刊
春
創
二零一二
號
冬日里的暖色調 漫遊Jackson NH，感受地道新英格蘭風情
百年老店魅力不減
轉角遇見 JACOB WIRTH 麻辣香甜 老四川
“
”
情人節自製棒棒糖
美國風貌 中國華人 在波士頓1870年至1965年
龍華富貴賀新年
Happy Year of Dragon 華夏文化協會邀請您贊助 第七屆年度籌款晚會 {晚宴還包括有聲和無聲義賣及娛樂表演} 2012年3月31日 下午6:00 喜臨門餐廳 88 Beach St., Boston, MA 02111
停車折扣 著裝要求：商業或節日裝束 該晚的收入將幫助華夏文協傳揚中國文化。通過中國藝術文化的節目表演方式與大眾交流， 不僅 豐富人們的生活，也提昇不同種族間的了解與尊重。 有關贊助、捐助有聲和無聲義賣品、門票或捐款的信息 請聯繫 林芸 781.321.6316 或電子郵件 lynnelle@chinesecultureconnection.org Chinese Culture Connection: 238 Highland Ave., Malden, MA 02148/T. 781.321.6316 www.chinesecultureconntion.org
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NiHaoBoston.us
創辦人 Founders 葛小貝 葛瑞恩 Shaobei & Ryan Daniels 總編 Chief Editor 戴健雄 Taylor Dai 專欄作家 虞寒 鄭遠飛 孫翼 蔡佩珊 安德魯·馬克布 孫若青
Columnist Yu Han Faye Zheng Sylvia Sun Peishan Tsai Andy McCabe Sarah Sun
翻譯 Translator 陳燁琪 Flora Chen 高級攝影師 兼排版設計師 黃寶齡 吳爵達 攝影師 張伯庸 梅拉妮·門德斯 潘雲山 林琳 投稿人 王小萱 張芳藍 卡羅琳·格林 徐趙婉蓉 在此感謝志願者 吳玫姿 高谷蘭 盛夏 周鵬 劉麟 黃雅欣 王一涵 星野大吾 傅曉飛 莎拉·丹尼斯
Senior Photographers & Graphic Designers Baoling Huang Jeff Ng Photographers Po-Yung Chang Melanie Temin Mendez Simon Yunshan Pan Sonia Lin Contributing Editors Lily Wang Lam Truong Carolyn Ramsdell Greene Angelina Xu Zhao Thanks to Volunteers Miki Wu, Jennifer Gao, Xia Sheng Peng Zhou, Lin Liu, Nancy Huang Demi Wang, Daigo Hoshino, Xiaofei Fu Sarah Daniels
廣告業務 Advertisement 葛小貝 陳燁琪 Shaobei Daniels, Flora Chen
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Editor’s 首卷語 Note
致讀者的一封信 讀者朋友，你好！ 你現在手上拿著的是《NiHao
Boston》的創刊
版，這是新英格蘭地區首份全中文的生活休閒雜誌！ 在本期雜誌中，我們將會向你介紹特色中西餐館、時 尚、髮型屋、旅遊景點、本地歷史及各種你感興趣的 信息！我們創辦這本雜誌的使命就是要將波士頓及新 英格蘭地區最精彩的文化帶到你的生活中來，讓你能 真切地體會到這塊土地給你帶來的不一樣的精彩。 在過去的幾個月裡，我們才華橫溢的設計師、攝 影師、記者和志願者走遍了波士頓和新英格蘭，他們 拜訪餐館、研究歷史、關心教育。 。 。所有的一切 努力準備都是為了能給你帶來這份新年禮物！ 最后，我們《NiHao
Boston》雜誌社在這個龍年
裡身體健康、萬事如意！我們也希望通過我們的雜 誌，讓你感受到一個全新的波士頓和新英格蘭！
創辦人(Founders)：葛瑞恩 葛小貝
謝謝！
葛小貝&葛瑞恩 《NiHao Boston》創辦人
總編 (Chief-Editor)：戴健雄
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NiHaoBoston.us
Contents目錄 2012 Spring | Issue 1 | nihaoboston.us
本期亮點
游走新英格蘭 開心日歷 Calendar New England Travel Happy 春節
6
情人節
人物訪談 Talk
8
魔術達人 - Darren Yong
潮流印象 Fashion
10
潮流街拍
12
時尚餐廳
冬日里的暖色調 麻辣香甜老四川 Restaurant
16
冬日里，倘若能在購物與休閒的同時更深入地體驗一下當地的特色旅館是不是 會讓整個旅程增添一抹亮色呢。在White Mountain National Forest（白山國家森林 風景區）的心腹地帶有一個鮮為人知的小鎮——Jackson(傑克遜)。這次，我們要介 紹的一家特色旅館就坐落在這裡。
莎莎料理 Lisa’s Kitchen
20
炸豬排丼 巧克力棒棒糖
不管你是學生族還是上班族， 在繁忙的學習工作過後，約上幾個
波城記憶 Memories of Boston
22
朋友來《伯沃斯餐廳》就著美食與 波城史上的“甜蜜”災難 美酒，談天說地或是看一晚橄欖球 賽，那感覺一定超棒!
娛樂篇
Entertainmen
23
打電動 / 型
16
時尚餐聽
生活 古銅般厚重的茶器，映出泛著
Living
25
休閒篇、理財篇、教育篇
瓷白色光暈的口杯，在飄揚著優雅 中式民樂的茶餐廳裡臨窗而坐，看
本期社長精選
街道上穿梭不暇的行人或“偷得浮
Best Article from Braches
生半日閒”地與好友們膩在一起，
30
聆聽是種藝術
酣暢傾訴，盡情綻放喜怒哀樂
25
生活
類別 NiHaoBoston.us
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Happy 開心日曆 Calendar
C
文／Taylor Tai
HINESE 春節NEW
恭喜發財，祝大家2012壬辰年龍年春節快樂！今年的 春節是公曆2012年1月23日。你們如何歡度春節呢？
說最早在堯舜時期就有過春節的風俗。農曆的正月是一年 的開始，而正月上旬或中旬，大部分情況正好是春季的開
“春節”是中國一個古
始（少部分情況立春是在
老的傳統節日，也是最重要
農曆臘月下旬）。節日
的一個節日。春節意指中國
的時間相信和農業勞作影
及其他東南亞文化圈地區的
響有關；甲骨文和金文
新年，傳統上稱為元旦、歲
中的年字都有穀穗成熟的
首、正旦（與中國現行的公
形象。農曆一年的最後一
曆元旦不同），現在一般稱
天（月大為30日，月小29
為春節、農曆新年、大年，
日），稱之為“除夕”，
口頭上亦稱為過年、度歲、
除夕晚上全家人團圓吃年
慶新歲；是東南亞許多國家
夜飯（農曆一年中最後一
和地區慶祝新年的主要節
頓飯），年夜飯以後有發
慶。
壓歲錢和熬年夜（守歲）
“農曆”又稱為農民曆、
的習俗，表示從農曆上一
夏曆、陰曆、舊曆，是中國
年的最後一天守到下一年
傳統曆法之一。農曆屬於一
的第一天。
種陰陽曆，平均曆月等於一
“拜年”是春節其中
個朔望月，但設置閏月以使
一個最主要的活動，通常
平均曆年為一個回歸年，設
由輩分低的後輩向長輩拜
置二十四節氣以反映季節（
年，又或者到親戚朋友家
太陽直射點的周年運動）的
中拜年。拜年時需要帶備
變化特徵，所以又有陽曆的
禮物，現在的禮物通常是
成分。春節的習俗多種多
盒裝糖果、曲奇餅等食
樣。因為古代相傳年獸會在
品。拜年雙方見面一定要
春節期間闖進城內攻擊人民
先祝福“恭喜發財”，然
和家畜，但年獸怕紅色，怕
後再祝福其他祝賀的說
火光和怕響聲，所以人們便
話。之後已婚長輩會向後
有貼春聯、放鞭炮、敲鑼打鼓等習俗。不同時期、不同地 區、不同民族的習俗都不相同，但都各有特色，也一直相 傳至今。 春節過年習俗源自何時很難考究，不過一般認為起源 於中國殷商時期的年頭歲末祭神、祭祖活動（臘祭）；傳
6
YEAR
