Раздел 11. ФИТОХИ МИЯ ЭХИНАЦЕИ ...
2.
Захаренко В.А. Экономическая оценка потенциала иммунитета
растений к вредным организмам
11
2010.- NQ 6.- С. 4-7. 3. Захаренко В.А. Продукты
растительного происхождения для
произnодства пестицидов
Ng 5.- С. 49-50. 4. Кузнецова А.А. тений
5.
11 Защита
Защита и карантин растений. -
и карантин растений . - 2003. -
Растения-пестициды в борьбе с болезнями рас
11 Защита и карантин растений.- 1990. -
NQ 6.- С.59-60.
Метлицкий А.В. Озерецковекая О.А. Как р астения защи щают
ся от болезней. - М.: Наука,
1985.- 187 с. 6. Метлицкий О. З. Так ли безопасны инс ектит1идные растения 11 Защита и карантин ра стений. - 2003.- NQ 11.- С. 45-48 . 7. Рубин Б. А. Арциховская Е. В., Аксенова В. А. Биохимия и фи зиология иммунитета растений . - М.: Высшая школа, 1975.- 317 с. 8. Самородов В . Н., Поспелов С.В., Моисеева Г.Ф. и др. Фитахими ческий состав представителей рода Эхина цея (EchinaceaMoech. ) и его фармаколо гические свойства (обзор). 11 Хим.-фа рм. журн. 1996.- NQ 4.- Т. 30.- С. 48-5 1. РАЗРАБОТКА ДИЕТИЧЕСКИХ ДОБАВОК НА ОСНОВЕ
ECHINACEA PURPUREA (L.)MOENCH Куцик Т.П., Глущенко Л.А., Середа А.В. Опытная станция лекарственных растений
Института сельского хозяйства Северного Востока
НААН Украины, с. Березаточа Лубенекого р-на
Полтавской обл., Украина, 37535,
ukrvilm@ukr.net
Резюме. Изучение рынка БАД в Украине доказало перспек
тивность продвижения отечественных продуктов, особенно си ропов и фитачаев с использованием эхинацеи пурпурной.
В
Опытной станции лекарственных растений составлена рецеп тура и отработа на технология получения сиропа "Эхиносепт" (с 15%-м экстрактом эхинацеи пурпурной промышленного произ водства). Так же в ходе исследований получены исходные дан ные для обоснования показа телей качества и изуче ния срока годности продукта. Разработаны и другие рецептуры сиропов :
161
ИН НО ВАЦИ О НН ЫЕ П О ДХ ОДЫ К ИЗУЧЕНИЮ Э ХИНА Ц ЕИ "Биовит" (с исп оль зова нием экстракта цветков эхинацеи пур пурной);
"Эхинацея " (с исп оль зованием настойки эхинацеи
пурпурной); "Эхинасе п т" (с экстрактом эхинацеи)
-
обладаю
щие отличны ми ор ганол ептичес ки ми характеристиками .
Summary. The study of dietary supplem ents ma rket in Ukraine proved promising to promote domestic p roducts, especially herbal teas and syrups using Echinacea purpurea. ln the Experim ental Station of medicinal plants compiled formula and the technology of а syrup- "Ehinosept " (with 15% extrac t of Echinacea purpurea) . Obtained the original data to support quality indicators and study the shelf life of the product. Developed syrups o f other recipes - "Biovit" ( using an extrac t of the flowers of Echinacea purp urea), "Echinacea " ( using tincture of Echinacea purpurea), "Ehinasept " ( with echinacea extract) having excellent organoleptic characteristics. Научные исследования по изучению биологически активных до бавок бы;1и на'!аты ещё в се р едине 5 0 -х годов ХХ столетия с об ра зо
ванием в
бавкам
1956 году Объеденн ог о комитета экспертов по пищевым до [ 11]. В то время биологически активные добавки рас смат ри
вались тольк о в пла не диетотерапии - научного н ап равАени я Аечеб но-профиАакти'!еской медицины, пробАематика изучения кото рой связана с употреблением кАассиче с кой пищи .
