加東版 2021年10月22日 星期五
加拿大都市報逢星期五出版
精明投資 讓您的生活盡善盡美 當您住在 The One 時，多倫多最好的地方就在您家門口， 這是一座屢獲殊榮的閃閃發光，雕刻品般的美麗高廈， 位於加拿大最受歡迎和標誌性的十字路口， Yonge 夾 Bloor。查詢更多資料， 我們誠意邀請您登入網址WWW.ONEBLOORWEST.COM 或 致電我們的展示廊預約參觀。
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天下
專題
一份善意可以改變一個人的生活。你敢讓居無定所的人住進你家 後院嗎？相信一般人不敢。本專題的兩個故事，都是善良而勇敢 的人收留了無家可歸者，幫助對方重歸正常生活。就像一首歌中 唱的：“如果人人都付出一份愛，世界將會是美好的人間。”
圖文：記者董清霞 星島綜合 部分圖片由受訪者提供
Garrett Marchildon和太太過着幸福的生活。
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天下
專題
Garrett Marchildon是帶着華裔太太和一 兒一女接受記者採訪的，他說：“我很幸運，一 直遇到好人。”命運非常奇妙，讓他走出泥濘， 過上了溫暖有愛的生活。
在老闆的後院他安下了家 加拿大東部出生的Garrett Marchildon 12 歲來到溫哥華，青少年時代大部分時間是住在 監獄的。出獄後到建築公司打工，沒地方住，工 頭Tom買了個旅行拖車（trailer）給他住，他把車 停在UBC附近馬路邊。 2006年，出獄大概一年左 右，他在工地上認識了JPC建築 工程公司老闆Jeff Jiang，後來 Jeff 的工地缺人，就請他來干活 兒。有一天Garrett被通知拖車 不能停那裡了，Jeff就讓他停到
多年前，Garrett Marchildon一家與Jeff和友人在一起。右面一家三口，Garrett Marchildon和太太、女兒；中間兩位，Jeff和太太。 受訪者提供
家裡後院。 Garrett住到Jeff家後院後， 每天到他家洗澡，去附近的麥當
學 英語。那
通，但Garrett在門口見人就遞煙，大家也都開
勞吃飯和上洗手間。後來Jeff把
時候阿娜移
開心心地接受了這個洋女婿。
買旅行拖車的錢還給Tom，把車
民來溫哥華
Garrett和阿娜在一起三年後就在本拿比買
幾 年 了，她
了公寓，結婚後生了兩個小孩。今年女兒12歲，
是勤勞的女子，打三份工。一是全職在一家清潔
兒子9歲。Garrett變成了很顧家的好男人，掙錢
公司上班，二是在水果厂分裝水果，第三份就是
都交給太太，每天只拿10元零用錢。他每天都
有時候來工地做清潔。到現在她都是做三份工
帶飯出來上班的，不用買飯，但買香煙就不太
作，一是在一家本地大型主流超市做團隊領導
夠錢了。太太阿娜說，Garrett身上不能帶太多
（Team Leader ），另外一份是做清潔，還有
錢，有多少就會花光多少。Garrett也意識到，把
一份是包點心。這是後話兒。
錢交給太太，錢會越來越多。
Garrett 和Jeff成了感情深厚的好兄弟。
買下了，還拉了電線到車上，解 決了用電問題。 Jeff對Garrett特別好。經常到後院找他聊 天，還送食物和香煙給他，買了遊戲機送給他。 那時候剛出了IPhone3，Jeff自己還沒有就先給 Garrett買了，沒想到第二天就被Garrett弄丟 了，就再買了一個給他。 太太換車，就把原來開的豐田凱米瑞送給 Garrett了，這樣Garrett有地方住有車開了，過上 了比較正常的生活。
工地 遇愛情成聽 話好老公
他們認識之後的一個下雪天，Jeff看到阿
阿娜說：“他以前總是會把錢花光，到了
娜的車停在他家附近的路邊，一串腳印走向後
月中就沒錢了。我跟他說，‘用未來錢，沒有未
院的拖車。他意識到原來這兩位戀愛了。
來！’為了避免超前消費，他在我面前剪掉了三
後來Garrett帶阿娜回家看媽媽，媽媽很高
個信用卡。”
更奇妙的事情發生了。在素里152街夾King
興，問他工作情況，他說：“不用擔心，老闆對我
Jeff說，Garrett現在不論工作到多晚，都一
George HW Y 的Petro Canada 工地上，
比你對我都好。”他父母有5個孩子，很難關注
定要回家。因為如果他不回家，阿娜就不睡覺一
Garrett在刷油漆時遇到了廣東女子阿娜，阿娜
到每一個孩子。現在他在老闆和女友這裡找到
直等他。從Garrett何孩子們的互動，看得出他
幫工地清潔地板，他們一見鐘情了。阿娜請Jeff
了更多的關愛。
們很親密。阿娜說，休息日他就帶兩個孩子去
介紹他們認識，一是覺得Garrett挺帥，二是想
阿娜帶他回廣東老家見家人，雖然語言不
上興趣班和補習班，是很不錯的好爸爸。
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天下
專題
Garrett 和太太阿娜感情很好。
Garrett 和太太及兩個孩子的近照。
當時收留曾蹲過監獄的Garrett，而且過去
但不是一個好的生意人。他簽了合約虧本也不
還是偷東西的，Jeff是怎么想的，有沒有擔心？
加價，有些項目不賺錢也給員工付不錯的工錢。
看到Garrett和阿娜的互動，就像還在談
Jeff說：“我一點兒也不擔心。”他從Garrett的
有一個素裡工地附近一個公寓房着火了，他馬
戀愛，打打鬧鬧很親密，真是遇到了對的人。
工作表現看出，Garrett本質是好的，只是小時
上拿出1000元送給一個遇到火災的家庭。
他們也像一般夫妻一樣吵架，但會很快和好。
候被壞人帶偏了。 Jeff說，Garrett是個非常有感恩心的人。
認識十幾年了，他們的關係已經不止是老闆 和員工，而是情誼深厚的好兄弟了。
在他遇到很難對付的工人，Garrett會為他出 頭。比如有位油漆工不按要求做，Jeff讓他改他 不聽，還強詞奪理：“我有35年經驗！”Jeff想解 僱他，他不走。這時候Garrett對那位油漆工說， 拿上你的東西走人！看到Garrett強壯有力氣， 那位油漆工不敢惹他，就只好乖乖地走了。 需要救急的時候，Garrett也會幫忙。有一 次，工地的油漆混合得不好，需要鏟掉。工期
往 正面想日子越 過越好 阿娜也不在乎Garrett失足的過往。她說， 那些事兒已經過去了。 有時候路過一個店，丈夫告訴她，過去曾在 那裡偷過東西；有一次全家去奇里華克、楓樹嶺 玩，丈夫指着遠處說，曾經在那個監獄住過。想 起不堪的過去，兩人只是會心一笑。
緊，Garrett本來休息，一叫他就來幫忙了。一不
阿娜信任他，認識Gar ret t時，他已經是
小心鏟到腳了，痛得一拳打在墻上打出一個洞。
一 個努力工作的好人，過去只是誤 入 歧 途。
但他還是忍着痛，把工作完成才離開。
Garrett對阿娜也是一心一意。她說，“我們認識
Garrett干活兒特別賣力氣。有一次用榔頭 拆地磚，做到肩部脫臼了。Jeff很感動有這樣拼 命工作的好工人，覺得Garrett非常有感恩心，一 直對他非常有情有義。 對于Jeff，Garrett這樣評價，他是個好人，
沒多久，他就把銀行卡交給我了。” 談到一起生活的經歷，阿娜說：“我們一直 遇到貴人。” 他 們 買 房 的 時 候 也 遇 到 過 困 難，因 為 Garrett當時沒有駕照也沒有信用記錄。在一位
貸款經紀的幫助下，他們成功地貸到款。
Garrett也會包容阿娜，她有一次投資不慎，虧了 幾萬元，Garrett也原諒她了。 Jeff知道後，本想借錢給他們，但阿娜謝絕 了。她說：“就當是賭輸了，沒有影響到生活。就 當成一種經歷吧！” 從交談中記者發現，阿娜是個很有見識的 女子。活得不糾結，不擔心。她說，幸福就是活 在當下，目前擁有的就是最好的。 她讀過《秘密》這本書，相信吸引力法則， 知道往好處想就會過得越來越好。其實在讀到 這本書之前，她就明白這個道理了。她的正面思 維，帶領全家過得幸福快樂。 Garrett出獄後，做了一個努力工作的好人， 就吸引來一個接一個的好人。Jeff願意幫助人， 也收穫了友誼和成功的事業。 一個善意可以改變別人的人生，這真是一 個美好而暖心的故事。
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天下
專題
流浪漢麥克唐納（David McDonald） 和安省京士頓（Kingston）居民克米爾（Kim
Kim Cormier網上籌款為David McDonald建起微型屋。
Cormier）最近成為朋友。當被問到誰在他們的 友誼中受益最多時，他們都說是他們自己。 據加拿大廣播公司（CBC）報道，克米爾住 在京士頓Skeleton Park社區，麥克唐納目前在 她家的後院搭帳篷。今年7月的一次偶遇讓他們 走到一起。 46歲的麥克唐納自2016年就斷斷續續無 家可歸。那天他騎電動滑板車（e-scooter）從 克米爾家門外經過時爆胎了。他問正坐在室外 用手提電腦工作的克米爾能不能幫他看守他的 東西，他要去加拿大輪胎店（Canadian Tire）
David McDonald（左）和Kim Cormier。
買新內胎。他過去被盜多次，不想再丟東西了。 他 回 來 後，克 米 爾 和 她 的 伴 侶 恩 波 利
他稱為“洞穴”的廢棄運輸拖車裡暫避。他每
（Andrew Embury）邀請他留下來吃晚飯。他
個月可以從安省傷障支持項目領到1,124元。此
麥克唐納說，克米爾為他做的太多，他無
們的友誼就這樣開始了。
外，他在全市到處遊走，搜集他口中的“酒罐” ，
法言謝。克米爾則說，麥克唐納以他自己的方式
以補充不足。麥克唐納有社交焦慮症，無法在
在回饋。她說：“他有很多好故事，他很友好又
傳統環境裡工作。
很有禮貌。這種有人進出，有人可以說話，有一
一連串霉運後無家可歸 麥克唐納說，每次他們聊天都充滿笑聲，
他沒有使用為無家可歸者提供的服務，儘
而笑聲正是麥克唐納最需要的。2010年前，麥
管他無家可歸。他說，還有人比他的狀況更差。
克唐納曾在京士頓擁有一家Pioneer加油站，年
他在垃圾裡找到自己需要的大部分物品，包括
入近10萬。但是當油價漲到每升一元時，他的
空調、咖啡機，甚至一把牙刷。有時候，他還能
加油站倒閉了。然後他失去了他位于Cataraqui
找到食物。他說：“你無家可歸時，你就不得不
Woods社區的房子，也失去了他的汽車。于此
嚥下自尊。”
同時，他和另一名男子長達10年的感情也結束 了。
克米爾補充說：“人們對無家可歸者有誤 會，覺得他們懶惰，不願意工作。他不是這樣
麥克唐納和他青春期的女兒搬到多倫多。
的。他既不喝酒，也不吸毒。他整天都在外面
