Ninja Foodi Feasts OP Series Cookbook Germany

Multikocher

Foodi Festmahl

Mahlzeiten-Inspiration fĂźr den OP300 und die Foodi Multikocher-Kollektion

Multikocher

Nie wieder langweilige Abendessen Von fluffigen, goldenen Pommes Frites und knusprigen Hähnchenflügeln über würzige Chilis und Pastagerichte für die Seele bis hin zu vegetarischen Festessen enthält dieses Kochbuch exklusive Rezepte, mit denen Sie Ihren Foodi Multikocher optimal nutzen können.

Verabschieden Sie sich mit schnellen und einfachen Zubereitungen von langweiligem Essen und genießen Sie einen ganzen Monat lang beeindruckend leckere Gereichte, die Ihnen sicherlich gelingen.

Am schwierigsten ist es, zu entscheiden, was zuerst gekocht werden soll.

Bitte beachten Sie, dass unsere Zubereitungszeiten auf hervorragende Ergebnisse mit Foodi getestet wurden. Sie sollten jedoch vor dem Servieren immer überprüfen, ob das Essen durchgegart ist. Die Rezepte wurden mit dem OP300 entwickelt. Die Garzeiten können für andere Modelle variieren.

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Multikocher

Passen Sie Ihr Rezept an Diese Rezepte wurden mit dem Ninja® Foodi® 7-in-1 6 l Multikocher OP300EU entwickelt, können jedoch für die Verwendung mit jedem Multikocher der Foodi-Familie angepasst werden.

Bei der Anpassung an ein Modell mit größerer oder kleinerer Kapazität empfehlen wir, den Garfortschritt regelmäßig zu überprüfen und vor dem Servieren stets sicherzustellen, dass die Speisen durchgegart sind.

Im Folgenden ein paar Tipps: Ninja Foodi MAX 7,5 l Multikocher: • Dieser Multikocher bereitet bis zu 6 Portionen zu. Überprüfen Sie die Portionsgröße des Rezepts und erhöhen Sie die Mengen entsprechend. Wenn die Portionsgröße beispielsweise 4 beträgt und Sie für 6 Personen kochen, erhöhen Sie die Mengen um 50 %.

• Möglicherweise muss auch die Garzeit verlängert werden. Denken Sie daran, den Fortschritt regelmäßig zu überprüfen und gegebenenfalls die Zeit zu verlängern, um sicherzustellen, dass Ihr Essen vor dem Servieren durchgegart ist.

Ninja Foodi MINI 4,7 l Multikocher: • Dieser Multikocher bereitet bis zu 2 Portionen zu. Überprüfen Sie die Portionsgröße des Rezepts und verringern Sie die Mengen entsprechend. Wenn die Portionsgröße beispielsweise 4 beträgt und Sie für 2 Personen kochen, verringern Sie die Mengen um 50 %.

• Möglicherweise muss auch die Garzeit verringert werden. Denken Sie daran, den Fortschritt regelmäßig zu überprüfen und gegebenenfalls die Zeit zu verringern. Stellen Sie dabei sicher, dass Ihr Essen vor dem Servieren durchgegart ist.

• Bei Rezepten mit der Einstellung GRILL können Sie AIR CRISP mit der höchsten Temperatureinstellung verwenden, um die gleichen Ergebnisse zu erzielen.

• Bei Rezepten, die sich auf das Schichten von Zutaten oder die Verwendung eines WENDEROSTS beziehen, müssen Sie die Schichten separat garen, da dieses Modell dieses Zubehör nicht enthält.

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Hauptgerichte

Beilagen und kleine Gerichte Air Crisp Hähnchenflügel Garnelen mit süßer Chilisauce Zucchini-Pommes mit Marinara-Sauce V Kürbissuppe V Knuspriger Rosenkohl mit Sriracha-Mayo V Mit Wurstbrät gefüllte Pilzkappen Ganzer gerösteter sizilianischer Blumenkohl

V

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Hauptgerichte

Nachspeisen

Überbackene Käsemakkaroni V 26 Kasserolle mit Rindfleisch, Ale und Meerrettich 28 Kasserolle mit Rindfleisch, Chili und Maisbrot 30 Rotes Thai-Curry mit Fisch 32 Carnitas Tacos 34 Hühnercurry 36 Parmesanhähnchen mit Penne und Bimi-Brokkoli 38 Chicken Pot Pie 40 Hähnchen-Crunchadilla mit Käse 42 Chili con Carne 44 Ratatouille 46 Chinesisches BBQ-Schweinefleisch mit Ingwer-Kokosnuss-Süßkartoffeln 48 Cottage Pie – Hackfleischauflauf mit Kartoffelpüreekruste 50 Knusprige Hähnchenschenkel mit Karotten und Pilau-Reis 52 Curry-Tofu V 54 Fish and Chips 56 Knoblauchgarnelen mit Risotto Primavera 58 Bowl mit Getreide, Gemüse und Tofu V 60 Nudelauflauf mit Fleischbällchen 62 Marokkanisches Hähnchen aus dem Gefrierfach mit Reis 64 Lachs mit Miso-Glasur und Pak Choi 66 Rindfleischeintopf mit Senf 60 Kabeljau mit Paniermehl-Kruste und Quinoa 70 Penne mit Wurstbrät-Ragout 72 Salamipizza-Nudelauflauf 74 „Philly Cheesesteak“-Kasserolle 76 Pulled Pork 78 Glasierte St.-Louis-Rippchen 80 TenderCrisp® 101 Teriyaki-Hähnchen, Brokkoli und Reis 82 Tex-Mex-Hackbraten 84 Gestürzte Hähnchen-Nachos 86

Apple Crumble V Salzkaramell-Popcorn V Zitronenkuchen mit dunkler Schokolade V

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Beilagen 8 | Foodi Festmahl

Beilagen und kleine Gerichte

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Beilagen und kleine Gerichte

Air Crisp Hähnchenflügel VORBEREITUNGSZEIT: 5 MINUTEN | MARINIEREN: 1 STUNDE | GARZEIT: 22 MINUTEN | ERGIBT: 2 PORTIONEN EINSTEIGERREZEPT

Zutaten

Anleitung

500 g frische Hähnchenflügel

1. Hähnchenflügel und Teriyaki-Sauce in eine große Schüssel geben und schwenken. Abdecken und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

60 ml Teriyaki-Sauce 1 Teelöffel geröstete Sesamkörner (optional)

2. Cook & Crisp™ Korb in den Topf stellen. Den Crisping-Deckel schließen. Das Gerät mit der Einstellung AIR CRISP vorheizen, die Temperatur auf 180 °C und die Zeit auf 5 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

3. Nach 5 Minuten den Deckel öffnen und die Hähnchenflügel in den Korb geben.

Den Crisping-Deckel schließen. AIR CRISP auswählen, die Temperatur auf 180 °C und die Zeit auf 22 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

4. Nach 11 Minuten den Deckel öffnen, den Korb anheben und die Hähnchenflügel schwenken oder mit einer Silikonzange bewegen. Den Korb wieder in den Topf setzen und den Deckel schließen, um den Garvorgang fortzusetzen.

5. Nach dem Garen die Flügel aus dem Korb nehmen und mit den gerösteten Sesamkörnern bestreuen.

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Beilagen und kleine Gerichte

Garnelen mit süßer Chilisauce VORBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN | GESAMTGARZEIT:6 MINUTEN | ERGIBT: 8 PORTIONEN DRUCKBEAUFSCHLAGUNG: UNGEFÄHR 2 MINUTEN EINSTEIGERREZEPT TIPP: Alle Zutaten bereits vor Kochbeginn vorbereiten, da die Zubereitung sehr schnell geht.

Zutaten

Anleitung

750 g geschälte rohe Riesengarnelen

1. Die Garnelen in eine Schüssel geben, salzen und mindestens 5 Minuten ruhen lassen. (Dadurch wird das Fleisch fester und zerfällt nicht beim Kochen.)

1 Teelöffel Salz 3 Esslöffel Rapsöl 2 große Knoblauchzehen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2,5 cm Ingwer, geschält und in feine Streifen geschnitten 185 ml süße Chilisauce 2 Esslöffel Fischsauce 1 Esslöffel Maisstärke 2 fein geschnittene Frühlingszwiebeln 1 rote Chili, fein gehackt 15 g Koriander, Stiele fein gehackt, Blätter gezupft und grob gehackt 2 Limetten, jeweils geviertelt

2. SEAR/SAUTÉ auswählen und HIGH einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen. 5 Minuten lang vorheizen lassen.

3. Nach 5 Minuten, Öl in den Topf geben. Knoblauch und Ingwer hinzugeben und ca. 1–2 Minuten lang anschwitzen. Dabei ständig umrühren, damit nichts anbrennt.

4. START/STOP auswählen, um SEAR/SAUTÉ zu deaktivieren. Nun Garnelen, süße Chilisauce, Fischsauce und Korianderstängel in den Topf geben und gut umrühren.

5. Den Druckdeckel montieren und sicherstellen, dass sich das Druckventil in der Position SEAL befindet. PRESSURE auswählen und HIGH einstellen.

Die Zeit auf 2 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

Während der Druck aufgebaut wird und bevor der Timer beginnt, herunterzuzählen, wird Dampf aus der roten Taste freigegeben. Wenn der nötige Druck erreicht wurde, tritt die rote Taste hervor, und der Timer beginnt.

6. Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, den Druck schnell ablassen, indem das Druckventil in die Position VENT gebracht wird. Den Deckel vorsichtig entfernen, wenn das Gerät den Druck vollständig abgebaut hat.

7. Das Maismehl mit 2 Esslöffeln Wasser vermischen und in den Topf hinzufügen. SEAR/SAUTÉ auswählen und HIGH einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen. Die Garnelen ständig rühren, bis die Sauce eindickt. Wenn die Sauce kocht, sofort START/STOP wählen, um SEAR/ SAUTÉ zu deaktivieren.

8. Die Garnelen auf einen Servierteller geben und mit den Frühlingszwiebeln, roten Chilischoten und Korianderblättern garnieren. Die Limettenspalten separat in einer kleinen Schüssel servieren, damit alle ihre eigene Limette auf den Garnelen ausdrücken können.

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Beilagen und kleine Gerichte

Zucchini-Pommes mit Marinara-Sauce VORBEREITUNGSZEIT: 20 MINUTEN | MARINIEREN: 30–45 MINUTEN | GARZEIT: 20–25 MINUTEN | ERGIBT: 8 PORTIONEN MITTELSCHWERES REZEPT

Zutaten

Anleitung

2 große Zucchini, in 8 cm lange und 0,5 cm dicke Stifte geschnitten

1. Die Zucchinistifte auf einen Teller legen und mit Salz bestreuen. Bei Zimmertemperatur 15 Minuten lang ruhen lassen, damit Flüssigkeit austreten kann. Trocken tupfen.

2 Teelöffel Meersalz 150 g Allzweckmehl 3 Eier, verquirlt 150 g gewürzte Semmelbrösel (oder einfache Semmelbrösel mit 2 Teelöffeln gemischten Kräutern) 30 g geriebener Parmesan 1 Esslöffel Knoblauchpulver 2 Teelöffel Zwiebelpulver

Zum Servieren Marinara-Sauce

2. Das Mehl in eine Schüssel geben. Die verquirlten Eier in eine andere Schüssel geben. Paniermehl, Parmesan, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver in einer dritten Schüssel vermischen.

3. Die Stifte zuerst ins Mehl tauchen, überschüssiges Mehl abschütteln und dann in die Schüssel mit dem Ei tauchen. Dann in die PaniermehlMischung tauchen und auf einen sauberen Teller legen. Diesen Vorgang mit den übrigen Zucchinistiften wiederholen. Den Teller mit Frischhaltefolie abdecken und 30 bis 45 Minuten in den Gefrierschrank geben.

4. Sobald die Panade hart ist, den Cook & Crisp™ Korb in den Topf einsetzen.

Den Crisping-Deckel schließen. Das Gerät mit der Einstellung AIR CRISP vorheizen, die Temperatur auf 160 °C und die Zeit auf 5 Minuten einstellen.

Auf START/STOP drücken, um zu beginnen.

5. Nach 5 Minuten den Deckel öffnen und die Zucchinistifte in den Korb geben.

Deckel schließen. AIR CRISP auswählen, die Temperatur auf 160 °C und die Zeit auf 24 Minuten einstellen. Auf START/STOP drücken, um zu beginnen.

6. Nach 12 Minuten den Deckel öffnen, den Korb anheben und die ZucchiniPommes schwenken oder mit einer Silikonzange bewegen. Den Korb wieder in den Topf setzen und den Deckel schließen, um den Garvorgang fortzusetzen.

7. Überprüfen Sie die Pommes nach 20 Minuten auf die gewünschte Konsistenz. Für knusprigere Ergebnisse noch bis zu 5 Minuten weiter garen.

8. Nach dem Garen die Zucchini-Pommes sofort mit Marinara-Sauce servieren.

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Beilagen und kleine Gerichte

Kürbissuppe VORBEREITUNGSZEIT: 20 MINUTEN | GESAMTGARZEIT:15 MINUTEN | ERGIBT: 5 PORTIONEN DRUCKBEAUFSCHLAGUNG: UNGEFÄHR 5 MINUTEN MITTELSCHWERES REZEPT TIPP: Der Foodi-Topf reicht für die vierfache Menge. So können Sie viele Gäste satt machen oder die Suppe einfrieren und später verwenden.

