Cata “Garnachas Históricas Project” en el I Salón de Vinos de Aragón

En frutas y hortalizas, Aragón lidera la producción y exportación de cereza y melocotón, cuenta con la borraja, una verdura muy apreciada en su gastronomía, al mismo tiempo que atesora dos DOP únicas en su tipología: la Cebolla Fuentes de Ebro y el Melocotón de Calanda.

La industria alimentaria es la principal empleadora de Aragón, por encima de la automoción. El ecosistema agroalimentario es el responsable de un 10% del PIB de la región y de un 12% de su empleo.

“En la cata hemos hecho un recorrido por los viñedos históricos a través de los mapas en Google Eart que se han creado para dicho proyecto”, explicó José Ignacio Gracia. Siete fueron los vinos elegidos, divididos en tres tandas correspondientes a la zona de menor altura sobre el nivel del mar (cercana al cauce del rio Ebro), la zona media y finalizar en la zona alta cuyos viñedos están situados entre los 600 y los 900 metros: Zona baja 300-450 mts, Tresor 2019-Bodegas Ruberte; Zona Media 450-600 mts, Nabulé 2019-Bodegas Aragonesas, Flor de Cayus 2019-Bodegas

“En las personas y alimentos de Aragón, lo que ves por fuera, es lo que hay por dentro”, así reza el mensaje principal de la campaña institucional de promoción agroalimentaria del Gobierno de Aragón. “Aragón, alimentos nobles. Lo que ves, es. “. El posicionamiento elegido transmite el atributo de nobleza a los alimentos de Aragón confiriéndoles valores tan apreciados como la seguridad, la transparencia, la calidad y la honestidad.

La comunidad aragonesa tiene, uno de sus baluartes más preciados y nobles en una variedad autóctona de aceituna que produce algunos de los mejores aceites de oliva del mundo: la empeltre, con dos Denominaciones de Origen Protegidas (DOP): Aceite del Bajo Aragón y Aceite Sierra del Moncayo y una tercera en curso para proteger al Aceite del Somontano. Así, Aragón contará con producción oleícola de calidad diferenciada en sus tres provincias.

Ainzon, Cabriola 2017-Bodegas Borsao; Zona Alta 600900 mts, Veraton 2019-Bodegas Alto Moncayo, Palmeri Navalta 2017-Bodega Palmeri Sicilia, y Ermita Santa Barbara 2019-Cooper Cellars.

Aragón es un gran productor agroalimentario con un décimo de toda la producción agraria de España, liderando sectores productores y exportadores como el cárnico con el porcino, y el de las frutas y hortalizas con las frutas de hueso, al mismo tiempo que también lidera los más singulares como el de la trufa negra. Y es que pocas comunidades autónomas tienen alimentos tan únicos y exclusivos como Aragón, ya que muchos de ellos han sido, y son, pioneros en España y en el mundo, por uno u otro motivo.

La trufa negra de invierno, diamante negro de la gastronomía, simboliza uno de los grandes estandartes de Aragón, ya que esta Comunidad es el principal productor y exportador del mundo de Tuber Melanosporum, dando lugar así a una cocina singular que merece los halagos de los paladares más exquisitos, con chefs tan reconocidos como el estrellado Carmelo Bosque, impulsor del nuevo Centro de Innovación Gastronómica de Aragón.

El sector cárnico, con el liderazgo productor y exportador del porcino, cuenta con la singularidad de la DOP de jamón más antigua de España, el Jamón de Teruel, y también con la reciente IGP de carne fresca Cerdo de Teruel. El Ternasco de Aragón, fue la primera IGP de carne fresca en 1996, y es conocida

Y hablando de tesoros, toca el turno de la garnacha, una variedad de uva que se considera autóctona de Aragón, siendo una de las más plantadas del mundo con 15.000 Ha plantadas en esta región. Es en Aragón dónde encuentra su máxima expresión y reconocimiento “el imperio de la garnacha”, con joyas de prestigio en las zonas de producción de las DO de Campo de Borja, Calatayud, Cariñena, y Somontano, y también en varias demarcaciones de las 6 IGP que existen en su territorio.

Más información en las plataformas de promoción alimentaria y turística: www. aragonalimentos.es y www.turismodearagon.