Развитие фармакогнози и , усоnе р шенствов а ни е техноАогичес к их
процессов произво дства ,\ е карств, способствовало формиро ванию и развитию микронутриентологии - отра с Аи науки , нап р ямую с вязан
ной со здоровьем человека, испоАьзованием дАЯ ле че бно - профи,\а к ти'!еских цеАсЙ биологически актинных веществ, оказынающих дейс твие на регуляцию обме н ных процессо в и нормаАизующих функции отдельных органов и систем
[10].
Развитие указанн ых н а учных направл е ний сформировало новые
-
изучающие во зможн ость исn оАьзован ия биологич е ски актив ных ве ществ, поступающих с пи щ ей или в качестве Аека рственных сред ств, дАя
повышения сопротивляемо сти организма к разнообраз ным нс гативю,rм влияниям, профи лактики заболеваний и нормали.iации изменённых
функц ий орга низма , для подде р жки зд оро в ого способа жизни
[7].
Пос ле вхож:дение Ук р а ины в Ев р о пей ский Союз и п р и н ятия зако
нода те ль ных систем гос у д а р ств
-
членов Е С к Б АД ам п рименимьr
требования ка'!ества согла сн о р уков о дс твам
162
GMP.
Кроме тог о, БАД
Раздел 11. ФИТОХИ МИЯ ЭХИНАЦЕИ ...
как продукт мирового значения должен соответствовать всем требо
ваниям , определённым Директивами ЕС ( 65/ 65/ЕС - как продукт, близкий к лекарственным ср едствам, 76/768/ЕС- как косметическое средство, 2002/ 46/ЕС- гармонизация правовых норм оборота и ре гистрации БАД)
[13].
В Украине промышленность выпускает около го количества
присутствующих на рынке,
7%
БАДов от обще
остальные
импортируют
ся. На ринке пр офилактических средств ежегодно регистрируются
около
500-600
наименований БАДов, п ричё м все они не относятся к
;1екарственным средствам, хотя с их помощью можно успешно бо роться с заболеваниями, а также использовать Д;1Я профилактики
разнообразных заболеваний, в том числе и иммунной системы
[2, 3].
В связи с вышеизложенным разработка отечественных рецептур биологически активных добавок с использование эхинацеи пурпур ной дАя повышения сопротив;1яемости организма к разнообразным
негативным вАияниям вне шней среды, профиАактики заболева ний иммунной системы и нормализации изменённых функций орган изма является актуальным вопросом.
Це ;1Ь нашей работы- разработка сиропов с экстрактами ;1екарств ен
ных растений, соответствующих всем современным требованиям, основ ным к о мпонентом которых является экстракт эхинацеи пурпурной .
Эхинацея Jiурпурная
teraceae) ЯП ;1 Ястся
(Echinacea purpurea Moench ,
семейство
As-
ярким п римерам внедрения фитотерапеnтичсско
го сред с тва в арсенал нутрициологии. Сегодня только в Германии из эхинацеи выпускаетс я около лекарственных средств
800
наименований пищевых добавок и
[1].
Важнейшее качество эхинацеи пурпурной состоит в с пособности влиять на иммун ну ю систему , в следствии чего изм еня е тс я с иАа, ха
рактер и направленность иммунных реакций организма
[5J.
Эхинацея пурпурная используется как в моно- (ж:идкие ИАИ сух ие
экстракты всех частей сухого растения и консервиров а нный сок), так и комп л ексных препаратах (более
200
композиций). На основ е эхина
цеи выпускается ряд лекарстве нных средств, имеющих разнообраз ный количественный и качественный состав, например, л екарственное
средство иммуностимулирующего действия "Эстифан " , содержащее су х ой экстракт травы эхинацеи пурпурной, лекар с твенный пре парат
" Им уна ;1 "
(Lek,
Словения), выпускаемый на основе сока эхинац еи, а
163
И Н НОВАЦИОННЫЕ ПОДХОДЫ К ИЗУЧЕНИЮ ЭХИНАЦЕИ
также известное иммунос тим ули р ующее сре дство "Стимунал" в фор ме сиропа, содержащиее водный настой тр авы или корней эхинацеи,
плодов клюк вы и мёд
[9].
