SE Puebla Diciembre 2018

LA MENTE INTELIGENTE DE AMLO EN PUEBLA

TRADICIONES

UNA INOLVIDABLE NAVIDAD A LA POBLANA

EN EL DIVÁN

FREUD: DE LA HISTORIA DE LA HISTERIA

DICIEMBRE 2018 / $40.00

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Abdala

CARTA

COLABORADORES

EDITORIAL

El mes con el que despedimos este 2018 es un diciembre histórico en el país, debido a la llegada de Andrés Manuel López Obrador a la Presidencia, lo que se traduce en un nuevo cambio de régimen, ideología y rumbo de la vida

01.

DIANA BÁRCENA

NUTRIÓLOGA Y HEALTHY BLOGGER Estudié Nutrición y Ciencia de los Alimentos en la Universidad Iberoamericana (Puebla, México); Alimentación Natural en la Universidad de Manchester (Inglaterra) y gastronomía saludable con la implementación de tés en Natural Gourmet Institute en Nueva York (EE.UU.).

Creadora y fundadora de DULCE HÁBITO y www.dianabarcena.com @dianabarcena

política mexicana. En un ambiente en el que se respira un aire de transformación y ánimo de solidaridad, con esta gestión llegan también nuevas funciones y protagonistas del servicio público nacional, con el objetivo de procurar un mayor entendimiento entre el Ejecutivo Federal y los gobiernos estatales, para una mejor aplicación conjunta de las políticas públicas que se traduzcan en más y mejores beneficios para la nación y sus habitantes.

Entre estas nuevas personalidades destaca la figura de los ‘súperdelegados’, encargados precisamente de ser el enlace que coordine y evalúe la óptima implementación de los proyectos de desarrollo social en cada una de las entidades federativas. En Puebla esta gran responsabilidad recae en manos de un prometedor político joven: Rodrigo

02.

MARCELA CASTILLO

ASESORA DE IMAGEN

Abogada y empresaria; apasionada por la moda desde que nací, mi mayor influencia fue mi abuela materna. Para mí la moda es una carta de presentación, es una forma de decirle al mundo lo que piensas y quién eres. “La moda es el arte más poderoso que existe. Es movimiento, diseño y arquitectura, todo en uno. Muestra al mundo quiénes somos y quiénes nos gustaría ser”. - Blair Waldorf, Gossip Girl.

Abdala Dartigues, quien no sólo es ya el representante

@thestyleaddict1

del gobierno de AMLO en el territorio poblano, sino que también fue el operador de su campaña en el estado, a quien sumó más de 1,5 millones de votos para llevarlo hoy a ser el máximo líder del país.

Conciliador y dispuesto a trabajar sin fines partidistas en favor de la so iedad poblama, te invitamos a conocer más del orquestador de la #4aTransformación en Puebla, además de aprovechar para desear a nuestros lectores muy felices fiestas decembrinas y un excelente fin de año.

03.

NATALIA IBÁÑEZ

FOOD BLOGGER

Soy una persona enamorada de México, de su gastronomía y de su gente. Me encanta conocer lugares y probar platillos nuevos.

Para enterarse de mis sugerencias de a dónde ir y qué comer, síganme en: @apuntodecomer @nataliaibanezr

G EORGINA CRUZ MUÑOZ Editora

@apuntodecomer

FABIOLA MALDONADO NAUDE Presidenta del Consejo de Administración GERARDO ISLAS HERNÁNDEZ Presidente del Consejo Directivo MIGUEL TORRUCO GARZA Vicepresidente de Mercadotecnia ALEJANDRO GALLEGO BASTERI Presidente de Relaciones Interinstitucionales LUIS ADRIÁN LLANES Vicepresidente de Relaciones Públicas JOAQUÍN DÍAZ Vicepresidente de Medios GRACIELA DE LA CRUZ MAYO Vicepresidenta Administrativa IGNACIO BARRANCO MÉNDEZ Director GEORGINA CRUZ MUÑOZ Coordinadora Editorial

Puebla IGNACIO BARRANCO MÉNDEZ Director GEORGINA CRUZ MUÑOZ Coordinadora Editorial CLAUDIA CARRILLO MAYÉN Jefa de Información EDUARDO GONZÁLEZ CORTÉS Editor Web PAULO YOLATL, FABIOLA REYNOSO, DIEGO MALDONADO AMÉRICA BENÍTEZ, ALAN LÓPEZ Reporteros / Colaboradores MARIANNA T. FÉREZ Directora Creativa KATIA CASTILLO, GERARDO VERAZA, CLAUDIA PÁRAMO Ventas ESIMAGEN / RICARDO TAPIA Fotografía ENRIQUE MONTERO PONCE, CORAL CASTILLO DE CAÑEDO, FUNDACIÓN TELMEX (JOSÉ FAUSTO COTA CHIRINO), MANUEL PRIESCA GARCÍA, SANTIAGO KURIBREÑA, LORENA CUÉLLAR, ANGÉLICA MORENO, ÁNGEL VÁZQUEZ, ANTONIO ZAFRA, ÁLVARO RIVERA, ALBERTO DE LA FUENTE, RODRIGO ÁLVAREZ Y JIMÉNEZ, ANDRÉS OREA, MANUEL LÓPEZ SAN MARTÍN, JOSÉ ANTONIO CERNICCHIARO, BERNARDO FERNÁNDEZ TANUS, ENRIQUE MONTOTO, MERCEDES CALVO, LUIS ARIAS MEDINA, JOSÉ LAZCARRO, OMAR JALIL, GRACE PALOMARES, GILBERTO MARÍN QUINTERO, MARBELLA VALENCIA, MARÍA PRADO, AURA CLAVEL, SANDRA MONTOYA, MARICARMEN DUARTE, MAURICE GENDREAU, ALBERTO TAVIRA, HANNA JAFF, MARIO SANDOVAL, MANUEL ARROYO, FUNDACIÓN DUERME TRANQUILO (ROSAURA HENKEL), MARCO SAMANIEGO, GUADALUPE LEAL Consejo Editorial 01 (222) 431.01.48 | WWW.SEXENIO.COM.MX

www.sexenio.com.mx

REVISTA SE EXTRAORDINARY LIFE, Año 2 no. 20, DICIEMBRE 2018, es una publicación mensual editada por Luis Adrián Llanes Fernández de Castro.

Dirección Boulevard Atlixco Número 55 Col. San José Vista Hermosa. Puebla, Puebla. C. P. 72190. Editor responsable: Luis Adrián Llanes Fernández de Castro, Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2014-011713224400-102, ISSN en trámite. Licitud de Título y Licitud de Contenido EN TRÁMITE. Tiraje de 10,000 ejemplares. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización por escrito del editor.

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DICIEMBRE

2018

CULTURA 10 Santa Claus: un personaje de múltiples rostros

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LECTURA 14 Recomendaciones del mes

KOOKY 16 Renault Ez-Ultimo

TRAYECTORIA 18 Ferias Navideñas en Puebla

EN PORTADA 20

ABDALA,

la mente inteligente de amlo en Puebla

THINKER 28 Curiosidades Navideñas

ESPACIOS 30 Winter dream

GADGETS 32 X-Mas Gifts

HASHTAG 34 #InstaXmas

EN EL DIVÁN 36 Freud: de la historia de la histeria

TRADICIONES 40 Una inolvidable Navidad a la poblana

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SOCIALES 44 “El color le dijo a la olla”: José Bayro en Atelier Zárate

46 El Cristo: 13º Torneo de Golf

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Revolución a go go

48 Gran subasta con causa de Illi Handbags y Casa del Sol

TRENDS 50 His Trends. For Him 52 Her Trends. Outfits perfectos para Navidad y Fin de Año

GOBIERNO DEL ESTADO 54 Dinorah López de Gali inauguró el Hospital de las Emociones Puebla

SECCIÓN PUBLICITARIA 58 TAHA: Recupérate mejor con un

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Masaje Post-Operatorio

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60 CAPISCI: ¿Te atreves a crear una pizza de edición limitada?

BODY & SOUL 62 Aloe Vera, gran aliada de la salud

BUTACA 64 Cine y espacio exterior, exitosa amalgama

WEEKEND 68 Prasann, un toque asiático en Puebla

AGENDA 72 Cartelera / Diciembre 2018

CULTURA

SANTA CLAUS: un personaje de múltiples rostros

E

Por Guadalupe Ángeles

n plena cuenta regresiva para que el año culmine, di-

diciones en torno a estas fechas, miles de niños esperan ansiosos la llegada de Santa Claus, quien viaja cada año desde el Polo Norte para dejarles hermosos obsequios debajo del por qué es tan espléndido? ŏđ 10

SAN NICOLÁS, EL GENEROSO OBISPO DE MIRA De acuerdo con la leyenda, Santa Claus –también conocido como ‘Papá Noel’– tuvo su origen en la historia de San Nicolás, quien nació en el año 280 d.C. en Turquía, en el seno de una acaudalada familia. Al morir sus padres, heredó una gran fortuna que repartió entre los pobres y se fue a vivir con su tío: el obispo de Mira, quien le guio en el sacerdocio, por lo que siguió enseñando la doctrina de Jesús y ayudando a los desposeídos.

Varias historias han contribuido a incrementar la leyenda de este espléndido personaje. Una de ellas narra que un guardia romano le dijo a un anciano que se llevaría a sus hijas como pago por una antigua deuda. Cuando Nicolás se enteró de ello, decidió arrojar tres sacos llenos de oro a través de la chimenea de la casa del anciano, quien gracias a aquella obra compasiva pudo salvar a sus hijas.

Años después de que muriera, los restos de San Nicolás fueron trasladados a Bari, Italia, desde donde se popularizó su leyenda hacia toda Europa, como en Holanda, donde se convirtió en el santo patrono de Ámsterdam y de los marineros.

Cuando los holandeses colonizaron Manhattan (EE.UU.), mantuvieron el culto a San Nicolás.

En 1809 el famoso escritor estadounidense, Washington Irving, publicó la Historia de Nueva York contada por Dietrich Knickerbocker, en donde por primera vez aparece San Nicolás con las primeras características con las que actualmente se le conoce: un anciano robusto y sonriente que porta un sombrero de ala y pipa holandesa.

