新鮮日本
｜ 一个人去居酒屋 P36 ｜ 靖国神社是与非 P49 ｜ 奥特曼 英雄梦 P54 ｜ 后“哥斯拉”时代 P76 ｜
FRESH JAPAN
8/21 Vol.123
印象濑户内
Biweekly Magazine by The Asahi Shimbun
中 语
This Week 日
对
译 言
封面故事
天声人语 特派员随笔 近期热点
印象濑户内
濑户内艺术 • 海上艺术盛宴 • 石垣岁月之作 • 邂逅矿渣陶艺 • 走进古宅古画 濑户内传统工艺 • 舌尖醇香 山六酱油 • 水米结晶 绫菊酿酒 濑户内观光 • 跳跃吧，海岛 • 牵手“天使之路” • 小豆岛国际酒店 潮
流
3 7 9 12 13 20 23 24 27 30 31 33 35
大学新风潮 • 一个人去居酒屋 • 那一角“孤单座” • 丢下书本去打猎 探秘員工食堂 ＠种子岛宇宙开发中心 潮流下一站
36 39 42 45 48
话
题
靖国神社是与非 • 焦点话题 靖国神社的前世今生 • 编辑视点 靖国神社陷“两难”
49 50 52
文
化
奥特曼 影射现实的英雄梦 天下逸品 陶特的世界 夏日清谈“盂兰盆节” 漫画偏愛主義 《王者们的威金病毒》 畅销书 《不怒：禅之做法》 z（￣ ▼ ￣）z 二次元
54 58 61 64 66 68
旅
游
车站物语 岩手县 小岩井站 悠遊自在拍 八月去伊豆看海
71 73
人
物
后“哥斯拉”时代 松井秀喜 千面小生 绫野刚 埋蔵文化人 橡皮雕刻师 佐藤真希
76 79 82
元気の秘訣 食山椒度苦夏
84
広がるネット依存
扩大的网络依赖
面と向かって話しているのにケータ
有的人，明明正与人对面交谈，却始
イやスマホの画面から目を離さない人
终盯着手机或智能手机的屏幕。与其说
がいる。怒るより気の毒な感じがする。
生气，倒不如说感其可怜。已经到了离开
そこまで電脳情報に接していなければ
网络信息就坐立难安的地步了吗？笔者感
気がすまないのかといぶかしく思う。
到有些不能理解。
大人でもそうだから、いわんや *1 生ま
成 人 尚 如此，更何况一出生便 被
れた時からＩＴ機 器に囲まれて育った
ＩＴ产品包围着长大的一代了。全国有
世代においてをや。ネット依存の疑い
５１万８千名初高中生很 有可能存在“网
が強い中高生が 全国で５１万８千人い
络依赖” ，这是厚生劳动省的研究小组根
る。厚労省の研究班が調査をもとに推
据调查推算出来的数字。
計した数だ。 ネットを使う時間を短くしようとする
若试图缩短使用网络的时间，就会
と、落ち込んだりイライラしたりする。
情绪低落、烦躁不安。为了逃离绝望和
絶望や不安から逃げるためにネットを
不安而使用网络。为了隐瞒过于热衷网
使う。熱中しすぎなことを隠すために、
络，还曾对家里人说过谎。有如此强烈
家族にうそをついたことがある。そんな
倾向的学生占总体的８％。
傾向の強い生徒たちだ。全体の８％に あたる。
新鮮日本
3
スマホの普及も拍車をかけているの
或许智能手机的普及也起了催化作
かも知れない。検索、動画、音楽など
用。搜索、视频、音乐等等，确实功能
実に多機能だ。リクルート進学総研の
繁多。据Ｒｅｃｒｕｉ ｔ进学总研最近的调查
最近の調べでは、高校 生の５５％が持
显示， ５５％的高中生拥有智能手机，是２
つ。２年前の３.７倍。起きてから寝るま
年前的３． ７倍。自起床到就寝的一整天中，
で一日中、肌身離さず触っている姿が
片刻不离手地一直摆弄的身影浮现出来。
浮かび上がる。 人間の欲望はきりがない。もっともっ
人的欲望是没有尽头的。 “还要、还
と、の声が頭の中で響く。よりたくさん
要” 的声音回响在脑海。需要更多的信息、
の情報を、よりたくさんの人とのつなが
想要与更多的人交流——能满足这些欲
りを。それに応える手段が次々と登場
望的手段不断登场，人们为了跟上步伐而
し、人間はついて行くので精いっぱい
竭尽全力。
になる。 ネットは便利だし、楽しいが、度がす
网络虽然方便又有趣，但过度则不
ぎて心が荒（すさ）んだり、家に引きこ
免心灵颓废、足不出户，那就本末倒置了。
もったりとなっては本末転倒だ。 〈 物を玩
玩物丧志，说的就是被没用的东西吸引，
（もてあそ）べば志を喪（うしな）う〉 。無
而迷失了原本的目的。有时也想远离网络，
用のものに心を奪われ、本来の目的を
拥有一些“断网”时间。物，应为人所用。
見失うことをいう。時にはネットを離れ、 つながらない時間を持ちたい。物は使い よう *2 である。 ８月３日掲載
８月３日刊载
单词学习 *1 いわんや：后多以“をや” 结尾，表示何况，更不必说。 *2 物は使いよう（ものはつかいよう） ： 指一件东西有益与否取决于如何使用，有可能变废为宝，也有
可能暴殄天物。 新鮮日本
4
子連れ旅への寛容
宽容带小孩的乘客
「泣く子と地頭には勝てぬ」と諺に言
连谚语都提到 ： “唯啼哭小儿与地头
うほどだから、泣く子をあやすのは難し
蛇难敌也”，所以说哭闹的孩子很难哄。
い。俳人の中村汀女に〈秋暑き汽車に
俳人中村汀女有一首俳句“秋暑时，火车
必死の子守唄〉の一句があって、親の
上，拼死哼唱哄儿曲”，眼前不觉浮现出
方が泣きたくなるような光 景が目に浮
孩子家长急得要哭的模样。
かぶ。 自分のことではなく、汽 車に乗り合
并非中村本人，而是同乘火车的一对
わせた母子だそうだ。残暑の車中、母
母子。秋老虎依旧的火车上，此番对母
親への同情をこめた描写は、まわりの
亲饱含同情的描写，甚至让人联想到周
乗客の困った顔まで想像させる。汽車
围乘客困扰的脸色。火车当时定然是拥
は混んでいたに違いない。
挤不堪的。
時は流れて平成。子どもの声への不
时光流转， 进入平成时期。笔者发觉，
寛容は往時の比ではなくなった感があ
对孩童哭闹声的不宽容程度比之以往有
る。 「泣く子のせいでバスから降ろされ
过之而无不及。 “因为孩子啼哭被赶下了
た」 「機内で泣きやまず、降りるときに
巴士”， “孩子在飞机上哭个不停，下飞机
何人かから罵声を浴びた」といった声
时遭到数人谩骂”，半年前，朝日新闻别
が、半年前の本紙別刷り「ｂｅ」に載っ
刊《ｂｅ》上曾刊登了这些声音。类似的事
ていた。この手の話を、昨今よく聞く。
情可谓不绝于耳。
新鮮日本
5
か つて小 欄 で 子どもの肩を持った
过去，本专栏曾偏袒了孩子们几句，
ら *1、ずいぶん反論を頂戴した。若い
便立即收到了不少反对意见。批评年轻
親の甘やかしや、公共の場での無責任
父母的纵容呀，公共场合的不负责任等
を叱る声が目立っていた。意外なこと
意见尤为突出。令人意外的是，这些批
に年配の女性からの苦言が多かった。
评多来自年长的女性。
うなずく点もあったが、生身の存 在
虽然也有让人认同的地方，但一个活
である子どもが泣いて、周囲の不機嫌
生生的孩子啼哭不止，孩子的父母却因旁
に親が縮こまる図はいかがなものだろ
人的不耐而畏畏缩缩。这是怎样一番光
う。遊び声さえ迷惑がるご時世、 「社会
景？在这个连嬉闹声都难以忍受的时代，
で育てる」という言葉はむなしくないか
所谓“社会育人”不觉着空泛吗？一边收
――などと、お盆休みの交通混雑のニ
看盂兰盆假期交通拥挤的报道，笔者不
ュースを見ながら考えた。
禁思绪连篇。
親御さんの処世術としては、新幹線
身为父母的处世之道，无论是乘坐
でも飛行機でも、先に周囲にあいさつ
新干线还是飞机，境遇很可能仅因为事
しておくだけでだいぶ違うようだ。気づ
先与周围打声招呼而大不相同。希望通
かいと寛容で歩み寄り *2、 「お互いさま」
过小心谨慎和宽容以待，双方各让一步，
の雰囲気をつくりたいものだ。 「旅は道
营造一个“彼此彼此”的环境。日语里还
づれ世は情け」と、これも諺に言う。道
有一句谚语， “出门靠旅伴，处世凭人情”。
中は楽しい方がいい。
出门呢，还是开心点好。 ８月１１日掲載
８月１１日刊载
单词学习 *1 肩を持つ（かたをもつ） ：偏袒，袒护。 *2 歩み寄る（あゆみよる） ：让步。 新鮮日本
6
特派员随笔
CORRESPONDENT’S MEMO 乡富佐子，写于莫斯科
清真寺的 声音秘 密
身
在海外，会不时在意想不到的地
制造工厂。ＴＯＡ与相关企业进行合并，实现
方接触到“日本品牌”。
了当地生产。合并企业的社长本田敦雄介绍
8月10日开 始， 伊 斯 兰 教 进
说，在印度尼西亚的 2 0万座清真寺中，有 8
入了断食月（即斋月）。清真寺为呼吁人们做
到9成使用的是该公司生产的喇叭。毋庸置疑，
礼拜进行广播， 音量也比平时响亮了许多。
ＴＯＡ占据了极高的市场份额。
听闻这些 广 播用的 喇 叭 大多出自日本企业
的确，很多印度尼西亚人把喇叭直接称
“ＴＯＡ”后，我亲自拜访了位于雅加达郊外的
为“ＴＯＡ”，即品牌的罗马字发音。令人尴尬
新鮮日本
7
特派员随笔
的是，他们并不知道那是一个日本企业的名
召人们做礼拜的广播声。由于音量极大响彻
称。这样说来，摩托车很多时候也被叫作“本
耳际，每年我都难免清梦被扰，导致睡眠不
田”。
足。但是，想到这些声音是从日本生产的喇
“ＴＯＡ”的产品炙手可热的理由是“ 19 7 0
叭里传出来的，今年我仿佛听出了些许有别
年代便开始销售。音量大，10 年无需维修”。
以往的感觉。
每逢斋月，一大早就会从喇叭里传出号
海外にいると、意外なところで「 日本
確かに多くのインドネシア人は、ホーン
ブランド」に触れることがある。
スピーカーのことをＴＯＡをローマ字読み して「 トーア」と呼ぶ。恥ずかしながら、
今月１０日からイスラム教の断食月（ ラ
それが日本企業と知らなかった。なお、
マダン ）が始まり、モスクが流す礼拝の
バイクのことは「 ホンダ」と呼ばれること
呼びかけも音量を増した。このスピーカ
が多い。
ーの多くが「 ＴＯＡ」という日本企業製だ と聞き、ジャカルタ郊外にある工場を訪
ＴＯＡ製品の強さの理由は「１９７０年
ねた。現地生産している合弁企業の本田
代から売っている。音が大きくて１０年は
敦雄社長によると、インドネシアに２０万
メンテナンスがいらないから」だそうだ。
あるとされるモスクの８～９割が同社製
ラマダン中は、早朝から礼拝の呼びか
のスピーカーを使っているという。高いシ
けが大音量で鳴り響くため、毎年寝不足
ェアだ。
になる。でも、これが日本のスピーカー から流れていると思うと、今年は少し違っ て聞こえるような気がする。
新鮮日本
8
近期热点 战殁者追悼仪式“加害责任”消失
8
月１５日， 日本迎来第６８个终战纪念 日。全国战殁者追悼仪式在东京武道 馆举行。首相安倍晋三对约３１０万战
殁者致以悼念，表达了愿为和平做贡献的决心。但是，安倍并未像历届首相那样就 日本对亚洲各国的加害责任表示反省和哀悼。自１９９３年以来历任首相均在致辞中 提及日本对亚洲各国的加害责任，并做出反省。而安倍此次未提这些内容。历届首 相致辞中都会提及的“不战誓言 ”也没有出现，这与历年的致辞相比内容变化较大。 在２００７年第１次安倍内阁时期的致辞中安倍曾提及了日本的 “加害责任”。
日本学者建“慰安妇”网站
以高官称和平仪式“自以为是”
针
一
对广岛和长崎的和平纪念仪 式，最近一名以色列政府高 官在脸书上写道， “受够了这
些日本学者最近开设了一个 介绍慰安妇问题的网站。学 者们对“不存在慰安妇 ” “并
种自以为是的仪式。广岛和长崎（的原
没有强征 ”等 言论在网上流传的现状
子弹）是日本侵略行为的报应 ”。日本
十 分 担 忧， “ 为了让 大 家知 道 正 确 的
驻当地的大使馆已向以色列外交部提出
历史， 开设了网站 ”。 “ＦＩＧＨＴ ＦＯＲ
了抗议。以方表示， “对他留言的内容
ＪＵＳＴＩＣＥ”网站讲解了为何设慰安妇
无法认同，他的发言不代表政府立场”。
制度、 如何强征女性等。 资料有明确
目前以方已对该官员提出了严正警告。
依据和出处，是基于史实的信息网站。
手机应用助灾害避难
三
井住友海上火灾保险公司近日开发了一款能帮助用户在地震等灾害发生时 紧急避难的智能手机应用，该服务在２０日开通。打开应用后，手机画面 将显示到最近避难场所的距离和路线，以及目前所在位置的海拔信息等。
这是一款可免费下载的应用。使用卫星定位系统（ＧＰＳ）的这款应用，即使地 面通信被切断也能定位。还很便于寻找目的地，使用智能手机内置相机就能查看避 难场所的方向。该应用还可综合显示首相官邸、防卫省等在“推特”上发布的相关 灾害信息。
新鮮日本
9
近期热点
2.6%
内
阁 府８月１２ 日公 布 了今 年第二 季度
国内生产总值（ＧＤＰ）
5000 米
第１次速报。剔除物价
本鹿儿岛市樱
日
变动因素后的实际ＧＤＰ较上季度增长
岛的昭和火山
０． ６％，换算成年率（假设该状况持续１
口８月１８日下
年）为增长２． ６％，实际ＧＤＰ连续３个季
午４时３１分发生剧烈喷
度保持正增长。
发。喷出烟尘距火山口达５０００米，创
明年４月是否按计划把消费税率从
该火山口观测史上最高记录，同时引发
５％提高到８％，安倍政权或将在今秋作
小规模火山碎屑流，沿火山口东南侧向
出最终判断，第二季度的增长率是影响
下涌出将近约１公里。
较大的判断依据之一。
被烟尘笼罩的鹿儿岛市中心当时天 昏地暗，大量火山灰从天而降，持续了 １小时。部分铁路运输也受到了影响，
1000 只
出现延迟。贯穿鹿儿岛县内的ＪＲ日丰线，
为
部分线路出现了近１个半小时的停运。
10240
亿日元
川 核 电 站， 宫城 县当 地
居民８月１８日在离核电
日
本财务省８月１９日公布的７月贸
站７公里处放飞了约１０００只气球，调查
易统计初值 显 示， 贸易逆差为
核事故发生时放射性物质的扩散范围。
１０２４０亿日元（约合人民币６４０
约１００人参加了此次活动。人们在
亿元），连续１３个月呈现贸易逆差，刷新
