Tribune du droguiste 3/15

TRIBUNE DU DROGUISTE 3/15

La publication de votre droguerie

Massage pour bébé: favorisez le bien-être votre enfant Plantes médicinales: sur les traces de l’herboriste Johann Künzle Pour allier forme et plaisir: l’entraînement fonctionnel est à la mode

Vous en avez plus qu’assez des additifs alimentaires?

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Editorial Perception modifiée

Sommaire

6 Additifs dans

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Antioxydants, poudres à lever, émulsifiants, colorants, humectants, exhausteurs de goût, agents complexants, conservateurs, acidifiants, agents moussants et anti-moussants, stabilisants, gaz propulseur, gaz inerte, antiagglomérants, agents d’enrobage, épaississants… Ça vous donne envie? Non? Pourtant vous avez consommé ces additifs ces derniers jours. Ils permettent la conservation des aliments (conservateurs), les rendent plus appétissants (colorants) ou plus goûteux (exhausteurs de goût). Tous les additifs autorisés en Suisse sont sans danger pour la santé. Même moi, j’y crois. Mais je m’interroge quand même, car ils modifient notre perception. Récemment, j’ai servi à mes neveux des boulettes de viande. Faites maison, avec de la chair à saucisse, des herbes aromatiques, du sel et du poivre. Et accompagnées d’une sauce préparée avec de la crème, du beurre, de la farine et du sel. Ils n’ont pas aimé mes boulettes: «Elles n’ont pas le même goût que celles de la Migros».

Les chercheurs ont également étudié les préférences alimentaires de nos enfants. Ils ont notamment donné du yaourt à la fraise à des enfants de cinq ans. L’un avec des fruits frais, l’autre avec des arômes artificiels. La majorité des enfants a préféré la version aromatisée. Explication: ils ne connaissent plus le goût des fraises fraîches. C’est terrible, car l’homme apprend à connaître et à apprécier le goût des choses durant l’enfance. Les premières années servent de base aux habitudes gustatives pour la vie entière. Autrement dit, les enfants qui ont grandi avec des produits précuisinés mangeront aussi des produits précuisinés à l’âge adulte.

Page 6, nous vous présentons des produits naturels qui sont aussi d’excellents conservateurs alimentaires.

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les aliments La chimie n’est pas indispensable

Les consommateurs apprécient la droguerie

Les conseils personnels et compétents plaisent aux clients

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Décalé par l’heure d’été

Des aides naturelles contre la fatigue et les troubles du sommeil

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Dorloter bébé

Le massage détend parents et enfants

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Saignements de nez

Le bon réflexe: pencher la tête en avant

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Balade bordée d’herbes médicinales

Un hommage au curé-herboriste Johann Künzle

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Un exceptionnel pouvoir émotionnel

Les senteurs ont une influence directe sur nos émotions

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Des conseils 24 heures sur 24

Des spécialistes répondent à vos questions sur la santé

Bettina Epper Adjointe du rédacteur en chef b.epper@drogistenverband.ch

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Des bières pour garder la forme

L’entraînement fonctionnel réserve d’étonnantes surprises

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Les brèves santé Le yaourt diminue-t-il le risque de diabète?

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Les chercheurs américains ont examiné le mode de vie et les habitudes alimentaires de 290 000 citoyens américains pour trouver des réponses concernant le nombre croissant de diabétiques. Et la consommation de yaourt semble jouer un rôle protecteur dans ce contexte: les personnes qui en mangent ont un risque réduit de développer un diabète. En tenant compte des résultats des études publiées sur les produits laitiers et le diabète, ainsi que d’autres facteurs comme le poids, l’âge, les habitudes alimentaires et le mode de vie, les chercheurs sont arrivés à la conclusion suivante: la consommation de 28 grammes de yaourt par jour semble réduire le risque de diabète de 18 %. D’autres produits laitiers comme le fromage ou le lait frais n’influencent en revanche pas le risque de diabète. Des études devront maintenant examiner plus précisément le lien entre consommation de yaourt et risque de diabète, concluent les scientifiques.

Découverte de cellules tueuses naturelles Des scientifiques de l’hôpital pédiatrique et de l’Université de Zurich ont pu identifier un certain groupe de cellules tueuses qui éliminent les cellules infectées par le virus d’Epstein-Barr. Les virus d’Epstein-Barr peuvent provoquer la mononucléose et sont impliqués dans l’apparition du lymphome de Hodgkin, une tumeur du système lymphatique. Les cellules tueuses naturelles se trouvent avant tout chez les enfants de moins de cinq ans. La découverte pourrait être très utile pour un traitement efficace du cancer des ganglions lymphatiques et aider à long terme à améliorer le traitement de ces tumeurs. Les cellules tueuses naturelles font partie des aides rapides du système immunitaire inné de l’humain, elles tuent les cellules étrangères et pathologiques modifiées sans stimulation préalable.

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GUISTE 11/14

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Renvoyer le bulletin d’inscription à: Swissprinters AG Fürstenlandstrasse 122, Case postale 1815 CH-9001 Saint-Gall Telefon +41 71 274 36 13 Fax +41 71 274 36 19 La commande est effective dès le prochain numéro de la Tribune du droguiste. L’abonnement peut être résilié à tout moment à son échéance. Cette offre est uniquement valable en Suisse et dans la limite des stocks disponibles.

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Le tuyau de la rédaction Notre article sur les conservateurs naturels vous a peutêtre ouvert l’appétit. Pour rester dans l’authentique, nous vous proposons de déguster sans modération un ouvrage sur les mets traditionnels de Suisse romande.

Les auteurs ont même poussé la gourmandise à les associer à des crus du terroir régional.

Tout bon Helvète a certainement déjà dégusté une raclette en Valais ou des filets de perche sur une terrasse au bord du lac. Si ces spécialités romandes sont connues, et appréciées, il n’est pas toujours facile de les cuisiner chez soi. Un collectif d’auteurs, réunis autour du journaliste Alexandre Truffer, a eu la bonne idée de regrouper dans cet ouvrage les principaux produits typiques de Suisse romande, comme la palée, le cervelas ou le chocolat, et de les apprêter de deux manières, une traditionnelle et une autre plus contemporaine.

L’ouvrage ne met pas seulement l’eau à la bouche avec ses recettes alléchantes, comme le mille-feuille de chevreuil ou les brochettes de Vacherin, il propose aussi, comme son nom l’indique, de gourmands accords avec des crus de nos vignobles. Page gauche, on découvre donc les recettes, avec leur degré de difficulté et leur durée de préparation, et page droite, les vins qui les accompagnent au mieux, avec une brève description de leurs caractéristiques, comme leur cépage, leur origine et leur mode de vinification.

Et comme le livre est truffé de bonnes adresses de vignerons et de producteurs passionnés, il invite à parcourir toute la Suisse romande pour dénicher soi-même ces spécialités régionales. Et constitue également un beau cadeau, accompagné d’une bouteille de Chasselas ou de Gamay.

Collectif: Accords gourmands de Suisse romande – Recettes et vins de nos terroirs romands, CreaGuide Collection, 2011, ISBN 978-2-9700678-5-6 cs

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Les hommes influents ont une voix puissante Les hommes puissants modifient automatiquement leur voix quand ils atteignent une position dans laquelle ils peuvent exercer leur pouvoir. Des psychologues américains ont découvert que les personnes influentes prennent davantage de place et de temps pour parler, s’expriment plus fort et plus lentement et accentuent davantage leurs paroles. Après l’examen de plus de 150 participants à l’étude, les chercheurs ont pu montrer que la tessiture de la voix des personnes changeait automatiquement quand elles occupaient une position influente. En outre, les gens lient une voix plus forte avec une position plus élevée. Ça signifie aussi que les gens pourraient deviner qui commande à la voix. www.pressetext.com

160 000 C’est le nombre de kilomètres que parcourt en moyenne un être humain durant sa vie. Cela représente 270 millions de pas.

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«Bon appétit!»: quantité d’aliments précuisinés contiennent de nombreux additifs. Dans toute l’Europe, ils ont le même code qui commence par un E, lequel symbolise justement l’Union européenne.

Origan, girofle et autres conservateurs naturels Quantité d’aliments contiennent des additifs de synthèse, comme des conservateurs ou des exhausteurs de goût. Ils ne sont pourtant pas toujours nécessaires. Certaines épices seraient aussi efficaces contre les bactéries, les virus et les champignons.

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pés sont aussi additionnés d’émulsifiants, d’arômes et d’hormones. Les émulsifiants sont des adjuvants qui lient deux liquides qui ne peuvent pas se mélanger seuls entre eux comme l’huile et l’eau.

Lisez bien, lors de vos achats, les étiquettes des aliments. Sabina Helfer, porte-parole de l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV): «Les substances qui sont introduites dans les aliments ne représentent pas de risque pour la santé dans les produits autorisés et dans les quantités admises.» Les substances sont strictement réglementées et sont régulièrement réévaluées par des collèges d’experts internationaux. Vous trouverez cette liste par exemple sur le site internet de l’OSAV.

Il est pratiquement impossible de renoncer complètement aux additifs aujourd’hui. Mais l’industrie alimentaire doit les indiquer sur l’emballage «afin que les consommateurs puissent choisir en toute liberté quels produits ils préfèrent», ajoute Sabina Helfer. Les autorités de contrôle cantonales qui mènent des contrôles des denrées alimentaires aléatoires vérifient toujours que les additifs soient correctement déclarés. Cela vise à empêcher que des informations ne soient dissimulées. «En outre, les producteurs sont aussi tenus à des auto-contrôles», poursuit la porte-parole.

tels cas, vous devriez consulter votre médecin pour voir si vous supportez les agents conservateurs.

