Ser-Free #56 by Ser-Free Magazine

# 56 | Ιούλιος 2020

SER-FREE

10 SER-FREE

12 SER-FREE

TO READ ISSUE 56 2020

Αλλάζοντας την κοιλάδα: 12 δικές μας ιδέες!

Σερραίοι καλλιτέχνες εμπνέονται από τον κορονοϊό Interview: Ευαγγελία Δούμα, Διοικήτρια Τροχαίας

48 Αφιέρωμα: Let’s Go Vegan!

54 SF Home: οι τάσεις διακόσμησης για το 2020

77 101

Καλοκαίρι στην πόλη

welcome MASTHEAD Ιδιοκτησία - Έκδοση WIN ΕΠΕ Εκδότης ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ ΑΡΑΜΠΑΤΖΗΣ Αρχισυνταξία Art creative director Opinions

Διαφημίσεις Σύμβουλος Έκδοσης Συνεργάτες

Φωτογράφος Λογιστήριο

Χρυσάνθη Ιακώβου Δέσποινα Γεράκη Γιώργος Ανδρέου Αλίκη Κρυωνά Χρυσάνθη Ιακώβου Μαρία Γκιόκα Βασίλειος Τιλσιζόγλου Στέλλα Πατσιά - Δημοσιότητα Μαρία Πισώκα Θεοφάνης Παπαευστρατίου Χρυσάνθη Ιακώβου Μαρία Γκιόκα Αλίκη Κρυωνά Λένα Πασχάλη Βάσω Κουνούπη Φωτεινή Βακάλου Νίκος Γκούρτσας Γεωργία Αρετόγλου Αλεξάνδρα Ελευθεριάδου Κατερίνα Σταυρακίδου

Διανομή

WIN ΕΠΕ

Εκτύπωση

WIN ΕΠΕ

Υπευθ. συνδρομών

Στέλλα Δρόντζα, τηλ. επικοινωνίας: 2321 302022

2μηνιαίo ΔΩΡΕΑΝ περιοδικό Το επόμενο τεύχος του Ser-Free θα κυκλοφορήσει τον Οκτώβριο

Διάβασε το ser-free όπως τυπώνεται στην διεύθυνση http://issuu.com/serfreemag

Ser-Free

ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική ή κατά παράφραση ή διασκευή απόδοση του περιεχομένου του περιοδικού με οποιονδήποτε τρόπο, μηχανικό, ηλεκτρονικό, φωτοτυπικό, ηχογράφησης ή άλλο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια του εκδότη. Νόμος 2121/1993 και κανόνες του Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.

ΣΥΝΔΡΟΜΕΣ 2,5€ το τεύχος ή 15€ το χρόνο Ετήσιες συνδρομές Δήμων 150€ (πακέτο 10τευχών/μήνα) Ετήσιες συνδρομές Τραπεζών, Ν.Π.Δ.Δ. 180€ (πακέτο 10τευχών/μήνα)

16 SER-FREE

Για να επικοινωνήσετε (για διαφημίσεις ή θέματα) με το Ser-Free, στείλτε e-mail στο: serfreemag@gmail.com ή μήνυμα στο fb: Ser-Free

ΠΟΥ ΘΑ ΜΑΣ ΒΡΕΙΣ: Σε ΟΛΑ τα Cafe, Bar, Ξενοδοχεία, Εστιατόρια, Τράπεζες, Δημόσιες Υπηρεσίες, κεντρικά εμπορικά καταστήματα των Σερρών.

welcome

EDITORIAL 56 Της Χρυσάνθης Ιακώβου

Ήλιος, θάλασσα κι ελπίδα

Όταν ξεκινήσαμε να σχεδιάζουμε αυτό το τεύχος, είχαμε σχεδόν μόλις βγει από την καραντίνα. Ήμασταν ακόμα μουδιασμένοι - το σοκ της επιδημίας ήταν πρόσφατο και το θέμα του κορονοϊού μονοπωλούσε τις σκέψεις μας και τις συζητήσεις μας. Έτσι λοιπόν σκεφτήκαμε αρχικά να ετοιμάσουμε ένα τέτοιο τεύχος, να δούμε τι μας άφησε το διάστημα που πέρασε, πόσο επηρεάστηκε η κοινωνία μας, τι φοβόμαστε για το μέλλον.

προστασίας του περιβάλλοντος. Γεμίσαμε το τεύχος με καλοκαιρινή διάθεση - γιατί ό,τι κι αν γίνει, θα έχουμε πάντα το αθάνατο ελληνικό καλοκαίρι.

Καθώς όμως οι μέρες περνούσαν αλλάξαμε γνώμη. Αποφασίσαμε ότι θα είχε μεγαλύτερο ενδιαφέρον να εστιάσουμε όχι στις ζημιές που πάθαμε και σε αυτά που φοβόμαστε, αλλά σε αυτά που άνθισαν και σε αυτά που ελπίζουμε.

Κι αυτό ίσως είναι το σημαντικότερο μήνυμα που έχουν να μας δώσουν αυτές οι μέρες: ας γεμίσουμε τώρα τις μπαταρίες μας, ας ασχοληθούμε με τα πράγματα που μας ευχαριστούν, ας περάσουμε το χρόνο μας με τα αγαπημένα μας πρόσωπα, ας προετοιμαστούμε για τους επόμενους μήνες. Ας μην αναβάλλουμε τίποτα, ας ζήσουμε τα πάντα στο ζενίθ. Ας ρουφήξουμε ήλιο, θάλασσα κι ελπίδα.

Συναντήσαμε ωραίους ανθρώπους που κάνουν όμορφα πράγματα. Προβάλλαμε ενδιαφέρουσες δράσεις που έγιναν τον τελευταίο καιρό. Δώσαμε έμφαση στο θέμα της

18 SER-FREE

Μπροστά μας ίσως υπάρχει ένας αβέβαιος χειμώνας. Όμως αυτή τη στιγμή υπάρχει κόσμος που βγαίνει, που διασκεδάζει, που ψωνίζει, που προσπαθεί να περάσει με τον καλύτερο τρόπο αυτήν την ανάπαυλα θέρους και ξεγνοιασιάς.

team

views

∆ε μου αρέσει

Μου αρέσει Το καλοκαίρι. Τελεία!

Που χρόνο το χρόνο η πόλη μας το καλοκαίρι γίνεται όλο και πιο αβίωτη. Ελάχιστες οι διέξοδοι, μετρημένες στα δάχτυλα...

Αλέξανδρος Αραμπατζής

Που η πλειοψηφία πλέον των οδηγών στις Σέρρες σταματάει στις διαβάσεις! Μπράβο, παιδιά! Χρυσάνθη Ιακώβου

Που γενικά

Που αισθάνομαι ότι η πόλη μας γίνεται όλο και πιο μουντή, λιγότερο ζωντανή, παραμένει στάσιμη. Σε διάφορες πανελλαδικές έρευνες που γίνονται κατά καιρούς, ο νομός μας φαίνεται ότι είναι από αυτούς με την μικρότερη ανάπτυξη…

Η εκμετάλλευση μεταξύ των ανθρώπων

δεν το βάζουμε

σε καιρούς δύσκολους ελέω κορονοϊού

κάτω εύκολα ως λαός,

και όχι μόνο, που αν μη τι άλλο τέτοιες

αλλά επιβάλλεται συνάμα

περίοδοι χρήζουν λίγης παραπάνω

και λίγη ωριμότητα, παιδιά!

ανθρωπιάς... Μαρία Γκιόκα

Που όποια κυβέρνηση αναλαμβάνει

Που επιτέλους, κι ας έγινε λόγω

κάνει αλλαγές σε νόμους και διατάξεις

κορονοϊού, μπορούμε πλέον

(αυτό με την παιδεία, πάλι;) χωρίς

να επεξεργαζόμαστε, εκτυπώνουμε,

να υπολογίζει κανένα κόστος και κανέναν

συμπληρώνουμε ή στέλνουμε έγγραφα

πολίτη. Απλά και μόνο για να βολευτεί η

από και προς υπηρεσίες, που μέχρι εχθές έπρεπε να στηνόμαστε στην ουρά ή να τρέχουμε δεξιά και αριστερά για να τα συγκεντρώσουμε!

20 SER-FREE

Αλίκη Κρυωνά

“φάρα” τους! Θλιβερό! Και ο λαός ακόμα τσακώνεται γι’ αυτούς!

Special Events Έκθεση Φωτογραφίας “77 Ταξίδια” από το Πρότυπο Φωτογραφικό Εργαστήρι Σερρών Μια έκθεση φωτογραφίας που πραγματικά… ταξίδεψε όσους την είδαν! Τα μέλη της φωτογραφικής ομάδας του Πρότυπου Φωτογραφικού Εργαστηρίου Σερρών -με επιμορφωτή τον Μιχάλη Κωνσταντινίδη- εξέθεσαν τα έργα τους στον πεζόδρομο Κρονίου από τις 26 μέχρι και τις 29 Ιουνίου. Θέμα της έκθεσης ήταν τα ταξίδια και το αποτέλεσμα ενθουσίασε τους Σερραίους που την επισκέφτηκαν!

22 SER-FREE

Special Events “Φίλοι στο σπίτι”: από τις πιο ενδιαφέρουσες εικαστικές εκθέσεις που είδαμε τελευταία! Η καλλιτέχνιδα Στέλλα Πίτσιου είχε μια εξαιρετική ιδέα: μετέτρεψε την πατρική της οικία σε εκθεσιακό χώρο! Η έκθεση παρουσίασε σχεδόν όλα τα σύγχρονα εικαστικά μέσα -ζωγραφική, σχέδιο, γλυπτική, κατασκευές, εγκαταστάσεις, φωτογραφία, κεραμική- και άφησε τις καλύτερες εντυπώσεις σε όσους την επισκέφτηκαν. Το σπίτι έμεινε ανοιχτό από τις 19 Ιουνίου μέχρι τις 12 Ιουλίου και φιλοξένησε τους εξής καλλιτέχνες: Αλεξανδροπουλο Κωστή, Αλεξίου Γιώτα, Ανθυμιδου Αγγελική, Βαφειαδου Αλκμήνη, Βαφειαδου Άννα, Βαφειαδη Βασίλη, Γιαννακουδη Μαρία, Γκενιο Ανδρέα, Γκουγκουφκα Κώστα, Ευστρατοπουλο Νίκο, Ιωαννιδου Ελένη, Καρακωτσιο Πέτρο, Λακουμεντα Τζανινα, Μακινατζη Θωμά, Μαραγκακη Μιχάλη, Μηρτσιο Χρήστο, Monoxeip Δημήτρη, Μουχταριδη Σάκη, Μπακιρτζιδη Γιάννη, Παπαζογλου Γιώργο, Παπακωνσταντινου Κωστή, Πιτσιου Στέλλα, Σιβριδη Θεοδότη, Συρογλου Κατερίνα, Συρογλου Εριέττα, Τανσαρλη Γιώργο, Τενεκετζή Θωμά, Τολιο Στέλιο, Dickins Steve, Lea Simon Wood, Lloyd Matt, Ray, Αγγελοπουλο Αλέξανδρο, Βαλαλα Γεωργία- Ειρήνη, Ελένη Στεφανιδου, Πολυμενη Μηρτσιο, Σίμο Σιδεριδη.

24 SER-FREE

Ατζέντα

της Χρυσάνθης Ιακώβου

16, 17, 20, 21,22 Ιουλίου, 21:15 “Όλα στη θέση τους” (Θεατρική Ομάδα “Συνήθεις Ύποπτοι”)

23 Ιουλίου, 21:00: “Μικροί Κύριοι - Μικρές Κυρίες”

6 Αυγούστου, 21:30: “Σκηνές από ένα γάμο”

20 Αυγούστου, 21:00 Magic Inside

27 Ιουλίου, 21:00 Καλοκαιρινό πάρτι με το Μίκυ & Μίνι

28 Ιουλίου, 21:00 Θέατρο Σκιών “Τα γενέθλια του Καραγκιόζη” 27 & 28 Ιουλίου “Από Θέση Ισχύος - Η δύναμη του δημόσιου λόγου” (ΔΗ.ΠΕ.ΘΕ. Σερρών)

21 Αυγούστου, 21:00: “Χάνσελ & Γκρέτελ” 22 Αυγούστου, 21:00: Θέατρο Σκιών Καραγκιόζης 31 Αυγούστου, 20:30 “Ο Έλμερ ο παρδαλός ελέφαντας”

* Όλες οι παραστάσεις θα πραγματοποιηθούν στο Θερινό Θεατράκι του Δήμου Σερρών, ΕΚΤΟΣ από την “Από Θέση Ισχύος” που θα ανεβεί στο ανοιχτό θέατρο του Αριστοτελείου Εκπαιδευτηρίου

26 SER-FREE

Της Χρυσάνθης Ιακώβου

City zoom

Καλοκαίρι σκυθρωπό ανεκπλήρωτο, χάθηκες κάτω από συννεφιασμένους ουρανούς και από την απειλή ενός αβέβαιου φθινοπώρου. (Καλλιθέα Σερρών)

28 SER-FREE

Κοίτα να δεις!

Βλέπουμε. Ακούμε. Γράφουμε. Της Χρυσάνθης Ιακώβου

Πόσο χαίρομαι όταν γίνονται τέτοιες δράσεις, ειδικά μέσα σε δύσκολες καταστάσεις! Η Σερραία εκπαιδευτικός και συγγραφέας Αντωνία Θεοχαρίδου είχε ξεκινήσει λίγο πριν την καραντίνα ένα ωραίο λογοτεχνικό project: έκανε ανοιχτή πρόσκληση σε κάθε ενδιαφερόμενο να γράψει ένα διήγημα βασισμένο στο έργο κάποιου Σερραίου εικαστικού. Με το ξεκίνημα της καραντίνας, η Αντωνία αποφάσισε να οργανώσει ένα online εργαστήρι δημιουργικής γραφής (το οποίο πραγματοποιήθηκε με την υποστήριξη της ΚΕΔΗΣ) και ανέθεσε στους μαθητές της το ίδιο θέμα. Όλα τα διηγήματα αναμένεται να κυκλοφορήσουν σε βιβλίο αυτό το φθινόπωρο. Προσωπικά, ανυπομονώ!

Γίνονται πραγματάκια στις Σέρρες. Διαθέτουμε πλέον κοινόχρηστα ποδήλατα. Τρελαίνομαι όταν… εξευρωπαϊζόμαστε. Ελπίζω να επιδείξουμε πρόοδο και στη συμπεριφορά μας όχι μόνο στον εξοπλισμό μας.

Δεν ξέρω αν έγινε πιο έντονο το φαινόμενο λόγω της καραντίνας που προηγήθηκε, αλλά λατρεύω να βλέπω παρέες σε παγκάκια και σε υπαίθρια τραπέζια. Κάθε φορά που περνώ από το Κεντρικό Πάρκο των Σερρών (κεντρικό λέμε τώρα, το θεατράκι εννοώ) βλέπω κόσμο στα ξύλινα τραπέζια που βρίσκονται εγκατεστημένα εκεί και παιδιά να παίζουν σε όλον το χώρο. Είναι υπέροχο.

Τι ωραίο αυτό που έμαθα: η Χρυσοπηγή διαθέτει πλέον Πνευματικό Κέντρο, το οποίο θα λειτουργεί ως χώρος δημιουργικής απασχόλησης και ψυχαγωγίας για μικρούς και μεγάλους, με παιχνίδια, επιτραπέζια και άλλα ωραία. Πολύ μου άρεσε!

Μετά την καραντίνα και με το οικονομικό πλήγμα που αυτή επέφερε, νομίζω ότι έγινε ακόμα πιο σαφές ότι πρέπει να στηρίζουμε την τοπική αγορά. Δεν είμαστε τουριστική πόλη, δεν περιμένουμε να έρθουν λεφτά από έξω, η μοναδική λύση για την ευημερία μας είναι να αλληλοστηριζόμαστε.

30 SER-FREE

Λοιπόν, έξω από το κτίριο της Δημόσιας Κεντρικής Βιβλιοθήκης έχει ένα ωραίο κιόσκι, πάνω του ένα αναρριχητικό φυτό που δημιουργεί παχιά σκιά και από κάτω παγκάκια. Υπέροχο μέρος. Φαντάζομαι κόσμο να μπαινοβγαίνει στη Βιβλιοθήκη φορτωμένος με βιβλία, μετά να αράζει εκεί στα παγκάκια, άγνωστοι να ανταλλάζουν απόψεις περί λογοτεχνίας και να γίνονται φίλοι, ο πεζόδρομος εκείνος να μετατρέπεται σε top παρεΐστικο-πνευματικό στέκι. Οκ, τίποτα από όλα αυτά δεν πρόκειται να συμβεί, αλλά πολύ θα το ήθελα.

opinions

συνθέτη και συγγραφέα

του Γιώργου Ανδρέου

Ο κορoνοϊός, ο εγκλεισμός, η κοινή λογική Σε κανέναν (μας) δεν αρέσει ο περιορισμός, το

τήσεις για χρηματοδοτική ενίσχυση ιδιωτών

κλείσιμο, η (ξαφνική) απαγόρευση συμπεριφο-

και επιχειρήσεων σε κρατικό και διακρατικό

ρών και πρακτικών που έδειχναν αυτονόητες

επίπεδο ξεκινούν και συνεχίζονται. Στο με-

ως λίγο καιρό πριν. Πριν την επέλαση ενός

ταξύ ο ιός κάνει τον γύρο του κόσμου. Ακά-

κινδύνου απρόβλεπτου, καθόλου “ιδεολογικο-

θεκτος, ασταμάτητος, επίμονος και σταθερά

ποιημένου” ή συνδεδεμένου με γνωστά κλι-

φονικός. Η επιστήμη δίνει μάχη με τον χρόνο.

σέ της παγκοσμιοποιημένης κοινωνίας στην

Με ελπιδοφόρες ενδείξεις.

οποία ζούμε, δρούμε, παράγουμε, ταξιδεύουμε κλπ. Ο ιός δεν μας “μισεί” (εξηγούν οι γιατροί), θέλει να “συμβιώσει” μαζί μας (!), τραυματίζοντας μας και σε κάποιες (όχι και τόσο σπάνιες) περιπτώσεις σκοτώνοντας μας (κι έτσι… αυτοκτονώντας, ο κουτός). Εμβόλιο δεν υπάρχει ούτε απόλυτα κατάλληλο φάρμακο, ούτε πρωτόκολλο θεραπείας (προς το παρόν). Υπάρχει ωστόσο η γνωστή από παλαιοτάτων χρόνων μέθοδος άμυνας που ονομάζεται καραντίνα: Κλειδώνομαι σπίτι και αποκλείω την ελεύθερη διάδοση της ασθένειας ή τουλάχιστον την επιβραδύνω δραστικά. Από την άλλη, αν δεν νοσήσει ένα ικανό τμήμα του πληθυσμού, πώς θα δημιουργηθεί ανοσία, η ανοσία “της αγέλης”; Να που είμαστε και αγέλη ξαφνικά - δηλαδή κοπάδι! Κι αυτό δεν καταπίνεται εύκολα. Άκου κοπάδι! Εμείς, οι πολίτες του σύγχρονου, μεταμοντέρνου κόσμου... Ακολουθεί η κοινοποίηση πληροφοριών και δεδομένων… Με απλά λόγια, πόσοι επιζούν και πόσοι όχι από την επίθεση της ασθένειας. Και δυστυχώς το ποσοστό θανάτων είναι μεγάλο - και συμβαίνει σε πολύ μικρό χρονικό διάνυσμα. Φρίκη και φόβος στον προηγμένο κόσμο και μαζί τα πρώτα σύννεφα μιας οικονομικής κρίσης (με οσμή καταστροφής). Συζη-

34 SER-FREE

Και στην Ελλάδα; Η χώρα μας “χρεώνεται” με μια πολύ θετική παγκόσμια μνεία για την επιτυχημένη αντιμετώπιση της πανδημίας εντός συνόρων. Καιρός ήταν - να ακούσουμε και κάποιον έπαινο, μετά από μια δεκαετία απαξίωσης και βαθιάς οικονομικής κρίσης. Ωστόσο υπάρχει ένας βαριά ασθενής που πολύ μας πονά η νόσηση του: Ο πολύτιμος τουρισμός μας, βασική πηγή πλούτου για την οικονομία μας. Εδώ βρισκόμαστε αυτή την περίοδο: Ελπίζουμε σε έναν τουρισμό έστω μειωμένο αλλά όχι εξαερωμένο και εμπιστευόμαστε την υπευθυνότητα όλων των Ελλήνων ώστε να μην αντιστραφεί η μέχρι τώρα πολύ θετική εικόνα. Με δυο λόγια, η τύχη της χώρας βρίσκεται στα χέρια μας. Πώς το λέει το Σύνταγμα μας; “…Στον πατριωτισμό των Ελλήνων”. Έτσι ακριβώς. Επειδή αυτή η πολύπαθη χώρα πολλές φορές ξεκίνησε να δίνει παραδείγματα ηρωισμού και ευθύνης που δυστυχώς στην συνέχεια εξελίχθηκαν σε καταστροφικά λάθη κι εθνικές συμφορές, ας μην επιτρέψουμε να συμβεί κάτι αντίστοιχο στην σημερινή κρίσιμη συγκυρία.

opinions

Ο κόσμος που αλλάζει… Σε τρομάζει;

