shangay
E S P E C I A L
G A S T R O N O M Í A
fashion&lifestyle NO 34 • Invierno 2016/17 • EJEMPLAR GRATUITO
LAURA PONTE
SACA SU LADO MASCULINO EN EL RENOVADO HOTEL NH COLLECTION SUECIA:
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VOY VESTIDA DE HOMBRE TODOS LOS DÍAS
“
FOTOGRAFIADA EN EXCLUSIVA POR DANNIEL ROJAS
Disfruta de un consumo responsable. - www.moet.com
CELEBRATE THE NOW #MOETMOMENT
EDITORIAL ¿Laura ponte portada de shangay styLe? pues sí, ¿por qué no? quién mejor que eLLa –que confiesa que Los estereotipos de roLes de ‘género mascuLino/femenino’ no existen en su vida– para ser La primera mujer que ocupa La codiciada primera pagina de nuestra cabecera de moda. en otoño de 2008, cuando ‘pintábamos’ en La cocina de La redacción –esto es textuaL– eL pLaniLLo de Lo que para muchos era una idea Loca, una revista gay de aLta gama, de moda y estiLo de vida, estábamos reaLmente ‘cocinando’ uno de Los proyectos más queridos de La famiLia shangay. hoy, con este número de invierno 16/17, nueve años más tarde, vemos que La receta no ha saLido maL deL todo: por eLLo dedicamos esta edición a La gastronomía, y hemos LLamado a Laura ponte para que dé un toque de sabor diferente. iván sánchez –uno de Los médicos más guapos de nuestra historia teLevisiva, eL dr. raúL Lara en HOSPITAL CENTRAL– fue
style shangayFASHION&LIFE-
director aLfonso LLopart (alfonso@shangay.com)
nuestro primer ‘chico styLe’. ahora Laura ponte –una de
director de arte y editor de moda y belleza
nuestras modeLos más top a niveL mundiaL– asume ese papeL y
roberto s. migueL (roberto@shangay.com)
nos da recetas para que eL styLe siga siendo un referente en
director adjunto
un año que va a estar marcado por eL worLd pride que se
nacho fresno (nacho@shangay.com)
ceLebrará en madrid, y que promete ser histórico. fue LLamar a Laura y decirnos un “sí” sin dudar. buscó un hueco –y esto fue compLicado– y Lo dio todo: desde gastronomía a La moda, pasando por mojarse en temas de derechos Lgtb. que una mujer cuya foto ha copado Los pantaLLones de times square haga esto confirma eL apoyo y La ayuda que nos dio en 2008 una persona que ya no está con nosotros, mayte vaLiño. Laura y mayte eran amigas. ¿casuaLidad? quién sabe. todo queda en famiLia, y seguro que está feLiz con esta portada. nacho fresno
redactor jefe agustín g. cascaLes (agustin@shangay.com)
ayte. de maquetación josé a. igLesias (jose@shangay.com)
redacción pabLo carrasco (pabloc@shangay.com) joaquín gasca (joaquin@shangay.com) danieL ródenas (daniel@shangay.com) iván saLcedo, meLanie trigueros
colaboradores ana parriLLa, ángeLa bLanco, arturo argüeLLes, cristina Libertad, dannieL rojas, fran nortes, fran suárez, iván prz, javier aza, KLey Kafe, migueL ángeL fernández, migueL barbera, pía quin, rafa seoanes, rubén vaLLejo
director de publicidad raúL caLLejón (raul@shangay.com)
publicidad jefe publicidad: jose antonio gordiLLo (joseg@shangay.com)
EDITA EDITORIAL IMANÍ, S.L. CIF: B-81588444 C/ANTONIO FLORES, 1 · 28004 MADRID · TEL: 914451741 · FAX: 915931139 IMPRIME GRÁFICAS JOMAGAR · TEL: 916471000 SHANGAY ES UNA PUBLICACIÓN INDEPENDIENTE, SIN PERTENENCIA A GRUPO, COLECTIVO O ASOCIACIÓN ALGUNA. NO SE HACE RESPONSABLE DE LA OPINIÓN DE SUS COLABORADORES EN LOS TEXTOS PUBLICADOS NI SE IDENTIFICA, NECESARIAMENTE, CON LO EXPRESADO EN LOS MISMOS. GARANTIZA LA CONFIDENCIALIDAD DE LOS DATOS PERSONALES DE SUS SUSCRIPTORES. PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL DE CUALQUIERA DE LOS REPORTAJES SIN CITAR SU PROCEDENCIA. SHANGAY ES PROPIEDAD DE EDITORIAL IMANÍ, S.L. DEPÓSITO LEGAL: M 43.270-1995
DISTRIBUCIÓN GRATUITA Traje A D O L F O D O M Í N G U E Z Blusa W O M & N O W Sandalias S T U A R T W E I T Z M A N Máscara Volume Effet Faux Cils 01 Y V E S S A I N T L A U R E N T B E A U T É
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COOLHUNTER
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fragancias
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El perfume rinde un doble homenaje a la familia olfativa Chipre, y en él se incluyen notas de bergamota, naranja, musgo de roble, pachulí y pera. Les Exceptions Chyprissime, de MUGLER (180€ / 80ml)
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En esta fragancia destaca la combinación de adictivos y sorprendentes acordes de anís estrellado, tabaco, cuero y cálido ámbar. Les Exceptions Cuir Impertinent, de MUGLER (180€ / 80ml)
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Al principio surgen las notas herbales y el helecho; después el neroli y el geranio; acaba con acordes de ámbar, musgo de roble y cumarina. Les Exceptions Fougère Furieuse, de MUGLER (180€ / 80ml)
Aparece con la albahaca como nota de salida; en su corazón están el sándalo y la vainilla, en su acabado, las semillas de zanarohia. Les Exceptions Oriental Express, de MUGLER (180€ / 80ml)
AROMAS EXCLUSIVOS DE ALTA PERFUMERÍA Y
ESENCIAS CON CARISMA Texto ANA PARRILLA
D
os talentosos perfumistas, olivier polge y jean-christophe hérault, han explorado con audacia nuevas combinaciones para crear encuentros aromáticos con ingredientes sorprendentes, transformando mezclas clásicas y llevándolas hacia un nuevo destino repleto de placeres inesperados. para Les Exceptions de la Maison Mugler, olivier compuso las primeras cinco ediciones: chyprissime, supra floral, fougère furieuse, over the musk y oriental express; antes de entregar el testigo a jean-christophe hérault, que ha firmado cuir impetinent y woodissime, y es el responsable actual de la creación de la línea. a jean-christophe le encanta la idea de la ‘narración aromática, y por ello utiliza las materias primas más potentes y evocadoras. sueña con territorios inexplorados, donde puede despertar vivas emociones y, lo que es más importante, no dejar indiferente a nadie. y todos atentos, que la colección Les exceptions, con sus frascos facetados, rodeados por un estribo de metal, nos fascinará con más novedades. VENTA EXCLUSIVA EN EL CORTE INGLÉS DE SERRANO Y CASTELLANA, MADRID.
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Al principio surgen las notas olfativas de almizcle y almizcle ambreta; a ellos se unen la pimienta negra y la madera de cachemira. Les Exceptions Over The Musk, de MUGLER (180€ / 80ml)
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Esta fragancia rinde homenaje a la multitud de facetas de la flor del jacinto, realzadas por un ingrediente inesperado, el incienso. Les Exceptions Supra Floral, de MUGLER (180€ / 80ml)
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Resultado de la elaboración y mezcla de exquisitas notas de: frutas, osmanto (olivo oloroso), cedro, pachulí, vetiver, sándalo y madera de oud. Les Exceptions Woodissime, de MUGLER (180€ / 80ml)
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COOLHUNTER
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relojes
SEIS DÉCADAS DE RELOJES DE SUBMARINISMO
HOMENAJE AL TIEMPO Texto JOAQUÍN GASCA
A
ño 1958: la empresa suiza de relojes Tudor lanzaba su primer modelo para submarinismo. desde entonces, hace ya casi 60 años, se ha consolidado como un clásico capaz de aunar pasado, presente y futuro. y esas características son precisamente las que forjan la tremenda personalidad de este heritage black bay, un homenaje a sus históricos predecesores donde se entremezclan la herencia estética con la resistencia y ergonomía de un reloj de submarinismo. su idéntica corona denominada Big Crown y sus angulosas e icónicas agujas, llamadas snowflakes, son parte del engranaje perfecto de esta nueva creación. entre las novedades, su brazalete de acero, un movimiento mecánico revolucionario y las tres versiones (bisel negro, burdeos o azul) disponibles para el hombre elegante y aventurero. pvp: 3.480€
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belleza
ROWENTA FOR MEN
PERFECCIÓN Y ELEGANCIA Por JOAQUÍN GASCA
ESTA NAVIDAD ES EL MOMENTO PERFECTO PARA DAR LA BIENVENIDA A LA TECNOLOGÍA ROWENTA FOR MEN. SU PRECISIÓN, REPRESENTADA EN SU NUEVO CORTAPELOS WET & DRY, NOS AHORRARÁ TIEMPO Y PREOCUPACIÓN POR LUCIR UNA BARBA CUIDADA, CORTE DE PELO PERFECTO O CUERPO LIBRE DE VELLO.
