Grill & Heißluftfritteuse
Foodi Inspiration Rezept-Ideen für den AG551
Grill & Heißluftfritteuse
Nie wieder langweiliges Abendessen Von gegrillten Steaks und Gemüsevariationen bis hin zu Gebäck und Focaccia dieses E-Kochbuch enthält exklusive Rezepte, die entwickelt wurden, um Ihnen zu helfen, das Beste aus Ihrem Ninja Foodi MAX Grill & Heißluftfritteuse herauszuholen. Egal, ob Sie nach zeitlosen Favoriten oder einer neuen Variante eines Klassikers suchen, es ist schnell und einfach, für die Familie zu kochen und Ihre Gäste mit diesen köstlichen Gerichten zu beeindrucken. Am schwierigsten ist es, zu entscheiden, was zuerst gekocht werden soll.
Bitte beachten Sie, dass unsere Zubereitungszeiten auf hervorragende Ergebnisse mit Foodi getestet wurden. Sie sollten jedoch vor dem Servieren immer überprüfen, ob das Essen durchgegart ist. Die Rezepte wurden mit dem AG551 entwickelt. Die Garzeiten können für andere Modelle variieren.
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Hauptgerichte
Beilagen und kleine Gerichte
Tomaten-Kasundi-Chutney Geröstetes Focaccia mit Meersalz Kartoffeln Dauphiner Art Geröstetes Gemüse
8 10 12 14
Hauptgerichte
Nachspeisen
Aubergine-Mozzarella-Pesto-Stapel 18 Butternusskürbis gefüllt mit vegetarischem Bohnen-Chili 20 Hähnchenschenkel, Zuckermais und rote Paprika 22 Kabeljau in Parmaschinken mit Rosmarin und Kirschtomaten 24 Zucchini-Kürbis-Strudel mit, Lauch, Feta und Dill 26 Gegrilltes Blumenkohlsteak mit gewürzten Kichererbsen und Tahini-Knoblauch-Sauce 28 Gegrillte Chermoula-Lammkoteletts mit mit grünen Bohnen Süßkartoffelsalat und grünen Bohnen 30 Gegrillter Halloumi mit mediterranem Gemüse 32 Gegrillte Harissa-Seeteufel-Gemüsespieße 34 Gegrillte Garnelen-Speck-Spieße 36 Knuspriger Kokosnusslachs mit Curry-Kartoffelsalat 38 Schweinefilet nach Thai-Art mit asiatischem Krautsalat und Erdnuss-Sauce 40 Klassische Cheeseburger 42 Hähnchenbrust Piri Piri mit Caesar Salad 44 Falafel mit Tahinisauce 46 Filet Wellington 48 Würstchen im Schlafrock 50
Rosinenbrötchen 54 Dinkel-Honig-Brot 56 Blaubeer-Gebäck aus dem Toaster 58 Himbeer-Schokoladen-Brownies 60
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Beilagen 6 | Foodi Inspiration
Beilagen und kleine Gerichte
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Beilagen und kleine Gerichte
Geröstetes Tomaten-Kasundi-Chutney VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN | GARZEIT: 50 MINUTEN | ERGIBT: 750 ML VORHEIZDAUER CA.: 2 MINUTEN EINSTEIGERREZEPT TIPP: Schmeckt großartig nicht nur zu indischen Gerichten! Passt gut zu Spiegeleiern auf Toast, zu Käse und Aufschnitt, um nur einige zu nennen. Lässt sich ungefähr 4 Wochen lang im Kühlschrank aufbewahren.
Zutaten
Anleitung
750 g Kirschtomaten
1. Apfel, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chilischoten in die Küchenmaschine geben und zu einer feinen Paste verarbeiten. In den Kochtopf des Ninja Foodi geben.
1 Bramley-Apfel, geschält 4 Knoblauchzehen, geschält
2. Die Tomaten in die Küchenmaschine geben und 4–5 Mal pulsieren, bis sie in kleine Stücke geschnitten, aber nicht püriert sind. Zusammen mit den restlichen Zutaten in den Kochtopf geben.
Ein 3 cm großes Stück Ingwer, geschält
3. Den Deckel schließen, ROAST auswählen und die Temperatur auf 160 °C und die Zeit auf 50 Minuten einstellen.
2 grüne Chilischoten (Samen entfernen, wenn Sie es weniger scharf bevorzugen)
4. START/STOP auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen. Den Deckel anheben und schließen, wenn die Einheit ADD FOOD anzeigt.
1 Zwiebel, geschält
1 Esslöffel Salz 135 g dunkler brauner Zucker 175 ml Apfelweinessig
5. Während des Garens etwa alle 15 Minuten umrühren und gegen Ende der Garzeit häufiger prüfen. Es ist fertig, wenn es eingedickt ist und der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist. Bei Bedarf mehr Zeit einstellen. 6. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren umrühren.
1 Esslöffel braune Senfkörner 1 ½ Teelöffel Kreuzkümmel 1 ½ Teelöffel Kurkuma 1 ½ Teelöffel Koriandersamen 1 Esslöffel Schwarzkümmelsamen 4 Esslöffel helles Olivenöl Erforderliche Ausrüstung: Küchenmaschine/ Mixer
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Beilagen und kleine Gerichte
Focaccia mit Meersalz VORBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN | RUHEZEIT: UNGEFÄHR EINE STUNDE | GARZEIT: 15 MINUTEN ERGIBT: 6 PORTIONEN | VORHEIZDAUER CA.: 2 ½ MINUTEN MITTELSCHWERES REZEPT TIPP: Peppen Sie die Focaccia mit Rosmarin, Zwiebelscheiben, Kirschtomatenhälften oder Oliven auf.
Zutaten
Anleitung
400 g Mehl
1. Mehl, Hefe, Salz und 2 Esslöffel Olivenöl in eine große Rührschüssel geben. Nach und nach mit den Händen Wasser einrühren, bis der Teig eine Kugel bildet. Er kann ein bisschen klebrig sein.
1 Päckchen Trockenhefe 1 ¼ Teelöffel Salz 3 Esslöffel natives Olivenöl extra, aufgeteilt 250–300 ml lauwarmes Wasser Meersalzflocken, zum Bestreuen
2. Auf eine bemehlte Oberfläche geben und zehn Minuten lang kneten, bis der Teig glatt ist. 3. Den Korb *des Ninja Foodi mit Backpapier auslegen, sodass es an den Seiten ca. 5 cm hochreicht. Es muss nicht ordentlich oder perfekt sein. Den Teig in den Korb legen und bis an die Ränder ausbreiten. (Er wird weiter aufgehen und sich ausbreiten, bis er den Korb ausfüllt.) 4. Den Korb mit Klarsichtfolie abdecken und den Teig mindestens 1 Stunde lang, oder bis er seine Größe verdoppelt hat, bei Zimmertemperatur aufgehen lassen. 5. Den Kochtopf in die Einheit einsetzen und den Deckel schließen. BAKE auswählen, die Temperatur auf 180 °C und die Zeit auf 15 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen. 6. Öl über die Oberfläche der Focaccia träufeln. Beide Hände verwenden, um mit den Fingerspitzen Grübchen in die Oberfläche des Teigs zu drücken. Mit Meersalz-Flocken bestreuen. 7. Wenn die Einheit piept, um zu signalisieren, dass das Vorheizen abgeschlossen ist, den Korb in den Topf einsetzten und den Deckel schließen. Die Focaccia nach etwa 12 Minuten überprüfen. Wenn sie fertig ist, hört sie sich hohl an, wenn man darauf klopft, und ist schön braun. Nach Ende der Backzeit den Korb vorsichtig aus der Einheit entfernen und die Focaccia mit dem Backpapier herausnehmen. Die Focaccia auf ein Abkühlgitter legen und das Backpapier unter ihr wegziehen. Heiß oder warm servieren.
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Beilagen und kleine Gerichte
Kartoffeln Dauphiner Art VORBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN | GARZEIT: 50 MINUTEN | ERGIBT: 6 PORTIONEN EINSTEIGERREZEPT TIPP: Mit Gruyère-Käse überbacken, eignet sich dieses Rezept auch als eigene Mahlzeit.
Zutaten
Anleitung
1 kg Kartoffeln, geschält
1. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden (in einer Küchenmaschine oder mit einem Küchenhobel) und mit Wasser bedeckt halten.