Il existe désormais des alternatives naturelles aux conservateurs artificiels. Des épices comme l’origan, la sauge, le clou de girofle, le thym, la cannelle ou l’ail sont des tueurs efficaces de bactéries, selon des chercheurs américains. «Ils contiennent des huiles essentielles, donc des substances volatiles qui agissent contre les micro-organismes et assurent la conservation des aliments», explique le professeur Franz. L’huile essentielle de clou de girofle, par exemple, se prête bien pour conserver des confitures. Les épices comme l’origan et la marjolaine peuvent être ajoutées à des charcuteries ou des produits à base de viande pour les protéger des champignons et des bactéries. Et l’acide salicylique obtenu à partir de l’écorce de saule a aussi fait ses preuves comme agent conservateur. «Il faudrait naturellement aussi veiller à ce que l’épice soit adaptée à l’aliment au niveau gustatif. L’origan se prête très bien à la charcuterie mais pour des plats doux comme la glace, il faudrait plutôt avoir recours à du sucre brut.» Le professeur est convaincu que l’industrie alimentaire va davantage faire recours aux substances naturelles pour conserver les produits à l’avenir. Même si ce changement implique une dépense supplémentaire. «Si les consommateurs veulent davantage de naturel, les producteurs suivront cette tendance.»

L’origan pour les charcuteries

Additifs fréquents

Le professeur Gerhard Franz de l’Institut de biologie pharmaceutique de l’Université de Ratisbonne (D) est d’avis que les consommateurs peuvent totalement faire confiance à l’industrie alimentaire. Il traite depuis longtemps déjà des effets des huiles essentielles.

«Dans nos pays, on peut partir du principe que la dose fixée n’est pratiquement pas dommageable pour l’être humain», dit-il. Seules les personnes sensibles pourraient réagir de manière allergique aux conservateurs si elles souffrent par exemple d’une allergie aux pollens ou aux noix. «Les réactions allergiques aux additifs peuvent se manifester par des éruptions cutanées.

Une altération des muqueuses, la goutte au nez ou des diarrhées peuvent aussi en être des signes», ajoute-t-il. Dans de

L’utilisation d’additifs est aussi diversifiée que leur forme. En plus des édulcorants, des affermissants, des exhausteurs de goût ou des anti-agglomérants, les additifs suivants sont souvent présents dans les aliments: Colorants: ils sont fréquemment utilisés pour embellir les aliments et rendre les plats plus appétissants. Les Romains et les Egyptiens coloraient déjà les aliments. Ils pouvaient ainsi vendre des marchandises abîmées. Aujourd’hui, les colorants autorisés sont par exemple la chlorophylle, le caroténoïde et les betteraves.

Conservateurs: les agents conservateurs empêchent ou retardent la détérioration d’un aliment par des micro-orga-

Des contrôles stricts

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V V

Quand nous voyons mentionnés des codes comme E200 ou E210 sur les emballages des denrées alimentaires, nous les associons souvent à des agents conservateurs chimiques qui permettent de garder les aliments. Ou à des exhausteurs de goût qui leur donnent davantage d’arômes. De nombreux produits dans les rayons alimentaires contiennent des additifs, que ce soient des plats précuisinés, des produits allégés ou des soupes instantanées. Mais le pain, le yaourt ou les fruits et légumes déjà cou-

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nismes (bactéries, levures, champignons).

Plusieurs conservateurs sont souvent utilisés en même temps pour permettre de garder les aliments. L’utilisation d’agents conservateurs doit être indiquée sur l’emballage. Les substances connues sont l’acide sorbique, l’acide benzoïque, le sulfite, le nitrite ou encore le nitrate.

Acidifiants: l’ajout d’acides est probablement la méthode la plus ancienne de conservation des aliments. Les acides modifient le goût des mets et augmentent le degré d’acidité. Comme les champignons et les bactéries sont sensibles aux acides, leur croissance est freinée en milieu acide. L’acidifiant le plus connu est l’acide acétique.

Antioxydants: les antioxydants protègent les aliments de la détérioration par la fixation de l’oxygène de l’air. Ils doivent être déclarés comme «agents antioxydants». Les graisses alimentaires, les soupes, les épices mais aussi le massepain ou les gommes à mâcher, notamment, contiennent ces additifs. Les antioxydants peuvent avoir une origine naturelle (vitamines) mais aussi être de synthèse.

Stabilisateurs: parmi les stabilisateurs, on trouve les agents gélifiants et épaississants mais aussi les émulsifiants. Ils conservent ou améliorent la structure des aliments et sont fréquemment utilisés pour les mousses, les desserts ou les yaourts. Contrairement aux émulsifiants, les agents gélifiants et épaississants ne sont pas liposolubles. Les émulsifiants peuvent aussi bien se lier avec des substances aqueuses que non aqueuses. Comme l’organisme les dégrade sans résidu, ils sont sans risque du point de vue de la santé. La mayonnaise ou les sauces à salade contiennent souvent des émulsifiants.

Comment favoriser une bonne digestion Albana Musa, droguiste à la droguerie Metalli à Zoug, nous explique ce qui est bénéfique pour l’estomac.

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Qu’offre la droguerie pour lutter contre les problèmes de digestion?

Albana Musa: Les gouttes aux substances amères stimulent la digestion, elles favorisent la production de sucs digestifs et régulent tout le processus dans l’estomac. Les personnes qui mangent constamment des produits finis feraient bien de vérifier leur équilibre acido-basique et, si l’équilibre est rompu, de prendre un mélange basique. Pour stimuler la digestion, il existe aussi, en plus des gouttes, des comprimés à base d’extrait d’artichaut. Les gouttes sont cependant meilleures car la langue dispose de récepteurs de substances amères qui permettent aux gouttes de réguler plus rapidement les sucs digestifs. En cas de douleurs chroniques, nous recommandons de prendre 10 à 15 gouttes trois fois par jour, sinon seulement après le repas, selon les besoins.

Comment agir de manière préventive pour son estomac?

Vous pouvez renforcer la muqueuse gastrique avec un spray spagyrique, à base, entre autres, d’Hydrastis et de Natrium chloratum, de même que des essences stimulant la digestion choisies individuellement. Pour réguler la digestion dans son ensemble, je recommande de

prendre des bactéries d’acide lactique.

Elles aident à maintenir l’équilibre de la flore intestinale.

Les troubles gastriques augmentent-ils à l’heure actuelle?

Les gens prennent souvent trop peu de temps pour manger. Le stress et l’agitation font partie du quotidien. Entre deux portes, il reste peu de temps pour faire du bien à sa santé. C’est pourquoi de nombreuses personnes recourent aux plats précuisinés et aux fast-foods. Avec comme conséquences possibles différents troubles digestifs, avant tout des brûlures d’estomac, des renvois acides, des ballonnements et une acidose. En tant que drogueries, nous offrons à nos clients des conseils complets non seulement pour soulager les troubles mais aussi pour en chercher les causes.

Vous-même, que faites-vous pour le bien de votre ventre?

Personnellement, j’évite de manger des repas précuisinés. Je cuisine souvent à la maison et prends mon repas avec moi au travail. Ou je mange une salade et cuisine plutôt le soir. En outre, je bois régulièrement une tisane activant le métabolisme et veille à bouger suffisamment. Si l’on souhaite changer son alimentation, il faut le faire graduellement. Car les maux d’estomac indiquent souvent que quelque chose est déséquilibré dans la vie. Si les troubles deviennent chroniques, il faut dans tous les cas consulter un médecin.

Texte: Denise Muchenberger / trad: mh Photos: Corinne Futterlieb / ldd

Evitez les surprises de mauvais goût!

Consultez vitagate.ch, la plate-forme de santé sur internet, pour savoir si votre assiette contient des additifs dangereux.

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«Demandez conseil à votre droguiste», une recommandation que suivent de très nombreux consommateurs suisses.

Les drogueries sont prisées Un récent sondage le démontre: nombreux sont les Suisses qui considèrent la droguerie comme un important acteur du système de santé. Les clients apprécient les conseils compétents qu’ils reçoivent ainsi que le contact personnel avec leur droguiste.

En Suisse, la droguerie est bien connue pour être le commerce spécialisé dans la vente de produits de santé et de beauté.

Une spécificité particulièrement appréciée en Suisse alémanique. C’est ce que révèle un sondage en ligne réalisé l’an dernier par l’institut d’étude de marché ValueQuest, sur mandat de l’Association suisse des droguistes (ASD), auprès de plus de 800 personnes en Suisse alémanique et en Suisse romande. A la question «Quels sont les endroits où vous achetez des produits de santé qui vous viennent spontanément à l’esprit?», plus de 60 % des sondés ont cité la droguerie dans leurs quatre premières réponses.

Le contact personnel Martin Bangerter, président central et directeur de l’ASD à Bienne, explique: «Les clients de la droguerie apprécient de recevoir des conseils professionnels et d’avoir des contacts personnels avec le droguiste qu’ils ont choisi.» Les personnes peu mobiles ou âgées sont parmi les premières à profiter du fait d’avoir une droguerie à proximité. En matière de santé, les droguistes proposent aussi bien des traitements

et des médicaments de médecine académique que de médecine complémentaire.

«De nombreuses drogueries fabriquent aussi des remèdes sur mesure en fonction des besoins individuels de leurs clients», précise Martin Bangerter. Grâce à leur solide formation, les droguistes disposent des compétences professionnelles nécessaires pour dispenser des conseils complets en matière d’automédication et pour travailler en réseau avec d’autres spécialistes afin de conseiller au mieux leurs clients.