E
l hombre contemporáneo ya no solo se limita a vestir bien. sus inquietudes han aumentado al tiempo que ha empezado a preocuparse por su pelo, barba o cuerpo libre de vello. así, ya no se trata solo de colocarse bien la corbata o que no se arrugue el traje, un look cuidado es mucho más. en este nuevo panorama, la tecnología Rowenta for Men aparece para reducir nuestras preocupaciones y facilitarnos la vida. eso de estar media hora delante del espejo para estar presentable ya no es necesario. y en navidad, época de regalos y reuniones donde hay que sacar lo mejor de uno mismo, se valora aún más la comodidad y el ahorro de tiempo sin que nuestra apariencia se resienta. ya sea para sorprender a un ser querido o darnos un capricho, se trata del momento perfecto para dar la bienvenida a rowenta, cuya capacidad de innovación y empeño de situarse a la vanguardia en su campo no conoce límites. ya no será necesario acudir al barbero o pedir cita en la peluquería con un profesional, el look deseado está a tu alcance con tus propias manos. para ello, rowenta for men cuenta con las herramientas más
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fashion & lifestyle
NUEVO MODELO sofisticadas del mercado, sinónimo de perfección y elegancia. sus nuevos modelos, el cortapelos tn5120 de la gama de wet & dry y el multiaccesorios trim & style 7 en 1 son la perfecta representación de lo anteriormente mencionado: corte preciso, mayor resistencia y excelente flexibilidad para llegar a zonas más descuidadas de difícil acceso con una máquina de afeitar al uso. ambas cuentan con cuchillas de acero inoxidable recubiertas de titanio que son más resistentes y evitan la corrosión con el agua, y su autonomía de 45 y 60 minutos respectivamente –después de una carga de apenas una hora– permite, por ejemplo, poder usarla debajo de la ducha sin miedo alguno. y de paso, di adiós a los molestos cables que te quitan libertad de movimiento. además, ofrecen la máxima versatilidad gracias a sus múltiples accesorios. tan sencillas de manejar que, casi sin darte cuenta, habrás conseguido ese acabado que buscabas, y gracias a su ligereza y su forma ergonómica se convertirán en un utensilio indispensable. nunca cambiar de estilo y estar impecable fue tan fácil y cómodo.
El cortapelos TN5120 de la gama Wet & Dry de Rowenta te permitirá cambiar de peinado y conseguir tu look deseado en un abrir y cerrar de ojos. Sus cuchillas (40 mm) de acero inoxidable, recubiertas de titanio para ganar en resistencia y precisión, son extraíbles para mejorar su limpieza. Además, el cortapelos cuenta con un peine para barbas y otros dos ajustables a siete posiciones diferentes. Se recarga en apenas una hora, cuenta con una autonomía de 45 minutos e incluye un neceser para guardar cómodamente.
ROWENTA
FOR
MEN
para
Shangay
fashion
&
lifestyle
¡MENUDO EMBAJADOR! El actor Maxi Iglesias es la nueva imagen de la línea Rowenta for Men después de apuntarse a las últimas tendencias en cuidado masculino. El madrileño, que ya participó en la campaña de la marca #EstamosArreglados junto a Dani Mateo, explicaba que es fundamental quererse a uno mismo, lucir barba perfecta, cuidar el look del cabello y mantener una piel impecable de una forma fácil y con la máxima precisión, sin perder ni un segundo más allá de los necesarios. Para ello, nada mejor que el multiaccesorios Trim & Style 7 en 1.
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COOLHUNTER
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tecnología
EL SECADOR QUE MEJOR PROTEGE EL PELO
ENÉRGICO Y MIMOSO Texto IVÁN SALCEDO Foto MIGUELANGELFERNANDEZPHOTO.COM
S
iempre nos sorprende Dyson con el modo en que adapta las últimas tecnologías a nuestro día a día. vuelve a suceder con el secador de pelo dyson supersonic. todos sabemos que los secadores convencionales pueden resultar pesados y difíciles de manejar. y a veces expulsan aire a temperaturas demasiado altas, lo cual puede dañar el cuero cabelludo y el propio cabello. desde la aparición del dyson supersonic todos esos temores pasan a la historia. su motor digital dyson v9 es ocho veces más rápido y la mitad de pesado que los motores de otros secadores de pelo, y cuenta con un control inteligente del nivel de calor, de tal manera que podemos asegurarnos de que el pelo no sufrirá daños debido a su exposición a altas temperaturas. cuenta con cuatro ajustes de calor, tres ajustes de flujo de aire y un botón adicional para frío. además, incluye tres accesorios magnéticos diseñados para conseguir múltiples estilos de peinados. en tu mano está mimar tu pelo como se merece. MÁS INFORMACIÓN EN WWW.DYSON.ES
CON EL AIRE DE CARA No puede terminar mejor 2016 Christian Sánchez. Un año en el que, además de seguir formando parte de la serie Yo quisiera, ha participado en proyectos televisivos como Olmos y Robles, El padre de Caín y Perdóname, Señor (pendiente de estreno), y cinematográficos como La puerta abierta. Cierra una gran temporada como protagonista en Madrid del musical Dirty Dancing, retomando el papel que inmortalizara en cine Patrick Swayze. Una estupenda oportunidad para demostrar su versatilidad sobre las tablas.
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fashion & lifestyle
BMW Motorrad
¿PODRÍA SER MÁS FÁCIL? MAXI-SCOOTERS BMW C 650 SPORT Y C 650 GT.
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&M NPEFMP NPTUSBEP QVFEF OP DPSSFTQPOEFS DPO FM NPEFMP PGFSUBEP
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gourmet
ÉXITO Y GLAMOUR
CON ESTILO PROPIO
Vibrante, generoso y seductor, Moët Impérial es el champagne más emblemático de la mítica maison. Su fruta viva, paladar seductor y madurez elegante lo han convertido –desde su creación en 1869– en la perfecta representación del estilo Moët & Chandon. Perfecto para todo tipo de momentos, a cualquier hora.
En Navidad, nuestro mueble bar deberá tener una selección de los destilados más sofisticados. Estas botellas premium evocan la elegancia y pasión por la perfección con la que se elabora su preciado líquido, siempre teniendo en cuenta que su apariencia ha de ser tan excelsa como su interior. 1 Su destilación y
color han
condicionado la
1 La forma más
creación de su nueva
apasionante de
botella, que no admite
explorar el mundo del
copias.
champán y su historia.
THE LONDON Nº 1
MOËT IMPÉRIAL
(33,19€)
(34,69€)
2 Un whisky muy
versátil que está
revolucionando el
mundo de Scotch.
HAIG CLUB (39€)
3 El único vodka
destilado a partir de
uvas blancas
francesas. CIROC
ULTRA PREMIUM
(32,37€)
4 Un ron con miel
virgen de caña de
azúcar, que esta vez rinde tributo a la
BOTELLAS QUE CUSTODIAN LAS BEBIDAS MÁS DESEADAS
EL CONTENIDO DEFINE LA FORMA Texto JOAQUÍN GASCA Fotos IVÁN PRZ
N
o se puede iniciar una celebración sin descorchar una botella de champagne. y aunque las reglas de etiqueta sugieran que este característico gesto ha de ser silencioso, pocos se resisten a resaltar su festivo sonido. antes de brindar, conviene tener en cuenta una serie de detalles que convierten la cultura del vino espumoso por excelencia en una delicia para el paladar. su clásica botella de 74 cl es más gruesa y resistente que la de un vino al uso para aguantar la presión del gas, misma razón por la que se refuerza el fondo. su icónico corcho, comprimido y sujeto con un hierro, genera la placomusofilia [coleccionismo de chapas de los corchos] de muchos aficionados. sus orígenes se remontan al siglo xv, y está protegido por denominación de origen. el champagne cumple a la perfección aquello de que el contenido define la forma de la botella. nada es baladí en estos asuntos tan serios.
