Recetario Coloreable #FRD2014

Recetas ilustradas por Seelvana para colorear.

Éste es un cuadernito imprimible con recetas para hacer con niños. Hay algunas más simples y otras no tanto, y el criterio en la repartición de tareas lo pondrá el adulto a cargo :) El plan es que las criaturas se copen coloreando y que el viernes 16/05 (día de la Food Revolution) estén un poquito más involucrados con cocinar, comer, con los colores en el plato y con ayudar.

La idea primerísima de la Revolución es del archigenio Jamie Oliver, el plan de hacer actividades orientadas a niños es de Mariana Ciancio (@MarianainLondon), los dibujos y el diseño son de Seelvana (yo), y las traducciones de Gonzalo Martínez (@ GonzaGMartinez) y de La Señorita Cora (LaSrtaCora).

Gracias por ayudar, leer, cocinar, pintar y ¡re bon appettit!

Seelvana.

¿Qué es el Food Revolution Day? Es un día de acción a nivel global que tiene como objetivo mantener vivas las habilidades culinarias.

Se trata de celebrar la importancia de cocinar comida saludable desde cero y crear conciencia sobre como ésta impacta en nuestra salud y felicidad.

Creemos que todo el mundo debería saber acerca de lo que comemos y ésto comienza con los niños, haciendo que conozcan los alimentos y que los elijan con inteligencia, logrando que la cocina sea divertida, e inspirándoles amor duradero por la comida.

El Food Revolution Day es una campaña promovida por la Jamie Oliver Food Foundation en el Reino Unido y Estados Unidos y por The Good Foundation en Australia. A la fecha, 74 países han participado en esta campaña y más de 900 embajadores promueven nuestra causa a nivel mundial.

“Cocinar es, sin lugar a dudas, una de las habilidades más importates que una persona puede aprender y compartir. Una vez que alguien tiene ese conocimiento, listo, está preparado de por vida.”

Jamie Oliver.

Wraps de Ensalada Arcoiris Ingredientes para 6 personas: 2 remolachas pequeñas crudas.

2 zanahorias 170 grs de repollo verde 1 pera firme Un manojo de menta fresca Un puñado de perejil fresco 6 tortillas pequeñas de trigo integral 56 grs de queso feta.

Para el aderezo 5 cucharadas de yogur natural 1/2 cucharadita de mostaza Inglesa 3 cucharaditas de Vinagre de sidra de manzana 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Lavar las remolachas y las zanahorias en agua fría (no hay necesidad de pelarlas). Cortar y desechar los extremos. Rallar las zanahorias sobre la tabla de picar sosteniéndolas por el lado de la raíz. Colocarlas en un tazón grande.

Cortar el repollo finamente, descartar el centro

y agregar al tazón.

Retirar el tallo de la pera, rallar grueso (corazón y todo), añadir al recipiente.

Sostener del extremo de la raíz a la remolacha y rallarla gruesa (es posible que sea necesario usar guantes de goma para ésto), agregar al tazón.

Elegir las hojas de menta y perejil, descartar los tallos. Picar finamente sobre la tabla y agregar al tazón.

Añadir todos los ingredientes del aderezo en un frasco de vidrio. Poner la tapa de forma segura y agitar bien.

Probar y ver si necesita un poco más yogur, vinagre o aceite - es más agradable si queda un poco ácido.

Rociar la mayor parte del aderezo sobre la ensalada.

Dividir la ensalada entre las tortillas, agregar un poco de queso feta sobre cada una.

Enrollar la tortilla en paquetes, metiéndolos en los lados a medida que avanza, y luego servir.

Bruschettas con tomate.

Ingredientes para 4 personas: 1 pan tipo baguette 4 cucharadas de aceite de oliva 8 tomates perita 1 diente de ajo pimienta negra (siempre es más rica recién molida) hojas de albahaca fresca (si no es temporada, re viaja orégano seco).

Prender el horno y dejar calentar hasta alcanzar los 180º C. Cortar el pan en 8 rodajas, si es medio chanfleadas, quedan más lindas ;) Colocar las rodajas sobre una bandeja de horno y esparcir 2 de las cucharadas de aceite sobre ellas, apenas salpicarlas.

Meter la bandeja en el horno, a los 10 minutos sacarla (¡con agarradera!), dar vuelta las tostadas y volver al horno por otros 10 minutos.

Al salir del horno el pan debe quedar crocante y apenas dorado.

Cortar los tomates en dados y mezclar con la

albahaca cortada pequeñita también.

Pelar el diente de ajo, frotar sobre los dos lados de cada tostada.

Colocar las tostadas en un plato grande, repartir el tomate entre todas, añadir el aceite de oliva restante y salpimentar.

Comer al toque antes de que el agua del tomate ablande las tostis!

¡Pizza!

Ingredientes para dos prepizzas: 225 g de harina 000 7 g de levadura seca 2 cucharadas de aceite de oliva y un poco más para las fuentes del horno 150 ml de agua tibia Tamizar la harina sobre un bowl grande. Espolvorear la levadura por encima.

Hacer un hueco en el medio y echar dentro el agua y el aceite.

Mezclar todo con una cuchara de madera (¡aunque es más divertido con las manos!) hasta obtener una masa blanda pero que se despega de los bordes.

Espolvorear un poco de harina sobre la mesa y amasar durante 5 minutos, vas a notar que cada vez está más elástica.

