Valorizzare e promuovere un’area di grande tradizione vitivinicola: è questa la mission del Consorzio Doc Salice Salentino, fondato nel 2003 da un gruppo di produttori decisi a dare voce all’omonimo disciplinare tecnico di produzione datato 1976. Un’istituzione che con impegno e lungimiranza è riuscita ad aggregare, nel corso di questi anni, circa l’80% dell’intera filiera del Salice, unendo le forze e le competenze per valorizzare il settore vitivinicolo e promuovendo, al contempo, la qualità del territorio di riferimento a cavallo tra le province di Lecce e Brindisi. Ampio il raggio di azione delle attività comuni, con oltre 2.500 soci coinvolti, dei quali 54 vinificatori, 49 imbottigliatori e numerosi viticoltori, che oggi esprimono anche il presidente, Damiano Reale.