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magia de Guatemala.
ZACAPA 23 (50,99€)
5 Whisky elaborado
con agua de las colinas
escocesas, donde se hallan depósitos de
oro. JOHNNIE
WALKER GOLD
LABEL RESERVE
(38,37€)
6 La ginebra
americana que seduce
al mundo: aroma
suave y sabor
herbáceo.
SEAGRAM’S
EXTRA DRY GIN
(15,42€)
ESPECIAL GASTRO
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/
gourmet
ESPECIAL GASTRO
LA LONJA, PLACER DE REYES
En plena Plaza de Oriente de Madrid, frente al Palacio Real y junto al Teatro Real, está La Lonja del Grupo Lezama. Y este fue, precisamente, uno de los restaurantes que eligieron los reyes el pasado verano para una de sus cenas secretas. Con unas de las mejores vistas de la capital, abre todos los días de las semana y presume de “traer el mar a Madrid”. + Info: www.lalonjadelmar.com
EL DETALLE
EL MEJOR APERITIVO
Un buen Bloody Mary como aperitivo hace que el almuerzo o la cena sepan mejor. El Bloody Mary Juan Ranas te ayuda a prepararlo, pues te da hecha la mezcla perfecta de zumo de tomate, limón, sal y tabasco. Solo tienes que añadirle tu vodka premium preferido. + Info: www.conservasjuanranas.com
CON ‘X’ DE EXQUISITO Texto JAVIER AZA TE DAMOS VARIAS OPCIONES PARA QUE ENCUENTRES ESA ‘X’ QUE SERÁ LA CLAVE PARA QUE UN ALMUERZO O UNA CENA SE CONVIERTA EN ALGO EXCEPCIONAL, EXQUISITO, IRREPETIBLE.
TRES ESTRELLAS MICHELIN
El Restaurante Lasarte, ubicado en el Monument Hotel Barcelona 5GL, es el primero en obtener la máxima calificación en la Guía Michelin 2017 en la ciudad condal. Con Paolo Casagrande al frente de los fogones, combina la esencia de la cocina de Martín Berasategui con propuestas novedosas que lo hacen una ‘experiencia gastro’ inolvidable.
CITA EN LA CUMBRE
Del 24 al 27 de abril, el who is who de la gastronomía mundial se dará cita en Madrid en el 31 Salón de Gourmets. Es el lugar perfecto para inspirarse, tomar ideas, ver las tendencias pero, también, para ver... y dejarse ver. En definitiva, para aprender, porque en esto de la gastronomía, como en la vida, hay que ir evolucionando cada día. + Info: www.gourmets.net/salon
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DOS VINOS, DOS ESTILOS
Esta mítica frase del ‘periodismo rosa’ sirve para definir estos dos vinos: Terra do Gargalo es un blanco gallego de la bodega de Roberto Verino, fresco con notas de flores blancas; Tres Patas es un tinto con D.O. Méntrida, que en boca presenta un cuerpo medio, con buen volumen, suculento, carnoso, muy fresco.
EN
PORTADA
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entrevista
ESPECIAL GASTRO
LAURA PONTE
MASCULINO SINGULAR LA CASUALIDAD QUISO QUE LAURA LLEGARA DE HACER UNA ‘RUTA HEMINGWAY’ EN EE UU Y QUE LAS FOTOS SE HICIERAN EN EL REFUGIO MADRILEÑO DEL ESCRITOR, EL HOTEL NH COLLECTION SUECIA. ¡EL ESCENARIO PERFECTO PARA SACAR SU LADO MÁS MASCULINO!
ENTREVISTA NACHO FRESNO FOTOS DANNIEL ROJAS ESTILISMO ARTURO ARGÜELLES MAQUILLAJE FRAN SUÁREZ (NATIONAL MAKE UP ARTIST YVES SAINT LAURENT BEAUTY) PELUQUERÍA KLEY KAFE EDICIÓN DIGITAL MIGUEL BARBERA AYTE. FOTÓGRAFO FRAN NORTES AGRADECIMIENTOS HOTEL NH COLLECTION SUECIA 20 .shangay
fashion & lifestyle
(EN ESTA PAG.) Chaleco y pantalón A L B A C O N D E Jersey Á N G E L S C H L E S S E R Botines R O B E R C L E R G E R I E “Couture Kajal” Y V E S S A I N T L A U R E N T B E A U T É (EN LA OTRA PAG.) Blusa & O T H E R S T O R I E S Mono E S C O R P I Ó N Bufanda L O U I S V U I T T O N Reloj TUDOR Touche Éclat Le Teint Y V E S S A I N T L A U R E N T B E A U T É
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PORTADA
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entrevista
(EN ESTA PAG.) Traje M A X M A R A Camisa E M I D I O T U C C I Botines R O B E R T C L E R G E R I E Black Opium Huile Sèche Y V E S S A I N T L A U R E N T B E A U T É (EN LA OTRA PAG.) Mono P I N K O Blusa & O T H E R S T O R I E S Blazer W O M & N O W Zapatos Ú R S U L A M A S C A R Ó Pulsera y anillo G U C C I Top Secrets Instant Moisture Glow Y V E S S A I N T L A U R E N T B E A U T É
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LLEVO AÑOS LUCHANDO POR PODER HACER UN REPORTAJE ASÍ: ESTOY MÁS ALLÁ DE LOS GÉNEROS Y LAS IDENTIDADES”
R
íe abiertamente cuando le preguntamos por el reto de ser la primera mujer que ocupa la portada del Shangay Style. “¿Un reto? No se llama reto: se llama agradecimiento. Llevo luchando tanto tiempo para poder hacer algo así, vestirme como suelo hacer, con ropa de hombre, que tampoco es ropa de hombre [duda]… Yo es que lo de las identidades, lo tengo un poco olvidado… Y sobre lo de revista gay, pues tampoco lo considero así. Estoy un poco más allá de los géneros y, al final, pues me parece una revista abierta, masculina y bien hecha. Me parece más normal de lo que la gente pueda pensar: vestida de hombre, revista gay… ¡Pero si yo voy vestida de hombre todos los días, y la mayoría, o no sé, como el 70 por ciento de mis amigos son gays! Quizás en ese sentido mi vida no tiene tanta proyección pública. Es un honor, porque si vosotros, que sabéis lo que gusta a vuestros lectores, consideráis que soy personaje de portada… ¡Qué más decir!”. La ‘trastienda’ de su vida se convierte en protagonista de las fotos. Y hablamos de una mujer que tiene mucha ‘trastienda’. Una vida muy rica, mucho más allá de lo que plasma en las fotos que han ocupado las primeras páginas de las revistas de moda más importantes del mundo. Esa ‘trastienda’ es la que prevalece durante toda la sesión, y es la que queremos reflejar en este reportaje en donde saca su lado más masculino, que, según ella misma nos confiesa, es su estado más real. Laura es así con todo: campechana, sincera, natural… Estamos con una de las mejores modelos que ha dado España, que ha posado para todos los grandes y, lejos de poner pegas [en la también ‘trastienda’ de los preparativos solo dio facilidades] el día de la cita [que hubo que posponer por esas pruebas que te pone la vida] llega sin dormir, cansada. Y cero pegas. Como posdata, tras la sesión nos manda este Whatsapp: “¡¡Qué día más bueno, qué encantadores todos!! Y me encantan las fotos”. Por eso, muchas veces hay que contar los entresijos de los reportajes, pues reflejan mejor que nada la naturaleza del entrevistado. No es publicar un off the record no autorizado, sino contar cómo es el personaje fuera de micrófono para que el lector lo conozca de verdad. Nadie mejor que ella para contar los secretos de una profesión que despierta tanta curiosidad: “Yo la veo muy normal. Creo que la gente la mitifica, o destruye, por ignorancia. Se vende mucha fantasía, y quizás en ocasiones no se quiera ver la verdad de las cosas. Hay veces en las que es mejor mantener esa fantasía y no dejar ver que es... pues eso, como ir a una oficina. Y sí, hay gente que maquilla, que peina, que viste… pero esa gente es muy normal. Lo bueno de este trabajo es que no tiene reglas, es mucho más libre, y cada uno puede ser como quiera. No hay unas normas aparentes de comportamiento, del vestir..., convives con gente de todas las edades, de todos los sitios, la orientación sexual da exactamente igual, no es una profesión en la que tengas que esconder
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(EN ESTA PAG.) Chaqueta Á N G E L S C H L E S S E R Reloj R O L E X Palette Couture Tuxedo Y V E S S A I N T L A U R E N T B E A U T É (EN LA OTRA PAG.) Polo O R I G I N A L P E N G U I N Pantalón E M P O R I O A R M A N I Touche Éclatt Y V E S S A I N T L A U R E N T B E A U T É
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PORTADA
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entrevista
nada, al contrario, y eso es, quizás, lo más curioso. Es mucho más libre que cualquier otro trabajo en ese sentido. Pero también es una profesión en la que hay un negocio, el de la moda, que genera dinero, y los profesionales trabajan para ello. Igual que en los otros trabajos. Yo siempre lo normalizo muchísimo, cuando la gente fantasea con esto, les digo que es como ir a la oficina; lo que ocurre es que tu oficina cambia de personaje todos los días”. A sus 43 años, con cerca de 25 de carrera entre las mejores modelos del mundo, –“casi como vuestra revista”, nos dice riendo– acumula tanto anécdotas y vivencias como un gran fondo de armario. Ahora está en otra etapa: “Bueno, eso de que estoy entre de las mejores… Lo decís vosotros. Hay muchísimas más, lo que ocurre es que hay gente que no tiene la suerte de que se conozca su trabajo. ¿Lo más complicado? Pues no es tanto lo que cueste hacer una foto, sino si encajas o no en los equipos… Yo suelo encajar bien, he tenido mucha suerte en ese sentido. A veces es un trabajo imprevisible y te dicen ‘un miércoles’, y resulta que ese día tenías un planazo... Pero complicado, no. [Sobre su fondo de armario] La verdad es que sí lo tengo. ¡Y ahora todo puesto en perchas porque quiero deshacerme de él! No me lo pongo y tengo ropa sin estrenar: es un poco absurdo. Y tengo piezas muy interesantes. Es un poco por la vida que he llevado: primero porque tienes suerte y, si te gusta la moda, pues te puedes divertir, por esa libertad que digo que hay en poder ir como quieras. También al principio consumes más. Al viajar también tienes oportunidades de comprar piezas distintas. Y la vida que llevas, con muchos eventos… Pero he simplificado muchísimo: siempre visto igual, de azul marino y negro, y como ya no tengo nada que demostrar a nadie, ni a mí misma, ni estoy en esa búsqueda del personaje... Voy a vender todo mi armario, porque a mi hija tampoco le valdrá mi ropa, porque le queda ya bien y tiene diez años. Al final, voy con dos pantalones vaqueros y tres jerseys. Y para los eventos voy exactamente con la misma ropa todo el rato: algo muy práctico, y muy criticable también”.
