Het zomert op je bord

î ˆet

Zomert op je bord

Receptenboekje met heerlijke recepten van Jamie Oliver, Peter De Clercq, en de lekkerste recepten uit het magazine Culinaire AMBIANCE.

zomer_Kookboekje.indd 1

01-06-2010 09:38:11

et

Zomert op je bord

Heerlijk genieten van de lekkernijen op een goedgevuld bord. Dat is de intentie van iedere kok. Sterrenchef of kookkluns. Allen delen ze dezelfde passie. Een bord omtoveren tot een klein kunstwerk, de ene kookt als een Picasso, de andere als een Rubens.

Het doel verliezen ze daarbij echter nooit uit het oog: hun gasten gelukkig maken.

Natuurlijk vraagt dit eindresultaat heel wat voorbereiding. Waar vangen we deze culinaire reis juist aan? Sta ons toe jullie alvast een gouden tip te geven.

Een smakelijke maaltijd begint altijd met een degelijk recept. Als je alle benodigdheden en ingrediënten op een juiste manier samenbrengt, is ieder van ons in staat om een heerlijk diner te bereiden.

Dat een goed recept van fundamenteel belang is, zijn we bij ‘Gazet van Antwerpen’ niet vergeten.

Daarom doen we je dit boekje graag cadeau. Wie kan ons betere recepten aanreiken dan Jamie Oliver, Peter De Clercq en het team van Culinaire Ambiance?

Bel je familie, vrienden en collega’s op. Dek die mooie tuintafel en laat het zomeren op je bord!

Pascal Kerkhove Hoofdredacteur Gazet van Antwerpen

zomer_Kookboekje.indd 2

01-06-2010 09:38:21

et

Zomert op je bord

Drankjes vooraf | pagina 4 |

Sangria Elckerlijc

Nagerechten | pagina 23 |

een recept van Peter De Clercq | pagina 5 |

Margarita een recept van Jamie Oliver

Vis, schaal en schelp | pagina 7 |

Reuzengamba’s op de grill

een recept van Culinaire AMBIANCE | pagina 25 |

Forel en salade een recept van Jamie Oliver

| pagina 9 |

| pagina 10 |

Tonijnsteak met groene salsa en knoflookpuree

| pagina 26 |

Sausjes | pagina 27 | | pagina 27 |

Mosselen met citroengras, basilicum en kokos

| pagina 29 |

een recept van Culinaire AMBIANCE

Vlees en gevogelte | pagina 13 |

Tartare ‘nieuwe stijl’ een recept van Peter De Clercq

een recept van Peter De Clercq

Zalm in papillot met venkel, rode ui, zeekraal en courgette

Aardbeientaart met verse kaas een recept van Culinaire AMBIANCE

Barbecueboter een recept van Peter De Clercq

Duivelsaus een recept van Culinaire AMBIANCE

een recept van Culinaire AMBIANCE | pagina 11 |

Panna cotta van kokos met meloen en sechuanpeper een recept van Culinaire AMBIANCE

een recept van Culinaire AMBIANCE | pagina 8 |

Zoete couscous met abrikozen, mango, saffraan en yoghurt

| pagina 29 |

Mexicaanse saus een recept van Culinaire AMBIANCE

| pagina 29 |

Knoflooksaus een recept van Culinaire AMBIANCE

Noedels met kip en Chinese kool een recept van Culinaire AMBIANCE

| pagina 15 |

Varkensribbetjes op z’n Mexicaans met salsa van paprika en maïs een recept van Culinaire AMBIANCE

| pagina 16 |

Burrito’s met Thaise kippenblokjes een recept van Peter De Clercq

| pagina 17 |

Konijnfilets een recept van Culinaire AMBIANCE

Bijgerechten | pagina 18 |

Salade van waterkers, rucola, zoete peer, walnoot en Parmezaanse kaas een recept van Jamie Oliver

| pagina 19 |

Truffelrisotto met Dominus

Drankjes Vis, schaal en schelp Vlees en gevogelte

een recept van Peter De Clercq | pagina 21 |

Waldorfsalade op Jamies manier een recept van Jamie Oliver

| pagina 22 |

Aardappelslaatje met merguez een recept van Culinaire AMBIANCE

zomer_Kookboekje.indd 3

Bijgerechten Nagerechten Sausjes

01-06-2010 09:38:34