Revista de viajes KNOWMAD by Sayne Maldonado

BAJO EL MAR

Sino concóces estas 10 playas no puedes decir que has ido a Cancún.

00 EDICIÓN

ON STAGE

Este año Maluma volverá a borrar cassette pero esta vez en Cancún.

GEN W CORPORATION

Lo que nunca has visto: Múseo subacuático en Isla mujeres.

SIEMPRE MÁS

KNOWMAD

MUST

ABRIL 2017

Mex $59.00

BAJO EL MAR

Sino concóces estas 10 playas no puedes decir que has ido a Cancún.

ON STAGE

Este año Maluma volverá a borrar cassette pero esta vez en Cancún.

MUST Lo que nunca has visto: Múseo subacuático en Isla mujeres.

Son muchos los que no se sienten orgullosos de su país, nuestro México, su perspectiva se ha tornado negativa y ahora todo lo bueno que nos puede ofrecer este país poco a poco queda en las tinieblas. Cuando se pensó en esta empresa, se tomó mucho en cuenta eso, una posible manera de representar a México como pocos aún lo ven. Gen W es una empresa dedicada a fomentar el conocimiento de las distintas áreas que puede ofrecer un país, temas políticos, económicos, sociales, culturales y religiosos. Este tipo de información que se busca trasmitir a través de las diferentes revistas va más allá de dar noticias escandalosas, preferimos abordar temas de ínteres común, datos crudos, tradiciónes, riquezas culturales y todo aquello que forma parte de México, pero desde una perspectiva enriquecedora y no el “chisme”, la crítica, desgracias, etceterá. Así es como nace esta empresa donde noostros concideramos familia a todos los mexicanos. KNOWMAD específicamente es para un nicho de mercado fresco y vanguardista, se trata de los jóvenes y los de mente jóven, esta revista es cultural, cada bimestre prentende mostrar una parte distinta de México y todo lo que puedes llegar a conocer. Nos dimos cuenta que a través de los viajes las personas se alimentan de nuevas perspectivas, apertura a nuevos pensamientos, flexibilidad de adaptación y libertad. Gen W busca generar un impacto positivo en los jovénes y los de mente jóven mediante una revista de viajes para luego interesarlos en nuestras próximas revistas con diferente temática. Gen W busca poner a tu México a tus pies, que lo

veas como nosotros lo vemos.

Proyecto académico sin fines de la Universidad de las Ámericas Puebla

â&#x20AC;&#x153;

Casa editorial dedicada a todo mexicano de nacimiento y de corazĂłn.

KNOWMAD C O N T E N I D O ABRIL

2017

ALGOTRANQUI

La ruta de los cenotes es una maravilla de la naturaleza que te dejará con ganas de volver.

MUST

32 Publirreportaje sobre un restaurante en la playa diferente a los demás : Pancho villa.

DELEITATUPALADAR

No puedes decir que has ido a estas playas.

BAJOELMAR

El Museo Musa Subacuático de isla mujeres en Cancún.

DELEITATUPALADAR

40 43

Cancún si no thas disfrutado de

Algo que nunca has visto:

Conoce los mejores restaurantes frente al mar y nuestras recomendaciones de platillos.

BAJOELMAR

50 56

Esta playa escondida destaca entre las demás: averigua cúal es y asómbrate.

BAJOELMAR Descubre el mar rosa, sí rosa, se trata del mar Las Coloradas ubicada en Yucatán.

LOSDRINKS

Si te gusta degustar de las bebidas, te invitamos a conocer a los mejores mixólogos del país.

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Todos sabemos que la cerveza es un buen remedio para el calor pero a que no has probado esta.

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78 Si no eres un experto en vino esta infografía seguro te ayudará a entender mejor todo sobre el vino.

Nada como un buen vino y comida gourmet; te invitamos al evento de Wine and Food festival.

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82 VINO

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Todos queremos descanzar en las

vacaciones, te mostramos los mejores hoteles para que escogas el tuyo.

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Este hotel literal esta sobre el mar, aventúrate a una nueva experencia para tu estancia.

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ACOMPAÑAR E.U.A NAPA CALIFORNIA OREGON REFERENCIAS: http://www.revistagadgets.com/www/contacto/ https://www.youtube.com/watch?v=KFjPrvUJyLI ANDREA LACK Y DANIELA BANDA

CHILE

AUSTRALIA NUEVA ZELANDA

ITALIA

FRANCIA

ALEMANIA

BORGOÑA

MEJORES PRODUCTORES 7

CARTA EDITORIAL

Una de las ventajas de tener una mente joven es poder escribir para jóvenes o para todas aquellas personas que sigan con la misma chispa y frescura que cuando tuvieron 20-30 años. Este proyecto comenzó así, pensando en ustedes, los amantes viajeros a quienes les gusta probar cosas nuevas y no tienen miedo de salir de su zona de confort. De hecho, cuando pensé en el naming de la revista se me vino a la mente la esencia de los jóvenes, a pesar de que no todos queremos lo mismo en realidad estamos hechos de la misma madera y tenemos un mismo objetivo: autor realizarnos. Esa autorrealización puede surgir de un proyecto que tengamos en mente, de un puesto que queramos alcanzar o un estilo de vida que queramos llevar. Todo esto hecho con nuestra propia receta y trazando nuestro propio camino. Sin nadie que nos diga que hacer o como pensar, forjar nuestro propio futuro. Por eso somos KNOWMADS porque tenemos hambre de saber, conocer y descubrir, como lo dice el nombre es una combinación entre pensamientos y acciones. Un nómada conocedor de lo que quiere, que se mueve y busca siempre más, alcanzar esa misma autorrealización, la cual mencione con anterioridad. Sin embargo entiendo que no todo en la vida es trabajar y trabajar, hay momentos para todo y este es uno de ellos. Esta es nuestra primera edición ¡Qué emoción! Y precisamente el equipo KNOWMAD va a abordar el tema del spring break, es decir, comenzaremos con algo divertido ¿Y que puede ser más divertido que Cancún? Descubre en nuestro contenido increíbles lugares y déjate atrapar por nuestras recomendaciones. Dividimos nuestras secciones en temas que sabemos que son de tu interés, para el tranquí, el que no se quiere perder de nada, al que le encanta comer o salir a conocer y ¿Por qué no? El que le gusta dormir, como a mí, lo cual después de este proyecto podré hacer. Disfruta KNOWMAD porque de ahora en adelante, cada 2 meses estaremos contigo, siendo tu mejor guía, tu mejor alida y compañera cuando de viajar se trata. Agradezco todo el trabajo de cada una de las personas que hicieron este proyecto posible y me da mucha satisfacción saber que pronto tú también formarás parte de la familia KNOWMAD.

Sayne Maldonado EDITOR EN JEFE

COLABORADORES

ANDREA LACK

DANIELA BANDA

20 años.

19 años.

Estudiante de 4to semestre de

Estudiante de 4to semestre

diseño de información visual en

de diseño de información

la Universidad de las Américas

visual en la Universidad de las

Puebla.

Américas Puebla.

Participación: idea creativa y

contenido de Knowmad. Idea

contenido de Knowmad.

creativa y proceso de diseño

Encargada de redes sociales y

de identidad corporativa del

fotografía del restaurante

grupo de especialistas en salud

Pancho Villa Bar & Grill.

mental Core. Aportación crea-

Aportación creativa y de dise-

tiva y de diseño para Néctar -

ño para Néctar - Cold pressed

Cold pressed juice / Tehuacán.

juice / Tehuacán.

Colaboración en diseños para

Hackl sucursal Sonata.

Leslie Galvan sucursal Sonata.

Intereses: baile, viajar, ayuda

Intereses: ilustración, repos-

social, gastronomía.

tería y fotografía.

Estudiante de Diseño de Información Visual en la Universidad de las Américas Puebla, certificado en técnicas americanas de estudio con especial énfasis en redacción. Participación en redacción de proyectos como: Regaderas inteligentes y Prunerig, proyecto mecatronica Tecnológico de

Director General Editor en Jefe SAYNÉ MALDONADO sayne.maldonadooz@udlap.mx

Monterrey Campus Puebla. Actualmente está trabajando en la identidad corporativa y diseño de imagen y página web de un proyecto llamado Neux Lab ( consultoría para las industrias de Software) en la UDLAP. Intereses personales: ciencia, gastronomía, lectura y redacción de textos y cinematografía.

DIRECTORÍA

21 años

ALGO TRANQUI Esta sección esta destinada a todos aquellos que les gustan las cosas “easy”, “light” o como nosotros le decimos: tranqui.

TÓMALO CON CALMA 10 ACTIVIDADES

PARA RELAJARSE Cancún es más que fiesta y vida nocturna, es un lu-

Muchas de estas actividades te ayudarán a salir de la

gar ideal también para relajarse y poder encontrar

rutina y disfrutar de un momento único ya sea acom-

un momento de quietud. Tanto Cancún como Riviera

pañado de tu pareja o de tu familia. No te preocupes

Maya tiene todo esto para ofrecerte. Para muchos via-

no estamos hablando de spas ni de amacas, estamos

jar es sinónimo de aventura; para otro de relajación.

hablando de planes divertido pero con “low intensi-

Sin embargo, no tiene porque ser aburrido, existen

ty”. Cancún ofrece posibilidades para todos los gustos

muchas actividades donde puedes pasarla nien sin la

edades y tipos de compañia.

idea de que relajarse es estar todo el día tirado en la

Si eso es lo que estas buscando aquí te decimos

playa, si estás planeando tus próximas vacaciones en

qué hacer para que puedas encontrar esa tranquili-

Cancún podrás encontrar una oferta casi ilimitada de

dad que necesitas, ya sea solo o acompañado, pero

actividades que haran tu viaje más placentero.

sin llegar a aburrite.

ALGOTRANQUi

TULUM La Zona Arqueológica de Tulum se encuentra en plena Riviera Maya, a sólo 60 kilómetros de Playa del Carmen y a unos 180 de Cancún. El espectáculo resulta abrumador, así que si sufres de Síndrome de Stendhal ya puedes andarte con cuidado porque el vahído por belleza está garantizado. Las ruinas de la antigua Zamá (amanecer, en maya), están dentro del Parque Nacional de Tulum, un espacio natural en el que entra la imponente playa sobre cuyo acantilado

ZONAS

se alza el complejo amurallado.

ALGOTRANQUi

maya, abandonada tras la llegada de los colonizadores españoles. A medida que explores las 47 estructuras de piedra, deja que tu imaginación complete los colores y detalles de la antigua vida maya. Sube a la cima de la estructura más alta, donde encontrarás un templo maya y la sepultura de un importante personaje maya. Algunos de los muros de piedra todavía están adornados con pinturas antiguas. Aun si los murales se han deteriorado con el tiempo, todavía es posible distinguir las imágenes que representan a reyes y otros miembros importantes de la comunidad. El Rey no es tan grande como otras ciudades mayas; sin embargo, aun así se puede sentir la atmósfera de lo que fue una vez, y es una introducción muy accesible a los habitantes originales de Cancún. Las ruinas también tienen otro atractivo turístico menos esperado. Hoy día, El Rey está habitado por una gran colonia de iguanas. Estas se han acostumbrado a la interacción humana, y se sienten en seguridad alrededor de la gente.

ALGOTRANQUI

Las ruinas del Rey son todo lo que queda de una antigua ciudad

ARQUEOLÓGICAS

EL REY

ALGOTRANQUi

A continuaciĂłn te mostraremos una de las actividades que si bien puede relajarte tambiĂŠn puede asombrarte...

RUTA DE LOS CENOTES

SPOILER ALERT

CENOTE TAJ MAHAL uede deberse a su belleza, digna del más notable monumento natural, o por la manera que evoca los más suntuosos palacios hindúes. Como quiera que sea, este sitio es conocido como Tajmahal o Tajma Ha. Es uno de los cenotes más atractivos del estado de Quintana Roo y un lugar de enorme interés para todos aquellos quienes lo visitan. El cenote Taj Mahal está abierto diariamente, de las 10 de la mañana a las 6 de la tarde. Es otro de los cenotes en los que se pueden ver- por la transparencia de sus aguas-, a no mucha profundidad, a las haloclinas, es decir, las superficies de encuentro entre grandes cantidades de agua dulce y agua salada en el fondo del cenote. Una inmersión en el cenote Taj Mahal, nos permite gozar de espectaculares juegos de luz en las profundidades cristalinas, así como también, observar las caprichosas formas que tienen las estalagmitas y las estalacticas de las diferentes cavernas que integran este cenote. Son numerosos los profesionales del buceo que visitan este cenote en diferentes épocas del año, puesto que los juegos de luces que se derivan por el paso de la luz solar, a través del agua, son diferentes y todos fascinantes. Sin duda una actividad que puede hacerce en familia y disfrutar tranquilamente de estas increíbles atracciones.