Луганским ОКВП "Фарма ц ия" вып ускается
от ечес твенное Аекарстве нн ое ср е дс тво сироп э.хина цеи с беАко во-по
лиса.харидно-ф ено льной вытяж кой из всех частей р ас тения
[ 6].
Иссl'.едования отечестве нны х и за рубежн ых уч:ёных доказали, что э ффе кт от п рименения сумма р ных вытяж ек эхи нацеи пурпурн о й
более высоки й, н ежел и от приме не ния отдельных веществ
[4 ).
Учитывая, ч то с огласно Закону Украины в состав БАД может входить только за регистрированное должным образом лекарствен ное средство
[12],
большое значение имеет выбор лекарственного
препарата д,l я введения в состав сиропа, который способствовал бы
сохранению природного сба ланс и рованного соотношения био ,lоги чески активных веществ .
Первым этапом разработки было приготовление в Аабораторных условиях сах арно го сиропа согласно требовани ям Государственн ой Фармакопеи Х и зда ния и провер кае го на соотв етст вие качества . Си ран с экстрактом эх инацеи изготовляАи при смешивании жидкого экстракта эх инацеи с
85
15
'i а стей
частями: сахарного сиропа.
И:нотовл ен ие сиро па с остоит из сАедующих ст ад ий :
а) вспомогательные работы- подготовка сырья и материалов;
6)
ос новн ые п р оцессы
-
и з готовление Аабораторны.х образцов
готового продукта.
В схе му изготовлени я также входят стадии контроАя сырья, мате
ри алов и контроля готовой прод укц ии. При и з готовАенин сиропов
биАо из гот ов,\ено се рию обра.1 ц ов для определения н аибол ее удач н ой доз ы экстракта в готовом продукте .
Согласно Закону Украины "Пр о якiсть дуктiв
i
i
безпеку харч:ових про
прод овольчо i' сировини" и литературным д анным
[8]
доза Ае
карственного средства в биоАогически акти вной добав ке не до лж на
прсв ышать тер апе втиqеские д озы и БАДы должны испоА.r. зова ться на ранних этапах заб олевания как средства усиления эф ф ективнос
ти основной терапии иАи для профилактики заболеваний. До за ра з ра баты ваемо й диети ческой добавки сиропа "Эхиносепт" определе на согласно установленной терапевтической дозы экстракта эхинацеи,
исходя из дозирования экстракта эхинацеи (ок о Ао или смешинанием
15
qастей экстракта с
164
85
2
мА за при ё м)
частл. ми сахарног о сиро-
Раздел 11. ФИТОХИ МИЯ ЭХИНАЦЕ И ...
па. Кроме того, были приготовлены образцы сиропов с
5, 10, 20
час
тями экстракта и определены их физико-химические показатели .
Согласно
органолептическим показаниям диетическая добавка
"Эхиносепт" (сироп с экстрактом эхинацеи пурп у рной )
-
вязкая
пр озра ч на я жидкость от жёлтого до жё;>Того с коричневым оттенком
цв ета, своеоб ра зн ым запахом и С)\адким, слегка жгучим вкусом. Из физик о -химических свойств диетической добавки изучались: иден
тичность, плотность и показатели преломления. По ;<уч енные образ цы с различными дозами экстракта были исследованы Д.'!.Я определе ния срока хранен ия. Полученные резуАьтаты представлены в таб.
1.