连着气球的卡片上写下“为了孩子们的未
有可比数据的１９７９年以来的７月份最大逆
来，不能重启核电站 ”等留言，然后一起
差值。
放飞气球。卡片上还写有请拾到气球者
受日元走低趋势影响，核电站长期
报告发现位置，主办方将汇总并公布调
停运造成的火力发电用原油和液化天然气
查结果。
（ＬＮＧ）进口额大增。按 国家和地区来看，从中国 进口的金额增至１４９０９亿 日元，创历史新高。 新鮮日本
反 对重 启女
10
近期热点 原爆纪念日 长崎点亮和平之灯
8
月９日，长崎市原子弹爆炸遇难者慰灵日。上午１０点 ３５分，和平祈愿仪式在和平公园内举行。首相安倍 晋三、 众参两院议长及４４个国家的代表出席仪式。
上午１１点０２分是当年原子弹被投下的时间， 全体人员默哀，
随后长崎市长田上富久宣读了和平宣言。 前一天８日晚间，在长崎市和平公园内，中小学生们点亮了约５千盏“和平之灯 ”。 夜空下烛火莹莹，照亮了灯上孩子们的寄语， “愿世界和平”……
新鮮日本
11
印象濑户内 四面环海的日本，拥有约６８００座大小岛屿。 面朝西日本的濑户内海地区的岛屿因自古以来 的 文 化 交 流， 繁 荣 至 今， 文 艺 气 息 浓 厚。 和煦的悠长时光逐波踏浪，濑户内地 区浸润在沉淀了浓郁传统文化的 海 风 中。 彼 时， 现 代 艺 术 的 浪 潮 卷 来， 潮 起 潮 落， 今 日 的 海岛吸引着众多观光客的 脚 步。 本 期 特 集 将 走 近 濑 户 内， 感 受 远 离 都 市 的 淳
新气息。
朴和传统，呼吸现代艺术的清
艺术
传统
印象濑户内
海上艺术盛宴 文／《新鲜日本》主编 野岛刚 蓝的濑户内海上散落着一串明珠
人口流失、工业废品的不法抛弃和因工厂污
般的小岛，越来越多的人选择踏
水排放导致的海洋污染。为了切去上述顽疾，
海乘船拜访这些岛屿， 寻觅一场
当地从２０多年前开始尝试利用艺术推动地区
艺术之旅。不同于都市里的美术馆，小岛上
振兴，成效初显，如今，濑户内地区的旅游
的艺术自有一番别样风格。从春季一直延续
人气逐年见长。
蔚
福武财团负责运营濑户内海海岛艺术活
到秋季的“濑户内国际艺术节”更是吸引了大 批的游客。传统生活与现代艺术的完美结合，
动，该财团理事长兼艺术节总策划福武总一
形成了濑户内海诸多岛屿独特的浪漫风情。
郎将发生在濑户内地区的这一系列艺术运动 称为“对峙东京”。
从香川县的高松港乘船前往各座岛屿，依 目的地海岛不同而发船班次各异。有每小时
“如果说东京是‘破坏现存之物，化无为
一班的，也有一天只发几班的。与每几分钟
有’，那么海岛上正在发生的却是‘利用现存
就有一班电车的都市交通不同，此地的时间
之物，从零创新’。我们保留了岛上１００年历
感不禁让人心生踌躇。然而，当船驶入波澜
史的民居，外观维持原汁原味，内部取近代
不惊的大海，呼吸着湿润的海风，享受这悠
艺术中混凝建筑技术的精粹。正是这留存传
闲的“海岛一刻”，确是一件惬意的事情。
统建筑的海岛，才孕育出新的价值。” 就让我们来看一看濑户内艺术节上的代
濑户内海地区过去曾经问题缠身，包括
表作品吧。
新鮮日本
13
濑户内 艺术
印象濑户内
古井中升腾的亡灵 ＡＮＧＥＲ ｆ ｒｏｍ ｔｈｅ Ｂｏｔ ｔｏｍ 北野武 × 矢延宪司 ＠ 小豆岛 “轰隆隆……”伴随着巨响，头顶插着一把巨斧的金属怪物从古井 中缓缓升起。现代美术家矢延宪司（４７岁）解释说，古井象征地区共同 体，而“怪物”其实是亡灵。轰隆隆的音效来自北野武模仿地鸣的原声 录音。作品表现了“被人类遗忘的东西以及人类的恶行”。 “亡灵”身高８ 米，每小时现身一次。
新鮮日本
14
濑户内 艺术
印象濑户内
流泪美人鱼 青空水族馆 田岛征三 ＠ 大岛 蓝色房间的最深处，坐着一条美人鱼。人 鱼四周密布的废弃材料象征着被污染的海洋。 每１０秒就有一颗小玻璃球从人鱼的瞳孔中滚 落，滴滴珠泪是美人鱼深深的悲伤。
新鮮日本
15
濑户内 艺术
印象濑户内
繁花香格里拉 犬岛“家计划”Ａ邸 荒神明香、妹岛和世 ＠ 犬岛 世界级建筑师妹岛和世（５６岁）与东京都 现代美术馆主任研究员长谷川祐子联手打造。 岛上五间展厅均由妹岛和世担任指导，展出年 轻艺术家的作品。主题为世外桃源 （香格里拉）。
新鮮日本
16
濑户内 艺术
印象濑户内
明媚的哀伤 Ｃｒａｉｇ Ｗａｌｓｈ ＆ ＨＩＲＯＭＩ ＴＡＮＧＯ ＠ 丰岛 作品由布、捕章鱼的陶罐和铃铛等海岛日常物品构成， 材料均由岛上居民提供。渔夫们饱经风霜的脸依次被投影 在木板上，他们的脸上写满了捕鱼生活的欢乐与艰辛。
新鮮日本
17
濑户内 艺术
印象濑户内
以
蚱蜢和青虫为题材的男木岛上遍布“ＯＮＢＡ”
（小推车）的ＯＮＢＡ Ｆａｃｔｏｒｙ。这种小推车 不仅实用，而且色彩明快，极富设计感。
“海鸥停车场” ＠ 女木港
“ＯＮＢＡ”（小推车） ＠ 男木岛
新鮮日本
18
濑户内 艺术
印象濑户内
女木岛上随处可见的鬼塑像
2013䋇ېӃ֡ଢ଼৺އ ৼޱѪޫѪ֪ َࣗ
ӄًԾ ؋
Йَ
َ࡙ښ
अߋَ َם
फَ َߋ
னٔԾ
䋙ۯӄࢁ
男木交流馆，建筑“男木岛之魂”， 流线型白色镂空屋顶，由多国文字组成。
َش
ߠ
濑户内国际艺术节 濑户内国际艺术节在香川县的直岛等１２座岛屿以及香川县的高松、冈山县的宇野 两座港口城市举行，今年为第二届。据艺术节执行委员会介绍，２０１０年第一届活动期 间，１０５天内共接待约９３万８千名游客，其中７０％为女性，１０到３９岁之间的游客占七 成左右。 此次艺术节上可以欣赏到来自２３个国家和地区的约２００件参展作品。活动分三期 共计１０８天进行，春季活动已结束，夏季活动将持续至９月１日。秋季活动时间为１０月 ５日至１１月４日。详情咨询官方网站 setouchi-artfest.jp。
新鮮日本
19
濑户内 艺术
印象濑户内
石垣岁月之作 文／山西厚
无
论是被石垣环绕的室外工作车间，还是主人钟爱的日式建筑居所，都保 留着当时的模样。在面向濑户内海的香川县高松市牟礼町，２０世纪的代 表雕塑家野口勇度过了晚年时光。现在，野口原来的工作室已作为美术
馆对外开放。那些被磨成黑色的作品和留有清晰凿印的半成品整然排列，从附近 的石料加工场传来的锯石声中，可以感受到野口曾经与石相对的每一天。
新鮮日本
20
濑户内 艺术
印象濑户内 建了工作室和住所。
０４年出生在美国洛杉矶的野口
１ ９
来自于一个具有“国际化”色彩
工作车间内首先引人注意的是周围的石
的家庭，母亲是美国作家莉欧
垣。石垣像是用大大小小的石头垒砌而成的
妮 • 吉欧蒙，父亲是日本诗人野口米次郎。３
城墙般，内侧被砂覆盖，围着白墙黑瓦的“作
岁时，野口和母亲搬到日本与父亲团聚，并于
业仓库”，里面陈列着约１５０件作品。 被命名为“展示仓库”的建筑物，是野
１９１８年返回美国上学。１９２２年，入读哥伦比 亚大学医学系的野口，却在纽约的下东城开启
口将自己中意的明治时期的酒窖移建过来的。
了人生的雕塑之旅。
昏暗的仓库内，展示着高３． ６米，重约１ ７吨的
野口与石头的美丽邂逅可以追溯到１９５６
“Ｅｎｅ ｒｇｙ Ｖｏ ｉ ｄ”( 石雕“能量空间”，１９７１
年。 那时， 他正在以纽约为据点巡游世界，
年完成 )。精心打磨过的黑色花岗岩闪耀着艳
旅程中第一次踏上牟礼的热土。野口在此参
丽的光芒，正中间空出的位置，根据观看角
观了生产坚固美丽的“庵治石”的采石场，更
度不同，时而是四角形时而是三角形。微微
对夹在五剑山和屋岛之间的深山颇为中意。
打开仓库的门，墙上映出的影子也会模糊地
时隔十几年后的１９６９年，野口开始在牟礼修
呈现各种形状。
新鮮日本
21
濑户内 艺术
印象濑户内
野
口的晚年生活一直都在牟礼的工作 室里度过。１９８８年１１月，将工作 室“托付”给熟人之后，野口便踏
上了梦想的巡礼旅程。半个月后的１２月３０日， 野口在梦想发源地纽约辞世，结束了自己８４ 岁的雕刻人生。 美术馆内，熟知野口作品和人生的研究 员将随同到场者一起参观，并用英语进行详 细解说。而馆内的各个作品和建筑物上，既 没有标注名称，也没有粘贴说明。池田对此 进行了解释 :“让到场的每个人都亲自与野口 勇见面并交谈，正是这个美术馆的目的所在。” 野口勇日本财团事务局局长池田文介绍 说 :“野口是从石垣开始，一步一步建起自己 的空间。”在室外陈列的作品中，有磨成黑色 的石头，也有残留锋利断面的石柱。虽然成 品和半成品混杂在一起，但都是野口生前自 己摆放的。池田说 :“野口曾说过， ‘作品，最 终是由岁月完成的’。”
野口勇庭园美术馆 开馆时间 : 每周二、四、六开馆。参观分为３个时间段，分为从１０点、１３点、１５点开始。 需要提前预约。 地 址 :香川县高松市牟礼町牟礼３５１９。 交 通 :高松机场乘出租车约４５分钟，ＪＲ高松站乘出租车约２５分钟。 票 价 :成人及大学生２１００日元，约合人民币１３０元。高中生１０５０日元，约合人民 币６５元。初中生以下免费。
新鮮日本
22
濑户内 艺术
印象濑户内
邂逅矿渣陶艺 文／山西厚
高
松市临濑户内海，往北１３公里便
件件陶艺作品。
是直岛。近年，因现代艺术在岛
当然， 对那些
上的蓬勃发展，直岛的声名日隆。
无暇久留的游
岛上有一间特殊的陶艺工房，以工业垃圾处
客， 工房也提
理后得到的“矿渣”为原料制陶。陶艺家还
供特别的服务，
在这里开设了陶艺教室，连游客也能轻松愉
游客们可以在
快地参与陶艺制作。
事先准备好的 陶板 上， 过一
２００６年，工房作为由香川县和直岛町发
把“彩绘”瘾。
起的“环保城事业”中的一环正式落成。直岛
大 月博光
以东的丰岛，从１９８０年代开始成为工业废品 的非法抛弃地，汽车废品等数量最终达到约
同时也是冈山县传统陶艺“备前烧”的艺术家。
９０万吨，成了轰动全国的新闻。２０００年以后，
大月受一位在直岛町观光协会工作的朋友委
以地方政府为主开始清理工作，并在直岛上
托，７年前协助创建这间陶艺工房，至此开
也建起了废品处理设施。
始他的“矿渣陶艺”创作。 现在大月每周３次乘渡轮前往岛上的工
废品在直岛的设施中经高温熔化后，即
房，一面向岛民和游客传授陶艺，一面继续
可得到对人体无毒的玻璃质“矿渣”。
自己的艺术创作。他说道， “希望能让这些现
一般来说，矿渣被用作生产混凝土和砖
代社会的负面遗产重获新生。”
等建材的原料。不想后来发现直岛产矿渣与 陶土近似，于是陶艺家大月博光等人被请来 “就
直岛矿渣陶艺体验工房
地取材”，制作各类陶艺工艺品和日常用品。 在陶艺工房可买到一种直岛特色的专用
交 通 :从渡轮码头步行即刻到达。
陶土，混有３０％矿渣，售价每千克１５００日元。
陶版彩绘 : 根据材料大小，费用在５００
在身边工作人员的悉心指导下，双手在制陶转
～８００日元不等。需时约２
盘上轻柔地抚摸，陶泥渐渐形成茶碗的模样，
小时。 开放时间 :下午１点～下午５点，星期一
转盘辘辘，泥坯越来越薄，逐渐成了一个碟子，
休息。
这一刻，浮躁的心情愈加平静……再经干燥 和烧窑等工序，２周～１个月后就可以看到一
新鮮日本
23
濑户内 艺术
印象濑户内
走进古宅古画 文／山西厚
在
直岛之上，有一处被日本文化厅列为有形文化财产的住宿设施，这就是 由拥有４００余年历史的庄屋 （即村长宅邸） 直接改造而成的“民宿大三宅”。 在饱览了现代艺术的精妙后，置身于这样一个古朴雅致的宅院中，在一
幅幅古典美术作品的环绕下度过宁静而悠然的一晚，也不失为上佳之选。
新鮮日本
24
濑户内 艺术
印象濑户内 古风浓郁的艺术宅邸
放鞋的石板上，登上一段高出的榻榻米“外玄 关”后，映入眼帘的是描绘在室内所有隔扇 上的日本画。
从直岛东部的本村港步行约５分钟就来
“这是大概２００年前毛利梅园留下的隔扇
到了民宿“大三宅”。 “三宅”一姓中，门第最 为显赫的一族被尊称为“大三宅”。江户时代，
画。”主人三宅重久 (６２岁 ) 这样介绍道。毛
三宅家的第２１代家主兵右卫门被任命为第一
利梅园是１８世纪广为人知的博物家，因收到
代村长。至明治初期，这里都是当地仓敷代
当时宅邸主人的邀请，曾在岛上逗留过一段
官（执掌粮仓的地方官员）的办公场所。历经
时间。据说，他曾在宅邸隔扇上画就各种人物
４００余年的岁月洗礼，如今大三宅已作为民宿
和动物。 三宅先生推荐的是供客人起居用的“座
向世界各地的游客开放。
敷” （日式房间）。拉好隔扇，精致逼真、色
正房每天只接待一组客人，人们可以在 此欣赏到江户时代创作的隔扇画和挂轴画，
彩鲜艳的孔雀呈现在整面隔扇墙上。 “让住宿
以及主人精心打理的庭园。穿过厚重的大门，
的客人可以心满意足地沉浸在日本画中的世界
沿着石板路来到瓦葺的正房。脱下鞋子置于
里。”这是主人的心愿。
新鮮日本
25
濑户内 艺术
印象濑户内 古典美的传承与分享
子里枝 (５９岁 ) 亲手做的料理、披萨和甜点等。 用于制作沙拉的蔬菜、无花果、柠檬、橄榄、 杏仁等也是由三宅夫妇亲自栽培，未使用农
据说在１２世纪，三宅的祖先从京都移居
药，健康新鲜。
到直岛。由于在岛上掌握了权势，三宅一家逐 渐发展为当地的名门望族。世世代代的家主 都热衷于收集美术作品。相传，正房以及供 看门人居住用的“长屋门”都是在４２７年前建 造起来的。 ４年前，作为第３３代家主的三宅将正房 改造成了民宿。曾在北非等地长年经商、生 活的他继承家业后，为了能在生活中体会到 当年先人们居住在这里的心境，便将隔扇等内 部装潢都原封不动地保留了最初的风貌。夜 晚，人们在用隔扇封闭起来的房间中铺上被 褥就寝。三宅笑着说 :“住客中也有人睡觉翻 身时把腿撞在了隔扇上。 虽然大部分投宿客人来自海外不懂日语， 但在摩洛哥生活了１３年的三宅可以用英语和 法语解说宅邸的历史和屋中的美术作品。此外， 原来的长屋门也被改造成了茶寮（兼具咖啡 馆和餐厅的功能）。午餐可以品尝到三宅与妻