女兒搬出去後，他搭乘灰狗巴士到了溫哥華，並
尋找和積累東西，對其他無家可歸者很慷慨。”
在此首次嚐到無家可歸的滋味。9個月以後，他
但是麥克唐納說，克米爾才是慷慨的那一個。
怕自己死在卑詩省，于是打包自己為數不多的物
她逐漸幫他補齊了他被盜的物品，給他新衣
品，有時走路有時騎單車，跨越逾3,000公里回
服，一次甚至從自己的腳上把鞋脫下來給他穿。
到安省，最後落腳在多倫多一個公園裡，並在
克米爾和恩波利還給了麥克唐納一個有太陽能
2018年年底回到京士頓。
板的背包，這樣麥克唐納就可以給自己的手機
接下來的一年半，他和一名陌生人共住一
充電了。
的門。
個朋友可以依賴的感覺很好。”
終于有了一個小小的家 35歲的克米爾和恩波利想出了一個讓麥克 唐納冬天也可以留下來的辦法：讓他有一個有 隔熱層的“微型屋”。身為按揭經紀的克米爾知 道一家公司計劃建立微型屋社區，讓京士頓的 約400名無家可歸者擁有永久住所，該計劃還 在初級階段。 克米爾在網上發起籌款活動，到周五已籌 到80平方呎新住宅所需1.8萬元的大約一半。付 了定金，公司很快就可以把微型屋送到克米爾 家的後院。籌款中有一筆2,500元的捐款來自一 名陌生人，是當地公立學校教育局的一名僱員。 麥克唐納說他熱淚盈眶，難以置信。
臥室公寓。他說其他租客讓他的生活很悲慘，
本月初，克米爾和恩波利邀請麥 克唐納
麥克唐納計劃把房款不足的部分付給克米
他們偷他的東西，還因為他的性取向對他進行
搬進了他們的後院。麥克唐納的三季帳篷是他
爾。一旦他支付了餘額，那間小小的移動屋就是
暴力威脅。
一個多年未見的姐妹送的，裏面有一個大號床
他的了，他隨時可以搬進去。不過克米爾認為不
在 遇 到克米爾後不久，他從公寓裡 搬出
墊等物品。他在克米爾家室外的火爐上烹飪食
用着急，並說：“他已經是我們家的一員了。”
來，開始住在一個帳篷裡。下雨時，他就在一個
物，需要用洗手間或者洗衣服時就敲克米爾家
星島綜合
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天下
焦點
醫生料今年流感威脅大 大溫內科及胸肺科專科醫生關玉蓮表 示，流感疫苗的類型是世界衛生組織每 年根據上一年的流感爆發情況，做出預 測並製造的，因此與上一年的發病率有 關係。另一方面，流感病毒每年都會變 異，如果遇到大型變異就會對社區健康
■關玉蓮指，每年受流感影響最大的 是免疫系統較弱的人群。 資料圖片
構成威脅，因為大多數人對新的變異沒 有免疫力。 她指出，每年受流感影響最大的是免疫系 統較弱的人群，因此政府每年都會為長者、醫護 人員等免費接種流感疫苗，她本人也是每年都 接種。但與往年不同的是，今年新冠疫情仍未 得到控制，而社區又較去年更為開放，不少人已
■醫生鼓勵市民接種流感疫苗。 資料圖片
經出現“抗疫疲勞”，做他們認為“生命中重要 的事”。還有一些人不肯接種新冠疫苗，甚至不
■郭醫生為市民接種疫苗。
資料圖片
戴口罩四處活動，這些都令流感和新冠的傳播
過去，因為死亡率不像新冠那麼高，但其實新冠
感疫苗，不過家庭醫生的診所僅配備政府發放
機會增加。
與流感病毒類似，只是傳播更快、程度更嚴重。
給免費接種群體所用的疫苗，需自費接種者可以
關玉蓮相信，流感疫苗可以給大家帶來更
另一方面，對群體而言，疫苗的作用就更加
前往藥房施打，或在藥房購買後帶至家庭醫生
多的保護，不但年長者及其他免疫力低下者要
明顯。他說，去年因為實行居家令等防疫措施，
處接種。他提醒說，按照規定，藥房的藥劑師不
接種，就算是自認為健康的人士，也應接種，因
流感並沒有大規模傳播，很多人也沒接種流感疫
能為5歲以下兒童接種，因此5歲以下小童需要在
為可以保護身邊那些免疫力低下的人。
苗，令人們對該病毒缺乏免疫力。而今年隨著人
家庭醫生診所接種。他還指出，新冠疫苗和流感
們逐漸恢復社交活動，流感病毒也會傳播開來，
疫苗可以在同一時間接種。
流 感與新冠病毒類似
且隨著病毒的演變，加之去年的免疫抗體沒有
根據卑詩疾控中心（CDC）的說法，流感疫
溫哥 華沿 岸衛 生 局 的 家 庭 醫 生 郭 醫 生
這麼強，染上的後果可能更為嚴重。而接種疫苗
苗適用於6個月以上的市民，符合資格免費接種
（Ezra Kwok）指出，今年接種流感疫苗，無論
後，可避免出現重症而求助醫院，減少佔用醫療
的人士包括：6個月至5歲兒童、65歲以上長者、
從個人還是群體的角度而言都非常重要。如同應
資源，留給更需要的人。
孕婦、護理院和傷障人士支援中心居民、原住
對新冠病毒一樣，接種疫苗都是防止染上重症
與新冠疫 苗可同時接種
的最有效方法。他說，以往有些人不重視流感， 認為可能不會染上，或即使染上了，扛一下就能
郭醫生鼓勵市民前往藥房或醫生處接種流
民，以及一些有慢性基礎病的人。此外，醫護人員 和提供社區等服務的人員亦可獲免費接種流感 疫苗。
長者較年輕人更願打疫苗 儘管醫生一再呼籲市民接種流感疫 苗，但人們似乎仍固執己見，一直都有接
年她仍一如往常，目前已經叫女兒幫忙安 排預約接種。
種流感疫苗者表示會繼續接種，而從不
不過，年僅20多歲的華裔市民樊先
接種者也稱今年不會改變。相比之下，長
生則從未接種過流感疫苗。他認為，流感
者比年輕人接種的意願更高。
疫苗防疫效果一般，打不打意義不大，而
今年74歲的鄭女士接受《星島日報》
即使染上，也不會有太嚴重的後果，因此
記者採訪時表示，無論身在台灣還是在溫
今年也不准備接種。不過，他補充說，如
哥華，每年流感季節都會按時接種疫苗。
果自己是在醫療領域工作的話就會接種，
而據她回憶，在接種疫苗這些年中，她從
因為這樣可以保護他人免受病毒危害。
未染上流感，“效果很好”。鄭女士說，今
星島記者王學文
■打不打流感疫苗，市民各執己見。
資料圖片
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天下
焦點
不諳英語也可撥打911 卑詩E-Comm 9-1-1緊急聯絡中心的華裔 接線員Sophia Luo，周四接受本報記者 專訪時說：“公民不管說什么語言，都 可以撥打911，千萬不要有顧慮，打電話 進來不會有歧視，最重要的是人們的人 身和財產安全。” 她說，在工作中，有時會遇到有人打電話進 來替家人為一小時前發生的緊急情況報警，當 被問及為什么當時不打電話時，對方告知說因 家人不諳英文。 她指出，911有24小時同聲傳譯服務，即使 公民一個英文詞都不知道，經驗豐富的接線員 仍可設法幫助市民。
掌握關鍵詞易快 速 獲幫助 E-Comm 9-1-1緊急聯絡中心在一份聲明
■Sophia Luo鼓勵英文不好的市民遇到緊急情況也要及時撥打911。
受訪者提供
中說，2020年1,669通需要口譯服務的報警電
“Chinese” ，但如果能教會他們說“Mandarin”
需要致電911，什么時候應該撥打當地非緊急報
話中，32%是普通話，25%是旁遮普語，此外還
（普通話）或“Cantonese”（粵語）就會更快
警電話。如果事件是舉報之前發生的或者現在不
有粵語、西班牙語、波斯語、阿拉伯語、泰語、
地獲得所需的翻譯服務。人們還應鼓勵家人和
需要幫助，就可以撥打非緊急報警電話。她舉例
柬埔寨語和希臘語等，範圍廣泛的口譯要求說
朋友學習說“police” （警察）、“fire” （消防）
說，如果一個人發現車窗被砸了，事情剛剛發生，
明撥打報警電話省民的多樣性。而隨著本省人
以及“ambulance” （救護車）等單詞，此外，能
且當事人看到嫌犯往哪個方向逃跑了，就可以立
口越來越多樣化，他們呼籲人們教那些不會英
用英語說出他們所在的城市名以及家庭住址，
刻撥打911；但如果當事人是早上起來看到車窗
文的朋友和家人一些“關鍵詞”，令他們可以在
Sophia Luo說，因為通過手機號碼，接線員難以
已被砸，但嫌犯早已不見影蹤，就可以撥打非緊
有需要時，第一時間順利撥打911。
知道報警人的確切位置，而即使人們能說一點點
急報警電話。不過，她指出，非緊急電話沒有同聲
英語也會對獲得快速幫助很有益。
傳譯服務，若不識英文，需請朋友或家人幫助撥
首先需要教的一個詞是關於他們使用的 語言。Sophia Luo說，一般華人都知道中文是
另一方面，她亦提醒省民，應區分什么時候
打。
記者王學文
卑詩新例生效 最低工作齡升至16歲 卑詩省最低工作年齡由12歲提高至16歲，周 五（10月15日）正式生效。 省勞工廳於7月公布了此項新例，以使本省的 規定符合國際兒童健康和安全水平，但有不少工
省勞工廳表示：“新例不會妨礙兒童當臨時
兒童在獲得勞工廳就業標準處（Employment
保姆或派送報紙，也不妨礙學生在半工讀計劃或
Standards Branch）的許可後，可被允許從事輕
工作體驗班中工作，這些都不在新例規管範圍
度工作定義以外的工作。”
內。”
種可獲豁免。在父母或監護人的許可下，14和15
然而，省府現在列出了一系列工種，被視為對
歲的青少年仍可從事許多“合適”和“輕度”的工
16歲以下的兒童並不安全，包括修理重型機械、
作，例如收銀員、營地輔導員、救生員助手、表演
在建築工地工作、處理或使用殺蟲劑等有害物
者、售貨員、侍應、運動教練、補習老師和設計師
品、負載或攜帶重物或動物，在冷藏庫、低氧或有
等，也不影響他們擔任保姆或兼職派報，以賺取
毒的環境內工作；他們也不可以在限制未成年人
收入。
士進入的場所如酒吧等工作，或提供酒水等限制
12歲或以上的青少年，只要工作場所符合特 定安全標準，仍然可以在直系親屬擁有的企業或 農場工作。
在新例獲得通過前，卑詩省為全國把最低工 作年齡定於低至12歲的省份。
星島綜合報道
未成年人士接觸的物品。 與此同時，省勞工廳劃定的“輕度工作”範 圍也列有例外。“在某些情況下，14歲和15歲的
■新例豁免多個行業，16歲以下青少年仍可從事收銀員、理 貨員和侍應等工種。 加通社
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神州
城市舊改擴張 仍保歷史文脈
文物保護“一平米不能少” 中國作為四大文明古國之一， 留下的文物傳承難以計數。如 何保護好這些歷史遺產，一直 備受多方關注。尤其經濟高速 發展之下，城市舊改、擴張， 不可避免的會與原有存在的文 物發生衝突。在多年的經驗和 教訓下，如今的文物保護與城 市擴建已經不再是激烈的矛盾 碰撞，而是朝着和諧的對話互 動演進。
北京正加速還原老城歷史原貌，不斷推動歷史文化名城建設。圖為北京中軸線上的鼓樓和遠處的玲瓏塔及奧林匹克塔。 新華社資料圖片
文物保護最初面對的主要問題是偷盜問 題、民眾挖掘破壞，文物流失等等。中國當局不
大程度避免了城市開發建設中文物被破壞的情
