2015 carnet ce artisanat by Sandrine Genart

Edition : février 2015

La formation de chef d’entreprise

Sommaire

Artisanat / Cours en horaire décalé / 2015-2016 Conditions générales d’admission Boucher – charcutier (+ possibilité ouvrier boucher en 1 an) Boulanger – pâtissier (+ possibilité ouvrier boulanger en 1 an) Restaurateur – Traiteur – Organisateur de banquets Chef de cuisine de collectivité Gestionnaire de tea-room, snack-bar ou brasserie Gestionnaire de friterie Herboriste Gestionnaire d’une micro-brasserie Garagiste-réparateur Entrepreneur en menuiserie-charpenterie Installateur électricien Entrepreneur de maçonnerie et de béton Entrepreneur de couvertures non métalliques de construction Gestionnaire de salon de coiffure Pédicure Gestionnaire d’un point de vente Masseur

Pour les informations pratiques : voir carnet «Formations à horaire décalé (carnet bleu) -

Séances d’information Jours de cours Dates de rentrées Montant des droits d’inscription

Centre IFAPME de Tournai-FOCLAM ASBL Rue Guillaume Charlier, 132 7500 Tournai Tél 069/89 11 11 - Fax 069/89 11 12 foclam@ifapme.be www.ifapme.tournai.be

www.ifapme.be

p.3 p.4 p.5 p.6 p.7 p.8 p.9 p.10 p.11 p.12 p.14 p.15 p.16 p.17 p.18 p.19 p.20 p.22

Pour plus d’infos formations

www.tournai.ifapme.be

Pour trouver une formation, une passion ... suivez les trois étapes du moteur de recherche sur notre site internet ...

Centre IFAPME de Tournai-FOCLAM ASBL Rue Guillaume Charlier, 132 7500 Tournai Tél 069/89 11 11 - Fax 069/89 11 12 foclam@ifapme.be www.ifapme.tournai.be

www.ifapme.be

Conditions générales d’admission

Articles 44, 45, 46 des Arrêtés du Gouvernement wallon du 31 août 2000 et du Collège de la Commission communautaire française du 20 juillet 2000 relatifs aux cours dans la Formation permanente pour les PME : «Art. 44 § 1er. Est admis aux cours, l’auditeur qui satisfait à l’obligation scolaire et qui répond à l’une des conditions de formation antérieure ci-après : 1 ° être titulaire d’un certificat d’apprentissage ; 2 ° être titulaire du certificat de l’enseignement secondaire inférieur ou du certificat de l’enseignement secondaire du second degré dans les sections générale, technique ou artistique ; 3 ° être titulaire du certificat de réussite de l’enseignement secondaire du troisième degré de l’enseignement professionnel et, dans ce cas, être en possession du certificat de qualification ; 4 ° être titulaire d’une attestation de réussite de la partie de l’examen de fin d’apprentissage portant sur la formation générale pour autant que les dispositions du plan de formation le permettent. Ces auditeurs ne peuvent suivre que la formation à la gestion ; 5 ° être titulaire d’une attestation de réussite des épreuves de connaissances générales et professionnelles en apprentissage pour autant que le plan de formation le permette. L’auditeur est admissible en première année de la formation de chef d’entreprise. Il n’est admis en deuxième année qu’après avoir réussi l’épreuve pratique de fin de formation en apprentissage. § 2 . Les titulaires d’un certificat d’enseignement secondaire inférieur de l’enseignement professionnel délivré avant 1998 sont considérés comme répondant aux conditions d’admission fixées au § 1er. § 3. L’apprenti qui a échoué aux épreuves de connaissances générales n’est pas admis en formation de chef d’entreprise. § 4. Le Centre apprécie, conformément aux conditions et modalités fixées par l’Institut, s’il convient de satisfaire à la demande de l’auditeur qui souhaite s’inscrire pour la troisième fois dans la même année de formation. Art. 45. L’Institut organise un examen pour l’auditeur qui ne répond pas à l’une des conditions visées à l’article 44. Le Centre communique la liste de ces auditeurs à l’Institut. L’inscription aux cours est subordonnée à la réussite de l’examen visé à l’alinéa premier. Art. 46. Le chef d’entreprise ou l’indépendant en activité au moment de l’inscription aux cours est dispensé de répondre aux conditions fixées par l’article 44. Le chef d’entreprise ou l’indépendant ayant exercé son activité durant au moins un an, dans les 5 années précédant son admission aux cours, est dispensé de répondre aux conditions fixées à l’article 44. »

Boucher - charcutier 1. Le métier Le boucher-charcutier effectue des opérations de transformation sur le bétail : il découpe, désosse, dégraisse, dénerve et pare la viande pour la transformer en morceaux qu'il présentera à sa clientèle. Son activité porte aussi sur les abats, la volaille et le gibier et il touche également la préparation du porc et de la charcuterie. La spécialité du boucher-charcutier est la confection de préparations à base de viandes, de volailles, de foie, de gelée, de sang et de saumure (par exemple : saucissons, pâtés, rillettes, galantines, salaisons, andouillettes, boudins,...). Lors de toutes ces opérations de préparation, de transformation de la viande et de fabrication, le boucher-charcutier veille à respecter les règles légales d’hygiène (AFSCA). En outre, le boucher-charcutier vend, écoute et conseille sa clientèle sur le choix des morceaux et la façon de les cuisiner, mais également pour tous les autres produits qu’il propose. Le chef d’entreprise Boucher – Charcutier - Traiteur maîtrise les techniques de base pour créer ses produits. Au cours de la formation de chef d’entreprise, une place plus importante sera laissée à l’initiative individuelle, à l’imagination, à l’innovation et à la créativité permettant une personnalisation du travail.