Esta imagen se popularizó gracias al escritor Clement Moore, quien en 1823 escribió el poema Una visita de San Nicolás, en el que imagina al personaje atravesando el cielo en un extraordinario trineo tirado por nueve renos –Rodolfo, Relámpago, Trueno, Cupido, Cometa, Juguetón, Saltarín, Alegre y Danzarín–, desde el que se dedica a lanzar por las chimeneas regalos para los niños.

A partir de 1931, las ilustraciones hechas por Haddon Sundblom para las campañas navideñas de Coca-Cola contribuyepopular: un hombre cariñoso de rostro bonachón y grandes barbas, vestido de rojo con vistas blancas, cinturón y botas negras.

Pese a que sin duda ‘Santa’ es el personaje más reconocido de la época navideña, en todo el mundo existen personajes equivalentes a él y, a pesar de que poseen características propias, mantienen algunas en común. ŏđ 11

CULTURA

DED MOROZ, EL ‘SANTA’ RUSO

La mitología eslava consideraba originalmente a Morozco como un mago poderoso y cruel que secuestraba a los niños; sin embargo, el tiempo se ha encargado de transformar su carácter por el de un hombre generoso que viaja siempre con su nieta: Snegurochka -o Doncella de las Nieves-, para llevar alegría a los más pequeños.

Para depositar los regalos debajo del árbol de Navidad, Ded Moroz entra por la puerta delantera de las casas. El también llamado Abuelo del Invierno viste un largo abrigo rojo, azul, blanco o plateado bordado con estrellas y cruces, y un gorro decorado con perlas. Además, viaja en una troika (carruaje tradicional ruso tirado por tres caballos), y siempre porta un bastón de cristal para desplegar sus poderes mágicos.

HOTEIOSHO A pesar de que sólo 1% de los japoneses creen en Jesús, los pocos que lo hacen celebran la Navidad con un personaje procedente de su propia cultura: Hoiteiosho, un monje budista de aspecto regordete y jovial que viste una túnica roja y carga un gran saco lleno de objetos preciosos, como plantas de arroz, dulces, regalos y juguetes que entrega a los niños buenos. La leyenda dice que posee ojos en la cara y en la parte posterior de la cabeza, para así vigilar que los niños se porten bien durante todo el año.

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BEFANA Aunque sus orígenes más remotos están relacionados con los misteriosos ritos de los pueblos celtas, el nombre de este personaje aparece registrado por primera vez en 1941 en un poema del escritor italiano Agnolo Firenzuola, quien la presenta como “una anciana con aspecto de bruja y vestida con trapos oscuros”.

El nombre Befana es una versión poputa que conmemora la visita de los Reyes Magos al Niño Jesús el 6 de enero. De acuerdo con la leyenda, cuando éstos iban en camino a Belén fueron detenidos

por una anciana con una escoba, quien les preguntó a dónde iban. Le dijeron que seguían una estrella que los llevaría al niño recién nacido y la invitaron a ir con ellos, pero ella se negó porque estaba ocupada barriendo.

Cuando se dio cuenta de que el bebé era el redentor que todo el mundo había estado esperando, su arrepentimiento fue tan grande que intentó alcanzar a Melchor, Gaspar y Baltasar aunque sin éxito, por lo que ahora surca los aires montada en su escoba y cargada con un costal lleno de dulces para los niños buenos y de trozos de carbón para los niños malos, en una eterna búsqueda del Niño Jesús.

DUN CHE LAO También conocido como el Hombre Viejo de Navidad, está asociado con el concepto budista de la felicidad. Aparece vestido con un hanfu rojo –túnica tradicional china–, con estampados propios de aquella cultura. En la cabeza lleva un gorrito cónico o cilíndrico, y en una mano sostiene un bastón. La noche previa a Navidad, los niños cristianos chinos dejan sus calcetines de algodón con la esperanza de que Dun Che Lao les deje algunos de los dulces o juguetes, que lleva siempre en una cesta de mimbre rebosante.

JOULUPUKKI En Finlandia, la traducción literal de ‘Joulupukki’ es “cabra navideña”, un personaje tenebroso que tiene da a la fertilidad. Durante el festejo, los hombres se vestían de cabras con cuernos para representar a los espíritus malignos que viajaban de puerta en puerta pidiendo regalos.

No obstante, en el siglo XIX se convirtió en un personaje benévolo que comenzó a repartir regalos entre los niños en lugar de exigirlos. Lleva una túnica roja y conduce un trineo tirado por renos que no vuelan; a diferencia de Santa Claus, tampoco utiliza la chimenea, sino que toca el timbre y pregunta amablemente: “¿hay niños buenos aquí?”.

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LECTURA

FUEGO Y SANGRE GEORGE R. R. MARTIN

Lo mejor de la literatura fantástica contemporánea llega a través de esta ‘precuela’, una historia que se desarrolla 300 años antes del inicio de Canción de hielo y fuego, la saga que inspiró la famosa serie de HBO: Juego de tronos. En esta entrega -la primera de los dos volúmenes anunciados por GRRM-, el escritor y guionista estadounidense narra la fascinante historia de la única dinastía de señores dragón que sobrevivió a la Maldición de Valyria y se asentó en la isla de Rocadragón: los Targaryen, que reinaron en Poniente cuando los dragones aún dominaban los cielos y lucharon con fiereza por conservar el trono, hasta la llegada de la guerra civil que casi acaba con ellos. Ilustrada con 85 láminas inéditas de Doug Wheatley, esta obra sin duda se convertirá en una lectura imperdible para los fans de la aclamada serie.

SHAKESPEARE PALACE IDA VITALE

PALINURO

DE MÉXICO FERNANDO DEL PASO Publicada en 1977, la segunda novela del recién fallecido escritor mexicano es también la que más disfrutó escribir. Excéntrica y llamativa como su autor, la historia de Palinuro: estudiante de medicina quien mantiene una relación amorosa con su prima Estefanía, es una parodia monumental en donde todo parece excesivo. Entre juegos de palabras, aliteraciones, imágenes surrealistas y referencias, es un texto polifónico de un deslumbrante ejercicio verbal que refleja el espíritu revolucionario juvenil que floreció en México en los años 70. Parcialmente autobiográfico, el protagonista de este divertido relato es, acorde con el otrora ganador del Premio Cervantes 2015, “el personaje que fui y quise ser y el que los demás creían que era y también el que nunca pude ser aunque quise serlo”.

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Definido por la propia autora como “un libro de memorias y gratitudes mexicanas”, de manera cálida e inolvidable la escritora uruguaya ganadora del Premio Cervantes y Premio FIL de Literatura 2018 rehace los ‘mosaicos’ del México que vivió desde mediados de la década de los 70, hasta la mitad de los años 80. Adentrándose en el mundo intelectual mexicano de la época tras llegar a nuestro país luego de la diáspora uruguaya, Ida conduce al lector a través de una década de memorias protagonizadas por personalidades de la talla de Tomás Segovia, Octavio Paz, Elena Garro, Juan José Arreola o José de la Colina, así como las familias de Efraín Huerta y Emmanuel Carballo, por mencionar a algunos de los grandes genios que transitan por su mismo camino, entre la calle Shakespeare y el Colegio de México.

KOOKY

RENAULT EZ-ULTIMO

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a fabricante francesa de automóviles Renault presentó en París su más reciente propuesta para el mercado de lujo: se trata de un coche– robot con el sello del modelo Renault ‘EZ-Ultimo’; un espacioso vehículo de 5.8 metros de longitud, en color negro con vivos champán. Una sofisticada creación que en su interior puede albergar hasta a tres pasajeros e incluye puertas desplegables.

En el interior todo es de lujo. Los materiales con los que está elaborado son de la mejor calidad y van desde madera hasta mármol y cuero, incluyendo el delicado terciopelo que forra los asientos. El conductor puede modular aspectos como la luminosidad, el sonido de la música y la visión del escaparate de cristal.

Renault avanza en el rubro de la conducción robotizada y este modelo será una opción que estará disponible proximamente, como parte central de las flotillas de hoteles exclusivos o algunas aerolíneas que los utilicen para trasladar a sus pasajeros.

Este vehículo eléctrico es capaz de gestionar aspectos como la distancia con otros vehículos, cambiar de carril, girar y hacer maniobras especiales gracias a su tecnología de conducción autónoma.

Son sus dispositivos (como cámaras y ultrasonidos instalados sobre la carrocería) los que se encargan de procurar una experiencia segura para sus pasajeros.

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Vía thehappening.com

TRAYECTORIA

FERIAS NAVIDEÑAS EN PUEBLA

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XVII FERIA DE LA NOCHEBUENA DE ATLIXCO

FERIA DEL ÁRBOL DE NAVIDAD NATURAL

FERIA ARTESANAL NAVIDEÑA DE SANTIAGO ACATLÁN

Del 5 de noviembre de 2018 al 9 de diciembre.

Del 21 de noviembre al 23 de diciembre de 2018.

Del 10 de noviembre al 31 de diciembre de 2018.

Entre una veintena de variedades como Burgundy, Da Vinci, Freedom Red, Orange Spice, Polar Bear o Strawberry Cream, cientos de miles de estas bellas flores se comercializan en Atlixco, municipio que cuenta con más de 50 hectáreas de invernadero para la producción de dichas plantas en maceta.

Como uno de los 10 estados con mayor producción de distintas especies de pinos navideños, este año, la Conafor indicó que Puebla comercializará 25 mil árboles, mismos que en la capital poblana podrán adquirirse en Av. Margaritas y 11 sur. Al final de la temporada, podrán donarse a Áfricam Safari para su reciclaje.

Ubicada a 10 minutos de Tepeaca, Puebla, en esta feria se comercializa principalmente con figuras navideñas y religiosas de varios tamaños, fabricadas de yeso, resina y fibra de vidrio, como pequeños nacimientos hasta los de tamaño monumental, ángeles, niños Dios, borregos, estrellas y muchos otros adornos.

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Diciembre por fin llegó y con él las celebraciones que le caracterizan, en las que no pueden faltar los

típicos artículos de la temporada, que llenan de vida y de color nuestros hogares: nacimientos, nochebuenas, piñatas y árboles de navidad son elementos de una tradición que miles de familias esperan con gran ilusión cada fin de año. Por ello, enlistamos las ferias de visita obligada en esta época, sitios que además de ser ideales para encontrar todo lo indispensable para esta Navidad, contribuyen al impulso del comercio y la economía local.

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VILLA ILUMINADA DE ATLIXCO

PIÑATAS

Del 22 de noviembre de 2018 al 6 de enero de 2019.