別是在“發展旅遊地產、養老地產、文化地產
況，這在全國都是少有的。
等新業態”寫入國家“十三五”規劃綱要之後，
斷發布過禁止珍貴文物出口、保護古建築等指
上海近年要求舊改全面提速，列入舊區改
社會資金對文化旅遊青睞有加。如西安加大了
示或命令。一九六一年，發布了第一個全面的國
造計劃中的里弄建築，按照“一個平方米不能
對隋唐長安城遺址保護力度；洛陽則加大力度
家文物保護法規——《文物保護管理暫行條
少”的要求加強保護。政策從之前的“拆改留並
推進城市大遺址保護，興建隋唐洛陽城遺址公
例》，名單參考了梁思成的《全國重要建築文
舉，以拆除為主” ，調整為“留改拆並舉，以保留
園，並在諸多墓葬地點就地建起小型博物館。
物簡目》，確定了第一批全國重點文物保護單位
保護為主”。如黃浦區的同福里，居民搬遷後，
多年來，當局在文物保護上投資力度逐年增大，
名單。之後，這部法規的基本原則被《文物保護
舊里已經閒置近十年。“同福里靠近南京路，區
僅今年一年，財政部下發的國家文物保護資金
法》繼承並沿用至今，起到了極大的作用。
位很好，多年來不少開發商向區裏詢問是否可
就高達六十三點三三億元。
而在改革開放 後，中國經濟高速發展迅
以進行開發，但我們都沒有同意。”黃浦區舊改
在新的歷史座標上，城市建設與文物保護
速。文物保護面臨的最大問題是城市化發展迅
辦專職副主任朱佛海表示，因此沒有想清楚怎
不再是激烈的矛盾碰撞，而是朝著和諧的對話
猛令大量文物受破壞。如體現老北京生活文化
麼利用才是對歷史最負責之前，不會隨便進行
互動演進。今人用智慧解答歷史與時代交融的
的胡同、四合院等被拆毀。針對此，當局加強力
任何開發。
命題，文物遺跡也將演變成現代城市的一道身
度整治改造，多地在城市舊改的過程中寧可等 一等，慢一點，亦要做到不破壞文物。
北京還原中軸線景觀
分證明。
城市改造與文物並不一定都是矛盾的，事
西安地鐵 屢變“考古現場”
實上，有不少改造證明，兩者可以雙贏。去年底
晚了其他城市許久，“千年古都”西安自二
開始，通過建築降層、文物恢復性修建、加速中
○一一年才進入地鐵時代，但西安地鐵修得格
軸線申遺進程等工作，北京正加速還原老城歷
外慢。目前西安地鐵已有七條路線，施工過程
史原貌，不斷推動歷史文化名城建設。地處中
屢變“考古現場”。當年光是挖地鐵二號線，就
軸線的鼓樓和景山公園的萬春亭有了更好的觀
挖出文物兩百多件，南北中軸線途經五十七個
賞視角，北京中軸線壯觀景觀一覽無遺，前來觀
文物點。西安市文物保護考古研究院副院長王
賞的遊客絡繹不絕。
自力曾表示，西安所有工程建設開工前、政府
近年來，多地政府逐漸將文化旅遊視為優
在土地出讓前，都必須要經過“考古勘探”，最
質資產，並作為城市發展的重要綠色引擎。特
洛陽城國家遺址公園舉辦過國風音樂季。
網上圖片
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神州
保護不易復原難 給長城辦個“健康卡” 長城始建於春秋戰國時期，總長21196.18
長董耀會當時如是總結長城保護的難點。長城
公里，橫亙於中國北方大地2000余年，如今已
修復還面臨一個難題，就是如何把握“修舊如
是斷斷續續的遺跡。長城保護難點重重，也曾
舊”、“最小幹預”的原則。2016年9月，位於遼
面臨破壞多多的局面，但如今，在多方重視下，
寧省綏中小河口長城的一段城牆與地面被灰色
在高科技應用下，長城保護從“哪裏壞了再修哪
路面復蓋，被網友戲稱是把“最美野長城被抹
裏”變成了給長城建個健康檔案，提前介入。
成水泥地” ，長城保護問題再次引起各方高度關
為保護長城，2006年，中國發布了唯一一
注。
部單體文物法律《長城保護條例》，但由於缺乏
時至今年，長城保護進入一個新的階段。據
具體細則，加上不少地方都未出台長城保護規
《北京日報》報道，箭扣長城選取141號至145
劃，約束力有限。新華社在2015年曾調查古長
號敵台之間的5座敵台、4段全長約429米的邊
城保護現狀，報道中指在華北地區長城沿線的
牆，開展先科研後施工的“研究性修繕”。這是
量。這樣的測量以前從來沒做過，但意義重大：
一些縣區，像城堡內種地、長城旁蓋房、城牆上
北京，也是中國首次開展長城的研究性修繕。由
可以通過一天中不同時段、一年中不同季節磚
打洞、扒長城磚等現象還遠未消除。
此，長城保護開啟了新階段：由注重搶救性保護
的溫度變化，計算出長城因熱脹冷縮造成的病
次年，第一財經也發表調查文章，除了提及
向搶救性與研究性、預防性保護並重轉變，由
害，並據此進行修繕和預防。同時，無人機測量
村民破壞問題外，文章還提到以“險峻”著稱的
注重文物本體保護轉向文化生態、遺產地環境
從各個角度拍攝，工作人員再結合手工測量，準
北京箭扣長城正遭受戶外愛好者的破壞。“每
的整體保護。
確記錄每一段牆、每一個拱券、每一處基石的
工人在長城保護維修工程現場施工。
新華社資料圖片
年那麼多人上去踩，那麼多年也沒有修過，城磚
研究性修繕自2021年3月開始，歷時兩年，
尺寸。據悉，後期將通過圖像處理軟件進行數
都被踩成了磚沫。” 《萬里長城》雜誌編輯部主
到2023年3月結束。其中，第一年主要用來做
字建模。有了數字模型，結合安裝感測器即時
任鄭嚴說。“長城的偉大在於它的長，現在保護
研究。報道透露，工作人員拿著相機和紅外測
更新資料，不到現場也能在電腦前第一時間掌
面臨的所有難度，也在於它的長：不能封閉看
溫儀選取城磚測量溫度，並拍照記錄位置和結
握長城資訊，以便於更全面、直觀地分析病害發
管，不能收藏起來。”中國長城學會常務副會
果。被浮土掩埋的城磚還要用探針紮到土裏測
展變化規律。
穿越千年 修復師把文物喚醒 幾年前，一部紀錄片《我在故宮修文物》讓原本清冷的文物修復行當
時間後面”。這個道理，的曹晉從入行第一天就開始體會。刷子、毛筆、鑷
進入了大眾的視野，引發熱議。不過，這群讓文物“復活”的人並不為熱鬧
子、漿糊……書畫修復所用的每一件工具，看起來都沒什么“技術含量” ，
所改變，依然日復一日與器物相對，依靠多年磨出的經驗、心境和日益先
但要能用這些小東西熟練地與薄如蟬翼的紙質文物打交道，入門平均都
進的科技，揣摩成百數千年前工匠的心思，喚醒“文物”。
要花5年時間。
在中國，文物修復是始於春秋時期的一門古老手藝。經過2000多年
除此之外，為了保護文物，修
的沿襲，直到1990年代，中國的文物修復主要是重經驗輕理論。“過去老
復師們皆必須遠離指甲油及化妝
師傅修文物，追求的是文物色彩、紋飾和質感等完好的視覺效果，今天看
品，她們不能與時尚的年輕人一樣
來，這往往可能改變或掩蓋文物本身的製作工藝和攜帶的資訊。”河南博
妝扮自己。極高的專業性要求及對心
物院文保中心副主任杜安說。而在故宮博物院文保科技部的楊玉潔看來，
性的考驗，令能在這行幹下去的人
“文物修復還是一門新的行當”——所謂“新”，是指以前文物修復較多
並不算多。“但看熱鬧是一回事，投
是知其然，而如今文物修復在多學科交叉研究中開始知其所以然，預見其
身其中又是另一回事。”河南博物院
未然。
文物保護中心主任單曉明坦言。一名
綜合《工人日報》、中新網報道，如今，隨着文物修復理念的改變和
熟練的青銅器修復師，每年可修復的
技術的發展，一名合格的年輕修復師，除了要接受傳統“師帶徒”的培養，
文物大約20件。一名熟練的書畫修復
還要掌握化學、物理、材料學、藝術史等跨學科的專業知識。但是，“即
師大約是12件左右。全國範圍內，在編
使條件都具備，如果耐不住寂寞吃不了苦，在這條路上還是難以走遠。”
文物修復師只有2000多名，但中國僅
曹晉說。曹晉在河南博物館專攻書畫修復。“選擇修文物，就選擇了落在
亟須修復的文物就有上千萬件。
書畫修復師查看冊頁修復情況。 新華社資料圖片
CANADIAN CITY POST
財富
地產
瑞銀全球樓市泡沫榜 多市第二溫哥華第六 過去一年加拿大平均房價上漲14%，瑞士銀行警告，溫哥華與 多倫多正出現樓市泡沫。 加拿大地產協會(Canadian Real Estate Association，CREA)周五 公布的9月份地產數據顯示，在多重放盤系統(MLS)上出售的全國房屋平 均價格為686,650元，比上一年同期高出近14%。 加拿大8月份的通貨膨脹率達到4%，是近20年來生活成本增長最快 的月份。周五的地產最新數據意味着本國房價上漲的速度是創紀錄通脹 率的三倍多。
■過去一年加拿大平均房價上漲14%。
CBC
CREA表示，平均房價可能會產生誤導，因為多倫多和溫哥華等最
水平和其他因素的比較進行評估。然後根據泡沫指數分為五個級別。得
昂貴市場的銷售嚴重影響了平均價格。因此CREA引入了另一個數字，即
分高於1.5的，瑞銀認為存在泡沫風險；介乎0.5至1.5之間的，表明市場被
MLS房價指數 (HPI)，可以更準確地衡量整個市場的指標，因為它剔除了
高估；而在0.5至-0.5的，表明房屋價格公平；-0.5至-1.5的，代表房價被低
一些波動性。
估；任何低於-1.5，意味着樓市低迷。
經濟現狀 未影響購屋渴望 但HPI的漲幅甚至超過了目前的平均房價，過去12個月上漲了21.5%。 根據當地 地產局的數據，在大多倫多地區，9月份房屋的平均售價為 1,136,280元，一年內上漲了18%。在溫哥華，平均房價為1,186,100元，比 去年上漲超過13%。
全球有六個城市被認為存在房地產泡沫，其中兩個在加拿大。 在今年度的泡沫指數中，多倫多得到2.02分，排第二，僅次於德國法 蘭克福(2.16)。溫哥華得分為1.66，緊隨香港 (1.90)、慕尼黑 (1.84) 和蘇黎 世 (1.83)之後。 瑞銀表示，多倫多房價在過去十年中實際上翻了一番，儘管政府通過 外國買家稅和租金控制等措施進行干預，導致市場在2018年和2019年稍
CREA主席史蒂芬遜（Cliff Stevenson）表示，仍有大量需求追逐日 益稀缺的房源，因此這個市場仍然具有很大的挑戰性。 大流行對房價產生了意想不到的影響，經濟的不確定性並沒有使人 們變得更加保守，而是渴望購買更大空間。
微穩定，但此後繼續加速上漲。 瑞銀警告說，創紀錄的低按揭貸款利率正在推動房價上漲，加拿大央 行將不可避免地提高利率，因此低按揭利率不會持續太長時間，這可能會 導致目前的房地產熱緊急剎車。
在最新地產數據公布之際，瑞銀（UBS）發出警告說，多倫多和溫哥
約克大學經濟學教授法利斯（George Fallis）表示，多倫多的房地產
華是全球兩個最嚴重的房地產泡沫市場。在年度排名報告中，瑞銀調查了
市場已顯示出與基本面脫節的所有跡象。他說，只有在泡沫破滅時才知道
歐洲、北美和亞洲24個世界主要城市的住房市場，根據房價與當地收入
泡沫存在，它只一直膨脹，一直膨脹，直到爆破為止。