2. Les cours (année préparatoire + deux ans CE) Au programme : • • •

Analyser, découper et/ou parer le bœuf, l’agneau, le porc; Préparer salaisons crues et cuites et charcuteries diverses ; Préparer des produits à base de viande crue et cuite et prêts à cuire et préparer les produits « prêts à vendre» • Gérer les produits, la vente, les locaux, le matériel, les stocks et l’autocontrôle • Gérer les plats « traiteurs » à emporter • S’intégrer dans l’environnement économique et social de son entreprise • Etc. Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.)

3. Les conditions d’admission

a. Conditions générales - voir page 3 b. Dispense de l’année préparatoire. Sous certaines conditions d’expérience avérée dans le métier et/ou de formation antérieure, il est possible de solliciter une dispense de l’année préparatoire. Le secrétariat vous aidera à instruire le dossier.

4. Possibilité de formation en boucherie sur 1 an

Demander informations au centre (069/89.11.11 ou paul.hendrickx@ifapme.be)

Boulanger - pâtissier 1. Le métier Le boulanger-pâtissier travaille en boulangerie-pâtisserie artisanale ou semi-industrielle. Il doit connaître les techniques de production des pains courants et des pains spéciaux, il fabrique également d’autres produits tels que les produits croquants, les viennoiseries et les tartes. Il a une approche artistique du métier. Il développe également des techniques lui permettant de confectionner une grande variété de produits en pâtisserie : pâte à choux, feuilletage, petits et grands gâteaux, glaces, massepain, chocolat, décors, … Le chef d’entreprise sera capable de perfectionner ses techniques de base afin de créer d’autres produits. Il sera capable d’assurer les tâches relatives à l’organisation de son entreprise : - gestion administrative et financière - gestion du personnel - production (achats d’équipements de matières premières, aménagement de l’atelier, organisation journalière,…) - vente (équipement du magasin, présentation, contact avec la clientèle, …) Dans la pratique quotidienne du métier, le respect des règles légales d’hygiène est constant et indispensable (guide sectoriel boulanger-pâtissier autocontrôle). Le secteur de la boulangerie-pâtisserie dépend de la Commission paritaire 118.03.

2. Les cours (année préparatoire + deux ans CE) Au programme : • • • • •

Fabriquer des préparations de base pour la boulangerie et pâtisserie Réaliser des produits en chocolat, massepain et décorations Réaliser des fabrications glacées de base Perfectionner et créer des produits de boulangerie, de pâtisserie, chocolaterie, glacerie et confiserie Présenter et vendre des produits de boulangerie-pâtisserie

•

Gérer les locaux, le matériel et les stocks

Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.) 3. Les conditions d’admission a. Conditions générales -Voir page 3 b. Dispense de l’année préparatoire. Sous certaines conditions d’expérience avérée dans le métier et/ou de formation antérieure, il est possible de solliciter une dispense de l’année préparatoire. Le secrétariat vous aidera à instruire le dossier.

4. Possibilité de formation en boulangerie sur 1 an

Demander informations au centre (069/89.11.11 ou paul.hendrickx@ifapme.be)

Restaurateur - traiteur organisateur de banquets 1. Le métier Le restaurateur prépare et cuit les aliments en vue de réaliser un mets. A cette fin, il élabore des menus et supervise le personnel de cuisine. Il doit être capable de déterminer les quantités à acheter, vérifier la qualité des produits et en négocier le montant. Il doit préparer les plats apparaissant dans le menu et savoir réaliser diverses tâches nécessaires à l’élaboration d’un plat, par exemple : émincer, éplucher les légumes, vider et flamber les volailles, préparer la viande, cuire les mets, faire mijoter les sauces, etc. Il doit savoir ce qu’il peut préparer à l’avance et ce qu’il doit préparer au moment du service. Il doit savoir présenter ses plats, remettre de l’ordre dans sa cuisine lorsqu’il a terminé ses préparations, nettoyer ses ustensiles et respecter les normes d’hygiène. Au niveau de la salle, il doit être capable d’assurer plusieurs tâches : mettre en place la salle de restaurant et les locaux annexes, accueillir et installer le client, présenter la carte et conseiller le client, assurer le service des mets et des vins, effectuer la facturation des opérations de caisse, etc. Dans la pratique quotidienne du métier, le respect des règles légales d’hygiène est constant et indispensable (guide sectoriel HoReCa autocontrôle).

