Manual de Ganadería Sostenible
Ganado bien alimentado Ganancia Segura La ganadería sustentable deberá producir productos económicamente viables y sanos para los consumidores, sin perjudicar el equilibrio ambiental, contribuyendo así al mejoramiento de los suelos empobrecidos y a la conservación del agua, entre otros.
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SIMAS recibe apoyo financiero de HIVOS e ICCO
N 636.2 B642 Blandón B., José Ronald Ganado bien alimentado : ganancia segura / José Ronald Blandón B. -- 1a ed. -Managua : SIMAS, 2003 56 p. : il ISBN : 99924-55-07-1 1. 2. 3. 4.
GANADO VACUNO-MANUALES GANADO VACUNO-ALIMENTACION Y ALIMENTOS GANADO VACUNO-CRIA Y DESARROLLO GANADERIA- ASPECTOS ECONOMICOS
Esta es una publicación del Servicio de Información Mesoamericano sobre Agricultura Sostenible (SIMAS) que ha sido producida como parte de la Colección “Saberes y haceres del mundo rural” financiada por Pan Para el Mundo. La publicación de todos los fascículos de este Manual de Ganadería Sostenible, fue co-financiado con el Proyecto Heifer Internacional - Nicaragua (HPI-Nicaragua). Autor:
MVZ. José Ronald Blandón B. Msc.
Edición y adaptación de textos:
Carmelo Bermudez Obando
Coordinación y cuido de edición:
Lic. Juan Francisco Rodríguez
Diseño y Diagramación:
Marvin Mejía Chamorro
Ilustraciones:
Marvin Mejía Chamorro Aldo Arcia Cruz
Fotografías:
Impresión: Primera edición:
Ronald Blandón Manuel Fandiño Editorial Enlace Edisa (Ediciones Educativas, Diseños e Impresiones, S.A.) 1000 ejemplares Febrero 2003
El contenido de esta guía puede ser reproducido, divulgado o usado en cualquier medio de comunicación siempre que se cite la fuente.
Presentación Los fascículos que forman parte de este Manual de Ganadería Sostenible han sido producidos con la colaboración del Proyecto Heifer Internacional Nicaragua (HPI-NIC), y como parte del proyecto “Documentación y publicación de saberes y haceres en el medio rural” que promueve el Servicio de Información Mesoamericano sobre Agricultura Sostenible (SIMAS) con el apoyo de la agencia de Cooperación Pan Para el Mundo, de Alemania. Este Manual es un intento de satisfacer la demanda de información actualizada de técnicos y medianos productores agropecuarios que tienen en la ganadería su rubro fundamental. En este Manual encontrarán un conjunto de recomendaciones técnicas orientadas a mejorar los procesos de alimentación, manejo sanitario y reproducción de su ganadería a bajo costo. Nuestro esfuerzo pretende ser una contribución a la democratización del acceso a la información para que esta llegue a los sectores que realmente pueden mostrar senderos de sostenibilidad.
A finales de 1991, CICUTEC percibió que en los países mesoamericanos existían múltiples conocimientos empíricos, experiencias organizativas novedosas, proyectos locales, investigaciones y prácticas campesinas tradicionales relacionadas con la búsqueda y la promoción de modelos de desarrollo ecológicamente sostenibles, económicamente viables y socialmente justos. Sin embargo, había pocos canales y medios de comunicación y de coordinación entre todas las instancias y actores involucrados. Tampoco existía el hábito ni la capacidad de documentar estas experiencias por parte de estos actores, ni mucho menos, una instancia específica dedicada a recopilar, sistematizar y difundir toda esta información “invisible”. Por eso, a inicios de 1992, se creó el Sistema de Información Mesoamericano sobre Agricultura Sostenible (SIMAS), una instancia de promotoría y facilitación que estaba destinada a cumplir dos objetivos centrales: •
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Proyecto Heifer Internacional (HPI) nació en 1944 en Indiana, Estados Unidos, como un organismo no gubernamental comprometido con el alivio del hambre, la pobreza y la degradación del medio ambiente a través de apoyo técnico (mejoramiento genético, capacitación y asistencia) para la producción de alimentos y la generación de ingresos que contribuyeran al desarrollo sostenible de las naciones menos favorecidas. Desde 1977 Proyecto Heifer inició una fructífera relación de colaboración e intercambio con organizaciones de Nicaragua. Todas sus acciones se sustentan en el marco de doce fundamentos: •
Compartir los recursos
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Administración responsable
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Compartir y amar al prójimo
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Sustentabilidad y autosuficiencia
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Mejoramiento de la producción animal
Facilitar y promover el rescate, la sistematización y la producción de información científica y técnica de los miembros y otros actores institucionales.
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Nutrición e ingresos
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Género y participación de la familia
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Necesidad genuina y justicia
Facilitar y promover el intercambio de información entre las instituciones involucradas en el desarrollo agropecuario del país.
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Medio ambiente
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Participación
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Cooperación
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Capacitación
El SIMAS ha sido concebido como un animador de procesos reales, un promotor de las virtudes del intercambio y de la coordinación entre las instituciones para racionalizar los recursos financieros humanos y experiencias, un defensor de la democratización a través del libre acceso a la información y un defensor de que los recursos lleguen a los sectores que realmente pueden mostrar senderos de la sostenibilidad.
En la actualidad, Proyecto Heifer Nicaragua (HPI-NIC) mantiene su compromiso con una propuesta de desarrollo que asegure a las familias campesinas el uso de la tierra, la explotación diversificada e integral de la parcela, su mejoramiento nutricional y el fortalecimiento de sus capacidades para el uso y manejo adecuado de los recursos naturales.
Contenido Hacia una ganadería sana y segura Introducción............................................................................ 9 1. Producción ganadera sostenible: Garantía de la Seguridad Alimentaria ................................ 11 2. Manejo productivo del ganado: Una práctica de todos los días ........................................... 12 ¿Qué entendemos por Manejo Productivo? .............................. 12 3. Etapas de vida en los bovinos ............................................ 14 3.1. Etapa de Gestación ...................................................... 14 3.2. Etapa de Amamanto .................................................... 14 3.3. Etapa de Desarrollo ..................................................... 15 3.4. Etapa Reproductiva ...................................................... 15
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Manejo Alimenticio del ganado Introducción.......................................................................... 17 1. Requerimientos nutricionales ............................................ 18 1.1. Carbohidratos o Energía ............................................... 18 1.2. Proteínas.................................................................... 18 1.3. Los minerales y vitaminas ............................................. 18 2. Garantizar una buena dieta alimenticia ............................. 19 2.1. ¿Qué es un suplemento? .............................................. 19 2.2. ¿Cuál es el mejor suplemento? ...................................... 19 3. Manejo Alimenticio en las diferentes etapas de vida .......... 20 3.1. Manejo Alimenticio en la etapa de Gestación .................... 21 3.2. Manejo Alimenticio en la etapa de Amamanto .................. 23 • Usando un buen método de amamanto ...................... 23 • Asegurar la alimentación de los terneros .................... 24 • Principales cuidados del ternero durante la etapa de amamanto ............................................ 24 3.3. Manejo Alimenticio en la etapa de Desarrollo ................... 25
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3.4. Manejo Alimenticio en la etapa Reproductiva.................... 26 • ¿Cuándo y cómo alimentar una vaca para alcanzar tiempos o espacios más cortos entre uno y otro parto? ............................................ 26 • ¿Cómo alimentar una vaca para que entre en celo? ...... 26 4. Alternativas de Alimentación y Nutrición ........................... 27 4.1. Recursos forrajeros: base de la alimentación ................... 27 4.2. Pastoreo Rotacional Intensivo ........................................ 28 4.3. Sistema silvopastoril .................................................... 30 4.4. Alternativas de alimentación con forrajes ricos en energía .......................................................... 33 • La caña ................................................................. 33 • El Taiwán .............................................................. 37 • Frutas ................................................................... 38 4.5. Alternativas de alimentación con forrajes ricos en proteínas ........................................................ 38 • • • • •
Vainas y hojas de algunos árboles ............................. 38 Los árboles como bancos de proteínas ....................... 39 Los rastrojos .......................................................... 40 El concentrado casero ............................................. 41 Sorgo forrajero....................................................... 43
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4.6. Otros recursos forrajeros que aportan proteína y energía ....................................................... 42 • El guate ................................................................ 42 • El heno ................................................................. 43 4.7. Alternativas de suplemento de sales minerales en la dieta ................................................... 45 • La sal común ......................................................... 46 • Las Cenizas ........................................................... 48 • Las sales minerales especiales .................................. 48
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Hacia una ganadería
Sana y Segura
P
roblemas como la falta de financiamiento, de asistencia técnica, de infraestructura vial (caminos, carreteras) apropiada, de educación y salud eficientes, unido al alto índice de pobreza en las comunidades rurales han obligado a los productores a realizar prácticas inadecuadas de producción tales como la deforestación masiva, la siembra de cultivos sin prácticas agronómicas1 de conservación de suelo y agua, el uso sin control (abusos) de agroquímicos en los cultivos agrícolas, la contaminación de las fuentes de agua, las quemas frecuentes e incontroladas, la utilización de especies forrajeras no adaptadas y/o su manejo inadecuado, la utilización de razas de
1 Las palabras en negrillas al final aparecen con su significado, en la pág. 51.
Ganado bien alimentado: ganancia segura
Introducción:
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Ganado bien alimentado: ganancia segura
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animales inapropiadas, el uso irracional de medicamentos y hormonas, el sobre pastoreo del ganado; todas estas son entre otras, las causas del deterioro ambiental y del empobrecimiento y degradación de los suelos.
