Gastronomirute - Gastronomieroute - Gastronomy route
Spis fantastisk i Vadehavsregionen Delicious Delicious food food in in the the Wadden Wadden Sea Sea area area
Gastronomirute nr. 1 Med råvarer fra regionen og restauranter, der serverer mad af virkelig høj kvalitet, er dette hjørne af Europa godt på vej som Gastronomirute Nr. 1. Denne brochure er udgivet af/publish by: SKÆRBÆK Fritidscenter i samarbejde med
Gastronomieroute Nr. 1 Mit Zutaten aus dem Wattenmeergebiet und Restaurants, die Speisen von höchster Qualität servieren, ist dieser Teil von Europa auf dem besten Weg die Gastronomieroute Nr. 1 zu werden.
Gastronomy route nr 1 With ingredients from the area and restaurants which serve food of very high quality, this corner of Europe is gaining a reputation as Gastronomy route nr 1. Se også foldere om cykelture og ridning. Se www.info-nordsee.com
Gastronomirute - Gastronomieroute - Gastronomy route Gastronomirute nr. 1 Nyd en enkel, men fremragende gastronomi i pagt med naturen, i vidunderlige gourmetmåltider, egnsretter og Nyt Nordisk Køkken og traditionsrige kageborde hos fx Mormors Cafe i Møgeltønder eller på den økologiske café på Herregården Hoyterwort i Oldenswort. Gastronomien er afvekslende, nyfortolkende og traditionel på slotskroer, fiskerestauranter, cafeer, hoteller, historiske gæstgiverier, herregårde eller spændende som fx på restauranten på pæle på stranden - Die Arche Noah i St. Peter Ording.
Gastronomieroute Nr. 1 Genießen Sie die einfache, aber hervorragende Gastronomie in Eintracht mit der Natur, mit den wunderbaren Gourmetgerichten, traditionellen Gerichten der Region oder der modernen nordischen Küche. Probieren Sie die traditionsreichen Kaffeetafeln in z.B. Mormors Cafè in Møgeltønder oder dem ökologischen Cafè auf dem Gut Hoyterwort in Oldenswort. Die Gastronomi ist abwechslungsreich, neuinterpretiert und traditionell in Schloßgasthöfen, Fischrestaurants, Cafès, Hotels und historischen Gastwirtschaften, oder spannend, wie z.B. in dem Restaurant auf Pfählen am Strand - Die Arche Noah in St. Peter Ording.
Gastronomy route nr 1 Enjoy a simple yet exquisite gastronomy based on nature's own ingredients, in wonderful gourmet meals and local dishes from the New Nordic Cuisine as well as a traditional selection of cakes at for example Mormors Café in Møgeltønder or in the organic café at the manor Hoyterwort in Oldenswort. The gastronomy is diverse and new as well as traditional in castle inns, fish restaurants, cafés, hotels, historical taverns, manor houses or exciting as in for example the restaurant on poles on the beach - the Arche Noah in St. Peter Ording.
Das Wattenmeer ist ein einzigartiges Naturgebiet, das sich entlang der Nordseeküste von Holland bis Ho Bugt bei Esbjerg streckt. Mit Unterstützung des EU Interreg 4A Programmes , arbeiteten Touristiker auf beiden Seiten der dänisch – deutschen Grenze an dem Projekt “Vestkystturisme” zusammen um das Gebiet zu entwickeln und zu vermarkten. Dieses grenzüberschreitende Projekt wird von Rømø – Tønder – Turistforening geleitet, darüber hinaus sind auf der dänischen Seite Turistgruppen Vestjylland und Foreningen Skærbæk Fritidscenter beteiligt. Die deutsche Seite wird von der Wirtschaftsförderunggesellschaft Nordfriesland und dem Nordsee-Tourismus-Service in Husum repräsentiert. Mehr dazu unter: www.info-nordsee.com
The Wadden Sea is a magnificent nature area, which stretches all the way along the coast of the North Sea from Holland to the bay Ho Bugt at Esbjerg. With the support from the European Union’s Interreg4a-programme, tourism on both sides of the border cooperates to develop and market the area within the framework of the project “Vestkystturisme”. This cross-border project is lead by Rømø-Tønder Tourist Office, and in addition, Turistgruppen Vestjylland and Foreningen Skærbæk Fritidscenter participate from the Danish side of the border. The German side is represented by Wirtschaftsförderungsgesellschaft Nordfriesland and Nordsee-Tourismus-Service in Husum. Read more on: www.info-nordsee.com
Gastronomirute - Gastronomieroute - Gastronomy route
Specialiteter Regionen Vadehavet med Nordfriesland i syd og Sydvestjylland i nord er stedet, hvor du finder en meget stor kulinarisk spændvidde lige fra eksempelvis gourmetrestauranterne Hotel Fährhaus og Landhaus Stricker på Sild over den historiske perle, Holländische Stube i Friedrichstadt med velsmagende egnsretter - til restaurant Vadehavet i Oldtidsparken i Hjemsted, hvis spisekort tager udgangspunkt i enkle fortolkninger af de regionale råvarer eller Schackenborg Slotkro, hvor gastronomien er præget af det Nye Nordiske Køkken. Overalt er regionen smukt forenet om spændende fortolkninger af kulinariske specialiteter som fisk i utallige variationer på Restaurant Westermöhl i Langenhorn, røgede rejer med ris og dildsauce på Havneby Kro på Rømø, marsklam, østers og vadehavsstude eller i regionens ældre kulinariske traditioner, som de blandt andet udtrykkes i egnsretter og kaffedrikke hos Der Rote Haubarg i Witzwort.