Zutaten

Anleitung

30 g Butter

1. SEAR/SAUTÉ auswählen und Temperatur auf HIGH stellen. START/STOP drücken und das Gerät 3 Minuten lang vorheizen lassen

50 g Schalotten, geschält und gehackt 20 g frischer Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten 400 g Kürbis, geschält, entkernt und gewürfelt (ca. ½ Kürbis) 150 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt 150 g Karotten, geschält und gewürfelt ½ Teelöffel Paprikapulver ½ Teelöffel Currypulver 1 Prise Cayennepfeffer 2 Teelöffel Brühe-Pulver (beliebiger Geschmack) 400 ml Wasser 200 ml Sahne

2. Nach dem Vorheizen Butter, Schalotten und Ingwer in den Kochtopf geben und sautieren, bis sie leicht gebräunt sind, etwa 5 Minuten.

3. Kürbis, Kartoffeln und Karotten hinzufügen und umrühren.

4. PRESSURE auswählen und HIGH einstellen. Die Zeit auf 10 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

5. Den Druckdeckel montieren und sicherstellen, dass sich das Druckventil in der Position SEAL befindet. PRESSURE auswählen und HIGH einstellen. Die Zeit auf 15 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

6. Den Druck nach dem Schnellkochen 10 Minuten lang auf natürliche Weise abklingen lassen. Nach 10 Minuten den Druck schnell ablassen. Dafür das Druckablassventil in die Position VENT bringen. Den Deckel vorsichtig entfernen, wenn das Gerät den Druck abgebaut hat.

7. Sahne, Salz, weißen Pfeffer und Muskatnuss einrühren.

8. Einen Pürierstab verwenden, um der Suppe die gewünschte Dicke zu geben, oder die Suppe vorsichtig in einen Standmixer gießen und stoßweise mixen.

Heiß servieren.

9. Verleihen Sie der Suppe das gewisse Etwas, indem Sie jeder Suppenschüssel einen Löffel ungesüßte Schlagsahne und ein paar Tropfen Kürbiskernöl hinzufügen.

1 Teelöffel Salz ¼ Teelöffel weißer Pfeffer ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss

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Beilagen und kleine Gerichte

Knuspriger Rosenkohl mit Sriracha-Mayo VORBEREITUNGSZEIT: 5 MINUTEN | GARZEIT: 12–15 MINUTEN | ERGIBT: 4 PORTIONEN EINSTEIGERREZEPT TIPP: Für zarteren Rosenkohl 4 Minuten vor dem Air Crisping mit 500 ml Wasser dämpfen. (Wasser vor dem Air Crisping ablassen)

Zutaten

Anleitung

450 g Rosenkohl, halbiert

1 Teelöffel Meersalz

1. Cook & Crisp™ Korb in den Topf stellen. Den Crisping-Deckel schließen.

Das Gerät mit der Einstellung AIR CRISP vorheizen, die Temperatur auf 200 °C und die Zeit auf 5 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

2. In der Zwischenzeit in einer Schüssel Rosenkohl mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen.

2 Esslöffel Sriracha-Mayo, zum Servieren

3. Nach 5 Minuten Rosenkohl in den Korb geben. Den Crisping-Deckel schließen. AIR CRISP auswählen, die Temperatur auf 200 °C und die Zeit auf 12 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

2 Esslöffel natives Olivenöl extra

4. Nach 6 Minuten den Deckel öffnen, den Korb anheben und den Rosenkohl schwenken oder mit einer Silikonzange bewegen. Den Korb wieder in den Topf setzen und den Deckel schließen, um den Garvorgang fortzusetzen.

5. Rosenkohl auf gewünschte Konsistenz prüfen, für knusprigere Ergebnisse noch bis zu 3 Minuten weiter garen. Nach dem Garen den Rosenkohl aus dem Korb nehmen. Mit Sriracha-Mayo vermengen und servieren.

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Beilagen und kleine Gerichte

Mit Wurstbrät gefüllte Pilzkappen VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN | GARZEIT: 15 MINUTEN MITTELSCHWERES REZEPT TIPP: Eventuell müssen die Pilze aufgrund ihrer unterschiedlichen Größen in zwei Portionen gegart werden.

Zutaten

Anleitung

4 mittelgroße Portobello-Pilze, gewaschen und trocken getupft

1. Die Stile vorsichtig von den Pilzköpfen entfernen und beiseitestellen.

Die schwarzen Lamellen mit einem kleinen Löffel entfernen und entsorgen.

250 g Schweinswürste, Pelle entfernt (oder alternativ Wurstbrät verwenden)

2. Die Pilzstiele grob hacken und in eine große Rührschüssel geben. Wurstbrät, Parmesan, Semmelbrösel, Petersilie, Pinienkerne, Brühe, Zitronenschale und Gewürze in die Schüssel geben. Mit den Händen gut vermischen.

25 g geriebener Parmesan

3. Das Gerät mit der Einstellung AIR CRISP vorheizen, die Temperatur auf 160 °C und die Zeit auf 5 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

25 g mit Knoblauch und Petersilie (getrocknet) gewürzte Semmelbrösel 5 g frische Petersilie, gehackt 2 Esslöffel Pinienkerne 2 Esslöffel Hühnerbrühe abgeriebene Schale von 1 Zitrone ½ Teelöffel Meersalz ½ Teelöffel gemahlene Fenchelsamen

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4. Während das Gerät vorheizt, jede Pilzkappe doppelt so hoch füllen wie der Pilz hoch ist und einen gleichmäßig abgerundeten Hügel über dem Rand des Pilzes formen. Gefüllte Kappen in den Cook & Crisp™ Korb legen.

5. Sobald das Gerät vorgeheizt ist, den Cook & Crisp™ Korb mit den Pilzen in den Topf setzen. AIR CRISP auswählen, die Temperatur auf 160 °C und die Zeit auf 20 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

6. Nach 15 Minuten die Pilze überprüfen. Der Garvorgang ist beendet, wenn das Wurstbrät braun wird und die Kerntemperatur 70 °C erreicht.

7. Nach dem Garen 5 Minuten abkühlen lassen und anschließend servieren.

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Beilagen und kleine Gerichte

Ganzer gerösteter sizilianischer Blumenkohl VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN | GARZEIT: 13 MINUTEN | ERGIBT: 4 PORTIONEN MITTELSCHWERES REZEPT

Zutaten

Anleitung

120 ml Wasser

1. Geben Sie Wasser und den Cook & Crisp™ Korb in den Topf.

1 kg Blumenkohl (ca. 800 g nach Entfernen der Blätter)

2. Blätter vom Blumenkohl entfernen. Mit einem Messer den Stiel kürzen, ein X in den Kopf des Blumenkohls schneiden und es etwa auf halbem Weg nach unten in den Blumenkopf hineinschneiden. Den Blumenkohl in den Korb legen.

60 ml Olivenöl 4 Knoblauchzehen, geschält und gehackt 2 Esslöffel Kapern, abgewaschen und gehackt 1 Teelöffel getrocknete Chiliflocken 50 g geriebener Parmesankäse

Zum Servieren 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt Frische Zitronenspalten

3. Den Druckdeckel aufsetzen und sicherstellen, dass sich das Druckventil in der Position SEAL befindet. PRESSURE auswählen und LOW einstellen.

Stellen Sie die Zeit auf 3 Minuten ein. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Kapern und getrocknete Chiliflocken verrühren.

5. Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, den Druck schnell ablassen, indem das Druckventil in die Position VENT gebracht wird.

6. Die Ölmischung gleichmäßig über den Blumenkohl verteilen und etwas davon in die Mitte des Blumenkohls geben. Den Parmesankäse gleichmäßig über den Blumenkohl streuen.

7. Den Crisping-Deckel schließen. AIR CRISP auswählen, die Temperatur auf 180 °C und die Zeit auf 10 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

8. Nach dem Kochen den Blumenkohl mit einem großen Pfannenwender vorsichtig auf eine Servierplatte geben. Mit Zitronenspalten und Petersilie garnieren.

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Hauptgerichte 24 | Foodi Festmahl

Hauptgerichte

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Hauptgerichte

Überbackene Käsemakkaroni VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN | GARZEIT: 24 MINUTEN | ERGIBT: 6–8 PORTIONEN EINSTEIGERREZEPT

Zutaten

Anleitung

1 Esslöffel Natron

1. Natron und Zitronensaft in den Topf geben. Rühren, bis sich das Natron aufgelöst hat und die Blasenbildung stoppt. Das Wasser und die Nudeln hinzugeben und umrühren.

120 ml frischer Zitronensaft 1 Liter Wasser 450 g getrocknete Makkaroni 225 ml Schlagsahne 450 g geriebener Käse

2. Den Druckdeckel aufsetzen und sicherstellen, dass sich das Druckventil in der Position SEAL befindet. PRESSURE auswählen und LOW einstellen.

Stellen Sie die Zeit auf 0 Minuten ein (die Zeit für die Druckbeaufschlagung reicht aus, um die Nudeln zu kochen). START/STOP auswählen, um zu beginnen.

1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

3. Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, den Druck 10 Minuten lang auf natürliche Weise abklingen lassen. Nach 10 Minuten den Druck schnell ablassen. Dafür das Druckablassventil in die Position VENT bringen. Den Deckel vorsichtig entfernen, wenn das Gerät den Druck abgebaut hat.

1 Esslöffel Zwiebelpulver

4. Restliche Zutaten, außer Paniermehl und Butter, hinzufügen.

1 Esslöffel Knoblauchpulver

5. Zutaten gründlich verrühren, damit der Käse schmilzt und sich sämtliche Zutaten gut miteinander vermengen.

2 Teelöffel feines Meersalz

1 Teelöffel Senfpulver 120 g Paniermehl oder italienische Semmelbrösel 113 g ungesalzene Butter, geschmolzen

6. Das Paniermehl und die zerlassene Butter in einer Schüssel vermischen.

Die Paniermehlmischung gleichmäßig auf den Nudeln verteilen.

7. Den Crisping-Deckel schließen. AIR CRISP auswählen, die Temperatur auf 160 °C und die Zeit auf 7 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

8. Nach dem Garen sofort servieren.

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Hauptgerichte

Kasserolle mit Rindfleisch, Ale und Meerrettich

VORBEREITUNGSZEIT: 20 MINUTEN | GARZEIT: 8 STUNDEN | ERGIBT: 8 PORTIONEN MITTELSCHWERES REZEPT

Zutaten

Anleitung

4 Esslöffel Mehl

1. SEAR/SAUTÉ auswählen und HI einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen. 5 Minuten lang vorheizen lassen.

1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer 1 kg Schmorfleisch vom Rind, gewürfelt 3 Esslöffel Pflanzenöl 1 Zwiebel, fein gewürfelt 2 Karotten, geschält und fein gewürfelt 3 Stangen Sellerie, fein gewürfelt 4 Knoblauchzehen, zerdrückt 1 Esslöffel frische Thymianblätter

2. Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen.

Das Rindfleisch in das Mehl geben und gleichmäßig bedecken.

3. 1 Esslöffel Öl in den Foodi-Topf geben. Wenn das Öl heiß ist, die Hälfte des überzogenen Rindfleischs in die Pfanne geben und anbraten, bis es braun ist. Beiseite stellen und den Vorgang mit dem restlichen Rindfleisch wiederholen.

4. 1 Esslöffel Öl in den Topf geben und Zwiebel, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. 5 Minuten lang andünsten, bis sie weich sind. Das dunkle Bier und die Rinderbrühe hinzufügen. Das Rindfleisch wieder in den Topf geben.

5. Den Druckdeckel aufsetzen. SLOW COOK auswählen und HIGH einstellen.

Zeit auf 8 Stunden einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

6. Nach dem Garen Meerrettichsauce und Petersilie unterrühren. Mit Kartoffelpüree servieren.

1 Lorbeerblatt 200 ml dunkles Bier (z. B. Starkbier) 200 ml Rinderbrühe 4 Esslöffel Meerrettichsauce 3 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt

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Hauptgerichte

Kasserolle mit Rindfleisch, Chili und Maisbrot VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN | GARZEIT: 8 STUNDEN 15 MINUTEN | ERGIBT: 6 PORTIONEN MITTELSCHWERES REZEPT TIPP: Sie können den zusätzlichen Maisbrotteig für Muffins verwenden. 6 Muffins bei 160 ˚C für 25–30 Minuten backen.

