COLLECTION
Hiver 2019
PAR
noël est un moment magique ! Les fêtes de fin d’année permettent des moments de partage incroyables en famille ou entre amis, et c’est ce à quoi je pense lorsque j’imagine chacune de mes créations. Cette année, mon inspiration me vient de mes voyages, pour la plupart en Asie, où j’adore découvrir de nouvelles saveurs. C’est avec un immense plaisir que je vous dévoile ma collection d’Hiver 2019 qui, je l’espère, ravira petits et grands !
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nos bûches
Bûche Enveloppe Biscuit chocolat** aux éclats de noisettes caramélisées, mousse légère au chocolat Venezuela 72%, crémeux onctueux
Bûche
au chocolat Belize 75% en infusion de vanille, chantilly chocolat au lait.
Mystéreyuzu
2 personnes* - 19€ Sablé yuzu, biscuit pain de Gênes et
6 personnes - 50€
mousse cream-cheese aux zestes et jus de citron jaune, crémeux et confit yuzu,
Bûche
meringue croquante, citron jaune confit.
Noto
2 personnes* - 19€ 4 personnes - 39€
Dacquoise noisette**, mousse rafraîchissante
6 personnes - 59€
de poire williams, compotée de poire, crémeux
Cage en dentelle de chocolat blanc - 40€
au marron et vermicelles de marron. 2 personnes* - 19€ 4 personnes - 39€
Bûche Glacée
6 personnes - 59€
Montezuma* Dacquoise amande**, sorbet mangue aux
La Truffe
épices douces, glace vanille de bourbon, marmelade de mangue en gelée, bâtons de meringue. 4 personnes - 35€ 6 personnes - 55€
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* format dégustation ** recette sans farine, traces de gluten possible
Mousse onctueuse au chocolat
2 personnes* - 17€
Madagascar 64%, vanille de bourbon et fève tonka, cœur coulant au praliné grillé à la noisette, biscuit sacher, flamme en chocolat et socle sablé praliné-chocolat. 1 personne - 9€ 4 personnes, sur socle - 39€
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En attendant noël... Devenu incontournable au fil des années, le Calendrier de l’avent est parfait pour préparer son palais aux délices de Noël. Impossible de résister aux diverses gourmandises préparées par le Chef en attendant les fêtes...
Assortiment de Biscuits Assortiment de diamants au beurre Charentes-Poitou AOP à composer selon vos envies. Saveurs : nature, speculoos, cacao, praline, citron vert... Boîte de 250g - 25€
Calendrier de l'Avent Bonbons de chocolat, ganaches et pralinés, amandes et noisettes caramélisées et enrobées.
Douceurs à grignoter
35€
Truffes extra fraîches Truffes au chocolat pure origine Saint-Domingue 70%. À conserver au frais entre 4 et 6°C.
Amandes et noisettes
Noisettes gianduja lait et
Amandes et noisettes caramélisées
caramélisées au chocolat noir et
dragées caramélisées aux fruits
et enrobées aux fruits.
gianduja chocolat lait
(fraise, citron, pistache, passion)
Une saveur au choix : fraise, citron, passion,
Boîte de 300g - 25€
Boîte de 300g - 29€
pistache, chocolat noir, gianduja lait.
Pot de 100g - 9,90€
Boîte de 200g - 29€
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nos carnets d'écrivain Le Chef Hugues Pouget crée des chocolats dans lesquels il exprime tout son savoir-faire et son talent de chocolatier exigeant. Blancs, noirs, ou aux couleurs vives, nos Carnets d’Écrivain révèlent à merveille ces délicieuses créations.
Nos chocolats sont garantis sans colorant ni conservateur et sont colorés grâce à une technologie brevetée aux poudre végétales de fruits, épices, légumes et fleurs.
Carnet Carrés Carrés de ganaches et pralinés
Carnet de noël Pin/Plume bleu
6 carrés - 10€
Édition Limitée
24 carrés - 35€
12 carrés - 20€ 48 carrés - 59€
12 pièces - 22€
Carnet Sphères
Carnet de noël
Pin/Plume bordeaux
Sphères de caramel aux fruits de saison
Édition Limitée
6 sphères – 12€ 12 sphères – 22€
6 pièces - 12€
24 sphères – 38€
24 pièces - 38€ 48 pièces - 59€
Carnet Carnet Petits Skieurs
5 Saisons
Édition Limitée
Assortiment de carrés et sphères
6 pièces - 12€
12 pièces – 24€ 24 pièces – 40€
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nos coffrets cadeaux Découvrez notre sélection de coffrets pour varier les plaisirs et combler les plus gourmands pendant les fêtes !