ALGOTRANQUi

RÍO SECRETO Conocido como el museo de Cristal Maya, se encuentra dentro de la ruta de los cenotes de Cancún, forma parte de las nuevas maravillas naturales del mundo. Su creación y formación es milenaria, dentro del río subterráneo, aquí tu podrás comprender parte de la historia de la humanidad, al mismo tiempo puedes apreciar el impresionante espectáculo visual que miles de estalactitas y estalagmitas le otorgan a este misterioso y enigmático lugar.

ALGOTRANQUi

CENOTE MOJARRAS Tu visita puede comenzar en el Cenote las mojarras, esté se encuentra a 12.2 kilometros de la carretera Cancún-Tulum y es nada más y nada menos que un cenote que tiene 65 metros de diámetro y 14 metros de profundidad, cuenta con una tiroteas doble y una torres para saltar al agua. Cuenta con servicios como hamacas, baños, zona de picnic y es perfecto para acampar.

CENOTE SIETE BOCAS Este cenote es uno de los que tiene formaciones llenas de roca, conocidas como estalactitas y estalagmitas. Este lugar es conocido por que tenias campos de chicle natural en la selva. Cuenta la leyenda que los trabajadores extraían chicle del los zapoteros y lo exportaban a Europa y América del Norte.

ALGOTRANQUi

“

CENOTE PROVIENE DE LA PALABRA MAYA “DZONOT”, CUYO SIGNIFICADO ES “ABISMO” SON POZOS DE AGUA DULCE O SALOBRE DE BELLEZA INCREÍBLE.

”

La ruta de los cenotes sagrados es un básico para todo aquel que llegue al Caribe mexicano, lo ideal es entrar a refrescarte en sus aguas claras sentirte vital al realizar actividades como nadar, snorkelear o bucear y recorrer las maravillas geológicas que los cenotes guardan en el fondo. Este lugar es perfecto para una emocionante paseo en un ambiente natural, por supuesto es posible sumergirse en el bello

CENOTE CHILAM BALAM

cenote, bucear y conocer la vida marina que se encuentra en este sitio que forma parte de la ruta de los cenotes. Es posible disfrutar de la selva al mismo tiempo que te sumerges en las refrescantes aguas de los cenotes

De lunes a domingo. Horarios: 9:00, 10:00, 11:00, 12:00, 13:00. Precio regular: $ 2,261.00 MXN Meses sin interesesPrecio en línea: $ 2,03490 MXN

ALGOTRANQUi

CENOTE DOS OJOS Nos adentramos en uno de los cenotes favoritos para los amantes del buceo subterráneo. Su descubrimiento es bastante reciente, en la década de los 80, y aún se siguen explorando kilómetros y kilómetros por descubrir, con más de 6.700 metros ya investigados. En algunos puntos, el cenote Dos Ojos llega a tener hasta 120 metros de profundidad, por lo que es muy importante que tengas mucha experiencia para la práctica deportiva en esta cueva inundada. Si no te ves con la suficiente capacidad, lo mejor es que contrates los servicios de monitores cualificados que te acompañarán durante la inmersión.

ALGOTRANQUi

MUST Esta sección esta destinada a todos aquellos que no les gusta perderse de nada, nosotros decimos que es un “must” en tu viaje.

MUST

MUSA 32

MUST

MUSEO

SUBACUÁTICO Arte en Cancún

TEXTO AQUA WORLD EDICIÓN SAYNÉ MALDONADO FOTOS WEB

El Museo Subacuático de Arte de Cancún es una de las atracciones turísticas más sorprendentes del mundo. ¡No puedes dejar de visitarlo si vienes de vacaciones!. Es una organización sin fines de lucro con sede en Cancún, México y está dedicado al arte de la conservación. En noviembre de 2009, alrededor de 100 estatuas se colocaron en las aguas poco profundas del Parque Marino Nacional en Cancún y ese fue el principio del proyecto., con el paso del tiempo se fuerón agregando más. La instalación total del museo ocupa más de 150 metros cuadrados y pesa más de 120 toneladas. El museo será un día un gran ecosistema artificial con diferentes tipos de peces y vida marina. Este museo se encuentra en las aguas que rodean Cancún, Punta Nizuc e Isla Mujeres y es una de las más asombrosas instalaciones escultóricas submarinas que jamás hayas visto. Alrededor de 470 esculturas permanentes de escultores como Jason DeCaires Taylor te quitarán el aliento. Esta colección asombrosa de esculturas estimula el crecimiento de los

SPOILER ALERT

corales y la vida marina. La peculiaridad de su trabajo es que cambia con el tiempo, pues es afectado por el medio ambiente. La sinergia de la creación y la naturaleza le da un encanto especial a estas esculturas, ya que estos cambios serían imposibles de hacer de manera artificial. Mientras el tiempo avanza, las esculturas cambian y evolucionan en formaciones espectaculares. Debido a la apropiación y metamorfosis que la vida marina hace de la obra escultórica, podría considerarse como una co-creación entre el humano y la naturaleza. A medida que las esculturas inertes van cobrando vida bajo el mar, su aspecto estético va mutando y las referencias humanas se van desdibujando colonizadas por vivaces arrecifes coralinos.

MUST

ESCULTURAS Las esculturas ocupan una superficie de 420 m2 de sustrato es-

En Manchones se puede ver El sueño del Colector, Antropoce-

téril y alcanzan un peso de más de 200 toneladas, siendo con-

no, La Evolución Silenciosa (450 esculturas), Man on Fire, Ur-

ceptualizadas ecológicamente desde todos sus ámbitos con

ban Reef y Time Bomb.

el fin de promover la vida coralina: los materiales con que se

Además de las obras de Taylor, se pueden ver muchas

realizan, la implantación de éstas mismas en el fondo del mar

otras piezas magníficas de cinco escultores mexicanos.

y el modo en que se invita a los visitantes a recorrer el museo.

También hay una de tamaño natural, de ocho toneladas de ce-

Las esculturas son de hormigón marino con pH neutro y Taylor prevé que sus trabajos cambien y se conviertan en arrecifes artificiales, pues algunos corales están plantados en y alrededor de las esculturas.

mento y se trata de una réplica de un Volkswagen Beetle, que es una de las maravillosas obras de Jason DeCaires. Un tour por el Museo Subacuático de Arte de Cancún es una buena alternativa, sobre todo si gustas de practicar el buceo o el snorkel. Estas esculturas no afectan al ecosistema marino de la zona porque están hechas de concreto de PH

bre, La última Cena, Vacío, No hay vuelta atrás, El hablante, El

neutral, la idea es que atraigan algas y vida marina en general,

oyente, Inercia , La herencia y El jardinero.

de modo que comiencen a tener vida propia rápidamente.

MUST

En Punta Nizuc se pueden ver obras de Taylor sorprendentes como la Resurrección, Hombre Santo, Rescate, Vena Hom-

Actualmente estas misteriosas estatuas están cubiertas de algas y pólipos de coral, el plan funcionó y Cancún es ahora el hogar del arrecife artificial más grande del mundo.

BUCEO Si te encuentras en Cancún y practicas el buceo o snorkel, el Museo Subacuático es sin duda una parada obligatoria en tus vacaciones. La visita en barco por el cristalino mar te permitirá ser testigo de una magnífica vista en caso de que no te gusten mucho el mar. Este tour de 3 horas consiste en 45 minutos de snorkel en el museo subacuático de arte donde podrás apreciar bancos de peces, tortugas, rayas, etc. Después del snorkel, y dependiendo del clima y los tiempos que llevemos pararemos en un segundo punto que está lleno de vida marina. El Farito es un famoso lugar para practicar snorkel en las costas de Isla Mujeres, donde disfrutarás de una visita de 20 minutos, la forma perfecta de terminar el tour a MUSA. Las esculturas que podrás ver en el área incluyen: La cruz de la Bahía, Hombre en Llamas, El Coleccionista de los Sueños, Bacab, Antropoceno, La Evolución Silenciosa (450 esculturas), Un Beetle y La Promesa. Haremos lo posible para que puedan apreciar la mayoría de las esculturas (siempre y cuando el clima y la visibilidad sea óptimas). El medio ambiente alteran la apariencia de las esculturas constantemente, pues requieren algas para proveer una base a los frágiles corales y comida para los peces. Algunas de las esculturas ya muestran crecimiento de corales y esperamos más en el futuro cercano.

NOCHE DE

KULKULKÁN C HI C H E N I T Z Á

RECORRIDO Y NARRATIVA AUDIO LUMÍNICA El recorrido en la zona arqueológica de Chichén Itzá inicia en la entrada principal y rodea los principales monumentos arqueológicos, con una duración aproximadamente de 45 minutos, al término de ese tiempo usted podrá situarse en los asientos disponibles para disfrutar de una proyección narrativa y audio lumínica sobre la pirámide de Kukulkán con una duración de aproximadamente 25 minutos, en donde conocerá más sobre la historia de los mayas.

RECOMENDACIONES

Puede tomar fotografías en los sitios arqueológicos y en la proyección sobre la pirámide, pero no está permitido el uso del flash. Lleve ropa cómoda, de preferencia use tenis debido a que los caminos no están pavimentados. Puede llevar una botella de agua. Deposite la basura en los contenedores destinados para ello. Consulte con su agente de viajes o directamente en taquilla.

VERANO

INVIERNO

Horario de presentaciones

Ingreso a la zona arqueológica:

de 20:00 a 20:30 hrs.

de 19:00 a 19:30 hrs.

Narrativa audio lumínica

Ingreso a la zona arqueológica:

de 20:45 a 21:00 hrs.

de 19:45 a 20:00 hrs.

*LE RECOMENDAMOS ESTAR 15 MINUTOS ANTES DEL HORARIO DE APERTURA. 36

MUST

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LA CIUDAD DE CHICHEN ITZÁ ES UNA DE LAS 7 MARAVILLAS DEL MUNDO MODERNO.

MUST

DELEITA TU PALADAR Esta secciรณn estรก destinada a todos, porque no hay nadie que no le guste comer o como nosotros decimos: deleitar el paladar.

PANCHO VILLA BAR & GRILL P U B L I R R E P O R T A JE TEXTO SAYNÉ MALDONADO ENTREVISTA DANIELA BANDA FOTOGRAFÍAS DANIELA BANDA

Este resturante es un lugar muy especial; tuvi-

cantes. Tambíen cuenta con mesas sobre la arena

mos la oportunidad de asistir mis colaboradas y

y cuando se pone el atardecer la belleza del pai-

yo para disfrutar de su increíble ambiente y pla-

saje es mágica y relajante.

tillos. Es un lugar que se encuentra en Playa Pa-

Con el fin de que conozcas este lugar logramos

raíso frente a la playa con un concepto de chosas

entrevistar al dueño del lugar, Johny Jiménez,

,amacas de palma y tropical.

quien te contará un poco más sobre el concepto

La música es tropical y los platillos obviamente

de Pancho Villa.

del mar, con mucha variedad en bebidas refres-

¡Sin duda es un lugar que vale la pena visitar!

DELEITATUPALADAR

Entrevista a Johny Jiménez fundador de Pancho Villa.

¿Cuáles son tus especialidades? ¿Cuáles son los platillos favoritos de tus clientes? Bebidas internacionales, es conocida como la Viagra, comida langostas, aguacate mexicano, panuchos, tostadas, comida a la parrila. Tacos de langosta y camarones empanizados.

Qué tipo de música ambienta el lugar? Música en vivo, tocan alternativo, es original. Reggee y algunas electrónicas.

3 4

Qué caracteriza a Pancho Villa de los demás restaurantes? Tiene su propio concepto Hippie.

¿Cuántos años lleva funcionando el restaurante y cómo ha crecido desde entonces? Va para 5 años, empezaron con 5 mesas y ya tienen 100 mesas.

¿Cuál es el perfil del cliente que comúnmente visita su restaurante y cómo ha logrado su fidelidad? Clientes locales e internacional, y hemos logrado su fidelidad con el buen servicio.

¿Piensa que para que una persona prefiera un restaurante solo

basta con tener un buen menú o servicio, o que aspectos cree que hagan que una persona escoja determinado restaurante? Que tenga un buen menú, buen sazón, calidad y sobretodo un buen servicio y buen trato .

