加東版 2021年9月10日 星期五
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“育兒假”擬入法 免受職業歧視 2021年3月，《中華人民共和國國民經濟和 社會發展第十四個五年規劃和2035年遠景目標 綱要》公布，其中提出，要完善幼兒養育、青少 年發展、老人贍養、病殘照料等政策和產假制 度，探索實施父母育兒假。 “三孩”生育政策出台後，中共中央、國務 院《關於優化生育政策促進人口長期均衡發展 的決定》以及《國務院未成年人保護工作領導 小組關於加強未成年人保護工作的意見》再次 明確，支持和鼓勵有條件的地方探索開展育兒 假試點。
六成受訪者希望落到實處
當局鼓勵有條件的地區探索開展“育兒假”試點。專家認為此舉有助提升生育率。
《條例》已於2019年11月1日起實施。
資料圖片
寧夏自治區衛健委宣傳與健康促進處工作
據中國青年報社公布的“2021全國兩會青
2020年3月，福建省人大表決通過《女職
人員曾對媒體表示，寧夏此前雖然規定了“育兒
年期待”調查顯示，有60.5%的受訪者希望落實
工勞動保護條例》，新增“鼓勵用人單位對符合
假”，但從落實情況上看，行政單位和國企男員
父母育兒假，60.2%的受訪者希望允許孕期和
法律、法規規定生育子女的夫妻，在子女3周歲
工能較為順利地申請到陪護假，但部分私企則
哺乳期女性彈性工作，這一比例甚至超過對孕
以下期間，每年給予夫妻雙方各10天育兒假”。
不願意批准。
產婦提供分娩和生育補助（59.0%）、消除對女
同期，廣東省發布《關於促進3歲以下嬰
“有假難休”的根源，一方面是因為‘育兒
性的就業歧視（55.6%）和更多的稅收減免政策
幼兒照護服務發展的實施意見》提出，要加強
假’依然停留在鼓勵性政策的層面，沒有強制
（38.9%）等其他方面的支持。
對家庭嬰幼兒照護的支持和指導，全面落實產
性，用人單位即便不落實也不會受到懲罰；另一
假、配偶陪產假等政策，積極探索試行與嬰幼
方面，用人單位考慮到落實育兒假會增加運營
兒照護服務配套啣接的育兒假、產休假。
成本，由於缺乏針對企業的配套激勵措施，因
不過，多次出現在中央政府文件中的“育兒 假”仍然停留在“探索”和“鼓勵”階段。中國政
此缺乏主動性。
法大學法學院副院長張力表示，由於中國各地
2020年7月，遼寧省公布的《遼寧省女職工
經濟、社會發展水準不同，產業特點和用工結構
權益保護辦法（草案）》提出，鼓勵用人單位對
人口學家穆光宗此前對媒體表示，要真正
也不同，對父母育兒假的認識也存在一些差異，
依法生育的夫妻，在子女3周歲以下期間，每年
落實“育兒假”，國家需立法保障，避免雙職工
加上涉及用人單位的經濟利益，這項制度在推
給予夫妻雙方各10日育兒假。
家庭在休假育兒的過程中遭受職業歧視，導致
更進一步的還有湖北省咸寧市。2020年9
個人發展受阻。但如果立法強制執行，沒有經
月，咸寧市發布《咸寧市關於促進3歲以下嬰幼
濟配套政策，休假成本仍由企業承擔，則會導
“如果這部法律能夠照此完成修改，有立
兒照護服務發展的實施方案》，提出“有條件的
致招聘過程中更嚴重的性別歧視。
法權的地方政府可以據此制定地方性法規，來
機關、企事業單位可以自主探索實行符合本單
業內人士認為，推進“育兒假”落實，需要
具體規定父母育兒假的內容、條件和時間，深化
位實際的育兒假，嬰幼兒父母雙方均可申請，假
相關部門出台更多以正向激勵為主的配套措
男女平等，優化家庭內部分工，從而推動生育意
期最長可至嬰幼兒年滿1歲”。
施。恒生中國首席經濟學家王丹認為，實行“育
進中可能會面臨一定困難，所以有必要通過法 律來加以規定。
今年8月4日，“北京12345”在回復網友留
兒假”，最有效的配套政策就是給公司退稅，地
據媒體報道，自2019年開始，全國多個省
言時稱：經核實，5月31日（含）後按規定生育三
方政府可根據當地經濟情況開展單位試點，逐
份已陸續出台文件並組織宣傳活動，探索試行
孩的，除享受國家規定的產假外，享受生育獎勵
漸探索。
“育兒假”。
假30天，其配偶享受陪產假15天。女職工經所
國務院發展研究中心社會發展研究部研究
在機關、企業事業單位、社會團體和其他組織同
員張冰子近日在媒體發文建議，應盡快落實父
意，可以再增加假期一至三個月。
母育兒假制度。父母育兒假應主要定位於滿足
願轉化為生育行動。”張力認為。
2019年，寧夏回族自治區頒布《寧夏回族 自治區婦女權益保障條例》，明確“鼓勵和支持 用人單位在工作場所為職工提供0至3周歲嬰幼 兒照護服務，緩解家庭育兒負擔，幫助婦女平衡
成本由企業 承擔或現職業歧視
工作與家庭關係。鼓勵用人單位對符合法律、
儘管如此，在實際執行中，各地“育兒假”
法規規定生育子女的夫妻，在子女0至3周歲期
落實情況參差不齊，多數仍只是停留在“紙面
間，每年給予夫妻雙方各10天共同育兒假。”該
上的福利”。
年幼兒童的臨時性照料需求，建議對於有6歲以 下的兒童的家庭，父母雙方每年根據孩子數量 可分別享受一定的帶薪假期，津貼由生育保險 基金支付。 下轉頁18
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上海人生娃不積極 婦聯籲強制休假 二孩政策實施以來，上海人生娃意願仍然
動機，維持現有生活品
較為低迷。市婦聯、市婦兒工委辦的一項調查
質、只生一個好是不生
顯示，僅三成家庭希望生2個及以上孩子。育齡
二孩的重要因素。
段市民不願生娃可怎麼辦！上海市婦聯將呼籲
家庭經濟條件限
構建“系統性家庭政策”以緩解家庭生養壓力，
制生育水準。2019年上
促進生育水準回升。
海市近半數家庭年收入
2020年9月，上海市婦聯、市婦兒工委辦
不足16萬元，是限制家
開展了“家庭生育行為影響因素及政策支持研
庭生育水準回升的巨大
究”。調查顯示，當前上海市育齡家庭的生育
阻力。
意願和生育水準較為低迷，家庭平均生育意願
祖輩提 供隔代照
為1.3個孩子，僅三成家庭希望生2個及以上孩
料顯著提升生育水準。
子。家庭平均生育1.08個孩子，近七成家庭實際
在祖輩能 提 供 隔代 照
僅生育1個孩子，其中超七成一孩家庭未來三年
料情景下，42%尚未生
內確定不會生育二孩。市婦聯相關部門介紹，上
育孩子家庭未來三年確定生育，是不能提供隔
源進行充分整合。繼續鼓勵托育機構、幼稚園、
海市生育水準處於極低水準，育齡婦女規模逐
代照料家庭的2.8倍。祖輩不能提供隔代照料
小學低年級，對有需求的家庭提供課後輔導照
年下降，生育政策調整效果不顯著。長此以往
情景下，39%尚未生育孩子家庭未來三年確定
看服務。推進生育友好的空間網絡布局，加強
將導致嚴重的人口老化、勞動年齡人口短缺、經
不生育，這一比例是能提供隔代照料家庭的3
母嬰設施建設。
濟增長乏力等問題。
倍。因此，市婦聯建議，構建本市系統性家庭政
為什么不願生娃？市婦聯分析後認為，上
圖為上海虹橋的小朋友在家人的陪伴下體驗垃圾分類遊戲。
策以緩解家庭生養壓力，具體建議包括：
新華社
平衡女性就業與生育的衝突，保障女性就 業和職業發展。保障女性就業、產假合法權益，
加強生育社會支持，打造生育友好型社
加大對損害女性就業權益企業的經濟和行政處
會。保障生育期婦女合法權益，減輕用人單位
罰。增設夫妻共用育兒假，強制男性休假不少
育兒成本過高，抑制家庭生育水準。上海市
用工成本。呼籲以家庭為單位評估撫養負擔，
於育兒假的1/3。衛生健康部門可聯合婦聯、人
生養孩子成本顯著高於國內各類城市，其中教
並以家庭為單位進行征稅。嚴打教育機構高收
力資源社會保障部門等單位，制定“家庭友好
育投入支出是其他城市的兩倍以上。
費、亂收費現象。
型”企業認證制度，每年推出一批“家庭友好型
海家庭生育的影響因素主要包括以下幾個方 面：
社會現代化程度高，生育觀念發生重大轉
提升兒童保障水準，降低養育成本。持續
企業”。增強隔代照料者社會福利水準，完善家
變。傳統生育觀念讓位於個性化的生育追求，人
推進普惠性托育點建設。多種形式增加托育資
庭功能和代際支援。提供“喘息服務”，關愛隔
生完整、夫妻幸福、讓孩子有個伴是生育的主要
源供給，積極推進托幼一體化發展，對現有資
代照料者的身心健康。
借鑒北歐夫妻合休產假 改善“喪偶式育兒” 對於“共同育兒假”的話題，復旦大學社會
所以，男性育兒假的推出對於整個社會來
學系副教授、家庭發展研究中心主任沈奕斐表
說具有非常積極的引導作用。但對於江蘇省推
示，“確保夫妻一起放育兒假，讓爸爸們回歸家
行“男性育兒假”上的嘗試，沈奕斐認為，五天
庭，是業內不斷在呼籲的。因為很多研究表明，
時間還是太短，起不到特別本質性的作用， 在很多國家，男性育兒假一般在1個月之
男性早期參與育兒對分擔緩解女性生育壓力很
《關於夫妻合休產假的建議》。他也提到可參 考挪威產假政策的經驗。 挪威的產假稱為“育兒假”，夫婦加起來可 休47周全薪育兒假，其中父親必休的育兒假是 12周。
上。她建議，中國的產假政策可以借鑒北歐一
為避免“喪偶式育兒”，他提出：1，合併陪
她說，“對女性來說，生產後很需要來自伴
些國家“夫妻合休產假”的做法，如5個半月合
產假與產假，由夫妻合休，假期內照發全額薪
侶的支援，會有一種對方和自己在一起承擔育
休產假中，男性有一個月的帶薪育兒假，如果不
資，其中男性產假建議為42天以上。2，允許男
兒任務的感受，不會那麼焦慮。”沈奕斐指出，
休，就白白浪費，以此來鼓勵更多的男性共同育
女雙方在法定產假、各省獎勵產假基礎上申請
“在日常生活中，我們也發現更多男性如今也
兒。
延長假期至42周。3，法定產假後的休假期間，
有幫助。”
意識到育兒不是女性個人的事，而是一個家庭、 一個社會的事。
今年全國兩會期間，來自廣東的全國人 大代表、華南師範大學教授林勇第三次提交了
