As hortaliças da Agricultur a Natural Shumei são incrí veis!!! -----Relatório de análise de nitrato-----
【 O Problema do excesso de nitrogênio nas terras de cultivo do Japão 】
O excesso de nitrogênio é pior nos solos das áreas de produçã o agropecuária (Resultado da grande quantidade de uso de fertilizantes).
Emprego grande de estrume animal (fertilizante orgânico) → Excesso de nitrogênio no solo → Poluição das águas subterrâneas
O excesso de nitrogênio está causando um grave impacto no meio ambiente do mundo todo! ● É um problema tão grave que merece um estudo urgente tanto quanto o aquecimento global (Emissão de CO2 no meio ambiente)
● Em meio à globalização, produção em massa e economia de consumo e m massa, o Japão tem importado produtos agropecuários e ração 【 nit rogênio 】 em grande quantidade, gerando compostos de nitrogênio (ni tratos) em estado excessivo.
(Poluição do solo e das águas subterrâneas, excesso de nutrientes [eutrofização] em lagos, et
Conferência Internacional de Nitrogênio (Iniciativa Internacional de Nitrogênio)
"O problema do excesso de nitro gênio está causando um impact o crítico sobre o ciclo do nitrog ênio na natureza”
Os efeitos do nitrato na saúde Até o momento, existem dois efeitos conhecidos do nitrato sobre o corpo humano:
① Meta-hemoglobinemia em bebês e crianças (Falta de oxigenação no sangue e Síndrome do bebê azul) → A Europa e os EUA criaram um valor de referência de nitrat o.
② O ácido nitroso reage com a amina (comum nas carnes e nos peixes) criando uma substância cancerígena potente chamada NITROSAMINA.
Teor de nitrato nas principais hortaliças （ Unidade ： ppm ） Item
Teor de íon nitrato
[Refer.]
Valor de referência da UE
Espinafre (Min. da Saúde, Trabalho e Bem-estar) Espinafre (Tabela jap. de composição de alimentos 5ª ver.) Espinafre (Reino Unido NOV a DEZ) Espinafre (Pesquisa do Gov. de Tóquio)
3600 2000 2400 6200
OUT a MAR 3000 ABR a SET 2500
Komatsuna Komatsuna Shungiku Chingensai (Couve-chinesa) Taasai Nabo (raiz) (Tabela jap. de composição de alimentos 5ª ver.)
9000 5000 4400 16000 5700 1000
－ － － － － －
【 Referências 】 Ministério da Saúde, Trabalho e Bem-estar, Instituto Nacional de Ciência da Saúde do Japão, Governo de Tóquio, homepage da Food Standard Agency do Reino Unido, Tabela japonesa de composição de alimentos, 5ª ver. 2006, dados do Min. Da Agricultura Silvicultura e Pesca.
● No Japão não existe um valor de referência de teor de nitrato em hortaliças.
A nitrosamina ĂŠ gerada no organismo NitrogĂŞnio
Abundante em nitrato
Forma ĂĄcido nitroso
Gera nitrosamina
Comparação da concentração de nitrato Komatsuna
Nabo (raiz)
Íon nitrato
Espinafre
Agricultura Natural Shumei
Agricultura Convencional
Shumei
Convencional
Shumei
Convencional
【 Resultados 】
Na horta que dá continuidade à Agricultura Natural Shumei, as hortaliças cultivadas usando produção própria de sementes quase não tinha resíduos de ni tratos.
【 Conlusão 】
As hortaliças produzidas pela Agricultura Nat ural Shumei (Espinafre, Komatsuna e Nabo) qua ndo comparadas às hortaliças produzidas pela agric ultura convencional
Apresentam menor teor de nitratos
Como evitar a formação de nitrosamina? Ác. nitroso ＋
Inibição
nitrosamina
Amina secund.
Vitamina Ｃ ※ É preciso escolher hortaliças ricas em vitamina C e com pouco nitrato!
Comparação do teor de Vitamina C Komatsuna (VC)
Nabo (raiz) (VC)
Agricultura Natural Shumei
Agricultura Natural Shumei
Vitamina C
Espinafre
Agricultura Natural Shumei
Agricultura Convencional
Agricultura Convencional
Agricultura Convencional
【 Conclusão 】 As hortaliças produzidas pela Agricultura Nat
ural Shumei (Espinafre, Komatsuna e Nabo) quand o comparadas às hortaliças produzidas pela agricult ura convencional
Apresentam maior teor de Vita mina C
As hortaliรงas cultivadas com a Agri cultura Natural Shumei sรฃo as hor taliรงas ideais com pouco nitrato e ricas em Vitamina C!!