Missão Visão e Valores

DEIXAR A TERRA FALAR

O tom é dado pela terra. Em cada colheita há uma subtil modulação. Para conservar a identidade da quinta, mas também o cunho desse ano, a Quinta da Côrte trabalha em estreita proximidade com a natureza, nada fazendo de forma repentina. Cada parcela é objeto de um acompanhamento atento e é difícil encontrar uma receita única aplicável a todas as parcelas de igual modo: cada ano, a natureza volta a dar cartas que devemos respeitar. CadaUma umaform da asde22 cuparcltivoelasext ére cultivadamamente desus umatentá formavel, qu diasfee rentebioló egic poo, dea riaQui aténta meda smoCôrt de izer-seprefer que pe rivicadalegiar cea pacria queção compõeprogressicava dadeparceum la eq tambémuilíbrio né.atuDeral a ec nordtre oa comvinha ae f oilososeu fiaam dasbientvine. has de Austruy as intervenções praticadas só têm como objetivo acompanhar a vinha de modo a permitir-lhe dar o melhor de si mesma num contexto que é único todos os anos: a colheita. O mesmo se pode afirmar relativamente à adega: as vinificações nunca forçam a matéria. Permitem a maior expressão possível.