«Comme le droguiste entretient souvent des relations de longue date avec ses clients, il connaît bien leur environnement social et d’autres éléments de leur vie qui sont importants en matière de santé. Il peut donc les aider de manière optimale.»

Drogueries de proximité Pour choisir leur droguerie de prédilection, les clients, et tout particulièrement les seniors, tiennent non seulement compte des relations personnelles qu’ils ont avec le personnel spécialisé mais aussi de la proximité et de l’accessibilité du point de vente. Martin Bangerter est persuadé que les drogueries de proximité

vont gagner en importance à l’avenir.

Aussi bien auprès des jeunes que des clients plus âgés. «Le nombre des personnes âgées et tributaires de soins va considérablement augmenter. Les droguistes que nous sommes seront donc très sollicités, tant au niveau du conseil que de l’accompagnement des clients.»

Le lien avec la clientèle Afin de pouvoir répondre aux exigences croissantes dans le domaine de la santé, le président central de l’ASD souhaite que le droit de remise dans le domaine de l’automédication soit élargi. «Il faut toujours développer le domaine de la santé, que ce soit en matière d’assortiment ou en ce qui concerne la formation des droguistes.» L’élément essentiel doit, aussi à l’avenir, rester le lien avec la clientèle. Grâce aux conseils personnalisés, certes, mais aussi par la fabrication de spécialités maison et par les réseaux établis avec d’autres prestataires du domaine de la santé.

Texte: Silvia Stähli-Schönthaler / trad: cs Photo: Corinne Futterlieb, Flavia Trachsel

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L’heure a encore changé? En se préparant au passage à l’heure d’été, on retrouve plus facilement son rythme quotidien.

Le changement d’heure perturbe le sommeil Le passage à l’heure d’été, le 29 mars, perturbe de nombreuses personnes. Elles dorment mal et souffrent de maux de tête. Bref, elles ont une sorte de mini-jetlag.

La droguiste Eliane Schweizer nous explique comment en minimiser les effets.

Environ un quart de la population mondiale doit année après année avancer les montres d’une heure au printemps et les reculer d’une heure en automne. Comme le 29 mars quand l’heure d’été fera son retour.

C’est en 1916 que l’heure d’été a été introduite en Europe. Les premiers pays à l’adopter ont été l’Allemagne, la Grande-Bretagne et l’Autriche-Hongrie.

Adriana Schönhofer, 15 ans, Bienne Je suis contente du passage à l’heure d’hiver en automne parce que je peux dormir plus longtemps. Ça ne me pose pas vraiment de problèmes.

En Allemagne, elle a été supprimée en 1919 au début de la République de Weimar avant d’être réintroduite en 1940 pendant la Deuxième Guerre mondiale pour des raisons économiques. C’est à cette période que le Conseil fédéral l’a introduite en Suisse pour réaliser des économies d’énergie. Le résultat ne correspondant pas aux attentes, il a stoppé l’exercice en 1943.

L’actuelle heure d’été a été adoptée par la plupart des pays européens jusque dans les années 1980 et la Suisse l’a réintroduite en 1981. L’idée d’avoir à côté de l’heure «normale» (actuelle heure d’hiver) une heure d’été était d’économiser de l’énergie. Comme il fait plus longtemps jour le soir en été, on espérait ainsi utiliser moins de courant. Mais les effets ont été très faibles. L’Office allemand de l’environnement a calculé: «Nous

Romi Gasser, 78 ans, Granges Je trouve absolument parfait comme c’est maintenant. Je n’aimerais pas du tout remettre l’heure d’été en question. Ceux qui ne peuvent pas bien dormir ont probablement encore d’autres problèmes. Quand je ne dors pas bien, je bois une tisane calmante le soir avant d’aller au lit. Ça marche. Bien que je sois plutôt une buveuse de café et que je n’aime pas trop le thé.

n’économisons pas d’énergie en avançant et en reculant les montres. Certes, les gens allument moins souvent la lumière le soir mais ils chauffent davantage le matin au printemps et en automne – et les deux choses se compensent.»

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Horloge interne détraquée Le changement d’heure a des effets relativement importants sur la santé. Il perturbe de nombreuses personnes. Certaines souffrent d’une sorte de mini-jetlag: elles ont des difficultés à s’endormir, sont fatiguées et souffrent de maux de tête.

Des chercheurs ont découvert que les conséquences sur la santé du changement d’heure sont plus importantes qu’on le pensait jusqu’à présent. Cela tient au fait qu’il perturbe l’horloge interne humaine et, partant, tout le corps. Normalement, l’horloge interne s’adapte au rythme de 24 heures de l’environnement avec l’aide de la lumière du jour. Et cela de manière extraordinairement précise.

Comme une équipe de chercheurs de l’Université Ludwig-Maximilian de Munich l’a découvert, les habitudes de sommeil s’adaptent même au décalage en temps du crépuscule entre l’est et l’ouest d’un fuseau horaire. Mais cette adaptation est sensiblement perturbée par le changement d’heure.

Plus de difficultés pour les couche-tard Les chercheurs munichois ont interrogé environ 55 000 personnes et mené une étude expérimentale. Ils ont constaté que l’adaptation à l’heure d’hiver en automne posait peu de problème. C’est dû au fait que l’horloge interne a naturellement un rythme de 25 heures et supporte donc bien

Maximilian Tikhomirov, 18 ans, Evilard

Magali Eschlimann, 34 ans, Bienne Je ne remarque pas grand-chose lors du changement d’heure.

Une seule chose me dérange: quand j’ai l’impression que je peux dormir moins que ce que j’aimerais. Mais finalement, je trouve que l’heure d’été est plutôt une bonne chose, c’est une tradition.

Comme on fait son lit, on se couche.

Naturellement.

une heure de plus. L’adaptation à l’heure d’été au printemps, quand il manque une heure, est bien plus difficile. Les oiseaux de nuit qui se couchent tard et dorment longtemps le matin ont davantage de difficultés. Pas étonnant: quand le réveil sonne à 7 heures du matin le 30 mars, il est 6 heures seulement selon l’heure d’hiver et le corps n’est pas prêt à se lever. Son taux de mélatonine, une hormone qui favorise le sommeil, est encore très élevé. En outre, la pression et la fréquence du pouls sont en mode sommeil. Le message du corps est clair: surtout ne pas se lever maintenant!

Le soir, ces mêmes personnes ne sont absolument pas fatiguées à 22 heures car il est 21 heures pour leur horloge interne.

Les aides de la droguerie La bonne nouvelle est que tout rentre dans l’ordre après quelques jours pour la plupart des gens. Mais le changement d’heure est plus simple si vous vous y préparez bien. Eliane Schweizer, droguiste à la droguerie Sonderegger de Speicher (AR), donne quelques conseils pratiques: Dormez suffisamment.

Gardez un rythme quotidien régulier, levez-vous donc toujours à la même heure.

Passez beaucoup de temps à l’extérieur pendant la journée et bougez suffisamment.

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Changement d’heure honni En octobre 2014, la caisse-maladie allemande DAK-Gesundheit a publié un sondage représentatif sur le changement d’heure. Environ un quart des personnes interrogées a avoué souffrir de troubles de la santé après ce changement. Et seulement 27 % des Allemands considèrent le changement d’heure comme judicieux, tandis que 71 % aimeraient le supprimer. En Suisse, le Conseil national a rejeté en 2012 une motion demandant la suppression de l’heure d‘été.

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Lors de chaque changement d’heure, il me faut toujours environ deux semaines pour m’habituer.

Pendant cette période, je suis souvent très fatigué, à plus forte raison quand il fait en plus sombre dehors. En outre, j’ai l’impression que je tombe plus vite malade. Ma recette: dormir le plus possible.

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Anja Hesse, 15 ans, Macolin En fait, le changement d’heure m’est plutôt égal.

Lors du passage à l’heure d’hiver en automne, je me réveille toujours un peu plus tôt parce que je me suis habituée à l’heure d’été.

tum natronatum, éventuellement combinés au n° 7 Magnesium phosphoricum.

«Commencez à prendre ces sels environ une semaine avant le changement d’heure et continuez pendant encore six à dix jours après. Idéalement, dissolvez dix tablettes des nos 5 et 7, ainsi que quatre comprimés du n° 25 dans l’eau et buvez ce mélange tout au long de la journée. Diminuez un peu les doses vers la fin de la cure, jusqu’à arrêt complet.»

Remèdes homéopathiques contre l’insomnie: Anamirta cocculus D12 aide contre la fatigue et peut aussi être utilisé en cas de mal des transports, d’épuisement, de malaise, ainsi que de troubles du repos nocturne. Si vous dormez la journée et que vous ne pouvez pas dormir la nuit, Zincum metallicum D12 est le bon choix. Prenez en alternance 4 à 6 globules des deux médicaments environ cinq fois par jour. Commencez le jour après le changement d’heure. Quand les symptômes s’améliorent, réduisez progressivement le nombre de globules, prenez-en donc toujours moins, jusqu’à ce que ça ne soit plus nécessaire.

Tisane: on trouve en droguerie différents mélanges de tisanes pour le sommeil

_ Ne prenez pas de somnifères et renon- _ cez également à l’alcool. _ Veillez à avoir une température agréable dans la chambre à coucher, idéalement entre 17 et 20 degrés. Le corps ne doit ni se réchauffer ni se refroidir avec de telles températures.

Dormez dans une pièce sombre, le cas échéant, un masque de sommeil peut aussi aider.

