Revista SE Puebla Agosto 2019

POLEVNSKY

U NA LU C H A D O R A S O C I A L E N L A C ÚS P I D E D E M O R E NA

AGOSTO 2019 / $40.00

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EIDCKOL

CARTA

COLABORADORES

EDITORIAL

Como máxima representante y mediadora del Movimiento Regeneración Nacional (Morena), la actual líder de este partido: Yeidckol Polevnsky, se ha convertido en pieza clave de la llamada Cuarta Transformación, así como en el brazo

01.

DIANA BÁRCENA

NUTRIÓLOGA Y HEALTHY BLOGGER Estudié Nutrición y Ciencia de los Alimentos en la Universidad Iberoamericana (Puebla, México); Alimentación Natural en la Universidad de Manchester (Inglaterra) y gastronomía saludable con la implementación de tés en Natural Gourmet Institute en Nueva York (EE.UU.).

Creadora y fundadora de DULCE HÁBITO y www.dianabarcena.com

derecho del presidente mexicano, Andrés Manuel López

@dianabarcena

Obrador, en la ardua labor que implica conducir a nuestro país por la ruta de un verdadero cambio, a través de “un

mismo proyecto [el de Morena] que tiene propuestas y espacios para todos”, ante la diversidad que existe dentro de la sociedad mexicana.

En este objetivo, es gracias a su liderazgo, fuerza, inteligencia y capacidad que ha logrado concretar acuerdos no sólo al interior de Morena, sino también con las demás fuerzas y actores políticos, consiguiendo importantes sinergias -sin importar los colores partidistas- en la lucha por combatir la violencia y la corrupción, el despilfarro del erario público, erradicar la pobreza y/o garantizar mejores condiciones de vida de los sectores sociales que más lo necesitan, iniciativas

02.

MARCELA CASTILLO

ASESORA DE IMAGEN

Abogada y empresaria; apasionada por la moda desde que nací, mi mayor influencia fue mi abuela materna. Para mí la moda es una carta de presentación, es una forma de decirle al mundo lo que piensas y quién eres. “La moda es el arte más poderoso que existe. Es movimiento, diseño y arquitectura, todo en uno. Muestra al mundo quiénes somos y quiénes nos gustaría ser”. - Blair Waldorf, Gossip Girl.

que hoy por hoy son pilares de la #4T.

@thestyleaddict1

Sin duda con enormes retos por delante y a sólo 8 meses de que el equipo de AMLO haya asumido la gran responsabilidad de gobernar un país tan lleno de contrastes como México, Yeidckol destaca como uno de los valiosos motores que impulsa este nuevo proyecto de nación, inspirada en la premisa de su admirado José Martí, de que

“el verdadero hombre está en donde está el deber, no donde mejor o más cómodo se está, sino en donde más útil puedes ser al proyecto y al sueño en el que crees”. Y eso es lo que ella está haciendo.

03.

NATALIA IBÁÑEZ

FOOD BLOGGER

Soy una persona enamorada de México, de su gastronomía y de su gente. Me encanta conocer lugares y probar platillos nuevos.

Para enterarse de mis sugerencias de a dónde ir y qué comer, síganme en: @apuntodecomer @nataliaibanezr

G EORGINA CRUZ MUÑOZ Editora

@apuntodecomer

FABIOLA MALDONADO NAUDE Presidenta del Consejo de Administración GERARDO ISLAS HERNÁNDEZ Presidente del Consejo Directivo MIGUEL TORRUCO GARZA Vicepresidente de Mercadotecnia ALEJANDRO GALLEGO BASTERI Presidente de Relaciones Interinstitucionales LUIS ADRIÁN LLANES Vicepresidente de Relaciones Públicas JOAQUÍN DÍAZ Vicepresidente de Medios GRACIELA DE LA CRUZ MAYO Vicepresidenta Administrativa IGNACIO BARRANCO MÉNDEZ Director GEORGINA CRUZ MUÑOZ Coordinadora Editorial

Puebla IGNACIO BARRANCO MÉNDEZ Director GEORGINA CRUZ MUÑOZ Coordinadora Editorial CLAUDIA CARRILLO MAYÉN Jefa de Información JUAN CARLOS MEZA DE LA VEGA Director de Operaciones PAULO YOLATL, FABIOLA REYNOSO, DIEGO MALDONADO AMÉRICA BENÍTEZ, ALAN LÓPEZ, MARIANA OTERO Reporteros / Colaboradores MARIANNA T. FÉREZ Directora Creativa KATIA CASTILLO, GERARDO VERAZA, CLAUDIA PÁRAMO Ventas ESIMAGEN / RICARDO TAPIA Fotografía ENRIQUE MONTERO PONCE, CORAL CASTILLO DE CAÑEDO, FUNDACIÓN TELMEX (JOSÉ FAUSTO COTA CHIRINO), MANUEL PRIESCA GARCÍA, SANTIAGO KURIBREÑA, LORENA CUÉLLAR, ANGÉLICA MORENO, ÁNGEL VÁZQUEZ, ANTONIO ZAFRA, ÁLVARO RIVERA, ALBERTO DE LA FUENTE, RODRIGO ÁLVAREZ Y JIMÉNEZ, ANDRÉS OREA, MANUEL LÓPEZ SAN MARTÍN, JOSÉ ANTONIO CERNICCHIARO, BERNARDO FERNÁNDEZ TANUS, ENRIQUE MONTOTO, MERCEDES CALVO, LUIS ARIAS MEDINA, JOSÉ LAZCARRO, OMAR JALIL, GRACE PALOMARES, GILBERTO MARÍN QUINTERO, MARBELLA VALENCIA, MARÍA PRADO, AURA CLAVEL, SANDRA MONTOYA, MARICARMEN DUARTE, MAURICE GENDREAU, ALBERTO TAVIRA, HANNA JAFF, MARIO SANDOVAL, MANUEL ARROYO, FUNDACIÓN DUERME TRANQUILO (ROSAURA HENKEL), MARCO SAMANIEGO, GUADALUPE LEAL Consejo Editorial 01 (222) 431.01.48 | WWW.SEXENIO.COM.MX

www.sexenio.com.mx

REVISTA SE EXTRAORDINARY LIFE, Año 3 no. 28, AGOSTO 2019, es una publicación mensual editada por Luis Adrián Llanes Fernández de Castro.

Dirección Boulevard Atlixco Número 55 Col. San José Vista Hermosa. Puebla, Puebla. C. P. 72190. Editor responsable: Luis Adrián Llanes Fernández de Castro, Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2014-011713224400-102, ISSN en trámite. Licitud de Título y Licitud de Contenido EN TRÁMITE. Tiraje de 10,000 ejemplares. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización por escrito del editor.

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AGOSTO

2019

CULTURA 06 Puebla, precursora de la Independencia

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LECTURA 10 Recomendaciones del mes

KOOKY 12 OGarden Smart: Jardín orgánico interior

TRAYECTORIA 14 Miguel Barbosa H.

EN PORTADA 16

YEIDCKOL POLEVNSKY una luchadora social en la cúspide de Morena

THINKER

26

22 Curiosidades sobre el mes de agosto

ESPACIOS 24 Industrial dining

GADGETS 26 Para tus mascotas

HASHTAG 28 #WorldPhotographyDay | 19 de agosto

CIUDAD INCLUYENTE 30 Ayuntamiento de Puebla, comprometido

con la integridad ecológica y el desarrollo sustentable de la ciudad

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TRADICIONES 34 Ex Convento de Santa Mónica, hogar del Chile en Nogada

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TRENDS 38 His Trends. Bordeaux cool style 40 Her Trends. 15 minitendencias del verano

GOBIERNO DEL ESTADO 42 Guillermo Pacheco Pulido rindió su Informe de Labores

SECCIÓN PUBLICITARIA 46 TAHA SPA: Colágeno y elastina para la piel

BODY & SOUL 48 ¿El alcohol engorda?

BUTACA 50 Dolor y Gloria, el filme #21

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del gran Pedro Almodóvar

WEEKEND 54 Festival Enogastronómico en México

SE AYUDA 56 Cruz Roja Puebla: calidad, capacidad y seguridad certificadasa

AGENDA 60 Cartelera / Agosto 2019

CULTURA

Puebla, precursora de

LA INDEPENDENCIA ŏđ 6

Por Diego Maldonado

M

ientras en otro punto del país el cura Miguel Hidalgo llamaba a la gente a revelarse contra el gobierno en 1810, en el territorio poblano la situación no era la misma, pues se conformaba una comisión cuyos integrantes eran obedientes y fieles a Fernando VII, entonces rey de España.

