СОДЕРЖАНИЕ Вступление Сложность
Время приготовления
1ч
20 мин.
1 ч 15 мин.
1ч 3 ч 40 мин. 40 мин. 30 мин. 30 мин.
20 мин. 50 мин. 1ч 1 ч 50 мин. 1 ч 15 мин.
15 мин. 1ч 40 мин. 50 мин. 1ч 1 ч 20 мин. 1ч 1 ч 10 мин. 40 мин. 30 мин. 1ч 40 мин. 1 ч 30 мин. 55 мин. 1ч 30 мин. 30 мин. 1 ч 10 мин.
2ч 50 мин.
7
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ Теплый салат из печеного картофеля Фаршированные кабачки Буженина Брюссельская капуста в соусе Фаршированные помидоры Холодные рулеты из индейки
8 9 10 12 13 14
СУПЫ Суп из цветной капусты Суп из чечевицы Суп-пюре из тыквы с печенью Щи из щавеля Свекольник Фасолевый суп с грудинкой
16 17 18 20 21 22
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА Картофель с опятами Печеный картофель с сыром Запеканка из кабачков с сыром Картофель с горчицей Запеканка с опятами Фруктовый плов Рыбка под рыжей «шубкой» Омлет с грудинкой и овощами Капустная солянка с рыбой Скумбрия в горчице Курица, маринованная в облепихе Слоеный картофель с курицей Куриное филе с грибами Куриная грудка с чесноком Ленивые голубцы Говядина в смородине Котлеты с зеленью Овощи с сосисками Картофель с мясом и овощами
24 25 26 28 29 30 32 33 34 36 38 39 40 42 43 44 46 47 48
НАПИТКИ, ВЫПЕЧКА И ДЕСЕРТЫ Компот из ягод и фруктов Компот из свежих яблок
50 51
Сложность
Время приготовления
1 ч 15 мин.
2ч
40 мин. 25 мин. 1ч 1 ч 20 мин. 2ч 30 мин. 45 мин. 50 мин.
2 ч 40 мин. 3 ч 10 мин. 1 ч 30 мин. 40 мин. 1 ч 20 мин. 2 ч 20 мин. 1ч
Шарлотка с яблоками Кекс с брусникой Печеные яблоки Пирог со свежими ягодами Творожная запеканка Осетинский пирог Лаваш с яблоками Рыбный пирог Фаршированные яблоки
52 54 56 57 58 60 61 62 64
ЗАГОТОВКИ Аджика Домашний кетчуп Лечо из кабачков Заготовка для рассольника на зиму Зимний салат Лечо из перца Вишневый джем Яблочное пюре
66 68 70 72 73 74 76 78
Сложность приготовления (от 1 до 5) Количество порций Время приготовления
Режим мультиварки: Гр — Гречка Пл — Плов Мк — Молочная каша Вп — Выпечка Тш — Тушение Нп — Варка на пару Пд — Подогрев Жк — Жарка Сп — Суп
ВСТУПЛЕНИЕ Лето на даче — прекрасная пора! Можно найти столько увлекательных занятий в саду, в лесу, на озере или на речке, что совсем не хочется тратить драгоценное время на приготовление пищи. И тут на помощь вам придет мультиварка. С этой чудо-кастрюлькой приготовление пищи станет легким и приятным. Она столько всего умеет и так грамотно экономит силы и время, что остается только удивляться, как раньше можно было обходиться без нее. К тому же мультиварка настолько проста в обращении, что с приготовлением пищи без труда справится любой член семьи: и бабушка, и дедушка, и подросший ребенок, и даже муж, который прежде подходил к плите только в исключительных случаях, и то лишь для поджаривания яичницы. Почему стоит готовить в мультиварке Если вы совсем не умеете готовить и привыкли покупать полуфабрикаты, мультиварка станет для вас палочкой-выручалочкой, ведь она приготовит все сама. Просто выберите рецепт (для начала — небольшой сложности), купите необходимые продукты, положите их в чашу прибора, установите необходимый режим и немного подождите. Все! Блюдо готово, пожалуйте к столу! Мультиварка многофункциональна, она одна способна полностью заменить кухонную плиту, духовку и пароварку. В