Saumon entier 1,7/2,2 kg Boîte bois d’1 pièce Suempol Origine Norvège réf. 91718 P
Saumon fumé 26 tranches avec intercalaires 1 kg Carton de 10 pièces Kristen Origine Norvège réf. 91547
Saumon fumé tranché s/p avec intercalaires 0,9/1,3 kg Carton de 5 pièces Kristen Origine Norvège réf. 97890
Saumon fumé « ficelle » tranché main 1,7/2,5 kg Boîte bois d’1 pièce Suempol Origine Norvège réf. 97788
Cœur de saumon fumé frais 400 g P Carton de 6 pièces réf. 3934
C’est à cette étape que le saumon prend son goût final, en fonction de l’essence de bois utilisée et de la durée d’exposition à la fumée. Le fumage à froid : Le saumon cru, exposé à la fumée froide, est fumé sans être cuit La température dans le fumoir ne doit pas dépasser 25°C. La chair du poisson conserve son aspect cru et sa texture demeure souple, humide et moelleuse.
Terrine aux écrevisses à l’armoricaine 1,5 kg Carton de 3 pièces Amand Traiteur Origine France réf. 93803 P
Terrine finesse de saumon au champagne 1,5 kg Carton de 3 pièces Amand Traiteur Origine France réf. 97365 P
Terrine Florentine saumon aux épinards dorée au four 1 kg Carton de 3 pièces Amand Traiteur Origine France réf. 97366 P
Terrine aux St Jacques et crème d’Isigny 1,5 kg Carton de 3 pièces Amand Traiteur Origine France réf. 97367 P