Si bien el movimiento independencista sacudió al gobierno de aquella época, aunado a que puso en alerta a varias entidades, en Puebla había temor de que los insurgentes tomaran la ciudad.

Apenas un par de semanas después de que se descubriera la conspiración que detonó el movimiento armado en el estado de Querétaro, el virrey Francisco Javier Vengas pasaba por Puebla; una entidad fiel y obediente al monarca español.

En aquel escenario, se conformaron dos frentes para proteger la Angelópolis, voluntarios distinguidos y patriotas del pueblo pagados por comerciantes de posición acomodada.

Sin embargo, no pasó mucho tiempo para que los poblanos vieran reforzados los primeros movimientos rebeldes que surgieron en la Sierra Norte, bajo el mando de José Francisco Osorno, tras el fusilamiento de los primeros jefes en el año de 1811.

A esta región se sumaron los municipios de Izúcar de Matamoros y Tehuacán, además de Tlapa, en Guerrero, donde los insurgentes estaban bajo el mando de José María Morelos y Pavón, sucesor de Miguel Hidalgo.

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CULTURA

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Morelos y Pavón pisó tierras poblanas en 1811, quien fue recibido en Izúcar de Matamoros, mientras otro de los líderes -Valerio Trujano-, avanzaba por la Mixteca de Puebla, formando un ‘corredor insurgente’ que recorría desde Izúcar hasta Tehuacán.

El 2 de mayo de 1812, tras la victoria en Cuautla de José María Morelos y Pavón, éste y sus tropas se encaminaron hacia Izúcar, donde Mariano Matamoros quedó al mando de 2 mil soldados, mientras Morelos y el resto del Ejército Insurgente se dirigía a Tehuacán.

Para entonces, la capital poblana se encontraba azotada por una epidemia que forzó al Ayuntamiento a construir un hospital y el Fuerte de Loreto, mientras el mismo año, pero el 12 de agosto, un nuevo suceso

alertaba una vez más a Puebla: el triunfo de Nicolás Bravo en San Agustín del Palmar.

No fue sino hasta 1817 que los insurgentes que defendían las plazas de Tehuacán y Zacatlán se rindieron y, un cuatrienio más tarde, en el proceso de consumación de la Independencia, Nicolás Bravo y Nicolás de Iturbide tomaron la ciudad de Puebla a inicios de agosto de 1821.

Nuestra entidad se convirtió en el estado soberano e independiente de Puebla de los Ángeles en 1824, con la aprobación del Congreso de la Unión. Al consumarse la Independencia de México, el estado comenzó su desarrollo económico con base en el ramo textil, mediante la instalación de la industria mecanizada. ŏđ 9

LECTURA

LA VIDA A RATOS JUAN JOSÉ MILLÁS

Este “diario disfrazado de novela” (o viceversa), se compone precisamente de ‘ratos’: el taller de escritura; la sesión con la psicoanalista; los momentos con la familia y los amigos; los siempre sorpresivos paseos por la ciudad; la novela que nuestro protagonista -curiosamente también llamado Juan José Millás- no logra terminar… que desvelan en secreto un relato que, en la ficción, “no ha sido creado para ser conocido por nadie más que aquel que lo escribe”. Así, narrador y lector son co-protagonistas de más de 3 años en la vida de un ‘neurótico brillante’ que se muestra tan libre, divertido, irónico e hipocondriaco, como solo nos mostramos cuando nadie nos ve. Todo parece normal hasta que, al volver una esquina de la realidad, aparece lo extraordinario, lo surrealista. Y nos deslumbra.

LAS TIERRAS ARRASADAS EMILIANO MONGE

Considerada como el Holocausto del siglo XXI, hoy la migración es uno de los fenómenos sociales más crudos y alarmantes, protagonista de muchas historias en diversos ámbitos. En el literario, Monge nos guía por una road novel, a través de una nación donde los seres humanos son reducidos a mercancía y la violencia es el escenario común. Situada entre México y Centroamérica, narra la explotación, el tráfico y la destrucción de las personas, pero también una historia de amor: la de Estela y Epitafio, jefes de una banda de secuestradores. En una Latinoamérica salvaje, en las profundidades de la selva y la noche, un grupo de inmigrantes es atacado por estos criminales, a su vez presas de la patria en la que viven y su propio entorno.

Ficción y realidad entretejen un mosaico tan despiadado como conmovedor.

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LA BAILARINA DE

AUSCHWITZ EDITH EGER

Basada en otra de las terribles pero inspiradoras historias reales de sobrevivientes de los campos de concentración nazis, la doctora en Psicología, Edith Eger, sigue los pasos de su mentor: Viktor Frankl, y relata su propio testimonio de superación y libertad. En 1944 y con sólo 16 años de edad, vio morir a sus padres en la cámara de gas de Auschwitz, quedando huérfana junto a su hermana en un escenario desolador. Bajo el mantra “Si sobrevivo hoy, mañana seré libre”, su amor por el ballet fue la clave de la supervivencia de la autora checa, a quien Josef Mengele -el sádico médico de la SS apodado el Ángel de la muerte- mandaba traer para verla danzar.

Experta en estrés postraumático, hoy sus memorias son “un regalo para la humanidad” y un ejemplo de sanación y aprendizaje tras la adversidad.

KOOKY

OGarden Smart

JARDÍN ORGÁNICO INTERIOR

E

l innovador sistema OGarden Smart tiene como objetivo hacer que la jardinería en casa sea más fácil y eficiente que nunca.

verduras frescas y orgánicas durante todo el año, sin añadir envases de plástico al medio ambiente.

Basado en el éxito del modelo anterior, este incluye un nuevo sistema de riego automático, por lo que solo se necesita llenar el tanque de agua una vez a la semana.

Alimentado por luces LED de bajo consumo de energía que simulan la luz solar, este jardín hidropónico, autónomo y automatizado puede cultivar hasta 90 frutas y verduras diferentes a la vez. El riego y la iluminación automáticos, los rendimientos durante todo el año y un hermoso diseño hacen que esta sea una opción asombrosa tanto para cultivadores experimentados como para aspirantes a cultivadores.

Los fabricantes de OGarden consideran que los propietarios disfrutarán de los beneficios de las frutas y

Este ingenioso gadget se ecuentra disponible en venta en Kickstarter.

Pierre Nibart y Pierre-Etienne Bourget creadores de OGarden, buscaron tener un impacto positivo en el planeta y, al mismo tiempo, darle una mayor autonomía a las personas que gustan llevar una dieta saludable.

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TRAYECTORIA

1977 1959-1983 Inició su vida política en 1977 como miembro del Partido Revolucionario Institucional (PRI), organismo que prevalecía libremente en Puebla hasta casi la mitad de la década de los 90.

BARBOSA H. D

esde el primer día de este mes, Luis Miguel Barbosa toma posesión como el nuevo Gobernador del Estado de Puebla, tras el interinato del priista Guillermo Pacheco Pulido, con quien coordinó un proceso de transición respetuoso y apegado a la ley. Con más de 680 sufragios a su favor (44.6% del voto), en la pasada elección extemporánea del 2 de junio, en este segundo intento Barbosa Huerta finalmente llega al cargo que concluirá en 2024. Te presentamos la cronología de su experiencia política.

Oriundo de Zinacatepec, en el municipio de Tehuacán, Puebla, Luis Miguel Gerónimo Barbosa Huerta nació el 30 de septiembre de 1959. Es abogado por la UNAM, en donde cursó la Licenciatura en Derecho de 1979 a 1983.

1994 Tras dimitir de las filas del tricolor, Barbosa aceptó la invitación del entonces diputado local del PRD: Jorge Méndez Spíndola, para sumarse al partido. En 1994, ya bajo la corriente de izquierda, apoyó la segunda aspiración presidencial del fundador del perredismo, el Ing. Cuauhtémoc Cárdenas S.

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1998-2000 De 1998 al año 2000 fue Consejero Nacional y líder estatal del PRD en Puebla, fuerza política de la que se deslindó en 2017 para sumarse al proyecto de AMLO como Coordinador Organizativo de Morena en el territorio poblano.

