Wilfa vaffelhefte 2013

Der det er vafler er det Hjerterom

Vi har samlet sammen et knippe oppskrifter fra nord til sør, øst til vest for å få et mangfold av varianter og gode smaker på vaffelen.

Her finner du søndagsvaffelen, festvaffelen, glutenfri vaffel, Kefir entusiastene, potet vafler, vi har til og med Sjømannskirkens oppskrift som ble kåret til verdens beste!

Så stek deg gjennom og se hvilken du syns smaker best og har du en egen oppskrift så send den gjerne inn til oss. Her har vi startet en felles dugnad for å få frem de gode oppskriftene som vi vet finnes i de tusen hjem, hytter og foreninger.

Når du kjøper et vaffeljern fra Wilfa følger et eget doserings øse med! Lurt.

Mortens vaffel

Lavkarbo vaffel

250 gram smeltet smør 7 dl melk 1 ts bakepulver 10 dl siktet hvetemel 2 dl sukker 1 teskje vaniljesukker 1/2 teskje malt kardemomme

3 egg 2,5 dl rømme 1/2 dl fløte 50 gram smeltet smør 1/2 ts vanilje 1/2 ts bakepulver 1 ts sukrinmelis 2,5 dl malte mandler 1 ss fiberhusk

Bland alt til en jevn røre og la den svelle i en halv time før du steker. Spis vaflene varme, uten noe på, eller prøv det tradisjonelle tilbehøret som rømme og syltetøy, eller smør og brunost.

Hel røren direkte i vaffeljernet og rasp friske epler over før du steker.

Bruk friske bĂŚr og dryss over med melis som garnetyr

Bandyvafler

Oppskriften gir ca. 4 liter røre 1 liter H-melk 1 liter Kefir 400 gram smeltet smør 500 gram sukker 1 kg hvetemel 4 egg litt salt 1 teskje bakepulver 1 teskje kardemomme La svelle i 1 time. Vi vet at det er mye sukker og smør i denne røren, men det gjør at den er lettere å steke og vi behøver ikke smøre vaffeljernet, så: VÆR SÅ SNILL, ikke reduser smørmengden.

Lever vaffelrøren i rengjorte melkekartonger eller 1,5 liters brusflasker. På denne måten blir det lett for vaffelstekerne, ingen oppvask og ingen gjenglemte bakeboller.

Hilsen Bandy Mamma

Nordlandsvaffel 4 egg 4-5 ss sukker 1 ts kardemomme 4 dl hvetemel 1 ts bakepulver 100 g smør 2.5 dl melk 2.5 dl Kefir Kan gjerne bruke rester av yoghurt, kulturmelk, fløte, rømme eller appelsin juice.

Pisk egg og sukker sammen først, ha så i det tørre og spe på med det du måtte ha i kjøleskapet.

Svigermora tell ho Barbro

Kikut vaffel 6 egg 1/2 kg sukker 1/2 kg margarin 1,25 kg hvetemel 1/2 ss bakepulver 1/2 ss vaniljesukker 1/2 l sur melk 11/2 l søt melk 1/2 dl solsikkeolje Pisk egg og sukker til eggedosis. Ha i væske og de tørre ingrediensene vekselvis. ;-) Ane Moe

New York vaffel Kåret til verdens beste vaffel i 2010!

6 egg 2 dl sukker 250 ml melk 180 g smør 3 dl rømme 1,2 liter mel 2 ts bakepulver 1 ts vaniljeessens 1 ts vaniljesukker Visp egg og sukker til eggedosis. Bland vekselvis mel, bakepulver og melk inn i eggedosisen.

Ha i smeltet smør og rømme, så vaniljeessens.

Sjømannskirken - New York

Friske jordbær, rips og bringebær. Dryss med melis.

Frokost vaffel

Vafler til frokost? Ja! Disse vaflene springer ikke av med blodsukkeret, og passer perfekt til frokost.

Sløyfer du mandlene, blir vaflene tynnere.

4 egg 2 dl kokosmelk 1 dl vann 2 dl malte mandler (kan sløyfes) 1 ss fiberhusk 40 g smeltet smør litt salt Visp sammen alle ingrediensene og la røra stå i noen minutter slik at fiber husken får tid til å svelle. Hvis du bruker stavmikser, trenger du ikke male mandlene først.

Jyttemels vaffel Disse vaflene kan gjøres mer blodsukkerstabile hvis du erstatter jyttemelet med quinoa eller teff.