全國房銷回升0.9% 交易創史上9月次高 加拿大地產商會（CREA）最新報告指出，9月全國房屋銷售按月上升
的漲幅被低陸平原、大多倫多地區及卡加利的下跌所壓倒。隨着9月銷量上
0.9%，經非季節性調整的實際交易則按年下降17.5%。8月至9月新放盤的
升，新放盤數量下降，兩者的比率收緊至75.1% 。對比8月為73.2%，全國
樓房數量下跌1.6%，多重電腦放盤系統房屋價格指數按月升1.7%，非季節
銷售與新放盤比率的長期平均值為54.8%。
性調整、實際交易的全國房屋價格按年升13.9%。
根據銷售與新放盤比率與長期平均值的比較，有小部分但不斷增長的
該報告稱，加拿大多重電腦放盤系統的房屋銷售在9月升0.9%，是自今
本地市場，正在重新進入賣方市場領域。截至9月，賣方市場和平衡市場之
年3月以來按月首次增加。即使非季節性調整的實際交易按年下調17.5%，仍
間的比例接近60對40。至今年9月底，全國庫存為2.1個月，略低於8月的2.2
然是有史以來第二高的9月銷售額，幅度相當可觀。該會主席史蒂芬遜（Cliff
個月，以及6月和7月的2.3個月。這是極低的庫存量，並表明在全國和大部分
Stevenson）表示，9月表明樓市狀況穩定至接近現有水平。考慮到過去一年
樓房市場，都存在強大的賣方市場，此項措施的長期平均值超過5個月。
半出現的波動，在某些方面可說令人鬆了一口氣，但問題是需求與供應狀況
現時，卑詩省的樓價按年上漲幅度超過20%，但溫哥華的升幅較低，與
在很少人會感到滿意。 目前需求大而樓房缺乏，因此樓市仍然甚具挑戰性。
維多利亞持平，該省其他地區的漲幅更高。亞省和沙省的樓價升幅為中高
房價上漲幅度超預期 該會高級分析師卡夫格（Shaun Cathcart）認為，過去數月在大部分主 要樓房市場指標中觀察到的微小變化，表明自去年春季以來，加國經歷與疫
個位數，緬省的漲幅為低兩位數。 安省9月份的屋價按年升25%，與卑詩省大中小城市趨勢一樣，大多倫 多地區和渥太華的升幅明顯較低，接近奧克維爾-米頓，咸美頓-伯靈頓和貴 湖屬全省平均水平，該省有眾多較小市場的升幅較高。
情相關的最嚴重波動。現時全國約有2個月的庫存，未來需要密切關注的是
9月份未經季節性調整的全國實際平均房價為686,650元，比去年同期
價格走勢。雖然9月看到房價上漲幅度超出大部分人的預期，但價格正朝著這
上升13.9。全國平均房價受大溫地區和大多地區銷量的嚴重影響，這是加
個方向回落的事實並不令人意外。
拿大最活躍和最昂貴的兩個樓房市場。如果將這兩個市場排除在9月的計
與8月份相比，9月新放盤的房屋數量下降1.6%，因為魁北克部分地區
算中，全國平均價格將減少超過146,000元。
星島記者報道
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財富
家居
指頂花 指頂花 Foxglove Foxglove 這是一種很受歡迎的庭園花卉，枝莖都有2呎以上高度，花朵艷麗，顏色由白 這是一種很受歡迎的庭園花卉，枝莖都有2呎以上高度，花朵艷麗，顏色由白 色，粉紅，淺紫，深紫，淺黃都有。有些新的品種高過2呎，甚至可以有3、4呎以 色，粉紅，淺紫，深紫，淺黃都有。有些新的品種高過2呎，甚至可以有3、4呎以 上。其中一種開古銅色花朵的Rusty 上。其中一種開古銅色花朵的Rusty foxglove，更高達6呎。 foxglove，更高達6呎。
這花卉的英文俗名foxglove是因為一個個花 這花卉的英文俗名foxglove是因為一個個花 朵就像一個套子，比喻做狐狸的手套。其實中文 朵就像一個套子，比喻做狐狸的手套。其實中文 俗名更貼切，因為套在手指上就像手指的手套， 俗名更貼切，因為套在手指上就像手指的手套， 好比縫紉時的頂針。至於學名Digitalis 好比縫紉時的頂針。至於學名Digitalis 也是來自 也是來自 “手指”的意思。而我們平常花園見到的其實都 “手指”的意思。而我們平常花園見到的其實都 是其中一種Digitalis 是其中一種Digitalis purpurea。 purpurea。 指頂花被歸類為雙年生biennial，不是一年生 指頂花被歸類為雙年生biennial，不是一年生 也不是多年生。所謂雙年生的意思，第一年種種 也不是多年生。所謂雙年生的意思，第一年種種 子，植株只會長出一些葉子，第二年才會生出長 子，植株只會長出一些葉子，第二年才會生出長 長的枝莖，然後開花。所以種植指頂花時也有一 長的枝莖，然後開花。所以種植指頂花時也有一 些與眾不同的地方。 些與眾不同的地方。 不過也有少數指頂花是多年生perennial，購 不過也有少數指頂花是多年生perennial，購 買時可以注意。不過多年生的可能花期比較短， 買時可以注意。不過多年生的可能花期比較短， 或是花朵比較小。 或是花朵比較小。 指頂花越來越受歡迎，因為群植很有氣派， 指頂花越來越受歡迎，因為群植很有氣派， 有讓人眼花瞭亂的效果。此外比一般多年生花 有讓人眼花瞭亂的效果。此外比一般多年生花 卉的開花期要長，這一點就比飛燕草 卉的開花期要長，這一點就比飛燕草 飛燕草 飛燕草 Delphinium Delphinium 佔優勢。而他的枝莖比較整齊，不 佔優勢。而他的枝莖比較整齊，不 會垂倒，又比劍蘭gladiolas佔優勢。所以種植指 會垂倒，又比劍蘭gladiolas佔優勢。所以種植指 頂花最好是很多一起種植，而且最好是不同顏色 頂花最好是很多一起種植，而且最好是不同顏色 群植。大家見到下面的相片，就知道效果是怎樣 群植。大家見到下面的相片，就知道效果是怎樣 的。 的。 指頂花中文名又叫做毛地黃，很多人都知道 指頂花中文名又叫做毛地黃，很多人都知道 是可以入藥，不過用法及用量都有嚴格限制，因 是可以入藥，不過用法及用量都有嚴格限制，因 為這植物的毒性也相當強。包括葉子、花、種子 為這植物的毒性也相當強。包括葉子、花、種子 都不能入口。尤其是葉子，吃多了會死人的。初 都不能入口。尤其是葉子，吃多了會死人的。初 步的征狀是：心跳加速或是減慢，血壓降低，甚 步的征狀是：心跳加速或是減慢，血壓降低，甚 至暈倒。其他較遲出現的征狀包括：視覺模糊， 至暈倒。其他較遲出現的征狀包括：視覺模糊， 產生幻覺，失去食慾，作嘔，腹瀉等。所以接觸 產生幻覺，失去食慾，作嘔，腹瀉等。所以接觸 時，剪枝插花時，或是接觸種子時最好都戴手 時，剪枝插花時，或是接觸種子時最好都戴手 套。 套。
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財富
家居
種植： 種植： 不要多澆水(過分澆水)，因為如果土壤總是濕的，就 不要多澆水(過分澆水)，因為如果土壤總是濕的，就 會爛根。 會爛根。 指頂花最適合的地區是5-9區，所以算是相當耐 指頂花最適合的地區是5-9區，所以算是相當耐 寒。在寒帶及溫帶最好種在多陽光區，但是在過分炎 寒。在寒帶及溫帶最好種在多陽光區，但是在過分炎 熱干旱的地區，最好是種在稍微有蔭的地區，避免中 熱干旱的地區，最好是種在稍微有蔭的地區，避免中 午的炎熱陽光。當氣溫超過攝氏35度時，花朵容易枯 午的炎熱陽光。當氣溫超過攝氏35度時，花朵容易枯 萎。 萎。 指頂花基本上喜歡稍微偏酸性的土壤，所以種植 指頂花基本上喜歡稍微偏酸性的土壤，所以種植 時多使用有機土，之後每年在花圃添加堆肥土，及糞 時多使用有機土，之後每年在花圃添加堆肥土，及糞 土manure都有幫助。如果要使用肥料，也可以使用 土manure都有幫助。如果要使用肥料，也可以使用 酸性肥料，但不是絕對必要，若是太多氮肥反而阻止 酸性肥料，但不是絕對必要，若是太多氮肥反而阻止 開花。一般的平均肥，或是開花肥已經足夠。 開花。一般的平均肥，或是開花肥已經足夠。 在花謝之後最好是立即剪下開花的枝子，這樣會 在花謝之後最好是立即剪下開花的枝子，這樣會 促進新的枝莖生出，及第二次開花。如果要收集種 促進新的枝莖生出，及第二次開花。如果要收集種 子，可以在第二次花謝之後收集。而這一次花謝後植 子，可以在第二次花謝之後收集。而這一次花謝後植 如果你是自己播種，第一年只會在地面生出葉 如果你是自己播種，第一年只會在地面生出葉 株就會萎謝。不要期待明年還會開花。 株就會萎謝。不要期待明年還會開花。 子，第二年才會抽出枝莖開花。如果你是買幼株回來 子，第二年才會抽出枝莖開花。如果你是買幼株回來 指頂花基本上是種種子繁殖，所以可以收集花謝 指頂花基本上是種種子繁殖，所以可以收集花謝 種植，這樣第一年就會開花，所以買回來後要立即下 種植，這樣第一年就會開花，所以買回來後要立即下 後所結的種子，等干燥後在適當時間播種。有時候沒 後所結的種子，等干燥後在適當時間播種。有時候沒 種。開花之後植株就會凋謝，明年不會再開花。 種。開花之後植株就會凋謝，明年不會再開花。 有摘去的花朵會自己散種，所以第二年會有植株自動 有摘去的花朵會自己散種，所以第二年會有植株自動 種植時要知道你的指頂花的品種，有的只有兩呎 種植時要知道你的指頂花的品種，有的只有兩呎 出現。但是花朵的顏色就未必跟原來的植株相同。 出現。但是花朵的顏色就未必跟原來的植株相同。 高，有的3、4呎。以免將高的植株種在矮植株前面， 高，有的3、4呎。以免將高的植株種在矮植株前面， 如果要阻止指頂花自己散種子，可以在開花時剪來 如果要阻止指頂花自己散種子，可以在開花時剪來 遮擋其他植物。 遮擋其他植物。
插花。最好是在花開到7成時剪下，這樣插花期比較 插花。最好是在花開到7成時剪下，這樣插花期比較 指頂花其實是很容易種的植物，對土壤及養分的 指頂花其實是很容易種的植物，對土壤及養分的 長。 長。 需求都不是很高。不過如果種植的地點有足夠的陽 需求都不是很高。不過如果種植的地點有足夠的陽 如果是在寒帶或是溫帶種在缺少陽光的地方，有 如果是在寒帶或是溫帶種在缺少陽光的地方，有 光，土壤夠肥沃，排水好，對於植物的成長及開花狀 光，土壤夠肥沃，排水好，對於植物的成長及開花狀 可能得白粉病。所以一方面增加光照，一方面不要在 可能得白粉病。所以一方面增加光照，一方面不要在 況一定有幫助。雖然指頂花很耐旱，但最好成長及開 況一定有幫助。雖然指頂花很耐旱，但最好成長及開 傍晚澆水，或是將水澆在葉子上。最好的澆水方式是 傍晚澆水，或是將水澆在葉子上。最好的澆水方式是 花期都不要長期缺水，不下雨時記得澆水。但是絕對 花期都不要長期缺水，不下雨時記得澆水。但是絕對 澆在土面上。 澆在土面上。
袁曉輝 袁曉輝 媒體人、作家、園藝愛好者。 媒體人、作家、園藝愛好者。 www.ritagiang.com www.ritagiang.com