2. Les cours (année préparatoire + deux ans CE) Au programme :

Utiliser des légumes Réaliser des mises en bouches, des entrées, des plats à base de viandes et poissons, des desserts S’initier aux règles et usages du service de restaurant Servir des boissons et des mets Elaborer des menus à thèmes Organiser et gérer le service en salle Gérer les achats et la conception d’un menu à thème Organiser un banquet Gérer les locaux, le matériel et les stocks Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.)

3. Les conditions d’admission

Chef cuisinier de collectivité 1. Le métier La cuisine de collectivité est une activité pointue en constant développement. Les créneaux d’activités concernés, organisés ou non en cuisines centrales, sont l’industrie hôtelière (CP 302), les écoles, les administrations, les entreprises, les hôpitaux, les maisons de repos et de soins, les services de repas à domicile, le catering aérien / dans les trains,… Cette restauration génère de belles perspectives d’avenir et de nombreux emplois. Le métier de cuisinier de collectivité requiert une solide formation de base en restauration. De plus, il est responsable de la sécurité alimentaire de sa cuisine et des risques encourus en cas de non-respect de cette dernière, une erreur pouvant entraîner des conséquences catastrophiques vu le nombre de consommateurs concernés. Il organise et gère l’ensemble du processus de production des plats, des mets ou des repas dont il est responsable : approvisionnement et fabrication, présentation et distribution. Il effectue la gestion de l’ensemble des denrées et détermine les besoins en matériel. Il conçoit les menus par rapport à différents « segments » de consommateurs, élabore des fiches techniques et adapte les recettes, calcule les coûts et détermine les prix de vente. Il met en œuvre et supervise des procédés de fabrication et des règles de présentation garantissant constamment l’hygiène et la sécurité alimentaire dans un cadre législatif d’obligations de type HACCP. Il garantit les modes de distribution, le conditionnement des mets ou la mise en valeur des produits dans un buffet. Il contrôle l’entretien de la cuisine et de ses installations. Enfin, il planifie et contrôle le travail des commis, cuisiniers et autre personnel évoluant en cuisine dont il devra éventuellement assurer la formation.

2. Les cours (année préparatoire + deux ans CE) Au programme :

Utiliser des légumes Réaliser des desserts, des plats à base de viandes et poissons, des entrées S’initier aux règles et usages du service de restaurant Servir des boissons et des mets Diététique Production, distribution et service des repas Ressources humaines et commerciales Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.)

3. Les conditions d’admission

a.Conditions générales - Voir page 3 b. Dispense de l’année préparatoire. Sous certaines conditions d’expérience avérée dans le métier et/ou de formation antérieure, il est possible de solliciter une dispense de l’année préparatoire. Le secrétariat vous aidera à instruire le

Gestionnaire de tea-room, snack-bar ou brasserie 1. Les cours de gestionnaire de tea-room (sur un an) Gestion appliquée (136 h) Préparation et services des boissons non alcoolisées (18h) Petite restauration – Tea-Room (16h)

2. Les cours de gestionnaire de snack-bar (sur un an) Gestion appliquée (136 h) Préparation et services des boissons non alcoolisées (18h) Petite restauration – Tea-Room (16h) Préparation et services des boissons alcoolisées (26h) Petite restauration – Snack-bar (32h)

3. Les cours de gestionnaire de brasserie (sur un an) Gestion appliquée (136 h) Préparation et services des boissons non alcoolisées (18h) Petite restauration – Tea-Room (16h) Préparation et services des boissons alcoolisées (26h) Petite restauration – Snack-bar (32h) Bières (28h)

4. Les conditions d’admission

Conditions générales - Voir page 3

5. Le diplôme au terme du parcours.

Les auditeurs ayant satisfait aux différentes évaluations (cours + épreuve pratique) reçoivent un diplôme portant les mentions suivantes : Diplôme de « Chef d’entreprise » : Pour la profession de : GESTIONNAIRE DE TEA-ROOM ou GESTIONNAIRE DE SNACK-BAR ou GESTIONNAIRE DE BRASSERIE Ce diplôme est homologué par la Communauté française. De plus, les auditeurs obtiennent le Certificat relatif aux connaissances de gestion de base. REMARQUE : CETTE FORMATION NE REPOND PAS AUX EXIGENCES REQUISES PAR LA LOI D’ACCES REGLANT L’EXERCICE DE LA PROFESSION DE RESTAURATEUR – TRAITEUR - ORGANISATEUR DE BANQUETS.

Gestionnaire de friterie 1. Contexte et métier

Les frites font partie de notre patrimoine culturel et gastronomique national. En Belgique, quelque 5.000 friteries (dont 2.000 en Wallonie) occupent le paysage et certaines d’entre elles sont devenues de véritables institutions. Nouvelles conditions d’exploitation pour les friteries en région wallonne : Il est difficile de comparer les friteries à des restaurants ou à tout autre type de commerce existant à l’exception d’un diplôme de gestion, aucun titre n’est requis pour ouvrir ce type d’établissement. Pourtant, des connaissances en termes d’hygiène et de normes sanitaires sont impératives ; les inspections sévères de l’AFSCA en attestent. Le 3 avril 2009, le Gouvernement wallon a approuvé de nouvelles conditions d’exploitation pour les friteries : propreté et sécurité en constituent la pierre angulaire. Par ailleurs, le métier a évolué en même temps que les friteuses utilisées. Les questions de rendement font plus que jamais l’objet des préoccupations des gestionnaires de friterie. Le secteur connaît bon nombre de problèmes en matière de fiscalité, d’aménagement public et d’obligations administratives de tout genre.

