CARATTERISTICHE: colore rosso rubino, vivace, brillante. Bouquet intenso con molta grazia. Sapore asciutto, composto, nerbo e stoffa stretti, ma vivi. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: antipasti vari di carne, fritti di pollame, intingoli di pollo e coniglio.

GRADAZIONE ALCOLICA: 16% vol. SERVIZIO: 10°C ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo. Vino da meditazione si può servire con formaggi invecchiati, paté di fegato d’oca.

Villa Cafaggio 42092.7

CHIANTI CLASSICO D.O.C.G. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Sangiovese 100% CARATTERISTICHE: il Chianti Classico Villa Cafaggio ha un colore rosso ciliegia molto intenso. Al naso presenta un fruttato intenso con note speziate ed in bocca ha un sapore pieno di concentrazione e piacevole retrogusto. È un vino di beva piacevole dalle molteplici possibilità di abbinamenti enogastronomici. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: arrosti di carne, pollame e cacciagione.

Villa Calappiano 30486.5

30487.3

CHIANTI RISERVA D.O.C.G. 75 cl

CHIANTI D.O.C.G. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Sangiovese 80%, Canaiolo e Malvasia del Chianti 10% CARATTERISTICHE: vino dal colore rosso rubino scuro con riflessi aranciati, profumo intenso e persistente, gusto pieno e maturo. SERVIZIO: 18/20°C ABBINAMENTO: selvaggina arrosto e cinghiale in umido, carni rosse.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Sangiovese 80%, Canaiolo e Malvasia del Chianti 10% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso, un corpo ed un profumo persistente con note fruttate di ciliegia e sentori di spezie. Morbido e piacevolmente equilibrato. SERVIZIO: 18/20°C ABBINAMENTO: primi piatti come paste con sughi di carne o pomodoro, ribollita e secondi piatti a base di carni bianche e rosse.

Villa Corliano 43497.7

43682.4

CHIANTI COLLI FIORENTINI D.O.C.G. BRICCOLE 75 cl

GHIRIGORO TOSCANA I.G.T. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese 90%, Canaiolo 10% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino brillante; profumo gradevole e persistente, fruttato con richiami di amarena e ribes nero; palato molto deciso e armonico, dotato di buona struttura, dal finale lungo ed avvolgente. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: si accompagna con primi piatti, cacciagione, bistecca alla brace e con i formaggi saporiti.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Cabernet Sauvignon 85%, Sangiovese 15% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso; profumo: persistente, ampio, dove accanto a profumi di frutti di bosco a bacca rossa, si percepiscono sfumature leggermente speziate.Al palato molto deciso ma morbido, armonico e dotato di buona struttura, finale con note finemente vanigliate e di frutta. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: si accompagna con primi piatti saporiti, cacciagione, bistecca fiorentina e piacevolmente con formaggi di fossa.

Marche

Umani Ronchi 12829.8

12842.1

VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CASAL DI SERRA SUPERIORE D.O.C. 75 cl

ROSSO CONERO SAN LORENZO D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Verdicchio 100% CARATTERISTICHE: dal colore giallo paglierino con nuances dorate, al naso apporta intensi profumi di fiori di campo e di frutta matura nostrana ed esotica, dove si scorgono accattivanti sentori di nocciola dolce, lieviti e burro con tocchi balsamici e minerali. Al palato è pieno, caldo, secco e vellutato con buona dose di freschezza e sapidità a bilanciare un’esaltante morbidezza. Il corpo è pieno, quasi opulento, con buona intensità e persistenza. SERVIZIO: 12°/14°C; calice di media ampiezza a tendenza sferica, per consentire una migliore percezione degli aromi complessi. L’apertura diritta valorizzerà il vino in bocca dirigendolo prima nelle parti laterali e posteriori della lingua per poi giungere alla punta, e valutare quindi, in modo complessivo, la sua morbidezza. ABBINAMENTO: ideale con piatti di pesce, stufato e alla griglia, carne bianca arrosto e formaggi freschi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Montepulciano 100% CARATTERISTICHE: dal colore rosso rubino brillante con riflessi granata; naso dolce, prevalentemente fruttato con tipiche note di marasca. In bocca ricco, polposo, sapido e gradevolmente armonico, tannini setosi. Austero nel lungo finale intensamente fruttato. SERVIZIO: 18°C; calice di media ampiezza a tendenza sferica per consentire un’adeguata ossigenazione e sviluppo degli aromi. ABBINAMENTO: particolare vocazione per la pasta ripiena, pietanze alla griglia, porchetta, cacciagione e brasati, nonchè ricco tagliere di formaggi stagionati e piccanti.

42084.4

VELLODORO TERRE DI CHIETI PECORINO I.G.T. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Pecorino 100% CARATTERISTICHE: dal colore giallo paglierino brillante emana aromi fruttati e floreali con spiccate note minerali intense e persistenti. Al palato mostra una buona struttura e piacevole freschezza con richiami sapidi all’interno di frutti maturi. SERVIZIO: 10°/12°C; calice di media ampiezza a tendenza sferica, per consentire una migliore percezione degli aromi complessi. L’apertura diritta valorizzerà il vino in bocca dirigendolo prima nelle parti laterali e posteriori della lingua per poi giungere alla punta, e valutare quindi, in modo complessivo, la sua morbidezza. ABBINAMENTO: piatti a base di pesce, carni bianche, formaggi freschi, primi piatti e zuppe di legumi.

Umbria

Arnaldo Caprai 42289.9

42290.7

SAGRANTINO DI MONTEFALCO COLLEPIANO D.O.C.G. 75 cl

MONTEFALCO ROSSO D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Sagrantino 100% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Aroma molto persistente al naso con tipici sentori di more di rovo, prugna e cuoio che si legano perfettamente con la vaniglia data dal legno. Gusto possente, morbido e vellutato. SERVIZIO: 18°/20°C si consiglia di stapparlo almeno 2 ora prima. ABBINAMENTO: quelli tipici dei vini di grande stoffa, cioè arrosti, cacciagione e piatti della cucina internazionale.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Sangiovese 70%, Sagrantino 15%, Merlot 15% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso e brillante. Aroma: sensazioni intense, con note di frutta matura unite a delicati aromi vanigliati. Gusto pieno, di buon corpo, asciutto e molto persistente. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: si abbina molto bene con tutti i piatti di carne rossa e bianca, con i salumi e i formaggi piccanti.

Abruzzo

Azienda Agricola Masciarelli 42437.4

42438.2

MONTEPULCIANO D’ABRUZZO D.O.C. 75 cl

MONTEPULCIANO D’ABRUZZO MARINA CVETIC’ D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Montepulciano 100% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino profondo, limpido. Bouquet intenso, complesso, fine. Nel sapore note di frutta rossa, ciliegia, ribes, viola, sentore di tabacco. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: carni alla brace.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol. UVAGGIO: Montepulciano 100% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino concentrato con riflessi granato, limpido. Bouquet intenso, complesso, ampio. Sapore fruttato, floreale, speziato (frutto rosso maturo, more, fiori appassiti, viole, vaniglia, cacao amaro). SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: filetto di manzo con tartufo nero, carni alla brace.

42439.0

TREBBIANO D’ABRUZZO MARINA CVETIC’ D.O.C. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol. UVAGGIO: Trebbiano d’Abruzzo CARATTERISTICHE: colore giallo dorato splendente, luminoso e complesso, limpido, brillante e vivo. Bouquet molto intenso; profumo ampio. Sapore fruttato, floreale, speziato. Netto riconoscimento di papaya, pesca gialla, lavanda, miele e vaniglia. SERVIZIO: 12/14°C ABBINAMENTO: pesci arrosto, carni bianche e formaggi grassi.

Campania

Feudi San Gregorio 26525.6

26514.0

GRECO DI TUFO D.O.C.G. 75 cl

FALANGHINA D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Greco CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino deciso con vivaci riflessi dorati. Il profumo è intenso e persistente. Si riconoscono al naso nette sensazioni di frutta, dalle dolci note di prugna verde francese a quelle fresche e croccanti della pera Mast’Antuono, tipica campana. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: crostacei, dentice, tutti i piatti a base di pesce e frutti di mare, formaggi non stagionati e molli, risotto ai funghi porcini.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Falanghina CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino tenue con lucenti riflessi verdognoli. Il profumo è intenso e persistente. Nette sono le sensazioni di piccoli fiori bianchi e di frutta, dalla mela “limongella” campana al tropicale lime. Al gusto si presenta fresco ed equilibrato. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: come aperitivo, piatti a base di pesce e crostacei.

26530.6

FIANO D’AVELLINO D.O.C.G. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Fiano CARATTERISTICHE: ha colore giallo paglierino deciso con riflessi verdolini. Il profumo è intenso e persistente. Nette sono le sensazioni mediterranee di fiori freschi come la camomilla e di frutta, dalla pesca gialla con il “pizzo”, tipica campana, fino alla più complessa arancia candita. Al palato le tipiche note di morbidezza del vitigno vengono bilanciate da viva freschezza e mineralità. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: piatti a base di pesce, carni bianche.

Mastroberardino 5515.2

37594.9

FALANGHINA D.O.C. 75 cl

GRECO DI TUFO D.O.C.G. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Falanghina 100% CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli; profumo fresco e fruttato, con spiccate note di agrumi, ananas e fiori bianchi; sapore: conferma la freschezza grazie anche ad una spiccata acidità in perfetto equilibrio con la struttura del vino. Molto equilibrato e versatile dai caratteri complessi e molto personali. SERVIZIO: 10°C ABBINAMENTO: come aperitivo o per accompagnare piatti di pesce e crostacei.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Greco 100% CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino; profumo: al naso offre sapori fruttati di albicocca, pesca e pera. In bocca è morbido, minerale, strutturato ed elegante, dotato di una buona acidità. SERVIZIO: 10°C ABBINAMENTO: indicato con crostacei, grigliate di pesce, pollame, piatti freddi e come aperitivo.

37592.3

FIANO DI AVELLINO CLASSICO D.O.C.G. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Fiano 100% CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino; profumo: al naso offre sentori di pera, nocciola tostata e ananas; in bocca rileva una buona acidità, un buon corpo e una nota di nocciola tostata in evidenza. SERVIZIO: 10°C ABBINAMENTO: si sposa con frutti di mare, piatti di pesce e carne bianca non troppo elaborata.

Tenuta Cavalier Pepe 42713.8

42716.1

BIANCO DI BELLONA CODA DI VOLPE IRPINIA D.O.C. 75 cl

NESTOR GRECO DI TUFO D.O.C.G. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Coda di Volpe 100% CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino con riflessi dorati; profumo: fresco e fruttato con note di ananas e albicocca; sapore: pieno, rotondo e molto persistente. SERVIZIO: 10°C ABBINAMENTO: ottimo su tutte le pietanze a base di pesce e gradevole con carni bianche servite con salse leggere, ma soprattutto è una piacevole scoperta per il dessert.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Greco di Tufo 100% CARATTERISTICHE: colore: giallo intenso con sfumature dorate; profumo: complessità aromatica di frutti bianchi e agrumi con una nota minerale; sapore: pieno, ricco, con lunga persistenza in bocca. SERVIZIO: 10°C ABBINAMENTO: indicato per accompagnare i piatti sapidi a base di pesce e crostacei, primi elaborati con tartufo e funghi; piacevole con carni bianche.

