點心源自于埃
熟的葡萄干點心，
培而成的奶油水
及、希臘遠在5000
歐洲開始使用砂糖
果餡餅，從此就
多年前的古埃及，
大約是十世紀左右
將點心店稱為糕
已出現當做供品的
，十字軍東征時，
餅店
點心，公元前七~
義大利的各都市便
八世紀，希臘也產
開始用砂糖制作點
生用稱為多理昂的
心。另外，十三世
無花果葉包裹后蒸
紀在法國，餡餅店 發明了包入杏仁烘
Madeleine 瑪德蓮貝殼蛋糕一種以杏仁為原料的法式小點 A madeleine or petite madeleine 是法國的傳統點心，他特別的 地方來自於獨特的貝殼外型， 這外型需要用特別的模具來烤 焙，他的口感與磅蛋糕相似， 但仔細相較之下，檸檬搭配奶 油卻較磅蛋糕清爽的多。
Madeleine 可以製作很多不同的口味，最特別的是薰衣草 口味，因為所有優良品質的薰衣草均產於普羅旺斯，一般薰 衣草口味的甜點都是法國人的最愛，香草、檸檬、橘子、巧 克力都是一般在法國常見的口味，大小尺寸上也有很多不同 的規格，因此歐盟在2006年認為Madeleine 是最具代表歐洲的 法式甜點。
Marcon 馬卡龍兩片小圓餅夾奶油餡的法式小點
馬卡龍最早出現在義大利的修道院，當時有位 名為Carmelie的修女為了替代葷食，而製作這種由杏仁 粉的甜點，另外又稱為修女的馬卡龍，直到1533年才 被帶到法國。
二十世紀初期，巴黎的 糕點師傅Pierre Hermé利用 三明治夾法將甜美的稠膏狀 餡料夾於傳統的兩個蓋子層 。相較於更早之前的小圓餅 的甜、乾、易碎的特性，新 的圓餅具備外殼酥脆的口感 ，內部卻濕潤、柔軟而略帶 黏性，
Mont-Blanc
蒙布朗使用栗子泥製作的法國糕點 名稱由來：以歐洲阿爾卑斯山 的俊秀山峰“白朗峰"命名。 蒙布朗的外型就是照著白 朗峰的樣子去做的，因為白朗 峰山頂常年積雪，秋冬時因樹 木枯萎常呈現褐色，而且正統 的法式蒙布朗，外面的栗子奶 油是褐色的。
蒙布朗一開始就是用栗子 做的，因為栗子的產季是秋天 ，而白朗峰也正好在秋天變成 褐色。現在看到其它口味的蒙 布朗，只是後來延伸出來的。 在法國mont-blanc就等於"栗子"蒙 布朗，他們不會在mont-blanc前 面還加上栗子的法文單字
Millefeuille 千層派 奶油酥皮夾層卡士達醬
Eclair 閃電泡芙 起源於1863年，由巴黎的甜點師傅Antonin Carême 修正一個叫做Duchesses的甜點而製成，而名字的由來則 是因為這甜點太好吃，小姐們吃得快如閃電而得名