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Autore: Guido Parri

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C.I.F.O. e Agugiaro&Figna

la formazione è fondamentale

Il 3 Novembre 2022 si è svolta una demo organizzata da C.I.F.O. Srl e da IL Molino AGUGIARO & FIGNA col Brand 5 STAGIONI, farine speciali per pizzeria, con la partecipazione del maestro Paolo Priore della Scuola Italiana Pizzaioli, presso il MED COOKING SCHOOL di Ceglie Messapica (BR), scuola internazionale di cucina mediterranea, fortemente voluta e sognata dal ristoratore del luogo Angelo Ricci, uomo di cucina con una grande conoscenza dei prodotti tipici del territorio. L’evento ha riguardato i lieviti speciali per le diverse tipologie di impasti, prodotti e studiati da 5 Stagioni. In particolare, ci si è soffermati sul lievito LEMADY, speciale per impasti di pizzeria tipo napoletana; inoltre, sulle farine MIA, brevettate da Agugiaro & Figna, farine a macina integrata che, con la combinazione di grani selezionati unita ad una macina brevettata, hanno colpito i partecipanti per profumo e fragranza. Una marcia in più rispetto alle normali farine. Questo evento sarà seguito da altri che C.I.F.O. Srl e AGUGIARO&FIGNA organizzeranno sul territorio per far crescere la conoscenza sul mondo AGUGIARO & FIGNA e la sua filosofia di pizzeria nota in tutto il mondo.