42712.0

42715.3

LILA FALANGHINA BENEVENTANO I.G.T. 75 cl

REFIANO FIANO DI AVELLINO D.O.C.G. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Falanghina 100% CARATTERISTICHE: colore: giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli; profumo: al naso offre note di mela verde e banana; sapore: fresco, aromatico con una spiccata acidità. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: si abbina perfettamente con formaggi freschi, pesce e frutta.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Fiano di Avellino 100% CARATTERISTICHE: colore: giallo paglierino chiaro; profumo: al naso offre sentori di frutta come la mela, la pera e fiori bianchi; sapore: secco, aromatico, con una acidità equilibrata. SERVIZIO: 10°C ABBINAMENTO: ideale con pietanze a base di frutti di mare e crostacei. Esprime tutta la sua potenzialità abbinato con pesce di acqua dolce e salata.

Sicilia

Azienda Agricola Hauner 26443.2

26453.1

VINO LIQUOROSO MALVASIA DELLE LIPARI D.O.C. 50 cl

VINO LIQUOROSO MALVASIA DELLE LIPARI PASSITO D.O.C. 50 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Malvasia delle Lipari 95%, Corinto Nero 5% CARATTERISTICHE: vino accattivante dall’inizio con uno splendido colore dorato verde, cristallino e luminoso, ottima consistenza. Naso ricco, ampio ed aromatico che va dalla frutta fresca matura (albicocca, fichi e nespole), a note aromatiche di lavanda e timo, ad un leggero mandorlato che conferisce grande finezza. Dal gusto dolce ed immediato con grande sapidità e freschezza, caldo ed avvolgente di lunga persistenza e grande equilibrio. SERVIZIO: 16/18°C in piccoli calici. ABBINAMENTO: abbinamento ottimo con dolci al cucchiaio a tendenza grassa ma anche con formaggi erborinati e piccanti.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Malvasia delle Lipari 95%, Corinto Nero 5% CARATTERISTICHE: bellissimo colore ambrato con vivaci colpi di sole. Brillante e trasparente, ottima consistenza con ricchi archetti stretti e pesanti. Naso esemplare imponente e garbato, ampio e di grande finezza con sentori di fruttato, di fichi secchi, datteri, albicocca matura, miele e spezie dolci. Bocca segnata da una vellutata morbidezza. Dolce ma non stucchevole, sostenuto da grande stabilità, vino caldo e di ottimo corpo con grande armonia e persistenza. SERVIZIO: 16/18°C in piccoli calici. ABBINAMENTO: Ottimo con dolci a base di pasta di mandorle, cassata siciliana, piccola pasticceria ma anche con pecorino piccante con miele d’arancio.

Aziende Agricole Planeta 41170.2

41169.4

COMETA SICILIA I.G.T. 75 cl

CHARDONNAY SICILIA I.G.T. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol. UVAGGIO: Fiano 100% CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino carico con evidenti riflessi dorati. Al naso prorompente, elettrico. Esplosioni di agrumi quali pompelmo e mandarino verde. Seguono note balsamiche e speziate tra cui lavanda, origano e zanzero. Suggestioni di fiori di camomilla. Al palato è scattante, sapido. Chiari richiami minerali ne valorizzano la freschezza. Finale in accelerazione. Potenza e controllo. SERVIZIO: 14/16°C ABBINAMENTO: gamberoni allo zafferano, soufflè di asparagi, raviolo aperto al basilico, carrè di agnello, riso ai fegatini di pollo, spaghetti all’aragosta, peperoni imbottiti, rombo al forno con patate e pomodori, formaggio di capra.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Chardonnay CARATTERISTICHE: colore giallo dorato con vivacità di riflessi verdi; profumi raffinati di albicocca, biancospino, fieno e crema di vaniglia. Fragranze di fiori di zagara. Il legno è timido e coperto dal frutto. SERVIZIO: 12/14°C ABBINAMENTO: tortelli di rombo al profumo di limone, tagliolini freschi al tartufo, risotto allo zafferano e porcini. Dopo qualche anno di affinamento anche sui formaggi erborinati. Cucina siciliana: cacio all’argentiera, zuppe di pesce, margherite con ricotta e pepe, risotto ai carciofi, animelle in padella. Formaggio Piacentino.

41151.2

ROSSO LA SEGRETA SICILIA I.G.T. 75 cl

41150.4

BIANCO LA SEGRETA SICILIA I.G.T. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Nero d’Avola 50%, Merlot 25%, Syrah 20%, Cabernet Franc 5% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino carico con riflessi porpora. Frutti rossi e neri prorompono al naso tra cui ribes e ciliegia. Caratteristiche le note selvagge del Nero d’Avola. Pieno, avvolge il palato con una piacevole morbidezza ed un tannino vellutato. È un vino dal carattere aperto e comunicativo. Friendly Wine. SERVIZIO: 16/20°C ABBINAMENTO: ossobuco, tapas, tagliatelle con sugo di selvaggina. Melanzane alla parmigiana, timballo di anelletti, salsiccia alla brace. Pittinicchi alla brace (costolette di agnello). Formaggio Ragusano DOP 3-6 mesi di stagionatura.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Grecanico 50%, Chardonnay 30%, Viognier 10%, Fiano 10% CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino con tenui rifrazioni verdi. Ampio e vivace l’impatto olfattivo. Il naso è fruttato e fragrante: mela, cedro, melone bianco, frutta tropicale e lime. Fresco e sapido; buon equilibrio tra acidità e volume. Finale aromatico. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: fragrante come aperitivo, accompagna con energia crudità di mare e di terra, fritture leggere, insalate di ogni tipo. Party wine. Ideale per cucine giovani e creative.

Aziende Vinicole Miceli 28837.3

28838.1

YRNM ZIBIBBO DI PANTELLERIA D.O.C. 75 cl

NUN PASSITO DI PANTELLERIA D.O.C. 50 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 15,5% vol. UVAGGIO: Moscato d’Alessandria (Zibibbo) CARATTERISTICHE: vino dall’aroma suadente, vivo, fragrante, che sviluppa una naturale ed immediata piacevolezza. Morbido ed avvolgente, intenso e gradevole come l’uva di origine. YRNM è un vino secco, di eccellente struttura e buon grado alcolico. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: piatti di cucina mediterranea, primi piatti, pesce azzurro.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Moscato d’Alessandria (Zibibbo) CARATTERISTICHE: colore giallo oro, limpido e brillante. Profumo intenso, ampio, persistente, caratteristico d’uva moscato. Sapore dolce, generoso, vellutato, di eccezionale persistenza aromatica. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: pasticceria, dolci secchi, semifreddi, gelati e formaggi piccanti.

28843.1

28842.3

YANIR PASSITO LIQUOROSO DI PANTELLERIA D.O.C. 75 cl

TANIT MOSCATO LIQUOROSO DI PANTELLERIA D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 15% vol. UVAGGIO: Moscato d’Alessandria (Zibibbo) CARATTERISTICHE: Yanir, misteriosa divinità punica, racchiude il fascino e le contraddizioni della terra da cui nasce: Pantelleria. Così come il suo mare, ricco, profondo, ammaliante, piacevole e complesso allo stesso tempo. Colore giallo ambra. Profumo ampio, di agrumi, balsamico, leggermente speziato. Gusto complesso persistente, pieno, vellutato, fresco. Questo vino matura per 12 mesi in barrique. SERVIZIO: 14°C con formaggi e dessert, 16/18°C come vino da meditazione ABBINAMENTO: dessert di mandorle e frutta secca, formaggi stagionati.

GRADAZIONE ALCOLICA: 15% vol. UVAGGIO: Moscato d’Alessandria (Zibibbo) CARATTERISTICHE: dalle uve Zibibbo di Pantelleria nasce Tanit, un moscato dolce e intenso. Tanit, dalla ricchezza della madre terra e dalla fecondità del sole, un invito alla meditazione, alla purezza, alla riflessione. Colore dorato intenso. Olfatto: ampio, etereo, caratteristico dell’uva moscato con note di frutta e miele. Gusto persistente, delicato, fresco. SERVIZIO: 14°C come aperitivo, con formaggi e sul dessert; 16/18°C come vino da meditazione ABBINAMENTO: come aperitivo, formaggi e dessert.

Cusumano 27012.4

27011.6

SYRAH SICILIA I.G.T. 75 cl

NERO D’AVOLA SICILIA I.G.T. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol. UVAGGIO: Syrah 100% CARATTERISTICHE: Syrah pulito, ben fatto, bel frutto speziato al naso, polpa integra e buona persistenza al palato. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: carni arrosto o alla griglia, selvaggina e formaggi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Nero d’Avola 100% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso. Aroma ricco, intenso, fruttato (ciliegia, lampone). Sapore armonico, rotondo, persistente. Tannini ben presenti. Di pronta beva. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: carni arrosto o alla griglia, selvaggina e formaggi.

27007.4

27002.5

INSOLIA SICILIA I.G.T. 75 cl

ANGIMBÈ SICILIA I.G.T. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Insolia 100% CARATTERISTICHE: l’Insolia presenta un colore giallo oro che sembra racchiudere i raggi del sole e riflessi verdolini. Vino fresco e fruttato. Giallo dorato tenue, esprime all’olfatto intense sensazioni di melone, pesca gialla e ginestra, delicatamente vanigliate. Spiccano in bocca delle belle note di freschezza e sapidità. Buono in finale. SERVIZIO: 11°C ABBINAMENTO: indicato per ogni piatto a base di pesce, in particolare con crostacei e frutti di mare.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Insolia 70%, Chardonnay 30% CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Sapore secco, sapido, fresco, fruttato. SERVIZIO: 11°C ABBINAMENTO: antipasti leggeri e tutti i piatti a base di pesce e crostacei. Si accosta molto bene ai formaggi non piccanti.

41045.6

41046.4

JALÈ SICILIA I.G.T. 75 cl

ALCAMO D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol. UVAGGIO: Chardonnay 100% CARATTERISTICHE: dal bel colore paglierino, offre profumi intensi, aperti, ricchi di sentore di pesche gialle, albicocche, ananas, ginestra. Vino di intensa personalità in cui l’uso corretto del legno permette ai profumi espressioni progressive complesse. In bocca sviluppa una complessa trama gustativa di cui si apprezza la lineare concentrazione e il finale interminabile. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: antipasti di pesce, pesce, crostacei, formaggi a media stagionatura.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Catarratto 60%, Grecanico 30%, Uve Aromatiche 10% SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: piatti a base di pesce.

Donnafugata 5498.1

5517.8

LA FUGA D.O.C. 75 cl

SEDARA NERO D’AVOLA SICILIA I.G.T. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Chardonnay 100% CARATTERISTICHE: vino di notevole spessore olfattivo e gustativo. I profumi si aprono su note di frutta esotica (ananas, mela, banana) in un contesto elegantemente minerale. Bocca splendida, equilibrata, di grande spessore. SERVIZIO: in calici slanciati e di buona ampiezza, può essere stappato al momento, ottimo a 10/12°C ABBINAMENTO: perfetto come vino da tutto pasto, può senz’altro abbinarsi con crostacei, primi piatti elaborati e tonno in varie preparazioni.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Nero d’Avola 100% CARATTERISTICHE: il rosso rubino si completa con sfumature granato molto vive. L’impatto olfattivo è intenso, volto su sensazioni di tabacco, spezie e note minerali. Bocca equilibrata che riporta al palato la frutta rossa, precisamente la mora e la marasca. Chiude con buona persistenza. SERVIZIO: in calici di media grandezza, può essere stappato al momento, ottimo a 16/18°C ABBINAMENTO: da abbinare a primi piatti con sughi di carne, paste al forno elaborate e carni rosse, da provare su tonno appena scottato.