ней можно варить, тушить, жарить, готовить на пару и даже выпекать торты и хлеб. Кроме того, благодаря своим техническим характеристикам мультиварка имитирует приготовление пищи в русской печи, причем в герметичной емкости, поэтому в продуктах сохраняется больше полезных веществ — витаминов и минералов. В мультиварке практически невозможно испортить блюдо, ведь пища в ней не подгорает и не убегает. К тому же готовить в этой электрической кастрюле можно почти без масла, благодаря чему пища сохраняет свой натуральный вкус, а овощи не теряют цвет. Еще один бесспорный плюс этой конструкции в том, что после окончания программы она подает звуковой сигнал. Но даже если вы его не услышите, ничего страшного: мультиварка автоматически перейдет в режим подогрева, и пища будет оставаться горячей в течение нескольких часов. Можно приготовить блюдо и к определенному времени: просто положите все необходимые ингредиенты блюда в чашу мультиварки, включите функцию отсроченного старта, и тогда в назначенный час вас будет ждать вкусный завтрак, обед или ужин. После установки программы нет необходимости следить за процессом приготовления пищи, поэтому вы смело можете заняться любимым делом, погулять с ребенком или сходить в лес за грибами. За мультиваркой легко ухаживать: протрите корпус, промойте чашу, которая, к слову, не впитывает запахов, и уже через несколько минут после приготовления одного блюда можно браться за следующее. И, наконец, еще одно достоинство мультиварки — ее компактность. Этот прибор не займет много места на кухне; его можно свободно перевозить на дачу и обратно в город. Желаем с пользой и удовольствием провести время на даче и приятного аппетита! ÂÑÒÓÏËÅÍÈÅ 7
ХОЛОДНЫЕ РУЛЕТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ 30
4 Òø
Филе индейки Сыр пармезан Шампиньоны Сладкий перец Жидкий мед Аджика Вода Соль
500 г 100 г 100 г 100 г 30 г 50 г 100 мл по вкусу
Филе индейки промыть, разрезать вдоль
волокон на порционные куски толщиной 1 см, отбить до толщины 0,5 см, посыпать солью и специями по вкусу. Приготовить начинку: сыр, грибы и перец
нарезать кубиками по 0,5 см и перемешать. На подготовленные куски филе выложить
начинку, свернуть рулеты, скрепить их деревянными шпажками. Рулеты полить медом и смазать аджикой,
выложить в чашу мультиварки, добавить воду. Закрыть крышку и готовить в режиме «Тушение» 30 минут. Подавать холодными.
ÑÀËÀÒÛ È ÇÀÊÓÑÊÈ 14
ШАРЛОТКА С ЯБЛОКАМИ 1÷ 15
6 Âï
Яйца Сахар Мука Яблоки Ванильный сахар Молотая корица Сливочное масло
3 шт. 1 стакан 1 стакан 3 шт. 1 ч. л. на кончике ножа 1 ст. л.
Яйца с сахаром взбить миксером
в пышную белую пену (взбивать примерно 10 минут). Постепенно всыпать ванильный сахар и просеянную через сито муку и аккуратно перемешать тесто ложкой. Яблоки промыть, удалить сердцевину
и нарезать дольками. Чашу мультиварки смазать маслом.
На дно чаши выложить часть яблок, залить тестом. Сверху выложить оставшиеся яблоки,
посыпать их корицей. Готовить в режиме «Выпечка» 65 минут.
!
Если сбрызнуть яблоки лимонным соком, они не потемнеют, а их аромат станет более тонким.
ÑÀËÀÒÛ È ÇÀÊÓÑÊÈ ÍÀÏÈÒÊÈ, ÂÛÏÅ×ÊÀ È ÄÅÑÅÐÒÛ 52
!
Для шарлотки можно использовать любые яблоки. Каждый сорт яблок обладает своим неповторимым ароматом и придает шарлотке особый вкус.