SE Puebla Febrero 2019

CASAREYNA autoridad en cocina poblana

FEBRERO 2019 / $40.00

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R E S TA U R A N T E

CARTA

COLABORADORES

EDITORIAL

Desde su inauguración en el año 2007, la historia del Hotel-Restaurante CASAREYNA ha sido la de un ascenso extraordinario,

convirtiéndose

en

una

alternativa

de

hospedaje. que gracias a su experiencia hoy es la favorita

01.

DIANA BÁRCENA

NUTRIÓLOGA Y HEALTHY BLOGGER Estudié Nutrición y Ciencia de los Alimentos en la Universidad Iberoamericana (Puebla, México); Alimentación Natural en la Universidad de Manchester (Inglaterra) y gastronomía saludable con la implementación de tés en Natural Gourmet Institute en Nueva York (EE.UU.).

Creadora y fundadora de DULCE HÁBITO y www.dianabarcena.com

del turismo local, nacional e internacional que llega a Puebla

@dianabarcena

para disfrutar no sólo de las maravillas arquitectónicas y las exquisiteces de la gastronomía poblana que existen en este grandioso hotel boutique, sino también de una atención única y especializada que hace sentir como en casa a cada uno de sus huéspedes y comensales.

Su ubicación privilegiada dentro de la capital poblana -frente a la plaza comercial Paseo de San Francisco-, le permite no sólo tener acceso en minutos a sitios emblemáticos del Centro Histórico como el Barrio de Analco, Los Sapos, El

Parián o la Catedral, sino también a una rápida conexión a las zonas industriales, turísticas y comerciales de toda la ciudad.

Aunado a ello, cabe resaltar que, en sí misma, CASAREYNA es una verdadera joya arquitectónica de esta zona de Puebla,

02.

MARCELA CASTILLO

ASESORA DE IMAGEN

Abogada y empresaria; apasionada por la moda desde que nací, mi mayor influencia fue mi abuela materna. Para mí la moda es una carta de presentación, es una forma de decirle al mundo lo que piensas y quién eres. “La moda es el arte más poderoso que existe. Es movimiento, diseño y arquitectura, todo en uno. Muestra al mundo quiénes somos y quiénes nos gustaría ser”. - Blair Waldorf, Gossip Girl.

cuya construcción se realizó respetando el legado histórico

@thestyleaddict1

que resguarda entre sus muros.

Destacando por su increíble ambiente de tranquilidad, comodidad y relajación, pero sin alejarse de los beneficios de permanecer en el corazón de la zona urbana de Puebla, es un concepto cien por ciento auténtico, lleno de originalidad y una perfecta combinación entre tradición y modernidad, gracias a lo cual se ha ganado el distintivo de ‘irreplicable’, por lo que únicamente podrás vivir las grandiosas experiencias que CASAREYNA te ofrece visitando sus magníficas instalaciones y dejándote enamorar por las delicias de su cocina, ¡te invitamos a conocerlo!

03.

NATALIA IBÁÑEZ

FOOD BLOGGER

Soy una persona enamorada de México, de su gastronomía y de su gente. Me encanta conocer lugares y probar platillos nuevos.

Para enterarse de mis sugerencias de a dónde ir y qué comer, síganme en: @apuntodecomer @nataliaibanezr

G EORGINA CRUZ MUÑOZ Editora

@apuntodecomer

FABIOLA MALDONADO NAUDE Presidenta del Consejo de Administración GERARDO ISLAS HERNÁNDEZ Presidente del Consejo Directivo MIGUEL TORRUCO GARZA Vicepresidente de Mercadotecnia ALEJANDRO GALLEGO BASTERI Presidente de Relaciones Interinstitucionales LUIS ADRIÁN LLANES Vicepresidente de Relaciones Públicas JOAQUÍN DÍAZ Vicepresidente de Medios GRACIELA DE LA CRUZ MAYO Vicepresidenta Administrativa IGNACIO BARRANCO MÉNDEZ Director GEORGINA CRUZ MUÑOZ Coordinadora Editorial

Puebla IGNACIO BARRANCO MÉNDEZ Director GEORGINA CRUZ MUÑOZ Coordinadora Editorial CLAUDIA CARRILLO MAYÉN Jefa de Información EDUARDO GONZÁLEZ CORTÉS Editor Web PAULO YOLATL, FABIOLA REYNOSO, DIEGO MALDONADO AMÉRICA BENÍTEZ, ALAN LÓPEZ Reporteros / Colaboradores MARIANNA T. FÉREZ Directora Creativa KATIA CASTILLO, GERARDO VERAZA, CLAUDIA PÁRAMO Ventas ESIMAGEN / RICARDO TAPIA Fotografía ENRIQUE MONTERO PONCE, CORAL CASTILLO DE CAÑEDO, FUNDACIÓN TELMEX (JOSÉ FAUSTO COTA CHIRINO), MANUEL PRIESCA GARCÍA, SANTIAGO KURIBREÑA, LORENA CUÉLLAR, ANGÉLICA MORENO, ÁNGEL VÁZQUEZ, ANTONIO ZAFRA, ÁLVARO RIVERA, ALBERTO DE LA FUENTE, RODRIGO ÁLVAREZ Y JIMÉNEZ, ANDRÉS OREA, MANUEL LÓPEZ SAN MARTÍN, JOSÉ ANTONIO CERNICCHIARO, BERNARDO FERNÁNDEZ TANUS, ENRIQUE MONTOTO, MERCEDES CALVO, LUIS ARIAS MEDINA, JOSÉ LAZCARRO, OMAR JALIL, GRACE PALOMARES, GILBERTO MARÍN QUINTERO, MARBELLA VALENCIA, MARÍA PRADO, AURA CLAVEL, SANDRA MONTOYA, MARICARMEN DUARTE, MAURICE GENDREAU, ALBERTO TAVIRA, HANNA JAFF, MARIO SANDOVAL, MANUEL ARROYO, FUNDACIÓN DUERME TRANQUILO (ROSAURA HENKEL), MARCO SAMANIEGO, GUADALUPE LEAL Consejo Editorial 01 (222) 431.01.48 | WWW.SEXENIO.COM.MX

www.sexenio.com.mx

REVISTA SE EXTRAORDINARY LIFE, Año 2 no. 22, FEBRERO 2019, es una publicación mensual editada por Luis Adrián Llanes Fernández de Castro.

Dirección Boulevard Atlixco Número 55 Col. San José Vista Hermosa. Puebla, Puebla. C. P. 72190. Editor responsable: Luis Adrián Llanes Fernández de Castro, Derechos al Uso Exclusivo No. 04-2014-011713224400-102, ISSN en trámite. Licitud de Título y Licitud de Contenido EN TRÁMITE. Tiraje de 10,000 ejemplares. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Queda estrictamente prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización por escrito del editor.

16

FEBRERO

2019 CULTURA

06 Amores fatídicos: 6 parejas inolvidables

LECTURA

06

10 Recomendaciones del mes

KOOKY 12 Magnus Walker. The Porsche lover

TRAYECTORIA 14 Evolución de la Bandera de México

EN PORTADA 16

RESTAURANTE CASAREYNA autoridad en cocina poblana

THINKER 22 Curiosidades

ESPACIOS

34

24 Glam bath

GADGETS 26 Para meditar

HASHTAG 28 #LoveIsInTheAir

EN EL DIVÁN 30 Amores delirantes: Andreas-Salomé y Nietzsche

TRADICIONES 34 El amor en los tiempos del consumismo

26

48

SOCIALES 38 Aeternitas: “trascender es seguir siendo”

TRENDS 40 His Trends. Smart overcoats 41 Her Trends. Zapatos básicos

46

GOBIERNO DEL ESTADO 42 Guillermo Pacheco Pulido, Gobernador Constitucional Interino de Puebla

SECCIÓN PUBLICITARIA 44 TAHA: ¿Cuál es la fórmula ideal para perder peso?

46 La Soldadera 48 Hotel Rosewood de Puebla: joya arquitectónica de clase mundial

50 Ana Sofía Orellana,

la ‘locura’ de ser mujer

41

BODY & SOUL 52 Ansiedad y Alimentación

BUTACA 54 Bernardo Bertolucci: arrivederci al maestro del cine italiano

WEEKEND 58 La Consentida, ‘gorditas’ con casi medio siglo de tradición

SE AYUDA 60 Resiliencia comunitaria: caminar

un paso adelante de la adversidad

AGENDA 64 Cartelera / Febrero 2019

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CULTURA

AMORES FATÍDICOS: 6

P A R E J A S

I N O LV I D A B L E S Por Redacción

A

través de las épocas y civilizaciones, existen ‘historias de amor’ que han trascendido hasta nuestros días; aquellas que, por mucho tiempo que haya pasado, continuamos recordando al ser consideradas como las más emblemáticas y que, de alguna u otra manera, han sido vistas como ideales.

Sin embargo, los tiempos cambian y, pese a que culturalmente conservamos cierto romanticismo ante la idealización del amor eterno, también es cierto individualidades para mantener relaciones sanas.

Inmersos en esta interesante y complicada realidad de un sentimiento con múltiples aristas, cada una de las inolvidables parejas que protagonizan este

FRIDA + DIEGO Enamorada de su primer amor, Alejandro Gómez Arias, la entonces estudiante de la Escuela Nacional Preparatoria: Frida Kahlo, viajaba acompañada por él cuando, en 1925, el autobús en el que iban chocó con un tranvía. Afectada de su pierna derecha debido a la poliomielitis que padeció de pequeña, este trágico accidente -por el que tuvo que someterse a al menos 30 operaciones durante toda su vida- la

Dedicó a Gómez Arias su primer autorretrato: Autorretrato con traje de terciopelo (1926), quien no obstante devolvió el cuadro a la pintora un año más tarde, antes razón roto y tres años después de su accidente, Frida conoció a Diego Rivera en 1928, quien ya gozaba de cierta fama tanto de pintor como de mujeriego. Él 22 años mayor que ella, quedó impresionado con el talento y belleza de la joven, por lo que se casaron en 1929.

compartían y el compromiso político al que estaban abocados. Durante esta década Frida además sufrió un aborto que imprimió una herida más a su vida, cuyo dolor plasmó en sus obras. Para 1940 la pareja decidió divorciarse, aunque volvieron a casarse al año siguiente.

Un año antes de morir, tuvieron que amputarle una perna debido a una infección de gangrena, lo que detonó en la artista una gran depresión y a intentar suicidarse un par de veces. Frida falleció en 1954, tras lo cual Diego escribió: “me he dado cuenta que lo más maravilloso que me ha pasado en la vida es mi amor por Frida”.

Por su parte, el muralista guanajuatense se casó en 1955 con Emma Hurtado; no obstante, Diego falleció por cáncer en 1957, a los 70 años de edad. Sus restos descansan en la Rotonda de los Hombres Ilustres. ŏđ 6

ROMEO + JULIETA El drama teatral y la obra más conocida y elogiada del escritor inglés William Shakespeare es, sin duda, una de las trágicas historias de amor más recordadas sin importar tiempo ni espacio, pues no existe una persona que al preguntarle por algún relato romántico universal, no recurra en primera instancia a evocar a esta pareja de jóvenes enamorados.

hechos el uno para el otro, jurándose amor eterno con tanta pasión y entusiasmo que convencieron ser rivales a muerte, un gran impedimento para su relación que los llevó a casarse en secreto.