5512.9

5530.1

ANTHILIA SICILIA I.G.T. 75 cl

KABIR MOSCATO DI PANTELLERIA D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Ansonica 50%, Catarratto 50% CARATTERISTICHE: vino che esprime una precisa personalità legata a sensazioni fruttate e floreali, rotonde ed eleganti. Si notano la pesca gialla, la susina e sentori di fiori di macchia mediterranea. Al palato sapidità e morbidezza si uniscono in un piacevolissimo effetto. SERVIZIO: in calici a tulipano di media ampiezza e media altezza, può essere stappato al momento, ottimo a 9/11°C ABBINAMENTO: perfetto se abbinato a pesce leggermente affumicato, crostacei, alici e primi piatti anche al forno. Ottimo su insalata di tonno, involtini di melanzane e cozze ripiene.

GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol. UVAGGIO: Zibibbo (Moscato d’Alessandria) 100% CARATTERISTICHE: elegante ed equilibrata interpretazione dello Zibibbo che denota una aromaticità netta ed equilibrata. Splendidi profumi di melone e arancia, rosa e miele coronano un impatto gustativo di grande soddisfazione. È moderatamente dolce, fresco e sapido e di struttura alcolica contenuta. SERVIZIO: in piccoli calici a tulipano, con leggera svasatura, aprire al momento e servire a 12°C ABBINAMENTO: le sue caratteristiche lo rendono perfetto con i formaggi saporiti, crostate di frutta a polpa bianca, macedonie di frutta e dolci da forno con scorze di agrumi. Da provare su bottarga, grandi pesci affumicati, ma non marinati. Formaggi caprini, anche leggermente aromatizzati.

Murana Salvatore 41144.7

41145.4

PASSITO DI PANTELLERIA MUEGGEN D.O.C. 50 cl

MOSCATO DI PANTELLERIA TURBÈ D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Zibibbo 100% (Moscato d’Alessandria) CARATTERISTICHE: sgargiante veste ambrata. Impatto olfattivo di avvolgente intensità, aprono albicocca e pesca sciroppata, seguite da tonalità erbacee, finocchio selvatico e tabacco. Al gusto si distingue per esuberanza e vigore. È dolce, pieno, supportato da una freschezza esemplare, libera una complessità aromatica che si dissolve lentamente, con una piacevole coda ammandorlata che chiude in un finale voluttuoso. SERVIZIO: 10°C ABBINAMENTO: è ottimo abbinato a formaggi saporiti, fegato grasso, pasticceria secca a base di mandorle.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Zibibbo 100% (Moscato d’Alessandria) CARATTERISTICHE: ambrato con sfumature oro-rosso. Offre un elegante quadro olfattivo, disposto su sentori di albicocca matura, crème caramel, agrumi canditi e toni minerali di grafite. All’assaggio si allarga, caldo e morbido, perfettamente bilanciato dalla componente acido-sapida. Regala un finale lungo e intrigante. SERVIZIO: 10°C ABBINAMENTO: da abbinarsi a dessert e biscotti secchi o da bersi in compagnia.

Rallo 42413.5

42414.3

GRILLO BIANCO SICILIA I.G.T. 75 cl

NERO D’AVOLA ALCAMO D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Grillo CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino con riflessi verdastri; odore: spiccati sentori di pompelmo, piacevoli note di ananas, agrumi e frutti tropicali; sapore: equilibrato e pieno. SERVIZIO: 10/12°C calice a tulipano ABBINAMENTO: primi piatti a base di pesce, crostacei, formaggi non grassi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Nero d’Avola CARATTERISTICHE: colore: rosso intenso con evidenti riflessi violacei; odore: ciliegie e frutti a bacca rossa; sapore: equilibrato, morbido, corposo, persistente. SERVIZIO: 16°/18°C calice a tulipano ABBINAMENTO: selvaggina, arrosti, formaggi stagionati.

42415.0

42416.8

SYRAH ROSSO SICILIA I.G.T. 75 cl

PASSITO DI PANTELLERIA D.O.C. 50 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Syrah CARATTERISTICHE: colore: rosso intenso con evidenti riflessi violacei; odore: sentori di confettura di ciliegie e more; sapore: equilibrato, morbido, corposo. SERVIZIO: 18°C calice a tulipano ABBINAMENTO: selvaggina, arrosti, formaggi stagionati.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Moscato d’Alessandria. CARATTERISTICHE: colore giallo ambrato carico; odore intenso e persistente aroma di agrumi, albicocche, datteri, miele e confetture; sapore: elegante, armonico, pieno e rotondo con una nota sorprendentemente acidula. SERVIZIO: 14°C calice piccolo ABBINAMENTO: eccellente con formaggi erborinati, cioccolato e con la tradizionale pasticceria siciliana. Straordinario da solo come vino da meditazione.

42321.0

MOSCATO DI PANTELLERIA D.O.C. 50 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Moscato d’Alessandria CARATTERISTICHE: colore giallo ambrato; odore: intenso e persistente aroma di agrumi, albicocche, miele e confetture; sapore: elegante, armonico, pieno e rotondo. SERVIZIO: 14°C calice a tulipano ABBINAMENTO: pasticceria in genere e nello specifico torroni.

Tasca D’Almerita 26283.2

26289.9

NERO D’AVOLA LAMURI SICILIA I.G.T. 75 cl

LEONE SICILIA I.G.T 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Nero d’Avola CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso. All’olfatto piccoli frutti rossi, more di rovo e more di gelso, ciliegia e confettura d’amarene. Spezie, alloro, cannella, vaniglia, caffè, liquirizia e carrubo. Gusto ricco, intenso, morbido e vellutato dai tannini maturi. Retrogusto con tannino dolce e morbido. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: secondi di carni rosse grigliate o arrosto, cacciagione, formaggi piccanti.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Catarratto, piccole percentuali di Chardonnay e altre varietà aromatiche della tenuta CARATTERISTICHE: colore paglierino intenso con riflessi verdognoli. Olfatto: sentore di mela, pesca bianca, banana, ananas, pompelmo rosa, agrumi in genere. Gusto di grande personalità, piacevolmente morbido, ricco, intenso e fragrante. Retrogusto piacevolmente morbido. SERVIZIO: 11°C ABBINAMENTO: piatti a base di pesce.

26290.7

DIAMANTE PASSITO SICILIA I.G.T 50 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol. UVAGGIO: Moscato e Traminer aromatico CARATTERISTICHE: colore giallo oro con riflessi verdi. Profumo di canditi, frutta sciroppata. Gusto fragrante, dolce, morbido, intenso. Retrogusto coerente con le sensazioni olfattive e gustative. SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: formaggi erborinati, pasticceria secca, dolci con creme.

Sardegna

Argiolas 39413.0

19352.4

VERMENTINO D.O.C. COSTAMOLINO 75 cl

TURRIGA ISOLA DEI NURAGHI I.G.T. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Vermentino con circa 5% di varietà ad aroma primario CARATTERISTICHE: colore paglierino con riflesso verdognolo. Profumo sottile, intenso e delicato, con buon aroma primario e secondario. Sapore fresco, secco e asciutto, sapido, con gradevole delicatezza e finezza. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: piatti saporiti quali spaghetti alla bottarga, zuppa di scorfano, anguilla in umido, grongo stufato, petto di pollo grigliato.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Cannonau, Carignano, Bovale Sardo completato da aggiunta di Malvasia Nera CARATTERISTICHE: colore rosso rubino spento, dato l’invecchiamento, ma intenso. Profumo vinoso, particolarmente nell’eleganza della sua costituzione, ormai evoluta e nell’associazione ai profumi conseguiti con l’elevazione in barriques nuove. Sapore rotondo, grasso, con struttura personalizzata e molto gustoso. Indice di “souplesse” molto elevato. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: ottimo con tordi in casseruola. Carni arrosto, selvaggina, formaggi stagionati, brasati, stufati.

39414.8

30818.9

NURAGUS DI CAGLIARI S’ELEGAS D.O.C. 75 cl

VERMENTINO IS ARGIOLAS D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Nuragus 100% CARATTERISTICHE: colore bianco paglierino; profumo fruttato, fragrante ed armonico; sapore pieno, morbido e ricco con retrogusto amarognolo, caratteristico del Nuragus. SERVIZIO: 10/11°C ABBINAMENTO: piatti a base di pesce e carni bianche.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Vermentino CARATTERISTICHE: colore paglierino scarico a inflessioni verdognole. Profumo: intenso aroma primario, delicato, persistente. Ottimo aroma secondario, eccellente bouquet. Sapore vivace, fresco, sapido equilibrato. SERVIZIO: servire in calice slanciato e di buona ampiezza, temperatura a 10/11°C ABBINAMENTO: antipasti leggeri come verdure grigliate, insalatina di totani e limone, oppure filetti di sogliola in bianco.

Cantina Santadi 39393.4

39389.2

CALA SILENTE D.O.C. 75 cl

ANTIGUA MONICA DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Vermentino 100% CARATTERISTICHE: colore paglierino con luminosi riflessi verde-oro. Profumo complesso e intenso con sentori di mela, pesca e agrumi. Gusto di naturale persistenza gustativa si distingue per la particolare finezza ed equilibrio. SERVIZIO: si serve in un calice di media grandezza e imboccatura, alla temperatura di 10/12°C ABBINAMENTO: accompagna piatti a base di pesce e carni bianche impreziositi da spezie e salse dalle buone caratteristiche aromatiche.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Monica 85%, Carignano 15% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino con riflessi violacei. Profumo di buona complessità aromatica, al naso ricorda sentori di mora e mirtilli. Gusto piacevole al palato per le buone doti di morbidezza e struttura. SERVIZIO: si serve in un calice di ampiezza medio-grande e imboccatura media, alla temperatura di 16/18°C ABBINAMENTO: si affianca molto bene a carni di capretto e di agnello e ai formaggi saporiti.

39387.6

39395.9

ROCCA RUBIA RISERVA D.O.C. 75 cl

VILLA SOLAIS D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Carignano 100% CARATTERISTICHE: colore profondo rosso rubino quasi impenetrabile. Profumo: intense note fruttate di more, mirtilli, vaniglia, mirto, cuoio e liquirizia. Gusto ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, è un vino di corpo. SERVIZIO: calice di grande ampiezza e imboccatura medio-larga, a una temperatura di 18°C ABBINAMENTO: si abbina a piatti a base di carne rossa, cinghiale, maialetto arrosto e pecorino sardo ben stagionato.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Vermentino 85%, Nuragus 15% CARATTERISTICHE: colore lucente paglierino con riflessi verdolini e dorati. Profumo fresco e piacevole. Al palato continua con una piacevole freschezza accompagnata da una stuzzicante mineralità. SERVIZIO: si serve in un calice di ampiezza medio-piccola e imboccatura media, alla temperatura di 10/12 °C ABBINAMENTO: si presta molto bene ad abbinamenti con primi piatti a base di pesce e carni bianche. Gradevole se servito molto fresco, anche come aperitivo.

19330.0

CARIGNANO DEL SULCIS TERRE BRUNE D.O.C. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol. UVAGGIO: Carignano 95%, Bovaleddu 5% CARATTERISTICHE: colore granata scuro, al naso dimostra note rare, complesse: prugne e mirtilli, spezie dolci, alloro, ginepro, tabacco, cioccolato. In bocca è splendido, ricco, caldo, morbido, note fruttate, speziate, tannini di rara eleganza. SERVIZIO: calice di grande ampiezza e imboccatura media-larga, temperatura di 18°C ABBINAMENTO: accompagna arrosti, carni alla griglia, selvaggina, impreziositi da aromi e spezie. Formaggi erborinati.