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eguimos con las ‘trastiendas’, pues aunque insista en que es una profesión ‘normal’, sí que es una vida en la que se viaja mucho, llevar una vida familiar se complica y se llega a vivir en los hoteles, como este recién reformado Suecia, de NH Collection, en el que hacemos el reportaje, y en donde Laura se sintió supercómoda: “Soy bastante nómada… Me gusta dormir en sitios ajenos y la casa no la considero por mis cosas, sino estar en un sitio en el que estoy a gusto. Si tengo un sofá para dormir… ¡Yo soy muy de sofás! Me gusta la aventura. La ilusión de mi vida era tener un hotel. Es una experiencia que me gusta. Lo que más me gusta es recibir gente, y tener un hotel pequeñito…”. Sobre la supuesta dificultad de mantener amigos en esta vida vertiginosa, no lo duda: “No lo es. Cuando viajas mucho y no coincides en la oficina, al final estableces relaciones mucho más honestas, incluso en las cuatro horas que te pasas con un equipo que igual no vuelves a ver en tu vida. Y eso es la amistad para mí. Evidentemente, hay amistades que duran a través de los años, que es un tema de confianza y de respeto a través del tiempo. Pero también encuentras gente maravillosa, que son tus amigos en ese momento, y te dan ese punto de casa que necesitas. A veces hay gente a la que ves durante veinte años y no te da ese punto en la vida. Es muy curioso, pero pasa. Hay mucha verdad: en una sesión haces buenos amigos, y los amigos igual son de diez minutos”. Este número lo hemos dedicado a un contenido gastronómico. Laura es medio asturiana, medio gallega, y era obligatorio pedirle su opinión y sus gustos: “Bueno, viniendo del norte, y teniendo buena afición a la comida, porque en mi casa y a mí nos gusta comer... Hay gente que come para sobrevivir y otros, como yo, que se hacen un festival. Me gusta que ahora haya menos miedo. La gente está más abierta a probar cosas nuevas, y eso siempre es interesante. En mi tierra no es un sitio donde la comida sea muy elaborada, pero hay muy buena materia prima. También me gusta la comida muy elaborada, aunque me cansa más, porque hay tal explosión de sabores, y tienes que ser tan consciente de todo, que llega un momento que necesitas una tortilla francesa… Soy un poco de todo, de mesa y mantel y de plato de diseño. Hasta la comida del avión, que me ponen la bandeja y me dicen ‘pollo o pasta’ [ríe] y digo, ‘¿A ver? ¡Pues lo que sea!’. No es que no sea exigente, sé lo que es una buena carne, un buen pescado. Me gusta la comida bien hecha, pero puedo vivir de perritos calientes toda la semana. Sí que he hecho viajes gastronómicos, en los que la excusa era comer bien, que no quiere decir pagar mucho”. Respuesta directa a la pregunta de cuál es el alimento del que no puede prescindir: “Pues mira, es algo muy simple: soy muy panera. Con pan todo sabe mejor. En ingredientes, todo menos la casquería: de los callos lo único que me gusta es la salsa. El resto me gusta todo”. Ante otra pregunta directa, ¿dónde hay más postureo, en el tema gastro o en la moda?, duda más: “Pues… casi estamos ahí, ahí, ¿eh? Pero a veces es un postureo más impuesto por ese punto que te digo de la fantasía, de lo inalcanzable, el poner las cosas en un pedestal para que la gente siga soñando… ¡Porque si no vendemos sueños, todo este negocio se acabó! [ríe]. Lo que pasa es que luego hay todo un ‘territorio medio’ que es el que marca la distancia y hace que la gente parezca algo que no es. ¡Hay de todo!”. Laura era ya una de las modelos más cotizadas del mundo cuando se enamoró de Beltrán GómezAcebo, hijo de la infanta Pilar y, por tanto sobrino de Juan Carlos I y primo del hoy rey Felipe VI. Se casaron cuatro meses después que Felipe y Letizia. Se separaron en 2011. Su vinculación con la familia real es otro ‘tema de trastienda’ que también refleja su personalidad. Ante la pregunta obligada de si mantiene relación con los reyes, su respuesta, lejos de ser la típica de los que siempre quieren aparentar por
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SOY BASTANTE NÓMADA Y ME GUSTA DORMIR EN SITIOS AJENOS; EL SUEÑO DE MI VIDA ES TENER UN HOTEL”
Camisa E M I D I O T U C C I Mon Paris Y V E S S A I N T L A U R E N T B E A U T É
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PORTADA
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entrevista
tener amistades importantes, vuelve a definirla: “¿Con los ‘reyes, reyes’? ¡No hombre, no!, ¿Cómo voy a tenerla? Yo antes les veía con Beltrán. La familia es la de Beltrán, su madre, sus hermanos, y con ellos sí que tengo relación”. Aprovechamos para matar otra curiosidad malsana: si se sintió desplazada entre la realeza por ser modelo. “Nunca. Ya te digo que es un trabajo como otro y lo han respetado como tal. Yo no he faltado al respeto a nadie. Es que en este trabajo no se falta al respeto a nadie, ni se es raro. No al contrario: siempre he tenido mucho apoyo”.