Ante la oposición de sus respectivas familias, tras el encarcelamiento de Romeo por defender

la hará pasar por muerta durante 40 horas, lapso en el que fray Lorenzo, el sacerdote que los casó, deberá informar dicho plan a Romeo.

Sin embargo, el eclesiástico no puede cumplir con su cometido al ser puesto en cuarentena por realizada por su esposa y, al llegar a la tumba donde ella yace dormida, se toma un veneno mortoma la daga que éste portaba y se suicida enterrándosela en el corazón, muriendo a su lado.

EVA + JUAN PERÓN La emblemática pareja presidencial argentina se conoció en 1944 durante el festival que se reaLuna Park de Buenos Aires. Su romance se hizo público de inmediato y se casaron 1945, por lo que a sus 26 años Eva Perón se convirtió en la Primera Dama de Argentina, asumiendo un protagonismo hasta entonces nunca antes visto en el rol que desempeñó.

Así, no sólo acompañaba al presidente Juan Perón en sus giras, sino que también tenía sus propias actividades como atender a los gremialistas, aunado a que promovió el reconocimiento de los derechos de los trabajadores y de las mujeres, entre ellos el derecho al sufragio femenino.

Gracias a ello, en 1950 alrededor de 2 millones de voces le pidieron que aceptara la candidatura a la Vicepresidencia, fuertemente resistida por varios sectores del poder.

En medio de un contexto político convulso, ‘Evita’ declinó con mesura, al asegurar: “No renuncio a mi puesto de lucha, renuncio a los honores”. Sin embargo, tan sólo un año después el pueblo argentino fue testigo del cáncer de cuello uterino que la afectaba, por lo que se veía una Eva claramente deteriorada y debilitada. Su última aparición pública fue el 4 de junio de 1952, día en que su esposo juraba por segunda ocasión como Presidente de Argentina.

Aquel día de investidura, la Primera Dama soportó de pie en un Cadillac descapotable para un rígido corsé de yeso y varillas fabricado para que pudiera mantenerse erguida saludando a las

tristeza profunda, de tal manera que se declaró luto nacional durante todo un mes. Por su parte, Juan Perón falleció en 1974 todavía como Presidente, a consecuencia de un paro cardiaco. Sus restos fueron depositados en el mismo mausoleo en donde descansaba su amada, junto a todos los grandes funcionarios de la nación argentina. ŏđ 7

CULTURA

ELIZABETH DE BAVARIA ‘SISSI’ + FRANCISCO JOSÉ DE AUSTRIA La historia de la emperatriz Sissi no es como la pintan en las películas de una vida digna de la realeza. A pesar de tener una llevó hacia su propia tumba. Lo anterior debido a que Elizabeth vivía obsesionada por el cuidado de su cabello y mantener una delgadez extrema, llevándola a caer en la anorexia.

Nació en 1837 y se casó a los 16 años con Francisco José de Austria -7 años mayor que ella- y quien, se rumoraba, estaba perdidamente enamorado aunque Elizabeth no le correspondiera de la misma manera. Incluso, Sissi llegó a estar de acuerdo en que su marido tuviera amantes, para que en ellas quizá encontrara el cariño y apoyo que la propia emperatriz nunca pudo darle.

De hecho, los pesares de su matrimonio fueron tales, que a los 57 años -más de 4 décadas después de casarse y tras procrear a 3 hijos- expresó: “Si una no puede feliz a su manera, no le queda más remedio que amar su desgracia”. Incluso, sus dos hijas e hijo le fueron arrebatados por su suegra: la archiduquesa Sofía de Austria, quien nunca aprobó a Sissi para su hijo y se dedicó a hacer todavía más insoportable aquella unión.

Además de tener que lidiar con la separación de sus vástagos, su primera hija murió con apenas 2 años de edad, además de que su hijo se suicidó a la edad de 31 años, razón por Sissi murió trágicamente a los 61 años, cuando el anarquista italiano Luis Lucheni la asesinó en Ginebra, Suiza, clavándole una daga en el corazón.

CLEOPATRA + MARCO ANTONIO

octavianas y, similar al tráque su amada había muerto al envenenarse. Bajo el pacto de “seguirse hasta la muerte”, él decide acabar con su propia vida.

que Octavio reaparece con aires de grandeza, quien no la mata debido a la importancia intento por repetir la maniobra y seducir a su captor, éste último inmortaliza la frase: “si la nariz de Cleopatra hubiese sido más corta, la historia del mundo habría cambiado”.

Ante el rechazo y negándose a la humillación de seguir siendo parte de la victoria de Octavio, Antonio y, ataviada con sus mejores ropas, la monarca egipcia se dejó morder por una víbora. ŏđ 8

JOSEFINA + NAPOLEÓN 1763, quien con apenas 15 años de edad contrajo nupcias con el vizconde Alejandro de Beauharnais, de cuya unión nacieron Eugenio y Hortensia. bunal Revolucionario durante el llamado Reinado enfado y temor los intereses de su hijo Eugenio, de entonces 15 años, por la milicia.

Un buen día, el adolescente tuvo el valor de reclamar al entonces alcalde de París: Napoleón Bonacada por la Guardia Nacional durante una redada, lo que propició el interés del general en la madre de un joven tan leal. Sin embargo, en aquel entonces, en la era amante del director Paúl Barrás, por lo que Naconcentrarse en sus tareas militares.

mensaje de que lo extrañaba, por lo que reanudó sus visitas y se enamoró de inmediato; aunque Jopor la gran personalidad de aquel joven 6 años menor que ella, mientras que él estaba cautivado por su belleza. Finalmente, se casaron en 1796, apenas un día antes de que el general partiera rumbo al frente italiano.

Antes de irse, Napoleón externó a su amada: “No dad, una franqueza ilimitada. El día que me digas Pero los problemas de la emperador francés, aunado a que vivía con el temor constante de ser abandonada por no haberle podido dar un hijo. Esta fue también la razón de que la familia de su esposo nunca la aceptara, situación que los llevó a divorciarse en 1809. son, donde falleció en 1814 por complicaciones de un resfriado mal tratado, en tanto que el Emperador se encontraba exiliado. En la víspera de su “la esposa de Napoleón jamás provocó una lágrima”. Sin embargo, al enterarse de su muerte, Napoleón se encerró durante días y comprendió que sólo el deseo de un heredero para Francia había podido fracturar su amor. ŏđ 9

LECTURA

SEDA

ALESSANDRO BARICCO

EL AMOR EN LOS TIEMPOS DEL CÓLERA

GABRIEL GARCÍA MÁRQUEZ

Pese a que Cien años de soledad es la obra por la que El Gabo consagró su carrera, El amor en los tiempos del cólera fue su obra favorita y la más romántica, inspirada en la relación que forjaron los propios padres del escritor colombiano. La historia gira en torno a la promesa de amor eterno hecha por Florentino Ariza a Fermina Daza durante su adolescencia, separados por la diferencia de clases que hay entre ellos. Tras un matrimonio de 50 años con el doctor Juvenal Urbino -de quien nunca estuvo enamorada-, la exigente y altiva Fermina enviuda, por lo que convertido en un exitoso empresario de la Compañía Fluvial del Caribe, Fermín vuelve a cotejarla medio siglo después del juramento hecho en su juventud.

CUMBRES BORRASCOSAS EMILY BRONTË

La única novela escrita por la mediana de las hermanas Brontë, retrata la faceta más turbulenta del amor, abordándole desde ese lado enfermizo y oscuro que muchas veces acompaña lo bello y maravilloso de este sentimiento, en una dualidad que confronta y al mismo tiempo complementa. Rechazada y duramente criticada tras su publicación en 1847, con el paso del tiempo ha llegado a ser considerada como “la mayor obra romántica de la historia”, que narra la vida de Heathcliff, un niño acogido en el hogar de los Earnshaw -en la finca ‘Cumbres borrascosas’-, quien pese a ser tratado como un hijo más, entabla una trágica relación de amorodio y venganza con Catherine, hija de su benefactor.

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“Esta no es una novela. Ni siquiera es un cuento. Esta es una historia. Empieza con un hombre que atraviesa el mundo y acaba con un lago que permanece inmóvil, en una jornada de viento […] Se podría decir que es una historia de amor. Pero si solamente fuera eso, no habría valido la pena contarla. En ella están entremezclados deseos y dolores que se sabe muy bien lo que son pero que no tienen un nombre exacto que los designe”. Así define el autor italiano esta obra de una gran carga poética, en la que su protagonista explora las múltiples aristas de este sentimiento, debatiéndose entre el amor devoto hacia su esposa y la pasión hacia una mujer asiática con la que apenas habla, pues ambos ignoran el idioma del otro.

KOOKY

MAGNUS WALKER THE PORSCHE LOVER

M

agnus Walker, nacido en 1967 en South Yorkshire, Reino Unido, inició su pasión por los autos a los 10 años de edad, justo cuando los pilotos británicos de autos y motocicletas daban de qué hablar en el deporte motor en la década de los 70. Como un hombre poco convencional, rastas hasta la cintura, una enorme barba, pantalones desgarrados y tatuajes por doquier son sus cartas de presentación, signos externos de una vida veloz a lado de la marca deportiva de lujo alemana, Porsche.

Diseñador de moda, icono de estilo y amante de los autos, también es un fiel coleccionista de Porsche, quien es reconocido por tener más de 40 modelos 911 en una antigua fábrica en Los Ángeles.

La mayoría de los autos que posee los encontró en estado muy deteriorado, incluso algunos listos para triturar. Magnus convirtió esos pedazos de chatarra en piezas realmente únicas, con lo que ha logrado ganarse ese prestigio como uno de los coleccionistas ávidos del Porsche 911. Fiel a la idea de Walker de que los automóviles deben ser conducidos, basta hacer algunos movimientos de los vehículos estacionados en el garaje para conducir, ya sea en la ciudad o carretera, el 911 que prefiera ese día.

La fortuna generada por su propio negocio de moda y la adquisición de propiedades, la mayoría de ellas para la renta a estudios de cine, el británico pudo iniciar su compendio de 911s, al grado que sus vehículos suman cerca de $8 millones de dólares.

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Vía thehappening.com

TRAYECTORIA

1820 1810

EVOLUCIÓN DE LA

ESTANDARTE DE MIGUEL HIDALGO La primera bandera adoptada por los mexicanos, aunque la historia no lo registra como tal, fue el estandarte de la Virgen de Guadalupe que utilizó el cura Miguel Hidalgo en El Grito de Dolores.

BANDERA DEL EJÉRCITO TRIGARANTE El Ejército Trigarante adoptó un lienzo con 3 barras diagonales, representando las garantías en las que se basaría el México Independiente. La blanca idealizaba la religión (el catolicismo como emblema nacional); la verde simbolizó la Independencia con la que México tomaba sus propias decisiones y, la roja, el principio de unión entre las clases sociales del país.