Capichera 39721.6

39720.8

VERMENTINO DI GALLURA VIGNA’NGENA D.O.C.G. 75 cl

ISOLA DEI NURAGHI I.G.T. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Vermentino 100% CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino brillante con leggeri riflessi dorati. Al naso colpisce immediatamente la sua estrema franchezza e la sua calda finezza di profumi che si manifestano poco alla volta. Lo spettro olfattivo si apre lentamente come un ampio ventaglio. Si percepiscono il biancospino, la zagara, il glicine, il fiore di rosmarino, il timo, ed in sottofondo la banana. Nel finale olfattivo si avvertono tracce minerali. In bocca appare un vino complesso e avvolgente, caratterizzato da un grande equilibrio di sapori e aromi. È un continuo rincorrersi di dolce e acido, di ricordi fruttati di ananas e di agrumi. La polpa è compatta e solida, il frutto è fresco,maturo e rotondo. In sintesi, il Capichera è un vino ad andamento lento, che ad arte nel bicchiere mette in mostra i suoi gioielli con parsimonia, poi alla fine i suoi profumi, sapori ed aromi esplodono a cascata e si fondono in un bouquet olfattivo e in una pienezza di bocca che solo un vino di razza sa esprimere. SERVIZIO: 10/11°C ABBINAMENTO: accostato ad antipasti caldi a base di pesce e verdure, ai primi dai sughi leggeri con pomodoro (le paste fresche sarde), a ricotte e al tipico yogurt sardo addolcito dal miele, ai piatti di pesce anche elaborati.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Vermentino 100% CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. Profumi intensi, netti, armonici e di ampio spettro, con prevalenza floreale. Buona la loro persistenza. Si avvertono sentori di fiori gialli, quali il fiore d’arancio, l’iris, la ginestra, il biancospino, ed infine di mela gialla. In bocca manifesta una spiccata freschezza ed una solida acidità, in equilibrio fra di loro. La polpa è giovane e fragrante, snella e un po’ nervosa, alla ricerca di una completa maturazione che il riposo in bottiglia saprà certamente conferire. Il finale è molto fruttato e persistente. In sintesi il Vigna’ngena è un vino vulcanico da subito per l’esplosione di profumi e di aromi, per la franchezza acida, dentro una struttura geometrica semplice, ma forte, ravvivata dai profumi delle zagare. SERVIZIO: 10/11°C ABBINAMENTO: piatti a base di verdure come il tipico cipolle e patate della Sardegna. Zuppe e minestre delicate, antipasti caldi a base di formaggi freschi e verdura, carni bianche e leggere, zuppette di conchigliacei e crostacei dalla cottura semplice.

41606.5

39722.4

ASSAJÈ ISOLA DEI NURAGHI I.G.T. 75 cl

CAPICHERA VENDEMMIA TARDIVA ISOLA DEI NURAGHI I.G.T. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol. UVAGGIO: Carignano CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso con netti riflessi viola. I profumi sono intensi, persistenti, educati, di spettro ampio ed articolato, con un finale piuttosto lungo e piacevole. Si avvertono le bacche rosse e ammostate, rosa appassita, il mirto e l’eucalipto, ed infine sentori speziati. In bocca è morbido, gradevolmente sapido e speziato, con polpa dolce, soda e nel contempo solubile. Il ribes nero, la ciliegia matura, la mora di rovo si confondono piacevolmente lasciando alla fine libero il campo ad un ammandorlato delicato, simile a quello della polpa della marasca attaccata al nocciolo. In sintesi, l’Assajè è un vino di antica e rustica eleganza dove il Carignano in purezza mette a nudo i suoi aspetti varietali e le sue migliori espressioni vinose: emerge prorompente la voce del territorio, coi suoi profumi e aromi tipici della macchia mediterranea, mentre il dolce velluto della stoffa del vino ricopre un corpo forte e caratteristico. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: primi piatti a base di paste condite con sughi di carne, paste ripiene. Carni in umido e grigliate, in particolare il capretto. Formaggi caprini non troppo stagionati

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol. UVAGGIO: Vermentino CARATTERISTICHE: colore: giallo paglierino con lievi riflessi dorati, limpidissimo; olfatto: intenso e complesso con note che ricordano fiori d’arancio, limone, erbe aromatiche, glicine, fiori di lavanda e miele d’agrumi; gusto: secco ma nel contempo vivo e caldo, ricco e polposo, con toni agrumati e mielosi, il finale è lungo e carezzevole con grande persistenza retrogustativa. ABBINAMENTO: pesce alla piastra o in umido col pomodoro, con antipasti caldi a base di verdure e creme di formaggi; ricotta, yogurt sardo guarnito di miele.

Depperu 23303.1

COLLI DEL LIMBARA I.G.T. RUINAS 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol. UVAGGIO: Vermentino CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino carico con riflessi verdognoli; bouquet lungo, particolarmente fine ed elegante con sentori di fiori e frutta (pesca e albicocca). Al palato è ampio e vellutato, fresco e sapido con note salmastre e retrogusto caratteristico di nocciola. Notevole la potenzialità di affinamento in bottiglia. Vino dagli aromi fruttati intensi e dal corpo carico ed elegante. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: piatti della grande cucina di mare, formaggi non stagionati e minestre con salse delicate.

Sella & Mosca 29048.6

17564.6

MARCHESE DI VILLAMARINA ALGHERO D.O.C. 75 cl

VERMENTINO DI SARDEGNA LA CALA D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Cabernet Sauvignon CARATTERISTICHE: nel vino maturo il vitigno riappare con suadenti e caldi timbri fienosi in buona armonia con presenze di rovere di Troncais, reminiscenza di un lungo affinamento in carati di piccola capacità. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: carni bianche e rosse, salumi, formaggi di leggera stagionatura, pesci e carni grasse in zuppa, Sebadas.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Vermentino CARATTERISTICHE: colore giallo paglia chiarissimo con continua presenza di toni verde-citrino. Profumo di grande intensità, rivela un’articolazione complessa che ruota intorno alla esaltata tipicità aromatica del vitigno. Presenza di ambiente mediterraneo ed apporti di una curata fermentazione si rivelano ad una attenta scomposizione delle sensazioni. Sapore: una struttura, con sprazzi nervosi di salinità marina, che supporta preannunciati tratti fruttati, trattenuti nella finale sensazione da una distesa morbidezza. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: aperitivi, antipasti di pesce, tutti i prodotti del mare.

27960.4

16924.3

TANCA FARRÀ ALGHERO D.O.C. 75 cl

TERRE BIANCHE ALGHERO D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Cannonau e Cabernet Sauvignon CARATTERISTICHE: colore rosso rubino con riflessi granata. Profumo ampio, etereo, risoluto, con dominante leggermente erbacea caratteristica e sensazioni di buona goudronatura. Sapore pieno, asciutto, equilibrato ed armonico, con struttura elegante derivata da originaria fierezza; evidenti i toni erbacei del Cabernet legati ad uno sfumato retrogusto di rovere. SERVIZIO: servizio alla temperatura di 18°C con bottiglia aperta da qualche ora o meglio ancora versata in decanter. ABBINAMENTO: arrosti, cacciagione ed impegnati intingoli di tutte le tradizioni culinarie.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Torbato CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino tendente ai toni dorati. Profumo: inizialmente prevalgono i toni fruttati tipici della fermentazione controllata e lenta; a partire dalla seconda metà dell’anno successivo a quello di vendemmia si evidenziano quelli tipici varietali. Sapore secco, fresco, con nerbo deciso e senza asperità, con dominante fruttata tipica del vitigno. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: cucina di mare.

7620.8

11834.9

CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

ROSÉ ALGHERO D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Cannonau CARATTERISTICHE: colore granata tendente al rosso mattone. Profumo: di invecchiamento con pronunciato bouquet di viola. Sapore pieno, robusto, asciutto, austero. SERVIZIO: 18/20°C ABBINAMENTO: carni rosse arrosto e in umido. Selvaggina, formaggi forti.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Cannonau, Sangiovese, Cabernet CARATTERISTICHE: colore rosato tenue con toni arancioni. Profumo etereo, con leggeri tratti vinosi riferibili al Cannonau. Sapore secco, fresco, armonico, con vinosità che cede a toni di pacata maturità. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: antipasti, zuppe di pesce, anguille e carni bianche.

Vini di Francia

Rieflé Alsazia 29906.5

29907.3

GEWURZTRAMINER A.O.C. 75 cl

PINOT GRIS A.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Gewurztraminer 100% SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: aperitivi, foie gras, formaggi e dessert.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Pinot gris 100% SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: foie gras, carni bianche e selvaggina.

29860.4

RIESLING A.O.C. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Riesling 100% SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: piatti a base di pesce, crostacei, volatili e carni bianche.

Spumante & Champagne

Spumante Valdobbiadene

Bisol 32717.1

PROSECCO VALDOBBIADENE JEIO EXTRA DRY D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol. CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino, perlage fine e vivace. Profumo armonico ed elegante, ampio, con prevalenza di fruttato. Sapore pieno, morbido con fruttato emergente, giustamente sapido, vivace. SERVIZIO: 9°C ABBINAMENTO: come aperitivo stuzzicante, pranzi quotidiani a base di cibi leggeri. Insalate di riso.

Bortolin Angelo 27087.6

27088.4

PROSECCO VALDOBBIADENE SPAGO D.O.C. 75 cl

PROSECCO VALDOBBIADENE EXTRA DRY D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol. CARATTERISTICHE: questo vino proviene da uve raccolte nella zona del Prosecco D.O.C. proprio nel cuore della terra veneta. Ha gusto asciutto e delicato. SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: è ideale come aperitivo, ma accompagna degnamente tutto il pasto.

GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol. CARATTERISTICHE: questo vino spumante dal fine e persistente perlage proviene da uve raccolte esclusivamente nella zona D.O.C. di Valdobbiadene. Profumo fruttato e gusto delicato. SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo ed adatto ad ogni occasione.

27089.2

PROSECCO VALDOBBIADENE EXTRA DRY D.O.C. 1,5 L

Bortolomiol 42048.9

42049.7

MAIOR VALDOBBIADENE PROSECCO D.O.C. DRY 75 cl

PROSECCO VALDOBBIADENE V.S.Q. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol. UVAGGIO: Prosecco CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino; perlage fine e persistente; bouquet fruttato, elegante, aromatico; sapore fresco, leggermente stabile, armonico. SERVIZIO: 6°/8°C ABBINAMENTO: vino da fine pasto e abbinabile a pasticceria non esageratamente dolce; non vanno però assolutamente trascurati accostamenti con cibi salati. Perfetto è con la cucina speziata agrodolce tipicamente asiatica. Riesce infatti a gestire la componente piccante e acida di questi piatti assecondando allo stesso tempo la loro dolcezza. Per lo stesso motivo un bell’abbinamento territoriale è senz’altro con le sarde in saor fatte alla veneziana con pinoli e uvetta.

GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol. UVAGGIO: Prosecco CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino; perlage fine e persistente; bouquet fine, fruttato ed armonico; sapore morbido, armonico e vellutato. SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: ottimo vino da bere accompagnato a cicchetti salati sia di carne che di pesce. Da non disdegnare con lo spiedo, specie se di pollo.

Foss Marai 41450.8

PROSECCO EXTRA DRY VALDOBBIADENE 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol. UVAGGIO: Prosecco CARATTERISTICHE: lo spumante per eccellenza, la versione che più esalta le caratteristiche tipiche del Prosecco. È ricco di profumi, tra i quali spiccano per intensità ed eleganza l’acacia e la mela. Al gusto è accattivante. Freschezza e residuo zuccherino si armonizzano splendidamente. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: valorizza delicati piatti a base di pesce e carni bianche.