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輩派紅包，主人家亦會預備攢盒（全盒）以招呼客人。 “爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇；千門萬戶瞳瞳 日，總把新桃換舊符。”筆者在此借用王安石的《元日》 ，祝大家隨着龍年的到來，去舊迎新，萬事如意，心想事 成！
每年的二月十四日是浪漫的情人節《Valentine’s Day》
拉大教堂，到了公元14世紀以後，後人為了紀念修士瓦淪
，它是西方的傳統節日之一，大家都知道這天要和情人一
丁為了成就相愛的人而勇敢抗爭並犧牲的精神，決定把
起共渡，可是你又知道它的起源嗎？
每年的2月14日命名為修士瓦淪丁的紀念日（Valentine’s
情人節的來源有好多不同的說法，最可信的說法是，
Day），象徵著每個人都應該勇敢地追求愛情。
在公元3世紀時的古羅馬帝國，由於內外戰爭頻繁戰事連
在中世紀的法國和英國等地，人們最樂此不疲的一項
綿不斷，國王克勞迪烏斯二世（Claudius）為了維護領土
情人節活動是摸彩。年輕女子們的名字被放置於盒子內，
和軍隊的強大，徵召國家內所有年齡達到指定範圍的男
然後年輕男子上前抽取。抽中的一對男女會互相交換禮
人，加入軍隊從軍參戰，但愛好和平的人民怨聲載道，男
物，並成為情人，時間是一年或更長。女子在這一年內成
人們不願意離開溫暖的家庭，青年們更是不願意與熱戀
為男子的 Valentine，在男子的衣袖上會繡上女子的名字，
中的情人分開。軍隊因此一直未能強大讓國王暴跳如雷，
照顧和保護該女子於是成為該男子的神聖職責。
終於在首都羅馬宣布廢棄所有的婚姻承諾，戰事完結前不
現在一般都會流行由男仕們主動，在情人節向意中人
許再舉行婚禮，所有已訂婚的情侶也要解除婚約，成千上
送巧克力或玫瑰花以表示愛慕之心；也有些人千方萬計花
萬的情侶就這樣被迫分開。
盡心思，只為討紅顏一笑。女仕們要是也想向意中人表示
對於這樣的苛政人民敢怒不敢言，私底下卻仍然抑制
好感，通常都會用一些不太起眼的暗示讓對方知道。
不了對愛情的渴望。當時有一名修士瓦淪丁（Sanctus Val-
不論情人節的由來如何，它始終是一個代表愛的節
entine）不忍心見到這許多情侶被迫分離，為了讓有情人
日，所以你也可以趁這一天，向關懷你的人表示一點愛
終成倦屬，決定繼續為相愛的年輕人在神廟內秘密地主持
意。筆者在這嚃祝愿天下有情人終成眷屬，甜甜密密的度
婚禮。這秘密婚禮的事情很快就讓國王知道了，他命令軍
過這浪漫的一天！
隊把修士瓦淪丁逮捕並關進大牢審問，修士瓦淪丁在大牢 裡受盡折磨，最後被送去絞刑被絞死，他去世的那天正是
文／Taylor Tai
公元270年2月14日。 悲傷的人民把修士瓦淪丁的遺體安葬於古羅馬的聖普 NiHaoBoston.us
7
Talk
人物訪談
Meet Darren 魔術師 The Magician Darren 文／Lily Wang
每
叉子。”直到這時你才相信，剛才眼前的一切都不是所謂奇
當夜幕降臨，他就會穿梭於波士頓最受歡迎的餐
蹟或是氣功，而是長年刻苦練習的成果。“有時候你需要非
館和酒吧之間。正當你聚精會神地享用美餐，或是百無聊賴
常小心，”Darren伸出左手拇指說道，“我前幾天練習時才
地在座位上休息時，這位身穿黑色西裝和黑色T卹，頭戴黑
不小心劃傷，流了好多血。”
色禮帽，滿臉頑皮笑容的大男孩，會突然出現在你的身旁，
從羞澀少年到魔術達人
不經意地從手中變出一副魔法紙牌，讓你選一張再放回去；
與很多在中國傳統文化影響下成長的ABC一樣，Darren
正當你眼看著牌狐疑不解之時，猛然抬頭，卻發現那張牌不
童年時也是個靦腆內向的孩子。但在他13歲時，電視上的一
知何時已被他叼在嘴裡了。下一秒鐘，你已經上了癮似地觀
場魔術表演成為了他人生中最重要的轉折點。吸引他的並不
看著他展示其他絕活：從你緊握的手心裡調換牌面；用“氣
是眼花繚亂的道具，絢麗的舞美燈光，或是美麗的女助手
功”讓叉子從中間斷成兩截；從他手臂上浮現出你愛人的姓
們，而是魔術師掌控觀眾注意力的神奇魔力。“魔術師沒有
名縮寫等等。
什麼超能力，他們是能跟人們有密切情感交流的娛樂提供
“給我也表演一個！”有客人要求著，他點點頭向客 人要了一件物品，可以是一張紙鈔，一枚硬幣，或是一個
從那天以後，Darren開始從圖書館借閱魔術資料，在家
手機，“哇塞！”毫無例外地這位客人被眼前的一切嚇得驚
裡練習，同時還要完成老師佈置的作業；這有時成為“不可
呆，隨後開心地大笑高呼，“太神奇了！”“你是個職業魔
能完成的任務”。“我有時不得不逃課，幸好我的高中老師
術師嗎？”客人如夢初醒地問到。“我已經入行十年了，在
知道我是個魔術師。”
全美各地都有巡迴表演！”Darren Yong，這位波士頓土生土
除了自己苦練之外，Darren的魔術技巧還得益於他在大學主
長的24歲華裔年青魔術師得意洋洋地答道。
修的心理學課程。“我的一些動作看似無意，實際上是對你
Darren其人
的心理誤導。”
查閱Darren在Facebook 上的簡歷，從Boston和Somerville
Darren從高中起就開始在學校公開表演，但他的“第一
Hampshire到Plymouth，都遍布了
桶金”，是5 年前在姐姐男友辦的“驚喜”派對上。 “我當
他的身影。很難想像擁有這樣豐富表演經驗的他，一年前才
時緊張得要命，害怕自己不小心犯錯。”回憶起這段經歷時
剛從UMass大學畢業。
Darren仍掩不住笑意，“不過最後大家都很開心，而我賺了
一直到Brookline，從New
Darren通常的表演場所為高端餐廳和夜店，Celtics和Bru-
50 美元，這在當時可不是個小數字！”
ins這樣的球隊聚會，購物廣場的特賣活動以及各種私人派
然而，讓自己成為各大娛樂場所的座上賓並不是件容
對。當被問到工作日程時，Darren說自己每週都會在不同地
易的事。“我給各家餐廳都打了自薦電話，遭到無數次婉
區表演，最忙的時候兩天內要跑五到六個地方，“我最近開
拒。”Darren談起各種古怪的自我推銷經歷，“我會跑到餐
了7個小時的車去New Hampshire，演出服裝也是中途在車裡
廳裡，假裝自己是顧客，然後中途跑出來給大家變魔術。”
換的。”
這中間有過波折，但越來越多的人為Darren親和的表演所折
“台上十秒鐘，台下十年功。”眼前的Darren褪去了表 演時的活躍與老練，看起來更符合他24歲的年紀，“光是剛 才那個【拗叉子】魔術我就練了十年，家裡堆了無數練壞的
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者。”
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服，信服他對觀眾的吸引力，邀請他做駐場表演乃至私人專 場表演。 儘管商業演出已經足以讓Darren獲得豐厚的收入，他仍
不時抽出時間在華人社區做義 務演出。在7月一個酷熱的下 午，Darren來到波士頓唐人街的 一家老人院裡給阿公阿姨們表演 魔術。為了貼近華人觀眾，他在
他，能用“讀心術”猜出你心裡默念的那個名字 他，能用你身邊簡單的物品變化出各種奇蹟 他，是一個愛耍寶的波士頓本土ABC 他就是巡演美國東岸的年輕魔術師Darren Yong
慣用的紙牌和叉子外，還增加了 米酒、氣球、絨布球等華人熟悉 的物件。 Darren一口流利的粵語和憨厚 的笑容首先就拉近了與長者們之 間的距離，“阿姨，你叫什麼名 字？”更重要的是，他走到各個 觀眾面前，蹲下身子，將魔術以 簡單和清楚的步驟在他們眼前展 示出來。不到一會，觀眾越來越 多，反應也越來越熱烈。“我不 相信，讓我試試！”原本辦公室 里工作的陳女士也被吸引進來， 挑戰Darren的紙牌魔術。隔壁廚 房裡的工作人員也不甘示弱， 拿出餐廳裡的叉子要求Darren表 演“氣功”。“太棒了！”觀眾 席上傳來一陣陣掌聲，有的人放 聲大笑，有的人啞口無言。“這 個送給你！”表演結束後，一位 老人家扶著助行器，將一副嶄新 的紙牌送給Darren作為禮物。 “給華人觀眾表演很難。” Darren事後將這類表演與他平常 的商業演出作比較，“因此我會 按照他們的審美標準和信仰來調 整自己的表演內容，如華人文化 熟悉的太極等。” 放眼未來，Darren期望能去 更多的地方表演，“我想去紐 約，舊金山，甚至坐船到世界各 地巡演去。”
