Shangay Fashion & Lifestyle 38

shangay

E S P E C I A L

G A S T R O

fashion&lifestyle NO 38 • Invierno 2017/18 • EJEMPLAR GRATUITO

“

SERÍA ANTEDILUVIANO QUE LA NOBLEZA NO ACEPTASE EL MUNDO GAY

“

FOTOGRAFIADA EN EXCLUSIVA POR BORJA DE LA LAMA

EUGENIA MARTÍNEZ DE IRUJO

B Y

H Y U N D A I

Marcar la diferencia es atreverte a ser tú mismo y decidir tu propio camino. Porque tú defines tu estilo y eso te hace único.

Como el Nuevo Hyundai KONA. Su elegante diseño y su asombroso dinamismo combinan a la perfección con tu día a día.

Vívelo, y disfruta del sistema Apple CarPlayTM y Android AutoTM. Contrólalo, gracias a su Head Up Display. Y conéctate sin cables, con su Cargador Inalámbrico. Porque el Nuevo Hyundai KONA ha sido inspirado en ti. Ahora solo te falta conducirlo.

Nuevo Hyundai KONA desde 13.990€.

Gama Hyundai KONA: Emisiones CO2 (gr/km): 117-153. Consumo mixto (l/100km): 5,2-6,7.

PVP recomendado en Península y Baleares para KONA 1.0 TGDI 120CV (88,3kW) 4X2 ESSENCE (13.990€). Incl. IVA, transporte, impto. Matriculación, descuento promocional, aportación de concesionario, oferta de mantenimiento y Plan Cambia a Hyundai aplicable por la entrega de un vehículo usado bajo titularidad del comprador durante al menos los 6 meses previos a la fecha de compra de un vehículo nuevo Hyundai. Oferta aplicable para clientes particulares que financien con el producto Cinking Solución Flexible a través de Santander Consumer EFC S.A un importe mínimo de 12.000€ a un plazo mínimo de 36 meses y una permanencia mínima de 36 meses. Financiación sujeta a estudio y aprobación de la entidad financiera. Oferta válida hasta 31/12/2017. Modelo visualizado: KONA Style. Mantenimiento vinculado a la

financiación del vehículo. La garantía comercial de 5 años sin límite de kilometraje ofrecida por Hyundai Motor España S.L.U a sus clientes finales es sólo aplicable a los vehículos Hyundai vendidos originalmente por la red oficial de Hyundai, según los términos y condiciones del pasaporte de servicio. Consulta las condiciones de oferta, mantenimiento y garantía en la red de concesionarios Hyundai o en www.hyundai.es. Apple CarPlay™ es una marca registrada de Apple Inc., Android Auto™ es una marca registrada de Google Inc.

EDITORIAL llega el invierno y toca abrigarse. esta ropa es la más democrática que hay porque nos iguala: bajo un buen abrigo es mucho más fácil disimular que ante la camiseta con vaqueros. y justo ahora que todos nos tapamos es cuando eugenia martínez de irujo decide desnudarse (emocionalmente). es uno de los personajes más deseados por los periodistas, de corazón o no (aunque lo nieguen). quienes la conocemos bien sabemos lo hermética que es, el miedo que tiene a mostrar sus sentimientos. pero ha querido mojarse con el colectivo lgtb, al que está muy vinculada, como lo estaba su madre, la duquesa de alba. es la primera vez que un miembro de la alta aristocracia habla abiertamente de cómo esta institución tiene que adaptarse a realidades ya asumidas, como el matrimonio igualitario, que cambia cosas como la herencia de títulos en estas familias blasonadas. pues entre

shangay

fashion&lifestyle director alfonso llopart (alfonso@shangay.com)

sus miembros, como en todos los campos, también hay gays...

director de arte y editor de moda y belleza

por eso ha querido salir en SHANGAY STYLE, esta revista que

roberto s. miguel (roberto@shangay.com)

tienes en tus manos que te trae, como siempre, lo último en estilo de vida. en este caso está dedicada a la gastronomía, y nuestra ‘chica de portada’ también se moja. asegura ser “políticamente muy poco correcta” en sus gustos, “muy de tasca y cocina de toda la vida”. pero, para ‘contrarrestar’, entrevistamos a diego guerrero, el chef dos estrellas michelin que ha puesto a chueca en el mapa de los ‘foodies’ del mundo entero; te descubrimos a los nuevos bi y tri ‘estrellados’ y los secretos del ‘comidista’ mikel lópez iturriaga en una sorprendente entrevista en la que desmonta muchos mitos. este ‘style’ es un gran festín: BON APPÉTIT! nacho fresno, director adjunto

director adjunto nacho fresno (nacho@shangay.com)

redactor jefe agustín g. cascales (agustin@shangay.com)

ayte. de maquetación josé a. iglesias (jose@shangay.com)

redacción pablo carrasco (pabloc@shangay.com) joaquín gasca (joaquin@shangay.com) daniel ródenas (daniel@shangay.com) iván salcedo, david bosco

colaboradores alberto saguar, ana parrilla, arturo argüelles, borja de la lama, eva escolano, iván prz, javier aza, marta fernández guadaÑo, miguel ángel fernández, olga holovanova, samuel sanz

director de publicidad raúl callejón (raul@shangay.com)

publicidad jefe publicidad: jose antonio gordillo (joseg@shangay.com)

EDITA EDITORIAL IMANÍ, S.L. CIF: B-81588444 C/ANTONIO FLORES, 1 · 28004 MADRID · TEL: 914451741 · FAX: 915931139 IMPRIME GRÁFICAS JOMAGAR · TEL: 916471000 SHANGAY ES UNA PUBLICACIÓN INDEPENDIENTE, SIN PERTENENCIA A GRUPO, COLECTIVO O ASOCIACIÓN ALGUNA. NO SE HACE RESPONSABLE DE LA OPINIÓN DE SUS COLABORADORES EN LOS TEXTOS PUBLICADOS NI SE IDENTIFICA, NECESARIAMENTE, CON LO EXPRESADO EN LOS MISMOS. GARANTIZA LA CONFIDENCIALIDAD DE LOS DATOS PERSONALES DE SUS SUSCRIPTORES. PROHIBIDA LA REPRODUCCIÓN TOTAL O PARCIAL DE CUALQUIERA DE LOS REPORTAJES SIN CITAR SU PROCEDENCIA. SHANGAY ES PROPIEDAD DE EDITORIAL IMANÍ, S.L. DEPÓSITO LEGAL: M 43.270-1995

DISTRIBUCIÓN GRATUITA Camisa M I R T O Americana D S Q U A R E D 2 Pantalón S P O R T M A X Anillos T O U S

8 .shangay

fashion & lifestyle

INGENIERÍA COSMÉTICA DE ALTA TECNOLOGÍA La historia de Shiseido Men es una lucha constante por superar nuevos retos y hoy alcanza un hito revolucionario con sus tratamientos anti-edad más potentes.

Consigue una mejora absoluta sobre los signos de la edad en el rostro, frenando radicalmente su envejecimiento.

Shiseido ha alcanzado las cotas más altas en lo que a investigación cosmética, eficacia y diseño se refiere en productos masculinos, adaptándose a las necesidades específicas de la piel del hombre.

TOTAL REVITALIZER MÁXIMA POTENCIA ANTIENVEJECIMIENTO Una mejora absoluta sobre los primeros signos de la edad.

Hidratante, revitalizante, anti-arrugas.

SKIN EMPOWERING NUESTRA OBRA MAESTRA Una obra maestra en el cuidado masculino. El tratamiento anti-edad global más avanzado.

COOLHUNTER

/

relojes

UN CLÁSICO

Solo para audaces Texto JOAQUÍN GASCA LA FIRMA DE RELOJES TUDOR SUMA A SU COLECCIÓN OTRO GRAN ALIADO PARA TU MUÑECA. SE TRATA DEL MODELO HERITAGE BLACK BAY CHRONO, UN NUEVO CRONÓGRAFO QUE, CON SU SOFISTICADA ESTÉTICA Y ESPÍRITU DEPORTIVO, LOGRARÁ SEDUCIR A LOS MÁS ATREVIDOS.

U

n nuevo miembro se une a la famosa familia heritage black bay de la firma de relojería suiza, tudor. se trata del modelo chrono, el cronógrafo de manufactura propia que se inspira en la tradición acuática que representa black bay, y que consigue ser moderno manteniendo su preciada y elegante estética, que encuentra su rasgo más distintivo en las agujas snowflake, que provienen de los relojes entregados a la marina francesa en la década de 1970.

el movimiento de alto rendimiento del heritage black bay chrono se consigue gracias al calibre cronógrafo con el que está equipado. ha sido fabricado siguiendo las tradiciones relojeras más auténticas, con mecanismo de rueda de pilares y embrague vertical. elementos que le aportan una extraordinaria robustez y fiabilidad, garantizadas por una serie de pruebas extremas que deben superar todos y cada uno de los productos tudor. la marca mantiene así las bases de su sofisticación y fiabilidad, con una relación calidad-precio única. conceptos que han conseguido que sus relojes hayan acompañado a los más audaces en su día a día o en sus aventuras alrededor del mundo, ya sean submarinas, terrestres o glaciales.

Los elementos que le otorgan personalidad al Heritage Black Bay Chrono están inspirados en la historia de Tudor.

Las líneas generales, así como el cristal y la esfera, son herencia de sus primeros relojes. La corona, denominada Big Crown, es idéntica a la del primer Tudor sumergible a 200m, y sus agujas snowflake son un reconocido sello de la firma.

10 .shangay

fashion & lifestyle

G

us

to

CON

sa

RI

te s

u

C NT CA A R ENS AM CA O EL O O.

r sa

om

a

A UT

SE

O.

EJ

ic e

VI

A

as

s

A,

BO

en

R

em

M

av

at

ER

SA

AD

su

M

DE

Y

SU

CA .

re bo Y Sa Z no n co LI

ta

a

to Tac

un ron IÓN de E CC RF TACTO por los PE ucho la m te FA MILI A con en E LA D Si do S ra RO DE 1888. bo DES ST la AL UG BR

e

AE

Disfruta esa sensaci ón d eO n u e n R V E A SO A ÍR CA NCH LO O entre 5 Y 7 CL YB SH DE IE AJ RO L O. N, RODA JA DE N M AR A ED AN ñ TR A Z A S JA IA DE y CA CA una s O.

e ad

XT

S

M

Oíd o

O

r por su COLOR ÁMBA ende RO r p SC sor NVEJECIMIENTO E e UR u t s a H e j d A O STA to Dé u O J E R E M r S BAR f n las e R S ICA ÑO S ONADAS una a 8A I C C una E L E .