Zutaten

Anleitung

900 g mageres Rinderhackfleisch

1. Rindfleisch, Bohnen, Tomaten und Brühe in den Topf geben und das Fleisch zerteilen. Den Druckdeckel aufsetzen und sicherstellen, dass sich das Druckventil in der Position SEAL befindet. PRESSURE auswählen und HIGH einstellen. Die Zeit auf 15 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

1200 g Kidneybohnen aus der Dose, abgespült und abgetropft 800 g gehackte Tomaten aus der Dose, püriert 225 ml Rinderbrühe 1 große weiße Zwiebel, geschält, gewürfelt 1 grüne Paprika, gewürfelt 1 Peperoni, gewürfelt, Körner entfernt 4 Knoblauchzehen, geschält, gehackt 2 Esslöffel Meersalz 1 Esslöffel gemahlener schwarzer Pfeffer 2 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel 1 Esslöffel Zwiebelpulver 1 Esslöffel Knoblauchpulver

2. Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, den Druck schnell ablassen, indem das Druckventil in die Position VENT gebracht wird. Den Deckel vorsichtig entfernen, wenn das Gerät den Druck abgebaut hat.

3. SEAR/SAUTÉ auswählen und MD einstellen. START/STOP wählen. Zwiebel, grüne Paprika, Peperoni, Knoblauch und Gewürze hinzufügen und verrühren.

Zum Köcheln bringen, 5 Minuten lang garen, gelegentlich umrühren.

4. Den Maisbrotteig gleichmäßig über dem Chili verteilen.

5. Den Crisping-Deckel schließen. BAKE/ROAST auswählen, die Temperatur auf 160 °C und die Zeit auf 26 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

6. Nach 15 Minuten den Deckel öffnen und einen hölzernen Zahnstocher in die Mitte des Maisbrots stecken. Wenn nichts am Zahnstocher haften bleibt, mit Schritt 7 fortfahren. Wenn das Maisbrot noch nicht fertig ist, den Deckel schließen, um das Backen für weitere 8 Minuten fortzusetzen.

Cheddar-Maisbrotteig, ungebacken

7. Wenn das Maisbrot fertig ist, mit Käse bestreuen und den Deckel schließen, um das Backen für 3 Minuten fortzusetzen oder bis der Käse geschmolzen ist.

100 g geriebener Cheddar

8. Nach dem Backen mit saurer Sahne und Limettenschnitzen servieren.

Zum Servieren Saure Sahne Limettenspalten

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Hauptgerichte

Rotes Thai-Curry mit Fisch VORBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN | GESAMTGARZEIT: 12–15 MINUTEN | ERGIBT: 4 PORTIONEN DRUCKBEAUFSCHLAGUNG: UNGEFÄHR 2 MINUTEN EINSTEIGERREZEPT TIPP: Dazu passt hervorragend gedämpfter Jasminreis. Wird der Fisch vor der Zubereitung gesalzen, wird er dadurch fester und zerfällt nicht.

Zutaten

Anleitung

450 g Lachsfilet mit Haut, in 4 Stücke geschnitten

1. Die Lachsfilets mit der Fleischseite nach oben würzen und beiseite stellen.

150 g Zuckerschoten 1,5 Esslöffel Rapsöl 1 Schalotte 2 Knoblauchzehen 1,5 cm Ingwer 75 g thailändische rote Curry-Paste

2. 475 ml Wasser in den Topf gießen und den Wenderost in den Topf einsetzen.

Darauf achten, dass er sich in der niedrigen Position befindet. Die Zuckerschoten vorsichtig auf den Rost legen, damit sie nicht durchrutschen.

3. Den Druckdeckel montieren und sicherstellen, dass sich das Druckentlastungs­ ventil in der Position VENT befindet. STEAM auswählen und die Zeit auf 2 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen. Wenn der Garvorgang beendet ist, warten, bis der Dampf etwas abklingt. Danach den Druckdeckel vorsichtig abnehmen.

4. Den Rost aus dem Topf nehmen. Die Zuckerschoten auf 4 Servierschüsseln aufteilen. Den Topf waschen und wieder in die Einheit einsetzen.

400 ml Kokosmilch

5. Schalotte, Knoblauch und Ingwer in eine kleine Küchenmaschine geben und alles fein hacken.

125 ml Wasser

6. SEAR/SAUTÉ auswählen und HIGH einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen. 2 Minuten lang vorheizen lassen.

1 Esslöffel Fischsauce 2 Teelöffel hellbrauner oder Demerara-Zucker 500 g Süßkartoffel, geschält und in 2,5 cm große Stücke geschnitten Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zum Servieren Thai-Basilikum Limettenspalten

7. Danach Rapsöl in den Topf geben, gefolgt von der gehackten SchalottenKnoblauch-Ingwer-Mischung.

8. Regelmäßig für ca. 2–3 Minuten umrühren, bis alles gedünstet ist und duftet.

Darauf achten, dass die Mischung nicht zu braun wird. Die rote Thai-Currypaste hinzufügen und unter regelmäßigem Rühren weitere 2–3 Minuten kochen lassen.

Die Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen, danach Temperatur auf LOW reduzieren und 2–3 Minuten köcheln lassen. START/STOP auswählen, um den Garvorgang zu beenden. 125 ml Wasser, die Fischsauce und den Zucker in den Topf geben. Die Sauce abschmecken und nach Bedarf nachwürzen.

9. Die vorbereiteten Süßkartoffeln in den Topf geben und die Lachsfilets mit der Hautseite nach oben darauf legen. Den Druckdeckel montieren und sicherstellen, dass sich das Druckventil in der Position SEAL befindet. PRESSURE auswählen und HIGH einstellen. Die Zeit auf 5 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

10. Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, den Druck schnell ablassen, indem das Druckventil in die Position VENT gebracht wird. Den Deckel vorsichtig entfernen, wenn das Gerät den Druck abgebaut hat.

11. Das Curry auf die Schalen aufteilen und mit einigen Blättern Thai-Basilikum garnieren. Die Limettenspalten separat mit gedämpftem Reis servieren.

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Hauptgerichte

Carnitas Tacos VORBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN | GARZEIT: 40 MINUTEN | ERGIBT: 12 TACOS MITTELSCHWERES REZEPT

Zutaten

Anleitung

1 kg Schweineschulter ohne Knochen, in 2,5 cm große Würfel geschnitten

1. Die Schweineschulter, Knoblauch, Saft und abgeriebene Schale von 1 Orange, Oregano, Salz, Pfeffer und Chilipulver in den Topf geben. Zum Vermengen umrühren.

6 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt Saft und abgeriebene Schale von½ Orange

2. Zwiebel und Brühe in den Topf geben. Den Druckdeckel aufsetzen und sicherstellen, dass sich das Druckventil in der Position SEAL befindet.

1 Teelöffel getrockneter Oregano (oder 20 frische Blätter)

3. PRESSURE auswählen und HIGH einstellen. Die Zeit auf 20 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

2 Teelöffel Meersalz

4. Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, den Druck schnell ablassen, indem das Druckventil in die Position VENT gebracht wird. Den Deckel vorsichtig entfernen, wenn das Gerät den Druck abgebaut hat.

1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer 1½ Teelöffel Chilipulver ½ große Zwiebel, geschält 125 ml Hühner- oder Gemüsebrühe 1 Esslöffel frischer Koriander oder Petersilie, gehackt 2 Esslöffel Agavendicksaft 12 Mais- oder Weizen-Tortillas (jeweils 18 cm)

Garnierung Avocado, in Scheiben geschnitten Rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten

5. SEAR/SAUTÉ auswählen und MD:HI einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen. Mit einer Silikonzange die Zwiebel aus dem Topf nehmen und das Schweinefleisch zerkleinern. Das Schweinefleisch 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit im Topf unter gelegentlichem Rühren reduziert ist.

6. Sobald die Flüssigkeit reduziert ist, den Agavendicksaft mit dem zerkleinerten Schweinefleisch verrühren. Den Crisping-Deckel schließen.

GRILL auswählen und die Zeit auf 8 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

7. Nach dem Garen Koriander oder Petersilie unterrühren und bei Bedarf Salz hinzufügen. Das Schweinefleisch in die Tortillas geben und mit Ihren Lieblingsbelägen kombinieren.

Scharfe Sauce Sauerrahm Limettenspalten

34 | Foodi Festmahl

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Hauptgerichte

Hühnercurry MARINIERZEIT: ÜBER NACHT | GARZEIT: 25 MINUTEN | ERGIBT: 8 PORTIONEN SCHWERES REZEPT

Zutaten

Anleitung

1 kg Hähnchen ohne Knochen, gewürfelt

1. Das Huhn mit dem Joghurt, 2 Esslöffeln Garam Masala und ½ Esslöffel Ingwer-Knoblauchpaste marinieren. Über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Kochen herausnehmen und auf Raumtemperatur bringen

1 Esslöffel Joghurt 4 Esslöffel Garam Masala 1 Esslöffel Öl 3 grüne Chilischoten 1 Esslöffel Ingwer-Knoblauchpaste 1 Teelöffel Kurkuma 200 g Tomaten aus der Dose 2 gehackte Zwiebeln 1 Liter heißes Wasser Salz nach Geschmack Koriander zum Garnieren

2. SEAR/SAUTÉ auswählen und MD einstellen. START/STOP wählen, um zu beginnen. 5 Minuten lang vorheizen lassen.

3. Das Öl in den Topf geben. Wenn das Öl zu brutzeln beginnt, die Zwiebeln und Chilischoten hinzufügen. Rühren, bis die Zwiebeln weich sind.

4. Das Huhn hinzufügen und braten, bis die Hühnchenstücke undurchsichtig werden.

5. Die Dosentomaten, die restlichen 2 Esslöffel Garam Masala, Kurkuma, das Salz und die restliche Ingwer-Knoblauchpaste hinzugeben und umrühren.

6. Das heiße Wasser hinzufügen und rühren, bis alles gut vermischt ist.

7. Den Druckdeckel aufsetzen und sicherstellen, dass sich das Druckventil in der Position SEAL befindet. PRESSURE auswählen und HIGH einstellen. Zeit auf 10 Minuten einstellen und START/STOP auswählen, um zu beginnen.

8. Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, den Druck schnell ablassen, indem das Druckventil in die Position VENT gebracht wird. Den Deckel vorsichtig entfernen, wenn das Gerät den Druck abgebaut hat.

9. Zum Garnieren mit Koriander servieren.

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Hauptgerichte

Parmesanhähnchen mit Penne und Bimi-Brokkoli VORBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN | GARZEIT: 22 MINUTEN | ERGIBT: 4 PORTIONEN MITTELSCHWERES REZEPT TIPP: Keine Lust auf Mozzarella? Überspringen Sie die Schritte 9 und 10 und pressen Sie etwas frische Zitrone auf die Schnitzel, für ein schnelles Hähnchen Milanese!

Zutaten

Anleitung

450 g Penne-Nudeln

1. Nudeln, Wasser und 2 Teelöffel Salz in den Topf geben. Den Druckdeckel aufsetzen und sicherstellen, dass sich das Druckventil in der Position SEAL befindet.

1 Liter Wasser 4 Teelöffel Meersalz, geteilt 4 Hähnchenschnitzel (je ca. 110 g) 2 mittelgroße Eier, verquirlt 120 g Mehl 125 g gewürzte Semmelbrösel 50 g geriebener Parmesankäse plus etwas mehr zum Garnieren 500 g Marinara-Sauce, aufgeteilt 2 Esslöffel Olivenöl 1 Bund Bimi-Brokkoli (auch Tenderstem-Brokkoli, Spargoli oder Baby Brokkoli), in 2,5 cm große Stücke geschnitten 115 g Mozzarella Frische Petersilie, fein gehackt, zum Garnieren

2. PRESSURE auswählen und HIGH einstellen. Die Zeit auf 2 Minuten einstellen.

START/STOP auswählen, um zu beginnen.

3. Während die Nudeln kochen, Mehl und restliches Salz in eine flache Schüssel geben und verrühren. Eier und 2 Esslöffel Wasser in eine andere Schüssel geben und verquirlen. In einer dritten Schüssel Paniermehl und Parmesankäse miteinander vermischen.

4. Das Huhn in kleinen Mengen in Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen, anschließend in Ei-Mischung wenden. Das Huhn in die Paniermehlmischung geben und darauf achten, dass es gleichmäßig überzogen ist. Beiseitestellen.

5. Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, den Druck schnell ablassen, indem das Druckventil in die Position VENT gebracht wird. Den Deckel vorsichtig entfernen, wenn das Gerät den Druck abgebaut hat.

6. Marinara-Sauce über die gekochten Penne gießen und 50 g Sauce zurückbehalten. Bimi-Brokkoli hinzufügen und mischen.

7. Den Wenderost in den Topf über die Nudeln legen und darauf achten, dass sich der Rost in der höheren Position befindet. Das panierte Huhn auf den Rost legen und mit Öl bestreichen.

8. Den Crisping-Deckel schließen. AIR CRISP auswählen, die Temperatur auf 160 °C und die Zeit auf 15 Minuten einstellen. Auf START/STOP drücken, um zu beginnen.

9. Wenn der Crisping-Vorgang abgeschlossen ist, die restlichen 50 g Sauce auf dem Huhn verteilen. Mit Mozzarella bestreuen oder belegen.

10. Den Crisping-Deckel schließen. GRILL auswählen und die Zeit auf 5 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

11. Nach dem Grillen das Hähnchen mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

38 | Foodi Festmahl

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Hauptgerichte

Chicken Pot Pie VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN | GARZEIT: 25 MINUTEN | ERGIBT: 6 PORTIONEN MITTELSCHWERES REZEPT TIPP: Wenn Sie nicht alle aufgelisteten Gemüsesorten haben, können Sie ähnliche Gemüsesorten wie Kartoffeln, grüne Bohnen, Karotten und Zuckermais verwenden.