FERIA DE LA ESFERA EN CHIGNAHUAPAN Y FERIA DE LA SIDRA EN ZACATLÁN

A la espera de recibir al menos a un millón y medio de personas, la famosa ‘Villa Iluminada’ atlixquense ha preparado una edición con España como el país invitado, en donde además de admirar sus ya clásicas figuras navideñas formadas por millones de foquitos, se podrá disfrutar de música, artesanía y gastronomía.

Durante los meses de octubre y noviembre, los municipios de Chignahuapan y Zacatlán realizan sendas ferias previas a la temporada navideña, con el fin de impulsar la producción y venta de esferas de vidrio soplado y sidra de manzana, un par de elementos que no pueden faltar en las fiestas para despedir el año.

Las divertidas ollas de barro forradas de papel de colores sin duda son otro de los artículos indispensables tanto en las posadas navideñas -celebradas del 16 al 24 de diciembrecomo en el resto de las fiestas de la temporada, por lo que en Puebla existen diversos talleres dedicados a su fabricación y venta.

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PORTADA

Abdala LA MENTE INTELIGENTE DE AMLO EN PUEBLA

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R

Por Redacción

odrigo Abdala Dartigues -sobrino del ex gobernador poblano Manuel Bartlett Díaz- nació en Puebla el 13 de mayo de 1981. Estudió Derecho en la Universidad de las Américas Puebla (UDLAP) y hasta hace unos meses fue diputado federal plurinominal por Morena en la LXIII Legislatura, perteneciente al Distrito 12 de la capital poblana.

De acuerdo con su currículum publiso, participó de manera activa en las comisiones de Recursos Hidráulicos, Industria Automotriz, Desarrollo Municipal y Puntos Constitucionales, además de que previamente se desempeñó como analista en el Instituto Electoral de Puebla (IEE) y fue auxiliar jurídico adscrito a la Magistratura B del Tribunal Electoral de Puebla.

En el año 2015 presentó la iniciativa “Referente al Derecho al Agua en Puebla”, que exigía garantizar el derecho humano al agua de los habitantes de varios municipios de poblanos y solicitó al Congreso Estatal que armonizara la Ley del Agua para la entidad. Desde 2012 estuvo inmerso en el escenario legislativo, pues fue secretario particular de su tío, el entonces senador Bartlett.

Antes de comenzar de lleno en el ámbito político, se desempeñó como pasante de Derecho en el despacho jurídico del priista Carlos Meza Viveros, mientras que dentro de la iniciativa privada trabajó para las empresas Sekuworks de México y Digilogics.

Desde 2017 el nombre de Rodrigo Abdala comenzó a sobresalir como operador electoral, al ser una de las personalidades que impulsó la reñida contienda que la otrora morenista Alfredo del Mazo por la gubernatura del Estado de México, que se quedó en manos del priista.

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PORTADA

FUE EL PRINCIPAL ORQUESTADOR DE LA CAMPAÑA QUE SUMÓ AL TRIUNFO DE ANDRÉS MANUEL UN MILLÓN

754 MIL VOTOS

EN PUEBLA ŏđ 22

Tras aquella experiencia, el joven político poblano se postuló para ser el candidato de Morena al gobierno de su estado natal, aunque el partido liderado por AMLO eligió a Luis Miguel Barbosa como abanderado de la coalición Juntos Haremos Historia. A partir de entonces, fue el principal orquestador de la campaña que sumó al triunfo de Andrés Manuel un millón 754 mil votos en Puebla.

SÚPERDELEGADO DEL NUEVO GOBIERNO FEDERAL DE AMLO A partir del 1 de diciembre de este 2018, López Obrador como el nuevo mandatario como el ‘súperdelegado’ estatal de Morena en Puebla, cargo que lo coloca como un hombre de peso en la clase política, pues por sus manos pasarán la mayoría de los temas

en los que la entidad tenga que ver con el Gobierno Federal y viceversa.

En su papel como delegados de programas integrales de desarrollo en las 32 entidades del territorio nacional, cada uno de los respectivos representantes -junto a los 264 delegados regionales del país-, estarán bajo la supervisión del coordinador general de Programas para el Desarrollo, cargo que desempeñará el doctor en economía Gabriel García, titular de la nueva Secretaría del Bienestar (antes de Desarrollo Social).

Tras las reformas implementadas a la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal, los ‘superdelegados’ estatales de la próxima gestión lopezobradorista están facultados para coordinar, implementar y supervisar planes, programas y acciones de desarrollo de todos los programas sociales, para garantizar que los recursos programables con los que actualmente

operan las delegaciones federales, se ejecuten de manera correcta, con transparencia, sin partidismos ni intermediarios.

Por lo tanto, Abdala Dartigues tendrá la gran responsabilidad de inspeccionar que los recursos federales, programas sociales y obras que impulse el gobierno federal se apliquen correctamente en el territorio poblano, pues -dijo- los proyectos en una vía de negocios para los funcionarios federales, quienes deben “apegarse a cumplir con los preceptos de Morena, que son no mentir, no robar y no traicionar al pueblo”, con el objetivo de garantizar “que la cuarta transformación cumplirá”.

Rodrigo Abdala se concentrará particularmente en la implementación de los 35 proyectos prioritarios contemplados por el gobierno federal entrante, además de dejar muy clara su postura de trabajar por el bien de Puebla, pues indicó que en su labor no será

por las autoridades electorales correspondientes.

En el mismo tenor, reiteró que la labor de los ‘súperdelegaestatales que cuenten con recursos federales, con la intención de generar un mejor trabajo coordinado en las acciones y proyectos que favorezcan a los habitantes; por ende, no rebasarán ni mucho menos usurparán las funciones de los gobernadores.

“Lo que pedimos, en el caso de Puebla, es que haya proyectos con un alcance mayor para los pobladores y se trabaje en obras con carácter intermunicipal donde estará dispuesto a participar el gobierno de Andrés Manuel López Obrador con su parte económica”, alcance y no se concentren en solo unos cuantos.

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PORTADA

SUPERVISOR ESTATAL DEL PLAN NACIONAL DE PAZ Y SEGURIDAD más de mantenerse al frente de la aplicación de los programas sociales en un trabajo conjunto con los gobernadores, los mencionados delegados estatales también revisarán en sus entidades correspondientes las políticas públicas en rubros como educación, presupuesto y seguridad, por lo que desde el 1 de diciembre Rodrigo Abdala se reunirá -durante al menos 15 días- con el gobernador saliente, Tony Gali, para revisar las estrategias que garanticen el bienestar de la sociedad poblana.

Lo anterior debido a que el gobierno federal entrante instalará en Puebla 11 coordinaciones regionales de seguridad en el mismo número de municipios (Acatlán, Tehuacán, Ajalpan, Chalchicomula de Sesma, Atlixco, Puebla, San Martín Texmelucan, Tepeaca, Huauchinango, Zacatlán y Teziutlán), en los que se registran altos índices delictivos y luego de que la entidad fue dividida en 5 secciones para agruparlos.

Dichas zonas clave tendrán mayor atención para atacar a la delincuencia, en donde se desplegarán regimientos de la Guardia Nacional, que estará integrada por elementos de las fuerzas armadas. De hecho, la intervención del Ejército y la Marina nacional han sido fundamentales para el combate al robo de combustible, una problemática presente en el territorio pobla-

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no. Acorde con el proyecto en materia de seguridad de AMLO, habrá un total de 266 coordinaciones regionales de este tipo en todo el país.

Así, como delegado especial de la administración federal en Puebla, Abdala Dartigues estará presente en las reuniones diarias que lleven a cabo entre el equipo de seguridad estatal, presidentes municipales y las respectivas autoridades en la materia, para constatar que la actual gestión -y el gobierno entrante-, coadyuven a cumplir con los lineamientos establecidos en el Plan Nacional de Paz y Seguridad 2018-2024, propuesta de López Obrador para erradicar la violencia e inseguridad a nivel nacional.

ORQUESTADOR DE LA #4ATRANSFORMACIÓN EN PUEBLA De personalidad conciliadora y un especial interés personal en ser uno de los coordinadores estatales que con su trabajo sumen y beneficien tanto a los poblanos como a la nación, sin duda Rodrigo Abdala Dartigues terminará por consolidar su papel y responsabilidades como el orquestador de la llamada Cuarta Transformación en el territorio poblano.

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PORTADA

De hecho, tales características de su personalidad que-

a la elección de Barbosa Huerta. Incluso hay quienes tenido más probabilidades que su correligionario y quizá hoy sería un joven prometedor próximo a encabezar el Ejecutivo estatal, en un caso similar al de Claudia Rivera, actual alcaldesa morenista de Puebla capital. nación con Tony Gali para trabajar institucionalmente hombro con hombro durante los últimos días de la gestión galista en la aplicación de los primeros programas y proyectos del nuevo Presidente de México, mientras que también se ha encargado de descartar que vaya convertirse en opositor de Martha Erika Alonso, gobernadora electa, llamando a sumar esfuerzos por quienes más lo necesitan.

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que lo avala, el abogado poblano da muestra de su profesionalidad para conducirse en cualquiera que sea el contexto político en el que esté inmerso, pues en medio de un escenario adverso mantiene como su principal motor el dar garantía al cumplimiento y la buena organización de los proyectos que AMLO vislumbra para la entidad poblana.

Bajo la promesa de que no desperdiciará ninguna oportunidad para buscar grandes acuerdos que den respuesta a los temas que son de vital importancia para el estado, y sobre todo en plena comunión con la exigencia social de trabajar dejando de lado cuestiones ideológicas y partidistas, Rodrigo Abdala está totalmente enfocado en concretar los consensos necesarios para generar soluciones óptimas a los problemas pendientes de la Puebla de sus amores, la tierra que lo ha visto convertirse en el hombre que hoy es.

THINKER

NAVIDAD

El término ‘Navidad’ también designa algunas zonas de la geografía mundial; es el nombre de una isla encontrada el océano Pacífico, perteneciente a la República de Kiribati, además de la Isla Navidad en territorio australiano y la Barra o Puerto de Navidad, en Jalisco, México.

SANTA

CLAUS

La figura de Santa Claus o Papá Noel surge de San Nicolás, un bondadoso obispo cristiano del siglo IV. Originario de Turquía, obtuvo fama por repartir obsequios, principalmente entre personas de bajos recursos.