En un bowl limpio y seco (puede ser el mismo que antes si no tiene restos de masa) dejar el bollo recién amasado y cubrir con film, o con un trapo limpio. Dejar descansar una hora en

un lugar templado (si es muy muy verano, yo la dejo al sol! Pero tapada) hasta que duplique su tamaño.

Rociar dos fuentes de horno con aceite de oliva (yo lo termino de desparramar con la punta de los dedos).

Espolvorear harina sobre la mesa, sacar la masa y dividirla en dos piezas iguales. Aplastar cada una con las manos y luego con el palo de amasar hasta que queden de medio centímetro de alto.

Colocar cada masa sobre las placas previamente aceitadas y ya está lista para vestir con el topping que más te guste! (hay uno en la página siguiente ;)

Topping de Margarita Ingredientes para dos pizzas: 4-5 cucharadas de puré de tomate 4 tomates maduros 150 g de queso mozzarella 6 hojas de albahaca fresca (y un par más para decorar) un puñado de queso parmesano recién rallado Mantener el horno a 200º C. Esparcir el puré de tomates con una cuchara sobre cada pizza.

Cortar los tomates en medias rodajas y colocar sobre las pizzas.

Trozar la mozzarella y añadirla encima. También repartir la albahaca.

Colocar las pizzas en el horno y dejarlas durante 15-20 minutos, o hasta que se vean los bordes dorados.

Espolvorear con más albahaca antes de servir.

El olorcito de cuando está fresca es inmejorable!

Sopa de cebolla Ingredientes para 4 porciones: 4 cebollas medianas dos ramitas de tomillo una cucharada de ghee (o manteca) medio vaso de vino blanco seco (o brandy) una cucharada de harina (yo uso integral) 2 litros de caldo (yo no uso comprado, hago hervir en agua salada hongos secos, hierbas, apio, zanahoria, ajo y algunas especias) 4 tostadas bien crocantes 4 puñados de queso gruyère rallado sal y pimienta a gusto nuez moscada Poner a hacer el caldo para que tome gusto mientras vamos cocinando el resto. Cortar las cebollas en juliana, colocar en una sartén caliente con el ghee, sal y pimienta y dejarlas cocinando lento hasta que estén blanditas y doradas, no salteadas, sino homogéneas.

Una vez que están hechas, agregarles la cucharada de harina, el vino (¡si es para comer

con niños no!) y el tomillo y revolver bien, dejar cocinar un ratito más para que se evapore el alcohol.

En ese momento, el caldo ya debería estar burbujeante, así que es tiempo de colarlo, devolverlo al fuego y agregarle las cebollas recién cocidas, revolver bien para que nada quede empastado en el fondo y dejar cocinar en fuego bajísimo y tapado durante 45 minutos.

Una vez lista, se pasa la sopa a recipientes individuales (de materiales que se adapten al horno: vidrio, cerámica, metal), se agrega la nuez moscada y capaz más pimienta.

Encima de cada cuenco se pone una tostada bien crocante y sobre ella, el puñado de gruyère rallado.

Una vez listo eso se ponen los recipientes en una asadera y se llevan al horno hasta que el queso se gratine. Algunas recetas decían 12 minutos, pero es mejor ir observando y sacarlas a nuestro gusto.

Muffins de banana Ingredientes: 2 bananas maduras 1 huevo (si es de campo, ¡mucho mejor!)

1 taza de azúcar rubia 1 cdita. de esencia o extracto de vainilla.

1 taza de harina leudante (aunque es mejor usar mitad de harina común, mitad integral y una cucharadita de polvo de hornear) Pisar las bananas, agregar el azúcar, el huevo y la esencia, mezclar.

Añadir la harina y mezclar hasta que se integre.

No es necesario batirlos mucho porque pueden quedar duros.

Desde afuera del horno se puede ir viendo con una linternita (si el horno no tiene luz) cómo crecen. ¡No hay que abrir la puerta porque no leudan bien!

Preparar los pirotines o los moldes de muffins sobre una fuente de horno y rellenar, se pueden usar dos cucharas o una manga para tal fin.

Cocinar hasta que se sienta olor a torta, o hasta que se vean doraditos, o hasta que hundiendo un palito de brochette adentro salga limpio (siempre después de pasados los primeros 15 minutos).

Precalentar el horno 180º C mientras rellenamos los moldes hasta una tercera parte de su capacidad. Meter al horno.

Una vez listos, sacar del horno, dejar enfriar 10 minutos y desmoldar.

Crema de frutas.

Ingredientes para 4 porciones: 300 gramos de fruta (cualquiera, quedan muy bien bananas, frutillas, otros frutos rojos, damascos, ¡pero probá a tu gusto!)

1/2 limón 4 cucharadas de mascarpone (o queso crema) 8 cucharadas de yogurt natural (aunque acá está difícil conseguirlo, uno de vainilla re va) 4 cucharaditas de miel 1 pizca de canela molida Pisar con un tenedor o triturar la fruta. Exprimir el limón y volcar el jugo sobre el puré.

Sumar el mascarpone y el yogurt y mezclar todo, no es necesario que quede super homogéneo, a veces es divertido encontrar texturas entre los sabores.

Añadir la miel encima dibujando espirales.

Repartir en 4 bowls individuales y espolvorear

con canela (¡o con granola!). También pueden agregarse pedacitos enteros de la fruta para decorar.

¡Gracias por leer! ¡Gracias por pintar!

Podés encontrar más recetas para colorear en mi blog: www.seelvana.blogspot.com y más recetas de Jamie para este día de revolución en http://www.foodrevolutionday.com/recipes/