Zutaten

Anleitung

25 g ungesalzene Butter

1. SEAR/SAUTÉ auswählen und MD:HI einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen. 5 Minuten lang vorheizen lassen.

½ große Zwiebel, geschält, gewürfelt 1 große Karotte, geschält, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, geschält, gehackt 900 g Hühnerbrust ohne Knochen und ohne Haut, in 2,5 cm große Würfel geschnitten 180 ml Hühnerbrühe 1 Stange Sellerie, gewürfelt 60 g TK-Erbsen 1½ Teelöffel frischer Thymian, fein gehackt 1 Esslöffel frische glatte Petersilie, fein gehackt 2 Teelöffel Meersalz ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer 120 ml Crème double 35 g Mehl 1 gekühlter fertig gekaufter ungesüßter Mürbeteig auf Raumtemperatur gebracht

40 | Foodi Festmahl

2. Nach 5 Minuten Butter in den Topf geben. Sobald sie schmilzt, Zwiebel, Karotte und Knoblauch hinzufügen und anschwitzen, bis sie weich sind, ungefähr 3 Minuten.

3. Hähnchen und Brühe in den Topf geben. Den Druckdeckel aufsetzen und sicherstellen, dass sich das Druckventil in der Position SEAL befindet.

4. PRESSURE auswählen und HIGH einstellen. Die Zeit auf 5 Minuten einstellen.

START/STOP auswählen, um zu beginnen.

5. Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, den Druck schnell ablassen, indem das Druckventil in die Position VENT gebracht wird. Den Deckel vorsichtig entfernen, wenn das Gerät den Druck abgebaut hat.

6. SEAR/SAUTÉ auswählen und MD:HI einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen. Die restlichen Zutaten außer dem Mürbeteig in den Topf geben. Ca. 3 Minuten rühren, bis die Sauce eindickt und Blasen bildet.

7. Aus dem Mürbeteig einen 24 cm großen Kreis schneiden. Den Mürbeteig gleichmäßig auf die Füllmischung legen und gegebenenfalls über die Kanten falten. Einen kleinen Schnitt in der Mitte des Mürbeteigs machen, damit beim Backen Dampf entweichen kann.

8. Den Crisping-Deckel schließen. GRILL auswählen und die Zeit auf 10 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

9. Nach dem Kochen den Topf aus dem Gerät nehmen ihn auf eine hitzebeständige Oberfläche stellen. Vor dem Servieren 10–15 Minuten ruhen lassen.

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Hauptgerichte

Hähnchen-Crunchadilla mit Käse VORBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN | GARZEIT: 8 MINUTEN | ERGIBT: 2 PORTIONEN MITTELSCHWERES REZEPT

Zutaten

Anleitung

1 große Tortilla (ca. 23 cm)

1. Weizen-Tortilla auf eine saubere Oberfläche legen. 50 g Hähnchen in die Mitte der Tortilla legen. Die Hälfte des gewürfelten Käses gleichmäßig auf das zerkleinerte Hähnchen geben, dann die Hälfte der Tomaten und die Hälfte der Frühlingszwiebeln darüber streuen.

130 g gekochtes Huhn, zerkleinert, aufgeteilt 6 streichfähige Frischkäsewürfel, in kleine Würfel geschnitten, aufgeteilt 1 Pflaumentomate, gewürfelt, aufgeteilt 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten, aufgeteilt 12 runde Tortilla-Mais-Chips, aufgeteilt 25 g geriebener Cheddar-Käse, gemischt mit ½ Teelöffel mildem Chilipulver

2. 5 Tortillachips darauf legen. Schritt 1 mit Schichten von restlichem Hähnchen, gewürfeltem Käse, Tomaten und Frühlingszwiebeln wiederholen. Mit weiteren 5 Tortilla-Chips und geriebenem Käse betreuen.

3. Weizen-Tortilla vorsichtig mit 4 Faltungen über die Schichten falten, bis die Crunchadilla gut eingewickelt ist.

4. Mit den restlichen 2 Tortillachips die mittlere Öffnung der Crunchadilla abdecken, damit der gesamte Inhalt während des Crisping-Vorgangs sicher an Ort und Stelle bleibt.

5. Crunchadilla vorsichtig mit der Naht nach unten umdrehen und die Oberseite mit Kochspray besprühen.

6. Crunchadilla in den Cook & Crisp™ Korb geben. AIR CRISP auswählen, die Temperatur auf 160 °C und die Zeit auf 8 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

7. Nach dem Garen sofort servieren.

42 | Foodi Festmahl

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Hauptgerichte

Chili con Carne VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN | GARZEIT: 4 STUNDEN 20 MINUTEN | ERGIBT: 8 PORTIONEN MITTELSCHWERES REZEPT

Zutaten

Anleitung

1 kg Rinderhackfleisch

1. SEAR/SAUTÉ auswählen und HI einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen. 5 Minuten lang vorheizen lassen

1 Esslöffel Pflanzenöl 1 Zwiebel, fein gewürfelt 3 Knoblauchzehen, zerdrückt 2 Esslöffel Paprika 1 Esslöffel Kreuzkümmel 1 Esslöffel Oregano

2. Die Hälfte des Rinderhackfleischs in die Pfanne geben und 5 Minuten anbraten oder bis es braun ist. Beiseite stellen und den Vorgang mit dem restlichen Rindfleisch wiederholen.

3. 1 Esslöffel Öl in den Topf geben und Zwiebel, Knoblauch, Paprika, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Minuten lang andünsten, bis sie weich sind. Tomatenmark, gehackte Tomaten, Rinderbrühe und Lorbeerblatt hinzufügen. Das Rindfleisch wieder hinzufügen.

1 Teelöffel Salz

4. Den Druckdeckel aufsetzen. SLOW COOK auswählen und HIGH einstellen.

Zeit auf 4 Stunden einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

5. Nach 3 Stunden die Kidneybohnen hinzufügen und eine weitere Stunde garen.

1 Esslöffel Tomatenmark

6. Nach dem Garen mit Sauerrahm und gehacktem Koriander garnieren und mit Reis servieren.

800 g gehackte Tomaten aus der Dose 250 ml Rinderbrühe 1 Lorbeerblatt 800 g Kidneybohnen aus der Dose 8 Esslöffel Sauerrahm 3 Esslöffel frischer Koriander, fein gehackt

44 | Foodi Festmahl

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Hauptgerichte

Ratatouille VORBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN | GARZEIT: 20 MINUTEN | ERGIBT: 4–6 PORTIONEN EINSTEIGERREZEPT TIPP: Dieses köstliche Gericht lässt sich im Topf mit etwas Passata wieder aufwärmen. Auf AIR CRISP garen, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist.

Zutaten

Anleitung

1 Aubergine, in Scheiben geschnitten

1. 1/3 der Tomaten-Passata, Aubergine, Zucchini, Tomaten, Knoblauch und Zwiebel in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl beträufeln. Mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

1 Zucchini, in Scheiben geschnitten 3 Tomaten, in Scheiben geschnitten 1 große rote Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten 300 g Tomatenpassata 2 Knoblauchzehen, gehackt 1 Esslöffel Olivenöl 1 Teelöffel Oregano ½ Teelöffel Thymian Salz und Pfeffer

2. Sicherstellen, dass der Topf eingesetzt, die Grillplatte jedoch entfernt wurde.

ROAST auswählen, die Temperatur auf 180 °C und die Zeit auf 20 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um mit dem Vorheizen zu beginnen.

3. Wenn das Gerät piept, um zu signalisieren, dass das Vorheizen abgeschlossen ist, den Deckel öffnen und die verbleibende Tomaten-Passata hinzufügen. Dann das gewürzte Gemüse hinzugeben. Man kann dabei ein hübsches Muster auslegen: Zucchini – Aubergine – Tomate – Zwiebel – und dann wiederholen. Oder Sie verteilen das Gemüse einfach. Den Deckel schließen, um den Garvorgang zu starten.

4. Nach dem Garen den Deckel öffnen und mit Feta-Käse-Krümeln und frischen Kräutern bestreuen.

5. Direkt aus dem Topf als heißes vegetarisches Hauptgericht servieren.

Optional Feta-Käse-Krümel

46 | Foodi Festmahl

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Hauptgerichte

Chinesisches BBQ-Schweinefleisch mit Ingwer-Kokosnuss-Süßkartoffeln

VORBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN | GARZEIT: 14–19 MINUTEN | ERGIBT: 4 PORTIONEN MITTELSCHWERES REZEPT

Zutaten

Anleitung

3 Süßkartoffeln, geschält, in 2,5 cm große Würfel geschnitten

1. Kartoffeln und Kokosmilch in den Topf geben. Den Wenderost in den Topf über die Kartoffeln legen und darauf achten, dass sich der Rost in der höheren Position befindet.

110 ml Kokosmilch 4 gefrorene Schweinekoteletts ohne Knochen (ca. 225 g) 60 ml Hoisin-Sauce 115 g Honig 1½ Esslöffel Sojasauce 1 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver 60 g ungesalzene Butter 1 Esslöffel frischer Ingwer, geschält, gehackt 1 Teelöffel Meersalz ½ Teelöffel weißer Pfeffer

2. Die Schweinekoteletts auf den Rost legen. Den Druckdeckel aufsetzen und sicherstellen, dass sich das Druckventil in der Position SEAL befindet.

3. PRESSURE auswählen und HIGH einstellen. Die Zeit auf 4 Minuten einstellen.

START/STOP auswählen, um zu beginnen.

4. Während Schweinekoteletts und Kartoffeln kochen, Hoisin-Sauce, Honig, Sojasauce und chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver verquirlen.

5. Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, den Druck schnell ablassen, indem das Druckventil in die Position VENT gebracht wird. Den Deckel vorsichtig entfernen, wenn das Gerät den Druck abgebaut hat.

6. Den Rost mit dem Fleisch aus dem Topf nehmen. Kartoffeln mit Butter, Ingwer, Salz und Pfeffer mit einem Kartoffelstampfer stampfen, der die Antihaftbeschichtung des Topfes nicht verkratzt. Den Rost mit dem Schweinefleisch zurück in den Topf legen und die Oberseite des Schweinefleischs großzügig mit der Hälfte der Saucenmischung bestreichen.

7. Den Crisping-Deckel schließen. GRILL auswählen und die Zeit auf 15 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen. Nach 5 Minuten den Deckel öffnen, die Schweinekoteletts umdrehen und sie mit der restlichen Sauce bestreichen. Den Deckel schließen, um mit dem Garen fortzufahren.

Nach 10 Minuten prüfen und herausnehmen, wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Falls nicht, Garvorgang weitere 5 Minuten fortsetzen und regelmäßig prüfen.

8. Nach dem Kochen die Steaks vom Rost nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, bevor sie mit Kartoffelpüree serviert werden.

48 | Foodi Festmahl

Ninja Foodi Multikocher | 49

Hauptgerichte

Cottage Pie – Hackfleischauflauf mit Kartoffelpüreekruste VORBEREITUNGSZEIT: 25 MINUTEN | GARZEIT: 35 MINUTEN | ERGIBT: 6 PORTIONEN MITTELSCHWERES REZEPT

Zutaten

Anleitung

3 Kartoffeln, geschält, in 2,5 cm große Stücke geschnitten

1. Die Kartoffeln und das Wasser in den Topf geben. Den Druckdeckel aufsetzen und sicherstellen, dass sich das Druckventil in der Position SEAL befindet.

125 ml Wasser

2. PRESSURE auswählen und HIGH einstellen. Die Zeit auf 7 Minuten einstellen.

START/STOP auswählen, um zu beginnen.

60 g Butter, geschmolzen 125 ml Crème double 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel Meersalz, aufgeteilt 1 Esslöffel Pflanzenöl 1 große Zwiebel, geschält und gehackt 250 g Champignons, Stängel entfernt, gehackt 2 große Karotten, geschält und gehackt 2 Knoblauchzehen, geschält und gehackt 1 Esslöffel Tomatenmark 1 Esslöffel Worcestershiresauce 750 g Rinderhackfleisch 130 g TK-Erbsen 250 ml Rinderbrühe 5 Esslöffel Soßenbinder 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren

50 | Foodi Festmahl

3. Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, den Druck schnell ablassen, indem das Druckventil in die Position VENT gebracht wird. Den Deckel vorsichtig entfernen, wenn das Gerät den Druck abgebaut hat.

4. Kartoffeln mit Butter, Sahne und 1 Teelöffel Salz stampfen, in eine Schüssel geben und zum Warmhalten abdecken. Den Topf auswischen und wieder in das Gerät einsetzen.

5. SEAR/SAUTÉ auswählen und HI einstellen. Öl dazugeben und 3 Minuten lang erhitzen.

6. Nach 3 Minuten die Zwiebel, Pilze, Karotten und den verbleibenden Esslöffel Salz hinzugeben. Anschwitzen, bis die Pilze ihre Flüssigkeit freigesetzt haben und die Zwiebel glasig ist. Knoblauch, Tomatenmark und Worcestershiresauce hinzugeben und 1 Minute lang dünsten. Hackfleisch, Erbsen und Rinderbrühe einrühren.