1821

DE MÉXICO Desde 1935, cada 24 de febrero se con-

memora el Día de la Bandera de México, año en el que un empleado del Banxico: Benito Ramírez, llevó a cabo una guardia de honor. El homenaje continuó realizándose con gran popularidad, por lo que en 1940, el presidente Lázaro Cárdenas decretó oficialmente esta fecha para festejar a este ícono nacional.

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1813 BANDERA DE JOSÉ MARÍA MORELOS Tras la Guerra de Independencia, los revolucionarios de José María Morelos utilizaron un lienzo rectangular de cuadrícula azul celeste y blanco en el borde; al centro apareció por primera vez el águila posada sobre un nopal, con un listón en el que se leía Oculis et unguibus asqué victrix (Con los ojos y las uñas, igualmente victoriosa).

PRIMERA BANDERA NACIONAL

Primer Imperio Mexicano

En esta época, Agustín de Iturbide plasmó los símbolos independentistas en la primera bandera nacional, cuya base se mantiene hasta hoy. Acorde con el decreto del artículo único de la instauración de la bandera (2 de noviembre de 1821): “[ésta] será tricolor, adoptando para siempre los colores verde, blanco y encarnado (rojo) verticalmente, con un águila coronada en el centro de la franja blanca”.

1917 1823

BANDERA DE VENUSTIANO CARRANZA

1867

SEGUNDA BANDERA NACIONAL

Primera República Federal

Con el Plan de Casa Mata se desconoció el Imperio de Iturbide y se instaló un Congreso Constituyente, órgano legislativo que rediseñó la bandera manteniendo sus colores, aunque modificó el escudo: le quitó al águila la corona, agregó la serpiente y los ramos de olivo y laurel, elementos aún vigentes.

1881 PRIMER CAMBIO DE PORFIRIO DÍAZ El Porfiriato fue una época de prosperidad tras las turbulentas invasiones extranjeras (EE. UU. y Francia) del siglo XIX, en la que Porfirio Díaz readaptó el escudo un par de veces. En 1881, durante su primera etapa presidencial, redujo las hojas de laurel y olivo.

Con el decreto de la Constitución en 1917, Venustiano Carranza implantó las últimas modificaciones al Escudo Nacional, en representación del cambio que se buscaba en México tras el fin de la dictadura de Díaz. El perfil izquierdo del águila se instituyó oficialmente, manteniendo la fidelidad de la señal encontrada por los aztecas para la fundación de Tenochtitlán.

1968 CUARTA BANDERA NACIONAL

1864 TERCERA BANDERA NACIONAL

1899 SEGUNDO CAMBIO DE PORFIRIO DÍAZ

Segundo Imperio Mexicano

La llegada de Maximiliano de Habsburgo trajo nuevos cambios al lábaro: en cada esquina del lienzo se plasmó un águila coronada en color dorado, mientras que otra novedad importante fue la heráldica, con el fin de que fuera similar al escudo de armas del Imperio Francés de Napoleón III.

En la segunda permuta extendió en su totalidad la envergadura del águila -en señal de majestuosidad y grandeza- y volteó su perfil hacia la izquierda.

Escudo de Francisco Eppens Helguera

Pese a que entre 1934 y 1968 el escudo sufrió un par de modificaciones extra, el último decreto de cambios al diseño de la bandera se publicó el 16 de septiembre de 1968 por el entonces presidente Díaz Ordaz, promulgado en 1984 como Ley sobre el Escudo, la Bandera y el Himno Nacionales. Se retomó el escudo de Carranza en un diseño estilizado de Francisco Eppens, ilustrador y muralista mexicano. El escudo es el que hoy se utiliza también en sellos, monedas y documentos oficiales.

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PORTADA

R E S TA U R A N T E

CASAREYNA autoridad en cocina poblana

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Por Paulo Yolatl

E

l restaurante del multigalardonado Hotel Boutique CASAREYNA es un maravilloso espacio culinario en el que se preparan los platillos ráneo y la Puebla antigua.

La comida hace que sus visitantes e invitados recuerden la sazón de su hogar, característica por la que se ha convertido en el referente número uno de la cocina poblana, acompañada de un servicio cálido y profesional, abriéndose paso como la máxima autoridad de la gastronomía en el territorio poblano.

Así, en el Restaurante CASAREYNA podrás disfrutar de las tradicionales chalupas, molotes, guajolotes, pipián, mole de olla, chilpachole, mixiote de carnero, cecina de Atlixco y mole blanco -una deliciosa creación de la casa-.

Su menú también cuenta con espectaculares platillos de temporada, conformado por un listado de exquisiteces muy especial, como escamoles, gusanos de maguey, el mole de caderas y los tradicionales

ANTIGUA COCINA POBLANA, PILAR DE LA NUEVA COCINA MEXICANA Próximo a celebrar su doceavo aniversario, ubicada a unas cuadras CASAREYNA es un lugar excepcional que se distingue por su genuino gusto por el servicio, una cocina espectacular, un ambiente único rodeado de arte y detalles, así como los mejores banquetes y eventos sociales.

Su director general, Rodrigo Álvarez y Jiménez, nos llevó a recorrer cada uno de sus espacios y a degustar los platillos que contuétano a la mexicana, el salmón en salsa de tamarindo y camarones en salsa pasilla.

En este gran recorrido culinario, no podemos estar más de acuerdo con Rodrigo, quien señala que “el restaurante ofrece la mejor insumos de la más alta calidad, con el gran sabor de la auténtica cocina poblana y acompañados con el interiorismo de piezas de ‘Talavera de la Reyna’”. ŏđ 17

PORTADA

artesanalmente en los fogones y cazuelas de CASAREYNA ha años consecutivos; asimismo, el año pasado este producto se ex-

¿Qué espacios tiene el restaurante?

“La distribución es muy agradable. Tenemos el salón principal, que está semidividido en dos, con un montaje tradicional de mesa; contamos con varias terrazas y otros espacios en donde nunca se verá la gente junta al mismo tiempo. Hay una terraza con domo retráctil -que es la zona de fumar-, además de un par de privados, así como la terraza principal que es un espacio de no fumar.

“Por su parte, el patio ‘Chapital’ es una zona grande al aire libre misma que es ‘pet friendly’, por lo que la gente puede venir con su perro sin mayor problema y consumir ahí sus alimentos. En este espacio abierto tenemos el ‘Restaurante Talavera’ y un bar con sillones muy cómodos, una pantalla grande para ver eventos deportivos, además de mesas para jugar dominó y demás”.

LOS MEJORES VINOS NACIONALES La cava de CASAREYNA se especializa en vinos mexicanos, con una variedad incomparable tanto de las principales bodegas como de pequeños productores y etiquetas exclusivas. Entre sus bebidas favoritas destacan las margaritas de tamarindo, fresa y hierbabuena, una variedad extensa de mezcales poblanos y oaxaqueños, así como los mejores tequilas. la carta de vinos más amplia de la ciudad, donde nuestra especialidad es el vino mexicano. Tenemos para todos los gustos y para todos los presupuestos, de bodegas muy conocidas como ‘Casa Madero’ hasta bodegas boutique, tenemos vinos de casi todas las regiones de México”.

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UN HOTEL DE LUJO QUE PRESERVA LA HISTORIA ruinas de casonas del siglo XVI y XVII, donde tras un cuidadoso trabajo de rescate encabezado -

un sitio único, con un ambiente sobresaliente, espléndido servicio y una gama muy generosa de opciones para satisfacer al visitante más exigente.

De estilo mexicano contemporáneo minimalista, aberga 46 espaciosas, cómodas y lujosas habitaciones, diseñadas y decoradas por el maestro muebles de maderas antiguas tallados a mano, blancos de algodón egipcio, amenidades por Picalefacción, todo lo necesario para cualquier viaje de placer o negocios.

Hotel CASAREYNA es el único en el esestrellas y 5 diamantes por la American Academy of Hospitality Sciencies de Nueva York, además de ser hotel ‘Tesoros de México’ y hotel ‘Único del Mundo’. De igual forma, el año pasado obtuvo el Premio a la Excelencia Universal por Enri-

entregó a CASAREYNA el reconocimiento como Mejor restaurante de hotel de todo rías de Mejor restaurante de hotel y Mejor restaurante de cocina Poblana.

Dentro de sus instalaciones se ofrecen además los mejores banquetes de la ciudad y wedding planner y metting planner. ŏđ 19

PORTADA

EXPERIENCIAS CASAREYNA Visitar CASAREYNA siempre es una gran experiencia, ya sea por placer o por negocios, gracias a su concepto integral que incluye un hotel boutique con servicio de restaurante, banquetes, experiencias románticas y arte, lo cual ha hecho que se posicione como uno de los lugares de preferencia en Puebla y un lugar de visita obligada.

Es un sitio simplemente hermoso, con vida, con sensaciones y con un estilo muy propio can distintos patios coloniales, cuya belleza antigua se realza con amenidades modernas como: alberca, jacuzzi, spa, gimnasio, tienda de Talavera de la Reyna y, en la parte más alta, una pista para trotar bajo el diseño de Audi.

Rodrigo Álvarez nos relata que el gran placer que les genera a todas las personas que conforman el equipo de CASAREYNA al realizar su trabajo, es tener la oportunidad de atender a tantas personas y de sobresalir en un ambiente tan competido.

“Las personas son las que marcan la diferencia cuando de servicio se trata, son el corazón y alma del negocio y si a esto le agregamos un espacio sensacional, una serie de experiencias, una decoración y ambiente tramos entonces a CASAREYNA”.

EXPERIENCIA RELAJANTE El Spa Manos Curativas ofrece una variedad extensa de masajes, ya sean relajantes, reanimantes, descontracturantes, a la vela, a cuatro manos, experiencia de parejas y mucho más, servicio se puede disfrutar en las instalaciones del Spa o al interior de su habitación.

CASAREYNA cuenta además con una piscina de nado y con jacuzzi, en una zona con un estilo muy particular que logra llevar tus experiencia en el último nivel se encuentra la pista pata trotar Audi, con una vista espectacular al centro histórico de la capital queño gimnasio para ejercitarse.

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EXPERIENCIA TALAVERA Talavera de la Reyna y CASAREYNA son empresas hermanas, pues todo el interiorismo del Hotel-Restaurante distintas colecciones decoran los muros y espacios del lugar. Además, como huésped, puede visitar el taller de Talavera de la Reyna elaboración de su propia pieza y descubrir el gran artista que todos llevamos dentro.

EXPERIENCIA AUDI CASAREYNA y la compañía automotriz de lujo Audi de México son aliados comerciales desde hace más de 8 años. contrar promociones para clientes Audi todos los meses del año, aunado a que el hotel cuenta con un coche Audi último modelo para transportación dentro de la ciudad, previa solicitud.