2 Knoblauchzehen, geschält 50 g Butter 300 ml Sahne 200 ml Vollmilch
2. Mit dem geschälten Knoblauch die ganze Innenseite des Ninja Foodi Kochtopfs einreiben. Verbliebenen Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Den Boden und die Seiten des Kochtopfs leicht mit Butter einreiben. Die restliche Butter in kleine Würfel schneiden.
½ Teelöffel geriebene Muskatnuss
3. Sahne, Milch und Muskatnuss mischen und ein wenig in den Kochtopf gießen.
Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer je nach Geschmack
4. Die Kartoffeln abgießen. Die Kartoffelscheiben mit Knoblauch, Butter, Salz und Pfeffer in den Kochtopf schichten. Die Sahnemischung darüber gießen und den Käse darüber streuen.
150 g Gruyère-Käse, gerieben Thymianzweig zum Garnieren
5. BAKE auswählen, die Temperatur auf 150 °C und die Zeit auf 50 Minuten einstellen. START/STOP auswählen und durch Drücken der PREHEAT-Taste das Vorheizen überspringen. Kochtopf in die Einheit einsetzen. Deckel schließen. 6. Wenn das Garen abgeschlossen ist, mit Thymianzweigen garnieren und einige Minuten stehenlassen, bevor Sie es heiß als köstliche Beilage servieren.
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Geröstetes Gemüse mit Kräutern VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN | GARZEIT: 20 MINUTEN | ERGIBT: 6 PORTIONEN VORHEIZDAUER CA.: 3 MINUTEN MITTELSCHWERES REZEPT
Zutaten
Anleitung
300 g Butternusskürbis, geschält und in 3 cm große Stücke geschnitten
1. Den Kochtopf in der Ninja Foodi einsetzen und den Deckel schließen. ROAST auswählen, die Temperatur auf 180 °C und die Zeit auf 20 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen.
300 g Zucchini, schräg in 1,5 cm große Scheiben geschnitten 100 g dicke Spargelspitzen
2. Während die Einheit vorheizt, das gesamte Gemüse außer den Tomaten in eine große Schüssel geben. Öl, Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Anschließend je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse schwenken, bis alles gut verteilt ist.
2 rote Paprikaschoten, entkernt und in dicke Scheiben geschnitten
3. Wenn die Einheit piept, um zu signalisieren, dass das Vorheizen abgeschlossen ist, das Gemüse in den Kochtopf geben. Den Deckel schließen und 20 Minuten lang garen lassen.
2 kleine rote Zwiebeln, geschält und halbiert
4. Nach 10 Minuten das Gemüse wenden. Die Tomaten hinzufügen. Den Deckel schließen und den Garvorgang 10 Minuten lang fortsetzen.
2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
5. Nach dem Garen sofort servieren.
2 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel frischer Thymian, gehackt 1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt Salz und frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer je nach Geschmack 4 Tomaten
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Hauptgerichte
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Hauptgerichte
Aubergine-MozzarellaPesto-Stapel VORBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN | GARZEIT: 45 MINUTEN | ERGIBT: 6 VORSPEISENPORTIONEN VORHEIZDAUER CA.: 2 MINUTEN EINSTEIGERREZEPT TIPP: Verwenden Sie geräucherten Mozzarella (bekannt als Scamorza) anstelle von einfachem Mozzarella. Reste schmecken bei Zimmertemperatur großartig und daraus wird mit Focaccia oder Ciabatta ein wunderbares Sandwich.
Zutaten
Anleitung
3 große (vorzugsweise dickere als längere) Auberginen
1. Den Mozzarella in 18 Scheiben schneiden. 100 ml Pesto mit den Semmelbröseln mischen.
125 ml frisch zubereitetes oder fertiges Pesto
2. Verwenden Sie die breitesten Teile der Auberginen, um 18 Scheiben von je 1½ cm zu schneiden (verwenden Sie übrig gebliebene Aubergine für ein anderes Rezept).
25 g frische Semmelbrösel 350 g Glas fertige Tomatensauce mit Basilikum und Knoblauch 300 g Mozzarella (vorzugsweise der trockenere Typ zum Kochen) 2 Esslöffel leichtes Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack
3. Die Grillplatte in den Ninja Foodi einsetzen und den Deckel schließen. GRILL auswählen, die Temperatur auf MAX und die Zeit auf 6 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen. 4. Wenn die Einheit vorgeheizt ist, das Öl verwenden und die Aubergine vor dem Grillen bestreichen. Vor dem Garen mit Salz und Pfeffer würzen. 5. Die Auberginen wenden, wenn Sie mit FLIP aufgefordert werden. Sie müssen die Auberginen in zwei Portionen garen. Es sollte nicht notwendig sein, den Grill zwischen den Portionen zu reinigen. 6. Entfernen Sie die Grillplatte vorsichtig mit Ofenhandschuhen und legen Sie sie beiseite. 7. Machen Sie direkt im Kochtopf 6 Auberginenstapel (mit nur der Hälfte der Tomatensauce – der Rest wird erhitzt, um mit dem Stapel am Ende serviert). Dazu eine Aubergine auf den Boden legen, dann ein wenig Tomatensauce darauf geben, eine Scheibe Mozzarella, ein wenig Pesto, dann wieder eine Schicht Aubergine usw. Auf die letzte Schicht kein Pesto geben. Sie sollten 6 Stapel mit einer Scheibe Mozzarella obenauf haben, wenn Sie fertig sind. 8. Den Topf in die Einheit einsetzen und den Deckel schließen. 9. BAKE auswählen, die Temperatur auf 160 °C und die Zeit auf 10 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen. Den Deckel einfach anheben und schließen, wenn die Einheit ADD FOOD anzeigt, um mit dem Garen zu beginnen. 10. In der Zwischenzeit die restliche Tomatensauce erhitzen. Wenn das Garen beendet ist, die Sauce auf 6 Teller verteilen, einen Auberginenstapel in die Mitte setzen, mit dem restlichen Pesto und der Tomatensauce beträufeln und heiß servieren.
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Hauptgerichte
Butternusskürbis gefüllt mit vegetarischem Bohnen-Chili VORBEREITUNGSZEIT: 25 MINUTEN | GARZEIT: 60–65 MINUTEN | ERGIBT: 4–6 PORTIONEN VORHEIZDAUER CA.: 2 MINUTEN MITTELSCHWERES REZEPT
TIPP: Mit Reis- oder Tortillachips, geriebenem Cheddar oder saurer Sahne servieren. Sie können den Butternusskürbis auch gegen Ende des Garvorgangs mit geriebenem Cheddar bestreuen, sodass er schmilzt.
Zutaten
Anleitung
1 mittelgroßer Butternusskürbis
1. Den Kochtopf in die Einheit den Ninja Foodi einsetzen und den Deckel schließen. BAKE wählen, die Temperatur auf 160 °C und die Zeit auf 40 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen.
400 g Kidneybohnen aus der Dose, abgespült und abgetropft 1 rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Stange Sellerie 1 rote Paprika
2. Den Butternusskürbis der Länge nach halbieren, entkernen und am oberen Ende ein 3 cm tiefes Kreuzmuster schneiden. Mit einem Esslöffel Öl bestreichen, würzen und nach dem Vorheizen mit der Schnittseite nach oben in den Topf geben. 3. Während der Kürbis gart, Zwiebel, Pfeffer und Sellerie würfeln, Knoblauch und Koriander fein hacken.
½ Teelöffel Chiliflocken, oder nach Belieben
4. Den Butternusskürbis gelegentlich überprüfen, da Sie ihn möglicherweise zum gleichmäßigen Bräunen drehen müssen. Es wird ungefähr 40 Minuten dauern. Überprüfen Sie, ob er gar ist, indem Sie mit einem scharfen Messer vorsichtig hineinstechen.