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Vous trouverez en droguerie de nombreux produits efficaces, notamment contre les troubles du sommeil ou la fatigue. Trois recommandations de la droguiste Eliane Schweizer: Les sels de Schüssler n° 5 Kalium phosphoricum et n° 25 Aurum chlora-

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Jakob Brack, 69 ans, Bienne Le changement d’heure n’a pas de grands effets sur moi, même s’il faut toujours une certaine adaptation psychique. Plutôt que ce changement d’heure, ce serait mieux si les gens pouvaient décider eux-mêmes s’ils voulaient commencer à travailler plus tôt et être libres plus tôt en soirée en été. Sur le fond, je trouverais plus raisonnable que chacun puisse vivre selon son rythme personnel.

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et les nerfs. Ils contiennent souvent de la valériane, de la mélisse et du houblon.

Et, finalement, un dernier conseil de la droguiste Eliane Schweizer: «Prenez les choses avec calme après le changement d’heure. Accordez-vous du temps pour vous détendre et n’en faites pas trop.»

Texte: Bettina Epper / trad: mh Photos: Flavia Trachsel, Bettina Epper

Les horloges biologiques contrôlent les processus rythmiques de l’être humain comme le sommeil, la température corporelle, la pression ou la digestion.

L’«horloge en chef» se situe dans le cerveau (dans le noyau suprachiasmatique). Elle se synchronise avec la lumière et communique avec les horloges assistantes. Celles-ci se trouvent dans la plupart des cellules corporelles. Toutes les cellules ainsi équipées sont responsables de l’horloge interne ou «horloge circadienne». Cette dernière détermine ce que le corps et le cerveau doivent faire à quel moment. Elle veille par exemple à ce que la pression baisse la nuit et que l’on respire plus profondément quand on dort. Des chercheurs ont enfermé des personnes pendant une longue période dans un bunker dans lequel aucune lumière n’entrait. Cela a permis de montrer que l’horloge interne ne fonctionne pas sur 24 heures mais sur 25.

TRIBUNE DU DROGUISTE 3/15

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La solution sera publiée dans la Tribune du droguiste 4/15. Les adresses sont transmises à l’hôtel Kurhaus am Sarnersee.

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14 _ TRIBUNE DU DROGUISTE 3/15

Des effleurages tout Pour bébé, pas question de pétrissages ni de pressions comme dans le massage pour adultes. La droguiste et naturopathe Katrin Fries nous détaille les gestes fins et doux qui feront vraiment du bien à bébé.

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En guise de remerciement, les participants reçoivent tous un bon pour un paquet de biscuits.

Envie d’un moment privilégié avec votre enfant? Le massage pour bébé est ce qu’il vous faut. Le massage dispense beaucoup de chaleur, il donne un sentiment de sécurité et de tendresse et renforce le lien entre l’enfant et ses parents.

Et ce n’est pas tout, loin s’en faut! Il a été scientifiquement prouvé que les enfants qui sont massés régulièrement sont plus détendus que les autres, pleurent moins souvent et dorment mieux. En cas de maux de ventre ou de coliques, un massage peut aussi faire des miracles. Enfin, les massages stimulent la respiration, soutiennent le système immunitaire et améliorent la coordination motrice.

Ne forcez pas votre enfant Le massage pour bébé a donc de nombreux effets positifs. A condition de savoir comment procéder correctement et que cela plaise à bébé. Katrin Fries, naturopathe et droguiste dipl. féd. propriétaire de la droguerie Salute à Langenthal (BE), explique: «Dès que l’enfant semble ne pas être bien pendant le massage, les parents devraient soit arrêter soit chercher l’origine de ce malaise. Il se peut fort que l’enfant ait simplement faim ou froid ou encore qu’il soit fatigué.»

Il n’y a pas d’âge pour le massage «Pour masser bébé, montez la température de la chambre à environ 25 °C et choisissez un endroit familier où l’enfant se sent bien», conseille Katrin Fries, également spécialisée en drainage lymphatique et en réflexologie plantaire. «Veillez aussi à avoir les mains bien chaudes. Si l’enfant ne sent pas bien, il peut pleurer, se tendre ou se raidir.» Il est également important que le massage se déroule toujours selon un schéma plus ou moins similaire. Les pratiques routinières et ritualisées ont un effet sécurisant sur l’enfant.

«Vous pouvez masser votre enfant dès les premiers jours après la naissance»,

assure la droguiste. Il faut simplement faire des gestes plus doux. Car contrairement aux massages pour adultes, les massages pour nouveau-nés ne doivent pas comporter de pressions ni de pétrissages, mais uniquement de doux effleurages.

Il n’est certes pas nécessaire de suivre un cours de massage, mais cela peut s’avérer très utile. «Je le conseille aux personnes qui aiment apprendre en groupe et recevoir des instructions ainsi qu’à tous ceux qui ne sentent pas assez sûrs», précise notre interlocutrice. Qui a déjà préparé quelques conseils pour les parents qui se sentent prêts à masser leur nouveau-né sans aide professionnelle.

Massez toujours dans le sens des aiguilles de la montre et de haut en bas.

Faites des mouvements calmes, lents et souples.

Arrêtez dès que l’enfant montre des signes de lassitude. Ne le forcez surtout pas.

Bébé se sent généralement fatigué après le massage. Alors massez-le de préférence avant le coucher.

Si vous avez de longs ongles, faites bien attention à ce qu’ils ne vous gênent pas pendant le massage.

Prenez le temps qu’il faut pour que bébé et vous-même ressentiez vraiment le massage comme un événement positif.

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Avant de commencer, allongez confortablement l’enfant sur le dos. Vous pouvez alors lui adresser un petit signe de douce connivence pour le préparer à la suite. Posez votre main pendant quelques secondes sur son ventre ou sur son buste pour prendre contact. Et voilà, vous pouvez commencer.

Quatre mouvements très simples Buste et ventre L’enfant est couché sur le dos Faites des effleurages doux en partant

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TRIBUNE DU DROGUISTE 3/15

doux pour les tout-petits

Un moment privilégié pour les parents et bébé: effleurer le buste à deux mains en allant du sternum jusqu’aux épaules et terminer en douceur par le haut des bras.

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partant sous l’arc costal et en passant autour du nombril. Elargissez de temps en temps le mouvement jusqu’à la jambe gauche. Faites alors simplement un effleurage du haut de la jambe gauche en direction du pied.

chouchouter, massez-la avec votre pouce en faisant des petits mouvements circulaires. Pour terminer, massez doucement chaque orteil. Passez ensuite à l’autre jambe, en allant toujours de haut en bas.

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du thorax vers l’extérieur, sur le buste et jusqu’au haut des bras.

Posez les mains sur le buste de bébé et faites des effleurages avec les deux mains simultanément vers l’extérieur jusqu’au bassin ou à l’aine.

Posez une main sur l’épaule gauche et glissez-la doucement en diagonale jusqu’à la hanche droite. Faites ensuite de même de l’épaule droite à la hanche gauche.

En cas de coliques et de ballonnements: faites de lents mouvements circulaires (dans le sens des aiguilles de la montre) avec la paume de votre main, en

Jambes et pieds L’enfant est couché sur le dos.

Maintenez doucement la jambe gauche de bébé par la cheville et effleurez sa jambe avec l’autre main, en partant du haut jusqu’au pied. Attardez-vous alors un peu sur la plante du pied. Pour bien la

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Les huiles de massage rendent les gestes plus fluides et font du bien à la peau de bébé. Votre droguiste vous aidera volontiers à choisir le bon produit.

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16 _ TRIBUNE DU DROGUISTE 3/15

Bras et mains L’enfant est couché sur le dos.

Soulevez un peu le bras en le tenant doucement par le poignet. Vous pouvez commencer, à votre gré, par le bras droit ou le bras gauche. Faites un effleurage du haut du bras jusqu’à la main. Pliez ensuite doucement la main de l’enfant vers le haut puis vers le bas. Puis massez la paume de la main comme la plante des pieds, avec de petits mouvements circulaires toujours dans le sens des aiguilles de la montre. Attendez cependant que bébé n’ait plus le réflexe de fermer les mains pour masser ses paumes.

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Dos L’enfant est couché sur le ventre.

Faites des effleurages à deux mains des épaules jusqu’aux fesses. Ne touchez pas la colonne vertébrale, au milieu du dos.

Les bébés apprécient aussi souvent les effleurages transversaux, autrement dit à 90 °C de la colonne vertébrale.

fant sur le dos et faites de grands effleurages en partant du haut du corps jusqu’aux pieds. Et si bébé apprécie le geste, vous pouvez même caresser sa tête.

Texte: Vanessa Naef / trad: cs Photo: Corinne Futterlieb

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Pour terminer le massage en douceur, faites quelques gestes pour prendre congé.

Pour ce faire, allongez de nouveau l’en-

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Saignements de nez: premiers soins Saigner du nez n’est certes pas très agréable mais c’est rarement grave. Il est important de pencher la tête en avant et non en arrière.

La plupart des gens ont saigné du nez au moins une fois dans leur vie. Se moucher trop fortement, éternuer bruyamment ou se curer le nez en sont souvent les causes. Mais les saignements peuvent aussi être provoqués par un coup sur le nez ou un corps étranger dans l’appendice nasal. En outre, des muqueuses sèches, par exemple après un refroidissement ou en hiver à cause du chauffage, augmentent la sensibilité.

Le nez se met à saigner en cas de lésion des vaisseaux de la muqueuse nasale.

Pencher la tête en avant Quand le nez saigne, il faudrait «s’asseoir et pencher la tête en avant. Mieux vaut aussi éviter d’avaler le sang car cela pourrait provoquer des nausées et des vomissements», conseille le droguiste dipl. féd.