2000-2005

Fue diputado federal por el PRD durante la LVIII Legislatura (2000-2003), labor en la que destacó su impulso al tema de Transparencia y Acceso a la Información pública. En paralelo, de 2002 a 2005 fungió como Secretario General de la Comisión Nacional de Garantías y Vigilancia de dicho partido.

2005-2008

2017-2018

De 2005 a 2008 se integró al Comité Ejecutivo Nacional del PRD como el responsable de la oficina Asuntos Parlamentarios, para sumarse durante el siguiente cuatrienio a la Comisión Política Nacional del Sol Azteca.

En 2012 el perredismo le dio el primer lugar de la lista nacional al Senado -vía plurinominal-, y en agosto del mismo año fue designado por sus compañeros de fracción como coordinador parlamentario. En esa misma Legislatura (LXII), presidió la Mesa Directiva de la Cámara Alta de septiembre de 2014 a agosto de 2015.

Renunció al PRD en marzo de 2017 y, para el 23 de octubre, fue anunciado como Coordinador Organizativo de Morena en Puebla, sumándose al movimiento de AMLO rumbo a la Presidencia. En julio de 2018 contendió por primera vez a la gubernatura poblana como abanderado de la coalición Juntos Haremos Historia.

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PORTADA

YEIDCKOL POLEVNSKY UNA

LUCH ADORA SOCIAL EN CÚS P IDE DE MORENA

LA

Por Mariana Otero / Paulo Yolatl

Y

eidckol Polevnsky Gurwitz es la mujer que mantiene en la cúspide al Movimiento de Regeneración Nacional (Morena), gracias a su liderazgo, fuerza, inteligencia y capacidad para concretar acuerdos no sólo al interior del partido, sino también con las demás fuerzas y actores políticos. ŏđ 16

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PORTADA

Ella es leal a sus ideales y una pieza fundamental de la transformación nacional que impulsa el presidente mexicano, Andrés Manuel López Obrador. En entrevista exclusiva para Grupo Sexenio Comunicaciones, nos platicó tanto de su trayectoria en el servicio público como de su vida personal; de lo que más disfruta hacer y de lo que admira de las personas.

Originaria de la capital del país, también nos habló acerca del futuro del partido que lidera, cuya tarea principal es que “Morena se consolide, se fortalezca, que se institucionalice, porque hay Morena para rato y porque México necesita un partido como este, eso es lo más importante”.

La política y empresaria nos abrió las puertas de la Casa de la Transición de la llamada #4T, ubicada en la colonia Roma de la Ciudad de México. Ahí, nos reveló los motivos que la llevaron a dejar el ámbito industrial para internarse en el entorno sociopolítico del país, donde brilla con luz propia.

LA MUJER QUE LIDERA LA REGENERACIÓN NACIONAL Como presidenta del Comité Ejecutivo Nacional (CEN) de Morena, este trabajo es una de sus mayores satisfacciones, pues goza apasionadamente de estar al frente del movimiento –hoy convertido en partido- impulsado por AMLO desde 2011 y, con ello, destacar como uno de los motores de la Cuarta Transformación. ŏđ 18

“Mi ocupación favorita es estar al frente de Morena; lo disfruto profundamente porque forma parte de un proyecto que es el cambio verdadero de este país que tanto hemos deseado, soñado y por el cual tanto hemos trabajado. Entonces, estar en Morena es realizar ese sueño, es trabajar para que se haga realidad”.

¿Qué experiencias te ha dejado estar al frente de Morena?

“Este es un partido muy plural, en el que hay gente que viene de todos los sectores, de todos los niveles sociales y eso lo hace muy es el país. México es así, diverso… por ello, lo que tenemos que conseguir es poder convivir en un mismo proyecto que tiene propuestas y espacios para todos.

“De esta manera, poder conocer a México realmente es muy enriquecedor, estar cerca… y cuando eres candidato conoces la nación de manera distinta a la que mucha gente cree. Eso ha sido exactamente lo que me ha tocado ver y es en verdad valiosísimo, pero también es un tema muy comprometedor porque cuando tú conoces los niveles de pobreza que hay en este país, con los niveles de riqueza, no puedes ser indiferente”.

“Soy una mujer idealista, soñadora con los pies en la tierra y sobre todo una luchadora social”.

“Vivo en México porque creo que es el mejor lugar donde yo puedo estar y donde quiero formar parte de un cambio verdadero para mi país, no pienso en otro lugar para vivir”

¿Cuál es el principal rasgo de tu carácter?

“No soy alguien que da bandazos, soy alguien que tiene muy claro en lo que cree y lo que quiere, entonces no hay cambios; para mí es muy importante

primero los pobres’. En cada una de sus frases tiene un contenido de fuerza que caracteriza su personalidad y su carácter; es lo que guía su lucha, es alguien muy transparente”.

¿Cuál ha sido tu mejor momento? res más importantes”.

“Soy alguien que disfruto profundamente todo lo que hago, pero si me dices ahorita cuál ha sido la experiencia que más he disfrutado en la vida -después de tener a mis hijos-, diría que el triunfo de Andrés Manuel López Obrador, por mucho.”

¿Tienes defectos?

“Soy muy obsesiva, tremendamente obsesiva. Pero disfruto mis obsesiones, porque me permiten tener ideas y metas que normalmente alcanzo, no dejo sin cumplir las metas en las que creo”.

¿Quién es tu héroe en la vida real?

“Tendría que decir que es Andrés Manuel López Obrador, es el único héroe que conozco en vida.

Todos los demás están muertos, entre los que puedo nombrar a Fidel, Martí, Benito Juárez”.

¿Qué te hubiese gustado ser?

“Estaría haciendo exactamente lo mismo nada más que sin cargo, no hay para mí diferencia, yo hago exactamente lo mismo. Me sumé al proyecto de AMLO hace muchísimos años y por muchísimos años estuve haciendo diferentes cosas.

¿Qué metas has alcanzado?

“Un tema importante fue que se pudiera crear el partido, y aún más fue ganar la Presidencia; es hacer que la Cuarta Transformación sea una realidad para todos y estamos trabajando por ello”.

¿Qué tan importante es el trabajo en equipo?

“Para mí es indispensable, porque creo que el trabajo de los llaneros solitarios no da resultados. Cuando se trabaja en equipo realmente tienes el sentir de todos, pero también el compromiso de todos y obviamente cuando los logros son en equipo se multiplican.” ¿Qué opinas de las redes sociales?

“Que son maravillosas, te permiten estar conectado con un gran número de personas, no sólo a nivel nacional, sino internacional y también que ellos conozcan de ti como tú conoces de ellos. Eso es algo muy interesante, es una dinámica a la que mucha gente se resiste, pero yo creo que hay que aprovecharlas y adaptarse”.

“Soy ‘martiana’ y eso quiere decir que José Martí es parte fundamental de mi vida, de mi forma de pensar y de ser. Él decía que el verdadero hombre está en donde está el deber, no donde mejor o más cómodo se está, sino en donde más útil puedes ser al proyecto y al sueño en el que crees. Entonces estaría en este mismo proyecto porque es lo importante, no el cargo”.

¿Tienes algún lema?

“Tengo muchos lemas de otros, pero no mío. Te puedo decir algunos de José Martí, por ejemplo: ‘Hacer es la mejor manera de decir’; eso me encanta porque creo que son hechos, realidades.

También hizo una obra de teatro que es maravillosa: ‘Amor con amor se paga’, que por cierto escribió en México.

“Andrés Manuel dice ‘Con el pueblo todo, sin el pueblo nada’; también dice ‘Por el bien de todos, ŏđ 19

PORTADA

EL DÍA QUE SE SUMÓ A AMLO Con distintos estudios en liderazgo, planeación estratégica, producción corporativa o alta dirección, entre otros tópicos en instituciones como el Colegio de Graduados en Alta Dirección en la CDMX, la Universidad de Chapingo y la Universidad de Texas, hasta el 2004 Polevnsky destacó como la primera mujer en ocupar la dirigencia nacional de Canacintra.

dio en 2005, cuando contendió como abanderada del PRD a la gubernatura del Estado de México, que obtuvo el otrora ex mandatario mexicano, Enrique Peña Nieto. Sin embargo, fue entonces cuando se dio cuenta de que su verdadera labor era trabajar a favor de México. Tras ello, se convirtió en senadora para el periodo 2006-2012.

“Cuando conocí a Andrés Manuel López Obrador decidí que, si yo quería hacer algo por este país, lo que tenía que hacer era apoyarlo, así que decidí dejar el sector empresarial y otras muchas cosas para dedicarme a impulsar el proyecto de Morena. Y eso es lo que he hecho”.