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
5. Den Kürbis herausnehmen, wenn er gar ist. Und den Kochtopf gegebenenfalls mit Küchenpapier auswischen.
½ Teelöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel getrockneter Oregano 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten 3 Esslöffel Balsamico-Essig 1 Esslöffel heller brauner Zucker 2 Esslöffel leichtes Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack 15 g Koriander 2 Frühlingszwiebeln
6. ROAST auswählen, die Temperatur auf 190 °C und die Zeit auf 8 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen. 7. Nach dem Vorheizen das restliche Öl, das gewürfelte Gemüse, den Knoblauch, die Korianderstiele, und die Gewürze hinzufügen. 8. Die Mischung während des Garens 2 bis 3 Mal umrühren, bis sie weich ist. Dann die Tomaten, den Essig und den Zucker hinzufügen und weitere 6 Minuten garen. 9. Den Inhalt in eine Schüssel geben und den Kochtopf waschen. Die Bohnen in die Schüssel geben. Das gegarte Butternusskürbisfleisch herauslöffeln, rundum ca. 2 cm übrig lassen, grob zerdrücken und in die Schüssel geben. Abschmecken und ggf. nachwürzen. 10. Den Topf mit der Lasagne in die Einheit stellen, ROAST auswählen, die Temperatur auf 200 °C und die Zeit auf 8 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen. 11. Die Füllung auf die beiden Kürbishälften verteilen und nach dem Vorheizen in den Foodi Kochtopf geben und durcherhitzen. 12. In lange Spalten schneiden und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und grob gehackten Korianderblättern bestreuen. Heiß servieren.
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Hauptgerichte
Hähnchenschenkel, Zuckermais und Paprika mit Chipotle VORBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN | GARZEIT: 20–25 MINUTEN | ERGIBT: 4 PORTIONEN VORHEIZDAUER CA.: 2 MINUTEN EINSTEIGERREZEPT TIPP: Dazu passt Reis und etwas saure Sahne.
Zutaten
Anleitung
4 Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen, ca. 750 g insgesamt
1. Knoblauch, Chipotle-Paste, Öl, Limettensaft, Tomaten und Korianderstängel in einen Mini-Mixer geben und verarbeiten.
2 Maiskolben
2. Stiel und Kerne von den Paprikaschoten entfernen (oder größere Paprikaschoten in 3 cm große Streifen schneiden) und die Maiskolben halb durchschneiden.
300 g süße Baby-Paprikaschoten (oder 3 kleine rote Paprika)
3. Alle Zutaten (außer den Korianderblättern) in eine Schüssel geben, abschmecken und gut mischen.
2 Knoblauchzehen
4. Den Kochtopf in den Ninja Foodi einsetzen und den Deckel schließen. ROAST auswählen, Temperatur auf 180 °C einstellen und PRESET auswählen. Die Pfeile rechts neben dem Display verwenden, um CHICKEN auszuwählen. START/STOP auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen.
1 ½ Esslöffel Chipotle-Paste 2 Esslöffel leichtes Olivenöl Saft von 2 Limetten 100 g Kirschtomaten 15 g Koriander Salz und Pfeffer nach Geschmack Erforderliche Ausrüstung: Mixer
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5. Führen Sie das Thermometer während des Vorheizens in die Mitte eines Hühnerschenkels ein, etwa 3/4 cm vom Knochen entfernt. 6. Wenn der Ninja Foodi vorgeheizt ist, legen Sie alles (außer den Korianderblättern) in den Kochtopf – Hühnerschenkel mit der Haut nach unten – und verteilen Sie alles gleichmäßig. 7. Den Deckel über dem Thermometerkabel schließen. 8. Wenn die Einheit FLIP anzeigt, die Hähnchenschenkel wenden und das Garen fortsetzen. 9. Heiß und mit den gehackten Korianderblättern bestreut servieren.
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Hauptgerichte
Kabeljau in Parmaschinken mit Rosmarin und Kirschtomaten VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN | GARZEIT: 12–15 MINUTEN | ERGIBT: 4 PORTIONEN VORHEIZDAUER CA.: 2 MINUTEN MITTELSCHWERES REZEPT TIPP: Dazu passen hervorragend gekochte oder sautierte Frühkartoffeln und/oder Spinat.
Zutaten
Anleitung
4 Mittelstücke Kabeljaufilet ohne Haut (je ca. 130 g)
1. Würzen Sie den Kabeljau und legen Sie einen Rosmarinzweig auf jedes Stück, bevor Sie es mit einer Scheibe Parmaschinken umwickeln.
4 Scheiben Parmaschinken
2. Den Kochtopf in den Ninja Foodi einsetzen und den Deckel schließen. ROAST auswählen, Temperatur auf 180 °C einstellen und PRESET auswählen. START/STOP auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen. Verwenden Sie die Pfeile rechts neben dem Display, um FISH auszuwählen, dann die Pfeile links, um MED WELL auszuwählen. START/STOP auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen.
2 Esslöffel leichtes Olivenöl 450 g große Kirschtomaten an der Rispe 8 ungeschälte Knoblauchzehen, mit der Rückseite eines Messers zerdrückt 8 Zweige Rosmarin Chiliflocken nach Geschmack Salz und Pfeffer nach Geschmack
3. Den Kabeljau mit 1 Esslöffel Öl bestreichen. Das Thermometer in die Mitte eines Kabeljaus stecken. 4. Die Tomaten, den restlichen Rosmarin und den Knoblauch vorsichtig mit dem restlichen Öl und den Chiliflocken mischen und würzen. 5. Wenn den Ninja Foodi vorgeheizt ist, legen Sie die Tomaten, den Knoblauch und den Rosmarin in den Kochtopf und legen Sie die Kabeljaufilets hinein, wobei Sie alles gleichmäßig verteilen. 6. Schließen Sie den Deckel, um mit dem Garen zu beginnen, und tun sie nichts, wenn FLIP angezeigt wird. 7. Wenn die Tomaten und der Knoblauch noch nicht gar genug sind, der Kabeljau aber fertig ist, halten Sie ihn warm. Erhöhen Sie dann die Temperatur auf 200 °C und garen Sie noch einige Minuten weiter. Sie können den Kabeljau in den Topf zurückgeben, um ihn kurz aufzuwärmen. Heiß und mit den Säften, die vom Garen übrig sind, beträufelt servieren.
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Hauptgerichte
Zucchini-Kürbis-Strudel mit, Lauch, Feta und Dill VORBEREITUNGSZEIT: 20 MINUTEN | GARZEIT: 45 MINUTEN | ERGIBT: 4–6 PORTIONEN VORHEIZDAUER CA.: 2 MINUTEN MITTELSCHWERES REZEPT TIPP: Am besten heiß servieren, damit das Gebäck knusprig bleibt. Schmeckt toll mit Tzatziki. Sie können die entsprechende Menge geklärter Butter anstelle von Öl verwenden, um den Strudelteig zu bestreichen, wenn Sie dies bevorzugen.
Zutaten
Anleitung
385 g Butternusskürbis in Scheiben geschnitten (1 cm dick)
1. Den Kochtopf in den Ninja Foodi einsetzen und den Deckel schließen. BAKE auswählen, die Temperatur auf 200 °C und die Zeit auf 15 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen.
2 mittelgroße Zucchini 1 Stange Lauch 200 g Feta 1 großes Ei
2. Geben Sie Butternusskürbis, 2 Teelöffel Öl und Salz und Pfeffer in eine kleine Form, die in den Kochtopf passt. 3. Wenn der Ninja Foodi vorgeheizt ist, die Form in den Kochtopf einsetzen und den Deckel schließen, um mit dem Garen zu beginnen.
10 g Dill
4. Überprüfen Sie den Butternusskürbis gelegentlich und wenden Sie ihn nach Bedarf, um ihn gleichmäßig zu garen.
200 g Strudelteig (Sie benötigen 8 Blatt ca. 30 x 25 cm)
5. Während der Butternusskürbis kocht, die Zucchini grob reiben mit 1/3 Teelöffel Salz würzen und in einem Sieb abtropfen lassen. Überschüssige Flüssigkeit herausdrücken. Lauch und Dill fein hacken.
100 ml helles Olivenöl
6. Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, den Butternusskürbis aus dem Kochtopf nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
Salz und Pfeffer nach Geschmack
7. Das Ei schlagen und den Feta zerbröckeln. 8. Den abgekühlten Butternusskürbis grob hacken und mit Lauch, Zucchini, Dill, Feta, Ei und Gewürzen nach Geschmack mischen. 9. Legen Sie 4 Strudelblätter übereinander und bestreichen Sie jede Schicht mit Öl. Nehmen Sie die Hälfte der Füllung und formen Sie eine lange Rolle, die der Länge nach in den Kochtopf passt, und legen Sie sie in den Kochtopf. Die Oberseite mit mehr Öl bestreichen. Formen Sie eine zweite Rolle und legen Sie sie neben die erste in den Kochtopf und bestreichen Sie sie mit Öl. 10. Den Topf in den Ninja Foodi einsetzen und den Deckel schließen. 11. BAKE wählen, die Temperatur auf 170 °C und die Zeit auf 30 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen. Wenn das Gerät ADD FOOD anzeigt den Deckel einfach anheben und wieder schließen,, um mit dem Backen zu beginnen. 12. Prüfen Sie gegen Ende des Backvorgangs, da dies weniger als 30 Minuten dauern kann. Er ist fertig, wenn er schön goldbraun und knusprig ist. 13. Aus der Einheit nehmen und heiß servieren.
