WELKOM BIJ EETCAFE “HET KABINET” Waar U heerlijk kunt vertoeven in de Eerste Kamer met uitzicht op de Grote Markt van Breda. U kunt er ook voor kiezen plaats te nemen in de Tweede Kamer die overloopt in de Trêves Kamer. De Trêves Kamer is uitermate geschikt om met een kleine groep te dineren of te vergaderen. Tijdens de mooie zomerdagen kunt u zich op het buitenhof tegoed doen aan onze heerlijke gerechten en dranken terwijl u niets mist van het bruisende leven op de Grote Markt van Breda. Ons “Wetboek” biedt u een ruime keus aan heerlijke gerechten à la carte maar u kunt ook kiezen voor ons 3-gangen keuzemenu. Wij hopen dat u in het vervolg weer voor “Het Kabinet” stemt. De naamgeving van onze gerechten is gerelateerd aan: Willem III Frederick Hendrick Justinus van Nassau Heren van Breda Willem Alexander Amalia Anna van Buren Maxima Jan Peter Balkenende Camiel Eurlings Rita Verdonk Ab Klink Gerda Verburg Ernst Hirsch Ballin Eimert van Middelkoop Maxime Verhagen Ronald Plasterk Wouter Bos Jan Kees de Jager Peter van der Velden Marja Heerkens Wilbert Willems Henk Snier Selcuk Akinci Toine Theunis Janus Oomen André Lips Jeroen Hoefsloot Nico van Mourik Harry Verhallen Marlice Dreessen Gerard de Bitter
Koningstadhouder. Bouwheer van o.a. Paleis Het Loo. Zijn standbeeld is te vinden op het Kasteelplein Hij veroverde in 1637 Breda op de Spanjaarden Zoon van Willem van Oranje, Gouverneur van Breda De oudste Heren van Breda waren van het geslacht Brunesheim Prins van Oranje, Prins der Nederlanden, Prins van Oranje-Nassau, Jonkheer van Amsberg, de oudste zoon en ( vermoedelijk ) troonopvolger van Koningin Beatrix der Nederlanden Oudste dochter van Prins Willem Alexander 1e vrouw van Willem van Oranje, begraven in de Grote kerk van Breda Prinses der Nederlanden, getrouwd met Prins Willem Alexander Minister-president CDA Minister Verkeer en Waterstaat CDA Oprichtster van de partij: Trots op Nederland TON Minister van volksgezondheid, Welzijn en Sport CDA Minister van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit CDA Minister van Justitie CDA Minister van Defensie CU Minister van Buitenlandse Zaken CDA Minister van Onderwijs, Cultuur en Wetenschap PvdA Minister van Financiën, vice premier PvdA Staatssecretaris van financiën Burgemeester PvdA Wethouder sociale zaken PvdA Wethouder cultuur GroenLinks Wethouder van Financiën PvdA Fractievoorzitter Groenlinks Griffier Gemeente Breda Wethouder Ruimtelijke ontwikkeling,EZ, Buitenruimte CDA Fractievoorzitter CDA Afdelingshoofd Stedenbouw en Erfgoed Gemeente secretaris Afdelingshoofd Openbare Ruimte Directeur VVV Voorzitter Breda on Stage
À LA CARTE SOEPEN De Tomaten Formatie Tomatensoep met een scheutje room ( vegetarisch ) Naar recept van oma Wilders Romige soep van savooikool met rode curry ( vegetarisch ) Balkenende’s “Tussendoortje” Franse uiensoep met trappistenbier en een crouton met gruyere kaas
€ 5,00 € 5,50 € 6,50
À LA CARTE VOORGERECHTEN Stokbrood met kruidenboter Klink’s gezonde Keuze Salade met Bleu d’Auvergne kaas, noten, perzik en een tomaten-basilicumdressing ( vegetarisch ) Debat van GroenLinks Gegratineerde mosselen met uitjes, knoflook, citroen en koriander De Zalmsnip Carpaccio van zalm met kappertjes en bieslook-komkommerdressing Eimert van Middelkoop’s Waagstuk Beef samosa; Afrikaans gekruid rundergehakt in een krokant jasje Van Jan Kees de Jager Salade met Franse Bayonneham en honing-druivendressing Geneugte van de Ondernemers Carpaccio van ossenhaas met rucola, Old Amsterdam, pijnboompitten en pesto-olie Buitenlandse Zaken Hertencarpaccio met pecannoten, gruyere kaas en frambozendressing
KINDERMENU Tomatensoepje Kipfilet, kroket of visstick met appelmoes en frietjes Kinderijsje
€ 3,00 € 8,50
€ 7,50 € 9,50 € 8,50 € 9,75 € 8,00
€ 9,75
€ 9.50
À LA CARTE HOOFDGERECHTEN MOSSELEN bereid in witte wijn of Leffe blond, Provençaal of natuur, geserveerd met diverse sausjes en frites of stokbrood
€ 18,50