Andrea Ullius. «Si vous avez de l’ouate hémostatique, vous pouvez en outre en mettre dans les narines pour stopper les saignements.» N’hésitez pas à demander conseil à votre droguiste. Enfin, pressez les ailes du nez pendant 10 à 20 minutes entre l’index et le pouce. Vous pouvez également mettre une compresse froide sur la nuque, par exemple un linge humide. Cela rétrécit les petits vaisseaux sanguins dans le nez ce qui enraye les saignements. Vous devriez consulter un médecin si: Vous saignez encore du nez après 15 à 20 minutes.

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_ Les pertes sanguines s’élèvent à plus d’un demi-litre. _ Les saignements se produisent dans les deux narines. _ Vous saignez du nez plusieurs fois par jour pendant plusieurs jours de suite. _ Vous avez des saignements de nez après un accident. _ Vous prenez des médicaments anticoagulants.

Prévention et traitement «Vous pouvez utiliser une pommade nasale pour humidifier vos muqueuses et prévenir ainsi les saignements», conseille le droguiste. Et si le nez continue de saigner, vous pouvez «utiliser un spray au sel de mer ou une douche nasale pour le

nettoyer. Cela élimine en outre les croûtes». Vous pouvez rincer votre nez à l’eau de mer deux à trois fois par jour, les douches nasales quotidiennes avec des solutions salines renforçant les muqueuses nasales. Veillez en outre à ce que votre appartement soit bien aéré. Ouvrez les fenêtres plusieurs fois par jour mais brièvement. C’est particulièrement nécessaire en hiver. Les humidificateurs peuvent aussi être utiles contre la sécheresse de l’air ambiant. Et n’oubliez pas de boire suffisamment: 1,5 à 2 litres d’eau minérale ou de tisane non sucrée par jour.

Texte: Bettina Epper / trad: mh Photo: panthermedia.net

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Sur les traces du curé herboriste Johann Künzle a laissé des traces partout où il a vécu et travaillé. Une exposition itinérante lui rend hommage. Ses connaissances exceptionnelles sur les bienfaits des plantes et leur utilisation nous incitent, aujourd’hui encore, à observer attentivement ce qui pousse autour de nous.

«C’est ici», lance Louis Hüppi en faisant un grand geste du bras pour montrer la place qui s’étend devant l’hôtel de ville de Wangs (SG): «C’est ici que Johann Künzle a, pour la première fois, organisé un marché d’herbes fraîches.» C’était le 24 mars 1914, il y a donc 101 ans. «Les habitants sont venus de toutes les directions avec des brouettes et des poussettes remplies d’herbes. Le curé Künzle était là, au milieu de la foule, pour juger la qualité des produits et fixer les prix», s’en-

thousiasme Louis Hüppi comme s’il avait effectivement assisté à la manifestation.

«Il était sévère. Il refusait tout ce qui était de qualité médiocre mais savait aussi récompenser les bonnes herbes.»

Si quelqu’un s’y connaît en la matière, c’est bien le président de l’association «Pfarrer Künzle», qui siège dans la cité saint-galloise nichée au pied du Pizol. Il a lu beaucoup d’ouvrages et fait de nombreuses recherches sur le célèbre curé herboriste. Il a alors décidé de faire

Johann Künzle (1857–1945) était à la fois curé et herboriste. Son livre intitulé «Bonnes et mauvaises herbes» s’est vendu à plus de 2 millions d’exemplaires.

quelque chose pour que son œuvre ne tombe pas dans l’oubli. Car, assure notre interlocuteur, Johann Künzle a réalisé quantité de choses durant son séjour à Wangs, il ne s’est pas seulement occupé de l’âme de ses ouailles mais aussi de leur bien-être matériel et naturellement de leur santé. Voilà ce dont il faut se souvenir.

Depuis 2006, l’association organise ainsi chaque mois, du printemps à l’automne, des randonnées à thème autour

Louis Hüppi, président de l’association «Pfarrer-Künzle», connaît de nombreuses anecdotes sur la vie et l’œuvre du célèbre curé-herboriste.

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de Wangs durant lesquelles le président raconte personnellement des anecdotes sur l’œuvre et les connaissances botaniques de Johann Künzle. Pour que sa voix tienne le coup, il suçote une pastille à la pimprenelle et offre à ses hôtes des gobelets remplis de sirop énergisant fait maison à la reine-des-prés. La randonnée peut alors commencer. Le départ a lieu sur la place devant l’hôtel de ville, à côté des anciens bains publics qui proposaient des bains aux herbes selon les recettes de Johann Künzle. Le succès était tel, que le directeur a bientôt pu ouvrir le centre de cure Bad-Wangs, au-dessus du village.

La puissance des plantes à portée de main Les randonneurs découvrent d’abord les panneaux descriptifs des plantes qui poussent tout près. Par exemple l’alchémille, sur le talus d’un verger. Une fois dépoussiérées, ses feuilles, «si possible les petites, car elles contiennent un maximum de principes actifs», favorisent la guérison des plaies, explique Louis Hüppi. L’alchémille aide aussi en cas d’hypersensibilité et de nervosité. «Les femmes devraient boire une tasse de tisane d’alchémille par semaine. Cela soulagerait leurs troubles menstruels», assure notre guide qui cite volontiers un extrait sur l’alchémille du livre «Bonnes et mauvaises herbes» publié en 1911 par Johann Künzle: «Bien des enfants auraient encore leur maman et bien des veufs éplorés leur épouse s’ils avaient connu ce don du ciel.» Une phrase qui n’illustre pas seulement combien le curé était proche de Dieu mais aussi ce qui motivait vraiment son œuvre: rappeler aux gens l’ancestral usage médicinal des plantes. Dans la préface de son ouvrage qui s’est vendu à plus de 2 millions d’exemplaires, Johann Künzle était on ne peut plus clair: «Notre petit livre montre que le Seigneur a mis les meilleures plantes médicinales sur le chemin de l’homme, sur le pas de sa porte, dans ses jardins sous forme de mauvaises herbes indigestes, dans les V V

Du printemps à l’automne, l’association «Pfarrer Künzle» organise chaque mois une randonnée à thème tout autour de Wangs (SG).

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prés, les montagnes et les bois.» Il estimait aussi qu’il n’était nullement besoin d’étudier pendant dix ans pour soulager ses propres maux ou administrer des remèdes maison avantageux et sans danger à d’autres malades. Et de conclure avec une admiration non feinte et une véritable vénération son chapitre sur l’alchémille: «Le Créateur a conféré à cette fine plante une incroyable force de guérison!»

De son vivant, Johann Künzle était fasciné par le monde de la flore. Enfant déjà, son père qui travaillait comme jardinier, lui a permis d’entrevoir les beautés de la nature et enseigné les bases de l’herboristerie. Plus tard, au collège bénédictin d’Einsiedeln (SZ), son professeur de botanique, le père Ludwig Staub, lui a permis d’approfondir ses connaissances. Il a d’ailleurs été le père spirituel à l’origine de la vocation d’herboriste de son élève.

Johann Künzle a finalement fait ses premières expériences pratiques avec les plantes alors qu’il était curé à Libingen et à Amden (SG). Ces deux villages de

montagne étaient isolés et il fallait des heures pour se rendre chez le médecin le plus proche. Ses connaissances d’herboristerie lui ont alors permis de sauver bien des vies. L’observation de la nature, par exemple le comportement des animaux malades, lui a encore permis d’étendre son savoir. De même que la lecture des ouvrages de la religieuse allemande Hildegarde de Bingen et celle d’un volumineux ouvrage du 17e siècle acquis aux enchères, le livre des herbes médicinales du Dr Jakob Theodor Tabernaemontani, dont il s’inspira amplement et qui contenait les descriptions botaniques et médicinales de plus de 3000 plantes, avec des indications sur leur utilisation remontant à l’Antiquité.

De la tisane contre la grippe mortelle «C’était un homme», explique Louis Hüppi, «qui approfondissait tout en détail et étudiait tout avec précision mais il savait aussi parler au peuple.» Lequel venait toujours en masse pour le trou-

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ver, partout où il passait. Ses succès médicaux ont vite été connus loin à la ronde et ont attiré d’autres malades. Un événement marquant en la matière a été l’épidémie mortelle causée par la grippe espagnole de 1918. Pour en parler, Louis Hüppi s’arrête devant un superbe houx qui a poussé sur les hauteurs de Wangs: «Johann Künzle avait confectionné une tisane avec des feuilles de cet arbuste, de l’absinthe et de la sauge, qu’il prescrivait aux gens. Il se rendait même le matin à l’école pour demander aux enfants s’ils avaient déjà bu leur dose quotidienne de thé. Personne n’a ainsi succombé à la grippe espagnole à Wangs.»

Cela ne fit évidemment qu’accroître sa notoriété.

Malgré tout, le curé Künzle ne manquait pas d’envieux ni de détracteurs. Le milieu médical l’a notamment dénigré auprès de l’évêque. Et comme la pratique de la naturopathie n’était pas encore admise dans le canton de Saint-Gall, les autorités ecclésiastiques l’ont enjoint à cesser de «jouer au docteur». Les choses se répétèrent à Zizers (GR), où il s’est ensuite établi sur recommandation de l’évêque de Coire. Les autorités l’ont immédiatement accusé et amendé pour l’aide qu’il apportait aux malades. Mais cette fois-ci, les personnes venues chercher aide et conseil auprès du curé se sont mobilisées.