La ganadería sustentable deberá producir productos económicamente viables y sanos para los consumidores, sin perjudicar el equilibrio ambiental, contribuyendo así al mejoramiento de los suelos empobrecidos y a la conservación del agua, entre otros.
Como resultado de la actividad ganadera se ha venido desarrollando una campaña en su contra en donde se le señala ser la causante principal del deterioro de los recursos naturales. Si embargo, si bien es cierto que algunas prácticas pecuarias inadecuadas utilizadas por los ganaderos han contribuido al deterioro de los suelos y de otros recursos naturales, igual de cierto es que actividades como la industria y la agricultura son también causantes del deterioro y destrucción del medio ambiente debido al manejo inadecuado que hacen de los recursos naturales, lo cual se debe revertir o cambiar.
Por lo tanto se hace necesario adoptar y llevar a la práctica tecnologías agropecuarias con menor dependencia de insumos ajenos a la finca, aptas para lograr una alimentación animal a menor costo y, al mismo tiempo, más eficiente desde el punto de vista de la productividad y de la rentabilidad. Estas tecnologías utilizadas racionalmente permiten la conservación y la recuperación de los recursos naturales de las fincas deterioradas y empobrecidas por el mal uso.
1. Producción ganadera sostenible: Garantía de la Seguridad Alimentaría
Los ganaderos deben tener como reto implementar prácticas de manejo eficientes y a los más bajos costos, que le permitan
obtener ganancias máximas en cada una de las etapas del proceso productivo, lo que resulta en un mejoramiento de su nivel de vida. Los ingresos económicos de la actividad ganadera en nuestro país dependen principalmente de la cantidad de leche y terneros que los ganaderos producen en su finca. La producción ganadera, de leche y carne (doble propósito), hoy en día constituyen una de las actividades económicas más importantes para el país. La exportación de carne es una de las principales fuentes generadoras de divisas. Esta producción, además de traerle beneficios económicos al país, es de gran importancia como fuente nutritiva para la alimentación humana. Ganado bien alimentado: ganancia segura
Con el impulso de una ganadería sostenible y amigable con el medio ambiente se logra un adecuado manejo de la finca (cuido del ganado, potreros, corrales, fuentes de agua, rastrojos, uso del suelo, etc.), a la vez que se incorporan nuevas tecnologías que permiten el aprovechamiento racional y el uso sostenible de los recursos naturales existentes en la finca. De esta manera se logra producir a bajo costo y obtener ingresos permanentes que le permita a los productores sentirse gratificados y atraídos por su trabajo. Alcanzar una ganadería sostenible depende, en gran parte, del interés y arduo trabajo que el productor dedique a su finca.
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2. Manejo productivo del ganado: Una práctica de todos los días El manejo del hato ganadero tiene un significado importante en la producción. Por cada litro que se incrementa en la producción de leche por vaca, ¼ del litro corresponde al tipo de raza de la vaca y ¾ del litro corresponde al efecto del manejo que le demos a la vaca. Para mejorar la producción de la ganadería, es necesario implementar un “Manejo Productivo del hato ganadero”
Ganado bien alimentado: ganancia segura
¿Qué entendemos por Manejo Productivo?
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Son las actividades que los ganaderos realizan en las fincas, para proporcionar las condiciones básicas durante el ciclo de vida de los bovinos, a fin de lograr un adecuado crecimiento, desarrollo y reproducción del hato ganadero, utilizando racionalmente los recursos naturales existentes en la finca. No se puede pensar en mejorar la productividad del hato ganadero sin considerar los tres componentes básicos del manejo productivo: • • •
la sanidad la alimentación y la reproducción
Si se descuida cualquiera de éstos tres componentes del manejo productivo tendremos como resultado pocas pariciones, que es igual a decir menos leche y terneros en la finca.
Manejo en sanidad preventiva, alimenticia y reproductiva: componentes básicos del manejo productivo
Dada la importancia que tiene el manejo productivo del ganado, abordaremos una a una las prácticas a implementarse en sus diferentes etapas de vida.
!
” Que hermosa, que sana... que buena!...”
Manejo sanitario, nutricional y reproductivo: garantía de más leche y terneros Ganado bien alimentado: ganancia segura
Hay ganaderos que cuidan bien de la alimentación y sanidad de las vacas, pero descuidan la reproducción, al tener toros con baja fertilidad. Puede ocurrir el caso contrario que el ganadero se preocupe por tener toros fértiles y de buena raza, pero descuidar la sanidad y la alimentación de las vacas. El resultado en ambos casos es baja producción de leche y terneros en la finca.
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3. Etapas de vida en los Bovinos Para mantener un alto índice productivo del hato ganadero es necesario implementar de manera permanente y eficiente el manejo productivo en la etapa de nacimiento, crecimiento, desarrollo y reproductiva de los animales.
Ganado bien alimentado: ganancia segura
El manejo productivo en las diferentes etapas de vida de los bovinos es garantía de más partos en las fincas...
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ternero. Esta etapa dura aproximadamente 9 meses y dos semanas. El manejo productivo durante esta etapa, tiene como principal objetivo lograr que la gestación culmine con el nacimiento de un ternero saludable. Para garantizar un ternero o ternera viable se inicia con el cuido de la vaca antes del parto, considerando los tres aspectos básicos del manejo productivo.
3.2. Etapa de Amamanto
En el presente manual y en los otros abordaremos entonces el manejo productivo y sus tres componentes básicos: sanitario, alimenticio y reproductivo del hato ganadero, en las siguientes etapas de vida:
La duración de esta etapa va desde el nacimiento hasta el destete (7-8 meses de edad). Una vez que la ternera ha nacido, la meta es asegurar un desarrollo adecuado con gastos mínimos para que exprese su potencial productivo y reproductivo.
3.1. Etapa de Gestación
El desarrollo es muy importante para lograr que la reproducción concluya con éxito. Una reproducción exitosa se logra con un destete efectivo o sea que el ternero pueda sobrevivir sin la alimentación de la madre.
Es la etapa que va desde la fecundación del óvulo de la vaca por el espermatozoide del toro hasta culminar con el nacimiento del
3.3. Etapa de Desarrollo
3.4. Etapa Reproductiva
El período de tiempo de esta etapa va desde el destete hasta que la novilla o el novillo alcanza su pleno desarrollo corporal y sexual.
Entre los indicadores más importantes para la reproducción del hato ganadero se destacan:
Los terneros destetados son muy pequeños y requieren de un buen cuidado para poder desarrollarse exitosamente. Son los animales que más problemas reflejan del mal manejo en la finca. Generalmente tienen problemas en el primer verano de su vida, sobre todo, cuando el manejo sanitario, nutricional y reproductivo del ganado es deficiente. Muchos terneros se ponen muy delgados y atrasados en su desarrollo lo que hace que las vaquillas tarden hasta 4 ó 5 años para parir y en ocasiones hasta se mueren en esta etapa de vida.
•
La edad de la vaquilla al momento del primer parto.
•
El intervalo o tiempo entre uno y otro parto.
En Nicaragua, el primer parto de las vaquillas generalmente ocurre a los tres años y medio, pero con un adecuado manejo es posible lograr el primer parto a los dos años y medio. De esta manera se estaría anticipando en un año la producción de leche y terneros. El período de intervalo entre uno y otro parto en una vaca es de 24 meses. Si se logra reducir este intervalo a 17 meses, automáticamente se aumentaría la producción de leche y terneros.
Entre más pronto y seguido paran las vacas, el productor obtendrá más leche y terneros. La edad de la vaca al momento del primer parto y el intervalo entre partos que registra la ganadería nacional, refleja el manejo ineficiente que se esta dando a la producción ganadera en los aspectos sanitarios, alimenticios y reproductivos. Una mayor tasa de parición en un rebaño sano es obtenida con un nivel nutricional adecuado ofrecido en las diversas fases de la vida productiva y reproductiva del animal. La eficiente producción de alimentos forrajeros es indispensable para la economía de éste proceso.