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Hauptgerichte
Gegrilltes Blumenkohlsteak mit pikanten Kichererbsen und Tahini-Knoblauch-Sauce VORBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN | GARZEIT: 22 MINUTEN | ERGIBT: 2 PORTIONEN VORHEIZDAUER CA.: 6 MINUTEN MITTELSCHWERES REZEPT TIPP: Zum Servieren frische Granatapfelkerne, Schwarzkümmelsamen und getrocknete Rosenblätter darüber streuen.
Zutaten
Anleitung
1 mittelgroßer Blumenkohl
1. Die Grillplatte in den Ninja Foodi einsetzen und den Deckel schließen. GRILL auswählen, die Temperatur auf MEDIUM und die Zeit auf 12 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen.
4 Teelöffel helles Olivenöl 1 Dose (400 g) Kichererbsen, abgegossen und abgetropft 1 Teelöffel Baharat-Gewürz Je eine Handvoll Minz-, Petersilien- und Korianderblätter Sauce 1 ½ Esslöffel Tahini 60 g Naturjoghurt 1 kleine Knoblauchzehe Ein Schuss Zitronensaft Salz und Pfeffer nach Geschmack
2. Entfernen Sie während des Vorheizens die zarteren Blätter vom Blumenkohl und legen Sie sie beiseite. Schneiden Sie vorsichtig zwei etwa 2,5 cm dicke „Steaks“ aus der Mitte des Blumenkohls. (Verwenden Sie den restlichen Blumenkohl für ein anderes Rezept). 3. Nach dem Vorheizen die Steaks mit der Hälfte des Öls bestreichen, würzen, auf den Grill legen und mit dem Garen beginnen. Wenden, wenn Sie mit FLIP aufgefordert werden. Überprüfen Sie, ob sie gar sind, indem Sie mit einem scharfen Messer vorsichtig hineinstechen. Beiseitestellen. Entfernen Sie die Grillplatte vorsichtig mit Ofenhandschuhen und legen Sie sie beiseite. 4. Kichererbsen, Blumenkohlblätter, Baharat, das restliche Öl und Gewürze in einer Schüssel mischen. 5. Wischen Sie den Kochtopf bei Bedarf mit Küchenpapier aus und schließen Sie den Deckel. ROAST auswählen, die Temperatur auf 180 °C und die Zeit auf 10 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen. 6. Wenn der Ninja Foodi vorgeheizt ist, geben Sie die Blumenkohlblätter in den Topf und schließen Sie den Deckel, um mit dem Garen zu beginnen. Fügen Sie nach 4 Minuten die Kichererbsen hinzu und garen Sie weiter. 7. Während des Kochens die Sauce zubereiten. Dazu alle Zutaten zusammen mit Gewürzen und ausreichend Wasser mischen, um eine dickflüssige Konsistenz zu erzielen. 8. Zum Servieren ein Steak auf jeden Teller legen, die Kichererbsen und Blumenkohlblätter auf die Teller verteilen, die Sauce darüber träufeln und mit den grob gezupften Kräutern servieren.
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Hauptgerichte
Gegrillte Chermoula-Lammkoteletts mit Süßkartoffelsalat und grünen Bohnen VORBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN | GARZEIT: 25–30 MINUTEN | ERGIBT: 2 PORTIONEN VORHEIZDAUER CA.: 6 MINUTEN MITTELSCHWERES REZEPT TIPP: Marinieren Sie das Lamm im Voraus für zusätzlichen Geschmack. Hervorragend mit Harissa-Joghurt für zusätzliche Schärfe.
Zutaten
Anleitung
4 dicke Lammkoteletts, insgesamt ca. 500 g
1. Zitronensaft, Knoblauch, 1 Teelöffel helles Olivenöl, Gewürze, Petersilie (Stiele und Blätter) und gepflückte Minzblätter in einen Mini-Mixer geben und verarbeiten. Das Lamm mit der Hälfte dieser Mischung marinieren und beiseite stellen.
Saft von 1 Zitrone
2. Die Grillplatte in den Ninja Foodi einsetzen und den Deckel schließen. GRILL auswählen, die Temperatur auf HIGH und die Zeit auf 8 Minuten einstellen. START/ STOP auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen.
1 Knoblauchzehe ½ Teelöffel süßes Paprikapulver
3. Während der Grill vorheizt, Süßkartoffeln schälen und leicht schräg in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Enden der Bohnen entfernen.
½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
4. Wenn der Ninja Foodi vorgeheizt ist, das Gemüse vor dem Grillen mit dem restlichen Öl bestreichen. Vor dem Grillen würzen.
½ Teelöffel gemahlener Koriander
5. Beginnen Sie mit den Süßkartoffeln und wenden Sie sie, wenn Sie mit FLIP aufgefordert werden. Nach dem Garen beiseite stellen.
1 Esslöffel helles Olivenöl
6. Den Grill für 6 Minuten auf HIGH stellen und die Bohnen grillen. Wenden Sie sie, wenn Sie mit FLIP aufgefordert werden. Zu den Süßkartoffeln hinzufügen.
8 g Petersilie 8 g Minze ¼ Teelöffel Chiliflocken, oder nach Belieben 1 mittlere bis große Süßkartoffel 200 g grüne Bohnen (nicht feiner französischer Typ) 1 Esslöffel natives Olivenöl extra Salz und Pfeffer nach Geschmack Erforderliche Ausrüstung: Küchenmaschine oder Mixer
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7. Das gegrillte Gemüse mit dem Rest der Marinade mischen und das native Olivenöl extra hinzufügen. 8. GRILL auswählen, Temperatur auf MEDIUM einstellen und PRESET auswählen. Verwenden Sie die Pfeile rechts neben dem Display, um LAMB auszuwählen, dann die Pfeile links, um MEDIUM auszuwählen. START/STOP auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen. 9. Führen Sie das Thermometer während des Vorheizens in die Mitte eines Lammkoteletts ein, etwa 3/4 cm vom Knochen entfernt. 10. Wenn die Einheit vorgeheizt ist, das Lamm auf den Grill legen und den Deckel über dem Thermometerkabel schließen. 11. Das Lamm wenden, wenn Sie mit FLIP aufgefordert werden, und mit der restlichen Marinade begießen. 12. Wenn das Lamm fertig gegart ist, das Thermometer mit Ofenhandschuhen aus dem Lamm entfernen. Dann das Lammfleisch auf einen Teller legen und 3–5 Minuten ruhen lassen. 13. Das gegrillte Gemüse, das Lamm und alle austretenden Fleischsäfte auf zwei Teller verteilen und servieren.
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Hauptgerichte
Gegrillter Halloumi mit mediterranem Gemüse VORBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN | GARZEIT: 15 MINUTEN | ERGIBT: 2 PORTIONEN VORHEIZDAUER CA.: 6 MINUTEN EINSTEIGERREZEPT TIPP: Als Varianten könnten Paprika, dünne Süßkartoffelscheiben, Pilze und Spargel gut dazu gegrillt werden. Bei Bedarf können leicht weitere Portionen zubereitet werden.
Zutaten
Anleitung
225 g Halloumi, in 6 lange Scheiben geschnitten
1. Die Grillplatte in den Ninja Foodi einsetzen und den Deckel schließen. GRILL auswählen, die Temperatur auf MAX und die Zeit auf 15 Minuten einstellen. (Die eingestellte Zeit dient zum Erhitzen der Einheit. Es handelt sich nicht um eine genaue Garzeit.) START/STOP auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen.