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“No soy alguien que suele esperar nada de nadie, me gusta dar más que esperar y no me gusta perder el tiempo en absoluto”

Lo que no sabías de

YEIDCKOL Admira la inteligencia de las personas.

Su ideal de felicidad es la justicia; “que México sea un país para todos los mexicanos, con las mismas oportunidades para todos”.

El color Morena es su favorito.

Le gustan las magnolias y orquídeas.

Le molesta la indiferencia ante la pobreza.

Le encanta leer a Mario Benedetti y a José Martí. Un texto que cambió su vida es ‘La Historia me absolverá’, de Fidel Castro.

Le gusta escuchar música clásica de Rachmaninoff y Tchaikovsky, aunque también le encanta la trova y, en especial, Silvio Rodríguez.

En cuestión de gastronomía, de Puebla le gustan las chalupas y el mole de olla.

Admira a Picasso, Dalí, Tamayo, Diego Rivera, Chucho Reyes y Rafael Coronel. jera y el conformismo.

hasta los cementerios que están llenos de historia.

De la naturaleza le gusta el aire y ver el mar, pero siente la misma fascinación por el sol que por los días nublados y la lluvia.

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THINKER

OCTAVIO AUGUSTO El mes ‘sextilis’ del calendario gregoriano debe su nombre al emperador romano Octavio Augusto.

EFEMÉRIDES Entre sus efemérides más curiosas, están el Día Mundial de los amantes de los Libros; Día Mundial del Hijo del Medio; Día Mundial de las Papas Fritas o Día Mundial de Mary Poppins.

COSECHAS

Se dice que la expresión “Hacer su agosto” surge del contexto agrícola y se refiere a las buenas cosechas -y por ende las ventas derivadas de ellas- gracias a lo favorecedor del periodo estival.

Es decir, aprovechar la ocasión oportuna para hacer negocios.

31 DÍAS

Augusto lo hizo para no quedar debajo del otrora emperador Julio César, cuyo nombre alude al mes antecesor; además, le añadió un par de días, para igualar la duración de ambos meses a 31.

FRUTA

Su piedra representativa es el sardónice, en tanto que su flor es la amapola y, su fruta estelar, la sandía.

LAS PERSEIDAS Es el mes de Las Perseidas -también conocidas como ‘Lágrimas de San Lorenzo’-, una lluvia de estrellas fugaces nombrada así por el santoral de dicha deidad el día 10. ŏđ 22

ESPACIOS

INDUSTRIAL

DINING Impresión vintage EAST URBAN HOME SHOP

Candelabro rectangular GRACIE OAKS SHOP Banco de bar TRENT AUSTIN DESIGN SHOP

Mesa de comedor laminada EBERN DESIGNS SHOP

Mapa de Chicago 1857 TRENT AUSTIN DESIGN SHOP

Lámpara de pie TRENT AUSTIN DESIGN SHOP

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Terrario de cristal WROUGHT STUDIO SHOP

Alfombra elaborada a mano WROUGHT STUDIO SHOP

GADGETS 01. FEED AND GO AUTOMATIC Este gadget no le dará de comer a tu perro directamente, pero sí tiene compartimentos para que él pueda sacar la comida. Además, cuenta con una cámara para que veas todo lo que hace.

02. SMARTTHINGS ARRIVAL

PARA TUS

MASCOTAS Vía thehappening.com

Son sensores que se pueden colocar en cualquier cosa que se mueva. Adjuntarlo al collar de tu mascota es una excelente opción para saber si se salió de casa, o si está dentro de uno de los cuartos haciendo travesuras.

03. WHISTLE 3 Es un collar inteligente que te permite rastrear la actividad de tu perro por GPS desde tu smartphone. También permite delimitar una zona segura, así si tu mascota se sale podrás saberlo.

04. NEST CAM INDOOR Es una cámara perfecta para estar tanto dentro como fuera de la casa. Permite un rango de 360 grados para tener vista en todo lo que hace tu mascota. Así mismo, cuenta con alarmas programadas en caso de detectar movimiento.

05. K9 CHILL PAÑUELO FRÍO K9 Chill es más un pañuelo que un collar, cuenta con un agujero de correa que te permite mantener su placa todo el tiempo. Para activarlo, simplemente pasas el paño transpirable por agua fría y deslízalo sobre la cabeza de tu mascota. Su material suave retiene el agua y su estiramiento garantiza que tu cachorro se sienta cómodo al usarlo. ŏđ 26

HASHTAG

WorldPhotographyDay 1 9 D E AG OSTO

E

l 19 de agosto de 1839, el gobierno francés determinó que la fotografía nació ese día en París, cuando la Academia de Ciencias de Francia presentó el ‘daguerrotipo’, nombrado así en honor a su creador: Louis-Jacques Daguerre. Aunque 180 años después aquel proceso en el que los haluros reaccionaban a la luz para imprimir una imagen, se percibe ya como algo artesanal debido a la digitalización, la #fotografía sigue siendo una labor llena de pasión y belleza, además de una forma de atestiguar y detener el tiempo en una sola toma. Por ello, en esta ocasión dedicamos este espacio a las lentes de grandes fotógrafos que no debes de perderte en #Instagram.

PAUL ZIZKA @paulzizkaphoto Fanático de los lugares re-

PAOLA M. FRANQUI @monaris_ Con la finalidad de contar

motos, sitios de difícil acceso pero de belleza sinigual, el objetivo de este fotógrafo es dar acceso a espectaculares paisajes poco conocidos por el hombre.

Auroras boreales, glaciares, desiertos, así como hermosos amaneceres y noches estrelladísimas, protagonizan su cuenta.

las múltiples historias urbanas que encuentra en sus viajes, esta artista de origen puertorriqueño pero asentada en Nueva York, nos regala tomas excelsas que nacen de la curiosidad de saber cuáles son los sueños, miedos, pensamientos… de las personas con las que se cruza.

STEVE MCCURRY @stevemccurryofficial Uno de los fotoperiodistas más respetados de nuestro tiempo, ganó fama mundial gracias a su foto La niña afgana -de ojos ámbar y turquesa- que en 1985 salió en la porta-

XYZA CRUZ BACANI @xyzacruzbacanil Tras migrar de Filipinas a Hong Kong para trabajar como empleada doméstica, la fotografía cambió la vida de esta talentosa de la lente, quien retrata su interés por los temas mi-

ADAM SENATORI @adamsenatori Gran apasionado de los vuelos y los paisajes, combina a la perfección ambas actividades con su profesión como piloto aviador, para dar paso a espectaculares tomas aéreas de los

da de la revista National Geographic.

Todo un icono de la lente, sus tomas son una rica mezcla de culturas, personas y escenarios.

gratorios y de DD.HH. a través de sus imágenes. Hoy, la cotidianeidad de su arte callejero se expone en galerías de todo el mundo.

distintos escenarios por los que viaja, coloridas miniaturas que lucen dignas de todo un profesional.

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CIUDAD INCLUYENTE

Ayuntamiento de Puebla comprometido con la integridad ecológica y el desarrollo sustentable de la ciudad Por Redacción

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A

capital poblana encabezado por la alcaldesa: Claudia Rivera Vivanco, signó la Carta de la Tierra, con la que asume las responsabilidades y los principios éticos necesarios para transformar a la Angelópolis en una sociedad sostenible; consciente de sus recursos, amigable con su entorno y comprometida con el bienestar social de las y los poblanos.

Rivera Vivanco señaló que la alianza con este proyecto es una acción más que la gestión local ha realizado, misma que continuará haciendo por el rescate del entorno verde y para enCarta de la Tierra, Carta Intención para la Gobernanza de los Espacios Metropolitanos y las Ciudades Sostenibles; se dictaminaron medidas sobre el uso de bolsas y utensilios de plástico; y recientemente se generó el compromiso por el rescate del maíz nativo.

“El Gobierno de la Ciudad de Puebla se apropia de este sentir de la Carta de la Tierra y se convierte en un aliado, para

conjuntar acciones entre autoridades y sociedad, y empoderar a las y los poblanos en el cuidado del medio ambiente y la preservación de los recursos naturales, bajo un sentido claro de responsabilidad, por un planeta más resiliente”, sostuvo la Presidenta Municipal.

