Sar_Enoteca_Zona

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Indice Sardegna

Castelvecchio

38

Antichi Poderi Jerzu

6

Col D’Orcia

39

Argiolas

7

Dielle

39

Cantina del Mandrolisai

9

Fattoria Del Cerro

39

Cantina del Vermentino di Monti

10

Marchesi Mazzei

40

Cantina di Calasetta

12

Michele Satta

40

Cantina Gallura

12

Tenuta Argentiera

40

Cantina Oliena

12

Tenuta di Sticciano

41

Cantina Santadi

13

Vertici e Orizzonti

41

Cantina Trexenta

15

Cantine di Dolianova

16

Vini del Portogallo

Capichera

18

Jose Maria Da Fonseca

43

Cherchi

19

Sogrape Vinhos

43

Depperu

19

Dorgali

20

Spumante & Champagne

Giogantinu

22

Spumante metodo Classico

Giuseppe Sedilesu

23

Bellavista

46

Gostolai

23

Berlucchi

46

Il Nuraghe di Mogoro

24

Bosca

46

Le Tenute di Carlo Pili

25

Ca’ Del Bosco

47

Meloni Vini

26

Cantina del Vermentino di Monti

47

Mesa

29

Cantina Gallura

48

Piero Mancini

30

Cantina Giogantinu

48

Santa Maria La Palma

31

Ferrari

49

Sella & Mosca

32

Meloni Vini

50

Societa Cooperativa Agricola-Senorbi

34

Piero Mancini

51

Tani

34

Sella & Mosca

51

Sicilia Carlo Pellegrino

Champagne 36

Toscana

Tsarine

53

G.H Mumm

53

Moet & Chandon

54

Cantina Bruni

38

P. & C. Heidsieck

54

Castello di Ama

38

Veuve Clicquot Ponsardin

54

3


I Vini d’Italia


Sardegna

5


Antichi Poderi Jerzu 31178.7

31174.6

ALUSTIA OGLIASTRA 75 cl

CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Cannonau, Monica e Carignano CARATTERISTICHE: rosso rubino, dal profumo intenso, fruttato; dal gusto secco, sapido, caldo di buon corpo. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: primi piatti saporiti e alle carni in genere.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Cannonau del territorio di Jerzu CARATTERISTICHE: colore: rosso rubino con sfumature violacee. Profumo: bouquet intenso e delicato di piccoli frutti di bosco. Sapore: morbido con un buon tono di fruttato, caldo e di buon corpo. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: carni grigliate, salumi e formaggi.

37166.6

31216.5

CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C. RISERVA 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Cannonau del territorio di Jerzu CARATTERISTICHE: colore: rosso rubino brillante. Profumo: bouquet intenso con sentori di mora e frutti di bosco. Sapore: armonico, caldo piacevolmente tannico. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: vino da arrosti, cacciagione, pietanze saporite.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Cannonau della zona di Jerzu CARATTERISTICHE: colore: rosso granata intenso, buona fluidità e consistenza. Profumo: bouquet di mora matura e mandorle tostate, con note di cannella, vaniglia. Sapore: caldo, speziato, piacevolmente tannico. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: arrosti di carne, selvaggina, brasati e formaggi stagionati.

31213.2

PARDU DOLCE 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Cannonau della zona di Jerzu CARATTERISTICHE: colore: rosso con riflessi granata. Profumo: intenso e persistente con sentori di mora e rosa passita. Sapore: dolce, giustamente tannico, caldo, pieno, morbido. SERVIZIO: 18/20°C ABBINAMENTO: vino da meditazione e da dessert, con “pabassinas”, pane saba, frutta secca.

6


Argiolas 19352.4

39417.1

TURRIGA ISOLA DEI NURAGHI 75 cl

KOREM ISOLA DEI NURAGHI 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol. UVAGGIO: Cannonau, Carignano, Bovale Sardo, viene completato dall’aggiunta di Malvasia Nera CARATTERISTICHE: prodotto con i più importanti vitigni tradizionali sardi per i grandi vini da invecchiamento. Il turriga viene vinificato con le più moderne tecniche ed invecchiato in barriques francesi di troncais e Allier. Colore rosso rubino spento, dato l’invecchiamento, ma intenso. Profumo: vinoso, particolarmente nell’eleganza della sua costituzione, ormai evoluta e nell’associazione ai profumi conseguiti con l’elevazione in barriques nuove. Sapore: rotondo, grasso, con struttura personalizzata e molto gustoso. Indice di souplesse molto elevato. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: arrosti, selvaggina, formaggi stagionati, brasati, stufati.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol. UVAGGIO: Bovale Sardo o Bovaleddu, Carignano, Cannonau CARATTERISTICHE: colore: rosso rubino intenso. Profumo: intenso, persistente e ottimamente equilibrato nelle sue diverse ed espansive note. Sapore: vellutato, pieno, armonico, caldo e rotondo. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: carni ricche di gusto, porceddu arrosto e formaggi consistenti a iniziare dal pecorino. Piatti di pesce saporiti, ventresca di tonno, anguilla arrosto.

39415.5

PERDERA MONICA DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

39420.5

COSTERA CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Monica al 90%, con vitigni complementari di Carignano e Bovale Sardo CARATTERISTICHE: colore: rubino a intensità medio-buona, con sottofondo tipico di Monica tradizionale. Profumo: vinoso, intenso, caratteristico. Sapore: rotondo, per la sua bassa acidità fissa e per i suoi nobili tannini ben polimerizzanti, e per la sua ricchezza estrattiva. Sottogusto finale che tende quasi alla dolcezza gustativa, tipica del Monica dell’Alberello. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: carne rossa e bianca, ottime minestre e persino a qualche buona pietanza di pesce in umido.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Cannonau per circa il 92%, con modeste percentuali di Carignano e Bovale CARATTERISTICHE: colore: rosso rubino intenso, che tende a sfumature granata, dato il pericolo d’invecchiamento. Profumo: di intensa vinosità e di intenso olfatto, tipico del Cannonau. Sapore: caldo, grasso, rotondo, con buona struttura e caratteristico nel suo gusto inconfondibile, vino che ha vita longeva, se ben conservato in bottiglieria. SERVIZIO: 20/22°C ABBINAMENTO: carni sapide, formaggi saporosi e piccanti.

39421.3

SERRALORI ISOLA DEI NURAGHI 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Cannonau, Monica, Carignano, Bovale Sardo CARATTERISTICHE: colore: rosato tenue, inflessioni vivaci di vino giovane. Olfatto: delicato, intenso, fruttato. Gusto: vivace ma equilibrato nei caratteri di sapidità, corposità e gentilezza. SERVIZIO: 9/11°C ABBINAMENTO: antipasti di mare e di terra, minestre di pesce e di legumi, lorighittas ai ricci di mare, zuppa di pesce, carni bianche.

7


Argiolas 39413.0

30818.9

VERMENTINO DI SARDEGNA IS ARGIOLAS D.O.C. 75 cl

COSTAMOLINO VERMENTINO DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Vermentino CARATTERISTICHE: colore: paglierino scarico a inflessioni verdognole. Olfatto: intenso aroma primario, delicato, persistente, ottimo aroma secondario, eccellente bouquet. Gusto: vivace, fresco, sapido, equilibrato, delicato, fine. SERVIZIO: calice slanciato e di buona ampiezza, temperatura 10/11°C ABBINAMENTO: antipasti a base di pesce, culurgiones di patate alla menta, risotto alla marinara, risotto ai carciofi, linguine allo scoglio, pesce in umido e alla brace, carni bianche, formaggi di media stagionatura.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Vermentino di Sardegna CARATTERISTICHE: colore: paglierino con riflesso leggermente verdognolo. Olfatto: sottile, intenso e delicato, con buon aroma primario e secondario. Gusto: fresco, secco ed asciutto, sapido con gradevole delicatezza e finezza. SERVIZIO: calice di media ampiezza senza svasatura, temperatura 9/11°C ABBINAMENTO: antipasti di mare, fregola ai crostacei, minestre di pesce, spigola ai carciofi, formaggi a pasta molle e media stagionatura.

17564.6

39414.8

LA CALA VERMENTINO DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

S’ELEGAS NURAGUS DI CAGLIARI D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Vermentino di Sardegna CARATTERISTICHE: colore: giallo paglia chiarissimo con continue presenze di toni verde-citrino. Profumo: di grande intensità, rivela una articolazione complessa che ruota intorno alla esaltata tipicità aromatica del vitigno. Presenza di ambiente mediterraneo ed apporti di una curata fermentazione si rivelano ad una attenta scomposizione delle sensazioni. Sapore: una struttura, con sprazzi nervosi di salinità marina, supporta preannunciati tratti fruttati, trattenuti nella finale sensazione da una distesa morbidezza. SERVIZIO: 10°C ABBINAMENTO: piatti di mare.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Nuragus 100% CARATTERISTICHE: colore: giallo paglierino. Olfatto: fruttato, fragrante ed armonico. Gusto: pieno, morbido e ricco con retrogusto amarognolo, caratteristico del Nuragus. SERVIZIO: calice di media ampiezza senza svasatura, temperatura 9/11°C ABBINAMENTO: antipasti di mare e terra, primi piatti della cucina marinara, tranci di spigola in cartoccio, cappone alle patate e pomodoro fresco, formaggi a pasta molle.

8


Cantina del Mandrolisai 37300.1

37301.6

ROSSO SUPERIORE MANDROLISAI D.O.C. 75 cl

ROSSO MANDROLISAI D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Muristellu (Bovale Sardo), Cannonau CARATTERISTICHE: colore: rosso rubino, tendente al granata con l’invecchiamento. Bouquet: intenso, rotondo, fruttato. Gusto: secco, sapido, caldo, pieno, giustamente tannico, bilanciato e ben strutturato. SERVIZIO: 18/20°C ABBINAMENTO: primi piatti strutturati, arrosti ed antipasti di terra, salse saporite, cacciagione, carni rosse e formaggi saporiti, insaccati.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Muristellu (Bovale Sardo), Cannonau CARATTERISTICHE: colore: rosso rubino, tendente al granata con l’invecchiamento. Bouquet: intenso, rotondo, fruttato. Gusto: secco, sapido, caldo, pieno e ben strutturato. SERVIZIO: 18/20°C ABBINAMENTO: carni rosse e cacciagione, cosi come altri piatti di carne corposi e saporiti, anche con carne arrosto o in umido ed a formaggi forti e speziati.