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Fashion
潮流印象
Street Fashi on 潮流街拍
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NiHaoBoston.us
Sunny Shi 問：你今天身上穿的哪些東東是你最喜歡的？ 答：牛仔褲、項鍊和手鍊。 問：你喜歡收集什麼樣的首飾配件呢？ 答：手鍊！特別是Cartier和Bottega Veneta的皮 手鍊。 問：你最喜歡哪家餐廳？ 答：Snapy Sushi。 問：那你平日里的最喜歡做些什麼呢？ 答：逛街、畫畫。
Mu Wan 問：你今天身上穿的哪些東東是你最喜歡的？ 答：皮帶、鞋子和包包。 問：你最喜歡哪家餐廳？ 答：京川酒家。 問：那你平日里的最喜歡做些什麼呢？ 答：唱歌。
Stella Dong 問：你今天身上穿的哪些東東是你最喜歡 的？ 答：裙子、包包和手鍊。 問：你喜歡收集什麼樣的首飾配件呢？ 答：復古式的配件。 問：你最喜歡哪類美食呢？ 答：日本菜、墨西哥菜和四川菜。 問：那你平日里的最喜歡做些什麼呢？ 答：旅行、拍照、逛街和打保齡球。 NiHaoBoston.us
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NEW 遊走新英格蘭 ENGLAND TRAVEL
冬日里的暖色調
一直以來，New Hampshire（譯：
Jackson的地理位置優越。距離北
新罕布什爾州）都是戶外愛好者的樂
面享有滑雪勝地美譽的Black Mountain
園。春季踏青，夏季登山，秋季賞紅
Ski Resort（譯：黑山滑雪場）僅有兩
葉，冬季滑雪。在這裡你可以盡情體
英里的車程，開車至南面的購物中心
驗與大自然親密接觸的美好。做個短
North Conway Settlers’ Green Outlet
期的郊遊計劃或是體驗深度遊，這裡
Village 也僅需20分鐘。驅車前往Jack-
都會是不錯的選擇。冬日里，倘若能
son的 路 上 你 會 發 現 ， 在 新 英 格 蘭 地
在購物與休閒的同時更深入地體驗一
區，擁有木質結構廊橋的小鎮不在少
圖／ Baoling
下當地的特色旅館是不是會讓整個旅
數，雖在整體外觀上不盡相同，但這
White Moun-
種廊橋的存在早已成為了東北部地區
tain National Forest（譯：白山國家森
的標誌性建築之一。一條河隔開兩座
林風景區）的心腹地帶有一個鮮為人
城鎮，一座橋又將它們聯結起來。在
文／Han Yu
漫遊Jackson NH感受地道新英格蘭風情
知的小鎮——Jackson (譯：傑克遜鎮)
這裡，Jackson的紅色廊橋有個很浪漫
。這次，我們要介紹的一家特色旅館
的名字——Honeymoon
就坐落在這裡。
蜜月橋），雖未能得知名字的由來，
程增添一抹亮色呢。在
Bridge（譯：
但可想而知在如此有浪漫情懷的名字 襯托下，小鎮中一定要擁有幾家與之 相稱的旅館才可以。所以，就讓我們 帶著這份美好的浪漫情懷走進這座不 到900人小鎮中的一家——The
Christ-
mas Farm Inn & Spa（譯：聖誕農場旅 館）。 穿過Honeymoon
不到一英里處的山坡上。傍晚時分， 門前那塊別具聖誕氣氛的牌子在燈光 照射下格外醒目。農場旅館佔地15英 畝，有14幢不同風格的房屋建築。入 口處的這棟白色房子便是其中之一。 它有一個樸實卻響亮的名字——Main Inn（譯：主樓）。推開門，Main Inn NiHaoBoston.us
除一進門右手邊的前台外，兩間起居 室與餐廳相聯通。細心的你也許會發 現前台的小黑板上寫滿了密密麻麻的 名字。其實，這些都是近幾日要入住 的客人名單。有時，正是一個像這樣 貼心的小舉動便能讓初到此地的遊客 倍感溫暖。而且，這裡的工作人員都 親切健談，旅客不多時，他們很願
Bridge，沿主幹
道驅車一路向北，農場旅館就坐落在
12
的一樓和普通家庭的設計不盡相同，
意和你聊聊這個小鎮上的趣事。緊挨 前台的便是餐廳。如果一頓燭光晚宴 正是你希望的，那麼這裡絕對是合適 之選。晚餐時刻，點起蠟燭，邊賞雪 景邊享用一頓地道的新英格蘭地區料 理，既浪漫又溫馨。拐過來，客廳 內，沙發、茶几、電視、壁爐，一樣 都不能少。
想像一下，在寒冷的清晨，手捧
客房。每間格調都完全不同，選一間最
一杯咖啡，三三兩兩圍坐在溫暖的壁爐
喜歡的入住，在旅途勞頓過後好好的睡
旁，那感覺一定不錯。在這幢建於1786
上一覺。除了上述的這兩幢老房子外，
年的老房子的二樓有9間具有典型新英
農場還有一棟名叫The Barn （譯：穀
格蘭殖民時期風格的客房。無論是家
倉）的房屋。看名字就能猜得出來，這
庭、情侶還是個人，都能在這裡找到適
棟房子原來是一個穀倉，後來改為了一
合自己的房間。有些房屋雖小但卻精
棟雙層房屋。一樓設計簡單，寬敞的空
緻，壁紙、家具與床罩、抱枕的顏色都
間，高高的頂棚，外加拐角處的吧台，
搭配的剛剛好。和諧的色調給人以溫馨
可同時容納85人。二樓的四間客房全部
與舒適感。
採用雙層複式結構設計，每間可住5-6
現在讓我們走出Main Inn，看看農
人。想必當假期來臨時，到這裡來辦個
場旅館還有哪些特色房屋。與之相鄰的
穀倉Party，那場面應該會既熱鬧又有
這幢建於1778年的紅色房屋是農場裡最
趣吧。若你不喜歡熱鬧，又希望充分享
古老的一棟。這種新英格蘭地區典型的
受幾日寧靜的悠閒時光，不妨選擇住在
房屋有一個有趣的名字——Saltbox（
農場山頂上的Carriage House。与其他
譯：鹽屋）。房屋的正面有兩層，背後
客房相比，這裡的客房雖然略顯奢華，
只有一層。不對稱的屋頂使當年的人們
但卻不失小鎮的田園風情。若有興致，
逃避了稅收。同樣的，鹽屋內也有9間
還可去地下一層做做SPA。 NiHaoBoston.us
13
淡雅的格調，瀰漫的芳香，沉醉其 中，給身心做個徹底的解放。
坐在山腳下的Lostbo
Pub酒吧，和朋
Hampshire，滑雪
友喝上幾瓶啤酒，聽民謠歌手的現場
是你不得不去體驗的戶外運動。而就
駐唱，感受最地道的美式鄉村生活。
在聖誕農場旅館北面不到2英里的地
或是選個靠窗的位置，賞山腳下的日
Moun-
落。那時，任憑酒吧內如何喧鬧，心
tain Ski Resort。這裡有多達44條不同
中定仍是一片平靜。若時間允許，還
級別的滑道。在前台填寫信息表格，
可去距離農場旅館一英里外的Nestle-
工作人員會根據你的身高為你挑選合
nook 轉轉。溜冰、坐雪橇或是雪地健
適的滑雪板。對初學者而言，學習滑
行，還有很多雪上項目等你去體驗。
冬季來到New
方就是著名的滑雪勝地Black
雪也許是件辛苦且受挫的事情。不能
冬季的Jackson，一條條寂靜的
熟練的操控滑板的滑行方向，還會不
街道襯托著寧靜的美。在農場旅館，
時跌掉，與雪地做親密接觸，這感覺
天氣的寒冷抵擋不了這裡可愛的人以
著實不好。所以，還是請個教練吧，
及舒適的房間帶給遊客的陣陣暖意。
讓整個過程變得輕鬆愉快起來。對於
春、夏、秋季的Jackson又會是怎樣
滑雪高手而言，坐索道登上2350英尺
一番美好的景象。在Christmas Farm
高的滑道，盡情遠眺壯闊的Mountain
Inn又會有哪些驚奇地發現。待春暖
Washington山峰，將冬日美景盡收眼
花開時，去登高遠望。親自去體驗與
底。然後閉上雙眼，張開雙臂，做個
感受四季不同的別樣美好。
深呼吸。也許會在那麼一瞬間，感覺 可以環抱整座山峰。隨後滑動雪杖， 急轉、騰躍、衝刺，自由馳騁於雪山 之上，那感覺簡直太妙了。
14
在這裡，滑雪不會是唯一的樂趣。
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Restaurant
時尚餐廳
轉角
遇見
也許你會和我有這樣的同感，在一
春去秋來，無論周圍的一切發生了怎樣
座城市生活久了，感受著周遭的一切從
的變化，Jacob Wirth卻依然在這裡。門
陌生變為熟悉時，人文景觀風土人情已
前的那塊老舊鐘錶伴隨著這家餐廳一路
不再新鮮。當一切趨於平淡，我們總需
走來，Stuart Street的曾用名Eliot St. （
要一些東西在某一時刻闖進我們的生