En este sentido, Mateo Castillo Ceja, punto focal en México de la Carta de la Tierra Internacional, sostuvo que este documento es una iniciativa global que responde ante una crisis económica, ambiental, política y espiritual de todo el planeta, motivo por el cual es imperativo que ciudades como Puebla se sumen a ese compromiso ético para lograr una sociedad más

Detalló que, para iniciar un proceso de reivindicación con el entorno, es necesario impulsara acciones colectivas y estratégicas, entre sociedad y gobierno, que fomenten nuevos estilos y formas de vida basados en los principios de protección ecológica, erradicación de la pobreza, desarrollo económico equitativo, respeto a los derechos humanos, democracia y paz.

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CIUDAD INCLUYENTE

“La Carta de la Tierra no es sólo un conjunto de buenas intenciones, es un llamado a la acción, a la solidaridad para entendernos como iguales, es una herramienta que nos une para garantizar la vida en equilibrio, procurando los recursos naturales y la justicia social” Por su parte, Rodrigo Abdala Dartigues, delegado estatal de Programas Sociales, exhortó a la ciudadanía poblana a replantear los patrones de consumo y de producción, bajo una visión más amigable, sostenible y equitativa. De igual forma, señaló que, de acuerdo a esta declaración universal para la sustentabilidad, se continuarán implementando, a través de los diferentes órdenes de Gobierno, políticas públicas y leyes alineadas en favor de la Tierra.

“La Carta de la Tierra no es sólo un conjunto de buenas intenciones, es un llamado a la acción, a la solidaridad para entendernos como iguales, es una herramienta que nos une para garantizar la vida en equilibrio, procurando los recursos naturales y la justicia social”, mencionó Salvador Martínez Rosales, coordinador general del Organismo Operador de Servicio de Limpia.

El Gobierno de la Ciudad se suma a este proyecto de transformación internacional, adoptando en todo momento los principios y valores que esta guía ética es-

Plan Municipal de Desarrollo del Ayuntamiento de Puebla, en su Eje 2 denominado ‘Planeta’. Bajo los ejes rectores: Respeto y Cuidado de la Comunidad de la Vida; Integridad Ecológica; Justicia Social y Económica; Democracia, No Violencia y Paz, la Carta de la Tierra fue signada por Claudia Rivera y Mateo Ceja. Como testigos de López; secretaria del Ayuntamiento.

RODADA POR LA TIERRA

y ecológica, por una humanidad más sensible, corresponsable e incluyente.

Previo al referido evento y durante esta misma jornada, Claudia Rivera Vivanco encabezó la rodada ciclista por los 5.6 kilómetros que conforman la Vía Recreativa, una actividad familiar más enfocada en generar espacios de convivencia que incentiven el deporte, la movilidad activa, la inclusión y el sentido de pertenencia en las colonias y barrios de la capital poblana.

Además, refrenda el compromiso por continuar generando acciones concretas como parte de la estrategia del

Tras el recorrido que se llevó a cabo a través de calles abiertas de manera temporal para fomentar la recreación, la alcaldesa indicó que es fundamental impulsar la

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inclusión y el uso de los espacios públicos, por lo que está rodada hace presente el mensaje del compromiso con el medio ambiente, además de visibilizar que la convivencia es necesaria para la recomposición del tejido social.

Al terminar la rodada hizo entrega simbólica de un espacio para reforestación por parte del Gobierno del Estado, donde hubo un acercamiento a las familias del municipio de Puebla, así como de San Andrés Cholula y de San Pedro Cholula.

Posteriormente, se realizó el inicio de la pintura Mural a Quetzalcóatl.

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TRADICIONES

EX CONVENTO DE SANTA MÓNICA,

HOGAR DEL

Chile en NOGADA Por Fabiola Reynoso

P

ese a que la historia señala que el surgimiento de los deliciosos Chiles en Nogada fue resultado de la invención de un plato icónico para celebrar la llegada triunfal de Agustín de Iturbide y el Ejército Trigarante a la capital poblana tras el movimiento independentista, quizá hay quien no conoce los fogones donde se originó una de las recetas más exquisitas y representativas no sólo de Puebla sino de la gastronomía mexicana.

Desde entonces y como parte de un simbólico festejo, son esperados con gran ilusión de manera anual. Así, cada temporada este platillo es degustado por miles y miles de paladares, sin importar el precio ni su tamaño, por lo que durante el trimestre de julio a septiembre sin duda alguna es uno de los más solicitados por los comensales.

Pese a ser una comida llena de historicidad, llama la atención que su origen no se dio en la cocina de algún lujoso restaurante, tampoco en un mercado, ni en una reunión familiar. Fue en el Convento de Santa Mónica, ubicado en la calle 18 Poniente 103 del Centro Histórico de Puebla, donde un grupo de monjas preparó el primer Chile en Nogada.

EX CONVENTO Y ACTUAL MUSEO DE ARTE RELIGIOSO De acuerdo con el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), el inmueble referido es el vestigio más completo de arqui-

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Foto: foodandtravel.mx

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TRADICIONES

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tectura conventual femenil en Puebla. Comenzó a construir-

En su interior predomina el estilo barroco con azulejo de talavera y petatillo, aunque su fachada es un estilo neoclásico.

A un costado se encuentra el Templo que resguarda al milagroso ‘Señor de las Maravillas’, que es una de las imágenes religiosas más adoradas en Puebla y estados vecinos.

En 1935, debido a las Leyes de Reforma y tras la exclaustración de las religiosas Agustinas Recoletas, el convento se convirtió en el actual Museo de Arte Religioso de Santa Mónica, donde hasta la fecha se puede apreciar la tradicional cocina decorada con talavera, que fue la sede de la preparación de otras grandes comidas como el mole poblano.

Este museo también cuenta con 2 patios, el de Profesas y el de Novicias, además de 23 salas de exposición permanente, las cuales se dividen salas temáticas y salas de sitio, un bello inmueble que alberga una impresionante colección de arte sacro de los siglos XVI-XIX. Dicho acervo –único en su género- está conformado en su mayoría por 4 distintas colecciones de antiguos conventos femeninos de la ciudad de Puebla: Santa Mónica (Agustinas Recoletas), Santa Catalina (Dominicas), del Señor San Joaquín y Santa Ana (Capuchinas) y La Soledad (Carmelitas Descalzas).

Al recorrerlo, podrás encontrar una sala que explica tanto las reglas y constituciones de las monjas, como las Leyes de Reforma. También resguarda múltiples objetos y pinturas religiosas, además de una amplia colección de las religiosas Agustinas Recoletas, que incluye esculturas estofadas, de vestir y de cera, textiles elaborados por ellas mismas y una biblioteca conventual femenina.

EL PRIMER CHILE EN NOGADA Aunque el inicio de la temporada se adelanta un poco desde mediados de julio, durante los meses de agosto y septiembre este platillo se vende como pan caliente. En toda la capital y en algunos municipios como San Andrés Calpan, Nealtican, Huejotzingo y San Pedro Cholula, que incluso realizan festivales dedicados a esta receta realizada casi de manera artesanal por los locales.

La receta no varía. El chile poblano va relleno de picadillo y frutas, cubierto con crema de nuez (nogada), perejil y granada. Esto simboliza la bandera de México, lo cual tuvo como principal objetivo desde que se sirvió por primera vez en 1821, en el marco de lo que fue la consumación de la Independencia de México.

Las creadoras de lo que en un principio fue un postre, fueron las monjas del convento de Santa Mónica. Este platillo, en manos de los poblanos, se ha convertido en un verdade-

ro y suculento tesoro gastronómico que es el gran protagonista incluso en muestras culinarias a nivel internacional.

Entre otras de las curiosidades en torno al Chile en Nogada, destaca que debe ir capeado –un proceso fundamental para darle el toque perfecto-, existen historiadores que aseguran que aquel primer plato que las monjas prepararon a Agustín de Iturbide no estaba capeado.

LA LEYENDA Cuenta la leyenda que en uno de los patios del convento existió un mural con una novicia vestida de blanco y coronada de rosas, que durante las noches de luna descendía por las escaleras del claustro. Hay quienes aseguran que dicha monja fue una de las que participó en la creación del primer Chile en Nogada.

Haciendo a un lado la historia, la ciudad de Puebla es la cuna del Chile en Nogada, que se vende en cualquier esquina; hay de precios a precios, pero en general su sabor es el mismo, con algunas variantes respecto a la cantidad y productos con los que se prepara el relleno.