37302.7

ROSATO MANDROLISAI D.O.C. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: uve a bacca rossa di uvaggi tipici della zona geografica del Mandrolisai CARATTERISTICHE: colore: rosato pieno, sviluppa delle nuances color arancio con l’invecchiamento. Bouquet: mediamente intenso, rotondo e leggermente fruttato. Gusto: secco, liscio e fresco. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: vino ideale per ogni occasione, dalle ricette di mare ai piatti di carne, pasta, risotto e formaggi

9


Cantina del Vermentino di Monti 15830.3

37676.4

GALANA ROSSO COLLI DEL LIMBARA 75 cl

ABBAÌA ROSSO COLLI DEL LIMBARA 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Carignano, Cagnulari, uve a bacca rossa CARATTERISTICHE: colore: rubino molto intenso, nuances violacee. Olfatto: intenso, profumo di piccoli frutti di sottobosco, note vanigliate. Gusto: secco, caldo, sapido di gran corpo, morbido, elegante. SERVIZIO: 18/20°C ABBINAMENTO: primi piatti, arrosti, formaggio pecorino DOP dolce, tutto pasto.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Cannonau, Pascale, Malaga, Monica CARATTERISTICHE: colore: rosso rubino intenso. Olfatto: bouquet ampio, persistente. Gusto: vinoso, asciutto, armonico. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: arrosti, selvaggina, formaggio ovino sardo DOP maturo.

15833.7

37675.6

TAMARA CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

THAÒRA ROSATO 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Cannonau 100% CARATTERISTICHE: colore: rosso rubino intenso. Olfatto: bouquet ampio, persistente. Gusto: asciutto, armonico. SERVIZIO: calice con imboccatura larga e buona altezza, temperatura 18°C, scaraffatura 1 ora prima della mescita. ABBINAMENTO: grandi arrosti, cacciagione, formaggio ovino sardo DOP maturo.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Cannonau, Malaga, Monica, Pascale CARATTERISTICHE: colore: rosato con riflessi ramati. Olfatto: bouquet delicato, suadente. Gusto: delicatamente vinoso, secco, fruttato. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: antipasti, minestre, carni bianche, salumi.

S’ELEME D.O.C.G. VERMENTINO DI GALLURA 37674.9 BOTTIGLIA 75 cl 43133.8 BOTTIGLIA 37,5 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Vermentino di Gallura CARATTERISTICHE: colore: giallo paglierino, tenui riflessi verdognoli. Olfatto: bouquet pregiato, lontano sentore di mela, mandorla amara. Gusto: asciutto, morbido. SERVIZIO: calice di media ampiezza senza svasatura, temperatura 8/10°C ABBINAMENTO: frutti di mare, pesci, crostacei.

10


Cantina del Vermentino di Monti 37671.5

37673.1

FUNTANALIRAS VERMENTINO DI GALLURA D.O.C. 75 cl

AGHILÓIA VERMENTINO DI GALLURA D.O.C.G. SUPERIORE 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Vermentino di Gallura CARATTERISTICHE: colore: giallo paglierino tenue, riflessi verdognoli. Olfatto: bouquet elegante, profumi di mela cotogna, fiori di acacia, lontano sentore di mandorla amara. Gusto: asciutto, morbido. SERVIZIO: calice slanciato e di buona ampiezza, temperatura 8/12°C ABBINAMENTO: frutti di mare, pesci, crostacei, ottimo aperitivo.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Vermentino di Gallura CARATTERISTICHE: colore: giallo paglierino brillante, secco. Olfatto: bouquet intenso, lontano sentore di mandorla amara. Gusto: secco, vellutato. SERVIZIO: calice di media ampiezza senza svasatura, temperatura 10/12°C ABBINAMENTO: frutti di mare, pesci, crostacei, ottimo aperitivo.

15831.1

43132.0

ARAKENA VERMENTINO DI GALLURA D.O.C.G. SUPERIORE 75 cl

FUNTANALIRAS VERMENTINO DI GALLURA D.O.C. 37,5 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Vermentino di Gallura CARATTERISTICHE: colore: giallo paglierino, tenui riflessi verdognoli. Olfatto: bouquet pregiato, lontano sentore di mela, mandorla amara. Gusto: asciutto, morbido. SERVIZIO: calice di media ampiezza senza svasatura, temperatura 8/10°C ABBINAMENTO: frutti di mare, pesci, crostacei.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Vermentino di Gallura CARATTERISTICHE: colore: giallo paglierino tenue, riflessi verdognoli. Olfatto: bouquet elegante, profumi di mela cotogna, fiori di acacia, lontano sentore di mandorla amara. Gusto: asciutto, morbido. SERVIZIO: calice slanciato e di buona ampiezza, temperatura 8/12°C ABBINAMENTO: frutti di mare, pesci, crostacei, ottimo aperitivo.

43134.6

ABBAÌA ROSSO COLLI DEL LIMBARA 37,5 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Cannonau, Pascale, Malaga, Monica CARATTERISTICHE: colore: rosso rubino intenso. Olfatto: bouquet ampio, persistente. Gusto: vinoso, asciutto, armonico. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: arrosti, selvaggina, formaggio ovino sardo DOP maturo.

11


Cantina di Calasetta 2589.0

2593.2

PEGASUS CARIGNANO DEL SULCIS D.O.C. 75 cl

GIUNCHEA ISOLA DEI NURAGHI 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Carignano CARATTERISTICHE: colore: rosso rubino intenso, tendente al granato con un prolungato affinamento. Profumo: vinoso, intenso, etereo, persistente, con calde note minerali e di macchia mediterranea. Sapore: asciutto, sapido, armonico, intenso, persistente, di ottima struttura polifenolica. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: carni rosse arrosto o brasate, cacciagione, formaggi stagionati.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Carignano CARATTERISTICHE: colore: rosso rubino. Profumo: vinoso, intenso, persistente, con note di frutti rossi. Sapore: asciutto, corposo e rotondo. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: primi piatti a base di sughi di carne, arrosti di carne, formaggi a media stagionatura.

Cantina Gallura 30530.0

14249.7

CANAYLI VERMENTINO DI GALLURA D.O.C.G. SUPERIORE 75 cl

LADAS VINO FRIZZANTE 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Vermentino di Gallura CARATTERISTICHE: colore: giallo paglierino, riflessi dorati, brillante. Olfatto: ampio, intenso, note di uva, frutta esotica, sentori di peperone verde. Gusto: secco, pieno, caldo, nerbo e stoffa consistenti, caratteristico, equilibrato, armonioso, buona struttura, particolarmente fine, elegante, gradevole amarognolo a fin di bocca. SERVIZIO: calice slanciato di buona ampiezza, temperatura 10/12°C ABBINAMENTO: primi piatti leggeri, risotti ai frutti di mare, pesci in salsa ed arrosto, formaggio pecorino sardo DOP dolce.

GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol. UVAGGIO: Vermentino e uve bianche tradizionali CARATTERISTICHE: colore: giallo paglierino tenue, lievi riflessi verdognoli, brillante. Olfatto: fresco, sottile, sentori vinosi. Gusto: secco, leggero, fresco, particolarmente beverino. SERVIZIO: flùte, 8/10°C ABBINAMENTO: piatti marinari con condimenti leggeri, frutti di mare, ottimo aperitivo.

Cantina Oliena 39538.4

39539.2

NEPENTE DI OLIENA CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

CORRASI CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C. NEPENTE DI OLIENA RISERVA 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol. UVAGGIO: Cannonau CARATTERISTICHE: colore rosso rubino quasi granato con lievi riflessi aranciati, un profumo vinoso con aroma ampio e persistente, tipico del vitigno. Un sapore caldo, giustamente tannico, di buon corpo. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: carni alla griglia anche un po’ grasse e con pecorini stagionati.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol. UVAGGIO: Cannonau CARATTERISTICHE: vino con due anni d’invecchiamento dei quali, uno trascorso in antiche botti di Rovere di Slavonia di media grandezza, e Barriques, con ulteriore affinamento in bottiglia. SERVIZIO: 20°C ABBINAMENTO: carni rosse e formaggi.

12


Cantina Santadi 19330.0

39387.6

TERRE BRUNE CARIGNANO DEL SULCIS SUPERIORE 75 cl

ROCCA RUBIA RISERVA CARIGNANO DEL SULCIS D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol. UVAGGIO: Carignano 95%, Bovaleddu 5% CARATTERISTICHE: è ottenuto da uve Carignano delle terre brune del Sulcis, prodotte in vignetti posti in condizioni pedoclimatiche ideali. Vinificato con particolare cura e maturato in barriques di rovere francese, poi affinato in bottiglia. SERVIZIO: 18/20°C ABBINAMENTO: arrosti, carni alla griglia, selvaggina, impreziositi da aromi e spezie. Formaggi erborinati.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Carignano 100% CARATTERISTICHE: colore: profondo rosso rubino quasi impenetrabile. Profumo: intense note fruttate di more, mirtilli, vaniglia, mirto, cuoio e liquirizia. Gusto: ampio e vellutato, di grande struttura e persistenza aromatica, è un vino di corpo. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: carni rosse, cinghiale, maialetto arrosto e pecorino sardo ben stagionato.

39394.2

39389.2

GROTTA ROSSA CARIGNANO DEL SULCIS D.O.C. 75 cl

ANTIGUA MONICA DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Carignano 100% CARATTERISTICHE: colore: rosso rubino intenso. Profumo: intenso, fruttato con finale di liquirizia. Gusto: vino elegante che mantiene una buona voluminosità in bocca. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: primi piatti e saporiti secondi a base di carne rossa, cacciagione leggera e pollame nobile.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Monica 85% Carignano 15% CARATTERISTICHE: colore: rosso rubino con riflessi violacei. Profumo: di buona complessità aromatica, al naso ricorda sentori di mora e mirtilli. Gusto: piacevole al palato per le buone doti di morbidezza e struttura. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: carni di capretto, di agnello e formaggi saporiti.

13


Cantina Santadi 39395.9

39393.4

VILLA SOLAIS VERMENTINO DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

CALA SILENTE VERMETINO DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Vermentino 85%, Nuragus 15% CARATTERISTICHE: colore: lucente paglierino con riflessi verdolini e dorati. Profumo: fresco e piacevole. Gusto: al palato continua con una piacevole freschezza accompagnata da una stuzzicante mineralità. SERVIZIO: si serve in un calice di ampiezza medio-piccola e imboccatura media, alla temperatura di 10/12°C ABBINAMENTO: primi piatti a base di pesce e carni bianche. Gradevole se servito molto fresco, anche come aperitivo.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Vermentino di Sardegna CARATTERISTICHE: colore: paglierino con luminosi riflessi verde-oro. Profumo: complesso e intenso con sentori di mela, pesca e agrumi. Gusto: di naturale persistenza gustativa si distingue per la particolare finezza ed equilibrio. SERVIZIO: si serve in un calice di media ampiezza e imboccatura, alla temperatura di 10/12°C ABBINAMENTO: piatti a base di pesce e carni bianche impreziositi da spezie e salse dalle buone caratteristiche aromatiche.

