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Espárrago
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Espárrago
Los espárragos pueden ser blancos o verdes. La diferencia principal es la clorofila, pues los verdes crecen fuera de la tierra y absorben los rayos de sol, mientras que los blancos crecen bajo tierra, y son cosechados antes de salir a la superficie. El blanco es más delicado y puede llegar a doblar el precio del espárrago verde en algunos países de Europa, donde es considerado una exquisitez. El verde tiene un sabor más fuerte y una textura más dura, pero a su vez cuenta con mayor cantidad de nutrientes. Normalmente se exporta fresco, mientras el blanco es más común exportarlo en conserva.
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PERÚ ES EL PRIMER EXPORTADOR DE ESPÁRRAGO A NIVEL MUNDIAL Y LLEGA A 80 PAÍSES ALREDEDOR DEL MUNDO.
Espárrago
El espárrago tiene un alto contenido de fibra y agua. Esto ayuda a prevenir el estreñimiento, mantener un tracto digestivo saludable y reducir el riesgo de cáncer de colon. Entre los beneficios del espárrago se cuentan el retrasar el proceso de envejecimiento, evitar el deterioro cognitivo del cerebro, y debido a que es una buena fuente de folato o ácido fólico, puede prevenir problemas en el tubo neural del feto. Este nutriente también puede contribuir a proteger al cuerpo de agentes cancerígenos.
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Benecios
NOMBRE CIENTÍFICO: Asparagus officinalis
FORMAS DE CONSUMO:
RICO EN ÁCIDO FÓLICO (VITAMINA B9) Y VITAMINA K.
DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA:
LAMBAYEQUE
DISPONIBILIDAD ESTACIONARIA: Todo el año
LA LIBERTAD ÁNCASH LIMA ICA
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Espárrago