PAVO

CHRISTMAS

Según la Enciclopedia Católica, el nombre de la celebración decembrina surgió en 1038 y proviene del inglés antiguo ‘Cristes Maesse’; luego se denominaría The Mass of Christ (“La Celebración de Cristo”), de donde derivó la palabra ‘Christmas’.

COCA COLA

Durante los años treinta, el ilustrador Haddon Sundblom dio a este personaje la apariencia que mantiene hasta nuestros días, para institucionalizarlo como imagen de la marca Coca Cola.

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El tradicional platillo navideño: el pavo, tuvo su origen en México en el siglo XVI, cuando los aztecas dieron a probar el guajolote a Hernán Cortés, quien lo llevó a España.

RENOS

¿‘Rodolfa’? Acorde con el Departamento de Pesca y Caza de Alaska, las especies que tiran del trineo de ‘Santa’ son hembras, pues éstas conservan su cornamenta hasta primavera, mientras que los machos los pierden a finales de noviembre.

ESPACIOS

WINTER

DREAM Cristal de luz GERSON INTERNATIONAL

‘Sofisticada Navidad IV’ GREAT BIG CANVAS Bota de lentejuelas HOUSE OF HAMPTON Escena navideña iluminada NATIONAL TREE CO.

Árbol artificial de abeto blanco preiluminado con 750 luces claras y blancas LARK MANOR Frazada de peluche HOUSE OF HAMPTON

Almoada de árbol de navidad WILLA ARLO INTERIORS ŏđ 30

GADGETS

01. ARTE DE STAR WARS POR RALPH MCQUARRIE Trabajando de la mano con George Lucas para crear la estética visual de la saga Star Wars, Ralph McQuarrie es el artista más importante y emblemático en la historia de la franquicia. Él diseñó a Darth Vader, C-3PO y R2-D2, además de producir cientos de obras de arte de Star Wars como pinturas, figurines, guiones gráficos, carteles, portadas y carátulas. Este libro de colección de 800 páginas es un must para cualquier amante de la saga galáctica.

X-MAS

02. LEGO GHOSTBUSTERS FIREHOUSE HQ Los Cazafantasmas vuelven acompañados de Lego en esta estación de bomberos inspirada en la película original. El set incluye más de 4 mil 600 piezas, 2 pisos completamente equipados con un laboratorio, cuartos de estar, la unidad de contención fantasma, así como 9 minifigs: Peter, Ray, Egon, Winston, Janine Melnitz, Dana Barrett y Louis Tully, así como algunos fantasmas.

GIFTS

04. FIGURAS FUNKO DE MARVEL

03. SPACE RACE ARCADE Viene preparada con 250 videojuegos retro, entre los que se encuentra sagas como Street FIghter, Galaga o Pac-Man. La máquina luce un diseño impresionantemente colorido por ambos lados y en todas las superficies que no estén ocupadas por la pantalla o los botones. Incluye joysticks y botones para 3 jugadores (1 de un lado y 2 en el otro), y ruedas de desplazamiento.

Para todos fans de Marvel y coleccionistas de figuras de acción, la marca de figuras de acrílico Funko, ha creado una serie de diez Gold Chrome Marvel pop! para conmemorar la primera década del universo cinematográfico Marvel.

La primera ola de alineación incluye a super héroes y villanos favoritos como Iron Man, Loki, Groot, Hulk, Thor, Pantera Negra, entre otros.

05. BURTON X NEIGHBORHOOD THROWBACK SNOWBOARD En colaboración con la marca de ropa Neighborhood, Burton creó el Throwback snow -surfer, inspirada en su tabla original Backhill de 1981. Fabricada de madera contrachapada, padding de tracción, y una manija de cuerda al estilo de la vieja escuela. ŏđ 32

HASHTAG

#InstaXmas C

DREAMY WHITES @DREAMYWHITESLIFESTYLE Otra cuenta de decoración con inspiración francesa y el más clásico estilo vintage, con arbolitos navideños minimalistas especiales para cada rincón y maravillosos productos para crear acogedores espacios en un exquisito ambiente de casa de campo, que puedes adquirir en www.dreamywhitesonline.com.

omo un universo repleto de distintas temáticas, #Instagram es hoy por hoy un gran referente en las tendencias globales, que durante la época decembrina no se queda atrás, con grandiosas cuentas en las que el espíritu navideño brilla más que nunca, las cuales no te debes perder para adornar y disfrutar más que nunca de esta gran temporada.

JAMIE @SOMUCHBETTERWITHAGE Autora del libro French Vintage Decor book, el gran estilo de esta decoradora canadiense con el toque de la elegancia francesa y la época navideña, combinan sus principales características en torno a un ambiente vintage para dar un giro inesperado y muy original a la típica decoración decembrina.

BISCUITEERS BAKING COMPANY @BISCUITEERSLTD Con maravillosas ideas para decorar las clásicas galletas de jengibre, se convierte en una opción para darle un toque original a este tradicional postre de la temporada y disfrutarlo acompañándolo de una bebida calientita. También funcionan como un delicioso regalo para compartir en estas fechas.

CHRISTMAS COUNTDOWN @DAYSTILCHRISTMAS La manera más práctica de llevar la cuenta regresiva de lo que podríamos llamar un ‘calendario de adviento’ digital gracias a la tecnología, pues al estar activa todo el año, esta herramienta comienza un nuevo conteo desde el día 1 para saber cuánto tiempo falta para una nueva celebración de la Navidad.

CHRISTMAS TIME @CHRISTMAS4YOU1 Esta cuenta reúne fabulosas imágenes en torno a todo lo relacionado con la época y festejos del cierre de año; fotografías que parecen auténticas postales navideñas, hermosos paisajes nevados e iluminados con las clásicas luces decembrinas, así como cabañas y fachadas decoradas de forma espectacular. ŏđ 34

POTTERY BARN @POTTERYBARN Con grandiosas ideas para la decoración de cualquier tipo de espacios y temáticas basadas en las distintas temporadas del año, el espíritu navideño se hace presente en esta magnífica cuenta comunitaria en la que puedes compartir tus propios rincones e ideas decorativas a través del hashtag #mypotterybarn.

EN EL DIVÁN

FREUD: DE LA HISTORIA DE LA HISTERIA Por América Benítez Baltazares

E

s un hecho que la medicina moderna del siglo XIX fue certera en cuanto a establecer una relación entre síntoma y lesión; sin embargo, el fenómeno ‘histérico’ -aquellas mujeres vistas como ‘locas’ sin explicación- se plantó de frente contra tal premisa y puso en descubierto ante todos, los límites curativos del médico de la época, quien desconcertado fue incapaz de acudir a la demanda que la voz histérica hacía y que no callaba. Su sola existencia manifestaba al mundo que efectivamente, existían fenómenos clínicos ante los cuales la que, en lugar de indagar sobre sus síntomas y etiología, lo que buscaba era hacer a la histeria hacia un lado para que no molestase más, hasta que Freud le dirigiera su atención. ¿Pero cuáles fueron los antecedentes para que Freud llegara a las ‘histéricas’? Podemos primeramente colocarnos en el rechazo que él experimentó en sus años de universidad por su raza judía, lo cual hace que en 1876 el lapareciera un buen refugio a modo de trinchera. tiraría la primera pieza en la hilera que acercaría el efecto dominó psicoanalítico hacia la histeria, recomendando en 1885 a Freud para una beca en Paris. Éste fue el preámbulo para

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llegar hasta el profesor de neuropatología, cuyo nombre ya era sonado en demasía en el ámbito médico: Jean-Martin Charcot.

Poco antes al ingreso de Freud en la Salpêtrière con Charcot, en 1982 Josef Breuer -quien ya había tenido pacientes histéricas- no dudó en compartirle sus encuentros con la famosa paciente ‘Ana O.’, a quien trató en el lapso de entre 1880 y 1882. Posteriormente -ya en el hospital francés- el joven Freud comentaría esta misma información con Charcot, pensando que sería de su interés, pero éste no le prestaría demasiada atención al caso en particular y se centró a los espectáculos apantalladores que sólo buscaban suscitar los síntomas ante los ojos de los espectadores, más que indagar causas, eran todo un show que residía en el mirar de los otros.

De forma paralela, la adopción de la ‘hipnosis’ a los fastos del psicoanálisis, toma lugar en este periodo de aprendizaje en la Ciudad Luz y, la práctica de este artilugio en manos de Charcot, atrajo a Freud. Si a primera instancia y por sí sola la hipnosis parecía charlatanería, el hecho de que su uso se relacionara con pacientes histéricos, arraigó aún más el desdén al tema por parte del gremio médico.

Pese a esto, la estancia en la Salpêtrière da-

ría por resultado un Freud que se encontraba ávido de aprender sobre el fenómeno histérico que se suscitaba ante sus ojos y el cual yacía inmóvil, carente de explicación y en espera de que alguien lo desentrañara.

en Viena en el año de 1886 y puso manos a la obra. A pesar de la incredibilidad de varios, para Freud era un hecho que la histeria violaba el ‘principio médico’ de que las enfermedades tienen un origen en el cuerpo, ideas que fueron yuxtapuestas con otras tantas explicaciones de la mayoría del sector médico, que indicaban que el origen de la histérica era orgánico y hasta genético. Realiza ese mismo año una presentación ante la Sociedad de Medicina, ante la cual sus ideas -como era de esperarse- no fueron del todo aceptadas.

Sin embargo, después de un tiempo y ya ubicados en 1895, su colaboración con Breuer dio como resultado los Escritos sobre la Histeria, obra que inauguraba y abría el telón a una teoría con énfasis en la sexualidad y traumas psicológicos como génesis de la histeria.

Al parecer, el acto principal detrás de ese telón no pedía ser visto por los espectadores -y tampoco por el propio Breuer-, mucho menos fue aclamado o aplaudido. Si bien la publi-

SI A PRIMERA INSTANCIA Y POR SÍ SOLA LA HIPNOSIS PARECÍA CHARLATANERÍA, EL HECHO DE QUE SU USO SE RELACIONARA CON PACIENTES HISTÉRICOS, ARRAIGÓ AÚN MÁS EL DESDÉN AL TEMA POR PARTE DEL GREMIO MÉDICO.

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EN EL DIVÁN

de dilucidaciones que cambiarían el pensamiento moderno, también ocasionaría el comienzo de la ruptura con Breuer, la cual se dio en 1986.