19331.8

LATINIA VALLI DI PORTO PINO 37,5 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Nasco 100% CARATTERISTICHE: colore: ambrato accompagnato da una grande consistenza. Profumo: intenso bouquet di miele, caramello, zucchero vanigliato e chiodi di garofano. Gusto: in bocca è persistente, equilibrato, con una dolcezza mai stucchevole e un finale che ricorda i fiori d’arancio. SERVIZIO: si serve in un calice di media ampiezza e imboccatura stretta, a una temperatura 14°C ABBINAMENTO: dai ravioli di ricotta fritti e conditi con miele, ai formaggi ben stagionati. Esalta ogni tipo di dessert.

14


Cantina Trexenta 39743.0

39745.5

SEGOLAJ 75 cl

DUCA DI MANDAS D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Monica 85% e per il rimanente da altri vitigni a frutto rosso CARATTERISTICHE: vino dal colore rosso rubino con riflessi violacei, dal profumo vinoso, intenso, gradevole e dal sapore asciutto, sapido, con retrogusto caratteristico. SERVIZIO: 14/15°C ABBINAMENTO: formaggi stagionati, arrosti, cacciagione.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Monica 90%, il rimanente Pascale di Cagliari e Carignano CARATTERISTICHE: è un vino dal colore rosso rubino, dal profumo vinoso, intenso, gradevole e dal sapore asciutto, sapido, con retrogusto caratteristico. SERVIZIO: 14/15°C ABBINAMENTO: da bersi con formaggi stagionati, arrosti, cacciagione.

39746.3

DONNA LEONORA VERMENTINO DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Vermentino di Sardegna CARATTERISTICHE: il vino ottenuto è di un chiaro colore paglierino con riflessi verdi, con una forte fraganza fruttata, un forte e persistente sapore. Un vino con le tipiche caratteristiche che sono magnificate. SERVIZIO: 10°C ABBINAMENTO: piatti di pesce.

15


Cantine di Dolianova 9511.7

9545.5

SANTESU ISOLA DEI NURAGHI ROSSO 75 cl

DOLIA CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: uve rosse clima sub arido CARATTERISTICHE: colore rosso rubino. Olfatto intenso. Gusto caldo. SERVIZIO: 16/18째C ABBINAMENTO: minestre asciutte, risotti, carni magre e formaggi di media stagionatura.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Cannonau CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso, riflessi aranciati. Olfatto: intenso, persistente, etereo, vinoso, sentori di frutta di bosco. Gusto caldo, avvolgente, di buon corpo giustamente tannico. SERVIZIO: 18/20째C ABBINAMENTO: arrosti, formaggi dal gusto forte e piccante.

9550.5

9549.7

DOLIA D.O.C. 75 cl

DOLIA VERMENTINO DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Monica CARATTERISTICHE: colore rosso rubino. Olfatto intenso. Gusto caldo. SERVIZIO: 16/18째C ABBINAMENTO: minestre asciutte, risotti, carni magre e formaggi di media stagionatura.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Vermentino di Sardegna CARATTERISTICHE: si caratterizza per i suoi profumi fruttati e per il suo gusto acidulo con delicata vena amarognola. SERVIZIO: molto fresco, sotto i 10째C ABBINAMENTO: antipasti di mare, grigliate ed umidi di pesce.

16


Cantine di Dolianova 9520.8

15407.0

SANTESU ISOLA DEI NURAGHI BIANCO 75 cl

MOSCATO DI CAGLIARI D.O.C. 50 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: uve bianche clima sub arido CARATTERISTICHE: colore: giallo paglierino, riflessi dorati. Olfatto: fresco e vivace. Gusto: morbido. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: pesce, antipasti e primi piatti purchè non coperti da condimenti forti.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Moscato 100% CARATTERISTICHE: dal bel colore giallo dorato, al naso risulta essere decisamente aromatico, con un bouquet ampio e ricco dove emergono piacevoli note mielose e speziate. In bocca è dolce ed equilibrato. SERVIZIO: 12/14°C ABBINAMENTO: dolci secchi e fine pasto.

9517.4

SANTESU ROSATO ISOLA DEI NURAGHI 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol. CARATTERISTICHE: colore rosato. Odore caratteristico e persistente, di sapore vivace, sapido e armonico. É un vino di spiccata personalità. Nato sotto il sole caldo del Mediterraneo. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: antipasti, risotti, carni magre e formaggi dolci.

17


Capichera 39721.6

39722.4

ASSAJE’ 75 cl

CAPICHERA VIGNA’NGENA VERMENTINO DI GALLURA 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Carignano CARATTERISTICHE: colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei. Olfatto: rivela una splendida fusione di note eteree e vinose, dove si avvertono a tratti, frutti neri, ciliegia sotto spirito, mora, mirto, spezie, eucalipto, cacao e note salmastre. Gusto: pieno, caldo, sapido, con frutto maturo ricco e concentrato e fine tessitura tannica; il finale è lungo e persistente; grande carattere. SERVIZIO: 18/20°C ABBINAMENTO: primi piatti a base di paste condite con sughi di carne, paste ripiene, carni in umido e grigliate in particolare capretto, formaggi caprini non stagionati.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Vermentino di Gallura CARATTERISTICHE: colore: giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdolini, limpidissimo. Olfatto: evoca profumi intensi, floreali, di fiori d’arancio, iris, ginestra, biancospino e fruttati di mela gialla con gradevoli note minerali. Gusto: fresco, vivo, con polpa piena e fragante, si chiude con un bel finale fruttato e persistente. SERVIZIO: servire fresco ABBINAMENTO: piatti a base di verdure, zuppe e minestre delicate; antipasti caldi a base di formaggi e verdure; carni bianche e leggere, zuppette di conchigliacei e crostacei.

41606.5

39720.8

CAPICHERA VENDEMMIA TARDIVA VERMENTINO DI GALLURA 75 cl

CAPICHERA VERMENTINO DI GALLURA 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol. UVAGGIO: Vermentino di Gallura CARATTERISTICHE: colore: giallo paglierino con lievi riflessi dorati, limpidissimo. Olfatto: intenso e complesso con note che ricordano fiori d’arancio, limone, erbe aromatiche, glicine, fiori di lavanda e miele d’agrumi. Gusto: secco ma nel contempo vivo e caldo, ricco e polposo, con toni agrumati e mielosi, il finale è lungo e carezzevole con grande persistenza retrogustativa. SERVIZIO: servire fresco ABBINAMENTO: pesce alla piastra o in umido col pomodoro, con antipasti caldi a base di verdure e creme di formaggi; ricotta, yogurt sardo guarnito di miele.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Vermentino di Gallura CARATTERISTICHE: colore: giallo paglierino con riflessi dorati. Olfatto: si apre ricco e complesso con fiori di campo, biancospino, glicine, rosmarino, timo, lavanda, ananas e pietra focaia. Gusto secco, vivo, lungo e persistente con ricca sapidità minerale ed elegante pienezza. SERVIZIO: servire fresco ABBINAMENTO: antipasti caldi a base di pesce e di verdure; primi piatti dai sughi leggeri con pomodoro, ricotte (anche addolcite dal miele), piatti di pesce anche elaborati.

18


Cherchi 30533.4

CAGNULARI ISOLA DEI NURAGHI 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Cagnulari 100% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso, molto limpido. Buona intensità aromatica, con sentori di confettura e geranio. Asciutto e piacevolmente sapido, ha struttura calda e vivace, in cui si percepiscono delicata acidità e morbidezza di tannini. Media la persistenza gustativa, con note fruttate e floreali. Finale fresco e pulito. Resiste bene 2 o 3 anni, in particolari annate anche di più. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: antipasti di salumi, primi piatti in salse rosse e saporose, zuppe di legumi, carni bianche e rosse grigliate o in tegame, formaggi mediamente stagionati.

Depperu 23303.1

RUINAS COLLI DEL LIMBARA 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol. UVAGGIO: Vermentino CARATTERISTICHE: è un vermentino dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, con bouquet lungo, particolarmente fine ed elegante, con sentori di fiori e frutta (pesca e albicocca). Al palato è ampio e vellutato, fresco e sapido con note salmastre e retrogusto caratteristico di nocciola. Notevole la potenzialità di affinamento in bottiglia. Vino dagli aromi fruttati intensi e dal corpo carico ed elegante, che riesce ad esprimersi al meglio dopo qualche anno di affinamento in bottiglia. SERVIZIO: servire fresco ABBINAMENTO: piatti della grande cucina di mare, formaggi non stagionati e minestre con salse delicate.

19


Dorgali 31228.0

38420.6

CALALUNA BIANCO 75 cl

NORIOLO ISOLA DEI NURAGHI 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: vinificazione in bianco del Cannonau più Vermentino CARATTERISTICHE: colore: paglierino con marcati riflessi verdognoli. Brillante. Profumo: delicato e persistente, con note fruttate in particolare di mela. Sapore: fresco sapido, delicatamente fruttato e con buona persistenza gusto-olfattiva. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: aperitivi, frutti di mare crudi e primi piatti delicati, carni bianche alla griglia e formaggi freschi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Cannonau 80%, Cabernet 20% CARATTERISTICHE: colore: rosso rubino con leggera unghia violacea e molto limpido. Profumo: ampio ed intenso, con persistenza medio-lunga; si avverte il frutto maturo della mora, con note di marasca ed anche speziate. Sapore: asciutto, caldo e morbido; ha corpo pieno e consistente con tannini ben levigati che gli conferiscono finezza ed eleganza; lunga la persistenza gusto-olfattiva. SERVIZIO: 14/16°C ABBINAMENTO: primi piatti, zuppe di legumi, carni brasate e grigliate; formaggi di media stagionatura.