Le Contesse 33433.4

33440.9

PROSECCO VALDOBBIADENE CUVﾃ右 D.O.C. 75 cl

PROSECCO EXTRA DRY 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol. UVAGGIO: Prosecco CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli, perlage minuto e persistente, con un intenso profumo e sapore fruttato ed amabile. SERVIZIO: 8/10ﾂｰC

33442.5

PROSECCO VALDOBBIADENE DRY D.O.C. MAGNUM 1,5 L

GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol. UVAGGIO: Prosecco 100% CARATTERISTICHE: colore giallo scarico con riflessi verdognoli. Perlage fine, profumo e sapore delicato, di frutta e fiori, giustamente armonici nella struttura leggermente amabile. SERVIZIO: 8/10ﾂｰC

Mionetto 21381.9

20313.3

SPUMANTE SERGIO MO 75 cl

SPUMANTE MAGNUM SERGIO MO ASTUCCIO 1,5 L

GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol. UVAGGIO: Prosecco, Bianchetta, Verdiso, Chardonnay, Vitigni tipici della zona di Valdobbiadene e Conegliano CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino delicato, profumo caratteristico che si mescola a quello del miele e delle mele selvatiche. Sapore asciutto, gradevolmente amarognolo. Il giusto grado di acidità lo rende snello. Corposità moderata, perlage sottile e intenso. SERVIZIO: 6/8°C in flutes ABBINAMENTO: è un vino di moderata alcolicità adatto a ogni occasione e ad ogni abbinamento.

GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol. UVAGGIO: Prosecco, Bianchetta, Verdiso, Chardonnay, vitigni tipici della zona di Valdobbiadene e Conegliano CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino delicato, profumo caratteristico che si mescola a quello del miele e delle mele selvatiche. Sapore asciutto, gradevolmente amarognolo. Il giusto grado di acidità lo rende snello. Corposità moderata, perlage sottile e intenso SERVIZIO: 6/8°C in flutes ABBINAMENTO: è un vino di moderata alcolicità adatto a ogni occasione e ad ogni abbinamento.

21383.5

SPUMANTE SERGIO MO JEROBOAM ASTUCCIO 3L GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol. UVAGGIO: Prosecco, Bianchetta, Verdiso, Chardonnay, vitigni tipici della zona di Valdobbiadene e Conegliano CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino delicato, profumo caratteristico che si mescola a quello delmiele e delle mele selvatiche. Sapore asciutto, gradevolmente amarognolo. Il giusto grado di acidità lo rende snello. Corposità moderata, perlage sottile e intenso SERVIZIO: 6/8°C in flutes ABBINAMENTO: è un vino di moderata alcolicità adatto a ogni occasione e ad ogni abbinamento.

Nino Franco 41289.0

SPUMANTE RUSTICO D.O.C. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol. UVAGGIO: Prosecco CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino scarico brillante; profumo molto fine, persistente, gradevole, fragrante, si evidenzia la mela Golden. Sapore secco, fresco, equilibrato. SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: come aperitivo oppure con gli antipasti a base di pesce, con risotti e ideale per gli spuntini.

Ruggeri 26741.9

26752.6

PROSECCO EXTRA DRY VALDOBBIADENE D.O.C. 75 cl

PROSECCO DI VALDOBBIADENE D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol. UVAGGIO: Prosecco CARATTERISTICHE: ha tonalità paglierina molto leggera con perlage minuto e persistente. È intensamente fruttato e floreale con profumi molto persistenti e di grande finezza; sono evidenti sentori di buona frutta matura (mela golden in particolare) e di fiori di glicine. È amabile e carezzevole, fresco e di corpo molto equilibrato; ha grande armonia, lunga e intensa persistenza aromatica, con finale decisamente fruttato. SERVIZIO: 5/7°C stappando la bottiglia al momento del consumo ABBINAMENTO: è vino da dessert o da gran finale, ma si può esaltare se accompagnato a particolari formaggi o delicati patè di fegato.

GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol. SERVIZIO: 6/8°C

26749.2

PROSECCO FRIZZANTE DI VALDOBBIADENE D.O.C. SPAGO 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol. UVAGGIO: Prosecco, con presenza di piccole quantità di Verdiso e Perera CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino scarico, profumo intenso e fruttato con un perlage sottile. È un vino piacevolmente fresco, snello di corpo e leggero di alcool. SERVIZIO: 5/7°C stappando la bottiglia al momento del consumo ABBINAMENTO: ben si adatta alla mescita, agli antipasti e ai primi piatti.

Santa Margherita 41811.1

41812.9

PROSECCO VALDOBBIADENE EXTRA DRY 75 cl

PROSECCO VALDOBBIADENE BRUT ASTUCCIO 1,5 L

GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol. UVAGGIO: Prosecco CARATTERISTICHE: il perlage molto fine e persistente e gli intensi profumi di floreale e di frutta secca (mela renetta, pera) fan da preludio all’ampia espressione gustativo-aromatica che si sviluppa progressivamente in note fresche, vive, briose, particolarmente sapide e con una persistenza aromatica coerente col naso e particolarmente ampia e lunga. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: eccellente come aperitivo, si presta come partner ideale per appetizers o elaborazioni a base di frutta e persino con pasticceria secca da forno.

GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol. UVAGGIO: Prosecco CARATTERISTICHE: questo prosecco si offre alla vista con un perlage fine e persistente, mentre al naso propone piacevoli note floreali di pesco e acacia accanto a delicati profumi di mela renetta, il tutto all’interno di una matrice di estrema pulizia ed eleganza. In bocca vi è perfetta armonia fra le sensazioni fresche e piacevolmente vivaci e la morbida delicatezza gustativa e aromatica. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: perfetto come aperitivo, è ideale con piccoli stuzzichini di pesce e formaggio, con salumi particolarmente grassi ma anche a tutto pasto se articolato con piatti delicati.

Val d’Oca 32474.9

32475.6

PROSECCO VALDOBBIADENE D.O.C. EXTRA DRY 75 cl

PROSECCO VALDOBBIADENE 1,5 L

GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol. UVAGGIO: Prosecco Valdobbiadene D.O.C. 100% CARATTERISTICHE: il perlage è fine e persistente ed il colore paglierino scarico. Il gusto è armonico, sapido, morbido e leggermente acidulo. SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: va gustato come aperitivo ed è piacevole con piatti di pesce o crostacei.

32481.4

32482.2

PROSECCO VALDOBBIADENE D.O.C. 3L

SPUMANTE PROSECCO EXTRA DRY MILLESIMATO 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol. SERVIZIO: 6/8°C

100

Spumante Franciacorta

Agricola Gatta 32571.2

32570.4

FRANCIACORTA BRUT D.O.C.G. 75 cl

FRANCIACORTA SATEN MILLESIMATO D.O.C.G. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Chardonnay 80%, Pinot Nero 5%, Pinot Bianco 15% SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: piatti a base di pesce.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Chardonnay 100% SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: come aperitivo, antipasti, primi piatti a base di pesce e carni bianche.

32578.7

32579.5

FRANCIACORTA BRUT 1,5 L

FRANCIACORTA BRUT D.O.C.G. 3L

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Chardonnay 80%, Pinot Nero 5%, Pinot Bianco 15% SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: piatti a base di pesce.

Azienda Agricola Uberti 30901.3

FRANCIACORTA FRANCESCO PRIMO UBERTI 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero SERVIZIO: servire a temperatura non superiore a 10°C avendo cura di immergere la bottiglia nel secchiello del ghiaccio affinché la temperatura possa ulteriormente scendere a 6/7°C ABBINAMENTO: è un vino per tutto il pasto.

102

Azienda Agricola Vezzoli 30612.6

30613.4

FRANCIACORTA BRUT 75 cl

FRANCIACORTA SATEN 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Chardonnay oltre il 50%, Pinot Bianco 25% circa, Pinot Nero 15-25% circa SERVIZIO: 6/8°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Chardonnay 90%, Pinot Bianco 10% SERVIZIO: 6/8°C

32656.1

41740.2

FRANCIACORTA BRUT 1,5L

FRANCIACORTA S.A. D.O.C.G. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. SERVIZIO: 6/8°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: ideale all’aperitivo, piatti a base di pesce e carni bianche, ottimo a tutto pasto.

103

Bellavista 26366.5

41476.3

FRANCIACORTA CUVÉE BRUT 75 cl

FRANCIACORTA GRAN CUVÉE SATÈN 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero CARATTERISTICHE: ha spuma bianca, esuberante e di buona persistenza; perlage fine e continuo. Il colore giallo con evidenti riflessi verdognoli. Profumo ampio, invitante, ricco di fiori bianchi e frutta matura (pere decana), sottile di clorofilla e di vaniglia. Sapore corrispondente al naso, sapido e completo nel retrogusto. Spessore e grande armonia si identificano nell’eccellente eleganza ed equilibrio. SERVIZIO: 6°C ABBINAMENTO: come aperitivo, primi piatti a base di pesce e verdura, pesce arrosto e alla griglia, preparazioni di carni bianche.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Chardonnay CARATTERISTICHE: possiede una spuma abbondante e cremosa; perlage finissimo e persistente. Colore giallo paglierino con leggeri riflessi dorati. Profumo intenso, suadente, complesso di fiori di pesco, miele e nocciole. Di grande femminilità, gentilezza e grazia. Il sapore è fresco ed invitante. Morbido e sottile nella sua elegante raffinatezza. SERVIZIO: 6°C ABBINAMENTO: come aperitivo, antipasti, primi piatti a base di pesce, carni bianche e sformati di verdure.

33450.8

42989.4

FRANCIACORTA CUVÉE BRUT 1,5 L

FRANCIACORTA CASSETTA LEGNO 3L

Ca’ del Bosco 14068.1

SPUMANTE FRANCIACORTA BRUT 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Chardonnay 75%, Pinot Nero 15%, Pinot Bianco 10% SERVIZIO: 6/8°C

104

Contadi Castaldi 26367.3

26368.1

SPUMANTE BRUT FRANCIACORTA 75 cl

SPUMANTE ROSÉ FRANCIACORTA 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Chardonnay 80%, Pinot Nero 10%, Pinot Bianco 10% CARATTERISTICHE: Franciacorta Brut come vibrazione di luce, come movimento e trasformazione. Bollicine che comunicano gioia e trasgressione. Un’esplosione di sensazioni che danno piacere e colore alla vita. Protagonista è l’uomo con il suo pensiero e il suo progetto. Con la sua interpretazione del territorio indagato in tutte le sue varietà più tipiche che confluiscono nel bicchiere, smussate dei loro eccessi ed esaltate nelle loro virtù. Fiori bianchi nel bouquet che incede fresco e luminoso con avvolgenti richiami fruttati e sfumature di anice, torroncino e miele. Una freschezza che si ripropone al palato sapida, piena e polposa. È il richiamo all’infanzia dell’agrume candito, il piacere alchemico di calde note speziate che sfumano nel finale con accenti di liquirizia e cannella. È la suggestione gioiosa di sensazioni gustative e olfattive percepite con gli occhi. SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: come aperitivo, primi piatti a base di pesce, pesce arrosto e alla griglia.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Pinot Nero, Chardonnay CARATTERISTICHE: vino dai sentori fruttati freschi dove accanto ai descrittori caratteristici del Pinot nero (piccoli frutti rossi quali ribes, mora, lampone, fragola) si riscontrano anche le note fruttate (tropicale, mela) più ampie portate dallo Chardonnay. Di media struttura e facile beva è adatto ad incontrare un gusto giovane ed informale. SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: è un Franciacorta “intermedio” tra il brut ed il rosè millesimato e quindi il concetto è quello di un brut rosè a tutti gli effetti. Non richiede abbinamenti particolarmente impegnativi e può essere impiegato anche in aperitivo con stuzzichini (salumi e formaggi).

