MENÚ
SUSHI Y COCINA FUSIÓN
RESTAURANTE BURBU
EXPERIENCIA BURBU Concepto y Filosofía
“Estamos orgullosos de presentaros la carta 2018. Nuestro reto cada año es innovar y ofrecer los mejores platos en cuanto a calidad y presentación, cuidando hasta el más mínimo detalle. Este contínuo esfuerzo unido a un trato personalizado hacen de Burbu una experiencia única para los 5 sentidos.”
Abril 2014 Nacimiento de la aventura Burbu. Cocteleria , merienda y casual food.
Septiembre 2015 Cambio de carta. Enfoque especial hacia el sushi. Solo se queda el restaurante. Empezamos a repartir a domicilio.
Noviembre 2016 Retocamos la carta, nos enfocamos cada vez más en el sushi y en la cocina fusión. Cada vez hacemos más reparto a domicilio.
1
RESTAURANTE BURBU
MENÚ
SUSHI Y COCINA FUSIÓN
DISFRUTA DE LA EXPERIENCIA BURBU ALLÁ DONDE ESTÉS. Pedir es muy fácil 2. Desde nuestra Web:
1. Por telefono al 858988024
restauranteburbu.com
Alfacar
Peligros Puliana
MARACENA
Santa Fe
Río
GRANADA
Gen
Cenes de la Vega
il
Churriana de la Vega
HUÉTOR VEGA ARMILLA
LA ZUBIA Monachil
GRANADA CAPITAL
Pedido mínimo 15€ @restauranteburbu
No hay gastos de envió Plazo de entrega: 45 min.
Gojar
OGÍJARES
PUEBLOS
Pedido mínimo 20€
Gastos de envió 2€ y gratis a partir de 30€ Plazo de entrega: 1 hora
2
MENÚ
RESTAURANTE BURBU
SUSHI Y COCINA FUSIÓN
MANUAL DE SUSHI Lo que debes saber
CALIFORNIA ROLLS
MAKI
Sushi al revés, el arroz va por fuera y el alga nori por dentro.
El pescado y el arroz están enrollados en una hoja de alga nori.
SASHIMI Lonchas de lomo de pescado crudo.
SALSA DE SOJA NIGIRI Bolita de arroz recubierta por una loncha de pescado crudo.
Sirve como condimento para todo, rolls, makis, nigiris, se puede mezclar con el wasabi para que sea más picante”
WASABI Se mezcla con la salsa soja para darle un toque picante y una textura mas consistente.
PALILLOS Reemplazan los cubiertos. Hay que separarlos. El sushi se come tradicionalmente o con palillos o con las manos.
3
JENGIBRE Se utiliza para limpiarse el paladar entre las distintas variedades de pescado.
RESTAURANTE BURBU
MENÚ
SUSHI Y COCINA FUSIÓN
CALIDAD ALERGENOS
DISFRUTA DE LA COMIDA SIN SORPRESAS
preguntas frecuentes
¿Congelamos el pescado? - Si claro, respetamos meticulosamente las normas en vigor de la unión europea. ¿Hacemos sushi vegetariano o vegano? - Al elaborar el sushi en el momento, podemos crear el sushi al gusto de cada cliente con los ingredientes que disponemos. ¿Puedo comer sushi si soy celíaco? - Si es celiaco, debe de avisar al camarero para que los cocineros usen el arroz especial para estos casos y adaptarlo a su sushi. ¿Puedo saber más sobre la trazabilidad del pescado o carne que usan? - La trazabilidad es garantía de calidad y frescura. Por eso trabajamos con proveedores cuyos valores y forma de trabajar sean compatibles con nuestra visión.
Si usted es alérgico a alguno de estos alimentos se le ruega informar a nuestros camareros, ellos le asesorarán.