按不低於當地上年度最低薪資標準的2倍發放 待遇。
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母愛的慷慨
綴一室，為居所增添趣味。來自法 國的水晶名牌Daum最近推出以番紅
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最近在花店比較常見到這種葉子鮮艷美麗 最近在花店比較常見到這種葉子鮮艷美麗 的小灌木。見到相片就可以理解，因為剛生出 的小灌木。見到相片就可以理解，因為剛生出 的新葉呈鮮紅色，比花朵還美麗，何況這葉子 的新葉呈鮮紅色，比花朵還美麗，何況這葉子 比花朵壽命要長。而因為植株矮小，很適合多 比花朵壽命要長。而因為植株矮小，很適合多 數的家庭花圃栽種。 數的家庭花圃栽種。 這植物的學名是Pieris 這植物的學名是Pieris japonica，所以正式名稱應當 japonica，所以正式名稱應當 是日本馬醉木。其他俗名還有：Japanese 是日本馬醉木。其他俗名還有：Japanese andromeda， andromeda， Japanese Japanese pieris，而且因為多數品種會在冬天開一串串好像 pieris，而且因為多數品種會在冬天開一串串好像 玲蘭一樣的花朵，所以還有一個俗名叫做Lily-of-the-valley 玲蘭一樣的花朵，所以還有一個俗名叫做Lily-of-the-valley shrub。中文名字叫做馬醉木也有原因，因為這植物幾乎全 shrub。中文名字叫做馬醉木也有原因，因為這植物幾乎全
種植： 種植：
株都有毒素，馬匹吃了其枝葉就會昏迷，看來好似醉倒了。 株都有毒素，馬匹吃了其枝葉就會昏迷，看來好似醉倒了。 過去農人會用這植物的葉片泡水，當作簡單的農藥防治蟲 過去農人會用這植物的葉片泡水，當作簡單的農藥防治蟲 害。所以平時修剪過後要洗手，有兒童或寵物的家庭也要小 害。所以平時修剪過後要洗手，有兒童或寵物的家庭也要小 心。 心。 馬醉木又叫做梫木，原產地包括日本，台灣，及中國東 馬醉木又叫做梫木，原產地包括日本，台灣，及中國東 部地區。是常綠灌木，屬於杜鵑花科。所以也喜歡酸性土壤 部地區。是常綠灌木，屬於杜鵑花科。所以也喜歡酸性土壤 及酸性肥。這植物非常耐寒，適合5-8區地區戶外地栽。不 及酸性肥。這植物非常耐寒，適合5-8區地區戶外地栽。不 過在寒冷地區，寒冬及春天的霜害都可能傷害到花朵。而在 過在寒冷地區，寒冬及春天的霜害都可能傷害到花朵。而在 太炎熱氣候則有可能影響生長。一般都當作小灌木，修剪到 太炎熱氣候則有可能影響生長。一般都當作小灌木，修剪到 3-5呎高度，也就是2米以內。如果不修剪，最高可以生長到 3-5呎高度，也就是2米以內。如果不修剪，最高可以生長到 4米以上。 4米以上。 馬醉木的葉子狹長，青綠色像皮革一樣光滑。但目前也 馬醉木的葉子狹長，青綠色像皮革一樣光滑。但目前也 有很多花葉品種，叫variegated 有很多花葉品種，叫variegated pieris，葉子有綠色跟白色 pieris，葉子有綠色跟白色 的花紋。因為只有新生出的葉子是紅色的，所以適當的修 的花紋。因為只有新生出的葉子是紅色的，所以適當的修 剪，會導致更多新葉子生出。 剪，會導致更多新葉子生出。
種植馬醉木的地方必須有陽光，但是在太炎熱的地區， 種植馬醉木的地方必須有陽光，但是在太炎熱的地區， 最好是有些蔭。馬醉木不喜歡過分干熱的氣候。喜歡土壤中 最好是有些蔭。馬醉木不喜歡過分干熱的氣候。喜歡土壤中 多些有機土，所以種植時最好挖較大的洞，多放些有機土： 多些有機土，所以種植時最好挖較大的洞，多放些有機土： 堆肥土compost、糞土manure，以及泥苔土peat 堆肥土compost、糞土manure，以及泥苔土peat moss。都 moss。都 要先混合好再使用。這些土壤及物質都偏酸性，對於馬醉木 要先混合好再使用。這些土壤及物質都偏酸性，對於馬醉木 都有好處。 都有好處。 此外每年也可以在春夏兩季施用酸性肥，也就是杜鵑花 此外每年也可以在春夏兩季施用酸性肥，也就是杜鵑花 （以及梔子花，茶花等）使用的肥料。 （以及梔子花，茶花等）使用的肥料。 如果要種植多過一顆馬醉木，或是與其他植物一起種， 如果要種植多過一顆馬醉木，或是與其他植物一起種， 必須有適當的間距，因為好的通風對於馬醉木非常重要。通 必須有適當的間距，因為好的通風對於馬醉木非常重要。通 風不好容易得濕黴。如果中間枝莖過密，影響通風，最好將 風不好容易得濕黴。如果中間枝莖過密，影響通風，最好將 中間的部分枝子剪去，讓每一個枝都照到陽光。也有人當 中間的部分枝子剪去，讓每一個枝都照到陽光。也有人當 圍籬種植，那就要間隔6-7呎距離（大約2米），給予空間生 圍籬種植，那就要間隔6-7呎距離（大約2米），給予空間生 長。 長。 因為馬醉木的花朵都開在 因為馬醉木的花朵都開在 前一年生出的枝莖上，所以如 前一年生出的枝莖上，所以如
馬醉木 馬醉木 Pieris Pieris
果要修剪不要在秋天修剪，那 果要修剪不要在秋天修剪，那 就會剪去明年的花蕾。最好是 就會剪去明年的花蕾。最好是 花謝後立即修剪。 花謝後立即修剪。 剪下來的枝莖很容易扦插 剪下來的枝莖很容易扦插 繁殖，此外用壓條法繁殖也很 繁殖，此外用壓條法繁殖也很 容易。不過馬醉木較難生根， 容易。不過馬醉木較難生根， 最好是保持土壤較高溫度，最 最好是保持土壤較高溫度，最 低攝氏17度。 低攝氏17度。
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盆栽： 盆栽：
馬醉木可以盆栽。但是盆栽時要注意，盆的大小 馬醉木可以盆栽。但是盆栽時要注意，盆的大小 很重要。如果盆不夠大，根部生長受限，就會影響生 很重要。如果盆不夠大，根部生長受限，就會影響生 長。但如果盆太大，比根部需要的空間大，就容易有 長。但如果盆太大，比根部需要的空間大，就容易有 積水，導致爛根、生黴。所以最好剛開始時不要用太 積水，導致爛根、生黴。所以最好剛開始時不要用太 大的盆，之後逐漸換盆，到每一次都是適合的尺寸。 大的盆，之後逐漸換盆，到每一次都是適合的尺寸。 此外盆的排水必須非常好，每一次澆水都要讓多 此外盆的排水必須非常好，每一次澆水都要讓多 余的水排光。然後等到土面干了再澆水。不要讓土壤經常都是濕的，或是只讓表面 余的水排光。然後等到土面干了再澆水。不要讓土壤經常都是濕的，或是只讓表面 的土壤是濕的。 的土壤是濕的。 另一點，為了維持葉子的顏色漂亮，室內盆栽時要提供充分光照。最好是多放 另一點，為了維持葉子的顏色漂亮，室內盆栽時要提供充分光照。最好是多放 在陽台或窗口，享受陽光。 在陽台或窗口，享受陽光。 多數人買馬醉木，都是為了那紅色的葉子，但有些品種的馬醉木是沒有紅葉 多數人買馬醉木，都是為了那紅色的葉子，但有些品種的馬醉木是沒有紅葉 子的，所以要確認，不要買錯。目前最受歡迎的品種都是Pieris 子的，所以要確認，不要買錯。目前最受歡迎的品種都是Pieris Forest Forest Flame，形 Flame，形 容葉子像火一樣紅。另一種Pieris 容葉子像火一樣紅。另一種Pieris Valley Valley Fire也相似，另一種Mountain Fire也相似，另一種Mountain Fire除了新 Fire除了新 葉子是帶橘紅的紅色，並且更耐寒，適合比較寒冷的地方。而一般花葉品種 葉子是帶橘紅的紅色，並且更耐寒，適合比較寒冷的地方。而一般花葉品種 Pieris Pieris Variegata，葉子是綠色與白色的花紋，這一類的新葉子有些是紅色，有些就偏粉紅 Variegata，葉子是綠色與白色的花紋，這一類的新葉子有些是紅色，有些就偏粉紅 色。而且花朵會比較少。 色。而且花朵會比較少。 但也有一些Pieris是沒有紅葉的，這些包括Cavatine 但也有一些Pieris是沒有紅葉的，這些包括Cavatine Pieris，以及Temple Pieris，以及Temple Bells Bells Pieris，這些都是矮種的馬醉木，最高不超過4呎，深綠色的葉子。冬天或是早春也 Pieris，這些都是矮種的馬醉木，最高不超過4呎，深綠色的葉子。冬天或是早春也 會開白色串串花朵，有輕微香味。這些植物都很適合跟杜鵑花一起栽種，因為需要 會開白色串串花朵，有輕微香味。這些植物都很適合跟杜鵑花一起栽種，因為需要 的環境相似。種植時不要種在大太陽底下，最好有些樹蔭。天氣熱時多加有機土在 的環境相似。種植時不要種在大太陽底下，最好有些樹蔭。天氣熱時多加有機土在 表面，作為復土。因為植株矮小，也很適合盆栽。 表面，作為復土。因為植株矮小，也很適合盆栽。
袁曉輝 袁曉輝 媒體人、作家、園藝愛好者。 媒體人、作家、園藝愛好者。 www.ritagiang.com www.ritagiang.com
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貸款市場動態 近幾年因受到政府打壓，貸款壓力測試的影響，銀行收緊借貸，令原本符合貸款資 格的人都被排出了房地產市場，想購置物業卻實在負擔不起。置業人士申請房屋貸款、商 業貸款、土地貸款也較前困難加倍。