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NUEVO ‘PUNTO GASTRO’
NH COLLECTION SUECIA Por JAVIER AZA
eniéndola a tiro, no podíamos dejar de preguntar cuál es su opinión sobre el Orgullo, el World Pride de este año 2017 y la reivindicación de los derechos LGTB. La ‘trastienda’ de su vida vuelve a salir a flote y nos sale la Laura más combativa: “Este es un tema que hablo mucho con amigos. Algunos opinan que reivindicar tanto las cosas a veces es lo que te excluye. Pero, bueno… la historia que todavía hay niños, en España, ¿eh?, que echan de sus casas, que sufren en el colegio… ¡Es que es así! ¿Vas a dejar de pedir los mismos derechos para todo el mundo, que son derechos fundamentales? Por ello, a la gente que piensa eso, les digo: pues no, es que si no salimos a la calle a protestar por el maltrato, por cualquier injusticia… Y si no se llega a haber hecho ese trabajo, y me da igual la imagen que se haya dado. Al final, es poner en la calle algo que hay que trabajar todavía: tener un mundo respetuoso y normal. Porque, sobre todo, hay que normalizar que somos todos distintos. Pero bueno, mira lo que está pasando, están construyendo muros para que no vengan unos de no sé dónde… Me parece fenomenal todo lo que haga la gente. Sobre todo porque lo hacen desde el respeto. Empezando por eso, el respeto a ti mismo. Hay mucho trabajo que hacer todavía. Muuuucho trabajo [insiste]. Pero creo que, por ejemplo, en la generación de mis hijos, en la que el tema de la sexualidad es mucho más libre, no hay tanto estándar de hombre o mujer, sino que la gente ama a una persona o a otra, no es una cuestión de género. El otro día Luis [de 11 años] me preguntaba: ‘Mamá, ¿qué diferencia hay entre un gay, una lesbiana o un transexual? Es que oigo que hay muchos términos?’. Es un niño muy curioso, superlibre en su comportamiento, en cómo viste, cómo quiere, cómo toca a hombres y mujeres. No tiene ningún miedo, porque el miedo lo generamos los mayores, el miedo a la exclusión: ‘Niño, tienes que hacer esto; niña, tú no puedes hacer eso porque no te van a aceptar”. Somos los padres los que generamos las barreras. Pero gracias a Dios nuestra generación ha cambiado, y ojalá ellos puedan vivir en libertad y amar a quien quieran, independientemente de la forma que tengan”. Para terminar, una pregunta muy frívola: ¿Qué es lo más ‘marica’ que has hecho nunca en tu vida?: “¿Qué es marica? Es que no sé, hay cosas que aún no entiendo. ¿Ser femenino? Pero, ¿qué es ser marica? Es que todavía no lo sé… [se dirige al resto del equipo mientas se maquilla] ¿Alguien sabe qué es marica? [silencio en la sala] ¿Lo ves? ¡Nadie lo sabe! ¿No era una palabra… como de antes? ¿Lo contrario sería marimacho? No sé… ¿Los hombres son maricas y las mujeres marimacho? Entonces yo… no sé…”. ¡Touché, Laura, Touché! Mucha ‘trastienda’ para tan poco ‘plumilla’...
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HAY ‘POSTUREO’ EN GASTRONOMÍA Y EN MODA, PERO MUCHAS VECES SE HACE PARA QUE LA GENTE SIGA SOÑANDO”
LEE LA ENTREVISTA COMPLETA EN SHANGAY.COM
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fashion & lifestyle
Inaugurado en 1956 por la familia real sueca se convirtió en punto clave de la vida social y cultural de Madrid. Sus paredes fueron el refugio de las escapadas más golfas de Hemingway en Madrid. Pero el escritor estadounidense, enamorado de España, no fue el único: personajes tan dispares como el Che Guevara también lo escogieron para recalar en la capital. El grupo NH lo ha convertido en uno de los emblemas de su marca premium: NH Collection Suecia se ha renovado –sin perder su identidad nórdica ni su look retro años 50– de la mano de los decoradores Lázaro Rosa-Violán y Mercedes Isasa. Sus 123 habitaciones, su espectacular terraza –acondicionada en invierno– y secretos como su bar clandestino son refugio de muchas celebrities. Su zona gastro es un imprescindible para un Shangay Style como este dedicado a la gastronomía, con el restaurante Casa Suecia –capitaneado por Lluis Canadell– como nueva meca de los foodies más exigentes, huéspedes o no del hotel.
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ENTREVISTA
ESPECIAL GASTRO
ALTA COCINA
Paco Roncero y Ramón Freixa DOS COCINEROS CON DOS ESTRELLAS MICHELIN COMPARTEN MESA Y CHARLA. VEAMOS QUÉ UNE A PACO RONCERO (LA TERRAZA DEL CASINO DE MADRID) Y RAMÓN FREIXA (RAMÓN FREIXA EN HOTEL ÚNICO) ADEMÁS DE LA COCINA. Por AGUSTÍN GÓMEZ CASCALES Foto MIGUELANGELFERNANDEZPHOTO.COM Maquillaje y peluquería PÍA QUIN
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fashion & lifestyle
SHANGAY STYLE: ¿Coincidís a menudo? RAMÓN FREIXA: Mucho, porque somos amigos. No digo conocidos, sino amigos... PACO RONCERO: Amigos que se quieren. En la cocina, en general, no hay competencia. Ramón: ¡Claro que hay competencia! Lo que hay en general entre los cocineros es buen rollo. Paco: Pues para mí, cuantas más estrellas Michelin y mejores cocineros haya en Madrid, mejor, porque hace que crezca el turismo gastronómico. Yo a ti no te veo como competencia. Vamos, no de pique. Como mucho, piensas en otro cocinero que está pisando fuerte y dices “cuidado, a ver si la gente va a ir a su restaurante y no al mío”. Así te pones las pilas, en el fondo es un rollo muy sano. S.S: ¿Cómo surge esta amistad? Ramón: Antes de llegar yo a Madrid. La primera vez que te conocí fue en un banquete en el Casino de Madrid, hace muchos años. Y después volvimos a coincidir en un evento de bebidas, en el que acabé, después de unos cuantos finos, bailando sevillanas en Almonte. Paco: ¡No lo hacías nada mal! S.S: ¿Cocinero o chef? Al unísono: Cocinero. Paco: Aunque es verdad que fuera de España todo el mundo te llama chef, y poco a poco nos hemos ido sintiendo más cómodos con el término. Ramón: Pero en nuestras cocinas tú eres Paco y yo Ramón. Cuando alguien en la mía me llama chef no me gusta, porque yo no les
llamo cocinero o camarero. Sé que es algo que solo se da en España, pero es que cada persona con la que trabajo tiene un nombre, y yo no hablo con un cargo. Esa disciplina tan cartesiana es muy francesa. S.S: Los dos transmitís esa sensación de cercanía, no vais de chefs estrella... Ramón: Somos cocineros que tienen estrellas, que es muy distinto. Aunque además tenemos otros restaurantes sin estrella, donde también se come muy bien. Las mejores croquetas, aparte de las de mi padre, son las que da Paco en Estado Puro. Así estoy yo..., porque tú luego te vas a hacer un triatlón y un Iron Man, mientras yo me quedo comiendo croquetas. Paco: No se quiere venir conmigo a hacer deporte, y mira que lo intento veces... Es
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CUANTAS MÁS ESTRELLAS MICHELIN HAYA EN MADRID, MEJOR, PORQUE HACE QUE CREZCA EL TURISMO GASTRONÓMICO” (PACO RONCERO) verdad que ahora que se ha mediatizado tanto la cocina, puede parecer que los cocineros vamos de estrellas por la vida. No es nuestro caso. Aunque, lógicamente, sí disfrutamos el momento de reconocimiento social que estamos viviendo, y lo aprovechamos. Por eso seguimos esforzándonos, porque esto es como el mundo de la moda, que cuando van entrando los jovencitos... Ramón: Claro, es que hace unos años aún estábamos en las listas de los jóvenes cocineros, ahora ya no. Ahora, en todo caso, en la de los maduros interesantes. Por suerte, hay un público para nosotros [risas]. Paco: Esta tendencia de los cocineros estrella se inició con Ferran [Adrià] hará quince años. Ramón: Su portada en el New York Times fue el detonante. Ahí se empezó a ver que los cocineros podían hablar de muchas cosas, no solo de cocina, y que podían aparecer en medios que no fueran especializados. Paco: También es que el prototipo de cocinero ha cambiado mucho. Antes, el 99% estaban siempre encerrados en la cocina, nos llamaban ‘los grasillas’, pensaban que todos estábamos gordos... Hoy día nos cuidamos e intentamos ir a la moda. Bueno, a
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ENTREVISTA
de vanguardia e ir renovando. Es como en la moda, cuando haces alta costura has de crear tendencia; la alta gastronomía también debe crearla, así que tienes que ir siempre un paso por delante. Paco: Pero Ramón, yo y el noventa y nueve po ciento de los cocineros sabemos que es imposible que tantos platos salgan redondos. Es mejor hacer menos y que sean perfectos. Cuando lo sacas al restaurante por primera vez, quizá está al ochenta por ciento; vas viendo el feedback de los clientes, cómo puedes hacerlo para tantas personas, lo vas refinando... y casi que es cuando lo quitas de la carta cuando está perfecto. S.S: ¿Os habéis marcado objetivos para 2017? Ramón: Mantener y marcarme retos. Ya tengo una libreta en la que voy organizando el planning. Hay dos momentos en el año en que me hago mi calendario, en septiembre, que marca el principio de curso, y a primeros de año, cuando hago el retouching. Porque en septiembre iba a empezar a ir al gym y solo he ido dos veces... Paco: ¡No me deja que le ayude! Yo le digo que si me da tiempo a mí, le da tiempo a él. Ramón: Pero es que tú madrugas más, a mí se me pegan las sábanas... Paco: Lo que hay que hacer es poner el deporte en tu agenda del día. Da igual a la hora en que empiece tu día, así siempre encuentras tiempo. Pero hay que querer. Yo, encantado de ayudarte. Ramón: En enero veremos. Paco: Yo los objetivos me los marco cada dos por tres, porque me gusta soñar y conseguir los sueños. El principal ahora mismo, como dice Ramón, es mantener, que es por lo que peleamos cada día. Y los objetivos no solo tienen que ver con la cocina, porque aprendí hace tiempo que no puede absorber el cien por cien de mi vida. Si quieres ser feliz y mucho más productivo en tu trabajo, tienes que hacer otras cosas.