38418.0

38419.8

FÙILI ROSSO DEI BARONI 75 cl

VINÌOLA CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C. RISERVA 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Cannonau 70%, Merlot 10%, Syrah 10%, Cabernet 10% CARATTERISTICHE: colore: rubino intenso con leggera unghia violacea. Profumi: intenso ed ampio con note di frutta matura in particolare confettura e marmellata, note leggere di spezie minerali. Sapore: morbido e caldo con discreta presenza acido-tannica bene equilibrata. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: primi piatti dai condimenti saporosi e a base di legumi e cotiche; carni rosse grigliate e brasate, formaggi di medio-lunga stagionatura.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Cannonau 95%, vitigni autoctoni 5% CARATTERISTICHE: colore: rosso rubino intenso con leggera unghia violacea; molto limpido. Profumo: di notevole intensità ed ampiezza dove emergono profumi di confettura di more, note vegetali e un po’ balsamiche. Sapore: asciutto e morbido con un gradevole ritorno di frutto; ottima struttura e tannini bene espressi, caldo ed avvolgente con finale lungo e pulito. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: carni grigliate e brasate, cinghiale in umido e formaggi stagionati.

31226.4

FILIERI CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Cannonau 90%, vitigni autoctoni 10% CARATTERISTICHE: colore: rubino con unghia violacea. Profumo: intenso e persistente, bouquet ampio con note minerali leggermente vanigliate e di frutto maturo. Sapore: asciutto e fresco, gradevolmente morbido con tannini rotondi ed equilibrati. Lunga persistenza gusto-olfattiva. SERVIZIO: 14/16°C ABBINAMENTO: primi piatti, carni bianche e rosse grigliate, formaggi mediamente stagionati.

20


Dorgali 31227.2

31232.2

CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C. VIGNA DI ISALLE 75 cl

FILIERI CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C. ROSATO 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Cannonau 100% CARATTERISTICHE: colore: rubino brillante con leggera unghia violacea. Profumo: di buona intensità e persistenza, dove emerge la fresca vinosità, con leggere note di ciliegia e lampone. Sapore: caldo e asciutto, con buon equilibrio tra acidità e morbidezza; lunga la persistenza finale. SERVIZIO: 14/16°C ABBINAMENTO: primi piatti, insaccati e carni alla griglia, zuppe di legumi e cotiche, formaggi stagionati.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Cannonau in purezza CARATTERISTICHE: colore: rosa con tonalità di lilla. Profumo: sottile e persistente con note fruttate di mela e ciliege. Sapore: asciutto e fresco, leggermente pétillant, con buona persistenza aromatica. SERVIZIO: 12/14°C ABBINAMENTO: antipasti a base di salumi, primi piatti dai condimenti non eccessivamente saporosi, brodi e zuppe di mare, pesci azzurri non eccessivamente grassi in tegame ed al forno.

21


Giogantinu 26273.3

21953.5

ROSSO TERRA SALIOSA COLLI DEL LIMBARA 75 cl

GIOGANTINU VERMENTINO DI GALLURA D.O.C. SUPERIORE 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Merlot, Carignano e Muristellu CARATTERISTICHE: è un vino di colore granato con sapore secco e morbido abbastanza persistente nel profumo, espressione della terra da cui proviene. SERVIZIO: fresco di cantina ABBINAMENTO: è un vino a tutto pasto ma soprattutto accompagna bene arrosti leggeri e selvaggina.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Vermentino di Gallura CARATTERISTICHE: è un vino dal sapore secco, con un caratteristico retrogusto amarognolo ed un profumo intenso e delicato. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: frutti di mare, crostacei in genere. Eccellente con l’aragosta. Ottimo come aperitivo.

14117.6

26261.8

GIOGANTINU VERMENTINO DI GALLURA D.O.C. 75 cl

LUGHENTE VERMENTINO DI GALLURA D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Vermentino di Gallura CARATTERISTICHE: è un vino dal sapore secco, con un caratteristico retrogusto amarognolo ed un profumo intenso e delicato. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: frutti di mare, crostacei in genere. Eccellente con l’aragosta. Ottimo con i dolci sardi a base di formaggio quali pardules dolci e sebadas.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Vermentino con produzioni 70/80 q.li/ha CARATTERISTICHE: è un vino che si assaggia da maggio per apprezzare meglio i profumi della natura e della macchia mediterranea. In bocca rimane caldo, morbido e aromatico. SERVIZIO: 12/13°C ABBINAMENTO: primi e piatti di pesce delicati.

26282.4

TANCARÈ VINO BIANCO FRIZZANTE 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol. UVAGGIO: uve provenienti dai vitigni tradizionali della zona di Berchidda CARATTERISTICHE: è un vino dal colore giallo paglierino, profumo delicato, sapore secco. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: vino da pesce, crostacei e frutti di mare.

22


Giuseppe Sedilesu 19355.7

MAMUTHONE CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 15% vol. UVAGGIO: Cannonau CARATTERISTICHE: colore rosso rubino con aromi di frutta di bosco e marasca, fresco al palato e giustamente tannico. SERVIZIO: 18/20°C ABBINAMENTO: carni rosse e selvaggina.

Gostolai 19369.8

19367.2

NEPENTE DI OLIENA CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

SONAZZOS CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Cannonau CARATTERISTICHE: colore rosso rubino tendente al granato, robusto di corpo, di gusto caldo e comunque liscio e vellutato tale da farlo fluire “determinando una piacevole sensazione di benessere in chi lo beve”. SERVIZIO: 18/20°C ABBINAMENTO: arrosti, piatti forti della cucina tipica regionale.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Cannonau 90% Bovale 10% CARATTERISTICHE: colore rosso intenso che vira al granato, limpido e pulito. Naso intenso con note vanigliate ed idrocarburi, riconoscimenti di frutta rossa matura su base speziata minerale. In bocca richiama le note olfattive, giusto equilibrio alcool-tannini. SERVIZIO: 17/20°C ABBINAMENTO: paste asciutte con sughi forti, pesci grassi alla griglia, pecora bollita e formaggi a media stagionatura.

23


Il Nuraghe di Mogoro 15282.7

15281.9

BIANCO D.O.C. SEMIDANO MOGORO 75 cl

NERO CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Semidano 100% CARATTERISTICHE: colore: giallo paglierino carico. Olfatto: intenso, delicatamente fruttato. Gusto: secco, morbido, sapido, fresco. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: si accompagna a primi piatti ben strutturati, a pietanze a base di carni bianche, a piatti di pesce ricchi di espressioni di mare, a zuppette di conchigliacei anche elaborate o cariche di saposità.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Cannonau 100% CARATTERISTICHE: colore: rosso rubino. Olfatto: vinoso. Gusto: secco, corposo, persistente. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: arrosti di carne rossa, selvaggina, formaggio pecorino sardo DOP maturo.

15279.3

15292.6

COLLE MORESCO MONICA DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

LE GIARE VERMENTINO DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Monica 100% CARATTERISTICHE: colore: rosso rubino tenue. Olfatto: vinoso, sentori di more. Gusto: secco, morbido, corposo. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: primi piatti sostanziosi, arrosti, cacciagione, formaggio pecorino sardo DOP maturo.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Vermentino di Sardegna CARATTERISTICHE: colore: giallo paglierino tenue tendente al verde. Olfatto: tipico, delicatamente fruttato. Gusto: morbido, secco. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: antipasti, piatti a base di pesce.

24


Le Tenute di Carlo Pili 33096.9

33095.1

TORRELAS CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

PUIADES MONICA DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Cannonau CARATTERISTICHE: Torrelas, è un vino ed è il nome di un feudatario che ha governato le terre dove maturano rigogliose le viti delle tenute di Carlo Pili. Questo Cannonau è il frutto di una terra prosperosa, ha colore rosso intenso con riflessi aranciati che si intensificano con l’invecchiamento. Il profumo è intenso e persistente, vinoso, con sentori di frutti di bosco. Il sapore è caldo ed avvolgente, con un buon equilibrio. SERVIZIO: 18/20°C ABBINAMENTO: accostare ad arrosti, cacciagione e formaggi dal gusto piccante.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Monica CARATTERISTICHE: questo vino Monica è il frutto di una terra prosperosa, ha colore rosso intenso con riflessi violacei, tende all’amaranto con l’invecchiamento. Il profumo è intenso e persistente, vinoso, con sentori di frutti di bosco. Il sapore è caldo ed avvolgente, leggermente tannico, con un buon equilibrio. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: accostare a minestre e risotti, agli arrosti e ai formaggi molli.

33100.9

33125.6

DE JOLA VERMENTINO DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

BALLESTER MOSCATO DI CAGLIARI D.O.C. 50 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Vermentino di Sardegna CARATTERISTICHE: colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdognoli. Il profumo è intenso, con note di freschezza e frutti. Il sapore è intenso e leggermente acidulo. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: antipasti di mare, grigliate ed umidi di pesce.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Moscato CARATTERISTICHE: questo Moscato è il frutto di una terra prosperosa, ha colore giallo dorato, profumo intenso e decisamente aromatico, con sentori mielosi e speziati. Il sapore è caldo ed avvolgente, dolce ed equilibrato. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: è un vino da fine pasto, che esprime al meglio le sue caratteristiche accostato ai dolci secchi e a base di mandorle, come gli amarettos e i gueffos.

25


Meloni Vini 41336.9

16740.3

VASCA50 MELONI ISOLA DEI NURAGHI 75 cl

LE GHIAIE CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol. UVAGGIO: Monica, Cannonau, Bovaleddu Sardo, Carignano CARATTERISTICHE: tinta forte, toni violacei e vividi: dal blu di Persia verso indaco e purpureo. Impatto olfattivo potente e balsamico, con sentori speziati e delicate note vanigliate e tabaccate. L’affinamento di 12 mesi in barrique lo eleva a vino elegante e austero, ma Vasca50 mantiene i suoi freschi profumi secondari, ricchi di frutti rossi e neri. L’ingresso in bocca è avvolgente, caldo, morbido e setoso, ricco di sapidità e vena minerale. Perché non perda le caratteristiche di vino e complesso nel colore, nello spettro olfattivo e nella trama, Vasca50 è vinificato con tradizionali cure certosine, favorendone la stabilizzazione naturale. Potrebbe così formarsi, nel tempo, un minimo di fondo, che non altererà minimamente la qualità. SERVIZIO: 18/20°C ABBINAMENTO: pesci grassi arrosto, grigliate di carne rossa e bianca, selvaggina.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Cannonau 90% Cabernet più altre varietà integrative 10% CARATTERISTICHE: colore: rosso rubino intenso, tendente all’aranciato con l’affinamento. Profumo: intenso, persistente, dal bouquet ampio con sentori di piccoli frutti del sottobosco, incorniciato da armoniosi aromi vanigliati di Rovere. Sapore: secco, sapido, giustamente tannico, caldo, morbido e armonico. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: arrosti di carne e selvaggina, salsicce, formaggi invecchiati e piccanti.