¿Qué porcentaje de clientes tienes en la temporada vacacional y

no vacacional? En la vacacional 100% y no vacacional 60%

DELEITATUPALADAR

TOP 5 T e x to C a n c u n t r av e l E d i c i ó n S ay n é M a l d o n a d o Fotos Web

travel

Cancún se ha convertido en uno de los centros de ma-

exquisitos que se entremezclan en un solo plato . Hay

yor interés para miles de turistas de todas partes del

muchas razones para viajar a Cancún, ya sea por el sor-

mundo. En medio de tantas posibilidades, es imposible

prendente clima tropical que se vive en sus alrededores,

evitar mencionar la gran influencia de la gastronomía

o simplemente por la extensa variedad de restaurantes

en Cancún, un derroche de encanto y talento que no te

donde se disfrutan los mejores platos típicos que hay en

puedes perder. Es así como la actividad culinaria se ha

toda la región mexicana. El Caribe mexicano también es

convertido en el nuevo protagonista turístico de Cancún,

para comérselo y podemos presumir de tener algunos de

cautivando la atención de cientos de turistas que han

los mejores restaurantes del país y muchos de ellos con

quedado maravillados con la diversidad de platos que

notables premios internacionales, en los que trabajan

se pueden disfrutar en medio de un lugar paradisiaco.

afamados chefs de altura y hasta con estrella Michelín.

En ese sentido, las recetas típicas son conocidas

Sólo buena atención, ambiente agradable y sobre todo,

por su increíble combinación de ingredientes, con deli-

excelente comida. Ahora te damos la lista de los 5 estau-

ciosos granos como el maíz y el frijol. Es así como una

rantes en Cancún que te darán una experiencia gastronó-

gran cantidad de platos cuentan con ingredientes tan

mica excepcional que tienes que probar.

“

@cancún

RESTAURANTES FRENTE AL MAR

NO HAY AMOR MÁS SINCERO QUE EL AMOR A LA COMIDA.

CASA ROLANDI Abierto desde 1981, Casa Rolandi se mantiene como uno de los restaurantes más prestigiosos en la historia de Cancún. Combinando la excelencia de un buen restaurante, Casa Rolandi presenta exquisita comida, servicio único, y un ambiente Mediterráneo fresco y sereno. El secreto consiste en un horno con leña, el cual cocina los platillos de forma rápida, sellándolos en su jugo y aguardando sus sabores naturales. Algunos de sus especialidades incluyen carpaccios, filetes de pescado, pastas como linguini, risotto, lasaña hecha en casa, ravioli y pizzas al horno. Recientemente renovado, Casa Rolandi presenta el nuevo bar gourmet Very Wine, en donde se disfruta de vinos, una variedad de puros y deliciosos aperitivos, acompañado de una magnífica vista a la Laguna Nichupté y música en vivo del maestro Agustín Aguilar. Casa Rolandi ha servido a políticos y famosas celebridades que han visitado este destino turístico.

Cocina:

Italiana-Suiza

Dirección:

Plaza Caracol Shopping Center

Locación:

Cancún Zona Hotelera

Horario:

Abre todos los días a partir de la 1:00- 11:30 pm

Ambiente:

Romántico/Intimo/ Mediterráneo

Requisitos:

Reservaciones. Abierto al público en general

Reservaciones: (998) 883 25 57

Bar Gourmet Very Wine abierto a partir de la 1:00 pm. Lunes, martes y miércoles hasta las 2:00 am. Jueves, viernes y sábado hasta las 3:00 am. Domingo hasta la medianoche. Comidas y cenas a la leña. Extensa carta de vinos.

PE S

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CENACOLO MARE Cenacolo ofrece más que una experiencia gastronómica, donde la moderna filosofía italiana se refleja en cada pequeño detalle. Un lugar en donde se transforman los productos naturales en deliciosos platillos italianos, pescados y mariscos. En el restaurante Cenacolo la pasta es hecha a mano, y el proceso puede observarse en la cocina abierta. Mozarella di Bufala, Carpacio Cenacolo, Fetuccine de camarones, Filete Angus Tagliati y el Caneloni de espinacas, son sólo algunos de los manjares que se acompañan con una extensa carta de vinos. También se puede reservar una mesa dentro de la cava de vinos para un evento memorable en un ambiente íntimo, a la vez que se disfruta de un recorrido por Italia con más de 100 opciones de vino y delicias tradicionales. La música de piano, provee un ambiente romántico y clásico.

Cocina:

Mariscos, estilo italiano

Dirección:

Bulevar Kukucán Km. 16.5/ Frente a The Royal Yacht Club

Locación:

Cancún Zona Hotelera

Horario:

Abre todos los días de 2:30-11:30 pm

Ambiente:

Vista a la laguna/ Romántico/ Mediterráneo/ Familiar

Requisitos:

Reservaciones / Abierto al público en general

Reservaciones: 01 998 885 2746

Música de piano en vivo (a partir de las 2:00 a 5:00 pm/ de 6:30 a 9:30 pm) Degustaciones de cocina italiana y vinos Cava de vinos do de Italia (10:00 pm)

ens

Pantallas en donde se proyecta un recorri-

DELEITATUPALADAR

hon

gos

HARRY´S Harry’s Prime Steakhouse & Raw Bar es reconocido como un restaurante donde la especialidad son los cortes añejados y mariscos premium tradicionales. La música de piano, provee un ambiente romántico y clásico. Su extensa variedad de cortes de carne cuenta con el

Mú

grado de Calidad Prime de la USDA, el más alto en calidad

sic

i vo ap Ca ar t va ir d d Co ev el cin i no as aa s 6: 3 r tí 0 s ti ca

alrededor del mundo. El menú incluye auténtica carne Kobe japonesa, así como carne wagyu, lo que garantiza cortes que destacan por su suavidad y sabor inigualable. Su cava está conformada por más de 400 etiquetas de diferentes vinos con gran carácter y enorme potencial, provenientes de doce diferentes países y rincones de todo el mundo.

Locación:

Cancún Zona Hotelera

Horario:

Abre todos los días de 1:00pm-1:00 am

Blvd. Kukulkan Km. 14.2

Ambiente:

Vista a la laguna/ Elegente/ Americano / Familiar

Requisitos:

Reservaciones / Abierto al público en general

Reservaciones: 01 998 840 6550

Cortes de carne, pescados y mariscos, estilo americano

Dirección:

Black

Cocina:

LIMA 12 15

En efecto Lima 1205 presenta una oferta diferente que nos inicia en la gastronomia peruana, dentro de un espacio muy bien diseñado con zona cerrada y una terraza con vista a la laguna en 2do piso. Carnes asadas, ceviches y cocina peruana de autor en un espacio selecto con ventanas grandes y la terraza. con vista a la laguna Nichupté. Son recomendados sus ceviches y no dejes de probar la chicha, una típica bebida peruana a base de maíz.

Cocina:

a an er u p n te ión bie re g m a l aa de ica sic ís t as t d r Mú i b aa Be cin Co

en sa go lsa de man

Carnes, ceviches, estilo peruano

Dirección:

BBlvd. Kukulkán km 12.7 , Cancún

Locación:

Cancún Zona Hotelera

Horario:

Abre todos los días de 1:00-11:30 pm

Ambiente:

Vista a la laguna/ Romántico/Peruana/ Familiar

Requisitos:

Reservaciones / Abierto al público en general

Reservaciones: 01 998 840 7018 47

CAPITAIN´S COVE Por más de veinte años Captain´s Cove ha sido reconocido por sus excepcionales pescados y mariscos, servidos en un ambiente Caribeño y con una vista espectacular a la Laguna Nichupté. Los chefs de Captain´s Cove usan pescado fresco de las costas de la Península de Yucatán, Golfo de México y Pacífico, así como una selección de océanos distantes, para crear nuevas e innovadoras recetas. Camarones, langosta, cangrejo y pescado locales e importados, se preparan a la parrilla y con el sabor de las recetas yucatecas y mexicanas. Los visitantes pueden degustar su cena en el área de aire acondicionado o al aire libre en la terraza. Después de su comida o cena, disfrute de una selección de cocteles y bebidas en el Bar Pancho & Willy´s. La Hora Feliz comienza de 4:00-6:00 pm, acompañado de entretenida música durante toda la semana. Los domingos se ofrece un desayuno buffet muy completo.

Cocina:

Pescado/ Mariscos

Dirección:

Bulevar Kukucán Km. 16.5/ Frente a The Royal Yacht Club

Locación:

Cancún Zona Hotelera

Horario:

Abre todos los días de 12:00-11:00 pm

Ambiente:

Vista a la laguna/ Romántico/ Caribeño/ Familiar

Requisitos:

Abierto al público en general

Reservaciones: 998) 881 01 00 / Ext. 65216 y 17

Terraza con vista a la laguna

DELEITATUPALADAR

Martes y Jueves: Música en vivo en (10:00 pm)

Viernes: Karoake en Bar Pancho & Willy´s (9:00 pm)

Domingo: Desayuno Buffet (8:00 am-2:00 pm)

C ev i

Bar Pancho & Willy´s a un lado del restaurante

BAJO EL MAR Esta es nuestra secciĂłn especial, te traemos las mejores playas que si no has conocido no puedes decir que ya fuiste a CancĂşn.

BAJOELMAR

BEACHES Playa del Carmen es indudablemente famosa por sus playas, pero ¿cuáles son las mejores playas de la Riviera Maya y el Caribe mexicano? La respuesta depende del gusto personal, intereses y claro del presupuesto, pero aquí te proponemos 10 playas que satisfacen muchos estándares. TEXTO Rivera Maya edición Daniela Banda Fotografía diana banda, daniela banda y Web

PLAYA PARAÍSO Considerada como una de las playas más bonitas

del mundo por diversos medios, Playa Paraíso se encuentra a un par de kilómetros al sur de las ruinas arqueológicas de Tulum. Playas blancas de arena suave y un apacible oleaje azul turquesa convierten a esta playa en un auténtico paraíso terrenal.

PUNTA MOROMA 15 Kilómetros al norte de Playa del Carmen se encuentra Playa Maroma, una tranquila y bonita playa con crecientes servicios turísti-

cos. Aunque hay varios resorts asentados, las playas siguen siendo espaciosas y bien conservadas. Aquí se brindan servicios de spa, paseos a caballo, nado con delfines, kayak y snorkel.

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HOLBOX La Isla Holbox es apreciada por los estudiosos de las aves debido a su población de vida aviar exótica. Situada cerca de la Península de Yucatán, la isla también es un punto muy concurrido para el avistamiento de tiburones ballena y aquellos que practican kiteboarding adoran las aguas poco profundas y las playas extensas.

PLAYA NORTE Playa Norte es una joya del Caribe con cristalinas aguas, largas distancias para caminar en el mar y espectaculares

atardeceres. Cuenta con una gran variedad de servicios turĂsticos, es de fĂĄcil acceso y con opciones para todos los presupuestos. Al estar en la acogedora Isla Mujeres, se puede combinar con otras actividades recreativas.

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XPU-HA Xpu-Há es una lengua de arena que sobresale unos metros sobre un mar increíblemente turquesa, para extenderse por una suave bahía o ensenada rodeada de jungla. A 25 kilómetros al Sur de Playa del Carmen, esta playa es otro buen ejemplo de tranquilidad, naturaleza y servicios turísticos con la belleza característica de la Riviera.

AKUMAL Es históricamente la primera playa turística del Caribe mexicano y su nombre significa “Lugar de las tortugas”, pues es el lugar de elección de varias especies de tortugas para el desove. Esto ya te da una pista de lo natural y bello de su ambiente. Akumal a lo largo de los años ha logrado un equilibrio entre mantener su entorno natural y dar un espacio de recreación y tranquilidad a sus visitantes.

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SPOILER ALERT LAGUNA DE YAL-KÚ

entro del área que

madurez y tamaño están listos

conforman las dife-

para ir al mar y sobrevivir en

rentes bahías Aku-

su inmensidad. Algunas de las

mal, hay un hermoso lago que

especies más comunes son las

desemboca en el mar. Justo en

estrellas de mar, erizos, dami-

el cruce, hay un gran arrecife

selas, sargentos, vacas de oro,

con una gran variedad de im-

loros, barberos azules y reina

presionante flora submarina.

ballesta, y muchas otras del

La laguna de Yal- Ku se encuentra en Akumal, un desarrollo de 105 km al sur de Cancún, en la carretera Cancún -Tulum.

