19 NOVEMBRO 2014
ENCONTRO
reflex천es sobre a comida e o comer Sesc Ribeir찾o Preto
Encontro reflexões sobre a comida e o comer Em comemoração aos 20 anos de trabalho do Mesa Brasil, o Sesc Ribeirão Preto realiza o Encontro: Reflexões sobre a comida e o comer, no dia 19 de novembro de 2014. A busca por saúde tem diminuído a alimentação ao mero ato de balancear calorias e ingerir nutrientes. As pessoas se sentem confusas e perdidas sobre quais alimentos colocar no prato. Refletir sobre a importância do ato de cozinhar e a ritualística envolvida nas formas de comer se faz necessário para que as pessoas voltem a se conectar com seus sinais básicos (fome, saciedade) e consigam apreciar uma boa refeição. A proposta desse encontro é debater a influência da mídia e da ciência na formação da imagem corporal e nas escolhas alimentares, ajudando na reflexão sobre os conceitos de comida e as formas de comer no mundo atual.
Valores: Período (manhã ou tarde): R$ 4,50 Completo: R$ 6,00 Período (manhã ou tarde): R$ 7,50 Completo: R$ 10,00 Período (manhã ou tarde): R$15,00 Completo: R$ 20,00
Inscrições: Pelo portal do Sesc: www.sescsp.org.br/ribeiraopreto
Foto: Divulgação
PROGRAMAÇÃO 8h Credenciamento
9h Palestra A construção social do corpo Com Luciana Saddi O corpo é um objeto privilegiado de reflexão sobre a vida social, estando em permanente construção. Atualmente é visto como matéria bruta a ser lapidada e moldada por meio de atividade física e alimentação. Como lidamos com as pressões sobre a saúde e o corpo? Luciana Saddi é psicanalista em São Paulo, mestre em Psicologia Clínica pela PUC-SP. Integra a Sociedade Brasileira de Psicanálise de São Paulo e é autora de artigos científicos em revistas especializadas de Psicanálise. Tem dois livros publicados como autora de textos de ficção: “O Amor Leva a um Liquidificador”, editora Casa do Psicólogo, e o romance “Perpétuo-Socorro”, editora Jaboticaba.
10h30 Palestra Os desafios da alimentação Com Fernanda Timerman Os temas de dieta, alimentação e comer estão na pauta do dia. Nunca o mundo disponibilizou uma oferta de alimentos tão ampla e diversificada, com um elenco diverso de possibilidades alimentares. Como ter autonomia alimentar e se conectar com os sinais básicos da alimentação? Fernanda Timerman é nutricionista graduada pela São Camilo, mestre pela FSP-USP, master of education pela Universidade de Sydney, validado para Mestrado pela Faculdade de Saúde Pública da USP, aprimorada em transtornos alimentares pelo AMBULIMHC-FMUSP. Coordenadora do Grupo Especializado em Nutrição e Transtornos Alimentares (GENTA), supervisora do grupo de nutrição - anorexia nervosa no AMBULIM e membro do grupo Corpo e Cultura.
12h Debate
12h30 às 14h Intervalo/Almoço
14h Palestra Perspectiva histórica sobre o comer e o cozinhar Com Wanessa Ásfora Observar a história da alimentação possibilita entender a relação atual das pessoas com a comida. A nova filosofia de comer está mais próxima a uma negação do que uma afirmação de uma nova prática, envolvendo controle permanente dos desejos, sensações, fome, ansiedades e reconstrução do gosto alimentar. Wanessa Ásfora é historiadora, mestre e doutora em História Social pela FFLCH-USP. Docente da Pós-graduação lato sensu do Centro Universitário Senac. Membro correspondente do periódico científico Food&History do Institut Européen d´Histoire et Cultures de l’Alimentation. Atualmente desenvolve pesquisa na área de história da alimentação e medicina dietética no Ocidente pré-moderno.
Foto: Divulgação
15:30h Palestra O poder do cozinhar na transformação da relação com a comida Com Mara Salles Cada vez mais as pessoas têm se afastado da cozinha e perdido a identidade culinária. Mara Salles irá conversar sobre como podemos transformar a relação com a comida através do ato de cozinhar. Mara Salles é cozinheira e proprietária do Restaurante Tordesilhas. Escritora e autora do livro “Ambiências, Histórias e Receitas do Brasil”, vencedor do prêmio Jabuti em 2013. É pesquisadora da cozinha brasileira, investigando ingredientes, preparações e tradições culinárias de todo Brasil.
17:30h Debate
Legendas: Trabalhador do comércio de bens, serviços e turismo matriculados no Sesc e dependentes (Credencial Plena). Aposentado, pessoa com mais de 60 anos, pessoa com deficiência, estudante e servidor da escola pública com comprovante. Credencial Atividades/inteira.
Sesc Ribeirão Preto Rua Tibiriçá, 50, Centro CEP 14010-090 TEL.: + 55 16 3977 4477 FAX: + 55 16 3977 4485 email@ribeirao.sescsp.org.br sescsp.org.br