1 ½ Esslöffel helles Olivenöl 1 Aubergine, in 1 cm dicke runde Scheiben geschnitten 2 mittelgroße Zucchini, längs in 3/4 cm dicke Scheiben geschnitten 1 rote Zwiebel, in 3/4 cm dicke Scheiben geschnitten 10 Kirschtomaten Dressing 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
2. Bereiten Sie das gesamte Gemüse und den Halloumi wie angegeben vor. 3. Nach dem Vorheizen die Aubergine mit Öl bestreichen und würzen. Auf die Grillplatte legen und den Deckel schließen. Überprüfen und nach Bedarf während des Garens wenden. Nach dem Garen auf einen Teller legen. Auf die gleiche Weise mit den Zucchini und roten Zwiebeln fortfahren und die Tomaten und den Halloumi bis zum Schluss aufheben. 4. START/STOP auswählen, um den Vorgang zu beenden. 5. Gegrilltes Gemüse, Halloumi und Oliven anrichten und darüber das Dressing träufeln. Mit gezupften Minzblättern bestreuen und servieren.
1 ½ Teelöffel Rotweinessig Handvoll Minzblätter, grob gezupft Kalamata- oder verschiedene griechische Oliven, ca. 10 Salz und Pfeffer nach Geschmack Chiliflocken, optional
32 | Foodi Inspiration
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Hauptgerichte
Gegrillte Harissa-SeeteufelGemüsespieße VORBEREITUNGSZEIT: 20 MINUTEN | GARZEIT: 8 MINUTEN | ERGIBT: 4 PORTIONEN VORHEIZDAUER CA.: 6 MINUTEN EINSTEIGERREZEPT TIPP: Anstelle des Seeteufels sind auch Lachs oder Garnelen empfehlenswert.
Zutaten
Anleitung
500 g Seeteufelfilet, geschnitten in 16 Würfel (jeweils ca. 4 cm)
1. Den Seeteufel je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
2 Esslöffel leichtes Olivenöl
2. Öl, Harissa und Knoblauch mischen und beiseite stellen.
1 ½ Esslöffel Harissa-Paste
3. Stecken Sie den vorbereiteten Fisch und das Gemüse auf 4 Spieße. Verwenden Sie 4 Stücke Seeteufel und 2 Stücke jedes Gemüses pro Spieß.
1 zerstoßene Knoblauchzehe 2 mittelgroße Zucchini, in 3 cm lange Stücke und dann in Halbmonde geschnitten 1 mittelgroße rote Zwiebel, in 8 Spalten geschnitten 1 rote Paprika, in 3–4 cm große Quadrate geschnitten
4. Die Grillplatte in den Ninja Foodi einsetzen und den Deckel schließen. GRILL auswählen, die Temperatur auf MAX und die Zeit auf 8 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen. 5. Nach dem Vorheizen die Spieße mit der Harissa-Mischung bestreichen und leicht würzen. Auf die Grillplatte legen und den Deckel schließen, um mit dem Garvorgang zu beginnen.
8 Kirschtomaten
6. Die Spieße wenden, wenn Sie dazu aufgefordert werden, und mit der restlichen Marinade begießen, bevor Sie mit dem Garen fortfahren.
Salz und Pfeffer nach Geschmack
7. Nach dem Garen heiß mit Petersilie und Zitronenspalten servieren.
Gehackte Petersilie zum Garnieren Zitronenspalten zum Servieren Erforderliche Ausrüstung: 4 x 30 cm lange dicke Bambusspieße
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Hauptgerichte
Gegrillte Garnelen-Speck-Spieße VORBEREITUNGSZEIT: 25 MINUTEN | GARZEIT: 4 MINUTEN | ERGIBT: 6 VORSPEISENPORTIONEN/ 3 HAUPTSPEISENPORTIONEN VORHEIZDAUER CA.: 6 MINUTEN EINSTEIGERREZEPT TIPP: Falls gewünscht, fügen Sie frisch gehackte rote Chilis oder getrocknete Chiliflocken zur Marinade hinzu. Passt hervorragend zu einem Salat aus Rucola, gehobeltem Fenchel und Kirschtomaten mit einem Dressing aus nativem Olivenöl extra und Zitrone.
Zutaten
Anleitung
30 Riesengarnelen, geschält und entdarmt (Schwanzspitze kann dranbleiben)
1. Stecken Sie 5 Garnelen auf jeden Spieß. Wickeln Sie eine Speckscheibe um jeden Spieß.
6 Scheiben geräucherter Speck 1 ½ Esslöffel helles Olivenöl Saft von 1 Zitrone 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt 2 Esslöffel Petersilie, fein gehackt Salz und Pfeffer nach Geschmack
Erforderliche Ausrüstung: 6 x 20 cm lange dicke Bambusspieße
36 | Foodi Inspiration
2. Die Grillplatte in den Ninja Foodi einsetzen und den Deckel schließen. GRILL auswählen, die Temperatur auf HIGH und die Zeit auf 4 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen. 3. Öl, Zitronensaft, Petersilie und Knoblauch mischen. 4. Die Spieße mit der Marinade bestreichen und abschmecken. 5. Wenn das Gerät vorgeheizt hat, die Spieße auf den Grill legen und den Deckel schließen. Die Spieße wenden, wenn Sie dazu aufgefordert werden, und mit der restlichen Marinade begießen. 6. Legen Sie die Spieße nach dem Garen auf einen warmen Teller und entfernen Sie die Grillplatte vorsichtig mit Ofenhandschuhen. 7. Die übrig gebliebene Marinade in den heißen Kochtopf geben und mit einem Gummispatel etwa 10 Sekunden lang umrühren. Dann alle Säfte auf die Garnelenspieße gießen. Heiß servieren.
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Hauptgerichte
Knuspriger Kokosnuss-Lachs mit Curry-Kartoffelsalat VORBEREITUNGSZEIT: 20 MINUTEN | GARZEIT: 20 MINUTEN | ERGIBT: 2 PORTIONEN VORHEIZDAUER CA.: 4 MINUTEN EINSTEIGERREZEPT TIPP: Fügen Sie gehobelten rohen Sellerie, geriebene Karotten und geröstete Mandelblättchen zum Kartoffelsalat hinzu, um ihn aufzupeppen. Naturjoghurt kann anstelle von Kokosjoghurt verwendet werden.
Zutaten
Anleitung
4 mittig geschnittene Lachsfilets, jeweils ca. 130 g
1. Die Lachsfilets würzen und beiseite stellen.
2 Teelöffel helles Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Panade 30 g ungesalzene Butter, geklärt 50 g Semmelbrösel 20 g Kokosraspeln 1 Teelöffel Currypulver 1 Knoblauchzehe, fein gerieben 15 g Koriander, fein gehackt 2 Esslöffel Wasser Curry-Kartoffelsalat 675 g Frühkartoffeln, gekocht und abgeschreckt 350 g gefrorene Erbsen, gekocht und abgeschreckt 2 Frühlingszwiebeln Blätter von 15 g Koriander 1 ¼ Teelöffel Currypulver 1 ½ Esslöffel Mango Chutney
2. Alle Zutaten für die Panade in einer Schüssel mischen und abschmecken. 3. Den Kochtopf in den Ninja Foodi einsetzen und den Deckel schließen. AIRFRY auswählen, Temperatur auf 180 °C einstellen und PRESET auswählen. Verwenden Sie die Pfeile rechts neben dem Display, um FISH auszuwählen, dann die Pfeile links, um MED WELL auszuwählen. START/STOP auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen. 4. Legen Sie Backpapier in den Korb. Die Lachsfilets einölen und mit der Haut nach unten auf das Papier legen. 5. Führen Sie das Thermometer während des Vorheizens in die Mitte eines Lachsfilets ein. 6. Die Panade auf den Lachsfilets verteilen und leicht andrücken. Es macht nichts, wenn etwas an den Seiten abfällt. Das wird extra knusprig! 7. Wenn das Gerät vorgeheizt ist, den Korb in den Kochtopf einsetzen. Den Deckel über dem Thermometerkabel schließen. 8. Während der Lachs gart, bereiten Sie den Kartoffelsalat zu. 9. Frühkartoffeln in die gewünschte Größe und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Den Koriander grob hacken, dann alle Zutaten miteinander mischen und abschmecken. 10. Wenn der Lachs fertig gegart ist, das Thermometer mit Ofenhandschuhen aus dem Filet entfernen. 11. Den Lachs heiß mit dem Kartoffelsalat servieren.
150 ml Kokosnussjoghurt Saft einer halben Zitrone
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Hauptgerichte
Schweinefilet nach Thai-Art mit asiatischem Krautsalat und Erdnusssauce VORBEREITUNGSZEIT: 20 MINUTEN | GARZEIT: 12–15 MINUTEN | ERGIBT: 4 PORTIONEN VORHEIZDAUER CA.: 6 MINUTEN MITTELSCHWERES REZEPT TIPP: Kalte Reste passen hervorragend auf ein knuspriges Baguette. Das Schweinefilet kann bis zu einem Tag vorher mariniert werden. Dieses Rezept kann leicht verdoppelt werden.
