Entrevista Talent Class Sibarita Magazine 2021

TALENT CLASS Un Master en cocina para Sibaritas

Por: Carlos Sáez Gallego Fotografía: Jesús Umbría

Cuando Kiko Arias e Ignacio Carreras decidieron crear Talent Class, tenían muy claro que querían revolucionar el panorama de la formación gastronómica con su plataforma digital.

Con una producción muy cuidada, que se asemeja a las producciones de las plataformas de contenidos audiovisuales como Netflix o Amazon Prime, y con chefs de primera categoría como Carme Ruscadella, Albert Adrià, el equipo de Elkano, Aitor Arregui y Pablo Vicari, y por último Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruchan (los chefs del restaurante Disfrutar), se han propuesto conquistar las casas de los sibaritas más apasionados de la cocina.

Al proyecto también se unió Sixto Arias, un experimentado directivo que hace las funciones de “Executive Chairman”.

Hemos visitado el garaje en el Barrio de Arguelles de Madrid desde donde trabajan, para conocerlos un poco mejor.

¿Como nace la plataforma Talent Class y como “se cocina” la idea de lanzarla?

IC: El origen de Talent Class está en el sueño de tres estudiantes de la carrera LEIN (liderazgo, Emprendimiento e Innovación) de la Universidad de Mondragón. Esta carrera tiene como principal objetivo la creación de startups como parte del curriculum educativo. Creamos una agencia de marketing gastronómico, desde donde llevábamos el departamento de marketing de restaurantes, grupos gastronómicos y alguna franquicia. En tercero de carrera, ya teníamos suficientes clientes como para vivir de ello, nos habíamos independizado de nuestros padres y contábamos con oficinas propias. Pero a Kiko y a mi nos apasionaba el sector de la educación y la gastronomía, y queríamos crear algo relacionado con estos dos mundos. Así, intentamos validar la hipótesis de si tenía sentido aprender de los mejores chefs del mundo en un formato on-line. Para ello, creamos una revista digital donde entrevistamos a algunas de las personas más relevantes del panorama gastronómico nacional. Gracias a ese acercamiento, nos decidimos a lanzar la idea de Talent Class. El primer problema con el que nos encontramos fue la financiación, como es obvio. Para ello intentamos entender como se financiaban las grandes producciones audiovisuales y llegamos a la conclusión de que el “product placement” era la clave. Así, conseguimos financiar el 100% de nuestra producción a través de la financiación de marcas, y logramos que 10 chefs que sumaban en total 15 estrellas Michelin se unieran a nosotros.

¿Como explicais este éxito?

KA: Tuvimos la suerte que en el contexto de la pandemia, la gente estaba más en casa, y consumía más productos audiovisuales en formato digital. Hay que tener en cuenta que nosotros lanzamos la plataforma el 1 de marzo de 2020, y el 14 de marzo se produjo el confinamiento. Durante el mismo, hacer deporte y cocinar eran dos de las actividades que se habían convertido en tendencia en la red, por lo que nuestros números empezaron a crecer de manera exponencial.

Por otro lado, se acercaron a nosotros fondos de inversión, porque estábamos en el momento adecuado, con la gastronomía y el sector de la educación on-line en ebullición. Esto nos permitió cumplir nuestro objetivo: que los mejores chefs del mundo impartieran clases magistrales y que cualquier alumno pudiera aprender desde su casa.

¿Como casa esta idea de aprender on-line a cocina con la cultura española?

KA: Yo creo que no hay marcha atrás. Al igual que las reuniones de trabajo virtuales se han normalizado como algo cotidiano dentro del mundo de la empresa, en el mundo del aprendizaje pasa exactamente igual. En España, hemos evolucionado del aprendizaje a través de programas de televisión, al aprendizaje a través de Youtube o Instagram.El siguiente paso es el aprendizaje a través de plataformas digitales de pago y ahí es donde Talent Class ha encontrado su nicho de mercado, ya que podemos controlar que el contenido es de calidad y de que quien lo cuenta está reconocido en este segmento

IC: El contenido de los cursos está creado de tal forma que prácticamente todo el mundo pueda realizar el 80% de las recetas que tenemos. Y esto se debe fundamentalmente a tres motivos: los ingredientes son de fácil acceso, la maquinaria o utillaje son asequibles y el nivel de las recetas es gradual. La idea es que empieces en un nivel bajo y que le profesor te vaya acompañando a medida que vas mejorando tu nivel.

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