EXPERIENCIA ROMÁNTICA ción y modernidad, sin duda es uno de los sitios con mayor demanda para la celebración de diversas e inolvidables comidas y cenas románticas, por lo que ya sea por el próximo 14 de febrero o cualquier fecha importante y/o especial, cuenta con la opción de reservar un espacio privado para parejas, el cual estará adornado con pétalos y velas, cena de 3 tiempos a carta abierta, música en vivo, margaritas de bienvenida, botella de vino y servicio.

CONTACTO Tel. (222) 232.00.32 CASAREYNA @casareynapuebla Casareyna Puebla www.casareyna.com hotel@casareyna.com

¿DÓNDE? Priv. 2 Oriente No. 1007, Col. Centro; Puebla Pue. Centro Comercial Paseo de San Francisco.

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THINKER

ORIENTACIÓN

La orientación de las tres pirámides de Gizeh, en Egipto, coincide exactamente con las tres estrellas que conforman el Cinturón de Orión.

SIMP SONS La ‘paleta de color’ de la piel de los personajes de Los Simpson es: RGB 255 / 217 / 15.

MOLINO

DE VIENTO

IDIOMAS

Por orden de uso, los idiomas más predominantes en Twitter son el inglés, el español, el portugués y el japonés.

Excepto en Irlanda, todos los molinos de viento giran en sentido contrario a las manecillas del reloj.

FOBIAS

VUELO COMERCIAL La ruta más larga del mundo de un vuelo comercial directo se realizó por medio de Singapore Airlines y fue de Singapur a Nueva York.

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De manera similar a las fobias humanas, varias especies de monos también le temen a las ratas, las culebras y las arañas.

ESPACIOS

GLAM

BATH

Luz de tocador doble THREE POSTS

Espejo de pared WILLA ARLO INTERIORS

Closet blanco de madera ALCOTT HILL

Arreglo floral de ramo de seda de peonías francesas EVERLY QUINN

Velas con soporte de aluminio COLE & GREY ŏđ 24

Juego de toallas de algodón LAUREL FOUNDRY MODERN FARMHOUSE

Tina de baño BATHS OF DISTINCTION

GADGETS

01. SONA: PULSERA PARA MEDITAR

02. MELOMIND AURICULARES

Como muchas otras pulseras de entrenamiento, Sona mide las calorías, los pasos, la distancia y la variabilidad del ritmo cardiaco. Pero también incluye seis sesiones de meditación para encontrar tu momento de calma al día, recargarte de energía o ayudarte a concentrarte.

El entrenamiento se realiza a través de la aplicación Caeden con ejercicios en audio e imagen.

Estos auriculares de diadema están especialmente diseñados para relajar tu cerebro con música creada por neurocientíficos y compositores. Basados en la tecnología electroencefalográfica (EGG), incorporan unos electrodos con los que realiza un seguimiento de la actividad del cerebro y, en función de ésta, reproduce unos sonidos a la vez que va guiando en los ejercicios con los que aprendes a librarte del estrés, la ansiedad y el insomnio

PARA MEDITAR 03. QUIETON: ADIÓS A LOS RUIDOS Estos auriculares, similares a los de botón pero sin cables, están especialmente diseñados para cancelar el ruido y que reine el silencio. Son lo suficientemente pequeños como para dormir con ellos sin que molesten cuando te apoyes en la almohada, según sus inventores. No disponen de botones y se activan de forma automática cuando te los pones.

04. SPIRE: PARA APRENDER A RESPIRAR Este pequeño y elegante aparatito, con una apariencia similar a una piedra de río, viene con un clip que se engancha al sujetador o al pantalón. De esta manera, y con una aplicación en un smartphone, Spire registra los patrones de tu respiración y te indica con una línea cómo lo haces en cada momento.

05. EMWAVE2: CONTROLA TU RITMO CARDIACO Desarrollado por el Instituto HeartMath, este dispositivo portátil se basa en sus investigaciones sobre la interacción del cerebro y el corazón: han demostrado que los cambios en el ritmo cardiaco reflejan el estado emocional del ser humano. Cuando el usuario pone su dedo sobre el sensor para medir el pulso, aparecen en el monitor los gráficos de variabilidad del ritmo cardíaco y los ejercicios de respiración con los que se aprende de forma consciente a relajarse y reducir la ansiedad. ŏđ 26

HASHTAG

E

LOVEISINTHEAIR JOURS DE PAPIER @JOURSDEPAPIER Un diario de pareja en forma de webcomic que los mexicanos Tania Camacho y Esteban Martínez han definido como “sensuales tiras [cómicas]”, en donde a través de sus trazos retratan tanto la cotidiana convivencia de su relación, como el trabajo conjunto que realizan y el amor que comparten por los gatos.

l 14 de febrero se festeja en nuestro país el Día del Amor y la Amistad, una fecha que se ha vuelto cada vez más popular en torno a estas dos formas de relación e interacción humana, por lo que en esta edición celebramos las travesuras de Cupido con algunas románticas cuentas de #Instagram.

NOCHE DE POEMAS @NOCHEDEPOEMAS Una cuenta de poesía y literatura que engloba infinidad de fragmentos, frases y pensamientos de autores de diversas nacionalidades y de todas las épocas, generalmente en torno a una emoción tan compleja y universal como el amor, ideales para reflexionar y dedicar a quienes nos hace sentir tanto.

MURAD OSMANN Y NATALY ZAKHAROVA @FOLLOWMETO Conocidos por literalmente “recorrer el mundo de la mano”, esta pareja ganó fama gracias a las peculiares fotos de los viajes que han hecho juntos por todo

PUUUNG @PUUUNG1 A través de sencillas y emotivas ilustraciones a color, esta artista coreana refleja los detalles y sencillos gestos cotidianos a través de los cuales las parejas forjan su amor día a día, re-

HEART AND BRAIN @THEAWKWARDYETI Tras casi una década de trabajar como diseñador gráfico, Nick Seluk cumplió su sueño de convertirse en caricaturista profesional, ilustrando cómics como la vida del yeti azul ‘Lars’. Gra-

el orbe, pues en la mayoría de ellas el fotógrafo @muradosmann retrata a su esposa de espaldas a la cámara, quien le extiende su mano para agarrarlo.

cordándonos lo valioso de contar con alguien que nos haga compañía y que la grandeza del amor reside en los pequeños gestos.

cias a su humor para abordar la complicada relación Cerebro vs Corazón, sus historietas acerca de tales órganos se han hecho virales.

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EN EL DIVÁN

AMORES DELIRANTES: Andreas-Salomé y Nietzsche Por América Benítez Baltazares

A

lo largo de la historia se han escrito diversas historias de amor entre los pertenecientes al ámbito intelectual. Pintores, escrirán los protagonistas por excelencia de las anécdotas en las cuales comparadas con las de nosotros los ‘terrenales’. Y no es para menos, precisamente el ‘amor’ -y desamor, por qué no- funge como ese motor creativo del artista a partir del cual posibilita su obra a partir de lo que se da a conocer en el mundo. No obstante, no sería para menos esperar que dichas narrativas románticas variaran y fueran más allá del paradigma de amor consumado e idealizado; Resulta lógico, si no se puede vivir, más vale haberlo representado simbólicamente, en arte. ŏđ 30

Entonces, si hemos de hablar sobre esos nexos del afecto entre se nos venga a la mente sería el de la pareja que conformaron los tido estricto de la palabra -nunca lo fueron literalmente-, y en el sinuoso camino de su característica relación radica su encanto. A diferencia de lo que el imaginario romanticista quisiera escuchar sobre las narrativas del corazón enamorado y bien corresponideal, más allá de lo esperado.

Lou Andreas-Salomé, hermana de menor de 5 hombres, con un padre militar; fue una mujer férrea, obstinada, idealista y suma-

mente inteligente; pero sobre todo, defensora de su libertad y decidida a no acatarse a las normas dictadas por su época, que exigían que la mujer tomara el papel de esposa que no se cuestionaba nada, siempre al servicio del marido y acompañándolo, mientras éste se encontraba en pos de sus metas. Desde muy joven inició su preparación en diversas disciplinas, lo que era poco común para la mujer de entonces. Al poco tiempo se decidió por acudir a la universidad y partió junto a su madre a Zúrich –lugar donde aceptaban estudiantes mujeres-, para formarse

Por su parte, Friedrich Nietzsche, hijo mayor de un pastor cristiano, tuvo otros dos hermanos, de los cuales fallece el menor, por lo que mantiene

por el resto de su vida una estrecha -y dudosarelación con la hermana restante. Estudió teobién mantuvo una cercana amistad -que después daría un vuelco- con el compositor alemán Riincluyeron a su círculo, en el cual conoció al nombre tal vez no sea tan reconocido como el de los protagonistas de estas líneas, pero es un personaje importante en su historia.

En 1882, una joven Andreas-Salomé de 21 años, conoce a Paul Rée en Roma, quien fue el vínculo para que no mucho tiempo después conociera al escritor del ‘Superhombre’. Ella narraría que

Friedrich se le acercó y le preguntó: “¿En virtud de qué estrellas hemos ido a encontrarnos los dos aquí?”, a lo que ella simplemente respondió con una sonrisa. Ambos alemanes cuasi cuaternarios, embaucados por la personalidad enigmática de la rusa, sucumbieron a sus encantos tanto de imagen, pero sobre todo de intelecto y emprenden un viaje -junto a la madre de ella-, a través de Italia.

Pero lo que a simple vista parecía un trío unido por la amistad, sólo sería el prefacio de una lucha por el afecto de la futura psicoanalista.

No obstante, parecería que desde siempre, Lou tenía las ideas claras en su cabeza, ya desde joven se había planteado no atarse y mucho menos experimentar sentimiento alguno por nadie que

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EN EL DIVÁN

ejerciera coerción, que no le permitiera ejercer su trabajo y escritura.

Ya había rechazado la propuesta de matrimonio de aquel que había sido su maestro, Hendrik Gillot; daba la impresión de que siempre supo muy bien lo que quería: ser libre. No en balde es considerada como el ícono de ‘mujer moderna’ y es descrita como “fría y feliz”, por quienes la conocieron.

Lou relataría: “… todo se estropeó porque a los pocos días de conocerme (Nietzsche) me pidió en matrimonio. Paul Reé también lo había hecho. Les dije que no a ambos. No quería casarme. Mi sueño era un dos dormitorios y -entrando y saliendo de nuestra casa- camaradas de trabajo reunidos en un círculo alegre y serio. Mis cinco años con Paul Reé se asemejaron mucho a eso. Pero Friedrich era distinto. Quería

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otras cosas. Y, además, su hermana consiguió que nos enemistáramos.

Durante una excursión al Monte Sacro quizá le besé. Eso fue todo.”.

Nietzsche y Rée, les propuso a ambos mantener una relación a la que llamaron ‘la trinidad’, la cual radicaba en un tipo de intercambio intelectual. Solían discutir sobre los temas de su dominio e interés, en ina amalgamar futuras propuestas para sus correspondientes escritos que habrían de vanagloriarlos. Así fue por algún tiempo, hasta que Rée y Andreas-Salomé deciden dejar de lado a Nietzsche y parten a iniciar su propia historia -regida bajo las mismas normas de no compromiso-, la cual como mencioné anteriormente, duró un lustro.