Elles ont récolté des signatures et leur action a abouti, en 1922, à une initiative populaire demandant la légalisation de l’usage des herbes médicinales non toxiques. La population plébiscita l’initiative et la «Lex Künzle», autorisant l’exercice de la médecine naturelle dans les Grisons, est entrée en vigueur. Le «docteur miracle» n’a alors plus eu qu’à passer un examen auprès du département de la santé publique de son canton pour pouvoir exercer la médecine naturelle jusqu’à un âge avancé – avec l’indéfectible soutien de sa nièce Christine.

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Ayant abandonné la prêtrise, il a exercé 23 ans durant à Zizers. Il a encore fondé, en 1939, la société «Curé-herboristerie» Künzle SA, et publié en 1944, peu avant sa mort, son grand livre des herbes médicinales. Malgré la notoriété dont il a joui de son vivant, il ne reste nulle trace de lui aujourd’hui, à part une rue qui porte son nom. «Dommage», déplore Johannes Künzle, le fils d’un ne-

TRIBUNE DU DROGUISTE 3/15

veu de Johann Künzle, un des derniers habitants de Zizers qui a encore connu le fameux curé. «Il était très présent au village», se souvient-il. «Je le revois encore très bien parler de manière claire et directe aux gens de sa voix puissante.

C’était un original, c’est sûr.» Et d’admettre que son grand-oncle n’avait guère eu de connaissances approfondies de physiologie et d’anatomie avant d’exercer lui-même comme docteur.

«Mais il est intéressant de voir comme il a su comprendre les gens et l’origine de leur souffrance.» Lui-même a toujours accepté et utilisé la médecine de son oncle car il apprécie quand le patient peut aussi participer activement à sa guérison. «C’est un élément essentiel de la guérison. Chaque animal lèche d’ailleurs ses propres plaies.»

Hansjörg et Margrit Wälle de la droguerie Wälle à Zizers apprécient aussi l’héritage de Johann Künzle. Ils considèrent qu’il a fait beaucoup de bien à l’humanité et que ses produits ont leur place dans chaque droguerie. Même s’ils

n’ont pas tous le même succès commercial. «Le thé contre la toux et celui pour les reins et la vessie se vendent très bien», se réjouit Margrit Wälle. De même que les pastilles à la sauge et à la pimprenelle. «Il appréciait beaucoup la pimprenelle et on la trouve aujourd’hui encore dans presque toutes les tisanes contre la toux, tout comme la sauge contre les maux de gorge», remarque la droguiste. Mais d’autres produits, comme la crème à l’arnica et la pommade au souci, ont moins de succès. Elle doit aussi recommander activement les capsules de chardon-Marie et de passiflore pour que les gens s’y intéressent.

Pire: les comprimés Lapidar ont disparu du marché.

Le couple a placé un des panneaux retraçant la vie de Künzle, de 1857 à 1945, dans leur vitrine, à côté de la porte d’entrée, ainsi que l’acte officiel, daté du 20 février 1932, par lequel le maire de Zizers accorde au curé la bourgeoisie de sa commune. Les droguistes témoignent ainsi de leur respect pour le grand homme

mais ne cachent pas certaines aversions: «Tous les habitants de Zizers ne sont malheureusement pas aussi bien disposés envers lui. Mais ils sont quand même nombreux à l’apprécier.» Johann Künzle est décédé le 9 janvier 1945 à Zizers mais à c’est à Wangs, qu’à sa demande, il repose aujourd’hui.

La balade passe ensuite devant les sculptures en bois de Künzle réalisées par l’artiste Thomas Jud et la grotte de Künzle, monument commémoratif que Louis Hüppi a sauvé de la destruction à Zizers pour le faire reconstruire ici, avant d’entraîner les randonneurs jusqu’aux marches de l’église du village où Künzle est enterré. Sa tombe est ornée d’une sculpture en marbre qui le représente, un évangile dans une main, un bouquet d’herbes dans l’autre. Admiratif, Louis Hüppi conclut la visite par ces mots: «Pour moi, nul ne connaît aussi bien les plantes qui poussent ici autour de nous.»

Texte: Janosch Szabo / trad: cs Photos: ldd

Exposition Künzle Cette randonnée à thème fait partie de l’exposition en hommage à Johann Künzle qui débute le 21 mars à Wangs.

Une manifestation est également prévue à Amden, au-dessus du lac de Constance, où le curé a séjourné de 1890 à 1893. L’objectif des organisateurs est de faire revivre la mémoire du grand homme pendant six mois, et plus si possible… Hanspeter Paoli, de l’association «Bonnes et mauvaises herbes», tient à donner la parole à d’autres connaisseurs. Des ateliers sont donc programmés ainsi que des lectures et des randonnées botaniques. «On trouve autour d’Amden toutes les plantes médicinales décrites par Johann Künzle», assure Hanspeter Paoli. Un trajet ponctué de stèles avec des anecdotes et des citations est aussi prévu. Enfin, le musée de Weesen retracera toute sa vie et exposera des emballages originaux de ses produits et ses ouvrages. Sans oublier les reproductions à découvrir dans le «Kafi Schärli» d’Amden qui lui consacre une salle.

Informations détaillées sur tous les sites de l’exposition et les différentes activités proposées sur: www.chrutunduchrut.ch

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Le purin – une certaine odeur du bonheur La plupart des gens froncent le nez quand ils sentent le purin. Mais d’autres en profitent pour respirer à pleins poumons car sa senteur leur rappelle la maison.

Une différence que le Prof. Dr Hanns Hatt explique par les souvenirs éveillés par les odeurs.

Chaque été, ma correspondante Sandra me rendait visite. Elle vivait dans un village de la vallée de la Töss, dans le canton de Zurich, où sa famille avait une petite exploitation agricole. Loin de sa campagne, elle avait parfois l’ennui. Mais d’autres fois, elle sortait sur le pas de la porte et, gaie comme un pinson, respirait à pleins poumons. «Ça sent comme à la

maison!» L’odeur qui la mettait en joie, c’était celle du purin répandu sur le champ voisin. A côté d’elle, je ne pouvais m’empêcher de froncer le nez. Pour le Prof. Dr Hanns Hatt, de l’Université de la Ruhr à Bochum (D), la réaction de mon amie n’a rien de surprenant. «Les odeurs ont un fort pouvoir émotionnel», assure ce spécialiste de l’odorat.

Un phénomène qui trouve son origine dans le passé Comme l’odeur du purin, chaque parfum peut ravir certaines personnes et en rebuter d’autres. Hanns Hatt nous explique ce phénomène: «Les parfums font ressurgir des souvenirs. S’ils sont positifs, on aimera le parfum; s’ils sont négatifs, on ne l’appréciera pas.» Sandra aimait sentir le pu-

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rin parce qu’il lui rappelait une odeur familière de sa campagne; je ne le supportais pas parce qu’en bonne citadine occidentale, je trouvais ses relents répugnants.

Le fait que certaines odeurs nous rebutent est très utile. Notre odorat nous aide ainsi à survivre. En effet, si un aliment sent le pourri, le rance ou le moisi, il est fort probable qu’il soit immangeable, voire toxique. Donc: on n’y touche pas! Le phénomène fonctionne aussi dans l’autre sens: si l’odeur d’un partenaire sexuel potentiel nous attire, c’est certainement parce que, génétiquement, il pourrait être un bon père pour notre éventuelle descendance. Donc: on peut y aller! En d’autres termes, on peut se fier à son nez!

L’odorat est très complexe Ceux qui ont vécu une enfance heureuse à la campagne se sentent tout ragaillardis en respirant le parfum du purin.

Mais les autres trouvent simplement que ça pue horriblement.

nelle, comme une clé qui ne s’insère que dans une seule serrure. Les voies nerveuses transmettent ensuite l’information «cannelle» en un éclair au cerveau et la personne sent l’odeur de la cannelle. Telle est la version résumée et simplifiée de l’olfaction. Car l’odorat est un sens aux processus très complexes dont la science n’a pas encore percé tous les mystères. Il reste donc beaucoup de choses à découvrir.

Ainsi, il n’y a que quelques années que Hanns Hatt a découvert que le nez n’est pas le seul organe humain capable de sentir. Les spermatozoïdes ont aussi des récepteurs olfactifs. Le bourgeonal, une molécule composante principale du parfum dégagé par les clochettes de muguet, aide ainsi les spermatozoïdes à trouver leur chemin dans la trompe utérine. Le Professeur Hatts a consacré un ouvrage à cet étrange phénomène «La chimie de l’amour – Quand les sentiments ont une odeur».

Contrairement au nez, qui peut différencier des milliers d’odeurs différentes, la langue ne reconnaît que cinq saveurs de base: l’acide, le salé, le sucré, l’amer et l’umami (glutamate, bouillon de poule).

Ce n’est que lorsque l’odorat et le goût s’associent que manger devient un véritable plaisir.

Ça sent Noël en été Si l’odeur du purin ravissait ma correspondante Sandra, les parfums des oranges, de la cannelle et des clous de girofle enchantent bien des gens. Car ils sont inconsciemment associés à Noël et à de beaux V V

Le sens de l’odorat est le plus vieux de tous les sens. Les premières formes de vie bactériennes vivaient dans ce qu’on appelle la soupe primitive. Tout y était sombre et silencieux. Pour s’orienter, chercher de la nourriture et plus tard un partenaire, les bactéries ne disposaient que d’un seul moyen: l’odorat.