2. Les cours (sur un an) Matières des cours professionnels

1. Techniques et produits en friterie 2. Service des commandes en friterie 3. Gestion sectorielle et sécurité alimentaire (AS) 4. Gestion du personnel (AS) 5. Suivi du projet d’entreprise

Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.)

Remarques: * La formation chef d’entreprise A26 est liée à une convention de stage d’un an. Dans le cas contraire, l’apprenant doit réaliser un stage de 40 heures en entreprise. Ce stage non rémunéré est obligatoire et de durée strictement égale à 40 heures. * Un diplôme de gestion est nécessaire pour celui ou celle qui souhaite ouvrir un commerce. Nous proposons la participation à un cycle accéléré (3 soirs/semaines durant 4 mois)

3. Les conditions d’admission

Conditions générales - Voir page 3

Herboriste 1. Le métier L’herboriste est un professionnel du bien-être. En tant que détaillant, il assure le conseil et la vente de produits de bien-être, le plus souvent à base de plantes et de substances naturelles. Il veille à répondre précisément à la demande du client par le choix d’un produit adapté, tout en étant conscient des limites d’utilisation et des risques liés à une utilisation abusive (personnes à risques, autres médications, etc…). Le cas échéant, il est amené à dispenser des conseils d’hygiène de vie. Il participe à l’exposition des produits en magasin et en vitrine. Dans un contexte plus large, l’herboriste peut-être amené à récolter et transformer les plantes dans le respect des règles de sécurité, d’hygiène et de protection de l’environnement. Pour ce faire, il utilise les techniques de production adéquates et suit rigoureusement toutes les procédures de fabrication et de contrôle de qualité. Le métier d’herboriste requiert les qualités suivantes : - Une excellente connaissance des plantes et de toutes les autres substances végétales, minérales ou animales utilisées, de leurs propriétés médicinales et du bien-fondé de celles-ci. - Des connaissances de diététique et de physiologie - Des compétences pour pouvoir veiller à la bonne gestion quotidienne de son entreprise.

2. Les cours (sur deux ans) Au programme :

Anatomie et physiologie, diététique Botanique ; Biochimie végétale ; Herboristerie Localisation, concept et aménagement d’une herboristerie Visites extérieures en botanique ou/et herboristerie Techniques de vente ; Auto contrôle Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.)

3. Les conditions d’admission

Certificat d’enseignement secondaire supérieur (C.E.S.S.) général, technique ou artistique ou toute autre formation équivalente. Les auditeurs qui ne sont pas porteurs de l’un de ces diplômes ou certificats peuvent toutefois être admis aux cours, sous réserve de l’accord du conseiller pédagogique de l’IFAPME, s’ils sont : • titulaires du C.E.S.I. • ou du certificat de l’enseignement secondaire du second degré dans les sections générale, technique ou artistique • ou être titulaire du certificat de réussite de l’enseignement secondaire du troisième degré de l’enseignement professionnel et, dans ce cas, être en possession du certificat de qualification et s’ils justifient d’une expérience professionnelle d’au moins trois années, dans la profession, en tant que chef d’entreprise ou collaborateur assumant régulièrement des responsabilités liées à la profession.

Gestionnaire d’une micro-brasserie

1. Le métier

L’activité de ce métier s’exerce au sein d’établissements artisanaux de type micro brasserie produisant au minimum une bière régionale et pouvant répondre à des demandes particulières. Le micro brasseur effectue les opérations liées à la fabrication artisanale de la bière (150 à 2000 hl par an). Il peut créer et réaliser des brassins à la demande, à l’occasion d’évènements particuliers. Il met l’accent sur l’identité gustative et l’image régionale. Il peut conditionner les bières produites. Il assure également la gestion financière, comptable et administrative d’une entreprise. Il garantit un marketing approprié et assure la vente, notamment à l’exportation. Enfin, il peut exploiter l’attrait touristique lié à l’entreprise et organiser, par exemple, des visites d’entreprise. Aptitudes Le micro brasseur est responsable du respect des règles de sécurité et d’hygiène alimentaire (AFSCA). Il doit veiller à la formation des nouveaux collaborateurs et au respect des règles environnementales. Le travail du micro brasseur peut s’exercer les soirées, fins de semaine, jours fériés et est soumis au rythme des saisons. Le port d’Equipements de Protection Individuelle -EPI- (gants, chaussures de sécurité,...) et d’équipements d’hygiène (tablier, charlotte, masque,...) est souvent requis. L’activité s’effectue en atelier, parfois en zone froide et humide, et peut impliquer une station debout prolongée et une bonne condition physique. Le micro brasseur doit également avoir des qualités gustatives, afin de reconnaître les nuances de goût du son produit. La connaissance et l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaires (guide d’auto-contrôle) sont requises.