譯：艾略特街）幾個字，在上面還清晰
活，為生活添點料。但每天穿梭在熟知
可見，提醒著我們它的古老，也見證著
的街道，卻漸漸忘記了探索周圍未知世
這家百年老店的亙古不變。
界的奇妙。有時，往往是那些被忽略在
餐廳內，長長的桃木酒吧台一直延
角落中的事物，會為我們的生活帶來別
伸至走廊盡頭，統一格調的桃木桌椅
樣的精彩。在波士頓這樣一座城市，街
在昏暗柔和的燈光襯托下，不禁會讓
道旁，拐角處，有太多的精彩被我們忽
人聯想到老舊電影中的那些畫面。其
略掉了。不過沒關係，這次讓我們從美
實從餐廳創始至今，這樣的室內裝潢
食開始，一起去感受周圍這個大大的精
從未被改變，最多的變化不過是吧台
彩世界。
上方架著的幾台電視，還有那些掛
比利時的進口啤酒。除了多種啤酒可 供選擇外，正餐方面也種類繁多。最具 代表性的開胃小吃要數Pretzel（譯：椒
世界的每個角落都有華人的身影，
在牆上日益增多的老照片和名人簽
美國的大城市當然也少不了唐人街。在
名。伯沃斯一直秉承這樣的理念，為
是再普通不過的小吃啦。不過美國的
波士頓各式中國菜餚雲集的唐人街，你
顧客營造一種舒適與親切的用餐環
Pretzel通常是硬的，但德國的Pretzel是
或許還不知道，有一家歷史悠久的德國
境。
軟的。而且在 Jacob Wirth你還可以品
Wirth（譯：伯沃斯餐
現在讓我們坐下來，看看這裡有什麼
厅）就坐落在37 Stuart Street（譯：斯
美味佳餚。德國餐飲中，肉和啤酒當然
圖爾特街37號）。
不能少。在Jacob Wirth你可以品嚐到40
百年老店Jacob
這家餐廳以它的創始人Jacob Wirth
16
外，還有來自德國、英格蘭、愛爾蘭和
多種不同種類的進口生啤，如德國黑啤
的名字命名，從1868年至今，已經有
Dark Lagers，英格蘭苦啤酒Pale Ales，
143年的歷史。如果你在餐廳的門前駐
愛爾蘭黑啤Guiness Stouts。當
足，向Tufts Medical Center（譯：塔夫
然還有美國主流啤酒，
斯醫學院）的方向望去，會驚奇地發
如波士頓本地最受歡
現，Stuart Street的街道兩旁呈現著完
迎的牌子Sam Adams
全不同的兩派景觀；一邊是以老舊房
Boston Lager。瓶裝
屋為代表的古典派，另一邊則是被高
啤酒的種類也非常豐
樓林立的現代建築包裹著的現代派。
富，除本土啤酒以
NiHaoBoston.us
鹽卷餅）了。在美國，椒鹽卷餅已經
嚐到為之特別搭配的自製調味料。
不過到底哪一種更好吃，只有親自
Jacob Wirth雖然在菜單上一直
費歌單和Mel Stiller（譯：梅爾蒂勒） 一起唱五六十年代的老歌。無論何時
保留著其傳統風格，但為迎合本地人
何地，美食、啤酒與音樂，它們總能
Wiener Schnitzel（譯：維也納炸牛
的需求，也在不斷更新菜單，所以在
以各種形式完美地結合在一起。
排），這名字裡的“Wiener”是一種
這裡你也可以品嚐到美式漢堡包。餐
香腸的名字，跟維也納這座城市並沒
廳從週一至週五，幾乎每晚都熱鬧非
在繁忙的學習工作過後，約上幾個朋
有關係；這道主菜以炸牛排和Spaetzle
凡。當橄欖球賽季來臨時，餐廳每週
友，找家喜歡的餐廳或酒吧，就著美
為主，Spaetzle就像中餐疙瘩湯裡的面
一的夜晚就變成了橄欖球狂歡夜。
食與美酒，談天說地或是看一晚橄欖
疙瘩，外加淡黃醬和檸檬作為配料，
如果你去不了現場，那就約上朋友
球賽，那感覺一定很棒。相信Jacob
吃起來並沒有那麼重的油膩感，若再
們來 Jacob Wirth邊看New England
Wirth會是這樣一個合適的選擇。它的
搭配上Paulaner Hefeweizen 啤酒，那
Patriots（譯：新英格蘭愛國者橄欖
門面，它的室內裝潢，甚至是味道，
感覺就更棒了。另一道主菜也是多年
球隊）的比賽邊享受美食吧。餐廳會
無論是五年還是五十年，那種熟知與
來這裡的主打German Mixed Grill（
在當晚提供25美分的Chicken Wings
親切感依舊如初。所以，不妨帶上你
譯：德式烤雜拌），這道主菜選料慕
（譯：雞翅）外加為球迷們特別設計
的朋友來伯沃斯坐坐，一起分享這份
尼黑白香腸和德國烤香腸，搭配德式
的全明星菜單。相信那熱鬧的場面，
快樂。
泡菜、沙拉以及紅甘藍，若恰巧你又
一定會讓你感受到一個不一樣的夜
對啤酒情有獨鍾，不妨嚐嚐推薦搭配
晚。週三晚是Trivia Night（譯：瑣事
的啤酒Harpoon IPA。除了上述的兩種
之夜），隨意拽出幾個問題給Morgan
香腸搭配，你還可選擇其它搭配方式
White Jr.（譯：小摩根懷特），看看
和烹飪方式，或蒸或烤，搭配豐富配
他如何詼諧作答。週四周五晚都是音
料，味道一定不錯。在德國餐廳，德
樂狂歡夜，讓Patrick Durkin帶您重溫
式香腸是主要特色，所以來到這裡你
八、九十年代的歌曲，或是拿一本免
不管你是學生族還是上班族，
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圖／ Melanie Temin Mendez
說一下最受歡迎的幾道主菜，首先是
文／Han Yu
品嚐過才知道了。接下來我們不得不
就不得不嚐。
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Restaurant
時尚餐廳
麻 辣 香 甜 Spicy Sichuan Gourmet “ 老四川 ”Lao Si Chuan 《老四川》的大名對採
群，親朋好友相聚一堂。“我們的顧
耳相傳”。
客一般來說，堂吃的比外賣的多。客
秘訣一: “正宗川菜”
人來這裡，不光是吃飯，更是找個親
正如讀者知道的那樣，在很多美國的
切熟悉的地方和親朋好友們聚聚，
中國餐廳裡，那些所謂的“中國菜”
也算是吃個氛圍吧。”《老四川》從
都根據當地人的口味做了調整，大概
2002 年第一家店開業以來，都沒有在
除了筷子和碗的擺設讓人覺得親切
廣告上投入太多。“基本上都是客人
外，已經很難讓中國顧客期待原汁原
們口耳相傳，知道的人就越來越多，
味的家鄉菜了。 而能夠讓顧客免費為
生意也就越來越興旺了。”《老四
餐廳做廣告宣傳，《老四川》必有它
作為小分隊的首次任務呢？小分隊置
川》三位店老闆之一的劉洪波先生，
的獨特之處。
身店裡放眼望去，客人大多是三五成
高興地分享這第一道成功秘訣：“口
訪隊員們來說，已經不是第一次聽見 了。搶到採訪機會的小記飛，攝影師 小寶，以及兼職司機大哥Ryan都亢奮 不已。不是沒有吃過辣，也不是找不 到別的中國餐廳，那究竟是什麼原因 能讓美食搜索小分隊願意驅車南下一 小時，選擇《老四川》Sharon新分店
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我們店的特色就是：正宗川菜！” 劉洪波先生介紹到，“能做到這一點， 就要感謝我們的大廚，劉立軍先生。” 劉立軍先生是中國高級廚師，也是《 老四川》開創者之一。根據劉大廚的介 紹，一些關鍵的配料，《老四川》用的 都是四川的貨源。很多菜式的醬料，也 都是劉大廚親自調配。劉大廚不僅要保 證Sharon店菜式口感的穩定性，更要保 證各個分店菜式口感的統一性。“這樣 一來，客人吃得好，下次來再點同樣的 菜才不會失望。而且客人到《老四川》 的每家分店，都可以有相同的期待。” 劉大廚笑著解釋到，“川菜是一種文 化，每道菜式背後都有一個故事。”劉 大廚不光菜做的好吃，還會講故事。他
告訴我們“麻婆豆腐”最原始的名字 是“陳麻婆豆腐”。這一位陳姓長麻子 的老婆婆做的一手好豆腐，四川人便把 她的這道菜取名為“陳麻婆豆腐”。隨 著這個菜式越傳越遠，傳到最後大家只 記得這個做法叫“麻婆豆腐”。劉大廚 和另外兩外位老闆一樣，為《老四川》 菜式的正宗地道感到驕傲。也正是這 樣，他們選擇了保持川菜的原味。一些 中國餐廳都選擇改變菜式的口感，來迎 合當地人的口味；但是《老四川》選 擇“讓當地人嚐到正宗的川菜”為他們 的宗旨。
秘訣二：“向前看” 劉立軍先生和劉洪波先生都是1996
年
們
要向前看，事業才會越做越好，越
夫李中先生（《老四川》現任三位店
方式，使得餐廳生意日漸火紅。前後
老闆中的一位），在Billerica 開辦了第
八年多的時間裡，《老四川》先後在
一家《老四川》。和劉立軍先生不同，