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SI LA COCINA ESPAÑOLA ESTÁ DONDE ESTÁ ES PORQUE EN ELLA NO HAY SECRETOS” (RAMÓN FREIXA)
LEE LA ENTREVISTA COMPLETA EN SHANGAY.COM
mí me llevan a la moda, más bien. Ramón: Yo soy muy de trapitos, me encantan. Paco es supertecnológico, es brutal lo que sabe de cachivaches, todo lo contrario a mí. Cuando vamos de viaje, él se va lo primero a Apple, y yo, a Prada [risas]. Paco: Ojo, que ahora yo también me voy a Prada contigo, igual que tú me acompañas a Apple. S.S: ¿Y compartís secretos de cocina? Ramón: Siempre digo que si la cocina española está donde está es porque en ella no hay secretos. Yo sé que si Paco tiene una técnica concreta que me vendría bien, la compartirá conmigo. Ojo, hablo de técnicas, no de copiar platos. Paco: Si la cocina española ha evolucionado tanto ha sido porque se comparten los conocimientos. Y lo suyo es ser honesto y decir siempre la fuente. Ramón: A mí me encanta cuando voy a un restaurante y veo que han copiado un plato de Paco. Paco: La putada es cuando te lo copian mal... Ramón: O van de que lo han creado ellos. Porque recuerdo un restaurante en que servían tu risotto de calamar, vamos, de fotocopia, pero mal hecho. Cuando veo algo así, se lo chivo corriendo. S.S: ¿Llega un momento en que la presión por crear nuevos platos resulta excesiva? Paco: A mí ya se me pasó ese rollo de “tengo que crear 30 platos este año porque si no no estoy en la onda”. Es mejor hacer pocos platos, pero buenos. Crear por crear ya no me interesa. Ramón: Hay una presión, pero no la siento opresiva. Hay que hacerlo para que el cliente no se aburra, y porque lo da el mercado. Paco: Pero si yo me pongo en la piel del cliente, si voy a un restaurante y de diez platos que he probado en un menú degustación cinco me han encantado, y cuando decido volver a ir al mes veo que me han quitado ya esos platos que me gustaban... Ramón: Vale, al mes no vas a cambiarlos, pero al año sí. Obviamente, aquellos platos que son identidad de la casa no los vas a quitar, pero también has de dar ese punto
CUESTIÓN DE GUSTOS
Les proponemos a estos dos grandes cocineros un cuestionario para conocer un poco mejor sus gustos, y ver si estos dos grandes amigos coinciden o no en una serie de cuestiones
1
Un destino gastronómico.
2
El mayor lujo que te has permitido.
3
El cliente más ilustre para el que has cocinado.
4
Tu mayor extravagancia en la cocina.
5
El ingrediente más exquisito.
6
El mayor reconocimiento de tu carrera.
7
Una delicatessen a la que le tengas manía.
8
Una debilidad en la ‘comida basura’.
9
El plato ideal para comenzar 2017 con buen pie.
PACO RONCERO
1. Nueva York 2. Cuando voy a Nueva York, en
ocasiones desayuno, como y ceno tres veces en el día, para conocer la mayor cantidad de sitios posible. 3. El grupo Queen, del que soy fanático. Lástima que Freddie Mercury ya no estuviera entre nosotros. 4. No soy extravagante. 5. El aceite de oliva. 6. Las dos estrellas Michelin. 7. Me gusta todo y no pongo peros a nada. 8. Los helados.
RAMÓN FREIXA
1. París. 2. Medio kilo de caviar y un Dom Pérignon. 3. Cocinar para el rey Felipe y Letizia siempre es un orgullo. 4. Una sesión de fotos con actrices y modelos ‘alegres’, vamos, que llevaban poca ropa. 5. Un buen huevo. 6. Sentirme querido cada día por los clientes que vienen al restaurante. 7. El pichón. 8. Los McFlurry.
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Disfruta de un consumo responsable. 42ยบ
ENTREVISTA
ESPECIAL GASTRO
DISFRUTONA
Samantha Vallejo-Nágera “¡SÍ, CHEF!”, EN MASTERCHEF, SE HA CONVERTIDO EN LA LLAVE DE LA POPULARIDAD PARA ESTA EMPRENDEDORA MUJER QUE SE DEFINE COMO “EMPRESARIA Y MADRE TOTAL”. Y QUE, POR LO QUE NOS CUENTA, LLEVA LOS PANTALONES EN TODO MOMENTO. Entrevista AGUSTÍN G. CASCALES Fotógrafo DANNIEL ROJAS Estilista ARTURO ARGÜELLES Maquillaje y pelo ÁNGELA BLANCO (COOL PRODUCCIONES) Edición digital RUBÉN VALLEJO
A
base de perseverancia se hizo su hueco en un mundo tradicionalmente dominado por hombres, y a día de hoy puede presumir de sus logros como empresaria. Y también de la manera en que ha ido diversificando su actividad profesional. Son veinticinco años dirigiendo su propia empresa de catering, Samantha de España, y tres desde que comenzó el fenómeno televisivo MasterChef, que de la noche a la mañana le dio una popularidad y una visibilidad que quizá nunca imaginó que lograría. Y le sucede como a Laura Ponte: “Me encanta ir muy masculina vestida, en mí es habitual; casi siempre llevo pantalones, salvo en verano”, apunta. “Desde pequeña fui muy marimacho, también tiene que ver con que soy la mediana de tres hermanos, me he criado entre chicos, cabañas, piedras, motos..., eso al final te marca. Y me ha dado power”. Mucho power le ha hecho falta para llegar a ser respetada por su trabajo, según confiesa con rotundidad. “Sigue siendo superduro, todavía no se nos valora igual a las mujeres en este mundo. Aunque
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estoy acostumbrada, lo llevo divinamente y paso de todo eso”. Antes que por el reconocimiento de los demás, asegura que prefiere luchar por otras cosas: “Por los niños enfermos sobre todo; las causas solidarias son prioridad para mí”. Lo suyo es pensar que para ponerse al frente de un servicio de catering tan ambicioso como el suyo hace falta madera de sargento, pero Samantha también desmonta esta teoría. “He aprendido a mandar por las buenas, así se consigue todo en la vida de mucha mejor manera. Solo me sale el sargento cuando veo que alguien hace algo sin cuidado y sin cariño”. En MasterChef sí que se ve a menudo a una Samantha muy seria. “Es que lo soy. Y no tengo miedo a decir las cosas a la cara. Si no hiciese las críticas que considero a los concursantes, el programa no funcionaría. Si un plato es una mierda, lo digo. No es lo mismo que cuando vas a casa de una amiga y tienes que disimular y tragártelo, aunque esté repugnante”. Y como le cuesta callarse las verdades, alguna vez ha tenido conflictos con amigos por no saber morderse la lengua. “Es que opino mucho siempre, y hay gente a la que le sienta mal. Pero con toda mi experiencia, sé que tengo un criterio y lo que digo”. Claro,
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A TODO EL MUNDO LE DA TERROR INVITARME A COMER. PERO SOY MUY COMILONA Y MUY AGRADECIDA”
Traje Á N G E L S C H L E S S E R Camisa A N T O N Y M O R A T O Pañuelo Vintage
invitar a Samantha a comer supone jugársela. “A todo el mundo le da terror invitarme. Pero soy muy comilona y muy agradecida”, apostilla. Muy seria en su trabajo, sí, pero lo cierto es que en las distancias cortas, y distendida, Samantha es una cachonda. “La vida me divierte mucho y quiero disfrutar de todo. Cada día lo quiero disfrutar al máximo”, afirma. Y el poco tiempo libre que encuentra, lo aprovecha todo lo que puede. “A lo mejor un día son solo 25 minutos los que tengo para mí, pues estupendo. Porque el fin de semana, con mis hijos, tampoco paro. Soy muy activa, disfrutona y vividora”. Y también vivió una intensa etapa de marcha antes de cumplir los treinta y echarse novio. “Estaba muy desmadrada, era muy fiestera. Cuando empecé a salir a los diecisiete y descubrí la noche no entendía que hubiera gente a la que no le gustaba salir”. Así que no paró de hacerlo hasta los treinta y dos, cuenta. “Era la reina de la noche. Y me encantaba ir a locales de ambiente, y mezclar a mis amigos gays y a los pijos. Me lo he pasado realmente bien”. Ahora está en otra etapa: “Vivo un momento muy maternal”. Confiesa en su libro Fórmula Samantha que se empezó a aficionar a la cocina a tra-
SECRETOS REVELADOS “Siempre me preguntan que cómo hago para compaginar mi trabajo con el catering con ser madre, y he decidido contarlo en un libro”, afirma. Más que una autobiografía, es un relato de su experiencia. “Reafirmándome en mis pilares: el deporte, la alimentación sana, la organización y el saber delegar”. Y no falta en él Roscón, su hijo, síndrome de Down. “Lo tuve a los 38, y es lo mejor que me ha pasado, aunque cuando nació fue el mayor drama que había vivido”.