Сог,1асно данным, приведеиным в таб;>ице, пАотн ость эксперимен
тальных образцов 15/о-ГО сиропа с экстрактом из корневищ с корня·· ми эхинацеи состав,>яет о т 1,215 до 1,260 г/см 3 ; из травы- 1,241 г/ см 3 ; образцов сиропа с экстрактом эхинацеи пурпурной промышленного
производства- от 1,224 до 1,226 г/ см 3 • П оэтому в техниqескую доку мен т ацию внесены н ормы rrлотности образцов с применением про
мышленного э кстракта эхипацеи пурпурной с плотностью 1,225г/ см 3 • Как видно из при в еденных в табли це экспериментальных д анных, по казате ли nреломления для 15/о-го сиропа с экстрактом подземных ор ганов эхинацеи пурпурной составляет от надземных органов
- 1,440;
1,432
до
1,441 ; с
экстрактом
для образцов сиропа с экстрактом про
мышленного изготовления- от
1,435
до
1,437.
В т ех ни ческу ю доку
ментацию па БАА внесена норма п оказате ;1Я пре ломл ения для готоно го п род ук та
Таб 11ица
-1 ,435. 1.
Физика-химические, органолептические свойства
сиропа с экстрактом эхинацеи пурпурноЙ''
NQ
1
Па :ша ние
н/п
сиро п<~
1
А
2
А
3 4 5 6
А А
А А
До за экстракта,
% 5 10 15 20 5 10
1
Плотность,
Пока:Jатель
r/с м 3
преломления
1,295 1,285 1,260 1,233 1,248 1,230
1,450 1,443 1,441 1,435 1,438 1,434
165
Идентичность
Соответст вует Соответствует
Соответствует Соответствует Соответствует
Соответствует
ИННОВАЦИОННЫЕ П О ДХО ДЫ К ИЗУЧЕНИЮ ЭХИНАЦЕИ
NQ
Назв а ние
п/п
сиропа
А
7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
с с
151
с
15' 15 3 20
в в
в
с с
Плотность,
Пока.>атель
г/см'
пр е ломления
1,21 5 1,207 1,268 1,241 1,220 1,229 1,2 26 1,224 1,225 1,221
1,432 1,426 1,443 1,440 1,436 1,440 1,437 1,435 1,437 1,430
% 15 20 10 15 20 10
А
,.,
А о за экстракта,
Идентично сть
Соответств уе т Соответствует Соответствует Со ответс твует Соответс твуе т Соответствуе т Соотве т ствует
Соо твет ствует Соответствует Соо тве тству ет
А- с ироп с Э}(с mрактом. из корнебищ и корней эхин.ац е и пурпуриой; В - cufю~l с
Э}(с mра ктом. и з травы эхииацеи пурпуриой; С - с ироп с э !сс тратсто~t эхинац еи пур пуриой пром.ыиmеин.ого произ6одс т6а.
ДА я определения идентичности быАи усовершенствованы мето дики общей редакции и методики тонкослойной хроматограф ии на оксикоричные кислоты. Все исследованные обра зцы соответствова ли нор мам идентичности.
Определ ени е срока хра нени я готового продукта
-
сиропа с
15% - м экстрак то м эхинац еи п урпурной промышленного произ водства - проводили на осно вании сохранения
исходных х ар акте
ристик. Повторный контроль прои з водил.и чере~ каждые полгода после приг от овАения продук та. Ре з ультаты анализа качества п ро
дукции приведеныв т абл.
2.
Со гласно дан ным , получе нны м в проц ес се исследований качес твенных по каз ател.ей сиропа, гар антийный срок хранения, п редло женный в т ех нической документации , составАле т
2
года с момента
илотовления. Согласно ДСТУ Технические условия диет ической
добавки сиропа "Эхиносепт" состоят из
8 разделов:
вступление, нор
мативные ссылки , технические требования (характеристика, требо ва ния к сырью, упаковка, маркирование), т р еб ования безопасности и охраны окружающей среды, правила приемки, методы контроля, транспортировки и хранения, гарант ии поставщика.
166
Раздел 11. ФИТОХИ МИЯ ЭХИНАЦЕИ ...