Μηχανικού Υπολογιστών

Της Αλίκης Κρυωνά

Περάσανε μήνες, μα επιτέλους ξαναμπήκαμε στη κλασική μας τροχιά. Ή μήπως όχι; Τον τελευταίο καιρό, κοντά στους 4 μήνες πλέον, ο κόσμος γύρισε ανάποδα και κληθήκαμε να έρθουμε αντιμέτωποι με καταστάσεις πρωτόγνωρες για την κοινωνία του 21ου αιώνα. Φυσικά αναφέρομαι στην πανδημία. Μια λέξη που μέχρι στιγμής διαβάζαμε σε κείμενα του παρελθόντος. Μείναμε στο σπίτι, άνετοι στη δική μας βολή. Ενημερωνόμασταν καθημερινά. Το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού υπάκουσε στις κυβερνητικές αποφάσεις περί προστασίας (αν ήθελε ας έκανε και αλλιώς). Τρομοκρατηθήκαμε. Ουσιαστικά, υπήρξε απειλή της παγκόσμιας υγείας - και υπάρχει ακόμα. Γι’ αυτό θα ήταν καλό να μην εφησυχάζουμε. Και ενώ ακόμα δεν είχε δημιουργηθεί ένα πλήρες «σκίτσο» της πανδημίας -τι είναι ακριβώς ο ιός, ποιος ο τρόπος και η ταχύτητα μετάδοσης του, ποιες πληθυσμιακές ομάδες κινδυνεύουν άμεσα, κτλ- άρχισε μια παραφιλολογία να διαδίδεται, θεωρίες συνομωσίας να κατακλύζουν το διαδίκτυο, λανθασμένες πληροφορίες να τροφοδοτούν με τρόμο τους χρήστες των social media, καθώς οι ίδιες αναπαράγονται και από έγκυρα ΜΜΕ. Να επικρατούν αβάσιμες απόψεις, όπως ότι για την πανδημία ευθύνονται οι κεραίες 5G, ότι όλα είναι ένα προπαγανδιστικό ψέμα και πως σίγουρα τα εμβόλια κατά του ιού θα εμπεριέχουν μέσα τσιπ τα οποία περνάν στον ανθρώπινο οργανισμό καθιστώντας την χειραγώγηση των πολιτών παιχνίδι στα χέρια της εκάστοτε κυβέρνησης. Και διερωτώμαι: «Παράλογο; Δεν απαντάει κανείς, άρα λογικό!» (όπως έλεγε και ο Λαζόπουλος στη σειρά «Δέκα μικροί Μήτσοι»). Πού είναι η κοινή λογική; Από πότε η συνεπαγωγική σκέψη πέταξε από το παράθυρο; Είναι εύλογο να ανησυχεί κάποιος για την μετέπειτα εξέλιξη και τα κατάλοιπα που μπορεί να αφήσει στο διάβα της μια παγκόσμια πανδημία σε κοινωνικό και οικονομικό επίπεδο. Θεμιτό και απόλυτα λογικό, θα λέγαμε! Πώς μπορεί όμως να παραμερίζει κανείς τόσα χρόνια εξελικτικής πορείας του είδους, να ενστερνίζεται θεωρίες που δεν έχουν εξακριβωθεί και ως επί το πλείστον δεν βασίζονται σε αποδείξεις; Έχουμε κάθε δικαίωμα να αμφισβη-

36 SER-FREE

τούμε αυτό που λαμβάνουμε ως πληροφορία αλλά όχι να εξαπλώνουμε ασυναρτησίες. Φυσικά για μια ακόμη φορά στο στόχαστρο βρέθηκε η τεχνολογία. Αυτή η επιστήμη που με τόσο ζήλο χρησιμοποιούμε στην καθημερινότητα μας. Συγκεκριμένα αναφέρομαι στις θεωρίες περί εμβολίου με μικροτσίπ και ελέγχου της ατομικής βούλησης. Ναι, είναι ένα πιθανό σενάριο! (Χωρίς να μεταμορφωθούμε σε ζόμπι). Τι μας κάνει όμως να πιστεύουμε ότι κάτι τέτοιο δεν έχει ήδη γίνει μέσα από άλλες οδούς; Από μόνοι μας δίνουμε την συγκατάθεση μας για «παρακολούθηση» των προσωπικών μας επιλογών, στιγμών, απόψεων, απαιτήσεων και ενδιαφερόντων πληκτρολογώντας την λέξη «καπέλο», για παράδειγμα, σε μια πλατφόρμα αναζήτησης αποδεχόμενοι όλα τα cookies με ένα ΟΚ, αγνοώντας σε τι παραχωρούμε την άδεια μας εκείνη την στιγμή. Ποιος μας είπε ότι εμείς οι ίδιοι δεν καταπατάμε την ιδιωτικότητα μας με τα ατέλειωτα Story και τις ημίγυμνες φωτογραφίες που μοιραζόμαστε με «φίλους» στα κοινωνικά δίκτυα; Άρα, για να μην μακρηγορούμε, κανένα τσιπ δεν θα έρθει τώρα άμεσα για να μας ελέγξει όταν ήδη γίνεται αυτό εδώ και 10 περίπου χρόνια. Κανένας ιός δεν είναι το αίτιο. (Για όποιον θέλει να ασχοληθεί, τροφή για σκέψη αποτελεί το βιβλίο «The Age of Surveillance Capitalism» της Shoshana Zuboff). Θέλω να καταλήξω στο ότι θα έπρεπε μάλλον να μας ενδιαφέρουν περισσότερο οι συνέπειες ενός γενικευμένου αορίστου χρόνου lockdown και η καταπάτηση των εργασιακών και κοινωνικών μας δικαιωμάτων. Να μην αμπελοφιλοσοφούμε βασιζόμενοι σε εικασίες ενός πιθανού ελέγχου όταν αυτός είναι ήδη υπαρκτός. Παράλληλα με όλα αυτά, μέσα από το μαζικό lockdown το περιβάλλον αυτοθεραπεύεται και προσπαθεί να κλείσει πληγές χρόνων, που το είδος μας έχει προκαλέσει. Με βάση λοιπόν το αρχικό μου ερώτημα στον τίτλο «Αν ο κόσμος που αλλάζει, σε τρομάζει;», η απάντηση μου είναι: όχι, δεν με τρομάζει! Αρκεί να αλλάζει ριζικά και με θετικό πρόσημο. Αυτό που με τρομάζει όμως σίγουρα είναι η νοσηρή σκέψη του ανθρώπου. Εσάς σας τρομάζει;

opinions

αρχισυντάκτριας του Ser-Free

Της Χρυσάνθης Ιακώβου

Και μετά την καραντίνα τι; Όταν συμβαίνουν τρομερά γεγονότα σαν αυτό που μας συνέβη τώρα, αυτή η αναπάντεχη επιδημία, μου κάνει πάντα εντύπωση ο τρόπος που αντιδρά ο κόσμος, ο τρόπος που σοκάρεται. Έχει ενδιαφέρον ότι ενώ είναι δεδομένο πως η ζωή είναι απρόβλεπτη και όλα μπορούν να συμβούν ανά πάσα στιγμή, οι άνθρωποι είναι πάντα απροετοίμαστοι μπροστά σε όσα τους βγάζουν έξω από τον τρόπο ζωής που έχουν συνηθίσει. Τελικά, αυτό που μας τρομάζει περισσότερο δεν είναι τόσο ο ίδιος ο θάνατος, όσο η αβεβαιότητα, η απώλεια αυτών που θεωρούμε αυτονόητα. Αυτό είναι που δεν μπορούμε να διαχειριστούμε και αυτό μας σπρώχνει να πιαστούμε από κάπου για να συμφιλιωθούμε με αυτό που μας συνέβη. Τρόποι συμφιλίωσης υπήρξαν πολλοί. Οι πιο πρακτικοί το έριξαν σε παντός είδους δουλειές για να εκμεταλλευτούν τον ελεύθερο χρόνο τους. Οι πιο δημιουργικοί αφοσιώθηκαν στην τέχνη τους. Θα έχει ενδιαφέρον να δούμε στο μέλλον καλλιτεχνικά προϊόντα επηρεασμένα από τον κορονοϊό. Άλλοι αναζήτησαν ένα νόημα σε όλο αυτό, θεώρησαν ότι ήρθε η επιδημία για κάποιον “λόγο”, για να περάσουμε περισσότερο χρόνο με τις οικογένειες μας και για να εκτιμήσουμε τα απλά πράγματα στη ζωή. (Με το τέλος της καραντίνας, βέβαια, πιστεύω πως όλοι αυτοί ξέχασαν τα περί εκτίμησης και επέστρεψαν στις ζωές τους, αλλά αυτό είναι ένα άλλο θέμα). Και φυσικά -καλώς ή κακώς- υπήρξαν και αυτοί που το έριξαν στις θεωρίες συνωμοσίας. Οι συνωμοσιολόγοι βέβαια υπάρχουν πάντα και κάνουν ακόμα πιο έντονη την εμφάνιση τους σε ταραγμένους καιρούς, αλλά το τελευταίο διάστημα μπορούμε να πούμε ότι ξεπέρασαν και τον εαυτό τους. Αυτοί ίσως και να αποτελούν το χαρακτηριστικότερο παράδειγμα για το… μέχρι πού μπορεί να φτάσει η ανθρώπινη σκέψη μπροστά σε ένα τρομερό γεγονός. Οπότε, λοιπόν, τι μας μένει μετά από όλο αυτό

38 SER-FREE

το δύσκολο διάστημα; Η θετική σκέψη ότι ωφεληθήκαμε με κάποιον τρόπο;! Ο τρόμος ότι θα γίνουμε μια κοινωνία ελεγχόμενων πολιτών επειδή θα μας βάλουν… τσιπάκια μέσω του εμβολίου; Ο φόβος ότι θα καταστραφούμε οικονομικά αν ξαναέρθει η καραντίνα; Οι επιδημίες δεν έρχονται για να μας διδάξουν κάτι. Η φύση και η ζωή απλώς πορεύονται και τέτοιου είδους δυσάρεστα πράγματα, όπως ένας θανατηφόρος ιός, απλώς συμβαίνουν. Αν υπάρχει ωστόσο κάτι που μπορούμε να κάνουμε εμείς αυτό είναι η νηφαλιότητα, η ώριμη και κριτική σκέψη, η εγρήγορση. Θα πρέπει να λαμβάνουμε με μεγαλύτερη προσοχή τις ειδήσεις που διαβάζουμε. Θα πρέπει να αντιστεκόμαστε στην πλύση εγκεφάλου που μας κάνουν τα ΜΜΕ. Θα πρέπει να είμαστε πάντα διαβασμένοι, να καλλιεργούμε το πνεύμα μας, να διευρύνουμε την αντίληψη μας, να οξύνουμε την κριτική μας ικανότητα. Θα πρέπει να έχουμε την ωριμότητα να είμαστε υπάκουοι στις κρατικές οδηγίες, όχι από το φόβο των κυρώσεων, αλλά από ευσυνειδησία και αίσθηση κοινής λογικής. Και το κυριότερο: θα πρέπει να μάθουμε να προσαρμοζόμαστε και να εξελισσόμαστε. Άλλαξαν πολλά λόγω κορονοϊού και δεν ήταν όλα για κακό. Ας σκεφτούμε μόνο πόσες διέξοδοι βρέθηκαν χάρη στην τεχνολογία, από τις δημόσιες υπηρεσίες που εξυπηρετούν κόσμο ηλεκτρονικά μέχρι την τηλε-εκπαίδευση. Να μην ξεχνάμε ότι υπήρξαν επαγγελματικοί κλάδοι που ωφελήθηκαν από αυτήν την κατάσταση, πράγμα που σημαίνει ότι ακόμα και οι πιο άσχημες συνθήκες κρύβουν μέσα τους ευκαιρίες. Ήταν δύσκολα και ίσως από το φθινόπωρο να είναι ακόμα χειρότερα. Ας μην επιστρέψουμε στο φόβο των πρώτων εβδομάδων. Ας δούμε τις επιλογές μας και ας πορευτούμε με τον καλύτερο δυνατό τρόπο στα νέα δεδομένα. Αυτό έκαναν πάντα οι άνθρωποι από γεννήσεως κόσμου, αυτό θα κάνουμε κι εμείς.

opinions

Συντάκτριας του Ser-Free

Της Μαρίας Γκιόκα

Κι ύστερα ήρθε ο κορoνοϊός... Δεν είχαν περάσει δυο μήνες που καλοσωρίσαμε την καινούρια χρονιά και τα άσχημα νέα άρχισαν να διαδίδονται γρήγορα ανά τον πλανήτη σχετικά με την εμφάνιση του νέου κορωνοϊού στην πόλη Γιουχάν της Κίνας. Στην αρχή λίγο έως πολύ όλοι μας πιστεύω προβληματιστήκαμε, σκεφτήκαμε την δυσκολία της κατάστασης στην περιοχή εκείνη και το πώς θα εξελιχθεί όλο αυτό, αλλά βαθιά μέσα μας μάλλον σκεφτήκαμε πως είναι πολύ μακριά ώστε να μας αγγίξει αυτή η κατάσταση. Οι περισσότεροι μάλιστα με αφορμή το γεγονός μάθαμε και κατά πού πέφτει η Γιουχάν... Μόνο που δεν είναι έτσι ακριβώς τα πράγματα, γιατί ανά πάσα ώρα και στιγμή ο καθένας μας μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε σημείο του πλανήτη και η μετάδοση ενός θανατηφόρου ιού σαν αυτόν να συμβεί τάχιστα, όπως και συνέβη δυστυχώς. Η εξέλιξη της τεχνολογίας καλώς ή κακώς έχει και το τίμημά της κάποιες φορές. Ζήσαμε όλοι μας πρωτόγνωρες καταστάσεις από την στιγμή που μας χτύπησε την πόρτα ο ανεπιθύμητος αυτός επισκέπτης. Οι ζωές μας άλλαξαν από την μια στιγμή στην άλλη, εκεί που ήμασταν απλώς σκεπτικοί λόγω της κατάστασης στην Κίνα, ξαφνικά βρεθήκαμε με κλειστές αγορές, σχολεία, δουλειές, τα κρούσματα ολοένα και αυξάνονταν, δυστυχώς επήλθαν και θάνατοι συμπολιτών μας. Καθόμασταν υποχρεωτικά όλοι στα σπίτια μας, με εντολή της κυβέρνησης, φοβισμένοι για το τώρα, παγωμένοι για το αβέβαιο αύριο. Το καθημερινό χόμπι όλων μας ήταν η συνεχής παρακολούθηση των ειδήσεων και των αποφάσεων των ειδικών για την κατάσταση αυτή και την εξέλιξή της. Παράλληλα παρακολουθούσαμε και την κατάσταση στις υπόλοιπες γειτονικές και μη χώρες, οι οποίες κυριολεκτικά μαστιγώνονταν από τον ιό. Ακόμα και το πιο απλό πράγμα, το να βγει κανείς από το σπίτι του, φάνταζε πολυτέλεια και απαιτούσε συλλογική και ατομική ευθύνη του καθενός από εμάς, ούτως ώστε η Ελλάδα να βγει όσο το δυνατόν πιο γρήγορα και αναίμακτα από αυτές τις συνθήκες, όπως και ξεχώρισε εν τέλει με διαφορά από τις άλλες χώρες. Πολλοί άνθρωποι έχασαν τις δουλειές τους, μελλόνυμφοι χρειάστηκε να αναβάλλουν τον γάμο τους, ζήσαμε ένα Πάσχα εντελώς διαφορετικό από όλα τα προηγούμενα, χωρίς να μπορούμε να πάμε στην εκκλησία και να περάσουμε εκείνες τις άγιες μέρες με αγαπημένα πρόσωπα και άλλα πολλά καλώς ή κακώς. Έπρεπε να προσαρμοστούμε και το κάναμε, αν και δεν φημιζόμαστε για την συνέπειά μας ως λαός. “Μένουμε σπίτι-Μένουμε ασφαλείς” ακούγαμε συνεχώς από τους ειδικούς και τα τηλεοπτικά σποτ.

40 SER-FREE

Τελικά όλη αυτή η κατάσταση, θα αναρωτήθηκαν πολλοί, μας κόστισε ή μας έκανε ωριμότερους και περισσότερο σκεπτόμενους; Στο διάστημα αυτό της καραντίνας η πλειοψηφία των ανθρώπων αντιλήφθηκε κάτι που δεν της επέτρεπαν οι ρυθμοί της καθημερινότητας και ο τρόπος σκέψης μας πρώτα. Οι οικογένειες ήρθαν πιο κοντά, ένιωθε κανείς σα να συνέβη για κάποιο λόγο και αυτό στη ζωή μας. Νιώσαμε για τα καλά ότι δεν θα είμαστε για πάντα, πως τίποτε δεν είναι δεδομένο και πόσο μάλλον η υγεία μας, ένα από τα πολυτιμότερα αγαθά. Πολλοί γνώρισαν -όσο περίεργο κι αν ακούγεται- καλύτερα τα παιδιά τους και τους συζύγους τους, έπαιξαν και γέλασαν μαζί τους, μοιράστηκαν στιγμές που μέσα στις δύσκολες τότε ώρες αποκτούσαν ακόμα μεγαλύτερη αξία. Τα τηλεφωνήματα φίλων ήταν ακτίνες ελπίδας και συμπαράστασης. Σε εκείνες τις μέρες δεν χωρούσε το “δεν έχω χρόνο βιάζομαι, πού να μιλάω τώρα στο τηλέφωνο, θα τον/την καλέσω κάποια άλλη στιγμή”. Όπως επίσης, πολλοί ήταν κι εκείνοι που σκέφτηκαν πόσες φορές έχουν αναβάλλει μια έξοδο με φίλους και πόσες φορές είπαν “θα περάσω όπου είστε να σας βρω” και δεν πέρασαν ποτέ. Εκείνες τις μέρες είχαν την τιμητική τους η ενασχόληση και οι πειραματισμοί με την μαγειρική και την ζαχαροπλαστική, το διάβασμα, οι διάφορες τεχνικές εργασίες στο σπίτι που περίμεναν καιρό, η αναζήτηση φωτογραφιών από τα παλιά που έφεραν στην μνήμη όμορφες αναμνήσεις και οι βιντεοκλήσεις με αγαπημένα πρόσωπα - μία από τις περιπτώσεις που η εξέλιξη σώζει. Το 2020 ήρθε για να μείνει για πάντα στη θύμηση μας, όπως φαίνεται. Το ζητούμενο είναι να μην ξαναέρθουν αυτές οι στιγμές, να μην ξαναπειληθεί κανενός μας η ζωή και η υγιής καθημερινότητα, να κρατήσει ο καθένας μας τα καλά από όλη αυτή την κατάσταση, να φροντίζουμε για την υγεία μας και τις ανθρώπινες σχέσεις και να ελπίζουμε σε καλύτερες μέρες, με πίστη, χωρίς να επιτρέπουμε στο μυαλό μας και στα τεκταινόμενα να επισκιάζουν τις ζωές μας, σκεπτόμενοι το πώς περιήλθαμε σε αυτή την κατάσταση πριν μερικούς μήνες και ακόμα και σήμερα στα απόνερα αυτής της συνθήκης ή να σκεφτόμαστε αρνητικά και φοβούμενοι για το μέλλον. Ας το αφήσουμε όσο μας επιτρέπεται πίσω μας, σαν έναν εφιάλτη που μας συγκλόνισε, μας άγχωσε, αλλά επιζήσαμε και ευελπιστώντας, για το πιο σημαντικό πράγμα ίσως, ότι βγήκαμε μέσα από όλο αυτό με μεγαλύτερη ωριμότητα και κριτική σκέψη.