Trots van Verdonk Gebakken Roodbaarsfilet met een wittewijn-bosuitjessaus, salade en frites Hirsch Ballin’s Favoriet Gebakken sliptongetjes met kappertjes en citroenboter, salade en frites Pittig Conflict Gamba’s gebakken in knoflookolie, geserveerd met een Thousand Island saus, salade en gebakken krielaardappeltjes Onze oude Kolonie Varkenshaassaté met rijst, salade, kroepoek en een Pindasaus De Conclusie van Verhagen Entrecôte van de grill, geserveerd met salade, frites en een saus naar keuze; Peperroomsaus, Champignonsaus, Bleu d’Auvergne saus, Stroganoffsaus, Thousand Island saus of Kruidenboter Uit het nest van Plasterk Eendenborstfilet met een sinaasappelsaus, salade en krielaardappeltjes De nieuwe Raadsleden Duo van hertenbiefstuk en wildzwijnhaas met cantharellensaus, salade en krielaardappeltjes
€ 15,75 € 17,50
€ 18,75
€ 16,50 € 19,50
€ 18,50 € 19,75
Alle gerechten worden geserveerd met dagverse groenten
SUPPLEMENTEN Frites Rijst
€ 2,00 Gebakken krieltjes € 2,50 Knolselderij puree
€ 2,25 Salade € 2,50 Mayonaise
€ 3,00 € 0,50
À LA CARTE NAGERECHTEN Bos Zoete Hap Parfait van bitterkoekjes met caramelsaus en slagroom Combi van Eurlings Knapperige kletskop met rum rozijnen ijs en slagroom Snel Ingeburgerd Tarte Tatin Uit de Europese Gemeenschap Kaasplankje ( 4 soorten kaas )
€ 6,50 € 6,50 € 7,50 € 8,50
BREDA NASSAU MENU Keuzemenu à € 26,75
Breda is de grootste Nassau-stad die er ooit is geweest en er is heel veel van de Nassaus bewaard gebleven. ( o.a het Begijnhof; gesticht onder bescherming van de Nassaus, hofhuizen waar de hofhouding woonde en het Valkenberg; tuin van de Nassaus ) De adellijke Duitse familie Van Nassau vestigde zich rond 1400 in Breda en woonde op het kasteel dat nu de Koninklijke Militaire Academie ( KMA ) is. Uit de familie kwam Willem van Orange voort en het Koninklijk Huis. Diverse voorouders liggen begraven in de grafkelder onder de Grote of Onze Lieve Vrouwe Kerk. VOORGERECHTEN De Nieuwe Haven Franse uiensoep met trappistenbier en een croutôn met gruyere kaas De Trots van Willem III Gegratineerde mosselen met uitjes, knoflook, citroen en koriander Frederick Hendricks Overwinning Salade met Franse Bayonneham en honing-druivendressing HOOFDGERECHTEN Van Justinus van Nassau Gamba’s gebakken in knoflookolie, geserveerd met een Thousand Island saus en gebakken krielaardappeltjes Heren van Breda Entrecôte van de grill, geserveerd met frites en een saus naar keuze; Peperroomsaus, Champignonsaus, Bleu d’Auvergne saus, Stroganoffsaus, Thousand Island saus of Kruidenboter W.A.’s Voorkeur Duo van hertenbiefstuk en wildzwijnhaas met cantharellensaus, salade en krielaardappeltjes NAGERECHTEN Amalia’s Zoete Hap Parfait van bitterkoekjes met caramelsaus en slagroom De Granaattoren Knapperige kletskop met rum rozijnen ijs en slagroom Anna van Buren Tarte Tatin
Breda
VOORKENNIS
menu € 21,75
Marja’s Tomatenveld Tomatensoep met een scheutje room ( vegetarisch ) Aanbevolen door Hoefsloot Groene salade met feta, pijnboompitjes, zongedroogde tomaat en een honingdressing Theunis Onderhandeling Kroketjes van garnalen met een chilimayonaise Leefbaar’s stevige Discussie Frisse salade met gebakken scampi’s, chili, kerrie, champignons en kappertjes Geneugte van de Ondernemers Carpaccio van ossenhaas met rucola, Old Amsterdam, pijnboompitten en pesto-olie HET ACCOORD Willems Natuur Vegetarische wrap gevuld met goudse kaas, koriander, bosui en paprika met een tomaten salsa Sniers Portefeuille Lasagne met paddestoelen, pijnboompitjes,rode paprika, mozzarella en old amsterdam ( vegetarisch ) De Vangst van Akinci Gebakken Roodbaarsfilet met een wittewijn-bosuitjessaus, salade en frites Uit de Openbare Ruimte van Verhallen Gebraden beenhammetje met Franse mosterdsaus en frites Burgemeester’s Keuze Combinatie van gemarineerde kipfilet en gamba’s met een Thousand Island saus en frites Oomen’s Degelijkheid Biefstuk van de grill met een pepersaus en frites DE BESLUITVORMING Lips Witte Dame Vanille ijsbolletjes met chocoladesaus en slagroom De Bitter on Stage Flensje met kaneelijs, caramelsaus en slagroom Ultieme Genot van Marlice Romige chocoladetaart met truffel, een bolletje mocca-ijs, vanillesaus en slagroom Van Mourik’s Bijeenkomst Tiramisu met chocoladesaus en slagroom De gerechten uit het menu zijn los te bestellen: soep € 4.50 voorgerecht: € 8.00 hoofdgerecht € 15.75 nagerechten € 5.00