Т аблица
2. Результаты
анализа по срокам сохране ния сиропа
с экстрактом эхинацеи пурпурно й
Данн ые ко нтрол я , % Обр азец
Кон т роль
ПАотно сть ,
Свежий
6 месяц ев 12 мес яцев 18 месяце в
1 l
Свежий
6 месяце в 12 меся цев 18 меся цев
2
Свежий
h месяце в 12 меся цев 18 месяцев
3 -- -
По казатеАи 1 преломления
1,226 1,226 1,227 1,227
1,437 1,436 1,437 1,435
Соот ветству ет
1,224 1,225 1,226 1,227
1,435 1,436 1,436 1,436
Соответствует
1,225 1,226 1,227 1,227
1,437 1,436 1,435 1,435
Соо тветствует
Соотв ет с тв ует Соот ветс твует Соответст вует
Соответствуе т Соответствует Соот в етствуе т
Соот вет ст вует Соот ветс т ву е т Соответствует 1
L_
--- - - - -
Идентичн ость
r/см 3
И зу '-l е ние рю-rка БАД в Украине доказал о пе рспективность про
движ ения высок окачественных отечественны х продуктов, особенно сиропов и фи то'-lае в с использованием эхинацеи пурпурной. В Опы т ной станци и лекарственны х растений сост ав;l ена ре цепту ра и отра
б от а н а технология пол уч ения сиропа "Эхиносепт" (с 1 5 /о -м эк стр а к том эхинац еи пу р пу р ной пром ы шленного п роизводств а), получены
исходные дан н ы е ДАЯ об осно вания показателей ка че ст ва и изуч ени я срока хранения продукта. Разраб о таны и другие р ецеп туры сиро пов: "Биов ит " (с использованием экстракта цв етков эхин ацеи пур п урной); "Эхинацея " (с использованием на с т ойки эхинацеи пу рп у р
ной); "Эхинасепт" (с экстрактом травы эхинацеи) облада ющие от ;lичн ыми органолептич еским и характерист ика ми.
Библиография
1.
Б у ркат В.П., Бегма Д.А., Бегм а Л . А. Фи топ ре параты эхинацеи
пурпурной пролонгированного действия: получение и ис пол ьзова
ние 11 С эхи н ацеей в третье тысячелетие: Матер и а лы Междун ар. на уч . конф . , Полт ава ,
7-11
июля
2003 167
г. - Полт ава ,
2003.-
С.
226-22':J.
ИННОВАЦИОННЫЕ ПОДХО ДЫ К ИЗУЧЕНИЮ ЭХИНАЦЕИ
2. Г усев Е.Н. БАД -ы в натуре // Российски е аптеки.- 2000. - NQ 6. -
С.21.
3. Деримедв е дь
Л.В., Перцев И.М. , Ковалев В.Н . Биологич еск и ак
тивные д о бавки, соде ржащи е лекарственное растительно е сы р ь е // Провизор.-
2001. - NQ 3. - С. 37-40. 4. Дранник Г.М., Г риневич Ю.Я. , Дизик Г.М. И мму нотропные пре параты.- К. : Здоров'я, 1994. - 132 с. 5. КарауА о в А . В. Природные иммуностимуАяторы // Пр актикую щий врач, 1996. - NQ 1. - С. 11. 6. Котов А.Г ., Гудз енко О.П., Деркач А.Ш. Р оз ро бка н ового пре парату з iмунос ти муАюючою активнiстю на основi Echiпacea purpurea Мое псh. // Ф а р мако м, 2006.- NQ4.- С. 87-90. 7. ПиАат Т.Л., Шарманов Т.Ш., Абду,lА абенова Р.М. Ос нов ные принципы фарм аконутри циоАогии ( би ологически активные до ба вки к пище).- Астан а -Алматы-Шыкмент,
8.
Сметанина
2001. - 310 с. K.I . Фарма конут ричiологi я як наук ово
обrрунтова
ний напрямок профiлактичного викори с тання бiологiчно акт ивних
до бавок// Фарм ацев т . ж урн. -
9.
М.: Астра Ф арм Сервис,
10.
