HORÓSCOPO ASTROLOGÍAVÉDICAYTROPICAL
J Y O T I S H
Alimentación Ayurvedica Por Patricia Rodríguez - Purnam Devi Giri
Una de las actividades más importantes es el alimentarse con propiedad, el ayurveda clasifica las sustancias de acuerdo con su empleo como ofrendas alimenticias para el fuego interno de cada uno de nosotros, es imposible construir tejidos sanos a partir de alimentos insanos, deberíamos poder tener pleno control de todo aporte físico y mental que lo impregna, pero en vista de que no es del todo posible, debido a que la industria alimentaria ha acaparado siembra y producción. El papel de quien prepara los alimentos es primordial, ya que como un alquimista, quien cocina extrae lo esencial de los materiales crudos y se lo suministra a los fuegos humanos para la producción de rasa y ojas dulce, un buen cocinero personaliza la comida proyectando en ella amor y nutrición: los pensamientos que tiene el cocinero afectan la comida y cuando está es ingerida a quién la come, Durante la digestión el alimento pasa por tres etapas, Etapa cruda regida por kapa, en la cual el sabor predominante es el dulce en el intestino delgado, la etapa de cocción regida por pita, en la cual predomina el sabor ácido y en el colon la etapa cocida, regida por vata en el cual predomina el sabor picante. El sabor es el efecto del alimento sobre el cuerpo, después de ser ingerido y antes de la digestión, el varya o potencia, es el efecto que ejerce durante la digestión y vikapa es el efecto posdigestivo, es la expresión de un alimento en el sistema después de que ha sido digerido y asimilado, Charaka dice que toda acción es el resultado de la potencia. Hay 4 pares de potencias fuertes que incluyen lo pesado y lo ligero y lo frío y caliente, muy importante este último, ya que lo caliente estimula el fuego disponible en el cuerpo, mientras que los alimentos fríos lo reducen generalmente, las sustancias ácidas, saladas y picantes son calientes mientras que las sustancias dulces, las amargas y astringentes son frías. Hay tres tipos de efectos posdigestivos, el dulce tiende a acrecentar los tejidos, causa Kapa y construye el cuerpo, el ácido que causa pita y puede quemar los tejidos y los picantes que incrementan vata y seca los tejidos, la elección de las comidas está determinada principalmente por su sabor, a cada uno le apetece lo que le falta, puede ser que el cuerpo comúnmente está ávido de ciertos sabores pero como la mayoría de las personas no están preparadas para examinar los sabores de sus alimentos, las emociones de su mente y sus preferencias condicionadas, tendrán avidez de determinados alimentos, de un sabor para equilibrar los doshas o humores. Hay tres tipos de humores o doshas principales que combinan dos elementos, aunque hay uno de estos que predomina. Vata o aire que representa la unión de aire y tierra el regula el movimiento, estas personas son
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