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特厚球釜內膽 一鍵輕鬆煮食 Tefal的球釜智能高速煲CY625D適合處 理家常菜，其配備3.5mm特厚球釜內膽， 持久耐用，抗刮不沾鍋，且傳熱效果更 快、更均勻，加上22種預設烹煮模式， 一鍵輕鬆煮食，工作繁忙亦能天天美食 不重樣。 A
智能高速煲 10種烹調方式 Tefal全新推出3款智能高速煲，每款均能炮製多達十種“煮”意，包 括煎、炒、慢煮、炆、燉、焗、湯、飯、粥及蒸，火力強勁而穩定， 使烹調時間快80%，圖中的智能高速煲CY601D為愛湯一族首選，因 其容量達6公升，輕鬆裝下各種湯料，且備安全排氣按鈕，用家不會 直接接觸蒸氣，更為安全。 A
資料來源 A Tefal B 樂信牌
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家居
善用地台增添收納 SPACE CUBE 隨意骰自由組合收納地台系列新增了9 個地台傢俬，包括不同尺寸、顏色及更加經濟的材質選 擇，主張解決傢俬不合的問題，讓地台能輕鬆配合客廳 及睡房家具，為狹小家居提供了方便靈活的地台方案。
打破空間限制 居所越見狹小，更需要創意打破空間限制！要上天下海打造貯物空 間，市面上新推出的地台傢具系列便是經濟之選，可以自由組合地台箱子、 電視櫃及趟門衣櫃，確保窩居麻雀雖小，但五臟俱全。 ▲系列的電視櫃與地台傢俬完美配合，即使放置地台後仍可 輕易打開櫃門，電視櫃亦採用了活動層板，用盡櫃底空間。
▲
客廳 ▼系列的床屏櫃櫃背無孔無縫， 窄身床屏櫃更特設側納格，可擺放 於客廳中央作為分隔，收納空間大 增之余，使空間涇渭分明。
高身地台 區分空間 ▲圖中為僅380方呎的1房單位，活用了不同顏色的高身地台區分空間，且大 大增添了收納空間，再多收藏品也不會令住所變得雜亂無章。
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法規
出售租賃物業涉3方利益 地產經紀須遵從操守守則 我打算出售自己正在出租的物業，協助我進行銷售的地產經紀在這方面有何職責？ 租賃物業的銷售可能比一般的房產交易來得複雜，地產經銷人員在處理這類型的買賣時，有 一些職責需要履行。 由於在這類型的交易中，牽涉到3方的利益——賣方、買方和承租方，良好的溝通是確保交 易過程順利進行的關鍵。 首先，你和你的地產經紀有責任理解和尊重租戶的權利，特別是當你們需要在放盤前登 門勘察，又或者想安排潛在的買家到場實地參觀的話。 儘管租戶有權要求在參觀前有不少於24小時的預先通知，但在某些情況 下，如能獲得租戶同意，業主可以給予較短時間的通知。我建議你與地產 經紀和租戶衷誠合作，就需要多長的通知時間好好商量，取得共識。 你可以考慮編定一份參觀時間表，讓租戶對你的看屋計劃有較具 體的概念。 如果你的租客提出想在潛在容戶看屋時在場，你的經紀 應該滿足這項要求，並將其納入時間表內。此外，你們還 必須遵守一些規矩，例如在未經租戶許可的情況下，經 紀或來看屋的買家都不得在租戶租用的物業內進行拍 照或攝錄。 你必須清楚知道，你和你的經紀都不能以編造 的借口來趕走租客，例如你謊稱自己要收回物業自 用，實際上卻是把它轉租給他人。否則，當舊租客 發現時，買賣雙方和負責有關交易的經紀，也可被 追討責任，可能需要賠償舊租客的搬遷費用，以 及他為租賃新居而支付的額外租金和所有開支。 這些違法行為還可能被安省租賃房屋執法單位 (Ontario Rental Housing Enforcement Unit)調查， 而安省業主及租客關係局(Ontario Landlord and Tenant Board)更有權向違例的個人和企業，分別罰 款高至2.5萬及10萬元。 總而言之，代表你的地產經紀有
Ask Joe
責任遵守在安省地產法例中列明的操守 守則，要以公平、誠實和合乎道義的態 度，來對待涉及交易的各方。 最後，別忘了在疫情中要做足安全措施， 無論是業主、租戶、經紀，還是前來參觀的買 家，都需要注意。
Joe Richer Reco Registrar
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財富
投資
趣味潮流玩具 走進收藏領域 藝術收藏一直給人門檻很高、無法輕易 進入的感覺。對於喜歡趣味、創意的Z世 代來說，藝術有了全新的定義，他們所 熱衷的潮流開始有了更廣泛和多元的影 響力，並將觸角探尋至藝術領域。隨着 潮流入侵不同領域，諸多潮流品牌的單 品和藝術家聯名創作也被帶到世界級的 拍賣會。 作為潮流文化衍生的作品，潮流玩具也開 始被賦予了更多的藝術屬性，品牌作品通過藝 術家的聯名、重新創作，讓玩具成為具有多重屬 性的藝術作品。玩具製造商MEDICOM TOY將 藝術與潮流玩具融合，創造出一種新形式的“潮 玩”。而1974年出生的街頭藝術家KAWS將塗鴉 藝術延續到了更大的裝置藝術和潮流玩具中， 完美地將藝術大眾化、童趣化，2019年香港蘇富 比當代藝術夜拍現場，KAWS作品最終以1億港
潮流玩具已成為具有多重屬性的藝術作品。圖為潮流玩具公司推出的玩偶。
深度更有意義。
資料圖片
時代井噴式的發展，過度的傳播也會扼殺掉一
收藏界表示，年輕的收藏家們開始尋找能
部分獨特性，現在的年輕人的收藏有一點跟風
由此得以窺見，潮流玩具的魅力和價值，
與自身成長文化、流行文化引起共鳴的作品收
的嫌疑，所以在潮玩收藏領域，大家更應該理
一步步地建構出龐大的“潮玩藝術帝國”，也
藏。稀有、趣味是Z世代所要追求的核心，於是
智地判斷，跟隨需求和審美做出選擇，也該有
從另一個角度直觀地感受到藝術收藏市場的
在快速增長的需求中，高端的的潮玩收藏也注
一些反思。
多樣性，不再局限於傳統的藝術作品，更貼合
定會成長起來。
幣落槌，刷新了KAWS之前的拍賣紀錄。
對於潮玩和藝術收藏的邊界逐漸變得模糊
著當代的文化與潮流。空山基、Javier Calleja
潮流博主木易表示，“潮玩”已經逐漸成
的原因，他表示，Z世代的需求是會影響市場的
在藝術上的成功，也逐漸受到諸多品牌的關
為一種文化現象。他認為，作為潮玩來說，可玩
變動，潮玩所帶來的影響力和跨界的合作，讓
注，潮流品牌不再只醉心於研發全新的單品，
性、趣味性、設計才是最重要的，玩具的意義是
作品不僅只有可玩性，也加強了藝術性，收藏也
而是選擇以更多元的視角選擇將藝術與潮流
帶來快樂，現在越來越多的產品獲得關注，IP
變得更多樣，不再是從附傳統的藝術形式，這是
融合，去展示一個包含藝術語義的作品，更有
價值和收藏價值也是很有必要的。他表示網絡
令人驚喜的地方，這也是一種新形式的創新。
擁躉不乏明星 限量版價格暴漲 潮玩市場上的大娃目前仍是供不應求。如
同），但出廠價只有兩三千。
收藏玩具的高價格也曾一度引發爭議，有
由日本MEDICOM TOY公司生產的收藏玩具積
對於具備收藏屬性的收藏玩具，其擁躉不
人質疑其存在炒作嫌疑。“其實只要是藝術品
木熊，在中國最高能賣到二三十萬（人民幣，下
乏明星收藏者。歌手林俊傑就是收藏玩具的忠
就會有炒作。”酷我潮玩前營運開發副總裁趙
實玩家，他發布過眾多收藏玩具，諸如藝術家
蓬表示，隨着潮玩產品與藝術家、知名IP聯名
Daniel Arsham聯合Disney和著名藝術平台
限量發售的形式越來越多，具備收藏價值的潮
APPortfolio三方推出的Mickey Mouse玩偶，
玩會推動市場規模不斷擴大。趙蓬表示，大娃
全球限量10個，發售價達198000元。熱度持續
之所以價格高，主要在於IP的知名度和市場稀
走高的收藏玩具也開始出現在拍賣市場。今年
缺度。有報告顯示，中國潮流及收藏玩具零售
4月，南京當代藝術及潮玩專場拍賣會彙集了眾
市場規模到2024年將達763億元。在熱衷潮
多潮玩藝術家作品，其中2000至20000元區間
玩的用戶中，手辦、模型愛好者的佔比分別為
的拍賣品佔比約七成。
52.33%和52.07%。
很多明星也加入玩具收藏行列。圖為漫畫遊戲人偶模 型。資料圖片
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別做mouth-breathing的mouth-breather 影響健康
Mouth-breather或mouthbreather是個俗
文︰子慧
a m o u n t t o m i n i - c h o k i n g e p i s o d e s)
語名詞，解a stupid person，一個笨蛋、呆子。
通常不很靈光的人表情呆滯、嘴巴張開，
while sleeping and a diphtheroid
Mouth-breathing是形容詞，解愚蠢的；例如a
即俗語說的“口擘擘”，或因這個表情，mouth-
C or y nebacter ium (w hich c an lead to
mouth-breathing idiot(一個蠢人)或a mouth-
breather就用來代表a stupid person。無論如
infection and disease) had settled into his
breathing monosyllabic person(一個愚蠢又
何，這是侮辱的說話，都是少說為佳。但事實
face.
木訥的人)。
上，記者James Nestor發現"around half of us
Mouth breathing的“相反”就是nasal
are habitual mouth-breathers"，兩個人之中就
breathing(用鼻呼吸)，他在Breath: The New
有一個是mouth-breather。
Science of a Lost Art中解釋nasal breathing
Monosyllabic是形容詞，解單音節的、簡 短的，又解saying very little in a way that is rude or unfriendly，寡言少語的，在上述一句
James Nestor不是說有一半人是傻子，
中的用法含貶義，即拙嘴笨舌的、不善應對的。
他實際上指用口呼吸(mouth-breathing)的不
N as al br e at hing b o o st s(增強) our
Breathing是呼吸，mouth-breathing可按字面
一定是蠢人，但這種呼吸方法確實是不很明
imm u n e sy ste m, o u r ci r cu l at i o n, o u r
解用口呼吸，為什么會被形容蠢人呢？
智，因為會影響健康。他為了研究這個問題，
mood and even our sexual functioning.