Ganado bien alimentado: ganancia segura
Una vez que la cría ha crecido, la meta es garantizar su desarrollo apropiado con los gastos mínimos de manera que desarrolle su potencial productivo y reproductivo.
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“Yo pari hace 24 meses”
“Yo pari hace 17 meses”
Ganado bien alimentado: ganancia segura
Si hay parto en la finca... hay ganancias
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Los controles reproductivos, lecheros y sanitarios, como la utilización racional del alimento local disponible, son factores igualmente importantes en los resultados financieros de la actividad ganadera.
Los aspectos sanitarios, alimenticios y reproductivos son fundamentales para mejorar las pariciones en la finca. Lo anterior le permitirá al productor obtener ganancias máximas en cada una de las etapas de vida.
Manejo
Alimenticio del ganado Introducción:
Garantizar una alimentación adecuada al ganado nos permite: •
Menos enfermedad y muertes de animales, principalmente los terneros.
•
Desarrollo corporal y sexual en las hembras y machos en menos tiempo.
•
Edad al primer parto e intervalo entre partos más cortos.
•
Más partos, más producción de leche y terneros.
•
Mayores ingresos para el productor.
Ganado bien alimentado: ganancia segura
El manejo alimenticio durante las diferentes etapas de vida de los bovinos es vital para su rendimiento productivo y reproductivo.
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1. Requerimientos nutricionales Las vacas necesitan para su mantenimiento, gestación y producción cinco nutrientes básicos: proteínas, carbohidratos, minerales, vitaminas y agua. Una buena alimentación debe contener suficiente de estos cinco nutrientes.
1.1. Carbohidratos o Energía Los carbohidratos proporcionan la energía necesaria para las diferentes actividades que desarrolla el animal (respirar, caminar, comer y producir entre otras). Entre los alimentos que contienen suficiente energía, están la caña, la melaza, el taiwán, el heno, el sorgo forrajero, el sorgo en grano y las frutas.
Ganado bien alimentado: ganancia segura
Los rastrojos o el guate son alimentos que tienen energía, pero en menos proporción.
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1.2 Proteínas Las proteínas son necesarias para el mejor aprovechamiento del alimento, mejoramiento de la preñez, aumento de la producción de leche y mejor crecimiento y desarrollo de los animales. Entre las fuentes de proteína tenemos, las vainas de leucaena, gandul y guanacaste, entre
otras, buenas para el concentrado casero; el sorgo y la urea, etc. El sorgo lo podemos producir en la misma finca, y la urea la podemos conseguir en el comercio.
1.3 Los minerales y vitaminas Intervienen en aspectos como control del crecimiento, funcionamiento de la reproducción y la formación de huesos, entre otras cosas. El ganadero debe planificar y hacer uso racional de los recursos forrajeros propios. De esta manera garantiza los nutrientes necesarios para la alimentación del ganado, sin necesidad de gastar mucho dinero. Por lo tanto cada animal requiere solamente de la cantidad de nutrientes necesarios para expresar su potencial genético para la producción de leche y terneros. Las vitaminas, el ganado las obtiene por medio del pasto, aunque también se pueden conseguir inyectables en frascos, como la Vitamina A, B, E... Los Minerales como el Calcio, Pecutrín y Biofes, los venden en raciones.
2. Garantizar una buena dieta alimenticia
Un pasto de buena calidad puede producir 500-600 gramos de ganancia diaria de peso y hacer producir hasta 8 y 9 litros de leche por día. De ahí en adelante, se debe solo empezar a proporcionar un suplemento extra (minerales, proteínas y energía), para incrementar la producción de carne y leche, cuando el ganado tiene potencial para producir.
Si bien es cierto que la caña de azúcar como fuente de energía y los granos (leguminosas), como fuente de proteínas, pueden ser producidas en las propias fincas, algunas sales minerales se hace necesario introducirlas (comprarlas). Por otro lado las fincas ganaderas que tienen fácil acceso a industrias o fábricas que producen subproductos de alto valor nutricional para el ganado, deben considerar esta oportunidad , ver como obtener esos subproductos y darles uso en la finca, pero siempre y cuando: •
Se conozca bien el origen y calidad sanitaria de los sub productos.
•
No representen para el ganadero una dependencia para su actividad.
•
Que los costos de producción no se incrementen.
2.1. ¿Qué es un suplemento? Un suplemento es aquel alimento que completa la cantidad de nutrientes del forraje que se está utilizando.
2.2. ¿Cuál es el mejor suplemento? Es el alimento que viene a complementar los nutrientes que ya no pueden ofrecer todos los recursos forrajeros de la finca, entonces, se puede decir que el mejor suplemento es aquel que no afecta el consumo del forraje que el productor puede producir en su finca.
Ganado bien alimentado: ganancia segura
Los pastos tropicales, a pesar de que tienen una buena apariencia y condición, no cubren lo que un animal debe consumir para que tenga ganancias de peso y producción de leche aceptables.
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Ganado bien alimentado: ganancia segura
3. Manejo Alimenticio en las diferentes etapas de vida
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El esfuerzo y el dinero que se requiere para garantizar una buena alimentación para el ganado debe estar basado en los recursos forrajeros de la finca por ser el alimento más sano y más barato, sin embargo hay que suplementar los nutrientes que sean necesarios para los animales, en función de obtener ganancias en la finca a corto y largo plazo.
3.1. Manejo Alimenticio en la etapa de Gestación
Esto nos indica que el cuidado alimenticio debe garantizar los nutrientes que requiere el ganado en sus diferentes etapas de vida para desarrollar su potencial para crecer, desarrollarse, reproducirse y producir adecuadamente.
Durante los últimos dos meses de gestación ocurre aproximadamente el 75 % del crecimiento del feto, lo que exige una mayor demanda de nutrientes. Para garantizar estos nutrientes el metabolismo de la vaca durante esta etapa trabaja intensivamente, lo que le permite asimilar más los alimentos y almacenar así más nutrientes en su cuerpo.
El crecimiento y desarrollo del feto, la producción de leche y el reinicio de la actividad reproductiva de la vaca después del parto depende en gran medida de su estado nutricional. Una vaca flaca es una vaca mal nutrida o enferma.
No tenemos que comer ...
•
Nacimiento de una cría débil.
•
Baja producción de leche.
•
Falta de celo después del parto.
•
Mayor intervalo entre uno y otro parto.
El manejo nutricional durante esta etapa es para garantizar que dos meses antes del parto (después del destete), la vaca comience a ganar peso para satisfacer las necesidades de nutrientes para el crecimiento del ternero que está en gestación y para que después del parto tenga también suficientes nutrientes para la producción de leche y para la reproducción de la vaca.
La vaca no debe llegar flaca al momento del parto
En dependencia de la condición corporal (flaca, moderada o gorda), que tenga la vaca dos meses antes del parto, así será el manejo nutricional que deberá recibir para garantizar que no llegue flaca al momento del parto.
Voy a alimentarla bien, para que esté fuerte para el parto y su lactación...
Ganado bien alimentado: ganancia segura
Si la vaca esta flaca al final de la gestación resultará en:
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A cada condición corporal se le da un valor numérico denominado escore, que varia de 1 a 5 en el siguiente orden: 1. Muy flaca, 2. Flaca, 3. Regular, 4. Buena, 5. Gorda. En la práctica la condición corporal ideal y deseada al momento del parto es de 4, lo que es calificada como buena.
¿Cómo evaluar la condición corporal de la vaca antes del parto?
Ganado bien alimentado: ganancia segura
Evaluar la condición corporal de la vaca es determinar si la vaca esta flaca, moderada o gorda. Esto se logra por medio de la revisión de la presencia de gordura o musculatura que se encuentra bajo la piel en la región de las costillas, del lomo, ancas e inserción de la cola.
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A medida que en estas regiones no podamos visualizar los huesos, por la cantidad de gordura o musculatura que se encuentra bajo la piel, nos indica que la vaca tiene buena condición corporal.
Con un buen estado de carne al momento del parto, el celo normalmente aparecerá antes de los 90 días después del parto. Recomendaciones para la toma de desiciones: •
Si la vaca esta flaca debemos de priorizar los mejores potreros para su alimentación y suplementar mas alimento si es necesario. De esta forma garantizamos que al momento del parto llegue gorda.
•
Si la vaca esta con una condición gorda o moderada podemos tenerla en potreros de mantenimiento que garanticen que no llegue flaca al momento del parto.
Por fín... este potrero si que está buenísimo...
En esta etapa deberá lograrse: •
Que los terneros en los primeros 2 días de vida, logren un 95% de sobrevivencia.
•
Que del segundo día de vida al destete del ternero, la mortalidad no sea mayor del 5%.
•
Alcanzar una ganancia diaria de peso de 300 a 600 gramos.
•
Las crías nacen con sus defensas bajas, lo que facilita que se enfermen fácilmente. En esta etapa es importante la prevención y control de diarreas, neumonías y parasitosis principalmente.