A muchos les encanta este platillo, incluso los habitantes de los estados vecinos vienen a Puebla sólo a degustar de esta comida de temporada, pues, como dice el dicho, pese a que en muchos otros lugares buscan imitar la receta, la sazón poblana jamás podrá ser igualada. ŏđ 37

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HIS TRENDS

BORDEAUX cool style

Chaqueta de algodón bordada STORY MFG.

Vía Mr.Porter.com

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Mocasines de ante MR P.

2

Camiseta de algodón ISABEL MARANT

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Billetera de cuero BOTTEGA VENETA

Pantalones cortos de lino plisado y mezcla de algodón MR P.

6 Cinturón de piel tejido JACQUEMUS

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HER TRENDS

15 MINITENDENCIAS DEL VERANO Por Marcela Castillo Molina

Mini bolsa negra GUCCI

Aretes de oro 20 quilates MARIE-HÉLÈNE DE TAILLAC

Maxi vestido satinado SILVIA TCHERASSI

Gafas de sol GUCCI Collar dorado 14 quilates MELISSA JOY MANNING

1. Mil pulseras y anillos: Vuelve la manía por coleccionar estos accesorios como lo hacíamos a principios de los 2000. Cuanto más lleves y más llamativos, mejor. Las muñecas y los dedos en modo overbooking.

8. Mini it bags: Son la gran obsesión del atraer todo el style de la temporada.

9. Color rosa: Uno de los más poderosos del verano; se lleva en todas sus tonalidades, sea o no miércoles.

2. Pulsera en el tobillo: También volvemos a la época de las pulseras en el tobillo como en la década los 90, solo que en este verano la tendencia es minimalista.

10. Chalecos: La prenda favorita de los 70 ha vuelto y este verano los llevarás

3. Tops, blusas y camisetas con nudo: Este pequeño detalle informal estiliza y da ese

con jeans, arriba de los vestidos y hasta por sí solos. Sin duda la prenda protagonista de la temporada.

aire boho tan buscado en esta época del año, aunado a que quedan bien con todo.

11. Diademas: Blair Waldorf estaría orgullosa de ti si te atreves con las diademas, 4. Lentes XL: La moda eyewear deja el minimalismo al margen. Las gafas enormes como las que te pones para esquiar serán tu gran obsesión para los días de playa.

5. Bisutería animal: Tan fuerte es la tendencia que hay muchos diseños, formas, texturas, acabados y tamaños, una gran variedad para elegir tus piezas. Suele quedar bien con todo tipo de prendas de vestir, puedes combinar las piezas de bisutería con forma animal de muchas maneras.

son el accesorio que más se llevará y sobre todo en versión XL, con piedras, de satin, de terciopelo... ¡Atrévete!

12. Lino: No es ninguna de novedad, pero como cada año conviene recordar que todo lo que lleves de lino es tendencia: blusas, vestidos, faldas o en versión total look.

13. Perlas al estilo Chanel: Aretes y collares se llenan del mineral nacarado favorito de ‘Coco’ Chanel. Este verano, el parisienne-chic incluye perlas por todas partes.

6. Spaguetti straps y lencería: Los vestidos satinados de los 90 no han vuelto solos, también los tirantes tipo espagueti que Kate Moss y Naomi Campbell pusieron de moda son un verdadero hit. Los tirantes cuanto más finos, delicados, sexys y cruzados, mejor.

14. Blanco y dorado: El total white vuelve con más fuerza este año, aunque esta

7. Collares dorados: El estilo barroco llega y pide a gritos el minimalismo que otorgan los collares y colgantes dorados. Este verano, las medallas, eslabones y collares dorados se llevan en clave minimal pero todos juntos.

15. Riñoneras: Fueron las vedettes de los desfiles en París, Londres y Nueva York, que este verano vuelven con todo. Transparentes, con colores brillantes y con diseños súper variados.

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vez viene de la mano de un inseparable e infalible compañero: el color dorado.

GOBIERNO DEL ESTADO

GUILLERMO PACHECO PULIDO RINDIÓ SU INFORME DE LABORES ŏđ 42

Por Redacción

E

l pasado 15 de julio, el gobernador interino de Puebla: Guillermo Pacheco Pulido, entregó su Informe de Actividades al Congreso del Estado de Puebla, mismo que incluyó las acciones realizadas en sólo seis meses de gestión, pues entró en funciones el pasado 21 de enero y culminó a partir del 31 de julio.

Durante su discurso, en primera instancia reconoció el proceso que lo llevó a su designación tras la muerte de la exgobernadora Martha Erika Alonso Hidalgo, pues destacó el espíritu democrático y republicano mostrado por los legisladores.

Aunque el reto de su nombramiento era grande, pues estaba en riesgo la estabilidad social, sin duda ha logrado mantenerla gracias a la participación de los diferentes sectores de la sociedad, pues aseguró que “cuando los ciudadanos atraviesan por fenómenos de crisis de toda índole -social, política o de orden moral-, es necesario realmente el apoyo de la autoridad y la presencia de la población a través de lo que conocemos como gobernabilidad y gobernanza, que la autoridad cumpla con sus funciones y que los ciudadanos apoyen a los servidores con su función”.

Entre sus principales actividades, subrayó la creación del Plan Estatal de Desarrollo que abarcó a los 217 municipios (a través de 5 ejes y 4 estrategias transversales), mismo que coadyuvó a establecer un diagnóstico por cada región. Además, cabe enfatizar que durante su gestión no se generó deuda alguna.

ACCIONES Y RESULTADOS Con acciones concretas, como la rehabilitación de las rutas de evacuación del volcán Popocatépetl, la administración estatal garantiza la seguridad y mejora la vida de las familias poblanas. En este sentido, con una inversión de 194 millones de pesos, se repararon 10 rutas y 2 carreteras alimentadoras; de dicho presupuesto, 84 MDP fueron aportados por la Federación y el resto por el estado.

Por otro lado, el mandatario estatal admitió que la inseguridad es un fenómeno social complejo, que incluso ha cobrado la vida de algunos elementos estatal está comprometido a atender el tema, por medio del fortalecimiento de las estrategias de seguridad pública.

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GOBIERNO DEL ESTADO

Para ello se dotó de mayor equipamiento a los cuerpos de seguridad, al tiempo que se reconocido y premiado su esfuerzo a favor de la población, pues reportó que se entregaron estímulos y ascensos a 320 elementos de las diferentes corporaciones policiacas, así como la entrega de 124 patrullas, 490 uniformes y armamento.

También resaltó su compromiso con la salud de los poblanos, al dar a conocer que se puso en marcha el programa Servicio Integral de Detección de Enfermedades a Población Abierta, con la operación de 20 unidades móviles que recorrieron más de 60 municipios del estado, ofreciendo 39 mil 214 atenciones médicas, incluyendo consultas odontológicas, exámenes de laboratorio y estudios clínicos con equipo especializado.

Agregó que los 3 helicópteros propiedad del gobierno se destinaron a Protección Civil, servicios de policía, incendios y traslados médicos de urgencia, lo que resultó en 350 operaciones de vuelo.

Por otro lado, resaltó que se le dio la bienvenida a la Alerta de Violencia de Género contra las Mujeres en 50 municipios de Puebla, dándole inicio al cumplimiento de las acciones establecidas por la Secretaría de Gobernación (Segob).

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En materia de infraestructura, Guillermo Pacheco reportó que, sin costo para el gobierno, se logró concluir con 48 obras iniciadas en administraciones anteriores. Además, se avaló el arranque para 11 obras más y se dejan 50 proyectos ejecutivos, a los que la siguiente gestión podrá dar continuidad.

la BUAP, informó que el gobierno estatal atendió el respetuoso exhorto del Congreso del Estado, celebrando un convenio de apoestudios poblana.

En tanto, para lograr la descentralización de la Secretaría de Educación Pública (SEP) federal, se tuvieron reuniones con el titular yuvar con dicho proceso.

Otro de los logros que el mandatario estatal destacó fue la entrega de 111 mil 206 lentes oftálmicos para estudiantes de educación primaria y secundaria de instituciones públicas, lo cual se logró a través de la SEP estatal, en colaboración con la Fundación Ver Bien para Aprender Mejor.

Aprovechó la ocasión para destacar que en las cuatro visitas a la entidad que hizo durante su gestión el presidente Andrés Manuel López Obrador, se agradeció la entrega de becas a estudiantes poblanos y de apoyos económicos a sectores marginados de la población, a través de los programas integrales de desarrollo y bienestar del Gobierno Federal.