民宿大三宅 Ｇｕｅｓｔ Ｈｏｕｓｅ Ｏｏｍｉｙａｋｅ 地 址 :香川县直岛町８５５ 住宿费用 : 日式客房每人每晚６０００日元（不含就餐费用），最多可接受８人团体住宿。 另外，提供洋式客房，每组每晚２００００日元，最多可容纳４人。 就餐费用 : 晚餐需支付２０００日元。另外，茶寮提供午间饮食，价位不等。 预 约 :电子邮箱 ohmiyake855@aol.com 海外游客可在 booking.com 进行预约 提供日语、英语及法语服务
新鮮日本
26
濑户内 艺术
印象濑户内
舌尖醇香 山六酱油 文／山西厚
酱 新鮮日本
油是日本料理中的常客。从高级寿司到普通的牛肉盖饭，滴上几滴便増 味不少。在科技发展的今天，大多已实现工业化生产，而在素有“酱之乡” 美誉的小豆岛，仍保持着传统的酿造工艺。
27
濑户内 传统工艺
印象濑户内
小
豆岛是濑户内海的第二大岛，也是
上大部分的酱油作坊却坚持使用传统的木桶
日本著名的酱油产地。相传小豆岛
酿造工艺，这是小豆岛酱油的一大特色。由
自古以来就是优质盐产地，１６世
于国内大多数的酱油生产商以不锈钢桶代替了
纪开始酿造酱油。岛上现存２２家酱油作坊，
木桶，如今在全国范围内传统的酿制木桶仅
而酱油酿造业集中的东南部则被称为“酱之
存３０００只左右，其中约有１０００只集中在小豆
乡”，整个地区飘散着一股醇厚的酱油香。
岛上，至今仍被用来进行酱油的酿造。 位于小豆岛东南部山中的“山六酱油”就
虽然全国各地均有酱油产地，但小豆岛
是坚持传统木桶酿造的作 坊之一。６０只发酵桶均为 木制，且不使用任何食品 添加剂的传统酿造法已传 承了数百年。 仓库里排 放 着６０只大小不一的杉木桶， 大的高约２米、 直径约２． ３米，容量近６千公升。据 说这些木桶都是有近１５０ 年使用历史的“老古董”。 作 坊 内 部 非 常昏 暗， 连 空调 和 除 湿器 也 没有。 坊主山本康夫说 :“别看这 杉木桶和土墙似乎都不太 结实了，它们可是酿造酱油 必不可少的条件呢。” 酿造酱油的原材料并 不复杂， 只有大豆、 小麦 和盐。从做法上来说就是 把这三样混合在一起进行 发酵而已，但真正左右酱 油味道的其实是肉眼看不 见的酵母菌和乳酸菌。山
新鮮日本
28
濑户内 传统工艺
印象濑户内 本介绍说“木桶和墙壁上附生着一百几十种有
计划今年秋季在岛上尝试制桶。山本坚定地
益菌，在它们的作用下才酿出了优质的酱油”。
说 :“就算把两个孩子都培养成酱油坊继承人 和制桶工人，也一定要将这种传统工艺传承
山六家的作坊，最老的部分已有２００年左
下去”。
右历史。头顶上泛白的天花板就是酱油发酵
山六酱油有“菊酱”和“鹤酱”两种。尝
所需的真菌们在此生根、呼吸的有力证据。 酿造酱油从冬季开始。把原料加热、混
一口“菊酱”，一种似有似无的醇香便在口中
合装进木桶后，需要人力来操作的就只剩下
散发开来 ；而“鹤酱”则将成熟的酱油重新
搅拌。温度和湿度都交由自然环境调节，这
放回桶中再发酵两年，因此味道也比“菊酱”
样放置两年半后就会形成日式料理中特有的
更浓郁香醇。
香味和口感。 “我们只是帮它成熟而已。如果
“如今日本料理遍及世界，酱油作为一种
人为加以干涉的话，反而会前功尽弃。”山本
基础调料，希望全世界的人们都能尝尝它最
这样感叹道。
正宗的味道。”山本祈愿道。
以山六酱油为首， 坚 持传统酿造法的酱油作坊 面临着 一 个共同的难 题， 那就是木桶制造商正在急 剧减少，现在仅剩下大阪 的一家。其根本原因是几 年前开始，从事制造木桶 专用工具的匠人已寥寥无 几。 山本在２００９年借钱重 新打造了９只木桶。去年１ 月在订购３只新木桶时，还 和岛上的木匠们一同前往 大阪学习制桶的方法，并
山六酱油 地址 : 香川県小豆岛町安田甲１１６０７ 无需提前预约即可免费参观作坊。在咖啡 店里还可品尝酱油布丁和酱油冰激凌。
新鮮日本
29
濑户内 传统工艺
印象濑户内
水米结晶 绫菊酿酒 文／山西厚 乡土的热爱之心，是绫菊酿
成为了绫菊的“杜氏”。他仅用当地的米、水
酒的原点。”位于高松市内的
和酵母酿酒的酿造技术逐渐被认可，从１９７５
酿酒公司“绫菊酿酒”创立
年起，连续１３年在一年一度的全国新酒赏评会
于１７９０年。两百多年以来，一直使用流淌
（Ａｎｎｕａｌ Ｊａｐａｎ Ｓａｋｅ Ａｗａｒｄｓ）上荣获
在造酒仓库附近的绫川的地下水酿造。从高
金奖。１９９５年，国重还获得了国家为表彰卓
松机场驾车行驶约１５分钟后有一座小桥，过了
越技师而设立的“现代名工”奖。
“对
小桥便是“绫菊酿酒”的大仓
以国重弘明的姓氏命名的
库。仓库中的水井从创业之日
“国重”系列，凝聚着他精湛
起从未枯竭，工作人员们每天
的酿 造技艺。 国重酒的酸度
都在那里祭拜水神，感谢神灵
和甜度配合恰到好处，清新爽
的保佑与恩赐。 除了水， “绫
口百喝不腻。 “纯米吟酿”酒
菊酿酒”还使用当地的特产酒
只使用米粒的中心部分酿造，
米“大濑户”为原料。 “绫菊
７２０毫升装的售价为１５７５日
酿酒”浓缩了当地的自然精髓，
元。 据悉， 在绫菊酿酒有限
形成了一种独特的柔滑口感。
的产量中， “纯米吟酿”酒每
担任“ 杜氏” （ 日本造酒
月出货极少。虽然中国和欧美
业中酿酒工序的总监督、最高
的进口商都曾前来协商合作，
负责人称为“杜氏”）的是出
但由于需进行温 度控制的船
身于广岛县的国重弘明，如今
运成本过高等因素，目前尚未
已七十八岁高龄。他从１９５７年
实现出口。 绫菊酿酒的董事宫武和
开始从事造酿酒业，１９６８年
俊表示 :“要想酿造出 香醇的酒，得看酿酒人
绫菊酿酒 １ 地址 : 香川县绫歌郡绫川町山田下３３９３－ “绫菊”等产品线，在新酒季节，绫菊酿 商品 : 除了“国重”、 酒还面向爱酒者推出“无过滤生原酒”等限定商品。此 外还生产烧酒、梅酒等。 新鮮日本
30
对当地的风土人情有多 么热爱。与其说是‘酿 酒’，不如说是 ‘育酒’”。
濑户内 传统工艺
文／山西厚
新鮮日本
31
跳跃吧，海岛
印象濑户内
濑户内 观光
印象濑户内
“濑
户内国际艺术节２０１３”，是以
棋布的无人小岛，一边享受悠然惬意的游船
濑户内海多座海岛为舞台三
时光。如果坐在船舷右侧，不但可远远望见
年一届的文化盛会。艺术节
连结本州与四国的濑户大桥，直岛码头上草 间弥生的艺术作品也是一个惊喜。
在１２座小岛和高松、宇野两座港口举办，该
濑户内海的各座岛屿间开通了定期的轮
活动的推荐项目之一便是游船巡岛之旅。远 离日常喧嚣，站在渡船甲板上沐浴着咸湿的
渡或小快艇。 从直岛的宫浦港前往小豆岛，
海风，迎着艺术之岛开始旅程。
笔者搭乘小快艇共耗时４５分钟左右。船身掀 起雪白浪花，身心也随着波浪轻摆，闭上眼
从东京、大阪乘新干线可至宇野港（冈
打个小盹，一会儿工夫便抵达小豆岛。
山县玉野市），宇野港是通往小豆岛、丰岛等 主要岛屿的起点。出ＪＲ宇野线的宇野站后便 能看见近旁的渡船码头。码头前设有艺术节 服务中心，在那里游客可购买入场券和正版 纪念品等。 搭乘四国汽船公司的渡轮经２０分钟左右 可到达直岛。除部分渡船外，往返宇野与直 岛两地间的轮渡基本每天每隔一小时左右出 航。除了特别的恶劣天气，濑户内海极少见波 涛汹涌之势，笔者前往直岛当天也是波澜不 惊，轮渡轻盈地划过水面。 驶抵目的地前，与其在船舱内渡过整个 航程， 不妨走出舱外、 登上甲板亲近自然。 斜靠在室外观光长椅上，一边眺望远处星罗
濑户内国际艺术节巡岛游船 濑 户内国际艺术节巡岛游船航 线 共有二十三条。各 航线运费及时刻表 可 咨 询 网 址 http://setouchi-artfest. jp/access/islands。 笔 者 搭 乘 的“ 直 岛—小豆岛”航线运费为成人１２００日 元，儿童６００日元。
新鮮日本
32
濑户内 观光
印象濑户内
牵手“天使之路” 文／山西厚
新鮮日本
33
濑户内 观光
印象濑户内
小
豆岛国际酒店南侧的海面上坐落 着中余岛、小余岛和大余岛。其中 距离陆地约２００米的中余岛只有在
退潮时才会显现出狭长的海滨沙滩，沙滩的 一端连接着大陆。这条通往小岛的沙滩步道 在出现６小时左右后便隐入水中，被人们称为 “天使之路”。２００９年，由时尚设计师桂由美 等人组成的“恋人圣地评选委员会”将该地 列为最适合求婚的“圣地”之一。如今这里已 成为众多情侣慕名而来的热门景点。 “天使之路”靠陆地一侧的入口处有一座 小山丘，山丘上设有观景台，在晴空下边欣 赏夕阳美景边眺望海中的“天使之路”可谓 浪漫至极。 传说和相爱的人走过“天使之路”，便可 得到幸福。展望台内垂挂着不少心形“绘马” （祈愿木牌）。其中一块“绘马”上写着 :“希 望能遇到一位高收入、高个子、高学历的男 子”。还有一对恋人将彼此的姓名和誓言写在 了 “绘马”上，许下要 “成为世界上最幸福一对” 的誓言。
天使之路 地 址 :香川县土庄町的小豆岛国际酒店南侧。 可向酒店咨询并了解小岛的退潮时间。 心形绘马 :５００日元／枚（约合人民币３０元）。
新鮮日本
34
濑户内 观光
印象濑户内
小豆岛国际酒店 文／山西厚
在
从温泉到花园游泳池，酒店内各种休闲
小 豆 岛 旅 行 时， 我 曾 住 在 小 豆 岛 国 际 酒 店（ Ｓｈｏｄｏｓｈｉｍａ
娱乐设施应有尽有。所有客房均可眺望到碧
Ｉｎｔｅｒｎａｔ ｉｏｎａｌ Ｈｏｔｅｌ）。从土
海蓝天。酒店内设有５间附带露天浴盆的“行
庄渡轮码头乘坐酒店班车约５分钟即可到达。
政房”，定价为每人每晚２４０００日元。 “行政房”
在濑户内国际艺术节期间，来往于酒店和岛内
凉台里备有扁柏制的露天浴盆，客人可以迎
各港口的区间公交车每天都在运行。
着海风，听着浪声悠闲地泡澡。早晨入浴时，
小豆岛国际饭店于１９６３年开业，在小豆 岛观光产业中的地位举足轻重。２０１３年迎来 了其创业五十周年。
卷起帘子便可以纵览濑户内海上星星点点的 小岛。 此外，入住“行政套房”的客人还可以享 受到酒店特别准备的晚餐“特选和洋套餐”。 从小豆岛产的李子开胃酒，到以当地产海鲜 为食材的精美日式料理，共有１０道左右。值 得一提的是，生鱼片配有３种小豆岛的特产酱 油，风味各异。早餐中的蔬菜均来自岛上农 家的无农药绿色蔬菜，入住的客人们可以品 尝到岛上各种各样的原生态食材。
小豆岛国际酒店 地 址 :香川县小豆岛土庄町银波浦 电子邮件 : info@shodoshima-kh.jp 官方网站 : http://www.shodoshima-kh.jp/
新鮮日本
濑户内 观光
Trend
潮 流
一个人去居酒屋
大学 新风潮
文／仲村和代
三五好友，相约晚酌。觥筹交错间，人情世故可 窥知一二 ；微醺畅谈时，生活琐事可倾吐八九。在 日本，散落在大街小巷的居酒屋无疑承担着促进人 际交流的社会重任。由于店前常挂红灯笼，渐渐地 “红灯笼 ”便成了居酒屋的别名。然而，一个人拉开 红灯笼下的店门时，又会是什么样的心情呢？
新鮮日本
36
Trend
潮 流
会 的微型社 红灯笼后
别出心 裁 的 作 业
一
一
个人去居酒屋—— 这是一桥大学社会 学研究科的一项课
后作 业。 “红 灯笼 ”被看 作是 定
进门环顾四周，映入眼 帘的是浸满油渍的天花 板和裸露在外的通风管
道。 朴素简 陋 的 店内， 坐 着几位
格 在“都 市中的 文化空 间 ”，而
半老的男性 顾客，几位都是当地
独自探访红灯笼后的世界则是一
的居民。
项对 象明确的实践调查。对学生
们来说， “一人前往 ” 不失 为一 个与
异文化相互碰触的好机会。 “凭自己的直觉找一家店，然后
“老板娘就像是自己的妈妈 一样 ”，其中一位客人这样说。 没 想 到话匣子 一旦打开，他 连 只有 晚 上 才 有 的“秘 密 菜 单 ”
只 身前往。不过，连锁 店除外。”资产雄厚
都 一 并 告 诉 了 松 山。 还 有 一
的大公司运营的连锁 店，服 务大多趋于机
位看上去年近五旬的男子悄悄告诫她： “不
械化，客人 跟 店员之间的接 触自然就会减
要随便说出自己的过往哦！”结果借着酒劲，
少。今年４月开始，学生们已经通过研究文
他却深有感触地谈起了自身的经历： “其实，
献 等资料 得知，居酒屋已经成为城市人必
我心里有个放不下的人。”
不可少的“场所 ”。这次的实践调查可以为
平时去居酒屋，松山只会选择连锁店。
完成课题增添画龙点睛的一笔。
自然， 也 不 会 和 素 不 相 识 的 人 随 意 交谈。
今年６月下旬的某个白天，该研究科的
“现在 总 算 理 解为什么说 居酒屋 是 一 个微
硕士 一年级学生松山彩音（２３岁）来 到东
型社会了。这 里的确是 锻 炼谈话能力的绝
京都昭岛市 西武 拜岛线拜岛站，开启了独
好场所 ”，松山如此感悟道。
自寻访居酒屋之旅。在空荡荡的某大楼一
她接连发现了许多“小秘密 ” 。在晚间，
层，她 发现了一 家 挂着 红 灯笼 的小店。隔
客人停留的时间比较短。因为电车数量少，
着玻璃拉门都听得到坐在柜台前的客人们
对下班 后等待 换乘的客人来说，居酒屋 是
的声音。与周围其它店家相比，这 家 店的
一个消磨时光的好去处。店里墙上挂着的
外观明显逊色许多。
钟表被拨快了５分钟，也许是为了提醒客人
“这 家 店 里 一 定 都 是
别错过电车的“善意谎言 ”；烧酒浓度较高，
常 客。 就 选 这 里了！”虽
大抵是为了让客人在短时间内体会到醉意的
然心里已经拿定了主意，
新鮮日本
“别有用心”吧。松山的考察在不断深入。
但 是 一 个人去居酒屋 还
在白天，客人停留的 时间比 较 长。经
真是头一次。在店门口
过调查，居酒屋附近可供 老 年人使 用的公
徘 徊 犹 豫了大 约２０分
共设 施很 少。人们是不是 为了与家人以 外
钟后，松山下决心掀起
的人 交流，才聚 集 到了居酒屋？松山对 相
了门帘。
关数据进行分析，７月完成了在课上的发表。 37
Trend
潮 流
添新趣 日常生活
共
即使 是司空见惯 的日常生 活，只 要静
有９名 学 生 选 修 了 这 门 课。 在 这 次 实 践 调
下心 来认 真 观 察也 会 有很 多 有 趣 的发 现。