Boîte chapeau
Plaisir des sens Coffret prestige
Boîte chapeau Hugo & Victor à composer selon vos goûts et vos envies.
Assortiment 24 sphères et 48 carrés. 99€
Grimoire Assortiment 105 carrés ganaches et pralinés.
Coffret artisan chocolatier
Photos non contractuelles
130€
Carnet
découverte Coffret blanc - 30€ Assortiment 12 carrés et dragées chocolat
Assortiment sphères de caramel, carrés de ganaches et pralinés, marrons glacés,
Coffret noir - 35€
amandes et noisettes caramélisées, orangettes, etc…
Assortiment 12 sphères et dragées fruits
120€
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Autour du marron Le marron est un terrain de jeu formidable en cette saison de Noël pour exprimer notre engagement sur le 0% colorant, 0% arôme artificiel et 100% authentique !
A conserver au frais entre 4 et 6°C
Marrons glacés ultra frais sans sulfites, sans additifs 3 Variétés disponibles : Nature / Chocolat / Cognac Boîte de 9 pièces
30€
-
35€
-
35€
Carnet de 15 pièces
50€
-
60€
-
60€
Boîte de 18 pièces
60€
-
65€
-
65€
Pavlova d'hiver Meringue italienne croquante, chantilly crémeuse à la vanille Bourbon, cœur coulant au marron, filaments de marrons et éclats de marrons glacés - Sans gluten* Individuel - 7,90€ 4 personnes - 35€ 6 personnes - 55€
Millefeuille marron Pâte feuilletée caramélisée, mousseux au marron de Collobrières, cœur coulant de
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*traces de farine possible
crème de marron, marrons glacés 4 personnes - 35€ 6 personnes - 45€ 8 personnes - 55€
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nos macarons nature La nature colore nos macarons ! Toutes nos recettes sont colorées uniquement à partir de poudres végétales telles que les fleurs, les fruits et les épices.
Coffret assortiment de macarons Boîte de 8 macarons - 19€
Livre de 12 macarons - 28€
Boîte de 16 macarons - 35€
Livre de 20 macarons - 45€
Les saveurs Vanille de Madagascar Café Honduras Fraise Mascarpone Cerise Amarena Caramel Beurre salé Pamplemousse Framboise Mascarpone Chocolat Saint-Domingue Pistache de Sicile Citron Praliné Noisette du Piémont
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Épiphanie 2020 Nous mettons un point d’honneur à travailler des matières premières de qualité avec des fournisseurs de confiance pour créer des produits artisanaux, authentiques et originaux. Le Chef a choisi d’utiliser l’incontournable Beurre Bordier fabriqué en Bretagne, et des amandes de Provence non traitées pour réaliser une galette 100% FRANÇAISE !
Galette création façon arlette
Pâte feuilletée, crème d'amande à la vanille Bourbon, noix de pécan caramélisées, éclats de chocolat noir. Crème légère à la vanille Bourbon, arlette au sucre vanillé et caramélisée. 6/8 personnes - 49€
Galette traditionnelle made in france
Galette des Rois pure tradition, crème d’amandes non émondées, pâte feuilletée caramélisée. 4 personnes - 25€ 6/8 personnes - 45€ 10/12 personnes - 55€
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Le Chef Hugues Pouget, originaire du Var, met à l’honneur sa ville natale de Hyères dans une création rafraîchissante autour des agrumes. Un dessert idéal pour ensoleiller votre table de fête !
Brioche des rois
la hyéroise
Brioche feuilletée aux zestes de citron jaune, crème légère au citron jaune, gelée rafraichissante et citrons confits.
Pour cette année, la fève Création est une petite brioche hyéroise. 6 personnes - 35€
Fève création 2020 : Brioche hyéroise 9€
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nos desserts à partager Hugo & Victor est une pâtisserie artisanale haut de gamme qui dévoile des créations conçues avec des produits respectant la saisonnalité, sourcés auprès de producteurs exigeants. Retrouvez des desserts authentiques et raffinés pour votre plaisir et celui des invités qui vous accompagnent.
Succès praliné Dacquoise** souple noisettes et amandes effilées, mousseline praliné noisette, cœur coulant praliné noisette. 4 personnes - 35€ 6/8 personnes - 50€
Fleur de passion ** recette sans farine, traces de gluten possible
Biscuit sacher chocolat, mousse légère au chocolat , cœur en jus de passion, citron vert, vanille, badiane et cannelle. 4 personnes - 35€ 6/8 personnes - 50€
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Tarte
Tarte
pétale de pamplemousse
pyrus
Pâte sablée, crème d’amande, crémeux
Pâte sablée, poêlée de pommes
de pamplemousse bitter recouvert de
caramélisées au Cœur de Breuil, nectar
suprêmes de pamplemousse frais.
de poires Williams en miroir.