Por último, agradeció el esfuerzo y participación de los secretarios del gabinete legal y ampliado y servidores públicos en general, al señalar que su trabajo permitió que el Poder Ejecutivo funcionara en plenitud constitucional e imperando sobre todo el Estado de Derecho.

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COLÁGENO Y

ELASTINA para la piel Por TAHA Spa

E

l colágeno es una proteína estructural que compone el 80% de nuestra piel y es uno de los principales responsables de que luzca joven, tersa y sana.

La elastina es el componente principal de las fibras elásticas. Es la responsable de que la piel tenga la

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capacidad de volver a su forma y situación habitual luego de ser estirada.

Permite que las fibras recuperen su tamaño normal y posición, evitando la flacidez. Está presente de manera natural pero también puede incorporarse en forma de cápsulas, en cremas o provenir de distintos

tipos de alimentos.

Después del colágeno, la elastina quizá es la proteína más conocida con efectos beneficiosos para nuestra piel. Aporta elasticidad y resistencia a los tejidos de la dermis, evitando la flacidez y permitiendo que esta tenga una apariencia joven y tersa, suave y sedosa.

La elastina para la piel es imprescindible y, al igual que sucede en el pelo necesita la presencia de queratina. Evita que haya microroturas de las fibras, así que es buena para prevenir la aparición de estrías y el temido ‘descolgamiento’ facial, pero también el que sucede en el resto del cuerpo.

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BODY & SOUL

El alcohol

engorda Por Diana Bárcena

C

onsumir alcohol es la forma mas ‘tonta’ de consumir calorías. Cada gramo de alcohol tiene 7 calorías más que los carbohidratos y lo peor de todo es que son calorías vacías; es decir, sin vitaminas, minerales, proteína, nada. Son totalmente vacías.

El alcohol no tiene ningún beneficio para tu salud, sino todo lo contrario, No te ayuda a tener energía y te deshidrata, lo que te produce catabolismo proteico y, por ende, que tus riñones trabajen aún más.

Te hace subir de peso debido a que lo único que utiliza tu cuerpo como energía es el alcohol, deja de usar los Hidratos de Carbono como fuente principal de energía y las grasas, por lo que se van acumulando en tu cuerpo y al otro día tienes doble cantidad para gastar y quemar.

Te explico mejor. Cuando tomas alcohol, el hígado deja de metabolizar grasa para poder procesar el alcohol y eliminarlo del cuerpo. Por eso es importante no consumir bebidas alcohólicas si quieres disminuir tu porcentaje de grasa.

Y lo peor es que el cuerpo tarda de 4 a 5 días en eliminarlo. Además durante estos días el hígado no metaboliza en su totalidad las grasas y las almacena

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como reserva de energía, lo que se traduce en: lonjita, gordito, pancita, etc.

Lo peor de todo es que, si acostumbras a tomar mucho alcohol, el cuerpo también se va adaptando y deja de utilizar las reservas de grasa, puesto que comienza a habituarse a utilizar siempre el acetato del alcohol como energía.

Es entonces cuando el metabolismo se alenta y no solo subimos de peso y dejamos de quemar grasa, sino que ésta se empieza a almacenar y el cuerpo cambia de forma totalmente. Por eso existe el tipo ‘panza de chelero’; los brazos y las piernas se quedan sin masa muscular y la grasa aumenta, principalmente en el abdomen.

Ante ello, el mejor consejo que te puedo dar es que, si tomas cerveza, siempre opta por las versiones ligeras y modera tu consumo, no por ser light te vayas a tomar muchas.

De igual forma, aléjate de los digestivos, refrescos, jugos, agua quina, etc., que sólo agregan calorías a tu bebida y con las que tiene el alcohol es suficiente.

Procura tomar destilados siempre con agua natural, mineral o solos y, principalmente, con moderación.

TABLA DE EQUIVALENTE CALÓRICO POR BEBIDA TEQUILA (1 SHOT): 106 kcal GIN & TONIC: 205 kcal WHISKEY CON AGUA MINERAL: 96 kcal VINO TINTO: 125 kcal RON (1 SHOT): 97 kcal VODKA (1 SHOT): 96 kcal CERVEZA LIGHT: 90 kcal CERVEZA NORMAL: 180 kcal

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BUTACA

E L F I L M E # 2 1 D E L G R A N P E D R O A L M O D Ó VA R Por Alan López Martínez ŏđ 50

P

edro Almodóvar es sin duda un genio gunas de las obras más importantes del cine español y del mundo, por su irreverencia, temática y excelentes actuaciones. De hecho, diversos expertos en cine señalan que, para aprender a dirigir actores, el trabajo del español es uno de los obligados a ver. Sus personajes son, en su mayoría, complejos en muchos sentidos, con fetiches extraños y sufrimiento constante, que los impulsa a llevar a cabo acciones interesantes, algunas cómicas, otras tantas trágicas.

Lo primero que se viene a la mente cuando se está viendo esta nueva película de Almodóes Otto e Mezzo del no menos genial Federico Fellini y una obra maestra de la cinematografía italiana. El italiano narra a través de una do a su actor favorito, Marcello Mastroianni, para convertirlo en su alter ego.

Dolor y Gloria también tiene como objetivo retratar la vida de un director, cuyo éxito es cosa del pasado y su camino para regresar a lo que más ama hacer: películas. El personaje está imposibilitado para seguir con su carrera por sus muchos padecimientos físicos, así como por su mismo estado psicológico, que lo mantiene deprimido. Un personaje que, como ha sido explicado por el mismo actor que lo encarna, tiene mucho de la vida del propio Almodóvar.

En este caso el cineasta escoge también a uno de sus actores favoritos, con quien realizó algunos de sus películas más importantes: Antonio Banderas -quien ganó por esta película el premio al Mejor Actor en el Festival de Cannes-, para interpretar al protagonista de la historia (Salvador Mello). El histrión malagueño, quien ha pasado los últimos años en Hollywood realizando películas comerciales, regresa a trabajar con el director que lo llevó al estrellato en el cine iberoamericano.

Entre los trabajos más importantes que tienen juntos se encuentran La ley del deseo; Átame; La piel que habito; Laberinto de pasiones (la primera que realizaron juntos); Matador y Mujeres al borde de un ataque de nervios. Algunas de estas cintas se convirtieron en clásicos y revelaron la fuerza que Banderas tiene para interpretar papeles intensos y complicados.

Dolor y Gloria mantiene el estilo que el cineasta español ha creado durante toda su carrera, con actuaciones espectaculares y un guion bien realizado, además de un diseño de producción el protagonismo en el desarrollo dramático de la obra. Los movimientos realizados, en su mayoría, sirven para mostrar la escena, pero en la acción de los personajes solamente vemos planos en los que la cámara está estática.

Como lo mencionaba en un principio, Almodóvar es un genio cuando se trata de dirigir a sus actores, para quienes la cámara pareciera pasar imperceptible. Quizás son un par de escenas en la cuales podemos ver el genio a su más alta capacidad, principalmente en la que se realiza un monólogo.

El alter ego del director en la película alcanza a encontrar su camino conforme se adentra en su pasado, en su niñez y sus relaciones. En ese sentido, se podría sugerir que la premisa es similar a la de Otto e Mezzo, en la que el protagonista ve su niñez como un punto de suma importancia en su vida, así como la relación con su madre. ŏđ 51

BUTACA Una de las icónicas ‘chicas Almodóvar’: Penélope Cruz, se encarga del referido papel y de dar a entender un poco de la personalidad de Salvador. La madre se vuelve la primera forma de protección y de juicio para el protagonista, algo que lleva hasta su temprana vejez. Parte de esta relación será lo que resuelva en sí la trama, así como el primer deseo hacia un hombre, que es resaltado de una forma estética.

La gran diferencia entre estas películas se encuentra en lo que terminan consiguiendo los protagonistas: el español lo ve como un proceso hacia algo, mientras que el italiano como una condena. Al igual que en Otto e Mezzo, dos, con la diferencia que en la italiana nunca se nos da certitud de esto.

La música fue compuesta por el español Alberto Iglesias, largometraje es bello, no sólo en lo narrativo y atmosférico, sino que representa bien de lo que se trata la cinta, de un genio. La primera melodía que escuchamos es un ejemplo bastante claro de esto, lleno de estética al igual

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que la imagen que vemos. La intensidad de las cuerdas es una constante, sobre todo durante la juventud del protagonista. Melodías simples que se realizan principalmente con el violín.

ha permitido. La fotografía se centra en los personajes, sobretodo en su mirada, lo cual es uno de los aspectos que, como cinefotógrafo, Alcaine cuida más.