opinions

42 SER-FREE

δημοσίου υπαλλήλου - ερασιτέχνη ηθοποιού

Του Βασίλειου Τιλσιζόγλου

Πώς ένας ιός ξεγυμνώνει τα ένστικτα μιας κοινωνίας Όλοι μας επαίνεσαν για το πόσο υπάκουοι και συνετοί ήμασταν στην πανδημία. Μήπως όμως τελικά κλειστήκαμε στα σπίτια μας όχι από τον φόβο του ιού, όχι από τον φόβο του θανάτου, αλλά από τον φόβο του προστίμου; Ο κορωνοϊός ήρθε ανατρεπτικός, να μας πει πως ο κόσμος μπορεί να γίνει διαφορετικός απ’ ότι τον γνωρίζουμε. Παρακολουθήσαμε την πολύ δύσκολη περίοδο που πέρασαν οι Ιταλοί, όπου μόνο στο Μιλάνο, την βιομηχανική καρδιά της χώρας, λειτουργούν πάνω από 8 δομές διανομής συσσιτίων. Κι απ’ την άλλη αν απέδωσε το πείραμα της Σουηδίας, με την κλισέ πια, θεωρία της αγέλης. Οι Σουηδοί όμως είναι αρκετά εκπαιδευμένοι και ώριμοι για να κρατήσουν με ακρίβεια την οφειλόμενη απόσταση μεταξύ τους. Μας δόθηκε άπλετος χρόνος για να ψυχαγωγηθούμε και να “καλλιεργηθούμε” με βιβλία, ταινίες, εξαιρετικές σειρές και θεατρικά επί της οθόνης. Μια υπαίθρια συναυλία που κατέληξε μειωτικά σε μια καρότσα, προκαλώντας ως εξιλαστήρια θύματα στο βωμό του κανιβαλισμού, τους ίδιους τους καλλιτέχνες (ενίοτε και με συναδελφικά μαχαιρώματα!). Με το που άνοιξαν όμως οι πόρτες, πιάσαμε το ίδιο βιολί της μίζερης αλληλοφαγωμάρας. Με την παραμικρή αφορμή ή και χωρίς αφορμή, δεν ήταν λίγοι αυτοί που ρίχτηκαν στην πυρά, όπως ένας εξαιρετικός ηθοποιός, που σε πρόσφατο τηλεοπτικό σποτάκι οι έντονες αντιδράσεις περί σεξισμού απέδειξαν πως έχουμε την μοναδική ικανότητα ως λαός να στρέφουμε την προσοχή μας από το σημαντικό στο ασήμαντο. Η έλλειψη ανοχής όμως στην διαφορετική άποψη είναι έλλειψη στοιχειώδους διανοητικής και συναισθηματικής ικανότητας, που απουσιάζουν λόγω της υπεροχής του συντηρητισμού και πουριτανισμού. Αυτοί που βρήκαν την χαρά τους αυτές τις μέρες ήταν οι συνωμοσιολόγοι, που έφτασαν να διατείνονται πως όλο αυτό που ζούμε δεν είναι παρά ένα πείραμα ελέγχου των μαζών! Ευτυχώς που ένα σημαντικό κομμάτι του πληθυσμού (το ένα τέταρτο, όπως δείχνουν οι δημοσκοπήσεις!) έχει την ευφυΐα να κάνει συγκρίσεις, έχει ελεύθερο και προοδευτικό πνεύμα, είναι απροκατάληπτο, ανοιχτόμυαλο και σε αυτό στηρίζεται το αγέρωχο βάδισμα της επιστημονι-

κής ανθρωπότητας. Κι όπως έλεγε ένας Γάλλος φιλόσοφος “ο άνθρωπος είναι πρόθυμος να πεθάνει για τις ιδεοληψίες του, αλλά όχι για το συμφέρον του”. Φανταστείτε τι συμβαίνει, θα προσέθετα, εάν νομίζει πως οι ιδεοληψίες του είναι και το συμφέρον του… Έπειτα από τόσο καιρό εγκλεισμού η υπερβολική σε πολλές περιπτώσεις κοσμοσυρροή σε πλατείες, πάρκα και πεζόδρομους αποτέλεσε θέμα στα δελτία ειδήσεων, με ρεπόρτερ να μεταδίδουν δραματικά σαν σε σκηνικό πολέμου, ενώ στα πάνελ αναλύσεις επί αναλύσεων καλούσαν το κοινό να καταδικάσει τέτοιες συμπεριφορές και να συμμορφωθεί. Δυνάμεις συντηρητικές που επιτάσσανε να κλειστούμε στα τείχη μας και να ενδιαφερθούμε αποκλειστικά για την προσωπική μας σωτηρία. Προέκυψαν ζητήματα όπως οι κάμερες στα σχολεία, που κάποιοι που κραύγαζαν για το ιερό και απαραβίαστο της σχολικής τάξης, εκθέτουν ναρκισσιστικές φωτογραφίες στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Ο ιός μετατράπηκε σε ένα τύραννο των σκέψεών μας. Κι όπως όλοι οι τύραννοι, απαιτούσε να σκεφτόμαστε και να μιλάμε μόνο για κείνο. Υπάρχουν κι άλλοι όμως, εμείς που τείνουμε προς ένα κόσμο με περισσότερη αλληλεγγύη και λιγότερο ατομικό ωφελιμισμό, που χτίζουμε γέφυρες αντί να υψώνουμε τείχη. Ας συμφωνήσουμε όμως σε κάτι. Η ελληνική κυβέρνηση αναγκάστηκε να αναστείλει την οικονομική δραστηριότητα αναλαμβάνοντας δράση σε κρίσιμους τομείς, όπως τα σύνορα ή οι μεταφορές. Έτσι και τώρα, στη μετά κορωνοϊό εποχή, ο ρόλος του κράτους θα ενισχυθεί. Χρειάζονται μακροπρόθεσμα μέτρα για να ανακάμψει η οικονομία. Η τηλεκπαίδευση και η τηλεργασία αποκλείεται να φύγουν απ’ τη μέση, για την ακρίβεια εδραιώθηκαν, ενώ τα ταξίδια δύσκολα θα ξαναγίνουν τόσο πυκνά και τόσο εύκολα. Κι απ’ την άλλη, ο ίδιος ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας καλεί τις ευρωπαϊκές χώρες να ενισχύσουν ως το φθινόπωρο τα εθνικά συστήματα υγείας, ενόψει νέου φονικού κύματος και τοποθέτησης της έγκρισης του πρώτου εμβολίου περί των αρχών του νέου έτους…

opinions

εκπαιδευτικού-συγγραφέα

Της Αντωνίας Θεοχαρίδου

Μέρες καραντίνας Μια μέρα του Μάρτη, μέσα σε λίγες ώρες, ήρθε το πάνω κάτω στη ζωή μας, όπως γίνεται πάντα με τις απρόσμενες αλλαγές. Η επέλαση του αόρατου και άγνωστου κορονοϊού διέλυσε τις ψευδαισθήσεις περί σταθερότητας και μονιμότητας. Οι αντοχές μας δοκιμάστηκαν με κάθε τρόπο. Ένας φόβος πρωτόγνωρος γεννήθηκε στην ψυχή μας αποδεικνύοντας ότι ποτέ κανείς δεν είναι απόλυτα εξοικειωμένος με την ιδέα του θανάτου και της απώλειας όταν αφορά τη δική του ζωή ή τη ζωή των αγαπημένων του. Σ’ αυτό ακριβώς στηρίχτηκε όλη η καμπάνια «ενημέρωσης» εκ μέρους της πολιτικής ηγεσίας υπενθυμίζοντάς μας καθημερινά ότι ο Θάνατος είναι ante portas, ότι είναι επιλεκτικός και ότι η αποφυγή του εξαρτάται από συγκεκριμένες συμπεριφορές και αντικείμενα. Το δίλημμα ήταν ξεκάθαρο: Ελευθερία και θάνατος, απομόνωση και ζωή. Οι περισσότεροι προτίμησαν το «απομόνωση και ζωή» και έμειναν κλεισμένοι στα σπίτια τους, στον εαυτό τους, διερωτώμενοι αν πραγματικά άξιζε όλο αυτό. Όμως ο φόβος του υψηλού πρόστιμου, της ρατσιστικής αντιμετώπισης, του θανάτου είχε πια φωλιάσει στην ψυχή μας και εξουδετέρωνε κάθε λογική και ψύχραιμη σκέψη. Μια καινοφανής περίοδος εγκλεισμού και απομόνωσης, απροσδιόριστης διάρκειας, ξεκίνησε. Το σοκ ήταν μεγάλο. Γκρεμίστηκαν οι βεβαιότητες του αύριο, κατέρρευσε ο μικρόκοσμος που είχαμε δημιουργήσει με κάθε τρόπο και μέσον για να αντέχουμε το σήμερα, για να αντέχουμε τις σχέσεις μας, τον εαυτό μας. Ζωή υπό προϋποθέσεις… Αν κάνεις αυτό, θα γίνει αυτό, αν κάνεις το άλλο, θα γίνει το άλλο. Ποτέ άλλοτε οι υποθετικοί λόγοι δεν απέκτησαν τόση δύναμη! Δεν αποδόθηκαν με τέτοια βεβαιότητα! Ο κίνδυνος «αορίστου χρόνου» από τη μια και οι ανάγκες της καθημερινότητας «ορισμένου χρόνου» από την άλλη ενεργοποίησαν πράξεις πανικού. Σε ένα τέτοιο ζοφερό περιβάλλον «αδιέξοδης κρίσης», η κατάθλιψη βρήκε πρόσφορο έδαφος να ανθίσει και να κυριαρχήσει, όχι λόγω των δυσκολιών της καθημερινότητας -γιατί αυτές πάντα υπήρχαν και θα υπάρχουν στη ζωή μας- αλλά λόγω της δημιουργίας μιας αίσθησης αδυναμίας αντιμετώπισής τους. Η ζωή χωρίς ελπίδα και προσμονή για ένα καλύτερο αύριο φάνταζε αβάστακτα κουραστική, έχασε το νόημά της. Οι σχέσεις δοκιμάστηκαν, κυρίως οι μακροχρόνιες και ειδικά η πιο μακροχρόνια, αυτή με τον εαυτό μας, τον πιο αμείλικτο αντίπαλό μας, από τον

44 SER-FREE

οποίο, στη δεδομένη στιγμή, δεν υπήρχε τρόπος να ξεφύγουμε ανοίγοντας απλά την πόρτα, αναζητώντας οξυγόνο στις κοινωνικές συναναστροφές. Από τις διαπροσωπικές σχέσεις, όσες ήταν ουσιαστικές, δυνάμωσαν και έγιναν πιο ποιοτικές, όσες ήταν σαθρές και κρέμονταν από μια κλωστή διαλυθήκαν. Τα παιδιά βρέθηκαν με τους γονείς και οι σύντροφοι ανακάλυψαν ο ένας τον άλλον. Για άλλους το σπίτι έγινε παράδεισος και για άλλους κόλαση. Η καραντίνα, από την άλλη, σε πολλούς από εμάς, λόγω των μέτρων προστασίας, χάρισε εκείνο που πάντα ονειρευόμασταν: ελεύθερο χρόνο, χρόνο με τον εαυτό μας και την οικογένειά μας. Τώρα πια είχαμε άπλετο χρόνο στη διάθεση μας για να τον διαθέσουμε όπως μας αρέσει. Αρκετοί το εκμεταλλεύτηκαν και έκαναν αυτά που πάντα επιθυμούσαν. Ασχολήθηκαν με τα χόμπι τους, βρήκαν διέξοδο στα καλλιτεχνικά τους ταλέντα, ξεκουράστηκαν. Κάποιοι άλλοι, όμως, που ήταν αναγκασμένοι να λύσουν γρίφους οικονομικών προβλημάτων, προβλημάτων υγείας, διαπροσωπικών σχέσεων ή εργάζονταν στην «πρώτη γραμμή» έζησαν έναν εφιάλτη, ο οποίος συνεχίζεται και σήμερα. Η καραντίνα πέρασε, άρθηκαν τα μέτρα, τα απειλητικά μηνύματα εξαφανίστηκαν από τη τηλεόραση… Όμως ο κίνδυνος είναι ακόμη υπαρκτός και, δυστυχώς, δεν μπορούμε να προσδιορίσουμε τη διάρκειά του. Υπάρχουν αυτοί που τον αψηφούν και αυτοί που τον υπερεκτιμούν. Το αίσθημα του φόβου είναι ακόμη εδώ και καθορίζει τις κινήσεις μας, επηρεάζει τις αντιδράσεις και τις επιλογές μας. Κάπου κάπου αφηνόμαστε να παρασυρθούμε από την σαγήνη της ζωής που αψηφά ακόμη και το θάνατο, όμως ποτέ το αύριο δεν θα είναι ίδιο με το χθες. Ο κορονοϊός μας ανάγκασε να αναθεωρήσουμε πολλά πράγματα, επιβεβαιώνοντας ακόμη μια φορά ότι τίποτε δεν είναι δεδομένο. Μας χάρισε την γνώση μέσα από την εμπειρία, την οποία βέβαια πληρώσαμε και πληρώνουμε ακόμη ακριβά. Τώρα ξέρουμε… Ξέρουμε πόσο σημαντική είναι η ανθρώπινη επαφή, η επικοινωνία, οι καλές διαπροσωπικές σχέσεις, η καλή σχέση με τον εαυτό μας και η δύναμη της προσφοράς στους συνανθρώπους μας. Δεν έχουμε παρά να αποδεχτούμε την κυκλική πορεία των πραγμάτων από την απόγνωση στην ελπίδα και πάλι από την αρχή και να βρούμε τις προσωπικές μας δικλείδες ασφαλείας, έτσι ώστε να πορευτούμε με σθένος στο δρόμο προς την Ιθάκη μας.

Η καραντίνα και ο κορονοϊός ως αφορμή για έμπνευση! Σερραίοι καλλιτέχνες δημοσιεύουν έργα τους στο Ser-Free Πώς επηρέασε η πανδημία και η περίοδος του εγκλεισμού όσους ασχολούνται με κάποια καλλιτεχνική δραστηριότητα; Σε πόσο μεγάλο βαθμό προκάλεσε τη φαντασία και τη δημιουργικότητα τους; Το Ser-Free, μέσω της σελίδας του στο facebook, προσκάλεσε Σερραίους φωτογράφους, ζωγράφους και σκιτσογράφους να μοιραστούν μαζί μας έργα τους που να αποτυπώνουν όσα ζήσαμε τους τελευταίους μήνες!

Ευαγγελία Καραντώνη

Νίκη Κελεσενλή Γεννήθηκε και ζει στις Σέρρες. Είναι αυτοδίδακτη ζωγράφος, που στηρίχθηκε στο ταλέντο της και στην αγάπη της για δημιουργία. Έχει παρακολουθήσει 4 χρόνια μαθήματα ζωγραφικής στα ΝΕΛΕ, δίπλα σε σπουδαίους ζωγράφους της τοπικής κοινωνίας. Η θεματολογία της περιλαμβάνει τοπία, ζωγραφική σε βότσαλα, προσωπογραφίες, θαλασσογραφίες με τη χρήση ακρυλικού και ελαιογραφίας ως υλικό.

46 SER-FREE

Εργάζεται σε χώρο αισθητικής και είναι τεχνίτρια νυχιών. Το… μικρόβιο της φωτογραφίας άρχισε να αναπτύσσεται μέσα της όταν ξεκίνησε να παρακολουθεί μαθήματα στο Πρότυπο Φωτογραφικό Εργαστήρι του Μιχάλη Κωνσταντινίδη, όπου γράφτηκε για να μάθει να χρησιμοποιεί τη φωτογραφική μηχανή που της πήρε δώρο ο σύζυγός της. Τελικά, το δώρο ήταν ο κόσμος της φωτογραφίας, που της φαίνεται μαγικός!

Αλεξάνδρα Ελευθεριάδου

Hope

Ζει με την οικογένειά της στις Σέρρες από το 2005. Έχει σπουδάσει εκπαιδευτικός στο Πανεπιστήμιο της Θεσσαλονίκης, όμως την κέρδισε η τέχνη της Φωτογραφίας και τα υπέροχα συναισθήματα που αντλεί από αυτήν. Εκτός από την οικογένειά της και τη φωτογραφία, αγαπά τα ταξίδια, το καλό φαγητό με φίλους και τη γυμναστική. Όποτε περισσεύει χρόνος επιλέγει είτε να φωτογραφίζει είτε να διαβάζει ένα καλό βιβλίο.

Απομόνωση

∆έσποινα Παπαχριστούδη Στην παιδική της ηλικία ζωγράφιζε και μουτζούρωνε ασταμάτητα κάθε πιθανή επιφάνεια. Έτσι αποφάσισε να σπουδάσει Εικαστικά στο Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων και Δημιουργική Φωτογραφία στο Πανεπιστήμιο του Westminster στο Λονδίνο. Έκτοτε συνεργάζεται με εκδοτικούς οίκους, στούντιο φωτογραφίας και καλλιτεχνικές οργανώσεις στην Ελλάδα και στο εξωτερικό. Σήμερα συνεργάζεται με τον Σερραίο συγγραφέα Γιώργο Ευγενειάδη, στην εικονογράφηση και την εικαστική επιμέλεια της σειράς «Απλά και διαφορετικά». (Instagram: despina.replica)

48 SER-FREE

Αλλάζοντας ΤΗΝ

Κοιλάδα!

ιδέες

(αυτονόητες ή σουρεαλιστικές) για να γίνει η κοιλάδα μας ακόμα πιο ωραία!

Πριν από λίγες βδομάδες το ποτάμι της κοιλάδας των Αγίων Αναργύρων υπερχείλισε -για άλλη μια φορά- προκαλώντας μεγάλες ζημιές στους κατοίκους της γύρω περιοχής. Αυτό σημαίνει ότι έχει έρθει επιτέλους η ώρα να γίνουν σημαντικά έργα ώστε να μην ξανασυμβεί άλλη τέτοια καταστροφή. Μήπως είναι μια καλή ευκαιρία να αναμορφωθεί η κοιλάδα γενικότερα; Και να μπει και με άλλους τρόπους στην καθημερινότητα των Σερραίων; Το Ser-Free, με λίγη φαντασία και με πολλή λογική, έχει να προτείνει μερικές ιδέες για να γίνει η κοιλάδα μας ομορφότερη και πιο λειτουργική! Της Χρυσάνθης Ιακώβου / Φωτογραφίες: Γιώργος Χατζηδάκης

Ας είμαστε ειλικρινείς: κάθε φορά που είναι να διαβείς μια γέφυρα της κοιλάδας τρέμεις μήπως υποχωρήσει και βρεθείς μέσα στο νερό! Ωραίες οι γεφυρούλες που είχαμε μέχρι τώρα, αλλά όχι αρκετά γερές, όπως αποδείχτηκε μάλιστα με την υπερχείλιση του ποταμού. Ευκαιρία να κάνουμε καινούργιες γέφυρες, ασφαλείς, που θα ταιριάζουν φυσικά με την αισθητική του μέρους.

Ένα από τα ωραία που συμβαίνουν στην κοιλάδα είναι ότι έχει κόσμο όλες τις ώρες, πρωί, μεσημέρι, βράδυ, μεσάνυχτα, χαράματα. Ένα μέρος, λοιπόν, που δεν ερημώνει σχεδόν ποτέ, δε θα έπρεπε να έχει καλύτερο φωτισμό; Δε λέω, ειδυλλιακή η ατμόσφαιρα το βράδυ ανάμεσα στα δέντρα, αλλά είναι πολύύύύύ σκοτεινά.

50 SER-FREE

Ποιοι είναι αυτοί που επισκέπτονται συχνότερα την κοιλάδα; Οι αθλητές φυσικά. Οι οποίοι τι κάνουν εκεί; Τρέξιμο, ποδήλατο, άντε και κανένα μονόζυγο. Φτάνουν όμως αυτά για το κατεξοχήν μέρος άθλησης μιας πόλης; Στην κοιλάδα θα έπρεπε εδώ και πολλά χρόνια να υπάρχουν υπαίθρια όργανα γυμναστικής, σημεία κατάλληλα διαμορφωμένα για άθληση και να είχαν ήδη δημιουργηθεί περισσότερες εγκαταστάσεις για σπορ.

Εννοείται πως σε ένα μέρος άθλησης, παιχνιδιού και αναψυχής θα έπρεπε να υπάρχουν βρύσες! Κάτι όμορφο, στη λογική των τρεχούμενων νερών. Και για να το πάμε κι ακόμα παραπέρα, να υπάρχουν και κιόσκια με αναψυκτικά και χυμούς. Να ξεδιψάει ο κόσμος!

Οι περισσότεροι που κάνουν βόλτα στην κοιλάδα φτάνουν μέχρι το κιόσκι και γυρίζουν πίσω. Φυσικά, ο δρόμος συνεχίζεται, όμως το κομμάτι εκείνο δεν έχει διαμορφωθεί επαρκώς. Μήπως πρέπει κάποια στιγμή να το εκμεταλλευτούμε καλύτερα και να το “ενσωματώσουμε” στο υπόλοιπο; Για να μεγαλώσουν οι βόλτες μας;

Στην κοιλάδα ανεβαίνεις με την παρέα, με το αμόρε, με την οικογένεια. Περπατάς, περπατάς, κάποια στιγμή θες να αράξεις. Εκτός από τα τραπέζια βαθιά στο κιόσκι και τα παγκάκια του πεζόδρομου, δεν υπάρχει τίποτα άλλο. Με σεβασμό πάντα στη φυσιογνωμία του μέρους, θα έπρεπε να υπάρχουν παγκάκια και τραπέζια στο γρασίδι για να περνάς εκεί χαλαρά τα απογεύματά σου, τις Κυριακές σου και τις αργίες σου.

Η κοιλάδα είναι φυσικά το νούμερο ένα μέρος για να πας με τα παιδιά σου, να τα φέρεις σε επαφή με τη φύση, να τα αφήσεις να τρέξουν, να διασκεδάσουν, να εξερευνήσουν. Με τόσα παιδιά που πηγαίνουν εκεί, δεν είναι μεγάλη παράλειψη που δεν υπάρχει μια παιδική χαρά; Όχι περιφραγμένη φυσικά σαν αυτές εντός πόλης, αλλά μερικά παιχνίδια εναρμονισμένα με το χώρο.

Οι πιο… σκληροπυρηνικοί αθλητές συνεχίζουν τη διαδρομή και πέρα από το σημείο που σταματάει ο δρόμος, πιο πέρα και από τη λίμνη. Θα ήταν μια καλή ιδέα να υπάρξει σήμανση για περιπατητικά μονοπάτια και να γίνει κάτι πιο οργανωμένο για αυτούς που θέλουν να εξερευνήσουν περαιτέρω την περιοχή.