2. Les cours (sur deux ans) Matières des cours professionnels

Module 1 : Matières premières - brassage Module 2 : Fabrication de la bière - fermentation Module 3 : Conditionnement de la bière - sous-tirage Module 4 : Sécurité alimantaire - HACCP Module 5 : Gestion sectorialle Module 6 : Commerce et marketing Module 7 : Développement durable et environnement Module 8 : Service de la bière - débit et accompagnements Module 9 : Suivi du projet d’entreprise Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.)

3. Les conditions d’admission

Accès : Conditions générales - Voir page 3

Garagiste - réparateur 1. Le métier Le secteur de la mobilité est régi par un arrêté royal du 21 décembre 2006 relatif à la compétence professionnelle pour l’exercice des activités indépendantes relatives aux bicyclettes et aux véhicules à moteur. Le métier de garagiste-réparateur développé par l’IFAPME rencontre la compétence professionnelle intersectorielle (volet des connaissances administratives qui seront approfondies en formation chef d’entreprise et le volet des connaissances techniques) ainsi que les compétences professionnelles sectorielles des activités des véhicules à moteur ayant une masse maximale de 3,5 tonnes. Le mécanicien garagiste-réparateur répare et effectue les entretiens en atelier, pour compte de tiers, sur chantier ou chez le client, d’une grande variété de véhicules automobiles (motos, voitures et véhicules utilitaires légers), à essence, diesel ou autres. (par exemple Hybrides, Hydrogène, etc.…) Le mécanicien garagiste-réparateur effectue les réparations générales (en atelier) ou de dépannage (chez le client), réalise les essais, pose les diagnostics, effectue les entretiens périodiques. Il prépare les nouveaux véhicules et/ou les véhicules d’occasion (Passage contrôle technique conformément aux réglementations en vigueur). Il suscite la vente, les services ou produits (accessoires, produits additionnels) à la clientèle.

2. Les cours (année préparatoire + deux ans CE) Matières des cours professionnels

Moteurs -Refroidissement Transmissions Direction-suspensions Freins Equipements électriques et électroniques Alimentations essence Alimentations diesel Carrosserie –Eléments de sécurité Prévention EDUCAM Electricité Lecture de schémas Mécanique moteur essence Direction-Suspension

Transmission boîte de vitesse auto. Et élect. Freinage-ABS Equipement électrique Equipements électriques et électroniques Diesel Carrosserie-Châssis, organisation, test, expertise Placement Vente Electronique digitale, capteurs, actuateurs Electronique Détection et résolution d’anomalies

Gestion appliquée Matières des cours de gestion appliquée (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.)

3.Les conditions d’admission a.Conditions générales : Voir page 3

b.Dispense de l’année préparatoire. Sous certaines conditions d’expérience avérée dans le métier et/ou de formation antérieure, il est possible de solliciter une dispense de l’année préparatoire. Le secrétariat vous aidera à instruire le dossier.

NEW Candidat chef d’atelier en garage automobile 1. Objectifs de la formation - Préparer à une fonction de coordination / d’encadrement (COEN) - Préparer à une fonction adjoint à la direction d’un garage automobile - Répondre à des besoins exprimés par les entreprises et les candidats apprenants - Contribuer à favoriser l’insertion professionnelle Formation à destination de responsable au sein d’un gararge automobile sans pour autant qu’il s’agisse du chef d’entreprise lui-même.

2. Les cours (année préparatoire + 1 an) - Cours de la 1e année de la formation «garagiste-réparateur» - 70 heures de cours spécifiques à la profession

3. Diplôme

A l’issue de la formation, l’apprenant disposera du diplôme de coordination et d’encadrement « Candidat chef d’atelier en garage automobile».

Entrepreneur en menuiserie charpenterie 1.Le métier Le menuisier-charpentier travaille sur des chantiers de construction et de rénovation. Il assure la mise en œuvre des constructions à ossatures bois (charpentes, ossatures, gîtages, planchers et bardage) en garantissant la conformité à un cahier des charges défini entre le client et l’entreprise. Il prévoit tous les moyens nécessaires à la pose (humains, matériels et matériaux), planifie les livraisons sur chantiers et le déroulement des travaux, il effectue des relevés de mesures, réceptionne les supports réalisés par le lot gros œuvre et participe à l’approvisionnement. Sur chantier, il organise le travail et participe à la réalisation des tâches complexes. Il dirige les manœuvres de levage de la structure principale et de l’ensemble des éléments de l’enveloppe du bâtiment. Il veille à l’application des règles d’hygiène et de sécurité et assure le contrôle qualité.