vés de los bollos, y asegura que los dulces le siguen encantando. Lo curioso es que no se define como una gran chef. “Tengo una empresa desde hace veinticinco años, y he dirigido la cocina de mi catering durante mucho tiempo. Me gusta muchísimo cocinar, sí: cocina casera, bien hecha, un poco elaborada, con un toque internacional. Es cocina para celebraciones, pero sin ser en absoluto pretenciosa”. Ahora también acude a muchas fiestas, pero de otro tipo, y con otra actitud. Va a trabajar y a alimentar a quienes asisten a los eventos en que contratan su servicio. “He hecho de todo: fiestas para clientes muy modernos, puestos de bocatas en raves, paellas para quinientas personas... Y lo mejor es que cada día es distinto, no existe rutina en mi trabajo”. Se toma muy en serio su profesión y está orgullosa de haber contribuido a que la cocina de catering haya alcanzado un nivel en nuestro país importante. “Cuido cada detalle, de los recipientes a las servilletas, qué camareros van a según qué evento... Me gusta personalizar. Y si sale bien es porque tengo un equipazo conmigo”. Además, se reconoce como una friki de la organización. “Las cosas salen bien si están organizadas. Hace falta siempre previsión”.
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LIBROS
ESPECIAL GASTRO
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RECETAS DE FAMOSOS
COMER ENTRE AMIGOS
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Por JAVIER AZA
POR SUS PLATOS... Dime qué comes y te diré cómo eres... La manera de alimentarnos, de celebrar un acontecimiento o, incluso, los trucos de cocina, son uno de los termómetros que no fallan a la hora de reflejar la forma de ser de una persona. Sin duda mucho más fiable que el famoso “dime con quién andas...”. Por ello, saber cómo hace [7] Pedro Almodóvar el Pisto Manchego de su tierra que tanto le ha marcado es la fórmula secreta de la Coca Cola...
UNA BUENA CAUSA, RECAUDAR FONDOS PARA ACNUR, HA LOGRADO QUE MUCHOS PERSONAJES DEL CINE, LA MÚSICA, EL PERIODISMO, LA GASTRONOMÍA O LA CULTURA EN GENERAL NOS ABRAN SUS COCINAS... Y NOS REGALEN SUS RECETAS.
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...LOS VAS A CONOCER
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Pero Pedro Almodóvar no es el único. Muchos conocidos más nos cuentan los secretos de sus platos estrella: [1] Alejandro Amenábar y el hot chef Pedro Carrasco (Coulant de chocolate), [2] Paco León (Filete de pollo al limón), [3] Pepón Nieto (Pollo al curry), [4] Belén y Chus Rueda (Tiramisú), [5] Boris Izaguirre (Ceviche) o [6] Laura Sánchez y David Ascanio (Costillas dulces), entre otros. ¡Como para ponerse a régimen!
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eniendo a un cocinero como Ramón Freixa como prologuista de este original y solidario libro, resulta una tontería –incluso una osadía– intentar explicarlo de otra manera. Por eso, robamos sus palabras para ello: “Suele decirse que no hay mejor lugar para reunirse que en torno a una buena mesa y, en cierto modo, es precisamente esto lo que ocurre en este libro. Compartir mantel con muchos amigos, rostros familiares que nos abren las puertas de sus casas y nos invitan a sentarnos a su mesa. Seguro que es algo con lo que todos hemos soñado en alguna ocasión. Pero lo realmente importante es que Come conmigo encierra, en cada receta, una llamada generosa, sincera, a adentrarnos en sus casas... Puede parecer algo trivial, pero sin duda nada hay más importante y especial para quienes no tienen casa: los desplazados. Familias enteras, hombres, mujeres, niños... seres humanos que dejaron todo atrás huyendo del horror, y para quienes este libro y la labor de ACNUR representan una invitación real a encontrar un nuevo hogar lejos del hogar”. Chus Mantecón es la autora de este recopilatorio que no es un libro de recetas al uso. La autora no es escritora, ni siquiera periodista de gastronomía: es una profesional de la comunicación, es decir, una relaciones públicas con muchísimos amigos en los mediáticos mundos de la cultura y el espectáculo. Hace algo más de un año, a raíz de las terribles noticias que llegaban sobre los refugiados de COCINA Siria, comenzó a darle vueltas a SOLIDARIA esta idea, la de recopilar recetas y trucos de cocina en un libro A Chus Mantecón, coral con sus amigos. Y ya se que se dedica a las sabe que la solidaridad tiende relaciones públicas y la puentes, y muchos de sus conocomunicación, se cidos ejercieron de vasos comule ocurrió reunir a nicantes con otras personas que muchos de sus no estaban en su círculo... amigos en este Propuso el proyecto a proyecto –editado por Libros ACNUR y la cosa fue tomando Cúpula– que forma hasta que el parto termipuedes comprarte nó en este libro. o regalar por solo 18,95 euros y cuyos beneficios son para ACNUR.
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(EN ESTA PAG.) Abrigo y pantalรณn D S Q U A R E D 2 Reloj G U C C I (EN LA OTRA PAG.) Traje C A R U S O P EN G UI N Camiseta O R I G I N A L Botines F U R L A Reloj G U C C I
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TEXTURAS Fotos DANNIEL ROJAS
Estilista ARTURO ARGÜELLES Maquillaje y pelo CRISTINA LIBERTAD (Cool Producciones) Modelo CHRISTIAN SANTAMARÍA (View Models) Edición digital RAFA SEOANES Asistente fotógrafo FRAN NORTES
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Bomber y pantalรณn D S Q U A R E D 2
Americana C A R U S O Camisa A N T O N Y M O R A T O Pantalรณn y botines E R M E N E G I L D O Z E G N A Reloj G U C C I
Jersey J U S T C A V A L L I Reloj G U C C I
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Abrigo, pantalรณn y camisa C O S Deportivas H O G A N
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COSMÉTICA
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PIEL PERFECTA PODER PRESUMIR EN TODO MOMENTO DEL ASPECTO SALUDABLE DE TU ROSTRO YA NO ES UNA MISIÓN IMPOSIBLE. INCLUSO EN LAS NOCHES CORTAS, CUANDO LAS CITAS NAVIDEÑAS SE PROLONGAN HASTA EL INFINITO. SOLO NECESITAS CONTAR CON EL ARMAMENTO DE SUPERVIVENCIA QUE A CONTINUACIÓN TE PROPONEMOS. POR ANA PARRILLA / FOTO BODEGÓN MIGUELANGELFERNANDEZPHOTO.COM / FOTO MODELO DANNIEL ROJAS MODELO CHRISTIAN SANTAMARÍA (VIEW) / MAQUILLAJE Y PELUQUERÍA CRISTINA LIBERTAD / EDICIÓN DIGITAL RAFA SEOANES
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BELLEZA
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cosmética
GADGETS FACIALES Tecnología puntera que se convierte en ‘must have’ de cualquier rutina de belleza. Estos aparatitos de humilde apariencia son en realidad herramientas eficaces con las que puedes realizarte en minutos tratamientos equiparables a los que hacen los profesionales en los centros estéticos. Los cepillos sónicos se encargan de limpiar la piel a fondo, y para el contorno de los ojos, el masajeador que evita ojeras, bolsas y arrugas. ¡No puedes pedir más! 1 Desarrollado por dermatólogos, con
mango ergonómico y cabezal ovalado para
alcanzar las zonas difíciles. Cepillo limpiador Sonic System Purifying de CLINIQUE.