S

CA

Disfruta de un consum consumo responsable. 38º

Vista

N O R R e su F n S i e nt Y u de LL A I s N I VA io rop p , s único

E

f l O

o t a

CAFÉ Y UN TOQUE DE NARANJA JA

– Brugal Extraviejo j – Piel de naranja. j – Café Espresso p – Bitter de chocolate olatte e–

NO ES NORMAL, ES BRUGAL

AZZARO para Shangay Fashion & Lifestyle

ARMA DE SEDUCCIÓN

Azzaro Wanted, pensada para ti Texto ANA PARRILLA Foto IVÁN PRZ

U

n hombre atrevido, magnético, generoso y carismático, tal y como tú eres, ha sido la imagen en la que se ha inspirado el prestigioso maestro perfumista fabrice pellegrin para crear un perfume armonioso, radiante y adictivo, que te sorprenderá desde el primer momento en que tu piel contacte con sus preciosos ingredientes.

azzaro Wanted es una fragancia solar, armoniosa y deseable, que contiene acordes amaderados de vetiver que se combinan con especias frescas (cardamomo) y se asocian con las soleadas notas hesperidadas del dúo de limón de calabria. las tres principales –y nobles– materias proceden del desarrollo responsable: cardamomo de guatemala, vetiver de haití y haba tonka de brasil, cumpliendo la norma de sostenibilidad que rige la maison azzaro. el frasco es un precioso objeto que imita los mecanismos de relojería y los rugientes pistones del motor de un coche deportivo. ¡evoca el juego, el desafío, la libertad y la seguridad, que son tus mejores armas para seducir y vivir a tope! facetado por formas geométricas redondas inspiradas en los principales códigos de la marca, como el icónico aro de la costura azzaro, el envase es por sí mismo un objeto valioso que enamora visualmente y apasiona tocar. para ‘encarnar’ el perfume Wanted, un hombre muy deseado: el modelo nikolaï danielsen (39 años), con un cuerpazo forjado por el kickboxing, y con el título de míster noruega en su currículum, deja patente su atractivo para convertirse en el nuevo mensajero de la auténtica virilidad, relajada y desenfadada. nadie mejor que este dandy tan cool para ejercer de embajador de Wanted. ¿lo quieres?

12 .shangay

fashion & lifestyle

COOLHUNTER

/

lifestyle

UN LOOK PERFECTO

Siempre a punto Texto DAVID BOSCO

S

abemos que las prisas nunca son buenas, pero no podemos negar que todos hemos vivido momentos en que parece que el tiempo va en nuestra contra. sales a toda prisa de la ducha y ni siquiera has preparado la ropa que vas a ponerte. o lo que es peor: la tienes sin planchar. pues existe una solución, y es mucho más sencillo de lo que puedas pensar. rowenta ha creado el cepillo de vapor access’ steam (69,99€) para conseguir eliminar las arrugas en un momento, y es que te ayuda poner a punto tu outfit y a desodorizar y desinfectar cualquier tipo de tejido sin ninguna complicación. su rapidez –está listo para usar en tan solo 45 segundos– y su eficacia convierten al modelo access’ steam en un imprescindible para todos los hogares.

El cepillo de vapor Access’ Steam de Rowenta es una solución práctica para tener tu ropa siempre a punto. Lo puedes usar en cualquier tejido sin riesgo de quemarlo o dañarlo. Cuenta con dos accesorios, uno para prendas delicadas y otro para tejidos gruesos. Se usa sin tabla de planchar y se calienta en tan solo 45 segundos, ¡ultra rápido y cómodo!

14 .shangay

fashion & lifestyle

pero aún va más allá, este cepillo de vapor de rowenta te será de gran ayuda para poner a punto las cortinas de casa o dejar listos los abrigos para los días más fríos. y todo ello sin necesidad de montar la tabla de planchar, así que ya no hay excusas que valgan, porque tener tu ropa a punto nunca había sido tan fácil. si algo está claro es que esta navidad nadie va a llegar tarde a la cena de nochebuena o nochevieja, y por supuesto, todos los trajes estarán impecables. + Info: rowenta.es

ROWENTA

FOR

MEN

para

Shangay

Fashion

&

Lifestyle

CUIDADO DEL CABELLO

Corte excepcional Texto DAVID BOSCO

El nuevo cortapelos Air Force Ultimate de Rowenta es un revolucionario 3 en 1.

Además de mantener tu cabello siempre impecable, cuenta con un trimmer de precisión para llegar a las zonas más difíciles. Y no solo eso, también incorpora la tecnología Vacuum, que gracias a un motor de aspiración de alta velocidad, aspira y almacena el pelo que se va cortando en un depósito de fácil extracción para mantener tu baño limpio.

e lo vamos a poner muy fácil a la hora de elegir un regalo para estas navidades. el nuevo cortapelos de rowenta es la mejor elección para lucir un estilo impecable durante estos días de fiesta. nos referimos al modelo Air Force Ultimate (70€), la herramienta perfecta para cortar y realizar los mejores acabados en tu cabello. todo de la maneras más fácil y limpia, gracias a su innovadora función de aspiración, que retiene hasta el 99% del pelo cortado y lo almacena en un depósito extraíble.

T

se avecinan fiestas, comidas y cenas en familia o con amigos... y en todos estos planes siempre se busca lucir la mejor de nuestras caras. para ello hay que escoger los mejores cuidados, y el nuevo cortapelos de rowenta es uno de ellos. consigue un acabado de barbero profesional desde la comodidad de tu casa, y aprovecha las diferentes opciones de corte para lograr la máxima precisión en tu peinado. ¿qué más se puede pedir? + Info: rowentaformen.es

No hay look perfecto sin una barba bien cuidada, y para ello Rowenta también tiene soluciones. El nuevo Trim & Style 7 en 1 te ayuda a tener tu cuerpo libre de vello y a cuidar tu barba, manteniendo el acabado perfecto que mejor te sienta.

Además, es 100% resistente al agua gracias al sistema Wet&Dry, así que podrás usarlo incluso bajo la ducha. Su batería tiene una autonomía de 60 minutos, por lo que podrás usarlo varias veces sin necesidad de recarga.

shangay fashion & lifestyle. 15

DYSON para Shangay Fashion & Lifestyle

LIMPIEZA IMBATIBLE

Hogares siempre listos Texto JAVIER AZA Foto MIGUELANGELFERNANDEZPHOTO.COM

Q

ue no te engañen, el tamaño no importa en absoluto para estar siempre a punto. no te asustes, estamos hablando de casas. da lo mismo que vivas en un gran chalé o en un pequeño estudio, tener nuestro hogar siempre limpio es igual de sencillo. y aunque a priori parezca imposible, las aspiradoras dyson v8 (629€) te convencerán de lo contrario. a pesar de no tener cable, la potencia del motor puede con todo tipo de espacios y dimensiones, gracias también a su autonomía, que puede llegar hasta los cuarenta minutos, prácticamente el doble de tiempo que sus predecesoras. además, la succión generada por el motor digital v8 combinada con su cepillo bateador convierte a estas aspiradoras en enemigas imbatibles contra la suciedad y los pelos en alfombras y tapicerías. su versatilidad no acaba ahí, el cepillo fluffy es idóneo para la limpieza de suelos duros como el parqué o el terrazo. definitivamente, no hay superficie que se le resista, por muy complicado que pueda parecer dejarla impecable. se acercan fechas de reuniones entre amigos y visitas familiares, días en los que nuestra casa debe lucir su mejor aspecto, una misión que se puede conseguir fácilmente gracias a la eficacia de las aspiradoras dyson v8. imprescindibles, y muy silenciosas, aliadas que seguro te Las nuevas salvarán de más de un aspiradoras sin cable apuro. porque sí, Dyson V8 no solo son imbatibles todos hemos tenido contra la suciedad esa visita imprevista de nuestro hogar, además la combaten que nos ha pillado con sin apenas hacer todo patas arriba. ruido. Y son tan pero ya no hay ligeras que su uso es increíblemente excusas para no tener sencillo. Sus la casa siempre componentes y mecanismos se impoluta. alojan cerca de la + Info: empuñadura, por lo www.dyson.es que son muy fáciles de manejar.

16 .shangay

fashion & lifestyle

www.disfruta-de-un-consumo-responsable.com 38°

Solo con hielo

instintivamente Ăşnico.

CÎROC para Shangay Fashion & Lifestyle

ESPECIAL GASTRO

CÎROC, el champagne de los vodkas SUAVE Y SOFISTICADO

Texto DANIEL RÓDENAS

CÎROC “STAR MARTINI” Un cóctel muy navideño con el toque dulce del nuevo sabor de CÎROC French Vanilla: • 5 cl. de CÎROC French Vanilla • 5 cl. de sirope de fruta de la pasión • 2.5 cl. de licor de fruta de la pasión • 1 cucharadita de azúcar • 5 cl. de champagne ELABORACIÓN: Agitar todos los ingredientes, salvo el champagne, en una coctelera y colar en una copa de Martini, decorar con una lámina de fruta de la pasión. Servir el champagne en un vaso aparte.

uando el maestro destilador jeansebastien robicquet soñaba hace diez años con crear un sofisticado y lujoso vodka, seguro que lo hacía pensando en momentos de celebración. ni qué decir, por tanto, que se trata de la época del año idónea para añadir cÎroc, el espirituoso ultra-premium francés, a las it parties navideñas que reflejen el estilo de la jet set europea reservado para los que piensan en grande y se salen de lo habitual. algo que le sucede también a este destilado de alta gama, ya que a diferencia de la mayoría de vodkas destilados de grano, cÎroc se elabora a partir de delicadas uvas francesas –el único en el mundo con este proceso–, tratadas hasta cinco veces en la histórica destilería chevanceaux, en el sur de nuestro país vecino. el regalo más cool para los que piensen cómo completar la lista de los reyes magos de forma original, con el que ahora también se podrá brindar por futuros momentos inolvidables… y es que cÎroc ha diseñado dos cócteles muy festivos para despedir el año de la forma más top y dar la bienvenida a un 2018 lleno de glamour. Star Martini y Like an angel son la combinación más dulce con la que añadir un toque de creatividad a cada exquisito sorbo.

C

CÎROC “LIKE AN ANGEL” El cóctel perfecto para deslumbrar en la fiesta de Nochevieja: • 5 cl. de CÎROC • 4 uvas • 2 cl. de miel • Soda ELABORACIÓN: Dejar infusionar CÎROC con anacardos durante 48 horas. Machacar las uvas en la coctelera y añadir la miel, el vodka infusionado y hielo. Agitar y colar dos veces. Servir en copa de champagne y coronar con soda.