Mar Caribe. A un lado de la laguna, se encuentran principalmente pe-

La comunidad de Akumal es

ces a todo color y de tamaños

pequeña, pero muy comprome-

diversos, el mar y el arrecife

tida con la ecología. En Yal- ku

dibujan el paisaje. La variedad

viven diversas especies que

de peces es mayor y el arrecife

pasan poco tiempo aquí pues

parece estar conquistando te-

cuando crecen hasta una cierta

rritorio, con abundantes peces.

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FotografĂas Daniela Banda

Fotografía Diana Banda 58

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CHAC MOOL

En el kilómetro diez de la famosa Zona Hotelera de Cancún se encuentra una playa que resulta ideal para los nadadores más aventureros. Se trata de la playa Chac Mool, se le dio este nombre por la estatua de tiempos Pre-Colombinos en Mesoamérica. Esta popular playa está frente al mar abierto, por lo general es de gran oleaje, lo que resulta divertido y desafiante.

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MAHAHUAL A diferencia de la Riviera Maya, en Mahahual aun no se siente el peso de la modernidad y el desarrollo turístico, un destino menos adornado y con más vibra mexicana. Es el destino principal de la llamada Costa Maya y está abriendo camino para convertirse en otro gran destino del Caribe.

PLAYA MAMITAS Si de socializar y fiesta se trata, Playa Mamitas en Playa del Carmen es sin duda una de las mejores opciones de la Riviera. Con constantes eventos y numerosos clubs de playa en sus cercanías, siempre encontrarás a alguien con quien compartir tus impresiones sobre la Riviera.

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SIAN KA’AN La reserva natural de Sian Ka’an es uno de los últimos rincones semi vírgenes de la Riviera Maya. Llegar hasta sus playas es relativamente complicado y algunas veces restringido. No se le considera un destino como playa estrictamente, pero sus playas y todo el sistema natural de su alrededor te dan idea de lo que era el Caribe mexicano antes de la intervención del hombre. Una opción para visitar Sian Ka’an es el CESIAK o “Centro Ecológico Sian Ka’an“.

e encuentran más de 1400 especies de plantas; hay selva alta, mediana y baja, dunas costeras, humedales, sabanas, palmares y tulares. En sus costas de playas casi vírgenes viven más de 300 especies de aves residentes y migratorias. Hay pumas, ocelotes y jaguares, así como tapires, monos araña y aullador, venados cola blanca, jabalíes cachetes blancos, manatíes, delfines, cocodrilos y varias especies de tortugas marinas.

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EN LA COSTA MÁS HERMOSA DE MÉXICO, QUINTANA ROO, LOS HUMEDALES DE SIAN KA’ AN YACEN COMO UNA ATRACTIVA RESERVA NATURAL, CUYO ESPACIO HA SIDO PROTEGIDO COMO PATRIMONIO DE LA HUMANIDAD DESDE EL AÑO 1987. DESDE EL SIGNIFICADO DE SU NOMBRE, EL LUGAR SE MUESTRA COMO TODO UN PARAÍSO TERRENAL. EN LENGUA MAYA, SIAN KA’ AN QUIERE DECIR PUERTA DEL CIELO.

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PORQUE SABEMOS QUE SIEMPRE QUIERES MÁS LAS COLORADAS: EL MAR ROSA DE YUCATÁN

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as Coloradas es un pequeño puerto del estado de Yucatán y, aunque no es del todo un sitio muy popular, comienza a extenderse su fama gracias a una peculiaridad: la concentración de sal y microorganismos hacen que las aguas de por aquí se tiñan de un peculiar tono que ha hecho que cientos de turistas viajen hasta este punto para atestiguar tal espectáculo. Siendo honestos, el lugar no posee opciones para hospedarse, ni mucho menos resorts o actividades que permitan el amplio esparcimiento del turismo, sin embargo las vistas que el lugar ofrece en sí es un espectáculo digno de ser admirado una y otra vez, por lo que vale la pena el sacrificio de alejarse del bullicio y sumergirte en una atmósfera de tranquilidad. Muy cerca de las aguas rosas de Las Coloradas, también se encuentra Río Lagartos, el cual en realidad es una ría por sus características y además en la actualidad representa un centro de conservación protegido, al darle el título de Reserva Natural de la Biósfera, ya que es un ejemplo de entorno endémico. De esta manera, las playas vírgenes, así como la flora y la fauna del lugar, representan otros pretextos perfectos para adentrarse en Las Coloradas, el sitio yucateco que está causando sensación entre los turistas ávidos de emociones nuevas.

Por si fuera poco, cabe señalar que en este lugar también podrás encontrar flamencos rosas, mismos que suelen visitar la zona en algunas temporadas, regalando un show a todo aquel que quiera adentrarse en la magia yucateca. Por cierto, la protección del lugar se ha dado desde 1979, por lo que te pedimos que si deseas visitar el lugar seas consciente de que la preservación es responsabilidad tanto de los pobladores como de los turistas; juntos debemos trabajar en conjunto para que esta clase de bellas postales no sean sólo un recuerdo sino una realidad de la que podamos disfrutar durante generaciones y generaciones.

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LOS DRINKS Esta sección está destinada a los que le gusta salir, pasar un buen rato o como nosotros decimos ir por unos “drinks”.

BEBIDAS 5 ESTRELLAS Te presentamos nuestro recetario de bebidas refrescantes para que triunfes en la playa, la piscina, el monte o donde sea y con el mínimo esfuerzo. Coctelazos fáciles de hacer y originales, para demostrar que eres una persona viajada; batidos y smoothies para esos días en los que toca ponerse un poco más sano; y alguna que otra cerdada basada en esa regla universal que consiste en mezclar cosas ricas a ver qué pasa. T e x t o d i r e c t o a l pa l a d a r / e d i c i ó n S ay n é M a l d o n a d o/ F o t o g r a f í a s W e b

Café frappe

Café, leche o agua, azúcar y hielos

Todo el mundo habla de Grecia, así que es el momento de rendirle nuestro particular homenaje con uno de esos grandes inventos griegos que muy poca gente sabe que vienen de allí: el café frappe. Bebida veraniega adorada por los cafeteros, es muy fácil de preparar: sólo necesitamos café soluble, agua fría y hielos para asegurarnos una espuma tan consistente como la de la foto.

Smothie

Mandarina, jugo de piña, jengibre y hielos

Por mucho que estemos en verano y de vacaciones, no todo van a ser excesos. Un smoothie de frutas es sano, rico y muy refrescante. Éste lo preparamos con mandarina, pero si no están en temporada o no encontramos, podemos probar con cualquier otra fruta que nos apetezca. El toque de jengibre, eso sí, le da un punto picante y refrescante perfecto para las tardes veraniegas.

Limón, agua, té helado, jarabe dulce y hielos

Fifty-fifty Si no te decides entre la limonada o el té helado, tenemos la solución: mézclalos. De paso conseguirás una estupenda bebida que en Londres descubrimos que se llama fifty-fifty (50-50 en inglés) y a la que somos un poco adictos. Además, por el mismo precio, te explicamos cómo hacer una limonada en plan un poco salvaje pero que se prepara en un minuto y queda estupenda. 68

LOSDRINKS

Agua, limón, anís Bandola

Agua de Bandola Un cóctel desconocido y de lo más cañí, que viene del mismísimo Badalona. En la tierra del mítico Anís del Mono lo que se estila en verano es combinarlo con limonada y bien de hielo picado. Agua de Badalona lo llaman por allí, y nosotros no vamos a llevarles la contraria. El anís de la un toque dulce que al ser combinado con el limón se balancea de manera perfecta. ¡Pruébalo!

Limón, azúcar, vino rosado, hierbabuena y hielos

Mojirose A los puristas les pone muy nerviosos que se use el vino para hacer cócteles. Pero como a nosotros los puristas nos dan bastante igual, nos declaramos fans incondicionales de este mojito con vino rosado que nos descubrieron hace ya tiempos los amigos de Vinos de Navarra. Efectivamente, está muy rico y es perfecto para sorprender en cualquier fiesta o cena.

Limón, azúcar, vino rosado, hierbabuena y hielos

Mojito manchego

Otra receta a la lista de mojitos herejes: este con Infinitus, un vino blanco a base de moscatel y con un punto de burbuja. Combinado con un refresco de limón o tipo 7 Up, una rodaja de limón y menta tenemos otro cóctel de vino poco apto para puristas pero delicioso para el resto de la humanidad.

Jugo de fruta, refresco y hielos

Fresisuis casero Es estadísticamente imposible que no hayas visto nunca algún capítulo (repetido) de los Simpson, así que posiblemente te suena lo de fresisuis. Este es el nombre ficticio (Squishee en la versión original) de la bebida que Bart y compañía se piden en el badulaque de Apu y que, en realidad, hace referencia a los Slurpee, una bebida helada muy conocida en Estados Unidos. La buena noticia es que ahora tú también puedes preparar algo parecido en casa.

Aperol, Prosecco y hielos

Spritz En realidad es un cóctel que apetece todo el año. Pero en verano más. Algunos lo prefieren con Aperol, otros con Campari -más amargo- e incluso algunos se atreven con Cynar. El resto de la receta es de sobra conocida: vaso ancho o copa, bien de hielo en cubitos, 2 partes de Aperol, 3 partes de Prosecco, o cava si tenemos más a mano, y rellenar con soda. De decoración, una rodaja de naranja, una aceituna o, si estamos generosos, las dos cosas.

Agua, sandía, zanahoria, azúcar y yogurt

Shake san-nahororia

Mientras todo el mundo habla de dietas deportivas, detox y otras gaitas, nosotros nos quedamos con la parte más interesante del asunto: batidos de frutas muy sabrosos y sanos. Por ejemplo éste que preparamos a base de sandía, jugo de zanahoria y si te gusta un poco de yogur natural. Más fácil, sano y colorido imposible.

Porto blanco, agua tónica y hielos

Porto tonic

Estamos convencidos de que la tónica le sienta bien a casi todo. Así que si estás harto de los gin tonic ultrapremiumplus, prueba con este porto tonic que descubrimos hace ya un tiempo en tierras portuguesas. Desde entonces se ha vuelto un clásico de nuestro repertorio coctelero de andar por casa. Fácil, original y muy rico, como debe ser.

LOSDRINKS

AGUA DE COCO Después de mostrarte estas 10 bebidas, que sin duda tiene que probar este verano, queremos compartirte una última. Esta es la más natural, “fit” y común que podrás encontrar: el agua de coco. El agua de coco es ideal para la rehidratación: es refrescante, contiene electrolitos esenciales, y es lo más cercano a lo puro que tendrás. También es ecológico y una buena alternativa al agua embotellada, especialmente en lugares donde no se puede beber el agua del grifo. El agua de coco es una fuente de cinco minerales importantes: potasio, magnesio, calcio, sodio y fósforo. Puede ser una bebida especialmente adecuada después de que has hecho algo de ejercicio extenuante. Si has sudado mucho, añadir una pizca de sal del Himalaya al agua de coco y sus propiedades aumentarán. Sin lugar a dudas es la bebida que más te recomendamos probar, no solo por todos sus beneficios, sino porque tambíen sabe deliciosa.

LOSDRINKS

“

EL CAMELLO ES EL ÚNICO ANIMAL QUE PUEDE VIVIR VARIOS DÍAS SIN BEBER, BEBA USTED Y NO SEA CAMELLO.

Sabemos que después de una semana estresante, necesitamos darnos un “tiempo fuera”, fuera de la universidad, del trabajo, de los pendientes y preocupaciones. Esta sección contiene los mejores bares, para cuando buscas algo más alto que una “salidita”al cine pero menos heavy que “el antro”. Si eres de eso que les gusta divertirse pero con moderación, dejanos decirte que eso lo decides tú. Porque nosotros te recomendaremos desde lo mas “light” hasta lo más intenso. Hablemos de licores, cockteles, bartenders, mixólogos, barmans, música, ligue. etcétera.

S O G O L Ó XI M S E S LO OR J E M

La escena todos la hemos visto: un afligido personaje entra a un bar, se sienta en la barra y

susurra: “Lo de siempre”. El hombre parado al otro

lado de la largada mesa mide, revuelve, agita y sirve un brebaje con el que el atormentado individuo empieza a

sentirse mejor. Este cliché cinematográfico es una vaga descripción del papel del bartender como una suerte de curandero,

boticario o psicólogo.

Si de acuerdo con la famosa máxima de Benjamín Franklin, en el vino hay sabiduría y en la cerveza hay libertad, ¿qué hay en esos cocteles que agitan con vigor y cadencia en sus shakers? Entrevistamos a los cinco mejores

mixólogos de la Ciudad de México para averiguarlo.