Εσύ την ξέρεις την ιστορία της κοιλάδας; Εμείς ναι, γιατί είχαμε ετοιμάσει σε παλιότερο τεύχος του Ser-Free ειδικό αφιέρωμα με ολόκληρη ιστορική αναδρομή από τον καιρό της Τουρκοκρατίας μέχρι σήμερα. Θα ήταν ωραίο να υπήρχε μια μεγάλη ενημερωτική πινακίδα με πληροφορίες: για το τείχος δίπλα στο ποτάμι, για τους μπαξέδες και τους νερόμυλους που υπήρχαν εκεί, για τους Σερραίους που πριν αρκετές δεκαετίες άραζαν στα “Κιόσκια” και στο “Μπέη Μπαχτσέ”, για τον Δήμαρχο Ανδρέα Ανδρέου που οραματίστηκε την αξιοποίηση της κοιλάδας και υλοποίησε τα πρώτα έργα.

Πριν από κάποια χρόνια είχε ανεβεί στην κοιλάδα -τα χαράματα μάλιστα!- η “Αντιγόνη” του Σοφοκλή (σε σκηνοθεσία του Παναγιώτη Σταματόπουλου, ο οποίος μένει μόνιμα στην πόλη μας). Δε θα έπρεπε να γίνονται τέτοιες δράσεις πιο συχνά; Δε θα έπρεπε να υπάρχει κάποιου είδους stage, ένας χώρος τέλος πάντων για θεατρικές/ μουσικές/καλλιτεχνικές δράσεις;

52 SER-FREE

Και μιας και μιλάμε για δράσεις, θα ήταν πολύ ωραία να καθιερωθεί εκεί κάποιο ετήσιο θερινό φεστιβάλ. Το οποίο μπορεί να είναι καλλιτεχνικού, αθλητικού ή οικολογικού περιεχομένου - ή και όλα αυτά μαζί! Περνάμε που περνάμε το χρόνο μας στην κοιλάδα, θα ήταν τέλειο αν καταφέρναμε να συνδέσουμε το μέρος αυτό με κάποια οργανωμένη δράση, στην οποία θα μπορούσαμε και να συμμετέχουμε!

12 +1

Αυτή η τεχνητή λίμνη δε σας φαίνεται ότι είναι λίγο… παραμελημένη; Τελευταία φορά πήγα εκεί όταν ήμουν πιτσιρίκα και μάθαινα ποδήλατο. Έκτοτε, δε βρήκα λόγο να πάω. Απλώς την χαζεύω περνώντας. Λοιπόν, η λίμνη αυτή θέλει δουλίτσα για να γίνει πιο όμορφη, πιο ελκυστική, να θέλει ο κόσμος να πηγαίνει εκεί και να αράζει. Με λίγη φαντασία, μπορούμε να το πάμε κι ένα βήμα παραπάνω: να βάλουμε καραβάκια στο νερό ή να διαμορφώσουμε έτσι τον χώρο ώστε να προσφέρεται για κωπηλασία! Τέλειο;

Βέβαια, θα έχουμε πάντα το θερινό σινεμά! Εδώ δε χρειαζόμαστε καμία παρέμβαση και καμία αλλαγή. Το να βλέπεις ταινίες κάτω από τα αστέρια, είναι το πιο μαγικό πράγμα που μπορείς να κάνεις στην κοιλάδα!

Ευαγγελία

Δούμα: μια γυναίκα στο ανώτατο πόστο του Τμήματος Τροχαίας Σερρών

SER-FREE

interview Η Ευαγγελία Δούμα, που έχει σχεδόν συμπληρώσει έναν χρόνο ως Διοικήτρια Τμήματος Τροχαίας Σερρών, μιλάει στο Ser-Free για την οδηγική συμπεριφορά των Σερραίων, για το πώς μπορεί να βελτιωθεί η κατάσταση στους δρόμους της πόλης και σχολιάζει τι σημαίνει να είσαι γυναίκα σε μία τέτοια θέση. Συνέντευξη στην Χρυσάνθη Ιακώβου / Φωτογραφίες: Αλεξάνδρα Ελευθεριάδου

Δώστε μου ένα μίνι βιογραφικό! Ποια είναι η επαγγελματική σας πορεία μέχρι σήμερα; Τελείωσα τη Σχολή Αξιωματικών, καθώς και την Οικονομικό Τμήμα του Δ.Π.Θ, και έχω μεταπτυχιακές σπουδές στην επικοινωνία και τη δημοσιογραφία. Επίσης, μιλάω έξι ξένες γλώσσες. Στις Σέρρες ήρθα το 2004 -η καταγωγή μου είναι από την Αλεξάνδρεια Ημαθίας-, υπηρέτησα σε διάφορες Υπηρεσίες των Σερρών, όπως το Α.Τ. Ηράκλειας, το Α.Τ. Ν.Ζίχνης, την Υποδιεύθυνση Ασφάλειας Σερρών, και επέστρεψα στην Τροχαία ως Διοικητής τον Αύγουστο του 2019. Και πώς είναι αυτή η θέση; Είμαι εξοικειωμένη, εφόσον διετέλεσα ήδη αρκετά χρόνια Διοικήτρια στην Ηράκλεια και στη Ζίχνη. Είναι μια θέση που έχει ευθύνες και δυσκολίες, είναι μεγάλη πρόκληση. Το θετικό είναι ότι υπάρχει αποδοχή και από τον κόσμο και από τους συναδέλφους, γιατί -κακά τα ψέματα- είναι ασυνήθιστο να βρίσκεται μια γυναίκα και μάλιστα σχετικά μικρή στην ηλικία σε ένα τέτοιο πόστο. Είναι μια θέση που αφορά την καθημερινότητα όλων των πολιτών, ακόμα και των φίλων μου και της οικογένειάς μου, με άμεσες επιπτώσεις σε όλους. Κατά τα άλλα, όπως και σε όλες τις υπηρεσίες, πρέπει να λειτουργείς με καθήκον. Τι δυσκολίες έχει ένα τέτοιο πόστο; Η δυσκολία έγκειται στο ότι καλούμαστε να αλλάξουμε την οδηγική συνείδηση των πολιτών. Και επειδή δεν μπορούμε να το κάνουμε αυτό με έναν τρόπο μόνο προληπτικό, το κάνουμε με τον κατασταλτικό. Και ασφαλώς υπάρχουν προστριβές με τον κόσμο, αν και γενικά στόχος μας είναι να μην εξαντλούμε όλη την αυστηρότητά μας... Προσπαθούμε να βρούμε λύσεις σε συνεργασία με τον Δήμο και άλλους φορείς ώστε να λειτουργούμε περισσότερο προληπτικά παρά κατασταλτικά. Να διευκρινίσω ότι το Τμήμα Τροχαίας ασχολείται όχι μόνο με την πόλη, αλλά και με το οδικό δίκτυο του νομού, δηλαδή τις οδικές αρτηρίες από και προς Θεσσαλονίκη και Δράμα. Σχετικά με αυτό το κομμάτι, έχουμε να κάνουμε με την πρόληψη τροχαίων ατυχημάτων, σε μέρες εορτών ή με έντονη κακοκαιρία. Αλλά το μεγάλο στοίχημα είναι η πόλη. Και η φυσιογνωμία της πόλης έχει αλλάξει πολύ τα τελευταία χρόνια, έχουν γίνει πεζόδρο-

μοι, έχουν μειωθεί οι θέσεις πάρκινγκ, και πέρα από αυτά δυστυχώς δεν έχουμε μάθει να σεβόμαστε τους άλλους… Όλο αυτό προσπαθούμε να το αλλάξουμε με έναν τρόπο που φαίνεται ριζοσπαστικός. Αν και για μένα δεν πρόκειται για κάτι ριζοσπαστικό, αλλά για κάτι αυτονόητο. Τι είναι αυτό, δηλαδή, που θεωρείται ριζοσπαστικό; Το ότι προσπαθούμε οι πεζόδρομοι να είναι καθαροί, το ότι

“

Οι γυναίκες πρέπει πάντα να αποδείξουν ότι μπορούν να τα καταφέρουν σε κάποιες δουλειές, ενώ για τους άντρες θεωρείται αυτονόητο

”

την πρώτη φορά που κάποιος κάνει μια παράβαση γίνεται μόνο σύσταση, το ότι προσπαθούμε να αλλάξουμε τις συνήθειες του κόσμου μέσω διαλέξεων και να πετύχουμε τους στόχους μας μέσα από μια ανθρωποκεντρική προσέγγιση. Υπάρχει αποτέλεσμα; Έχετε δει αλλαγές στην οδηγική συμπεριφορά των πολιτών; Βλέπω αλλαγή. Δεν ξέρω βέβαια αν έχουν περάσει μέσα τους ή αν απλώς υπάρχει ο φόβος της ποινής… Θεωρώ όμως ότι αν υπάρξει σε όλο αυτό μια συνέχεια και αν εστιάσουμε στα μικρά παιδιά, αν τους μάθουμε δηλαδή πώς να συμπεριφέρονται σωστά ως πεζοί και να τους προετοιμάσουμε από τώρα για τη στιγμή που θα γίνουν οδηγοί, τότε σε βάθος χρόνου θα καταφέρουμε να ζούμε πιο καλά. Οι Σέρρες είναι πόλη που μπορεί να στηρίξει μεγάλες αλλα-

interview

“

Τα προβλήματα στους δρόμους ξεκινούν από τη συνείδησή μας ως οδηγοί

”

Εσείς τι γνώμη έχετε για την ηλικία; Πόσο μεγάλο ρόλο παίζει; Έχω 23 χρόνια υπηρεσίας. Θεωρώ λοιπόν ότι έχω αρκετή εμπειρία ώστε να ασκώ τα καθήκοντά μου όπως πρέπει. Υπήρξαν στιγμές που κλονιστήκατε; Όχι. Όλοι, ασφαλώς, αντιμετωπίζουμε προβλήματα και δυσκολίες στη δουλειά μας. Λάθη συμβαίνουν πάντα, αλλά πρέπει να μαθαίνουμε από αυτά και να βελτιωνόμαστε. Θεωρώ πως οι δυσκολίες που αντιμετώπισα όλα αυτά τα χρόνια με έκαναν καλύτερη, πιο προσεκτική. Την αγαπάω αυτή τη δουλειά, δουλεύω με όρεξη!

γές; Ή τα προβλήματα που σχετίζονται με την κυκλοφορία είναι πολύ μεγάλα και επομένως δυσεπίλυτα; Αν συνεργαστούμε όλοι -πεζοί, οδηγοί, επαγγελματίες, φορείς- και έχουμε κοινό στόχο, ναι, μπορούμε να αλλάξουμε. Σχετικά με το γεγονός ότι είστε γυναίκα και κατέχετε ένα τέτοιο πόστο, πώς σας αντιμετώπισαν οι συνάδελφοί σας; Στην αρχή με δυσπιστία, κάτι που αντιμετωπίζουν οι περισσότερες γυναίκες, θεωρώ, σε ανάλογες θέσεις. Οι γυναίκες πρέπει πάντα να αποδείξουν ότι μπορούν να τα καταφέρουν σε κάποιες δουλειές, ενώ για τους άντρες θεωρείται αυτονόητο. Η δική μου γνώμη είναι πως οι γυναίκες στη δουλειά τους είναι εξίσου καλές με τους άντρες. Χαίρομαι όταν συνεργάζομαι με γυναίκες, όπως χαίρομαι και όταν συνεργάζομαι με άντρες. Σχετικά με εμένα πάντως, επειδή βρίσκομαι πολλά χρόνια στην πόλη και είναι γνωστή η πορεία μου, η αποδοχή από τους συναδέλφους μου έχει επιτευχθεί. Δεν αντιμετωπίζω κανένα απολύτως πρόβλημα. Η αντιμετώπιση του κόσμου; Σε ό,τι αφορά τον κόσμο, ήταν έκπληκτος στην αρχή, ειδικά στη Ζίχνη και την Ηράκλεια όπου ήμουν πριν, είχε ξαφνιαστεί με αυτήν την εικόνα. Αλλά σιγά σιγά εξοικειώνονται κι αυτοί. Νομίζω όμως πως τους εκπλήσσει περισσότερο το σχετικά νεαρό της ηλικίας και όχι τόσο το φύλο.

56 SER-FREE

Πώς θα θέλατε να είναι το επαγγελματικό σας μέλλον; Θα ήθελα να είμαι γερή, να έχω διαύγεια νου, να είμαι δημιουργική. Θα ήθελα να έχουμε ένα καλύτερο αύριο, καλύτερο για την υπηρεσία μου και τους συναδέλφους μου. Και οραματίζομαι μια πόλη πιο όμορφη, πιο εύκολη στην κίνηση, όπου θα μπορούμε να συνυπάρχουμε αρμονικά. Αυτήν την πόλη θα ήθελα να δώσουμε στα παιδιά μας. Ως Διοικήτρια Τροχαίας και δεδομένου ότι δεν είστε Σερραία στην καταγωγή, πώς βλέπετε την πόλη μας; Είναι μια εύκολη πόλη, δεν έχει ανωφέρειες και κατωφέρειες και αυτό μας βοηθάει να αναπτύξουμε εναλλακτικά μέσα μετακίνησης. Έχουν γίνει αρκετά βήματα που έχουν αλλάξει την εικόνα της, όπως η πεζοδρόμηση του κέντρου, και υπάρχουν προοπτικές για να βελτιωθεί ακόμα περισσότερο. Κατά τα άλλα, είμαστε σαν όλες τις πόλεις. Θεωρούμε ότι είμαστε οι καλύτεροι οδηγοί, ότι μπορούμε να καταφέρουμε τα πάντα, ότι δε θα μας συμβεί ποτέ τίποτα, ότι μπορούμε να σταματήσουμε το αυτοκίνητο μας οπουδήποτε για να κάνουμε τη δουλειά μας. Τα προβλήματα στους δρόμους ξεκινούν από τη συνείδησή μας ως οδηγοί. Ο Δήμος τρέχει και ένα πρόγραμμα, το ΣΒΑΚ - Σχέδια Βιώσιμης Αστικής Κινητικότητας, το οποίο θα αναπλάσει εντελώς την πόλη. Θα δοθεί έμφαση στα εναλλακτικά μέσα μετακίνησης ώστε να αποσυμφορηθεί το κέντρο από τα αυτοκίνητα και θα εφαρμοστεί ένα πλήθος βραχυπρόθεσμων και μακροπρόθεσμων μέτρων. Απλώς θα πρέπει να τηρηθεί από όλους, θα πρέπει να έχουμε κοινό στόχο.

Ο Χρήστος Μαρµαρέλλης βρίσκεται κυριολεκτικά στις κορυφές του κόσµου!

Ο Παγκόσμιος Πρωταθλητής Αλπικού Σκι και Κυπελλούχος Ελλάδος επί τρεις συνεχόμενες χρονιές... από τις Σέρρες!

Μετά από πολλές αθλητικές διακρίσεις, ο Σερραίος Πρωταθλητής Αλπικού Σκι, Χρήστος Μαρμαρέλλης κατάφερε και κάτι ακόμα: συμμετείχε φέτος στους Χειμερινούς Ολυμπιακούς Αγώνες Νέων στην Λωζάνη και είχε την τιμή να είναι ο πρώτος λαμπαδηδρόμος στην Τελετή Αφής. Της Μαρίας Γκιόκα

Σε ποια ηλικία ξεκίνησες να ασχολείσαι με τον αθλητισμό και τι σε έκανε να επιλέξεις το αλπικό σκι; Ο αθλητισμός για μένα ξεκίνησε από πολύ μικρή ηλικία, όταν ακόμα ήμουν τριών χρόνων στο χιονοδρομικό του Μπάνσκο στην Βουλγαρία, όπου ο πατέρας μου αποφάσισε να μου μάθει σκι. Μίλησε μας για το άθλημα του αλπικού σκι. Τι απαιτεί και τι προσφέρει στον αθλητή; Το αλπικό σκι είναι ένα πολύ απαιτητικό και ατομικό άθλημα και για να διακριθεί κανείς θέλει δουλειά, όπως άλλωστε συμβαίνει και σε όλα τα πράγματα στη ζωή. Ατελείωτες ώρες γυμναστικής και προπόνησης στο βουνό και αμέτρητο πείσμα. Όπως όλα τα αθλήματα, έτσι και το αλπικό σκι προσφέρει αρετές: ο σεβασμός προς τον αντίπαλο και η ευγενής άμιλλα. Τι είδους συναισθήματα και σκέψεις σε κατέκλυσαν τη στιγμή που παρέλαβες την Ολυμπιακή Φλόγα κατά την διάρκεια της Τελετής Αφής, ενόψει των Χειμερινών Ολυμπιακών Αγώνων Νέων 2020 στην Λωζάνη; Η μέγιστη δικαίωση για έναν αθλητή είναι η συμμετοχή

SER-FREE

στους Ολυμπιακούς Αγώνες. Η παραλαβή της Ολυμπιακής Φλόγας με γέμισε μοναδικά συναισθήματα υπερηφάνειας για την χώρα μου και την ιστορία της σχετικά με τους Ολυμπιακούς, αλλά και για τον εαυτό μου, καθώς όλα αυτά τα χρόνια σκληρής δουλειάς βγήκαν στο προσκήνιο. Πες μας λίγα λόγια για την συμμετοχή σου στους Ολυμπιακούς Αγώνες Νέων 2020 στην Λωζάνη. Πώς το βίωσες; Η Ολυμπιάδα στην Λωζάνη ήταν μια φανταστική εμπειρία. Η οργάνωση και η συνέπεια της διοργανώτριας χώρας δεν μας απογοήτευσε ούτε για μια στιγμή, γεγονός πολύ σημαντικό για μια τόσο μεγάλη διοργάνωση. Υπήρχε ένα οικογενειακό κλίμα μεταξύ όλων των αθλητών, όχι μόνο μεταξύ των αθλητών του αλπικού σκι. Γνώρισα πολλά παιδιά και η εμπειρία ήταν μοναδική! Ποιες είναι οι σπουδαιότερες συμμετοχές και διακρίσεις σου σε αγώνες; Έχω λάβει μέρος σε πολλούς διεθνείς αγώνες. Η μεγαλύτερη και σημαντικότερη συμμετοχή μου ήταν στο Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Εφήβων, που έγινε πέρυσι. Ακολουθεί το Ευρωπαϊκό Ολυμπιακό Φεστιβάλ και μετά όλοι οι υπό-

λοιποι. Η σημαντικότερη διάκριση μου είναι η 7η θέση, που κατέκτησα στο Παγκόσμιο Εφήβων, μια θέση πολύ υψηλή για τα ελληνικά δεδομένα. Επιπλέον, είμαι τρεις συνεχόμενες χρονιές κυπελλούχος Ελλάδος. Ποιες δυσκολίες αντιμετωπίζεις στο άθλημα της χιονοδρομίας και τι είναι αυτό που σε εξιτάρει; Οι δυσκολίες που αντιμετωπίζει ένας αθλητής του σκι είναι αμέτρητες. Το βουνό δεν είναι και το πιο φιλόξενο μέρος για τον άνθρωπο... Οι συνθήκες πολλές φορές είναι ανυπόφορες και οι κακουχίες πολλές. Ωστόσο, η σκληραγώγηση αυτή είναι και ο λόγος που κάνει αυτό το άθλημα τόσο ενδιαφέρον. Πού προπονείσαι και με τι συχνότητα; Ως Έλληνας αντιμετωπίζω δυσκολίες στο κομμάτι της προπόνησης πάνω στο βουνό, εφόσον πολλές φορές δεν

υπάρχει αρκετό χιόνι, ώστε να καταστεί δυνατή η προπόνησή μου. Για αυτόν τον λόγο, αναγκάζομαι να ταξιδεύω στο εξωτερικό, για να προπονούμαι. “Παραδοσιακά” πηγαίνουμε στην Αυστρία τον Οκτώβριο, όπου οι συνθήκες είναι ακόμη ήπιες. Ενώ κατά την διάρκεια του χειμώνα πηγαίνουμε στην Βουλγαρία. Πέρυσι, κλήθηκα να συμμετάσχω σε προπονητικό καμπ της Παγκόσμιας Ομοσπονδίας Χιονοδρομίας στην Χιλή, όπου και πήγα για 20 ημέρες. Οι προπονήσεις από ό,τι καταλαβαίνετε στην Ελλάδα είναι πολύ περιορισμένες. Ποια είναι τα μελλοντικά σου σχέδια; Η εμπειρία των Ολυμπιακών Αγώνων ήταν μαγική και θα ήθελα πολύ να την ξαναζήσω. Έτσι ο επόμενος μεγάλος μου στόχος είναι η συμμετοχή μου στους Ολυμπιακούς Αγώνες Ανδρών το 2022.