M a c m i l l a n D i c t i o n a r y有以下解 釋：
特地去接受Stanford University一個實驗，看
It triggers(刺激起) the sinuses(鼻竇) to
Essentially a metaphorical(比喻的) expression,
看mouth-breathing的害處。結果發現︰單用
release nitric oxide, a molecule that plays
it is based on the idea that someone who
口呼吸只要十天，生理就發生重大的變化：
an essential role in delivering oxygen to
的好處：
Nestor's blood pressure(血壓) rose
our cells - we can absorb 18 per cent more
jaw hanging open, which has a tendency to
by an average of 13 points, he had 25
oxygen breathing nasally than we do by
make them look rather vacant or stupid.
a p n e a ( 呼吸暫停、窒 息) e v e n t s ( w h i c h
breathing orally.
CANADIAN CITY POST
breathes though their mouth often has their
教育
英文
嬉水英文 可能受到海洋公園水上樂園的開幕熱潮影 響，令筆者上期只管教玩水上活動的英文，並沒 有顧及在岸邊嬉水的相關英文。其實香港人在 户外活動時也經常嬉水，即使在秋冬季，雖然大 家未必會進行太多水上活動，但是秋高氣爽， 加上疫情後大家也多了户外活動，遠足時可能
文︰Alan Chan
青苔，你便可以說︰" Mossy mossy."不過，
3. Do you know how to skip stone?
朋友們可能以為你在說日本語呢。
（你知不知道如何“片石” （打水漂）？）
2. If you have a boat in summer, you are the man. （如果你夏天時能有艘船，你就是真正的 男人。）
大家會不會玩“片石” （打水漂）？即是把 一塊扁平的石頭平平的在岸邊丟出去，讓它在 水面上彈跳，在英文中就是skip stone。另外， 還有另一種說法叫skip water，兩種說法都可以
經過溪澗會遊玩一下，又或在池塘邊嬉水一番。
這句話在香港差不多是沒辦法應用，香港
表達出這玩意的意境。“片石” （打水漂）在英
今期教大家關於嬉水的英文，以作為上期“玩水
地少人多、百物騰貴，買一艘遙控模型船亦很
文中，尚有一個正式單字叫ricochet，不過真的
英文”的補充。
難找地方去放，更不用說購買一艘真船。
不太普遍，是較少人用的字。
1. Mossy Mossy.
對香港人來說，買樓是很多人的夢想，改
4. Who is the man in the middle?
（到處都是青苔。）
為︰"If you have an apartment, you are the
（誰當“馬騮”？）
這句 英 文 的 發 音 很 像日文 的“ M o s h i
man."可能較為恰當。在美國，大家都有地方
小時候，有一種遊戲叫“馬騮搶球”，其他
Moshi”，當然日文的“Moshi Moshi”是電 話通話時打招呼的說話，完全與這句英文無 關。
住，所以他們要有船的人才是真男人。 "You are the man"是指“你很厲害”的意
人傳球不能給“馬騮”搶到，英語中那位負責搶 球的“馬騮”就是man in the middle。
思，這句話不一定要對男人說，對女人說也可
此外，還有一種說法是用於玩捉迷藏時，
青苔的英 文統 稱為m o s s，如果 地 上長
以。例如車子在公路壞了，大家都不知道怎麼辦
你可以說︰"Who is it?"其中那個"it"，就是負責
滿了青 苔，我們 可以 用 形 容 詞 m o s s y 來 形
才好，忽然有個女孩子跳出來把車修理好，你
捉人的那位。"You are it!"意思就是︰“你負責捉
容。例如去 河邊玩 水，河牀上長 滿了滑滑的
便可以對她說︰"Hey, you are the man!"
人！”很有趣！
CANADIAN CITY POST
休閒
健康
站立、久坐和運動對身體的影響不容忽視 靜坐行為，如看電視、辦公室工作等，是一
員觀察到，站立與更好的胰島素敏感性相關，而
種低能量消耗的行為，目前普遍存在並顯著影
與日常體力活動或坐下時間、健康水平或超重
響着公眾的心血管及代謝健康。即便定期進行
無關。
中至高強度體力活動，長時間靜坐仍可增加死
“這種關聯以前從未被證明過。這些發現
亡率和患病率。II型糖尿病及其高危人群長期
進一步鼓勵用站立代替部分日常坐着的時間，
靜坐會使血糖控制惡化，並引起各種代謝異常
尤其是在不符合體育鍛煉建議的情況下，”圖
聚集。然而，到目前為止，人們對久坐行為、久坐
爾庫大學的博士候選人 Taru Garthwaite 說。
休息和站立對胰島素抵抗的影響知之甚少。
該研究還強調了健康的身體成分對代謝健康的
胰島素是能量代謝和血糖調節的關鍵激
重要性。結果表明，在胰島素敏感性方面，增加
素。體內正常的胰島素功能可能會受到干擾，例
的體脂百分比是比身體活動、健康或坐着的時
險因素和新陳代謝。結果表明，II型糖尿病患者
如：超重，導致胰島素敏感性降低，並增加患II
間更重要的因素。另一方面，站立與胰島素敏感
最好採用有氧與抗阻運動相結合的形式，以獲
型糖尿病和心血管疾病的風險。在圖爾庫 PET
性獨立相關，與身體成分無關。
得更好的血糖控制和健康獲益。每次應進行至
中心和 UKK 研究所的芬蘭合作研究中，研究
“眾所周知，定期鍛煉對健康有益。身體
少10分鐘的有氧運動，目標是每天進30分鐘或
人員注意到站立與胰島素敏感性相關。因此，
活動、健身和久坐行為似乎也與胰島素代謝有
更長時間的有氧運動，每週保證大多數天進行
增加每日站立時間可能有助於預防慢性疾病。
關”Taru Garthwaite 解釋說。根據 Garthwaite
運動，最好每天運動或運動間隔不超過２天，
的說法，如果不滿足體育活動建議，增加每日站
以改善胰島素抵抗。
在圖爾庫 PET 中心和 UKK 研究所的一項 研究中，研究人員調查了胰島素抵抗與久坐行
立時間可能有助於預防生活方式疾病。
好時光健康專欄是由糖脂雙安(GlipREG)
接下來，研究人員通過在一項持續時間較
患II型糖尿病和心血管疾病的風險增加。發表在
長的干預研究中比較兩組，研究日常活動和久
電話：604-871-0178
《運動科學與醫學》雜誌上的研究中，研究人
坐不動的變化如何影響心血管和代謝疾病的風
網頁：www.timedrugs.com
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為、體育活動和健康之間的關聯，這些成年人
休閒
特邀經銷商提供。
健康
糖尿病人急劇消瘦不是好現象 眾所周知肥胖是誘發糖尿病的一個危險 因素，所以患有糖尿病以後，患者最好保持正
過分解蛋白質和脂肪的方式為細胞提供能量，
運動量過大
進而就會導致身體越來越瘦。
患有糖尿病以後，醫生通常會建議患者在
常的體重，如果體重超重的話，很容易增加發
所以對於糖尿病的患者來說，如果近期覺
自身狀況允許的情況下可以進行適度的鍛煉，
生糖尿病併發症的風險。但是需要注意的是糖
得體重減輕很多，就要監測血糖了，檢查血糖
這樣能夠幫助控制血糖，不過要注意不能過度
尿病的患者並不是越瘦越好，如果一段時間內
是否一直處於較高的狀態，或是波動比較大。
運動。如果每天進行大量的運動，或是特別劇
患者的身體急劇消瘦，也是需要引起重視，這
飲食控制嚴苛
烈的運動，很容易引起低血糖，也會使患者越
並不是一個好的現象。
在患有糖尿病以後，為了能夠使患者的血
來越瘦。
血糖控制不好
糖控制比較好，在日常的飲食上需要進行嚴格
受到其他疾病的影響
患有糖尿病以後，早期患者最為典型的症
的控制，需要注意的是嚴格並不是嚴苛，並不
部分糖尿病患者同時還可能會患有其他疾
狀就是三多一少，而這其中的一少指的就是體 重明顯減少，也就是身體急劇的消瘦。 也就是說當糖尿病的患者血糖控制的不 好時也很容易出現消瘦的情況，這是因為體內 的葡萄糖不能很好的被細胞利用，身體就會通
是所有的東西都不能吃，也意味着需要節食。 如果每天攝入的食物很少，不僅會增加發
的原因。如甲亢，很多糖尿病的患者會同時伴
生低血糖的風險，還很容易引起營養不良的情
有甲亢的情況，這種疾病會使身體處於高代謝
況，身體就會變得越來越瘦。
的狀態下，就會引起消瘦。或者患有腫瘤性的
所以糖尿病的患者需要制定合理的飲食 計劃，既不會增高血糖，也能保證營養均衡。 受到藥物的影響
糖尿病人不能太胖，容易增加發生糖尿病併發症的風 險。 網上圖片
病，而其他類型的疾病很能就是引起患者消瘦
疾病，也會使身體處於高消耗的狀態下，會使 身體迅速的消瘦，這種情況就比較嚴重了。 總體來說，糖尿病的患者既不能太胖也不
大部分的糖尿病患者需要通過規律服用
能過於消瘦，因為消瘦很可能也是一種病態的
降糖藥物的方式幫助穩定血糖，所以說降糖藥
表現，很可能是由以上這些因素所導致。所以
物對於糖尿病的患者來說非常重要。
一旦患者在一段時間內身體迅速消瘦，一定要
正是由於這些藥物的影響，很容易使患者 的體重明顯的減輕，身體變得越來越瘦。
及時就醫檢查，明確原因，及時解決問題，以 免造成病情的加重。
CANADIAN CITY POST
休閒
旅遊
風行全國 遍地開花 紅色旅遊熱 紅色旅遊，是中國近年最火熱的旅遊文化活動，隨着疫 情在國內受控，加上2021年正是中國共產黨建黨一百 周年的大日子，紅色旅遊熱潮更是遍地開花，北京、上 海、嘉興、井岡山、瑞金、延安等地的紅色景點，均迎 來絡繹不絕的“朝聖”人潮。
文：林逸 圖：星島圖片庫