La dirección de fotografía estuvo a cargo de José Luis Alcaine, ganador de cinco Premios Goya por Mejor Cinefotografía. Colaborador usual del célebre director, es uno de los cinefotógrafos más importantes del séptimo arte español. Entre los trabajos en los que ha co-

Si no es la película más compleja o interesante de Pedro Almodóvar, sí puede considerarse como una de las más íntimas, ya que muchas de las dolencias que el protagonista enfrenta, fueron experimentadas por él mismo. Otro punto a destacar es que el cineasta le da su espacio de importancia -dentro de sus recuerdos- al teatro,

Belle Époque, ganadora del Oscar a Mejor Película Extranjera.

Alcaine ha comentado que, aunque la película rística no se nota gracias al proceso de postproducción, algo que la nueva era del cine

cine, el teatro lo lleva a resolver un punto complicado de su pasado, un poco por casualidad.

Precisamente la casualidad es algo que toma muy a pecho Almodóvar en esta película, ya que

varias tramas se resuelven por este medio, dando a entender o que el mundo es muy pequeño o que, de alguna forma, las cosas sas. Pedro siempre nos sorprenderá con sus películas, ya sean comedias, dramas, thrillers, entre otros géneros que ha usado.

A través de este nuevo largometraje podemos observar a un cineasta todavía ávido de contar historias, en tanto que también es necesario destacar el impulso que desde su productora da al cine iberoamericano. Dolor y Gloria es una respuesta al trabajo extenso que ha realizado el director español, una buena película que nos lleva a entender un poco más el universo de Almodóvar.

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WEEKEND

FESTIVAL ENOGASTRONÓMICO

EN MÉXICO

Por Natalia Ibáñez

E

l pasado junio tuve la oportunidad de asistir al Festival Enogastronómico, organizado por la Cámara de Comercio de Italia en México. Se llevó a cabo en su Instituto Italiano de Cultura, justo en el corazón de Coyoacán, en la Ciudad de México. Dicho festival fue parte de la iniciativa True Italian Taste, que es un proyecto promovido por la Secretaría de Desarrollo Económico de Italia, con el objetivo de valorizar y tutelar la auténtica gastronomía italiana en el exterior, así como promover y hacer conciencia sobre los productos verdaderamente italianos que al diario consumimos, desde en el supermercado, hasta en algún restaurante.

El evento estuvo acompañado de varias masterclass, catas, ponencias, y por supuesto degustaciones. Al llegar, alcancé un lugar en la clase de Papardelle al Ragú de cordero, impartido por el Chef Raúl Hernández Lecuona, de Forno di Casa. En una cocina de primer nivel nos mostraron cómo hacer tanto la pasta fresca, como cada uno de los pasos para lograr un perfecto ragú de cordero, acompañados de un maridaje por parte de Orfe.

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Saliendo de la masterclass, fue hora de la cata de vino cuyo tema fue “Los tres grandes vinos del norte de Italia”. Los vinos que tuvimos la oportunidad de probar fueron un Cielo D’Ulisse Brunello di Montalcino, un Barolo “Monfalleto” Barolo, y finalmente un Antichello Santa Sofía, Amarone della Valpolicella Classico.

Mis favoritos personales siempre han sido los Amarones, por lo que me encantó conocer un poco más sobre un vino que tomo tan constantemente.

Nos enseñaron que el término Amarone viene de “amargo”, ya que dicho tipo de vino nace de una botella de un vino dulce que olvidaron y, al momento de abrirla, se había convertido en uno seco.

Una vez saliendo de la cata, pudimos pasar a los stands de restaurantes y productos auténticos italianos. Lo primero que probé fue un bocadillo de porchetta, que estaba de verdad exquisito. Conocimos algunos quesos como el clásico Asiago y mi favorito: el Parmigiano Reggiano, además de carnes frías como prosciuttos y sopresattas. Otro de los expositores fue Martini, quienes nos ofrecieron desde cocteles hasta botellas individuales de Asti.

Después de comer delicioso, tocó entrar a la cata de café denominada “El arte del espresso perfecto”.

Fue una plática interesantísima que abarcó al café en todos los momentos de su ciclo de vida. Nos contaron que algunos de los mejores cafés son provenientes de Etiopía, en donde hace miles de años los pastores notaron que sus cabras se alteraban al comer la planta. Lo que más me llamó la atención fue conocer que, aunque Italia no era productor de café, era un maestro mezclador y tostador y, por supuesto, a quien le debemos toda la cultura de tomar café como lo conocemos hoy.

Estoy súper agradecida con todo el equipo de Sabor a Italia por permitirme acompañarlos en sus eventos, y poder ser parte del proyecto. Así como ustedes, creo en el respeto al producto y a su país de origen, y me encanta poder contribuir a crear conciencia sobre los productos italianos que consumimos día tras día.

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SE AYUDA

CRUZ ROJA PUEBLA: calidad, capacidad y seguridad certificadas Por: Cruz Roja Mexicana Estatal Puebla

P

or segunda ocasión, el Hospital de Cruz Roja Mexicana en la ciudad de Puebla consiguió la acreditación en Capacidad, Calidad y Seguridad para la atención Médica en el Catálogo Universal de Servicios (CAUSES) de Segundo Nivel, que otorga el Gobierno Federal.

Con esta reacreditación, la unidad médica de Cruz Roja se mantiene como el único hospital privado en el estado en cumplir con los estándares de calidad en servicio emitidos por la Dirección General de Calidad y Educación en Salud de la Secretaría de Salud federal, para la atención de la población afiliada al Sistema de Protección Social en Salud.

El objetivo de dicha acreditación es garantizar a los usuarios la eficiencia de los procesos en la atención médica, así como la calidad de la misma y la seguridad de los pacientes. El hospital de

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Durante la ceremonia que encabezó la titular de la Secretaría de Salud en Puebla, Lucía Ojeda Lara, se realizó la entrega de 12 dictámenes de Acreditación y 5 de reacreditación a 3 hospitales y 13 Centros de Salud en la entidad.

Cruz Roja logró por primera vez la acreditación para CAUSES de Segundo Nivel en el año 2013, además de la acreditación de calidad en Cuidados Intensivos Neonatales.

Adicionalmente, el referido nosocomio cuenta con la certificación y recertificación ISO 9001 desde el año 2015 en procesos médicos, administrativos y contables, gracias a las cuales garantiza una atención óptima para todos los pacientes, así como un sistema que funciona de manera coordinada en cada uno de los servicios que brinda a la sociedad.

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SE AYUDA

Este logro es resultado del esfuerzo y dedicación que realizaron voluntarios, médicos, personal de enfermería y de apoyo de la Institución, quienes tienen el compromiso de fortalecer los procesos de mejora continua y alcanzar los estándares de calidad más altos, para beneficio de los pacientes que tienen la confianza de atenderse en nuestras instalaciones.

El Hospital Cruz Roja Ciudad de Puebla, refrenda el cumplimiento de los principios fundamentales que son pilares del actuar de quienes integran el Movimiento Internacional de la Cruz Roja y la Media Luna Roja, al trabajar para prevenir y aliviar el sufrimiento humano en todas las circunstancias, proteger la vida y la salud; y hacer respetar a la persona humana.

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AGOSTO

AGENDA

AGO

DE TEMPORADA: CHILES EN NOGADA

11 18 25

CICLOVÍA EN PUEBLA

16

ATRAPADOS:

10 -18

16

GRAN FERIA

DE PUEBLA

PORTAL MIGUEL HIDALGO

COMPLEJO CULTURAL

ZACATLÁN, PUEBLA

UNIVERSITARIO C.C.U.

HABÍA UNA VEZ EN...

16

UNA HISTORIA VERDADERA

PERICOS DE PUEBLA VS LEONES DE YUCATÁN ESTADIO DE BÉISBOL HERMANOS SERDÁN

ŏđ 60

ODIN DUPEYRON COMPLEJO CULTURAL

ESTRENO

20 -22

LEYENDAS Y TRADICIONES

DE LA MANZANA

HOLLYWOOD

FUENTE DE LOS FRAILES

11

UNIVERSITARIO C.C.U.

31

EDITH MARQUEZ AUDITORIO METROPOLITANO