查 中， 有 的 学 生 前 往
Ｍｏｌａｓｋｙ教授希望学生们可以将生活中的
烤鸡串店，虽然大胆向旁边的大
经验 积 累 起 来，更 加深入 地了解自身所居
叔搭话，对方却置若罔闻；有的
住的街区，从几年前开始他提出了“一个人
学 生 来 到 站 着 饮 酒 的 小 酒 馆，
去居酒屋 ”的课题。
却 无 法 融 入 其 中， 与 人 交 流。 大家分别根据自己的实际体验
受同类 ”的思 想 越 来 越普 遍，正因为如此
提交了报告书。
Ｍｏｌａｓｋｙ教 授 才 希 望 人们 去“接 触 陌 生 人”。他总结道， “只有通过异文化交流，才
这 门 课 的 任 课 教 师 是 来 自 美 国 的
会更了解自己，熟知社会 ”。
Ｍｉ ｃｈａｅｌ Ｍｏｌａｓｋｙ （５６岁）教授。Ｍｏｌａｓｋｙ 教授 原 来的研究领域 是日本文学，也是著 名的 爵 士 乐 钢 琴 家。１９７６年 来 到日本 后， 他 被 美 国 城 市里 少有 的“个人 经 营的居酒 屋 ”的魅力深深吸引，从此便开始一个人出 入各种居酒屋。
新鮮日本
在 如 今 这个 网 络 盛 行 的 年 代，“只 接
38
那一角 孤 单 座
Trend
潮 流
“ 文／佐藤刚志
京都大学学生食堂里的单人座位颇有人气。所谓 单人座位，不过是在六人桌上立上屏风而已。因为 可以不用在乎周围眼光一个人吃饭，这种单人座位被 称为“孤单座”而普及开来。继京都大学之后，神户
新鮮日本
39
”
大学 新风潮
大学也开始在学生食堂里设置起了“孤单座”。
Trend
褒贬不一 食堂 孤单座
据
潮 流
食 堂 的 运 营 方 京 都大 学 生 活 协 同组合（向大学生提供各种服务 的组织，以下简称为“生协”）介
绍，食堂于 去年４月设 置了“孤单座 ”。趁
“
着学 校的中央食堂维修改装，京大 生协 特
设
置“单 人 座 ”的 契 机 是 倾听学生心声的问卷调 查“一 句 话 卡 片 ”。 据
说 校 园 里 的 其他 餐 厅 设 置了对 墙 的 一 排 座 位， 因 此 不 少 学 生 在 问
地订购了１０台桌面立有高约５０厘米屏风的
卷 调查 里表 示希望增加这样的座
六人桌。
位，大学方面便决定正式导入“孤
” 单座 ”。
午饭时，两名学生 坐在普 通 座 位 边谈 笑 边用餐。独自一人 来吃饭的学生 则坐在 “孤单座 ”上，迅 速吃完后匆匆离去。实际 试 坐 一下会发现，对面同学的脸 正 好 被面 前的屏风挡住。
“孤 单 座 ”设 置 后，“一 句 话 卡片 ” 上也出现了批判的声音： “无 法与人交流的学生越来越多 ”等； 也 有 留学 生 表 示 疑 问： “日本人
坐在“孤单座 ”上吃饭的一位经济系男
没有墙难道就吃 不了饭吗？”然
生 (２１岁 ) 对记者 说道： “一 个人 坐在 大 桌
而，支持的“孤单座 ”的声音占大多数。大
子上吃饭的话，会 让 人觉得自己没有朋友，
学生协发行的内部杂志上刊登有学生写的
很难为情。”另一位文学系女研究生 (２２岁 )
有关“孤单座 ”的文章： “专为独自一人的午
也说道： “时间紧迫想抓紧时间吃饭的时候，
餐时光而准备 ”，“我并没有因为饭桌太大
‘孤单座 ’比较方便。”
而感到寂寞 ”。
设置在京都大学学生食堂内的“孤单座” 新鮮日本
40
Trend
潮 流
神户大学相 继 导 入 孤 单 座
“孤
“
中很有人气。
单座 ”对大学生 活协同组合来
神户大学生协的“一句话卡片 ”中，也
说也有有利的
出现了对“孤单座 ”认可的声音： “我是‘孤
一 面。 曾 经 独自坐 在 大 桌子 旁
单座 ’的用户，以前一个人坐在６人桌上是
的学生，为了和旁边的人保持距
需 要勇气的。自从有了‘孤单座 ’，和去年
离，会刻意空出一 个座位，现在
相比更喜欢来食堂吃饭了。”
却可以一 个挨一 个地 坐在“孤单
放眼全国，其他大学食堂是否也设置有
座 ”上。 “食堂座位的流通率得到
“孤单座 ” 呢？据东 京大学生活 协同组合介
了大幅提高。”京大生协常务理事
绍，东大食堂里没有像“孤单座 ”这种设置
中岛达弥说道。
屏风的桌子。首都圈范围内约有７０所大学 加入的大学生协东 京 事业 联合（东 京都 杉
神户大 学 实 地 考察 了 京 都大
并区）也表示“没有听说过 ”。
学 学 生食 堂 的“孤单 座 ”后，于 今
年４月起也开始在食堂里设置了 “孤
单 座 ”。 神户大 学 两 个 食 堂（共计
” １１８１个席位）中的１０８个席位改换
为“孤单座 ”，神户大学的目标 也是“提高 食堂 座 位的流 通率 ”。据食 物服 务事业部 部长加藤真理子说，“孤单座 ”不是由学校 生协命名的，不过“孤单座 ”的叫法在学生
理 心 人 轻 年 的 上 ” 座 “孤单
京都大学“心理未来研究中心 ”特定助教、临床心理士畑中千纩评价，
从“孤单座 ”这种叫法可以看出现代年轻人一边自嘲一边害怕孤独的矛盾心 理。 １９６０年以后，在日本年轻人的“社交恐惧症 ”中，有一种倾向是即使 没人注视自己也会过度在意别人的眼光。用屏风遮住自己的视野后，被他人 看到的意识减弱，这种“孤单座 ”似乎呈现出现代年轻人社交意识的变化。
新鮮日本
41
Trend
潮 流
丢下书本去打猎
大学 新风潮
猎区，接受“一 动，来到北海道西兴部村 活 合宿 行 们举 成员 部的 猎 ２０１３年３月下旬开始，狩 导。 的指 ” 剑封喉
文／石川濑里
在东京农工大学有一个很“罕见”的学生社团— —狩猎部，加上外校的学生目前约有 30 名成员。成 员们会学习如何利用捕猎网和猎枪来狩猎，并考取 狩猎资格证。他们一边近距离观察因野生动物过度 啃食植被等原因而日渐崩坏的生态系统，一边进行 打猎活动。成员们面对捕获的猎物，内心对大自然 充满感激。
新鮮日本
42
Trend
潮 流
生态 狩猎平衡
走进深 山 老 林 的 大 学生
8
野
月３日， 东 京 农 工 大 学 狩 猎 部 参加了日本 环 境省在栃木县 宇 都
宫市举办的“‘走近狩猎之魅力’
生鸟兽破坏 农作物的 事例逐年递增，据统计， ２０１０年度 全 国因此 损
失２３９亿日元。 尤 其 是 因 鹿 造 成
研 讨会” ，并现 场展 示了如何使
用鹿角制作服饰品及首饰等，鹿
角由栃木县 猎友会提 供，成员们
为此做了精心的准备。
的 损 失 在 各地 均 较 为严重，某 些 高 山 植 物 甚 至 濒 临 灭 绝。 此 外， 幼树被啃尽破坏后，荒山化以及 土壤流失等现象也日趋严重。
狩猎 部部长津上洋太郎（２１
而另一方 面，狩 猎 者 开 始 老 龄 化，人
岁）是东京农工大学地域生态系统
数也在不断减少。据环境省统计数据显示，
学 部 四 年 级 的 学 生， 他 说 道： “虽
１９７５年 狩猎 资格证 持 有者为５１万８千人，
然野生动物味道鲜美，但我们希望
而２０１０年， 这一人 数 降 至１９万人。 其 中，
大家能知道除了食用以外，捕获的
约６成年龄在６０岁以上。
野生动物还有其它许多用途。”
即使在山林中捕 获 到鹿 或 野猪，但由
狩 猎 部成 立于２００６年。 成 员们 会 前
于没有 将 猎 物运 至山脚的体力和方法，很
往山梨 县、关 东 北部 甚至 北海道等地，向
多时候都是 直接将猎 物尸体就地掩 埋，野
狩猎者询问狩猎经验，并前往现 场观摩解
生动物的肉或毛皮也都未被完全利用。
剖猎鹿 的过程。在 社团活 动中，成 员们还 会学习一种叫做“Ｓｈａｒｐ Ｓｈｏｏｔｉｎｇ”的 狩猎方法，即以食 饵 将鹿吸引到 一 处 后 进 行伏击。 今年 春天有１０名新成员 加入，在５月 举办的迎 新 会上，还 招待成员们享用了野 猪肉。同为地域生态系统学部的大一学生 山崎耕造（２０岁）表示： “在深山老林中与 动物打 交 道令人兴 奋不已，而且 感觉 还 挺 浪漫的。”比 较意外的是，成员中有一半 都 是女生。该学部大四女生深泽绿（２１岁）称， “随着全国农作荒地的增加，这些荒地被觅 食的野生动物破坏。我希望能至少学会如 何使用捕猎网，为保护当地生态尽一份力 ”。
新鮮日本
43
Trend
潮 流
激 ，心存感 直面生命
部
长津上曾在 近 处 亲眼目
继 东 京农 工 大学之 后，位于北海道江
睹 猎 物 如 何 被“ 一刀 封
别市的酪农学园大学也于去年成立了狩猎
喉” ， 他 说： “或许这看
部，成员约５０人。部长丸智明（２８岁）目前
起来很残忍，但同时涌上心头的却
正在该校读研，他 经常带着猎枪 和其他成
是 感 恩 之情。既 然已 经享用了动
员一起外出狩猎。 “能学到狩猎方法等很多
物的生命，就 想 尽可能 找出物尽
新 知识，非常有趣。也 希望能借此 结交 到
其 用 的 方法。”为了能 使 捕 获 的
更多志同道合的朋友 ”。
猎物得到更好的利用，成员们还
东京农工大学研究生院野生动物管理
摸 索着将 捕 获 后的猎 物迅 速 送
学教授梶光一对此寄予期待，“希望能通过
往 屠 宰场，之 后 打造高品 质肉
美 味 佳 肴 增加 大 家 对 野 生 动 物 的 亲 近 感，
的品牌推向市场。
并了解到野生动物对自然环境可能造成何 种影响。期待有更多的年轻人对狩猎产生
狩猎部中有数名成员已取得狩猎资格
兴趣 ”。
证。而其中，被 允许 持 枪 狩猎的只有津上 一人。对 许 多父 母 来说，让子女 考 狩 猎 资
近年来，生态平 衡因野 生动物泛滥等
格证 是一种负担。考前需要报班学习、考
屡遭破坏，“狩猎部 ”的活动目标 就在于使
试报名费再加上购买猎枪等所有费用加起
学生们在亲 近自然的同时，在狩猎现 场身
来要几十万日元，但津上却表 示，“如果从
临其 境 地去感受动物生命的可贵，从而学
我们这代再 不开始，就来不及 挽 救 那些破
会对生命抱有感恩之心。
坏日益严重的作物及野生植物了 ”。
尝并比较了野猪肉、家猪肉和牛肉的味道。 东京农工大学狩猎部的迎新会上，成员们集体烤肉，品 新鮮日本
44
堂 食 工 員 探秘
潮 流
晋 文／摄影 山本
食堂落地窗外的蔚蓝大海和种子岛的白色沙滩
８月４日Ｈ２Ｂ火箭４号机从鹿儿岛县的种子岛宇宙中心发射升空。宇宙中 心面朝种子岛东南端海岸线，是日本最大的火箭发射基地。此次记者来到了发 射基地的中心食堂，采访了宇宙航空研究开发机构 (ＪＡＸＡ ) 宣传部的坂下哲 也 ( ４９岁 )。坂下从２００５年起连续６年负责无人货运飞船“鹳 ”的研究开发， 他每周要在食堂用餐５至６次。
新鮮日本
45
潮 流
采访当天的套餐“烤猪肉盖饭”
炒饭、意面……食堂的菜单品种丰富
记者 ：网上评价说咖喱猪排很好吃。坂下
记者 ：是吗？今 天 我 也 想讨个吉 利，就 不
先生在负责“鹳 ”的研究开发时也经常吃咖
吃咖喱猪排了。除 此之外 有没有 推荐的菜
喱猪排吗？
单呢？
坂下：其实在Ｈ２Ｂ火箭发射前我并没有吃
坂下：附近没有其他食堂，为了让火箭发射
咖喱猪排哦。以前，ＪＡＸＡ员工和厂家相关
前长期驻守在宇宙中心的工作人员们不产
人 员 共２０人 左 右组 队 给“鹳 ”装 货。当时
生腻烦情绪，食堂推出了每天更换的套餐。
一 位 员 工说， “吃 了咖 喱 猪排，机 械出现了
除 套餐以外，炒饭和那 不勒斯意面也很 受
故障 ” ，从那以后我就再也不吃了。”
欢迎。
记者 ：啊？那发 射 前有什么限制菜单吗？
记者 ：今 天 是 烤 猪肉盖饭套餐。除了盖饭
不来现场的话真是不知道。我能体会大家
以外还有小蝶的醋拌凉菜、味增汤和酱菜。
祈求火箭发射成功的心情。
我就吃这个吧！５００日元的价格适中，而且
坂下：并不是 所有工作人 员都 不 吃，只 是
烤肉很多，真是不怕吃不饱啊。
一 部分员工讨个吉利而已。过去在发射前
坂下：平时 每天有６０人左右来用餐，发射
也曾提供过“炸猪排套餐 ” 。
前会达到１００人以上。为了预防食物中毒， 食堂很注 意 饭 菜的新鲜度，烹饪时会将食 物充分煮熟。 记者：我听说还有人会带自己的便当来吃？ 坂下：从 东 京等地 来种子岛的工作人员请 求旅馆的老板 娘做的。长期住在同一家旅 馆的工作人员与老板娘的关系变得特别好。
新鮮日本
46
潮 流
记者 ：你们是来种子岛看火箭发射的吗？ 白根：儿子央求我带他去，所以就在６月 末 的 时 候 预 订 了旅 馆，但 没 想 到 哪儿 都 客满了，太令人吃惊了。 记者 ：能谈谈您对食堂的感想吗？ 白根：这里菜品价格便宜，景色也很漂亮。 被称作世界最美丽火箭发射基地的种子岛宇宙中心。 坐在食堂中放眼窗外，美景一览无余。
看 着身穿 制服精神抖 擞的工作人 员们，不
记者 ：蔚蓝的大海、银白的沙滩、碧绿的草
端啊！
禁一 阵激动，我们来 到了宇宙开发的最前
坪……窗外的景色非常漂亮啊。 坂下：种子岛宇宙中心 被称为世界上最 美 丽的火箭发 射基地。从食堂可以看见发 射 场，从事开发的制造商 和当地的相关 人员 等约１００人共同守护着这片土地。 记者 ：可能是因为放暑假了，全家一起来这 里就餐的游客也很多呢。 坂下：食堂也向那些来种子岛宇宙中心 参 观的普通游客开放。看到美丽的发射基地 宇宙中心及业内工作人员、参观者都可 利用的食堂，热闹温馨。
和这 里的工作人员 后，如果能 让前来参观 的孩 子 们萌生出“将 来 想 从事 宇宙开发 方 面工作 ” 的梦想就好了。 用餐期间，我顺便采访了前来参观的
食堂便签
游客们的感想。来自大分县臼杵市的公司
食堂对外开放
职员白根阳子 (４１岁 ) 带着１０岁的二儿子和
一般开放时间为中午１２点半到下午 １点半。共有８４个座位。在ＪＡＸＡ的设 施中， 除 种 子岛外， 在角田 ( 宫 城 县 )、 调布 ( 东京都 )、筑波 ( 茨城县 )、相模原 ( 神奈川县 ) 也设有对外开放的食堂。
７岁的长女，以 及１０岁的外甥和侄女在食 堂用餐。
新鮮日本
47