7. Den Druckdeckel aufsetzen und sicherstellen, dass sich das Druckventil in der Position SEAL befindet. PRESSURE auswählen und HIGH einstellen. Die Zeit auf 3 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen. Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, den Druck schnell ablassen, indem das Druckventil in die Position VENT gebracht wird. Den Deckel vorsichtig entfernen, wenn das Gerät den Druck abgebaut hat.

8. Soßenbinder in die Fleischmischung einrühren und dann die Mischung in einer gleichmäßigen Schicht am Boden des Topfes verteilen. Das Kartoffelpüree gleichmäßig über die Fleischmischung verteilen.

9. Den Crisping-Deckel schließen und GRILL auswählen. Die Zeit auf 5 Minuten einstellen. START/STOP auswählen.

10. Nach dem Garen für 10 Minuten ruhen lassen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

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Hauptgerichte

Knusprige Hähnchenschenkel mit Karotten und Pilau-Reis

VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN | GARZEIT: 14 MINUTEN | ERGIBT: 4 PORTIONEN EINSTEIGERREZEPT

Zutaten

Anleitung

170 g Pilau-Reis

1. Den Pilau-Reis, das Wasser und die Butter in den Topf geben und gut vermischen.

425 ml Wasser 1 Esslöffel Butter 4 Karotten, geschält, längs halbiert 4 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut 2 Esslöffel Honig, erwärmt ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 2 Teelöffel Meersalz, geteilt 1 Esslöffel natives Olivenöl extra 2 Teelöffel Hähnchengewürz

2. Den Wenderost in den Topf einsetzen und sicherstellen, dass er sich in der höheren Position befindet. Die Karotten in die Mitte des Rosts legen.

Hähnchenschenkel mit der Haut nach oben um die Karotten herum arrangieren. Den Druckdeckel aufsetzen und sicherstellen, dass sich das Druckventil in der Position SEAL befindet.

3. PRESSURE auswählen und HIGH einstellen. Die Zeit auf 4 Minuten einstellen.

START/STOP auswählen, um zu beginnen.

4. Den warmen Honig, geräuchertes Paprikapulver, Kümmel und 1 Teelöffel Salz vermischen, während die Hähnchenschenkel und der Reis garen.

Beiseitestellen.

5. Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, den Druck schnell ablassen, indem das Druckventil in die Position VENT gebracht wird. Den Deckel vorsichtig entfernen, wenn das Gerät den Druck abgebaut hat.

6. Karotten mit gewürztem Honig bestreichen. Hähnchen mit Olivenöl bestreichen, dann gleichmäßig mit Hähnchengewürz und restlichem Salz würzen.

7. Den Crisping-Deckel schließen. GRILL auswählen und die Zeit auf 10 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

8. Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, die Hähnchenschenkel mit Möhren und Reis servieren.

52 | Foodi Festmahl

Ninja Foodi Multikocher | 53

Hauptgerichte

Curry-Tofu VORBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN | GARZEIT: 38 MINUTEN | ERGIBT: 4–6 PORTIONEN SCHWERES REZEPT TIPP: Um Reis in Ihrem Foodi zuzubereiten, geben Sie 250 ml Wasser auf 200 g Jasminreis. Auf HIGH für 2 Minuten schnellkochen.

Für 10 Minuten den Druck natürlich abbauen und dann schnell den verbleibenden Druck ablassen.

Zutaten

Anleitung

2 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt, plus mehr nach Bedarf

1. SEAR/SAUTÉ auswählen und HI einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen. 5 Minuten lang vorheizen lassen.

1 kg extra fester Tofu, abgetropft, in Würfel geschnitten

2. Nach 5 Minuten 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Sobald das Olivenöl zu sieden beginnt, Tofu in Portionen (jeweils ca. 250 g) hinzufügen und jede Portionen mit½ Teelöffel Salz würzen. Auf jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten oder bis der Tofu gebräunt ist. In die Schüssel geben und abdecken, um ihn warm zu halten.

1½ Teelöffel Salz, aufgeteilt, plus mehr nach Geschmack 2 kleine Zwiebeln, geschält, in dünne Scheiben geschnitten 400 g Butternusskürbis, geschält, in kleine Würfel geschnitten 6 Knoblauchzehen, geschält, gehackt 500 ml Kokosmilch 2 Teelöffel Fischsauce 2 Esslöffel feine Erdnussbutter

3. Den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl mit Zwiebeln, Butternusskürbis und Salz nach Geschmack in den Topf geben. 2 Minuten anschwitzen oder bis die Zwiebeln glasig sind. Knoblauch hinzufügen und unter häufigem Rühren 30 Sekunden lang dünsten.

4. START/STOP wählen, um SEAR/SAUTÉ auszuschalten, und dann Kokosmilch, Fischsauce, Erdnussbutter und Curry hinzufügen. Rühren, bis sich die Erdnussbutter vollständig aufgelöst hat. Den Druckdeckel aufsetzen und sicherstellen, dass sich das Druckventil in der Position SEAL befindet.

2 Teelöffel Currypulver

5. PRESSURE auswählen und HIGH einstellen. Die Zeit auf 3 Minuten einstellen.

START/STOP auswählen, um zu beginnen.

5 g frische Korianderblätter, Stängel entfernt, gehackt

6. Während die Sauce kocht, gehackte Erdnüsse und Limettensaft in einer kleinen Schüssel zusammenrühren.

80 g geröstete Erdnüsse, gehackt

7. Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, den Druck schnell ablassen, indem das Druckventil gedrückt und in die Position VENT gedreht wird. Den Deckel vorsichtig entfernen, wenn das Gerät den Druck abgebaut hat.

Saft von 1 Limette 400 g gekochter brauner oder Jasminreis zum Servieren

8. Gekochten Tofu mit Sauce in den Topf geben. Mit einem Löffel die ErdnussLimetten-Mischung auf den Tofu geben und so gleichmäßig wie möglich verteilen.

9. Den Crisping-Deckel schließen. GRILL wählen und die Zeit auf 5 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

10. Nach dem Grillen Tofu und Sauce auf Reis servieren.

54 | Foodi Festmahl

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Hauptgerichte

Fish and Chips VORBEREITUNGSZEIT: 20 MINUTEN | GARZEIT: 47 MINUTEN | ERGIBT: 4 PORTIONEN MITTELSCHWERES REZEPT TIPP: Schneiden Sie die Kabeljaufilets so, dass sie auf das runde Gestell passen. Wenn die Filets zu lang und zu dünn sind, können Sie sie falten, um quadratische Filets zu bekommen. Die Gesamtkochzeit für den Fisch hängt von der Dicke der Filets ab.

Zutaten

Anleitung

450 g mehlig kochende Kartoffeln, in Pommes geschnitten

1. Den Wenderost auf einen Teller stellen, sodass sich der Rost in der unteren Position befindet, und den Rost dann mit Aluminiumfolie abdecken. Die Folie großzügig mit Antihaft-Kochspray einsprühen.

35 g Maisstärke 1½ Teelöffel Salz ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer 70 g Mehl 2 Teelöffel Meersalz, aufgeteilt 1 Teelöffel Backpulver 1 Teelöffel Zwiebelpulver 1 Teelöffel Knoblauchpulver ¼ Teelöffel Cayennepfeffer 125 ml dunkles Bier (z. B. Brown Ale oder Starkbier) 2 Esslöffel Pflanzenöl 4 Kabeljaufilets (ca. 110 g–140 g) Antihaft-Kochspray

Zum Servieren Remoulade

56 | Foodi Festmahl

2. Maisstärke, Salz und Pfeffer in eine flache Schüssel geben. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver und Cayennepfeffer vermischen, dann das Bier und 1 Esslöffel Öl unterrühren, bis der Teig glatt und dick ist. Die Kabeljaufilets in der gewürzten Maisstärke wenden, den Überschuss abschütteln und in den Teig tauchen, bis sie gründlich überzogen sind. Beiseitestellen.

3. Die Kartoffeln in dem restlichen 1 Esslöffel Öl, dem restlichen 1 Teelöffel Salz und Pfeffer schwenken. Die Kartoffeln in den Cook & Crisp™ Korb geben und diesen in den Topf stellen.

4. Den Deckel schließen, AIR CRISP auswählen, dann auf 200 °C einstellen. Zeit auf 30 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

5. Die Pommes mit einer Zange vorsichtig alle 5 Minuten bewegen, bis die Ränder knusprig sind – im Kern sollten sie weich sein. Den Korb aus dem Topf nehmen und beiseite stellen, die Pommes im Korb lassen.

6. Die in Teig gehüllten Fischfilets mit etwas Kochspray einsprühen. Den Rost in den Topf legen und den Crisping-Deckel schließen. AIR CRISP auswählen und die Temperatur auf 190 °C einstellen. Zeit auf 15 Minuten einstellen und START/ STOP auswählen. Garen, bis die Hüllen knusprig und die Filets durchgegart sind. Nach 10 Minuten prüfen.

7. Den Rost vorsichtig aus dem Topf nehmen und den Korb mit den Pommes wieder in den Topf stellen. Klappdeckel schließen, AIR CRISP wählen und die Temperatur auf 200 °C einstellen. Zeit auf 2 Minuten einstellen und START/ STOP auswählen, um zu beginnen. Sofort mit Fisch und Remoulade servieren.

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Hauptgerichte

Knoblauchgarnelen mit Risotto Primavera

VORBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN | GARZEIT: 24 MINUTEN | ERGIBT: 4–5 PORTIONEN MITTELSCHWERES REZEPT

Zutaten

Anleitung

2 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt

1. SEAR/SAUTÉ auswählen und MD:HI einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen. 5 Minuten lang vorheizen lassen.

1 kleine Zwiebel, geschält, fein gewürfelt 4 Knoblauchzehen, geschält, gehackt und aufgeteilt 3 Teelöffel Meersalz, aufgeteilt 1375 ml Hühner- oder Gemüsebrühe 400 g Arborio-Reis 16 rohe Riesengarnelen (frisch oder aufgetaut), geschält, entdarmt 2 Teelöffel Knoblauchpulver 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

2. 1 Esslöffel Öl in den Topf geben und Zwiebel hinzufügen. 5 Minuten dünsten, bis sie weich sind. Die Hälfte des Knoblauchs hinzufügen und ca. 1 Minute lang anschwitzen, bis er duftet. Mit 2 Teelöffeln Salz würzen.

3. Dann den Reis und die Brühe hinzugeben. Den Druckdeckel aufsetzen und sicherstellen, dass sich das Druckventil in der Position SEAL befindet.

PRESSURE auswählen und HIGH einstellen. Die Zeit auf 7 Minuten einstellen.

START/STOP auswählen, um zu beginnen.

4. Während der Reis kocht, die Garnelen mit restlichem Öl, Knoblauch, Salz, Knoblauchpulver, schwarzem Pfeffer und zerkleinertem rotem Pfeffer in einer Rührschüssel vermengen.

5. Den Druck nach dem Schnellkochen 10 Minuten lang auf natürliche Weise abklingen lassen. Nach 10 Minuten den Druck schnell ablassen. Dafür das Druckablassventil in die Position VENT bringen. Den Deckel vorsichtig entfernen, wenn das Gerät den Druck abgebaut hat.

½ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer (optional)

6. Butter, Zitronensaft und Spargel in den Reis einrühren, bis sie gleichmäßig eingearbeitet sind.

2 Esslöffel Butter

7. Den Wenderost in den Topf über das Risotto legen und darauf achten, dass sich der Rost in der höheren Position befindet. Garnelen auf den Rost legen.

Saft von 1 Zitrone 1 Bund Spargel, Enden abgeschnitten, in 2,5 cm große Stücke geschnitten 150 g geriebener Parmesankäse plus mehr zum Servieren

58 | Foodi Festmahl

8. Den Crisping-Deckel schließen. GRILL auswählen und die Zeit auf 8 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

9. Nach dem Garen den Rost aus dem Topf nehmen. Parmesan in das Risotto einrühren. Mit Garnelen und Parmesan garnieren und sofort servieren.

Ninja Foodi Multikocher | 59

Hauptgerichte

Bowl mit Getreide, Gemüse und Tofu

VORBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN | GARZEIT: 25 MINUTEN | ERGIBT: 4–6 PORTIONEN MITTELSCHWERES REZEPT TIPP: Sie können den Tofu durch 340 g Hühnerbrust, die in 1,5 cm große Würfel geschnitten ist, ersetzen.

Zutaten

Anleitung

60 ml plus 2 Esslöffel Sojasauce, aufgeteilt

1. In einer großen Schüssel 2 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Mirin, braunen Zucker, 2 Teelöffel Sesamöl, Fischsauce und Knoblauchpulver verrühren.

Tofu dazugeben und mit der Marinade bestreichen, mindestens 15 Minuten marinieren lassen.

