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GREEN WAY OF LIFE
COMPROMISO CON EL MEDIO AMBIENTE
LEVI’S LANDING RECYCLE
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Levi’s expande sus iniciativas de sustentabilidad en esta temporada Otoño/Invierno 2021, asociándose con la Asociación Ceprodih en el proyecto Levi’s Landing Recycle.
el cambio climático ha alcanzado una etapa fundamental y, aunque las cosas pueden parecer difíciles de modificar, todavía tenemos tiempo para lograr un gran impacto en la protección del planeta.
Con esto en mente es que Levi’s está más comprometido que nunca con el cuidado del medio ambiente a través de prácticas comerciales y de fabricaciones sustentables. Esta temporada Otoño/Invierno 2021, Levi’s invita a sus usuarios a formar parte del Levi’s Landing Recycle y aportar, cada uno desde su lugar, un compromiso con el medio ambiente.
La marca número uno en el mundo en ropa denim invita a donar un jeans (usado y/o viejo) a cambio del cual obtendrán un 20% de descuento -más un 15% adicional con tarjetas del Banco Santander- para adquirir otro jeans. La empresa recolectará luego todos los productos donados y se los enviará a la Asociación Ceprodih, una organización sin fines de lucro y de triple impacto social, económico y ambiental, que tiene como objetivo la inclusión económica de mujeres con niños en situación de alto riesgo social.
Ceprodih confeccionará una serie de bolsos que serán distribuidos en las Levi’s Stores, donde serán puestos a la venta. Por último, todo lo recaudado con la venta de los bolsos denim que obtienen de la iniciativa, será donado nuevamente a la asociación para poder colaborar con las familias más vulnerables.
La iniciativa de reciclaje de jeans de Levi Strauss & Co nació hace ya varios años en Estados Unidos, para luego ir repitiéndose en diferentes territorios.
LEVI’S INVITA A SUS USUARIOS A DONAR SUS JEANS VIEJOS A CAMBIO DE UN DESCUENTO DE UN 20% EN LA COMPRA DE UNOS NUEVOS, DESCUENTO QUE SE INCREMENTA EN UN 15% CON EL USO DE TARJETAS DEL BANCO SANTANDER
viví la experiencia (PÁG. 58)
THE CHEF MERCEDES DEICAS
UNA EXPERIENCIA SENSORIAL REDONDA
Mercedes Deicas tomó la decisión de especializarse en gastronomía, complementando así la premiada oferta vinícola de su familia. Hoy, la chef deleita a los comensales que visitan sus bodegas con los mejores maridajes.
la familia Deicas, propietaria de Establecimiento Juanicó, es de los productores de vino más emblemáticos de nuestro país. Su línea de vinos, que incluye varias ediciones premiadas internacionalmente, atrae visitantes locales y extranjeros a sus bodegas.
La oferta, sin embargo, no se queda únicamente en la bebida. «Me crie en el mundo del vino por mi familia y eso me llevó siempre a estar muy en contacto desde chica con el mundo de la gastronomía», explica la chef Mercedes Deicas, quien hoy dirige la cocina del Establecimiento Juanicó. «Apenas terminé el colegio me puse a trabajar en un restaurante y confirmé mi pasión por la gastronomía. Después de formarme y tomar un poco de experiencia, a fines de 2017, con el apoyo de mi familia, empecé la obra en el salón de eventos de la bodega para construir la cocina».
Mercedes es una de cuatro hermanos, nietos de Juan Carlos Deicas, fundador del establecimiento. Todos trabajan hoy en algún sector del negocio familiar.
Para cumplir su sueño como chef, al que complementó con otras carreras, Mercedes estudió dentro y fuera de fronteras: «Me formé como Profesional en Arte culinario y Gestión gastronómica y además estudié sommelierie en el Instituto Gato Dumas. Hice un Diplomado en Gran Cocina en París en el Instituto Le Cordon Bleu y tengo formación en Gerencia Empresarial en la Universidad ORT», afirmó.
En 2018, Mercedes asumió la responsabilidad de dirigir la oferta gastronómica de Establecimiento Juanicó, que hasta ese momento estaba tercerizada. Su primer objetivo fue construir una nueva cocina –«Ofrecíamos servicios de parrilla, pero no contábamos con una cocina para ofrecer platos de restorán», explica– un proyecto que tomó unos cuatro meses.
Pese a que estuvo en otras áreas del proyecto durante un tiempo, los obstáculos que impuso la pandemia la han retornado a tomar el liderazgo de la cocina, donde su objetivo sigue intacto: alcanzar la calidad de servicio gastronómico que merecen los vinos de Familia Deicas.