31237.1

SELVATICO CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C. CANTINA GOLFO DEGLI ANGELI 75 cl

9336.9

LE SABBIE CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Cannonau, ingentilito da una piccola percentuale di Cabernet Sauvignon. CARATTERISTICHE: robusto, corposo, sopporta l’invecchiamento. SERVIZIO: temperatura di cantina ABBINAMENTO: arrosti e selvaggina.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol. UVAGGIO: Cannonau 90% Barbera e Sirah 10% CARATTERISTICHE: colore: rosso rubino intenso, con sfumature granata. Profumo: intenso e caratteristico, ricco di sentori vegetali. Sapore: di corpo complesso ma equilibrato, leggero retrogusto vanigliato. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: carni rosse e cacciagione cucinate in umido o arrosto, salumi o formaggi stagionati.

26


Meloni Vini 16741.1

31236.3

KRE’U MONICA DI SARDEGNA D.O.C. SUPERIORE 75 cl

I FENICOTTERI 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Monica integrato con Bovale Sardo, Canaiolo e Pascale CARATTERISTICHE: colore: rosso rubino intenso. Profumo: ampio, vinoso, suadente, con sfumature che ricordano il Malaga. Sapore: equilibrato, caldo e vellutato, con bouquet ampio e ricco incorniciato da leggeri sentori di Rovere. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: spiedi e arrosti di cacciagione e selvaggina; tutte le carni rosse, anche in umido, e gli insaccati, formaggi stagionati e piccanti.

GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol. UVAGGIO: Cannonau 90% e varietà integrative. Vinificazione in bianco CARATTERISTICHE: colore: rosa chiaro. Profumo: sottile, delicato, di giusta persistenza. Sapore: secco, equilibrato, leggermente fruttato. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: tutti i tipi di pietanze, pesci arrosto, frutti di mare, carni bianche.

9333.6

31239.7

SONOS MONICA DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

MOLAS MONICA DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Monica CARATTERISTICHE: colore: rosso rubino chiaro. Profumo: vinoso, delicato. Sapore: secco, acidulo, sapido. SERVIZIO: 14/16°C ABBINAMENTO: vino a tutto pasto, ottimo con salumi e formaggi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Monica 85%, varietà integrative Bovali e Barbera 15% CARATTERISTICHE: colore: rosso rubino chiaro. Profumo: vinoso, delicato. Sapore: secco, acidulo, sapido. SERVIZIO: 14/16°C ABBINAMENTO: vino a tutto pasto, ottimo con salumi e formaggi.

9335.1

LE SABBIE VERMENTINO DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Vermentino di Sardegna CARATTERISTICHE: colore: giallo paglierino con nuances di riflessi dorati. Profumo: intenso e fragrante, floreale e fruttato. Sapore: secco, caldo e morbido, sapido. Ha aroma di bocca intenso e di qualità fine. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: antipasti all’italiana, primi piatti e le varie pietanze di mare, oltre che formaggi dolci giovani.

27


Meloni Vini 14764.5

31238.9

ASTICE GOLFO DEGLI ANGELI VERMENTINO DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

GAMBERO NURAGUS DI CAGLIARI D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Vermentino 90%, Chardonnay e altre varietà integrative CARATTERISTICHE: colore: paglierino tenue. Profumo: caratteristico del vitigno, delicato, gradevole. Sapore: secco, acidulo, morbido al palato, con retrogusto vivace. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: aperitivo, pesci e pietanze di mare in genere.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Nuragus CARATTERISTICHE: colore: paglierino. Profumo: vinoso, gradevole. Sapore: secco, sapido, armonico, leggermente fruttato. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: aperitivo, zuppe di pesce, pesci arrosto e alla griglia.

15662.0

15656.2

DONNA JOLANDA MOSCATO DI CAGLIARI D.O.C. 75 cl

DONNA JOLANDA MALVASIA DI CAGLIARI SECCO D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% vol. UVAGGIO: Moscatello CARATTERISTICHE: colore: giallo dorato. Profumo: intenso, caratteristico del Moscato. Sapore: dolce, aromatico, alcolico. SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: dessert, dolci e frutta.

GRADAZIONE ALCOLICA: 15% vol. UVAGGIO: Malvasia CARATTERISTICHE: colore: giallo dorato brillante. Profumo: intenso, delicato, caratteristico dell’uva. Sapore: dolce, alcolico, armonico e sapido. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: formaggi erborinati, pasticceria in genere. Ideale vino da meditazione.

28


Mesa 19380.5

19375.5

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Carignano del Sulcis 100% CARATTERISTICHE: colore: rosso rubino scarico con riflessi ciliegia. Limpido e consistente. Profumo: buona intensità, media ampiezza; la composizione porta contemporaneamente note fresche e balsamiche di frutta fresca rossa e fiori, insieme a ricordi più complessi di spezie e legni nuovi. Sapore: ricco, pieno, appagante. L’equilibrio lo si percepisce dal primo sorso con l’evidenza di una trama setosa aiutata da note acide leggerissime e da tannini di rara morbidezza. Lungo e pieno di nuove sfumature al palato. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: secondi di caggiagione da pelo, cinghiale in agrodolce, formaggi importanti stagionati.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Carignano del Sulcis 100% CARATTERISTICHE: colore: splendido rosso rubino con nuances granata a grande viscosità. Profumo: naso ampio ed elegante con freschi richiami a frutta rossa matura, geranio, pepe nero e leggeri idrocarburi. Sapore: bocca con ingresso lungo e di razza. Vino che supera il concetto di grande vino uguale vino vecchio; riesce ad esprimere aristocrazia con note giovani e fresche. Morbidezza e pronta beva in perfetta fusione con note balsamiche e tannini dolci. SERVIZIO: 16/17°C ABBINAMENTO: carni rosse alla brace, anguilla in umido, pesci grassi, primi piatti a base di selvaggina da piuma.

BUIO BUIO 75 cl

BUIO 75 cl

31517.6

31518.4

MORO 75 cl

OPALE VERMENTINO DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Cannonau di Sardegna 100% CARATTERISTICHE: colore: rosso rubino con riflessi violacei, lucido e trasparente, di ottima consistenza. Profumo: buona intensità e persistenza, vinoso con ricordi di frutta rossa e matura e piccoli frutti tra i quali lampone e ribes, viole e gerani chiudono i riconoscimenti. Sapore: secco e asciutto con alcool caldo e incalzante, equilibrato dai tannini ancora verdi e graffianti. SERVIZIO: 16°C ABBINAMENTO: pesci grassi alla griglia, paste con sughi di carne, salumi della tradizione, formaggi a pasta tenera.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Vermentino di Sardegna CARATTERISTICHE: colore: giallo oro giovane con riflessi citrini; grasso e consistente. Profumo: intensità e complessità. Frutta matura, mele cotte, gelsomino, con leggere note di vaniglia e caramella inglese. Sapore: ingresso pieno e di grande eleganza. L’apporto glicerico crea una trama setosa che forma armonia ed equilibrio nell’incontro con acidità e sali minerali. Finale lungo e pulito. SERVIZIO: estate 10/12°C, inverno 12/13°C ABBINAMENTO: primi piatti con sapori forti, pesci grassi alla griglia, carni bianche, formaggi di media stagionatura.

31514.3

GIUNCO VERMENTINO DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Vermentino di Sardegna CARATTERISTICHE: colore: giallo paglia, lucido e di spessore. Profumo: naso di media ampiezza con frutta esotica in primo piano con riconoscimenti di mango e pesca bianca. Sapore: in bocca entra largo ma garbato; l’alcool è già in buona fusione con delle delicate note acide. In fase retronasale ritornano i ricordi dell’esame olfattivo. SERVIZIO: estate 8/10°C, inverno 12°C ABBINAMENTO: zuppe di pesce, spigole alla brace, formaggi cremosi.

29


Piero Mancini 18176.8

10989.2

SACCAIA COLLI DEL LIMBARA 75 cl

CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 30%, Cannonau 20% CARATTERISTICHE: rosso intenso tendente al granato, corposo, caldo. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: arrosti di carne rossa, formaggi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Cannonau CARATTERISTICHE: il colore è rubino-granato, l’aroma è persistente di fiori e di frutta matura. Il sapore è asciutto, caldo. È un vino equilibrato ed armonico. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: piatti tipici della cucina sarda, le carni rosse, la selvaggina.

18183.4

18390.5

VERMENTINO DI GALLURA D.O.C. 75 cl

ROSSO BURBERINO FRIZZANTE 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Vermentino di Gallura CARATTERISTICHE: colore paglierino, con riflessi verdognoli, profumo tipicamente aromatico fine ed elegante, sapore equilibrato, morbido, di buona struttura. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: ideale come aperitivo, pesce in genere, arrosto, alla griglia. Eccezionale con i crostacei.

GRADAZIONE ALCOLICA: 11% vol. UVAGGIO: Barbera, Pascale di Cagliari CARATTERISTICHE: colore rosè, profumo vinoso, sapore amabile. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: ideale come aperitivo o piatti leggeri in genere.

30


Santa Maria La Palma 14807.2

30478.2

LE BOMBARDE CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

CABIRÒL ALGHERO D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Cannonau CARATTERISTICHE: colore: rosso rubino intenso. Profumo: intenso e di grande finezza con eleganti sentori caratteristici. Sapore: secco, pieno e caldo, vellutato ma vigoroso, molto armonico con fondo caratteristico e giustamente tannico. SERVIZIO: 18/20°C ABBINAMENTO: piatti di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Cagnulari 60%, Cabernet Sauvignon 40% CARATTERISTICHE: colore: rosso rubino intenso, vivo e brillante. Profumo: intenso con note speziate e sentori di confetture, frutti a bacca rossa e peperone giallo. Sapore: pieno, morbido e strutturato, con leggera nota tannica ed evidenti sentori di confetture. SERVIZIO: 18/20°C ABBINAMENTO: primi piatti di pasta e risotti con salse di carne, carni grigliate e formaggi mediamente stagionati.