Zutaten
Anleitung
2 x 400 g dickes Schweinefilet
1. Alle Zutaten für die Marinade in einen Mini-Mixer geben und glatt pürieren. Mit dem Schweinefilet in eine kleine Form geben und marinieren lassen.
Marinade 1 Esslöffel helles Olivenöl 1 Esslöffel Fischsauce 1 Teelöffel Puderzucker Saft von 2 Limetten 2 Knoblauchzehen, geschält 2 Limettenblätter 1 Halm Zitronengras 1 grüne Chilischote (Samen entfernen, wenn Sie es weniger scharf bevorzugen) Stängel von 15 g Koriander 2 Esslöffel Kokosmilch Salz und Pfeffer nach Geschmack Asiatischer Krautsalat 1 mittelgroßer Spitzkohl 2 mittelgroße Karotten 1 mittelgroße rote Zwiebel 1 grüne Chilischote (Samen entfernen, wenn Sie es weniger scharf bevorzugen) Saft von 2 Limetten 2 Esslöffel natives Olivenöl extra ½ Teelöffel Puderzucker Blätter von 15 g Koriander Erdnusssauce 60 ml reichhaltige geröstete Erdnussbutter (stückig oder cremig) 2 Esslöffel Kokosmilch ½ Teelöffel Puderzucker 1 Teelöffel Fischsauce 1 Knoblauchzehe 2 Esslöffel Wasser
40 | Foodi Inspiration
2. Für die Erdnusssauce alle Zutaten mischen und abschmecken. Beiseitestellen. 3. Die Grillplatte in den Ninja Foodi einsetzen und den Deckel schließen. GRILL auswählen, Temperatur auf MEDIUM einstellen und PRESET auswählen. Verwenden Sie die Pfeile rechts neben dem Display, um PORK auszuwählen, dann die Pfeile links, um MED WELL auszuwählen. START/STOP auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen. 4. Während das Gerät vorheizt, das Thermometer in die Mitte eines Schweinefilets stecken. 5. Wenn das Gerät vorgeheizt ist, legen Sie beide Schweinefilets auf den Grill. Den Deckel über dem Thermometerkabel schließen. 6. Während das Schweinefleisch gart, bereiten Sie den asiatischen Krautsalat zu. (Das Schweinefleisch beim Kochen gelegentlich wenden und mit der restlichen Marinade begießen). 7. Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Zwiebel in feine Ringe schneiden. Die Karotte schälen und grob reiben. Mit Salz und Zucker nach Geschmack mischen und ziehen lassen. Zum Servieren Olivenöl, Limettensaft, halbierte und fein geschnittene rote Chilis, gehackten Koriander und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. 8. Wenn das Filet fertig gegart ist, das Thermometer mit Ofenhandschuhen entfernen. Dann das Schweinefleisch auf eine Platte legen und 5 Minuten ruhen lassen. In Scheiben schneiden und, den Fleischsäften zusammen mit dem Krautsalat und der Erdnuss-Sauce servieren. Erforderliche Ausrüstung: Mixer
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Hauptgerichte
Klassische Cheeseburger VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN | GARZEIT: JE NACH GEWÜNSCHTER GARSTUFE ERGIBT: 6 PORTIONEN | VORHEIZDAUER CA.: 8 MINUTEN EINSTEIGERREZEPT TIPP: Grillen Sie für extra Geschmack Zwiebeln, Paprika oder Pilze als Garnierung für Ihren Burger..
Zutaten
Anleitung
1 kg Rinderhackfleisch
1. Das Thermometer in den Ninja Foodi stöpseln. Die Grillplatte einsetzen und den Deckel schließen. GRILL auswählen. Das Gerät stellt sich standardmäßig auf HI ein, das ist die richtige Temperatureinstellung für dieses Rezept. PRESET auswählen. Das Gerät stellt sich standardmäßig auf BEEF ein, das ist die richtige Funktion für dieses Rezept. Die Pfeile links neben der Anzeige verwenden, um die gewünschte Garstufe einzustellen. START/STOP auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen.
Meersalz, je nach Geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer, je nach Geschmack 6 Käsescheiben 6 Burgerbrötchen Saucen nach Wahl
2. Das Rinderhack während des Vorheizens in 6 Portionen aufteilen und aus jeder Portion einen groben 10 cm großen Bratling formen. Mit dem Daumen eine 1,5 cm große Vertiefung in die Mitte eines jeden Bratlings drücken (dadurch bewahren die Burger beim Garen ihre Form). Das Fleisch je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Das Thermometer horizontal in die Mitte eines der Bratlinge einführen (siehe Bedienungsanleitungen zur Thermometerplatzierung auf Seite 7 der Anleitung, die dem Gerät beigelegt ist). 4. Wenn der Ninja Foodi piept, um zu signalisieren, dass das Vorheizen abgeschlossen ist, die Bratlinge auf die Grillplatte legen. Den Deckel über dem Thermometerkabel schließen. 5. Die Burger, ohne zu wenden garen, bis das Gerät piept, um zu signalisieren, dass sie die gewünschte Garstufe erreicht haben. Ofenhandschuhe verwenden, um das Thermometer aus dem Burger zu entfernen, und anschließend auf jeden Burger eine Scheibe Käse legen. Die Burger herausnehmen. 6. Falls gewünscht, die Brötchen direkt auf der Grillplatte toasten, indem GRILL gewählt, die Temperatur auf HI und die Zeit auf 1 Minute eingestellt wird. Die Burger mit den Saucen und Belägen Ihrer Wahl genießen.
42 | Foodi Inspiration
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Hauptgerichte
Hähnchenbrust Piri Piri mit Caesar Salad VORBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN | GARZEIT: 23–25 MINUTEN | ERGIBT: 5 PORTIONEN VORHEIZDAUER CA.: 7 MINUTEN MITTELSCHWERES REZEPT
TIPP: Die Temperatur der Hähnchenbrust durch Einführen des Thermometers überprüfen. Dann die MANUAL-Taste gedrückt halten.
Zutaten
Anleitung
1 kg tiefgefrorene Hähnchenbrust ohne Haut (jeweils 200 g) 2 ½ Esslöffel Pflanzenöl Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer je nach Geschmack 70 ml Piri-Piri-Sauce
1. Die Grillplatte in den Ninja Foodi einsetzen und den Deckel schließen. GRILL auswählen, die Temperatur auf MED und die Zeit auf 25 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen.
Salat 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt 5 Esslöffel Mayonnaise Saft von ½ Zitrone (ca. 1 ½ Esslöffel) 50 g geriebener Parmesan + mehr zum Servieren 2 kleine Römersalate 25 g Croûtons
2. Die Hähnchenbrust während des Vorheizens gleichmäßig mit ½ Esslöffel Pflanzenöl bestreichen. Anschließend je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Wenn der Ninja Foodi piept, um zu signalisieren, dass das Vorheizen abgeschlossen ist, die Hähnchenbrust auf die Grillplatte legen. Den Deckel schließen und 10 Minuten lang garen lassen. 4. Die Hähnchenbrust nach 10 Minuten wenden. Den Deckel schließen und den Garvorgang 5 Minuten lang fortsetzen. 5. Die Hähnchenbrust nach 5 Minuten großzügig mit der Piri-Piri-Sauce bedecken, anschließend wenden und auch die andere Seite bedecken. Den Deckel schließen und den Garvorgang 5 Minuten lang fortsetzen. 6. Schritt 5 nach 5 Minuten wiederholen. Den Deckel schließen und weitere 3 Minuten lang garen lassen. 7. In der Zwischenzeit den Salat mischen. In einer Schüssel Knoblauch, Mayonnaise, Zitronensaft und Parmesan vermischen. Die äußeren Blätter des Salats entsorgen und den Rest über einem Servierteller zerrupfen, dann vorsichtig das Dressing einmischen. 8. Begießen Sie die Hähnchenbrust ggf. erneut, und garen Sie sie für weitere 3 Minuten, bis das Fleisch eine Kerntemperatur von 75 °C erreichen. 9. Das Hähnchen nach dem Garen aus dem Gerät nehmen und 5 Minuten lang ruhen lassen. Danach schräg in Scheiben schneiden. Auf Salat servieren, mit Dressing beträufeln, wenn gewünscht weiteren Parmesan darüber reiben, und mit Croûtons bestreuen.