Framingham和Brookline以及Sharon開
李中先生剛來美國的時候，攻讀的是生
了分店，在麻省成為川菜文化的一大旗
物碩士；而劉洪波先生攻讀的是計算機
幟。隨著口碑的樹立，美食的榮譽紛至
科學。兩人轉而經營餐廳，都可謂是半
沓來，麻省的數家中英文媒體也專門採
路出家。劉洪波先生笑說，“在美國，
訪報導了《老四川》。
圖／Baoling
做越大。”正是這種務實而積極的經營
文／Faye Zheng
來美國的。 6 年後，劉立軍先生和姐
什麼都想開了。”當被問到當時創業的 艱辛，劉洪波先生爽朗地笑著說，“我
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Lisa’s 莎莎料理 Kitchen
圖文／Peishan Tsai
炸 豬 排 丼
準備材料（一人份） 1）炸豬排: 豬肉1片, 少許鹽巴 與黑胡椒粉, 適量太白粉與麵包 粉, 蛋汁 2）醬汁: 醬油2大匙, 米酒2大 匙, 味霖2大匙, 水110cc. 3）其餘材料: 蔬菜(依個人喜好, 我使用洋蔥, 蘑菇, 櫛瓜, 紅蘿 蔔, 蔥), 雞蛋1顆打散
1) 先將豬肉用刀背拍打使肉鬆
軟, 在加少許鹽巴與黑胡椒粉調味
2) 將豬肉依序沾上太白粉 -> 蛋汁 (圖1) -> 麵包粉 (圖2)後, 入油鍋 (圖3) 炸至金黃備用(圖4) 3) 蔬菜切適當大小, 加入醬汁(圖5) 煮滾後, 放入切塊的炸豬排與一半的蛋汁(圖6), 蓋上鍋蓋煮至蛋汁熟透 4) 將剩下的一半蛋汁倒入, 放上蔥花(圖7), 蓋上鍋蓋煮10秒即完成 5) 最後將完成的炸豬排滑蛋醬淋至白飯上(圖8) 料理變化篇 炸豬排也可用雞腿代替，不需過炸，即為親子丼。
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準備材料（二人份） 巧克力塊, 花生, 水果乾, 濃縮咖啡粉, 棒子
1) 巧克力塊切細後放入碗中, 用微波爐加熱製巧克力溶化 (圖2) 2) 取一烤盤上面鋪烘培紙 (圖3) 做為工作台 3) 用小湯匙挖一小瓢巧克力放在烘培紙上 (圖4), 並鑲棒子 4) 最後在巧克力上灑上花生跟水果乾 (圖5) 5) 將裝飾好的巧克力棒棒糖放冷凍或冷藏至巧克力變硬即完成
巧克力棒棒糖的材料有很多種的變化, 可以隨心所欲的應用 *巧克力塊可使用自己喜歡的口味, 牛奶巧克力, 黑巧克力, 白 巧克力…等等. 我用的是含有杏仁的牛奶巧克力 *濃縮咖啡粉可以用即溶咖啡粉代替, 或是省略也可 *花生跟水果乾可用其他的堅果類或自己喜愛的果乾口味代替 *沒有棒子也可省略.
巧克力棒棒糖
情人節即將到來, 如何用簡單的手做甜點 給情人一個驚喜呢?! 這個巧克力棒棒糖不需要烤箱及其他的烘培用具 只要微波爐就可完成喔! NiHaoBoston.us
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Memories of Boston
波城記憶
S
Disaster weet波城史上的“甜蜜”災難
在波士頓北端529 Commercial St （譯：商業街529號）
報）根據目擊者描述這樣記載：“巨型糖蜜儲蓄罐的碎片
的盡頭，坐落著一個操場。當你步入操場時，在右邊的石
在空氣中拋撒開來，附近所有的建築物開始倒塌，彷彿有
頭牆上有一塊小匾，上面寫著“1919年1月15日，在529
股巨大的力量從地下施壓，人們被埋在一片廢墟之下，有
Commercial St一個糖蜜1儲蓄罐在壓力下爆炸，21人喪生。
的去世了有的嚴重受傷。”在一些地方，糖蜜的厚度高至
爆炸後一個40英尺高的糖蜜1巨浪覆蓋了高壓鐵軌，粉碎了
膝蓋。人與動物在那裡失去生命後，空氣變得充滿了甜美
建築物並淹沒了周圍的一切。災難的原因歸咎於糖蜜儲蓄
的氣味，讓人聯想到關於櫻花的傳說：樹下埋葬的生命越
罐的結構缺陷和當時反常的高溫。”糖蜜竟然可以引起這
多它的花開得就越美，是生命的記憶和精神，給了花力量
樣突如其來的災難，聽起來讓人覺得匪夷所思！但它確確
和生機。
實實的發生了。當年的糖蜜洪水給波士頓留下了不可磨滅
的左鄰右舍自發地聚集起來，救助傷員和確定死亡人數，
的印記。
文／Andy McCabe 翻譯／Flora Chen
糖蜜洪水的清理殘局工作，幾乎是即時進行的。附近
當年的一家純度蒸餾公司2，建造了一個聳立於波士頓建
其中一些人被糖蜜覆蓋了，難以識別面目和身份。在眾人
築物之間的柱形儲物罐，用來安放備用的糖蜜。這個罐高
的團結齊心下，清理只花了兩個星期來完成。雖然一些後
50英尺，直徑90英尺，可存放2.5億加侖的糖蜜。在1919
年
遺症在這麼多年年月月後仍然有跡可尋，比如波士頓海港
1月中旬，130萬加侖糖蜜從古巴運到了波士頓。當時洩漏
會是棕色的傳說。據波士頓的當地人說，在炎熱的日子，
的糖蜜，多到可以讓周圍的居民時常提著一罐罐糖蜜滿載
你仍然可以聞到在空氣中淡淡的糖蜜氣味。此外，當任何
而歸。運輸到巨型罐的糖蜜總量達到230萬加侖。在寒冷的
一項建設工程需要挖掘土地時，即使他們挖下去的只有幾
季節，凍卻的糖蜜和新加進去的糖蜜發酵，造成儲蓄罐內
英尺，糖蜜的香味也會變得非常濃烈。我的空餘時間大多
的壓力積聚。持續上升的壓力，終於在1月15日下午12
時
是在波士頓的北端度過的，這是我和我的妻子最喜歡的約
分無法抑制，爆發起來！糖蜜形成了一道寬160英尺，
會地點之一。雖然我們倆沒有聞到糖蜜的香氣，但是我們
高25英尺的洶湧巨浪，把波士頓北端半英里寬的道路摧毀。
都深信甜蜜的氣味會再次出現，因為腳下每寸土地都曾被
儲蓄罐的材料，如同被槍支射出的子彈那樣，在糖蜜浪濤
糖蜜滲透過。
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中向四周襲擊，像是做著憤怒的最後一擊！附近的所有居
關於這場“甜蜜”的洪水災難，可以被稱為波士頓史上
民和動物，都被這帶著香甜氣息的洪水沖散了，其中21人喪
離奇而悲傷的記載。如果你想了解更多的細節，我強烈向
生，150人受傷，12匹馬與不計其數的貓狗死亡。
你建議Stephen Puleo（譯： 斯蒂芬）寫的《DARK TIDE》
當日的The Boston Evening Globe（譯：波士頓環球晚
（譯：《黑暗的浪潮》），這是本值得好好研讀的書。如 果你有興趣探訪一下當時的歷史遺址，529 Commerical St 就 位於Copps Hill Burial Ground（譯： 科普斯山墓地）。這裡 也是一個在波士頓散步的好去處！
1. 糖蜜: 甘蔗煮糖提取後的殘留物。它具有一定的營養價值，是用來生產產品，如 牛飼料和朗姆酒。糖蜜是一個關鍵的佐料，用於烤製如薑餅，薑餅幹，波士頓褐色麵 包，波士頓烤豆之類的東西。在第一次世界大戰中，它也被用在一些彈藥中。 2. Purity Distilling Company：美國工業酒精的子公司。總部設立在波士頓，專攻使用 蒸餾法生產酒精。
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Video Game
Entertainment 娛樂篇 打電動
World of Tanks（坦克世界）
這是一款以二戰為主的線上射擊遊戲，玩家可以操縱 從1930年代到韓戰之間的各國戰車進行對戰，所有的戰車和 裝備都要經過科技樹“techtree”來升級，遊戲中每一個陣 營都有不同種類的坦克，大致上分為五種:
輕型坦克，中型
坦克，重型坦克，驅逐戰車和自行火炮，每一種坦克有其不 同的功能和特點，比方說中型坦克適合游擊支援，進行多種 類型的戰鬥，而驅逐戰車雖然沒有如一般坦克的砲塔，不過 擁有更強大正面裝甲和主砲。坦克世界是一款免費的線上遊 戲，但是玩家可以購買金幣來獲得更好的遊戲體驗。 文／Po-Yung Chang
目前(2011年12月22)總共釋出了德國，蘇聯和美國三個 國家，預計還會有英國，法國，日本等其他二戰參戰國的加 入，這款遊戲完美的結合了寫實性和可玩性，其擁有細緻的 光影效果與坦克模型，卻不需要高難度的操控，讓玩家可以 很快的上手並enjoy這款遊戲~ 北美地區遊戲官方網站http://worldoftanks.com/，遊戲下載
型 Styling
及購買金幣都位於此。
Zoe Hair Salon
是一家生意興隆的髮廊，創
建者是Kathy Phan女士。
