Lurisia
La Carta delle B irre
Lurisia
La birra Lurisia nasce dall’acqua minerale Lurisia Fonte Santa Barbara. Lurisia è il nome dell’acqua minerale imbottigliata nello stabilimento di Lurisia Terme a Roccaforte Mondovì in provincia di Cuneo ai piedi del Monte Pigna (1460 m sul livello del mare). La leggenda racconta che un minatore addetto all’estrazione delle lose (sottili pietre utilizzate nell’edilizia locale e da cui prende il nome di Lurisia) all’inizio del 1900 mentre si trovava nella grotta dei minatori, dove attualmente sono situate le terme, colpì per caso una vena surgiva. Si creò un piccolo laghetto dove i minatori si lavavano le ferite e si accorsero che si rimarginavano e guarivano in breve tempo. Negli anni successivi la crescente fama di questa sorgente richiamò l’attenzione di studiosi e medici che ne studiarono le caratteristiche benefiche e medicamentose. Nel 1940 nacque la stazione termale di Lurisia e i fondatori Garbarino e Sciaccaluga decisero di ricordare lo scopritore dell’acqua utilizzando la figura stilizzata di un minatore che oggi è il marchio. Negli anni successivi venne deciso di imbottigliare e vendere acqua minerale, ma essendo la sorgente Garbarino (nome dell’industriale che finanziava lo
Farigliano loc. Prella
Artigianali
stabilimento) non idonea si cercarono sorgenti alternative nelle vicinanze. Venne accertata la presenza di nuove fonti denominate Zucco Alto e la società Garbarino e Sciaccaluga fu autorizzata all’imbottigliamento e alla vendita della Fonte Santa Barbara Lurisia. Lurisia Fonte S.Barbara nasce sul Monte Pigna a 1460 metri sul livello del mare, è un’acqua dall’eccellente proprietà con purezza, freschezza e leggerezza eccezionali. Le birre Lurisia sono nate dal sodalizio con Teo Musso, che ha creato le birre con l’acqua Lurisia per la sua ottima qualità. Le birre Lurisia sono prodotte dal Birrificio Baladin nello stabilimento di Farigliano (CN) località Prella.
48005.3
BIRRA LURISIA 8 Italia
caratteristiche: è prodotta con puro malto d’orzo; non ci sono cereali crudi, ma solo malto d’orzo di provenienza locale; le eccezionali qualità dell’acqua garantiscono grandissimo equilibrio, armonizzato da un amaro dato dalla radice di genziana. Si presenta di colore ambrato carico, con una leggera opalescenza e schiuma persistente. Al naso si avverte una lieve presenza di alcol, evidenti sentori fruttati e una leggera nota legnosa. In bocca c’è grande armonia, accompagnata da una piacevole gasatura; il corpo esile garantisce una bevibilità straordinaria. Formato: bottiglia 75 cl Gradi: 7,5 % TEmperatura di servizio: 10/12° abbinamenti culinari: è in grado di accompagnare egregiamente sia le carni sia i formaggi.
48006.1
BIRRA LURISIA 6 Italia
caratteristiche: birra ad alta fermentazione, non pastorizzata, prodotta in modo artigianale a Piozzo con la purissima acqua Lurisia, grano saraceno delle Valli Monregalesi, malto, orzo italiano, lievito, luppolo, spezie. Per la sua fermentazione è stato scelto un lievito da vino, responsabile di un approccio aromatico davvero insolito. Al naso sono evidenti le note di muschio e umidità, coperte da un fruttato di pesca, uva, melone e fiori bianchi. Ha un impatto in bocca abbastanza dolce, quasi da bière blanche, anche se si tratta di una birra completamente nuova, che offre profumi e sensazioni davvero mai sentite. Formato: bottiglia 75 cl Gradi: 5,5 % TEmperatura di servizio: 8/10° abbinamenti culinari: da sola come aperitivo, o in abbinamento con piatti leggeri e antipasti, magari di pesce.
5
Rhyton
La Carta delle B irre
Rhyton
Artigianali
La Birra Rhyton è prodotta in un birrificio artigianale situato in Toscana nell’Alta Val Bisenzio nel cuore dell’Appennino Toscano a Vernio in provincia di Prato. Le birre Rhyton fanno riferimento a ricette originali, utilizzando solamente prodotti naturali senza l’impiego di additivi e conservanti. Il birrificio si può visitare, scoprendo così la storia della birra e il funzionamento di un birrificio artigianale.
BIRRA RHYTON UR Italia
41980.4
CARATTERISTICHE: european ale. Birra bionda di puro malto d’orzo. Beverina, bilanciata, finemente fruttata, con fresca finitura di luppolo. Colore dorato. Formato: bottiglia 75 cl Gradi: 5% TEmperatura di servizio: 7/12°
BIRRA RHYTON ALT Italia
CARATTERISTICHE: in tedesco significa “birra vecchia”. Prende il nome dall’antica tecnica di fermentazione prima dell’avvento delle birre a bassa fermentazione. Rotonda con note biscottate. Beverina, amarognola e secca nel finale. È una birra dal gusto deciso e verace. Colore rosso carico. Formato: bottiglia 75 cl Gradi: 5% TEmperatura di servizio: 7/12°
(PO)
degli 41969.7
BIRRA BACCANALE BIRRIFICIO DEGLI ARCHI Italia
stile: bitter ale CARATTERISTICHE: colore ambrato, schiuma lieve, gusto asciutto, note di miele, finale amaro molto luppolato, aroma leggermente maltato. Formato: bottiglia 75 cl Gradi: 5,9 % TEmperatura di servizio: 8/10° abbinamenti culinari: arrosti, formaggi anche stagionali, pesce in umido.
6
BIRRA REGIA BIRRIFICIO DEGLI ARCHI Italia stile: scottish ale CARATTERISTICHE: colore rosso, schiuma persistente, gusto morbido, maltato con chiusura amara, aroma maltato, con note di caramello. Formato: bottiglia 75 cl Gradi: 4,8 % TEmperatura di servizio: 10/12° abbinamenti culinari: pizze, brasati, carni a lunga cottura.
Archi
Il Birrificio degli Archi è nato nel 2008 a Viareggio da un gruppo appassionati, dopo un anno di preparazione, studio e corsi di homebrewing. Il periodo di apprendistato fu affrontato in un bellissimo agriturismo toscano nei pressi di un antico acquedotto. I tre archi, presenti nel logo del birrificio, si ispirano a quell’acquedotto, per ricordare gli inizi di homebrewer. La scelta ricadde sullo stile inglese, una birra ad alta fermentazione con una grandissima tradizione di qualità. Birre dai sapori, profumi e colori assortiti. Successivamente furono prodotte anche birre vicine alla tradizione tedesca.
Archi 41970.5
abbinamenti culinari: come aperitivo, con fritture (pesce, verdure, patate). Ottima con il sushi.
Birrificio
abbinamenti culinari: ottima con pizza e spaghetti piccanti, spezzatino di manzo e bistecca alla brace.
Vernio
41979.6
Viareggio