2. Les cours (année préparatoire + deux ans CE) Au programme :

Participer à l’ organisation de l’atelier – chantier Pose d’un ouvrage sur chantier Usinage d’une pièce Fabrication d’un ouvrage en atelier et sur chantier Traitement d’une surface en atelier Analyse d’un projet Techniques spéciales (Les châssis spéciaux; La ventilation; Les charpentes ; Eléments préfabriqués) La sécurité; l’ environnement; La qualité Sorties extérieures Techniques spéciales (Portes coupe-feu; Les escaliers; Ossatures bois) Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.)

3. Les conditions d’admission a.Conditions générales Voir page 3 b. Dispense de l’année préparatoire. Sous certaines conditions d’expérience avérée dans le métier et/ou de formation antérieure, il est possible de solliciter une dispense de l’année préparatoire. Le secrétariat vous aidera à instruire le dossier.

Installateur en électricien 1. Le métier Le métier d’éléctricien se distingue par 3 finalités : le monteur électricien, l’ouvrier installateur électricien et le chef d’entreprise installateur électricien. Le monteur électricien : les principales compétences sont de préparer les matières d’œuvre et les équipements à partir de plans et/ou de consignes. Il installe des circuits électriques courants. L’ouvrier qualifié installateur électricien : en plus des compétences du monteur, l’ouvrier qualifié installateur installe des circuits avec récepteur et force motrice, des systèmes de transmission, de contrôle et de surveillance et en assure la maintenance. Le chef d’entreprise installateur électricien : En plus des compétences de l’ouvrier qualifié, le chef d’entreprise gère le personnel et l’administration de l’entreprise. Il négocie les affaires et gère les chantiers. Il détermine les caractéristiques des installations à usage domestique, tertiaire et industrie, les conçoit et en gère la maintenance.

2. Les cours (année préparatoire + deux ans CE) Au programme :

Circuits d’éclairage et de prise de courant Minuteurs ; Régulation des circuits de puissance Force motrice ; Initiation aux commandes des moteurs Parlophonie, vidéophonie, téléphonie Logique de dépannage ; Contrôle d’accès, intrusion et détection Découverte de la domotique et de l’imotique Qualité, environnement, sécurité Techniques des affaires; Marketing et SAV Réseaux de distribution et compteurs Distribution interne Commandes et signalisation Récepteurs ; Câblage installations Chauffage électrique Etc. Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.)

3. Les conditions d’admission

a. Conditions générales - Voir page 3 b.Dispense de l’année préparatoire. Sous certaines conditions d’expérience avérée dans le métier et/ou de formation antérieure, il est possible de solliciter une dispense de l’année préparatoire. Le secrétariat vous aidera à instruire le dossier.

Entrepeneur de maçonnerie et de béton 1. Le métier Le maçon est un ouvrier qualifié chargé d’une partie des travaux de gros oeuvre d’un bâtiment. De la nouvelle construction à la rénovation, sa tâche principale consiste d’une part à assembler des briques en un mur maçonné à l’aide de mortier et poser les fondations du chantier d’autre part. Il peut aussi être appelé à placer des encadrements de portes et de fenêtres, des seuils, des poutres, des linteaux, des dalles en béton, des hourdis, ... Il peut aussi effectuer le raccordement des égouts et des citernes. Il intervient également dans la rénovation et la restauration de bâtiments, le placement de matériaux d’isolation et l’exécution de travaux d’étanchéité.

2. Les cours (année préparatoire + deux ans CE) Au programme :

Participer à l’organisation d’un chantier Réaliser une maçonnerie Participer à l’exécution d’un terrassement Réaliser des égouttages, réseaux d’évacuation Assurer l’étanchéité et l’isolation des ouvrages Coffrer ; Ferrailler ; Bétonner Réaliser des travaux de transformation Analyse des données techniques d’un projet de chantier Réalisation du métré d’un chantier Réalisation du devis d’un chantier Gestion de l’ exécution technique d’un chantier Gestion d’une entreprise Modules techniques spécifiques « maçon » Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.)

3. Les conditions d’admission

a. Conditions générales - Voir page 3 b. Dispense de l’année préparatoire. Sous certaines conditions d’expérience avérée dans le métier et/ou de formation antérieure, il est possible de solliciter une dispense de l’année préparatoire. Le secrétariat vous aidera à instruire le dossier.

Entrepeneur de couvertures non-métalliques de construction

1. Le métier

Le couvreur est l’ouvrier qui, sur la base de plans ou de croquis, d’instructions verbales ou écrites, conformément aux prescriptions en vigueur, réalise les travaux (neuf ou rénovation) suivants: - II participe à l’organisation de l’entreprise, de la sécurité collective et individuelle sur chantier conformément au plan de sécurité –hygiène – environnement, - II installe les éléments d’évacuation des eaux pluviales et leurs supports (gouttières, chéneaux, descentes d’eaux pluviales,…), - II réalise différentes types de couvertures de toiture (versants, plates, bardage,…) en (tuiles, ardoises naturelles, ardoises artificielles, couverture métallique, étanchéité souple ), - Il place les fenêtres de toit et lucarnes, - II réalise l’étanchéité des différents éléments de toitures (solins, cheminées, fenêtres de toit,…), - II réalise la charpente des toitures à versant ainsi que le gîtage de toiture plate.