貸款機構類別 加拿大貸款機構分大、中、小級別，它們有什么不同呢？ 大級（甲級）貸款機構是一般為人熟識的各大銀行（Bank）和地區銀行（Credit Union）。 利息最為優惠，不過申請時所需提供的文件比較多，審批嚴格，雖要有足夠收入支持。銀行一般 需要客戶提供的資料如下： • 僱主發出的工作信和工資單 • 兩年報稅單 • 兩年政府評稅單 • 有良好信貸評分 中級貸款機構比甲級機構較為寬鬆，利息則比大級貸款機構略高，但亦需要客人某程度上提供一 些相關文件。 小級貸款機構基本只注重物業價值，不太着重個人信用紀錄和信貸評分，是最容易獲批出貸款。但 利息卻是三者中最高，需承擔的風險相對較高，除了一貸（First Mortgage）外，它們也可安排批出二 貸（Second Mortgage），甚至三貸（Third Mortgage），是一般大級和中級貸款機構不常會復蓋的貸 款類別。
哪種物業貸款類型屬於小型企業貸款？ 小型企業可以是商鋪加大廈（混合用）、整幢大廈、有5個單位以上的房子、零售商場、寫字樓、 商業和工業用的工廈。 貸款額可高達物業購買價值的75%，有時更可高達100%；若物業有污染亦有機會獲批貸款。
個人信用紀錄 個人信用報告在加拿大是一項非常重要的資料，客人在申請任何信用貸款如申請房貸、信 用咭、汽車貸款時，貸款機構都必會就申請人的信貸背景作出審查。目的是查核申請人現時之 信貸評分（Credit Beacon），以及過往還款模式，查看申請人是否負責任、準時及有能力 清還借貸。 在房貸申請中，客人的信貸評分高與低是最重要一環，評分直接影響申請人能否獲 批貸款及貸款之利率。若信貸評分高，客人可以獲安排市場上最低、最優惠的利率。除 信貸評分高以外，還需要提供足夠收入證明。 假如信貸評分較低則只能聯繫中級或小級貸款機構，貸款利率亦會稍高，當 然需視乎個別情況而定。如客人申請信用咭於批核時遇到困難，我們也可加以 協助及提供專業意見。
讀者如有任何房貸問題，歡迎電郵到sally@sallykwan.com或 掃描微信二維碼查詢。此專欄僅供讀者參考，一切以法律依據為準。
文：SALLY KWAN關綺雪 （商業及房貸款專家） 網址：www.sallykwan.com 電話：604-377-1683 / 604-505-1683
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法規
件 條 有 所 足 滿 求 奢 能 置業不 考慮喜好列優先條件作選擇 我正在考慮置業，我經常聽到的是，應該選購一所 能夠“滿足自己需求”的房屋。這究竟是什么意思？
我相信買樓跟買其他東西一 樣，我們大部分人都不能奢求購
兒來到的家中一起觀看球賽，就需要考慮一 個寬敞的客廳或偏廳了。
擁有一大片草地，孩子固然有更多活動 空間，但這將帶來繁重的保養工作；倒不如
買時能滿足到所有條件，所以要
假如你是個愛靜的文青，總愛待在睡房
找一座庭園較小但鄰近公園的房屋，可能更
有取捨，應該集中在一些最重要
裏看書打發時間，那么，你就要確保睡房達
為實際。對於每年都要度過嚴寒冬季的安省
到你需要的面積，有足夠的空間安放沙發或
居民來說，一個可以讓座駕免受風吹雪打的
舒適的搖搖椅。
車房也是十分重要的，如果它能容納三輛汽
的事項上。 你可以先仔細看看自己在目前的居所 中，最愛花時間在什么事情上，還有你喜歡
如果你很注重戶外活動，那就要找一個
什么，有什么覺得不足，然後列出一些優先
能讓你以自己喜歡的方式在戶外活動的地方
考慮條件，在找屋時交給你的地產經紀。
了。早上起來坐在露台上看着日出喝咖啡，
總之，考慮的原則是首先顧及一些對你
會不會是你嚮往的生活方式？一個小陽台應
來說是最重要的事項，必須懂得衡量輕重，
該滿足到你了。
盡量選取你每天都常用的東西，放棄那些很
例如，你是否花很多時間下廚？一個偌 大的廚房對廚藝愛好者和喜歡大宴親朋的
車並且與房子相連，那真是個很不錯的選 擇。
人來說當然好極，但如果你只愛吃外賣和速
或者你有志在後院大展拳腳，多點享受
少用到的事物，最好列出一個你認為“必須
食，又不經常在家宴客的話，這只會浪費空
園藝工作，很想有個較大的後院，但請先留
擁有”和“最好擁有”的清單，在看屋時把
間。
意，院子越大，就需要越多精力和時間來打
它記在心中。這樣，你就能覓得稱心滿意的
理。
新居了。
對於體育迷來說，如果你喜歡招待大伙
Ask Joe
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財富
投資
琥珀晶瑩璀璨 價格悄然上漲 在收藏界，一直流傳着一句話：“千年 的琥珀，萬年的蜜蠟。”近年來，琥珀 收藏成為一個熱門種類。在翡翠、和田 玉、田黃石等高端藏品因前期漲幅過快 價格有所回落時，琥珀的價格卻出現穩 步攀升。 琥珀是一種裝飾藝術品，其收藏價值對生 物學家或地質學家而言，在於它的歷史演變過 程；於收藏愛好者和投資者來說，只有具備稀有 內含生物或植物的琥珀，才稱得上是一件奇貨 可居的寶貝。 台灣1992年舉辦一次藝術品拍賣會，一條
緬甸豆娘蠍子蜥蜴植物珀標本。
資料圖片
品相上等的琥珀佛珠最後以120萬元新台幣成 目前中國各類大型拍賣會上，拍賣的天然
量90%，其中加里寧格勒一帶是主產地。緬甸
近年來，在東南亞拍賣市場上落槌價格較
琥珀藝術品成交率與價格要低於其他玉石，升
發現的最大一塊琥珀，收藏在倫敦一家博物館
高的琥珀品種還有：一件18世紀琥珀雕佛獅小
值空間較大。世界上的琥珀類型約有100余種，
裏，重達15.25公斤。
擺件以2.76萬英鎊成交，一件清代晚期琥珀牛
其中最着名的是波羅的海沿岸國家產的琥珀，
在中國，只有青藏高原和東北撫順一帶能
郎織女擺件以28.6萬元人民幣成交，一件17世
波蘭和蘇聯的沿岸是首產地。波羅的海琥珀
偶爾覓到琥珀的蹤影。撫順琥珀常與煤層相伴
紀琥珀太白酒像以12.1萬港幣成交。
品種繁多，質地透明、半透明、不透明，顏色有
而生，大都呈黃或金黃色，其中還常包含有昆
黃、紅、褐、白、藍、綠色。
蟲，故收藏價值頗高。中國目前的琥珀收藏主
交，在國際藝術品市場上引起轟動。
在中國各類大型拍賣會上，天然琥珀藝術 品成交價格也在悄然上漲。2004年，一件清初
丹麥是世界上第一個發現琥珀的國家，14
要三種：第一種是血珀，透明，色紅如血；第二
琥珀牡丹花形洗在北京翰海拍出了41.8萬元；
世紀丹麥統治着波羅的海沿岸國家，那時琥珀
種是黃珀，透明，色淡黃；第三種是蟲珀，含有
2005年，一件清中期雙色琥珀松下人物鼻煙壺
作為貨幣在北歐市場上流通，丹麥琥珀屋博
動物、植物遺體。透明琥珀，最名貴的是透明
在北京翰海拍出10.45萬元；2010年，一件清中
物館裏收藏着一塊最大的波羅的海琥珀，重
度非常高的，稱“金珀”，如黃金一般誘人的金
期琥珀雕獅鈕壽字如意蓋瓶以61.6萬元成交。
達10余公斤。俄羅斯出產的琥珀佔全球總產
珀，散發金色光芒。
數百藏品顏色鮮艷 造型各異 收藏愛好者孫某20多年來收集到了數百件
孫某介紹，20多年前他收集古玩物品時，
琥珀藏品，不僅有紅似血的血珀、金黃色的金
看到一些農戶家裏有琥珀首飾。“開始只是覺
珀，還有蜜蠟和色彩斑斕的花珀。
得這些小飾品顏色好看，造型美觀。後來收集
藏品中有一塊琥珀的顏色黯淡，但是用光
的琥珀多了，就越發想收集到更多的琥珀藏
一照，就發出藍光，非常美麗。孫某介紹，這是
品。”20多年來他逛各地的古玩市場，還拿玉石
藍珀。藍珀是世界上最輕的寶石，原不是藍色，
藏品和其他玩家交換，就這樣收集到了數百件
在強光照射下就會出現藍色，因此得名。
琥珀藏品。
孫某收集數百件琥珀藏品。
網上圖片
在古代被稱為“財石”。“其色彩鮮亮，華貴逼 人，具有富貴之美。”孫某介紹。
琥珀的種類很多，從廣義範疇來講，蜜蠟
在這些藏品中，有一些珍貴的血珀。血珀
是琥珀的一種。後來人們通常把透明的稱為琥
顏色呈紅色或深紅色，像人體血液的紅色，因
珀，把不透明的琥珀稱為蜜蠟。在孫某的藏品
此得名。血珀最主要的產地是緬甸，被稱為是
中，大約有三分之一都是蜜蠟。孫某介紹，蜜蠟
琥珀中的上品。除了血珀，他還收集到了一些金
可以呈現出各種顏色，其中以金黃色、棕黃色、
珀。金珀也是一種透明的琥珀，顏色呈金黃色，
蛋黃色等黃色最普遍。
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教育
英文
Medals、experience和expectation孰輕孰重？
文︰子慧
奧運期間，大家都在電視機前緊跟着各項比 賽，代表自己國家和地區的運動員，自然更是關心 的對象，而最多人談論的，是誰得到什么獎牌，而 最令人雀躍的，當然是香港隊東奧創出歷來最出 色成績。 得獎牌固然可喜可賀，獎牌亦是推動運動員 努力的目標，是肯定他們的表現，表揚他們成就的 實質象征。得獎牌的運動員見報上頭版，名氣一 朝登上頂峰，亦有各樣如獎勵現金的回報，這絕 對是好事，但得不到獎牌的，現實就沒有那麼仁 慈，他們繼續默默無聞，獎牌帶來的簇擁和榮耀， 都好像已擦身而過。
無獎沒遺憾
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長久以來，比賽中的獎牌都只是給頭三名。 “第一”是winner、champion、first place；“第 二”通常稱為first runner-up，或簡單叫runnerup；“第三”是second runner-up。其實，runnerup是指the competitor that does not win first place in a contest, especially one that finishes in second place。頭三名——冠、亞、季軍的 金、銀、銅獎牌，就分別是gold、silver和bronze medals。 得獎牌是每個參賽者的希望，所以得第四， 就好像是最可惜的，可能只差一秒半秒，或甚至 十分之一或百分之一秒，成功失敗，就差那麼的一
教育