Lors de l’inspiration, les molécules odorantes entrent par le nez pour aller sur la muqueuse olfactive. Les quelque 20 millions de cellules olfactives dont nous disposons sont munies de récepteurs olfactifs auxquels se couplent les molécules odorantes. Le nez renferme près de 350 récepteurs différents. Chacun correspond à une odeur particulière, comme celle de la lavande, de la vanille ou de la cannelle. La molécule odorante de la cannelle s’attache donc précisément au récepteur de la can-

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souvenirs de sécurité et de chaleur humaine. Mais en été, l’odeur de la cannelle, pourtant appréciée en hiver, peut devenir insupportable. L’explication du spécialiste: «La cannelle a une odeur qui nous réchauffe de l’intérieur, ce qu’on apprécie davantage durant la saison froide. De plus, l’odeur de la cannelle est hors contexte en été. Comme Noël n’est pas en été, la cannelle n’a rien à faire non plus durant cette saison.» Et cette réaction n’est pas seulement provoquée par des odeurs alimentaires. «Les librairies ont une odeur particulière, tout comme les boucheries. Si une boucherie se met à sentir comme une librairie, ça ne va tout simplement pas.»

La plupart des gens ont une perception très subjective des odeurs, comme l’illustre l’exemple de Sandra et du purin.

Mais cette perception est aussi «fortement influencée par la culture», souligne

Hanns Hatt. En Inde, par exemple, la cannelle n’a rien à voir avec Noël mais fait partie de l’alimentation quotidienne.

L’épice y est donc appréciée tout au long de l’année. Aux Etats-Unis, les Américains, qui dégustent des petits pains à la cannelle toute l’année, associent d’autres odeurs à Noël. Et ils ont d’autres aversions olfactives, comme l’explique notre interlocuteur: «En Floride, par exemple, personne n’aurait l’idée d’utiliser un produit pour la vaisselle à l’odeur de citron, car les gens associent le parfum du citron aux produits contre les moustiques.» Autre exemple: l’Afrique. L’élevage des bœufs y est important et les gens apprécient donc l’odeur de la bouse de vache, tout comme mon amie Sandra aimait celle du purin.

«La bouse y est même associée à la puissance et au prestige – car là où l’odeur est la plus forte, c’est là qu’il y a le plus de

Les maladies et leur odeur La médecine traditionnelle chinoise (MTC) diagnostique aussi les maladies en fonction de leur odeur. Ainsi, l’odeur de rance est en rapport avec le foie et celle de brûlé avec le cœur, les relents douceâtres signalent un problème de rate et des odeurs nauséabondes un trouble des poumons, tandis que le pourri ramène aux reins. Voici quelques exemples:

_ En cas de fort diabète, le souffle sent la pomme car la mauvaise assimilation du sucre entraîne une augmentation de l’acide malique dans l’organisme. _ Les personnes qui souffrent du foie sentent l’ammoniac. _ Les personnes qui souffrent des poumons ont une odeur qui rappelle celle de la décomposition. _ Les personnes qui souffrent des reins sentent l’urine. _ La rougeole donne aux gens une odeur d’oiseau plumé. _ La scarlatine provoque une odeur de gazon fraîchement tondu. _ La variole produit des odeurs qui rappellent la cage d’un fauve. _ Les malades du typhus diffusent une agréable odeur de pain frais.

bœufs et donc le plus de richesses», note Hanns Hatt dans l’un de ses ouvrages.

Ce que le petit Hanns n’aimait pas...

Les gens préfèrent en général les odeurs connues aux senteurs inconnues.

«L’homme est pétri d’habitudes», constate Hanns Hatt. Personnellement, j’aime la cannelle mais ne supporte pas la moutarde. L’explication du spécialiste: «En principe chaque odeur évoque un souvenir qui déclenche une émotion. Si vous n’aimez pas la moutarde, c’est sans doute parce que, dans votre enfance, la moutarde accompagnait un plat que vous n’aimiez pas. Pour ma part, je ne supporte pas le raifort car mes grands-parents préparaient tous les samedis une soupe de bœuf très grasse qui contenait du raifort. Je détestais cette viande – raison pour laquelle je ne peux pas sentir le raifort.»

Ce phénomène s’explique par le fait que les «souvenirs olfactifs dans le cerveau, et plus précisément l’hippocampe, sont toujours enregistrés avec les émotions ressenties en sentant cette odeur, ainsi qu’avec les images et les sons vus et entendus à ce moment», explique Hanns Hatt. Ce que l’on fait au moment où l’on sent pour la première fois une odeur est donc un facteur déterminant, tout comme le fait que la situation soit positive ou négative. «Ces choses restent solidement ancrées dans le cerveau et ne se modifient pas», conclut notre interlocuteur.

Texte: Bettina Epper / trad: cs Photo: Corinne Futterlieb

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Conseils 24 heures sur 24 Vous avez des questions concernant la santé, l’automédication ou la prévention?

Les experts de vitagate.ch y répondent. Un service personnalisé, rapide et gratuit.

Nous publions une sélection des questions/réponses les plus récentes dans la Tribune du droguiste.

J’ai 23 ans et utilise un implant contraceptif que je supporte assez bien.

Mais comme j’ai des saignements qui durent des semaines, je vais devoir l’enlever. J’aimerais donc prendre la pilule, mais j’ai peur que cela n’affaiblisse mon système immunitaire, comme j’ai pu le lire. Je crains par ailleurs d’avoir des poussées d’herpès à cause de la pilule.

Lorsque je l’ai prise pour la dernière fois, il y a deux ans, j’ai souffert de sécheresse cutanée et de dépression.

Une pharmacie familiale pour enfants devrait-elle contenir des remèdes homéopathiques ainsi que des sels de Schüssler?

J’ai récemment mesuré ma glycémie à la maison, environ une heure après avoir mangé une grande pizza et bu 4 dl de vin rouge. Résultat: 17,7. J’ai trouvé cela très élevé et j’ai même douté que cela soit possible. Le lendemain matin, j’ai de nouveau mesuré ma glycémie à jeun et j’avais encore 7,8. Je crains donc d’avoir du diabète. Mon père en a souffert dès 58 ans. Les valeurs élevées que j’ai mesurées sont-elles dues à mon repas trop copieux ou dois-je aller chez mon médecin pour un contrôle?

Maja Steingruber, droguiste ES

Andrea Ullius, droguiste dipl. féd.

Andrea Ullius: Si vous prenez la pilule, vous devez être consciente que vous apportez à votre corps des hormones qui agissent sur l’équilibre hormonal et le métabolisme. Et elles peuvent aussi avoir une influence sur le système immunitaire. Car la pilule est une «pilleuse de zinc», un élément qui joue un rôle important dans le système immunitaire. Discutez donc absolument avec votre gynécologue pour savoir quelle pilule vous voulez prendre. En cas d’effets secondaires, comme des muqueuses sèches, les capsules d’huile de lin pourront vous être utiles. Et si vous souffrez d’herpès, c’est que votre système immunitaire est affaibli. Vous pouvez alors prendre de la lysine, un acide aminé. Ce produit devrait prévenir la prolifération des virus de l’herpès.

Maja Steingruber: La trousse de pharmacie pour enfants doit comprendre les pommades, gels et pansements les plus importants et dans une forme adaptée aux enfants. Je comprends que la diversité des méthodes thérapeutiques naturelles puisse provoquer une certaine confusion. Au final, la question n’est pas de savoir si vous soignez vos enfants avec des sels de Schüssler ou des remèdes homéopathiques. Cela dépend de vos préférences. L’avantage de l’assortiment des sels de Schüssler par rapport à la trousse homéopathique est qu’il offre une meilleure vue d’ensemble et nécessite moins d’informations préalables. En revanche, ce n’est pas nécessaire d’avoir les deux, autrement dit des remèdes homéopathiques et des sels de Schüssler, chez soi.

Car ils font la même chose.

Denise Egli, droguiste CFC et thérapeute spécialisée dans les substances vitales Denise Egli: Je vous recommande d’aborder le thème du taux de glycémie lors de votre prochaine visite chez le médecin.

D’autant qu’il y a déjà des cas de diabète dans votre famille. Il n’est pas judicieux de mesurer vous-même votre glycémie à la maison. Mieux vaut le faire avec votre médecin, car il connaît vos antécédents médicaux et pourra donc vous informer et vous conseiller de manière optimale.

Encore des questions?

Posez vos questions à nos experts. Vous trouverez nos spécialistes sur www.vitagate.ch/fr/conseil−experts/apercu, ou photographiez le code QR avec votre smartphone. A la réception du mail, la rédaction transmet la question à l’expert concerné.

Vous pouvez aussi envoyer vos questions par la poste: Association suisse des droguistes, Case postale 3516, Rue de Nidau 15, 2500 Bienne 3.

Vos questions sont publiées de manière anonyme. Le service est gratuit.

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Tout est bon pour s’entraîner!

S’entraîner à la maison avec des bouteilles en PET ou un pack d’eau minérale? C’est possible, avec l’entraînement fonctionnel!

Roger Krähenbühl, physiothérapeute, nous explique comment.

Le soir, après le travail, Roger Krähenbühl prend volontiers deux bouteilles de bière. Pas pour les boire, pour s’entraîner.

Sa méthode s’appelle l’entraînement fonctionnel. L’objectif est d’entraîner des modèles de mouvements. Il précise: «Il s’agit de mouvements qui impliquent plusieurs articulations. La plupart de ceux qu’on exécute au quotidien sont ainsi conçus. Pensez au mouvement qui consiste à soulever et déposer une caisse de bière.» Notre interlocuteur sait de quoi il parle puisqu’il a été de longues

En cas d‘épuisement nerveux

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années chef physiothérapeute au FC Bâle et au BSC Young Boys. Aujourd’hui, Roger Krähenbühl anime aussi des cours d’entraînement fonctionnel.