Solo para mayores de 18 años. www.disfruta-de-un-consumo-responsable.com 40º 18 .shangay

fashion & lifestyle

FujifilmXWorld.es

FujifilmXWorld_es

FujifilmXWorldE

FujifilmXWorldE

blog.fujifilm.eu/XWorld_es www.fujifilm.eu/es

MARTIN MILLER para Shangay Fashion & Lifestyle

ESPECIAL GASTRO

EXCLUSIVIDAD

Elegancia británica Texto JAVIER AZA

MARTIN MILLER’S GIN Y SILBON JUNTAN SUS CAMINOS PARA CREAR UN ESTUCHE QUE INCLUYE UN DISEN ̃ O ESPECIAL DE TIRANTES Y LA ICÓNICA BOTELLA. UNA DOSIS DE ESTILO ‘BRITISH’ PENSADA PARA EL HOMBRE URBANITA.

L

a ginebra súper premium martin miller’s gin está empeñada en sorprender al hombre elegante y aventurero. en esta ocasión, se da la mano con la firma de moda silbon para crear un pack con nombre y personalidad propios y así dar una vuelta de tuerca a esa clase british que les caracteriza. martin miller’s gin by silbon es una edición especial que recoge a la perfección la pasión por el buen gusto sin perder ni un ápice de romanticismo y modernidad. el estuche, que incluye la clásica ginebra junto a unos tirantes diseñados por silbon única y especialmente para martin miller’s gin, supone la culminación de un proyecto donde dos empresas con afinidad indiscutible que quieren seguir siendo referencia uniendo sus fuerzas. suave, sedosa y ligeramente cítrica, con corteza de cassia, iris de florencia y raíz de cilantro como ingredientes, el sueño de martin miller, creador de este espirituoso, volverá a reflejar su esencia cosmopolita para los que buscan en el estilo la diferencia. y de paso, completan un viaje de tres mil millas –distancia que separa reino unido de islandia, los dos países que entran en juego en el proceso creativo de la ginebra– para tender un puente muy especial sobre el agua más pura del ártico. el gentleman está de rabiosa actualidad, y este pack, disponible hasta marzo, ha de ser un complemento imprescindible.

www.disfruta-de-un-consumo-responsable.com 40º 20 .shangay

fashion & lifestyle

Silbon recoge en sus creaciones ese exquisito aire retro de la moda inglesa a través de la sastrería tradicional, pero lo complementa con pinceladas de hoy día. Este estuche, sofisticado y contemporáneo se adecua a esta filosofía y evoca el espíritu que comparte con Martin Miller’s Gin.

COOLHUNTER

/

gastronomía

1 2

3

FOTO: JOAN VALERA

FOTO: JOAN VALERA

4

5

6

DESVELAMOS LOS SECRETOS

El enigma Michelin Texto MARTA FERNÁNDEZ GUADAÑO

7

LAS NUEVOS DOS Y TRES ESTRELLAS La ‘monografía’ marina de Ángel León en Aponiente (El Puerto de Santa María) [1] y la cocina contemporánea del televisivo Jordi Cruz en ABaC (Barcelona) [2] son los dos nuevos triestrellados.

Cinco locales suman la segunda: en Barcelona, Disfrutar (de los ‘ex Bulli’ Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas) [3] y Dos Cielos (de los gemelos Sergio y Javier Torres) [4]; la fórmula manchega de Fran Martínez en Maralba (Almansa) [5]; la cocina murciana de Pablo González en Cabaña Buenavista (El Palmar) [6] y la reválida de los Sandoval en la ‘mudanza’ de Coque, del pueblo de Humanes a Madrid [7].

LA CONOCIDA COMO ‘GUÍA ROJA’ HACE Y DESHACE CADA AÑO, AL CONCEDER (O ELIMINAR) SUS ANSIADAS ESTRELLAS (DE UNA A TRES), LA MÁXIMA EXCELENCIA EN UN NEGOCIO GASTRONÓMICO. ¿A SU ANTOJO? NO TANTO; SON LOS INSPECTORES DEL FABRICANTE FRANCÉS DE NEUMÁTICOS QUIENES TIENEN LA ÚLTIMA PALABRA PARA INCLUIR UN RESTAURANTE EN ESTA CONSTELACIÓN TAN ATRACTIVA COMO TRAICIONERA. ESTA ES SU HISTORIA.

quel manual para conductores y ciclistas sostenía un banco ‘cojo’ en un taller mecánico de francia, algo que exasperó a andré michelin, que dictaminó: “la gente solo respeta aquello por lo que paga”. la guía michelin, lanzada en 1900, pasó así de ser gratuita a tener precio (hoy, 25 euros). sus famosas estrellas no lucieron hasta 1931, año en el que se instauró este sistema de evaluación de restaurantes. no es caprichoso, sino el ‘balance anual’ de un equipo de inspectores (una docena en españa), dedicados a viajar para dilucidar su nivel de excelencia.

A

aquí no hay tripadvisor o votos de expertos en rankings que valgan, sino la opinión de unos ‘seudo hércules poirot’ que visitan anónimamente establecimientos con el potencial de obtener una estrella (que significa “cocina de gran fineza. ¡compensa pararse en el viaje!”), dos (“una cocina excepcional. ¡merece la pena desviarse!”) o tres (“cocina única. ¡justifica el viaje!”). comen, analizan (poniendo el énfasis en el plato, sin olvidar la sala), pagan, piden información

adicional y se marchan. con su muñeco neumático (bibendum) como imagen, michelin es sinónimo de hermetismo: hasta que se anuncian las nuevas estrellas en una gala anual en noviembre (la última se celebró en tenerife), es improbable saber su veredicto. pero no todo son astros en este ‘circo’ culinario. españa y portugal comparten guía, con 85.000 ejemplares vendidos al año. de los 1.627 restaurantes incluidos en la guía michelin 2018, 11 tienen tres estrellas, 25 doble y 159 una; el resto simplemente figura en este manual de tapas rojas sin lucir distinción (salvo 253 con un ‘bib gourmand’, símbolo de buena relación calidad-precio). por cierto, el premio es para el establecimiento, no para el chef, que no obstante, con su trabajo asume la ambición de obtener estrella y conservarla anualmente. y no, un negocio no puede solicitarla al fabricante francés de neumáticos. por presión, hartura o costes (se estima un incremento del 30% para que un negocio mantenga el ‘lujo’ exigido por michelin), algún hostelero incluso ha renunciado a la alta cocina con estrella, como el galo michel bras.

shangay fashion & lifestyle. 21

TENDENCIAS

/

restaurantes

ESPECIAL GASTRO

MADRID / BARCELONA

PUENTE AÉREO CON MUCHO SABOR Por AGUSTÍN GÓMEZ CASCALES Y NACHO FRESNO SON DOS CIUDADES CON UNA OFERTA DE RESTAURANTES QUE ES LA ENVIDIA DE MEDIO MUNDO. ALTA COCINA QUE SE COMBINA CON DIVERTIDOS Y ORIGINALES PROYECTOS PARA QUE COMER SEA UNA AVENTURA QUE VA MUCHO MÁS ALLÁ DE LA NECESIDAD DE ALIMENTARSE. ESPAÑA ES UNA MECA DE LA COCINA MUNDIAL, Y ESO SE REFLEJA EN SUS DOS CAPITALES GASTRONÓMICAS.

1

1

22 .shangay

2

2

EL HORTERA

(MADRID)

(BARCELONA)

¿Un restaurante de alta cocina [su chef, Javier Aranda, tiene dos Estrella Michelin, una por La Cabra y otra por Gaytán] que se llama El Hortera? Pues sí. Un lugar rompedor en un edificio histórico, que fue sede de la primera Bolsa de Madrid (C/de la Bolsa, 12) que se ha renovado por completo de la mano de los creadores de The Hole y Medias Puri. La suya es una oferta gastronómica excepcional en un ambiente en el que nunca hubieras soñado estar (obra del reconocido diseñador de espacios Parolio, y el vestuario del equipo es del decorador Felype de Lima, premio Max de teatro), con tres pisos y cinco estancias (zona privada de karaoke incluida) en la que se pueden organizar reuniones privadas de amigos ¿Todos llevamos un hortera dentro? Quién sabe..., pero lo que está claro es que a todos nos gusta comer bien. Y eso aquí está asegurado. Por supuesto, el dresscode tiene que ir ad hoc al local. No lo dudes, como dicen los ingleses, feel free... y ¡disfruta a tope!

El lujoso hotel Almanac Barcelona (Gran Via de les Corts Catalanes, 621) cuenta con el atractivo añadido de alojar los fogones del Línia, con interiorismo de Jaime Beriestain.

Abierto siete días a la semana, es una brasserie mediterránea en donde degustar desde Escalivada con anchoas de Santoña a Calamar de potera con ñoquis de limón.

fashion & lifestyle

LÍNIA

3

SINATRA YA (MADRID)

Acaba de abrir sus puertas en el madrileño barrio de Salamanca Sinatra Ya (C/Claudio Coello, 41), un original restaurante japonés, en donde las carnes de kobe y wagyu son las grandes estrellas, junto a sus sukiyaki y shabu shabu. Con Frank Sinatra como testigo de lujo.

4

(BARCELONA)

IMPAR

Llaman enormemente la atención las tres amplísimas barras que forman parte destacada del cosmopolita restaurante Impar (Plaça de Pius XII, 4), que propone una interesante fusión mediterráneo-oriental a los pies del hotel Sofía.

5

BELLAVISTA DEL JARDÍN DEL NORTE (BARCELONA)

Cuando la visita a un restaurante se convierte en una experiencia para todos los sentidos, la satisfacción está asegurada. Es lo que sucede en Bellavista del Jardín del Norte (C/Enric Granados, 86-88), con dimensiones apoteósicas y propuestas simplemente exquisitas.

3

6 7 4

6

(MADRID)

DOMO

Situado en el Hotel NH Collection Eurobuilding (C/Padre Damián, 23), estrena nueva carta de la mano de Luis Bartolomé (chef ejecutivo del hotel), con cócteles de Diego Cabrera para acompañar unos platos que tienen en la caza y las setas sus ingredientes principales. La cadena hotelera sigue apostando así por la mejor gastronomía.

7

(MADRID)

CANALLA BISTRO MADRID El inquieto Ricard Camarena abrió con gran éxito en Platea Madrid (C/Goya, 5-7) una prolongación de su propuesta más ecléctica y gamberra de Valencia, siempre a tope. El espectacular marco de Platea es perfecto para degustar sus siempre sorprendentes platos.