Dicha ruptura fue un parteaguas para el estado de ánimo de Friedrich, se sentía abandonado y traicionado, así que tras ello se dedicó fehacientemente a la escritura y elaboración de su famoso Así habló Zaratustra (1893); muy probablemente éste fue el resultado de las mismas ideas y afectos ambivalentes un amor no correspondido. Paralelamente, Andreas-Salomé publicaría Friedrich Nietzsche en sus obras (1894); pareciera

y obra del alemán. Si bien su importancia no radicó en formar

Resulta obvio que Lou fue objeto de deseo de más de un pensador importante para la historia del mundo, pareciera que ellos, sólo es reconocida por ser aquella musa especialista en desquiciar, seducir y romper el corazón de algunas de las mentes más brillantes de ese tiempo. Esta fue su historia junto a Nietzsche, la cual es trastocada por Paul Rée, pero la lista de pensadores con los que se relacionó, es más amplia: su amigo epistolar y maestro, el psicoanalista Sigmund Freud; el sociódebido a chantajes, su único esposo, el ya mayor lingüista ropa-, con quien nunca consuma su matrimonio; y su amante años de edad; sólo son algunos nombres.

Ella fallece en 1937 de un fallo renal, en Gotinga, Alemania.

A posteriori, la Gestapo se dedicó a deshacerse de su obra, ya que era considerada incitadora en contra de su régimen, porque trataba temas sobre la independencia y sexualidad femenina. Por su parte, Friedrich Nietzsche, quien pese a ser salvado momentáneamente por su Zaratustra; sufrió un colapso

en 1900, en una notable locura, delirios y soledad que devino en declive, tal vez por el hecho de que su hermana se casara, aunado a ser rechazado una y otra vez por Andreas-Salomé.

dedicara a la psicoanalista: “Que yo sufra mucho carece de importancia comparado con el problema de que no seas capaz, mi querida Lou, de reencontrarte a ti misma. Nunca he con mucho ingenio. […] Sin la menor sensibilidad para dar o recibir. Carente de espíritu e incapaz de amar. En afectos, siempre enferma y al borde de la locura. […] Sensualidad cruelmente desplazada. Egoísmo infantil como resultado enamorada de Dios. Con necesidad de expansión. Astuta, llena de autodominio ante la sexualidad masculina. Tuyo.

Friedrich Nietzsche.”.

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TRADICIONES

El amor

EN LOS TIEMPOS

DEL CONSUMISMO ŏđ 34

A

demás de ser el pretexto ideal para ponernos románticos, el Día del Amor y la Amistad se ha consolidado por otro lado como una fecha por demás lucrativa, misma que es tan esperada tanto por comerciantes y prestadores de servicios -que año con año ven un considerable incremento en sus ventas-, como por aquellas personas ávidas de externar sus sentimientos más profundos.

Pese a su evidente tendencia mercadológica, la celebración del también llamado Día de San Valentín tiene su origen -un poco real y un poco mítico- desde la época del Imperio Romano, alcasarse y vivir en matrimonio.

Según el argumento del emperador, los hombres solteros y sin familia serían mejores soldados al no tener ninguna atadura a la hora de ir a luchar a la guerra. Sin embargo, el cura romano consideró injusto el decreto, por lo que -en secreto- casaba a las parejas de jóvenes enamorados. Al ser descubierto fue enviado a la cárcel y condenado a morir decapitado, lo que ocurrió un 14 de febrero.

Pero más allá de aquella fábula, e inmersos en una eterna polémica debido a la invasión de los escaparates en fechas relevannavideñas, la ‘comercialización sentimental’ es una realidad que, así como pega en los bolsillos de los consumidores, también hace mella en la activación de la circulación del capital y

Así, el consumismo en torno a esta melosa efeméride es ya toda una tradición que detona la actividad económica de las regiones, empresarial y laboral. Por su parte, el sentimentalismo se ha aumento de los precios de productos y servicios de la temporada.

LAS REDITUABLES CIFRAS QUE ENAMORAN En medio de este fenómeno en el que obsequiar algún presente, tener un detalle o cortesía con la pareja, o reunirse con los amigos se vuelve casi prioritario durante la referida fecha, sectores ría ven rebasadas sus capacidades habituales, pues en torno al portante incremento en la demanda de sus servicios. jado por 79% de los encuestados por Tiendeo, de los cuales 1 de cada 3 acudió a algún local gastronómico (ya sea para desayunar, comer o cenar), pues –acorde con distintos sondeos- entre 47 y 52% de las personas entrevistadas considera que es lo más apropiado para la ocasión.

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TRADICIONES En promedio, 70% de los mexicanos destinan entre 500 y 1 mil pesos para gastar durante la celebración. Ante ello, entre los giros comerciaen ventas ha alcanzado hasta 104%; las tiendas de regalos 79% (en 70% -en especial los chocolates-; así como artículos de ropa y perfumería que ven ingresos de hasta 52% extra.

Siguiendo con el listado de estimaciones, las ventas de lencería crecen hasta en 49%; joyería y relojería 46%; telefonía celular 44%; estéticas 40% e incluso las papelerías hacen su ‘agosto’ en pleno febrero, pues cajas, papeles y demás accesorios para envolturas se suben 31%. Por otro lado, aunque sin cifras precisas, detalles como tarjetas y globos también concentran una mayor demanda.

En cuanto a las preferencias de los consumidores, industrias millonarias como la tecnológica y la joyería obtienen grandes tajadas gragadgets son el obsequio más esperado por los hombres, mientras que las mujeres se inclinan por las joyas. Dicho sea de paso, quizá esta sea la explicación al por qué el género masculino invierte más dinero en los regalos para este día.

Sin embargo, se sabe que 61% de quienes más compran son las mujeres, mientras que el rango de edad que más consume va de los 16 a dejó una derrama económica de 21 mil 495 millones de pesos.

EL SEXO COMO INDUSTRIA Dentro de la misma discusión respecto al por qué de festejar al Amor y la Amistad sólo un día, lo que en teoría le resta valor emocional a dos de los grandes sentimientos que rigen al hombre como ser social, otro de los tópicos que causa revuelo sin duda alguna es aquel que -en

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pleno siglo XXI- aún se trata como tabú en distintas regiones y en muchos de sus aspectos: el sexo.

En este sentido, la pornografía y los websites de citas o encuentros han ido en franca expansión como algunos de los contenidos virtuales más lucrativos en los oscuros recovecos de la Internet, y que pueden ser desde fotografías o explotación y/o prostitución de personas sin importar edad o género. Sin duda alguna temas en los que urge implementar algún tipo de regulación.

Relacionado con lo anterior va de la mano el hecho de dar rienda suelta tanto al romanticismo como a las bajas pasiones en pareja, por lo que San Valentín también realza su lado libidinoso; prueba de ello es la saturación de los llamados moteles, lugares que concentran una gran cantidad de visitantes cada 14 de febrero y que, debido a la saturación que presentan, su ocupación máxima se extiende hasta el día siguiente.

Así, mientras que las tarifas promedio de un motel austero pueden oscilar entre los 250 a los 1 mil pesos dependiendo de la zona y si cuentan o no con detalles como alberca o room service, existen otros cuyos costos por 4 a 6 horas pueden variar entre 550 a 1 mil 300 pesos por el hecho de tener jacuzzi o sauna, precios que pueden llegar a cotizar hasta al doble debido a la fogosidad desatada por la atinada puntería del travieso ángel de las

Pese a que se da en porcentajes menores, las sex shops también suelen registrar un interesante aumento en su clientela, quienes buscan dar un toque más íntimo y picante a su festejo del 14 de febrero, en una industria que pese a conservar cierto grado de secretismo, genera ganancias estratosféricas.

y familiares o en pareja, no está de más enfatizar en extender los mimos y detalles en torno a nuestras relaciones día con día, sin necesidad de cumplir bien procurar una interacción mucho más cercana y desde el amor, que tanto hace falta para mejorar la convivencia humana.

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SOCIALES

Aeternitas: “trascender es seguir siendo” Por Redacción

E

n presencia de 300 invitados y con un concepto único, el pasado 17 de enero se llevó a cabo en la capital poblana la inauguración de AETERNITAS MEMORIAL. FUNERARIA. Ubicado en la exclusiva zona de la Reserva Territorial Atlixcáyotl, es una sociedad formada por empresarios poblanos y el Grupo Albia de España, con un enfoque de integral de acompañamiento ante la pérdida de algún ser querido, para crear despedidas perfectas.

Con casi 100 años de experiencia en el sector funerario, actualmente cuenta con 280 centros de atención en distintas latitudes del mundo, distribuidos principalmente en España, Argentina, Colombia, Portugal y ahora en Puebla, a donde trae consigo su visión de la muerte como una trascendencia del ser y no como una ausencia, puesto que -para Aerternitas-: “trascender es continuar, continuar es seguir siendo”.

Leticia Y Fernando Morales. ŏđ 38

SERVICIOS - Planes De Previsión.

- Columbarios.

- Servicio Inmediato.

- Florería.

- Estacionamiento Privado.

- Valet Parking.

- Seguridad.

UBICACIÓN Av. La Luna # 4017, San Andrés Cholula, Puebla.

Frente a Ciudad Judicial.

Tel. 01 (222) 227.27.54. www.aeternitas.mx

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HIS TRENDS

1

Pantalones strech elásticos DUNHILL

2

Suéter de cuello alto de lana DUNHILL

SMART overcoats Vía Mr.Porter.com

3

Abrigo de lana y mezcla de casimír. Príncipe de Gales DUNHILL

5

Botines de cuero SALLE PRIVÉE

4

Maletín de cuero y nylon ERMENEGILDO ZEGNA

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HER TRENDS

ZAPATOS

básicos

Tenis de cuero GUCCI

QUE DEBES TENER EN TU CLOSET

Por Marcela Castillo Molina

Botines de cuero MANSUR GAVRIEL

PUMPS: De tacón alto y con plataforma delante, su altura puede ser muy variada. Estiliza las piernas y las alarga. Puedes usarlos con todo: pantalón, falda, vestido corto o largo.

STILETTOS: Sobrios y sofisticados, son indispensable para las ocasiones de mayor formalidad. Estos zapatos son cómodos, pues no son tan altos, y te harán lucir increíble en toda ocasión formal.

SANDALIAS: Al ser muy frescas son un must para para la época de calor, aunque también las podemos usar en otoño buscando las ideales para la ciudad. Combínalas con pantalón -si son de pulsera- para que no te acorten las piernas en caso de ser chaparrita. Con vestidos cortos de día siempre se ven muy bien y recuerda hacerte pedicura para lucirlas al máximo.

Flats de satin estampado CHRISTIAN LOUBOUTIN

COLOR NUDE: El color nude es infalible en cualquier look pues, al ser neutral, combina sin ningún problema con todas tus prendas. Así sea para un evento formal o algo casual, un par de zapatos en este tono siempre te sacan de cualquier apuro.

OXFORD: Es un zapato cerrado plano de estilo masculino; elegantes, clásicos y modernos. Los puedes usar con los jeans más básicos, e incluso hasta con un traje sastre.