Al inicio de esta etapa (en los primeros 45 días), la principal fuente alimenticia del ternero es la leche a través del amamanto.
Si me alimentan bien, podré tener un ternerito sano...
Usando un buen método de amamanto garantizamos crías fuertes Hay que garantizar que el ternero tome la leche necesaria para su buen desarrollo, por lo tanto debemos asegurar que la vaca se alimente bien para obtener una buena producción de leche y se prepare para el siguiente proceso de reproducción (celo, monta y gestación). Para lograr lo anterior es necesario tener en cuenta las siguientes precauciones: •
Debemos de dejar a la cría con la vaca día y noche por un período de 15 días.
•
Hasta los 45 días después del parto las vacas y los terneros pueden pastorear juntos durante toda la mañana y separarlos al medio día.
•
Después de los 45 días de nacidos los terneros deben ser separados de la madre en potreros aparte, después del amamanto de la mañana. El ternero no necesita más de 45 minutos para mamar toda la leche que esta en la ubre de la vaca. Ganado bien alimentado: ganancia segura
3.2. Manejo Alimenticio en la etapa de Amamanto
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•
La vaca seguirá pastando sola durante la mañana, tarde y noche en potreros aparte de los destinados a los terneros.
•
Por la tarde se recogerán en el corral para realizar un segundo amamanto, por un tiempo no mayor de 45 minutos. Luego deben de ser separados y recogidos hasta el día siguiente por la mañana para realizar el ordeño y seguir con el amamanto.
•
No permitir que pastoreen con animales adultos para evitar la contaminación por parásitos.
•
Debe de asegurarse el consumo de sales minerales y de agua en los bebederos.
Principales cuidados del ternero durante la etapa de amamanto •
Utilizar instalaciones limpias, secas y ventiladas.
Para garantizar que el ternero complemente su alimento a base de leche es necesario tener los siguientes cuidados:
•
Dar agua limpia todo el tiempo.
•
Vacunar antes del destete contra Ántrax, Septicemia y Pierna Negra.
•
Prevenir y controlar diarreas, neumonías y parasitosis.
•
Tener área para aislar a los terneros enfermos.
•
Estimular el desarrollo ruminal del ternero mediante el consumo de alimento seco
•
Ganado bien alimentado: ganancia segura
El pasto debe ser poco fibroso, de fácil consumo para el ternero.
Asegurar la alimentación de los terneros
•
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•
Garantizar pequeños potreros especialmente para terneros, que permitan rotarlos y así evitar el sobre pastoreo de los mismos. Un potrero grande puede dividirse en cuatro pequeños, para así dejar descansar y recuperar el potrero que ha sido pastoreado.
3.3. Manejo alimenticio en la etapa de Desarrollo
•
•
•
Incrementa el costo de criar a la novilla aumentando la cantidad de recursos necesarios (principalmente alimento). Retrasa el inicio de la lactancia, esto significa el tiempo en que el productor comienza a recuperar el dinero invertido en criar una novilla. Se calcula que bajo un sistema óptimo de manejo, se debe tomar de 2.5 a 3 lactancias para “reembolsar” el costo de criar una novilla. Seis meses de retraso en el primer parto significa que las
¿Qué cuidados alimenticios debemos de tener en cuenta en esta etapa? •
Reducir el estrés o debilitamiento sobre todo alimenticio, durante esta etapa a través del ofrecimiento de una alimentación que contenga proteína y energía para obtener buen desarrollo.
•
Garantizar suficiente potreros para el consumo de pasto.
•
Garantizar suficiente agua limpia y sales minerales.
•
Suplementar con alimentación extra si es necesario.
•
Separar a los terneros de las vacas forras en los meses más críticos del verano. Así les podemos garantizar una mejor alimentación.
Ganado bien alimentado: ganancia segura
Antes del parto las novillas consumen recursos de la finca sin proveer ningún ingreso. La ganancia de esta inversión comienza a llegar al productor después del primer parto. La pérdida financiera por retrasar la edad al primer parto, se puede resumir de la siguiente forma:
ganancias de 3 a 3.5 lactancias son requeridas para “recuperar” el costo de la crianza.
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3.4. Manejo alimenticio en la etapa Reproductiva El manejo alimenticio durante esta etapa esta dirigido a reducir el intervalo o tiempo entre los partos de las vacas. De poco sirve tener una vaca en la finca con alto potencial genético para producir mucha leche, si no logramos satisfacer los requerimientos alimenticios que esta vaca necesita para producir bastante leche. También poco rentable es dar bastante comida a una vaca que su potencial genético para producir leche es bajo. En los dos casos estaremos perdiendo económicamente.
Ganado bien alimentado: ganancia segura
¿Cuándo y cómo alimentar una vaca para alcanzar tiempos o espacios más cortos entre uno y otro parto?
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Generalmente, cuando las vacas han disminuidos su producción, no se les suministra suplementos y las mandan a los potreros con pastos de menor calidad, “ya no siguen siendo las mimadas”. Si esto es lo que se hace, se esta cometiendo un grave error, porque descuidar la alimentación de las vacas es una de las principales causas de que tarden en entrar en celo. ¿Cómo alimentar una vaca para que entre en celo? Garantizar una adecuada suplementación de minerales Entre los más importantes están el Calcio y el Fósforo. Se recomienda un suplemento de minerales a libre acceso para que los animales coman cuando quieran. Para ello se debe mantener uno o dos salitreros en el corral, conteniendo una mezcla compuesta de 70% de sal común (cloruro de sodio) y 30% de sales minerales (cobres, potasio, calcio, fosforo, manganeso, etc)
Buena alimentación forrajera Las vacas deben de pastar en los mejores potreros durante la época lluviosa y disponer de suficiente forraje verde o seco durante la época seca. Para ello es aconsejable tener cultivo de caña de azúcar, sorgo forrajero o taiwán en áreas de 1 manzana por cada 10 vacas. Parir en buena condición corporal (cc) La Condición Corporal no es más que el estado en que se encuentra el animal (flaco, moderado, gordo, etc.). Las vacas flacas por lo general presentan anestro (falta de celos). Al contrario de las vacas con regular o buen estado de carne, las cuales presentan una actividad sexual normal (ovarios activos) o sea que presentan celos en tiempos regulares, a los 60 días después del parto. Las vacas muy flacas tienen poca energía y, por lo general no se preñan. Si se logran preñar, por el mismo estado de nutrición en que se encuentran, el embrión se absorbe y muere en los primeros 45 días de vida intrauterina.
4. Alternativas de Alimentación y Nutrición
La producción animal en la ganadería ecológica está basada en el consumo de forrajes, producidos en la finca y/o de fácil y necesaria introducción a la finca, que garanticen una buena alimentación. Para esto es conveniente utilizar al máximo los forrajes disponibles y complementarlos de ser posible de forma adecuada. El suplemento tanto en invierno como en verano dependerá de los nutrientes que proporcionan sus forrajes. Sin duda alguna durante el verano la suplementación será mayor que en la época de invierno. La oferta de alimentos para el hato deberá ser sostenida o disponible tanto en calidad,
como cantidad durante todo el año. Para lograr esto se hace necesario optar por alternativas alimenticias a través de tecnologías básicas y de bajo costo, tales como la rotación de potreros, introducción de nuevos pastos, sistema silvopastoril, producción y conservación de forrajes etc. Cada uno de estos sistemas o técnicas aportan diferentes cantidades de nutrientes que el ganado requiere para producir. El sistema de Pastoreo Rotacional Intensivo, así como el Silvopastoril, los cuales veremos a continuación, pueden aportar los requerimientos alimenticios necesarios para los animales, además de ajustarse a los propósitos de establecer en la finca un sistema amigable con el medio ambiente (fertilidad orgánica del suelo, conservación de agua, animales sanos y productivos).
Ganado bien alimentado: ganancia segura
4.1. Recursos Forrajeros: base de la alimentación
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4.2. Pastoreo Rotacional Intensivo ¿Qué es la Rotación de Pastoreo? La Rotación del Pasto se da cuando un área del pasto está siendo ocupada por el ganado para apacentar, mientras que el resto del pasto descansa, permitiendo al forraje o al pasto que renueve sus energías y que se vigorice para una producción máxima a largo plazo. Para que tengamos éxito con la Rotación de Pastos debemos de tomar muy en cuenta la etapa de desarrollo de nuestro forraje, decimos esto porque ya se ha dado la experiencia de que muchos ganaderos hacen la rotación basándose solamente en un horario rígido de rotación de ganado, sin tomar en cuenta el desarrollo del forraje.