Βρεφικός-Παιδικός Σταθμός Νηπιαγωγείο

Παιδική Πολιτεία Κασσιανή

Ανεσιάδου

“ Τι να προσέξει ένας γονιός προτού επιλέξει παιδικό σταθμό; Η επιλογή του παιδικού σταθμού είναι μια σημαντική υπόθεση για τους γονείς, καθώς είναι η πρώτη φορά που εμπιστεύονται τα παιδιά τους σε ένα πλαίσιο εκτός της οικογένειας. Μια επίσκεψη στο χώρο που τους ενδιαφέρει θα τους βοηθήσει να επιλέξουν τον παιδικό σταθμό που τους ταιριάζει, καθώς θα έχουν την ευκαιρία να προσέξουν από κοντά τις εγκαταστάσεις, τις παροχές και το εκπαιδευτικό πρόγραμμα. Είναι σημαντικό οι γονείς να νιώθουν ασφαλείς και σίγουροι με την επιλογή τους γιατί στον παιδικό σταθμό εμπιστεύονται το παιδί τους. Η Παιδική Πολιτεία ποια μέτρα λαμβάνει για να προστατέψει τα παιδιά από τον κορονοϊό; Φέτος όλοι μας αντιμετωπίσαμε μια πρωτόγνωρη κατάσταση που μας κράτησε αρκετό καιρό μακριά από την καθημερινότητά μας στον παιδικό σταθμό. Ωστόσο, η επιστροφή στην κανονικότητα μόνο θετικά έχει να επιφέρει. Διατηρώντας τις συνθήκες προσωπικής υγιεινής και την

60 SER-FREE

Τα παιδιά είναι το μέλλον και γι’ αυτό επενδύουμε στη σωστή προσχολική φροντίδα και εκπαίδευση τους

”

καθαριότητα των χώρων μας σε υψηλά επίπεδα διασφαλίζουμε την υγεία των παιδιών μας για οποιαδήποτε ασθένεια. Επιπλέον, μέσα από δραστηριότητες παιγνιώδους χαρακτήρα μαθαίνουμε στα παιδιά μας πώς να ακολουθούν τους κανόνες υγιεινής και να προστατεύονται. Στόχος μας είναι να τα δούνε όλα αυτά σαν ένα καινούριο παιχνίδι. Πώς οργανώνεται το εκπαιδευτικό πρόγραμμα στην Παιδική Πολιτεία; Στην Παιδική Πολιτεία το παιχνίδι είναι μέσο χαράς, διασκέδασης και μάθησης. Είναι αυτό που προσφέρει αμέτρητες ευκαιρίες για την ολόπλευρη ανάπτυξη των παιδιών προσχολικής ηλικίας. Το παιχνίδι, για εμάς, αποτελεί τον καλύτερο τρόπο έτσι ώστε τα παιδιά να αποκτήσουν νέες γνώσεις, εμπειρίες, να αναπτύξουν δεξιότητες και ταλέντα, να κοινωνικοποιηθούν. Στην Παιδική Πολιτεία μεγαλώνουμε μαζί, σαν μια οικογένεια, γιατί γνωρίζουμε ότι τα παιδιά είναι το μέλλον και γι’ αυτό επενδύουμε στη σωστή προσχολική φροντίδα και εκπαίδευση τους.

62 SER-FREE

Γιώργος

Ευγενειάδης: ένας σεφ για παιδιά με ειδικές εκπαιδευτικές ανάγκες

Ο Γιώργος Ευγενειάδης αγάπησε τη μαγειρική στις Σέρρες, την πόλη που γεννήθηκε και μεγάλωσε, αλλά την έκανε επάγγελμα στην Αθήνα, όπου διδάσκει σε παιδιά με αναπηρία χρησιμοποιώντας ως εκπαιδευτικό εργαλείο το μαγείρεμα! Απόρροια της δραστηριότητάς του αυτής είναι το βιβλίο μαγειρικής “Απλά και διαφορετικά”, που κυκλοφόρησε πρόσφατα από τις Εκδόσεις Πεδίο. Της Χρυσάνθης Ιακώβου

Γιώργο, πες μου λίγα λόγια για σένα, πώς βρέθηκες από τη Βυρώνεια Σερρών να διδάσκεις σε ένα ειδικό σχολείο και να γίνεσαι συγγραφέας ενός βιβλίου μαγειρικής! Γεννήθηκα στο Σιδηρόκαστρο, τόπο καταγωγής της μητέρας μου και μεγάλωσα στη Βυρώνεια, τόπο καταγωγής του πατέρα μου. Ο πατέρας μου ήταν εκπαιδευτικός στο ΤΕΛ Σιδηροκάστρου και υπήρχε πάντοτε το πνεύμα της εκπαίδευσης στο σπίτι. Σε ένα σπίτι με βιβλία και γραφεία σε προτεραιότητα! Κατεύθυνα τις σπουδές της Τεχνολογίας Τροφίμων γύρω από το κομμάτι της εκπαίδευσης και έτσι βρέθηκα να διδάσκω και να δημιουργώ μέσα σε μια σχολική τάξη μαζί με τους μαθητές μου, μαθητές με αναπηρία και ειδικές εκπαιδευτικές ανάγκες.

64 SER-FREE

Τι είναι αυτό που σε τράβηξε στη μαγειρική; Και γιατί πιστεύεις ότι αποτελεί καλό διδακτικό εργαλείο; Τα πρώτα ερεθίσματα τα πήρα από τη γιαγιάδες μου. Η μια ήταν Μικρασιάτισσα και η άλλη Πόντια που βρέθηκαν ως πρόσφυγες στο νομό Σερρών. Η παραδοσιακή γαστρονομία ήταν πάντοτε ύψιστης σημασίας στην οικογένεια. Η μαγειρική είναι ένα ιδανικό μέσο επικοινωνίας με αποτέλεσμα να αποτελεί ταυτόχρονα και ένα ιδανικό εκπαιδευτικό εργαλείο που την προάγει και την ενισχύει ανάμεσα στους μαθητές μεταξύ τους αλλά και με τον εκπαιδευτικό. Σε ποια κατάσταση βρίσκονται τα ειδικά σχολεία; Πόσο δρόμο έχουμε ακόμα μπροστά μας για να θεωρήσουμε ότι

interview τα παιδιά αυτών των σχολείων λαμβάνουν την κρατική μέριμνα που απαιτείται; Η ειδική εκπαίδευση αναπτύσσεται τα τελευταία κυρίως χρόνια στη χώρα μας. Χρειάζεται ενίσχυση σχολικών δομών και κτηριακά αλλά και σε προσωπικό και κυρίως απαιτείται διάχυση αυτής προς την κοινωνία με στόχο την κατάρριψη παγιωμένων στερεότυπων και την απαίτηση μέριμνας από το κράτος. Μίλησε μου για το βιβλίο μαγειρικής σου “Απλά και διαφορετικά”. Τι θα βρει κάποιος στις σελίδες του; Θα παρατηρήσει πως η Απλότητα και Διαφορετικότητα μας κάνουν μοναδικούς και ξεχωριστούς! Μέσα στις σελίδες του θα ανακαλύψει μηνύματα γύρω από την αναπηρία και τη διαφορετικότητα, θα δει απλές αλλά και συνθέτες συνταγές με καθημερινά υλικά να ξεδιπλώνονται τελείως διαφορετικά, θα ανακαλύψει τον τρόπο σκέψης των μαθητών μας και ποιος ξέρει ίσως να βρει τη “συνταγή της ζωής” την πιο δύσκολη αλλά και πιο νόστιμη συνταγή.

Σχολική δράση

Τον περασμένο χειμώνα παρουσίασες το βιβλίο και στο νομό Σερρών, συγκεκριμένα στο Σιδηρόκαστρο. Πώς ανταποκρίθηκε εκεί ο κόσμος; Ήταν η καλύτερη παρουσίαση που είχα. Μια κρύα βραδιά γεμάτη θετική ενέργεια με χαμόγελα και ζεστασιά, όπως οι μαθητές μας! Πώς θα έκρινες τη σχέση του Έλληνα -και του Σερραίου- με το φαγητό, τις γαστρονομικές του συνήθειες και την ελληνική κουζίνα; Κρίνοντας από την οικογένεια μου, γέννημα-θρέμμα Σερραίοι, αλλά και τους φίλους μου, το φαγητό είναι υψίστης σημασίας και παίζει σημαντικό ρόλο ρόλο στην κουλτούρα μας. Ζώντας στην Αθήνα τα πράγματα περιπλέκονται με την υπερβολική πληροφορία και τα πολλά διαφορετικά ερεθίσματα γύρω από το φαγητό. Τα διατροφικά δεδομένα σίγουρα αλλάζουν και πρέπει να εξελισσόμαστε, αλλά δεν θα πρέπει ποτέ να ξεχνάμε την παραδοσιακή μας γαστρονομία, αυτή μου μας δίδαξαν οι γιαγιάδες και μαμάδες μας.

Από την παρουσίαση του βιβλίου τον Δεκέμβριο στο Σιδηρόκαστρο (Λήψη: Άκης Ταχματζίδης)

Έχεις συνδυάσει δύο φαινομενικά ασύνδετα πράγματα: τη διδασκαλία και τη μαγειρική. Ποιες επαγγελματικές προοπτικές θεωρείς ότι σου ανοίγονται και πώς σκοπεύεις να κινηθείς στο μέλλον; Η διδασκαλία στην ειδική εκπαίδευση και η μαγειρική δεν ήταν ποτέ ασύνδετες, απλά δεν τους δόθηκε η ευκαιρία να αναδειχθούν. Η μαγειρική είναι ένα εκπαιδευτικό εργαλείο και μπορεί να αναδείξει πολλές δεξιότητες των μαθητών, όπως και να ενισχύσει την αυτόνομη ζωή τους, όπου αυτό είναι εφικτό. Και εγώ σταδιακά το ανακάλυψα και ένιωσα την ανάγκη να το μοιραστώ... Όσο για τους δρόμους που ανοίγονται, κάνεις δεν γνωρίζει, σίγουρα πάντως θα ήθελα να καταρρίψω κάποια στερεότυπα που υπάρχουν ακόμη και στο δημόσιο τομέα. Όσο δύσκολο και αν είναι, χαμογελάμε και προχωράμε. Συνταγές από το βιβλίο «Απλά και διαφορετικά» (Λήψη: Καλλιόπη Ζουρνατζίδου)

food

Τούρτα Παγωτό με Καραμέλα Αμυγδάλου Από το βιβλίο του Γιώργου Ευγενειάδη “Απλά και διαφορετικά” (Εκδόσεις Πεδίο)

ΥΛΙΚΑ 30 μπισκότα τύπου σαβαγιάρ 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα 2 φλιτζάνια του τσαγιού κρέμα γάλατος 35% λιπαρά σε θερμοκρασία ψύξης Μια κουβερτούρα (125 γραμμάρια) 1 φλιτζάνι του τσαγιού ανάλατα αμύγδαλα 1 φλιτζάνι του τσαγιού καστανή ζάχαρη 1 φλιτζάνι του τσαγιού σιρόπι σοκολάτας Μισό φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό νερό Δυο κουταλιές της σούπας κακάο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ • Βάζουμε στο βαθύ μπολ την κρέμα γάλακτος • Χτυπάμε με το μίξερ για περίπου 8 λεπτά ώστε να σφίξει το μίγμα • Ρίχνουμε το ζαχαρούχο και χτυπάμε για άλλο 1 λεπτό • Ρίχνουμε τις δυο κουταλιές κακάο και χτυπάμε για περίπου 1 λεπτό • Σπάμε την κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια στο μούλτι • Προσθέτουμε τα κομματάκια στο μπολ και ανακατεύουμε με το κουτάλι • Προσθέτουμε στο μικρό μπολ το ζεστό νερό και το σιρόπι και ανακατεύουμε • Κόβουμε τα σαβαγιάρ λίγο πιο κάτω από τη μέση • Βουτάμε ένα-ένα τα μπισκότα σαβαγιάρ στο σιρόπι και τα βάζουμε όρθια γύρω από την φόρμα • Στρώνουμε στον πάτο της φόρμας τα υπόλοιπα σαβαγιάρ και τα μικρά κομμάτια που περίσσεψαν έτσι ώστε να μην υπάρχουν κενά • Ρίχνουμε πάνω από τα σαβαγιάρ το μείγμα που χτυπήσαμε • Τοποθετούμε το παγωτό στην κατάψυξη για 4 ώρες • Στο αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε τη ζάχαρη με τα αμύγδαλα και ανακατεύοντας τα ζεσταίνουμε για περί-

66 SER-FREE

που 3 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και γίνει καραμέλα • Ρίχνουμε την καραμέλα πάνω σε φύλλο της λαδόκολλας και την απλώνουμε με ένα κουτάλι • Την αφήνουμε 10 λεπτά να κρυώσει • Σπάμε σε μικρά κομμάτια την καραμέλα και τη θρυμματίζουμε στο μούλτι • Βγάζουμε το παγωτό από την κατάψυξη και ξεφορμάρουμε • Ρίχνουμε τη θρυμματισμένη καραμέλα πάνω από το παγωτό • Σερβίρουμε Καλή Επιτυχία!

Tips • μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα αμύγδαλα με φουντούκια • μπορούμε να μην χρησιμοποιήσουμε το κακάο ώστε να φτιάξουμε παγωτό βανίλια προσθέτοντας δύο κάψουλες βανίλιας στο μίγμα με την κρέμα γάλακτος • μπορούμε να συμπληρώσουμε στο σιρόπι ένα φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ ή ρούμι

www.arxaia-latinika.gr:

η φιλόλογος

Μαριάννα Τσιολπίδου έχει ετοιμάσει μια ιστοσελίδα για να βοηθήσει όλους τους μαθητές στην εκμάθηση των αρχαίων ελληνικών! Διατηρείτε την ιστοσελίδα www.arxaia-latinika.gr. Τι μπορεί να βρει ένας μαθητής σε αυτήν; Η ιστοσελίδα μου είναι ένας χώρος στον οποίο μαθητές από την Α΄ Γυμνασίου μέχρι και τη Γ΄ Λυκείου μπορούν να αντλήσουν πλούσιο υλικό για το μάθημα των αρχαίων ελληνικών. Μπορεί κάποιος να βρει ασκήσεις γραμματικής και συντακτικού, σημειώσεις, διαγωνίσματα, καθώς και quiz για να εξασκηθεί περαιτέρω. Επιπλέον, για τους μαθητές της ομάδας ανθρωπιστικού προσανατολισμού υπάρχει αντίστοιχο υλικό για το μάθημα των λατινικών, το οποίο εντάσσεται ξανά στο σχολικό πρόγραμμα σπουδών της Β΄ Λυκείου και στις πανελλήνιες εξετάσεις του 2022. Γιατί να προτιμήσει κάποιος τη δική σας ιστοσελίδα; Η ιστοσελίδα αυτή είναι καρπός πολύχρονης προσπάθειας, έγινε με πολύ μεράκι και δουλειά. Δεν απευθύνεται μόνο σε μαθητές, αλλά και σε συναδέλφους φιλολόγους, γονείς και φοιτητές. Πολλοί συνάδελφοι από όλη την Ελλάδα και το εξωτερικό –μας επισκέπτονται χρήστες από Αμερική, Γαλλία, Γερμανία και Αυστραλία- έχουν εκδηλώσει το ενδιαφέρον τους επανειλημμένα και αντλούν υλικό για να ενισχύσουν τους μαθητές τους. Όσον αφορά τους γονείς, η ιστοσελίδα μου είναι ένας εύκολος τρόπος για να βρουν μεταφράσεις και ασκήσεις για να βοηθήσουν τα παιδιά τους ώστε να βελτιώσουν την απόδοση τους. Διαδίκτυο και κορονοϊός. Ποια είναι γνώμη σας; Το διαδίκτυο έχει εισχωρήσει σε κάθε πτυχή της ζωής μας. Ήταν, λοιπόν, αναμενόμενο να κάνει την εμφάνιση του και

6 SER-FREE

στον τομέα της εκπαίδευσης, κάτι που έγινε ακόμα πιο εμφανές την άνοιξη με το κλείσιμο των σχολείων λόγω του κορονοϊού. Αυτή η συγκυρία έδειξε την έλλειψη εξοικείωσης με το διαδίκτυο, γι’ αυτό και ιστοσελίδες σαν τη δική μου “έλυσαν τα χέρια” σε πολλούς και αύξησαν θεαματικά την επισκεψιμότητα τους. Ένα δεύτερο κύμα κορονοϊού –το οποίο απευχόμαστε όλοι- θα αναδείξει την ανάγκη για τηλε-διδασκαλία και για την ύπαρξη εκπαιδευτικών ιστοσελίδων. Μπορεί η διδασκαλία εξ αποστάσεως να είναι ένας πρωτόγνωρος τρόπος μάθησης για γονείς, παιδιά και εκπαιδευτικούς στην Ελλάδα, ωστόσο ήδη στο εξωτερικό υποστηρίζεται η τηλεκπαίδευση σε όλες τις βαθμίδες� πλέον και στην Ελλάδα στην τριτοβάθμια εκπαίδευση κυρίως με τα εξ αποστάσεως μεταπτυχιακά και τα σεμινάρια. Πόσο χρήσιμο είναι το διαδίκτυο για την εκπαίδευση των σημερινών μαθητών; Η εκπαίδευση αλλάζει εποχή και όσο πιο γρήγορα το αντιληφθούμε οι εκπαιδευτικοί τόσο πιο αποτελεσματικοί θα γίνουμε στη διδασκαλία μας. Το διαδίκτυο ανοίγει τους δρόμους για την επίτευξη πολλών περισσότερων στόχων. Οι σημερινοί μαθητές έχουν έντονες ανησυχίες, ψάχνουν ερευνούν και με το διαδίκτυο ξεδιπλώνεται μπροστά τους ένας κόσμος γνώσης που σαφέστατα μπορεί να λειτουργήσει παράλληλα με τη σχολική και φροντιστηριακή εκπαίδευση. Η αξιοποίηση των δυνατοτήτων και των εργαλείων που μπορεί να βρει ένας εκπαιδευτικός στο διαδίκτυο καθιστά το μάθημα πιο σύγχρονο, πιο διασκεδαστικό και επομένως πιο ελκυστικό στους μαθητές. Απομακρυνόμαστε από τις

παραδοσιακές μεθόδους διδασκαλίας και υιοθετούμε πιο σύγχρονα μοντέλα δίνοντας την ευκαιρία στον μαθητή να διευρύνει το πνεύμα του και προσφέροντας τα ερεθίσματα για να ανακαλύψει διάφορες πτυχές του εαυτού του. Πόσο χρήσιμη είναι μια ιστοσελίδα σαν τη δική σας στην εκπαίδευση των μαθητών; Το www.arxaia-latinika.gr δίνει τη δυνατότητα στους μαθητές όλης της Ελλάδας να εξελιχθούν ακόμη περισσότερο, να αναζητήσουν μόνοι τους μια παράλληλη διαδικασία που θα τους προσφέρει περισσότερη εξάσκηση και τη δυνατότητα να ελέγξουν τις γνώσεις τους. Ειδικότερα, για τους μαθητές λυκείου προσφέρεται ποικιλία διαγωνισμάτων που θα τους βοηθήσει ακόμη περισσότερο στην επιτυχία τους στις ενδοσχολικές και πανελλήνιες εξετάσεις. Ως φιλόλογος, ποια θεωρείτε πως είναι τα “κλειδιά” για τη σωστή διδασκαλία των αρχαίων και των λατινικών; Το πρώτο και πιο βασικό “κλειδί” στη διδασκαλία των αρχαίων ελληνικών και των λατινικών είναι να απλοποιήσει κανείς τη διδακτέα ύλη ώστε να τη φέρει στα “μέτρα” των έφηβων μαθητών. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί μόνο εάν συνδυάσουμε το παρελθόν με το παρόν για να αντιληφθούν οι μαθητές τη διαχρονικότητα των θεμάτων και των εννοιών που συζητούνται. Το δεύτερο “κλειδί” είναι η εκπαιδευτική τεχνική. Η διδασκαλία οφείλει να θέτει στο επίκεντρο τον μαθητή κάνοντας το μάθημα ελκυστικό μέσα από τη μέθοδο των ερωταποκρίσεων, του καταιγισμού ιδεών και -γιατί όχι;- ακόμη και της ανάθεσης ρόλων ώστε το μάθημα να γίνει παραστατικό. Το τρίτο και τελευταίο, αλλά εξίσου σημαντικό “κλειδί” είναι - όσο κοινότυπο κι αν φαίνεται- να αντιληφθούν οι μαθητές στα πλαίσια της διδασκαλίας ότι η γλώσσα συνεχίζει και εξελίσσεται, ότι το λεξιλόγιο που χρησιμοποιούν δεν είναι δα και τόσο διαφορετικό από αυτό των αρχαίων Ελλήνων, ότι μπορεί να μην χρησιμοποιούν τη λέξη ύδωρ, όμως χρησιμοποιούν τη λέξη υδάτινος και ενυδάτωση και ότι stella στα λατινικά σημαίνει αστέρι. Το τρίτο “κλειδί” λοιπόν είναι η μαγεία της ίδιας της γλώσσας. Τι θα συμβουλεύατε έναν μαθητή που δυσκολεύεται στα αρχαία ελληνικά; Θα επανέλθω σε αυτό που είπα παραπάνω. Όλα ξεκινούν από τις λέξεις. Το πρώτο βήμα για να αντιληφθεί ο μαθητής ένα αρχαίο κείμενο είναι να μη σταθεί στη μορφή του, αλλά να το διαβάσει έως ότου κατανοήσει το γενικότερο νόημα του. Από τη στιγμή που το παιδί αντιλαμβάνεται πλέον ότι αυτό που διαβάζει δεν του είναι τόσο ξένο όσο πίστευε στην αρχή μπορεί πλέον να δώσει έμφαση στα γραμματικοσυντακτικά φαινόμενα. Μέσα από την ιστοσελίδα www.arxaia-latinika. gr μπορεί να βρει οποιαδήποτε πληροφορία θέλει, καθώς και να επικοινωνήσει μαζί μου συμβουλευτικά.