收蟑螂神器帮你轻松清理战场 炎热不减，酷暑难耐，蟑螂大军们也异常活跃。手握 杀虫剂经过一番苦战，好不容易将其置之死地，但收拾残 骸却难倒了不少人。 出动“蟑螂起重机”帮你打扫战场吧！只要 轻轻一按“起 重机”的操作 杆， 一只“手臂 ” 就会伸出来。将这只“手臂 ”用力张开，对 准“敌人”的正上方推下去，目标锁定！再 轻轻地拉回杠杆， “敌人”就被轻松地收服在 “起重机”里。由于是纸制品，不用再做任 何处理就可以直接丢进垃圾桶。 “蟑螂起重机”可清理体长６厘米以内、 宽２厘米以内的“敌人”。附带练习用的纸制蟑 螂。售价１８９日元，约合人民币１２元。
潮流下 一 站
“手把手 ”让你牢牢夹住食物 今年夏天街头巷尾纷纷热议的深海生物——大王乌贼竟摇身 一变成了筷子！ “大王乌贼触手筷 ”，设计灵感来源于它长长的触手，筷 尖处还忠实再现了密密麻麻的吸盘。即使不擅长使用筷子的 人，也可以轻而易举地牢牢夹住容易打滑的东西。此外，还 可以作为搅拌匙和黄油刀使用。 触手筷长约２３厘米，共有珍珠金、珍珠银、珍珠红３种 颜色。同时附有大王乌贼的劲敌抹香鲸形状的同色筷架。售 价１２６０日元，约合人民币７９元。
一秒钟变身围裙俏厨娘 不想弄脏衣服，但每天做饭前穿围裙又很麻烦……为此烦恼 的各位“主厨 ”们，有了“１秒钟穿围裙 ”就轻松多啦！ 只要用力拉动围裙上端的塑料环，再用手固定一下就轻 松上身了。围裙采用不易起皱的聚酯材料，干得也快！只 需拆下塑料环就能清洗。围裙上附带的挂钩还可以用来挂 毛巾，修剪院中的花花草草时也用得上哦。 围裙适用于１ １０厘米以下的腰围，共有红、黄、蓝３种 颜色，每种设计上还印有彩色图案。售价１６８０日元，约合 人民币１０５元。 新鮮日本
48
Topic s
话 题
靖国神社是与非 每年８月１５日，这里都是亚洲邻国关注的焦点。这里供奉着明治维新 以来２４６多万为国战死者。政治人物该以官方身份，还是私人名义参拜？甲 级战犯应该合祀，还是分祀？前往参拜向亡灵致以敬意，抑或另建国家追 悼设施？……靖国神社参拜问题举步维艰中，能否迎来转机？
新鮮日本
49
Topic s
话 题
靖国神社的前世今生 文／《新鲜日本》主编 野岛刚
究
竟 该不该去参 拜靖国神社？这个
治家的态度， 执意以官方身份进行了参拜，
每年都引起轩然大波的问题始于
结果引起中韩两国的关注，至此给以后带来
１９８５年。起因得追溯到当时的首
重大的影响。
相中曾根康弘以官方身份进行了参拜， “迎来”
由于中曾根首相时期，日本首相参拜靖
中韩两国等一片斥责之声。最终，靖国神社
国神社引发问题，受此影响，之后的竹下登、
的参拜自第二年起便被搁置。
宫泽喜一和细川护熙等历届首相都相继放弃
本来，历届日本首相每年都会去靖国神
了参拜，仅１９９０年代有过一次首相桥本龙
社参拜。不过，就立场而言，是以官方身份
太郎的参拜。让这个问题再度引发争议的是
还是以私人身份，一直介于模棱两可。而且，
此后的首相小泉纯一郎。小泉首相在任期间，
对于首相的参拜，中国和韩国也从未表示过
先后６次参拜靖国神社。不过自此之后，不
抗议或批评。历届首相中，吉田茂、岸信介、
论是自民党三首相福田康夫、安倍晋三和麻
田中角荣和三木赳夫等也都曾有过参拜经历。
生太郎，还是民主党三首相鸠山由纪夫、菅
然而，中曾根首相为表明自己作为保守派政
直人和野田佳彦，都未前往参拜。 靖国神社原名“东京招魂 社”，创建于１８６９年 ( 明治２ 年 )，为了祭奠明治维新时期 戊辰战争的阵亡者。此后西 南战争等内战的阵亡者也相 继入祀。不过，神社内供奉 的均为明治政府的士兵，并 没有对方阵营的阵亡者。此 后，日清（中国称中日甲午 战争 ）、日俄等战争的阵亡 者又先后入祀， 靖国神社 逐渐成为日本国内追悼阵
们 亡者的标志性设施。一战 参拜的国会议员 社 神 国 靖 在 ， 月 ２０１３年８ 新鮮日本
50
Topic s
话 题
和二战期间，士兵和战友挥手分别时 都会互相发誓表示“靖国再见”，靖国 神社已成为日本士兵的心灵依托。如 今，靖国神社供奉着明治维新以后的 阵亡者共２４６万余人。 １９７８年， 在当时靖国神社的 宫司松平永芳的主持下，曾于远东国 际军事法庭，即东京国际军事法庭 上被列为甲级战犯并判处死刑的１４ 名战时主要领导人，得以入祀神社。 这最终导致靖国神社日后成为引发 政治和外交问题的根源。
围绕甲级战犯的合祀，当时即便日本国 内也是在几乎无人知晓的情况下进行的，对 于政府来说也无异于晴天霹雳。 战 后曾先后８次参 拜的昭和天 皇也自 １９７９年以后，不再去靖国神社了。 有观点认为，天皇对甲级战犯的合祀心 存不满。据记载显示，天皇曾对当时的宫内 厅长官富田朝彦提道， “某时，甲级（战犯 ） 得以合祀……故此，吾自彼时以来不曾参拜。 此乃吾之本心”。 此外，自１９７０年代以后，参拜逐渐被以 “官方身份”还是“私人身份”相区分，而对于 无法以个人行动界定“公私”的天皇来说，靖 国神社成为不宜前往的地方。因此，又有观 点认为天皇是因这一情况停止了去靖国神社 参拜。今日，天皇每年遣使者至靖国神社参 拜，致以哀悼。 神社参拜 泉纯一郎在靖国 小 相 首 任 时 ， ２００３年１月 新鮮日本
51
Topic s
话 题
靖国神社陷“两难” 文／《新鲜日本》主编 野岛刚
首
相应不应该去靖国神社？我个人的 回答是“应该去”。 作为日本这个国家的最高领
导人，如果不对为国献身的士兵们致以最高 的敬意，这个国家的根本自将随之动摇。只 要还不存在相比靖国神社更合适吊唁“英魂” 的场所，日本首相务必该做到前往靖国神社 参拜。 然而，如果说作为代表日本这个国家向 “英魂”献上敬意，靖国神社是一个合适的场 所，却又存在别的问题。 靖国神社，创建于日本明治维新时期。 神社内不但入祀了对外战争的阵亡者，还共 祀着明治等时期战死在等同于内战的战场上 的政府军阵亡者。对此，我总有些莫名。为 何这样说呢？在那个所谓“公仆”的概念还未 被明确下来的年代，我想，阵亡者未必心存 为国舍命的意识吧。 还有一个问题，这便涉及甲级战犯的 合祀问题。合祀当时，事实是日本政府并没
要把甲级战犯供奉在靖国
有特意参与此事。而且，当时的领导人如果
神社，就不可避免地要面对来自国外的批评。
事先听闻此事的话， 一定会予以拒绝的吧。
每逢此时，日本的亚洲外交必受巨大伤害。
但现在既然合祀已经成为事实，也无法再做
我们必须干脆地斩断这一恶性循环。
他想。虽然，最好的解决办法是把甲级战犯
从这层意义来说，我认为建设除靖国神
再从靖国神社分祀出来，但据说因宗教上的
社以外的国家追悼设施，创造一个日本政府
原因而难以实施，只得维持现状。然而，只
能堂堂正正参拜的环境，是今后１０年国家的
新鮮日本
52
Topic s
话 题
一件大事。
的政治家是无信用可言的。围绕参拜靖国神
原首相自民党的福田康夫等重视亚洲外
社，安倍首相曾就上一任期间没能参拜表示
交的一部分人，曾积极推动筹建这座国家设
“十分悔恨”。这实际上相当于对公众的承诺，
施。但遗憾的是，民主党政权以及现在的安
安倍本人也有这个认识吧。作为政治家，安
倍政权，重视亚洲的势力仍属于少数派，推
倍首相必须前往靖国神社。参拜的时候，不
进国家追悼设施仍不逢时。
论是让摄像机跟拍的不避人耳目，抑或以某
安倍首相已经决定今年８月１５日不前往
种不引人注目的形式进行参拜，我觉得具体
靖国神社参拜。 日本社会普遍认为这是安
方法不妨多多考虑。但无论如何，日本首相
倍做出了一个英明的决定。麻生副首相表示，
每年一次向英魂致敬的这一原则是不容撼动
“不必一定要在日本战败日这一天去参拜”，
的。最后，虽然关于靖国神社的问题，短期
这个理由当然也说得通。我也是这样认为的。
内只能参考上述这些“粗糙”的做法，但我希
可以不拘选择靖国神社的春秋例行大祭或其
望首相能够表明愿意进行变革，以实现５年或
他时候以某种形式参拜，只希望能坚持参拜
１０年后的行为不再招致亚洲的不信任。这正
的立场一贯如一。
是安倍首相该深思熟虑的。
而且，安倍首相的靖国神社参拜还涉及 另一个问题，即安倍晋三作为一位政治家该 履行诺言前往参拜。不管怎么说，违背诺言 新鮮日本
53
Culuture
文 化
文／石飞德树
“特技摄影技术”是现代日本引以为傲的文化之一。 “奥 特曼系列”就是运用这项技术拍摄而成的杰出作品。来自光 之国的正义使者与袭击地球的怪兽英勇战斗、消除威胁是故 事的永恒主题。自奥特曼初登电视荧屏以来已近半个世纪， 当时的孩子如今已为人父母。奥特曼之所以能够超越世代受 到众多日本人的喜爱，取决于其复杂的主题设定，而不是单 纯地表达惩恶扬善的思想。 新鮮日本
54
Culuture
文 化
宇宙英雄闪亮登场
红
悲情反派引人深思
初
白相间闪烁金属光芒的身躯，脸 上浮现出若有似无的笑容。 １９６６ 年７月１０日，围坐在电视机前的
代奥特曼中有一集《我的故乡是 地球 》。名叫贾米拉的怪兽原本 是 人 类， 曾 是 航 天 员 的 他 在 执
少年们为前所未有的新英雄而狂热不已。在
行任务时因意外迫降到环境恶劣的无水星
第二周播放的剧集中，主人公早田进将这种
球，身体变异成了怪兽的模样。然而，人类
新型战士命名为“奥特曼”。
却为了保全国家的面子对他 坐视 不管。抱 着 对 这 部 分人 的 憎 恨， 贾 米 拉 重 返 地 球，
虽然袭击地球的怪兽及外星人的造型 都极为简单，但也正因如此作品才表现出了
大 肆报复 发泄。虽然情有可原，但科学 特
压倒性的强大力量和独创性。此外，新颖的
搜队还是做出了处决贾米拉的决定。
故事情节也令人眼前一亮。一个名为“科学
事后，人们为贾米拉 建 造了一座墓碑，
特搜队”的组织首先与怪兽及外星人展开战
上面写着“为人类的梦想和科学的发展而献
斗，每逢 危急时刻，奥特曼便会闪亮登场，
身的战士精魂长眠于此 ”。但是，对于队里
将敌人打倒。这样的设定与日美安保体制颇
的方针强烈反对的队员井手光弘忿忿地说：
为相似，即使在故事构筑中被沿用了半个世
“牺牲者一直都是这样。只有描写他们的语
纪，也仍未显得陈旧褪色。
句听起来美好。”剧集就这样结束于一片沉
面向儿童的特技摄 影节目往往很容易
寂之中。
被拍成单纯惩恶扬善的故事。虽然奥特曼
此外，剧中还出现了很多发人深省的反
的故事诞 生于惩
派角色。怪兽巫为了保护受到村民迫害的孤
恶扬善的大框架
儿而现身滑雪场，村民却因游客减少拜托科
下， 却 不 是 一 部
学特 搜队 对其 进行驱赶；古代恐龙的幸存
可 以 让 人“放 宽
者、怪兽哥莫拉作为大阪世博会吸引眼球的
心”观看的作品。
工具，被人类强行从南方的岛屿带离，空运
“正派 ”与“反派 ”
到日本；巴尔坦星人算是奥特曼里比较“正
也 许 各 怀 苦 衷，
常 ”的反派，但他们也是因为核试验而失去
“善 ” 与“恶 ”时常
家园，被迫流浪寻找安身之地的可怜人。
难 以 界 定， 这 也 牢牢锁住了观众 的注意力。
东京池袋街头的奥特曼，依然威风凛凛 新鮮日本
55
Culuture
文 化
Ф
40m/−
ٝޅֶصъ
传说怪兽： 为了保护遭村 民迫害的少女， 在雪山出现作乱。
∼50m/∼1万5千吨
以贝塔传感器变身 为奥特曼。
࣑ݾૡ
宇宙忍者： 因原本居住的星球被核实验 摧毁而准备移居地球。 是系列中屈指可数的人 气怪兽之一
ցۿ
40m/2万吨
古代怪兽： 在南太平洋的小岛上被 活捉。在送往万国博览会 的途中逃脱并破坏大阪。
જ५ۿ
50m/1万吨
栖星怪兽： 某宇航员在飞行 时迫降在一颗没 有水的星球上， 异变成怪兽后欲 向地球复仇。 出生于Ｍ78星云。以必杀 技斯派修姆光线与怪兽和 外星人作战。在地球上的活 动时间仅有3分钟，时间将近 时 ，胸前的能量灯由蓝变红闪 烁。
40m/3万5千t 园谷制作
图・山中 位行
ӱҀъճՂҀռ
金城
饭岛
实相寺
相关作品（图中）
ଟּ ⫱ן
ٍ ؏ݞ
ࣼؗㅓމୱ
1938∼1976
1932∼
1937∼2006
在美国占领下的冲 绳 长 大。作为主要 剧本家分别塑造了 软硬两派角色。
奠定了奥特曼系列 的基础。以笔名“千 束北男”进行剧本 创作。
根据佐佐木守的剧 本，导演了艺术色 彩浓郁、跌宕起伏 的故事。
创作者的社会思考
ޠࢤ 1966年7月∼67年4月播出 园谷株式会社・TBS制作 平均收视率为36.8%
过了这样的选题。” 创作了贾米拉的佐佐木守曾加入新浪
上
世 纪６０年代， 播出奥 特 曼 这一
潮大师大岛渚导演等人创建的独立制作公司
创新剧集的是ＴＢＳ电视台。当时
“创造社 ”，并参与了反映当时多种社会问
在台里 担 任 编 导 的 饭岛 敏 宏 回
题的电影《绞死刑》等作品的剧本创作。缔
顾道： “当时（１９６０年代）的日本在经济高
造了怪兽巫的金城哲夫是创作初期奥特曼作
度成长光环的背后呈现出了种种扭曲现象。
品的中心人物，他成长于美国统治下的冲绳，
奥特曼的创作者们都很年 轻 气盛，有很多
十分关心社会问题。
想对这个社会 说的话。电视台也大胆地通 新鮮日本
在这样一群年轻的创作者手中， “奥特 56
Culuture
文 化
曼”被赋予了生命。他们对社会的热情和关
大成人，到了肩负社会责任的年龄。 “可是，
爱在后续作品《奥特赛文 》中体现得更为激
日本优先经济效率等做法，将社会退回到了
进。被人类驱逐出地面的原住民报复人类
５０年前 ” ， 饭岛甚为担忧。奥特曼的精神究
等故事情节接连问世。
竟去了哪里？
现在，经历了奥特曼洗礼的孩子们已长
