2 minute read
Hof van Coolhem
Nieuw adresje om te gaan eten!
In het Hof van Coolhem kun je binnenkort weer aan tafel schuiven voor een lekkere hap. Maatwerkbedrijf Ecoso neemt de uitbating van het eetcafé ter harte. Directeur Leen Ardui vertelt hoe dat in z’n werk gaat.
Stel Ecoso eens voor.
“Wij zijn een maatwerkbedrijf dat inzet op sociaal en ecologisch ondernemen. Het sociale aspect is tewerkstelling creëren voor mensen die moeilijk toegang hebben tot de gewone arbeidsmarkt, bijvoorbeeld door hun fysieke of psychosociale privésituatie. Ons ecologisch steentje dragen we bij door de afvalberg te helpen verminderen. Die twee pijlers combineren we in allerlei projecten: zo baten we kringloopwinkels uit, herstellen we tweedehandsfietsen en herverdelen we voedselresten die niet meer verkocht mogen worden in supermarkten.”
Jullie nieuwste project is eetcafé Hof van Coolhem, vertel!
“Binnen ons tewerkstellingsaanbod ontbrak de horacesector nog en daar is nu dus verandering in gekomen! We willen mensen de kans geven om werkervaring op te doen én een diploma te behalen als keukenhulp en zaalmedewerker. Hier kunnen ze op een rustig tempo kennis, kunde en zelfvertrouwen opdoen in de hoop dat ze nadien doorstromen naar de ‘gewone’ horeca. Ook ons eetcafé heeft natuurlijk een ecologisch aspect: we verwerken voedselreststromen in onze gerechten. En
ons interieur telt enkele stukken die een tweede leven kregen: de toog bestaat bijvoorbeeld grotendeels uit gerecupereerd hout.”
Wat mogen we precies bij jullie verwachten?
“In ons eetcafé zit je goed voor een kleine, gezonde en snelle hap. Opgehaalde voedseloverschotten verwerken we creatief in heerlijke dagsoep, quiches en slaatjes. Daarnaast is er een vaste kaart met onder andere spaghetti en hamburgers. Ook voor vegetariërs is er keuze genoeg. Verder kun je bij ons ook de feestzaal huren. Wij zetten alles klaar en ruimen op, de catering voorzie je voorlopig zelf. Maar op termijn willen we dat ook aanbieden.”
Jullie eetcafé is een onderneming die moet draaien. Hoe pakken jullie dat aan?
“Er zijn drie vaste begeleiders die ervaring hebben met horeca en sociale begeleiding. Onder hen professionele koks die perfect weten wat het is om een restaurant uit te baten. Deze professionals zullen onze mensen ter plaatse opleiden en begeleiden. Zij zijn hier om te leren en we verwachten natuurlijk dat ze hun beste beentje voorzetten. Want daar draait het om bij Ecoso: kansen geven én nemen.”