44 | Foodi Inspiration
Ninja Foodi Max Grill & Heißluftfritteuse | 45
Hauptgerichte
Falafel mit Tahinisauce VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN + 30 MINUTEN KÜHLZEIT | GARZEIT: 20 MINUTEN ERGIBT: 6 PORTIONEN | VORHEIZDAUER CA.: 2 ½ MINUTEN EINSTEIGERREZEPT
Zutaten
Anleitung
Für die Falafeln
1. Alle Falafel-Zutaten in eine Küchenmaschine geben und mixen, bis die Masse ziemlich glatt aber noch leicht körnig ist.
2 Esslöffel Sonnenblumenöl 1 große Zwiebel, geschält und in Achtel geschnitten 2 Knoblauchzehen, geschält 2 Dosen (je 400 g) Kichererbsen, abgegossen und abgetropft 15 g frischer Koriander, Blätter und Stängel 1 kleines Ei 2 Teelöffel gemahlener Kümmel 2 Teelöffel gemahlener Koriander ½–1 Teelöffel Chilipulver 40 g Kichererbsenmehl ½ Teelöffel Salz Kochspray oder Sonnenblumenöl zum Besprühen Für die Sauce 8 Esslöffel Tahinipaste
2. Einen Eiskugelportionierer oder die nassen Finger verwenden, um aus der Masse 18 Kugeln zu formen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Falafel auf das Blech legen und mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen, damit sie fester werden. Den Korb des Ninja Foodi mit Öl einsprühen. Die Falafel in den Korb legen. 3. Den Kochtopf in das Gerät einsetzen und den Deckel schließen. BAKE auswählen, die Temperatur auf 180 °C und die Zeit auf 20 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen. 4. Die Falafel mit Öl einsprühen oder bestreichen. Wenn das Gerät piept, um zu signalisieren, dass das Vorheizen abgeschlossen ist, den Korb in den Topf einsetzten und den Deckel schließen. Die Falafel nach etwa 15 Minuten überprüfen. 5. Während die Falafel kochen, die Zutaten für die Tahinisauce in eine Schüssel geben und verquirlen. 6. Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, die Falafel warm oder kalt mit Sauce servieren. Erforderliche Ausrüstung: Mixer
4 Esslöffel Zitronensaft 2 Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt ½ Teelöffel Salz 75 ml Wasser Mit Zitronenspalten servieren 46 | Foodi Inspiration
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Hauptgerichte
Filet Wellington VORBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN | GARZEIT: 8 MINUTEN | ERGIBT: 3–4 PORTIONEN VORHEIZDAUER CA.: 5 MINUTEN MITTELSCHWERES REZEPT
Zutaten
Anleitung
320 g fertiger Butterblätterteig
1. Den Korb mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig ausrollen und ein Drittel abschneiden. Wenn nötig, rollen Sie das Drittel des Teigs aus, nur etwas größer als die Länge und Breite des Rinderfilets. In den Korb den Ninja Foodis legen und mit einer Gabel Löcher hineinstechen. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
1 Esslöffel Olivenöl 500 g Rinderfilet Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack 75 g feine Leberpastete 1 Ei, geschlagen für die Glasur
2. Den Kochtopf in das Gerät einsetzen und den Deckel schließen. BAKE auswählen, die Temperatur auf 180 °C und die Zeit auf 8 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen. 3. Wenn das Gerät piept, um zu signalisieren, dass das Vorheizen abgeschlossen ist, den Korb in den Kochtopf einsetzen. Deckel schließen und 8 Minuten lang backen, oder bis der Teig braun und knusprig ist. Herausnehmen und abkühlen lassen. 4. 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Das Rindfleisch mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen, in die Pfanne legen und auf jeder Seite 1 Minute lang anbraten, bis es auf allen Seiten angebräunt ist. Zum Abkühlen beiseitestellen. 5. Das abgekühlte Rindfleisch auf den Teig legen. Die Oberseite und die Seiten mit Pastete bestreichen. Den verbleibenden ausgerollten Teig darüberlegen und unter den Teigboden falten, um den Teig zu fixieren. Den restlichen Teig in Längsstreifen schneiden und in einer Raute auf der Oberseite anordnen, dann den Teig gleichmäßig mit dem geschlagenen Ei bestreichen. 6. Das Thermometer in den Ninja Foodi stöpseln. Den Topf einsetzen und den Deckel schließen. ROAST auswählen, Temperatur auf 180 °C einstellen und PRESET auswählen. Verwenden Sie die Pfeile rechts neben dem Display, um BEEF auszuwählen, dann die Pfeile links, um MED RARE auszuwählen. START/STOP auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen. 7. Während das Gerät Einheit vorheizt, das Thermometer in die Mitte des Rindfleischs einführen (siehe Bedienungsanleitungen zur Thermometerplatzierung auf Seite 7). 8 Wenn das Gerät piept, um zu signalisieren, dass das Vorheizen abgeschlossen ist, das Filet Wellington in den Korb und dann in den Kochtopf einsetzen. Den Deckel über dem Thermometerkabel schließen. 9. Wenn das Gerät piept, um zu signalisieren, dass das Rindfleisch fast gar ist, Ofenhandschuhe verwenden, um das Thermometer aus dem Rindfleisch zu entfernen. Auf eine Schneideplatte platzieren und vor dem Servieren bis zu 10 Minuten ruhen lassen.
48 | Foodi Inspiration
Ninja Foodi Max Grill & Heißluftfritteuse | 49
Hauptgerichte
Würstchen im Schlafrock VORBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN | GARZEIT: 30 MINUTEN | ERGIBT: 6 PORTIONEN VORHEIZDAUER CA.: 2 MINUTEN EINSTEIGERREZEPT
Zutaten
Anleitung
400 g Hackfleisch vom Schwein
1. Den Kochtopf in den Ninja Foodi einsetzen und den Deckel schließen. BAKE auswählen, die Temperatur auf 160 °C und die Zeit auf 30 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen.
2 gehäufte Esslöffel karamellisiertes Zwiebel-Chutney
250 g Blätterteig
2. Während das Gerät vorheizt, das Hackfleisch das Chutney, die Salbeiblätter sowie Salz und Pfeffer je nach Geschmack in eine große Schüssel geben. Alles gründlich vermischen. Die Masse in eine große, 22 cm lange Wurst formen.
Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer je nach Geschmack
3. Den Korb mit Backpapier auslegen. Das Gebäck auf einer leicht bemehlten Oberfläche in ein 24 cm x 30 cm großes Rechteck ausrollen und in den Korb legen.
1 Ei, geschlagen für die Glasur
4. Das Fleisch mittig darauf anordnen, dabei einen Rand von 2,5 cm lassen. Mit einem scharfen Messer diagonale Streifen im Abstand von 5 cm entlang der Länge des Teigs schneiden.
1 Esslöffel frische Salbeiblätter, gehackt
5. Die Enden umfalten und dann mit den Streifen ein Zopfmuster flechten, sodass die Würstchenfüllung ordentlich abgedeckt ist. Überschüssigen Teig abtrennen und gleichmäßig mit dem geschlagenen Ei bestreichen. 6. Wenn das Gerät osinenbrötchen piept, um zu signalisieren, dass das Vorheizen abgeschlossen ist, den Korb in den Kochtopf einsetzen. Den Deckel schließen und 30 Minuten lang garen. 7. Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, warm oder kalt mit einem Salat servieren.
50 | Foodi Festmahl
Ninja Foodi Max Grill & Heißluftfritteuse Ninja Foodi | 51
Nachspeisen 52 | Foodi Inspiration
Nachspeisen
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Nachspeisen
Rosinenbrötchen VORBEREITUNGSZEIT: 3 STUNDEN 40 MINUTEN | GARZEIT: 25 MINUTEN | ERGIBT: 10 PORTIONEN VORHEIZDAUER CA.: 2 MINUTEN SCHWERES REZEPT TIPP: Die Brötchen am besten warm oder bei Zimmertemperatur am Tag ihrer Herstellung servieren. Die Brötchen lassen sich auch leicht wieder erwärmen. Als Variante getrocknete Preiselbeeren oder Kirschen und Orangenschale zur Füllung geben und mit Orangen- oder Aprikosenmarmelade glasieren.