3 Esslöffel Mirin, aufgeteilt 1 Esslöffel brauner Zucker 3 Esslöffel geröstetes Sesamöl, aufgeteilt 1 Teelöffel Fischsauce 1 Teelöffel Knoblauchpulver 400 g extra fester Tofu, abgetropft, in 1,5 cm große Würfel geschnitten 100 g Emmer, gewaschen 100 g Wildreis, gewaschen 250 ml Gemüsebrühe oder Wasser 1 Bund Grünkohl oder Kohlblätter, in Streifen geschnitten

Garnierung Geriebene Karotten Eingelegtes Gartengemüse

2. Emmer, Wildreis, Brühe oder Wasser, Grünkohl, restliche Sojasauce, Mirin und Sesamöl in den Topf geben. Den Druckdeckel aufsetzen und sicherstellen, dass sich das Druckventil in der Position SEAL befindet.

3. PRESSURE auswählen und HIGH einstellen. Die Zeit auf 10 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

4. Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, den Druck schnell ablassen, indem das Druckventil in die Position VENT gebracht wird. Den Deckel vorsichtig entfernen, wenn das Gerät den Druck abgebaut hat.

5. Den Wenderost in den Topf über den Reis setzen und darauf achten, dass sich der Rost in der höheren Position befindet. Den Rost mit Aluminiumfolie abdecken und den Tofu darauf legen.

6. Den Crisping-Deckel schließen. AIR CRISP auswählen, die Temperatur auf 160 °C und die Zeit auf 15 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen. Nach der Hälfte des Garvorgangs den Tofu umdrehen.

7. Nach dem Crisping-Vorgang den Tofu zum Getreide und grünen Gemüse hinzufügen und mit Ihren Lieblingsbelägen servieren.

Kimchi Avocado, in Scheiben geschnitten Thai Erdnuss-Dressing Gedämpfte Edamame

60 | Foodi Festmahl

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Hauptgerichte

Nudelauflauf mit Fleischbällchen VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN | GARZEIT: 25–30 MINUTEN | ERGIBT: 10 PORTIONEN MITTELSCHWERES REZEPT

Zutaten

Anleitung

680 g Rinderhackfleisch

1. In einer großen Rührschüssel Rinderhackfleisch, Eier, Parmesan, Milch, Semmelbrösel, Petersilie, Knoblauch und Salz verrühren. Alles gut vermischen.

2 große Eier 50 g Parmesan, gerieben 60 ml Vollmilch 45 g gewürzte Semmelbrösel

2. Aus Mischung 20 Fleischbällchen formen, beiseitelegen.

3. SEAR/SAUTÉ auswählen und HI einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen. 5 Minuten lang vorheizen lassen.

2 Teelöffel Knoblauchgranulat

4. Nach 5 Minuten das Öl in den Topf geben und die Hälfte der Fleischbällchen am Boden verteilen. Fleischbällchen von allen Seiten bräunen. Fleischbällchen in eine Schüssel geben. Diesen Vorgang mit den restlichen Fleischbällchen wiederholen.

2 Teelöffel Meersalz

5. Marinara-Sauce, Wasser, Wein und Pasta in den Topf geben und einrühren.

3 Esslöffel Olivenöl

6. Den Druckdeckel aufsetzen und sicherstellen, dass sich das Druckventil in der Position SEAL befindet. PRESSURE auswählen und LOW einstellen. Stellen Sie die Zeit auf 2 Minuten ein. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

15 g frische Petersilie, gehackt

1360 g Marinara-Sauce 250 ml Wasser 250 ml trockener Rotwein 450 g Cavatappi-Pasta 250 g Ricotta 100 g Mozzarella, gerieben

7. Den Druck nach dem Schnellkochen 10 Minuten lang auf natürliche Weise abklingen lassen. Nach 10 Minuten den Restdruck schnell ablassen, indem das Druckablassventil in die Position VENT gebracht wird. Den Deckel vorsichtig entfernen, wenn das Gerät den Druck abgebaut hat.

8. SEAR/SAUTÉ auswählen und MD einstellen. START/STOP wählen, um zu beginnen. Zutaten verrühren, Fleischbällchen hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Hitze reduzieren, wenn die Sauce zu Kochen beginnt.

9. Nach 10 Minuten Ricotta einrühren. Nudelmischung mit Mozzarella bedecken.

10. BAKE/ROAST wählen, die Temperatur auf 160 °C und die Zeit auf 5 Minuten einstellen oder bis der Käse geschmolzen, blasig und leicht gebräunt ist.

11. Nach dem Garen sofort servieren.

62 | Foodi Festmahl

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Hauptgerichte

Marokkanisches Hähnchen aus dem Gefrierfach mit Reis

VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN | GARZEIT: 37–40 MINUTEN | ERGIBT: 2 PORTIONEN MITTELSCHWERES REZEPT Tipp: Dieses Rezept ist nur für gefrorenes Hähnchen ausgelegt.

Zutaten

Anleitung

2 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt

1. SEAR/SAUTÉ auswählen und HI einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen. 5 Minuten lang vorheizen lassen.

1 kleine Zwiebel, geschält, gewürfelt 160 g Wildreis 3 Teelöffel Meersalz, aufgeteilt 1 Esslöffel marokkanisches Gewürz „Ras el Hanout“ 175 ml Hühnerbrühe 2 gefrorene rohe Hühnerbrüste (je ca. 220–280 g) 340 g grüne Bohnen, geschnitten 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer, aufgeteilt 5 g frische Petersilie, gehackt 50 g Honig-Senf-Sauce

2. Nach 5 Minuten 1 Esslöffel Öl und Zwiebel hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 3 Minuten anschwitzen, bis die Zwiebeln duften. Wildreis, 2 Teelöffel Salz und marokkanisches Gewürz hinzufügen. Unter häufigem Rühren anschwitzen, bis der Reis mit Öl überzogen und sehr glänzend ist. Hühnerbrühe hinzufügen und umrühren.

3. Gefrorene Hühnerbrust auf den Wenderost legen und sicherstellen, dass sich dieser in der höheren Position befindet. Den Rost im Topf über der Reismischung positionieren.

4. Den Druckdeckel aufsetzen und sicherstellen, dass sich das Druckventil in der Position SEAL befindet.

5. PRESSURE auswählen und HIGH einstellen. Die Zeit auf 22 Minuten einstellen.

START/STOP auswählen, um zu beginnen.

6. Während Huhn und Reis garen, die grünen Bohnen im restlichen Öl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel schwenken.

7. Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, den Druck 10 Minuten lang auf natürliche Weise abklingen lassen. Nach 10 Minuten den Restdruck schnell ablassen, indem das Druckablassventil in die Position VENT gebracht wird.

Den Deckel vorsichtig entfernen, wenn das Gerät den Druck abgebaut hat.

8. Wenderost aus dem Topf heben. Petersilie unter den Reis heben, dann grüne Bohnen direkt auf den Reis geben.

9. Hähnchenbrust von allen Seiten mit Honig-Senf-Sauce bestreichen und den Wenderost über Reis und grünen Bohnen wieder in den Topf geben.

10. Den Crisping-Deckel schließen. GRILL auswählen und die Zeit auf 10 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

11. Am Ende der Garzeit überprüfen, ob das Huhn gar ist. Hähnchen mit grünen Bohnen und Reis servieren.

64 | Foodi Festmahl

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Hauptgerichte

Lachs mit Miso-Glasur und Pak Choi

VORBEREITUNGSZEIT AUS TIEFGEKÜHLTEM ZUSTAND: 10 MINUTEN | GARZEIT: 7–9 MINUTEN | ERGIBT: 4 PORTIONEN MITTELSCHWERES REZEPT TIPP: Möchten Sie frischen Lachs anstelle von gefrorenem verwenden? Kochen Sie nur den weißen Reis im Schnellkochmodus. Fügen Sie die frischen Lachsfilets wie in Schritt 6 beschrieben hinzu. In Schritt 7 den Lachs bis zu 15 Minuten grillen oder bis die Kerntemperatur 63 °C erreicht.

Zutaten

Anleitung

200 g Jasminreis, gewaschen

1. Reis mit 110 ml Wasser in den Topf geben. Zum Vermengen umrühren.

Den Wenderost in den Topf einsetzen und sicherstellen, dass er sich in der höheren Position befindet.

180 ml Wasser, aufgeteilt 4 gefrorene Lachsfilets ohne Haut (113 g, jeweils ca. 2,5 cm dick)

2. Lachs mit Salz würzen und auf den Rost legen. Den Druckdeckel aufsetzen und sicherstellen, dass sich das Druckventil in der Position SEAL befindet.

1 Teelöffel Meersalz

3. PRESSURE auswählen und HIGH einstellen. Die Zeit auf 2 Minuten einstellen.

START/STOP auswählen, um zu beginnen.

2 Esslöffel rote Misopaste 2 Esslöffel weiche Butter 2 Baby-Pak-Choi mit Stängeln, gewaschen, halbiert 60 ml Mirin 1 Teelöffel Sesamöl Sesam zum Garnieren

4. Während Lachs und Reis garen, Miso und Butter zu einer Paste verrühren.

Pak Choi mit Mirin und Sesamöl schwenken.

5. Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, den Druck schnell ablassen, indem das Druckventil in die Position VENT gebracht wird. Den Deckel vorsichtig entfernen, wenn das Gerät den Druck abgebaut hat.

6. Lachs vorsichtig mit einem Papiertuch trocken tupfen, dann Misobutter gleichmäßig auf den Filets verteilen. Den Pak Choi dem Rost hinzufügen.

Die restlichen 70 ml Wasser hinzufügen.

7. Den Crisping-Deckel schließen. Wählen Sie GRILL und stellen Sie die Zeit auf 7 Minuten ein. START/STOP wählen, um zu beginnen, und nach 5 Minuten überprüfen.

8. Nach dem Garen den Lachs vom Rost nehmen und mit Pak Choi und Reis servieren. Nach Belieben mit Sesam garnieren.

66 | Foodi Festmahl

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Hauptgerichte

Rindfleischeintopf mit Senf VORBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN | GARZEIT: 1 STUNDE 8 MINUTEN | ERGIBT: 4 PORTIONEN MITTELSCHWERES REZEPT

Zutaten

Anleitung

1 kg gewürfeltes Rindfleisch zum Schmoren

1. Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer gleichmäßig würzen und beiseitelegen.

1 Teelöffel Meersalz 2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer 120 g Speckstreifen, gewürfelt 1 große weiße Zwiebel, geschält, gewürfelt 3 Esslöffel Butter 250 ml Rotwein 250 ml Rinderbrühe 100 g Dijonsenf 4 Karotten, geschält, in 2,5 cm große Stücke geschnitten 500 g Pastinaken, geschält, in 2,5 cm große Stücke geschnitten 250 g weiße Champignons, geviertelt 3 Esslöffel Soßenbinder 1 knuspriges französisches Baguette, in Scheiben geschnitten

2. SEAR/SAUTÉ auswählen und MD:HI einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen. 5 Minuten lang vorheizen lassen.

3. Nach 5 Minuten Speck hinzufügen und 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten. Die restliche Zwiebel dazugeben und unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten dünsten.

4. Den Topf vorsichtig aus dem Gerät nehmen und Speck und Zwiebeln mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel schöpfen. Beiseitestellen.

5. Den Topf wieder in das Gerät stellen. SEAR/SAUTÉ auswählen und HI einstellen.

Butter hinzufügen und schmelzen. Die Hälfte des Rindfleischs in den Topf geben und gleichmäßig verteilen. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis alle Rindfleischseiten gebräunt sind. Beiseitestellen und diesen Schritt mit dem Rest des Rindfleischs wiederholen.

6. Die restlichen Zutaten außer Brotscheiben in den Topf geben. Den Druckdeckel montieren und sicherstellen, dass sich das Druckventil in der Position SEAL befindet.

7. PRESSURE auswählen und HIGH einstellen. Die Zeit auf 30 Minuten einstellen.

START/STOP auswählen, um zu beginnen.

8. Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, den Druck schnell ablassen, indem das Druckventil in die Position VENT gebracht wird. Den Deckel vorsichtig entfernen, wenn das Gerät den Druck abgebaut hat. Falls gewünscht, mehr Soßenbinder hinzufügen.

9. Den Wenderost im Topf über den Eintopf legen und darauf achten, dass sich der Rost in der höheren Position befindet. Brotscheiben auf den Rost legen.

10. Den Crisping-Deckel schließen. GRILL auswählen und Zeit auf 5 Minuten einstellen.

START/STOP auswählen, um zu beginnen.

11. Nach dem Garvorgang sofort mit dem getoastetem Brot servieren.

68 | Foodi Festmahl

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Hauptgerichte

Kabeljau mit Panierter-Kruste und Quinoa

VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN | GESAMTGARZEIT: 23 MINUTEN | ERGIBT: 4–6 PORTIONEN DRUCKBEAUFSCHLAGUNG: UNGEFÄHR 8 MINUTEN EINSTEIGERREZEPT

Zutaten

Anleitung

250 g weiße Quinoa

1. Quinoa, 1 Teelöffel Salz und 350 ml Wasser in den Topf geben.

Den Druckdeckel aufsetzen und sicherstellen, dass sich das Druckventil in der Position SEAL befindet.