26376.4

SPUMANTE SATEN FRANCIACORTA 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Chardonnay, Pinot Bianco CARATTERISTICHE: Satèn come principio di piacere che non conosce limiti. Come immediatezza di un gusto che unisce ciò che è lontano e ciò che è profondo. È un moto centripeto quello che indirizza i sensi verso un crescendo di piacere percepito come la setosità di un tessuto, come la souplesse di una crema, come i riflessi eterei di una luce argentea. Per raggiungere questo ideale, che sfiora la rarefazione di un archetipo, Contadi Castaldi ha raccolto e racchiuso in una sola trama il miglior frutto di ogni annata e di ogni unità di paesaggio della Franciacorta. Dal colle del Sottomonte ha tratto il nerbo di note fresche e luminose, sottili come l’aria di prima mattina. Dalle pendici di Erbusco ha colto tutta la grazia e il garbo che si esprimono in caldi accenni di vaniglia e fiori gialli appena sfogliati. La potenza dei soleggiati pendii calcarei e dei terrazzamenti orientali erompe in un caldo incedere di spezie e frutta matura. Una piacevolissima sfumatura di mandorla amara chiude questo piacere sottile e delicato che non ha e non cerca confini. SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: come aperitivo, antipasti, primi piatti a base di pesce, carni bianche.

105

Contadi Castaldi 32601.7

43150.2

FRANCIACORTA BRUT 1,5 L

FRANCIACORTA BRUT 3L

106

Mirabella 26901.9

26914.2

SPUMANTE FRANCIACORTA BRUT D.O.C.G. 75 cl

SPUMANTE FRANCIACORTA ROSÉ D.O.C.G. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Chardonnay 50%, Pinot Bianco 50% CARATTERISTICHE: profumo raffinato, fine ed elegante; sapore secco, delicato, mediamente persistente. SERVIZIO: 7/8°C ABBINAMENTO: aperitivo di gran classe, soddisfa pienamente se opportunamente utilizzato a tutto pasto.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Pinot Bianco 40%, Chardonnay 40%, Pinot Nero 20% CARATTERISTICHE: profumo ampio, gentile con piacevole sentore di rosa; sapore morbido, con nota dolce appena accennata. SERVIZIO: 7/8°C ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo e con dessert dal gusto non troppo dolce.

26918.3

40041.6

SPUMANTE FRANCIACORTA CUVÉE DEMETRA 75 cl

FRANCIACORTA BRUT 1,5 L

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Chardonnay 60%, Pinot Bianco 40% CARATTERISTICHE: profumo intenso, pieno con sentori di frutta esotica e lievito; sapore secco, avvolgente e deciso, di ottima persistenza. SERVIZIO: 7/8°C ABBINAMENTO: aperitivo importante, dà il meglio di se con piatti molto raffinati.

107

Quadra Marzaghette Colombaie 30614.2

30615.9

FRANCIACORTA BRUT CUVÉE D.O.C.G. 75 cl

FRANCIACORTA SATÈN SODELU D.O.C.G. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Chardonnay 80%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero 10% SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: aperitivi, primi piatti di mare, carni bianche.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Chardonnay 100% SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: vino da aperitivo, primi piatti di mare, carni bianche delicate.

108

Spumante metodo Classico

Bersano 27561.0

27550.3

SPUMANTE CONTE BALDUINO PROSECCO 75 cl

SPUMANTE METODO CLASSICO 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Pinot Nero e Chardonnay CARATTERISTICHE: profumo ampio e complesso; caratteristico di crosta di pane con note di vaniglia e pesca bianca. Gusto intenso, sapido, fine ed equilibrato, con ampia persistenza aromatica, evidenti sentori di lievito e vaniglia. Il perlage è fine e consistente. SERVIZIO: 6/8°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol. UVAGGIO: Prosecco 100% CARATTERISTICHE: profumo finemente aromatico, tipico, fruttato, con sentori floreali. Gusto gradevolmente amabile ed equilibrato. Perlage fine, continuo e uniforme. SERVIZIO: 6/8°C

27562.8

27559.4

SPUMANTE CONTE BALDUINO CHARDONNAY 75 cl

SPUMANTE CONTE BALDUINO GRAN DESSERT 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol. UVAGGIO: Pinot Bianco e Chardonnay CARATTERISTICHE: profumo piacevolmente caratterizzato da note floreali e fruttate. Gusto gradevole e fresco, moderatamente acidulo. Perlage fine, continuo e persistente. SERVIZIO: 6/8°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 9,5% vol. CARATTERISTICHE: profumo piacevolmente aromatico, delicato, con sentori fruttati. Gusto dolce e fragrante, ricorda il sapore delle uve aromatiche da cui proviene. SERVIZIO: 6/8°C

27541.2

SPUMANTE ASTI 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 7% vol. UVAGGIO: Moscato 100% CARATTERISTICHE: profumo delicato e tipicamente aromatico, con note di agrumi e salvia e un finale intenso e persistente. Gusto fresco e fragrante con sentori di pesca, albicocca e cedro. Perlage fine e persistente. SERVIZIO: 6/8°C

110

Cesarini Sforza 26787.2

SPUMANTE CUVÉE BRUT RISERVA 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Chardonnay 80%, Pinot Nero 20% CARATTERISTICHE: spumante metodo Charmat. Uno spumante di grande successo, ottenuto dalle migliori uve Chardonnay e Pinot Nero del Trentino, con un processo di lavorazione esclusivo, sintesi dell’esperienza di Cesarini Sforza. Il suo gusto secco e particolarmente piacevole, i suoi profumi fruttati ed eleganti lo rendono ideale per ogni occasione e per ogni momento della giornata. SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: ideale per i brunch veloci, ma anche con piatti raffinati della cucina internazionale. Eccezionale con sushi e sashimi e con le varie curiosità gastronomiche della cultura orientale. Una flute di Brut Riserva lontana dai pasti lo fa diventare uno splendido vino da conversazione.

Contratto 42505.8

42506.6

BACCO D’ORO ASTUCCIO 75 cl

CUVÉE BRUT 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Pinot Nero 80%, Chardonnay 20% SERVIZIO: 6/8°C

43084.3

43085.0

SPUMANTE BRUT 3L

SPUMANTE BRUT 1,5 L

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Pinot Nero 80%, Chardonnay 20% SERVIZIO: 6/8°C

111

Fantinel 26998.5

26999.3

SPUMANTE PROSECCO EXTRA DRY 75 cl

SPUMANTE BRUT ROSÉ 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol. UVAGGIO: uve Prosecco CARATTERISTICHE: un classico vivace e sempre attuale. Adatto a ogni occasione frizzante, incontra bene i gusti di un pubblico diversificato. Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli; profumo gradevole ed elegantissimo, mai violento, ricco di sfumature sempre delizioso su base floreale; sapore morbido, vellutato, poetico. SERVIZIO: 7/8°C ABBINAMENTO: aperitivo, panettone, dolci secchi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. SERVIZIO: 6/8°C

27001.7

SPUMANTE PROSECCO EXTRA DRY 1,5 L GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol. UVAGGIO: uve Prosecco CARATTERISTICHE: un classico vivace e sempre attuale. Adatto a ogni occasione frizzante, incontra bene i gusti di un pubblico diversificato. Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli; profumo gradevole ed elegantissimo, mai violento, ricco di sfumature sempre delizioso su base floreale; sapore morbido, vellutato, poetico. SERVIZIO: 7/8°C ABBINAMENTO: aperitivo, panettone, dolci secchi.

112

Ferrari 27252.6

27227.8

SPUMANTE BRUT TRENTO D.O.C. 1,5 L

SPUMANTE MAXIMUM BRUT TRENTO D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Chardonnay CARATTERISTICHE: etichetta storica delle Cantine Ferrari e icona del perfetto connubio tra territorio trentino e uve Chardonnay. Giallo paglierino con tenui riflessi verdolini; profumo intenso, fresco e permanente, con un’ampia nota fruttata di mela golden matura e fiori di campo, con una sottile e delicata fragranza di lievito; al gusto è pulito ed armonico, senza eccessi, con lieve e piacevole fondo di frutta matura e con ricordo di crosta di pane giustamente persistenti. SERVIZIO: 6/8°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Chardonnay CARATTERISTICHE: delicato e morbido, è una consuetudine di qualità a tutto pasto. Dedicato alla ristorazione. Colore giallo paglierino intenso; bouquet gentile ed intenso, persistente, con una nota di frutta matura nella quale si riconoscono sentori di crosta di pane, nocciola e un variegato bouquet floreale; gusto secco, elegante ed armonioso. Ha notevole personalità, intense note fruttate tipiche dello Chardonnay cui si accostano piacevoli fragranze di vaniglia e lievito che persistono lungamente in bocca. Caratteristica particolare: minore pressione di anidride carbonica rispetto agli altri spumanti di Casa Ferrari. SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: dedicato alla ristorazione, a tutto pasto.

27229.4

27235.1

SPUMANTE PERLÈ TRENTO D.O.C. 75 cl

SPUMANTE MAXIMUM DEMI SEC TRENTO D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Chardonnay CARATTERISTICHE: millesimato Blanc de Blanc di indiscutibile pregio, ottenuto solo con uve Chardonnay provenienti da vigneti di proprietà. Dopo un lungo affinamento in bottiglia è una sintesi di eleganza, freschezza ed armoniosa complessità. Colore giallo paglierino con tenui riflessi dorati; bouquet intenso, di particolare finezza con sentori di fiori di mandorlo, di mela renetta, leggermente speziato con un accenno di crosta di pane. Gusto secco, pulito ed elegante, con una sensazione di morbidità molto lunga in cui si avverte una leggera nota fruttata di mela matura, un piacevole sentore di lievito e mandorla dolce e uno sfumato fondo aromatico tipico dello Chardonnay. SERVIZIO: 6/8°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Chardonnay CARATTERISTICHE: metodo classico dalla fragranza accentuata. Dedicato alla ristorazione. Colore giallo paglierino con tenui riflessi verdolini; bouquet gentile ed intenso, persistente, con una nota di frutta matura nella quale si riconoscono sentori di crosta di pane, nocciola e un variegato bouquet floreale; gusto morbido, elegante ed armonico. Ha notevole personalità data dalle intense note fruttate tipiche dello Chardonnay a cui si accostano piacevoli fragranze di vaniglia e lievito che si soffermano lungamente in bocca. SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: indicato per il dessert e il fine pasto.

32553.0

32550.6

SPUMANTE FERRARI 3L

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Chardonnay CARATTERISTICHE: etichetta storica delle Cantine Ferrari e icona del perfetto connubio tra territorio trentino e uve Chardonnay. Giallo paglierino con tenui riflessi verdolini; Profumo intenso, fresco e permanente, con un’ampia nota fruttata di mela golden matura e fiori di campo, con una sottile e delicata fragranza di lievito; gusto pulito ed armonico, senza eccessi, con lieve e piacevole fondo di frutta matura e con ricordo di crosta di pane giustamente persistenti. SERVIZIO: 6/8°C

SPUMANTE FERRARI PERLÈ 1,5 L

113

Champagne

Ayala 42312.9

CHAMPAGNE BRUT MAJEUR 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. CARATTERISTICHE: è il risultato dell’assemblaggio di una vendemmia particolare con dei vini di riserva. Essendo Ayala capitale del Pinot Noir, questo vitigno è sempre quello predominante. Esso assicura la vinosità, la pienezza e la morbidezza di questo vino. Lo Chardonnay contribuisce alla sua eleganza, alla sua vivacità ed alla sua finezza. Il Pinot Meunier gli conferisce un nota di freschezza ed una nota fruttata. SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: ideale all’aperitivo, per dei cocktails o per occasioni speciali. La sua vinosità e la sua personalità gli permettono di accompagnare con allegria un pasto dall’inizio alla fine.