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La rotación de potreros requiere de un manejo de mayor nivel con mayores números de potreros, menos períodos de
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pastoreo y períodos más prolongados de descanso para el pasto. De forma general podríamos decir que entre más intenso es el manejo, mayor va a ser la producción de nuestro ganado por manzana. Ventajas del sistema de Pastoreo Rotacional Intensivo •
Una producción más estable de pasto durante los períodos malos de desarrollo de pastos (especialmente en las épocas de sequías ).
•
Mayor producción, disponibilidad y calidad de forraje.
•
Disminución de problemas de erosión y maleza.
•
Mejoramiento de los niveles de uniformidad en la fertilidad de nuestros suelos.
Mejora el suelo Reducción de la erosión de suelos. Evita la contaminación del suelo y agua Se evita el uso de pesticidas y fertilizantes. Niveles altos de nitratos y pesticidas en nuestro suelo y en nuestras aguas, causa problemas de salud tanto a nosotros como a nuestro ganado. El buen manejo del pasto tiene muchas ventajas para mejorar la calidad del agua subterráneas y superficiales. Incremento de la productividad del pasto Se mejora a largo plazo la calidad y fertilidad del suelo, por la mejor distribución del estiércol en los potreros, incrementando la cantidad de forraje cosechado por manzana.
Desarrollo del pasto El mejor tiempo para que el ganado paste es cuando el pasto se empieza a desarrollar con mayor rapidez y no hay que esperar hasta que este florezca o se desgrane. En esta etapa, el pasto tiene suficiente reservas de carbohidratos que se ha venido acumulando para un rápido desarrollo. Durante esta etapa la calidad y la producción son altas. Si el pastoreo ocurre antes de esta etapa, cuando el carbohidrato en el pasto no se ha acumulado lo suficiente, entonces la producción va ha ser baja y el próximo desarrollo de este mismo pasto va ha ser más lento y bajo en producción. Por eso es muy importante para tener éxito en la Rotación del Pasto dejar al forraje que tenga períodos de descanso para que vuelva a desarrollarse.
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Beneficios ambientales del sistema:
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Control de la maleza Las malezas son más comunes en los pastos con poca fertilidad y en pastos donde ha ocurrido un sobrepastoreo, que en aquellos pastos donde hay un buen manejo y mayor fertilidad. El buen manejo del pasto (dejar descansar el pasto por períodos) y la buena fertilidad son factores de importancia para tener un forraje de buena calidad que ayude a combatir la maleza. Fertilidad del suelo
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Para mantener un buen rendimiento del pasto, hay que tomar en cuenta los niveles de nutrientes en el suelo y asegurarse que los nutrientes que han sido removidos del suelo regresen de donde salieron, es decir al suelo nuevamente. Una vez que los niveles nutricionales del suelo están a un nivel óptimo, los nutrientes deben de tener un ciclo natural en un pasto bien manejado a través de la fijación de nitrógeno que se adquiere de las leguminosas y del estiércol del ganado.
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4.3. Sistema Silvopastoril ¿Qué es el Sistema Silvopastoril? El Sistema Silvopastoril es producir simultáneamente árboles y pastos para una producción eficiente en la ganadería. ¿Cómo se establece el Sistema Silvopastoril? Puede ser establecido en cualquier tipo de suelo que sea capaz de aguantar árboles y crecimiento de forraje. La distribución de los árboles es un factor importante para el éxito en el Sistema Silvopastoril, esto con el objetivo de optimizar el espacio de cultivo y para que tanto los otros árboles como el forraje reciban luz. Como alternativa se pueden agrupar árboles ya sea en hileras o grupos, permitiéndose la concentración de sombra y como resultado espacios más abiertos para la producción de pastos.
¿Qué se necesita para establecer un Sistema Silvopastoril? Selección de los árboles Para hacer la selección de árboles se debe de tener en mente los siguientes componentes: •
Comercial o de fácil venta.
•
De alta calidad.
•
De rápido crecimiento.
•
De raíz profunda.
•
Tolerante a la sequía.
•
Capaz de proveer productos deseables y servicios ambientales. Selección del forraje
El componente de un forraje debería ser un cultivo perenne que este compuesto así:
•
Idóneo para el pastoreo del ganado.
•
Compatible con el lugar (suelo, temperatura, precipitación, etc ).
•
Productivo bajo sombra parcial y presión de humedad.
•
Que responda a un manejo intensivo y tolerante al sobre uso. Selección de Ganado
El ganado joven es más propenso a dañar los árboles, ya que no tiene mucha experiencia en pastorear, mientras que el ganado viejo es más experimentado. Manejo del Sistema Silvopastoril El éxito en el Sistema Silvopastoril requiere entender las características del desarrollo del forraje y manejar el tiempo y duración del pastoreo para evitar que sean comidas las plantas jóvenes. El ganado debe ser removido de las plantaciones de los árboles en los períodos vulnerables. Esto viene a reducir el daño, evitando ser pisoteadas por el ganado.
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Generalmente se les hace chapoda a los árboles para incrementar lo que es la penetración de la luz y así desarrollar y mejorar la calidad de los árboles a aserrar.
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Estas son algunas herramientas disponibles para el manejo del Sistema Silvopastoril:
Beneficios económicos del Sistema Silvopastoril
•
Hay que hacer podas y cosechas de los árboles.
•
Hay que fertilizar el suelo para mejorar la producción de árboles y forraje.
Al integrar árboles, forraje y ganado se crea un Sistema de Manejo de la tierra en el cual se crean productos comerciales y a la ves se mantiene la productividad a largo plazo.
•
Se tienen que plantar leguminosas para la fijación de nitrógeno y producción de forraje.
•
Tiene que haber una división y rotación de pasto.
•
Alimentación de suplemento.
•
Se tienen que garantizar fuentes de agua, tales como: tanques, molinos de viento, etc.
•
Localizar minerales salinas y a la vez crear pasadizos para garantizar una distribución uniforme de estos minerales al ganado.
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•
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Se tienen que establecer o construir cercas (vivas o eléctricas). También hay que tener una temporada de retiro del ganado del pasto con el objetivo de reducir el daño a los árboles jóvenes.
Los costos de producción se reducen y la flexibilidad de la comercialización es incrementada por la distribución de los costos de manejo entre los componentes de los árboles y la ganadería. El aprovechamiento de la tierra de forma global en los Sistemas Silvopastoril lo provee a uno relativamente de ingresos económicos constantes. Esto también se logra a través de la venta de ganado y la venta selectiva de árboles y derivados. La producción de forraje bien manejado provee una nutrición mejorada para la producción y desarrollo del ganado.
El Sistema Silvopastoril puede incrementar lo que es la diversificación de la vida silvestre y a la ves mejorar la calidad del agua. Las plantas forrajeras protegen el suelo de las erosiones producidas por el agua y el viento, a la ves que estas plantas proveen material orgánico que mejora las propiedades del suelo.
4.4. Alternativas de alimentación con forrajes ricos en energía • La Caña La caña es un pasto que tiene mucha energía y además tiene la capacidad de guardar esta energía hasta en las épocas más calientes del verano.
En algunas fincas que tienen una producción diversificada, por ejemplo cuando se tiene una integración de cerdos y bovinos, el tallo o el jugo se puede utilizar para los cerdos y el cogollo para los rumiantes. La caña tiene varios usos, podemos darla picada con urea o hacer una Sacharina. También podemos molerla para sacar dulce y dar sólo el cogollo al ganado. Podemos decir que la caña es el mejor pasto de corte para los productores que no tienen una lechería muy tecnificada, requiere de poco trabajo, tiene pocos costos y es buena.
Podemos decir que la caña requiere bastante trabajo para establecerla pero una vez sembrada, su manejo es más barato y fácil que el Taiwán o el sorgo forrajero. La caña no requiere riego y sólo la cortamos cuando se la queremos dar al ganado. Dándola picada es un buen alimento, aunque el Taiwán y el sorgo forrajero son mejores todavía. Para aplicarle la urea no necesita la melaza, lo que es otra ventaja. Uso de la caña En la suplementación del ganado, la caña de azúcar ha venido a jugar un papel muy importante como fuente de energía y fibra. La caña se utiliza integral, picada a machete o con máquina picadora de pasto.
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Por lo tanto es recomendable guardar la caña hasta los meses más críticos del año, o sea marzo, abril y parte de mayo. Solamente podemos cortarla una vez al año.
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¿Cuántos animales podemos alimentar con una manzana de caña? De una manzana de caña bien empastada, sin riego, podemos cortar 30 toneladas o sea 66 mil libras de pasto y podemos alimentar 25 vacas durante 2 meses. Un cañal mal empastado da de 10 a 20 toneladas. Con riego un cañal puede producir de 40 a 60 toneladas de pasto y podemos alimentar de 8 a 15 vaca durante 2 meses. La ración diaria para una vaca es de 40 libras de pasto picado, cuando no come otros alimentos. Con una manzana de caña regular podemos alimentar unos 80 terneros durante 2 meses, sin embargo para los terneros es más recomendable el Taiwán o el heno.