14806.4

14805.6

I PAPIRI VERMENTINO DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

ARAGOSTA VERMENTINO DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Vermentino di Sardegna CARATTERISTICHE: colore: giallo paglierino leggermente carico. Profumo: intenso, vinoso, ben equilibrato e fruttato con sentori di melone, banana e mandorla amara. Sapore: pieno, morbido ed armonico, fruttato con retrogusto amarognolo di mandorla. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: piatti di pesce, crostacei e frutti di mare.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Vermentino di Sardegna CARATTERISTICHE: colore: giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli. Profumo: vinoso, equilibrato, ma ben espresso con fresca fragranza che ricorda la mela matura. Sapore: asciutto senza asperità, fresco e leggermente vivace, molto armonico, con misurato fondo di mandorla giustamente persistente. SERVIZIO: 11,5/12°C ABBINAMENTO: piatti di pesce ed in particolare ai crostacei.

23084.7

ARAGOSTA VERMENTINO DI SARDEGNA D.O.C. 37,5 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Vermentino di Sardegna CARATTERISTICHE: colore: giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli. Profumo: vinoso, equilibrato, ma ben espresso con fresca fragranza che ricorda la mela matura. Sapore: asciutto senza asperità, fresco e leggermente vivace, molto armonico, con misurato fondo di mandorla giustamente persistente. SERVIZIO: 11,5/12°C ABBINAMENTO: piatti di pesce ed in particolare ai crostacei.

31


Sella & Mosca 29048.6

27960.4

MARCHESE DI VILLAMARINA D.O.C. 75 cl

TANCA FARRÀ ALGHERO D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Cabernet Sauvignon CARATTERISTICHE: nel vino maturo il vitigno riappare con suadenti e caldi timbri fienosi in buona armonia con presenze di Rovere Tronçais, reminiscenza di un lungo affinamento in carati di piccola capacità. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: carni bianche, rosse, formaggi semi-duri. Minestre asciutte e salumi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Cannonau e Cabernet Sauvignon CARATTERISTICHE: colore: rosso rubino con riflessi granata. Profumo: ampio, etereo, risoluto, con dominante leggermente erbacea caratteristica e sensazioni di buona goudronatura. Sapore: pieno, asciutto, equilibrato ed armonico, con struttura elegante derivata da originaria fierezza, evidenti toni erbacei del Cabernet legati ad uno sfumato retrogusto di Rovere. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: arrosti, cacciagione ed impegnati intingoli di tutte le tradizioni culinarie.

16261.0

17563.8

RAÌM ISOLA DEI NURAGHI 75 cl

CAPOCACCIA ISOLA DEI NURAGHI I.G.T. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Carignano, Merlot CARATTERISTICHE: rosso rubino molto intenso con anticipazioni di calde nuances granate. SERVIZIO: 18/20°C ABBINAMENTO: carni e formaggi.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Sangiovese e Carignano CARATTERISTICHE: colore: rubino con riflessi rosso granata. Profumo: bouquet di moderato invecchiamento, con tratti di residua vinosità riferibili al Sangiovese. Sapore: secco, asciutto, sapido. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: carni rosse-arrosto ed in umido e con formaggi fermentati.

16262.8

TERRE RARE CARIGNANO DEL SULCIS D.O.C. 75 cl

7620.8

CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Carignano CARATTERISTICHE: colore: rosso rubino intenso con intermittenti percezioni di iniziali timbri violetti. Profumo: con grande evidenza emergono sensazioni fruttate di ciliege mature e lamponi, accompagnate da note speziate, effluvi floreali e complessate da presenze vanigliate di legno affumicato. Sapore: ricco e concentrato con tannini fermi ma rotondi e ben legati a percezioni di frutti surmaturi di siepe come il prugnolo. La struttura morbida e superba è arricchita da preziose note di Rovere vanigliato e tostato che contribuiscono ad una archittettura complessa e intrigante. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: carni bianche e rosse, cacciagione e formaggi fermentati.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Cannonau, noto in Francia come Grenache e in Spagna come Alicante CARATTERISTICHE: colore: granata tendente al rosso mattone. Profumo: di invecchiamento, con pronunciato bouquet di viola. Sapore: pieno, robusto, asciutto, austero. SERVIZIO: 18/20°C ABBINAMENTO: con carni rosse, arrosto ed in umido, selvaggina e formaggi forti.

32


Sella & Mosca 11834.9

5365.2

ALGHERO D.O.C. ROSÉ 75 cl

VERMENTINO DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Cannonau, Sangiovese e Cabernet CARATTERISTICHE: colore: etereo, con leggeri tratti vinosi riferibili al Cannonau. Sapore: secco, fresco, armonico, con vinosità che cede a tono di pacata maturità. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: con antipasti, zuppe di pesce, anguille e carni bianche.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Vermentino CARATTERISTICHE: colore: paglierino con riflessi verdognoli. Profumo: gradevolmente aromatico. Sapore: secco, fresco e vivace; il gusto fruttato è accentuato dall’aroma del vitigno. SERVIZIO: 8°C ABBINAMENTO: come aperitivo, con antipasti, pesce e carni bianche.

27959.9

16924.3

NURAGHE MAJORE ISOLA DEI NURAGHI 75 cl

TERRE BIANCHE TORBATO D.O.C. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Torbato CARATTERISTICHE: colore: giallo paglierino tendente ai toni dorati a causa della leggera macerazione e prefermentazione. Profumo: inizialmente prevalgono i toni fruttati tipici della fermentazione controllata e lenta; a partire dalla seconda metà dell’anno successivo a quello di vendemmia si evidenziano quelli tipici varietali. Sapore: secco, fresco, con nerbo deciso e senza asperità, con dominante fruttata tipica del vitigno. SERVIZIO: 10/12°C ABBINAMENTO: si sposa con grande naturalezza alla cucina di mare ed è in indimenticabile esaltazione quando si accompagna ai crostacei.

GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol. UVAGGIO: Trebbiano, Vermentino, Torbato CARATTERISTICHE: colore: giallo paglierino chiarissimo. Profumo: delicato, leggero, con tratti di accentuata vinosità. Sapore: secco, fresco, vinoso. SERVIZIO: 8°C ABBINAMENTO: con antipasti e piatti di mare.

16259.4

27957.0

TORBATO ALGHERO D.O.C. 75 cl

ANGHELU RUJU ALGHERO D.O.C. VINO LIQUOROSO ROSSO 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol. UVAGGIO: Torbato CARATTERISTICHE: colore: giallo paglierino con toni citrini. Profumo: vinoso, delicato, con timbro caratteristico del vitigno. Sapore: secco, fresco, con nerbo deciso, senza alcuna asperità; dominante vinosa, fruttata. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: come aperitivo oppure a tavola con pesci, crostacei e carni bianche.

GRADAZIONE ALCOLICA: 18% vol. UVAGGIO: Cannonau, con uve passite al sole per 15/20 gg su stuoie di canne, ricoperte di notte o in caso di maltempo CARATTERISTICHE: colore: rosso violaceo, cardinalizio, tendente al granata. Profumo: particolare, molto pronunciato e complesso, con sentore di frutta esotica e rivelante presenza di cannella e mallo di noce. Sapore: pieno, generoso, caldo, autoritario. SERVIZIO: 18/20°C ABBINAMENTO: in meditazione e con i dessert.

33


Societa Cooperativa Agricola-Senorbi 39744.8

SEGOLAJ VINO DA TAVOLA 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol. UVAGGIO: Nuragus 80/90% e il rimanente da altri vitigni a frutto bianco CARATTERISTICHE: è un vino dal colore bianco carta con riflessi verdognoli, dal profumo fresco, delicato, fruttato e dal sapore secco, vivace, sapido. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: come aperitivo o con cibi leggeri, preferibilmente a base di pesce.

Tani 42537.1

TAERRA VERMENTINO DI GALLURA SUPERIORE 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Vermentino di Gallura superiore CARATTERISTICHE: questo Vermentino dal colore giallo paglierino brillante e dal lungo bouquet è ottenuto dalle notre uve coltivate sugli altopiani granitici della Gallura. Vino di particolare finezza, pieno, vellutato, con retrogusto minerale. SERVIZIO: servire fresco ABBINAMENTO: si abbina ai piatti della cucina di mare ed ai formaggi freschi.

34


Sicilia

35


Carlo Pellegrino 34054.7

PANTELLERIA D.O.C. PASSITO LIQUOROSO 50 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 15% vol. UVAGGIO: Moscato di Alessandria o Zibibbo CARATTERISTICHE: colore: dorato con riflessi ambrati. Profumo: intenso e persistente con sentore di fichi secchi, albicocche e miele. Gusto: caldo, armonico, persistente. SERVIZIO: 10/12째C ABBINAMENTO: ottimo con crostate di frutta e con formaggi a pasta dura.

36


Toscana

37


Cantina Bruni 42411.9

MARTETO MORELLINO DI SCANSANO D.O.C.G. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Sangiovese 85%, Merlot 15% CARATTERISTICHE: è un vino dal colore rubino intenso, dai profumi di ciliegia e mirtillo. È nella bocca che questo vino esprime tutto il suo carattere con calore, pienezza e morbidezza tannica. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: si sposa molto bene con piatti di carne, soprattutto pasta con sughi di carne. Ottimo l’accostamento con i secondi di carne al forno.

Castello di Ama 26774.0

CHIANTI CLASSICO D.O.C.G. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Sangiovese 80%, Canaiolo 8%, Malvasia Nera e Merlot 12% CARATTERISTICHE: colore rubino molto concentrato. Al naso questo Chianti sprigiona bellissime e calde note floreali di ciclamino e viola mammola con accenni di pepe nero e humus. In bocca è un vino carnoso, persistente, terroso e leggermente selvatico, con una struttura tannica imponente, ma non aggressiva e una grande persistenza. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: arista alla fiorentina, arrosti, pollo, lonza di maiale, spiedini, involtini, bistecche alla brace, costolette di vitello.

Castelvecchio 43683.2

CARMIGNANO D.O.C.G. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Canaiolo, Merlot CARATTERISTICHE: si caratterizza per il sapore asciutto, morbido ed equilibrato. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: arrosti di carne, cacciagione, selvaggina.

38


Col D’Orcia 27020.7

27018.1

ROSSO DI MONTALCINO D.O.C. 75 cl

BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese CARATTERISTICHE: colore rosso rubino con riflessi di gioventù violacei; profumo vinoso, invitante e ricco. Le spezie del rovere incorniciano con eleganza il frutto fresco e pieno. Sapore strutturato, netto e caldo. I tannini morbidi convincono il palato ed il frutto del grande Sangiovese di Montalcino si alterna con delicate sfumature di legno su un finale molto lungo. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: carne arrosto e alla griglia.

GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: cloni particolari di Sangiovese CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso; profumo complesso, ampio e profondo. Le spezie del rovere sono integrate con armonia nel frutto invitante. Sapore: il corpo pieno avvolge una notevole quantità di tannini maturi, rendendo l’assaggio già molto gradevole in questa fase giovanile. Retrogusto lungo e caldo. SERVIZIO: 18°C in bicchieri ampi. ABBINAMENTO: carni arrosto, selvaggina e formaggi stagionati.

Dielle 5328.0

VIN SANTO DEL NONNO 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 16% vol. CARATTERISTICHE: per il suo profumo intenso, sapore aromatico e vellutato si accompagna splendidamente con qualsiasi dolce. ABBINAMENTO: ottimo con i dolci.

Fattoria Del Cerro 28343.2

28342.4

NOBILE DI MONTEPULCIANO D.O.C.G. 75 cl

ROSSO DI MONTEPULCIANO D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Sangiovese 90%, Colorino 5%, Canaiolo Nero e Mammolo 5% CARATTERISTICHE: colore rubino vivo di buona concentrazione. I profumi sono intensi, fragranti, con evidenti note fruttate fra le quali spiccano amarena, viola mammola e vaniglia. Il sapore è pieno, equilibrato, con un’avvertibile, ma discreta, componente tannica. SERVIZIO: 16/18°C in calici di media grandezza ABBINAMENTO: primi piatti saporiti con sughi di carne e di funghi, grigliate e arrosti di carni bianche, formaggi a media stagionatura.

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Prugnolo Gentile (Sangiovese) 90%, Canaiolo Nero e Mammolo 10% CARATTERISTICHE: colore rubino vivace, limpidezza brillante; odore caratteristico ed intenso anche con profumo di mammola; sapore asciutto, armonico, leggermente tannico. SERVIZIO: 16/18°C ABBINAMENTO: primi piatti al ragù, carni bianche e rosse.

39


Marchesi Mazzei 42299.8

CHIANTI CLASSICO D.O.C.G. FONTERUTOLI 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Sangiovese 90%, Malvasia Nera e Colorino 5%, Merlot 5% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino. Profumo di straordinaria eleganza. Sapore: in bocca è maestoso ed imponente. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: arrosti, stufati, baccalà alla livornese, bistecca alla fiorentina, carni bianche e rosse, formaggi duri, primi piatti, salumi, selvaggina e trippa.

Michele Satta 25243.7

BOLGHERI ROSSO D.O.C. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Cabernet Sauvignon 30%, Sangiovese 30%, Merlot 20%, Syrah 10%, Teroldego 10% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso; profumo intenso e fresche note di frutta rossa e nera con percezioni di profumi di cuoio e tabacco; sapore: grande armonia e bevibilità dove le sensazioni fresche della natura si accompagnano in una solida struttura tannica e in un finale persistente ed elegante. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: tutti i piatti di carne, primi con sughi ricchi, cacciagione e selvaggina.

Tenuta Argentiera 26464.8

POGGIO AI GINEPRI BOLGHERI D.O.C. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol. UVAGGIO: Cabernet Sauvignon 50%, Syrah 30%, Merlot 20% CARATTERISTICHE: colore rosso intenso e profondo con riflessi violacei. Al naso si presenta molto intenso e di buona freschezza con sentori di frutta matura, di agrumi ed una leggera nota erbacea. Al palato rotondo, complesso senza note astringenti. Nel finale erbaceo e minerale con sentori di liquirizia ed un retrogusto piacevolmente fruttato. SERVIZIO: 18°C ABBINAMENTO: adatto per qualsiasi piatto di carne e selvaggina.

40


Tenuta di Sticciano 43498.5

CHIANTI D.O.C.G. CASA LA FORNACE 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol. UVAGGIO: Sangiovese 85%, Canaiolo 15% CARATTERISTICHE: colore rosso rubino intenso, tende al granato con l’invecchiamento; odore intenso, caratteristico con sentori di piccoli frutti rossi. Sapore pieno armonico, persistente, con retrogusto floreale. SERVIZIO: 20°C ABBINAMENTO: piatti di carne rossa e bianca elaborata, formaggi semistagionati.

Vertici e Orizzonti 43020.7

VERMENTINO TOSCANA I.G.T. COSTA DI MAGLIE 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol. UVAGGIO: Vermentino

41


Vini del Portogallo


Jose Maria Da Fonseca 5482.5

LANCERS VINO FRIZZANTE ROSÉ 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 10% vol. CARATTERISTICHE: Lancers Rosé è un vino portoghese molto gradevole e dal gusto equilibrato. SERVIZIO: da bersi freddo

Sogrape Vinhos 15109.2

OFFLEY TAWNY PORTO 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 19,5% vol. UVAGGIO: Porto CARATTERISTICHE: questo elegante Tawny possiede un delicato aroma di frutta rossa matura esaltato da note di frutta secca. SERVIZIO: 18/20°C ABBINAMENTO: ideale come aperitivo o digestivo, si sposa perfettamente con antipasti salati e con dessert a base di caramello, uova e mandorle.

43


Spumante & Champagne


Spumante metodo Classico


Bellavista 41476.3

26366.5

FRANCIACORTA GRAN CUVÉE SATÈN 75 cl

CUVÉE FRANCIACORTA 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Chardonnay CARATTERISTICHE: possiede una spuma abbondante e cremosa; perlage finissimo e persistente. Colore giallo paglierino con leggeri riflessi dorati. Profumo intenso, suadente, complesso di fiori di pesco, miele e nocciole. Di grande femminilità, gentilezza e grazia. Il sapore è fresco ed invitante. Morbido e sottile nella sua elegante raffinatezza. SERVIZIO: 6°C ABBINAMENTO: come aperitivo, antipasti, primi piatti a base di pesce, carni bianche e sformati di verdure.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Chardonnay 80%, Pinot Nero e Pinot Bianco 20% CARATTERISTICHE:

ha spuma bianca, esuberante e di buona persistenza; perlage fine e continuo. Il colore giallo con evidenti riflessi verdognoli. Profumo ampio, invitante, ricco di fiori bianchi e frutta matura (pere decana), sottile di clorofilla e di vaniglia. Sapore corrispondente al naso, sapido e completo nel retrogusto. Spessore e grande armonia si identificano nell’eccellente eleganza ed equilibrio.

SERVIZIO: 6°C

Berlucchi 5506.1

CUVÉE IMPERIALE BRUT 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: le percentuali delle varietà che compongono la cuvèe possono variare leggermente da un anno all’altro; mediamente sono: Chardonnay 75% e Pinot Nero 25% CARATTERISTICHE: aspetto visivo: spuma soffice e abbondante, con perlage sottile e persistente. Colore: giallo paglierino con tenui riflessi verdolini. Profumo: bouquet ricco e persistente, con note fruttate e floreali, tenui aromi di lieviti e crosta di pane. Sapore: pieno, pulito, con piacevole e decisa nota fruttata e acidula. SERVIZIO: 8°C ABBINAMENTO: ideale all’aperitivo, adatto a tutti i tipi di antipasti e per accompagnare piatti di pesce, riso, pasta, carni bianche, pesci saporiti e formaggi freschi.

Bosca 40146.3

RISERVA DEL NONNO SPUMANTE DI QUALITÀ 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. CARATTERISTICHE: colore: giallo paglierino intenso, brillante, con perlage finissimo e persistente. Profumo: intenso e fruttato, caratteristico, esaltato dal lungo riposo in cantina dovuto alla lavorazione con metodo classico. ABBINAMENTO: ottimo come aperitivo.

46


Ca’ Del Bosco 14070.7

FRANCIACORTA BRUT D.O.C.G. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Chardonnay 50%, Pinot Bianco 20%, Pinot Nero 30% CARATTERISTICHE: un Franciacorta inconfondibile, strutturato, pieno, intenso e persistente. ABBINAMENTO: un vino per le occasioni importanti, speciale con i piatti di pesce e di alta cucina.

Cantina del Vermentino di Monti 43135.3

43136.1

VIGNE DEL PORTALE ROSATO VINO SPUMANTE BRUT 75 cl

VIGNE DEL PORTALE BRUT 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 10,5% vol. UVAGGIO: Vermentino 100% CARATTERISTICHE: colore: paglierino chiaro, tenui riflessi verdognoli. Olfatto: delicato, caratteristico del vitigno di origine. Gusto: vivace, fresco, toni secchi, morbidi, equilibrati. SERVIZIO: flute, temperatura 5/6°C ABBINAMENTO: ottimo aperitivo, accostamenti d’obbligo.

GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol. UVAGGIO: Vermentino CARATTERISTICHE: vino dal colore rosato con riflessi cerasuoli. Aroma delicato di petali di rosa. SERVIZIO: 5/8°C ABBINAMENTO: si consiglia di berlo come aperitivo a tavola con gli accostamenti d’obbligo.

43137.9

VIGNE DEL PORTALE MOSCATO DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 9,5% vol. UVAGGIO: Moscato 100% CARATTERISTICHE: colore: paglierino. Olfatto: fondi fruttati tipici del vitigno di origine. Gusto: dolce. SERVIZIO: flute, temperatura 5/6°C ABBINAMENTO: pasticceria, frutta.

47


Cantina Gallura 18907.6

MOSCATO DI TEMPO VINO SPUMANTE D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 9% vol. UVAGGIO: Moscato 100% CARATTERISTICHE: colore: giallo paglierino chiaro, brillante, spuma fine e persistente. Olfatto: ampio, intenso, particolarmente fine, elegante, spiccati sentori del frutto. Gusto: dolce senza eccessi, delicato, carezzevole, lunga persistenza gustativa. SERVIZIO: coppa, temperatura 8/10°C ABBINAMENTO: frutta agrumi esclusi, pasticceria secca, dolci privi di cioccolato e liquori dal gusto forte.

Cantina Giogantinu 12572.4

GIOGANTINO BRUT 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol. UVAGGIO: prodotto con uve Vermentino CARATTERISTICHE: è un vino dal colore giallo paglierino pallido, profumo intenso, delicato e piacevole, sapore secco e di buon tenore acido. SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: va bevuto in giovinezza a tutto pasto.