点 视 家 被无偿的爱所感化 专 文／经济分析家 森永卓郎 小学生时看奥特曼受到了很大的震撼。以前的特技摄影电 视剧也只达到演员带上假面具、披着简易斗篷的程度。但是在 奥特曼里，怪兽摇头摆尾破坏大楼，喷气式飞机在天上飞来飞 去。这些都给予观众压倒性的真实感。 “想方设法将自身利益最大化的人们如果组建社会，将会 如何”是现代的新古典派经济学所研究的范畴。然而，奥特曼 为了保护地球，从相隔数百万光年的光之国远道而来，不求任 何回报与怪兽及外星人战斗。这种行为与现今的经济学理论相 去甚远。 人们之所以需要社会，是为了互助互补，而并非为了实现 个人利益的最大化。无偿的爱是奥特曼系列的根本所在。这个 思想深深地影响了当时还是孩子的我。 还有一点不得不提，剧中令我倾倒的是万绿丛中的一点 红——科学特搜队里唯一的女队员富士明子。明子一角并没有 像《奥特赛文》中奥特警备队的女队员安奴那样强调女性特质， 但是被塑造成了让少年们憧憬的漂亮大姐姐形象。直至今日， 我依然很憧憬扮演明子的樱井浩子女士。
新鮮日本
57
Culuture
文 化
T e n k a
I p p i n
H E R E
陶特的世界 文／大西原博 摄影／西田裕树
一位卓越的德国建筑师，为避祸纳粹政权流亡东瀛。仰慕岛国天 人和谐的美学，赋予翠竹以摩登娇态。虽岁月如刀，现代人也不禁要 叹服一声 ：陶特归来。
新鮮日本
58
Culuture
少
文 化
林山达磨寺地处关东北部群马
陶特版竹艺 风流依旧
县高崎市的郊外，寺内，沿着 绿树掩映的小径一路行去，可
时至今日，依然有仰慕陶特的人前来
看见一座玲珑的屋舍，名为“洗心亭”。屋
拜访洗心亭。高崎市的前岛美江（５８）就是
舍构造简洁，屋前一道廊子，两间屋子分
其中一位，她是唯一继承了陶特版“竹皮
别为六帖（约１ ０平米）和四帖半（约７． ５平
编”的工艺师。
米），屋内只有一个地炉并小巧的壁橱。
前岛原本在东京从事园林设计工作，
“却难言，这心灵得以慰藉。吾心完
偶尔通过某本杂志的特辑获知陶特和竹皮
全失落在这美好的光景中。”自１９３４年８
编的故事。当时３０岁的前岛突然燃起希望，
月， 德国建筑师布鲁诺 • 陶特（Ｂｒｕｎｏ
考虑借此帮助故乡已经没落的传统工艺重
Ｔａｕｔ）在这座洗心亭生活了两年又两个月。
新焕发生机，于是便拜访了特辑的撰稿人
彼时，他身居陋室，眺望屋外的景致，并
和曾在陶特手下工作过的人们。
在日记中写下这段感受。
陶特为不长的高崎设计生涯留下这样
达磨寺住持广濑正史介绍，陶特最初
一笔注脚 ： “日本拥有具历史渊源的材料。
身在德国的时候就对日本颇感兴趣，喜欢
务必不要使用流行于欧洲的钢制折叠椅的
翻阅《方丈记》和《徒然草》等日本古典文
那种金属。”
学作品，欣赏书中描述的朴素生活和佛教
古来，竹皮只用作编织草鞋和斗笠诸
的无常观。 “洗心亭之于陶特，仿若鸭长
物。陶特巧用竹编技术，把构思绘成图样
明撰写《方丈记》时栖身的方丈之地一般，
请匠人制作。于是，面包盘、红酒架、果
是一处探究文化与自然的地方吧。”
篮……一个个摩登的竹艺作品诞生了，
洗心亭也是陶特专心创作的地方。上
西洋韵味十足。
世纪３０年代，迫于纳粹高压，陶特夫妇 亡命日本，辗转流连，后应实业 家井上房一郎邀请来到高崎 市。陶特接受委托，为振 兴当地产业致力于工艺 品设计，虽然偏离其 建筑学的老本行，但 最终不负重望把６００ 多件作品呈现于世人 面前。
新鮮日本
59
Culuture
文 化
前岛以陶特留下的图样为蓝本，开始
前岛说 ： “陶特最为珍视人类生活与
了自己的竹皮编之路。自１９８８年开设工作
自然的协调。他对美的感性，今日不正逐
室，前岛每年都要制作数百件工艺品。
渐获得重新发现吗？
东日本大地震后，人逐渐加入到竹林 的保护和养护工作中来，竹皮编也开始吸 引越来越多的目光。前岛陆续接到演讲邀 请，并获邀前往在各地参加座谈会。她想， 陶特的时代要回来了。
竹艺作品 实用之美 田中辰明 ( ７２岁 ) 御茶水女子大学名誉教授 布鲁诺 • 陶特设计的德国社群住宅区荣 登世界文化遗产名录。陶特不仅是一位跨时 代的建筑师，在日本期间更是在非专业的工 艺品设计领域另辟蹊径。其创作的工艺品构 思独特，设计卓著，实用性强，又兼具朴拙 之美。
布鲁诺・陶特（１８８０～１９３８）
他的建筑设计呈现“与自然相依相携”的 特征，在日本设计的工艺品也极力融入自然
曾主持旨在改善城市工人住房条件的
的元素。受其赞赏的桂离宫（京都），外墙便
社群住宅区，类似于“经济适用房”的设计
是竹篱。陶特具代表性的竹艺作品中，也有
与建设，为中下层人民的生活环境改善做出
以竹为骨、覆上和纸的台灯。面包篮及红酒
贡献。１ ９３３年，应我国某建筑家团体邀请
架等竹皮编作品，多以与生活息息相关的物
流亡日本。１ ９３６年，接受土耳其政府邀请，
品为对象。我想，他似乎希望向日本人传达
重新活跃于建筑设计舞台。１ ９３８年，客死
这样的讯息，从身边的大自然中取材，可以
他乡。
做出如此美妙的东西来啊。
新鮮日本
60
Culuture
文 化
夏日清谈 “盂兰盆节” 文／宫本茂赖
目连救母的古老传说引出夏日里的一段清谈，故乡月圆，供桌上瓜马茄 牛，祖先归来又离去，河灯莹莹，施施然随波消失在暗夜……
新鮮日本
61
Culuture
每
文 化
年８月１５日前后，日本迎 来“盂 兰盆节 ”。平时在大城市工作的 人们 纷 纷在 节日期 间 返 回 家乡，
扫墓 祭 祖，合家团圆。这 是岛国炎 炎暑日 里一 道 别样的风景线。每逢 盂 兰 盆 节，不 少 家 庭 延 请 僧人 诵 经 以 祭 奠 先 人。 由 此， 盂兰盆节易被误认为一项佛教仪式，然而， 事实却并不那么简单。 “盂 兰 盆 节 ”的说法，典出《佛说 盂 兰 盆经 》（也名《盂兰经 》）：相传佛陀释迦牟 尼十大 弟子之一 的目连 知悉亡母陷饿鬼道 中，饱受苦难。目连求诸佛陀，后遵其教诲， 于农 历７月１５日这一 天 供 奉十方 大 德，恳 请众僧祈愿救母于苦难，母终超升…… 救 赎罪 孽深重的血亲，目连救母的故
盂兰盆节，回老家，合家欢聚
事似乎与我们印象中熟知的盂兰盆节多有
据中央大学的岩田重则教授 ( 民俗学 )
不同。 名古屋市的住持蒲池势至曾出版盂兰
介绍，择吉日迎送神明与灵魂，非常符合民
盆节相关著作，他释疑道： “日本的盂兰盆
俗礼仪的基本构成。 “由于神明与灵魂的两
节，虽与佛教颇有渊源，然本质上可视作日
面性，既有招福的一面，亦有可怖的一面，
本人 对 祖 先 的灵魂 崇 拜。”佛 教中 的“佛 ” ，
所 以仪 式 仅 在 特 定 期 间 进 行。 摆 上供 桌，
本指大 彻大悟的圣 人。但在日本，逝 者 和
虔心祭奠 后施放河灯，盂兰盆节的这些仪
祖 先也 被 敬 为“佛 ”供 奉。蒲 池住 持 认 为，
式却是明快的。” 此外 有意见指出，深 入论及佛 教的立
盂兰盆节正是中国的佛教和日本古有习俗
场，如若灵魂可在当世与往世间游荡，则与
两相融合的典型例子。
佛教教 义存 在出入。因为佛陀对灵魂的存
据现存记载，公元７世纪曾举行“盂兰
在不予作答，即“无记 ”。
盆会 ”法 事。 只 是 当 时 的 仪 式 也 如《盂 兰 经 》所 述，旨在“回报 父母养育之 恩 ”。随 着时代变 迁，贵族 供 奉 祭拜祖 先，民间屋 前点火 招魂，这些仪式逐渐形成并固定下 来，作为“盂兰盆节仪式 ”世代流传。
新鮮日本
62
Culuture
文 化
盂兰盆节期间，扫墓是传统
缅怀逝者 正视生者 日本佛教主要宗派 之一的净土真宗明
（盂兰盆节假期）已经成为了仅次于新年假
示，盂 兰 盆节的目的并非供 奉 祖 先。真宗
期的重要长 假，是 一年之中为数不多的与
大谷派付梓的盂兰盆节小册子中有如下一
家人团聚的日子。
讲：诸 如不 行 法事则祸祟 将至 的 想 法，实 是 生者的盘算，把自身面临的问题归结于 逝者，以期偷梁换柱。如此想法太过傲慢。 即便如此，他们依然主张在盂兰盆节 施行法事。大谷派东京宗教事务 分所的延 泽荣贤表示： “我们并不将离世的人视作灵 魂一般。不过，我们珍视这个机会，通过悼 念死者，重新审视活着的自己。” 关于盂兰盆节的来历众 说纷纭，祭祀 活动也在日本各地不尽相同，但“お盆休み” 各地夏日祭，一起加入舞蹈的队伍吧
新鮮日本
63
文 化
ＳＡＤＡＹＡＳＵ
《王者们的威金病毒》 ——通过ＩＴ称霸世界 文／松尾慈子
我
虽然 在《朝日新闻 》的网站上写 这个 专 栏， 但 其 实 对 数 字 化 这 些东西非常陌生。前些日子，面
向全体员 工 还 举办了一 个“安 全 培 训 ” ，简 而言之，就是说“因为朝日新闻社的服务器 也正在受到攻击，所以大家要提高警惕 ”。 但 是 这次培训对 我这个大姐来说，简直就 是云里雾里，什么也听不明白啊。以前，也 有年 轻 的后 辈曾经 跟 我 说“请 您 把 这份文 件扫描之后做成ＰＤＦ，然后用邮件发给我 ” ， 那时候 我 也是 一 边 想着“这种事情 太 难为 大姐我了啊 ” ， 然后一边各种鼓捣总算是搞 定了。 也就是说，这个世界已经渐渐抛下我了， 数 字 化 统 治了这个 世界。 而《王者 们 的 威 金病毒 》便是一部以数字化为题材的作品， 两名主人公中一 个是社交能力为零、高中 退学，但是能力超群的１８岁黑客天才是枝， 小学馆 定价５８０日元／册
另一个是拥有巨额资产的年轻投资家坂井， 故事便从两人的相遇开始……坂井认为“在 ＩＴ界一个人的力量可以调动１０亿人、２０亿
新鮮日本
64
文 化
人（中 略）， 我 想 征 服 世 界， 靠 你 ( 是 枝 ) 的这双手 ”。原来如此，现在世界已经可以 靠ＩＴ来支配了啊。 是 枝 非常不懂 得为人 处世，因为无法 控 制自己的感 情，带着负面情 绪破 坏了金 融 机 构 的系 统、篡 改 了政 府 机 关 的网站。 读 者在看的时候 也会为他捏着 一 把汗，但 当坂井问道“你是因为生自己的气，才愈演 愈烈地去黑其它系统的么？”是枝却回答自 己并非想要 犯 罪，而是 只有在专心 破 解眼 前的问题时才能感 到自己变得很自由。于 是，坂井想到了利用是枝的这个能力…… 我 的 天 啊！数 字 化 的 世界，现在已 经 变得这么可怕了么。 《王者 们 的威 金 病 毒 》 的作者是 位 新人漫画家，这部作品也是 其 首部连载作品、首部 单行本。故事情节方 面 有小说 家 深 见 真 当 监修， 助 其“一 臂 之 力 ”。虽然 故事 和画风都让 人略感 用力过 猛，不过面向现在的年轻读者进行宣传，不 下这样的力气不行啊。 目前看来 整 个故事还 处 于序章，让 人 非常期待此后的发展。没事，继续写吧！大 姐我会为了能跟得上情节而努力的。
松尾慈子 １９９２年进入朝日新 闻社，先后在金泽、奈良 支 局、东 京 总社 整 理部、 学艺部任职，现为大阪 总社编集 局记者。 热爱漫画超过四分之一个世纪，最喜爱８０ 年 代 的 少女 漫 画， 用 在 漫 画 上 的 支 出 达 １００万日元之多，是一个十足的漫画宅女。 新鮮日本
65
Culuture
文 化
畅 销 书
《不怒 ：禅之做法 》 枡野俊明（著） 河出书房新社，１２６０日元 １４次印刷，已售出１０万册
禅意息怒 禅意息怒 评／速水健朗（自由作家）
本
书以“禅 ”为 主旨， 从 精 神 层
各类社会成本也将相应得到控制也说不
面 教 读 者 如 何 遇 事“不 怒 ”。
定呢？ 禅 说，“一 切‘负 ’皆 可化 为‘正 ’”。
著者日本僧人枡野俊明作品颇
“息怒 ”其实不过是通过改变人的心态和
丰，其 所 著关于 整洁生活、涤 荡心灵的
想法从而改变外在境况。这正是本书的
作品曾登上畅销书排行榜。
宗旨。书中给出具体的建议，比如“迎风
确 实，“怒 ”由心生，难 以 控 制。前
参悟 ”或是“尝试早起 ”。
几日，就刚发 生了一 件令人 震惊的事情， 一名６０多岁的男子因税金问题而心生怨
“什么呀，这书真幼稚 ” ，如果存着这
气，一怒 之下在市政 府投了燃 烧瓶。如
样的想法，那就不必开卷了。或许也有人
果 人们能 在日常生 活中压 下 怒火，也许
会觉得这本书“既非心病良药，也非精神
新鮮日本
66
Culuture
文 化
流毒 ” ，就算有这样的想法也无妨。所谓
轻 易地 对 文明 提出批 判，没 完 没了。著
宗教，或诸如心灵鸡汤类的书籍本就是
者 还 批 评 称，“就 是 那 种 欲 置 他 人于 股
这么 回 事儿。 要 便 要 得， 有 求 必应， 不
掌之中的心态直接导致自己怒气重重 ”。
要却也 不勉强。关键 还 是，在当今日本
看 到 这 里， 我 几乎 忍不 住 要说“对 年 轻
社会有许 多人寻求这 般 金玉良言吧。这
人唠叨这些，简直 是 对牛弹琴！”嗯，在
是一个人人追捧此种精神类书籍的时代，
这里还是按捺一下吧。
本书的畅销便是最好的例子。 不过在 这 里也想 发句牢 骚，本书于 字 里 行 间 处 处 都 是 对 现 代 文 明 的 批 判，
枡野俊明
让 人看尽脸 色。比如书中有这样一段小
日本僧人，建功寺（神
插曲，说是现在的年 轻人想要知道 天气
奈川县横滨市）住持，
情 况，不 举 头望 天，识一 识 空中云层流
著名园林设计师，多
动，只 顾着拿 智能 手 机 查 询。书中也有
有著述
这 样的说 教，说 是日本虽已成为经济大 国，但人们的“内心世界是否也富足呢 ” ？
新鮮日本
67
二次元
性 人 与 力 能 超 磁炮 电 超 学 《科
》
双 文／张雁
最
近在日本的网络论坛中引起 热议的作品除了《进击的巨 人》之外， 《科学超电磁炮Ｓ》
也是 一 部 不可错 过的精采 作品。一 开 始接触到这部作品的读者，可能会认为 这又是一部“萝莉控”取向的作品。不 过，此部作品中虽然充满着可爱女性角 色，但其吸引人的地方在于各能力者在
© 鎌池和馬／冬川基／アス キー・メディアワークス／ ＰＲＯＪＥＣＴ－ＲＡＩＬＧＵＮ
使用超能力战斗时的精彩画面，以及主 角内心挣扎的情结。 不过在仔细观赏过后可以发现，这架
力的开发。因此，这座都市又被称作“学园
空的世界却又隐隐约约地与我们的生活息
都市 ” ， 而在这里，拥有高超能力的学生又
息相关。此部作品是由镰池和马所撰写的
被分为七个级别。
轻小说《魔法禁书目录 》外 传。 《科 学超电