4 personnes - 39€
4 personnes - 30€
6 personnes - 49€
6 personnes - 40€
8/10 personnes - 65€
Tarte
8/10 personnes - 55€
Tarte
webster
gauguin
Pâte sablée, crème d’amande, crémeux
Pâte sucrée, crème d’amande, crémeux
au jus et zestes de citron vert, recouvert
et gelée de passion aux éclats de
d’une meringue fondante à l’italienne.
gingembre confit, morceaux de mangue, ananas et papaye frais.
4 personnes - 30€ 6 personnes - 40€
4 personnes - 30€
8/10 personnes - 55€
6 personnes - 40€ 8/10 personnes - 55€
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Millefeuille vanille
Pâte feuilletée caramélisée, ganache vanille et crème légère à la vanille de Bourbon.
Tarte tonka au chocolat
4 personnes - 35€
Pâte sablée cacao, financier au chocolat,
8 personnes - 55€
6 personnes - 45€
crémeux au chocolat de Saint-Domingue et du Pérou infusé à la fève tonka. 4 personnes - 30€ 6 personnes - 40€ 8/10 personnes - 55€
Millefeuille caramel
Pâte feuilletée caramélisée, crème légère caramel, cœur coulant caramel fleur de sel. 4 personnes - 30€
Arlequin
6 personnes - 40€ 8 personnes - 50€
d'hiver
Mini-fours ou véritables parts de tartes individuelles aux saveurs de saison : citron, chocolat, passion, pamplemousse, poire.
Saint-honoré
10 mini parts
vanille
façon petits fours - 21€ 10 parts individuelles
Pâte feuilletée, choux caramélisés à la
façon tarte reconstituée - 70€
crème légère vanille de Bourbon, chantilly vanille. 4 personnes - 39€ 6 personnes - 49€ 8 personnes - 65€
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nos glaces et sorbets
Suggestion de vins
Nos glaces et sorbets sont travaillés de manière artisanale avec des ingrédients soigneusement sélectionnés à la traçabilité précise : lait frais de la ferme de Viltain, crème fraiche de Normandie, pistache de Sicile, gousses de vanille bourbon…
Plutôt brut, sec ou blanc de blancs ? Laissez-vous tenter par notre sélection de vins et champagnes en accord avec nos chocolats, macarons et autres gourmandises.
Sorbet
Sorbet
Mandarine de sicile
Champagne Barons de Rothschild*
Champagne
Champagne
Barons de Rothschild Brut
Barons de Rothschild Rosé
43€
Crème glacée
Crème glacée
Marrons glacés
Caramel beurre salé Élue « Meilleure glace caramel beurre salé de Paris » par Le Figaroscope
65€
Sydre Argelette
Moscato d’Asti
Eric Bordelet
Ceretto
18€
25€ Pot individuel 165 ml - 5,70€ Pot à partager 550 ml - 15,90€ *Pot à partager 550 ml - 25€
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Brunch de oël De nos marmelades peu sucrées aux cakes de saison, en passant par les célèbres financiers de la Maison, découvrez notre offre de petit-déjeuner, brunch et goûter au lendemain de Noël !
Brioche à partager 15€
Marmelades Abricot-pistache, Fraise-citron, Framboise, Myrtille, Mangue 220 g - 9€ Édition limitée pour les fêtes : Clémentine aux épices douces 110 g - 6,50€ Crème de marron de Collobrières 250 g - 10€
Cakes et pain d'épices Édition limitée pour les fêtes : Pain d’épices 450 g - 22€ Jorge Amado (marbré chocolat-vanille), Mendiants (fruits confits), Greysha (thé earl grey), Citron 450 g - 19,50€ Cake Vegan 450 g - 22€
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Personnalisation
Commande en ligne Disponible 7j/7 et 24h/24 sur www.hugovictor.com
Paiement sécurisé Service de commande et de paiement à distance sécurisé (Visa, Mastercard, Amex)
Retrait en boutique Réservez dès aujourd'hui auprès de notre boutique pour éviter les files d'attente
Livraison par coursier Pour toute demande de livraison, contacteznous au plus vite Vous souhaitez offrir un cadeau unique et exceptionnel à vos collaborateurs, clients ou partenaires ? Nous vous accompagnons dans votre quête en vous proposant une offre de services variés et adaptés à vos envies. De la composition d’une boîte chapeau avec un contenu exclusif de gourmandises, champagnes et autres attentions précieuses, jusqu’à la personnalisation du cadeau, partagez-nous vos idées et nous les concrétisons.
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