2006 . - NQ б. - С. 33-40.
Справочник ВИДАЛ Ь. Ле ка рственн ые препараты в Р осси и .
2005.- 11 68
-
с.
Тутельян В.А., Спи ричев В.Б. , Суханов Б.П . и др . Микр онутриен
ты в питании здорового и больного чеАове ка.- М . : Ко ло с,
2002.- 212
с.
11. Yip R., Daliman Р. In: Ziegel Е. and Filer L. Present knowledge in
nutrition. 7'h ed. - ILSI Press, Washington, DC. -- 1996.12. \vww. кiev. vlasti. net. 13. www. rada . net.
Р.
277-292.
PERSPECTIVES IN INVESTIGATION OF ТНЕ STRUCTURE AND PHARMACOLOGICAL EFFECTS OF POLYSACCHARIDE FRACTION FROM ECHINACEA PURPUREA (L.) MOENCH Lysiuk R.M., Rybak O.V. Danylo Halytsky Lviv National Medical Universi ty, 69, Pekarska str., 79010, Lviv, Ukraine, pharmacognosy .org.ua@ukr.net, rybak_ oksana@ukr. net
168
633.88+615.32 :58 42.14+53.52 и 66
УДК
БЕК
Инновационные подходы к изучению зхипацеи: Материал ы Между
И66
народной научной конференции. Полтава: Дивосвiт ,
2013. - 228
-
П олтава,
25-27
июня
2013
г.
-
с.
ISBN 978-617-633-073-8. О с вещены результаты интродукции ра:шичных видов рода Эхинацся (Ec hiпa
cea Moenclt),
особенности их биологии, культивиров ания , фитохимни и фRр:\с\ако
логи и, использования в гуманитарной медицине, зоотехнии. Изл ожены резу.~ь таты ра з работки технологий изготовления препаратов и функци о нальных про дуктов с эхинацеей.
Представленi результати iнтроду"цii рi з них видiв род у Ехiнаuея (l<; c l1 iпacea
Moench) , особливостi
iхньоi бiологil, "ультивування , фiтoxiмii
i
фар :\с\акологii , ви
користання в гуманiтарнiй медипинi, зоотехнi1. Ви"л аденнi результати роз р обки
технологiй виготовлення препаратiв та функцiональних продуктiв з ехiнапеею .
The results of different species of Echinacea genus introduction (Echinacea Moench), peculiarities of th.eir Ьiology, cultivation, photochemistry апd phaпnacology, usag·e in humaпitariaп and veterinary medicine, zootechnics are given. The results of working out the technology of preparations апd functional products with Echinacea are stated. Ergebnisse der Introduktion von verschiedenen Arten der Echinacea Gattung (Echinacea МоеnсЬ), Besordenheiten ihrer Biologie, Kul tivieren , Phitochemien und Pharmakologie, Beпнtztшg in Ншnав - 1.111d \' eteriп armediziп , ZootecJшie (Tierzucl1tlehre) sind erlaнtert. Da bei sind die Erg ebnisse der A usarbeitung der Heгste llнng stechnologoe der funktionellen Produkte aus Echiпacea dargestellt. Ре дакционная коллегия: С.В. По спелов ( ответственный редактор), В .Н . Самородов (научный редактор),
Л.А . Г.:~ущенко, И.В. Корнев, Н . Н . Опара, П . В. Пи саренко, В.Ф. Почерняева .
На первой странице обложки- новый сорт эхинацеи nурпурной
Moencl1)
(Echinacea purpшea (1.)
"Герхард Мадаус" . (Авторы В.Н. СаtVюрод ов, С. В. Поспе.Jiов). Фото С. В. Поспелова.
М а териалы поготовлены к печати Полтавским отделениеNI Укра инекого ботаничеr: кого общества, напечатаны на языке оригинала.
УДК ББК
633.88+ 615.32:58 42.14+53.52
© Полтавская государственная аграрная академия,
ISBN 978-617-633-073-8.
© Дивосвiт, 2013 .
2013.