Te presentamos a Pablo Pasti de Licorería Limantour, Gerardo Hernández de Hanky Panky Cocktail Bar, Mica Rousseau de Fifty Mils, Esteban Rivera de Aurora y a Daniel Re-

yes de Baltra. Los bartenders que nos deleitan cada noche. Ármate un bar hopping con los

cocteles imperdibles de México.

PLATICANDO CON: PABLO PASTI

DE LICORERÍA LIMANTOUR Se destaca por la manera en que ejecuta sus habilidades en la barra Para Limantour el menú de cocteles es una sugerencia y una carta de presentación con la que demuestran su maestría en cocteles, pues están abiertos a la personalización y a guiar tu paladar para encontrar algo que te guste. El encargado de todo esto es Pablo Pasti, jefe de barra quien, con algo de experiencia en el mundo del arte, no podría dejar de ver la creación de un coctel como “un proceso similar a la producción de una obra artística”, tomando como inspiración “experiencias personales, sobre todo viajes”. Para Pablo el sello de Limantour está en la hospitalidad, en crear una experiencia agradable en el cliente a través de un buen coctel y una buena plática, y confirmarlo en su sonrisa al salir del bar. “Mr. Pink, está desde el inicio de Limantour y refleja la manera artesanal en la que trabajamos”.

ESTEBAN RIVERA

DANIEL REYES

Dicen que prepara los mejores gin tonic

La mano maestra que le ha dado un giro a la coctelería de tradición

DE AURORA

DE BALTRA

Conocimiento y experiencia como resultado

En la década de los sesenta su abuelita fue

del trabajo en equipo es lo que destaca en la

modelo y, de alguna manera, trajo el glamour

barra de Aurora, dirigida por Esteban Rivera

de la coctelería a las comidas familiares en

quien empezó de manera autodidacta, obser-

las que no pueden faltar los sidecar o los

vando a sus compañeros, quienes se apoyan

grand marnier, creando ese interés en Daniel

“compartiendo ideas e información porque el

por saber cómo se hacían. Él describe la coc-

conocimiento es de todos”, nos cuenta. Para

telería de Baltra como “fuera de lo común”,

Esteban la chamba detrás de la barra es “crear

pues han logrado darle diferentes giros a las

algo que te guste, que sea lo que buscabas”,

técnicas tradicionales de coctelería, como la

y por eso recomienda ver más allá de la mar-

sustitución de jugos por vinagres de fruta,

garita de mango y el mojito de limón para ex-

conservando la dulzura y agregando un ele-

perimentar nuevas combinaciones. La ginebra

mento ácido. Reconoce que no hay una buena

es su ingrediente favorito por el momento por

técnica para hacer un drink perfecto sino que

su soltura para combinar bien con diferentes

todo tiene que estar en balance, “desde cómo

sabores, y está presente por todo Aurora en el

presentas la historia al cliente, pasando por

carrito de gin tonics que son preparados en tu

los ingredientes y hasta la apariencia” lo que

mesa. Tienes que probarlos.

hacen a un buen trago.

GERARDO HERNÁNDEZ

MICA ROUSSEAU

La “FIERA” el mejor speakeasy

Mixólogo #7 del mundo en el bar del hotel Four Seasons Reforma

Inició su carrera en una parrilla argentina en

Tiene el título de mejor mixólogo de América y

donde su avidez le ganó el mote de “Fiera”.

número siete en el mundo, eso nadie lo pone a

Fue muchos años después, cuando faltó la

discusión. Mica Rousseau demuestra su visión

chica encargada de la barra, que Gerardo en-

y creatividad en cada coctel que prepara y le

tró a la coctelería para quedarse. Su pasión

pone hielo a los convencionalismos. Recuerda

es indiscutible y su inspiración para crear un

su niñez en Francia muy cercana a la cocina “y

drink “depende mucho de la música que esté

creo que de ahí nació”, platica. Hoy, como jefe

escuchando o de lo que esté leyendo”, por

de barra en Fifty Mils busca crear un espacio

ejemplo Henry Miller, quien lo inspiró a crear

agradable de coctelería al que no hay que ir

un coctel con base de ginebra (un ingrediente

en traje y corbata, dentro de un hotel cinco

que odiaba el autor) con afán de hacerlo cam-

estrellas. Los tragos de su autoría surgen de

biar de opinión. Como jefe de barra en Hanky

cualquier experiencia o recuerdo que deto-

Panky quiere acercar a la gente al concepto

ne una idea, como el bugs bunny, hecho con

de los speakeasies, retomando “la mística los

zanahoria. Para Mica crear un coctel es poder

tiempos de la prohibición” a través de cocte-

conectar con el cliente y hacerlo sentir algo,

les clásicos que, para suerte de todos, ya no

“creo mucho en que tu estado de ánimo se

están prohibidos. Sin duda su pasión convier-

contagia a aquello que estás preparando. Es

te el cocktail en algo má que un trago.

importante transmitir cosas positivas”.

DE HANKY PANKY COCKTAIL

DE FIFTY MILS

LA CERVEZA ARTESANAL ES EL EJEMPLO DE LOS TRAGOS AMARGOS QUE TOMAS CON GUSTO.

“

T e x to n ov e da d e s Q U I N TA N A R O O/F oto g r a f í a s W e b

CERVEZA CANCUNENSE

“

Hablar de cerveza en un destino de playa, es un tema por demás común. Pero hablar de la elaboración artesanal de cerveza, en un sitio turístico de menos de 60 años de “edad”, es un tema de inspiración. “El Viejo” es el nombre de esta marca cancunense que se abre mercado para aplacar la sed de locales y turistas con tres estilos deWfinidos: Weissbier, “La blanca”, de estilo alemán (con 4% volumen de alcohol), Blonde Ale, “La güera”, de estilo americano (con 4.6% volumen de alcohol) y Brown Ale, “La morena”, de estilo inglés (de 4.9% volumen de alcohol). El refrán dicta que los caballeros las prefieren rubias pero irónicamente los cancunenses optan por la sabrosura y el color, siendo Brown Ale alias “La morena” la más pedida en los restaurantes donde están presentes como “La Logía”, “La Pastería Pizza & Pasta”, “El Socio Taquería naiz”, “La Sabina”, “Pasteletería Cobá”, “Pasteletería Playa del Carmen” y en Tulum “Casa Jaguar”. Si recuerdas el sabor de tu primera cerveza artesanal, no me dejarás mentir que fue inolvidable. Ahora, permite a tu paladar y “panza chelera” guardar en tu memoria del sabor de una de aquí, ¡sí, una artesanalmente cancunense!...

LOSDRINKS

-15 al 19 de marzo del 2017La sexta edición del festival que celebra la alta

sorprenderá a los comensales con una pasarela

London NY de Gordon Ramsay; Bryce Shuman,

gastronomía y los vinos más premiados se lle-

inspirada en los platillos de los chefs.

chef del restaurante Betony y poseedor de tres

vará a cabo del 15 al 19 de marzo de 2017 para

El día viernes 17 de marzo, de 10:30 de la ma-

estrellas por The New York Times y una Estrella

ofrecernos un festín de placeres. Entre che-

ñana a 5:00 de la tarde, un exclusivo catamarán

Michelin; Emma Bengtsson, chef ejecutiva del

fs, enólogos y sommeliers, no hay duda que el

zarpará hacia el espectacular hotel Zoëtry Villa

restaurante Aquavit y la segunda chef en haber

evento reconocido a nivel internacional dejará

Rolandi en Isla Mujeres para deleitar a su públi-

obtenido dos estrellas Michelin en 2015.

huella en la Riviera Maya.

co con una comida y maridaje de seis tiempos

Para los amantes del buen comer y beber, esta

preparados por el chef Daniele Müller.

De México, Alejandro Villagrana, chef ejecutivo del restaurante Le Chique, considerado

edición del Wine & Food Festival Cancún mara-

En esta ocasión, la emblemática Cena de

Best of the Best por Gourmet Awards; José Me-

villará a sus invitados con cenas de gala, un tor-

Star Chefs dará su presentación estelar con

jía, chef ejecutivo de Secrets The Vine de Can-

neo de golf, recorridos culinarios y otros even-

Star Chefs Gourmet Taco Competition, así es, un

cún, y Fidel Baeza, chef repostero de Rosewood

tos para aventurarse y sumergirse en sabores

desafío de tacos. 16 sobresalientes chefs mexi-

Mayakoba, quienes por una sola noche unirán

excepcionales, pero sobre todo: entretenimien-

canos competirán con tortillas y exquisitos in-

sus talentos para ofrecer una cena de cinco ti-

to culinario y diversión.

gredientes, por supuesto, sin perder el glamour

empos con maridaje.

Para abrir telones, el Exquisite Welcome Cock-

que emiten los aires de la Riviera Maya.

tail se llevará a cabo el miércoles 15 de marzo

Si te animas a asistir a esta competencia podrás

de Golf Puerto Cancún será el espacio para que

dentro del Hotel Hyatt Ziva Cancún. Al día si-

saborear las 32 creaciones de Erik Villar, Alexis

los participantes sientan la emoción y adrenali-

guiente, únicamente por invitación podrás asis-

Bostelmann, Rodrigo Alcocer, Xavi Pérez Stone,

na de enfrentarse cara a cara con famosos chefs

tir a la conferencia donde se hablará sobre el

Eugenio Villafaña, Mario Blanco, Diego López,

en el Golf Tournament with Star Chefs.

futuro del vino y la cocina en palabras del chef

Eleazar Bonilla, Carlos Zamora, Miguel Bautista,

Finalmente, para cerrar con más que con un

Jorge Vallejo, de Quintonil, y los chefs de Nueva

Aquiles Chávez, Liz Galicia, Alejandra Treviño,

broche de oro, los chefs Aquiles Chávez, Maycoll

York que compartirán su experiencia de partici-

Francisco Dzib Pérez, Maritere Ramírez Degolla-

Calderón, John Tesar, Juan Ramón Cárdenas y

par en las cocinas más sorprendentes.

do y Joan Bagur, y Mauricio Montiel. ¿Cuándo? El

otros chefs invitados de Houston, Texas, crearán

viernes 17 de marzo.

la mejor parrillada para dar clausura a uno de

Ese día terminará con una noche de cocte-

La mañana y tarde del domingo, el Campo

les y una deliciosa cena de cinco tiempos con

El sábado por la noche habrá una privilegia-

los mejores eventos del año que, además, será

maridaje creada por Jorge Vallejo, quien cocina-

da probadita neoyorquina con una asombrosa

ambientada con música en vivo, cervezas, vino y

rá junto con Erik Villar, Diego Hernández Baque-

cena de gala liderada por eminencias de la co-

licores en medio de una noche cálida que cele-

dano, Matteo Salas, Édgar Núñez y Luis Robledo.

cina de la Gran Manzana: Markus Glocker, chef

bra el amor por gastronomía.

¡Imperdible! Además, la diseñadora Érica Flores

del restaurante Bâtard y chef ejecutivo de The

LOSDRINKS

¡Disfruta Cancún con este festival!

¡ADQUIERE TUS BOLETOS! CENAS GALA CONCURSO DE TACOS PARRILLADA EN LA PLAYA TORNEO DE GOLF CATAMARAN A ISLA MUJERES Y MUCHO QUE SABOREAR.