Phan女士來自越南南部，她擅長英語、普通話、廣東話 文／Lam Truong
和越南語。她的髮廊開辦於12年前，平常的顧客當中佔了四 成是白人，六成是華人以及其他族裔。大部分的顧客構成都 是年輕人，價格區間在30到50美元之間，服務項目應有盡 有。Phan女士有22年的美髮經驗，如果客人並不確切地知道
& Lin Liu 圖／ Daigo Hoshino
自己想要的髮型，Phan女士會為客人貼心設計，客人都對她 的設計好評如潮。她當初開這家店的初衷就是因為自己對美 髮事業的熱愛，以及想給自己一個全新的生活方式。 Zoe Hair Salon髮廊的主營業務是美髮，但也提供包括婚 禮以及舞會設計的服務。髮廊裡有兩個按摩師和三個髮型設 計師，所有的原材料都是美國供應的，顧客最好預約，當然 即使沒有預約也可以直接進去接受服務。筆者也在這家髮廊 做了一次頭髮，並且感到十分滿意，特意向大家推薦這家髮 廊。 NiHaoBoston.us
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Entertainment
娛樂篇
Book Review 書評
“過去和現在”
杜榮家教授通過這書，帶領讀者穿 越迷人的時光旅程。書中涵蓋著由1870年 至1965年期間，在波士頓和新英格蘭地區 的中國華人經歷。本書的開端敘述1870年 在中國歷史上的第一位交換留學生，他得 到清政府的批准，到西方學習先進的科技 並引進中國。 這些留學生們大多修業於名牌大 學。容閎是第一位中國華人學生於1854年 在耶魯大學畢業。宋美齡修業於韋爾斯利 學院，並於1916年畢業。他們都是這許多 傑出中國華人在新英格蘭地區留下人生光 輝一頁的一員。 然而，這本書的精華在於古往今來 波士頓唐人街的光輝照片。在1800年代末 的波士頓唐人街是一個充滿著華人單身漢 的社會，當中包括了洗衣工、商人、藥劑 師和勞動者，他們都試圖在美國開拓出自 己優勢的同時，保留他們的種族身份。
文／Ryan W. Daniels 翻譯／Taylor Tai
讀完這本書的得益之一，是試圖把 書中展出過去波士頓唐人街的老照片， 跟同一地點的今天配對起來作一比較，發 現許多建築物改變不大的依然站立在同一 地點，業主的名稱也和過去一樣。這英格 蘭地區，波士頓唐人街和華人在美國的經 歷。如果你想進一步了解華僑在美國的偉 Images of America: Chinese in Boston 1870-1965 by Wing-Kai To and the Chinese Historical Society of New England 《美國風貌：中國華人在波士頓1870年至1965年》杜榮家与紐英崙華人歷史協會 www.chsne.org/publications.htm $20
大故事，這是一本必讀的書。說明了這許 多家庭和社會組織，從過去到今天一直在 社會上非常活躍。
《中國華人在波士頓1870年至1965年》是一本非常容易閱讀，充滿了許多稀有和詳盡的照片，詳細敘述了在過去的150 年裡，在新英格蘭地區，波士頓唐人街和中國華人在美國的經歷。如果你想進一步了解中國華僑在美國的偉大故事，這是 一本必讀的書。
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Living
生活．休閒篇
享 受 Afternoon in 文華下午茶 Mandarin Oriental 文／Sylvia Sun 圖／Po-Yung Chang 喝一杯溢滿青澀香氣的下午茶，
或者，在品嚐間與好友分享自己
繾綣於波士頓的又一瑯嬛福地- 文華大
近來閱讀的書本。那些憶於心扉的佳
酒店。
句或是偶爾讀出的人生哲理，細細品
古銅般厚重的茶器，映出泛著瓷
來，青春的過往閃亮而雋永，任憑記
白色光暈的口杯，在飄揚著優雅中式
憶堆積，彷彿早已融入輕微而敏感的
民樂的茶餐廳裡臨窗而坐，看街道上
觸覺，浸入柔軟而細緻的心底，撫平
穿梭不暇的行人或“偷得浮生半日 閒”地與好友們膩在一起，酣暢傾 訴，盡情綻放喜怒哀樂。呷一口茶餐 廳的特色丹桂烏龍，好似徐徐微風， 疾風驟雨般心靈的喧囂瞬間融化在杯 中，沁出溫潤的香。主廚在空暇間端 出精緻的甜點，龍蝦柚子慕斯、鮭 魚韭菜糕、檸檬草甜餅。品嚐間，
常日里積聚於心的浮躁，即使是再寒 冷的冬日也便是如此。時光，悄然沉 澱，猶如片刻間內心的安詳。品茶， 真正品出的是自己豐富的內心世界。 冬季的波士頓寒冷卻很明亮，恰 似人生。挫折沒什麼大不了，只需要 有從容與淡定，大愛與智慧，誠然，
你可不言我可不語，卻相互依賴而又
那些都不過是瞬間的過往罷了。一如
獨立。那些之前的談話，轉念間飛
茶葉，因沸水而蘊香；生命，也只有
揚起來，冥想的話題與自己、與生活
經歷坎坷才能孕育出芬芳。
和解，彷彿經歷又一場全新的心靈沐 浴。
在文華大酒店下午茶餐廳的氤氳 裡，風定落花香。 NiHaoBoston.us
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Living 生活．理財篇 Finance
玩
轉
Credit Card
信用卡
How-To
1
2．一定要記得在到期日前及時全額還款， 向信用卡組織證明您是一個負責任的客戶。不過如果您因 為良好的信用而獲得零利息的消費優惠期（從6個月到21 個月不等），在促銷期內，您只需在到期日前付清最低還 款即可。當然，如果您喜歡，也可以選擇每月分別人工還 款。但您必須記得在到期日前提醒自己。否則每錯過一次 還款日期，都會破壞您的信用記錄，降低您的信用分值 （credit score）. 最好的辦法是設立電子自動還款，這樣您
文／Sarah Sun
信用卡是一把雙刃劍，如果能充分利用其優勢，做一個 負責和自控能力較強的人，信用卡將像Internet或手機一樣 成為您生活中不可或缺的一項設備，有效地提高您的生活 質量。但如果利用不好，還有可能縱容您過度消費，帶來 不必要的債務負擔。 概言之，經常使用信用卡，可以實現四種主要功能。第 一可以長期不斷地建立良好的信用，以備將來購房、創業 以至求職等，得到低息優惠貸款或起到保薦人的作用；第 二可以隨時獲得應急資金，在資金短缺時短暫解決一些緊 急問題，避免四處求人的尷尬局面；第三可以在消費時獲 得現金抵扣、航空里程或酒店積分，其收益甚至勝過目前 低利率的銀行存款，花錢還能得到回報，這是何等讓人欣 慰的樂事！第四可以幫您電子記帳，並且減少現金的使用 和找零，您可明明白白地追溯過往的現金使用去向，從這 個角度來講，信用卡成為您免費僱用的一位記賬員。 那麼，我們應該如何操作，才能實現這些功能呢？ 1．切記不要超過自己的經濟承受能力，刷卡時確保有 全額現金作後盾，這樣您才不會超過自己的支付能力來消 費，陷入信用卡高息貸款的陷阱。我們知道，信用卡通常 的利率都在10%到25%之間。如您不能當月還清，若干年以 後本利將會翻好幾倍。眾所周知，很多年輕美國人因為信 用卡縱容的超前消費而陷入信用卡債務的惡性循環陷阱， 以致有些人不得不申請個人破產。
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就不必擔心錯過還款日期. 3．如非萬不得已，切忌使用現金提用，信用轉賬（balance transfer）或支票（cash advance），否則您將會支付高額的 利息。如果您信用良好，可能還會收到發卡銀行零利息的 促銷。這些促銷似乎聽上去很美，猶如免費的美味午餐， 但也都會引致3%到5%的費用。 那我們該如何從零開始建立信用並不斷提高信用分值 呢？我將在下期雜誌中向您介紹，敬請期待！
Living 生活．房產篇 Real Estate
Advice for First Time 首次購房需知篇
Home Buyers
筆者自從十多年前移民美國，獲得MBA學位後，一直從
房子，即格局古樸陳舊，屋齡在百年左右或以上的房子比比
事房地產及其相關行業的工作。在美國東部沿海及西部加州
皆是；而且園地面積偏小，取暖設備原始；對於初來乍到波
不少地方居住和工作過。最後來到麻省的波士頓地區，感覺
士頓想買房的人士，常會對於這裡象山洞一樣的地下室，以
像是找到第二故鄉，便決定從此定居此地，不再遷移。我喜
及地下室裡那個巨大黝黑的儲油箱感到極為吃驚。此外即使
愛這個地方，有很多感觸和經歷要講，不過作為全職的地產
售價高達五、六十萬的房子，其外牆大多是仍是木材或新型