A manera singular, los Escritos sobre la Histeria de Freud y Breuer consiguieron inaugurar el escenario de la histeria ante el mundo de la medicina moderna. Su primer capítulo, conocido como ‘Comunicación Preliminar’ -el cual ya se había publicado por separado en 1883 y escrito un año antes- tiene como objetivo acercar al lector a la elaboración teórica que ambos autores realizan sobre la etiología de la histeria. Más allá de esa intención primaria, resulta curioso que desde ese texto, se alcancen fácilmente a dilucidar algunos de los conceptos fundantes y característicos del psicoanálisis.

En dicho texto, lo que ocupa principalmente a los autores es la investigación y por supuesto la descripción de las causas de la histeria y sus procesos ‘psíquicos’; para ello, determinan que en la práctica clínica es imprescindible saber cuándo es que el fenómeno se hizo presente por vez primera. Para entonces surge el primer obstáculo: el olvido del paciente ¿Cómo averiguar algo que sólo sabe el paciente pero que ni él mismo recuerda? Es aquí donde justamente, entra en juego la hipnosis.

Gracias a la hipnosis esclarecen que existe una conexión, un nexo entre el ‘proceso ocasionador de la histeria’ y el ‘fenómeno patológico’, el primero puede datar desde los años de la infancia, aunque el segundo se haga presente mucho tiempo después. De igual manera, uno es deterlos síntomas en el paciente -aunque también se presentan nexos más difíciles de interpretar ya que su unión es simbólica-.

Entonces, queda claro que la causa de los síntomas no es una lesión corporal, por lo tanto, aseguran que el motivo es un ‘trauma psíquico’ -el que vencomo “(…) toda vivencia que suscite los afectos penosos del horror, la angustia, la vergüenza, el dolor psíquico; y, desde luego, de la sensibilidad de la persona afectada”. También resulta importante dejar en claro que la desencadenación de síntomas puede ser ocasionada por uno o varios traumas parcializados, así como por agrupaciones, que sólo en su suma provocarían tal efecto.

Hasta aquí pareciera una descripción puntual y concisa, sin embargo, quedan algunas dudas: ¿por ŏđ 38

qué el recuerdo de los traumas ocasionadores de síntomas histéricos y a pesar de ser de hace muchos años atrás, no se desvanecen y por el contrario, provocan malestares tan intensos? Los autores argumentan que cuando el sujeto experimenta la vivencia afectante y tiene una reacción en la intensidad necesaria, se descarga y desaparece el ‘afecto’, es decir, se desconecta del recuerdo y se conecta con otra representación. A manera contraria, si no hay una reacción ante el suceso afectante, el recuerdo y afecto siguen conectados.

Por otra parte, cabe recalcar la importancia que se le da al ‘apalabramiento’ del individuo como reacción misma que facilita la catarsis: “(…) el ser humano encuentra en el lenguaje un sustituto de la acción; con su auxilio el afecto puede ser «abreaccionado» casi de igual modo”. Es decir, se hace referencia a la aplicación del mismo lenguaje como herramienta para lograr la cura. Pero tampoco la ‘abreacción’ es la única forma en que se descargan los afectos, la asociación también que contradigan al primero.

Ya encaminados a responder la pregunta de hace unos párrafos, nos dicen que “las representaciones devenidas patógenas se conservan tan frescas

y con tanto vigor afectivo porque les es denegado el desgaste normal por abreacción y por reproducción en estados de asociación desinhibida”.

Esto nos da por entendido que los traumas psíquicos no tramitados por la abreacción, tampoco lo serán mediante la asociación libre. Empero, a pesar de que se mantienen intactos, estos recuerdos no son accesibles, ya que parecen encontrarse en otro plano que no es consciente. ción de la representación patógena -proveniente del inconsciente- hacia la conciencia, y se apodera de la inervación corporal en forma de descripción que Breuer y Freud realizan del mecanismo psíquico del fenómeno histérico, es apenas el bosquejo del estudio que devendrá en la explicación de las causas internas de la histeria.

Si bien en la actualidad se sabe que aunque la ‘Talking Cure’ es un elemento terapéutico –al igual que la catarsis y la abreacción-, no son can al diván, el estudio de la histeria es predominante e inaugura los primeros estudios de los procesos psíquicos y nos han dirigido hasta donde hoy nos encontramos parados, en la práctica clínica.

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TRADICIONES

UNA INOLVIDABLE

Navidad

A LA POBLANA Por Fabiola Reynoso

C

omo cada año, en el estado de Puebla hay muchos lugares para hacer de estas fechas una temporada navideña inolvidable. Por ello, incluye en tu agenda la visita culos artísticos, culturales y productos artesanales, sino también una amplia carta gastronómica.

En esta ocasión te recomendamos conocer dos lugares muy especiales que seguramente siempre recordarás y que, en caso de que ya los conozcas, a los que indudablemente querrás volver. Se trata de los Pueblos Mágicos de Atlixco y Chignahuapan, municipios llenos de luz, color y mucha diversión.

VILLA ILUMINADA 2018

es toda una tradición, misma que a lo largo de 2 km alras, árboles de Navidad gigantes, estrellas, muñecos de nieve y demás personajes con espíritu navideño.

En esta ocasión se esperan más de 1 millón 200 mil visitantes, por lo que el gobierno municipal implementó un sistema de movilidad para evitar el caos vehicular en la zona y hacer más placentero el recorrido.

Dicho sistema consiste en la colocación de islas de estacionamientos donde los conductores podrán dejar su vehículo y, posteriormente, a través de una red de autobuses, podrán ingresar a la Villa Iluminada, con el objetivo de que turistas y visitantes disfruten al máximo su estancia por dicha cuidad.

del territorio atlixquense se iluminaron con inmensos adornos navideños, por lo que la gente puede disfrutar de este inigualable espectáculo tan pronto comienza a oscurecer, mismo que estará abierto al público hasta el 6 de enero de 2019.

Desde 2011 se ha consolidado como un proyecto sin precedentes en el país, pues este pueblo se logra transformar en una pequeña ciudad alumbrada con 5 millones de

Las fachadas, los balcones y las puertas de las casas y

Los turistas llegan atraídos por el rumor de un pueblo que resplandece en Navidad. El tiempo y tantas luces

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de todo un año.

que representan tradiciones y costumbres, hacen de este lugar un sitio muy especial.

MÁS DIVERSIÓN Además del recorrido característico, este año no te puedes perder el espectáculo Nikolaus: la leyenda, con funciones diarias en el Centro de Convenciones, sitio en el que también se lleva a cabo la tradicional Feria de la Nochebuena, con más de 50 expositores que hasta el 10 de diciembre comercializarán las 25 variedades de esta planta.

El referido show show narra la historia del legendario San Nicolás, en un lugar para creer en la magia y donde podrás disfrutar de un gran ambiente navideño, pabellón gastronómico, decorar galletas, tomarte una foto con él, visitar La Casa de las Burbujas y vivir una experiencia única con todos los personajes del Gran

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TRADICIONES

PISTA DE HIELO E INVITADO DE LUJO Si te gusta la aventura, por primera vez el zócalo de Atlixco tendrá una pista de hielo para que disfruten de patinar en familia o con los amigos. Junto se montó también un escenario donde hay diversos espectáculos con motivos navideños.

este año el país invitado a la Villa Iluminada es España, cuyo pabellón está ubicado en el Bulevar Ferrocarriles, donde podrás conocer elementos de la cultura española, desde su gastronomía hasta su arquitectura.

DE VIAJE POR CHIGNAHUAPAN Si aún no tienes tu pino de Navidad, puedes viajar a la Sierra Norte de la entidad, zona en donde existen diversos viveros y podrás comprar el árbol que de ese toque especial a tu hogar, mismo que puedes escoger a tu gusto.

En el trayecto es obligatorio hacer una parada en el municipio de Chignahuapan, no sólo para disfrutar de su extensa y exquisita gastronomía, sino también para comprar sus adornos, sobre todo las esferas de vidrio soplado y pintadas a mano que fabrican los artesanos del lugar, cuyos diseños exclusivos las hacen únicas e inigualables, e incluso se exportan a diversas partes del mundo.

Vive la experiencia de conocer los talleres donde se estos adornos se producen de manera artesanal y sé testigo de la creatividad de todas las familias de la localidad que ponen un granito de arena para hacer de estos objetos unas verdaderas obras de arte.

¿DÓNDE? Atlixco es reconocido también por tener el mejor clima del mundo. Se sitúa a 36 km de distancia de la ciudad de Puebla y se puede llegar por la carretera federal o por autopista; ésta última reduce alrededor de 30 minutos de viaje.

Por su parte, el municipio de Chignahuapan se ubica en la Sierra Norte, a 122 kilómetros de distancia de la capital del estado.

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SOCIALES

“El color le dijo a la olla”: JOSÉ BAYRO EN ATELIER ZÁRATE Por Redacción

En una magnífica fusión de arte y gastronomía, Fernando

Zárate: chef y copropietario del restaurante de alta cocina Atelier Zárate, dio la bienvenida en su espacio culinario al artista plástico José Bayro Corrochano, cuyo delicioso resultado es el ‘Menú Bayro’, que junto a 30 obras del pintor y escultor boliviano se añaden tanto a la carta como a la decoración de este exquisito lugar, donde permanecerán hasta el próximo 22 de enero. Entre las piezas exhibidas se encuentran distintas técnicas como óleo en gran y pequeño formato, bronces, cerámicas y talaveras.

El menú especial de 4 tiempos consiste en salteñas, sopa de maní, ají de lengua y merengón de chirimolla, creado gracias al talento del chef y las experiencias de Bayro en su país natal, aunado a que Mariana Bayro participó como asistente culinario en la elaboración del mismo. La reciente colaboración es una muestra más del proyecto cultural impulsado por Atelier Zárate, que el año pasado contó con la intervención del brasileño Britto y que este 2018 se enriquece y se hace aún más grande a través de la obra del maestro Bayro.