Besserat De Bellefon 27884.6

27874.7

CHAMPAGNE CUVÉE DES MOINES BRUT 75 cl

CHAMPAGNE CUVÉE DES MOINES BRUT 1,5 L

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Chardonnay 35%, Pinot Noir 20%, Pinot Meunier 45% SERVIZIO: 6/8°C

27885.3

CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS CUVÉE DES MOINES 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Chardonnay 100% SERVIZIO: 6/8°C

115

Billecart Salmon 27216.1

CHAMPAGNE BRUT RÈSERVE 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Pinot Nero, Chardonnay, Pinot Meunier SERVIZIO: 8°C

Bollinger 41290.8

CHAMPAGNE SPECIAL CUVÉE 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Chardonnay 25%, Pinot Meunier 15%, Pinot Nero 60% CARATTERISTICHE: colore giallo oro, perlage fine e persistente; profumo intenso e persistente, fine ed elegante; sapore: grande equilibrio, secco, intenso, di grande corpo. SERVIZIO: 10°C ABBINAMENTO: da aperitivo oppure da tutto pasto con piatti non elaborati, frutti di mare, pesce.

Bruno Paillard 27102.3

CHAMPAGNE CUVÉE 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Pinot Meunier 22%, Chardonnay 33%, Pinot Nero 45% SERVIZIO: 6/8°C

116

Charles Lafitte 27892.9

27895.2

CHAMPAGNE CUVÉE BRUT 75 cl

CHAMPAGNE CUVÉE BRUT MAGNUM 1,5 L

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Chardonnay 50%, Pinot Nero 30%, Pinot Meunier 20% CARATTERISTICHE: colore giallo oro paglierino, intenso e brillante, piacevolmente trasparente, leggermente velato di bronzo. Spuma ben sviluppata e di buona tenuta. Profumo elegante e delicato, svela sentori di frutti (mela cotogna e uva di Corinto) e una leggerissima nota di liquirizia. Gusto rotondo, delicato e fresco in apertura, molto equilibrato. Il finale, ampio e persistente, è caratterizzato da piacevoli aromi di pasticceria che ricordano la crème caramel. SERVIZIO: 6/8°C

Charles Orban 32637.1

CHAMPAGNE CARTE NOIRE 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Nero CARATTERISTICHE: profumo note di frutta matura e lieviti tipici del vitigno Chardonnay; sapore secco, vivace, fresco. SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: perfetto come aperitivo.

117

Gaston Chiquet 27219.5

CHAMPAGNE TRADITION BRUT 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Pinot Meunier 45%, Chardonnay 35%, Pinot Noir 20% SERVIZIO: 6/8°C

Jacquart 26838.3

CHAMPAGNE BRUT MOSAÏQUE ASTUCCIO 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. SERVIZIO: 6/8°C

Louis Roederer 17838.4

15990.5

CHAMPAGNE BRUT PREMIER 75 cl

CHAMPAGNE CRISTAL BRUT 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Pinot Noir 66%, Chardonnay 34% CARATTERISTICHE: ha spuma bianca esuberante ed evanescente; perlage molto sottile, fitto e persistente; colore oro pallido e vivido; profumo intenso, di grande distinzione, con sentori di artemisia, incenso e alloro e con ricordi di tiglio, muschio e miele selvatico; sapore asciutto e franco, particolarmente sapido, armonico e gradevole, con elegante fondo di mandorla tostata e mela renetta matura che si sofferma a lungo in bocca. SERVIZIO: 10°C ABBINAMENTO: crostacei, pesce, fegato d’oca, carni bianche.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Pinot Noir 55%, Chardonnay 45% CARATTERISTICHE: colore giallo brillante, con riflessi leggermente ambrati. Aroma intenso e delicato. L’attacco in bocca è estremamente gustoso con un’esplosione di frutta matura, frutti rossi, cioccolato bianco e caramello. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: caviale, pesce, molluschi e crostacei.

118

Marcel Vèzien 23726.3

23727.1

CHAMPAGNE PRESTIGE 75 cl

CHAMPAGNE BRUT CHARDONNAY 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Pinot Nero 75%, Chardonnay 25% SERVIZIO: 6/8°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Chardonnay 100% SERVIZIO: 6/8°C

23729.7

24395.6

CHAMPAGNE ROSÉ 75 cl

CHAMPAGNE MAGNUM 1,5 L

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Pinot Nero 100% SERVIZIO: 6/8°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Pinot Nero 75%, Chardonnay 25% SERVIZIO: 6/8°C

Michel Rocourt 32614.0

GRAND VINTAGE 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Chardonnay 100% CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino con riflessi dorati; profumo: note floreali e di lieviti, aromi elaborati e più maturi rispetto al brut. Sapore: caratterizzato da una notevole morbidezza, offre aromi di noci e frutta secca. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: come aperitivo; è altrettanto evoluto per accompagnare un pasto completo o per essere gustato da solo.

119

Moet Hennessy 41620.6

22127.5

CHAMPAGNE GRANDE CUVÉE KRUG ASTUCCIO 75 cl

CHAMPAGNE MOET & CHANDON RÉSERVE IMPÉRIALE 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. CARATTERISTICHE: Krug Grande Cuvée sfoggia un colore oro brillante. Il vino, forte e deciso, ha un bouquet straordinariamente esteso e dalla consistenza quasi cremosa, che all’improvviso rivela sapori decisi, ricchi e, nello stesso tempo, freschi. Le fragranze riconducono al sapore di spezie dolci, toast, frutta secca e frutta candita in un crescendo entusiasmante. Grande Cuvée è la superba espressione dell’inconfondibile stile Krug, e il suo spirito vive in tutti gli Champagne della Maison. SERVIZIO: 6/8°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier CARATTERISTICHE: colore oro medio, riflessi ambrati. Aroma caloroso di noce anacardio, nocciola tostata e pan pepato. La nota in bocca è raffinata, tenera, incisiva. È uno Champagne schietto, quasi virile, con densità classica, secondo le grandi tradizioni di elaborazione dello Champagne. SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: con l’astice, la carne arrostita o brasata, le cipolle al caramello, funghi.

17509.1

41621.4

CHAMPAGNE ROSÉ IMPÉRIAL BRUT MOET & CHANDON 75 cl

CHAMPAGNE RÉSERVE IMPÉRIALE MOET & CHANDON 1,5 L

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier CARATTERISTICHE: colore rosa con riflessi ramati; aroma vivace, espressivo; predomina la fragolina selvatica; degustazione: la nota in bocca è carnosa, slanciata; fruttato eclatante. SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: Champagne ideale per l’aperitivo. Con piatti semplici a base di agnello, maialino da latte, pomodori, melanzane al timo e alle olive.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier CARATTERISTICHE: colore giallo pallido che sfuma verso il verde. Delicatamente vinoso; una nota iniziale al tiglio e al fiore di vigna. L’aroma in bocca è raffinato, morbido, equilibrato. Il vino lascia un’impressione di armonia e scioltezza. SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: dall’aperitivo al dessert

10610.4

CHAMPAGNE MOET & CHANDON BRUT IMPERIAL 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier CARATTERISTICHE: colore giallo pallido che sfuma verso il verde. Delicatamente vinoso; una nota iniziale al tiglio e al fiore di vigna. L’aroma in bocca è raffinato, morbido, equilibrato. Il vino lascia un’impressione di armonia, di scioltezza. SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: dall’aperitivo al dessert.

120

Moet Hennessy 17513.3

36832.4

CHAMPAGNE VEUVE CLICQUOT PONSARDIN ROSÉ 75 cl

CHAMPAGNE VEUVE CLICQUOT SAINT-PETERSBOURG 1,5 L

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: prodotta da un assemblaggio di 50-60 Cru diversi, la struttura della Cuvée si basa sullo stile tradizionale del Brut Yellow Label, ossia: 50/55% di Pinot Noir - 15/20% di Pinot Meunier - 28/33% di Chardonnay. L’assemblaggio comprende una percentuale particolarmente elevata di vini di riserva prodotti da più raccolti (5-6 in media): dal 25 al 35%, talvolta fino al 40%, per assicurare la continuità dello stile Veuve Clicquot. CARATTERISTICHE: il colore è luminoso, con seducenti riflessi rosati. Il profumo è fine e generoso, gli aromi di frutti rossi freschi dominano in un primo tempo (lampone, fragolina di bosco, ciliegia matura), evolvendo in seguito verso note di frutta secca, di biscotto e di pasticceria: mandorla, albicocca, brioche. Al palato, l’attacco è fresco e lascia poi il posto a un’armonia fruttata. Il vino presenta un equilibrio nel più puro stile della Maison, che lo classifica nella famiglia dei Rosé contraddistinti da nobiltà ed eleganza. La magia funziona: il vino è ghiotto, ampio, si degusta come una leccornia. SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: delizioso nella sua giovinezza, “sul frutto”, si esprime a meraviglia all’ora dell’aperitivo: da condividere tête-à-tête o fra amici.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: la Cuvée Saint-Pétersbourg nasce dall’ “assemblage” del Brut Yellow Label della Maison Veuve Clicquot. Come per tutte le altre Cuvée della Maison, predomina il Pinot Noir, che rientra nella composizione per il 50/55% e dona caratteristiche di struttura e possenza. Un terzo appena di Chardonnay garantisce la finezza, la freschezza e l’eleganza, mentre un tocco di Pinot Meunier (15/20%) ne completa la rotondità. Questa Cuvée è elaborata da vini provenienti da una sessantina di “Cru”. CARATTERISTICHE: si apprezza per prima cosa il colore intenso, dai netti riflessi dorati; la spuma è molto fine e persistente. Il profumo rivela, alla prima impressione, sentori fruttati: in un insieme intenso e complesso, risaltano con eleganza note di frutta matura, frutti secchi, brioche e spezie; una “touche” floreale delicatissima (fiori secchi) completa questo profilo perfettamente armonioso. Al palato, la maturazione prolungata amplifica la rotondità e l’intensità aromatica: si avvertono nettamente le note abbrustolite (pane tostato, praline), con qualche sfumatura più calda, come il pan di spezie o il miele. L’equilibrio tra la struttura e la freschezza è perfetto. SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: la Cuvée Saint-Pétersbourg è un magnifico vino da aperitivo: il “fondu” aromatico unico, dovuto agli specifici accorgimenti adottati per la maturazione e il dosaggio, conquisterà gli appassionati di Champagne di carattere.

42729.4

42730.2

CHAMPAGNE VEUVE CLICQUOT PONSARDIN BRUT 6L

CHAMPAGNE VEUVE CLICQUOT PONSARDIN BRUT 3L

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Pinot Nero, Pinot Meunier, Chardonnay CARATTERISTICHE: colore molto bello, riflessi giallo-dorati, effervescenza fine e abbondante. Profumo intenso e piacevole, fruttato all’inizio (frutti bianchi, frutta secca), poi con note di vaniglia e brioche. Un ideale compromesso fra gli aromi dei vitigni (frutti) e quelli della maturazione in bottiglia (pasticceria). Al palato, l’attacco è deciso e dinamico, lasciando poi il posto a un’armonia fruttata. SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: aperitivo, per tutto il pasto.