經紀，“三句話不離本行”，還是跟大家談談關於波士頓房
塑膠材料。而別州的房子，外牆則常用紅磚及花崗石，配以
地產方面的事情吧。
木材或新型塑膠材料，整體房屋機構設計錯落有致，美觀大
應該說大波士頓地區的房地產市場是很有特色的。在美
方實用，房價卻要優惠許多。當然波士頓地區還有相當數量
國眾多大中型城市中，波士頓是最具有人文特色和文化底
的具有歷史背景的房產在市場上買賣。2011年就有曾經屬於
蘊的城市。我個人認為冠之於“最”而不是“之一”是合
美國第二任及第六任亞當斯總統家族的，位於波士頓南郊城
適的，因為在美洲大陸再找不到第二個像這樣城市及周邊地
市昆士市的一套房產，在掛牌222天后再次“落入尋常百姓
區，擁有如此眾多的大專院校，其中更有舉世皆知的哈佛大
家”。
學、麻省理工等常青藤名校。全世界上也只有歐洲的文化名
房地產市場有個常識就是地點很大程度決定房價。波士
城雅典可與之媲美。正因為如此，這里居住在大波士頓地區
頓地區的房產貴就貴在位於寸土寸金的波士頓地區。總體來
的居民，狀況跟美國其它地方相比，平均受教育程度高、收
講這是個房地產保值性很強的地區，在此地購房無論自住還
入高。同時該地區從治安、環境、交通便利來講，都比起其
是投資，都是比較值得的。不過對於購房者來講，要注意的
他很多名城要好，失業率較低。即使物價、房價也相對較
事項還有很多，如地點選擇、戶型挑選、價格談判、房屋檢
高，仍然吸引美國乃至世界各地註重後代教育有經紀實力的
查、合同簽署、產權形式、貸款辦理、保險購買、過戶手續
人們，到來購房定居或投資。結果便是房地產市場抗跌性很
等等。尤其是首次購房者更可能有無所適從的感覺。由於篇
強，在這幾年美國房地產市場哀鴻一片的時候，大波士頓
幅有限，這次不能一一細述。如果您需要在麻省大波士頓地
地區不少好學區或名校附近城鎮房價下降幅度有限，僅見
區購屋置業，歡迎您隨時跟我聯繫，或參加由我主講的首次
波動而已。全美房地產市場從2006年開始到2010年滑入谷
購房者學習班。
底，2011年再次探底，這裡卻是最先開始復蘇以及復蘇程度 最快的地區之一。常常有人問我現在的房地產市場如何，是
{作者簡介} ：徐趙婉蓉，美國工商管理碩士，執有麻省房地產
不是像報紙上說的形勢不容樂觀，市場蕭條。我不敢說其它
經紀經理人牌照，從事房地產及相關領域的工作十多年，擁有豐
地方如何，但是大波士頓很多好學區或交通便利的城鎮，房
富的住宅及商用房地產買賣及融資經驗及知識，中文報紙地產專 欄撰稿人，多次舉辦房地產及貸款知識講座，迦南美地產業有限
地產市場一直比較活躍。從成交紀錄看，定價合理的房子，
公司創建人。該公司為客戶提供房地產買賣、旅遊考察、商機合
仍可在數星期甚至數天之內出售；成交價高於要價的現象仍
作、投資移民及跨國經理人移民配套協作的超值服務。
然存在；一幢房子多家竟拍照樣屢見不鮮。跟幾年前所不同 的是買家態度比較理智及謹慎，經過房地產市場崩潰的洗禮
文／Angelina Xu
後，顯示出更為成熟的購買及投資心理。 大波士頓地區房地產的另一個特色是，房屋的年齡普遍 偏大。據統計麻省是全美平均屋齡最大的州。所謂祖宗級的 NiHaoBoston.us
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Living 生活．教育篇 Finance
Tips From Teacher Cal 凱兒老師的溫馨提示
大 家 好 ， 我 是 Cal（ 譯 ： 凱 兒 ） !
你。如果你有常用的化妝品，建議你
雖然各種測試和期末考仍然讓人感到
如果
也帶上，以備在美國找不到你想要的
緊張和壓力，但這裡的學術環境沒有
你有這個想法,我的教學經驗可以給你
那一款。最重要的是： 在出國前應該
在中國那麼嚴格。在整個學期中，老
提供一些建議。東北大學的學生們通
開始你的公寓搜索功課， 或者在學校
師們希望你認真做功課并每次按時出
過進修Global Pathways Program（譯：
開學前給自己額外的時間尋找住房。
席。最後，很關鍵的一點是：美國的
全球橋樑方案）進入研究生的攻讀。
因為一邊上學一邊找住房不僅困難還
課本非常昂貴！建議你最好從其他學
會讓你覺得忙的喘不過氣來！
生那裡借閱或購買舊書，或者在大學
陸，一名學生來自台灣。我請他們對
[在美上學時]
書店里或網上租書（現如今，電子課
打算到波士頓學習深造的學子們提供
美國的課堂風格是非常不同的，你需
本已越來越受歡迎了）。
一些建議，得到了大家的熱烈響應！
要花時間來調整。導師們的教學方式
[“入鄉”生活記]
對於留學生涯，他們這些過來人可以
很靈活， 一開始會比較難跟上課程。
和大多數人一樣， 你也許會覺得身在
稱得上是“專家”了。目前“專家
老師們鼓勵學生提問，並且樂意回答
異國他鄉倍感寂寞。“在家靠父母，
們”都居住在波士頓，以下是他們對
你和幫助你。你要有參與課堂討論和
出外靠朋友”，大家能在這里相遇也
你的熱心建議：
給予演示的心理準備。如果你是一個
是一種緣分 -- 你會在這裡交到來自世
[出國深造前]
害羞的人，我們建議你在到達美國
界各地的朋友。大學裡有各種講座，
建議你到網上找些關於在美國生活指
前，在家人朋友面前練習公眾演講！
電影播放和各樣社交活動， 你可以結
南，這樣你可以更好地了解即將要面
老師們通常會給討論主題開個頭，然
識許多人。記得時常微笑保持積極的
對的環境，因為你的日常生活會有很
後學生們有機會相互交流見解。就一
心態哦！另外，如果你清楚自己在美
大的不同。比如說，寒冷的秋冬需要
個主題，你就可能會被經常問到你的
國的目標和理想，你會覺得更有自信
準備雨傘和禦寒衣物。女生們最好多
意見如何，得出這個意見的原因又是
并少些困擾。好好照顧自己， 保持健
帶些衣服， 因為美式風格不一定適合
什麼。
康。在Haymarket
你在考慮到波士頓學習深造嗎?
文／Carolyn Ramsdell-Greene 翻譯／Flora Chen
我班上有十四名學生來自中國大
Square，可以買到
新鮮便宜的蔬菜。當你在尋找適合自 己口味的西餐時，
也可以常到唐人
街去找你最愛的家鄉菜。最後，如果 你想在空餘時間安排些娛樂活動，我 們建議你有空逛逛波士頓的各個文化 遺址，或者參加學生俱樂部組織的出 遊。 在這裡你也許會為一些不適應感 到煩惱不安，但如果你保持開朗的心 情， 我們深信你將會擁有一個讓你在 後半生回味不已的美好回憶！ Student Authors: Fung Hoihei, Hao Fei, Hu Kailinig, Huang Yanqing, Liu Haoyun, Lu Siwen, Shao Xiaolong, Shi Junjie, Wei Guanglei, Yang Naichia, Zhang Huan, Zhang Yixin, Zhang Yue, Zhao Xin, Zhou Yuxin
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NiHaoBoston.us
Teacher: Carolyn Ramsdell-Greene
相遇雜誌分社社長
NEW
NiHao Boston Branch Managers Yale University Manager 耶魯大學社長
Northeastern University Manager 東北大學社長
Bentley University Manager 本特利大學社長
Emerson College Manager 愛默生大學社長
哈嘍，大家好，我
我叫周鵬 - Peng。來
盛夏，1988年夏天生於
嗨，你好，我叫高谷
是來自台的吳玫姿-
自四川成都。我平日里
浙江。2010年從上海
蘭 - Jennifer，來自瀋
Miki！我的興趣是旅
喜歡旅遊、看書、烹
戲劇學院藝術管理專業
陽。我熱愛生活, 尤其
游,唱歌和美食。很
飪...我瘋狂迷戀音樂
畢業後，來到Emerson
是對時尚生活雜誌有
高 興 可 以 成 為 NiHao
與藝術（任何形式的視
College學習媒體藝術。
著極大的熱情。希望
Boston的分社社長，
覺藝術、電影、美術等
喜愛並實踐各類媒體創
能在NiHaoBoston展現
跟大家一起分享生活
等），鍾愛美味佳餚，
作。以期成為一名獨立
自己的才華,在與同事
的点點滴，請大家多多
特別是四川菜...