«La idea siempre fue poder brindar una experiencia completa donde el cliente pueda visitar la bodega, recorrer nuestras instalaciones y hacerles una degustación de nuestros mejores vinos con el mejor maridaje, para lograr que la combinación de los vinos con los platos conjuguen de forma que ambos se potencien y hagan la experiencia sensorial redonda», afirma Mercedes.
La chef describe el menú como «dinámico», capaz de adaptarse a la estación del año, para aprovechar los productos de temporada. «Apostamos
«MI OBJETIVO ERA ALCANZAR LA CALIDAD DE SERVICIO GASTRONÓMICO QUE MERECÍAN NUESTROS VINOS»
«ME DIVIERTE MUCHO JUGAR CON INGREDIENTES PROPIOS DE LA ELABORACIÓN DEL VINO, PROBAMOS INCORPORAR PARTES DE LA UVA, LEVADURA QUE SE UTILIZA EN EL VINO Y LA MISMA VID EN PREPARACIONES»
por brindar una la cadena de valor donde conozcamos los ingredientes que utilizamos, por eso nos lo suministran nuestros vecinos o los cosechamos en nuestra huerta orgánica», señala en la presentación de la oferta. «Creemos firmemente en la cooperación entre los diferentes productores de la zona para lograr resultados de alta calidad de forma responsable y sustentable».
«El resultado: platos honestos cuidadosamente diseñados para cada uno de nuestros vinos», afirma. «Nuestra intención es sorprender con maridajes que inviten a volver a vivir la experiencia tanto en la bodega como en el hogar».
Según explica Deicas, su experiencia en París la lleva a preferir el uso de técnicas francesas a la hora de cocinar, pero, «en cuanto a la búsqueda de combinaciones de sabores, texturas y aromas, me inspiro mucho por la cocina internacional, los platos que logran fusionar corrientes gastronómicas de distintas raíces me entusiasman e invitan a probar nuevas propuestas».
«También me divierte mucho jugar con ingredientes propios de la elaboración del vino, además de utilizar mucho el vino en nuestras preparaciones claro, probamos incorporar partes de la uva, levadura que se utiliza en el vino y la misma vid en preparaciones», comenta la chef. «Hoy, por ejemplo, estamos haciendo una focaccia que tiene orujo -cáscara y semillas de uva- y levadura que me prestan del laboratorio de la bodega. Hacemos preparaciones en la parrilla ahumando con leña de vid o trozos de madera que tuvieron contacto con el vino».
Entre los platos recomendados, Mercedes apunta que disfruta cocinarlos todos, dado que es una apasionada del proceso de elaboración. Aún así, puede destacar las carrilleras de cerdo, un plato que requiere entre seis y ocho horas de elaboración, donde se cocina lentamente en un jugo que incluye el mejor tannat de la casa.
Un trabajo en familia
Según asegura Mercedes Deicas, el hecho de que ella y sus hermanos trabajen todos en el Establecimiento Juanicó se dio de manera natural, sin presión de su padre Fernando, ni de su abuelo Juan Carlos, fundador de la bodega. Su hermano Santiago es ingeniero en alimentos, su hermana Maria Inés es contadora y su otro hermano, Nino, arquitecto y cuenta con un máster en Administración de Empresas. «Todos estudiamos cosas distintas y trabajamos en algún momento fuera de la empresa», señala. Ella misma consideró en su momento, cuando estaba cursando sus estudios fuera de fronteras, trabajar en el exterior, aunque Uruguay siempre fue su objetivo final. «Desde chicos estuvimos juntos en cada vendimia», comenta Mercedes, por lo cual cada situación referida a la bodega, tanto las buenas como las malas, tocaba a cada uno de ellos. «Pienso que era inevitable que en algún momento termináramos trabajando juntos aquí», asegura la chef.
UN PASAPORTE AL MEJOR TRATAMIENTO
A CONTINUACIÓN REPRODUCIMOS UN DIÁLOGO CON LA DRA. OLGA LEYVA, DIRECTORA DE PRECERTIFICACIÓN Y SERVICIOS AL PACIENTE EN BEST DOCTORS INSURANCE.
¿Por qué es importante contratar un seguro de salud internacional?