故事女主角御坂美琴，就读于学园都
磁炮》可说是一部美少女系列的科幻作品，
市中的贵族女校“常盘台中学 ” ，并拥有超
不过若仅仅只有战斗画面效果似乎显得有
能力Ｌｅｖｅｌ５，在学园都市中排名第三位。
些单调，其中女主角与身边的姐妹们之间
主要能力为电击，可以随心所欲地操作电，
的逗趣互动，更是另一大看点。
因此又被称作为“超电磁炮 ”。美琴既高傲
无 论是《科 学 超电磁 炮 》还 是《魔 法
又好胜，下手常常不分轻重，而拥有超能力，
禁书目录 》，两个故事的背景都设 定在一
就像是一名英雄一样，这些性格又被完完
个由东京都所分割出来的都市中，居住在
整 整 地 呈 现在 作品中，给人一 种 亲 切感。
这里的人有八成都是学生，并进行着超能
另外，美琴的室友白井黑子，是一名空间移
新鮮日本
68
科学 超电磁炮
主要讲述的是，由御坂美琴的基因制造出 与御坂美琴长的一模一样的复制人 ( 又称 作“克隆 体 ”)，而这 些 都 是 为了让学园都 市中的 第一 名“一方通行 ”的 能 力进 升 到 Ｌｅｖｅｌ６而想出来的策略。年幼时的美琴， 从研究员口中听说自己的基因可以拯救病 人，在什么都不懂的情况之下提供了自己 的基因。由自己的基因所制造出来之分身， 其功用只是“被杀”，美琴的心情相当复杂， 甚至 感 到 憎 恨 痛 苦。为了阻 止一 切发 生， 只身前往开发中心进行破坏，同时也碰到 许多拥有超强能力者，但眼前种种的困难 并没有让美琴就此放弃。看着眼前与自己 长得一模一样的“妹妹们 ” ， 那凄惨的死相 无论怎么忘都忘不了。即使自己被封为“超 电磁炮 ” ，拥有超强能力却依旧无法拯救这 些“妹妹们 ” ， 毕竟眼前的对手是学园都市
© 鎌池和馬／冬川基／アスキー・メディアワークス／ ＰＲＯＪＥＣＴ－ＲＡＩＬＧＵＮ
的第一名。第二季的美琴可以说是少了开 朗的笑容，多了几番忧愁与悔恨。
动能力者，因为过度爱慕美琴，经常会做出
另外，由于《科学超电磁炮》与《魔法
下流的举动。黑子的存在，姐妹间带来的
禁书目录 》同一世界，因此两部作品中出现
欢乐，更增添了这部作品的趣味。然而这
的人物角色都有所重复。甚至可以看到《魔
看似和平的学园都市生活，却隐藏着许多
法禁书目录 》中的角色客串至《科学超电磁
不为人知的秘密，而那些秘密却与美琴有
炮 》。例如，《魔法禁书目录 》的男主 角上
着密不可分的联系。
条当麻，经常在路上和美琴争吵甚至互相
《科学超电磁 炮 》动画版本分为两季，
打斗，但却又在美琴最低潮的时候拉她一
第一 季已于２０１０年 全 部 播毕， 而目前 正
把，即使只 是个客串角色，却表现的相当
在日本播出的则为第二季《科学超电磁 炮
亮眼且令人留下深刻印象。
Ｓ》。第一 季故事内容主要围绕着御坂 美
笔者认为，“妹妹篇 ”里的主角除了御
琴的校园生活，美琴、黑子及其他友人间
坂美琴外，另一个值得探讨的对象即为反
在日常生活中所发生的趣事等等。第二季，
叛角色，学园都市 第一名的“一方通行 ”。
加入了原作中的“妹妹篇 ”。其实“妹妹篇 ”
因为力量过度强大，一方通行从小就没办
新鮮日本
69
科学 超电磁炮
此部作品结合了战 斗的科幻、友情、 人性，以及细微的情感因素。拥有超能力 的人和没有超能力的人，彼此的相遇即是
法交到朋友，另外作为能力者进化实验之
一种缘份，不同性格的人互相帮助，可谓是
对象，让一方通行没有所谓的感情。为了
典型的日本动画场景。战斗场景固然精采，
要成为“无敌 ” ， 他必须杀害上万具御坂美
但其中更隐含着科技与人性间的价值。就
琴的复制人。
笔者的观察，《魔法禁书目录 》可说是超能
就像是个冷酷无情的杀人魔，一具具
力与魔法间所产生之问题。
被杀害的复制人在他眼里仿佛就是稀松平
不过《科学超电磁炮 》则是较为现实，
常的事。不过，其实在一方通行的心中，他
超能力与人性道德之间的问题。人类总是
虽然渴望拥有强大力量，但实际他更希望
想要拥有高科技，并拥有更强的力量，但
的是，周围的人能了解因为他的强大力量
在不折手段之下，却遗忘了何谓“人性 ”。
而知难而退，而不是透过杀人行为来展现
顺 带 一 提，虽 然《魔 法禁书目录 》是
出自己的无敌。他想要 有所改变，却又不
以上条当麻为主所撰写的故事，而《科学超
知道如何改变，只能不停地抹杀眼前的御
电磁炮》则是以御坂美琴为主。但即使跳过
坂美琴复制人。不过，在一次战斗中，一方
《魔法禁书目录 》直接看《科学超电磁炮 》，
通行输给了Ｌｅｖｅｌ０的上条当麻，这一战也
并不会有衔接上的影响，说不定还会激起
让他产生了改变。一方通行或许是一名恶
想要欣赏《魔法禁书目录 》也说不定呢。
人，但他内心何尝不是渴望着“善 ”呢。 © 鎌池和馬／冬川基／アスキー・メディアワークス／ＰＲＯＪＥＣＴ－ＲＡＩＬＧＵＮ
新鮮日本
70
Travel
旅 游
岩手县 小岩井站
驻足在田园小站 文／竹越萌子
小
小岩井农场创建于１８９１年。创始人之一
岩井站位于本州岛北端的岩手县， 是ＪＲ东日本田泽湖线上的一座
井上胜是明治初期的铁路厅长官，被称为“铁
小车站。 清晨刚过７点， 站内就
路之父”，曾主持过日本最早的铁路——新桥 至横滨的铁路建设。
已热闹了起来。中学生嬉笑着，由母亲陪伴 着的小学生们叽叽喳喳——这些都是要坐车
铁道之父怎么会建农场呢？井上第一次
去岩手县的中转大站盛冈站等地上学的孩子
来到岩手是在１８８８年。当时是为了东北本线
们。浅绿的屋顶，白色的墙壁，站舍外观一
的铁路铺设工程而来，也就是在那个时候，
如１９２１年开设之初，简单朴素。
井上看到了岩手山南麓这片广袤的荒原。铁道
小岩井站仿佛是通向著名的小岩井农场
建设虽然是近代化建设的一部分，但井上一
的一道玄关，过去车站与农场间由马车铁路
直对于因发展铁路而破坏自然环境的做法耿
连接。
耿于怀。 “我要把这片荒原改建成绿草茵茵的
新鮮日本
71
Travel
旅 游
代又有过无人化管理的提案。
农场”。年轻时曾去过英国的井上，梦想在这
当地的地区推 进 委员会会 长小川元春
里重现欧洲的田园风光。这个梦想获得了三
（７２岁 ）向ＪＲ公司提出了扩建站台等提案，
菱财阀的支持，于是就有了如今这座广阔的
希望改良这座承载历史的小站。对此，他解
农场。
释说， “我们并不是想要把它改建成一座豪华
风从茂密的树林吹过，羊群低头吃草， 这番对农场风景的描述是岩手县出生的著名
的车站，而是希望将它改得更便民一些。”小
诗人• 童话作家宫泽贤治的少年回忆。２０世纪
川原来是中学的校长，如今，他每天早上都
初期，这里的风景曾数次出现在他的作品里。
会来车站维护秩序，目送孩子们安全上学。 ７点２７分，盛冈方向的列车驶入站内。
如今小岩井车站前的石碑上还刻有宫泽描写 站前情形的诗句，想必当年宫泽贤治也是从
每天准时从邻站赶来的列车员帮助最后一名学
这里下车，走去农场的吧。
生挤上列车。不多时，小岩井站又恢复了一片 安静祥和。
一座小小的车站，承载着日本铁路和乳 业的历史。但到了现代，狭窄的站台，熙攘 的站前路变得十分危险。不少游客选择从盛 冈直接乘坐巴士前往农场。１９８１年，国铁时
航 游 旅导
沿线漫游 从盛冈站乘坐巴约1小时车程，即可到
交通
达拥有13 0 0 年历史的网张温泉。据说当年
ＪＲ田泽湖线连结盛冈站 ( 盛冈市）和
井上胜就是在经过连结盛冈与温泉的旧网张
大曲站（秋田县大仙市），全长7 5.6 千米。
街道时下定决心建立农场的。如今还有一小
小岩井站位于岩手县泷泽村。
段路保留在小岩井农场内。
J R
雫石站为配合 19 9 7 年的秋田新干线开
ش㈏н ӌ֫
БԘٴޏি
ँি
㇟ەԾ
通，根据宫泽贤治的代表童话《银河铁道之 夜》对全站进行了改建，并入选了“东北车站 百选”，站内贩卖当地的蔬菜和土产。 小岩井农场至小岩井车站间可乘坐马 车。现在使用的马车道移用了当年的实物。
धӅॻ
绕牧草地漫游一圈约 5 分钟，费用 4 0 0日元。
س㇟мॊ
新鮮日本
72
旅 游
40
八月去伊豆看海 文／王晨
天
刚朦朦亮，我们便坐上东海 道 新干线往伊豆出发了。 八 月的清晨透着一股微微的青
草香，把身体里睡意朦胧的细胞彻底唤 醒。坐在一尘不染的车厢里，伸个懒腰， 打开朋友买来的站台便当。 小巧的纸盒 里装着紫苏饭团，还有新鲜的烤鲑鱼和玉 子烧，作为早餐再合适不过了。窗外的风 景快速后退，不一会儿，波光粼粼的大海 便出现在斑驳的树丛间，夏意渐浓的八月， 正是去海边的最佳时节。
新鮮日本
73
Travel
旅 游
沼津市是静冈县东部 的一座城市，濒临骏河湾。 下了新干线， 再 乘 坐巴士 来 到 沼津 港。 与一 般 的渡 轮 港口不 同， 沼 津 港 显得 格外安静，岸边星星点点地 停泊着几艘小船，一位老人 在边上悠然自得地垂钓，没 有熙熙攘攘的游客人群，也 没有振聋发聩的汽笛声， 只 有浪花静静地拍打着水面和 海鸥清亮的叫声。不一会儿， 我们的船来了。太阳渐渐升起， 小船抛锚起航。清晨的海面上 笼罩着一层灰白的雾气，船行 不久，身后安静的小港便消失 在视野中，周围只有一望无际 的大海和远处若隐若现的小岛。 我曾去过不少海域， 这片伊豆 的海水却似乎充满了一种神秘的力量可抚慰
把“浅海探险”。沙滩上堆放着各种潜水装
人的心灵。登上甲板，迎着咸咸的海风，远
备，氧气瓶、潜水面罩、腰铅、脚蹼等等琳
离城市的喧嚣繁华，将渺小的自己融入这片
琅满目。入水之前，教练向我们解说各种器
浩瀚汪洋中。
材的使用方法及潜水时所需的手势等注意事
大约 2 0 分钟以后，小船缓缓驶进一座
项。4 0 分钟的“理论课”后，怀着忐忑和兴
郁郁葱葱的小岛——大濑崎岛。 大濑崎是
奋，我们终于穿上潜水服，戴上沉沉的装备
日本屈指可数的几处人气潜水胜地之一，这
下海。教练说，在水中要忘记用鼻子呼吸，
里的水流比较稳定，海底鱼类丰富，得天独
将呼吸交给嘴巴，节奏要轻缓。对于初学者
厚的自然条件吸引着大批潜水爱好者慕名而
来说，不适应水肺呼吸和水压是潜水的一大
来。今天，我们几个初来乍到者也将体验一
挑战。在模拟练习了几次后，教练帮我们装
新鮮日本
74
Travel
旅 游
上脚蹼和手套正式开始。起初潜水深度为一
舍中与身后的小岛挥手作别，不远处，迎接
两米，然后逐步加深。在阳光的照耀下，海
我们返航的小船已缓缓地驶来了……
底可见度很 好， 奇形怪状的岩石和漂 浮的 海藻， 还有不知名的热带鱼在身 边游来游 去，就像在水族馆中看到的一 样，不过这次不是隔着玻璃， 而是真正与它们进行零距离接 触。海中的世界真是妙趣横生， 美不胜收。潜水时，教练还特 意帮我们拍了照作为留念。 不知不觉日已西斜。站在长 长的码头上，眺望远处海天相接 的尽头，蔚蓝的海水在夕阳的照 耀下折射出金色的光芒。 依依不
新鮮日本
75
People
人 物
后“哥斯拉”时代 文／福角元伸
在日本和美国棒球界备受瞩目的明星选手松井秀喜 (３９岁 ) 此前与纽约洋基队签订１日合约，于今年７月末出席了在纽约洋基 体育场为他举办的退役仪式。这位被日美的棒球迷们亲切地称为 “哥斯拉 ( 大恐龙 )”的重击球员，在脱下背后印着熟悉的“５５”号 球衣后，选择继续在纽约生活。
新鮮日本
76
People
渐
人 物
渐习惯了不 必思考棒 球的早晨。 睁开双眼，也无需再为身体的某 处不适而忧心忡忡。因夜场赛多
而导致的夜晚型生物钟也被调整过来。婴 儿 的 啼哭 取代了清晨 的 闹 铃。现在，松井 每天 生活的重心 都围绕着 今年３月出生的 长子。 “在 力所 能 及 的 范 围内能 帮 忙 照 顾 孩 子。如果 我 还 在 打 棒 球的话，这 是不 可能 的。”曾在职业棒球队巨人队和美国职棒大 联 盟、洋基队中作为主 力而活跃在赛场上 的松井，如今已变身为积极育儿的“奶爸 ”。 虽然初为人父有些摸不着头脑，“但小宝宝 喜欢，但 现在 在读 世界史。”松井 要 把历史
非常可爱，就情不自禁地想为他做点什么”。
书一本本“装 ”入脑中。
２００９年， 松 井 获 封 职 业 棒 球 世界大 赛最有价值球员（ＭＶＰ），成为第一位摘此
说起历史，在 美国职棒大联盟 效 力时
殊 荣的日本 籍选 手。然而之 后，松井 却辗
松井就 不 断 创造 着“作为日本选 手 的 第一
转于几个实力并不十分强劲的球队。 “洛杉
次 ”这一历史：洋基队第四棒击球员 ( 主要
矶天使队和奥克兰运动家队并不像洋基队
击球员 )，世界大赛中的本垒打，一年实现
那 样 非夺冠 不 可，身 处 其中我可以自由发
３０支本垒打……然而，他对自己立下的“赫
挥。如果在巨人队和洋基队里结束棒球人
赫战功 ”并不感兴趣。 “因为我只想着好好
生，也许会错过一些东西。”
比 赛、取 胜。每 天 想着 这 些，并以 此为目 标。结果就变成这样了吧。”
作 为 职 业 棒 球 选 手 一 路 走 来 的２０年
松井的这份 谦 虚，以 及在 辉煌战 绩背
里，棒 球是 松井 的 全 部。于 他 而 言，当时 没 能 体 验 过 的 生 活 充 满 了 新 鲜 感。 如 今，
后与伤痛进行的苦战，日本 和美国的棒球
松井 的房 间 里 没有一 样 东 西 与 棒 球 有关。
迷们都 看在眼 里。因此，他受 到很多粉丝
目之 所及，看不到任 何棒球、球棒 和比 赛
的喜爱。１９９８年，也是 加入巨人队的第６
照片。 “这些东西全部被 放 进了仓库，因为
年，松井的膝关节得了炎症，不断威胁着职
不再需要了。”
业 生 涯。身高１８８厘 米，体 重 超 过１００公
松井会 分配一 些时间用来读书，还 想
斤，长年支撑这样具有强大爆发力的身躯，
学习外语。他 不 想只 局限于日本，而是 要
膝关节终于不堪重负。２００７年和２００８年，
放眼世界。此外，他对与语言密切相关的文
松井连续接受了多次手术。
化和历史也颇有兴趣。 “虽然日本史我也很 新鮮日本
由于接二连 三的手术 和负伤，面临 棒 77