點點。得第四是殿軍，俗語稱為“梗頸四”，得不 到獎牌，又叫“三甲不入”。英國划艇選手Graeme Thomas在剛過去的東奧男子划艇雙人賽中僅差 三秒得第四後就慨歎："Fourth is just an awful(壞 的、可怕的、難過的) place to come." 但名次是否真的是一切？拿個第四、第五或 第六，是否就等於失敗？代表英國的女子划艇選 手Helen Glover和Polly Swann就有不同的體會。 她們在今屆比賽中得第四，但感受到的，卻不是 失諸交臂的遺憾︰ Glover, a two-time gold medalist(金牌 得主) from the 2012 and 2016 Olympics, returned to rowing earlier this year having become a mother of three since her last Games, while Swann has been working as a doctor at the height of(在……的高峰期) the Covid-19 pandemic in the UK. Swann說："For Helen, she was looking after three kids. For me, I was working in a hospital a year ago today. I don't think there's many people in the Olympic athlete setup that can say these things and be in a final(決賽)." 有幾多人承擔了她們對家庭、對 社會的責 任，仍能爭取 到進入 決賽？這不是 值得自豪的 成就又是什么？有運動員贏不到獎牌的確覺得
heartbreaking。前美國單車女將Mara Abbott 二○一六年巴西奧運公路賽只差一百米就獎牌在 望，但卻因三個追上來的選手而失掉機會。她說： It didn' t wor k out, and that was heartbreaking(令人心碎的), but it is so rare to have all the exper iences of your life culminate(告終、達到最高點、達到高潮) in a single moment. And it is so rare to have the privilege(榮幸、特權) of working to perfect a craft and to see how good you can become at something. 能把一項技巧練到爐火純青，已經足夠。
成功新定義 前英國划 艇 選手、T h e L o n g W i n: T h e Search for a Better Way to Succeed的作者 Cath Bishop就認為應為success另作定義： I don't carry the medal(獎牌) around, I carry the experiences(經驗、體驗) I had ... the expectations(希冀、期盼) and the definitions that we give to what the medal means, and, in fact, what fourth place means, or sixth place means - that's what determines what we take with us.訓練過程和參賽的體驗，可以永遠隨身帶 着，獎牌就不可以。過程和終點哪樣重要？就要看 自己的想法。
英文
為什么Dundas Street快要改名？ 香港旺角有條登打士街，位於旺角的中心， 中段連接到大家稱為“女人街”的通菜街、西洋菜 南街和花園街，非常之旺，不論日夜都人頭湧湧、 燈火通明。這條街的英文名是Dundas Street，中 文名字，明顯就是譯自英文。 香港的Dundas Street是行街、購物、吃零 食、消遣的中心，也有住宅、政府辦事處並可達廣 華醫院，除了人多車多經常十分擠逼外，沒有原因 不喜歡這條街，更想不到為何要對它反感。 加拿大多倫多亦有一條Dundas Street，也 很旺，東西橫貫Toronto市中心，當中一段是唐人 街的一部分，叫Dundas Street West，華埠的中 英雙語路牌，Dundas也譯作登打士，因為是西 段，所以叫登打士西街。是華人必到的地方，也有 很多華人商店和食肆，但那裏的Dundas Street卻 成為了眾矢之的。 這條街因為犯了眾怒，即將連街名也不保。 Toronto的市議會七月在漫長的辯論後，以十七票 對七票，決定把這條街改名︰ After a lengthy debate ... council voted 17-7 in favour of a motion put forward by city staff to change the name of the street, a major artery running east-west through the city. Artery是名詞，解動脈，亦解幹綫。一條市中 心的artery，為什么好端端要改名？問題就出在用 來為這條街命名的Henry Dundas。
The move follows a 2020 petition(請 願) to scrap the name due to Henry Dundas' association with the transatlantic slave trade(奴隸交易). It cropped up amid global discussions and protests against racial injustice, inequality and anti-Black racism.
販賣奴隸靈魂人物 Henry Dundas是"1st Viscount Melville, former British Home Secretary and Secretary of State for War"。加拿大廣播公司新聞報道提供 的背景資料： D u n d a s , a n i n f l u e n t i a l (具 影 響力的) Scottish politician, was opposed to ending the British Empire's par ticipation in the transatlantic(橫越大西洋的) slave trade when the proposal was brought forth near the end of the 18th century. His opposition served to stall its abolition(廢除), which kept hundreds of thousands of people, many of them Black, in bondage(奴役、束縛) and allowed many more to be enslaved(使成為奴隸). 西 方 社 會 爭取 黑 人權利 呼聲 愈 來 愈 響， "Black Lives Matter"(意思是“黑人的命也是命”) 的運動席捲全球，英國、澳洲等國家當年與買賣黑 奴有關的人物雕像也一一被拉倒，Henry Dundas 這樣一個推動和維持販賣奴隸的“靈魂人物”，自
文︰子慧
然會被打倒拖垮，再不能被當作英雄一樣看待。
公眾設施一併改名 香港的Dundas Street，亦以這個Henr y Dundas命名。但香港的政治環境不同，因此未聽 到登打士街要改名的呼聲。但在多倫多，要除名的 不只是一條大街，很多以Henry Dundas命名的 公眾設施，包括地鐵站、廣場和公園等，也要一併 改名。 The city will also remove the Dundas name from other public infrastructure(基建 設施), including the TTC(多倫多運輸局的)'s Dundas and Dundas West subway stations and Yonge-Dundas Square, a central location in downtown Toronto. Other civic assets bearing the Dundas name include three parks, one Toronto Public Library branch and more than 730 street signs. 為一條如此重要的街道改名並不簡單，過程 會長達兩年，受影響的九萬七千個登打士街居民 和四千五百個商戶，預計須花耗五百至六百多萬 加元。 至於新街名為何，當局即將展開公眾咨詢。 街名背後有很多故事，街名亦反映了權力和歧 視，Deirdre Mask在The Address Book: What Street Addresses Reveal About Identity, Race, Wealth, and Power中一一道來。
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教育
史海
崇禎帝遷都南京受阻群臣反對
文：文史磚家
瞭解晚明歷史的人大多都有一個困惑，即
的4個軍鎮共有兵力約40萬，而以湖北為大本營
從這段史料可以看出，崇禎帝早就有遷都
李自成率領大順軍橫掃北方、明朝局勢岌岌可
的左良玉號稱擁兵百萬，再加上鎮守各地的官