6 egg 2 dl kokosmelk 2 dl vann 1 ss fiberhusk (kan sløyfes) 1 ts vaniljesukker 2 dl jyttemel ca 50 g smeltet smør Visp godt sammen alle ingrediensene og la røra stå og svelle en stund Fra Gunhild Lovise Maudal “Glad av Mat”

Tørrvaffel 1/2 kg potetmel 250 g sukker 250 g smeltet smør 4 egg 3 ts bakepulver Eggeplommene vispes godt sammen med sukkeret, tilsett det avkjølte smøret sammen med bakepulver og potetmel.

Eggehvitene vispes helt stive og skjæres i til slutt. Legg en stor skje midt i jernet og press sammen.

Fra Gunhild Lovise Maudal “Glad av Mat”

NB: Da det ikke er hvetemel i røren passer disse oppskriftene de med glutenallergi.

Och här kommer min systers oppskrifter:

Elises vaffel 1 liter melk 1 liter kefir 1 kg mel 400 g smeltet smør 400 g sukker 3 egg godt med kardemomme

Røa Rotary Vaffel 9 liter:

12 egg 3 beger seterrømme 500 gr meieri smør 3,5 - 4 liter lettmelk 2.5 kg mel 4 ss vanilje sukker

God turmat!

Potatis/gräslöks vaffler 2,5 dl grädde 2 dl vetemjöl 3 ägg 1/2 dl smält smör/margarin 2 dl potatismos 1/2 tsk salt 3 msk gräslök (finhackad) Blanda grädde och vete mjöl och låt “svullna upp” en stund. Vispa sönder äggen och blanda ner dom i smeten.

Blanda ner smör/margarin, kall potatismos, salt och gräslök. Stek och servera med crème fraiche och rökt lax.

Paivi

Hov barnehage Hønefoss 3 dl havregryn 3 dl sur melk 3 dl lett - eller skummet melk 3 egg 3 ss rapsolje 4-5 dl grovbakstmel 1 toppet ts natron 1 toppet ts. bakepulver 1/2 ts salt Bland alt og la svelle i minst 30 min eller natten over! da er det bare å varm opp vaffeljernet neste morgen og stek så mange du klarer å spise.

Tante Kari sine restevafler til hverdags 4dl melk 1dl grøt (havregrøt er best, men risgrøt går også bra) 2 egg 1dl sur rømme eller kulturmelk 1dl vaniljekrem 1ts bakepulver 1ts natron 2ss sukker 1ts salt 1 ts kardemomme 3ss olje eller smør 3dl hvetemel Turid

Nesten klassikeren men med brunost mandler og lønnesyrup.

Havregryns vafler 10-12 stk.

Kanelvafler 2,5 dl vaniljvisp 3 ägg 1 dl mjölk 3 dl vetemjöl 0,3 dl socker 2 tsk kanel 2 tsk bakpulver 1/2 tsk salt Vispa vaniljvispen. Tillsätt resten av ingredienserna och låt stå i ca. 20 minuter.

Servera med äppelsylt.

3 dl havregryn 2 dl hvetemel 4-5 ss sukker 2 ts bakepulver ½ ts salt 2 ts kardemomme/ vaniljesukker 6 dl melk, søt/syrnet 2 egg 4-5 ss flytende margarin eller olje 1. Bland sammen havregryn, hvetemel, sukker, bakepulver, salt og kardemomme eller vaniljesukker.

2. Rør inn melken og rør til det blir en klumpfri røre.

3. Bland inn sammenpisket egg og margarin eller olje.

4. La røren stå og svelle i minst 15 minutter før du steker vaflene.

Stek oppskåret bacon i vaffeljernet først før du heller over røren.

Havregryn gir vaflene god smak og konsistens.

De inneholder også mye av det sunne umettede fettet. Bruk gjerne også olje eller flytende margarin, evt. smeltet plantemargarin.

Mors vafler 3 ägg 4 dl mjölk 1 dl mineralvatten (vann med kullsyre) 4 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver ∏ tsk salt 1 tsk vaniljsocker 2 msk socker 100 g smält smör eller grädde Vispa samman ägg, mjölk och mineralvatten. Blanda samman vetemjöl, bakpulver, salt, vaniljsocker och socker. Vispa ner dessa i vätskan. Tillsätt smöret/grädden. Låt smeten stå i minst 30 min.

Svigermors vafler m/surt 2 dl farin 5 dl mel 3 1/2dl sur melk, kefir eller krem 1 1/4 ts bakepulver kardemomme 2 egg 1 1/2 dl smeltet, avkjølt smør.

De tre første ingredienser tas i en bolle om morgenen for og svelle. Resten tas i like før steking. Smør jernet første gang.

Kristin

Paivi Server med stekt bacon, avokado og brassert rødløk i epleedikk.

Dryss med frisk timian og Crem Fraiche.

Markedføres i Norge av: WILFA AS Industriveien 25 Postboks146, Skytta

1483 Skytta T: 67 06 33 00 F: 67 06 33 91 wilfa.no