3 Teelöffel feines Meersalz, aufgeteilt 410 ml Wasser, aufgeteilt 50 g Paniermehl-Semmelbrösel 60 g ungesalzene Butter, geschmolzen 10 g frische Petersilie, fein gehackt

2. PRESSURE auswählen und HIGH einstellen. Die Zeit auf 2 Minuten einstellen.

START/STOP auswählen, um zu beginnen.

3. Während die Quinoa kocht, die Semmelbrösel in eine Schüssel geben und Butter, Petersilie, Zitronenschale und Saft sowie 1 Teelöffel Salz einrühren.

Die Paniermehl-Mischung gleichmäßig auf jedes Kabeljaufilet drücken.

abgeriebene Schale und Saft von 2 Zitronen

4. Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, den Druck schnell ablassen, indem das Druckventil in die Position VENT gebracht wird. Den Deckel vorsichtig entfernen, wenn das Gerät den Druck abgebaut hat.

4 frische Kabeljaufilets (je ca. 150 g)

5. Die restlichen 60 ml Wasser zur Quinoa geben. Spargel mit Olivenöl und 3 Teelöffel Salz vermengen. Den Spargel gleichmäßig auf die Quinoa legen.

1 Bund Spargel, Enden abgeschnitten

6. Den Wenderost in den Topf über die Quinoa setzen, sodass er sich in der höheren Position befindet. Die Kabeljaufilets mit der panierten Seite nach oben auf das Gestell legen.

1 Teelöffel natives Olivenöl extra

7. Den Crisping-Deckel schließen. BAKE/ROAST auswählen, die Temperatur auf 180 °C und die Zeit auf 12 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen. Falls nötig, den Deckel schließen und bis zu 2 Minuten lang weiter garen.

8. Das Garen ist abgeschlossen, wenn die Innentemperatur des Fisches 63 °C erreicht hat. Kabeljau mit Quinoa und Spargel servieren.

70 | Foodi Festmahl

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Hauptgerichte

Penne mit Wurstbrät-Ragout VORBEREITUNGSZEIT: 20 MINUTEN | GARZEIT: 28 MINUTEN | ERGIBT: 6 PORTIONEN MITTELSCHWERES REZEPT

Zutaten

Anleitung

2 Esslöffel Pflanzenöl

1. SEAR/SAUTÉ auswählen und HI einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen. 5 Minuten lang vorheizen lassen.

500 g rohe Schweinswürste, Pelle entfernt (alternativ Wurstbrät verwenden) 500 g geräucherte Wurst, gewürfelt 1 Teelöffel Kreuzkümmel 1 Teelöffel Fenchelsamen 1 Teelöffel Koriander ½ Teelöffel Knoblauchpulver ½ Teelöffel Zwiebelpulver 2 Karotten, geschält, gewürfelt 4 Stangen Sellerie, gewürfelt 1 große weiße Zwiebel, geschält, gewürfelt

2. Nach 5 Minuten Pflanzenöl und Wurstbrät in den Topf geben. 5 Minuten lang garen, gelegentlich umrühren, um das Brät zu zerteilen.

3. Kreuzkümmel, Fenchelsamen, Koriander, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver hinzufügen und umrühren. Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und unter gelegentlichem Rühren weitere 5 Minuten kochen lassen.

4. Pürierte rote Paprika, Hühnerbrühe, Sahne, Salz, Rosmarin und Nudeln hinzufügen. Gut verrühren. Den Druckdeckel aufsetzen und sicherstellen, dass sich das Druckventil in der Position SEAL befindet.

5. PRESSURE auswählen und LOW einstellen. Die Zeit auf 3 Minuten einstellen.

START/STOP auswählen, um zu beginnen.

4 Knoblauchzehen, geschält, gehackt

6. Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, den Druck schnell ablassen, indem das Druckventil in die Position VENT gebracht wird. Den Deckel vorsichtig entfernen, wenn das Gerät den Druck abgebaut hat.

3 x 460 g Gläser geröstete rote Paprika, abgeseiht, püriert

7. Nudelmischung umrühren und den gewürfelten Mozzarella gleichmäßig darüber verteilen.

250 ml Hühnerbrühe 250 ml Crème double

8. Den Crisping-Deckel schließen. GRILL auswählen und die Zeit auf 5 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

1 Esslöffel Meersalz

9. Nach dem Garen sofort servieren.

1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt 500 g Penne 125 g frischer Mozzarella-Käse, gewürfelt 110 g geriebener Mozzarella-Käse

72 | Foodi Festmahl

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Hauptgerichte

Salamipizza-Nudelauflauf VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN | GARZEIT: 30–35 MINUTEN | ERGIBT: 6–8 PORTIONEN MITTELSCHWERES REZEPT

Zutaten

Anleitung

1 große Zwiebel, geschält, halbiert, in halbe Ringe geschnitten

1. SEAR/SAUTÉ auswählen und MD:HI einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen. 5 Minuten lang vorheizen lassen.

2 Esslöffel natives Olivenöl extra

2. Nach 5 Minuten Öl und Zwiebeln in den Topf geben. 2 Minuten kochen lassen, dann Salz, Oregano, Basilikum, schwarzen Pfeffer und zerkleinerten roten Pfeffer hinzufügen. Weiter kochen, gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln leicht gebräunt und durchscheinend sind, ca. 5 Minuten.

1 Teelöffel feines Meersalz ½ Teelöffel getrockneter Oregano ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer ¼ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer 6 große Knoblauchzehen, geschält, gehackt 800 g fein gehackte Tomaten aus der Dose 200 g Tomatenmark 225 ml Rotwein 500 ml Hühnerbrühe oder Wasser

3. Die restlichen Zutaten außer Mozzarella- und Salamischeiben in den Topf geben. Den Druckdeckel aufsetzen und sicherstellen, dass sich das Druckventil in der Position SEAL befindet.

4. PRESSURE auswählen und HIGH einstellen. Die Zeit auf 6 Minuten einstellen.

START/STOP auswählen, um zu beginnen.

5. Den Druck nach dem Schnellkochen 10 Minuten lang auf natürliche Weise abklingen lassen. Nach 10 Minuten den Druck schnell ablassen. Dafür das Druckablassventil in die Position VENT bringen. Den Deckel vorsichtig entfernen, wenn das Gerät den Druck abgebaut hat.

6. Die Soße mit einem Holzlöffel umrühren und die Tomaten dabei zerkleinern.

7. Die Nudelmischung gleichmäßig mit 250 g geriebenem Mozzarella bedecken. Peperoni-Scheiben auf den Mozzarella legen. Den restlichen Mozzarella über die Peperoni-Scheiben streuen.

350 g geriebener Mozzarella, aufgeteilt

8. Den Crisping-Deckel schließen. AIR CRISP auswählen, die Temperatur auf 200 °C und die Zeit auf 5 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen

100 g dünn geschnittene Salami

9. Nach dem Garen sofort servieren.

450 g Rigatoni-Nudeln

74 | Foodi Festmahl

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Hauptgerichte

„Philly Cheesesteak“-Kasserolle VORBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN | GARZEIT: 22–25 MINUTEN | ERGIBT: 6–8 PORTIONEN EINSTEIGERREZEPT

Zutaten

Anleitung

2 Esslöffel Pflanzenöl

1. SEAR/SAUTÉ auswählen und MD:HI einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen. 5 Minuten lang vorheizen lassen.

1 große Zwiebel, geschält, in dünne Ringe geschnitten 1 grüne Paprika, in dünne Streifen geschnitten 1 Esslöffel Meersalz 200 g Champignons, in dünne Scheiben geschnitten 680 g Bratsteak, in dünne Streifen geschnitten 2 Teelöffel Knoblauchpulver 2 Teelöffel Zwiebelpulver ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

2. Nach 5 Minuten Öl, Zwiebeln und Paprika in den Topf geben. Kochen, bis das Gemüse weich ist, ca. 5 Minuten. Mit Salz würzen. Pilze hinzugeben und weitere 5 Minuten anbraten, bis die Pilze weich sind und ihre Flüssigkeit freigesetzt haben.

3. In Scheiben geschnittenes Bratsteak, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer und Worcestershiresauce hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen oder bis das Steak gar ist.

4. Die gewürfelten Hot Dog Brötchen unterheben, damit sie den Bratensaft aufsaugen können. Die Käsescheiben gleichmäßig auf die Mischung legen.

5. Den Crisping-Deckel schließen. BAKE/ROAST auswählen, die Temperatur auf 190 °C und die Zeit auf 7–10 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen. Regelmäßig überprüfen, um zu vermeiden, dass der Käse verbrennt.

6. Nach dem Garen sofort servieren.

1 Teelöffel Worcestershiresauce 3 Hot Dog Brötchen, in 2,5 cm große Würfel geschnitten 10 Scheiben Provolone-Käse (kann durch Emmentaler oder Mozzarella ersetzt werden)

76 | Foodi Festmahl

Ninja Foodi Multikocher | 77

Hauptgerichte

Pulled Pork VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN | GARZEIT: 53–55 MINUTEN | ERGIBT: 6–8 PORTIONEN EINSTEIGERREZEPT TIPP: Wenn Sie einen etwas süßeren BBQ-Geschmack bevorzugen, fügen Sie in Schritt 5 1–2 Esslöffel braunen Zucker hinzu.

Zutaten

Anleitung

1–1,3 kg Schweineschulter ohne Knochen, Fett abgeschnitten, in 5 cm große Würfel geschnitten

1. Schweinefleisch, Gewürze und Essig in den Topf geben. Den Druckdeckel aufsetzen und sicherstellen, dass sich das Druckventil in der Position SEAL befindet.

3 Esslöffel Grillgewürz

2. PRESSURE auswählen und HIGH einstellen. Die Zeit auf 35 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

1 Esslöffel Knoblauchpulver 2 Teelöffel Meersalz 240 ml Apfelessig 170 g Tomatenmark

3. Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, den Druck schnell ablassen, indem das Druckventil in die Position VENT gebracht wird. Den Deckel vorsichtig entfernen, wenn das Gerät den Druck abgebaut hat.

4. SEAR/SAUTÉ auswählen und MD:HI einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

5. Tomatenmark hinzufügen und gut verrühren. Das Schweinefleisch 10 Minuten köcheln lassen oder bis sich die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert hat. Gelegentlich mit einem Holzlöffel oder einer Silikonzange umrühren, um das Schweinefleisch zu zerkleinern.

6. Den Crisping-Deckel schließen. BAKE/ROAST auswählen, die Temperatur auf 180 °C und die Zeit auf 10 Minuten einstellen.

7. Nach dem Garen sofort servieren. Mit Krautsalat in Briochebrötchen servieren.

78 | Foodi Festmahl

Ninja Foodi Multikocher | 79

Hauptgerichte

Glasierte St.-Louis-Rippchen VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN | GESAMTGARZEIT: 42 MINUTEN | ERGIBT: 4 PORTIONEN MITTELSCHWERES REZEPT TIPP: Mit dem Ninja® Wenderost können Sie die Rippchen beim Kochen leicht hochhalten. Bitte beachten Sie, dass dieser separat erhältlich ist.

Zutaten

Anleitung

30 g BBQ-Gewürz

1. In einer kleinen Schüssel Grillgewürz, Salz und braunen Zucker verrühren.

Die Rippchen gleichmäßig mit der Gewürzmischung würzen.

1 Esslöffel feines Meersalz 2 Esslöffel brauner Zucker 1,5 kg Schweinerippen, in ca. 4 Rippen pro Abschnitt geteilt 120 ml helles Bier 200 g Barbecue-Sauce

2. Bier in den Topf gießen. Die Rippchen in den Cook & Crisp™ Korb geben und diesen in den Topf stellen. Den Druckdeckel aufsetzen und sicherstellen, dass sich das Druckventil in der Position SEAL befindet.

3. PRESSURE auswählen und HIGH einstellen. Die Zeit auf 19 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

4. Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, lassen Sie den Druck schnell ab, indem Sie das Druckablassventil in die VENT-Stellung bringen. Den Deckel vorsichtig entfernen, wenn das Gerät den Druck abgebaut hat.

5. Den Crisping-Deckel schließen. Wählen Sie AIR CRISP, stellen Sie die Temperatur auf 200 °C und die Zeit auf 15 Minuten ein. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

6. Nach 10 Minuten den Crisping-Deckel öffnen und die Rippchen großzügig mit Barbecue-Sauce bestreichen. Den Deckel schließen und den Garvorgang für 5 Minuten fortsetzen.

7. Der Garvorgang ist beendet, wenn die Innentemperatur 85 °C erreicht hat.

80 | Foodi Festmahl

Ninja Foodi Multikocher | 81

Hauptgerichte

TenderCrisp® 101 Teriyaki-Hähnchen, Brokkoli und Reis VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN | GESAMTGARZEIT: 32 MINUTEN | ERGIBT: 2 PORTIONEN EINSTEIGERREZEPT

Zutaten

Anleitung

200 g weißer Langkornreis, gewaschen

1. Reis, Hühnerbrühe, gefrorenes Gemüse, ½ Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer in den Topf geben und umrühren

225 ml Hühnerbrühe

2. Hühnerbrüste auf den Wenderost legen und sicherstellen, dass sich dieser in der höheren Position befindet. Den Rost im Topf über der Reismischung positionieren.