南京的想法，但礙於群臣的反對，無法順利實
危之際，困守北京的崇禎帝理應遷都南京，唯
軍以及名義上隸屬朝廷的私人部隊，就算是打
施。就當時的情勢而論，崇禎帝口中的“無人贊
此才有脫離險境、徐圖再舉的可能。然而，直到
對折，在江南駐紮的明軍也有百萬之巨。如果
襄”，是指以內閣首輔陳演、兵科給事中光時亨
北京被攻陷，崇禎帝也沒有實施遷都的計劃。
崇禎帝遷都南京，完全可以憑藉這支龐大的軍
為首的反對遷都派，在他們看來，遷都無異於逃
隊從事北伐，即使不能成功，也大可以效仿東
跑，是棄社稷、百姓於不顧的懦夫行為。不僅如
晉、南宋，與北方劃江而治。
此，他們還堅決反對左都禦史李邦華提出的由
南京有一套現成、完整的中央機構，便於 施政。自明成祖朱棣遷都北京後，淪為陪都的 南京雖然失去京師的地位，但依然保留着一套
最後，南京靠近最重要的稅源地，便於集
完整、現成的中央機構，包括六部、都察院、通
中財力辦大事。縱觀整個明朝，國家的稅收主要
其實，以崇禎帝強硬的行事風格，他完全
政司、五軍都督府、翰林院、國子監等部門，在
來自靠近南京的蘇州、松江、常州、鎮江、杭州、
可以致群臣的反對於不顧，強制推行遷都南京
級別、職能等方面跟京師相同。如此一來，崇禎
湖州、嘉興等7個府，它們向朝廷輸送的賦稅，
的計劃，畢竟北方的局勢已無可挽回，固守北京
帝遷都南京後，不需要重新組建中央機構便可
長年佔據全國的36%-50%，對帝國的重要性不
只能是死路一條。然而，崇禎帝最終並沒有這
推行各種政令，對於維護政策的連貫性大有裨
言而喻。
樣做，究其原因無非是強行南遷有逃跑之嫌，
益。 其次，南京地形險要、易守難攻，便於從事 防禦戰。南京號稱“鐘山龍盤，石城虎踞” ，以地
太子監撫南京的方案，真可謂冥頑不靈。
如果遷都南京，崇禎帝可以就近征收江南
不僅會令天下臣民寒心，並且會在歷史上留下
的賦稅，並將其用於各種大事業當中。如此一
巨大的負面評價。崇禎帝是個非常在意自己生
來，復興王朝或許不僅僅是個夢。
前身後名聲的皇帝，為了面子，他當然不願冒這
勢險要而著稱，北方擁有長江天險，其他三面
崇禎帝雖然剛愎自用，但畢竟不是個糊塗
個險。所以，對崇禎帝而言，唯有朝野達成一致
則環山，如果戰略運用得當，完全可以禦敵於城
蛋，在北方局勢岌岌可危的情況下，必然會產
意見，共同呼籲朝廷南遷時，他才能採取相應
門之外，確保整個江南地區的安全。從吳大帝
生遷都南京、徐圖再舉的計劃。據史料記載，崇
的行動。對此，曾做過翰林院編修、左庶子等職
孫權在南京築城並建都開始，先後有東吳、東
禎十七年（1644年）正月初三，洞悉皇帝心意的
的吳偉業看的很清楚，並在《綏寇紀略》評價
晉、劉宋、南齊、南梁、南陳、明、太平天國、民
左中允李明睿正式提出建議，希望崇禎帝遷都
道：“上意非不欲南遷，自慚播越，恐遺恨于萬
國等9個政權在此定鼎，由此可見其軍事、政治
南京，“徐圖征剿之功”。對此，崇禎帝答復到：
世，將俟舉國請而後許。”不過，就當時的形勢
地位的重要性。
“朕有此志久矣，無人贊襄，故遲至今。汝意與
而論，要想讓朝野在遷都問題達成一致比登天
朕合，朕志決矣，諸臣不從，奈何？” （兩處引文
還難，而就在毫無希望的空等中，崇禎帝最終
均見《平寇志》）。
錯失遷都南京的機會。
再者，江南駐紮着近百萬軍隊，進可攻退可 守。根據史料記載，明朝末年駐紮在長江以北
仁義還是虛偽 劉備評價兩極 三國的三位雄主，劉備是一個讓人津津樂 道的人物，而歷史上對於劉備的個人評價卻分
劉備身前，劉備卻直接把劉禪摔在了地上，說因 為劉禪自己差點失去了一員大將。 尤其是在劉備摔劉禪的時候，可以看得出
為兩個極端，一端是十分好的評價，很多人普遍 認為劉備這個人十分的仁義，愛民如子，為政以
來劉備是真的心狠。
文：小天說 另外就是劉備對於百姓，人們都知道劉備 在百姓當中的名聲很不錯，劉備愛民如子的傳 聞，更是廣為天下所知，很多人都說劉備愛民如 子是裝出來，這裏不予否定，但是同樣也不予支
德，是一個十分合格的帝王，而另一端則是差
俗話說得好，虎毒不食子，但是劉備卻可
持，為什么說不予否定？因為劉備或許是有一定
的，甚至對於劉備多有貶低，認為劉備這個人十
以直接將劉禪摔在地上，所以說劉備摔劉禪的
的裝出來的成分，畢竟帝王心術，百姓的支持不
分的虛偽。
這一下，或許有自己的感動和憤怒在裏頭，但是
僅可以讓劉備獲得比較好的名聲，同時也可以
劉備是否是真的仁義無雙？有很多人對於
實際上肯定會有收買人心的成分，畢竟在最開
使劉備在招兵的時候毫不費力，所以說無論是
劉備的仁義多加否定，認為劉備的仁義是裝出
始的時候，趙雲奔着曹軍去的時候，劉備的軍中
從哪個角度分析，劉備愛民如子無論是真假，
來的，畢竟劉備摔孩子那一幕，實在是忍不住
的很多謀士都說趙雲要去投降曹操，那個時候
最起碼這個樣子，劉備必須要去做，因為劉備深
讓人想入非非，人們都知道趙雲救小主劉禪的
劉備慌不慌？
深的知道，只有得到民眾的廣大支援，自己的實
故事，劉備軍和曹操軍大戰，受到曹軍的衝擊，
講實話是比較慌的，畢竟劉備當時手下大
力才能得到穩固。
劉備的夫人車馬和劉備軍分離開來，劉備的夫
將並沒有多少，而趙雲又是劉備手下數一數二
另一方面，為什么說不予支持？因為劉備愛
人和少主劉禪不知所蹤。
的大將，所以摔劉禪的這一下，用於收買趙雲
民如子，或許也是有他的原因的，劉備本身是中
而趙雲冒着生死的危險，在曹操的軍隊當
的心思很明顯，但是如果說是絕對的虛偽，也
山靖王之後，但是卻生長在市井之中，依靠着賣
中殺了個七進七出，最終在一枯井處找到了夫
是算不上，只能說是在經歷了大悲大喜之後，靈
草鞋為生，所以劉備和其他諸侯不同，劉備曾經
人和少主劉禪，夫人投井自殺，趙雲在曹軍中，
機一動或者是心中憤怒所致，做出來的舉動罷
在底層，更瞭解百姓，同樣也更懂得老百姓的辛
帶着少主衝殺出來，將劉禪安然無恙的送到了
了。
苦，所以劉備愛民如子也可能是真心的。
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休閒
健康
老人“純吃素”提高患病風險 我們都知道，肉類在人類的膳食組成 中，佔有非常大的比重，能夠給我們提 供基礎的脂肪，蛋白質以及微量元素。 但對於老年人來說，因為各種代謝類疾 病和消化系統薄弱的原因，一些養生專 家認為老年人如果持續吃肉，反而會增 加身體負擔，繼而提高患病的概率。 要如何看待所謂“老年人吃肉容易患 病”，老年人怎樣吃肉才是健康的。 老年人吃肉容易得病，這個議題乍看起來 非常複雜，但我們如果將其拆分，可以看做一個 簡單的論點。我們就可以分別進行討論，首先是 如果老年人純素食，可能獲得哪些好處。 素食熱量比較低，不容易長胖，身體脂肪 代謝負擔少，患得慢性病的概率降低。膽固醇 和飽和脂肪攝入少，心血管風險降低。素食中 的膳食纖維，維生素，植物營養素較高，可以更 好地調節老人的身體狀態。減少了紅肉，醃漬肉 類等致癌物的攝入，一定程度降低了患癌的概 率。 說到這裏，可能有些素食主義的朋友會比 較高興，覺得吃素好處多多，有益於健康和生
老年人在食譜中正確攝入肉類，以保證營養全面和身體健康是非常重要的。
都是不能缺失，而且又都是不能過分偏向的。
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選擇肉類時，更要偏向於蛋白質較高，脂肪較少
老人如果過量地攝入肉類，容易增加慢性
的瘦肉等。這樣就可以在補充肉類所需營養素
病的患得概率。老年人因為年齡的增長，本身各
的同時，降低脂肪的攝入，也能夠避免一定的患
老年人純素食，植物蛋白吸收效率較低，
個器官的功能就有所衰弱，這其中也包括脂肪
病隱患，屬於兩全其美的行為。
身體蛋白質供應不足，器官活性降低，更容易
代謝和消化的肝臟以及消化系統。如果大量的
根據研究發現，豆製品中含有非常豐富的
得病。缺乏大多數只能從肉蛋類獲取的營養元
攝入肉類，無疑是會給這兩個器官帶來非常大
卵磷脂，卵磷脂可以幫助我們將膽固醇和脂肪
素，例如維生素b12，維生素d，鐵，鋅等。就以
的負擔。較多的脂肪累積，阻礙正常的器官活
的顆粒變小，繼而更方便給予老人脆弱的腸胃
鋅元素的缺失舉例，長時間缺乏鋅元素攝入，
動，各種慢性病，也更容易隨之而來。
吸收。因此，老年朋友在吃肉的時候，不妨搭配
命。其實不然，任何食物都有其兩面性，一直吃 素，同樣也存在着缺點。
雖然肉類中的營養成分對於人體的供給
一些豆類食品，幫助肉中的脂肪顆粒減少，更
蔬菜中鈣質的成分較為穩定，難以被人體
不能忽視，但是就前段時間世界衛生組織的判
有利於老人消化，降低老人腸胃負擔，自然也就
所吸收，久而久之，老人鈣質攝入不足，骨質疏
定，紅肉和燒烤類食物被列為2級致癌物。如果
減少了患病的概率。
鬆的風險也會進一步提高。
老人長時間，大量的食用肉類，自然也會提高患
會增加老人患得癡獃症的隱患。
由此可見，如果以老人“純吃素”為前提，
癌的風險，還請老人們能夠注意。
對於老人來說，蛋白質的攝入是非常重要 的，這也是引導老人適當吃肉的原因之一。但不
雖然會獲得各種各樣的好處，但隨之而來的，
不吃肉容易滋生疾病隱患，吃肉吃得多，
同的肉，其蛋白質的品質也是不同的，如果長期
是因為營養攝入的不全面而提高疾病隱患的風
吃的不健康同樣也是，那麼老人在吃肉的方
食用低質蛋白質的肉類，就意味着時間長了，本
險。吃素可能存在的弊端，大多都可以通過進
法，吃肉的選擇上就顯得非常重要了。
身蛋白質攝入不足，同樣也會增加身體的健康
食肉類來進行彌補。對身體健康調整，和降低
很多人對於肉的偏見，其實是對於脂肪的
隱患。
偏見。誠然，脂肪作為人類能量營養的重要來
可以在食譜中調整肉食的品種，以期獲得
但這並不是說老人就可以毫無節制地吃
源，對於老人來說也是一樣，但是老人因為身體