EXQUISITE CRUISE & LUNCH CANCUN – RIVIERA MAYA 2017

GOLF TOURNAMENT WITH STAR CHEFS CANCÚN RIVIERA MAYA 2017

MEXICO STAR CHEFS: GOURMET TACO COMPETITION CANCÚN – RIVIERA MAYA 2017

TRIBUTE DINNER TO NEW YORK CANCÚN – RIVIERA MAYA 2017

ROCK & ROAST: TEXAS MEETS MEXICO CANCÚN RIVIERA MAYA 2017 LOSDRINKS

VINO

+ LEVADURA = ALCOHOL + CO2

AZÚCAR

VINO

85% DEL

*SE PUEDE UTILIZAR: HORMIGÓN, INOX, ÁNFORA Y ROBLE (BARRIL)

15% DEL

PESADO CABERNET SAUVIGNON MALBEC SYRAH

MEDIO MERLOT ZINFANDEL VINO DE MESA

LIGERO PINOT NOIR ST. LAURENT GAMAY

REDUCCIÓN DE ÁCIDO

125 KCAL. 20º-25º C

5-14 DÍAS 18º-20º C

+ LEVADURA = ALCOHOL + CO2 AZÚCAR

121 KCAL. 4º C

VINO

RESERVA DE VINO

RICH CHARDONNAY MARSANNE ROUSSANNE

DULCES MOSCATO RIESLING MALVASIA

SECO SAUVIGNON BLANC PINOT GRIGIO VINO DE MESA

REDUCCIÓN DE ÁCIDO

CLAVE PARA SU CLARIDAD

NAPA CALIFORNIA OREGON

E.U.A

ANDREA LACK Y DANIELA BANDA

REFERENCIAS: http://www.revistagadgets.com/www/contacto/ https://www.youtube.com/watch?v=KFjPrvUJyLI

LIMPIEZA DE SEDIMENTOS

CHILE

NUEVA ZELANDA

AUSTRALIA

1. COSECHA 2. FERMENTACIÓN 3. PELAR LAS UVAS 4. EXTRACCIÓN DEL JUGO 5. PROCESO DE AÑEJAMIENTO 6. CONVERSIÓN MÁLICA 7. TRASIEGO 8. FILTRACIÓN 9. EMBOTELLAMIENTO 10. AÑEJAMIENTO 11. VENTA

LLENADO, ENCORCHADO Y ETIQUETADO

BORGOÑA

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ACOMPAÑAR

ELABORACIÓN

LLENADO, ENCORCHADO Y ETIQUETADO

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1. COSECHA 2. EXTRACCIÓN DEL JUGO 3. ASENTAMIENTO 4. FERMENTACIÓN 5. EMBARRILADO 6. CONVERSIÓN MÁLICA 7. TRASIEGO 8. EMBOTELLAMIENTO 9. VENTA

LIMPIEZA DE SEDIMENTOS

Te xt o é Ca xi vi ca nc co da Ed n c ú n de y e s Fo ici un on tin stil to ón riv lin o o s e s e S W ay ra eb n é ma M al ya do na do

TURN ON CANcúN La vida nocturna en Cancún. los cinco mejores antros y que bebidas tienes que probar.

@cancún

travel

La vida nocturna en Can-

musicales de excelentes DJ´s e intere-

cún es muy famosa alre-

santes espectáculos que en ocasiones

dedor del mundo y es que

son presentados . También podrás di-

en este lugar la diversión

vertirte en alta mar en alguno de los di-

no para cuando se pone

ferentes cruceros.

el sol, ¡Tan sólo inicia! Se dice que Can-

La vida nocturna en Cancún ofrece

cún tiene algo para cada quien, y esto

los más sofisticados clubes nocturnos y

es especialmente verdadero cuando cae

antros; efectos especiales, rayos láser

la noche.

y los más innovadores espectáculos de

Hay variedad de opciones en antros,

luces brindando un marco continuo a la

bares y centros nocturnos, las alternati-

música. Cabe mencionar que la mayoría

vas son fabulosas para escuchar música

de los clubes nocturnos en Cancún son

o ir a bailar. Hay sitios que abarcan va-

en modalidad barra libre, aunque tam-

rios géneros como el jazz y rock, reggae,

bién existe la opción de adquirir sólo

tropicales, música electrónica, meren-

la entrada y pagar según lo que consu-

gue, salsa, cumbia y mariachis.

mas una vez al interior. Otro aspecto a

Con frecuencia muchos centros noc-

destacar es que los autobuses urbanos

turnos ofrecen música en vivo, mezclas

circulan las 24 días en la zona Hotelera.

COCO BONGO El mundialmente famoso Coco Bongo se localiza justo en el centro de la Zona Hotelera. Este antro en Cancún es un punto de referencia sumamente popular entre lugareños y visitantes por igual, pues sorprende con sus espectáculos acrobáticos y coreografías en homenaje a películas y famosos artistas de talla internacional. Spider Man, La Máscara, Madonna, Chicago y Star Wars son algunos de los números más aclamados por los asistentes especialmente en spring breack.

Dónde: Blvd. Kukulcan Km 9.5, Plaza Forum, Cancún, México Teléfono: 01 800 841 4636 Página web: http://www.cocobongo.com.mx/ Rango de precio: $$

MANDALA Mandala hace bailar toda la noche a sus visitantes al ritmo de los éxitos el momento. Con una ambientación inspirada en culturas orientales, barra libre y una entrada que sorprende a los peatones, Mandala poco a poco se ha colocado como uno de los lugares preferidos de su tipo en Cancún.

Dónde: Blvd. Kukulcán km 9, Zona Hotelera, Cancún, México Teléfono: +52 (998) 848 8380 ext. 114 Página web: http://mandalanightclub.com/ Rango de precio: $$

LOSDRINKS

THE CITY The City es un enorme club nocturno con capacidad hasta para 5,000 personas, por lo que ofrece inolvidables noches de fiesta. Tiene un poderoso equipo de luces, enormes pantallas de video y música de diferentes géneros. En él se han presentado artistas como Avicii, Black Eyed Peas, Paul Van Dyk, Tiësto y Ludacris.

Dónde: Blvd. Kukulcán km 9.5, Zona Hotelera, Cancún, México Teléfono: +52 (998) 848 8380 Página web: http://www.thecitycancun.com/ Rango de precio: $$$

SEÑOR FROG´S Señor Frog’s es un famoso bar en Cancún que de día se caracteriza por ser de ambiente tropical, pero de noche se transforma en una fiesta en la cual conviven jóvenes y adultos de diferentes generaciones. En Señor Frog’s Cancún podrás participar en divertidos concursos, cantar en el karaoke y aventarte en el tobogán que finaliza en la Laguna Nichupté.

Dónde: Blvd. Kukulcan Km. 9.5, Zona Hotelera, 77500 Cancún, México. Teléfono: 0 1 998 883 3454 Página web: http://senorfrogs.com/cancun Rango de precio: $$

LOSDRINKS

PALAZZO Rompiendo con todos los esquemas, Palazzo se encarga de llenar tu noche con la mejor música y el más alto glamour para que vivas la verdadera experiencia de la fiesta en Cancún. Caracterizada por otorgar a sus clientes siempre la más alta calidad de servicios, Palazzo Cancún redefine la vida nocturna ofreciendo una de las mejores experiencias del Caribe Mexicano.

Dónde: Blvd. Kukulcan KM 9, Zona Hotelera, 77500 Cancún, México Teléfono: 01 998 883 3333 Página web: http://www.palazzodisco.com Rango de precio: $$$

LA VAQUITA ¿Quieres vivir una noche de fiesta sin reglas, sin formalidades, sólo tú y tu bebida favorita? La Vaquita Cancún es el lugar ideal para disfrutar de una noche alocada llena de buena música, gente divertida y con un súper ambiente. Tiene una atmósfera entre antro y disco, todo el lugar esta caracterizado como un pequeño establo donde por su puesto vive “La Vaquita”, quien nos consiente por sus generosas bebidas de a litro.

LOSDRINKS

Dónde: Blvd. Kukulcan Km 19.5 Lt 65, Zona Hotelera, 77500 Cancún, MéxicoT Teléfono: 01 998 883 3333 Página web: http://lavaquitadisco.com Rango de precio: $$

ON STAGE Esta sección está destinada a los fans, fans de eventos y conciertos, prepárate porque estarás, como nosotros decimos, “on stage”.

– 15 de abril de 2017 –

# MalumaWorldTour2017

SPOILER ALERT

Maluma vuelve a Cancún este 15 de abril con el #MalumaWorldTour2017 para ser parte de las fiestas del springbreak que organizan los hoteles Oasis este año. TEXTO CAN CU N ACTIVO E D I C I O N S AY N E M A L D O N A D O

EN CANCÚN

DEL 18 DE FEBRERO AL 14 DE ABRIL, OASIS HOTELES PRESENTAN EL OASIS DANCE U CON LOS MEJORES DJ’S DEL MOMENTO, PARA DESPUÉS RECIBIR AL DIRTY BOY EL DÍA 15 DE ABRIL. YJuan p u Luis e d e Londoño s c o m p rArias a r t (Medellín, u s b o l e t28o sdee nenero l a pdeá g i nterritorio a d e l o scolombiano. H o t e l e s Con O a s i «La s : otemperatura» asishotel1994) e s . cconocido om por su nombre artístico Maluma, es un ganó fama en varios países de Sudamérica y en la cantante, compositor y diseñador de modas colombi-

14.ª Premios Grammy Latino 2013 estuvo nomina-

ano. Con quince años grabó su primera canción con

do al Mejor Artista Nuevo.

la ayuda de un tío; en 2010 vio clases de canto, y un

El intérprete de música urbana, continúa

año después lanzó su sencillo debut, «Farandulera»,

dando concierto en el país, antes de iniciar su

que se convirtió en un éxito en Colombia, y firmó un

primera gira por Estados Unidos, en la que visita-

acuerdo de grabación con el sello Sony Music Latin.

rá 15 ciudades a partir de marzo próximo.

En 2012, se publicó su álbum de estudio debut,

El intérprete de temas como “Borró Cassette”

Magia, que ha vendido más de diez mil copias en

prometió que el “Maluma World Tour” es un es-

Colombia. Del disco se lanzaron los sencillos «Ob-

pectáculo de primera con bailarines, músicos de

sesión», «Pasarla bien», «Primer amor» y «Miss In-

primera y fuegos artificiales.

dependent» que tuvieron un éxito moderado en el

¡No te pierdas su concierto en Cancún! “Vamos a tratar de montar algo donde la gente se quede boquiabierta”, señaló el llamado “Pret

Grand Oasis Cancún trae para ti a Maluma, el artista de música urbana con mayor impacto en Latinoamérica. Te invitamos a disfrutar de esta increíble fiesta en nuestra espectacular Oasis Arena, cantando y bailando los mejores éxitos de Maluma como: Borró cassette, El perdedor, Sin Contrato, El Tiki entre muchos otros más.

TOP LETRAS DE CANCIONES 1. Despacito (Luis Fonsi) 2. Cuatro Babys (Maluma) 3. Reggaetón Lento (Bailemos) (CNCO) 4. Me Ama Me Odia (ft. Arcángel,

OASIS LOVES MALUMA, ARE U READY? INFORMACIÓN GENERAL: -Lugar: Oasis Arena, Grand Oasis Cancún -Fecha y hora: 21:00 h inicio, las puertas se abrirán desde

Cosculluela y Brytiago) 5. Dile Que Tú Me Quieres (Ozuna)

TOP LETRAS DE CANCIONES

las 19:30 h -Evento para todo el público

1. Me Vas A Extrañar (Banda MS) 2. Despacito (Luis Fonsi) 3. Cuatro Babys (Maluma) 4. Hablemos (Ariel Camacho Y

PREVENTA BOLETOS:

Los Plebes Del Rancho)

*Floor Dance $1,600 MXN // De pie

5. Tengo Que Colgar (Banda MS)

*VIP SILVER $3,100 MXN // Con asiento

5. Dile Que Tú Me Quieres (Ozuna)

*VIP GOLD $3,500 MXN // Con asiento

– 15 de abril de 2017 –

#MayanMadness2017

Por cuarto año consecutivo, el festival Mayan Madness trae uno de los eventos más importantes de la música electrónica a Playa del Carmen, México. Mamita’s Beach será testigo de un espectáculo que reúne talento nacional e internacional.

T E X T O M AYA N M A D N E S S E D I C I O N S AY N E M A L D O N A D O

$990.00 en general $1450.00 en zona VIP

Mayan Madness es un festival de música electrónica que com-

muy grande en tan poco tiempo. La aceptación de este festival

bina el talento de los mejores Djs nacionales e internacionales.

es increíble. Hemos crecido en el número de asistentes, de

En la cuarta edición de Mayan Madness, estarán presentes

producción, de talento, hasta convertirse en uno de los más

KSMR, Carnage, Blaster Jaxx y Quintino y los mexicanos Rosell,

importantes festivales de su género”.

Nava & Lemarroy, Tom & Collins y Mariana Bo, en un espectá-

Por su parte, Carlos Murguía, productor general de Telehit,

culo que se llevará a cabo en Mamita´s Beach Club, en Playa

dijo que “para Telehit es un gran orgullo presentar nuevamen-

del Carmen, Quintana Roo.

te Mayan Madness. Además de ser un gran festival, permitirá

Mayan Madness se ha llevado a cabo de manera ininte-

que cerca de 7 mil personas vivan de manera intensa la Semana

rrumpida por 3 años consecutivos, presentando en su esce-

Santa. La cuarta edición de Mayan Madness tendrá un progra-

nario a los mejores Djs: Paul Van Dyk, Afrojack, Nicky Romero,

ma especial que se transmitirá por Telehit”. Y agregó: “tene-

DVbbs, Don Diablo y Rossel, entre otros.

mos una alianza 360: revista, página de internet, redes sociales

La edición pasada de Mayan Madness, reunió a más de 7 mil

y canal de música, para ofrecer a los millones de seguidores de

personas que vibraron con la música de Dimitri Vegas y Like

Telehit lo mejor de la industria musical alrededor del mundo”.