Αυτή τη στιγμή η ιστοσελίδα σας έχει υλικό για τους μαθητές του Γυμνασίου και του Λυκείου. Με ποιους άλλους τρόπους σκέφτεστε να εμπλουτίσετε το site σας στο μέλλον; Καταρχάς, λαμβάνω υπ’ όψιν μου τους μαθητές που χρησιμοποιούν καθημερινά το site, οι παρατηρήσεις των οποίων παίζουν και θα παίξουν ρόλο σε αλλαγές που θα επέλθουν σε αυτό. Στις προθέσεις μου είναι να συμπεριλάβω πολλά περισσότερα quiz διότι αρέσουν πολύ στα παιδιά, τα αντιλαμβάνονται ως παιχνίδι και δεν τα κουράζουν. Σε δεύτερο χρόνο θέλω να εμπλουτίσω τη σελίδα με βίντεο που θα έχουν ως στόχο να κάνουν σαφέστερη τη θεωρία που συνοδεύουν. Από εκεί κι έπειτα τα σχέδια μου είναι πολλά και εύχομαι να βρουν ανταπόκριση από μαθητές, συναδέλφους και γονείς.

* Η Μαριάννα Τσιολπίδου είναι απόφοιτος της Φιλοσοφικής Σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Ασχολείται εδώ και 10 χρόνια με τη διδασκαλία και την προετοιμασία μαθητών για τις πανελλήνιες εξετάσεις. Εργάζεται στα Φροντιστήρια Μ.Ε. “Μαθητοδρόμιο” και από το 2018 διατηρεί την ιστοσελίδα www.arxaia-latinika.gr. Αυτόν τον καιρό ετοιμάζεται να ξεκινήσει το μεταπτυχιακό “Επιστήμες της Αγωγής - Εκπαίδευση με Χρήση Νέων Τεχνολογιών”.

Ευχαριστούμε το βιβλιοπωλείο “Σχολαρχείον” για την παραχώρηση του χώρου για τις ανάγκες της φωτογράφισης.

70 SER-FREE

ΚΟΙ ΒΡΕΦΟΝΗΠΙΑ Ι ΚΔΑΠ ΣΤΑΘΜΟΙ ΚΑ

η λ ο π ύ ο ρ Ονει Βαγγέλης Πασχάλης

& Στέβα Μουτάκα

“Στην ΟΝΕΙΡΟΥΠΟΛΗ προσφέρουμε το ιδανικό πλαίσιο μέσα στο οποίο τα παιδιά μαθαίνουν και διασκεδάζουν” Πότε ιδρύθηκαν οι παιδικοί σταθμοί και τα ΚΔΑΠ “ΟΝΕΙΡΟΥΠΟΛΗ”; Οι βρεφονηπιακοί σταθμοί “ΟΝΕΙΡΟΥΠΟΛΗ” είναι ιδιωτικοί σταθμοί μοναδικής αισθητικής που εξελίσσονται δυναμικά από την πρώτη στιγμή που ιδρύθηκαν μέχρι σήμερα. Ο πρώτος σταθμός ιδρύθηκε το 2013 στη συμβολή των οδών Ηροδότου και Απάμειας 8. Στη συνέχεια, το 2017, λειτούργησε στον ίδιο χώρο το ΚΔΑΠ “ΟΝΕΙΡΟΥΠΟΛΗ SCHOOL”. Tο 2018 ιδρύθηκε ο δεύτερος σταθμός και το δεύτερο ΚΔΑΠ στην οδό Ρακιντζή 32. Οι παιδικοί σταθμοί σε παιδιά ποιας ηλικίας απευθύνονται; Τα παιδιά που φιλοξενούνται στους βρεφονηπιακούς σταθμούς είναι ηλικίας από δύο μηνών έως την υποχρεωτική εκπαίδευση. Τα τμήματα χωρίζονται σε Βρεφικά (παιδιά από 2 μηνών έως 1,5 ετών), Μεταβρεφικά (παιδιά από 1,5 έως 2,5 ετών) και Παιδικά (από 2,5 ετών έως την υποχρεωτική εκπαίδευση).

72 SER-FREE

Ποιος είναι ο βασικός σας στόχος ως παιδικός σταθμός; Σκοπός μας είναι να παρέχουμε υψηλού επιπέδου υπηρεσίες στους μαθητές μας, αλλά και στους γονείς τους. Επιδίωξη μας είναι να εμπλουτίζουμε και να ανανεώνουμε το πρόγραμμα μας, να ακολουθούμε νέες τάσεις και να φέρουμε τους γονείς όσο πιο κοντά γίνεται στο περιβάλλον της “ΟΝΕΙΡΟΥΠΟΛΗΣ”. Ποια θεωρείτε ότι είναι τα σημαντικότερα πράγματα που πρέπει να μάθει ένα παιδί που έρχεται στην “ΟΝΕΙΡΟΥΠΟΛΗ”; Μία από τις βασικότερες ανάγκες του παιδιού ευθύς εξαρχής είναι αυτή της κοινωνικοποίησης. Αρχικά λοιπόν ο στόχος της “ΟΝΕΙΡΟΥΠΟΛΗΣ” είναι η σταδιακή ένταξη του παιδιού στην ομαδική ζωή, η υποστήριξη της αυτονομίας του, η ψυχαγωγία του, η κοινωνική του προσαρμογή. Ακόμη, να μπουν οι πρώτες και σωστές βάσεις για την μάθηση, να δοθούν τα καλύτερα ερεθίσματα για ενθάρρυνση και ανάπτυξη των ιδιαίτερων κλίσεων του. Οι στόχοι

Είμαστε περήφανοι για το περιβάλλον που έχουμε δημιουργήσει! Δουλεύουμε με αγάπη ώστε να προσφέρουμε το ιδανικό πλαίσιο μέσα στο οποίο τα παιδιά μαθαίνουν και διασκεδάζουν, νιώθοντας σαν στο σπίτι τους, γιατί “η παιδεία είναι η δύναμη που καλλιεργεί την ψυχή”.

λιτιστικούς χώρους και σε διάφορα κατά καιρούς επίκαιρα δρώμενα πλαισιώνουν τις δραστηριότητες του βασικού μας προγράμματος. Τα βασικά στοιχεία της προσωπικότητας του παιδιού ολοκληρώνονται στα πρώτα χρόνια της ζωής τους. Χρόνια τα οποία η “ΟΝΕΙΡΟΥΠΟΛΗ” υπόσχεται να είναι από τα καλύτερα, γεμάτα κίνητρα και ερεθίσματα, ζωντάνια και αξέχαστες δημιουργικές στιγμές.

αυτοί επιτυγχάνονται με την προσεκτική και εξατομικευμένη προσέγγιση κάθε παιδιού και με την εφαρμογή ενός καθ’ όλα παιδαγωγικού προγράμματος από ανθρώπους με πείρα, γνώσεις, αγάπη για το παιδί και διάθεση για δημιουργία. Ποιες άλλες δραστηριότητες περιλαμβάνονται στο εκπαιδευτικό πρόγραμμα της “ΟΝΕΙΡΟΥΠΟΛΗΣ”; Όλες οι δραστηριότητες στην “ΌΝΕΙΡΟΥΠΟΛΗ” είναι προσαρμοσμένες στην ηλικία του κάθε παιδιού και αποβλέπουν κυρίως μέσα από το παιχνίδι και τις βιωματικές εμπειρίες στην σταθεροποίηση κάθε προσωπικότητας, στην απόκτηση αίσθησης αυτοπειθαρχίας και, φυσικά, στην ανάπτυξη των νοητικών και ψυχοκινητικών δεξιοτήτων του παιδιού. Όλο το φάσμα της αισθητικής αγωγής (ζωγραφική, χειροτεχνία, ενασχόληση με εύπλαστα υλικά), το κουκλοθέατρο, οι δραματοποιήσεις, η μουσικοκινητική, η ψυχοκινητική, η γυμναστική, ο χορός, η περιβαλλοντική και κυκλοφοριακή αγωγή, οι κατασκευές, καθώς και η μουσική, οι παραδοσιακοί χοροί, η ρομποτική, το STEM, η ξένη γλώσσα, είναι δραστηριότητες που εντάσσονται σταδιακά στο πρόγραμμα και προσαρμόζονται στις εκάστοτε ανάγκες του παιδιού. Οι συχνές επισκέψεις σε θέατρα, πο-

Σχετικά με τα ΚΔΑΠ “ΟΝΕΙΡΟΥΠΟΛΗ SCHOOL”, πόσο χρονών είναι τα παιδιά που μπορούν να εγγραφούν εκεί και τι περιλαμβάνει η δημιουργική τους απασχόληση; Τα ΚΔΑΠ (Κέντρα Δημιουργικής Απασχόλησης) “ΟΝΕΙΡΟΥΠΟΛΗ SCHOOL” λειτουργούν στους χώρους μας κάθε απόγευμα 17:00 με 21:00 και οι ηλικίες των παιδιών που μπορούν να εγγραφούν είναι από 5 έως 12. Τα ΚΔΑΠ της “ΟΝΕΙΡΟΥΠΟΛΗΣ” ήρθαν για να αλλάξουν τον τρόπο που περνάνε τα παιδιά το χρόνο τους μακριά από το σχολείο και το σπίτι! Οι δημιουργικές δραστηριότητες γεμίζουν ευχάριστα και παραγωγικά τα απογεύματα τους: μουσική, σκάκι, θεατρικό παιχνίδι, κουκλοθέατρο, tae kwon do, ρομποτική, μουσικοκινητική αγωγή, παραδοσιακοί και μοντέρνοι χοροί, εργαστήρι μαγειρικής, εικαστικά, γυμναστική, παιχνίδια, φιλαναγνωσία. Στόχος μας είναι τα παιδιά να ψυχαγωγούνται δημιουργικά και να διασκεδάζουν καθημερινά βάζοντας όλη τους τη φαντασία. ΠΑΙΔΙΚΟΙ ΣΤΑΘΜΟΙ ΚΑΙ ΚΔΑΠ “ΟΝΕΙΡΟΥΠΟΛΗ” ΗΡΟΔΟΤΟΥ & ΑΠΑΜΕΙΑΣ 8 | ΤΗΛ: 23210 87150 ΡΑΚΙΝΤΖΗ 32 | ΤΗΛ: 23210 51150 Email: oneiroupoli@hotmail.com Site: www.oneiroupoliserres.gr ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΠΑΣΧΑΛΗΣ: 6976868641 ΣΤΕΒΑ ΜΟΥΤΑΚΑ: 6981134465

Zero Waste

το κίνημα που σου δείχνει πώς να αλλάξεις τις καθημερινές σου συνήθειες για να περιορίσεις τα απορρίμματα σου και να βοηθήσεις το περιβάλλον!

Η Ελισάβετ-Ειρήνη Μιχαηλίδου μας “συστήνει” το παγκόσμιο κίνημα Zero Waste και μας εξηγεί πώς μπορούμε να μειώσουμε τα απορρίμματα μας, επαναχρησιμοποιώντας και παρασκευάζοντας δικά μας προϊόντα, ώστε να ακολουθήσουμε έναν πιο υγιεινό και οικονομικό τρόπο ζωής και να προστατέψουμε το περιβάλλον! Της Μαρίας Γκιόκα

Τι είναι ακριβώς το Zero Waste και πότε ξεκίνησε; “To Zero Waste, δηλαδή η μη παραγωγή απορριμμάτων, είναι ένας στόχος ηθικός, οικονομικός, αποτελεσματικός και ένα όραμα να κατευθύνει τους ανθρώπους να αλλάξουν τον τρόπο ζωής τους και τις καθημερινές συνήθειες τους, ώστε να μιμηθούν τους βιώσιμους φυσικούς κύκλους, όπου όλα τα υλικά που απορρίπτονται είναι σχεδιασμένα ούτως ώστε να γίνονται πόροι για κάποιον άλλο (αειφορία). Zero Waste σημαίνει σχεδιασμός και διαχείριση προϊόντων και διαδικασιών για την συστηματική μείωση και την εξάλειψη του όγκου καθώς και της τοξικότητας των αποβλήτων και των υλικών, τη διατήρηση και την επαναχρησιμοποίηση όλων των πόρων, χωρίς να γίνεται καύση ή ταφή αυτών. Η εφαρμογή του Zero Waste θα εξαλείψει όλα τα απορρίμματα από το έδαφος, το νερό και τον αέρα που αποτελούν απειλή για την υγεία (ευημερία) του πλανήτη, των ανθρώπων, των ζώων και των φυτών”. Αυτός ο επίσημος ορισμός του Zero Waste είναι από την Διεθνή

74 SER-FREE

Συμμαχία Μηδενικών Αποβλήτων (www.zwia.org), έναν διεθνή οργανισμό, που το 2002 συνέταξε πρότυπα μηδενικών αποβλήτων, πολιτικές και βέλτιστες πρακτικές για τις επιχειρήσεις και τις κοινότητες. Εσείς δραστηριοποιείστε στη διάδοση αυτού του κινήματος στις Σέρρες; Στις Σέρρες έχει δημιουργηθεί η ομάδα “Zero Waste Serres”, ένα διαδικτυακό γκρουπ ενημέρωσης στο Facebook, από όπου μπορούν να αντλήσουν ιδέες και εφαρμογές άτομα και επιχειρήσεις. Η ομάδα είναι ανοιχτή σε όσες/όσους ενδιαφέρονται να αλλάξουν ή έστω να ενημερωθούν για το πώς να μειώσουν τα απορρίμματα τους. Αρκετές σχετικές δράσεις φιλοξενούνται στον πολυχώρο της Κοιν.Σ.Επ. ΏΡΕΣ, μια επιχείρηση που εφαρμόζει μέρη της φιλοσοφίας του Zero Waste στη λειτουργία και στις δράσεις της. Εγώ είμαι διαχειρίστρια της σελίδας στο διαδίκτυο, αλλά ταυτόχρονα ως μέλος της Κοιν.Σ.Επ. ΏΡΕΣ και δημιουργός επι-

χείρησης με κύρια φιλοσοφία το Zero Waste (elismadeit), διοργανώνω δράσεις και ομιλίες ενημέρωσης, τόσο στην περιοχή των Σερρών, όσο και σε άλλα μέρη της Ελλάδος. Τι είδους δράσεις διοργανώνετε; Ανά διαστήματα γίνονται συναντήσεις και ενημερωτικές συζητήσεις σχετικά με το upcycling (επαναχρησιμοποίηση) ρούχων και αντικειμένων, την παρασκευή σαπουνιών, απορρυπαντικών και άλλων ειδών καθημερινής χρήσης που είτε δεν ανακυκλώνονται είτε τα αγοράζουμε σε συσκευασία - γεγονός που αυξάνει την κατανάλωση πλαστικού. Επίσης, γίνονται και συναντήσεις σχετικές με την κομποστοποίηση και την καλλιέργεια βοτάνων και φυτών στο μπαλκόνι ή σε μικρό χώρο. Ο κόσμος στις Σέρρες συγκριτικά με άλλες πόλεις εκδηλώνει ενδιαφέρον για το κίνημα Zero Waste; Σε μεγάλες πόλεις υπάρχει μεγαλύτερο ενδιαφέρον. Αυτό πιθανό να συμβαίνει διότι στις Σέρρες έχουμε επαφή με μικρές τοπικές κοινότητες που η κυκλική οικονομία, η αξιοποίηση στο έπακρο των πρώτων υλών, η επαναχρησιμοποίηση και η συνεργασία υπάρχει ακόμη σε μεγάλο βαθμό. Πώς βλέπετε στο μέλλον να εξελίσσεται το Zero Waste ως στάση ζωής; Το Zero Waste είναι ήδη ένα παγκόσμιο κίνημα που έχει επιβάλλει ακόμη και σε εταιρίες κολοσσούς να μειώσουν τα απορρίμματα τους. Σύντομα κάθε επιχείρηση θα πρέπει να το εφαρμόζει. Όλο και περισσότερα άτομα αλλάζουν συνήθειες ακολουθώντας το κίνημα, αναγκάζοντας έτσι και τις τοπικές κοινωνίες να το ακολουθήσουν. Ο σεβασμός προς το περιβάλλον είναι σεβασμός στον άνθρωπο και το Zero Waste είναι ο πιο άμεσος τρόπος να το κάνει κανείς.

tip

Πώς να φτιάξεις κρεμοσάπουνο στο σπίτι σου! Τρίβεις σε έναν οικιακό τρίφτη ένα σαπούνι (αν γίνεται με φυσικά υλικά παρασκευασμένο) και το βάζεις μέσα σε μια κατσαρόλα με 3-4 λίτρα νερό και 4 κουταλάκια γλυκερίνης. Το ζεσταίνεις ώστε να λιώσει και όταν κρυώσει καλά (συνήθως την επομένη μέρα), το ανακατεύεις με ένα μίξερ, ώστε να γίνει ομοιογενές. Το βάζεις στο παλιό μπουκάλι του κρεμοσάπουνου και έχεις το δικό σου φυσικό προϊόν!

76 SER-FREE

Go Το κίνημα της αυστηρά χορτοφαγικής διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερους υποστηρικτές τα τελευταία χρόνια και πλέον, μετά το ξέσπασμα της επιδημίας, ξανάνοιξε η συζήτηση για το αν είναι όχι μόνο ηθικό, αλλά και ασφαλές να τρώμε κρέας. Το Ser-Free συνομίλησε με τον vegan Σερραίο Κωνσταντίνο Καλέση, ο οποίος μίλησε για τα θετικά του βιγκανισμού, και συγκέντρωσε λαχταριστές συνταγές για να ξεκινήσεις τους χορτοφαγικούς μαγειρικούς σου πειραματισμούς! Επιμέλεια: Χρυσάνθη Ιακώβου

go vegan

Γιατί να γίνει κανείς vegan; Ρωτήσαμε τον Σερραίο Κωνσταντίνο Καλέση, ελεύθερο επαγγελματία στο επάγγελμα, για ποιο λόγο αποφάσισε να ακολουθήσει αυστηρά χορτοφαγική διατροφή και αυτός μας μίλησε γα τα οφέλη του βιγκανισμού στον άνθρωπο και στο περιβάλλον και για το πόσο διαδεδομένο είναι το διατροφικό αυτό κίνημα στις Σέρρες. Συνέντευξη στην Χρυσάνθη Ιακώβου

Πώς και πότε αποφάσισες να γίνεις vegan; Αν και από το 2013 είχα σταματήσει την κατανάλωση γαλακτοκομικών, η ουσιαστική σύνδεση έγινε το 2015, όταν επισκέφτηκα ένα φιλικό σπίτι στην Αθήνα, όπου οι περίπου 20 καλεσμένοι είχαν φέρει φαγητά που είχαν ετοιμάσει. Με εντυπωσίασαν οι γεύσεις, τα χρώματα και οι συνδυασμοί των προϊόντων. Όταν ανακάλυψα ότι πρόκειται αποκλειστικά περί χορτοφαγικών επιλογών, ενθουσιάστηκα και ξεκίνησα τη μετάβαση στην αυστηρή χορτοφαγία. Την ίδια στιγμή διάβασα βιβλία και είδα σχετικά ντοκιμαντέρ τα οποία με τοποθέτησαν ακριβώς εκεί που μου αξίζει: ισάξια και δίπλα σε κάθε μη ανθρώπινο ζώο. Θαρρώ πως όλα τα έμβια όντα έχουν τα ίδια δικαιώματα με εμένα κι αυτό είναι κάτι που με συνδέει ακόμη περισσότερο με

78 SER-FREE

τη φύση και τα στοιχεία της. Θα έλεγα ότι ο βιγκανισμός αποτελεί μια φυσική πνευματική εξέλιξη του σύγχρονου ανθρώπου. Περιέχει στον πυρήνα της όλα αυτά τα στοιχεία που μπορούν να μας ωριμάσουν και να μας εξελίξουν ως όντα. Ποιες τροφές αποφεύγεις; Και με ποιες τις έχεις αντικαταστήσει; Έχοντας ήδη καταργήσει τα γαλακτοκομικά από το 2013, η απόφαση να σταματήσω τη κατανάλωση κρέατος και των υπολοίπων παραγώγων ήταν ομαλή και συνειδητοποιημένη. Αποφεύγοντας τα συσκευασμένα και επεξεργασμένα προϊόντα, στράφηκα ξανά σε επιλογές που είχα υποτιμήσει. Φρούτα και λαχανικά, όσπρια και καρποί αποτελούν

interview την τροφή μου με ευεργετικά αποτελέσματα. Τόσο το σώμα όσο και το πνεύμα μου τρέφονται αρμονικά και αισθάνομαι δικαιωμένος για την επιλογή μου. Είναι εύκολο από πρακτικής άποψης να είσαι vegan; Τα σούπερ μάρκετ και τα εστιατόρια έχουν αρκετή ποικιλία τροφών ώστε να σε καλύψουν; Τα τελευταία χρόνια οι συνθήκες έχουν διαφοροποιηθεί. Εμπορικά καταστήματα και εστιατόρια έχουν εντάξει άπειρες χορτοφαγικές επιλογές. Εξάλλου η μεσογειακή δίαιτα συμπεριλαμβάνεται ήδη στις επιλογές του τόπου μας και παρατηρώ ότι οι επαγγελματίες προσαρμόζονται. Η φύση προνοεί, έτσι όλα θα γίνουν ομαλά και στο σωστό χρόνο. Σε μια ταβέρνα τι παραγγέλνεις; Σίγουρα οι επιλογές είναι συγκεκριμένες, αλλά κι εδώ παρατηρείται μια καλύτερη εικόνα. Μια κλασική ελληνική ταβέρνα μπορεί να προσφέρει δεκάδες επιλογές. Η ελληνική κουζίνα και η πλούσια γη της μπορούν να μας τροφοδοτήσουν με αγνά και φυτικά προϊόντα. Μανιτάρια, κολοκυθάκια και μελιτζάνες, φάβα ή διάφορα μαγειρευτά με καλύπτουν όποτε βρίσκομαι σε ένα τέτοιο περιβάλλον. Το κίνημα των vegan είναι όλο και πιο διαδεδομένο τελευταία, πιστεύεις όμως ότι θα το ακολουθήσει η πλειοψηφία των ανθρώπων; Πώς βλέπεις τις αντιδράσεις των… μη-vegan; Με εξαίρεση τα παιδιά που γεννιούνται και μεγαλώνουν από χορτοφάγους γονείς, όλοι εμείς οι υπόλοιποι καταναλώναμε κρέας λίγο ή πολύ. Εδώ έχουμε μια μεικτή κατάσταση. Η ανάγκη για μια φυσική και υγιεινή σίτιση δημιουργεί ένα ρεύμα, μία τάση θα έλεγα, επηρεάζοντας όλο και περισσότερα άτομα. Η χορτοφαγική διατροφή σε λίγα χρόνια θα αποτελεί την κύρια επιλογή του πλανήτη. Σε ό,τι αφορά τους παμφάγους, δεν αισθάνομαι κάτι παράξενο. Πριν λίγα χρόνια κι εγώ έτσι τρεφόμουν. Θεωρώ ότι είναι θέμα σύνδεσης, εννοώντας ότι η όλη διαδικασία απαιτεί χρόνο, απόφαση που ανήκει στην καθεμία και τον καθένα μας. Το πιο σημαντικό είναι να αντιληφθούμε ότι όλα τα υπόλοιπα ζώα λειτουργούν κι αυτά με παρόμοια κοινωνικά συστήματα. Έχουν οικογένεια, φίλους και τελικά αισθάνονται πόνο και στεναχώρια όπως και το ανθρώπινο είδος. Τερματίζοντας την παμφαγική διατροφή, ουσιαστικά συνεισφέρουμε θετικά στο συλλογικό ασυνείδητο, απόφαση που σύντομα θα μας οδηγήσει σε νέες συνειδητοποιήσεις. Η άρση κάθε βίαιης πράξης όπως η αφαίρεση μιας ζωής, μπορεί να επιδράσει καταλυτικά στο πώς αντιλαμβανόμαστε τη θέση μας απέναντι στο όλον. Ακόμα και στις φοβίες μας, τις ανασφάλειες μας, κάθε τι που φέρνουμε μέσα μας και μας κατατρώει.