百條精選 路線 年訪客上億人 紅色旅遊這個概念，首現於2004年年底，期望將一眾與中國 共產黨發展有關的地方，打造成為學習黨史及吸引遊客的好去 處，翌年中共中央辦公廳及國務院辦公廳正式把紅色旅遊列入發 展項目，並印行發展綱要，明確表示發展紅色旅遊的目的是要加 強革命傳統教育、增強全國人民特別是青少年的愛國情感、弘揚 和培育民族精神，以及帶動革命老區的經濟社會發展。經過多年 的經營，目前中國各地的紅色旅遊經典景區已超過三百個，每年 合共接待逾億訪客，並為旅遊業及相關景區帶來可觀收益。 今年適逢中國共產黨創黨一百周年，便乘時推出細分為三大 主題的“建黨百年紅色旅遊百條精品線路”的活動，當中五十二條 以“重溫紅色歷史、傳承奮鬥精神”為主調，二十條為“走近大國 重器、感受中國力量”，另外二十八條則是“體驗脫貧成就、助力 鄉村振興”。 這一百個紅色旅遊觀光項目，除涵蓋中國共產黨建黨初期、 紅軍長征、八路軍、新四軍及游擊隊抗日、第二次國共內戰與建立 中華人民共和國等不同時期的景點，更會走訪對中國有重大影響 力的革命家相關遊點，加上還可認識科技與建設成果，以及脫貧 與振興鄉村等大計，稱得上是百花齊放。 一眾紅色景點中，當然以京、滬、浙的最受歡迎。北京天安門 廣場的升旗禮，每天都有大量人群圍觀，另在前身為北大數學系
在紅色旅遊熱潮下，上海的中共四大紀念 館吸引不少人參觀。
北京北大二院舊址辦有中國共產黨早期北京組織 的專題展。
樓的北大二院舊址舉辦的“偉大開篇-中國共產黨早期北京組織 專題展”、中共創始人之一李大釗的故居，以及陳獨秀舊居的《新 青年》編輯部舊址等地，同樣有不少人到訪。上海方面，中國共產 黨第一次全國代表大會會址（一大會址）及斜對面的一大紀念館 都成為“朝聖”基地，當地更設紅色旅遊專線巴士，串連起一大紀 念館、二大會址紀念館、中共四大紀念館及五卅運動紀念碑等紅 色遊點，方便大家遊覽。浙江方面，在嘉興南湖、被視為中國共產 黨誕生地的南湖紅船，以及南湖革命紀念館，便成為當地最具人
遊客在上海一大會址前輪候拍照留念。
浙江嘉興的南湖紅船，被視為中國共產黨的誕 生地。
氣的紅色遊點。 另據攜程、同程旅行大數據及新華睿思文旅大數據等平台 顯示，陝西延安、江西井岡山、南昌及瑞金等地都是火“紅”遊 點，其中1927年中國共產黨開設第一個農村革命基地的井岡山， 便被視為中國革命搖籃；南昌便有八一起義紀念館；瑞金除有紅 色故鄉稱號，更是紅軍長征出發地；延安則是紅軍長征的終點及 中國共產黨在1935年至1948年的根據地，實在各自各精采！
在井岡山可走訪毛澤東故居。
遊客到訪北京的《新青年》編輯部舊址。
CANADIAN CITY POST
休閒
旅遊
紐約SUMMIT 驚艷玻璃觀景台 疫情雖然嚴重影響旅遊活動，卻沒妨礙旅遊設施的發展， 名為SUMMIT的激新觀景台設施，便將於本月21日在美國 紐約曼克頓（Manhattan）的摩天玻璃商廈One Vanderbilt 開幕，儼如巨大玻璃盒子的SUMMIT，配合四周的鏡面反 射效果，教人猶如浮在千呎高空，絕對是膽量的大挑戰。 文：Rachel 圖：SUMMIT
千呎高空 挑戰 膽 量 四百二十七米高度，以現今的商廈來說，絕對不算什么，然而 One Vanderbilt由設計至落成，卻一直成為曼克頓居民的話題。大 樓花約三年時間設計，再用十年建造，最讓人咋舌便是建築費竟然 高達31億美元，較目前全球第一高樓杜拜哈利法塔貴上一倍有多！ 主要以玻璃構建的One Vanderbilt，看來雖然簡約，卻有不少 以玻璃幕牆配合鏡面反射效果，營造 ●SUMMIT 出懾人的環境及氣氛。
環保元素，首先是大量使用循環再造的環保建材，再以大幅玻璃幕 牆引入充足自然光，配合先進的大型空調及雨水收集系統，為大樓 省下不少照明及電力能源。 作為商業大樓，One Vanderbilt的底座是商場，上面是辦公室， 最頂四層則為觀景台SUMMIT。整個SUMMIT的體驗旅程可用“驚 心動魄”來形容，大家除可乘搭電梯登臨九十一樓的觀景台入口，更 可額外付費選乘建於大樓外牆的高速玻璃電梯，花約四十二秒直達 這個離地大約三百六十五米（逾一千二百呎）的新設施。 踏出電梯，大家會發現已置身由玻璃及鏡子打造的觀景台， 感受到腳底的透明玻璃帶來的高空漂浮感覺。在此更設有Kenzo
置 身 SUMMIT 的玻璃底觀景露台，教人有如 ● 在城市高空漂浮的感覺。
Digital以“空氣”為題設計的大廳，走進裏面，即如身處無邊際的空 間，感覺極度迷離。由此還可登上九十二樓，這裏設有另一個“空氣 廳”，擺放着大量球狀“空氣”，讓參觀者真切感受空氣的存在。在 此還有一個玻璃底觀景露台，由此可以高角度欣賞四周及下方的觀 景廳全貌，是另一番的視覺衝擊，當然更可藉此盡情俯視曼克頓的 繁華景色！沿樓梯再登上九十三樓，便是酒吧及餐廳區，在此設有室 內及室外空間，既可賞景，也是品嚐美食的好地方。提醒有意前來 參觀的朋友，最好戴上太陽鏡以防陽光灼眼，女士則別穿裙子以免 春光乍洩。
●以“空氣”為主題設計的廳。
●酒吧及餐廳是賞景及用膳的熱點。
●玻璃電梯建於大廈外牆，非常刺激。
CANADIAN CITY POST
休閒
美食
家常糖水 不容錯過 金秋十月，氣候轉涼， 人們特別容易口渴，皮 膚干燥，喉嚨不舒服， 需要及時補充水分，如 果你不愛喝白開水，不 如試試做一些溫潤的糖 水喝喝。別以為糖水只 是夏天的專屬，秋天也 可以喝的，廣東人對糖
茅根馬蹄水
紫薯銀耳糖水
紅薯芋頭糖水
水的熱愛幾乎可以和煲 湯持平，同時又和煲 湯一樣，針對不同的季 節，用食材燉煮不同的 糖水。
海底椰雪梨糖水
栗子百合糖水
白果薏米腐竹糖水
6道廣東人的家常糖水，簡單易做又好喝，營養潤燥，秋天別錯過。
以下幾款適合秋天喝的經典糖水，做法簡 單，每天一道，不僅補充身體水分，還清甜滋潤
3，煮至芋頭紅薯變軟再放入紅糖，再煮至 紅糖徹底溶化即可。
去秋燥，換著花樣犒勞自己和家人。
栗子百合糖水 材料：栗子、干百合、桂圓、冰糖均適量。 製作方法： 刀，深度剛剛割破內膜最好。鍋裏放進栗子，倒
克，蜜棗1顆，陳皮1小塊，冰糖適量。 製作方法： 1，所有材料洗淨，除蜜棗外浸泡水中20分
茅根馬蹄水 材料： 新 鮮茅根50克，胡蘿蔔適量，無花果8個， 馬蹄6個。
鐘，陳皮浸泡後，要把陳皮的內白囊刮干淨，這 樣減少些甘苦味道。雪梨清洗干淨，去芯，切小 塊。
製作方法：
1、用小刀在栗子比較平的那一面橫向劃一
網上圖片
1，茅根洗淨剪開成相等的長度，胡蘿蔔滾刀 切塊，馬蹄十字切，煲的時候更方便出味。
進沒過板栗的清水，開火燒水。水燒開後再煮1－
2，茅根、馬蹄、胡蘿蔔和無花果一起放進湯
2分鐘後關火。趁熱從鍋裏取出來，從栗子剪口
鍋裏，取湯鍋加2倍湯料的水，蓋好鍋蓋，大火燒
處開始剝皮。其他等待剝皮的板栗要泡在熱水
開後，湯呈淡黃色，轉文火慢燉半小時至1小時。
2，除冰糖外材料全部入鍋，加入沒過所有 食材的清水，蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火燉50 分鐘。 3，然後放入適量冰糖，再燉5分鐘左右就好 了。
3、茅根、無花果和胡蘿蔔這些材料本身都
裏。 2、把栗子和桂圓放入湯鍋內，倒入適量的 水，大火煮開後轉小火只需煮20分鐘即可，再放
含有糖分，所以煮完帶淡淡的甜味，如果嫌不夠 甜，可以加少許冰糖。
百合繼續煲15分鐘。 3，待栗子和百合都變粉糯時，加入冰糖攪 拌均勻即可出鍋，甜甜糯糯的栗子百合糖水，非 常好喝。
材料：紫薯1個，銀耳半朵，冰糖適量。
材料：紅薯、芋頭、紅棗、紅糖均適量，薑2片。 製作方法： 1，芋頭削皮切成塊。紅薯洗干淨，去皮切 塊，生薑去皮切厚片用刀拍松。 2，將紅薯、芋頭和紅棗一起入湯鍋裏，放入 2片薑，1500毫升純淨水大火燒開，然後轉小火
材料： 腐竹適量，鵪鶉蛋8只，白果12個，蓮子、薏 米、冰糖適量。 製作方法： 1，薏米提前用水浸泡半小時，腐竹折斷，用 清水泡軟。白果剝去外殼，放到鍋裏用水煮開4
製作方法： 1，銀耳提前用清水浸泡1小時，泡發後去蒂
紅薯芋頭糖水
煲40分鐘。
紫薯銀耳糖水
白果薏米腐竹糖水
撕成小朵，沖洗干淨，將銀耳冷水入鍋，水要一次 性添足，大火煮開，轉小火燉煮1個小時。 2，紫薯洗淨削去皮切成塊，最好放入水裏 防止氧化變黑。 3，待銀耳煲1個小時出膠後，加入紫薯和冰 糖，再煲20分鐘即成。
海底椰雪梨糖水 材料： 雪 梨1個，海底椰15克，川貝4克，杏仁10
分鐘後撈出來，去掉表面的一層外衣，對半切開 後用刀尖挑去果芯。 2，鵪鶉蛋先洗干淨放小奶鍋煮開5分鐘，然 後撈出來鵪鶉蛋，冷水浸一下剝殼。 3，鍋中放入薏米、蓮子和白果，放入適量清 水，蓋好鍋蓋，大火煮開後小火煮1小時。 4，薏米煮熟軟爛後放鵪鶉蛋、腐竹煮15分 鐘左右，不喜歡吃那麼爛的腐竹就不需要煮那麼 長時間，最後加入冰糖熬化即可。
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休閒
美食
南瓜雞翅煲 解饞又飽腹 秋季是豐收的季節，南瓜就是秋季最該 吃的蔬菜瓜果之一。用南瓜做燉菜就是 不錯的選擇，原汁原味又甜又粉糯，加 上雞塊、香菇和豆腐皮這個組合燉菜， 有肉有菜，這鍋既能解饞又能飽腹，相 當不錯。 燉菜是一種挺健康的烹製方式，烹調的過 程中溫度不會很高，食材在燉的過程中慢慢融 合在一起，使得一鍋菜各種食材的味道相互滲 透。由於製作過程中溫度不會超過100攝氏度， 可以最大限度保留食材的營養，使得燉菜既好 吃又營養。不過燉菜要好吃，食材搭配很重要， 搭配得好會產生一加一大於三的效果。 用雞翅、貝貝南瓜、香菇和豆腐皮四種食 材製作一鍋燉菜，香菇是高蛋白、低脂肪低糖 的健康食材，香菇含有多種微量元素和豐富的 維生素，香菇含有人體必需的多種氨基酸。香 菇可以健脾胃和增強體質的作用。南瓜含有豐
南瓜雞翅煲有肉有菜，這鍋既能解饞又能飽腹，相當不錯。
富的胡蘿蔔素，南瓜還含有豐富的膳食纖維，南
1塊，生抽10毫升，蚝油15毫升，料酒15毫升，
瓜可以增強飽腹感。而且這鍋燉菜還有豆腐皮，
老抽 10毫升，砂糖少許，鹽適量。
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雞翅和雞腿 煸炒後，加入 薑片和香菇煸 炒，炒出香味後，加入南瓜和豆腐皮，加入沒過