5

PERÚ, COCINA EN ALZA El chef peruano Omar Malpartida comenzó en Tiradito (en el madrileño barrio de Conde Duque) una aventura que no tiene fin. Tras abrir Barra M en Chueca, y asociarse con el mítico Hevia en Astrolabius (barrio de Salamanca), ahora desembarca junto a Quique Dacosta (3 estrellas Michelin) en Valencia. Con sus barras en Vuelve Carolina y Mercatbar lleva al Mediterráneo su festival de sabores de una cocina imparable. Esta fusión Malpartida/Dacosta no hace sino afianzar un interesantísimo proyecto al que le queda mucho por contar.

shangay fashion & lifestyle. 23

ENTREVISTA

/

en

las

cocinas

D

iego Guerrero es el reflejo perfecto de lo que es hoy la alta cocina española: no se parece en nada a nadie. Nuestra gastronomía se ha convertido en la mejor del mundo precisamente por ello, por lo variada y arriesgada que es. Lleva casi veinticinco años en el mundillo (en 2018 Diego cumple sus bodas de plata en los fogones) y casi cuatro al frente de DSTAgE, un local en el que conseguir mesa se ha convertido en misión imposible. “Necesitamos dos personas para gestionar reservas, porque intentamos estar a la altura de lo que la gente nos pide, reubicando, atendiendo personalmente cada llamada, cada mail. Tenemos que vivir con esta realidad pero, ¡bendita realidad!

Porque esto significa que el proyecto funciona y que gusta. No se nos olvida que lo que tenemos es que estar muy agradecidos porque la gente viene a vernos. ¡Que esto sea todo lo malo que tenga que gestionar! La lista es de cuatro meses, porque no abrimos más.”

Se refiere a un proyecto que nació en julio de 2015 como un sueño, cuando decició dar el salto desde el Club Allard, un local clásico en estilo y

24 .shangay

fashion & lifestyle

en clientela [situado en la calle Ferraz, en la madrileña zona de Rosales; el rey Juan Carlos era cliente habitual y secreto] pero que logró revolucionar desde dentro, desde los fogones, consiguiendo dos estrellas en dos años. Pero Diego tenía otra idea y la puso en marcha con DSTAgE, en pleno Chueca. “Me encanta el barrio, pero no lo busqué. Vengo de Malasaña, al lado. He paseado por aquí toda la vida. Me encanta este barrio: punto. No me planteé si era mejor o peor que otro. Es muy interesante, no solo en el campo gastronómico, sino a todos los niveles. De hecho, vivo aquí también”. Y el experimento le salió bien: otras dos estrellas, de nuevo, en dos años. Algo muy difícil de conseguir. Lo dicho, lejos de ‘estrellarse’ en el salto, se ‘biestrelló’ otra vez.

Estas cuatro estrellas [en dos locales diferentes], lejos de pesarle, le motivan. Ante la pregunta de si pesan o brillan, lo tiene muy claro.

“Brillan más que pesan, sin duda. Solo puedo estar agradecido. Cada profesión tiene que vivir con sus condicionantes. En 2007 nos dieron la primera en el Club Allard, llevamos

ESPECIAL GASTRO

conviviendo con el mundo Michelin diez años ya, y te acostumbras. Cuando aquí nos dieron la primera al año de abrir, y la segunda en dos años, te das cuenta de que la cabra tira el monte y de que eres tú el que llevas la exigencia dentro. Nuestro equipo lleva la excelencia en el ADN. Lo otro es una consecuencia de ese esfuerzo. Nos han dado también el tercer sol de Repsol, tenemos la tercera M de Metrópoli. Si todos los premios están llegando es porque el esfuerzo que está haciendo todo el equipo es brutal; en tres años y medio no hemos bajado el pie del acelerador, pero porque nos gusta hacerlo así. No sé si es récord, como dices, el tiempo en que las hemos conseguido, pero sí que es muy bonito, sobre todo cuando los motivos que nos llevan a hacer esto son muy nobles: queríamos mejorar. Y por esa fe en mejorar, en creer que para conseguir hacerlo teníamos que parar, no nos importó dejarlo todo.

En ese sentido sí pasas vértigo y miedo, dejas toda tu zona de confort, la seguridad, lo conseguido, para quedarte desnudo otra vez. Por un lado, te mueres de miedo; por el

DIEGO GUERRERO, LAS DOS ESTRELLAS MICHELIN DE CHUECA

“ L A A LTA CO C I N A SE HA D E M O C R AT I Z A D O ” Por NACHO FRESNO Foto MIGUELANGELFERNANDEZPHOTO.COM

TRAS CONSEGUIR EN UN TIEMPO RÉCORD DOS ESTRELLAS EN EL CLUB ALLARD, EL CHEF NAVARRO SE TIRÓ A UNA PISCINA VACÍA PARA MONTAR DSTAGE, EN PLENO CHUECA. LEJOS DE ESTRELLARSE, SE ‘BIESTRELLÓ’ EN SOLO DOS AÑOS. MILAGROSO.

otro, hay una especie de adrenalina que te hace sentir muy libre para volver a comenzar, que tampoco es desde cero, porque partes con todo lo aprendido”.

Esa sensación de volver a empezar le gusta mucho: “Es como la de si fuéramos una banda y volviéramos a tocar en un club pequeño.

Habíamos conseguido ese marco en el que podíamos decir, ‘chicos, ya somos libres, nadie nos va a mirar y empezamos de cero. ¡Vamos a ver qué pasa!’ De repente, te das cuenta de que lo que haces ahora gusta más, si cabe, que lo anterior. Y por todas las direcciones: nos gusta más a nosotros y al público, pues lo notamos en la respuesta de la gente.

En 2018 haremos ya cuatro años, sigue lleno como el primer día, y la gente está muy contenta. En reconocimientos ya hemos superado a lo que hacíamos en el Club, y todo ello haciendo realmente las cosas como queremos hacerlas, contando la historia como la queremos contar, por lo que la sensación es infinitamente más satisfactoria. Pero sí, se pasa por un proceso de miedo, de vértigo. De

“

sea diferente al de la noche, sino a que son diferente personas. Si algo tiene DSTAgE es que es LA REVOLUCIÓN una oferta muy democráPero, ¿qué tiene Diego tica, muy relajada. En ese Garrido o DSTAgE para gusDE FERRAN sentido nos hemos dado tar como gusta? Hasta su cuenta de que el perfil, el nombre, complicado, juega ADRIÀ FUE UN target de público, se ha al misterio. ¿‘D’ de Diego y ‘BIG BANG’ EN EL ampliado, es más vario‘Stage’ de escenario? “En pinto. Mucha gente joven, DSTAgE, de escena, es QUE TODO que era nuestra intentodo. Al final todos somos ción, intentar transmitircomo un cuerpo de teatro.

EXPLOTÓ PARA les que este tipo de cocina O como una banda de REORDENARSE no es inaccesible para música que da dos directos al día. Tenemos un show a DE FORMA LIBRE” ellos, sino que está pensada para que se sientan mediodía, y otro por la cómodos. Los jóvenes son noche, con público difeel futuro de la gastronomía, desde dentro y rente. En lugar de canciones, nuestro reperdesde fuera. Tenemos que intentar facilitartorio son los platos. Nuestro show es el menú les este camino, para vengan a un restaurany toda la experiencia que se forma alredete de este tipo y no lo vean como algo encordor. Hay muchos paralelismos, a la hora de setado. Nuestros clientes son muy variados, sentir, con cualquier arte escénica, porque mayores, jóvenes, niños, nacionales, internainteractúan muchas más cosas, no solo la cionales… esto hace que nuestra actitud sea comida, lo que hay en el plato, sino también también muy diferente, abierta, libre”. muchos intangibles. La música y la luz están pensadas para crear ese ambiente, una Esta cocina libre, creativa, es un signo de atmósfera de relax y bienestar. De disfrute, identidad que Diego comparte con otros tantos al final. Vernos cocinar, hablar con nosotros, cocineros estrella (Michelin o no) que han posinosotros con los clientes; interactuar. Todo cionado a España como la capital mundial de la ello incide directamente en el plato. Es un gastronomía, como la meca de un turismo fooingrediente más. No te sabe igual la tortilla die que mueve millones de euros. Pero esta conen el campo que en la oficina”. sagración culinaria ha sacado a la palestra también una cosa poco común en nuestro país: lejos Del ‘público’, su clientela, es otra de las cosas de las que se siente muy orgulloso: “No me le levantar rencillas o peleas, los cocineros son un gremio que parece llevarse bien y trabaja en refiero a que el perfil de cliente de mediodía

atravesar algún que otro desierto, solo, para poder llegar aquí”.

shangay fashion & lifestyle. 25

ENTREVISTA

/

en

las

cocinas

equipo, algo muy poco frecuente en un país de zancadillas, donde no se suele ver bien el éxito del vecino. “Este asunto tiene dos partes. Lo del nivel se debe a que es el oficio en el que se ha vivido el mayor número de revoluciones y de movimientos en los últimos cuarenta o cincuenta años. En mi caso, me ha tocado el final de la nouvelle cuisine francesa, es decir, el final del poderío y la hegemonía de ese país, para aprender y mamar de la nueva cocina vasca. Luego llega la era de Ferran [Adrià] El Bulli, donde todo se libera, ese big bang en el que explota todo, y luego ese ‘todo’ se vuelve a reordenar de una manera mucho más libre y democrática. Y ahora es cuando vivimos la ‘era de después’, nuestro momento. Imagina lo que puede enriquecer todo esto en una vida profesional activa. En la etapa en la que Ferran rompe las reglas, da total libertad. Esto lo que hace es que cada uno pueda tener su discurso propio, y si lo hace bien, la gente lo va a acompañar. Entonces, al final, lo que genera es una suma de individualidades que terminan creando un gran colectivo. Pero realmente no competimos unos con otros, pues mi discurso no tiene nada que ver con el de mi vecino, y el cliente no tiene que decantarse por ti o por el otro. Puede ir a tu casa o a la del otro que, además, es lo que tiene que hacer, porque se aburriría todos los días comiendo en mi casa. Y también si lo hiciera en la de al lado. Entonces, claro que nos tenemos que apoyar unos a otros. Y sabemos lo que representamos hacia fuera, el espejo que somos. Por eso favorece que estemos unidos. Aparte de que, por regla general, somos gente afable. Yo creo que es por estas circunstancias, no porque seamos mejores o peores que en otras profesiones”.

CONCEPTO DSTAGE

que, no olvidemos, pasará en un momento a ser cocina tradicional, y surgirá una nueva.

La merluza en salsa verde, en su día, fue moderna. Todo ha sido moderno en algún momento, nada nace siendo clásico”.

