Yoga para todos "El viaje de cambiar la mente, el corazón, el yo, la forma de vida"
Come kitchari y limpia tu organismo Posted on junio 8, 2015octubre 12, 2015 by yogaparatodos
Siri Gurudev
Una forma muy directa de conectarnos con nuestro cuerpo y con la idea de ser conscientes sobre qué es lo que nos hace bien y qué no es a través de los ayunos y las dietas. También es una manera de ejercitar nuestra voluntad y aprender a conocernos mejor. Nuestra relación con la comida habla sobre nuestras emociones y cómo las manejamos, sobre nuestros hábitos y aproximaciones a la vida. Por eso se dice que somos lo que comemos. En nuestra formación de profesores de yoga kundalini nos dejan varias tareas de dietas y ayunos. Comenzamos con dejar algo (dejar el dulce, no tomar jugo con el almuerzo, etc.) y cada vez se pone más difícil. Hacemos una monodieta de sopa de miso por un día, luego un ayuno con solo agua y luego de agua y silencio. En los últimos módulos, tenemos la tarea de ayunar o hacer una monodieta por tres días. Podemos elegir papaya o dieta verde, pero si esto es demasiado intenso, podemos elegir una monodieta de kitchari. El kitchari es un plato ayurvédico. Significa “mezcla”, usualmente de dos granos. Ayuda a mejorar la digestión y es muy nutritivo. Es un plato que te da fuerza y energía, por eso lo recomiendan después de haber presentado alguna enfermedad o cuando los bebés están comenzando la dieta sólida. Si te resulta interesante, puedes averiguar qué condición de tu cuerpo tienes según la medicina ayurvédica (kapa, va a o pi a) para elegir mejor los condimentos de tu plato. Esta receta es la ofrecida en nuestra formación por Happy Yoga Colombia, pero puedes encontrar muchas en internet y especialmente la más tradicional del Instituto Ayurvédico aquí (h ps://www.ayurveda.com/online_resource/kitchari_recipe.html). Ingredientes: (6-8 porciones)
(6-8 porciones) 1 taza de friol mongo 1 taza de arroz Basmati 9 tazas de agua Vegetales surtidos (2-3 máximo) apio, zanahoria, habichuela, calabacín, berenjena, espárrago Aceite de oliva 2 dientes de ajo picado 1 cebolla mediana picada Jengibre fresco pelado y picado Especies: 1 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de garam masala 1 cucharadita de comino 4 pepitas de cardamomo molido 2 hojas de laurel Pimienta y sal al gusto Preparación: Lava bien el fríjol mongo. Busca cuidadosamente cualquier piedra pequeña y quítala. Dejalos en remojo la noche anterior. Lava y corta los vegetales en casquitos. Calienta el aceite en una sartén grande y agrega el ajo, la cebolla, el jengibre, las especias, la sal y saltéala los vegetales a fuego medio hasta que estén blandos. Agrega esta mezcla a la olla con los frijoles y el agua. Cuando el fríjol haya hervido y este al dente, más o menos de 40-60 minutos, agrega el arroz, ponlo a fuego lento y deja cocinar por otros 20 minutos. Agrega sal y pimienta al gusto. El comentario de mis profesoras es que: “Los antiguos yoguis que practicaban esta dieta en la India decían que te trae al presente y te permite vivir con mayor intensidad, no en vano la llamaban ‘el alimento de los ángeles'”. Hoy cumplo mi tercer día con esta dieta y me siento bastante bien. Mi plato se ve así:
(h ps://yoguitaparatodos.files.wordpress.com/2015/06/fullsizerender.jpg) Kitchari hecho en casa Pruébalo, ¡es delicioso!