“Η χορτοφαγική διατροφή σε λίγα χρόνια θα αποτελεί την κύρια επιλογή του πλανήτη” Στις Σέρρες πώς τα βλέπεις τα πράγματα; Υπάρχουν αρκετοί vegan; Και υπάρχουν και μαγαζιά που να τους καλύπτουν; Γνωρίζω κάποιους χορτοφάγους, αλλά πιστεύω ότι στην επαρχία τα πράγματα σαφώς και δεν προχωράνε όπως στην Αθήνα ή την Θεσσαλονίκη. Η κτηνοτροφία αποτελεί μέρος της κουλτούρας των κατοίκων και το κρέας αποτελεί τη κυρίαρχη προτίμηση. Ωστόσο κι εδώ σιγά σιγά, οι επιχειρήσεις αρχίζουν να εντάσσουν χορτοφαγικές επιλογές. Οφείλω να ομολογήσω ότι τουλάχιστον στον νομό Σερρών, τον οποίο γνωρίζω καλύτερα, ο βιγκανισμός αντιμετωπίζεται επιφυλακτικά, γεγονός που οφείλεται κυρίως στην λανθασμένη άποψη ότι η ζωική πρωτεΐνη αποτελεί απαραίτητο συστατικό της διατροφής μας. Στο χωριό μου π.χ. στα Άνω Πορρόια, λόγω και της γειτνίασης με την λίμνη Κερκίνη, το κρέας και δη το βουβαλίσιο που παράγεται πέριξ της λίμνης, κυριαρχεί σαφώς έναντι των όποιων χορτοφαγικών επιλογών. Θεωρώ βέβαιο ότι τα επόμενα χρόνια οι κάτοικοι θα έχουν περισσότερες επιλογές. Στο τέλος όμως η ηθική διάσταση είναι αυτή που θα επισφραγίσει την πλήρη αλλαγή της διατροφής μας. Με ποια επιχειρήματα θα προσπαθούσες να “πείσεις” κάποιον να γίνει vegan; Ο άνθρωπος είναι ζώο. Πρωτεύον θηλαστικό, το οποίο κυριάρχησε στον πλανήτη που φιλοξενούμαστε. Δυστυχώς συμπεριφερόμαστε στα υπόλοιπα ζώα ωσάν δυνάστες, τα βασανίζουμε, τα εκμεταλλευόμαστε, στο τέλος τα δολοφονούμε. Ακόμα χειρότερο είναι ότι γνωρίζουμε πια ότι η τροφή μας αποτελεί την κυρίαρχη πηγή για τις αρρώστιες που τελικά μας αφανίζουν. Η ειρωνεία είναι ότι μια αυστηρά χορτοφαγική διατροφή ευεργετεί τον άνθρωπο όσο δε φανταζόμαστε. Οι φυσικοί πόροι που κατασπαταλούνται, όπως το νερό, ή οι τεράστιες εκτάσεις γης που καλλιεργούνται για ζωικές τροφές, δημιουργούν ερημοποιήσεις. Οι επιστημονικοί φορείς μάς ενημερώνουν ανοιχτά πλέον. Η μετάβαση σε μια αυστηρά χορτοφαγική διατροφή θα σώσει τον πλανήτη και τους κατοίκους του. Μια ειρηνική διατροφή μπορεί να αλλάξει τον κόσμο. Για τον άνθρωπο, για τα ζώα, για την φύση...

go vegan

Την συνταγή προτείνει η σεφ Γεωργία Αρετόγλου

Vegan shepherd’s pie

Ποιος είπε ότι η Πίτα του Βοσκού είναι απαγορευμένη για τους vegan; Με αυτήν εδώ τη συνταγή μπορείς να την ετοιμάσεις -και την απολαύσεις- χωρίς καθόλου κρέας!

Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα Μερίδες: 6

Εκτέλεση

Για την γέμιση 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 1/2 κούπα φακές ψιλές 4 κούπες νερό 1 καρότο καθαρισμένο και κομμένο σε ζάρια 1/2 κούπα καλαμπόκι βρασμένο 1 κούπα αρακά 2 μελιτζάνες κομμένες σε ζάρια 4 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι

Για την γέμιση Σε μια κατσαρόλα με 3 κούπες νερό βράζετε τις φακές για 30-40 λεπτά και τις στραγγίζετε. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρετε στο ελαιόλαδο μέχρι να καραμελώσουν. Προσθέτετε τις μελιτζάνες και αφήνετε να πάρουν χρώμα. Βάζετε τα υπόλοιπα λαχανικά και τη 1 κούπα νερό για να μαλακώσουν. Όταν απορροφηθεί το νερό χαμηλώνετε τη φωτιά και ρίχνετε τις βρασμένες φακές. Φτιάχνετε τη γεύση με το αλάτι και το πιπέρι.

Για τον πουρέ 4 πατάτες καθαρισμένες 4 κ.σ. vegan βούτυρο Αλάτι και πιπέρι

Για τον πουρέ Κόβετε τις καθαρισμένες πατάτες σε ζάρια και τις βάζετε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Σουρώνετε τις

Υλικά

80 SER-FREE

πατάτες και τις βάζετε ζεστές σε ένα μπολ όπου τις πατάτε με ένα πιρούνι να γίνουν πουρές. Προσθέτετε βούτυρο, αλάτι και πιπέρι να φτιάξετε τη γεύση και ανακατεύετε τον πουρέ. Συναρμολόγηση Βάζετε σε ένα πιρέξ από κάτω τη γέμιση και από πάνω τον πουρέ. Ψήνετε για 15-20’ στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρει χρώμα ο πουρές και η vegan πίτα είναι έτοιμη! Καλή απόλαυση! * Η Γεωργία Αρετόγλου είναι Σερραία και μένει στην Αθήνα, όπου εργάζεται ως sushi chef στο Exotic Izakaya by White Monkey στο Χαλάνδρι Αττικής.

go vegan

Τη συνταγή προτείνει ο vegan σεφ Νίκος Γαϊτάνος

Βαθμός δυσκολίας: 3 Χρόνος προετοιμασίας: 2 ώρες Μερίδες: 4 Υλικά 1 λάχανο μεσαίου μεγέθους 100 γρ αμάρανθο 100 γρ κόκκινη κινόα 30 γρ ρύζι μπασμάτι 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 6 κ.σ. ψιλοκομμένο μάραθο 6 κ.σ. ψιλοκομμένο άνιθο 2 κ.σ. ψιλοκομμένο δυόσμο 6 κ.σ. ψιλοκομμένα φύλλα από τα καρότα 1 ντομάτα τριμμένη στο τρίφτη 1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 200 γρ. χυμό ντομάτας 1 πρέζα ρίγανη 1 ποτηράκι λευκό κρασί Αλάτι/πιπέρι κατά βούληση

Λαχανοντολμάδες με γέμιση κινόα, αμάρανθο και μπασμάτι 82 SER-FREE

go vegan

Προετοιμασία 1. Βράζουμε πρώτα τον αμάρανθο για περίπου μισή ώρα και τον σουρώνουμε. 2. Κόβουμε περιμετρικά το σκληρό κομμάτι στην κάτω πλευρά του λάχανου. 3. Βάζουμε το λάχανο ολόκληρο σε μία κατσαρόλα με βραστό νερό και το βράζουμε για περίπου 15 λεπτά. 4. Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι τα 2/3 από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μόλις αρχίσει να καραμελώνει το κρεμμύδι σβήνουμε με το κρασί, περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε κινόα, αμάρανθο και μπασμάτι, τα περνάμε από το λάδι για ένα λεπτό και βάζουμε νερό να τα σκεπάσει και 2 δάχτυλα πιο πάνω, ρίχνουμε ρίγανη, αλάτι και πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά σκεπάζουμε το τηγάνι και μαγειρεύουμε μέχρι να στεγνώσει το μείγμα από τα υγρά. 5. Απλώνουμε στον πάτο μίας κατσαρόλας της ροδέλες από το κρεμμύ-

84 SER-FREE

δι και 2 φύλλα από το λάχανο. 6. Ξεχωρίζουμε τα φύλλα από το λάχανο με προσοχή να μην τα σπάσουμε, γυρνάμε το φύλλο από την έξω πλευρά και με ένα μαχαίρι αφαιρούμε το σκληρό κομμάτι στο κεντρικό κάτω μέρος του φύλλου και γεμίζουμε το κάθε φύλλο με μία κ.σ. από την γέμιση, τυλίγουμε σε ντολμαδάκια όλα τα φύλλα (όσο προχωράμε προς το κέντρο του λάχανου μικραίνουν και τα φύλλα, οπότε μειώνουμε αναλογικά και την γέμιση).

9. Σκεπάζουμε με καπάκι την κατσαρόλα και την βάζουμε στο μάτι σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 με 40 λεπτά.

7. Τοποθετούμε τους ντολμάδες τον ένα δίπλα στον άλλον μέσα στην κατσαρόλα χωρίς να αφήνουμε κενά και σε στρώσεις μέχρι να βάλουμε όλους τους ντολμάδες. 8. Βάζουμε μέσα στην κατσαρόλα ένα πιάτο ανάποδα για να συγκρατεί τους ντολμάδες να μην ανοίξουν, ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τον χυμό ντομάτας, αν χρειαστεί συμπληρώνουμε με νερό μέχρι να αρχίσει να φαίνεται γύρω από το πιάτο.

Θέλεις κι άλλες συνταγές του Νίκου Γαϊτάνου; Μπορείς να κατεβάσεις εντελώς δωρεάν το e-book #ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕΣΠΙΤΙ που περιέχει όλες τις συνταγές που ετοίμασε κατά τη διάρκεια της καραντίνας ή να μπεις στο κανάλι του στο YouTube “Vegan chef Nikos Gaitanos”.

86 SER-FREE

88 SER-FREE

90 SER-FREE

Home by Ser-Free

Γράφει η Λένα Πασχάλη, αρχιτέκτων-μηχανικός

Οι τάσεις σχεδίασης των εσωτερικών χώρων για το 2020 Πάρτε ιδέες για το πώς να βελτιώσετε το σπίτι σας

Τα οργανικά υλικά θα είναι η κυριότερη εσωτερική τάση για το 2020! Αυτό δεν θα αποτελεί έκπληξη, καθώς η τάση των κρεβατοκάμαρων σε στιλ Boho έκανε μια τόσο μεγάλη επιστροφή φέτος. Το θέμα των οργανικών υλικών και των φυτικών ινών πρόκειται να συνεχιστεί για τις επόμενες εποχές. Η παρουσία λυγαριάς, γιούτας θα γίνει συνηθισμένη και η πλούσια υφαντική έκφραση θα είναι η κύρια ιστορία. Μπορείτε ακόμη να εξερευνήσετε τα αντίστοιχα υλικά περνώντας σε φυσικές μεταξωτές ταπετσαρίες, κουρτίνες ή τοίχους από φελλό.

Η φωτεινότητά του και οι αναρίθμητες αποχρώσεις του είναι ιδανικές για να φέρουν αισιοδοξία και μια ιδιαίτερη αισθητική στους χώρους στους οποίους χρησιμοποιείται. Μπορεί η σκέψη τού να διακοσμήσετε με μωβ να σας φαίνεται κάπως τρομακτική, καθώς πρόκειται για ένα ιδιαίτερα έντονο χρώμα, με την κατάλληλη καθοδήγηση όμως σας εγγυόμαστε ότι μπορείτε να έχετε ένα υπέροχο αποτέλεσμα. Η χρήση του μωβ χρώματος είναι τολμηρή αλλά ποτέ φανταχτερή. Μπορεί να είναι δύσκολο να πετύχετε την ισορροπία, αλλά μπορείτε να πάρετε μερικά βασικά κομμάτια από αυτό το χρώμα και να είστε επιλεκτικοί με το συντονισμό. Το μωβ χρώμα είναι μια από τις κυριότερες εσωτερικές τάσεις χρώματος του 2020, οι οποίες θα αντικαταστήσουν τις δημοφιλείς ροζ αποχρώσεις που έχουμε δει το 2019.

92 SER-FREE

Αγκαλιάστε το μωβ χρώμα!

Το γκρι χρώμα θα παραμείνει! Μια σταθερή τάση, το γκρι χρώμα παραμένει μια ισχυρή επιλογή για τη διακόσμηση του σπιτιού σας. Φαίνεται κομψό σε κάθε δωμάτιο και δεν περιορίζεται μόνο σε μια γκρι ταπετσαρία ή στην βαφή ενός τοίχου. Γκρίζα έπιπλα έχουν κάνει εμφανίσεις και το layering του χρώματος στις διαφορετικές αποχρώσεις του θα είναι ένας ενδιαφέρων τρόπος για να το χρησιμοποιήσετε.

Ξύλινες επιφάνειες: το ανοιχτόχρωμο γίνεται σκουρόχρωμο Σε αντίθεση με τα προηγούμενα χρόνια, όπου το ανοιχτόχρωμο ξύλο ήταν στο επίκεντρο, το επόμενο έτος μπορεί να δούμε πιο σκούρες αποχρώσεις σαν εσωτερική τάση. Τα σκοτεινά, πολυτελή φινιρίσματα ξύλου θα φέρουν μια αίσθηση αυξημένης πολυτέλειας και κομψότητας, μια μεγαλόπρεπη έκδοση των ελαφρύτερων ξύλων που έχουμε έρθει να αγαπήσουμε τόσο πολύ. Αλλά μην περάσετε απλά στο μαονί, υπάρχουν περισσότεροι χρωματισμοί σε σκούρες αποχρώσεις που δεν “κοκκινίζουν”.

Η καλύτερη ταπετσαρία είναι εμπνευσμένη από τη φύση Η φύση μάς καλεί και απαντούμε με όμορφες εκτυπώσεις στις ταπετσαρίες. Από τα ιδιόμορφα υφάσματα μέχρι την πλούσια ταπετσαρία, η τέχνη δεν χρειάζεται πλέον να ζει μέσα σε ένα πλαίσιο. Η ταπετσαρία είναι ο πρωταγωνιστής για το 2020 και τα φυτά είναι οι υποστηρικτές καλλιτέχνες. Φανταστείτε τοιχογραφίες ή εξωτικές ταπετσαρίες ζούγκλας, σχεδιασμένες για να ηρεμήσουν, να καταπραΰνουν ή να τονώσουν τη δημιουργικότητα σας. Τα βοτανικά σχέδια, οι μεταλλικές υφές σε γεωμετρικά σχέδια σε ταπετσαρία είναι από τις μεγαλύτερες τάσεις για το 2020. Με την ευεξία στο σπίτι να είναι μια συνεχής τάση, η αγάπη μας για τα βοτανικά σχέδια θα τροφοδοτήσει σε αυτό, φέρνοντας το έξω-μέσα και δημιουργώντας μια αίσθηση ηρεμίας.

Οι εσωτερικοί κήποι θα ανθίσουν για το 2020 Οι εσωτερικοί κήποι είναι η πιο hot τάση και περιμένουμε να γίνουν ακόμη πιο εμφανείς για το επόμενο έτος. Τα φυτά του σπιτιού έχουν προωθηθεί σε μεγάλο βαθμό, καθώς είναι απαραίτητα, και καθώς περισσότεροι άνθρωποι εστιάζουν στην εσωτερική ηρεμία και την ψυχική υγεία, οι μικροσκοπικοί κήποι θα κάνουν το δρόμο τους μέσα στο σπίτι μας. Το όλο θέμα της φύσης έχει ήδη γίνει μια μαζική τάση, οπότε μην εκπλαγείτε αν οι φίλοι σας έχουν χρησιμοποιήσει κρεμασμένους κήπους από την οροφή και τα φωτιστικά.

94 SER-FREE

45 % έκπτωση 6 SER-FREE

µåîéúÛìïù 12 (Ûîáîôé óôïÀ÷ ºáðìáîÝäè) Æ. 23211 11366 | F. 23211 11333 | K. 6972693845

Πώς να χάσεις

τοπικό πάχος και πόντους

με τη βοήθεια της επιστήμης! Γράφει η δερματολόγος Χιονάτη Καστορίδου Το καλοκαίρι είναι μια πανέμορφη εποχή, που μας δίνει ατέλειωτες ευκαιρίες να χαρούμε τη θάλασσα — και το σώμα μας. Και, ως συνεπακόλουθο, μας φέρνει συχνά αντιμέτωπες με την εικόνα που δίνει το σώμα μας, όπως και με την αίσθηση που έχουμε για τη σιλουέτα μας. Δεν είναι διόλου τυχαίο, επομένως, που αυτή την περίοδο ασχολούμαστε πιο έντονα κι εστιασμένα με έννοιες όπως αδυνάτισμα, κυτταρίτιδα, τοπικό πάχος και χαλάρωση. Σύμμαχοι λοιπόν στη μάχη μας για τη γρήγορη —μιας που το καλοκαίρι είναι ήδη εδώ για τα καλά— αλλά ταυτοχρόνως και αποτελεσματική βελτίωση της σιλουέτας μας, κι αρκετά συχνά ακόμη και με θεαματικά αποτελέσματα, είναι θεραπείες αδυνατίσματος που υλοποιούνται μη επεμβατικά με χρήση των πιο πρόσφατων τεχνολογικών εξελίξεων στην επιστήμη της Αισθητικής Ιατρικής. Η βασική επιστημονική αρχή πάνω στην οποία θεμελιώνονται αυτές οι θεραπείες αδυνατίσματος είναι η επιδίωξη όχι της αφαίρεσης των λιποκυττάρων (όπως συμβαίνει με την επεμβατική λιποαναρρόφηση), αλλά της συρρίκνωσής τους με τρόπο τέτοιο που να μην επηρεάζουν πλέον αρνητικά την εμφάνιση του σώματός μας — αλλά και να χάνεται το αντίστοιχο βάρος μέσω της διάλυσης του περιεχομένου λίπους τους. Οι τέσσερις προσεγγίσεις που θα εξετάσουμε για την επίτευξη της απομάκρυνσης του λίπους στο πλαίσιο που περιγράψαμε χρησιμοποιούν τρεις διαφορετικές τεχνολογικές υλοποιήσεις προκειμένου να επιτύχουν το ίδιο πράγμα: Να στείλουν ενέργεια μέσω εξωτερικής εφαρμογής μέσα στο σώμα — ενέργεια η οποία λόγω των χαρακτηριστικών της μπορεί να διεισδύσει μέσα στα λιποκύτταρα και να διατρήσει την κυτταρική μεμβράνη τους. Ως αποτέλεσμα τα λιποκύτταρα απελευθερώνουν λιπαρά οξέα, γλυκερόλη και νερό που βρίσκεται στο εσωτερικό τους και συρρικνώνονται. Το αποβαλλόμενο περιεχόμενο των λιποκυττάρων απομακρύνεται από το σώμα μέσω των φυσιολογικών του λειτουργιών: από το ήπαρ, τους νεφρούς, το λεμφικό σύστημα και με τις καύσεις. Η απώλεια του περιεχομένου

98 SER-FREE

των λιποκυττάρων και η επακόλουθη συρρίκνωσή τους οδηγούν σε απώλεια βάρους αλλά και πόντων σε επίμαχα σημεία με τοπική συγκέντρωση λίπους.

