Quellenverzeichnis

Quellenverzeichnis

• Agroscope, Vergleichende Betriebszweig- und Marktanalyse unterschiedlicher Tierwohl-Standards in der Schweine- und Rindermast; Projekt-Kurztitel: ÖTA (Ökonomische Tierwohlanalyse) 2020 • Bundesamt für Statistik BfS, Ergebnisse der Landwirtschaftlichen Betriebsstrukturerhebung 2020 • Bundesamt für Statistik, Die Bodennutzung in der Schweiz, Resultate der Arealstatistik. • Deloitte AG, Nachhaltige Lebensmittel, was Schweizer Konsumenten von Unternehmungen und vom Staat erwarten, 2021 • Deutsches Bundesumweltamt, Die Zukunft im Blick: Fleisch der Zukunft Trendbericht zur Abschätzung der Umweltwirkungen von pflanzlichen Fleischersatzprodukten, essbaren Insekten und

In-vitro-Fleisch, 2020 • Heinrich Böll Stiftung, Fleischatlas, Daten und Fakten über Tiere als Nahrungsmittel 2021 • Infras, Deklarationspflicht der Herstellungsmethoden von Stopfleber und Froschschenkel, Bericht für EZV, 2021 • Proviande, Fleischmarkt im Überblick, 2020 • Proviande, Zahlen zu Absatz und Umsatz im Detailhandel auf der Basis von Nielsenzahlen, 2021 • Schweizer Eidgenossenschaft, Strategie Nachhaltige Entwicklung 2030, 2021 • Schweizerische Gesellschaft für Ernährung SGE, Schweizer Lebensmittelpyramide, www.sge-ssn.ch • Schweizer Tierschutz STS, Diverse Marktanalysen im Rahmen der Absatzoffensive Tier wohlprodukte: Marktanalyse Labelfleisch im März 2020, Marktanalyse Eier und Geflügelfleisch im Juni 2020 und die Marktanalyse Milch und Milchprodukte im Februar 2021 • Tamedia, Umfrage in Zusammenarbeit mit der LeeWas, Oktober 2021 • Wissenschaftlicher Beirat für Agrarpolitik, Ernährung und gesundheitlichen Verbraucherschutz (WBAE) des deutschen Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL), 2020