CEBICHE DE POLLO SASMI PERÚ
CEBICHE DE POLLO
Ingredientes Porción 4 a 6 personas
1 Kg. de pechuga de pollo 6 dientes de ajo triturados ½ taza de aceite de oliva 100 gramos de cebollín finamente picado 4 cebollas moradas cortadas en juliana 20 gramos de cilantro finamente picado ½ taza de pasta de ají dulce venezolano 2 tazas de jugo de limón (exprimido con la mano, sin hacer mucha presión) 1 tazas de jugo concentrado de mandarina Sal y pimienta
Presentación Servir en el centro de un plato hondo con yuca frita.
Preparación Pique las pechugas de pollo en cubos de 2 x 2 cm. Ponga a marinar el pollo con el ajo y el aceite, tapado por 2 horas en la nevera. Luego, en un sartén, dore el pollo a fuego alto por 3 minutos y a fuego medio por 5 minutos más. Sazone con sal y pimienta y deje reposar por 15 minutos a temperatura ambiente. En un recipiente amplio coloque el pollo y mézclelo con el cebollín, la cebolla, el cilantro y la pasta de ají dulce. Aderezar con sal y pimienta. Revolver rápidamente la mezcla con el jugo de limón y el concentrado de mandarina. Refrescar por 15 minutos en el congelador, tapado, y servir inmediatamente.
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