Desde la perspectiva que me da la posición que ocupo en Best Doctors Insurance como directora del área médica, considero que la ventaja principal de contratar un seguro con cobertura internacional en Latinoamérica es la tranquilidad de contar con un pasaporte que abre a nuestros asegurados las puertas del mundo en temas de servicios de salud. de cáncer o de otra condición seria, a veces los mejores tratamientos no están disponibles en nuestro país. Best Doctors Insurance ofrece acceso a los mejores especialistas, tratamientos y equipos médicos de vanguardia y medicamentos de alta especialidad alrededor del mundo. Y cuando el asegurado no puede viajar, coordinamos la entrega de los medicamentos que necesita en su país de residencia.
¿Qué procedimientos, tratamientos o medicamentos novedosos podría acceder una persona con un seguro internacional de Best Doctors
Insurance? Los asegurados de Best Doctors Insurance que sufren de escoliosis idiopática no solo tienen disponible la fusión espinal. Existe ahora una técnica innovadora y con aprobación por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) en 2019 conocida como Sistema de Anclaje de Cuerpo Vertebral (The Tether). Este sistema está diseñado para tratar niños y adolescentes donde la curva espinal alcanza el rango donde el tratamiento quirúrgico es una opción. Este novedoso tratamiento quirúrgico les brinda acceso a una nueva opción de tratamiento que mejora su calidad de vida, pues está diseñado para continuar corrigiendo la curvatura mientras se mantiene un rango de movimiento más completo en comparación con los procedimientos de fusión espinal.
La fusión espinal es una cirugía que a menudo tiene mucho éxito, pero restringe permanentemente el crecimiento de la columna y puede tener complicaciones a largo plazo, entre las que se mencionan dolor, artritis e incluso otras deformaciones que podrían requerir nuevos tratamientos quirúrgicos.
Otro tratamiento que podemos mencionar es la terapia con células T extraídas de la sangre del propio paciente, las cuales se modifican en el laboratorio para atacar células cancerosas. En el laboratorio se producen grandes cantidades de células T con CAR (receptor de antígeno quimérico) y se administran al paciente mediante infusión. La terapia de células T con CAR se usa para el tratamiento de ciertos tipos de cáncer de la sangre, y está en estudio para el tratamiento de otros tipos de cáncer. Este tipo de terapia no está disponible aún en ningún país de Latinoamérica. ¿Tendremos que esperar otros 20 años?
¿El costo de estos procedimientos, tratamientos y medicamentos está al
alcance de todos? Lamentablemente, los precios que han alcanzado los servicios médicos, procedimientos y medicamentos no están al alcance de todos, habiendo algunos medicamentos cuyo costo duplica el salario anual promedio en los Estados Unidos, y no se espera que esta realidad mejore en este nuevo año. Comenzando el 2021, Pfizer, por ejemplo, incrementó los precios de 130 medicamentos, uno de ellos Xeljanz, que es un tratamiento popular para la artritis reumatoide, con un costo mensual de más de UDS 6.000. GlaxoSmithKline aumentó el precio de más de 30 medicamentos, incluyendo drogas para cáncer como Zejula, cuyo costo es de alrededor de USD 7.967 por un suministro de 30 cápsulas de 100 mg. La dosis recomendada es de 300 mg diarios.
¿Best Doctors Insurance brinda algún
tipo de asesoría médica? Ofrecemos el servicio de la más alta calidad y reconocido en el mercado de seguros de salud internación de segunda opinión médica, InterConsulta®, sin costo alguno. Desde la comodidad de su hogar, nuestros asegurados pueden solicitar la evaluación de su diagnóstico y tratamiento médico por prestigiosos especialistas de renombre mundial, quienes responderán a cualquier pregunta que ellos puedan tener en relación a un diagnóstico reciente, tratamiento, pronóstico, etc. No tiene costo adicional y su utilización es ilimitada, e incluso para condiciones que estén cubiertas bajo la póliza de seguro de salud.
Con la póliza de Best Doctors Insurance, ¿se pueden obtener medicamentos del extranjero en
el país de residencia? Nuestro servicio de Atención al Paciente es muy conveniente y completamente enfocado en ayudar, apoyar y guiar a nuestros asegurados en los momentos inciertos en que se pierde lo más preciado: la salud. A través de este servicio, coordinamos medicamentos de alta especialidad para que nuestros asegurados los reciban en su hogar, pues en muchos casos no están disponibles en el mercado local y no cuentan con cobertura por las pólizas locales. Guiamos a nuestros asegurados en el complejo campo de salud en los Estados Unidos, y coordinamos citas con proveedores de excelencia y médicos de la más alta calidad y vasta experiencia. Nos mantenemos en contacto con nuestros asegurados a través del teléfono, por correo electrónico y por el conveniente servicio de WhatsApp.