的媒體藝術創意人和設
們的合作下把這本雜
計者。
誌變成在波士頓地區
指教！
有影響力的雜誌。
加入我們，詳情察看： www.nihaoboston.us/mag/nihao-boston-branch NiHaoBoston.us
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Best Article 本期社長精選 From Braches
在初秋的舊金山，筆者有幸結 文／Peng Zhou 圖／Ran Duan
識了一位年輕的華人音樂家。這位來 自青島的小伙子叫劉明嘉，今年剛滿 23歲，這是他在 San Francisco Opera House（譯：舊金山歌劇院樂團）， 擔任Principal
Oboist（譯：雙簧管首
席）的第二年。在他的邀請下，筆者 第一次踏進了舊金山歌劇院的大門。 當晚上演的曲目是意大利作曲家普契 尼的歌劇《圖蘭朵》，演出結束後， 我們在附近的一家咖啡廳裡聊了起 來，下面就讓我們一起走進這位青年
講，也不是一個遙不可及的夢想。所
家的壞境裡面，專業從事古典音樂的
藝術家的生活和他所熱愛的音樂世
以接下來的一段時間，考樂團成了我
團體也日漸稀薄，傳統的音樂欣賞模
界。
的家常便飯。”
式受到現代生活的衝擊非常的大，這
筆者：“今晚的演出非常精彩，特別
問：“這樣的生活經歷了很久嗎？什
就使得在這個行業裡面生存的空間越
讓我驚喜的是，像今晚這麼熱情的觀
麼時候考到了你的第一份工作？那是
來越小，競爭越來越激烈。我當時在
眾還是第一次見到，可見歌劇的魅力
一段怎麼樣的日子？”
堪薩斯城交響樂團考試獲勝是從60人
的卻不凡，能夠在這樣的世界一流音
劉：“其實沒有很久，從第一次考試
的競爭中走出來的，而僅僅一年後舊
樂團體工作，你一定付出了很多超出
到考上第一份工作，差一周一年。
金山同時和我競爭的有近兩百個音樂
常人的努力，能不能介紹一下你的經
但是在這一年中我沒有放棄任何一次
家，通過三輪殘酷的選拔，最終我因
歷，你是怎樣產生成為職業音樂家的
招聘機會，大大小小9次樂團考試我
為獲得評委組三次全票通過，才艱難
念頭呢？”
都參加了，開著我的二手汽車轉遍了
地得到了這個工作，可想而知古典音
劉明嘉先生（以下簡稱劉）：“我是
美國的東西南北，可謂凡招必考，但
樂工作者，有多少人還在這個殘酷的
Conser-
是淪陷的時候決不在少數，說實在話
競爭環境裡‘搶飯吃’。”
vatory of Music（譯：奧伯林音樂學
每次被淘汰出局後心裡的滋味都很不
問：“工作以後心情如何？覺得得到
院）讀大二的時候，經歷了我人生中
好受，幾次曾經也想要放棄，但是老
的和你當年的付出成正比嗎？”
第一次樂團招聘考試，職位是西雅圖
師，父母，朋友的支持和鼓勵也一次
劉：“當然，現在我很享受我的工
交響樂團雙簧管首席。當時只是抱著
次為我加油打氣，最終在2009年8月考
作，畢竟這是自己喜歡的事業，雖然
好奇，試一試的態度參加了考試，當
上了堪薩斯城交響樂團雙簧管首席一
之前的過程很艱苦，但是當最終站
然還是非常嚴肅的做足了準備工作，
職。”
到舞台上，面對上千名觀眾演奏音
沒想到很幸運地進入到了決賽，這對
問：“準備考試很艱辛，考試競爭會
樂時，當你看到你能用自己的音樂，
羽翼未豐的我是莫大的鼓勵，那次考
不會很激烈呢？”
去打動那些素昧平生的觀眾時，看到
試為我定下了一個明確的路線，讓我
劉：“ 競爭非常殘酷，尤其當經濟危
觀眾跟著音樂激動，傻笑，流淚的時
知道原來在美國樂團工作，對我這樣
機到來時，首先受到影響的行業裡面
候，那一刻真的覺得一切都那麼值
的一個剛到美國初來乍到的中國人來
就包括古典音樂產業。就連在發達國
得，那麼有意義。”
在四年前，當我還在Oberlin
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NiHaoBoston.us
問：“你覺得對一個
定輸贏的更多的是你的處世方式，而這些接人待物的知識
成長中的中國年輕音
只有走出家門，獨立來到社會上才可能學到的。我認為美
樂家來講，學習西方
國無論企業、公司或文藝團體，大大小小的組織都特別注
音樂的障礙來自哪
重團隊合作的精神，而能不能合作地好就需要與人打交道
裡?”
的本領，在一個團隊裡做好你的角色，既能負起責任，樹
劉：“我覺得最大的
立威信，又可輔佐同事，平易近人才可在美國有長久的發
阻礙就在於大多數中
展，而這一切必須通過提高自己的素質修養，培養一顆善
國年輕音樂工作者，
良豁達的心。”
都不太善於通過音樂
問：“你之前談到聆聽自己內心的聲音，你能不能跟我們
流露他們的情感，這
說說你對聆聽的感受呢？尤其是對那些非專業從事音樂的
裡面有方方面面的原
朋友，能不能跟他們講講你在藝術生活中的感悟？”
因，有教育體制的問
劉：“ 有句老話叫‘外行聽熱鬧，內行聽門道’。對於我
題，也有文化隔閡的
來說音樂藝術帶給人們最重要的是一種抽象的精神感動。
矛盾。我記得我剛來
我並不希望所有人都把注意力集中在‘門道’上，因為這
到美國時，有的美國
樣往往會偏離藝術欣賞的本質。音樂有著科學無法解釋的
老師在上課時講我們
感染力，一個和聲可能就會打動你的心靈，而要體驗這種
中國人演奏音樂沒有
單純的精神影響，聽眾必須打開心扉，調整自己進入到一
感情，只會玩技巧，
個安靜，平和的狀態。欣賞音樂時盡量不要在理性層面絞
說中國人只懂得‘表現’，不懂得‘表達’。我當時聽到
盡腦汁，往往脫離理性的分析，才可以達到更深層面對心
這些話心裡很複雜，我覺得我們80後其實是既有能力，也
靈的洗滌。古典音樂為什麼可以經久不衰，就是因為演出
有意願表達我們聲音的一代人，我們的感情世界比起我
中樂手和觀眾在一種莊嚴的共鳴中，讓作曲家偉大的靈魂
們的父輩來更豐富。只要我們靜下來聆聽自己的心聲，我
隨著音樂開啟我們對生命意義的再認識。”
們就會發現其 實 我 們 的 內 心裡 是 溫 暖 的 ， 是 豐 富的 ， 是
劉：“生活亦然如此，
這是一個關於聆聽的故事
充 滿 藝 術 生 命的 ， 只
周圍的環境，遇到的 人和事同樣在演奏自己 的‘音樂’，作為一
是我們中國的民族文化底蘊就比較含蓄，比較內斂，再加
個會聆聽的人，我們要時刻保持自己一顆純淨簡單的心。
上藝術教育在這方面的確對學生內心情感的發掘不夠，過
心態越淨你的感知力就越強，聽到的細節就越多，從而針
於注重一些表面的‘表演’技能，沒能夠啟迪學生流露真 情實感的本領。” 問：“說到80後的問題，你覺得作為一個來自中國的80 後，在美國取得成功最主要的是依靠什麼？” 劉：“ 兩點！一、知道自己想要什麼這很重要，因為好多 80後在成長的過程中，父母替代我們做了太多事情，形成 了比較強烈的依賴性，缺乏主見，遇事唯唯諾諾，沒有父 母的督促不會主動學習做事等都是我們這代人身上比較普 遍的現象。在美國這樣一個競爭相對平等的國家獨立精神 尤為重要，內心的自信成熟在事業的成功途中是最關鍵的 素質，與此同時樹立自己的目標堅持到底。獨立起來，自 己掌握自己的命運。”
對你聽到的‘聲音’作出回應。怎樣聽是一件很有講究的 學問，在不做過多的理性客觀分析的情況下，有時，憑直 覺聽，憑靈魂聽往往可以對事物把握得更準確。在復雜的 交響音樂之中，只有那些內心沉靜的聽眾才能真正打開心 扉，透過輕浮的主旋律，聆聽到更深層那些和弦之間美妙 的色彩變幻。之所以一些人聽不到這背後的沉澱就是因為 他們在感受的過程中往往被一些現象所迷惑，而失去了對 整體的把握。 所以一種大愛的聆聽情懷才會有足夠的深度 穿透這些表象，從而去理解絢爛背後的真實。” 筆者：“打開心靈才能聽到生活的真諦，看來聆聽也是一 門藝術呢。非常感謝你接受我的採訪，我衷心地祝愿你在 事業上越走越好，期待再次與你相會。”
劉：“第二，在專業積累達到一定高度的時候，競爭中決 NiHaoBoston.us
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