BOTINES: Llegan al tobillo y te sirven tanto de noche como de día, para falda o pantalón. Son tan versátiles que hoy en día los podemos usar con todo y en cualquier época del año. En estaciones calurosas se recomienda usar modelos peep toe, para así lucir increíble sin morir de calor. Son perfectos.

BOTAS XL o MOSQUETERAS: Las clásicas por encima de la rodilla hasta los muslos, con cañas elásticas y tacón. También conocidas como ‘mosqueteras’, por la característica de la caña ajustada a la pierna. Puedas llevarlas con pantalones, faldas o vestidos.

Zapato de tacón color nude CHRISTIAN LOUBOUTIN

FLATS: Este calzado proviene del ballet y es el más plano que existe, muy básico, cómodo y relajado. Los puedes usar para eventos casuales o para después de una fiesta en tacones. Combinan con todo tipo de ropa.

TENIS: Sin duda el calzado más cómodo, ya que son prácticos para lucir muy casual. También puedes armar un look con jeans y un crop top para lucir sexy. Si son blancos mucho mejor, ya que podrás usarlos no solo con mezclilla, sino también con falda y vestidos casuales.

Botas a la rodilla de ante STUART WEITZMAN

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GOBIERNO DEL ESTADO

GUILLERMO PACHECO PULIDO Gobernador Constitucional Interino de Puebla Por Redacción

L

a tarde del pasado lunes 21 de enero, Guillermo Pacheco Pulido rindió protesta como Gobernador Constitucional Interino de Puebla ante el Congreso estatal, tras su designación por 40 votos a favor y una abstención de los diputados que conforman la LX Legislatura.

Durante su primera intervención como mandatario interino, se comprometió a trabajar de manera coordinada con los tres órdenes de gobierno, por lo que exhortó a los distintos actores políticos a cerrar filas y asumir la responsabilidad que les fue conferida, teniendo como bandera la unidad y el compromiso con los poblanos.

“El Estado de Puebla tiene problemas políticos severos.

Lo que nos hace falta y la medicina más fácil es la unidad ŏđ 42

para buscar la solución de problemas. No se trata de una unidad que quite derechos o impida demandas, es buscar la solidaridad social”.

Detalló que ello implica un compromiso de todos los poblanos consigo mismos y de las instituciones, de manera especial de los servidores públicos, quienes desde su trinchera deben abonar a la pluralidad y la paz social.

Asimismo, recalcó la importancia de permanecer unidos, pues sólo así “seremos fuertes, todos somos poblanos, vayamos por la unidad de Puebla”.

Durante la toma de protesta se contó con la presencia de Héctor Sánchez Sánchez, Magistrado Presidente del Tribunal Superior de Justicia; José Juan Espinosa, Pre-

sidente de la Mesa Directiva del Congreso; así como de los integrantes del Poder Legislativo.

“PACHECO PULIDO GENERÓ CONFIANZA Y CONSENSO EN PUEBLA”: AMLO Sólo tres días después de asumir el cargo, en su papel de gobernador interino Guillermo Pacheco recibió al Presidente de México, con quien realizó una gira de trabajo por la Sierra Norte de Puebla. Ahí, López Obrador celebró que, de forma casi unánime, los legisladores poblanos “actuaran en pro del consenso”.

En el marco de la puesta en marcha de los Programas Integrales de Desarrollo de la Federación, en el municipio de Huauchinango, AMLO señaló que Pacheco Pulido “generó las condiciones de confianza y consenso en el Congreso local”, en tanto se convoca a elecciones extraordinarias. Además, respaldó la postura de que, ante los tiempos difíciles que atraviesa Puebla, es necesario mantener la unidad.

“Deseo al gobernador Guillermo Pacheco Pulido que le vaya muy bien en su periodo; que en la convocatoria a elecciones cuente con el respaldo, con el apoyo de todos los ciudadanos”, dijo el Ejecutivo Federal, al tiempo de asegurar que vigilará que la próxima jornada electoral se realice de una forma democrática y libre, pero sobre todo respetando la voluntad de la ciudadanía.

En su mensaje, el Gobernador Interino de Puebla reiteró su apoyo y compromiso para colaborar de la mano del Gobierno de la República, así como con todas las fuerzas políticas para el desarrollo de la entidad y el bienestar de las familias poblanas.

“Con las muestras de unión entre federación y estado, damos un mensaje de tranquilidad, armonía y paz en suma de gobernabilidad que los poblanos merecen”, puntualizó Pacheco Pulido.

Asimismo, agradeció al presidente Andrés Manuel López Obrador, incluir a Puebla en esta serie de programas (“Jóvenes Construyendo el Futuro”, “Pensión para el Bienestar de Personas Adultas Mayores” y “Pensión para el Bienestar de Personas con Alguna Discapacidad”), una vez que la corresponsabilidad social es el mejor camino para encontrar soluciones oportunas a los problemas comunes.

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¿CUÁL ES LA

FÓRMULA

IDEAL

PARA PERDER

PESO? Por TAHA Spa

¿

Cansada de no poder perder esos kilos de más? ¿Quieres bajar de peso, pero sin dejar de comer? Y es que a quién no le gusta la comida, principalmente esos antojitos deliciosos que lo único que dejan bueno es el sabor de boca.

Sin embargo, es de suma importancia cuidar nuestra alimentación, pues de la dieta que ingerimos día con día depende nuestra salud y el bienestar tanto personal como de nuestra familia.

Lo primero que debemos hacer es encontrar cuál es la raíz del problema, lo que en este caso es muy sencillo, ya que en nuestra alimentación hemos sustituido ingredientes naturales por otros altamente refinados, grandes cantidades de azúcares y grasas que traen consigo problemas de obesidad, diabetes e hipertensión.

Ya que ubicamos los excesos, la solución está en voltear atrás y ver qué co ŏđ 44

mían nuestros ancestros. ¿Hace cuánto que no te comes un taco de frijoles con salsa y de botana unas pepitas tostadas? Debemos de volver a integrar a nuestra dieta productos como el tomate, las semillas de calabaza, la chía o el nopal, que contienen grandes cantidades de omega 3, incluso más que el salmón en el caso de la chía.

ERRORES COMUNES AL QUERER BAJAR DE PESO Por lo general buscamos bajar de peso mágicamente, lo que en caso de ser posible descompensaría nuestro metabolismo, trayéndonos más efectos negativos a largo plazo. Lo mejor es llevar una dieta personalizada realizada por un especialista, quien además de incluir productos na-

turales te enseñará a tener buenos hábitos alimenticios.

El segundo error al elegir una dieta es utilizar ingredientes que no coinciden en nada con lo que habitualmente comemos, lo que se vuelve una pesadilla a la hora de comprar lo necesario o de acostumbrarnos a comer platillos diferentes, llevándonos a librar una batalla campal en la cocina para que queden perfectos y terminamos por renunciar.

El tercero es matarnos de hambre; el ‘brincarnos’ comidas no produce más que acumulación de grasa y que nuestro metabolismo se vuelva más lento. Por ello, el mejor tip que les puedo recomendar para bajar de peso es acudir a un especialista, para que los acompañe en el proceso de cambio de hábitos alimenticios.

La segunda recomendación es tener mucha paciencia para que los cambios sean permanentes y tercero, pero muy importante, combinar la alimentación con un tratamiento estético que nos ayude a moldear, eliminar los ‘gorditos’ y a refirmar el tejido para que podamos disfrutar más de una figura escultural.

Normalmente dichos tratamientos se llevan a cabo en combinación con cremas, geles, masajes y aparatos como cavitación, radiofrecuencia y lipoláser. En TAHA Spa te recomendaremos el tratamiento ideal para complementar tu plan alimenticio y lograr los resultados que siempre has buscado.

CONTACTO Tel. 2223 10.84.54 / 290.24.76 Taha Spa @Taha Spa

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LA

Avenida Morelos 603 A San Pedro Cholula (junto a la estación del tren) Teléfono: 247.65.08 La Soldadera

SOLDADERA L

legó el tren de La Soldadera a Puebla y se estacionó en San Pedro Cholula, con el concepto más mexicano del estado. Los espera con las puertas abiertas de martes a domingo de 9:00am a 10:00 pm.

Cuenta con servicio de buffet en desayuno, comida y cena, disfrutando de más de 100 platillos tradicionales de lo mejor de la cocina de norte, centro y sur de México.

Además, el bar se caracteriza por su coctelería de autor 100% mexicana a base de tequila, mezcal y pulque. Vive la experiencia #LaSoldadera.

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HOTEL ROSEWOOD DE PUEBLA: joya arquitectónica de clase mundial Por Paulo Yolatl

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n el corazón donde se fundó la ciudad de Puebla hoy en día se encuentra un hotel de talla internacional -con 21 sucursales en todo el planeta-, que combina la historia con la modernidad pues rescata la esencia del lugar donde fue construido.

Ubicado en la calle 10 Norte 1402, en el barrio de El Alto, integra un estilo mexicano elegante con arquitectura poblana que debes conocer. Es un espacio de total confort que ofrece una experiencia inolvidable, en el que se han hospedado grandes personalidades como la reina de Qatar.

Pero qué mejor que el arquitecto Erick Meza para hablarnos de este lugar, quien participó en la edificación del Rosewood Puebla como director del proyecto, así como coordinador del área de diseño de espacios interiores y exteriores.

INSTALACIONES DE PRIMER NIVEL Tiene 78 habitaciones, de las cuales 12 cuentan con elementos decorativos de talavera. Hay diferentes categorías, desde las sencillas hasta la suite presidencial, en donde cada espacio tiene la orientación perfecta, lo que permite disfrutar de una vista maravillosa.

Cumple con altos estándares de calidad y medidas de seguridad que lo colocan como un hotel de clase mundial, con el inigualable sello Rosewood.

EL LOBBY: Nos remonta al patio de la casa verde con una antigüedad de más de cien años donde fue construido el hotel. En este sitio hay dos salas en las que los huéspedes pueden esperar cómodamente su check in, o el tour para disfrutar de la capital poblana o alguno de sus ‘Pueblos Mágicos’.

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RESTAURANTE PASQUINEL: Con una exquisita comida, su menú es una fusión de platillos internacionales con los mexicanos, en medio de un espectacular espacio con impresionantes vitrales y majestuosas obras de arte.

CAFÉ AZUL TALAVERA: El sitio ideal para degustar de un buen vino, café y hasta quesos tradicionales, decorado con un toque muy poblano que nos remonta a conocer la historia de la ciudad.

BAR LAVADEROS: Está a un costado de uno de los sitios más icónicos de la Puebla antigua, donde la gente se reunía a lavar su ropa; los tradicionales ‘lavaderos’, cuya construcción es de 1671. Ideal para pasar un buen rato en familia o con amigos, degustando de un buen coctel.

Por si no fuera suficiente, el Hotel Rosewood Puebla alberga un área de relajación perfecta: un spa que incluye un servicio especial en el que se emplean materiales tradicionales, como el ‘Masaje Talavera’.