更加充足的蛋白質和更加全面的營養。保證營
肉。素食和肉食，本就是相輔相成，又相互制約
原因，攝入的脂肪需要進一步的減少。因此在
養全面和身體健康是非常重要的，這對於我們
的發展，我們人類屬於雜食性動物，自然兩者
肉類食用上，需要注意的點也就很多，例如在
的健康也大有裨益，萬萬不能忽視。
患病概率能夠起到非常大的幫助作用的。
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休閒
健康
“啤酒肚”並非喝出來 與三個飲食習慣有關 天氣熱，不僅空調、西瓜成為很多人的 心頭所好，啤酒、燒烤、小龍蝦也是不 少人的追求，特別是一些男性，飯前來 瓶冰鎮啤酒，涼快又解渴，朋友聚餐更 是少不了啤酒。在“吃好喝好”以後， 廣大中青年爭相發福，其中最為明顯的 莫過於越來越挺的肚子。人們把這種肚 子叫做“啤酒肚”。 事實上，“啤酒肚”與啤酒本身並無多大關 係。啤酒肚不一定是喝啤酒喝出來的，不喝啤 酒的人也會有啤酒肚。啤酒肚，其實只是一個 比喻性的名詞，實際就是肚子上脂肪太多。 一說到肥胖，我們就會想到熱量。但啤酒 的酒精含量約為4%，本身熱量並不高，100ml 啤酒的熱量約30-40大卡，常喝的600ml的瓶
在喝酒時喜歡吃點高脂肪、高熱量食物，轉化為脂肪囤積在腹部等地方，易形成啤酒肚。
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如果夏天喝啤酒，很多人會選擇燒烤、油
回家倒頭大睡，沒有得到運動，吃下去的食物
炸類食品作為搭配，這些搭配的食物熱量，遠
熱量無處消耗，都轉化為脂肪，扎根在腹部等
而且酒精中的能量屬於“無用熱量”，人體
遠比啤酒的熱量高。吃得多了，熱量高了，自然
地方。時間久了之後，啤酒肚自然而然就形成
並不會像對待蛋白質、脂肪等營養物質一樣，
容易發胖。其次，酒精的攝入，容易讓人產生
了。
將其儲存在體內。
“飢餓感”。
裝啤酒，也就相當於半碗米飯的熱量。和其他 飲料比起來，熱量要低得多。
睡眠問題：激 素分泌失調
有研究表示：正常情況下，在經過腸胃後，
早在2017年《自然科學》雜誌上就有一項
10%的酒精會隨着汗液、尿液、呼吸排出體外，
研究表明：酒精會讓大腦感到飢餓，因其會刺
加拿大科學家曾做過與睡眠相關的實驗，
而剩余的90%會在肝臟中完成代謝。也就是
激提供進食信號的神經元，干擾大腦對飢餓的
結果表明，缺乏睡眠時，人體的荷爾蒙瘦素、胃
說：人體攝入的酒精幾乎都會被代謝出體外。
信號調節，產生“餓”的錯覺，讓你吃得更多。
飢餓素、皮質醇和食慾肽的水準都會受影響，
更何況，我們在飲酒時，很容易吃多、喝
而這些激素都會影響大腦控制飲食滿足感的部
多，其中一個原因就是酒精會讓人的自我約束
分。其次，睡前喝酒，也會影響睡眠品質，從而
“啤酒肚”學名叫做“腹部肥胖”，也叫
力下降，更容易暴飲暴食，攝入過多，易發胖。
增加肥胖風險。啤酒肚不僅難看，它也預示着
“向心型肥胖”。其實很簡單，就是吃下的熱量
而酒精進入人體轉化成乙酸，這種高熱能的分
內臟脂肪過多，會誘發很多健康隱患。比如提
太多，消耗的熱量太少。脂肪堆積在腹部，時間
子會讓同時吃進去的其他食物熱量不容易釋
高心血管危機、增加腦癡獃概率、癌症風險。保
久了之後就形成了啤酒肚。
放，這樣一來，就更容易轉化為脂肪囤積在體內
證充足的睡眠，合理飲食，加強鍛煉，是不長啤
了。
酒肚的好辦法。此外，除了減少大吃大喝，以下
由此可以看出，“啤酒肚”的罪魁禍首並不 是啤酒本身，那到底是誰在作祟呢？
不同的人，喝同樣的啤酒，有的會長胖，有
方法也能幫助加快“丟掉大肚子”的速度：
的不會，主要原因在於喝酒的人是否有一個良
“懶”：消耗太少
好的飲食生活習慣。主要分以下三方面：
棕色脂肪是人體自帶的“減肥良藥”，能幫
現代人長時間坐着辦公，缺乏運動，很容
助消耗能量生熱。據研究發現，每100克棕色脂
易引起消化不良。而且隨着年紀的增大，人體的
肪，一天內能燃燒正常飲食所攝取能量的2倍！
雖然適當的喝點啤酒並不足以出現“啤酒
新陳代謝率會逐漸降低，消耗減弱，脂肪也就
按摩揉搓神闕穴周邊，能夠幫助體內廢棄
肚”，但俗話說“大口喝酒大塊吃肉，過一把英
更容易堆積，由此也就更容易成為“中年油膩
雄豪傑的癮”，我們在喝酒時，往往喜歡吃點高
男”。
刺激食 慾 攝 入 過量
脂肪、高熱量食物。
如果晚上喝酒聚餐，那麼十有八九會直接
物的排出，可以減少脂肪在腹部的堆積。 三餐的進餐時間都固定在一個時間內，定 時定量，日常多吃水果蔬菜，少吃零食。
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休閒
旅遊
中國動漫博物館 杭州新開幕 隨着動漫文化在中國不斷發展，中國第 一家國家級動漫博物館中國動漫博物 館，剛在被譽為“動漫之都”的浙江省 杭州市正式開幕，透過兩萬多件動漫相 關展品及多元化互動設施，向大家展示 中國動漫業的發展歷程及未來方向。
文：林逸 圖：中國動漫博物館、星島圖片庫
設有四大 展 廳 藏品逾兩萬件 動漫業在中國的發展始於上世紀三十年 代，1922年南京人萬籟鳴創作出中國第一個卡 通廣告《舒振東華文打字機》，開啟了中國動畫 業的篇章。踏入二十一世紀，杭州市積極發展 動漫產業，並在2005年始辦中國國際動漫節， 以及成為這項活動的永久主辦地，確立了“動 漫之都”的地位。2009年，杭州市決定籌建中 國動漫博物館，選址濱江區白馬湖生態創意 城，博物館在2010年奠基，但因中途變更了設 計方案，要待至2014年年底才重新施工，2020 年年底建成，終在今年6月26日正式開館。 外觀 呈 白色 祥 雲狀 的 中國 動 漫 博 物 館 （China Comic and Animation Museum）， 是中國第一家取得國家廣播電視總局及中國動 畫學會批准建設的國家級動漫博物館，樓高六 層連一層地庫，佔地約三萬平方米，藏有兩萬多
以孫悟空為主角的漫畫作品，在博物館 多個地方均可看見。
入場觀眾透過大型互動屏幕欣賞動漫作品。
件動漫展品，包括由世界各地漫畫家及收藏家 捐贈的一千六百多件展品，當中有日本漫畫家 尾田榮一郎的《ONE PIECE》原畫、香港著名 漫畫家黃玉郎及香港漫畫協會等捐贈的近百件 藏品等等，是動漫迷的朝聖好去處。 以“動漫讓生活更美好”為主題的中國動 漫博物館，雲集展覽、收藏、教育、體驗及學術
博物館位於杭州白馬湖旁邊。
可賞到大量漫畫原稿。
的雕像，引領大家展開奇妙動漫旅程。
“動漫你的回憶”展廳介紹各種動畫。
空拿着芭蕉扇撲滅熊熊烈火，甚至是操控動畫
於一身，設有“動漫你的遐想”、“動漫你的回
登臨二樓，便是“動漫你的回憶”展廳，在
憶”、“動漫你的今天”及“動漫你的未來”四個
此展示中國動漫由萌芽至上世紀改革開放時
至於三樓的“動漫你的今天”展廳，主要介
常設展廳。
期的發展進程，除有中國動畫先驅萬籟鳴四兄
紹二十一世紀的中國動漫發展歷程及動漫對中
來到地面的“動漫你的遐想”展廳，令人眼
弟的介紹，也有播放《黑貓警長》、《大頭兒子
國人生活的影響；四樓的“動漫你的未來”展
前一亮是復蓋整個中庭、高三十八米、周長三百
和小頭爸爸》等經典中國動漫作品的舊式電視
廳，則以中國動漫的未來及科技應用為重點，一
多米的大型動漫場景裝置，在此除可看到《三
機，也有剪紙動畫《豬八戒吃西瓜》、水墨動畫
系列的VR、AR及MR互動裝置、3D動畫創作及
個和尚》、《雪孩子》及《大鬧天宮》等中國經
《小蝌蚪找媽媽》、摺紙動畫《一顆大白菜》及
配音體驗，再配合動漫圖書館、劇場、電競館，
典動漫作品，更有由藝術大師韓美林設計、拿着
木偶動畫《孔雀公主》等以不同形式表達的經
以及介紹香港動漫的專區，絕對教人逛得趣味
金箍棒兼會與訪客互動對話的金猴“雲小動”
典早期動漫作品。更好玩是大家還可化身孫悟
盎然。
攝影機，了解動畫的攝製技巧。
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休閒
旅遊
塔斯曼尼亞 熱賞絕美鬱金香 說到鬱金香，大家也許會立時想起荷 蘭，甚至是日本長崎縣的豪斯登堡， 不過在此刻的9月，焦點便會落在 Table Cape Tulip Farm這片位於澳洲 塔斯曼尼亞（Tasmania）的南半球最 大鬱金香花田，超過四百萬朵開得燦 爛的鬱金香，成為疫情下眼睛去旅行 的精采選擇。 文：Rachel 圖：Tourism Tasmania、Tulip Festival Wynyard
繽紛花田 南半球 最大 北半球的鬱金香花季，一般都 在3月至5 月，但由1984年開始，住在澳洲塔斯曼尼亞小 鎮溫妮雅（Wynyard）的Roberts-Thompson 家族，開始在自家農場種植荷蘭原生種鬱金香 後，每年7月至11月，鬱金香花期便在南半球出 現，當中更以9月及10月的花色最為漂亮，吸引 不少愛花人士來訪，成為溫妮雅的年度盛事。 這片鬱金香花田的所在地，便是塔斯曼尼 亞西北岸桌角（Table Cape）的Table Cape
●在鬱金香花季，Table Cape農場的花田都會開放予人賞花。 ●塔斯曼尼亞的鬱金香正開得璀璨奪目。
Tulip Farm農場，花田沿着海岸而建，在藍天碧 海襯托下，加上還有建於1888年的古老燈塔作 背景，隨手拍來都是迷人風景照！ 呈半島狀的桌角，大約一千三百萬年前是 個活火山口，不過現在已不再活躍，成為高約 一百八十米的海岸平台，並因土質肥沃而適合 種植，鬱金香在此也長得特別嬌艷茁壯。 現時農場共植有超過逾四百萬朵、十多種 不同花色的鬱金香，盛放時花田便如彩虹般迷 人，直至11月的收割期前，園方都會開放花田予 公眾前來參觀，讓大家進入花田盡情打卡及購 買鮮花。
●熱鬧的溫妮雅鬱金香節，今年因疫情關情而告停辦。