2. Les cours (année préparatoire + deux ans CE) Au programme :

Participer a l’organisation de l’entreprise Intégration de panneaux solaires en couverture Couverture en tuiles a emboitement Réception et évacuation des eaux pluviales Isolation d’une toiture Sous-toiture pour toiture inclinée Couverture non-métallique a éléments plats Couverture métallique a joint debout Etanchéité bitumeuse et synthétique Charpente et gitage Analyse des données techniques d’un projet de chantier Modules techniques spécifiques « couvreur » Réalisation du devis d’un chantier Réalisation du métré d’un chantier Gestion de l’exécution technique d’un chantier Gestion d’une entreprise Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.)

3. Les conditions d’admission

a. Conditions générales - Voir page 3 b. Dispense de l’année préparatoire. Sous certaines conditions d’expérience avérée dans le métier et/ou de formation antérieure, il est possible de solliciter une dispense de l’année préparatoire. Le secrétariat vous aidera à instruire le dossier.

Gestionnaire de salon de coiffure 1. Le métier Le gestionnaire du salon de coiffure est responsable de son salon de coiffure soit en travaillant seul soit en engageant un ou plusieurs salariés dont il assure le choix et la gestion.

Il prend les décisions appropriées en terme de gestion d’entreprise (techniques, comptabilité, gestion et formation théorique et pratique du personnel, politique d’investissement, politique commerciale,…). Le gestionnaire du salon de coiffure assume différentes tâches destinées à préparer son intervention (shampooing, application de produits, massage capillaire, séchage des cheveux), détermine et effectue des soins et traitements capillaires dans un but d’hygiène et d’esthétique. Il peut également conseiller et aider au choix de coiffures et de coupes en tenant compte de la mode, de la morphologie et du goût du client. Il assure la maintenance de son outil de production. Il assure l’accueil des clients, la vente de produits (accessoires de coiffure, produits capillaires, produits de beauté…).

2. Les cours (année préparatoire + deux ans CE) Au programme :

Hygiène et sécurité Shampooing et Soin (homme et dame) Coloration (homme et dame) - Dont théorie appliquée Coupes dames - Dont théorie appliquée Coupes hommes - Dont théorie appliquée Soutiens durables (homme et dame) - Dont théorie appliquée Mise en plis et coiffages - Dont théorie appliquée Brushing coiffage dames - Dont théorie appliquée Mise en forme et coiffage hommes - Dont théorie appliquée Rasage et tailles Chignons - Dont théorie appliquée Communication avec le client ; Politique commerciale Produits et soins Volumes et postiches Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.)

3. Les conditions d’admission

a. Conditions générales Voir page 3 b. Dispense de l’année préparatoire. Sous certaines conditions d’expérience avérée dans le métier et/ou de formation antérieure, il est possible de solliciter une dispense de l’année préparatoire. Le secrétariat vous aidera à instruire le dossier.

Pédicure

1. Le métier Le/La pédicure assure les soins des pieds, destinés à maintenir ou à améliorer l'aspect esthétique de l'être humain ou quand les soins ne nécessitent pas d'intervention ni de prescription d'un médecin ou d'un titulaire d'une profession paramédicale. Il/Elle applique toutes les techniques de soins usuelles et les appareils non médicaux nécessaires, en rapport avec les pieds. Il/Elle oriente le client, si nécessaire, vers un médecin généraliste ou un spécialiste. Le métier nécessite la création d’une relation de confiance entre le client et le/la pédicure ; cette relation va influer sur l’acceptation du soin par le client. Le métier requiert d’être capable de résister à des postures de travail complexes, de travailler avec minutie, dextérité et hygiène. Des déplacements sont possibles. Les horaires de travail sont adaptés aux contraintes de la clientèle. Le métier implique : de faire face à des pathologies impressionnantes et des problèmes d’hygiène; de pouvoir faire accepter aux clients la douleur inhérente au soin. Le/La pédicure peut exercer, majoritairement sous le statut d’indépendant, en cabinet privé, en hôpital, en maison de retraite, à domicile,…

Loi d’accès : 21 DECEMBRE 2006. - Arrêté royal relatif à la compétence professionnelle pour l'exercice des activités indépendantes relatives aux soins corporels, d'opticien, de technicien dentaire et d'entrepreneur de pompes funèbres.

3. Les cours (sur deux ans ) Au programme :

Anatomie, Physiologie, Histologie Hygiène, Pharmacologie Pathologie ; Biomécanique, Calcéologie Massage ; Terminologie médicale Equipement Déontologie Mouvement, Soins, Pansements, Technique spéc. Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.)