Para él, la materia prima es el centro de su universo: “Es nuestra herramienta de trabajo. Y ya no solo la calidad de la materia prima que, por supuesto, es funPara él hay otra revoludamental, sino saber de ción importante en España qué están formados los en este campo gastronómialimentos. Conocer eso co: “La del cliente. Hace quizás no vaya a hacer diez años, seguramente que cocines mejor, que tus DSTAgE no habría tenido platos sean más ricos, este éxito, no se habría pero sí te va a ayudar a entendido como un resentender muchos proceLA COCINATRADItaurante de alta cocina. Yo sos que, a la larga, sí te no habría estado preparaayudarán a cocinar mejor.

CIONAL ES FUNdo para hacerlo ni la gente Saber que los alimentos se DAMENTAL, TODO componen de grasas, glúpara entenderlo. Paredes de ladrillo, sin manteles cidos, proteínas, sales TIENE UN ‘DE de hilo…, veníamos de un minerales, agua… te hace cliché muy ortodoxo y entender muchas cosas.

DÓNDE’; LA MERtodo se ha democratizado Cómo funcionan los proLUZA EN SALSA y liberado en este sentido, cesos, cómo actúan las los parámetros del lujo grasas con las proteínas o VERDE EN SU DÍA han cambiado. El cliente cómo incide el agua en de alta cocina ha mejorado ello, qué es una emulFUE MODERNA” en su exigencia de calidad, sión... Algo tan básico no te exige los estándares. como una mayonesa, o El lujo puede ser una señora que se llama que la leche en sí misma es una emulsión Pepa, que está en una montaña de Asturias y natural. Tienes que saber por qué se alteran que hace una fabada maravillosa. Es un lujo las cosas o se corta una mayonesa. Por ello, emocional, no tanto material: te sientes el la materia prima, saber identificar un buen tío más afortunado del mundo. La gente pescado, una buena carne, verdura es fundademanda eso, cosas diferentes. Y esto nos mental, pero también saber de qué están beneficia a todos, suma”. compuestos. Te amplía el espectro muchísimo. Imagina que mañana estás cocinando en Diego recuerda así sus orígenes, pues bebe Turquía. ¿Y aquí cómo hacen esto, qué es? de la cocina tradicional, la vasca, en la que se Pues es lo mismo, grasa, proteína, agua, azúformó: “Es fundamental. Todo tiene un oricares… un producto que no conozco, llamado gen, un ‘de dónde’. Hay que aprenderlo, y de otra manera pero, si sé de qué está forseguir aprendiéndolo siempre. Las bases y mado, pues lo puedo asociar a cómo se comlas raíces son fundamentales. Sin la cocina portaría otro que sí conozco y que está fortradicional no existiría la cocina moderna mado por lo mismo. Es decir, saberlo te hace

“

26 .shangay

fashion & lifestyle

Con 18 años dudaba entre estudiar periodismo, Bellas Artes o cocina.

“Profesiones en las que pudiera expresarme”, asegura. Con DSTAgE (www. dstageconcept. com) lo ha conseguido. Un acrónimo de Day, Smell, Taste, Amaze, Grow y Enjoy. Pero también la ‘D’ de Diego y ‘Stage’ de escenario.

Cada comida es un show en el que se cuida todo, no solo lo que está en el plato, sino el escenario en el que se representa. Por todo ello ha conseguido dos Estrellas Michelin en dos años. En 2018 cumplen su cuarto aniversario en el local, situado en la calle Regueros número 8, en Chueca.

entender el lenguaje de una manera mucho más universal”.

Y universal sí que es su restaurante, con clientes de todos los países que vienen exclusivamente hasta Chueca para probar sus menús.

Un hombre que escapa de cualquier tópico, como el barrio que escogió para cocinar, y para vivir: “No soy mucho de fijarme en los tópicos porque, y esto no es postureo, me fijo más en las personas [risas]. No se puede generalizar, la condición sexual no es algo para generar una actitud. Cada uno es cada uno. Y en los restaurantes y cocineros, pues pasa igual.

Además, en lo nuestro hay una cosa muy sencilla: el público nos pone en nuestro sitio, nos guste o no nos guste. Puedo intentar vender humo, pero a la larga me van a pillar”.

LEE LA ENTREVISTA COMPLETA EN SHANGAY.COM

TIENDA.MUSEOTHYSSEN.ORG

T U S R E G A LO S D E N AV I DA D EN LA TIENDA DEL MUSEO

Bolsos inspirados en La portuguesa (1916), obra de Robert Delaunay.

EN

PORTADA

/

entrevista

(EN ESTA Chaleco M A X Pantalón Anillos y colgante

PAG.) M A RA M A JE T O US

Al fondo, fotografía de Juan Baraja sobre Aparador diseño de Mario Ruiz, de Punt Mobles En el rostro le hemos aplicado Creme Accelerated Ferme de B IO T HE RM BL UE TH ER A PY (EN LA OTRA PAG.) Jersey y falda M A X M A R A Anillo T O U S

28 .shangay

fashion & lifestyle

ESPECIAL GASTRO

“

“

Eugenia Martínez de Irujo

NO ACEPTAR AL MUNDO GAY ES SER MUY RETRÓGRADO

F O T O S BORJA DE LA LAMA ENTREVISTA NACHO FRESNO ESTILISMO ARTURO ARGÜELLES MAQUILLAJE Y PELUQUERÍA EVA ESCOLANO PARA YVES SAINT LAURENT LOCALIZACIÓN PISO REFORMADO POR ABATON (ABATON.ES) DECORACIÓN BATAVIA (BATAVIA.ES)

shangay fashion & lifestyle. 29

EN

PORTADA

/

entrevista

Es atípica En todo. quEdamos con EugEnia para hablar dE gastronomía, pEro también dE su rElación con El mundo lgtb, algo quE compartía con su madrE. dE la mano dE biothErm sacamos El mEjor lado dE una mujEr a la quE Encontramos radiantE como pocas vEcEs. EstÁ FEliZ. ¿Eugenia Martínez de Irujo portada de una revista gay dedicada a la gastronomía? Podría parecer raro.

Pero no tiene porqué. Con una forma de ser (y de pensar) que heredó de su madre, la recordada XVIII duquesa de Alba, Eugenia no tiene la personalidad típica que podríamos etiquetar a un miembro de la más alta aristocracia española.

Mantiene, como Cayetana, su madre, una estrecha relación con el mundo LGTB, que va más allá del tópico y típico “yo tengo muchos amigos gays” (que, tenerlos, los tiene) o “es que me muevo en un ambiente de artistas, en el mundo del cine o de la música” (cosa que también es verdad). Pero no. Su relación con el mundo gay es mucho más natural y fluida. Mucho menos impostada que esos estereoti-

30 .shangay

fashion & lifestyle

pos, aunque sean ciertos. Al preguntarle si esta ‘sintonía compartida’ con su madre es algo que alguna vez habló con ella, nos cuenta que todo fue mucho más natural. “Es que no me gusta estar etiquetada en un sector. Nunca hablamos del tema. Surgió de forma natural, la vida evoluciona. Es como mi hija, que lo ve todo con la lógica naturalidad. ¡Que cada uno haga lo que quiera! Hoy en día, lo raro es que no se acepte con esta normalidad. Es muy retrógrado. Me parecería antediluviano”.

Se refiere, con esta última reflexión, a cómo ve hoy el mundo aristocrático las conquistas legales que se han conseguido en el mundo LGTB, y que afectan también a este estamento, que tiene que acatar normas como el matrimonio igualitario, que influye en la herencia de ducados, marquesados o grandezas de España. Ante la pregunta de si ella, como duquesa de Montoro, vería con buenos ojos que entre sus sucesores hubiera algún día dos duques o dos duquesas, bien en su hija [que heredará el ducado] o en sus nietos, responde entre grandes risas: “¿Te imaginas? ¡Pues fíjate…! No tendría ningún problema.

Absolutamente ninguno: cero. Porque conmigo ya dos duquesas [nueva carcajada] lo veo un poco complicado…”.

Asegura que no usa nunca el título, algo que enfadaba mucho a su madre: “Es que me muevo muy poco entre la nobleza [sonrisa picarona]. No creas que puedo opinar mucho sobre cómo se aceptan estas leyes. Lo que espero es que sea un mundo que se vaya adaptando, porque ya te digo que si

entrevista

Eugenia tiene muy claro lo que le gusta en la comida. Cuida mucho el ‘art de la table’ cuando organiza una cena y, pese a su amplio ‘fondo de armario’ de menaje, sigue comprando vajillas. ¿La última? “Una de cactus de AZarraluqui, pintada a mano que me compré por internet. La sigo en Intagram, y desde que la vi hacerla la pillé”. Le pedimos que nos confiese tres restaurantes que le gusten de Madrid y nos da los tres vértices de su triángulo gastro: “Me apasiona Landó, de toda la vida, Moncalvillo, en Chueca [calle San Lucas] y la Taberna La Dolores, en el barrio de las Letras”.

Eugenia en estado puro.

PORTADA

no es así me parece como de tener las cabezas muy cerradas. Y en el sentido legal, pues asiste el derecho”. Pese a haber nacido en una de las casas ducales más importantes del mundo, Eugenia es una rara avis: “Muchas veces tenemos prejuicios por eso, por haber nacido, como en mi caso, en la Casa de Alba. Pero es que yo me siento una persona completamente normal. Nunca he utilizado mi título porque, además, creo que hoy en día no sirve para nada: era un privilegio que te daban en otras épocas pero, hoy en día, ya me dirás…”.

Ante la pregunta, ¿no has reservado alguna vez en un restaurante como duquesa de Montoro?: “Nunca lo he hecho, y jamás lo haré. Es que me muero de vergüenza. Nunca en mi vida me he presentado a nadie así. Cuando me dicen ‘de parte de quién’, siempre he dicho Eugenia Martínez de Irujo. Incluso en mi casa, siempre me he negado a que me dijeran señora duquesa, ¡siempre! Mi madre eso lo llevaba fatal, porque como era de otra época… Y además tenía otra responsabilidad. Siempre me amenazaba con quitármelo [el ducado de Montoro, que le cedió la duquesa de Alba a Eugenia en 1994, es una distinción que Felipe IV dio en 1660 a Luis de Haro y Guzmán, sobrino del condeduque de Olivares, y era uno de los títulos más queridos de Cayetana Alba]. Y yo le decía ‘pues quítamelo’ [más risas]. Lo llevo por sentimiento y agradecimiento hacia ella, porque era su preferido, y no lo rechazo en absoluto, pues sería hacerle un feo horroroso. Pero utilizarlo, jamás. Todos mis hermanos lo hacen y yo no.

Pero no lo hago porque no me sale, no me veo. No va conmigo. Y cuando me llaman duquesa, me muero de vergüenza. ¡Mi madre se mosqueaba mucho! Pero es que siempre he sido incapaz, y seguiré así hasta que me muera.