Naturlige krydderurter Fantastiske råvarer som: Stude, rejer og lam har for alvor sat egnen på landkortet som kulinarisk skatkammer, for regionen og naturen bugner af fremragende råvarer. Vadehavet leverer selv det nødvendige med idelle og naturlige opvækstbetingelser med vilde urter og salt græs til lam og stude. Det er dette liv, som er med til at give det fantastisk velsmagende kød. 1Nationalpark Vadehavet/Wattenmeer er et skatkammer af spiselige oplevelser fra hesterejer over friskfangede fisk til stillehavsøsters, som enhver med en vejleder kan gå ud i Vadehavet og samle på bankerne. Med råvarer fra regionen og restauranter, der serverer mad af virkelig høj kvalitet, er dette hjørne af Europa godt på vej som Gastronomirute Nr. 1. Se mere på www.info-nordsee.com Vadehavet er et enestående naturområde, som strækker sig hele vejen langs Nordsøens kyst fra Holland til Ho Bugt ved Esbjerg.Med støtte fra EU’s Interreg 4a program, arbejder turismen på begge sider af grænsen sammen om at udvikle og markedsføre området i regi af projektet ”Vestkystturisme”. Det grænseoverskridende projekt ledes af Rømø-Tønder Turistforening, og derudover deltager fra dansk side Turistgruppen Vestjylland og Foreningen Skærbæk Fritidscenter. Den tyske side repræsenteres af Wirtschaftsförderungsgesellschaft Nordfriesland og Nordsee-Tourismus-Service, i Husum.Se mere på: www.info-nordsee.com. Foreningen Skærbæk Fritidscenter er med i det grænseoverskridende turismesamarbejde ”Vestkystturisme”
Gastronomirute - Gastronomieroute - Gastronomy route Spezialitäten Im Wattenmeergebiet, mit Nordfriesland im Süden und Südwestjütland im Norden, findet man ein breites kulinarisches Angebot, von beispielsweise den Gourmetrestaurants Hotel Fährhaus und Landhaus Stricker auf Sylt über die historische Perle, Holländische Stube in Friedrichsstadt, mit wohlschmeckenden lokalen Gerichten - bis zum Restaurant Vadehavet im Hjemsted Oldtidspark, auf dessen Speisekarte einfache Interpretationen der lokalen Rohwaren zu finden sind, sowie Schackenborg Slotskro, in dem die Gastronomie von der modernen nordischen Küche geprägt ist. Überall im Gebiet findet man interessante Interpretationen von kulinarischen Spezialitäten, wie Fisch in zahlreichen Variationen im Restaurant Westermöhl in Langenhorn, geräucherte Garnelen mit Reis und Dillsoße im Havneby Kro auf Rømø, Maarschlamm, Austern und Wattenmeerrochen. Aber auch ältere kulinarische Traditionen der Region sind zu finden, wie sie z.B. in den traditionellen Gerichten und Kaffegetränken des Roten Haubargs in Witzwort zum Ausdruck kommen.
Specialities
Natürliche Gewürze
The Wadden Sea area with Nordfriesland to the south and South-West Jutland to the north is the place where you can find a very wide range of culinary experiences - starting with for example the gourmet restaurants Hotel Fährhaus and Landhaus Stricker on Sylt and the historical gem, Holländische Stube in Friedrichstadt with delicious local dishes and ending with the restaurant Vadehavet in Oldtidsparken in Hjemsted with a menu based on simple interpretations of local ingredients or Schackenborg Slotskro where the gastronomy is influenced by the New Nordic Cuisine. The entire region is indeed characterised by its exciting interpretations of culinary specialities such as fish in innumerable versions at Restaurant Westermöhl in Langenhorn or smoked prawns with rice and dill sauce at Havneby Kro on Rømø. Do not miss the Marsh lambs, the oysters, and the Wadden Sea beef or some of the older culinary traditions of the area as expressed in for example local dishes and coffee drinks at the historical restaurant Der Rote Haubarg in Witzwort.
Fantastische Rohwaren wie Ochsen, Garnelen und Lämmer haben die Gegend als ernst zunehmende kulinarische Schatzkammer bekannt gemacht. Hier gibt es einen Überfluss an hervorragenden Rohwaren. Das Wattenmeer liefert optimale Bedingungen mit wilden Kräutern und salzigem Gras für Lämmer und Ochsen. Es sind diese Voraussetzungen, die dem Fleisch dieser Tiere den fantastischen Geschmack verleihen. Der Nationalpark Wattenmeer ist eine Schatzkammer, gefüllt mit Geschmackserlebnissen, von der Nordseegarnele über frisch gefangenen Fisch bis hin zur Pazifischen Felsenauster, welche man auf geführten Ausflügen selber im Wattenmeer sammeln kann. Mit Zutaten aus dem Wattenmeergebiet und Restaurants, die Speisen von höchster Qualität servieren, ist dieser Teil von Europa auf dem besten Weg die Gastronomieroute Nr. 1 zu werden. Infos dazu auf www.info-nordsee.com
Natural herbs Fantastic ingredients such as Wadden Sea beef, prawns, and lambs have really put the area on the map as a culinary pantry. The Wadden Sea itself provides ideal conditions for the growth of wild herbs and salt grass for lambs and beef cattle. This is what accounts for the extremely delicious meat. The Wadden Sea National Park is a treasure trove of edible experiences from brown shrimp to freshly caught fish. Anyone can go along with a guide and collect pacific oysters on the sand banks of the Wadden Sea. With ingredients from the area and restaurants which serve food of very high quality, this corner of Europe is gaining a reputation as Gastronomy route nr 1. Read more at www.info-nordsee.com