También hay una alberca con bar anexo, que te permite ver la ciudad en 360 grados y, si estás acostumbrado al ejercicio, puedes continuar con tus rutinas en su gimnasio equipado con los mejores aparatos.

¿Qué tan difícil fue consolidar este proyecto?

“Como arquitecto fue un reto importante.

Al huésped le muestras el respeto que puedes lograr haciendo algo funcional, estético, pero preservando esa esencia del lugar”.

¿Cómo es la atención del personal?

“Este hotel funciona con alrededor de 160 personas trabajando, siempre capacitadas, para brindarte una experiencia inigualable durante tu estancia”.

¿Qué tipo de arte vemos en sus instalaciones?

“Nos dimos a la tarea de ubicar artistas locales y después a nacionales, que tuvieran piezas únicas o una colaboración especial para el hotel. En el lobby hay una escultura de Gustavo Aceves, misma que estuvo en el Coliseo Romano. En cada rincón del hotel vas a encontrar algo muy valioso, dentro del ‘Pasquinel’ tenemos a Amador Montes con un cuadro muy bo-

nito hecho especialmente para este hotel; tenemos muchas piezas de Paloma, de Vicente Rojo.

En el Bar de los Lavaderos hay un mural de Luis Miguel Valdés que muestra los edificios más importantes que existen en el mundo”.

¿Cuál es el mensaje a quienes no conocen el hotel?

“Es importante que la gente local conozca este espacio, tenemos un centro de ciudad muy importante que nos ha permitido poner un hotel que a su vez le ha conferido a la ciudad de Puebla la oportunidad de posicionarse en otros lugares del mundo. El hotel es visitado por celebridades, hace poco tuvimos a la reina de Qatar y es alguien que ubica a Puebla gracias a la marca Rosewood”.

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Orellana

L A ‘ LO C U R A’ D E S E R M UJ E R Por Paulo Yolatl

A

na Sofía Orellana es una mujer alegre, libre, extrovertida y de pensamientos sólidos que la impulsan a luchar por sus sueños. Le gusta cantar, actuar, modelar y muy pronto la veremos en la portada de la revista Playboy.

Rompió esquemas en el pasado proceso electoral, cuando se desempeñó como candidata a diputada por el Partido Nueva Alianza, dándose a conocer a nivel nacional. A pesar de no haber ganado, sigue su lucha por defender los derechos de las personas, no sólo de las mujeres sino también de los hombres.

VOLVÁMONOS LOCOS

‘SOY MUJER’ Otro de sus proyectos en puerta es la producción de la canción Soy mujer, que le compuso Jaime Flores, ex integrante de Tres de Copas.

“Esta canción es maravillosa, porque habla de ser mujer más allá del físico, más allá de la apariencia, de la compañía sexual, más allá de ser un objeto, de ser una persona que está en casa sumisa, que se dedique a sus hijos, habla de una mujer empoderada, que es más que eso.”

¿Qué tan difícil ha sido tu trayectoria?

En exclusiva, Ana Sofía nos habló de su vida, de sus gustos y sus pasiones; de todo lo que la vuelve loca. En su brazo derecho tiene tatuada la frase “Volvámonos locos”, la cual le sirve de inspiración para conseguir cada una de sus metas, es un pensamiento que la anima a escuchar lo que le dicta su corazón.

“El obstáculo más difícil siempre es contigo mismo, finalmente a muchas personas no les puede agradar lo que estás haciendo. La batalla contigo mismo es la más fuerte, la que te dice no puedes, la que te dice es demasiado grande”.

“Es una frase que me inspira mucho. Volverte loco es eso: salir de tu zona de confort y seguir lo que te dice tu corazón que naciste para ser. Lo que más me apasiona, lo que más me gusta es mi lado artístico, me encanta cantar, amo actuar, amo modelar”.

“Logrando muchos objetivos, desarrollándome en muchos aspectos artísticos; me veo igual, con una familia increíble. Me veo como una mujer abundante en todos los aspectos, dando mucho por los demás, creciendo de manera espiritual, en paz, tranquila, logrando muchas metas, viajando”.

¿Cómo te ves en el futuro?

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LO QUE NO SABÍAS DE

ANA SOFÍA

Tiene 24 años y nació en Monterrey, Nuevo León.

Ama cualquier lugar de la naturaleza.

Es entrenadora fitness.

Ha sido actriz en teatro musical.

Le gusta mucho la comida con picante.

Su película favorita es El Rey León.

Su día más feliz fue cuando nació su hijo, quien es su inspiración.

El más triste, cuando sus papás se divorciaron.

De un hombre le inspira su fuerza, entereza y su honestidad.

En una mujer admira su fuerza, su capacidad de resolver problemas y que luchen por sus sueños.

Lo que más detesta de las personas es que sean inhumanas.

No cambiaría nada de su vida pese a los momentos complicados que ha enfrentado.

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BODY & SOUL de alcoholismo en los siguientes 3 años, según un profesor asistente de psiquiatría y psicología de la

En dicha investigaicón, hasta 13% de los participantes diagnosticados con trastorno de ansiedad que se automedicaban con alcohol, desarrollaron un problema con la bebida en el periodo mencionado, frente al 5% de quienes no lo hacían. Lo mismo pasa con el fumar, comer o beber café en exceso, pues quizá funcione momentáneamente pero en realidad lo que hace es alterar el sistema nervioso y generar más ansiedad, cayendo en un circulo vicioso.

El tabaco, el alcohol y el café aumentan los síntomas de la ansiedad, por lo que son los principales hábitos negativos que debemos eliminar. Así como son importantes los alimentos que debemos aumentar en nuestra vida diaria para contrarrestar la ansiedad, lo son todavía más aquellos que debemos evitar, como los siguientes.

ALIMENTOS QUE DEBES ELIMINAR DE TU DIETA ada día estamos más seguros calidad de vida que tenemos. Así, nuestra dieta diaria no solo ayuda a prevenir, controlar y hasta curar enfermedades, sino a mejorar tu calidad de vida en todos los aspectos.

En la actualidad nos limitamos a cuidar nuestra forma de comer por debemos de ver más allá.

ANSIEDAD Y

ALIMENTACIÓN

La nutrición juega un importante papel en pacientes con ansiedad. La dieta ansiolítica ayuda a contrarrestar síntomas como el miedo, pensamientos obsesivos y extremos, fobias, entre otros. El objetivo en su tratamiento es que aparezca con menos frecuencia y que el paciente aprenda a detectarla y controlarla.

Algunas personas recurren al alcohol para calmar la ansiedad, algo que solo funciona a corto plazo y es muy dañino para la salud. A largo plazo, aumenta los síntomas de la ansiedad, aunado a que quienes beben son de 2 a 5 veces más propensos a desarrollar un problema

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GLUTEN: Es endorfínico y se encuentra en alimentos como el trigo, avena.

AZÚCARES REFINADAS: Generan picos de energía inestables; es decir, dan la sensación de tener energía inmediatamente después de ingerirlos, pero al poco tiempo sientes la necesidad de volver a consumirlos y se vuelven adictivos.

CASEÍNA: La proteína de la leche se encuentra en otros alimentos como queso, crema, jocoque, yogurt.

BEBIDAS ESTIMULANTES E IRRITANTES: dad); refrescos (el peor, ya que contiene cafeína, conservadores, azúcar); bebidas con taurina-enerpor lo que aumentan los síntomas de la ansiedad y pueden causar arritmias.

ALIMENTOS INDUSTRIALES Y PROCESADOS: Por el exceso de aditivos que les agregan (colorantes, conservadores, azúcar añadida).

Ejemplos: glutamato monosódico, ácido carmínico, caramelo, amarillo crepúsculo, tartrazina, etc.

Estos alimentos e ingredientes contribuyen a aumentar los síntomas de la ansiedad; además, por el sentimiento de abstinencia que causan, debes de eliminarlos cuanto antes de tu vida, pues es muy co-

mún que la ansiedad genere sensación de hambre y

Por lo tanto si te sientes hambriento-ansioso, comer causará cierto alivio. Sin embargo, cabe recordar que la obesidad está muy relacionada con la ansiedad. Al igual que la depresión, más de la mitad de los pacientes con ansiedad y/o depresión muestran insatisfacción por su cuerpo.

ALIMENTOS QUE DEBES CONSUMIR MÁS

necesario bajar sus niveles para disminuir los síntomas. La contienen alimentos como: pechuga de pavo, huevo y leche de vaca orgánica (orgánicos), semillas de calabaza, cereales, nueces, almendras.

PROBIÓTICOS: y el estado de ánimo. De hecho, el probiótico Lactobacillus rhamnosus ha demostrado tener un efecto positivo en los niveles de GABA en regiones cerebrales particulares. Asimismo, ha disminuido los niveles de corticosterona, una hormona inducida por el estrés, reduciendo los niveles de ansiedad y síntomas de la depresión.

ANTIOXIDANTES: Un estudio realizado por la Sociedad Estadounidense de Química

FOLATO: Produce dopamina, una sustancia química cerebral inductiva de placer, lo que ayuda a mantener la calma.

naranja) diariamente, disminuyeron sus niveles de hormonas de estrés en sangre e indicadores típicos de estrés físicos y emocionales.

VERDURAS DE HOJA VERDE: Espinaca, col rizada (kale), acelga.

TÉ: y de rosas, podría ser relajante a largo plazo.

OMEGA 3: Ayuda a contrarrestar los niveles de cortisol (hormona del estrés), e inhibir los síntomas iniciales de depresión sin causar efectos secundarios. Se encuentra en alimentos como: salmón, anchoas, sardínas, suplemento de aceite de kril.

Es importante tener esta información a la mano y tratar de mantener un equilibrio entre los alimentos a evitar y los que debemos aumentar. Si bien es cierto que hoy en día eliminar todos los ingredientes dañinos puede ser complicado, mantener un balance de 70%30% ayudará a contrarrestar muchísimo la ansiedad. Recuerda que poco a poco puedes generar un cambio de hábitos y acostumbrar a tu cuerpo a recibir únicamente alimentos

VITAMINAS DEL COMPLEJO B: Ayudan a regularizar el sistema nervioso central, y están presentes en alimentos como plátano, cereales integrales, almendras, jitomate.

TRIPTOFANO: Gracias a él sintetizamos la serotonina, un neurotransmisor que ayuda a regular

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BUTACA

Bernardo

Bertolucci:

ARRIVEDERCI AL MAESTRO DEL CINE ITALIANO

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Además, Bertolucci aprendió a hacer cine de la mano de uno de los maestros neorrealistas de la época: Pier Paolo Pasolini, quien se caracterizaba por dar a sus películas una fuerte intención sexual, así como de decadencia. Pasolini, también poeta, ensayista y escritor, es conocido principalmente por su trilogía de la vida, que incluye El Decamerón, Los cuentos de Canterbury y Las mil y una noches.