Ingrid Perezgrovas y Karla Bahnsen Exposición de José Bayro en el Atelier Zárate

Blanca y Luis ŏđ 44

Exposición de José Bayro en el Atelier Zárate

Exposición de José Bayro en el Atelier Zárate

Exposición de José Bayro en el Atelier Zárate

Exposición de José Bayro en el Atelier Zárate

Robert Smith y Humberto Gaya

Fernando Zárate y José Bayro ŏđ 45

SOCIALES

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SOCIALES

GRAN SUBASTA CON CAUSA DE

ILLI HANDBAGS

Y CASA

DEL SOL

A finales de noviembre pasado se llevó a cabo en Plaza Pabellón del Ángel la Venta Navideña con Causa de ILLI Handbags, a beneficio de Casa del Sol. Organizada por Laura Izaguirre, la exposición y venta de estos originales bolsos fue destinada a apoyar a los niños de esta casa hogar, por lo que los invitados convivieron en un gran ambiente, con la satisfacción de saber que su aportación ayudará a forjar un mejor futuro para las y los pequeños que habitan en las instalaciones de esta loable asociación.

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Venta Navideña con Causa de Illi Handbags

Elizabeth Martinez, Jennifer Ortíz y Lulú Rodriguez ŏđ 48

Angie Guatemala

Vicky y Claudia González

Samy Aguilar, Laura Izaguirre, Iliana López, Ivonne Pérez y Angue Guatemala

Venta Navideña con Causa de Illi Handbags

Catalina Cardona ŏđ 49

HIS TRENDS

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Bufanda de punto con flecos MR P.

2

Suéter de lana y mezcla de casimíra de punto tejido MR P.

Him

FOR

Vía Mr.Porter.com

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Gorro de lana MR P

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Pantalón con cordón en mezcla de lana de pierna ancha MR P.

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Calcetines de algodón MR P.

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Zapatos de cuero MR P

HER TRENDS

OUTFITS PERFECTOS PARA NAVIDAD Y FIN DE AÑO Por Marcela Castillo Molina

¿Aún no sabes que ponerte para la cena navideña o tu fiesta para despedir este 2018? No desesperes, pues a continuación te presentaré distintas opciones para cada gusto: desde trajes de terciopelo hasta slip dresses de seda, o el típico vestido de lentejuelas pero con un twist. En época de fiestas los colores metálicos incluso pueden llegar a ser considerados ‘neutros’, lo que puedes aprovechar para combinar un top metálico con transparencias con una falda -o pantalones- de un color obscuro y clásico, como vino o negro. Incorpora un lipstick verde jade o azul obscuro a tu atuendo para llevarlo más allá.

LENTEJUELAS: Desde la cena de Navidad hasta la víspera de Año Nuevo, un vestido de lentejuelas te convierte instantáneamente en el alma de la fiesta.

VESTIDO ROJO DE SEDA: Todo un clásico que siempre será festivo y sexy al mismo tiempo; una opción perfecta para cualquier festejo de la temporada.

WINTER FLORALS: No dejes guardados los estampados florales para el verano. Sácales provecho en invierno también con un vestido largo o jumpsuit estampado, combinándolo con unos aretes statement ¡y listo!

LBD: ¡Un básico no puede fallar jamás! Esta temporada decídete por una versión no tan clásica y atrévete a buscar uno con detalles como plumas, transparencias o alguna otra aplicación.

LACE AND LEATHER: Un vestido de encaje reúne todas las cualidades para lucir muy chic; agrégale el toque Freddie Mercury con una chamarra de piel, que también te protegerá del frío decembrino.

VELVET: Cambia tu clásico traje de dos piezas por uno aterciopelado. Puedes mantener un estilo limpio y súper sexy con un total look en negro.

BLAZER DRESS: No puedes dejar tu blazer a cuadros por ningún motivo. Un blazer dress es el punto medio perfecto para obtener un look súper fashion y cómodo al mismo tiempo.

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1. Minivestido de satín con lentejuelas RETROFÊTE 2. Vestido de seda VALENTINO 3. Vestido con estampado floral ERDEM 4. Vestido de lana OSCAR DE LA RENTA 5. Vestido mini de encaje REBECCA VALLANCE 6. Blazer de terciopelo MM6 MAISON MARGIELA 7. Vestido cruzado de cuadros TIBI ŏđ 52

GOBIERNO DEL ESTADO

DINORAH

LÓPEZ DE GALI INAUGURÓ EL

HOSPITAL DE LAS

Emociones Puebla

Por Redacción

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blana de entre 12 y 29 años de edad, en uno de los últimos eventos de su administración, el 9 de noviembre pasado la presidenta saliente del Patronato del Sistema Estatal para el Desarrollo Integral de la Familia: Dinorah López de Gali, inauguró el Hospital de las Emociones Puebla.

En territorio poblano, 45.3% de los jóvenes han vivido o viven con depresión y albrindar atención oportuna a este sector, se inició el proyecto del referido nosocomio que tras 3 meses de rehabilitación del inmueble, ya es una realidad.

Así, con el propósito de garantizar el óptimo desarrollo y prosperidad del sector de la población referido, el gobernador saliente Tony Gali y su esposa impulsaron la construcción y operación de este importante espacio, en el que los jóvenes poblanos podrán “resolver cualquier tipo de afección emocional que puede ser causada por cuya inversión total fue de 1 millón 600 mil pesos.

Para entender el contexto al que nos enfrentamos, basta decir que en Puebla 36.42% de los jóvenes vive algún tipo de violencia intrafamiliar, 63.2% presenta problemas de sobrepeso y 16.2% sufre de anorexia o bulimia. A nivel nacional, el estado ocupa el noveno lugar en suicidios, con 1 mil 688 casos por año, lo que revela la vulnerabilidad de este grupo poblacional y la importancia de asegurarles un mejor futuro.

Es por ello que el Hospital de las Emociones Puebla abrió sus puertas para brindar de forma gratuita, atención psicológica, psicopedagógica, nutricional, orientación sexual y educación digital, con servicios de consultas presenciales y online, conferencias a instituciones públicas/privadas y apoyo a jóvenes migrantes.

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El Hospital y la Red de Clínicas cuidan tus emociones y las de tus seres queridos. Pon tu corazón en sus manos.

Con 5 consultorios y un salón de terapia grupal, se atenderá diariamente a al menos 12 pacientes, lo que dará como año, que aumentará a 6 mil 500 durante el segundo y a 9 mil 500 para el tercero.

Además, se pondrá en marcha la Red de Clínicas de las Emociones, la cual brindará servicios en las Casas Jóvenes en Progreso de San Andrés Cholula, Zacatlán, Amozoc, Tlatlauquitepec, Vicente Guerrero y próximamente en Cuetzalan.

Cabe destacar que este sueño fue cumplido gracias a los donativos de la ciudadanía, funcionarios públicos, em-

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GOBIERNO DEL ESTADO

presarios y compañías con responsabilidad social, debido a que problemáticas como la depresión, la ansiedad y los trastornos alimenticios deben ser atendidos a tiempo, ya que los suicidios y las adicciones afectan principalmente a este grupo de la población.

“De ahí la importancia de que existan estos espacios, a donde pueden acudir en caso de necesitar la ayuda de algún especialista en psicología, psicopedagogía, nutrición y orientación sexual, una mejor calidad de vida y mayores oportunidades de progreso”, reiteró Dinorah López.

Si tú o un familiar requieren de los servicios del Hospital de las Emociones, no dudes en visitar sus instalaciones en Calle 11 Norte esq. 8 Poniente #806; Col. Centro, en la ciudad de Puebla. También puedes obtener más información en sus redes sociales (@JuventudSigue), o agendar una cita en su portal www.hospitaldelasemocionespuebla.com.

cas públicas, amplió la cobertura de los programas sociales y gesde las familias poblanas.

Además, colocó a Puebla como ejemplo a nivel nacional e internacional al emprender el programa Casa Jóvenes en Progreso -único en todo el país-, promover los valores a través de la campaña “Donde hay un poblano, hay compromiso” y apoyar la formación profesional de estudiantes centroamericanos.

Acompañada por su familia e hijos, la extitular del organismo agradeció el respaldo permanente del mandatario saliente, Tony Gali y elogió su labor al frente del estado.

“Quiero que sepas que hoy te admiro más porque en este corto tiempo de trabajo intenso enfrentaste muchos desafíos con entereza. Nadie más que yo sabe las situaciones que te provocaron dolor y angustia, alegría y satisfacción y, por eso, estoy segura que tu labor trascenderá”, expresó.

“FUE UN PRIVILEGIO SERVIR A LAS FAMILIAS POBLANAS” A mediados de noviembre, durante su último Informe de Resultados, Dinorah López de Gali mencionó que creó novedosas políti-

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el trabajo y dedicación del equipo que integró el Sistema Estatal DIF. Entre las acciones más relevantes de atención a la niñez, integró con éxito a 39 niñas, niños y adolescentes a familias adoptivas,

mientras que por segundo año consecutivo obtuvo ISO 9001:2015 por realizar procesos ágiles y transparentes en la materia.

Entre otros de sus alcances, brindó autonomía a la Procuraduría de Protección de los Derechos de Niñas, Niños y Adolescentes, e impulsó una reforma a la Constitución Política del Estado Libre y Soberano de Puebla para garantizar el interés superior de la niñez en todas las políticas públicas.

En tiempo récord, entregó 4 mil 221 paquetes escolares de Beca un Niño Indígena e incrementó de 179 a 189 municipios la cobertura del programa Rescate Nutricio. El programa Casas Jóvenes en Progreso atendió a 12 mil personas que recibieron una formación integral y desarrollaron proyectos productivos regionales exitosos, además de garantizar su operación en los próximos años al contar con el apoyo del gobierno federal, aunado a la con transparencia.

También reubicó y remodeló la Casa del Estudiante, que alberga a 39 alumnos originarios de zonas rurales y, en un hecho inédito, apoyó a 12 jóvenes de Honduras, Guatemala y El Salvador para cursar el bachillerato técnico en Puebla, gesto reconocido por el otrora exsecretario de Relaciones Exteriores, Luis Videgaray.

Sobre la campaña de valores “Donde hay un poblano, hay compromiso”, López de Gali resaltó que debe continuar para garantizar la paz y la tranquilidad a las futuras generaciones, pues ha sido “una enorme labor que no puede terminar aquí. Urge realizar un profundo y duradero cambio para construir una sociedad libre de violencia y discriminación”.

En materia de equidad, informó que el SEDIF Máximo Distintivo Oro en Igualdad Laboral y No Discriminación; rebasó la meta del programa Crédito a la Palabra de la Mujer y apoyó a las sobrevivientes de cáncer de mama con 8 cirugías de reconstrucción y 61 prótesis externas.