El bagazo y cogollo de la caña • Estos productos sobran cuando molemos la caña para el dulce. • El bagazo casi no tiene valor nutritivo. • El cogollo sí tiene más valor nutritivo porque son hojas verdes y aunque son hojas verdes, apenas dan para el mantenimiento. •
Cuando damos el cogollo sin picarlo el ganado no lo aprovecha bien porque lo pisotea y porque es algo filudo. Por eso es mejor darlo picado. Sin embargo, podemos decir que es mejor no moler toda la caña y dejar una parte para la alimentación del ganado.
• La caña picada con urea. La caña hay que picarla para que el ganado la pueda aprovechar. Como la caña es muy dulce, puede suministrarse urea con la caña picada sin necesidad de melaza.
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Para eso, diluimos en agua la cantidad indicada de urea y la distribuimos sobre la caña con regadera.
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Así se puede mantener el ganado y producir leche en cantidades favorables durante el verano o todo el año. Elaboración y uso de la caña de azúcar en Sacharina fresca en la alimentación del ganado bovino Ventajas de la Sacharina • Su elaboración es sencilla. • Producto de buena calidad nutritiva. • Relativamente de bajo costo, una vez que el productor dispone de un área de caña de azúcar establecida.
• Puede ser almacenada y utilizarse en cualquier época del año. • Incrementa la producción de leche diaria en un promedio de 1.5 a 2 litros por vaca. • Mantiene la condición física de los animales en la época seca.
• Debido a la sencillez de dicha tecnología permite la participación de la familia, reduciendo así los costos de mano de obra. Materia prima e insumos para producir un quintal de Sacharina • Caña de azúcar - 100 libras. • Urea - 1.5 libras. • Sal mineral (Sal común + Harina de hueso) - 0.5 libras. • Combustible para picadora - 0.25 litros. • Lubricantes para picadora - 0.025 litros.
• Mano de obra para elaboración y suministro de sacharina - 45 minutos Día hombre. • Una superficie cubierta de concreto o ladrillo para tender la caña picada, o en sustitución, un plástico negro. • Balanza. • Pala o rastrillo y balde. • Area de caña de azúcar con más de 10 meses de establecida. ¿Dónde hacerlo? • Sobre una superficie cubierta de concreto o ladrillo. • Sobre una carpa o sobre un plástico negro. • Preferiblemente bajo techo.
Con éstos forrajes, si obtengo mucha leche...
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• Se logra un mejor aprovechamiento de los forrajes, sobre todo en la época seca, durante la cual normalmente estos tienen una menor calidad.
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¿Cómo hacerlo? Antes de la elaboración de la Sacharina debe tenerse en cuenta lo siguiente:
Sacharina ya elaborada
• La cantidad de animales a alimentar. • Fijar un período de tiempo que se les alimentará. • Considerar el período de adaptación al consumo de Sacharina.
que se requiere para una fermentación adecuada de la caña y obtención de la Sacharina.
• Asegurar la disponibilidad de insumos que se utilizará. • Preparar diariamente la mezcla de sales minerales y urea, antes de iniciar la elaboración de la Sacharina:
- Una vez que hayan transcurrido las 12 horas el material puede ser suministrado a los animales.
- En un balde se agregan 1.5 libras de urea y 0.5 libras de sales minerales por cada 100 libras de caña a utilizar.
- Se recomienda no dejar el material por mas de 15 horas, ya que ocurre una fermentación excesiva y esto provoca una menor eficiencia en su utilización.
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- Cortar la caña y separar los tallos. Estos se pican en trozos de 15-20 milímetros (1/2 pulgada).
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- Los tallos picados se tienden sobre una superficie de concreto o un plástico, distribuyendo el material en una capa de 10-15 centímetros. - La mezcla de sales minerales y urea se distribuye de manera uniforme sobre el material picado. - Inmediatamente se revuelve todo el material y se tiende nuevamente dejándolo en una capa de 15 a 20 centímetros de grosor. - Revolver el material nuevamente por lo menos dos veces más durante las primeras cuatro horas de exposición del material. - El material debe estar tendido durante 12 horas, lo cual es el tiempo mínimo
Suministro de Sacharina a los animales •
Suministrar sólo a animales de 4 meses en adelante.
•
Para el período de adaptación se inicia suministrándole: - La primera semana el 1-1.2 % de Sacharina en base al peso vivo. - La segunda semana se aumenta al 2-2.4 %. - A partir de la tercera semana se les suministra el 3-3.5 % en base al peso vivo de los animales. Es decir, a un animal de 660 libras (300 kilogramos) se le debe suministrar 20-23 libras de Sacharina.
Posteriormente se podrán usar de 8 a 10 libras de Sacharina por cada 100 kilogramos de peso del bovino.
La caña de azúcar es un pasto de corte que proporciona energía en los alimentos y excelente recurso alimenticio para el verano. Se puede aprovechar como alimentación, picándola y dándola mezclada con urea, o en forma de Sacharina o sacando la miel y sólo dando el cogollo. • El Taiwán En las fincas ganaderas se hace necesario tener áreas de pasto de corte, para suplemento del ganado durante las épocas secas de verano. El Taiwán es un pasto de corte de mejor calidad que la caña. El Taiwán hay que cortarlo cada 2 meses si lo queremos aprovechar bien. Si lo dejamos crecer por más tiempo se pone muy alto, seco y pierde casi todo su valor como alimento. En el invierno requiere trabajo para cortarlo cada dos meses. No podemos echar el ganado en el plantío durante el invierno para evitar el trabajo de cortarlo, porque lo destruye mucho. Si queremos aprovechar el pasto cortado podemos dejarlo secar algunos días y guardarlo como heno.
En el verano el Taiwán requiere riego si lo queremos cortar varias veces, ya que este pasto no resiste mucho a la sequía. Si en el verano no contamos con riego sólo podemos cortarlo una vez (en enero o febrero). Para que se recupere pronto, al cortar el pasto hay que tener cuidado de no dejar menos de 8 pulgadas de tallo en el piso. Con suficiente agua podemos repetir el corte cada 6 u 8 semanas. Después de cada corte requiere una fertilización con urea. ¿Cuántos animales podemos alimentar con una manzana de Taiwán? Una vaca puede comer hasta 60 libras de pasto picado al día, cuando lo hemos cortado tierno. Si el pasto está maduro y seco sólo se comen unas 40 libras al día. Un ternero come de 12 a 20 libras diarias. De un buen plantío de Taiwán, en un solo corte salen 20 toneladas o sea unas 44 mil libras de pasto. Con esta cantidad podemos alimentar 11 vacas durante 2 meses. Taiwán picado Con riego podemos cortarlo cada dos meses. Así, durante 4 meses, con 2 cortes, podemos mantener 11 vacas. Cuando el plantío de Taiwán está regular, salen unas 22 mil libras de pasto, con lo que podemos alimentar 5 vacas durante 2 meses con cada corte.
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•
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El Taiwán es un pasto de corte que proporciona más alimentos (volumen de hoja), que la caña, pero requiere de más trabajo que la caña como pasto de corte. Al taiwán se le debe de dar durante el invierno un corte cada 2 meses. Si lo dejamos crecer más ya no es un alimento bueno. En el verano necesita riego si lo queremos cortar varias veces. • Frutas Algunas frutas como el mango, el jocote y el matasano ayudan al ganado a mantenerse en el verano. Estas frutas tienen mucha energía pero muy pocas proteínas; son alimentos parecidos a la melaza.
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Si el ganado sólo come frutas le va a dar diarrea. Pero si el ganado anda en un potrero con suficiente pasto seco no hay ningún problema.
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Las frutas son una buena ayuda para el mantenimiento del ganado pero no sirven mucho para la producción de leche.
4.4. Alternativas de alimentación con forrajes ricos en proteínas Vainas y hojas de algunos árboles En los meses de verano hay varios árboles que tienen hojas verdes y vainas que el ganado aprovecha para su alimentación, entre ellos están: • El carbón, • El chilamate, • El guanacaste, • El genízaro y • El guásimo Las semillas de estas vainas tienen proteínas. Generalmente el ganado come las vainas enteras y así las semillas salen del cuerpo sin aprovecharse. De esa manera no se aprovechan los nutrientes que tiene las semillas. Usando las vainas molidas en un concentrado casero con sorgo molido se aprovechan mucho mejor. Hay que recoger las vainas para que el ganado las coma. Pero se debe tener
cuidado de que los animales no coman sólo eso porque les puede causar problemas también, como por ejemplo el cólico. Algunos productores aprovechan las hojas de los árboles en forma de heno, por ejemplo se puede podar el madero negro en Noviembre o Diciembre y dejar secar las hojas algunos días hasta que se caen. Estas hojas secas, son buen alimento para el verano. Cuando estamos chapiando, podemos dejar algunos árboles pequeños para que crezcan, y poder usar estos árboles para reforestar, para cercas vivas o para sembrar alrededor del corral. Así no solamente ayudan en la alimentación sino que también con la sombra en el corral y en los potreros.