Mike; W&W; Sander Van Doorn y Mattn, entre otros.

Con una amplia variedad y calidad en sus contenidos, Te-

Alejandro Benbassat, productor de Mayan Madness co-

lehit cuenta con una enorme audiencia y más de 23 millones

mentó: “Esta idea surgió hace 4 años de una manera increíble.

de seguidores en redes sociales. Desde sus inicios, esta señal

Estamos muy contentos de presentar la cuarta edición del Te-

se ha convertido en una ventana fundamental para la proyec-

lehit Mayan Madness, un festival que se ha convertido en algo

ción nacional e internacional de grandes figuras de la música.

KSHMR

NAVA & LEM ARROY

Es actualmente uno de los DJs mejor rankea-

Comenzaron a hacer música juntos en julio 2015,

dos a nivel mundial. Como productor realizó

después de presentarse en la edición mexicana

múltiples éxitos comerciales para artistas

de UNITE: The Mirror to Tomorrowland. Desde

como Snoop Dogg, Pitbull, Enrique Iglesias y

entonces, su carrera ha sumado muchos éxitos.

Selena Gómez.

Dentro de sus tracks más reconocidas está, Spec-

Como DJ comenzó en 2014 y rápidamente ha

tra, Echoes y Let´s Live -en conjunto con Zoofunk-

ganado popularidad, logrando que sus grandes

tion-y otros artistas reconocidos.

éxitos como “Secrets”, “Karate”, “Strong”, entre

Los festivales en los que se han presentado inclu-

otros, alcanzaran el #1 en las listas.

yen EMPO Awards, Mayan Madness, EDC y DJ Fest.

Sus presentaciones en Coachella y el EDC Las

Individualmente, cuentan con gran reconocimiento

Vegas han demostrado su talento y el Mayan

en la industria electrónica, pero es claro que esta

Madness 2017 no será la excepción.

dupla está lista para hacer vibrar el escenario.

QU I N T I N O

RO S S E L L

Se ha convertido en una de las fuerzas más pon-

Es uno de los artistas de música electrónica más

derosas de la música electrónica en el mundo.

aclamados en México. Con una extensa discogra-

Quintino ha trabajado con grandes nombres

fía y presentaciones en distintas capitales del

como Tiësto, Galantis, Major Lazer y Hardwell.

mundo, ha participado en eventos masivos -EDC,

Actualmente acumula más de 200 presentacio-

Holi Festival of Colours, Pa´l Norte- al igual que

nes a nivel internacional, logrando encabezar

en las fiestas más exclusivas del país.

algunos de los festivales más importantes de la

Sus producciones han sido firmadas por

música electrónica, como Tomorrowland, Mare-

Ministry of Sound y ha compartido escenarios

nostrum, Summerfestival y Sunrise Festival.

con muchos DJs de la talla de Tiësto, Guetta,

Quintino viene con todo para el 2017 y está

Alesso y Afrojack.

listo para estrenar material imperdible en el

Si de música electrónica se habla, no cabe duda

Mayan Madness.

que Eduardo Rossell es el ícono.

ONSTAGE

M A R I A NA B O

C A R NAG E

Sigue conquistando México y el mundo con su música. Prueba de ello es una de sus más

es uno de los DJs más relevantes de toda lati-

recientes producciones, Kalopsia, que junto a

noamericana. Sus impactantes presentaciones

Zaa y Mino Safy, fue nominada a Future Favori-

en los mejores festivales de música electróni-

te y seleccionada por Armin Van Buuren como

ca, como Tomorrowland y el Ultra Music Festi-

Year Mix 2016 de ASOT, un gran logro para la

val lo han colocado en el espectro internacio-

escena mexicana.

nal, lo que lo hace conocido por todos.

La guapa violinista y percusionista, nos

Sus exitos como “Incredible”, “Bricks” y “I Like

representó en grandes festivales de Europa, y

Tuh” combinados con su carisma hace de Car-

colaborando en el estudio con KSHMR.

nage uno de los mejores espectáculos.

Este 2017 Mariana BO vuelve con todas las

“Papi Gordo” está listo para hacer vibrar Playa

ganas para desmadrar el escenario de Mayan

del Carmen y será sin duda uno de los más

Madness y estrenar su nuevo material.

aclamados en Mayan Madness 2017.

T OM & C O L L I N S

Conocido también como ´Papi Gordo´, Carnage

B L A S T E R JA X X

Considerado uno de los mayores talentos

Es uno de los dúos más reconocidos en la

mexicanos con proyección Internacional. Con

música electrónica a nivel mundial, está

la influencia de múltiples géneros, han logrado

compuesto por los holandeses Thom Jongkind

crear su propio sonido.

y Idir Makhlaf. Comenzaron a producir juntos

Se han presentado en los eventos más impor-

en 2013 y desde entonces se han mantenido

tantes de música electrónica a nivel Interna-

entre los mejores según la clasificación de la

cional: EDC Las Vegas, Beyond Wonderland San

revista DJ Mag.

Francisco, Mayan Madness, Amsterdam Dance

Algunas de sus producciones más exitosas

ONSTAGE

Event y Storyland Colombia.

como Faith, y Beautiful World los han cata-

Han realizado remixes oficiales para Madonna,

pultado a presentarse en los festivales más

Sofi Tukker y TokiMonsta. Fueron los primeros

importantes a nivel mundial, como son Tomo-

DJs mexicanos en tocar en el After Party de los

rrowland y el Ultra Music Festival.Sin lugar a

Latin Grammys en Hakkasan.

dudas tienes que escuchar su música.

Zzz... Esta sección está destinada a todos los que ya se están durmiendo, es el final de nuestra revista, así que ve y busca bien dónde dormir Zzz...

DATOS Y FOTOS WEB

Amante viajero, ahora toca el momento de descansar después de estar todo el día conociendo, explorando, subiendo y bajando y sabemos que te gusta hacerlo de la mejor manera, disfrutando de las mejores instalaciones, servicios y comodidades. Aquí te presentamos los mejores lugares donde te podrás alojar durante tu viaje.

¡ EC H A UN V I S TA ZO Y ESCOGE EL QUE M Á S T E AT R A PE !

@cancún

travel

RITZ CARLTON .7

DATOS DE THE RITZ CARLTON CANCÚN

SPA GIMNASIO PISCINA SAUNA CANCHAS DE TENIS

A 2,4 km del Museo Maya y 11 km de Dolphinaris.

ESTE HOTEL DE LUJO, CON VISTA A SU PROPIA PL AYA PRI VA DA Bar de lujo.

as habitaciones, elegantes y lujosas, ofrecen vistas al mar, Wi-Fi gratis, televisiones de pantalla plana, escritorios y bases Dock para iPod. Además, muchas disponen de balcones amueblados. Las suites y habitaciones Club tienen acceso a un salón elegante con ventanas de suelo a techo donde se sirven comidas ligeras de alta calidad. Hay 9 restaurantes y bares, incluidos varios de alta cocina, un asador junto a la piscina y un bar lujoso. Servicio de habitaciones disponible. Zzz...

HARD ROCK HOTEL .5

@cancún

travel

Este sofisticado resort de playa con todo incluido, situado en la zona hotelera de Cancún, se encuentra a 2 km del Museo Maya y a 11 km del Dolphinaris Cancún.

El Hard Rock Hotel Riviera Maya se integra a las filas de sus antecesores en Vallarta, Cancún y Punta Cana, pero imprimiendo su propio estilo. Siguiendo los pasos de los mitos del Rock & Roll y su estilo sofisticado y moderno, el Hard Rock

ery Hard Rock” restaurantes de clase mundial.

Las habitaciones y suites, amplias y de-

Hotel Riviera Maya está listo para robarse el

coradas con colores vivos, están equipa-

show elevando los estándares del servicio todo

das con televisión de pantalla plana, ca-

incluido de lujo en un nuevo nivel.

fetera, minibar, bañera de hidromasaje, Wi-Fi gratis y balcón amueblado. Las habitaciones superiores cuentan

espectacular escenario montado con Caletas

además con vistas al mar, máquina de

naturales de fondo, piscinas increíbles, espacios

café espresso, comedor o sala de estar,

nocturnos y áreas de descanso y relajación al

o asistentos personales. Hay disponible

estilo Hard Rock.

servicio de habitaciones las 24 horas.

Justo al lado de las calidas aguas del Mar Caribe, el Hard Rock Hotel Riviera Maya, es un

Este nuevo paraíso, ofrece lo mejor para

Las comidas y bebidas se sirven en 6

disfrutar de una lista interminable de servicios

restaurantes y 7 bares. También hay una

inigualables para todos, además de su área ex-

extensa piscina exterior y otra infantil,

clusiva para adultos, Heaven, área donde se tie-

además de 2 piscinas en la terraza, un

ne acceso a servicios exclusivos desde un legen-

gimnasio y un spa. El resort cuenta con

dario Rock Spa, hasta noches épicas llenas de

un estudio de grabación y ofrece activi-

actuaciones en vivo, música y bebidas Premium

dades para niños.

en el Heaven Bar & Disco.

GOLF MUNDIAL de primera clase y hermosas vistas en

THE SOUND OF YOUR STAY

un campo de golf de 18 hoyos diseñado

La mejor experiencia sónica para tus

por Robert von Hagge.

vacaciones. Ofrece 3 maravillosas ame-

Esto se trata de verdadero Golf, pero a nuestra manera. Estamos hablando de un juego profesional, con instructores

Vista de las albercas.

ROCK SHOP SWAG

nidades, desde listas de reproducción y canciones hasta mezclas para DJ, guitarras, amplificadores y más.

La tienda Rock Shop® es el lugar donde está tu oportunidad para comenzar una colección de artículos Hard Rock provenientes del camerino de las estrellas.

BODY ROCK El gimnasio Body Rock®, abierto todos los días de 6:00 am a 10 pm, cuenta con todo lo necesario para mantenerte activo durante tu estancia en Hard Rock Hotel Riviera Maya.

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NINGUNO SE COMPARA CON EL MAJESTUOSO HARD ROCK HOTEL RIVIERA MAYA

Terraza de rock spa.

ROCK SPA Ubicado en Heaven, con el más moderno y cómodo estilo. Ofrece a cada huésped un paraíso personal y un rincón zen ideal para una celebridad como tú. Disfruta todo lo que tenemos para ti, desde masajes y faciales hasta lo mejor en hidroterapia en un entorno de tranquilidad y relajación. No hay límites para nuestro equipo calificado de Expertos en Spa y el menú de tratamientos dedicados a tu bienestar.

Temezcal Ritual Ancestral y Auténtico

135

FIESTA AMERICANA CONDESA .7

datos de FIESTA AMERICANA HOTEL & RESORTS

@cancún

travel

Este animado complejo con todo incluido se encuentra en una playa de arena blanca, a 2,7 km de la Zona Arqueológica El Rey, a 10 km de Dolphinaris Cancún y a 16 km del aeropuerto internacional de Cancún. Las habitaciones son modernas y discretas, y ofrecen Wi-Fi gratis y televisiones de pantalla plana. Las habitaciones superiores tienen terrazas con vistas al mar y minibares, mientras que las suites incluyen zonas de descanso independientes y bañeras de hidromasaje en el baño. ervicio de habitaciones disponible. Las comidas y bebidas están incluidas, y se disfrutan en 10 restaurantes de diferentes especialidades, 4 bares y un delicatessen. Además, hay un spa, un gimnasio, una playa, fiestas temáticas, deportes acuáticos, dos piscinas exteriores, una zona de juegos para niños y una sala de juegos.

ALGUNOS DE LOS SERVICIOS QUE SE OFRECEN: LOBBY BAR PARKING WI-FI RESTAURANTES CENTRO DE ACTIVIDADES 100

Zzz...

SPA GIMNASIO PISCINA SAUNA CENTRO DE BIENESTAR

101

MAYAN PALACE

@Riviera Maya

travel DATOS DE GRUPO VIDANTA RIVIERA MAYA

UN MUNDO DE LUJO MODERNO EL LUJO SE ENC UEN T R A CON L A BEL L E Z A N AT UR A L Situado en el centro de Vidanta Riviera Maya, a unos pasos de la Boutique Jade y de los restaurantes Gong, Tramonto y Frida, Mayan Palace emerge como un sinónimo de comodidad.

Los huéspedes de Mayan Palace disfrutan de un ambiente relajado en la alberca más grande de Vidanta Riviera Maya, que cuenta con una formidable vista al mar Caribe.