3. Les conditions d’admission

Conditions générales - Voir page 3

Gestionnaire d’un point de vente

1. Le métier Le vendeur gère les différentes phases de l’acte de vente en ayant une bonne connaissance de la marchandise et de la surface commerciale. Il organise la mise en évidence de la marchandise dans la surface commerciale. Le commerçant détaillant est un intermédiaire entre les producteurs, les grossistes et les consommateurs. Il assure la distribution des produits, c’est-à-dire le transport, le stockage, la sélection, la présentation et la vente au client. Il peut vendre des produits (alimentation, appareils ménagers, articles de mode,…) ou des services (agence de voyage, pressing,…). Il permet au client de connaître, choisir et acheter des produits sans devoir s’adresser à chaque producteur. Il assure la gestion de son magasin. Conditions générales à l’exercice de la profession L’emploi/métier s’exerce en commerce détail, en moyenne ou petite surface de vente. L’activité s’effectue le plus souvent en position debout avec de nombreux déplacements à l’intérieur du magasin et des ses annexes (ateliers, réserves, …). Elle comporte la manutention de charges qui peuvent être lourdes. Le port d’un uniforme peut être imposé. L’activité nécessite de travailler le samedi, parfois le dimanche et en soirée.

2. Les conditions d’admission

Conditions générales - Voir page 3

3. Les cours (sur deux ans) 1ère année chef d’entreprise : année de mise à niveau « vendeur qualifié ». Cette année n’est pas certifiante. Elle donne accès aux modules : gestionnaire d’un point de vente, détaillant en prêt-à-porter ou parfumeur conseil, détaillant-Négociant en bijouterie – horlogerie – orfèvrerie. 2ème année chef d’entreprise : management opérationnel Titre obtenu à l’issue de la formation : diplôme de chef d’entreprise « gestionnaire d’un point de vente ».

Matières des cours professionnels

Phases de l’acte de vente Gestion du poste « caisse » Mise en évidence de la marchandise Manutention de la marchandise et réassort Aménagement du magasin Localisation du magasin Agencement du magasin Merchandising Marketing Gestion des ressources humaines Politique communicationnelle Organisation du commerce Evaluation de la MAC 1

Matières des cours de gestion (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.) Dispenses : possibilité d’obtenir des dispenses pour certaines matières en première année

NEW Responsable de rayon 1. Objectifs de la formation - Préparer à une fonction de coordination / d’encadrement (COEN) - Préparer à une fonction adjoint à la direction d’un point de vente - Répondre à des besoins exprimés par les entreprises et les candidats apprenants - Contribuer à favoriser l’insertion professionnelle Formation à destination de responsable au sein d’un point de vente sans pour autant qu’il s’agisse du chef d’entreprise lui-même.

2. Les cours (1 an + 6 mois) - Cours de la 1e année de la formation «gestionnaire d’un point de vente» (1 an) - + 64 heures de cours spécifiques à la profession (6 mois)

3. Diplôme

A l’issue de la formation, l’apprenant disposera du diplôme de coordination et d’encadrement « Responsable de rayon».

Masseur

1. Le métier Le masseur/masseuse travaille généralement en institut de beauté. Il/Elle travaille parfois au domicile du client, en collaboration avec une équipe pluridisciplinaire, dans le cadre d'un centre de bien-être, de balnéothérapie, de remise en forme, de fitness, par exemples. Il/Elle assume la réalisation de massages esthétiques et de massages de bien-être en respectant les règles propres à la profession (hygiène, sécurité,…). Il/Elle doit être capable de vendre des services, des produits de soins ; pour cela de développer des compétences communicationnelles. Le masseur/masseuse doit en outre cerner clairement les limites de sa profession et agir en conséquence. Il/Elle ne peut en aucun cas effectuer de massages à caractère médical ou effectuer des massages se substituant (d’une manière détournée ou non) à des thérapeutiques médicales. Il lui est interdit de procéder à des diagnostics médicaux, ou encore de proposer des soins se substituant aux professionnels du secteur médical et paramédical. Le masseur/masseuse conseillera toujours le recours à la médecine officielle. Possibilités d’emploi : institut de beauté ; possibilité de travail à domicile ; centres et espaces de bienêtr; hôpitaux, homes pour personnes âgées, maternité, ...; centres fitness, de remise en forme, de relaxation; associés à un salon de coiffure; institut de balnéothérapie et de thermalisme; associé à des entreprises; associés à des hôtels, centres de vacances, de loisirs, aéroport, cabines de beauté en pharmacie...

Loi d’accès : La profession d’esthéticien/esthéticienne est réglementée par l’arrêté royal du 21 décembre 2006 modifié par l’AR du 18 décembre 2007.

2. Les cours (sur un an) Cours professionnels

Assurer l’hygiène et la sécurité (Hygiène personnelle; Hygiène générale; Premiers secours) Eléments de base de biologie et de chimie Massage esthétique de base et perfectionné dont théorie appliquée Massage esthétique du buste dont théorie appliquée Massage esthétique du visage et du décolleté dont théorie appliquée Massage de bien-être dont théorie appliquée Gestion de la clientèle Matières des cours de gestion spécifique (législation, comptabilité, gestion commerciale, etc.) Un diplôme de gestion est nécessaire pour celui ou celle qui souhaite ouvrir un commerce. Nous proposons la participation à un cycle accéléré (3 soirs/semaines durant 4 mois)

3.Les conditions d’admission

Conditions générales - Voir page 3