100 g gefrorenes Mischgemüse 1 Teelöffel feines Meersalz, aufgeteilt 2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, aufgeteilt 2 frische Hühnerbrüste ohne Knochen und Haut (je ca. 200 g) ½ Brokkoli, in 5 cm große Röschen geschnitten 1 Esslöffel natives Olivenöl extra 120 ml Teriyaki-Sauce

3. Den Druckdeckel aufsetzen und sicherstellen, dass sich das Druckventil in der Position SEAL befindet. PRESSURE auswählen und HIGH einstellen.

Stellen Sie die Zeit auf 2 Minuten ein. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

4. Während Huhn und Reis kochen, den Brokkoli im Öl mit restlichem Salz und Pfeffer in einer Schüssel schwenken.

5. Den Druck nach dem Schnellkochen 10 Minuten lang auf natürliche Weise abklingen lassen. Nach 10 Minuten den Restdruck schnell ablassen, indem das Druckablassventil in die Entlüftungsstellung gebracht wird. Den Deckel vorsichtig entfernen, wenn das Gerät den Druck abgebaut hat.

6. Hühnerbrust großzügig mit Teriyaki-Sauce bestreichen. Brokkoli auf den Rost rund um das Huhn legen.

7. Den Crisping-Deckel schließen. GRILL auswählen und die Zeit auf 10 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

8. Nach 8 Minuten auf gewünschte Knusprigkeit prüfen. Das Garen ist abgeschlossen, wenn die Innentemperatur der Hühnerbrust 74 °C erreicht.

Mit Reis und Brokkoli servieren.

82 | Foodi Festmahl

Ninja Foodi Multikocher | 83

Hauptgerichte

Tex-Mex-Hackbraten VORBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN | GARZEIT: 30 MINUTEN | ERGIBT: 6–8 PORTIONEN MITTELSCHWERES REZEPT Bitte beachten Sie, dass die Ninja® Kastenform separat erhältlich ist.

Zutaten

Anleitung

450 g Rinderhackfleisch

1. Rinderhack, Ei, Paprika, Zwiebel, Tortillas, Gewürze, Koriander und 2 Esslöffel Barbecue-Sauce in einer großen Rührschüssel verrühren.

1 mittelgroßes Ei 1 rote Paprika, gewürfelt ½ Peperoni, Körner entfernt, gewürfelt 1 kleine Zwiebel, geschält, gewürfelt 3 Maistortillas, grob gehackt 1 Esslöffel Knoblauchpulver 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel 2 Teelöffel Chilipulver 1 Teelöffel Cayennepfeffer 2 Teelöffel Meersalz 15 g frische Korianderblätter 4 Esslöffel Barbecue-Sauce, aufgeteilt 250 ml Wasser 50 g Tortillachips, zerkleinert

84 | Foodi Festmahl

2. Die Fleischmischung in die Ninja Kastenform (450 g Kastenform) geben und gut mit Aluminiumfolie abdecken.

3. Wasser in den Topf geben. Kastenform auf den Wenderost stellen und darauf achten, dass sich der Rost in der unteren Position befindet.

Gestell mit der Form in den Topf stellen. Den Druckdeckel montieren und sicherstellen, dass sich das Druckventil in der Position SEAL befindet.

4. PRESSURE auswählen und HIGH einstellen. Die Zeit auf 15 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

5. Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, den Druck schnell ablassen, indem das Druckventil in die Position VENT gebracht wird. Den Deckel vorsichtig entfernen, wenn das Gerät den Druck abgebaut hat.

6. Vorsichtig die Folie von der Kastenform entfernen und den Crisping-Deckel schließen. BAKE/ROAST auswählen, die Temperatur auf 180 °C und die Zeit auf 15 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

7. Während der Hackbraten gart, die zerkleinerten Mais-Chips und die restlichen 2 Esslöffel Barbecue-Sauce in einer Schüssel vermischen.

8. Nach 7 Minuten den Deckel öffnen und den Hackbraten mit der Tortilla-ChipsMischung bedecken. Den Deckel schließen, um mit dem Garen fortzufahren.

9. Nach dem Garen den Hackbraten aus dem Topf nehmen, 10 Minuten lang abkühlen lassen und anschließend servieren.

Ninja Foodi Multikocher | 85

Hauptgerichte

Gestürzte Hähnchen-Nachos VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN | GARZEIT: 25–30 MINUTEN | ERGIBT: 8 PORTIONEN SCHWERES REZEPT

Zutaten

Anleitung

4 gefrorene Hühnerbrüste ohne Haut (je ca. 220 g bis 340 g)

1. Gefrorenes Huhn und Salsa in den Topf geben. Den Druckdeckel aufsetzen und sicherstellen, dass sich das Druckventil in der Position SEAL befindet.

1 x 450 g Glas rote Salsa

2. PRESSURE auswählen und HIGH einstellen. Die Zeit auf 12 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

435 g Bohnenpaste aus der Dose 1 Esslöffel Meersalz 2 Esslöffel Taco-Gewürz 110 g Tortillachips, aufgeteilt 340 g geriebener Käse, aufgeteilt

Garnierung Guacamole Saure Sahne Frühlingszwiebeln, in größere Röllchen geschnitten

3. Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, den Druck schnell ablassen, indem das Druckventil in die Position VENT gebracht wird. Den Deckel vorsichtig entfernen, wenn das Gerät den Druck abgebaut hat.

4. Das Huhn mit Küchenhelfern aus Silikon im Topf zerkleinern. Die Bohnenpaste, das Salz und das Taco-Gewürz hinzufügen und gut umrühren.

5. Die Hälfte der Tortillachips gleichmäßig auf die Hühnermischung geben und die Chips mit der Hälfte des Käses bedecken. Diesen Schritt mit einer zweiten Schicht der restlichen Tortillachips und dem restlichen Käse wiederholen.

6. Den Crisping-Deckel schließen. AIR CRISP auswählen, die Temperatur auf 180 °C und die Zeit auf 5 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen. Für knusprigere Ergebnisse den Crisping-Vorgang etwas verlängern.

7. Nach dem Crisping die Nachos mit Guacamole, Sauerrahm und Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

86 | Foodi Festmahl

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Nachspeisen 88 | Foodi Festmahl

Nachspeisen

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Nachspeisen

Apple Crumble VORBEREITUNGSZEIT: 15 MINUTEN | GARZEIT: 19–23 MINUTEN | ERGIBT: 4 PORTIONEN MITTELSCHWERES REZEPT Bitte beachten Sie, dass die Ninja® Mehrzweckform separat erhältlich ist.

Zutaten

Anleitung

6 Granny-Smith-Äpfel (850 g), entkernt, geschält und in 2 cm große Stücke geschnitten

1. Äpfel in die Mehrzweckform legen (oder in eine runde Keramikform mit 1½ Liter Fassungsvermögen). In einer separaten Schüssel Maisstärke, 60 ml Wasser, Zitronensaft und Zucker verrühren und alles über die Äpfel gießen.

1½ Esslöffel Maisstärke

2. Die Form auf den Wenderost stellen und darauf achten, dass sich der Rost in der unteren Position befindet. Die Form mit Folie abdecken. 120 ml Wasser in den Topf gießen und den Rost in den Topf stellen. Den Druckdeckel aufsetzen und sicherstellen, dass sich das Druckventil in der Position SEAL befindet.

180 ml Wasser, aufgeteilt 1 Teelöffel frischer Zitronensaft 3 Esslöffel Zucker

Belag 75 g Mehl 50 g Haferflocken 50 g brauner Zucker 2 Esslöffel Zucker 100 g ungesalzene Butter 1 Teelöffel Zimt ¼ Teelöffel feines Meersalz

Zum Servieren Vanilleeis

90 | Foodi Festmahl

3. PRESSURE auswählen und HIGH einstellen. Die Zeit auf 8 Minuten einstellen.

START/STOP auswählen, um zu beginnen.

4. In einer separaten Schüssel vermengen Sie alle Zutaten für den Belag miteinander.

5. Wenn das Schnellkochen abgeschlossen ist, den Druck schnell ablassen, indem das Druckventil in die Position VENT gebracht wird. Den Deckel vorsichtig entfernen, wenn das Gerät den Druck abgebaut hat.

6. Entfernen Sie die Folie und verteilen Sie den Belag gleichmäßig über dem Obst. Den Crisping-Deckel schließen. AIR CRISP auswählen, die Temperatur auf 180 °C und die Zeit auf 10 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen. Den Kuchen backen, bis die Oberseite gebräunt ist und die Früchte Blasen werfen. Nach der halben Garzeit drehen. Bei Bedarf mit Alufolie abdecken, um eine Überbräunung zu vermeiden. Gegebenenfalls 5 Minuten länger backen.

7. Nach dem Backen den Rost mit der Form aus dem Topf nehmen und mit Vanilleeis servieren.

Ninja Foodi Multikocher | 91

Nachspeisen

Salzkaramell-Popcorn VORBEREITUNGSZEIT: 5 MINUTEN | GARZEIT: 20 MINUTEN | ERGIBT: 1–6 PORTIONEN MITTELSCHWERES REZEPT Bitte beachten: Hierfür ist ein Deckel von einem anderen Kochtopf notwendig, der auf den Foodi-Topf passt.

Zutaten

Anleitung

130 g Popcornmais

1. Pflanzenöl in den Topf geben, SEAR/SAUTÉ auswählen und auf MD:HI einstellen, START/STOP auswählen und Öl 2 Minuten lang erhitzen.

3 Esslöffel Pflanzenöl 200 g in Würfel geschnittene Butter (milchfreie Butter kann verwendet werden) 200 g hellbrauner Zucker 2 Teelöffel Meersalzflocken 2 Teelöffel Vanilleextrakt 1 Teelöffel Natron

2. Popcornmais in den erhitzen Topf geben und Deckel schließen.

3. Der Mais beginnt nach etwa einer Minute zu poppen. Dies hält so lange an, bis keine Maiskerne mehr übrig sind. Das Popcorn ist fertig, wenn der Abstand zwischen dem Poppen 1–2 Sekunden beträgt. Dies dauert insgesamt 5–8 Minuten.

4. Das Popcorn in eine Backform geben und abkühlen lassen. Den Topf reinigen.

5. SEAR/SAUTÉ auswählen und MD/HI einstellen. START/STOP wählen. Butter in den Topf geben und schmelzen lassen. Den hellbraunen Zucker zur geschmolzenen Butter hinzufügen und rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Die Mischung aus Zucker und Butter zum Kochen bringen und 5 Minuten lang köcheln lassen, ohne dabei umzurühren.

6. Nach 5 Minuten den Vanille-Extrakt und das Meersalz hinzugeben. Dann das Natron hinzufügen.

7. Den Karamell auf das fertige Popcorn geben und mit einem Löffel vorsichtig verrühren, bis das Popcorn mit Karamell bedeckt ist.

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Ninja Foodi Multikocher | 93

Nachspeisen

Zitronenkuchen mit dunkler Schokolade VORBEREITUNGSZEIT: 10 MINUTEN | GARZEIT: 30–35 MINUTEN | ERGIBT: 6–8 PORTIONEN EINSTEIGERREZEPT Bitte beachten Sie, dass die Ninja® Mehrzweckform separat erhältlich ist.

Zutaten

Anleitung

125 g weiche Butter

1. Den Crisping-Deckel schließen. Das Gerät mit der Einstellung BAKE/ROAST vorheizen, die Temperatur auf 170 °C und die Zeit auf 5 Minuten einstellen.

START/STOP auswählen, um zu beginnen.

125 g Streuzucker 2 Eier 150 g Mehl 1 Teelöffel Backpulver abgeriebene Schale von 1 Zitrone 1 Esslöffel Milch 75 g dunkle Schokolade, grob gehackt 50 g Streuzucker Saft von 1 Zitrone

2. Während die Einheit vorheizt, eine 20-cm-Kuchenform mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

3. Butter und Zucker in einer großen Schüssel zusammen schaumig schlagen.

Die Eier einzeln hineinschlagen, gefolgt von Mehl, Backpulver, abgeriebener Zitronenschale und Milch. Dunkle Schokolade einheben. Den Teig mit einem Löffel in die Kuchenform geben.

4. Sobald die Einheit vorgeheizt ist, den Wenderost in den Kochtopf einsetzen und sicherstellen, dass sich der Rost in der unteren Position befindet. Die Kuchenform auf den Rost stellen. Den Crisping-Deckel schließen. BAKE/ ROAST auswählen, die Temperatur auf 170 °C und die Zeit auf 35 Minuten einstellen. START/STOP auswählen, um zu beginnen.

5. Nach 20 Minuten den Kuchen überprüfen. Wenn es so aussieht, als würde er zu schnell braun, etwas Alufolie darauflegen. Nach 30 Minuten erneut nach dem Kuchen sehen und einen Spieß verwenden, um zu überprüfen, ob er fertig ist; wenn nicht, weiterbacken.

6. Wenn der Kuchen fertig ist, die Kuchenform sehr vorsichtig aus dem Topf nehmen. Den übrigen Streuzucker und Zitronensaft zusammenrühren und die Mischung über den warmen Kuchen geben.

7. Vor dem Essen den Kuchen am besten abkühlen lassen, obwohl er auch warm lecker schmeckt!

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