Los árboles como bancos de proteínas Los bancos de proteínas también tienen una destacada importancia en la suplementación del ganado y existe una gran cantidad de árboles y arbustos forrajeros que se pueden utilizar en bancos de proteínas de acuerdo a las diferentes
zonas climáticas; por ejemplo el gandul, el guanacaste y el leucaena, entre otros. Cada árbol se adapta a determinadas condiciones de altitud, humedad y condiciones del suelo específicas y requiere también un manejo agronómico apropiado. Diariamente se debe suministrar entre 1 a 3 kilos de forraje arbóreo fresco por cada 100 kilos de peso vivo del animal, esto puede significar un aumento en la producción de leche diaria hasta del 20 % y además mejora la reproducción considerablemente. En animales jóvenes el forraje arbóreo mejora el crecimiento entre el 10 y el 30 %.
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Las vainas de carbón, guanacaste, genízaro, guásimo y chilamate tienen muchas proteínas y ayudan al ganado a mantenerse en el verano. Las vainas y las hojas verdes de los árboles pueden ser aprovechadas por el ganado. La importancia que tienen las vainas y hojas verdes de los árboles deben incentivar a los ganaderos a reforestar sus potreros ya sea en sistema silvo pastoril o en cercas vivas.
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Los Rastrojos El rastrojo de los granos básicos son buena alternativa para la alimentación del ganado, siempre que logremos manejarlo correctamente. ¿Cómo manejar correctamente los rastrojos? Rastrojo de fríjol El rastrojo de fríjol tiene proteínas, y por lo tanto puede ser un buen aporte en la alimentación, principalmente para el desarrollo de los terneros. Después de aporrear los frijoles tenemos que amontonar los rastrojos para guardarlos y no para quemarlos. Rastrojo de maíz
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La tuza del maíz es buena para la alimentación, aunque tiene menos valor nutritivo que el rastrojo del fríjol.
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La tuza del maíz puede ser recogida y guardada bajo techo o plástico, luego de desgranar el maíz. Tenemos que recoger o amontonar los rastrojos en la semana siguiente a la cosecha. Uso directo del rastrojo Para usar la caña del maíz y del sorgo, muchas veces se puede pastorear ganado directamente en el plantío durante el verano, sin embargo el rastrojo casi no alimenta cuando lo dejamos secar por mucho tiempo. ¿Cómo podemos dar los rastrojos a las vacas? Al igual que el guate, siempre es mejor dar los rastrojos al ganado en comederos para heno o de reglas agregándole caña picada o regando melaza con agua sobre los rastrojos sin picar. Si es posible mezclar melaza diluida en agua con urea.
Esto si está sabroso...
¿Cuántos animales podemos alimentar con los rastrojos? De una manzana de fríjol podemos sacar 1,750 libras de rastrojos, suficiente para 10 vacas o 25 terneros durante 8 días. De una manzana de sorgo sacamos 6,600 libras de rastrojos, suficiente para 10 vacas durante 30 días.
También podemos aprovechar la planta verde del maíz, cuando sembramos con riego para sacar elotes, claro, es un alimento muy bueno, mucho mejor que el rastrojo del maíz, siempre y cuando lo usemos rápido después de haber cosechado. Podemos sacar 10 toneladas de una manzana. Es suficiente para alimentar 20 vacas durante 25 días. La ración es de 40 libras diarias de pasto picado por vaca, para garantizar el mantenimiento de la producción de leche durante verano.
Los rastrojos de buena calidad aportan proteínas y ayudan al mantenimiento del ganado en el verano. Después de aporrear los frijoles o desgranar el maíz tenemos que guardar los rastrojos y la tuza para la alimentación durante el verano.
El Concentrado Casero Podemos comprar concentrado pero a veces nos sale muy caro. También podemos hacer un concentrado en la casa, porque no es nada difícil y sale mucho más barato y por lo tanto más rentable. Hay varias razones para dar concentrado a nuestro ganado, por ejemplo en las lecherías más tecnificadas se aumenta la producción de leche. Pero también en la ganadería extensiva podemos usar el concentrado casero. Por ejemplo para alimentar a los animales más flacos en el verano y evitar que se mueran, usamos unas dos libras al día. Para los terneros pequeños y recién destetados para que se desarrollen mejor, les damos de media a una libra diaria. El costo del concentrado casero depende mucho del precio del sorgo. Para hacer un quintal de concentrado necesitamos entre 65 y 75 libras de sorgo molido. Este sorgo da la energía del concentrado pero luego necesitamos otros productos para las proteínas. Las proteínas las sacamos de las vainas de carbón o de la soya.
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De una manzana de arroz sacamos 3,500 libras de rastrojos o sea 120 pacas, suficiente para 10 vacas durante 16 días.
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Las vainas de carbón Para bajar los costos del concentrado podemos usar vainas de carbón, porque así necesitamos usar menos sorgo y menos torta de algodón. Hacemos la mezcla de la siguiente manera: • • • • •
65 libras de sorgo molido. 20 libras de vainas molidas. 10 libras de torta de algodón. 5 libras de sal común. 1 libra de sal mineral
La Soya
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En lugar de la torta de algodón también podemos usar la soya molida, usando las mismas cantidades mencionadas anteriormente. La soya es también un alimento con muchas proteínas.
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Pero contrario a la torta de algodón, también es un alimento muy bueno para las personas. De 1 libra de granos podemos hacer 4 litros de leche de soya. Por eso mejor la destinamos para la alimentación humana. La soya generalmente es más cara que la torta de algodón. No podemos usarla cuando estamos alimentando con urea porque se timpanizan los animales.
El concentrado casero además de aumentar la producción de leche rescata a los animales flacos y terneros pequeños y recién destetados, se desarrollan mejor. Usamos el sorgo molido para energía y para proteínas usamos vainas de carbón o la soya
• Igual que el Taiwán, su manejo es más caro y más trabajoso que la caña pero su valor nutritivo en proteínas es mayor. • Se siembra en mayo para cortarlo cada 2 meses en el invierno y poder guardarlo como ensilaje o heno. • Luego lo podemos cortar otra vez fresco en enero o febrero. Así podemos aprovecharlo bien sin riego. • Con riego podemos sembrarlo en Octubre y cortarlo en el verano cada 2 meses. • Después de cada corte hay que echarle urea. • Un problema del sorgo forrajero es que la semilla es cara y a veces difícil de conseguir.
• El valor nutritivo del sorgo forrajero es bastante alto y al ganado le gusta mucho. Por eso da muy buen resultado en la producción de leche, más todavía si lo mezclamos con urea y melaza. ¿Cuántos animales podemos alimentar con una manzana de sorgo forrajero? • Un buen plantío da 20 toneladas o sea 44 mil libras de pasto picado diario. Con esta cantidad podemos alimentar a 11 vacas durante 2 meses. • Generalmente el segundo corte da menos dependiendo de la fertilización y el riego que le demos. En el segundo corte puede dar de 10 a 15 toneladas por manzana, con lo que podemos alimentar 11 vacas durante 1 mes o mes y medio.
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Sorgo Forrajero
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Es una lástima perder el guate...
El sorgo forrajero es un pasto de corte con alto valor nutritivo para el ganado. 4.6. Otros recursos forrajeros que aportan proteína y energía Ganado bien alimentado: ganancia segura
El guate
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El guate es un alimento barato y bueno para el mantenimiento del ganado pero siempre y cuando lo manejemos correctamente. Como manejar correctamente el guate
demasiado, perdiendo el color verde que es donde se encuentran los nutrientes de los alimentos. • Después de cortarlo, no dejar secarlo más de 2 ó 3 días, antes de amontonarlo en manojos. ¿Cuántos animales podemos alimentar con una manzana de guate? De una manzana de guate bien cosechada podemos sacar 4 toneladas o sea 8,800 libras. A cada vaca le podemos dar diario unas 20 libras de buen guate, así, con una manzana de guate podemos alimentar 10 vacas durante 40 días.
• El guate de maíz se debe cortar a los 75 días, cuando empieza a florecer.
¿Cómo dar el guate a las vacas?
• El guate de sorgo podemos dejarlo un poco más, hasta los 90 días, cuando está iniciando a echar la panoja así aprovechamos el grano también.
Picado o entero en comederos, podemos regar melaza con agua o caña picada sobre el guate para darle mejor palatabilidad (que le agrade al paladar) y suministrar energía al alimento. Así el ganado lo come más y lo aprovecha mejor.