(119€/repuesto 20€) 2 Prepara la cara y el
cuello para un afeitado más apurado y limpia la barba. Alpha Fit Men’s Brush & Facial
Cleansing de CLARISONIC (220€/repuesto 26,60 €) 3 Su efecto vibratorio reduce la
apariencia de hinchazón y ojeras a la vez que refina las patas de gallo. Masajeador de ojos Iris Eye Massager de FOREO (139 €).
FÓRMULAS MILAGROSAS Aunque lo que hay detrás de esta cosmética portentosa es realmente pura ciencia. Equipos de científicos pasan horas en los laboratorios investigando para ofrecer a los consumidores, que cada día son más exigentes y expertos, tratamientos específicos eficaces que cumplen con las expectativas para preservar la salud y la belleza de su piel. 1 Vitamina C en estado puro al 11%. Sérum Revitalizante de SKEEN+ (80€) 2 Suero oleoso, ligero, no graso para aplicar de noche. Vitamine E Night Serum-
in-Oil C de THE BODY SHOP (22€) 3 Actúa para reconstruir la matriz cutánea del perímetro ocular, elevando la mirada. Time Expert Lift(in) Eyes de
GERMAINE DE CAPUCCINI (42 €) 4 Con activos regenerantes, exfoliantes y reguladores de grasa. Total Perfector de BIOTHERM HOMME (49,80€)
5 Mascarilla enriquecida con vitamina C que ofrece un extra de luminosidad. Face mask with orange de APIVITA (13,50 €) 6 Elimina las líneas de expresión y
las arrugas profundas del rostro y el cuello. Anti Rides Fermeté de CLARINS MEN (67 €) 7 Formulado con un jabón líquido que actúa contra los malos olores corporales durante 24 horas. Day Control Body Shower Deodorant de BIOTHERM HOMME ( 19,20€).
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ROSTRO COMO NUEVO EN SEGUNDOS Cremas perfeccionadoras con color como las BB Cream, son las que inmediatamente aportan hidratación y suavidad a la piel y el uso del corrector y del iluminador, aseguran la apariencia de ‘buena cara’ ante los malos días. En cuanto al corrector y el iluminador, cada uno tiene su función: el primero ‘tapa’, el otro ‘realza’. El corrector, aclara ojeras o camufla manchas, rojeces y granitos; el iluminador, colocado en las zonas del rostro que sobresalen, irradia luz. 1 Transforma la piel apagada y cansada restableciendo la
luminosidad. Touche Éclat de YVES SAINT LAURENT
BEAUTÉ (36€) 2 Corrector con textura ultra-fina que oculta todo tipo de imperfecciones. Concealer de TOM FORD (40€) 3 Fluido cubriente perfeccionador. Touche Corrector de
SKEEN+ (29€) 4 Crema con color para un acabado natural sin defectos, BB Cream Aquasource de BIOTHERM (22€)
5 Con pigmentos difusores de la luz, extracto de castaño de
indias, árnica, camomila, vitamina C. Ilumina y refresca el
contorno del ojo y difumina las arrugas. Light Fantastic Cellular Concealing Brightening Eye de LA PRAIRIE (65€).
ELIXIR QUE REAVIVA TU MIRADA
Sérum elaborado a base de 10 extractos botánicos –que ejercen funciones drenantes evitando la hinchazón– y un par de péptidos con efecto antigrasa. Su aplicación día y noche disminuye ojeras, bolsas, reafirma la piel del contorno ocular y le proporciona un aspecto luminoso. De-Puff Eyes de SEPAI (70€).
TRATAMIENTOS DE CHOQUE Tanto si la piel atraviesa por momentos de crisis como si necesita un empujón para presentar un aspecto óptimo en momentos cruciales, la mejor opción es recurrir a las formulaciones súper concentradas con funciones curativas. Las terapias de choque faciales responden. 1 Concentrado peeling micro-exfoliante nocturno que promueve una piel más lisa, suave y luminosa. Nightly Refining Micro-Peel Concentrate de KHIEL’S (53€) 2 Tratamiento peeling reafirmante. Lift Anti
Aging Peeling de PERRIS SWISS LABORATORY (95€) 3 Mascarilla de masaje tonificante y reafirmante para el rostro y para el cuello con efecto tensor firmeza antiarrugas. Firming Anti-Wrinkle
Recontouring Massage Mask de CHANEL (73€) 3 Tratamiento shock dermoestético de 7 días. Ampollas ácido hialurónico Skin Expert de MONTIBELLO (7 x 2ml, 24€) 5 Cura que debe usarse entre 28 y 40 días (cuatro frascos para coincidir con el ciclo de renovación natural de la piel). Cellular Power Insuion de LA PRAIRIE (390€) 6 Sérum exfoliante que actúa durante la noche. Overnight Micro Perfecting Concentrate Serum de STRIVECTRIM (72€) 7 Reafirma, alivia y protege la piel del estrés ambiental. Mascarilla de Lavanda y Nenúfar de ARCHANGELA (39€)
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TEST
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ESPECIAL GASTRO
11 P R E G U N TA S I N D I S C R E TA S A
Miguel Ángel Muñoz El actor se ha convertido en ganador de la primera edición de Masterchef Celebrity, y eso que afirma que antes solo sabía cocinar perritos calientes. Aunque su mayor reto ha sido enfrentarse a estas preguntas aliñadas con extra de picante. Entrevista DANIEL RÓDENAS
FERNANDO TEJERO DIJO QUE PREFERÍA EL PICHÓN DE JORDI AL CONEJO DE LA LOLES. ¿QUÉ PREFIERES TÚ?
1
Me quedo con el conejo de la Loles, no cabe duda.
¿EL PLATO QUE PREPARARÍAS PARA CONQUISTAR A TU PAREJA EN UNA PRIMERA CITA?
2
Tendría que informarme muy bien de cuáles son sus gustos primero, y a partir de ahí improvisaría.
3
¿EL INGREDIENTE MÁS AFRODISÍACO QUE ENCUENTRAS EN UNA PERSONA?
El olor corporal o su perfume.
4
EN EL SEXO, ¿FAST FOOD O COCINA A FUEGO LENTO?
Cocina a fuego lento, por supuesto. Así se disfruta mucho más.
5
¿SLIP O BÓXER?
Prefiero bóxer siempre, por comodidad. Solo uso slip cuando me van a dar un masaje deportivo.
6
¿EL LOOK DEL QUE MÁS TE ARREPIENTES?
Tengo millones de la etapa de Un paso adelante, en la serie y con la gira del grupo. Me llevaba muchas veces el vestuario del escenario a los photocalls, así que puedes imaginarte el horror.
¿CÓMO LLEVAS QUE LO QUE MÁS SE RECUERDE DE TU PASO POR UPA SEAN LAS ESCENAS SIN CAMISETA?
7
Nunca me lo he planteado, pero es gracioso. Es verdad que marcaron mucho las escenas de baile y las de vestuarios, donde íbamos casi desnudos; se han quedado en la memoria colectiva.
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¿QUÉ CANCIÓN DE UPA DANCE TE SORPRENDES CANTANDO EN CASA?
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¿UNA CANCIÓN HORTERA DE 2016 QUE CANTES EN LA DUCHA?
Once Again, porque me encantaba.
No es hortera, pero me da un poco de vergüenza cantarla. Es de un anuncio que sale mucho en televisión [la tararea], suelo cantarla haciendo el idiota [Come, de Jain].
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¿CON QUÉ ACTOR DE HOLLYWOOD PROTAGONIZARÍAS UNA ESCENA DE SEXO?
Vengo de trabajar con Sharon Stone y con Andy García, y debo decir que me quedo con Sharon.
SI RODARAS UN REMAKE DE 9 SEMANAS Y MEDIA, ¿CON QUÉ ALIMENTO RECORRERÍAS EL CUERPO DE TU COMPAÑERA?
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Repetiría la escena tal cual, eso ya sería un regalazo. No cambiaría ningún ingrediente, es un clásico del cine y debe quedarse así.
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