Galletta Rustica Alle Mele Con Frutti Di Bosco

GALLETTA RUSTICA ALLE MELE CON FRUTTI DI BOSCO

Ingredienti

200 g di farina 00

150 g di burro freddo

70 g di farina di grano saraceno

40 g di zucchero semolato

3-4 cucchiai di acqua fredda

4 mele poco acquose (circa 700 g da pulire)

100 g tra mirtilli e lamponi

1/2 limone

2 cucchiai di zucchero di canna

2 -3 cucchiai di confettura di lamponi (o di altri frutti di bosco)

Inserite nel robot da cucina le farine, lo zucchero e il burro freddo. Azionate le lame per qualche secondo, aggiungete quindi l'acqua, un cucchiaio alla volta, finchè il composto sarà maneggiabile. Formate una palla liscia, avvolgetela nella pellicola e riponete in frigorifero una mezz'ora.

Private le mele del torsolo e tagliatele a fettine sottili (potete anche non sbucciare le mele se non sono trattate in superficie), irroratele con il succo di mezzo limone, cospargete con 2 cucchiai di zucchero di canna, unite mirtilli e lamponi e mescolate. Stendete la frolla tra due fogli di carta forno dando una forma circolare, spalmate con la confettura di lamponi lasciando un bordo tutto intorno, quindi disponete al centro la frutta.

Ripiegate su se stessi i lembi della frolla, fate aderire dello zucchero di canna e infornate a 180-190°C per circa 45-50 minuti, o finchè la frolla sarà dorata e la frutta cotta.