Respecto a la violencia de género, señaló que tiene raíces culturales profundas que se han extendido debido al deterioro social que se vive en el país, por lo que prevenirla es tarea de todos los sectores. “Como mujer, también digo: ¡Ya basta! y normalizar la violencia familiar. Ya basta de la

indiferencia en las calles”, dijo al recalcar que la formación en valores es fundamental para contrarrestar tal problemática.

Entre otros de sus alcances, aumentó la cobertura de los programas de atención a los adultos mayores al abrir 14 nuevas Estancias de Día y 5 Grupos Gerontológicos, aunado a que duplicó -de 10 mil a 20 mil en 216 municipios- la entrega mensual de despensas para este sector.

Destacó que el gobierno que recién culminó realizó importantes acciones en materia de inclusión, como la construcción del Centro de Atención Integral para Ceguera y Debilidad Visual y el Centro de Alta Tecnología para Personas con Discapacidad Auditiva y Sordoceguera; la entrega de 30 diademas de transmisión ósea; la apertura del Paseo Incluyente en la Vía Recreativa Metropolitana y la colocación de juegos inclusivos en el Parque de Amalucan, Jardín del Arte y el Parque Ecológico.

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SECCIÓN PUBLICITARIA

RECUPÉRATE MEJOR CON UN MASAJE

Por TAHA Spa

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E

ste tipo de masaje funciona como un tratamiento complementario que se recomienda después de haberte sometido a una cirugía, ya sea estética o no; de hecho, entre su tipología, el ‘Drenaje Linfático’ es ideal para una óptima recuperación.

Existen varios tipos de técnicas para ello: manual o con aparatología, en la cual también se usan diferentes aparatos como Vacumterapia, la cual consiste en un drenaje linfático asistido; asimismo, se puede realizar con ultrasonido y radiofrecuencia, para eliminar la fibrosis.

El principal problema que se puede presentar después de una operación es la fibrosis post-operatoria, la cual se puede prevenir con un tratamiento correcto luego de cualquier tipo de cirugía.

BENEFICIOS DE TRATAMIENTO POST-OPERATORIO đŏ +*0.% 15!ŏ ŏ!(%)%* .ŏ( -1% +/ŏ.!0!*% +/ċ đŏ 2%0 ŏ5ŏ!(%)%* ŏ( ŏü .+/%/ċ đŏ ŏ % 0.%6 %¨*ŏ/!ŏ#!*!. ŏ +*ŏ) 5+.ŏ. ,% !6ċ đŏ +/ŏ$!) 0+) /ŏ/!ŏ!(%)%* *ŏ.8,% )!*0!ċ đŏ %/)%*15!ŏ!(ŏ +(+.ċ đŏ 51 ŏ (ŏ/%/0!) ŏ %. 1( 0+.%+ċ đŏ %/)%*15!ŏ( ŏ%*ý ) %¨*ċ đŏ !&+. ŏ!(ŏ/%/0!) ŏ%*)1*+(¨#% +ċ Debido a que conlleva un proceso trascendental, cabe señalar que el masaje post operación cuenta con especificaciones precisas de acuerdo al tipo de cirugía que se haya realizado, las cuales son aplicadas con gran profesionalismo por nuestros especialistas.

El número promedio de sesiones post-operatorias es de 10, aunque hay cirujanos que recomiendan seguir con ellas hasta lograr que la fibrosis desaparezca por completo, pues aun cuando se perciba mucha mejoría tras esa primera decena, la reacción cada organismo puede variar de una persona a otra.

Por ello, vale la pena que tu cirujano y tu cosmetóloga realicen un análisis personalizado para recomendarte el número de sesiones ideales para tu óptima recuperación. Acércate a TAHA Spa y pregunta por nuestros paquetes especiales para post-operatorios.

CONTACTO Tel. 2223 10.84.54 / 290.24.76 Taha Spa @Taha Spa

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SECCIÓN PUBLICITARIA

¿Te atreves a crear una

pizza de edición limitada?

Por Redaccón

U

bicado en Lomas de Angelópolis, una de las zonas financieras, de negocios y residenciales más importantes de la ciudad, se encuentra CAPISCI: un nuevo concepto de restaurante que se distingue por entender la más deliciosa esencia de la verdadera pizza, al permitir a sus visitantes ser los creadores de sus propios platillos.

Genuino, respetando la tradición artesanal de la cocina napolitana, sus instalaciones te permiten sentirte en un espacio acogedor y ser parte de una convivencia familiar, lo cual contrasta con los rascacielos, centros culturales, espacios comerciales, parques y demás atracciones que distinguen la zona. De esta forma, CAPISCI se convierte en un gran escaparate en Puebla para darte la oportunidad de vivir una experiencia artística gourmet.

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CAPISCI busca regresar a sus comensales a la manera tradicional para la creación de una pizza, eligiendo todos los ingredientes desde la masa, los toppings -que pueden ser vegetales y/o carnes, los aderezos o salsas, envueltos en un espacio moderno y contemporáneo. Con un proceso 100% artesanal, te ofrece la oportunidad para desarrollar tus habilidades creativas mezclando los sabores napolitanos y mexicanos.

Aunado a ello, el restaurante cuenta con una barra de bebidas en la que encuentras desde refrescos, cervezas, vinos, café y una oferta de línea de cocteles, elaborados por un mixólogo que da un toque distintivo y de exclusividad a los clientes.

Ya que es un lugar para toda la familia cuenta con la área de CAPISCI kids, espacio en el que el piso está cubierto de caucho de colores para protección de los pequeños. También encontrarán juegos didácticos, pizarrones con gises de colores y videojuegos para que la diversión nunca termine.

lia y queremos invitarte a convivir con nosotros”, señala el cocinero originario de Bogotá.

Un aspecto importante de CAPISCI es la garantía de frescura de los productos que sirve. Cada día se realiza un proceso para la elaboración de la masa madre con un tiempo de fermentación de 18 horas y para la adquisición de insumos de la mejor calidad, con productores de la región; así, se busca impulsar el comercio justo y el desarrollo de oportunidades de negocio para los habitantes del estado.

¡TE INVITAMOS A VIVIR LA EXPERIENCIA CAPISCI, PIZZAS DE EDICIÓN LIMITADA!

CONTACTO Plaza Vía Lomas L-26, Av. Del Castillo #5501; Lomas de Angelópolis.

Tel. 222 295.44.32 www.pizzeriacapisci.com Lunes a domingo de 13:00 a 01:00 horas.

Este proyecto gastronómico está encabezado por el chef colombiano Camilo Páez, quien buscó innovar la industria restaurantera de la ciudad bajo la premisa de que el cliente es la pieza clave para el desarrollo de nuevos platillos, al ofrecer la opción de personalizar sus alimentos a partir de los gustos de cada comensal.

“Creemos que CAPISCI no es sólo el nombre, es una manera de vivir una experiencia gastronómica diferente. Diseñamos un entorno en el que puedes sentirte parte de nuestra familia, queremos que los poblanos exploren sus habilidades creativas en un espacio vanguardista, pero con una evocación a la tradición. Para CAPISCI no eres un cliente, eres parte de nuestra fami ŏđ 61

BODY & SOUL

ALOE VERA, gran aliada de la salud Por Diana Bárcena Morales

E

l aloe vera, conocida popularmente como ‘sábila’, pertenece a la familia de las liliáceas y es una importante planta que se utiliza en la medicina tradicional para la cura de diversas patologías, caracterizada por ser una de las mayores regeneradoras de células que ha dado la naturaleza.

La sábila tiene amplios usos en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética; la parte que más se usa de esta planta es el ‘gel’, debido a sus propiedades funcionales, antioxidantes y terapéuticas. Un adecuado aprovechamiento de la planta está asociado a la prevención de enfermedades, una buena salud y una mejor calidad de vida.

El aloe vera es una fuente importante de micronutrientes esenciales (sodio, magnesio, calcio, potasio) y de antioxidantes como el ácido ascórbico, tocoferoles y vitamina E, que son capaces de reducir los radiales libres que causan las reacciones de oxidación asociados con diversos padecimientos, tales como el envejecimiento, las enfermedades cardiovasculares o el cáncer.

Beneficios del consumo de la sábila đŏ !#!*!. %¨*ŏ !(1( .ċŏ đŏ .! %)%!*0+ŏ !ŏ0!&% +/ċ đŏ % 0.%6 *0!ċ đŏ *0%%*ý ) 0+.% ċŏ đŏ 0%2% ŏ /0.+ġ,.+0! 0+. ŏĨÒ( !. Čŏ!*"!.)! ŏ !ŏ chron, gastritis). đŏ * .+)!ŏ !ŏ +(+*ŏ ..%0 (!ŏ!ŏ%*"! %+*!/ŏ,+. Helicobacter pylori. đŏ "! 0+ŏ *0%+4% *0!ŏ5ŏ *0%!*2!&! %)%!*0+ċŏ đŏ .+0! 0+. ŏ !ŏ( ŏ,%!(ċŏ đŏ 4 *0!ċ đŏ !/%*0+4% *0!ċ đŏ %/)%*15!ŏ!(ŏ +(!/0!.+(ŏ5ŏ( ŏ,.!/%¨*ŏ .0!.% (ċ đŏ %/)%*15!ŏ*%2!(!/ŏ (0+/ŏ !ŏ 6Ò .ŏ!*ŏ/ *#.!ċ ŏđ 62

¿Cómo extraerla?

Debido a que la sábila se oxida fácilmente, es recommendable que se extraigas únicamente la cantidad que se vaya a utilizar al momento; puedes hacerlo por medio de estos tres sencillos pasos: 1. Toma una penca y lávala con agua.

2. Quítale las espinas y la piel con un cuchillo.

3. Retira la pulpa (lo transparente) y machácala con una cuchara o mézclalo con alguna preparación en la licuadora.

¿Cómo tomarla?

Una vez extraída la pulpa de la sábila, sepárala y machácala con una cucharada o en la licuadora con complementos como agua de coco o jugo a base de verduras verdes (las que prefieras), para que no sepa amarga, o tómatela rápidamente como shot en ayunas para que recubra tu estómago e intestino.

Tambien puedes utilizarla como gel tópico para quemaduras, acné, arrugas, mascarilla para la piel y el pelo, etc.