Les origines de l’entraînement fonctionnel L’entraînement fonctionnel n’est pas une nouveauté à proprement parler. Bon nombre de ses éléments se basent sur la gymnastique ou rappellent les exercices du Parcours Vita.

Deux choses sont particulièrement importantes: L’exécution correcte des mouvements: au début, il est primordial d’exécuter correctement les mouvements

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jusqu’à ce qu’ils soient bien assimilés. Ce n’est qu’une fois tous les mouvements parfaitement maîtrisés que l’on peut augmenter la fréquence. La pratique de cet entraînement influence positivement l’équilibre énergétique et produit même un effet de combustion post-exercice qui peut durer deux heures. Cela signifie que l’entraînement fonctionnel peut aussi fort bien s’intégrer dans le cadre d’un régime pour perdre du poids. Comme il y a, en parallèle, une augmentation de la masse musculaire, on brûle finalement plus d’énergie, car, même au repos, les muscles utilisent plus d’énergie que la graisse.

Cela permet de conserver durablement le poids atteint et de raffermir le corps.

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Après le travail, Roger Krähenbühl entretient sa forme grâce à la bière, accessoire d’entrainement fonctionnel.

_ L’élément ludique et la partie plaisir: l’entraînement fonctionnel permet à peu près tout. On peut pratiquer à l’intérieur ou à l’extérieur, en groupe ou tout seul. On tire, on pousse, on se baisse et se relève, on saute etc. Et tout est bon pour pratiquer: escaliers ou tronc d’arbre ou même une bande élastique que l’on peut fixer spontanément pratiquement n’importe où.

La fantaisie ne connaît pas de limites!

Roger Krähenbühl, physiothérapeute sportif, ostéopathe en formation et moniteur d’entraînement fonctionnel.

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Après sa formation de masseur médical, il a travaillé dans un cabinet de physiothérapie ainsi que pour le cyclisme professionnel le temps d’acquérir ses premières expériences de thérapeute. Pendant les 10 ans passés comme chef physiothérapeute du FC Bâle et du BSC Young Boys, il a approfondi ses connaissances en suivant des formations complémentaires en physiothérapie sportive, psychologie et coaching mental CAS et IAP/SASP. Sa formation en ostéopathie fonctionnelle vient compléter son approche thérapeutique globale. Ayant remporté lui-même un championnat suisse de triathlon et participé à plusieurs compétitions européennes et mondiales, il jouit d’une grande expérience personnelle dans la pratique du sport de pointe, expérience qu’il peut mettre à profit dans son activité d’instructeur d’entraînement fonctionnel. www.physioundmehr.ch

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28 _ TRIBUNE DU DROGUISTE 3/15

Les instruments L’entraînement fonctionnel peut se faire sans équipement sophistiqué. Seuls quelques outils sont nécessaires, lesquels peuvent souvent être empruntés au quotidien: des bouteilles en PET remplies de sable ou des packs de six bouteilles d’eau avec une anse. Mais l’entraînement fonctionnel utilise aussi quelques instruments peu ordinaires. Voici un aperçu des accessoires officiels usuels.

fond. Le TRX permet d’améliorer la stabilité du corps.

_ Sandbag: le sac lesté est un accessoire rempli de sable et équipé de sangles.

_ Bandes de résistance: ces accessoires élastiques, appelés bandes de résistance, existent avec plusieurs niveaux de résistance. Ils se présentent parfois sous forme de boucle et permettent alors de travailler les muscles latéraux des jambes.

_ TRX: le TRX est un sys- _ Kettlebell: le Kettlebell ou haltère en tème d’entraînement par suspension amovible constitué de différents éléments, comme des sangles, qui peuvent se fixer à de nombreux supports, comme un arbre, une clôture ou un pla-

forme de boule est un poids muni d’une anse. Il permet notamment de réaliser des mouvements de balancement.

Pour en finir avec les kilos superflus: les Les conseils printaniers d’Irene Zysset, directrice de la droguerie Mosca à Samedan (GR).

Pour se débarrasser des kilos superflus au printemps En matière d’alimentation, il est important d’intégrer des aliments frais et légers

de bonne qualité dans vos menus quotidiens. Evitez si possible les produits précuisinés contenant beaucoup d’additifs ainsi que les plats lourds et l’alcool.

Pour soutenir le métabolisme, vous pouvez parfaitement miser sur les sels de Schüssler. La boisson sportive qui associe les nos 3, 5 et 7 convient aussi très bien aux personnes qui reprennent une activité physique. Le n° 3 (Ferrum phosphoricum) améliore l’apport d’oxygène aux cellules, le n° 5 (Kalium phosphoricum) est responsable de l’énergie et le n° 7 (Magnesium phosphoricum) favorise la détente et la régénération musculaire.

Vous pouvez consommer cette boisson avant ou après l’entraînement et, plus généralement, à toute heure de la journée.

Après avoir fait du sport, ou tout simplement pour vous faire plaisir, vous pouvez plonger dans un bain avec des sels basiques. Cela désacidifie le corps, favorise l’élimination des toxines de l’organisme et prévient les courbatures.

Pour vous débarrasser de quelques kilos, vous pouvez remplacer quelques repas par des substituts de repas (shake). L’avantage: ces préparations vous garantissent un apport optimal en nutriments, substances vitales incluses, et un bon effet de satiété malgré un apport réduit en calories. Et elles sont très faciles à préparer.

Pour que les kilos fondent encore plus rapidement, rien de tel que la L-carnitine et les sels de Schüssler n° 6 (Kalium sulfuricum), n° 9 (Natrium phosphoricum) et n° 10 (Natrium sulfuricum).

Pour éliminer, sans effort, les toxines de l’organisme Pour nettoyer l’organisme, la règle d’or est de boire beaucoup. De l’eau (du robinet) de préférence, car c’est elle qui est le mieux à même de lier les toxines. En complément, on peut recommander la tisane pour le métabolisme, qui stimule

Privilégiez les aliments frais et légers.

Vous pourrez ainsi vous débarrasser plus facilement de quelques kilos.

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Les six exercices de base Les exercices d’entraînement fonctionnel sont aussi simples. Ils se basent sur six mouvements fondamentaux et recourent parfois à l’un des accessoires présentés ci-dessus. Cette méthode provenant des Etats-Unis, les termes utilisés sont généralement en anglais.

_ Squat: le squat permet d’entraîner la partie antérieure des membres inférieurs.

La pression s’exerce de bas en haut.

Exercice: flexion des genoux avec le sac lesté.

Hinge: cet exercice permet d’entraîner la partie postérieure des membres inférieurs. La traction s’effectue du bas vers le haut.

Exercice: soulevé de terre du sac lesté avec une jambe.

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_ Push: cet exercice permet d’entraîner la partie antérieure du torse. La pression part du corps.

Exercice: pompes (pression vers l’avant) et pression du sac lesté (pression vers le haut).

Pull: cet exercice permet d’entraîner la partie postérieure du haut du corps (dos). La traction s’effectue vers l’arrière ou le bas.

Exercice: ramer avec le TRX (traction vers l’arrière) ou faire des tractions (traction vers le haut).

Carries: cet exercice permet de travailler la coordination du bas et du haut du corps.

Exercice: Sandbag Farmers Walk, tirer ou pousser la luge Groundwork: cet exercice vise aussi à améliorer la coordination entre le bas et le haut du corps.

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Exercice: Turkish Get Up (lever turc) avec haltères ou sac lesté, mais aussi sprints, lancers de medicine-ball ou balancements unilatéraux avec haltères. Il s’agit toujours de mouvements contrôlés de rotation ou de résistance à la rotation.

L’entraînement fonctionnel utilise ces six exercices de base de manière aussi équilibrée et variée que possible afin de travailler sur toutes les parties du corps. Il peut donc être intéressant d’effectuer alternativement deux programmes d’entraînement conçus différemment deux fois par semaine. Il est surtout important que les débutants suivent régulièrement un cours d’initiation donné par un spécialiste pendant un certain temps. Après quelque temps, les amateurs peuvent pratiquer de manière totalement autonome.

conseils de la droguerie tous les organes chargés de l’élimination; autrement dit, les reins, le foie et le système lymphatique. Les personnes en déplacement ou qui n’apprécient pas la tisane peuvent obtenir un effet similaire avec le spray spagyrique pour le métabolisme. Vous pouvez également rétablir l’équilibre acido-basique avec une préparation de sels minéraux basiques et des bains aux sels basiques. Vous aiderez ainsi le corps à éliminer les acides stockés dans le tissu intercellulaire. Des acides qui peuvent perturber le bon fonctionnement du métabolisme.

Important pour renforcer les muscles Il est important de fournir au corps des protéines de qualité. Le plus simple est de faire

ces apports sous forme de boissons protéinées. Veillez aussi à ce que les protéines apportées par l’alimentation soient de bonne qualité. Les noix, le séré maigre, les légumineuses, les céréales riches en protéines comme l’amarante et le quinoa ainsi que le poisson maigre sont de très bonnes sources de protéines. Si vous les associez bien, vous pouvez obtenir une très haute valeur biologique. Un exemple d’association optimale est l’œuf et les pommes de terre.

Vous pouvez soutenir le métabolisme des protéines avec les sels de Schüssler n°2 (Calcium phosphoricum), n° 4 (Kalium chloratum) et n° 6 (Kalium sulfuricum).

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Texte: Ann Schärer / trad: cs Photos: Corinne Futterlieb, fotolia.com, ldd

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