Θεραπεία με Lipolaser (λέιζερ λιπόλυσης) Χρησιμοποιείται μια εγκεκριμένη ιατρική τεχνολογία εκπομπής χαμηλής ενέργειας διοδικού laser η οποία διεισδύει στο δέρμα και στοχεύει στα λιποκύτταρα. Δημιουργείται έτσι μια βιοχημική αντίδραση που απελευθερώνει το ενδοκυττάριο λίπος. Η διαδικασία αυτή έχει σαν αποτέλεσμα τη συρρίκνωση των λιποκυττάρων, άρα και τη μείωση του σωματικού λίπους. Τα αποτελέσματα είναι ορατά ακόμη και μετά την ολοκλήρωση της δεύτερης συνεδρίας. Συνεχιζόμενη απώλεια λίπους συμβαίνει για εβδομάδες μετά τις εφαρμογές. Το περιττό λίπος διαλύεται και αποβάλλεται, μειώνεται η κατακράτηση υγρών, βελτιώνεται η λεμφική κυκλοφορία και αναδιαμορφώνεται το περίγραμμα του σώματος.

Θεραπεία με Cavitation (τεχνική σπηλαίωσης) Χρησιμοποιώντας κύματα υπερήχου χαμηλής συχνότητας δημιουργούνται μικροφυσαλλίδες αέρα μέσα στα λιποκύτταρα. Στη συνέχεια με τη βοήθεια του φαινομένου της σπηλαίωσης αυτά “σκάνε” διασπώντας την κυτταρική μεμβράνη. Το λίπος υγροποιείται και περνά στο λεμφικό σύστημα από όπου αποβάλλεται φυσικά. Μετά τη διάσπαση των λιποκυττάρων το λίπος απελευθερώνεται στον διάμεσο ιστό με τη μορφή τριγλυκεριδίων που μεταβολίζονται ενζυματικά σε ελεύθερα λιπαρά οξέα και γλυκερόλη. Το κυκλοφοριακό σύστημα απορροφά τη γλυκερόλη και τη μετατρέπει σε ενέργεια, ενώ τα λιπαρά οξέα μεταβολίζονται στο ήπαρ. Η διάρκεια των αποτελεσμάτων μετά ειδικά σε περιοχές με επίμονο τοπικό πάχος μπορεί να είναι και μόνιμη γιατί γίνεται οριστική καταστροφή των λιποκυττάρων.

health Θεραπεία με Multipolar RF (πολυπολικές ραδιοσυχνότητες) Οι πολυπολικές ραδιοσυχνότητες μεταφέρουν την ενέργεια διαπερνώντας τις στιβάδες του δέρματος, με αποτέλεσμα να θερμαίνονται επιλεκτικά οι ιστοί αλλά και ο εξωκυττάριος χώρος, όπου είναι ενσωματωμένες οι ίνες κολλαγόνου. Η στοχευμένη θέρμανση των λιποκυττάρων στις περιοχές θεραπείας οδηγεί στην αύξηση του ρυθμού με τον οποίο γίνεται η απελευθέρωση του λίπους από τον θερμαινόμενο ιστό, αυξάνοντας τον μεταβολισμό και τη λιποδιάλυση. Η τοπική, εστιασμένη θέρμανση αυξάνει παράλληλα τον μεταβολισμό των ινοβλαστών, έτσι ώστε να επιταχυνθεί η παραγωγή κολλαγόνου και ελαστίνης. Αυτά τα βασικά συστατικά του δέρματος που παράγονται με τη βοήθεια της παραπάνω διαδικασίας, εξασφαλίζουν φυσικό και ομοιόμορφο αποτέλεσμα στη σύσφιγξη και την τόνωση του δέρματος. συνηθειών και δυνητικά αυτοκαταστροφικών πρακτικών.

Μεσοθεραπεία Η μεσοθεραπεία σώματος είναι μία μέθοδος που χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση εντοπισμένων αποθέσεων λίπους στο σώμα. Βελτιώνει το περίγραμμα του σώματος αισθητά και κάνει λιπογλυπτική. Η μέθοδος συνίσταται στην υποδόρια έγχυση συνδυασμού φαρμακευτικών ουσιών ανάλογα με τις ανάγκες του σώματος. Η φόρμουλα που χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση του τοπικού πάχους περιέχει ουσίες όπως η φωσφατδυλοχολίνη, το δεοξυχολικό οξύ, η l-καρνιτίνη κ.ά. Για την καταπολέμηση της κυτταρίτιδας χρησιμοποιείται ένα κοκτέιλ ουσιών όπως η καφεΐνη, DMAE, εκχύλισμα αγκινάρας, καρνιτίνη κ.ά. Όπως βέβαια με κάθε θεραπεία αδυνατίσματος, είναι σημαντικό να ενταχθεί αυτή σε ένα πλαίσιο ολοκληρωμένης διαχείρισης της φυσικής μας κατάστασης και του σωματικού μας βάρους. Πέρα λοιπόν από τη σωστή επιλογή θεραπείας ανάλογα με τις ανάγκες μας, αλλά φυσικά και της ορθής εφαρμογής της θεραπείας από κατάλληλα καταρτισμένο και εξοπλισμένο προσωπικό, δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να παραλείπουμε να την πλαισιώνουμε με: (α) επιλογή του κατάλληλου διατροφικού σχήματος για εμάς, (β) καθημερινή φυσική άσκηση, και (γ) αποφυγή τοξικών

Όσον αφορά τις συγκεκριμένες θεραπείες αδυνατίσματος που παρουσιάσαμε, έχει σημασία να αντιληφθούμε σε ποιο κοινό απευθύνονται. Συγκεκριμένα, η ιδανική αποτελεσματικότητά τους αφορά περιπτώσεις όπου:

•

Το πάχος από το οποίο θέλουμε να απαλλαγούμε είναι τοπικό (ή πρόκειται για κυτταρίτιδα).

•

Το βάρος που θέλουμε να χάσουμε δεν υπερβαίνει τα δεκαπέντε κιλά περίπου, και δεν έχουμε νοσηρή παχυσαρκία.

•

Μπορούμε να διαθέσουμε δύο εικοσάλεπτα τη βδομάδα για τρεις με τέσσερις βδομάδες ώστε να ολοκληρώσουμε πλήρως ένα θεραπευτικό πρόγραμμα.

•

Φροντίζουμε το δέρμα μας, το οποίο είναι γενικά υγιές και με καλή ελαστικότητα.

•

Σκοπεύουμε να υιοθετήσουμε έναν υγιή τρόπο ζωής εν γένει.

Σε κάθε περίπτωση, βέβαια, αρμόδιος για την αξιολόγηση καθεμιάς περίπτωσης και για τη σχετική πρόγνωση είναι ο κατάλληλος επιστήμων ιατρός.

Χιονάτη Καστορίδου - Μόσχου | Ιατρός Δερματολόγος - Αφροδισιολόγος | Μέλος του Ιατρικού Συλλόγου Σερρών, υπό την αιγίδα του οποίου βρίσκεται το παρόν άρθρο.

100 SER-FREE

Καλοκαίρι στην πόλη 2020 Γράφει η Φωτεινή Βακάλου, Fashion designer & stylist

Μοναδικό, ξεχωριστό, περίεργο, αλλά σίγουρα αξέχαστο θα μας μείνει το καλοκαίρι του 2020. Το πιο πιθανό είναι να μην μας βρει σε κάποια παραλία ελληνικού νησιού αλλά στην πόλη αναπολώντας παλαιότερες διακοπές, κάνοντας δειλά σχέδια για τα καλοκαίρια που έρχονται. Όμως μέχρι εκείνη την στιγμή που θα μας βρει όντως με την βαλίτσα στο χέρι γιατί να μην την αφήσουμε στην αποθήκη για φέτος και να ευχαριστηθούμε διακοπές στην πόλη; Ίσως η εμπειρία που μπορεί να μας θυμίσει περισσότερο από οποιαδήποτε άλλη διακοπές είναι η βουτιά σε μια πισίνα! Θα φορέσουμε τα μαγιό, τα παρεό, τα καπέλα μας, θα βάλουμε τα αντηλιακά μας και θα πιούμε τα κοκτέιλ μας απολαμβάνοντας την δροσιά χωρίς να χρειαστεί να ταξιδέψουμε σε μέρη μακρινά. Η ανακάλυψη καινούριων προορισμών όμως είναι κι αυτό μέρος της ταξιδιωτικής εμπειρίας που πιθανότατα θα μας λείψει. Είμαστε σίγουροι όμως ότι γνωρίζουμε τόσο καλά τον τόπο μας ώστε να ξέρουμε όλες τις όμορφες γωνιές που άλλοι ταξιδεύουν μέχρι εδώ για να τις βρουν; Με λίγη αναζήτηση και έρευνα σίγουρα θα έρθουμε αντιμέτωποι με φυσικές ομορφιές που ούτε φανταζόμασταν ότι μας περιτριγυρίζουν. Οι τρόποι για να τις απολαύσουμε πολλοί. Οι πιο αθλητικοί θα βάλουν τα παπούτσια τους και θα συνεχίσουν τις προπονήσεις της καραντίνας με απόλυτη ελευθερία. Οι λάτρεις του βουνού μπορούν να δοκιμάσουν την εμπειρία της ορειβασίας κι αν είναι τυχεροί και πετύχουν κάποιο ποταμάκι να κάνουν μία αναζωογονητική βουτιά. Για όσους η ορειβασία και το trekking ακούγονται αρκετά κουραστικά, η απόλαυση της φύσης θα μπορούσε να έρθει συνοδεία φαγητού. Ένα μπουκάλι κρασί, νόστιμα τυριά και δροσερά φρούτα ή πιο παραδοσιακά ταπεράκι, φαγητό από το σπίτι ή σαντουιτσάκια που μεταφέρονται κι εύκολα, ένα καρό τραπεζομάντηλο ή μια ψάθα και το πικ νικ είναι έτοιμο. Αν και για να λέμε την αλήθεια αυτό που είναι ταυτισμένο με το καλοκαίρι στην πόλη, που συνδυάζει και φύση και τεχνολογία, παρέα αλλά και μοναχική απόλαυση, συνο-

δεία φαγητού και ποτού, που μας φέρνει δάκρυα, γέλια ή προβληματισμό είναι ένα: το θερινό σινεμά! Πόσο τυχεροί είμαστε που έχουμε στην πόλη μας ένα τέτοιο κινηματογράφο σε μια τόσο όμορφη τοποθεσία. Ευκαιρία λοιπόν φέτος να απολαύσουμε περισσότερες δροσερές βραδιές κάτω από τα άστρα με τους φίλους μας και την οικογένεια μας. Ας βάλουμε λοιπόν τα δερμάτινα σανδάλια και τα ανάλαφρα σορτσάκια που θα φορούσαμε στο νησί και ας ανηφορίσουμε προς την κοιλάδα. Ένα μαντήλι στο κεφάλι τώρα μπορεί να μην καλύπτει τα βρεγμένα από την θάλασσα μαλλιά αλλά συμπληρώνει εύκολα και γρήγορα το σύνολο μας. Οι μακριές φούστες που θα τις ανέμιζε το μελτέμι του Αιγαίου δεν είναι ανάγκη να μείνουν στην ντουλάπα μας. Σε συνδυασμό με την ψάθινή μας τσάντα μας κάνει και νιώθουμε λες και περπατάμε στα λευκά στενοσόκακα κάποιου κυκλαδίτικου νησιού ψάχνοντας να βρούμε το ιδανικό σημείο για να απολαύσουμε το ηλιοβασίλεμα, που τελικά σε όποιο μέρος κι αν το δεις η παρέα είναι που το κάνει μοναδικό. Γι’ αυτό λοιπόν ας κρατήσουμε την αισιοδοξία μας και ας απολαύσουμε τις ομορφιές που έχουμε γύρω μας με ανθρώπους που αγαπάμε και περνάμε καλά ώστε το καλοκαίρι αυτό στην πόλη να μας μείνει αξέχαστο, αλλά με αναμνήσεις γεμάτες χαρά και αγάπη.

Φωτογραφίες: Αλεξάνδρα Ελευθεριάδου Styling: Φωτεινή Βακάλου Μοντέλα: Φωτεινή Βακάλου & Χριστίνα Τζιαμπαζάκη Η φωτογράφιση έγινε στο Θερινό Σινεμά Σερρών Τα ρούχα (κοντό παντελόνι και μπλούζα) που φοράει η Χριστίνα είναι του καταστήματος Arcobaleno

101

Summer Fashion

Πώς να επιλέξεις το κατάλληλο στιλ και να αποκτήσεις αυτοπεποίθηση! Γράφει η Βάσω Κουνούπη, σχεδιάστρια μόδας - ειδικός ενδυματολόγος

Ήρθε η στιγμή που ξανασυναντιόμαστε! Εδώ στο αγαπημένο μας Ser-Free! Περάσαμε όλοι μια δύσκολη περίοδο με αγωνία, αλλά τώρα θα πρέπει να επαναπροσδιορίσουμε τα πράγματα και να βρούμε την αυτοπεποίθηση ότι όλα θα φτιάξουν και θα ξανακερδίσουμε την ελευθερία μας και την χαρά! Παρά τα όσα περάσαμε, θα πρέπει να κρατάμε και μια ισορροπία, είμαστε άνθρωποι και έχουμε όλες τις ανάγκες, όπως το να θέλουμε να νιώσουμε και πάλι όμορφα, να ντυθούμε, να καλλωπιστούμε και να βγούμε έξω. Γι’ αυτό λοιπόν επειδή τίποτα δε θα πρέπει να μας σταματάει, συνεχίζουμε και δίνουμε και φέτος το καλοκαίρι -όσο διαφορετικό και αν μοιάζει και είναι για τον καθένα μας- τις προτάσεις μας πάνω στη μόδα για να κερδίσουμε την χαμένη μας αυτοπεποίθηση.

Πώς να επιλέξουμε τα κατάλληλα ρούχα Η μόδα ήταν πάντα ένα κομμάτι δημιουργίας για την ομορφιά, το στιλ, την φινέτσα, την σιγουριά αυτή του ίδιου μας του εαυτού που αντανακλά από την εμφάνιση μας, κάνοντάς μας αρεστούς στο μάτι. Ακόμα ένα μυστικό είναι ότι όταν είμαστε ντυμένοι ωραία και μας αρέσει ο εαυτός μας, βγάζουμε και έναν ήρεμο και συγχρόνως έντονο χαρακτήρα λόγω της σιγουριάς που νιώθουμε. Οπότε το σωστό ντύσιμο έχει απόλυτη συνοχή και με την συμπεριφορά μας. Η μόδα όριζε πάντα τις τάσεις της, και θα συνεχίζει να το κάνει. Για να μάθουμε να ντυνόμαστε σωστά, θα πρέπει να γνωρίζουμε και τις τάσεις ξεχωριστά έτσι ώστε να διαλέγουμε τα κατάλληλα ρούχα. Αν θέλουμε να προσαρμόσουμε στο σώμα μας μια ολοκληρωμένη τάση ή να υιοθετήσουμε στοιχεία από αρκετές και να τα συνδυάσουμε σωστά, ο πρώτος από τους κανόνες βρίσκεται στα υφάσματα: θα πρέπει να διαλέξω υφάσματα που ταιριάζουν στο σωματότυπό μου και φυσικά που ταιριάζουν μεταξύ τους, όταν πρόκειται να φορέσουμε πάνω από ένα κομμάτια ενδυμάτων.

102 SER-FREE

Αν, για παράδειγμα, κάποια έχει εύσωμο σωματότυπο, θα ήταν κακή επιλογή ένα πουλόβερ με χοντρή πλέξη, το οποίο προσθέτει. Σε αυτήν την περίπτωση είναι ιδανικά τα λεπτά υφάσματα. Ομοίως θα πρέπει να αποφεύγονται και τα μεγάλα design πάνω στο ένδυμα. Αντιθέτως, κάποια με υπερβολικά αδύνατο σωματότυπο, θα πρέπει να “προσθέτει” για να δώσει έμφαση σε σημεία του σώματος και να τα αναδείξει. Φυσικά υπάρχουν και οι σωματότυποι που υποστηρίζουν διάφορες υφές υφάσματος, σχεδίων και γραμμής στο ρούχο.

Αγαπημένες τάσεις που κυριαρχούν: boho και ρομαντικό Μια από τις τάσεις που κατέκτησε μικρές και μεγάλες ηλικίες, εφόσον μπορεί να προσαρμοστεί πολύ εύκολα λόγω της μεγάλης γκάμας σχεδίων και πατρόν, είναι η τάση Boho. Εδώ τα αέρινα βαμβακερά maxi φορέματα, πουκαμίσες, καζάκες, κιμονό είναι από τα κομμάτια που μπορούμε να συνδυάσουμε με τζιν παντελόνι είτε σε καμπάνα είτε σε ίσια γραμμή. Για να ολοκληρώσουμε σωστά ένα boho look επιλέγουμε πλατφόρμες στο υπόδημα, σανδάλια ή εσπαντρίγες. Φυσικά κυρίαρχο στοιχείο στα μαλλιά είναι τα μικρά πλεξουδάκια, και στα αξεσουάρ έρχεται η υπερβολή με

Summer Fashion

τα πολλά βραχιόλια στα χέρια και τα χαϊμαλιά στο λαιμό. Τα κρόσσια επίσης στις τσάντες είναι σημείο αναφοράς στο boho. Μια άλλη αγαπημένη τάση είναι το ρομαντικό. Δαντέλες σε διάφορα χρώματα, τούλι σιλικόνης, σατέν σε συνδυασμό με το φλοράλ έρχεται και δίνει ένα παραμυθένιο αποτέλεσμα. Διαλέξτε στο μακιγιάζ παλ αποχρώσεις, ανάλογα βέβαια και με τον τόνο της επιδερμίδας, και ένα αέρινο look στα μαλλιά. Στην τάση ρομαντικό, η μπαρέτα θα δώσει τον απόλυτο συνδυασμό, απογειώνοντας την εμφάνιση σας! Τόσο στο ένδυμα όσο και στο μακιγιάζ επιλέγουμε χρώματα ανάλογα με την επιδερμίδα: σε μελαχρινές επιδερμίδες “βάζουμε” έντονο χρώμα, όπως κόκκινο, ενώ σε σταρένιες επιλέγουμε γήινες, χρυσές αποχρώσεις, ενώ το ροζ και το μωβ είναι από τις κορυφαίες επιλογές, που θα πρέπει να

υιοθετηθούν από όλες τις επιδερμίδες. Γενικότερα αν θέλουμε να έχουμε ένα σωστά ολοκληρωμένο styling θα πρέπει να έχουμε κατά νου, πρώτον το σωματότυπο μας για να διαλέξουμε την σωστή γραμμή στο ρούχο και δεύτερον το χρώμα της επιδερμίδας για να επιλέξουμε το σωστό χρώμα τονίζοντας έτσι και τα χαρακτηριστικά του προσώπου. Συμπληρώνουμε και ολοκληρώνουμε την εμφάνιση με το αξεσουάρ, το υπόδημα και φυσικά επιμελούμαστε το hairstyling. “Παίζω” με το styling, δημιουργώ, “γεμίζω” αυτοπεποίθηση, νιώθω και δείχνω όμορφη! Καλό καλοκαίρι!

103

Taste of

summer Μαγιό:

Μεραρχίας 30, Σέρρες | Τ. 23210 99915 store.kapetanis.com Φωτογραφίες Άγγελος Μπαντάζος 10 SER-FREE

106 SER-FREE

fashion

107

108 SER-FREE

109

110 SER-FREE

2 ενοικιαζόµενα van

www.serrestaxi.gr

Προέκταση ∆ΟΓΑΝΗΣ (όπισθεν εργαστηρίου Βασάκη) Σέρρες

111

THINGS I

love Χρυσόστομος Χαριζάνης, στιλίστας, διακοσμητής

Δεν βγαίνω ποτέ από το σπίτι χωρίς… Γυαλιά ηλίου έχει δεν έχει ήλιοκαι το ρολόι μου απαραίτητα.

Αυτό που εκτιμώ περισσότερο στους ανθρώπους είναι… Η ειλικρίνεια, η ευγένεια και η θετική σκέψη.

Αυτό που θα φοβόμουν περισσότερο να χάσω είναι… Τους ανθρώπους που αγαπώ και έχω πάντα δίπλα μου.

Το αγαπημένο μου μέρος στις Σέρρες είναι… Η Ιερά Μονή Τιμίου Προδρόμου, γιατί εκεί κρύβονται πολλές από τις παιδικές μου αναμνήσεις. 112 SER-FREE

Το αγαπημένο μου ρούχο είναι… Το τζιν παντελόνι που με τον κατάλληλο συνδυασμό και τα σωστά αξεσουάρ μπορεί να φορεθεί από το πρωί έως και το βράδυ.

113

114 SER-FREE