豆腐皮的植物蛋白質含量高，南瓜和豆腐皮都
先將雞腿斬成小塊，雞腿和雞翅用料酒、
食材的溫水，蓋上蓋子用中火燉15分鐘，然後
有飽腹感，一頓飯就做這鍋菜就足夠了，米飯都
生抽、蚝油和老抽醃製片刻，香菇切掉蒂部，豆
加入少許剁椒燉5分鐘，撒上蔥粒即可。另外，
可以省了。
腐皮切成細條，南瓜對半切開，挖掉南瓜籽，南
還可以把雞翅雞腿換成雞塊或者五花肉，脂肪
瓜切成小塊。姜刮皮後切片。炒鍋放油，倒入雞
多一些，雞塊蛋白質含量高脂肪少。秋冬季溫
翅和雞腿，把雞翅和雞腿煎至表面金黃。
度降低，吃熱乎乎的燉菜使人感覺溫暖。
製作南瓜雞翅煲需要準備雞中翅6隻，雞腿 2只，貝貝南瓜一個，香菇300克，豆腐皮2張，薑
平菇炒雞蛋 軟嫩可口
平菇炒雞蛋
平菇炒雞蛋，老人孩子都非常愛吃的
先把平菇洗干淨，撕成小朵備用，雞蛋
家庭美食，裏面的搭配都屬於軟嫩可口的
磕入碗中攪散，熱鍋涼油，把雞蛋液倒進去
食材，做好後清香撲鼻，非常下飯。
劃散，盛出來備用。
平菇炒雞蛋做法也算是非常簡單的，
另起鍋加入少量植物油，把蔥蒜加進
烹飪過程也是便捷，但是口感和營養都是
去翻炒出香味；再把平菇加進去翻炒至變
一等一的。
軟，把湯汁炒干一點；加入生抽、老抽、蚝
每次端上一盤，都會給你不同凡響的
油翻炒均勻；如果湯汁太多了，可以淋些水
味覺享受。秋天一定要試試這道素菜，超
澱粉進去把湯汁收一收；再把雞蛋倒進去，
級下飯好吃，多吃多健康，一定會讓你百
翻炒均勻，出鍋之前加點蔥葉翻炒均勻即
吃不膩。
可出鍋。
平菇炒雞蛋要準備平菇1盒，雞蛋2個，
超級下飯的炒平菇，秋天一定要試試
生抽1勺，老抽1勺，老抽半勺，蚝油半勺，
這道素菜，不僅下飯，而且超級的簡單好
大蒜2個，小蔥2根。
做，多吃菌菇類有益於身體健康。
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休閒
美食
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薄嫩柔滑 晶瑩剔透 休閒
美食
基礎腸粉 醬汁鹹鮮 薄嫩柔滑 晶瑩剔透 談起腸粉，廣東生活的朋友們可謂再
基礎腸粉 醬汁鹹鮮 熟悉不過了，是從小吃到大的傳統經
典的米製品，通過調製出的勾芡米 糊，通過清蒸加熱，出鍋形成薄嫩柔 滑、晶瑩剔透的腸粉，再搭配自己喜
談愛 起的 腸秘粉制，調廣料東蘸生 着活 吃的 ，朋 鮮友 味們 濃可 鬱謂 ，再 透 熟着油光甚是誘人。 悉不過了，是從小吃到大的傳統經 典的米製品，通過調製出的勾芡米 腸粉有分潮汕腸粉和廣式腸粉，其實最早 糊，通 過清蒸加熱，出鍋形成薄嫩柔 ，後來傳入了潮汕， 根據當地口味 滑起源還是廣東 、晶瑩剔透 的腸粉，再搭 配自己喜
愛而進行改良 的 秘 制 調，更注重配料的搭配，而廣式做法 料蘸着吃，鮮味濃鬱，透 則相對單一，注重腸粉腸體口感，米漿調配更 着油光甚是誘人。 重要，但無論哪地區的口味，主要還是要先學 會腸粉基礎製作，往後才能根據個人口味進行
腸粉有分潮汕腸粉和廣式腸粉，其實最早
調整。
起源還是廣東，後來傳入了潮汕，根據當地口味
基礎腸粉需要準備米漿（粘米粉160克，小
而進行改良，更注重配料的搭配，而廣式做法
麥澱粉150克，玉米澱粉20克，冷水500克，熱
則相對單一，注重腸粉腸體口感，米漿調配更
水500克），生抽4勺，蠔油2勺，清水6勺，白胡
重要，但無論哪地區的口味，主要還是要先學 椒粉、香菇丁適量，雞蛋，青菜，油。
會腸粉基礎製作，往後才能根據個人口味進行
分別把需要用到的三種粉類稱好，混合在
調整。 一起，先倒進冷水拌勻成稀面水，倒進熱水攪 學會基礎腸粉製作，才能根據個人口味進行改良調整。
基礎腸粉需要準備米漿（粘米粉160克，小 拌混合成粘稠米漿，要注意拌勻後的米漿，長 麥澱粉150克 ，玉米澱粉20克，冷水500克，熱 時間不用會有沉澱物，勺取米漿清蒸時要適當
網上圖片
判斷腸粉熟透的表現，是腸粉下開始冒出
腸粉刮下卷起，鏟出放碟子中。
水500克） 攪拌。 ，生抽4勺，蠔油2勺，清水6勺，白胡
調配米漿時，為何要先添冷水再加熱水？
準備一個不銹鋼或其他材質的淺大盆，塗 椒粉、香菇丁適量， 雞蛋，青菜，油。
如此配方不僅能讓米漿受熱均勻，還能使腸粉
刷一層油後，勺取一湯勺米漿進盆，並滑盆鋪 分別把需要用到的三種粉類稱好，混合在
質食材時，清蒸時間要適當延長，能豐富口感和
如果覺得自配米漿過於繁瑣，市面上已經
青菜等配料，上蒸鍋大火清蒸約2~3分鐘，待腸 拌混合成粘稠米漿，要注意拌勻後的米漿，長
學會基礎腸粉製作， 才能根據個人口味進行改良調整。 有腸粉專用粉， 直接調水即可 ，可口感可沒自配
粉底起氣泡，即可取出。趁熱用刮刀將蒸好的
清蒸腸粉時，如添加了牛肉、肉末或其他肉
輕薄嫩滑，晶瑩剔透，口感和賣相更好看。
滿整個大盆底，根據喜好加入雞蛋液或肉末、 一起，先倒進冷水拌勻成稀面水 ，倒進熱水攪
時間不用會有沉澱物，勺取米漿清蒸時要適當
小氣泡，說明腸粉已經熟透能出鍋。
味道。 網上圖片 調配的秘制蘸料，建議化繁為簡，別啥醬
料都一股腦添加，適得其反。
的那麼柔滑。
判斷腸粉熟透的表現，是腸粉下開始冒出
腸粉刮下卷起，鏟出放碟子中。
小氣泡，說明腸粉已經熟透能出鍋。
調配米漿時，為何要先添冷水再加熱水？
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質食材時，清蒸時間要適當延長，能豐富口感和
輕薄嫩滑，晶瑩剔透，口感和賣相更好看。
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味道。
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CANADIAN CITY POST
休閒
星座
星座 一周運勢 處女座 Virgo
天秤座 Libra
整體運勢
整體運勢
8/23—9/22
財務上可能會有 一些緊急狀況，要克 制住衝動消費，衝動 投資。 幸運物
2/19—3/20
整體運勢
幸運物
碧璽
牧羊座 Aries
3/21—4/19
整體運勢
會對未來、學業 等方面有更多的打算 和思考，但也易對一 些觀念太過執著。 黃水晶
10/24—11/22
目標會越來越清 晰，對一些事情也會更 加執著，更有危機意識 與責任感。 幸運物
青金石
射手座 Sagittarius
11/23—12/21
整體運勢
黑瑪瑙
金牛座 Taurus
4/20—5/20
整體運勢
會有更多的社交 活動與人脈圈子，但 同時需要注意一下立 場上的不同。
幸運物
幸運物
紅紋石
雙子座 Gemin
5/21—6/22
紅寶石
巨蟹座 Cancer
6/23—7/22
整體運勢
太陽和火星會來 到你們的工作宮，需 要把精力放在一些細 碎事務及工作上。
幸運物
幸運物
珍珠
1/20—2/18
12/22—1/19
部分人需要去處 理一些誤會，也需要 調整身心健康、工作 以及時間的安排。
需要把精力放在 關係中的信任上，有 利於一些合作中資源 的交流。 石榴石
Aquavius 魔羯座 Capricorn 水瓶座 整體運勢
整體運勢
整體運勢
會更加執著於內 心所想，屆時該去看 到和麵對與財務、信 任等有關的議題。 幸運物
天蠍座 Scorpio 整體運勢
一些人會有機會 收穫更多的資源與投 資管道，但可能會有 財務上的壓力。
紫水晶
雙魚座 Pisces
幸運物
9/23—10/23
二○二一年十月二十三日至二○二一年十月二十九日
幸運物
月光石
獅子座 Leo
7/23—8/22
整體運勢
注意與同事之間 的關係，一些想法和 計劃可能會被打斷。 幸運物
在事業上渴望得 到認可，但要學著自 己成長，學會臣服於 現實規則。
琥珀
你需要花更多的 心思在家庭的重建， 情感關係的維護，注 意調節情緒。 幸運物
粉晶
花卉擺放有講究 花草植栽是為居家改變氛圍和增添生機能量最好的元素，對於
草植栽，就能夠有助於提升居住者的財運，但一定要隨時保持植物生
風水學來說也具有平衡氣場的作用，但如果擺放位置錯誤或疏
氣蓬勃。
於照料也很容易帶來負面影響。
在風水學中，浴室廁所象征是晦氣聚集之地，如果能在此處擺放 上花草，不但具有美觀的視覺效果，也能夠化解浴廁的煞氣，如果擺
如果想利用花卉為居家變化不同表情，同時也增添活力氣息，那 麼就需要注意以下幾點。
放有香氣的花卉，更能為空間帶來清新療癒的氣息。 此外，餐桌是居家風水中相當重要的元素，與家宅興旺與家宅情
在入口玄關處擺放上花卉，不但能成為入門時轉換心情最好的端
感緊密度有關，也具有財庫象征，能夠影響全家人的運氣和居住者的
景，也能夠有助於提升風水。在玄關處擺放粉紅色花卉，能提升人際關
健康。好的餐桌風水，除了形狀和材質需要顧及之外，擺放位置和布
係，在鞋櫃上擺紅色的花卉，能夠招財旺運，橙色花則利於旅行，黃色
置裝飾也是重要關鍵。
花則能夠提升愛情運，可以依照自己的需求而選擇最適合擺放的花草。
如果想為用餐空間創造出好的風水格局，不妨參考以下餐桌擺放
在西方國家的餐桌上總是可以看到以花卉妝點餐桌，尤其是宴客
方式。餐桌是全家人用餐的地方，如果擺放於橫樑或樓梯下容易影響
或聚會時，更能提升用餐時的氛圍。如果想在居家餐桌擺放鮮花，除
到家人健康，化解的方式可以設置假天花板，將橫樑隱藏，或是擺放
了要注意高度，以不妨礙彼此視線和用餐為基準外，也可以搭配季節
開運竹於梯底來化解。
和餐具色彩，為空間變化情緒， 當然也能增進家人之間的溝通交流和 情感提升。 屬於火元素的電視機、電腦、冰箱等電器以及神位等周圍，可以 藉由擺放花卉植栽而提升貴人運，由於木火相生因素，能有助於居家 運勢提升。 想提升居家的財運，首先找出家中的財位，藉由在財位上擺放花
住宅風水學講究“喜迴旋忌直衝”，所以餐桌如果擺放於大門氣 口，會使居住者大受影響，外人一開門也會看到全家人正在用餐的景 象，又稱“開門見膳”，象征財庫露白。 廁所屬於晦氣聚集之處，會容易對健康有影響，如果無法避免擺 放於神桌或門口，可以用屏風阻擋，或是在餐桌中央擺入一個水培鐵 樹頭或開運竹，就能化解。