Das schw채bische Urviech
Das schwäbische Urviech Die Spur der Albbüffel führt nach Steinheim an der Murr. Dort wurden 300.000 Jahre alte Überreste von Wasserbüffeln gefunden. Als Willi Wolf die Geschichte der eindrucksvollen Büffel hörte, nahm er 2005 die Fährte wieder auf. Sie führte ihn in verschiedene Regionen Deutschlands und nach Rumänien. Dort fand er Tiere, die noch ihrem Instinkt gehorchten: robust, kerngesund und bestens geeignet für die Schwäbische Alb. Hier sollten sie in der Landschaftspflege eingesetzt werden und eine Albbüffelzucht aufgebaut werden. 2005 war es soweit. Die ersten Albbüffel erblickten das Licht der Welt. Tiere, die nicht um jeden Preis auf Fleischertrag und Milchleistung getrimmt waren. Der ausgeprägte Charakter und das freundliche Wesen der Tiere schienen darauf hinzudeuten, dass sie ihre schwäbischen Wurzeln noch nicht vergessen hatten. Willi Wolf, der Albbüffelzüchter fand in Ludwig Failenschmid Partner für die Fleischverarbeitung nach traditioneller Art und mit Helmut Rauscher, von der Hohensteiner Hofkäserei einen Albbüffel-Käsehersteller der über langjährige Erfahrung in der Rohmilchkäseherstellung verfügt und ausschließlich mit eigener Albbüffelmilch verschiedene Käsespezialitäten herstellt. Gemeinsam lernten Sie die Eigenheiten der Albbüffel kennen. Eine spannende und unterhaltsame Geschichte begann – die Albbüffel-Geschichte . . .
„Das Fleisch vom Albbüffel hat nicht nur einen einzigartigen wildaromatischen Geschmack, es enthält auch besonders wenig Cholesterin“ Ludwig Failenschmid
Albbüffel Fleisch- und Wurstspezialitäten in Bio-Qualität erhalten Sie bei: Failenschmid GmbH | Landgasthof „Hirsch“ und Metzgerei Parkstrasse 2 | 72813 St. Johann-Gächingen Tel.: 07122 8287-0 | Fax: 07122 8287-11 | info@failenschmid.de Weitere Verkaufsstellen und unseren Onlineshop für Albbüffelprodukte und andere Albspezialitäten finden Sie im Internet unter www.failenschmid.de
„Es macht viel Freude, täglich mit den intelligenten und menschenbezogenen Albbüffeln umzugehen“ Willi Wolf
Albbüffelzucht, Pferdebetrieb und Blockhausurlaub Stall Willi Wolf Steinhilber Straße 17 | 72531 Hohenstein - Meidelstetten Tel.: 07387 579 | Fax: 07387 984409 | info@willi-wolf.de Die Albbüffel können in Hohenstein-Meidelstetten besucht werden.
www.willi-wolf.de
. . . Fortsetzung Albbüffel-Geschichte Im Herbst 2005 war der große Tag der Ankunft gekommen. 36 Büffelkühe fuhren im Lastwagen vor dem Stall von Willi Wolf in Hohenstein-Meidelstetten vor, wo der Büffelbulle Attila bereits auf die Damen wartete. Nach einer erstaunlich kurzen Eingewöhnungszeit und vielen neuen Erfahrungen für den Albbüffelzüchter gehörten die Albbüffel bald zum Landschaftsbild der Schwäbischen Alb in und um Hohenstein. Die Zuchtherde weidet bei Willi Wolf, die Milchbüffelherde genießt die Albkräuterwiesen rund um die Hohensteiner Hofkäserei. Albbüffel können eine starke Bindung zum Menschen entwickeln und sehr zutraulich werden - aber wehe man behandelt sie schlecht, das merken sich die Tiere! Die tiefschwarzen Albbüffel besitzen ein stolzes Auftreten und strahlen mit ihren ruhigen Bewegungen eine große Gelassenheit aus. Es verwundert nicht, dass sie damit viele Besucher anziehen, die sich an den Tieren freuen. Seit ihrer Rückkehr sind einige Jahre vergangen und die Albbüffelherde wächst und gedeiht. Das ist auch gut so, denn die Liebhaber der Albbüffelprodukte werden immer zahlreicher! Da die Erzeugergemeinschaft auf Qualität statt auf Quantität setzt kann es durchaus zu Engpässen kommen. Inzwischen sind zu den Gründern der Erzeugergemeinschaft weitere Partner hinzugekommen, die verschiedene Albbüffel Produkte herstellen. Fortsetzung folgt!
„Die Milch der Albbüffelkühe ist gehaltvoll und aromatisch, das macht sie ideal für die Herstellung von feinen Käsespezialitäten“ Helmut Rauscher
Käsespezialitäten aus regionaler Erzeugung erhalten Sie in der: Hohensteiner Hofkäserei | Helmut Rauscher Heidäcker Hof 1 | 72531 Hohenstein - Ödenwaldstetten Tel.: 07387 12 97 | Fax: 0 7387 | 12 98 | info@albkaes.de Verkauf im Käserei-Hofladen (Weitere Verkaufsstellen auf unserer Webseite) Die Milchbüffel können bei uns besucht werden www.albkaes.de
„Von unseren Kunden wissen wir, wie angenehm die Albbüffelmilchseife ist“ Bruni Kazmaier
Kaltgerührte Seifen und natürliche Pflegeprodukte erhalten Sie bei: STEBRUKA | Frau Bruni Kazmaier Brunnenstr. 3 | 72534 Hayingen | Tel.: 07386 979190 Fax: 07386 979191 | info@stebruka.de Verkaufsstellen: Ladengeschäft Hayingen | Brunnenstraße 3 | 72534 Hayingen, Ladengeschäft Reutlingen | Weibermarkt 2 | 72764 Reutlingen Besuchen Sie unseren Internetshop
www.stebruka.de
„Die Naturbelassenheit des Leders passt optimal zu unseren Möbeln aus Holz“
Jörg Freudemann
Designmöbel mit Albbüffelleder erhalten Sie bei: Freudemann Erlebnis Perfektion in Holz Tischmanufaktur - Massivholzmöbel - Objekteinrichtungen Erwin-Rommel-Str. 46 | 72829 Engstingen-Haid Tel: 07129 93776-0 | Fax: 07129 93776-11 info@freudemann.de Verkauf im Schreinereibetrieb in Engstingen
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„Naturgegerbtes und handverarbeitetes Albbüffelleder trägt sich einfach wunderbar“
Jochen Bauer
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urig, stark,
mit Charakter!
Albbüffel GmbH | Parkstraße 2 | 72813 St. Johann-Gächingen Tel.: 07122 8287 0 | Fax: 07122 828711 | info@albbueffel.de | www.albbueffel.de