Siempre soy La Martínez”. Sin embargo, es consciente del privilegio que supone haber nacido entre cuadros de Velázquez, Tiziano o Goya: “Eso sí que es un lujazo. Ahí sí que tengo que decir que soy una privilegiada, porque eso es una maravilla. Me he criado en un entorno lleno de oportunidades y de obras de arte. Y no todo el mundo tiene ese privilegio. Aunque de pequeño no eres muy consciente, luego vas creciendo y ves lo que tienes alrededor… y es muy impactante. A quien le guste el arte...”.

“

SU GUÍA GASTRO

EN

“

Camisa M I R T O Pantalón S P O R T M A X

SECRETOS CONFESABLES

/

SÉ QUE NO SOY POLÍTICAMENTE CORRECTA, PERO NO SOY NADA DE SITIOS CON ESTRELLAS MICHELIN

shangay fashion & lifestyle. 31

Camisa M I R T O Americana D S Q U A R E D 2 Pantalón S P O R T M A X Anillos T O U S Mesa de la colección de piezas únicas B A T A V I A En el rostro le hemos aplicado Accelerated Serum de B I O T H E R M B L U E T H E R A P Y

32 .shangay

fashion & lifestyle

entrevista

/

EN

PORTADA

NOTAS DE BELLEZA

EL ALGA COMESTIBLE Por ANA PARRILLA

“

HARÉ TODO LO QUE PUEDA PARA EVITAR EL ABANDONO DE ANIMALES, PARA QUE LA GENTE ADOPTE EN VEZ DE COMPRAR

Lleva trabajando desde hace más de veinte años con Tous [“mi relación más duradera”, afirma entre risas], primero como imagen y, luego, como diseñadora. Mucho antes, de joven, montó una tienda en Sevilla que se llamaba Ciencias Naturales, que atendía personalmente. Ahora confiesa que es adicta a Instagram. Esta pasión por estar en contacto con la gente contrasta, para quienes la conocemos, con el miedo que sabemos tiene a sentirse vulnerable, atacada, ‘violada’ en su intimidad. Su fobia a hacerse fotos, aunque forme parte de su trabajo. “No me gusta nada posar. Es cierto que soy muy anti fotos, pero Shangay es una revista en la que me

Pasamos a charlar del tema gastro, que es también para lo que hemos quedado con ella. Viajera incansable, muy de vivir y quedar con sus amigos en el centro de Madrid, urbana, nada adicta a la ropa de marca y sí fiel a su ‘look mercadillo’, Eugenia tampoco tiene pelos en la lengua cuando le preguntamos por sus gustos y el auge de la nueva cocina en España: “Me apasiona la comida, pero, por otro lado, me cuido mucho. Me identifico con la comida de toda la vida. En fin, que no soy nada, nada, nada, ¡pero nada!, y lo siento muchísimo, de las Estrellas Michelin. ¡Es que no puedo soportarlo!

▲

biothErm bluE thErapY Creme Accelerated Ferme 71,90€ Accelerated Serum 83,50€ Eye Opening Serum 52€

“

Utilizada en Oriente para realizar caldos y sopas, el alga parda Alaria esculenta, conocida como el ‘alga de la juventud’, es el ingrediente estrella que los biólogos de Biotherm han potenciado cosméticamente para su aplicación cutánea. ¿El secreto?

Su alta concentración de oligoelementos y micronutrientes que ejercen un efecto tensor al limitar la desaparición de colágeno, y también activan la elastina para evitar que el rostro se descuelgue. Sin duda, el ‘alga de la juventud’ es lo que la piel te pide para no envejecer ‘aceleradamente’.

apetece estar”. Sobre su exposición en redes, asegura que nunca imaginó que iba a ser toda una instagramer: “También era anti redes sociales. ¡Completamente! Me parecía que era exponerse sin sentido. Pero por mi trabajo en Tous me dijeron que sería bueno hacerme un Instagram, por el tema de las joyas. Me costó la vida... pero me lo hice. Y tengo que decir que me he enganchado a saco… Eso sí, solo tengo Instagram, ni Facebook ni Twitter. Una vez que me hice, no puedo mantenerme distante, porque no va con mi carácter, y me he implicado un montón.

He notado el cariño inmenso de una barbaridad de seguidores, y no sabes cómo lo valoro.

Al principio contestaba uno a uno. Ahora ya no puedo, me resulta imposible, pero leo absolutamente todo. Solo contesto a los de toda la vida, los que me siguen desde el principio. Y sí, he perdido ese miedo a mi privacidad porque es verdad que lo manejo yo misma, y enseño lo que más me gusta.

Aparte de las joyas, por lo que empecé, pues a mis animales.

Si puedo hacer algo en ese sentido para que la gente se conciencie del tema del abandono, de no comprar, sino de adoptar, pues feliz de la vida.

Y también me gusta mostrar mis momentos más felices. Los comentarios, quitando alguno aislado, han sido siempre buenos. Jamás he borrado uno malo, les contesto con el corazón, con un ‘esto me está haciendo daño’, y la gente se da cuenta de que no voy de nada, que ni me creo guapa, ni voy de lo que no soy”. Esa, la lucha para que los animales abandonados encuentren un hogar, es otra de sus guerras, que también era de su madre.

Ella tiene tres perros recogidos… y dos cerdos, que son los reyes de su Instagram.

shangay fashion & lifestyle. 33

PORTADA

/

entrevista

Camisa M I R T O Pantalón R E I K O Colgante T O U S En los ojos le hemos aplicado Eye Opening Serum de B I O T H E R M B LU E T HE R AP Y

“

EN

SOY CIEN POR CIEN DE TASCA. MUCHO MÁS QUE DE RESTAURANTES DE MODA, QUE NO SOPORTO

No me gustan ni las fusiones, ni los zumitos, ni las chorraditas.

Que me perdonen. Lo sé, estoy siendo muy poco políticamente correcta, pero soy de la comida de toda la vida, me encanta el plato suculento [carcajada] y los restaurantes de siempre. Y nada los restaurantes de moda en los que te encuentras con todo el mundo. Si voy a alguno es porque hemos quedado ahí y no me queda más remedio.

Ciao, por ejemplo, el italiano que cerraron, era como mi segunda casa. Se comía de cine y no era nada pretencioso. Me gustan los sitios donde me pueda sentir cómoda y no me vaya a encontrar con ‘todo Madrid’, que me da muchísima pereza”.

Entre un restaurante de postín o una tasca, lo tiene muy claro: “Cien por cien de tasca”. Se define como buena anfitriona y sí que le gusta recibir a sus amigos en casa. “Pero soy de cenas pequeñitas,

34 .shangay

fashion & lifestyle

nada de quince o veinte personas. Como mucho seis, siete...

Reuniones pequeñas y que todo el mundo pueda hablar con todo el mundo. Muchas veces cocino yo, nunca lo encargo. Me encanta cuidar los detalles, organizar todo lo que es la mesa, mezclar colores, incluso en los vasos, luego combinados con la vajilla más lisa, en los colores de servilletas también. También cuido mucho el detalle de las flores…

Soy muy perfeccionista”.

Lo dicho, al igual que su madre, hace y dice lo que le sale de ‘la peineta’, que para eso las dos llevan a Sevilla en los genes: “Pues sí [grandísima carcajada]. Es que, mira, se vive una vez. Y mientras no se haga daño a nadie, ¿pues por qué no lo voy a hacer? Suelo hacer lo que siento. Y tampoco hago nada malo, ¿eh?”.

PUEDES LEER LA ENTREVISTA COMPLETA EN SHANGAY.COM

BEBIDAS

/

brindando

por

el

2018

ESPECIAL GASTRO

Whisky

TODO UN CLÁSICO

CHIN CHIN El artE dE brindar viEnE dE siglos atrÁs, pEro su EsEncia sE mantiEnE En Estas FEchas En las quE nos rodEamos dE nuEstras pErsonas mÁs importantEs. Y tan EsEncial Es la compaÑía como la bEbida, quE siEmprE dEbE sEr la mEjor.

HAIG CLUB

DYC 12 AÑOS

La joya oculta de Escocia. Un whisky versátil y revolucionario, que combina la tradición con la innovación.

Suave y delicioso, está pensado para beberse como combinado.

(39,15€)

Doce años de envejecimiento y un exclusivo acabado en barricas de Jerez aportan a este whisky una gran calidad en sus matices, con aromas cálidos y tostados que lo hacen perfecto.

(22€)

REALIZACIÓN ROBERTO S. MIGUEL TEXTOS DAVID BOSCO FOTOS BODEGONES IVÁN PRZ

S

e avecinan esos días en los que las comidas, cenas y reuniones entre amigos y familiares se convierten en la rutina diaria. Citas en las que hay que poner en práctica el prestigioso arte de brindar. Un gesto de confianza, cariño, amistad... que se repite cada año, y cuyo origen presenta varias e interesantes teorías. Una de ellas nos traslada al Imperio romano, donde era típico que los comensales se juntaran en grandes salones y chocaran sus copas vacías para llamar la atención de los camareros, y así continuar bebiendo.

Pero no es la única versión, en la Antigua Grecia existía una tradición en la que un sacerdote o el anfitrión de una importante velada levantaba una copa, dedicaba una oración al dios elegido y derramaba la bebida en el suelo, para devolver una

36 .shangay

fashion & lifestyle

parte a la madre tierra. Pero sin duda, la que aporta ese sentido de confianza, viene de chocar las copas para mezclar los contenidos. De esta forma se demostraba que ninguna bebida estaba envenenada, porque de ser así, el veneno se habría pasado de una otra.

Aunque hoy en día estas historias nos parezcan muy lejanas, nunca está de más saber de dónde viene este pequeño pero importante gesto que nos hace sentirnos aún más cerca de la gente con la que queremos estar. En un brindis es muy importante ‘con quién’ lo haces, pero no nos engañemos, también es esencial el ‘con qué’. No todo sirve, y un momento así tiene que contar con la mejor bebida: cava y champagne de calidad, whisky, ginebra, ron, vodka o, por qué no, unos buenos chupitos. Porque hay muchas versiones, pero la esencia es la misma, brindar con lo mejor y rodeado de los mejores.

LAPHROAIG La más exclusiva y satisfactoria experiencia del whisky de Malta está compuesta por cebada, agua y levadura, aunque su secreto reside en la delicadeza con que se trata el producto.

(39,67€)

THE MACALLAN DOUBLE CASK Dulce, delicado y destinado a una nueva generación de amantes del whisky, representa el equilibrio perfecto entre barricas europeas y americanas añejadas en Jerez.