為配合花期，由19 91年開始，這 裏 還會 舉行熱鬧的溫妮雅鬱金香節（Tulip Festival W y n y a r d ），鎮 上 的 露 天 市 場 W y n y a r d Foreshore Market便會變身成為嘉年華會場， 有售鬱金香及其他花卉外，還有機動遊戲區、美 食攤擋、小型音樂會及電影播放會等遊趣，晚 上更會舉行煙花大會，非常熱鬧，可惜今年因為 疫情關係，鬱金香節無奈停辦，要湊熱鬧只好待 至明年了。
●桌角呈半島狀，是個睡火山。
●桌角的鬱金香花田如彩虹般迷人。
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休閒
美食
火龍果山藥卷 好吃又好看
椒麻牛仔骨 香嫩多汁
入秋後天氣轉涼，除了各種貼秋膘，大 家都很注重通過簡單食材來養生，素
有 “天然人參”之稱的山藥就是深受大 家歡迎的普通食材之一。山藥中特有的
是是粉嫩誘人的五分熟。
黏性物質不僅能起到潤腸通便的作用，
如果喜歡熟一些，可延長烹飪時間。若想吃
其豐富的營養也很適合入秋食補。將火
得更過癮些，還可以澆上一勺靈魂醬汁——川味
龍果榨汁後加雞蛋麵粉烙成軟餅，卷起
椒麻醬。牛仔骨煎得又香又嫩，佐配川味的香麻
蒸熟的山藥泥，切成等分的火龍果山藥
調味，保證吃了一口就停不下來。
卷，好吃又好看。
製作椒麻牛仔骨，需準備雪花牛仔骨五百 克、紅蔥頭兩個、蒜瓣兩瓣、香蔥兩根、干辣椒
火龍果山藥卷需要準備山藥150g，火龍果
五個、干花椒兩小勺、青尖椒兩個、黑胡椒粉一
150g，麵粉20g，雞蛋1個，綿白糖15g，牛奶適
小勺、海鹽一小勺 糖半小勺、生抽一大勺、蚝油
量，食用油5ml。
一小勺、花雕一大勺、紅椒絲（可選）、香蔥3根、
先將火龍果厚厚的果皮去掉，果肉切成小
食用油適量、花椒油1小勺等食材。
塊，加少許清水後用料理機攪打成細膩的火龍
雪花牛仔骨提前一晚，放入冷藏自然解凍，
果汁。將山藥清洗干淨，用刀削去外皮，切成薄 薄的山藥小片，裝入盤中上鍋蒸15分鐘左右，出 鍋趁熱放入白砂糖可以加速融化。山藥切得越
用廚房紙吸干水份，然後沿着中間無骨的位置，
色香味俱全的火龍果山藥卷，讓人贊不絕口。
網上圖片
分割成小塊，兩面撒上一小勺現磨胡椒粉、一小 火龍果做的美食，對大人孩子的身體都大有益 勺海鹽腌漬片刻。
需要幾張就如此反復的步驟烙幾張。
薄，蒸的時候就越節省時間。
把烙熟的軟餅反面朝上放到干淨的案板
取一把西餐用的金屬叉子將蒸熟的山藥按
上，用勺子將做好的山藥泥均勻塗抹在火龍果
壓成細膩的山藥泥，白砂糖也均勻的攪拌在山
軟餅上。一定要薄厚均勻，否則卷起來的時候
藥中。如果感覺山藥泥太幹，可以分次倒入純
容易導致山藥卷粗細不均勻。從火龍果軟餅的
牛奶稀釋一下，否則待會兒往火龍果軟餅上塗
一端將山藥泥輕輕卷起，手上微微用力，做好的
抹山藥泥時容易抹不開。做好了山藥泥等於餡
火龍果山藥卷才會緊致不鬆散。
料就完工了，接着做軟餅，在火龍果果汁中磕
用刀將卷起來的火龍果山藥卷切成等份的
入1個雞蛋，添加適量麵粉，用筷子攪拌成細膩
小卷，擺盤就可以直接食用了。可以當小零食，
的火龍果麵糊備用。平底鍋刷一層食用油後小
也可以給孩子當主食。顏色鮮美的火龍果軟餅
火熱鍋，鍋中有微微灼熱感倒入適量火龍果麵
卷着香甜細膩的山藥泥，好看更好吃。
糊，端起平底鍋搖晃均勻，讓鍋中火龍果麵糊
火龍果不僅顏色美，更是含有豐富的花青
通過流動攤成一張薄厚均勻的軟餅小火烙熟。
素，可以起到很好的抗氧化作用，經常吃點兒
椒麻牛仔骨，骨肉分離，薄薄的筋膜牽連着，閃着高光，牛肉表 層干香油潤，內裏細嫩多汁，不失嚼頭，而且越嚼越香。 網上圖片
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夜班釘裝套報員 本報誠聘 Part Time 釘裝套報 員，需凌晨時分工作，無需經驗。 有意者請電郵履歷至 DJSDVMBUJPO WBO!TJOHUBP DB 㫢嗘⓰ⵅ ⓐ⋼〃㫢嗘⓰⋴䷜ ⵅ虇㛎〫㒐䏛虇䐈ㅺ 乍虖⛞┆屎㥴䜠桲 㧗₅Ⅼ㎟虇棭尯⒎ 㚍8897942399灝
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加一部分純牛奶，綿軟細膩的口感中帶有一絲 丁，另外干辣椒剪成絲。然後把兩小勺的干花椒 香濃的奶香味， 營養美味孩子更愛吃 浸泡清水去除灰塵， 瀝干待用。 。 往火龍果軟餅上塗抹山藥泥的時候一定要 在鍋裏倒入食用油沒過鍋底，燒至三四成 薄厚均勻 ，卷餅時手要微微用力，才能卷得緊致 熱時，加入一小勺的花椒，小火炸香炸脆後撈 不鬆散。 出，倒入搗盅，碾碎待用。 製作時需要注意秋天多吃山藥更養生 ，很、 然之後做椒麻醬，在碗裏加入切碎的青椒 多人都怕削山藥時被黏液沾到手上引起皮膚過 蔥綠加入一小勺的鹽拌勻，倒入兩大勺燒至八成 敏 ，除了削皮時戴一次性手套之外，還可以在燒 熱的花椒油拌勻， 再加入適量碾碎的花椒末、一 開的水中加少許食鹽和白醋將山藥焯一下水再 小勺花椒油攪拌順滑，川味椒麻醬完成了。 削皮，山藥沒有黏液 ，就不會導致皮膚發癢了。 接下來起鍋，鐵鍋燒至八成熱，滴入水煮 滾動，加入兩大勺食用油，放入腌漬好的雪花牛
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屚 䌮 ㏚ ⏹ 佩 虇 䱚 屚䌮㏚✽捬㜇▜╙↘ 牛仔骨就是牛的胸肋排，性價比極高。把 ⓩ 虇 㢘 ㊞ 屚 ⎿ 2 4 9 3! ⑨䴰䖕♰ᾏ▜Ҹ梏䛴 Wfobcmft!Tusffu㎥
處。 接着把紅蔥頭、蒜瓣切末，香蔥蔥白切段， 如果山藥泥太幹口感會很噎，所以適當添 蔥綠切末，青尖椒去籽，一個切菱形，一個切成
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梊715.882.7979 䬞⎸虇⪶捞⇫恙⃜Ҹ 中間的骨頭去掉，擠壓定型，就是極致香 屚梊7157927439
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3㏎3㼃ⴳLbutvsb姦 ⎦㹊㜖⾬⢚ᾼㅒ䖍ᾼ 仔骨，兩面煎香，每面煎三十至六十秒左右 ，煎 㞉ᾼ⿅棫巹啾㢒㏏宼 挺寉㏏虇492◝虇㢘 ∨⒔䋳㶲䍀㷃䴰䖕
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幊 ᾜ ◇ 䋨 䊰 ⶄ 䏸 梊 ㏚䡳虇⍆䍀㷃虇⍆㠥 至三到五成熟，再豎起來封邊。這裏選用的是二 88999:331: 㶲715711444:
厘米的雪花牛仔骨，每面煎四十秒約三分熟，煸 嫩。牛仔骨價格不到牛小排三分之一，但 㮢ᾚ⋷ⷳ⎉䭮 。⢿‛㏎ᾏも 㜿ⷚ⎉䭮 㮢ᾚᾏ㏎ᾏも ⋸㏎ᾏも⎉䭮 䀺㤀⢮〺⎉䭮 䀺䐈⋸㏎ᾏもどぐ烙
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中國口味，既有牛排的多汁細嫩，又多了
抽、鹽、黑胡椒粉、食用油腌漬牛仔骨十分鐘， 再 梊8899:31856
⊹幹㶠ⵎ 慁⧃帷↘⎉䭮 筋膜的嚼勁，吃完還可以嘬一嘬骨髓，簡
桨棩䬞⢿⎉崢 䭠⩺垼⨢⢿ 中火兩面各煎一到兩分鐘至七八分熟。
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㞉摹⎉⚽㎥䭮 牛仔骨做法比較隨意，蒸燉煎煮皆可 ，怎麼
檟檷憲䏸㫼⚽ 䚮㊞⎉崢 花椒碎，加入1大勺花雕熗鍋，然後倒入青尖椒 、 䀺⺅₾ⷋ㾾ᾙⷔᾚ
做都好吃。這次選用的是澳洲進口穀飼牛仔骨，
₨㢘㊞冔屚凾␘䚮 㢘厥㛅䭮㮢ᾙᾘ㏎‛ 一大勺的生抽、一小勺的蚝油、半小勺糖翻炒均 姪⊈8:喻㐤幖䮊㶠欥
雪花漂亮，肥瘦均勻。用大火快煎，再中式爆炒
勻。這時再倒入牛仔骨，翻炒幾下入味出鍋，放入
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增香。牛肉表面沾滿香料的香氣 ，切開一看，就 㫼 㔷 㒎 虇 ⋷ ⫦ 㢜 䀺㤀㜿⎿ᾼ㾾╿㝴楢
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盤中，點綴川味椒麻醬提味和干的紅椒絲裝飾。
CANADIAN CITY POST
休閒
美食
火龍果山藥卷 好吃又好看 入秋後天氣轉涼，除了各種貼秋膘，大 家都很注重通過簡單食材來養生，素 有 “天然人參”之稱的山藥就是深受大 家歡迎的普通食材之一。山藥中特有的 黏性物質不僅能起到潤腸通便的作用， 其豐富的營養也很適合入秋食補。將火 龍果榨汁後加雞蛋麵粉烙成軟餅，卷起 蒸熟的山藥泥，切成等分的火龍果山藥 卷，好吃又好看。 火龍果山藥卷需要準備山藥150g，火龍果 150g，麵粉20g，雞蛋1個，綿白糖15g，牛奶適 量，食用油5ml。 先將火龍果厚厚的果皮去掉，果肉切成小 塊，加少許清水後用料理機攪打成細膩的火龍 果汁。將山藥清洗干淨，用刀削去外皮，切成薄 色香味俱全的火龍果山藥卷，讓人贊不絕口。
薄的山藥小片，裝入盤中上鍋蒸15分鐘左右，出 鍋趁熱放入白砂糖可以加速融化。山藥切得越
網上圖片
需要幾張就如此反復的步驟烙幾張。
薄，蒸的時候就越節省時間。
火龍果做的美食，對大人孩子的身體都大有益
把烙熟的軟餅反面朝上放到干淨的案板
色香味俱全的火龍果山藥卷，讓人贊不絕口。
取一把西餐用的金屬叉子將蒸熟的山藥按
上，用勺子將做好的山藥泥均勻塗抹在火龍果
處。 網上圖片
如果山藥泥太幹口感會很噎，所以適當添
火龍果山藥卷 好吃又好看
壓成細膩的山藥泥，白砂糖也均勻的攪拌在山
軟餅上。一定要薄厚均勻，否則卷起來的時候
加一部分純牛奶，綿軟細膩的口感中帶有一絲
藥中。如果感覺山藥泥太幹，可以分次倒入純
容易導致山藥卷粗細不均勻。從火龍果軟餅的