Desgraciadamente su carrera como director se detuvo de manera abrupta luego del estreno de Saló -o los 120 días de Sodoma-, que causó una gran controversia en la sociedad italiana. Pasolini, que también se consideraba comunista, murió asesinado en 1975. chas de las mencionadas características fílmicas de su maestro, acompañado por un grupo de artistas que se convertirían en legendarios para el cine actual, como lo fue su cinefotógrafo Vittorio Storatto, o actores como Gerard Depardieu, Robert de Niro,

Visualmente hablando, su cine busca en gran parte ser naturalista, por lo cual la fotografía, el arte y demás elementos en sus obras, tienen una función

R

econocido como uno de los grandes maestros del cine mundial, sus ideas, su narrativa y sus historias -considero- han aportado al séptimo arte una perspectiva sincera, ideológica y realista de algunos de los movimientos sociales e históricos más importantes del siglo pasado, a través de las vidas de personajes muy bien construidos y bastante interesantes.

Sin duda alguna fue un director controversial, tanto por sus ideas (sus obras apoyaban abiertamente al socialismo y comunismo) como por sus métodos

natural, algo que venía de la Nouvelle Vague, para lo cual tenía a su lado a Storatto. Ambos forjaron imágenes increíbles sin la necesidad de grandes aditamentos en equipo, centrándose más en las actuaciones de sus personajes y en elegir el momento indicado del día para dar a las escenas una mayor fuerza narrativa.

Una de sus primeras películas, El conformista, cuenta con una narrativa que busca hacerse presente en la historia, esto por el uso continuo de planos holandeses, de planos largos, así como de una ilu-

en París-, de haberla humillado sexualmente, esto por una escena sexual de la

A pesar de ello, en cuanto a su obra fílmica, Bertolucci dejó al mundo un legado importante, con obras emblemáticas como -ganadora de varios Oscars, Novecento la crítica El conformista; la bella Pasión o la joven Soñadores, entre otras. mando varias de las características de muchos de los cineastas italianos que le precedieron -y del Neorrealismo, por ejemplo-, aunque al mismo tiempo poniendo atención al cine que se estaba realizando en su época, como en Francia, con la Nouvelle Vague.

Sus siguientes obras tomaron una dirección más realista, por lo que este tipo de tomas fueron cambiadas por dollys el mismo Storatto aseguró que este naturalismo era un objetivo que ambos cineastas buscaban, con todos los retos que implica (por ejemplo, no tener control en la luz, el clima y demás cuestiones que pueden afectar un rodaje). Esta característica continúa, en mayor o menor medida, en las últimas películas del realizador italiano.

La dirección de Bertolucci, sobretodo en películas como o Pasión, resalta el ŏđ 55

BUTACA

romanticismo en sus personajes y sus acciones; en parte, se mueven por inocencia y egoísmo, lo que

vida desde un centro de detención, poco después

algunas partes de éstas, se realizan odas al triunfo de Novecento.

En dicha película, Olmo -uno de los personajes principales-, nacido en una familia pobre, adopta la idea de que el comunismo es la única forma de igualdad en aquel tiempo y lucha contra el fascismo de la época. La cinta tiene una duración de 6 horas y relata la historia de dos amigos, uno de familia rica y de patrones, el otro de procedencia pobre y parte de la servidumbre, que nacen a inicios del siglo pasado. La historia abarca 50 años de la vida de tales personajes y, con ello, todos los cambios por los que pasó Italia, con la llegada al poder

es la película más conocida del italiano, con la que obtuvo 9 Premios de la Academia autobiografía de Aisin-Gioro Puyi: Yo fui emperador de China, Bertolucci continuó narrando la historia de países a través de sus personajes, en este caso espe-

La historia esta narrada a través de los ojos de Puyi -el último emperador chino-, quien cuenta su ŏđ 56

El polémico y aclamado director italiano falleció el pasado 26 de noviembre de 2018, a los 77 años cinematografía mundial, así como un importante debate acerca de los límites que los directores deben tener al tratar con sus actores y actrices, sobre todo en el aspecto del bienestar y la dignidad de estos últimos.

Es un hecho que en esta cuestión se ha avanzado, principalmente en los últimos 2 años, aunque por desgracia continúan saliendo a la luz varios casos otros artes. Por otro lado, cada vez se admira menos el pobre trato que algunos directores -varios de ellos entre los más importantes en la historia del cine- tenían hacia sus actores.

A pesar de ello, el trabajo de Bernardo Bertolucci continúa siendo toda una escuela para jóvenes cineastas, en especial por el romanticismo y el uso de característica de lo épico, lo grande, lo sobrecogedor, que nos lleva a pensar no sólo en sus personajes sino en el impacto que tuvo la historia en ellos.

WEEKEND

LA CON

SENTIDA ‘GORDITAS’ CON CASI MEDIO SIGLO DE TRADICIÓN Por Natalia Ibáñez

E

l próximo año, las ‘gorditas’ más consentidas de Puebla cumplirán medio siglo de existencia. Un negocio que nació en septiembre de 1970 por la necesidad de la familia Rivera, es hoy en día uno de los lugares favoritos de los poblanos para desayunar.

La señora María Rivera inició una tradición que dejaría un legado importantísimo en la vida de sus hijos y nietos. Sus ideales y estándares perduran al día de hoy, y es posible presenciar sus lecciones y experiencia en cada bocado. ŏđ 58

Este lugar inició en un pequeño cuartito, cuyas ventanas daban a la cocina y a la calle para dar servicio al edificio de oficinas que se encontraba justo enfrente. Entre todos los establecimientos de comida callejera que se encontraban alrededor, los trabajadores de dichas oficinas tenían favorito: así como surge el nombre de La Consentida.

Empezó a operar con un menú muy breve: flautas de barbacoa y gorditas, únicos en la zona. Doña María Rivera incluso consentía a sus queridos clientes con mole de jai-

ba los días lunes, ayudándoles a dejar atrás los excesos del fin de semana. Poco después, otros negocios comenzaron a imitar el menú, pero nunca llegaron a conocer los secretos de la familia Rivera para seguir cocinando su tremendo éxito.

A pesar de que desafortunadamente ya no cuentan con la presencia de su señora madre, la gran iniciadora de toda esta historia, Leticia, Jorge y Alejandro Rivera siguen haciendo las cosas tal y como ella les enseñó años atrás. Luego de tanto tiempo, han comprobado una y otra vez que el mejor secreto para mantener un restaurante se esconde en siempre tener los ingredientes de la más alta calidad.

Con el ejemplo y el legado invaluable que les ha dejado Doña María, siempre ofrecen al cliente los alimentos como si fueran preparados para ellos mismos, con la mejor presentación y el mejor sabor. Hoy, los tres hermanos conocen a la perfección cada rincón del restaurante.

Su aprendizaje y constancia los ha llevado a tener tanto clientes fieles como a recibir a varias celebridades en su negocio. El mismo José José les podría contar que su fama no es ninguna coincidencia. Pero además de una excelente cocina, tienen una visión administrativa que muy pocos llegan a tener.

Ellos mismos cuentan que a pesar de que no ha sido fácil, siempre ha sido primordial dar la mejor cara al cliente, con paciencia y prudencia pase lo que pase. Como diría uno de los hermanos, los comensales son quienes los van a recomendar y a dar los ‘likes’. De igual forma, están completamente comprometidos con la capacitación de su personal, enseñándoles con detenimiento sobre el correcto uso del aceite hirviendo y del manejo del comal.

La historia de éxito de La Consentida está a punto de empezar sus próximos 50 años. Un ejemplo de trabajo, constancia y amor por lo que hacen los han convertido en un ícono de la Puebla de los poblanos.

Aprovecho para darles las gracias a Leticia, Jorge, Alejandro y Mike Rivera por abrirme las puertas de su negocio y permitirme conocer de primera mano los secretos de la más consentida de la ciudad.

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SE AYUDA

RESILIENCIA COMUNITARIA:

caminar un paso adelante de la adversidad Por CRM / CEI Estatal Puebla

E

n México, la Estrategia Nacional de Resiliencia Comunitaria de Cruz Roja Mexicana ha documentado que 8 de cada 10 habitantes del país se encuentra en condiciones de vulnerabilidad ya sea por alguna carencia social (educación, salud, infraestructura, etc.), o por el impacto de un fenómeno natural cuyas consecuencias van desde la generación de una situación de emergencia, hasta la pérdida de vidas humanas.

Con el objetivo de fortalecer las capacidades de una comunidad para hacer frente a un evento adverso y recuperarse lo más pronto posible de sus consecuencias, desde hace dos años la delegación de Cruz Roja Mexicana en la ciudad de Puebla, ha impulsado un proyecto de Resiliencia Comunitaria en cinco poblaciones de la zona de Valsequillo, pertenecientes al municipio capitalino.

Durante este tiempo y apoyado con recursos del Nacional Monte de Piedad, Cruz Roja ha incursionado en San José Xacxamayo, Los Ángeles Tetela, La Cantera, Santa María Tzocuilac y El Aguacate y acompañando a sus habitantes en la detección de sus vulnerabilidades, la identificación de sus fortalezas y la construcción de nuevas herramientas para dar solución a sus problemáticas.

CON EL OBJETIVO DE FORTALECER LAS CAPACIDADES DE UNA COMUNIDAD PARA HACER FRENTE A UN EVENTO ADVERSO DELEGACIÓN DE CRUZ ROJA MEXICANA EN LA CIUDAD DE PUEBLA HA IMPULSADO UN PROYECTO DE RESILIENCIA COMUNITARIA ŏđ 60

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SE AYUDA

A diferencia de otras delegaciones del país en donde el enfoque del proyecto ha sido la recuperación tras un desastre (sismo, inundaciones, erupciones volcánicas, etc.), en Puebla la apuesta ha sido detonar el desarrollo de capacidades para transformar un contexto social que pone en riesgo a la comunidad, como puede ser la violencia, las enfermedades o el ciclo del agua (captación, abasto, distribución, consumo, tratamiento).

Es decir, preparar a la población para ser autogestiva de sus necesidades y las distintas alternativas para satisfacerlas. Además de Puebla, Cruz Roja Mexicana desarrolla distintos programas bajo este mismo enfoque en los estados de Oaxaca, Tabasco, Chiapas, Morelos y la Ciudad de México.

La Resiliencia Comunitaria es aprender a prevenir, actuar y reponerse de una situación de crisis antes de que ésta llegue. Un aprendizaje colectivo para descubrir la fortaleza de los pueblos y caminar un paso adelante de la adversidad.

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FEBRERO

AGENDA

12

17

JOAN MANUEL SERRAT

14

EMMANUEL & MIJARES

COMPLEJO CULTURAL

AUDITORIO

UNIVERSITARIO C.C.U.

METROPOLITANO

PUEBLA VS TIJUANA LIGA MX FEMENIL

18 25

LUCHA LIBRE

14

ESTRENO

22

LOBOS BUAP VS TOLUCA LIGA MX FEMENIL ESTADIO UNIVERSITARIO BUAP ŏđ 64

GREEN BOOK: UNA AMISTAD SIN FRONTERAS

LA ARENA PUEBLA

ESTRENO

ESTADIO CUAUHTÉMOC

25

HOMBRES DE NEGRO: MIB

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MAR

TRACK DAY AUTO 2.0 AUTÓDROMO MIGUEL E. ABED

08

MAR

CAPTAIN MARVEL ESTRENO