People
人 物
球人 生转折点的 他 在２００８年 的赛 季 开幕
过着 普 通 人 的 生 活。作 为‘松井选 手 的 妻
前决定结婚。 “以前每天都在外吃饭，而现
子和儿子 ’ ，如果 过分意识被 关注 这一点就
在几乎每餐都在家里吃。”最后几年虽然成
未免 太可怜了。自己作为棒 球 选 手 被暴露
绩有所下降，但他仍顽强地坚 持比 赛，“可
在众目睽睽之下在所难免，不过家人没有理
能是由于妻子的支持吧 ”。
由也变成这样。”松井现在这样认为。
但 是，结婚以 后松井却始终没有 将自
说不定 正 是源于这种想法，松井一家
己的家人公之于众。 “因为我希望家人能够
人才决定在自由之城纽约生活下去。 “在这 里仿佛形成了一种生活的基 础。纽约容纳 着各种各样的人种，像盘大杂烩，不过非常 漂亮，是个很不 错的城 市。我喜欢 这 里。” 迎着穿过曼哈顿高楼大厦的清爽之风，松 井平静地说道。
松井秀喜 Hideki Matsui １ ９７４年６月出生于石川县能美市。高中时代在甲子 园崭露头角，１ ９９３年首次代表巨人队出战。２００２ 年 与纽约洋基队签订合约，正式进 入美国职棒 大联 盟。２００９年成 为 世界大赛 最有价 值 球员 （ＭＶＰ） 。同年１２月与洛杉矶天使队签订合约，年 后转会奥克兰运动家队。２０１３年７月２８日在纽约 洋基体育场出席退役仪式。 新鮮日本
78
千面小生
绫野刚
文／织井优佳、长谷川千寻
摄影／山本伦子
79
新鮮日本
人 物
People
People
从
人 物
战 队 题 材 到 历 史 剧， 再 到 爱 情
一项不可思议的实验。一 部分女性的胸部
戏，至今为止绫野刚塑造了各色
竟然可以萌发出花 蕾，研究所 给予这些女
人物。一旦认为作品的内容有趣，
性高额的报酬，并通 过 提取在 她们身上盛
只 要日程 允 许，他 都 来者不 拒。转换于 各
开花朵的成分来开发划时代的新药。为了
种角色 之间，他 丝 毫 不觉辛苦。只 要穿上
使 花 蕾早日绽 放，照 顾 这些女性便 成了植
戏服，化好妆，走进摄影棚后，绫野仿佛被
物学 者 大 泷 和治疗师响子 ( 黑 木 华 饰 ) 的
按下切换开关一样马上入戏。
工作。被彼此的才华深深吸引的两人，不久 便坠入了爱河。
台 词 一 字 一 句，掷 地有 声；表 情 纹 丝 不动，定睛凝视。告
“沙 尼 达 尔 ”是
别时嘴角突然浮现出
伊拉克北部的一处古
的微 笑，却融化了原
老遗址。在那里发现
本拒人千里的冷峻印
了尼安德特人的骸骨
象。绫野刚在东京从
和大量花粉化石。有
事 演 艺 之 路 已 有１０
观点认为，当时为哀
年。回顾近３年的历
悼逝者，人们曾供 奉
程， 他 不 免 感 叹“自
鲜花。 “沙尼达尔 ”象
己虽一成未变，周围
征着上古时代以来人
却在瞬息万变 ”。
类与花朵之间的密切
“神秘、冷酷 ”是
关系，研究所也以此
观众对于他的惯用
命名。在这样背景下
评 价。 “起 初 我 觉 得
发 生的故事，不只体
‘人们真 喜欢 分类 ’。
现了美好和仁 爱，还 传达着围绕花朵萌生的疯狂和凶残。
如果单纯 被说 成‘帅哥 ’愧 对于 我 的职 业，
研究所里不断 进行着切除手术，将 盛
因为我是一名演员。”然而，无论大家对绫 野 抱 有怎 样 的 印 象， 似乎 他 都 不 会 介 意。
开的花 朵从 女性 胸部分离开 来。然而，在
“我无法左右人们的评价。不管别人怎么说，
切除的同时女性突然死亡的事故接连发
我都打算从一个个既定印象中跳脱出来。”
生。一系列的事件使大泷逐渐对研究所产
在石井 岳龙 执 导的电影《沙尼 达尔 之
生了怀疑。这时，响子的胸前却萌发出了小
花 》（７月２０日公映 ）中，绫野出演男主角
小的花 蕾。大 泷 劝她 尽 早切除，而响子 却
—— 植物学 者大泷贤治。剧中，大泷供职
想把花蕾培育大，两人为此产生了分歧。 “专门研 究 开在 女 性 胸 前 花 朵 的 植物
的沙尼达尔（Ｓｈａｎｉｄａｒ）研究所正进行着
新鮮日本
80
People
人 物
学 者，这 是一种在现实世界中不可能 存 在
从 摄 制开始时的那句“ｓｔａｒｔ” ， 到拍
的设定。演员的使命就是使这种设定看起
到满意画面时导演喊出的“ｃｕｔ”之间，绫
来 如 同真 实 存 在 一 般。 喜 欢 花 朵 的 大 泷，
野是一种怎样的感觉？ “开拍前，脑海中充
除了视 觉外还 通 过嗅 觉 和 触 觉 与 花 接 触。
满 了 和 导 演 等人讨 论 的 杂 七 杂 八 的 内 容，
在拍摄过程中我体会到了这种感觉。”
可 以 说 是 一片 混 沌。 但 是 摄 像 机 一 启 动，
由于没有漫画 和小说 原作，电影中故
你就得孤身奋战了，谁都帮不了你。只有这
事的来龙去脉并非一目了然。 “我 认为，如
时才是唯一发挥‘自我力量 ’的时候。”对于
果 观众 试图去理 解这部电影，那就是演员
绫野来说，演戏究竟是什么呢？ “就是活着
的失 败了。”关 于自己的演技，绫 野 认 为观
的真实感 ” ，他毫不犹豫地答道。
众的反映将会褒贬不一。 “塑造角色时９成靠现场发挥。自己只 要秉 持 着１成 的心就 足够了。”即使字 斟句 酌地推敲剧本，做了充分的思考和假设后，
绫野刚
如果搭戏演员的反 应与自己的预想不同也
Go Ayano
无济 于事。因此，绫 野在 现 场会寻 找符合
１ ９８２年１月生于岐阜县。曾从事模特、音乐活动，
人物世界观的真实感。 “我只知道依靠现场
２００３年以演员身份初次参演电视剧《假面骑士
力量 这个方法。不是 光 靠自己，也 不是 光
５５５》。主要作品有电影《横道世之介》等。因出演
靠 别人，而是 要 借助‘内外 的 通 力作用 ’。
ＮＨＫ连续电视小说《康乃馨 》而开始受到欢迎。
为了能听到观众给出‘让绫野来演就对了 ’
在今年富士电视台的电视剧《最完美的离婚 》中，
这样的评价，我绝对不会敷衍了事。”
他的演技也成为热议话题。
新鮮日本
81
橡皮雕刻师
佐藤真希 文／伊豆丸展代
手 新鮮日本
掌大小的橡皮擦，用美工刀切成边长２厘米左右的小块后，细心地开 始雕琢。在自家的抽屉中，密密麻麻地摆着数百件各种各样的设计 作品以及数十种五彩缤纷的图章墨水。
82
佐藤真希藏这里
Ａ 田的杂货店“ＬＩＬ 梅 阪 大 在 品 作 刻 雕 佐 藤 真 希的橡 皮 ｌｅ” ｌ ＲＯ ｅｎｓｏｌｅｉ Ｔ Ｓ Ｉ Ｂ Ｅ Ｆ Ａ Ｃ “ 的 ＳＡＹＳ”和奈良市 。 室也 不定 期地开放 均有销售。 个人教 0 4 @ ya h o o .c o .j p _ 5 0 _ ki _ a m ： 邮箱 地 址
大约在３年前，佐藤埋头于点心制作。将做好的点心分给朋友时，她寻思 着在贺卡上添上华丽的图章，不过市场上卖的图章太费钱了。后来，她在文具店 发现了自刻图章专用橡皮，于是灵光一闪，决定自己制作图章。首先用描图纸 设计图案，再沿着线雕刻，可以随心所欲地制作自己喜欢的图案。结果一发不 可收拾。 法式马卡隆和蛋糕，茶壶，弹钢琴的女孩等，佐藤对可爱的图案情有独钟。 为了能让更多的人看到自己的作品，她开通了名叫“天鹅座的图章笔记 ”博客。 结果收到了强烈的反响，后来她的作品作为商品在大阪梅田和奈良的咖啡厅里 出售，就连价格标签也是用图章做的。 今年３月，可爱的长女降临人世，佐藤便辞去了自己与ＩＴ相关的本职工作， 在家休产假。现在，她与闺蜜田中英里经常在双休日见面，互相串门宅在家中 专心研究橡皮图章的设计和制作，不亦乐乎。 虽然开头很简单，但开始后才知道雕刻图章的深奥之处。起初好多次下刀 出来的都是些细小的橡皮丝，后来随着用刀熟练度的提升，她也变得大胆起来， 开始刻出来一些成型的橡皮碎屑了。 佐藤原本懒于动笔，不过自从开始雕刻橡皮图章后，她渐渐喜欢上了写信 寄信。 “我会在上面盖很多图章，然后得瑟着送出去。这是一个能向朋友们炫耀 ‘很可爱吧’的好机会。”
新鮮日本
83
元気 の
秘訣
34
食山椒度苦夏 文／齐藤义浩
苦
夏 时 节， 日本人有 吃 鳗 鱼饭 补充 精 力 的 传 统，鳗鱼焦香，撒 上一层薄薄的绿色山椒粉， 更令人食 指 大 动。 山 椒 还 可作中 药， 缓 解
寒症和腹痛。对于夏日空调病，山椒似乎也颇有效果。
84
元 気 の 秘 訣
澨னԂ澩
ࣩ
ݿஹࣩ՝ࡄ
னյ α- 嗴䏥
॔؍லࡈङն 懳 ࢎޏङՙࡈ ன咁懳 㮗㷦ࡈ
ͦ
4 ∼ 5 ޤ
ҁО⢨ٌܟ㲪ՙչ௨ঝࣲމङމ ҁО⢨ٌܟ㲪ՙչ௨ঝࣲމङ
恔
ً㲘࠾ ऎପ剔剳 ۅا֑ݷѽૅ ਜ਼ܐ唾ङҁऀ Քјૠߞ࣐҄
6 ؗ߈ࣩۉޭ ޤ
ॶ勱ً㲘ଗ
Ԇҵٌ㲪ش௨ٴչٌ㲪ն澝⚀䑡 Ԇҵٌ㲪ش௨ չٌ㲪ն⚀ Ԇҵٌ㲪ش௨ٴչٌ㲪ն澝⚀
ଠऀй吤ב澝 ӎࢬӖչ堢দ
ً㲘䀠 ؗ߈࣏ذ 䬥䭍ۉ䀠ࢩ
7 ؗ߈ࣩۉ ∼ ޤ
ٴ䓓եӲٌۨ㲪ঞ澞ЭՕҵИ哦 ٴ䓓եӲٌۨ㲪ঞ ٴ䓓եӲٌۨ㲪ঞ澞ЭՕҵИ ЭՕҵИ И哦 И哦 ֣炔شѓ 崋Ф 85
澞 ՠ௰չ堢௰ୈௐऀ ЭՕऀߛї߁听ߍ
元 気 の 秘 訣
山椒 园 的主 页 上 还介 绍了一 些 菜
山 椒（也 称 花 椒 ）， 在 英 语 里 叫 “Ｊａｐａｎｅｓｅ Ｐｅｐｐｅｒ”。作为日本极
谱。例如，把生山椒果实碾碎，制成像
具代 表 性 的 调 味 料， 自古便 为人们 所
芥末一样粘稠的山椒酱，混入蛋黄酱、
喜爱。室町时代的料理书籍中，就有在
黄油，和肉馅拌在一起，或者和其它调
烤鳗鱼串上撒山椒调味儿的相关记载。
味酱一起使用等等。
山椒芽会给料理增添一丝春天的味道。 “佃煮 ” （将海鲜等食材加入酱油和糖等 进行煮制 ）里的山椒果实能够去除鱼的 “朝仓山椒 ” ， 传说曾作为珍品献给
腥味儿。 山椒 为全国范围内的 野 生芸 香 科
德川家康。在其原产地兵库县养父市的
落叶灌木，从树干到树叶都带有清香麻
“ＪＡ但马” ， 为提高品牌 的 名度，还 举
辣 的成 分。尤 其 是山椒 芽经 轻 轻 敲 打
办了山椒料理大赛。并尝试把山椒加入
后，会散发出柑橘类的青涩及让人安神
奶酪蛋糕等做法。 “这是山椒油不是辣油哦，请务必
静 气 的 香 味。山椒 果 实中含有 丰富的
尝 尝！” 川崎市四川料理 店“松之树 ”的
山椒素，即使稍稍加热也不会消失。 东 京农 业 大学 综合研 究 所的教 授
老板 矢 野 茂 这 样 推 荐 道。把干 燥 的山
久保田纪 久说： “山椒 的 魅 力， 在 其香
椒 放 入等 量 的 色 拉 油 及橄 榄 油 中， 以
味 和 辣 度。”但 是，这种 会 让 人 上 瘾 的
１６０度左右的低温迅速翻炒，这样一来
麻辣味在使用上却是“萝卜青菜各有所
山椒特 有的风味和 辣 度 都会被保 存 在
爱 ”， 基 本只 用 于 固 定 的几 道 菜 品中，
油中。在 蔬 菜 或海 鲜 的 热 炒中只 加 上
而常食山椒的饮食文化也仅限于以京都
那么一两滴，料理的味道就大不 相同。
为中心的地区。在山椒的产地，最近人
矢野还说： “因温 度差而身 体不适的时
们也开始提出山椒的创新做法。
候，还可以用山椒恢复食欲。”
在 栽 培 最 为 广 泛 的 品 种“葡 萄 山
在 高 温 多湿 的中国四 川省及 周 边
椒 ”的主要产地和歌山县有田川町，有
地区，人们为了增强食欲而经常使用山
一个名叫“Ｋａｎｊｙａ山椒园 ”的餐厅，每
椒。中药“大建中汤 ”煎剂，主治“因寒
到 双 休 日 和 节 假 日 都 会 推 出“田 舍 餐
症引起的消化 功能低下 ” ， 其 主药就是
馆 ”，提供使用了山椒果实和山椒果酱
山椒果皮。
制作的意大利面、咖喱汤和蛋糕等。 代 表 永冈冬树说： “因为山椒会使 人味觉变灵敏，所以餐馆的料理都做得 比较清淡。” 86
编 辑后记 《新鲜日本》主编 野岛刚 今夏去中国四川省旅行时，我在乐山市平民区的一家足底 按摩店遇到了件有意思的事。按摩师是一位４０岁左右的阿姨， 她边按摩边开始嘟囔道 ： “日本人真是过分啊，不但买走了钓 鱼岛，安倍还要去靖国神社参拜战犯，这到底想干什么？” 我心想，唉，又来了……但还是默默听着，阿姨又说： “前 阵子有日本人来店里，我气不过就随随便便地给他们按了一下。 钱也稍微多要了点。 ” 她一边说着，一边还是全神贯注地用力揉着我的脚底。 这时阿姨又问道 ： “你是从台湾或香港来的吧？一听你说话就 知道啦。台湾在马英九的领导下变好了啊。原本台湾就是中国 的，大家和和气气地才最重要嘛。 ” 由于曾经长期生活在台湾和香港，不管走到哪儿我的中文 都会被认成是南方口音，并且在中国被误认为是台湾人或香港 人的事也常有发生。要在平时我马上会纠正说“我是日本人” ， 不过这个时候却终究没能说出那句： “啊不，我是日本人。 ”好 不容易来按摩，要被偷工减料就太可惜了。 有统计称日中民众之间的感情正在恶化。据说两国有９成 人民都对彼此没有好感。不过幸好在我们编辑部的日中台混合 队伍中，没有因日中关系、中台关系、日台关系等问题影响到集 体的团结，大家还是齐心协力地工作着。但在一些中国公司和 日本公司，日本人和中国人的人际关系却无法像以前一样顺利 发展了。 离第一次来中国已有２０余年，我也完全习惯了中国人对日 本的批判。不过感觉这之前，在批判日本时最后一般会以“不 管怎么说， 日本也是邻居， 好好相处很重要” 这样的友好论结尾， 然而最近却多是以日本的坏话作为总结。 高仓健、山口百惠也好，索尼或苍井空也罢，希望在批 判的最后能听到有关日本好的一面。
封面报道 日本人的“赌”
潮流 机器人“织女”
话题 宫崎骏新作引争议
文化 福山雅治谈戛纳
观光 广岛深度游
人物 “锦影绘”复活者
下期目录
《新鲜日本》编辑部 : 日本国东京都中央区筑地５‐３‐２
服务邮箱 : x x rb@asa h i.com ( 可接收中文邮件 )
《朝日新闻》国际本部
本刊保留所有版权。文字和图片未经有关版权所有书面批准，不得以任何形式或方法转载或使用。