48


Ferrari 5526.9

13769.5

BRUT METODO CLASSICO D.O.C. 75 cl

ROSÈ METODO CLASSICO D.O.C. 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: solo uve Chardonnay, raccolte con vendemmia manuale a inizio settembre CARATTERISTICHE: esame visivo: giallo paglierino con tenui riflessi verdolini. Olfattivo: intenso, fresco e permanente, con un’ampia nota fruttata di mela golden matura e fiori di campo, con una sottile e delicata fragranza di lievito. Gustativo: pulito ed armonico, senza eccessi, con lieve e piacevole fondo di frutta matura e con ricordo di crosta di pane giustamente persistenti. SERVIZIO: 6°C ABBINAMENTO: aperitivi, crostacei, pesce fritto, paste e risotti a baase di pesce e verdure.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: Pinot Nero 60% e Chardonnay 40%, raccolte con vendemmia manuale a metà settembre CARATTERISTICHE: esame visivo: rosa antico brillante. Olfattivo: asciutto, pulito ed elegante, con delicato fondo di mandorla dolce e di muschio aromatico, di notevole persistenza. SERVIZIO: 8°C ABBINAMENTO: zuppe di funghi e verdure, crostacei, paste e risotti con pesce e verdure.

27227.8

27253.4

MAXIMUM BRUT METODO CLASSICO D.O.C. 75 cl

BRUT METODO CLASSICO D.O.C. 37,5 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: accurata selezione di sole uve Chardonnay, raccolte con vendemmia manuale nella seconda metà di settembre CARATTERISTICHE: esame visivo: giallo paglierino intenso. Olfattivo: gentile ed intenso, persistente, con una nota di frutta matura nella quale si riconoscono sentori di crosta di pane, nocciola e un variegato bouquet floreale. Gustativo: secco, elegante ed armonioso. Ha notevole personalità, intense note fruttate tipiche dello Chardonnay cui si accostano piacevoli fragranze di vaniglia e lievito che persistono lungamente in bocca. Caratteristica particolare: minore pressione di anidride carbonica rispetto agli altri spumanti di casa Ferrari. SERVIZIO: 7/9°C ABBINAMENTO: aperitivo e fuori pasto, frutti di mare, caviale, piatti in galantina, tutti i tipi di patè.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. UVAGGIO: solo uve Chardonnay, raccolte con vendemmia manuale a inizio settembre CARATTERISTICHE: esame visivo: giallo paglierino con tenui riflessi verdolini. Olfattivo: intenso, fresco e permanente, con un’ampia nota fruttata di mela golden matura e fiori di campo, con una sottile e delicata fragranza di lievito. Gustativo: pulito ed armonico, senza eccessi, con lieve e piacevole fondo di frutta matura e con ricordo di crosta di pane giustamente persistenti. SERVIZIO: 6°C ABBINAMENTO: aperitivi, crostacei, pesce fritto, paste e risotti a baase di pesce e verdure.

49


Meloni Vini 17813.7

17812.9

DONNA JOLANDA MOSCATO DI SARDEGNA D.O.C. METODO CHARMAT 75 cl

MALVASIA DOLCE VINO SPUMANTE AROMATICO DI QUALITA 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 9% vol. UVAGGIO: Moscatello CARATTERISTICHE: colore: giallo paglierino brillante. Profumo: aromatico, delicato, caratteristico del vitigno. Sapore: dolce, fruttato, caratteristico del Moscato. SERVIZIO: 6/8째C ABBINAMENTO: dolce, dessert, frutta secca.

GRADAZIONE ALCOLICA: 9% vol. UVAGGIO: Malvasia CARATTERISTICHE: colore: paglierino tenue. Profumo: lieve, fruttato, floreale. Sapore: dolce, sapido, assai caratteristico. SERVIZIO: 6/8째C ABBINAMENTO: tutti i tipi di pasticceria.

17814.5

FRIUS BRUT VINO SPUMANTE-METODO CHARMAT 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Vermentino 90%, Chardonnay e Pinot CARATTERISTICHE: colore: paglierino tenue. Profumo: fresco, vivace. Sapore: secco, fruttato. SERVIZIO: 6/8째C ABBINAMENTO: zuppa di pesce, pesci arrosto e alla griglia, ottimo aperitivo.

50


Piero Mancini 18175.0

CUCAIONE MOSCATO DI SARDEGNA D.O.C. 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 8% vol. UVAGGIO: Moscato CARATTERISTICHE: colore paglierino, aromatico intenso, dolce equilibrato. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: dolci in genere, ottimo con amaretti o dolci secchi.

Sella & Mosca 33802.0

TORBATO BRUT VINO SPUMANTE 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5% vol. UVAGGIO: ceppi di Torbato CARATTERISTICHE: colore: giallo paglierino con brevi toni citrini. Profumo: leggero, elegante con “presenze” fruttate tipiche del vitigno. Sapore: vivace, fresco, con iniziali toni secchi che cedono il posto ad altri più equilibrati e carezzevoli. Continua la presenza del vitigno col suo caratteristico e delicato patrimonio aromatico. SERVIZIO: 6/8°C ABBINAMENTO: come aperitivo e in continuazione a tavola con gli accostamenti d’obbligo.

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Champagne


Tsarine 21334.8

21335.5

TSARINE CHAMPAGNE CUVÉE PREMIUM 75 cl

TSARINE CHAMPAGNE ROSÈ BRUT 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Pinot Noir 33%, Pinot Meunier 33%, Chardonnay 34% CARATTERISTICHE: un valzer fine e leggero di bollicine caratterizza questo champagne dai riflessi verde oro. I suoi profumi si esprimono discretamente: fiori di tiglio e limone si accompagnano alle note frivole e suggestive delle arance amare e delle mele cotogne. La freschezza e l’eleganza di questo champagne d’eccezione si confermano al palato. Le note dominanti di agrumi si combinano con gli aromi di pesche bianche e uva. SERVIZIO: 8°C ABBINAMENTO: patate lesse e caviale, aragoste al vapore, cruditè di frutti di mare.

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Pinot Noir 33%, Pinot Meunier 33%, Chardonnay 34% CARATTERISTICHE: delicate bollicine sono racchiuse in questo ricercato champagne vestito di seta color rubino. Come una magica alchimia, gli aromi di fragoline di bosco, frumento e ribes risvegliano l’istinto dei nostri sensi. Al palato, il corpo e la finezza di questo champagne si combinano delicatamente su note di frutti rossi e crema. Dolcezza e piacere si fondono in un unico raffinato prodotto.

G.H Mumm 5501.2

CHAMPAGNE BRUT 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: il Pinot Nero, presente al 45%, darà struttura, forza e potenza. il Pinot Meunier, presente al 25%, darà il meglio di se stesso: gusto fruttato, vivacità e eleganza, lo Chardonnay, presente al 30%, completerà il tutto con la sua finezza e leggerezza CARATTERISTICHE: colore: la presenza di numerose bollicine, fini ed eleganti, è già una prova della raffinatezza e della dinamicità di questo champagne. Una veste fresca, giallo dorato dai toni di giada. Profumi: aromi di limone e di pompelmo associati alla ricchezza dei frutti carnosi come la pesca bianca, l’albicocca e la mela acida danno al vino freschezza e vivacità. Una volta servito, le note vanigliate si arricchiscono di caramello. Contribuiscono all’aroma anche le note di frutta secca in armonia col miele. Al palato l’effervescenza è ricca senza imporsi. Il perfetto equilibrio è associato ad una vinosità rotonda e ampia. La complessità degli aromi della frutta fresca e del caramello regala maggiore intensità al risultato finale. Si tratta di un equilibrio sottile la cui notevole persistenza si rivela al palato. SERVIZIO: 10°C ABBINAMENTO: si degusta piacevolmente come aperitivo. La sua freschezza e intensità accompagneranno perfettamente anche un pesce alla griglia o una carne arrostita.

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Moet & Chandon 5534.3

5533.5

DOM PÈRIGNON 2000 CHAMPAGNE 75 cl

CHAMPAGNE BRUT IMPÈRIAL 75 cl

GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol. CARATTERISTICHE:

GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: Brut assemblaggio armonioso di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier CARATTERISTICHE: assemblaggio equilibrato dei tre vitigni, Brut Impèrial svela un susseguirsi sciolto e armonioso di sensazioni, una maturità fresca, linee morbide e pure. Ispira benessere, un’emozione che si apprezza e condivide. Colore: giallo pallido che sfuma verso il verde. Aroma: delicatamente vinoso; una nota iniziale al tiglio e al fiore di vigna. Degustazione: l’aroma in bocca è raffinato, morbido, equilibrato. Il vino lascia un’impressione di armonia, di scioltezza. ABBINAMENTO: il Brut Impèrial può essere bevuto in tutta libertà dall’aperitivo al dessert.

la nota iniziale spicca, fresca e cristallina, svelando un universo originale, vegetale acquatico, in cui fanno capolino il pepe bianco e la gardenia. Il vino si offre allora nella sua maturità con dolcezza e leggerezza, fino a respirare accenti di torba. L’attacco in bocca è esuberante, preludio di un’ampiezza che diventa quasi sensuale, e sembra avvolgersi come una pianta. Le note di anice e di zenzero scivolano sulla buccia di un frutto (la pera o il mango) più tattile che carnoso. Il finale si allunga e si sofferma, sereno, maturo, diffuso. Un fascino indefinibile è entrato in azione, senza mai infrangere l’integrità del vino.

SERVIZIO: 8/10°C

P. & C. Heidsieck 8003.6

PIPER-HEIDSIECK CHAMPAGNE BRUT 75 cl GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.

Veuve Clicquot Ponsardin 10611.2

VEUVE CLICQUOT PONSARDIN CHAMPAGNE BRUT 75 GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol. UVAGGIO: la predominanza di Pinot Noir dal 50 al 55% garantisce la tipica struttura dei vini della maison, mentre un tocco di Pinot Meunier dal 15 al 20% completa l’armonia dell’insieme; lo Chardonnay dal 28 al 33% conferisce al vino l’eleganza e la finezza indispensabili al suo perfetto equilibrio CARATTERISTICHE: bellissimo aspetto, riflessi giallo-dorati, spuma abbondante e fine. Profumo possente e gradevole, inizialmente fruttato (frutti bianchi, frutti secchi) e successivamente tendente alla vaniglia e alla brioche: un compromesso ideale tra gli aromi di vitigno (frutta) e quelli di maturazione in bottiglia (pasticceria). In bocca, l’attacco schietto e dinamico sfuma progressivamente per lasciare il posto ad un’armonia fruttata. Il vino presenta una struttura particolare che lo classifica nella famiglia dei brut strutturati e vinosi. La persistenza aromatica è notevole, orchestrata attorno a note fruttate e speziate; offre un equilibrio ideale tra finezza e possenza. SERVIZIO: 8/10°C ABBINAMENTO: perfetto come aperitivo o per un pasto a base di champagne.

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