香濃的奶香味，營養美味孩子更愛吃。
牛奶稀釋一下，否則待會兒往火龍果軟餅上塗
一端將山藥泥輕輕卷起，手上微微用力，做好的
往火龍果軟餅上塗抹山藥泥的時候一定要
抹山藥泥時容易抹不開。做好了山藥泥等於餡 火龍果山藥卷才會緊致不鬆散。 薄厚均勻，卷餅時手要微微用力，才能卷得緊致 火龍果山藥卷需要準備山藥150g，火龍果150g， 厚均勻，否則卷起來的時候容易導致山藥卷粗細不均 入 秋料就完工了 後 天 氣 轉，接着做軟餅，在火龍果果汁中磕 涼，除了各種貼秋 用刀將卷起來的火龍果山藥卷切成等份的 不鬆散。
膘，大家都很注重通過簡單食材來 麵粉20 g，雞蛋1個，綿白糖15g，牛奶適量，食用油 入1個雞蛋，添加適量麵粉，用筷子攪拌成細膩 小卷，擺盤就可以直接食用了。可以當小零食，勻。從火龍果軟餅的一端將山藥泥輕輕卷起，手上微微 製作時需要注意秋天多吃山藥更養生，很 養生，素有“天然人參”之稱的山 5ml 。 用力 ，做好的火龍果山藥卷才會緊致不鬆散。 的火龍果麵糊備用。平底鍋刷一層食用油後小 也可以給孩子當主食。顏色鮮美的火龍果軟餅 多人都怕削山藥時被黏液沾到手上引起皮膚過 藥就是深受大家歡迎的普通食材之 先將火龍果厚厚的果皮去掉，果肉切成小塊， 用刀將卷起來的火龍果山藥卷切成等份的小卷， 火熱鍋，鍋中有微微灼熱感倒入適量火龍果麵 卷着香甜細膩的山藥泥，好看更好吃。加少 敏，除了削皮時戴一次性手套之外，還可以在燒擺 一。山藥中特有的黏性物質不僅能 許清水後用料理機攪打成細膩的火龍果汁。將山藥清洗 。可以當小零食，也可以給孩子當 糊，端起平底鍋搖晃均勻，讓鍋中火龍果麵糊 火龍果不僅顏色美，更是含有豐富的花青盤就可以直接食用了 開的水中加少許食鹽和白醋將山藥焯一下水再 起到潤腸通便的作用，其豐富的營 干淨，用刀削去外皮 ，切成薄薄的山藥小片，裝入盤中上 主食。顏色鮮美的火龍果軟餅卷着香甜細膩的山藥泥， 通過流動攤成一張薄厚均勻的軟餅小火烙熟。 素，可以起到很好的抗氧化作用，經常吃點兒 削皮，山藥沒有黏液，就不會導致皮膚發癢了。 養也很適合入秋食補。將火龍果榨 鍋蒸15分鐘左右，出鍋趁熱放入白砂糖可以加速融化。 好看更好吃。 汁後加雞蛋麵粉烙成軟餅，卷起蒸 捬俣媌姲は ⎦⾑媌姲屚⁉ 汧ⷳ㢘㟾㥞㜖 㞉摹⎉䭮 山藥切得越薄，蒸的時候就越節省時間。 火龍果不僅顏色美，更是含有豐富的花青素， 可以 屚 䌮 ㏚ ⏹ 佩 虇 䱚 屚䌮㏚✽捬㜇▜╙↘ 3㏎3㼃ⴳLbutvsb姦 ⎦㹊㜖⾬⢚ᾼㅒ䖍ᾼ 熟的山藥泥，切成等分的火龍果山 ⓩ 虇 㢘 ㊞ 屚 ⎿ 2 4 9 3! ⑨䴰䖕♰ᾏ▜Ҹ梏䛴 㞉ᾼ⿅棫巹啾㢒㏏宼 挺寉㏏虇492◝虇㢘 Wfobcmft!Tusffu㎥ ㍑咀尭虇汧圹乶䀥㢘 ∨ ⒔ 䋳 㶲 䍀 㷃 䴰 䖕 ㄛ 朏 㢘 ぐ ㏏， 虇4↚㺦 取一把西餐用的金屬叉子將蒸熟的山藥按壓成細 起到很好的抗氧化作用，經常吃點兒火龍果做的美食 藥卷，好吃又好看。 梊715.882.7979 䬞⎸虇⪶捞⇫恙⃜Ҹ 幊 ᾜ ◇ 䋨 䊰 ⶄ 䏸 梊 ㏚䡳虇⍆䍀㷃虇⍆㠥 屚梊7157927439
膩的山藥泥，白砂糖也均勻的攪拌在山藥中。如果感覺 ⎦⾑㮢ᾙᾘ㏎
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山藥泥太幹，可以分次倒入純牛奶稀釋一下，否則待會 䀺䐈⋸㏎ᾏもどぐ烙 䀺㤀ῒ䩷╙22姦″憩
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夜班釘裝套報員 本報誠聘 Part Time 釘裝套報 員，需凌晨時分工作，無需經驗。 有意者請電郵履歷至 DJSDVMBUJPO WBO!TJOHUBP DB 㫢嗘⓰ⵅ ⓐ⋼〃㫢嗘⓰⋴䷜ ⵅ虇㛎〫㒐䏛虇䐈ㅺ 乍虖⛞┆屎㥴䜠桲 㧗₅Ⅼ㎟虇棭尯⒎ 㚍8897942399灝
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對大人孩子的身體都大有益處。 㜿ⷚ⎉䭮
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如果山藥泥太幹口感會很噎 ，所以適當添加一部分 ‛㏎ᾏもどぐ烙 慠Kpzdfㅺ恙䱨。⢿ 䀺㤀⥮⪩⎸⫍42姦虇
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藥泥等於餡料就完工了，接着做軟餅，在火龍果果汁中
養美味孩子更愛吃。
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有微微灼熱感倒入適量火龍果麵糊，端起平底鍋搖晃 㞉摹⎉⚽㎥䭮 ⎦㹊㜖⾬⢚ᾼㅒ䖍ᾼ 挺寉㏏虇492◝虇㢘 ㄛ朏㢘ぐ㏏虇4↚㺦 ㏚䡳虇⍆䍀㷃虇⍆㠥 㶲715711444:
均勻，讓鍋中火龍果麵糊通過流動攤成一張薄厚均勻的 軟餅小火烙熟。需要幾張就如此反復的步驟烙幾張。
製作時需要注意秋天多吃山藥更養生 ，很多人都怕 檟檷憲䏸㫼⚽ 䚮㊞⎉崢 䢐俐ㅨ⪥干檟檷
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₠朠㒘㗸 ⪩⢚⬨烰ℂ瀦 把烙熟的軟餅反面朝上放到干淨的案板上 ，用勺子 醋將山藥焯一下水再削皮，山藥沒有黏液，就不會導致 㫼㔷㒎虇⋷⫦㢜
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CANADIAN CITY POST
休閒
星座
星座 一周運勢 處女座 Virgo
天秤座 Libra
整體運勢
整體運勢
8/23—9/22
財務機會或增 加，與人合作、發展 新投資或合作創業的 機會增加。 幸運物
紫水晶
雙魚座 Pisces
2/19—3/20
整體運勢
黃水晶
貴人運勢較旺， 或有貴人相助、遇到 新的工作機會的運勢 明顯。 幸運物
碧璽
牧羊座 Aries
3/21—4/19
10/24—11/22
有部分人會遇到 貴人相助、職位晉陞及 獲得團隊認可讚賞的運 勢。 幸運物
青金石
射手座 Sagittarius
11/23—12/21
整體運勢
黑瑪瑙
金牛座 Taurus
4/20—5/20
整體運勢
單身的人通過同 學朋友聚會、家人介 紹等方式，有遇到桃 花的機會。
幸運物
幸運物
紅紋石
雙子座 Gemin
5/21—6/22
紅寶石
巨蟹座 Cancer
6/23—7/22
整體運勢
工作運勢出現波 動，在具體工作內容 方面有一些根本性的 變化。
幸運物
幸運物
珍珠
1/20—2/18
12/22—1/19
在工作中投入較 多時間精力和熱情， 靈感增多，積極性增 加。
對感情關係更為 關注在意，但關心則 亂，反而對感情關係 尤為緊張。 石榴石
Aquavius 魔羯座 Capricorn 水瓶座 整體運勢
整體運勢
整體運勢
將進入關係區 域，吸引了那些欣賞 你並準備向你求婚的 人。 幸運物
天蠍座 Scorpio 整體運勢
整體運勢
在本周投資機會 增多，部分雙魚有調 整改善原先理財投資 方案。 幸運物
9/23—10/23
二○二一年九月十一日至二○二一年九月十七日
幸運物
月光石
獅子座 Leo
7/23—8/22
整體運勢
有關重要財務決 策、或因工作太忙而 忽視對的情況需要注 意。 幸運物
儘量減少因誤會 或溝通方式態度不當 等引起不必要的人際 關係緊張。
琥珀
部分獅子有遇到 貴人相助、遇到新的 發展資源和平台的機 會。 幸運物
粉晶
善擺椅子旺運 在家居生活中，椅子是不可缺少的傢
其對着門、窗或通道，就更加有必要給椅子換
具，隨着社會的發展，椅子的款式也越
個位置。其次，椅子的背後不宜有水、鏡子，這
來越豐富，給家人的生活帶來了各種便
些都是不利的，如果出現這些情況，最好及時
利，其實，家居中椅子的布置跟風水也
對椅子位置進行調整，以免使座椅人的整體運
有着密不可分的關係，直接會影響到家
勢節節下降。
人的運勢。
椅子周圍掛字畫錦上添花
椅子的歷史可是有上千年了，在這麼長的時
字畫是家居裝飾當中必不可少的一部分，
間裏也發展出了許多的風水文化，擺放在家裏
它不但可以讓人賞心悅目，還能使家裏的好運
的風水禁忌和講究。
上升，可謂是一舉兩得。所以，在椅子的後上
椅子忌大門對沖 遇到椅子與大門對沖的情況，最好是把椅 子移開，倘若無處可移，那便只好在兩者之間 擺放屏風，這樣一來，從大門流進屋內的氣便 不會直沖椅子。椅子若向房門則並無大礙，也 不需要擺放屏風化解。
解。
椅子上面忌 橫樑壓頂 睡床有橫樑壓頂，那就是影響床上的人， 而如果椅子上有橫樑壓頂，則受影響的就是做 椅子的人。如果確實無法避免，則可在椅子兩 旁的茶几上擺放開運竹，以不斷生長向上、步步 高陞的開運竹來化解橫樑壓頂。
椅子背後不宜有鏡
方或者左右兩側，都適於懸掛一些較為吉利字
椅子背後不宜有大鏡，人坐在椅子上，旁人
畫，這樣就能使家居的運勢節節高升、錦上添
從鏡子中可清楚看到坐者的後腦，那便大為不
花。
妙。而若是鏡子在旁而不在後，容後腦不會從
椅子正頂上忌燈 直 射 有時椅子範圍的光線較弱，不少人會在椅
鏡子中反照出來，那便無妨。
魚缸放椅子背後是大 忌
子頂上安放燈飾，例如藏在天花板上的筒燈，
魚缸作為室內較為普遍的裝飾擺件，不過
或顯露在外的射燈等，因太接近椅子，燈光往
魚缸的擺放是生意人需要特別注意的，辦公室
往從頭頂直射下來，從環境設計而言，椅子頭
魚缸擺放位置更是重中之重。切勿魚缸放在椅
首先，椅子的背後應該要有“靠山”，椅子
頂有光直射，往往會令情緒緊張，頭暈目眩，坐
子背後是風水大忌。生活中處處都是風水，所
背後如果出現空擋，就會使人缺少安全感，尤
臥不寧。如果將燈改裝射向牆壁，則可略為緩
以上面這幾條需要多加注意為好。
椅子的背後有靠山