Este destino vacacional único, se encuentra localizado en la Península de Yucatán, y posee todo lo que se necesita para experimentar la auténtica felicidad: JOYÀ, el show residente de Cirque du Soleil; cinco resorts de lujo, restaurantes de clase mundial, espectaculares albercas, boutiques, un campo de golf diseño Jack Nicklaus, senderos de madera que conectan todo el resort, spas de servicio completo, juegos de playa y deportes para toda

ALBERCA MAYAN

la familia. Y, lo mejor de todo, el equipo más atento y servicial de México.

Localizada junto a Jade Boutique, esta enorme área de alberca cuenta con una gran cantidad de pequeñas albercas interconectadas, asombrosas esculturas mayas, y otras características acuáticas. Disfrute de un almuerzo del restaurante Balché durante el día, de Frida’s Cantina por la noche o saboreé una deliciosa bebida del bar dentro de la alberca. Para aquellos que buscan sombra mientras descansan junto a la alberca, pueden rentar una palapa durante el día. Los huéspedes de Mayan Palace Riviera Maya pueden gozar y relajarse en las refrescantes y cristalinas aguas en su enorme alberca.

102

MÁGICA EMOCIÓN PARA TODOS Vidanta, ha creado muy cuidadosamente en sus distintas actividades para que todos experimenten y disfruten de las vacaciones que tanto han estado deseando. Desde ver un espectáculo mágico de clase mundial hasta tomar una clase de cocina gourmet, o bien jugar voleibol en la playa o explorar en un divertido tour andando en bicicleta por los alrededores. Es así como Vidanta Riviera Maya ofrece, día con día, un sinfín de actividades para mantener a todos felices y sonrientes.

ENCUENTRE SU DIVERSIÓN idanta Riviera Maya

disfruten felizmente sus tan mereci-

en el Lobby Bar, cena show como Fies-

cuenta con una com-

dos días de vacaciones.

ta Mexicana, y clases de baile.

pleta selección de mú-

Los eventos y actividades en este

Vidanta Riviera Maya ofrece clases

sica en vivo, espectáculos, deportes,

hermoso destino incluyen torneos de

y actividades, incluso para nuestros

clases, excursiones, área de gimnasio,

ping pong, paseos para disfrutar la

huéspedes más pequeños. Siempre

y una variedad de eventos y entrete-

naturaleza, clases para preparar gua-

hay algo nuevo que probar, algo que

nimiento para que usted y su familia

camole, Noche Casino, música en vivo

aprender, algo que descubrir.

Zzz...

103

OCCIDENTAL DE

UN RESORT TODO INCLUIDO RODEADO DE BELLEZA NATURAL.

@Riviera Maya

travel

DATOS DE BARCELÓ HOTEL GROUP l hotel Occidental at Xcaret Destination está ubicado en el corazón de Riviera Maya, es una equilibrada combina-

con terraza o balcón. También cuenta

con formaciones de cauces de ríos, 5 piscinas, delfinario con visitas diariamente y una caleta privada con suave arena blanca.

ción entre un entorno natural y cultu-

Además, la oferta gastronómica

ral totalmente preservado y un resort

del hotel está diseñada para satisfacer

24 horas todo incluido con una exclu-

las exigencias de cada tipo de hués-

siva oferta de habitaciones, servicios

ped. Con 10 bares incluyendo la disco-

e instalaciones de última generación.

teca y 11 restaurantes, los huéspedes

Este impresionante complejo dis-

tienen la libertad de elegir un snack,

pone de 764 habitaciones y suites

una comida informal o gourmet, o una

recién renovadas que destacan por

cena en pareja a la luz de las velas, en-

estar rodeadas de preciosos jardines

tre otras muchas posibilidades.

JUNTO A PLAYA DEL CARMEN

el corazón de Riviera Maya

El hotel se encuentra junto a la ciudad Playa del Carmen, que cuenta con cantidad de atracciones turísticas y ofertas de entretenimiento. Magnífica oferta gastronómica contando con 11 restaurantes y 10 bares incluyendo la discoteca. Los restaurantes del resort deleitan tanto a los amantes de la gastronomía mexicana, como a quienes les entusiasma la cocina internacional y por qué no, un estilo más gourmet.

104

SITUADO JUNTO AL PARQUE ECO-ARQUEOLÓGICO XCARET rinda uno de los planes más completos, especialmente para viajes en familia, y garantiza más de 40 atracciones culturales y exposiciones sobre el arte y tradición de México.

El resort ofrece el paquete Unlimited Xcaret Xperience diseñado únicamente para los huéspedes del hotel con el cual podrá disfrutar de acceso ilimitado al parque Xcaret durante toda su estancia. Para los huéspedes que busquen una experiencia todavía más lujosa y sofisticada se trata de un complejo turístico dentro de otro complejo con un servicio personalizado, servicio de Wifi incluido, room service, hotel boutique dentro del hotel. entre otros.

SITUADO JUNTO AL PARQUE ECO-ARQUEOLÓGICO XCARET El parque Xcaret es un santuario natural donde se mezcla la historia de México con divertidas tradiciones. Una opción ideal para toda la familia.

CALETA PRIVADA Y UN ENTORNO NATURAL ÚNICO Exuberantes jardines rodean el resort, además dispone de 5 piscinas y una caleta donde relajarse y tomar el sol disfrutando del magnífico paisaje.

Camas playeras. Zzz...

105

ENTS

@Playa del Carmen

travel

∞ BEACHSIDE

datos de THE ELEMENTS PLAYA DEL CARMEN

Este alojamiento está a 1 minuto a pie de la playa. Este establecimiento se halla a pocos minutos del mar Caribe y las ruinas antiguas en Playa del Carmen, rodeado por vegetación exuberante, y ofrece apartamentos en condominios completamente amueblados, con cocina totalmente equipada y vistas al mar. l Elements tiene playa privada, club de playa y una piscina al aire libre grande. También hay un centro de fitness totalmente equipado y un centro de negocios, ambos con vistas al mar. Los apartamentos en condominios de Elements constan de 1, 2 o hasta 3 dormitorios, los cuales incluyen TV de pantalla plana y ropa de cama de alta calidad. Los huéspedes pueden relajarse en su terraza privada o disfrutar de la brisa de la tarde en la sala de estar.

106

142

Sala comedor, habitación.

Recámara, cama King size.

ALGUNOS DE LOS SERVICIOS QUE SE OFRECEN: SALA FITNESS PARKING BAR EN LA PLAYA ÁREAS PARA PICNIC PERSONAL MULTININGÜE

SNACK-BAR PISCINA CABAÑAS EN PISCINA ASISTENCIA TURÍSTICA ÁREA PARA PARRILLAS

Comodidad y espacio en los baños.

Zzz...

107

BĂşngalos de Palafitos.

Alberca cascada de Grand Fiesta Americana Coral Beach.

108

Zzz...

Alberca cascada de Grand Fiesta Americana Coral Beach.

Albercas Mayan Palace.

Playa de The Elements. 109

DORADO

MAROMA

@Playa del Carmen

travel

DATOS DE EL DORADO SPA RESORT BY KARISMA

SPOILER ALERT LLEGA EL PRIMER CONCEPTO DE HOTEL SOBRE EL MAR EN MÉXICO.

MÉXICO SOBRE EL MAR on 30 cabañas sobre el agua

pios para tomar el sol. Todo

que ofrecen grandes vistas,

esto sin tener que salir de tu

sin importar la hora del día.

habitación.

Para apreciar la belleza sub-

Palafitos el Dorado Maro-

marina están hechas de pisos

ma ya empieza a recibir a sus

de vidrio, tienen una alberca

primeros huéspedes, quienes

infinity

escaleras

podrán disfrutar de las bri-

para tener acceso directo al

privada,

llantes aguas color turque-

mar y una regadera al aire li-

sa. Este hotel se encuentra

bre la cual llaman “aguas del

ubicado en playa Maroma, la

amor”. Además, cuenta con

cual fue nominada como una

un jacuzzi para dos dentro

de las 10 mejores del mundo.

del cuarto y camastros pro-

Elite Overwater Bungalow 110

146

SPA SOBRE EL AGUA

descanso, relajación y rejuvenecimiento

Náay Spa fue diseñado para revivir la antigua y mágica civilización Maya por medio de una verdadera sinergia que involucra el balance de los cuatro elementos: agua, fuego, tierra y viento. Con exclusivos tratamientos basados en las tradicionales técnicas mayas y la riqueza de la vida marina de la región, Náay spa lo consentirá con la Alga Marina de Maroma, un ingrediente que solo se encuentra en el Caribe, y cuenta con gran poder antioxidante y desintoxicante.

Exclusivo para los huéspedes que se hospedan en Palafitos.

PARRILLA Y BARRA DE VINOS SOBRE EL MAR Un viaje culinario que lo lleva a deleitar su paladar con las delicias de la experiencia Gourmet Inclusive® mientras disfruta de la es-

UNA EXPERIENCIA QUE TE DEJARÁ SIN PALABRAS.

pectacular vista al mar y la refrescante brisa tropical. Este espacio dispone de cocina abierta con parrilla que le ofrece desayuno, comida y cena, así como un comedor con piso de cristal para eventos privados. Exclusivo para los huéspedes de Palafitos, Over the Water Suites.

Vista de los búngalos.

PISCINA PRIVADA DUCHA AL AIRE LIBRE TERRAZAS ACCESO DIRECTO AL MAR SERVICIO DE MAYORDOMO CAMAS DE PLAYA

147

111

GRAND FIESTA AMERICANA BEACH .7

datos de grand FIESTA AMERICANA HOTEL & RESORTS

@cancún

travel

Este hotel lujoso en la playa está situado en una península, a 3,7 km del acuario interactivo de Cancún, 8 km del Museo Maya de la ciudad y a 17 km del parque acuático Wet'n Wild.

as suites son amplias y tienen suelos de mármol, balcones privados, vistas al mar, televisiones de pantalla plana y Wi-Fi gratis. Las opciones superiores también cuentan con terrazas, mientras que las habitaciones Club disponen de acceso a un salón. La mayoría de las suites incluyen jacuzzis, comedores y cocinas completas. Servicio de habitaciones disponible. Hay 5 restaurantes, 4 bares, un spa lujoso, un club infantil, y una enorme piscina exterior con cascadas, tumbonas y zonas de relajación.

112

149

113

HARMONY GLAMPING

SPOILER ALERT TULUM

travel

El Harmony Glamping Tulum se encuentra a orillas del verde de la

entre la blanca arena que dibuja las cristalinas playas de Mar Ca-

Granja de Permacultura Orgánica Green Beat, en la vibrante región

ribe y la exuberante selva tropical se encuentra el Hotel Harmony

de Harmony, y está rodeado por las prístinas playas de Tulum y

Glamping Tulum.

la exuberante selva maya. Experimente el acampar en nuestras

Localizado dentro del complejo “Green Beat”, una granja orgá-

tiendas funky de la campana sin renunciar a las comodidades del

nica de 5000m2 en medio del pueblo vibrante de Tulum, Harmony

hogar; Cada tienda está decorada temáticamente de una manera

ofrece la experiencia única de dormir en una lujosa carpa amuebla-

única. También puede elegir dormir en uno de nuestros dos mag-

da con todas las comodidades de una habitación de hotel, ó dormir

níficos dormitorios con baño privado y aire acondicionado, ambos

en una de nuestras dos grandes y cómodas recamaras; ambas op-

rodeados de hermosos jardines y los sonidos de la naturaleza.

ciones rodeadas de bellos jardines y los sonidos de la naturaleza.

Construido con amor utilizando materiales respetuosos del

Construido utilizando principalmente materiales y eco-tecnias

medio ambiente y la tecnología de acuerdo con la filosofía verde

amigables con el medio ambiente, que van de acuerdo a la filosofía

de glamping, nuestro hotel chic y funcional ofrece una experiencia

verde del Glamping, ofrecemos una experiencia memorable, chic y

memorable, cómoda y única para su estancia en Tulum Acurrucado

divertida para tu estancia en Tulum!

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RESERVACIONES AQUÍ

Hotel con concepto glamour, habitaciones tipo tiendas de campaña o estilo cabanaña.

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AVENTURA Una alternativa para aquellos que no les gusta gastar tanto dinero y prefieren la aventura es realizar un campamento frente a la playa. Enciende una fogata y verifica que dentro de esa zona se pueda acampar. Puedes comprar comida y vĂveres y dormir bajo las estrellas.Una experencia Ăşnica con tus amigos y/o familiares.

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