Recuerda que debes poder untarte lo que te comes y viceversa, esa es la clave para saber que tu cuerpo está recibiendo un ingrediente 100% natural. ŏđ 63

BUTACA

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Por Redacción

D

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esde principios del siglo XX, el cine nos ha permitido ser dueños del universo. Gracias a él, hemos colo-

negros, pasando de dimensión a dimensión o de un siglo a otro de manera instantánea. Antes de que existiera una posibilidad real para poder abandonar la atmósfera tecomo a todas las estrellas vertidas sobre el espeso manto que en nuestro planeta llamamos noche.

En este sentido, la ‘pantalla grande’ imita tanto la vida como las nociones más elaboradas que tenemos respecto a todo lo que sabemos que existe en el universo, pero que no hemos tocado ni visto nunca con nuestros propios ojos. La globalización ha permitido a todos tener una idea clara sobre lo que hasta hace décadas eran

cadas e ingeniosas.

inmediatamente anteriores al cambio de siglo estaba rismo, la e incluso a la metáfora existencial o al terror, elementos que han conformado grandes sagas clásicas de la talla de Star Wars, Star Trek, Alien, Avatar o Guardianes de la Galaxia.

Asimismo, ha llegado un punto en el que el control sobre nes fuera de nuestro planeta en la vida real nos parecen, aunque aún maravillosas, cercanas e incluso factibles.

cómo luce el sistema solar, las estrellas, nuestra galaxia, incluso los agujeros negros.

FILMOGRAFÍA BÁSICA

Anteriormente, cuando no estaba generalizado el conocimiento respecto a todo aquello a lo que se le considera-

La especie humana identifica los programas espaciales como un resultado más de la dinámica tecnoló-

ñas de colonización en otros planetas.

siempre pueden existir novedades interesantes en relación al asunto del ‘espacio exterior’, la opinión pública se identifica como un espectador consciente de lo ocurrido en las distintas misiones espaciales, a diferencia de lo que fue en 1969 cuando el Apolo 11 supuestamente colocó en la faz de la luna a los primeros astronautas estadounidenses.

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BUTACA Pero, el lector podría advertir que quizá se conpelículas espaciales; más bien diríamos que aquí hay una relación de causalidad casi evidente: el porcentaje de la dosis de como tal ha disminuido en este tipo de cintas, debido precisamente al hecho de que el público -dado su conocimiento general en torno al tema- exige mayor realismo y, por lo tanto, muestra menos tolerancia respecto al margen de maniobra sobre los recursos de los que límite para la fantasía.

viajes espaciales parte de principios físicos-matemáticos para diseñar su escenario y dar sentido a una historia. Podemos decir con toda seguridad que la cinta Apollo 13 (1995) fue un parteaguas en el género, marcando un antes y un después en el cine sobre las misiones espaciales.

Desde luego que al estar basada en una historia real, la tendencia irá siempre hacia los límites técnicos y físicos que deberá enfrentar una tripulación en graves problemas. Esta es una fórmula que incluso difícilmente pasa de moda, pues basta recordar que este 2018 el tema del primer alunizaje volverá a las salas de cine gracias a First Man, protagonizado por Ryan Gosling en el papel del mismísimo Neil Armstrong.

Más de 20 años atrás, la gran novedad en la película dirigida por Ron Howard fue la ausencia de gravedad que vivirían los actores del reparto, lo que tras realizar movimientos parabólicos, causaba el efecto de cero gravedad. A partir de ello el realismo más estricto en materia de fenómenos físicos se convirtió en la pieza clave del argumento de muchas cintas, desde Armagedón (1998), pasando por Gravity (2013) y The Martian (2015).

Con una enorme distancia entre sí, estas cintas tienen mucho más en común que una historia que se desarrolla parcial o totalmente fuera de la Tierra.

Son la muestra de una cultura digerida en torno a la falta de gravedad, a los movimientos de los cuerpos celestes, a los conceptos tanto de espacio y tiempo (y la relación entre ambos), pero sobre todo al espíritu indomable de incursionar, conocer e incluso controlar aquella realidad que se encuentra fuera de nuestro mundo.

Ese miedo invasivo y profundamente humano ocasionado por la falta de puntos de referencia que se experimenta cuando un cuerpo se pierde en el más vacío de los vacíos, y que bien podría entenderse ŏđ 66

como superior a cualquier sensación de vértigo. ción de soledad, Gravity construye su argumento.

Por su parte, ese terror psicológico de ser con seguridad el hombre más abandonado de la historia, aquel condenado a morir lo más distante que cualquier otro terrícola de la civilización humana, The Martian.

Estas cintas plantean no sólo una situación de aguda crisis debido a las inclementes condiciones físicas del espacio exterior y de otros planetas, sino también un plan articulado, normalmente basado en cálculos matemáticos que no deberían de sonar descabellados para los espectadores que no cuentan con estudios de astrofísica, pero que intentan seguirle el paso al conjunto de explicaciones ofrecidas por los personajes.

DE LA FICCIÓN AL REALISMO CIENTÍFICO Y es que el asunto es precisamente el de incorporar el imaginario sobre el conocimiento espacial al

puede llevar a señalar inconsistencias claras sobre los movimientos de los actores estando, por ejemplo, en Marte, donde se experimenta 62% menos gravedad que en la Tierra.

proceso de cultivo de alimento en una tierra considerada claramente como árida y estéril, representa una vuelta de tuerca más que consigue apuntalar la idea de un género que parte de la idea del realismo

Interestelar (2014) es otra muestra clara de cómo según los límites de lo posible en términos físicos.

La película se estructura sobre las bases del tiempo, la distancia y los recursos con los que cuentan los protagonistas. La propuesta pone al espectador a prueba sobre su capacidad para seguir y atender los recovecos de una misión espacial que, en términos técnicos, podría presentarse en el futuro.

Cálculos matemáticos, riesgos probabilísticos, consideración de todos tipo de variables, optimización de recursos, todo ello muestra no a un género del conocimiento sobre las condiciones físicas fuera de la Tierra (que ya se han vuelto del dominio público) al campo del entretenimiento, preparándonos para nuevos acercamientos a la cultura fíl-

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WEEKEND

Prasann,

Por Natalia Ibáñez

U N TO Q U E AS I Á T I CO E N P U E B L A

F

eliz día del sushi, pero no, no lo haremos”.

Esa fue la frase que cambió toda mi percepción sobre este lugar. La hermana de un amigo me lo había recomendado algunas semanas atrás y decidí seguirlos en sus redes para ver de qué se trataba. Fue hasta que apareció dicha frase en su marketing que se detonaron de manera definitiva mis ganas de ir.

En realidad no me gusta el sushi. Disfruto los lugares japoneses que tiene esta ciudad, pero realmente no voy a ellos por su sushi.

Desde hace un tiempo había emprendido una búsqueda sobre lo que había en la comida asiática, mucho más allá de los famosos rollos y fue precisamente Prasann lo que me puso en frente lo que yo tanto pedía.

Este restaurante, ubicado en el cerro de La Paz, ofrece a los aventureros una cocina asiática tradicional que va desde Tailandia y Filipinas, hasta Japón o Corea. Tuve la oportunidad de que el chef Martín Hernández me platicara un poco sobre lo que hay detrás de tan divertido menú.

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Sin haber tenido contacto directo con esta gastronomía, su experiencia en Nueva York de la mano de chefs de todas partes del mundo le dejaron una huella importante, y en especial la inquietud de reproducir por él mismo los platillos que sus compañeros le enseñaban a preparar.

Tras varias visitas, puedo decirles que ya tengo mis favoritos. Los buns -o bollos al vapor-, rellenos de pork belly o cangrejo son verdaderamente imperdibles. Cada uno de sus ingredientes aporta valor, acompaña y realza los demás sabores. El pad Thai fue una muy grata sorpresa, con su salsa de tamarindo que aporta dulzura, el cacahuate que cruje y la naranja que refresca, creo que es plato brillante.

Inspirado en la propuesta del Momofuku, de David Chang, Martín quiso hacer su versión de hamburguesa de pollo frito.

Me pongo de pie ante semejante y crujiente exterior, logrado con una mezcla de panko y cereal. El clásico arroz frito es también otro tema del cual hablar. Coronado con un huevo estrellado y dejando sin aliento al comensal con la yema cayendo lentamente, sin duda es uno de los reyes del menú.

Si con todo lo que había probado ya me iban a tener de regreso, los postres me lo volvieron a dejar muy claro. Su sticky rice con coco rallado y trozos de mango, además de los mochis, lograron que olvidara de una vez por todas mi obsesión por el helado tempura. Ni hablar del pastel de yuca -libre de gluten-, así como de la tarta de ‘yuzu’, cítrico de Asia. Todos me recordaron una vez más que todavía no sé nada sobre comida.

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WEEKEND

Una idea que nació solo con ramen y buns, hoy ofrece a los poblanos recetas tradicionales de oriente que nos sacan de nuestra zona de confort. Hay mucho cariño detrás del contenido del menú, así como amigos para toda la vida. Prasann busca abrir la mente a nuevas propuestas con platos tan deliciosos como diferentes acompañados de sake y cocteles, dentro de una pequeña terraza con vista espectacular.

De acuerdo con Martín, el nombre del restaurante proviene del hindú “satisfecho”, pero creo que Prasann llega mucho más lejos. No solo he salido físicamente satisfecha, sino que siempre me voy con el corazón lleno y con ganas de volver una y otra vez para probar todo el menú. Felicito al chef y a todo su equipo por la maravillosa labor de hacer algo diferente y completamente delicioso. Gracias por devolverme la creencia de que salir a comer sí puede dar mucha emoción.

EL NOMBRE DEL RESTAURANTE PROVIENE DEL HINDÚ “SATISFECHO”, PERO CREO QUE PRASANN LLEGA MUCHO MÁS LEJOS ŏđ 70

DICIEMBRE

AGENDA

11

EL CASCANUECES BALLET

12

NAVIDAD NUESTRA:

RUSO DE VORONEZH

CONCIERTOS

COMPLEJO CULTURAL

ESPACIO CATORCE

UNIVERSITARIO C.C.U.

ESPACIO CATORCE

14 21 28

ANNABELLE: UN CUENTO

21

AQUAMAN

15

PARA NO DORMIR

ESTRENO

ESTRENO

LUCHA LIBRE

TEATRO ESPACIO 1900

EL REGRESO DE

28

NOCHE DE MUSEOS

MARY POPPINS ESTRENO

ŏđ 72

MÁQUINAS MORTALES

17 24 31

ALPHONSE

CAFÉ 19-40

25

14

LA ARENA PUEBLA

MUSEOS PARTICIPANTES