Zutaten
Anleitung
500 g weißes Mehl und etwas mehr zum Ausrollen 100 g heller brauner Zucker 10 g Trockenhefe 10 g Salz Samen von 10 Kardamomschoten, gemahlen 100 g ungesalzene Butter 175 ml Milch 2 mittelgroße Eier
1. Die Milch mit der Butter zum Schmelzen erwärmen und beiseite stellen, bis sie lauwarm ist.
Füllung 100 g ungesalzene Butter, weich 100 g heller brauner Zucker 1 ½ Esslöffel gemahlener Zimt 2 Teelöffel Maisstärke ¼ Teelöffel Salz 125 g gemischte Rosinen Glasur 60 ml Ahornsirup (oder Honig) Erforderliche Ausrüstung: Mixer mit Teighaken
2. Mehl, Zucker, Hefe, Salz und Kardamom in der Rührschüssel mischen. 3. Die Eier-Milch-Butter-Mischung hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit mit dem angebrachten Teighaken etwa 6 Minuten lang rühren. Der Teig wird klebrig sein. 4. Abdecken und zum Gehen 1½ bis 2 Stunden beiseite stellen, bis er sich verdoppelt hat. 5. Während der Teig geht, die weiche Butter mit dem braunen Zucker, Zimt, Maisstärke und Salz mischen und beiseite stellen. 6. Wenn der Teig fertig ist, drücken Sie ihn leicht zusammen und rollen Sie ihn zu einem Rechteck von 45 x 30 cm aus. Die Füllung mit einem Spachtel gleichmäßig über den Teig verteilen, darüber die getrockneten Früchte streuen und aufrollen, sodass eine 45 cm lange Rolle entsteht. 7. In zehn Stücke schneiden, die jeweils ca. 4,5 cm groß sind. 8. Den Korb den Ninja Foodi mit Backpapier auslegen und die Brötchen in zwei Reihen mal fünf Brötchen in den Korb legen und zwischen den Reihen etwa 1 ½ cm Platz lassen. Abdecken und 45 Minuten bis 1 Stunde gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben. 9. Wenn sie zum Backen bereit sind, den Kochtopf in das Gerät einsetzen und den Deckel schließen. BAKE auswählen, die Temperatur auf 150 °C und die Zeit auf 25 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen. 10. Wenn das Gerät vorgeheizt ist, den Korb in den Kochtopf einsetzen und den Deckel schließen, um mit dem Backen zu beginnen. 11. Wenn die Brötchen fertig sind, mit Ahornsirup bestreichen.
54 | Foodi Inspiration
Ninja Foodi Max Grill & Heißluftfritteuse | 55
Nachspeisen
Dinkel-Honig-Brot VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN | GARZEIT: 10 MINUTEN | ERGIBT: 1 LAIB VORHEIZDAUER CA.: 2 MINUTEN MITTELSCHWERES REZEPT TIPP: Für das weichste Ergebnis mischen Sie den Teig locker zusammen wie für einen Scone-Teig. Als Variante getrocknete Früchte hinzufügen. Reste kann man toll in Scheiben schneiden und toasten.
Zutaten
Anleitung
250 g Mehl plus extra zum Bestreuen
1. Trockene Zutaten in eine Schüssel geben und mischen.
200 g Vollkorn-Dinkelmehl 1 ½ Teelöffel Salz 2 Teelöffel Natron 25 g Butter, geschmolzen und abgekühlt 3 Esslöffel Honig 200 g Naturjoghurt (ca.) 100 ml Milch 75 g gemischte Sonnenblumenund Kürbiskerne, Mohnsamen und Sesamkörner
2. Feuchte Zutaten verquirlen und zu den trockenen hinzufügen. Nur vorsichtig unterheben. Bei Bedarf etwas mehr Milch hinzufügen. 3. In einen 20 cm großen Kreis drücken und in 4 Tortenstücke schneiden. 4. Den Kochtopf in den Ninja Foodi einsetzen und den Deckel schließen. BAKE auswählen, die Temperatur auf 180 °C und die Zeit auf 20 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen. 5. Den Korb mit Backpapier auslegen und die 4 Stücke darauf legen, wobei jedes Stück in eine andere Richtung zeigt. Sie sollen dicht aneinander liegen. Etwas Mehl darüberstreuen. 6. Wenn das Gerät vorgeheizt ist, den Korb in den Kochtopf einsetzen. 7. Nach der Hälfte des Garvorgangs die Temperatur auf 150 °C reduzieren und weitergaren, bis alles schön gebräunt ist. Es gibt ein hohles Geräusch, wenn Sie von unten klopfen. 8. Am besten warm oder am Tag der Zubereitung servieren. Danach entweder aufwärmen oder toasten.
56 | Foodi Inspiration
Ninja Foodi Max Grill & Heißluftfritteuse | 57
Nachspeisen
Blaubeer-Gebäck aus dem Toaster VORBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN | GARZEIT: 15 MINUTEN | ERGIBT: 4 STÜCK EINSTEIGERREZEPT
Zutaten
Anleitung
320 g Packung Mürbeteig
1. Den Teig auf Backpapier ausrollen und in 8 gleichmäßige Rechtecke (9 x 11 cm) schneiden.
120 g Blaubeerkonfitüre (ersatzweise Erdbeeroder schwarze Johannisbeerkonfitüre) 1 Esslöffel Maisstärke Milch zum Glasieren Zuckerguss 75 g Puderzucker, gesiebt 1 Esslöffel Wasser Streusel nach Wahl
2. Konfitüre und Maismehl mischen und etwa 2 Esslöffel in die Mitte von vier der Rechtecke geben und verteilen, dabei ringsherum einen Rand lassen. Rand mit Wasser bestreichen. Die verbleibenden Teigrechtecke über die Füllung legen und leicht mit den Fingern andrücken. Die Ränder rund um das Gebäck mit einer Gabel versiegeln. Die Gabel in Mehl tauchen, wenn sie klebt. Achten Sie darauf, die Teigränder gut zu verschließen. Mit Milch glasieren. 3. Den Korb in den Kochtopf des Ninja Foodis einsetzen. BAKE auswählen, die Temperatur auf 180 °C und die Zeit auf 12 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen. 4. Wenn das Gerät piept, um zu signalisieren, dass das Vorheizen abgeschlossen ist, die Gebäckstücke hineingeben und den Deckel schließen. BAKE auswählen, die Temperatur auf 180 °C und die Zeit auf 12 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen. Herausnehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen. 5. Nach Geschmack Puderzucker und Wasser mischen, darüber träufeln und mit Streuseln dekorieren.
58 | Foodi Inspiration
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Nachspeisen
Himbeer-Schokoladen-Brownies VORBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN | GARZEIT: 20–25 MINUTEN | ERGIBT: 12 BROWNIES VORHEIZDAUER CA.: 2 MINUTEN MITTELSCHWERES REZEPT
Zutaten
Anleitung
180 g dunkle Schokolade
1. Den Korb mit Backpapier auslegen.
180 g Butter
2. Die dunkle Schokolade auseinanderbrechen und mit der Butter in einen kleinen Topf geben. Bei schwacher Hitze vorsichtig schmelzen und glatt rühren. Leicht abkühlen lassen.
260 g Zucker 3 große Eier 80 g Mehl 50 g Kakaopulver 100 g Milchschokolade, grob gehackt 200 g Himbeeren
3. In einer großen Schüssel den Zucker und die Eier mit einem Rührgerät dick und cremig schlagen und dann vorsichtig die Schokoladenmischung hinzufügen. Mehl und Kakao sieben und mit einem Löffel unterheben. Zum Schluss die gehackte Schokolade und die Himbeeren unterheben. Gießen Sie die Mischung in den mit Backpapier ausgekleideten Korb. 4. Den Kochtopf in den Ninja Foodi einsetzen und den Deckel schließen. BAKE auswählen, die Temperatur auf 170 °C und die Zeit auf 25 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen. 5. Wenn das Gerät piept, um zu signalisieren, dass das Vorheizen abgeschlossen ist, die Brownies in den Kochtopf einsetzen. Den Deckel schließen und 20–25 Minuten lang backen. Die Brownies sollten weich sein. 6. Vor dem Herausheben im Korb abkühlen lassen und das Backpapier wie eine Schlinge verwenden. In Quadrate schneiden.
60 | Foodi Inspiration
Ninja Foodi Max Grill & Heißluftfritteuse | 61
Grill & Heißluftfritteuse
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