• No podemos dejar el guate después de este tiempo porque se madura y se seca
El momento de corte del pasto más adecuado para henificar, es cuando está en pleno desarrollo, cuando tiene sus hojas bien desarrolladas, que es donde se concentra la mayor cantidad de nutrientes. Características del pasto para obtener heno de buena calidad: • Alto nivel nutritivo del pasto cortado en una fase vegetativa temprana. Esto quiere decir aprovechar el pasto antes de la floración, que es cuando tiene alta concentración de nutrientes. • El pasto debe conservar hojas verdes, tallos blandos, no quebradizos y desprovistos de hongos. Cuando tenemos las posibilidades de agregar al guate melaza y urea, logramos un alimento de mucha mejor calidad. Para darle palatabilidad, energía y proteína al guate, necesitamos en un balde de agua diluir unas 3 libras de melaza más una media libra de urea.
• El pasto debe poseer un aroma agradable y una buena palatabilidad para que guste a los animales. • No debe contener malas hierbas.
El heno El heno es el pasto que cortamos en el invierno y se deja secar al sol durante dos días, un día de cada lado. La henificación Es el proceso mediante el cual se puede preservar la calidad de un forraje cortado a cierta edad y llevado a un grado de humedad óptimo para que se pueda almacenar durante un tiempo relativamente variable.
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Primero diluimos la urea en ¾ de un balde de agua, luego diluimos la melaza en el balde de agua.
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Proceso de henificación • Cortarse el forraje antes de floración. • Una vez cortado el pasto, hay que tenderlo en hileras y deshidratarlo, hasta que alcance de un 25 a 30 % de contenido de humedad.
Ganado bien alimentado: ganancia segura
¿Cómo saber que el forraje tiene de un 25% a 30% de humedad?
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Se toma un manojo de pasto cortado, se retuerce y se dobla para ver si se quiebra o está flexible. Si el pasto está flexible y no se llega a quebrar, es cuando tiene mas o menos
de 25 a 30% de humedad y en este momento el forraje para el heno está en el punto para ser almacenado. • Posteriormente se almacena, para que no esté expuesto a las lluvias o al sol. • Debe además mantener su color verde un poco azulado. • Debe ser aromático y palatable. • Se debe cuidar que no esté expuesto al daño por algún animal. • Debe almacenarse en un lugar cercado, y guardado ya sea en galeras o en cono. • Se puede hacer heno después de las últimas lluvias, en noviembre, para esto se saca el ganado del potrero en septiembre y se deja crecer el pasto. De esa manera está listo para cortarse en Noviembre, y se puede amontonar simplemente debajo de un árbol. • Deben buscarse las especies más adecuadas a la zona donde se vaya a henificar.
El heno cortado durante el invierno conserva los nutientes para la alimentación de verano
Con estas dietas hasta da ganas de hacer el amor...
• Las especies más comunes en Nicaragua son: jaragua, estrella, gamba, brinzanta, pangola, guinea y zacate bermuda. Cualquiera de estas especies puede seleccionarse para henificar. ¿Cuántos animales podemos alimentar con una manzana de heno? De una manzana de jaragua o estrella bien empastada podemos sacar 3.5 toneladas, o sea 7,500 libras de heno en un solo corte. Con esta cantidad podemos alimentar durante 2 meses a 20 terneros pequeños o 10 vaquillas destetadas. El heno de estrella contiene más alimentos que el heno de jaragua.
4.7. Alternativas de suplemento de sales minerales en la dieta
El heno seco y de color verde es un alimento que conserva los nutrientes que mantuvo durante el invierno para la alimentación de verano. Es muy bueno para los terneros pequeños y recién destetados.
Las ventajas de usar sales minerales son:
Para evitar mucho desperdicio del heno, podemos darlo en comederos de heno o en comederos de reglas.
• El hato es más fuerte y saludable. • Las vacas se preñan más ligero. • Las vaquillas y los novillos se desarrollan más hermosos. • Mas ganancia para el productor. ¿Dónde encontramos las sales minerales? Los minerales pueden ser obtenidos en los pastos y el agua pero no son suficientes por lo cual hay que suministrar aparte. La sal común, las cenizas y las sales minerales comerciales aportan importantes cantidades de minerales.
Ganado bien alimentado: ganancia segura
Con una manzana de heno de estrella igual podemos alimentar durante dos meses a 20 terneros pequeños o 10 vaquillas destetadas.
En vista que el uso de sales minerales tiene gran importancia en el crecimiento, desarrollo, reproducción y producción animal, deberá considerarse en el contexto de la ganadería sostenible una práctica de todo los días.
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Con salita, ganamos más platita...
Suministro y consumo de sales minerales • El uso de sales minerales será menor en las fincas que tengan suelos más fértiles.
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• Las razas mejoradas requieren más minerales que la razas criollas o nativas.
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• Todo mineral que se suministra deberá ser mezclado con sal común, debido a la gran preferencia de consumo de ésta por el ganado. • El suministro de sales minerales con sal común deberá realizarse todo el año, de manera que los animales tengan acceso a ella, para que consuman la cantidad que desean y en el momento que también quieran. La Sal Común La sal en un producto muy rentable para el ganado y por su importancia es uno de los requerimientos mínimos para un buen manejo del hato.
Comiendo sal el ganado: • Recupera fuerza y come más. • Las vacas dan mas leche. • El ternero crece mejor. • El estado general del ganado mejora. • Las enfermedades y los parásitos afectan menos. • Las vacas se preñan más ligero. • En el verano el ganado resiste mas la poca alimentación y no pierde peso. • El llevar la sal a los potreros nos permite fácilmente reconcentrar el ganado forro o los novillos para revisarlos.
Pasto, agua, sal y sombra en el potrero todo el año: garantía de la producción:..
Está tan rica que la siento dulcita
• Lo mejor es mantener siempre sal en los salitreros. La cantidad que van a comer es de 2 onzas diarias por animal adulto y 1 onza diaria por cada ternero. Cuando el ganado ha pasado muchos días sin probar la sal, va a comer más de las 2 onzas en los primeros días que se la demos otra vez y puede llegar a comer hasta una libra en un solo día; después el ganado vuelve a su consumo de unas 2 onzas diarias. Ejemplo de cálculo de necesidades de Sal Común Para 5 vacas, 3 vaquillas, 5 terneros y 2 bueyes. (10 animales adultos y 5 terneros), las necesidades de 10 animales adultos son 20 onzas de sal diarias. Las necesidades de 5 terneros son 5 onzas de sal diarias o sea 1 onza por ternero.
La necesidad total diaria es de 25 onzas, o sea libra y media ó 45 libras al mes. La rentabilidad de la Sal Común Considerando el ejemplo anterior, supongamos que de las 5 vacas que tenemos, 3 están dando leche, y que por el consumo de sal estas aumentaron su producción de leche en medio litro.
Dame sal y te doy más leche...
Ganado bien alimentado: ganancia segura
• El ganado siente necesidad de la Sal Común.
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Entonces estas 3 vacas producen diario litro y medio más por comer sal. Al mes serían 45 litros o más, con lo que fácilmente se puede comprar las 45 libras de sal necesarias para todos los animales. La sal común es un alimento barato y esencial para su desarrollo y producción que el ganado debe recibir todo el año. Sin embargo, hay otros minerales de mucha importancia como por ejemplo el calcio y el fósforo.
Dependiendo del producto se mezclan como mínimo de 20 libras hasta 35 libras por quintal de sal común. Por considerar caro el uso en esta proporción el productor no la usa o la usa en proporciones muy bajas (3 libras para un quintal de sal), lo que resulta una baja repuesta en la producción de los animales.
El calcio es importante para el crecimiento del ternero, el desarrollo de los huesos y también para la producción de leche. El fósforo ayuda mucho en la fertilidad del ganado. Las Cenizas La ceniza que produce el fuego del fogón o producto de quema de leña, puede ser revuelta con sal mineral. Cada libra de sal se puede combinar con media o una libra de ceniza.
Ganado bien alimentado: ganancia segura
La ceniza contiene cantidades de calcio, azufre y potasio, muy importantes para la producción y reproducción de las vacas.
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Las sales minerales especiales (Pecutrin, Biofos, Trifos, etc.) Están de venta y contienen calcio, fósforo y varios minerales más, aunque es un poco más cara que la harina de carne o hueso.
La sales minerales son un suplemento necesario para el desarrollo, producción y reproducción del ganado. Los minerales como la sal común se deben dar todo el año al ganado.
Palabras difíciles
Pecuaria:
Relativo al ganado.
Sustentable: Sostenible por sí sola. Rentabilidad: Que produzca beneficios o ganancia. Divisas:
Dinero en moneda extranjera.
Hato:
Porción de ganado mayor o menor.
Intervalo:
Distancia entre dos momentos. Tiempo o espacio.
Metabolismo: Cambios fisiológicos entre el organismo y el medio exterior. Ruminal:
De mascar.
Palatabilidad: Agradable al paladar.
Ganado bien alimentado: ganancia segura
Agronómicas: Agrícolas.
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