121

Moet Hennessy 32908.6

36831.6

CHAMPAGNE VEUVE CLICQUOT PONSARDIN LA GRANDE DAME 75 cl

CHAMPAGNE BRUT MINI MOET & CHANDON 4 x 20 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Pinot Noir, Chardonnay CARATTERISTICHE:

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier CARATTERISTICHE: colore giallo pallido che sfuma verso il verde. Aroma delicatamente vinoso; una nota iniziale al tiglio e al fiore di vigna. Degustazione: l’aroma in bocca è raffinato, morbido, equilibrato. Il vino lascia un’impressione di armonia, di scioltezza. SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: il Brut Impérial può essere bevuto in tutta libertà dall’aperitivo al dessert.

(1998) colore oro paglierino dai riflessi giada. Il vino è cristallino, la sua effervescenza di un’incredibile finezza. Al primo naso, risalta evidente la nobiltà dello Chardonnay, col suo registro floreale e minerale (acacia, felce, gesso). Agitando il bicchiere, emergono fragranze di frutta candita (agrumi, albicocca, mela cotogna) e mandorla dolce. Dopo alcuni minuti di areazione si manifestano note più rare come il malto torbato e il tabacco. La bocca è franca e pura, perfettamente equilibrata da una morbidezza equilibrata. Squisitamente orchestrata sfuma lungamente in un finale vivace e strutturato.

SERVIZIO: 6/8°C

17511.7

CHAMPAGNE BRUT IMPERIAL MAGNUM MOET & CHANDON 1,5 L

17510.9

CHAMPAGNE BRUT IMPERIAL MOET & CHANDON 37,5 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Meunier CARATTERISTICHE: colore giallo pallido che sfuma verso il verde. Aroma delicatamente vinoso; una nota iniziale al tiglio e al fiore di vigna. Degustazione l’aroma in bocca è raffinato, morbido, equilibrato. Il vino lascia un’impressione di armonia, di scioltezza. SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: il Brut Impérial può essere bevuto in tutta libertà dall’aperitivo al dessert.

5531.9

CHAMPAGNE VEUVE CLICQUOT PONSARDIN ASTUCCIO 75 cl

438.2

CHAMPAGNE DOM PÈRIGNON ASTUCCIO 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. CARATTERISTICHE: La nota iniziale spicca, fresca e cristallina, svelando un universo originale, vegetale acquatico, in cui fanno capolino il pepe bianco e la gardenia. Il vino si offre allora nella sua maturità con dolcezza e leggerezza, fino a respirare accenti di torba. L’attacco in bocca è esuberante, preludio di un’ampiezza che diventa quasi sensuale, e sembra avvolgersi come una pianta. Le note di anice e di zenzero scivolano sulla buccia di un frutto (la pera o il mango) più tattile che carnoso. Il finale si allunga e si sofferma, sereno, maturo, diffuso. Un fascino indefinibile è entrato in azione, senza mai infrangere l’integrità del vino. SERVIZIO: 6/8°C

122

Philipponnat 27217.9

27218.7

CHAMPAGNE ROYALE RÉSERVE 75 cl

CHAMPAGNE RÉSERVE ROSÉE 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Pinot Nero 50%, Chardonnay 35%, Pinot Meunier 15% SERVIZIO: 6/8°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Pinot Nero (di cui 8% vinificato in rosso da Chardonnay e Pinot Meunier) SERVIZIO: 6/8°C

32611.6

39950.1

CHAMPAGNE ROYALE RÉSERVE 1,5 L

CHAMPAGNE ROYALE RÉSERVE 3L

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Pinot Nero 50%, Chardonnay 35%, Pinot Meunier 15% SERVIZIO: 6/8°C

123

Pommery 13341.3

43057.9

CHAMPAGNE NOIR 75 cl

CHAMPAGNE NOIR 1,5 L

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: selezionato da 30 cru di Chardonnay, Pinot Noir e Meunier SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: dalla piacevole leggerezza, adatto sia come aperitivo sia per accompagnare a tutto pasto menù a base di pesce o crostacei.

43058.7

43056.1

CHAMPAGNE CUVÉE LOUISE GRAND CRU 75 cl

CHAMPAGNE DEMOISELLE LA PARISIENNE 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Chardonnay, Pinot Noir SERVIZIO: 8/10°C

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: l’assemblaggio privilegia lo Chardonnay CARATTERISTICHE: colore giallo tenue luminoso con delicati riflessi verdi. Caratteristiche olfattive: seducente, molto fine con un bouquet di fiori bianchi, biancospino a cui si uniscono note di agrumi, albicocche con un finale dalle note di frutta secca. Caratteristiche gustative: morbido e di estrema finezza, si sviluppa con aromi di confetture, brioche e caramello bianco. Il finale denota toni di miele. Molto persistente. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: ideale come aperitivo, si abbina piacevolmente con i frutti di mare.

Raoul Collet 43036.3

CHAMPAGNE CARTE NOIR 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier. CARATTERISTICHE: Dorato, quasi ambrato sprigiona aromi di spezie e frumento maturo. Di corpo e struttura, dal gusto asciutto e pulito. SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: piatti ricchi, formaggi.

124

René Rutat 32612.4

32613.2

CHAMPAGNE BRUT GRANDE RÉSERVE 75 cl

CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Chardonnay 100% CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino con riflessi dorati; profumo fruttato con note di uva secca e di mandorla, sentori di lieviti di burro. Sapore secco, abbastanza fresco in bocca, decisamente strutturato con una lunga persistenza al palato, fine ed armonico. SERVIZIO: 5/8°C ABBINAMENTO: accompagna gradevolmente antipasti a base di pesce e/o anche a base di formaggi; trattandosi di uno champagne maturo ben si presta ad essere gustato da solo.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Chardonnay 100% CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino con riflessi verdi; profumo: note di fiori d’arancio e tiglio, sentori diversi di lieviti e crosta di pane caratteristici del vitigno Chardonnay. Sapore secco, giustamente fresco in bocca, strutturato e persistente, fine ed armonico. SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: ideale come aperitivo, accompagna gradevolmente anche antipasti e piatti a base di pesce o carni bianche delicate.

Ruinart 31477.3

31474.0

CHAMPAGNE RUINART BLANC DE BLANCS 75 cl

CHAMPAGNE RUINART ROSÉ 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Chardonnay CARATTERISTICHE: di colore oro, delicato ed estremamente luminoso, è subito riconoscibile per la sua effervescenza fine e leggera, unita ad una corona delicata e persistente. Un naso di frutta fresca dominato da sentori di agrumi, aromi di fiori bianchi e frutti di bianchi tra cui spicca la pesca. Uno splendido Blanc de Blancs, puro, definito e di gran pregio Ruinart Blanc de Blancs sviluppa in alternanza sensazioni di freschezza, morbidezza e rotondità. SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: un vino di grande convivialità, divenuto ormai un “must” per l’aperitivo. A tavola si associa perfettamente a frutti di mare come ostriche “spèciales de Marenne” o scampi. Una sogliola alla griglia o un sashimi di pesce bianco saranno anch’essi un abbinamento speciale.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Chardonnay, Pinot Noir CARATTERISTICHE: uno Champagne dalle sublimi sfumature rosa tendenti al corallo, brillante con una corona fine e tenace. Un naso fine, sottile e fresco, dominato da aromi di ciliegia e bacche rosse appena colte. Equilibrato, fruttato, deliziosamente corposo, con molta morbidezza e freschezza. SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: una cuvèe perfetta da degustare come aperitivo serale. A tavola il suo carattere fine e fruttato si sposerà perfettamente con la freschezza e la vivacità di un gaspacho andaluso o di un sashimi di tonno rosso. Come dessert si accorderà egregiamente ad una crema di frutti rossi.

31473.2

CHAMPAGNE RUINART BRUT 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Chardonnay 40%, Pinot Noir 60% CARATTERISTICHE: colore giallo dai riflessi dorati e dallo splendore cristallino, un’effervescenza vivace e delicata, una corona leggera e persistente. Un naso fine, fresco e fruttato, orchestrato attorno a note di frutti a polpa bianca (pera) e accenti di mandorle e nocciole su cui s’intrecciano note di fiori bianchi, come l’acacia, il biancospino e rosa canina, che vanno a completarsi con aromi golosi di burro fresco e brioche. Un vino squisitamente equilibrato e tattile. Costruito su una dominate di freschezza, presenta un’armonia perfetta e una bella rotondità che avvolge a lungo il palato. SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo, è il compagno ideale di un pasto a base di Champagne. Può essere servito con piatti leggeri e delicati come delle Saint-Jacques saltate o una sogliola alla mugnaia.

125

Calici

Rastal 31404.7

31405.4

CALICE CRISTALLINO LUCE FLUTE PROSECCO 16

CALICE CRISTALLINO LUCE 30

CARATTERISTICHE: 16 cl diametro max 62 mm altezza 192 mm

CARATTERISTICHE: 30 cl diametro max 77,5 mm altezza 215 mm

31440.1

31433.6

CALICE CRISTALLINO WINEBAR 19

CALICE CRISTALLINO WINEBAR 35

CARATTERISTICHE: 19,5 cl diametro max 66 mm altezza 187 mm

CARATTERISTICHE: 35 cl diametro max 80 mm altezza 208 mm

31434.4

CALICE CRISTALLINO WINEBAR 20 FLUTE CARATTERISTICHE: 20 cl diametro max 70 mm altezza 226 mm

127

Rastal 31427.8

31430.2

CALICE CRISTALLINO WINEBAR 48

CALICE CRISTALLINO WINEBAR 53

CARATTERISTICHE: 48 cl diametro max 85 mm altezza 214 mm

CARATTERISTICHE: 53 cl diametro max 92 mm altezza 224 mm

31425.2

31422.9

CALICE CRISTALLINO WINEBAR 62

CALICE CRISTALLINO WINEBAR 64

CARATTERISTICHE: 62 cl diametro max 98 mm altezza 235 mm

CARATTERISTICHE: 64 cl diametro max 94 mm altezza 228 mm

31419.5

CALICE CRISTALLINO WINEBAR 74 CARATTERISTICHE: 74 cl diametro max 108 mm altezza 227 mm

128

Rastal 31417.9

31418.7

CALICE CRISTALLINO MAGNUM 43

CALICE CRISTALLINO MAGNUM 65

CARATTERISTICHE: 43 cl diametro max 82 altezza 226 mm

CARATTERISTICHE: 65 cl diametro max 94 mm altezza 232 mm

31403.9

31411.2

CALICE CRISTALLINO MAGNUM 75

BICCHIERE MAGNUM ACQUA

CARATTERISTICHE: 75 cl diametro max 106 altezza 215 mm

CARATTERISTICHE: 50 cl diametro max 85 mm altezza 115 mm

31397.3

BICCHIERE TREVI ACQUA

CARATTERISTICHE: 35 cl diametro max 76 mm altezza 91 mm

129

Rastal 31402.1

31398.1

BICCHIERE WINEBAR ACQUA

BICCHIERE GLOBO 300 ACQUA

CARATTERISTICHE: 30 cl diametro max 85 mm altezza 90 mm

CARATTERISTICHE: 30 cl diametro max 82 mm altezza 96 mm

31441.9

31446.8

CALICE MOSELLA 23 DEGUSTAZIONE

CALICE SENNA

CARATTERISTICHE: 23 cl diametro max 65 mm altezza 168 mm

CARATTERISTICHE: 11 cl diametro max 53 mm altezza 185 mm

31459.1

DECANTER DIAGON

CARATTERISTICHE: 150 cl diametro max 210 mm altezza 210 mm

130

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