(49,95€)

Cava y champagnes UN TOQUE BURBUJEANTE

MUMM CORDON ROUGE Sus elegantes burbujas son solo el inicio de una explosión de frescura en boca, gracias a su aroma de fruta fresca y caramelo. Intenso y seductor.

(27€)

ELYSSIA PINOT NOIR Cultivado en el Penedés, este cava de la colección única de Freixenet presenta en boca una sensación de acidez refrescante con aroma de frambuesa, grosella y cereza.

(12,50€)

MOËT ICE IMPÉRIAL ROSÉ El primer champagne rosé del mundo creado para ser disfrutado con hielo. Las bayas y cerezas con matices afrutados crean su aroma vibrante y refrescante.

(54,95€)

PIPERHEIDSIECK Con una fina espuma que ofrece sabores a ciruela, pomelo confitado, jengibre y hojaldre, este champagne es uno de los más premiados del mundo.

(33,95€)

shangay fashion & lifestyle. 37

BEBIDAS

/

brindando

por

el

2018

Chupitos

PEQUEÑAS DOSIS

THUNDER BITCH Esta mezcla de whisky canadiense, canela y chili picante ha revolucionado la noche. Un nuevo licor, solo apto para los más atrevidos, que engancha a todo aquel que lo prueba.

(13,50€)

Vodka & Gin

EL PODER DEL BLANCO

OPIHR Una ginebra única que nos traslada a la antigua Ruta de las Especias. Elaborada con botánicos entre los que destacan el cilantro y una exclusiva pimienta negra.

(22,95€)

BELVEDERE PURE Para producir este preciado vodka se utiliza centeno Dankowskie Oro en un proceso que consigue una calidad y sabor inigualables.

(27,50€)

Ron

UNA DULCE ALEGRÍA RON CONTRABANDO

RON ZACAPA 23

Su armonía tostada y balsámica, acompañada de la miel más pura de caña de azúcar, supone un viaje sensorial al Caribe más artesanal.

Lleno de historia y tradición.

(11,65€)

La elegancia de este ron creado con miel virgen guatemalteca se ejemplifica en sus suaves notas de nuez, vainilla y cacao. Además, esta Navidad rinden tributo a su país de origen.

(45,40€)

38 .shangay

BRUGAL EXTRA VIEJO

BARCELÓ IMPERIAL

El primer ron premiun de la República Dominicana.

Añejado en las mejores barricas, destaca por sus matices inconfundibles a madera, vainilla y chocolate.

(16,15€)

Al proceso único de un ron creado a partir de la fina caña de azúcar, ahora hay que añadirle una edición especial diseñada por el colectivo artístico Equipo 17. Todo un lujo.

(42€)

fashion & lifestyle

SHOTKA Pensado para tomarse en chupitos muy fríos, este destilado premium de semillas de Cannabis sativae es provocativo y revolucionario, ideal para dejarse llevar en noches descontroladas.

(13,67€)

SOBIESKI ESTATE SINGLE RYE Cristalino en apariencia, con una fragancia refinada y discretos toques a pimienta blanca, este vodka premium consigue un sabor en el paladar inigualable.

(25,54€)

SEAGRAM’S GIN Auténticamente neoyorquina, con más de 70 años de historia. Un clásico con personalidad, seca y sin artificios, de aroma herbal con notas cítricas y sabor suave.

Original y perfecta.

(14,50€)

LARIOS 150 Nada mejor para celebrar los 150 años de la esencia mediterránea de esta ginebra premium que un diseño inspirado en el original de 1866, lleno de pasión y espíritu pionero.

(22,95€)

shangay fashion & lifestyle. 39

TÚ DI D Ó N D E VA S A COMER... . . .Y N O S O T R O S T E D E C I M O S CÓMO TIENES QUE VESTIR Fotos ALBERTO SAGUAR En ocasionEs tE Entra la duda dE si vas apropiadamEntE vEstido para la cita quE tiEnEs o un plan quE tE ha surgido. aquí tiEnEs una sEriE dE propuEstas para quE tE quitEs las insEguridadEs dE Encima Y sEpas quE vas a acErtar con sEguridad con tu looK. ESTILISMO SAMUEL SANZ MAQUILLAJE Y PELO OLGA HOLOVANOVA (TALENTS) para Aveda y Guerlain MODELO TUUR @UNO MODELS EDICIÓN DIGITAL LUMINOSCOPE

DE CAÑAS DOMINGUERAS POR EL BARRIO DE LA L AT I N A E N MADRID

De acuerdo, los domingos de latineo –nos referimos el barrio, no a la música que suele sonar en la ruta de cañas de domingo– son muy casuales. Pero quizá demasiado. Un look como este, con evidente inspiración clásica y una sofisticación nada recargada, es ideal para dar el golpe y convertirte en rey del tapeo en La Latina.

Chaleco D S QU AR E D2 Jersey de cuello vuelto Z Z E GN A

40 .shangay

fashion & lifestyle

UNA NOCHE C UA LQ U I E R A POR EL BORN EN B A R C E LO N A

La humedad de Barcelona es traicionera y se te mete en los huesos. Si vas a salir a cenar por el barrio más cool de la ciudad y vas a estar yendo después de un sitio a otro a tomar unas copas, necesitas ir adaptando tu look a las entradas y salidas. Este es perfecto por su polivalencia, y que incluya un plumas es un plus para frioleros.

Trench y jersey LO EW E Plumas H E R N O Pantalón y deportivas H O G A N

shangay fashion & lifestyle. 41

PA R A I R A CENAR AL N U E VO R E S TA U R A N T E O R I E N TA L D E M O DA

Siempre es un acontecimiento conseguir mesa para ese restaurante del que todo el mundo habla y que solo admite reservas con semanas (o meses) de antelación.

Eres muy fan de la cocina oriental y por fin vas a poder probar las exquisiteces del nuevo restaurante convertido en happening social.

Pues con este look, estarás a la altura.

Camisa, cuello vuelto y jersey SA ND R O Pantalón L E V I ’ S MA D E & CR A FT ED

42 .shangay

fashion & lifestyle

PA R A RELAJARTE EN UNA COCTELERÍA CHIC DESPUÉS DEL TRABAJ0

Muchas veces sales de currar agotado y lo último que te apetece es meterte en casa directo a prepararte la cena.

Justo al lado de la oficina tienes una coctelería de rollo neoyorquino donde puedes tapear rico y tomar algo para despejarte. Pues si te ha pillado así vestido, perfecto, con un rollo sport muy urbano para desconectar con estilo.

Cazadora JU ST C AV AL L I Pantalón, jersey y deportivas Z ZE G NA

shangay fashion & lifestyle. 43

PA R A U N A PRIMERA CENA I M P R E V I S TA CON UN LIGUE

El chico que te gusta, con el que has ligado por una app, te escribe de manera imprevista para proponerte que cenéis juntos. Claro, quieres impresionarle pero a la vez quieres transmitir una imagen casual, que no resulte muy estudiada de primeras pero llame la atención. Aquí tienes, caballo ganador.

Cazadora y pantalón W R A N G L E R Plumas H E R N O

44 .shangay

fashion & lifestyle

PA R A A C U D I R A UN EVENTO ENTRE SEMANA

Con lo ajetreada que es la vida social, sobre todo en Madrid o Barcelona, y la cantidad de inauguraciones y estrenos que hay a diario, conviene tener siempre pensada una combinación que pueda funcionar tanto en un acto más clásico como en una fiesta de lo más moderna. Esta funciona a la perfección allá donde vayas, es uno de esos looks versátiles con los que brillar en cualquier evento.

Cazadora DS Q UA RE D 2 Pantalón L E V I ’ S V I NT AG E C LO TH I NG

shangay fashion & lifestyle. 45

PA R A U N A CENA DE AMIGOS EN CHUECA

El barrio gay madrileño se puede vivir de muchas maneras. Y no solo se sale para ir de bares y vivir noches desenfrenadas; en ocasiones te apetece una cena tranquila con amigos, sin mayores pretensiones. Pues no lo dudes, este es un look perfecto para sentirte cómodo, y oye, si de repente surge la posibilidad de ligar, también sabes que vas a estar irresistible.

Jersey y pantalón C A RU SO Sudadera L E V I ’ S

46 .shangay

fashion & lifestyle

C U I DA D O S

styling

CO S M É T I C A A L A C A R TA pEnsando En quE acudas a tus citas con la piEl radiantE Y EXquisitamEntE pErFumado, hEmos disEÑado para ti un mEnÚ dE tratamiEntos domésticos EntrE los quE EncontrarÁs productos bEautY adEcuados también para quE cumplas con El ritual ‘aFtEr partY’ Y tu piEl sE rEcupErE dE los EXcEsos a la maYor brEvEdad.

REALIZACIÓN ROBERTO S. MIGUEL / TEXTOS ANA PARRILLA / FOTO BODEGÓN IVÁN PRZ

shangay fashion & lifestyle. 47

BELLEZA

/

cuidados

ENTRANTES Para comenzar, tus primeros gestos tienen que estar dirigidos al proceso de limpieza de cara y cuerpo, que le darán a tu piel el impulso que necesita. Luego, tendrás que echar mano de los imprescindibles para poner tu cutis en modo resplandeciente: un tratamiento flash de belleza inmediata y el toque de ‘buen color’ que dejará tu cara ‘ready to go’.

1 Proporciona frescor y una acción desodorante

durante 24h. Day Control Body Gel Douche de

BIOTHERM HOMME (21,90€)

2 Autobronceador con fórmula revitalizante que

se añade a cualquier tratamiento facial. Booster

Bronzant de CLARINS MEN (28€)

3 Limpiador y reparador de la piel que retira

suavemente impurezas. Deep Cleansing Foaming Face Wash Calendula de KIEHL’S (29€)

4 Tratamiento ‘tez radiante’. Textura 3 en 1: al

aplicar: jalea vitaminada; en el masaje: aceite

nutritivo; al aclarar: leche purificadora. Gelée Dermo-Flash de SKEEN+ (39€)

5 Infusión con activos ricos en caviar. Perfecciona

la piel y minimiza el aspecto de los poros. Skin

Caviar Essence-in-Lotion de LA PRAIRIE (217€)

PLATO PRINCIPAL Hay momentos cruciales en los que es conveniente ofrecerle un plus a la piel y prestar atención a zonas que se olvidan a menudo, como las manos y los labios, que necesitan cuidados específicos. Para mejorar el estado de hidratación, evitar las arrugas y la falta de firmeza, existen determinados tratamientos que se aplican durante el día, y otros para que uses antes de irte a dormir.

1 Retexturiza la superficie de la piel. Atrae, sella y

repone la hidratación. Skin Caviar Luxe Cream Sheer de LA PRAIRIE (394€) 2

Perfecto para pieles deshidratadas. Gel-crème

Hydra-Filler Mat de FILORGA (52,95€)

3 Restaura en una noche las cualidades visibles de una

piel perfecta. Overnight Micro-Perfecting Concentrate de STRIVECTIN (72,90 €)

4 Reparador que evita las manos ásperas y secas.

Ultimate Hand Balm de BIOTHERM HOMME (12,57€) 5 Bálsamo de acción reafirmante. Baume Super

Hydratante de CLARINS MEN (41,90€)

6 Tonifica y refresca la piel. Uso diario. Body Creator

Abdomen Toning Gel de SHISEIDO MEN (52,85€) 7 Stick con manteca de karité y cera de abeja.

Ultimate Lip Balm de BIOTHERM HOMME (10€)

POSTRE El último y decisivo paso del menú beauty es obligatorio. Y verás por qué: es el que levantará tu ánimo, incrementará tu estado de felicidad y te hará vivir grandes emociones.

Porque el perfume es tan poderoso que de él dependerá que despiertes recuerdos inolvidables. Seguro que aciertas con cualquiera de estos 5 que te proponemos. Como ya has probado la carta, estás preparado para tu cita. ¡Disfruta!

1 Notas marinas con acordes cítricos y amaderados. EdT

Acqua di Giò pour Homme de GIORGIO ARMANI (67€) 2 Notas íntimas y sensuales que ofrecen una sensación

última de frescor. EdT Cologne de MUGLER (49,99€)

3 Aroma urbano a partir de la unión entre el sándalo y el

óxido de rosa artificial. EdP Concrete de COMME DES GARÇONS (140€)

4 Salida ligera y fresca que contrasta con una base

poderosa y sensual. EdT Y Men de YVES SAINT LAURENT (99,90€)

5 Pertenece a la familia olfativa oriental con notas de

salida de limón, bergamota, lavanda, mandarina, romero y

pachulí. Es una fragancia intensa y con carácter. EdT Solo Loewe de LOEWE (46,95€)

48 .shangay

fashion & lifestyle

Más de 1.000 PROFESIONALES con todas las opciones de tecnología para que te puedas hacer la depilación láser de alta potencia con control médico, en todo tipo de pieles y todas las ventajas de nuestro tratamiento: · Láser médico: máxima ef icacia en menos sesiones.

1 sesión cada 3 meses. · Tecnología: sistema dinámico o de barrido, longitud de onda 1060 o Neodimio y diodo 805 con sistema de vacío y sistema exclusivo de enfriamiento Chill Tip®. · Crema post-láser facial y corporal con SPF 30: formulada específicamente para una depilación más ef icaz y segura.

Además, descubre nuestros exclusivos tratamientos estéticos para rostro y cuerpo y potencia sus resultados combinándolos con tratamientos médico estéticos.

Nuestros médicos especialistas en medicina estética te asesorarán para elegir los tratamientos que mejor se adapten a tus necesidades sin pasar por el quirófano.

Podrás reducir volumen, grasa localizada, drenar, aportar luminosidad al rostro, reaf irmar y estimular el colágeno de la piel y también eliminar arrugas, porque en Centros Único...

TU BELLEZA CON SALUD ES NUESTRO OBJETIVO

Estés donde estés hazte con las ofertas de

Centros Único tu centro médico estético de conf ianza

DEPILACIÓN LÁSER

LLÉVATE 5 SESIONES *

DE REGALO para ti o para quien tu quieras

25€

**

desde

zona/sesión

Consulta resto de zonas en promoción.

centrosunico.com MEDICINA

200

ESTÉTICA

TARJETA

REGALO

*Comprando dos bonos de láser de 5 sesiones mínimo cada uno, se obtendrá de regalo 5 sesiones de depilación láser de una misma zona que deberá ser del mismo grupo de zonas del bono de igual o menor precio adquirido que deberán disfrutarse en el mismo centro de la compra. **Precio final de sesión comprando un bono de 5 o más sesiones. Precio no válido en sesiones sueltas. Excluida depilación facial masculina. Válido del 01.12.17 al 31.12.17 (impuestos incl.). Consultar condiciones de las promociones en el centro.

PUNTO

Y

FINAL

/

cierre

ESPECIAL GASTRO

8 V E R DA D E S S O B R E P E R I O D I S M O G A S T R O N Ó M I C O Y ‘ E L C O M I D I S TA’ S E G Ú N

Mikel López Iturriaga

Son ya ocho años al frente de El Comidista, todo un referente en información sobre gastronomía, cocina y alimentación, y son muchas las anécdotas, opiniones y críticas que comparte este periodista con gran paladar y sin pelos en la lengua.

Entrevista AGUSTÍN GÓMEZ CASCALES Foto MIGUELANGELFERNANDEZPHOTO.COM

SHANGAY STYLE: ¿A qué atribuyes el boom informativo gastronómico de los últimos años?

MIKEL LÓPEZ ITURRIAGA: La comida ha pasado a considerarse algo enrollado en ciertos círculos. Antes se consideraba una cosa de gente muy mayor o pija, y eso ha cambiado en los últimos diez años en ese sentido. Hablar de gastronomía ahora es cool. Por otra parte, ha sido gracias al fenómeno de los chefs, que se han convertido en personajes mediáticos y estrellas.

Internet y las redes sociales han hecho el resto.

S.S: ¿Puede valer tanto o más una foto mona de un blogger que una crítica bien documentada?

M.L.I: Radicalmente no. Una foto mona en Instagram me agrada los dos segundos que la estoy viendo y le doy like, es un fenómeno muy superficial. Es una herramienta Jersey N U D I E J E A N S fantástica para hablar de comida, Chaqueta M I N I M U N pero a ese nivel. Si quieres ir más allá de que el plato es bonito, te tienes que ir a otro medio.

S.S: ¿Un mito gastronómico a abolir en 2018?

M.L.I: La moda de lo ‘healthy’, porque hay que decirlo en inglés. Estoy harto de todo este rollo bio, detox, vegan, crudívoro, glutenfóbico..., no puedo con esas falacias que la gente se cree sin cuestionarlas. Esa ‘salud alternativa’ me da alergia.

S.S: ¿Cuándo te pesa más que se te reconozca como ‘el comidista’?

M.L.I: Cuando estás en un bar de noche y te viene alguien mamado o colocado y te empieza a dar la chapa, pero estos son la excepción. En general, la gente es supercorrecta y se acerca a decirte lo mucho que le gusta lo que haces. A mí me da un poco de corte cuando pasa, porque me cuesta gestionar el aprecio ajeno.

S.S: ¿Y el halago más curioso que te han hecho por ser ‘el comidista’?

M.L.I: Hay gente a la que le encanta cuando me travisto en los vídeos, hay grandes admiradores del travestismo en El Comidista [risas]. Y he salido como Daenerys Targaryen o de mamarracha

50 .shangay

fashion & lifestyle

anónima... Ya en serio, hace poco me escribió un chico para agradecerme cómo hablo en el consultorio del blog sobre la homosexualidad. Este chico me decía que mis artículos le animaron a verla con normalidad y a salir del armario.

S.S: ¿Orgullo LGTBI u orgullo foodie?

M.L.I: 100% orgullo LGTBI, 0% orgullo foodie. Porque la reivindicación LGTBI tiene más sentido que las tonterías de los foodies.

Para empezar, me salen ronchas cuando escucho la palabra ‘foodie’.

Me interesa la gente a la que le gusta comer y quiere saber qué es lo que come y cómo se hace. Pero el rollito por conocer cuál es el último restaurante al que hay que ir o dónde se come quinoa roja de no sé dónde me parece postureo y un coñazo.

S.S: ¿OT o MasterChef?

M.L.I: OT. Ojo, MasterChef ya no lo sigo, pero reconozco que tiene mucho mérito que se haya mantenido tanto tiempo con la misma fórmula, todos mis respetos. Pero esta temporada de OT me apasiona. Eso sí, las galas siguen resultando un poco viejunas, y del jurado mejor no hablar, porque son como para deportarlos a Nueva Zelanda.

S.S: ¿Es mucha la presión cuando cocinas para amigos o para tu chico?

M.L.I: Cuando cocino para mi chico, ninguna, porque se lo NO PUEDO CON come todo, ¡y más le vale! [risas]. Anda que no me lo curro, y él no cocina muy bien; me hizo una vez una tortilla de pataLA MODA DE LO tas que está en el top de las peores tortillas de la historia... Sí HEALTHY” que lo paso mal cuando cocino para gente que no es muy cercana a la que invito a casa. Porque soy hipercrítico con los platos que hago. Soy la típica neurótica que de repente piensa que la salsa de tomate tendría que estar un poquito más ácida, mientras la gente se está comiendo el plato encantada porque está bueno...

“

+ INFO EN: ELCOMIDISTA.ELPAIS.COM. LEE LA ENTREVISTA COMPLETA EN SHANGAY.COM

S E L E C C I O N A DA P O R N O RU E G A PA R A L O S O S C A R S

Todos estamos atrapados en un momento de nuestra infancia

T H E L M A u n f i l m d e J OAC H I M T R I E R

«Pura elegancia, un film portentoso» FOTOGRAMAS

ESTRENO 12 ENERO

MOTLYS & MEMENT O FILMS INTERNA TIONAL presentan una producción MOTLYS en coproducción con FILM I VÄST LE PACTE FILMP OOL NORD SNOWGLOBE B-REEL FILMS DON´T LOOK NOW COPENHA GEN FILM FUND un film de JOACHIM TRIER ”THELMA ” EILI HARB OE KAYA WILKINS HENRIK RAFAELSEN ELLEN DORRIT PETERSEN casting YNGVILL KOLSET HAGA diseño de sonido GISLE TVEIT O montaje OLIVIER BUGGE COUT T E música OLA FLØTTUM diseño de vestuario ELLEN DÆHLI YSTEHE D E diseño de producción ROGER ROSENB ERG fotografía JAKOB IHRE FSF jefe de producción MONE MIKKELSEN coproductores TOMAS ESKILSSON JEAN & ANNE-LA URE LABADIE MIKKEL JERSIN KATRIN PORS EVA JAKOBSEN MATTIAS NOHRB ORG FRE DRIK HEINI G STEPHAN APEL GREN THOMAS GAMMEL TOFT productores eje cutivos SIGVE ENDRESEN JOACHIM TRIER ESKIL VOGT producida por THOMAS ROBSAHM escrita por ESKIL VOGT & JOACHIM TRIER dirigida por JOACHIM TRIER ventas internacionales MEMENT O FILMS INTERNA TIONAL