SOJA
FRUTOS DE CASCARA
MOLUSCOS
PESCADO
MOSTAZA
DIOXIDO DE GRANOS AZUFRE Y SULFITOS DE SESAMO
LACTEOS
HUEVOS
CACAHUETES
APIO
CONTIENE GLUTEN
ALTRAMUCES
CRUSTACEOS
4
MENÚ
RESTAURANTE BURBU
SUSHI Y COCINA FUSIÓN
CARTA DE BEBIDAS REFRESCOS
Coca Cola Coca Cola Ligth Coca Cola Zero Sprite Fanta Naranja Fanta Limón Nestea
5
OTROS
CERVEZAS
2€ 2€ 2€ 2€ 2€ 2€ 2,30€
Alhambra Especial Cerveza sin Alcohol Buckler Alhambra Roja Radler Coronita
2,20€ 2€ 3€ 2€ 3€
Mosto Tinto de Verano Sangría Agua Solan de Cabras Agua con Gas San Pelleregrino
2€ 2€ 2€ 1,80€ 2,20€
RESTAURANTE BURBU
CARTA DE VINOS
TINTO
MENÚ
SUSHI Y COCINA FUSIÓN
COPA
SEMBRO 2015 (RIBERA DEL DUERO) Tempranillo
3,50 €
18 €
ZUAZO GASTON 2015 (RIBERA DEL DUERO) Tempranillo
3€
17 €
CARLOS SERRES 2014 (RIOJA CRIANZA) Tempranillo - Garnacha
3,50 €
18 €
LOPEZ DE HARO 2014 (RIOJA CRIANZA) Tempranillo - Garnacha - Graciano
3€
16 €
RAMÓN BILBAO 2014 (RIOJA CRIANZA) Tempranillo
3,50 €
20 € 23 €
LUIS CAÑAS 2013 (RIOJA CRIANZA) Tempranillo - Garnacha MÉNDEZ MOYA 2015 (GRANADA) Tempranillo - Syrah - Cabernet Sauvignon
3,50 €
18 €
MUÑANA ROJO 2011 (GRANADA) Tempranillo - Cabernet Sauvignon - Monastrel
3,50 €
18 €
BARBAZUL 2014 (CÁDIZ) Tintillo - Syrah - Cabernet Sauvignon
3,50 €
20 €
HABLA DEL SILENCIO 2015 (EXTREMADURA) Syrah - Tempranillo - Carnet Sauvignon
4€
21 €
VERSANT ROYAL 2015 (BORDEAUX, FRANCIA) Merlot - Cabernet Sauvignon
BLANCOS
BOTELLA
19 €
BICOS (RÍAS BAIXAS) Albariño
3€
15 €
PACO&LOLA (RÍAS BAIXAS) Albariño
4€
19 €
CANTO REAL (VERDEJO) Rueda
3€
14 €
MOCEN (VERDEJO) Rueda
3,50 €
17 €
VEGAMAR (VALENCIA) Sauvignon
3€
15 €
AZZULO “Semidulce” (CAMPO DE BORJA)
3€
15 €
CANTO 5 FRIZZANTE (VERDEJO) Rueda
3,50 €
17 €
YLLERA 5.5 (VERDEJO) Rueda
15 € 6
6. 1. 4.
5. 3.
2.
7.
RESTAURANTE BURBU
MENÚ
SUSHI Y COCINA FUSIÓN
ENTRANTES
1. ENSALADA
WAKAME FUSIÓN Algas nori, vinagreta de cítricos, sésamo, pepino, aguacate y queso feta o tofu a elegir. 5€
2. ENSALADA
FUSIÓN
Canónigos, aguacate, cebolla roja, pollo a la plancha, queso feta, cacahuetes y vinagreta casera de chilly - mango. 10€.
3. SOPA
RAMEN Sopa tradicional japonesa con udon, verduras, pollo y huevo. 6€.
4. BROCHETA YAKITORI
FUSIÓN
6. GUACAMOLE
CON NACHOS Hecho en el momento: aguacate, lima, cebolla roja, cilantro y tomates.7€.
7. CROQUETAS
Solomillo de vaca gallega servido con salsa roquefort. 10€
FUSIÓN Croquetas de gambas con curry, salsa chilly-mango. 8€
4 UNIDADES
4 UNIDADES
5. GYOSAS
Empanadas Japonesas fritas de pollo y verduras servidas con salsa barbacoa. 7€. 6 UNIDADES
8
5. 4. 6.
3.
2.
1.
RESTAURANTE BURBU
MENÚ
SUSHI Y COCINA FUSIÓN
PLATOS ESPECIALES
1.
2.
CHIRASHI JAPONÉS Plato tradicional Japonés de arroz con atún, salmón, gambas y corvina. 13€
3.
TARTAR DE ATÚN BALFEGÓ
4.
120 gr de atún, aguacate, cebolla roja, soja y aceite de oliva. 16€.
BURGER ORIENTAL
5.
Carne desmechada de ternera marinada con chilly dulce, pico de gallo mexicano , queso de cabra y cebolla crujiente. 11€. TATAKI DE SOLOMILLO DE VACA GALLEGA 180 gramos de carne, servido con una marinada casera y patatas rústicas. 18€.
WOK DE POLLO AL CURRY VERDE Udon, curry verde con leche de coco, pollo, pimientos y cacahuetes. 10€.
6.
CHICKEN KATSU Filete de pollo empanado al estilo Japonés con salsa casera yakisoba. 11€.
10
MENÚ
RESTAURANTE BURBU
SUSHI Y COCINA FUSIÓN
ROLLS ESPECIALES 8 unidades
9€
1. MAKI HOT EXÓTICO
Salmón, queso philadelphia, fresa y salsa teriyaki. (Roll Frito) 2. FUTOMAKI FUSIÓN
Atún al estilo tataki, queso de cabra y miel. (Roll Frito)
NIGIRIS
2 unidades
Pollo, queso brie, rúcula, salsa teriyaki y cebolla crujiente. 5. BEEF ROLL
Parmesano, rúcula, envuelto con solomillo de vaca gallega al soplete y punta de mahonesa de trufa casera.
3. FRITO FUSIÓN
6. BRASILEÑO
Gambas, salmón y mozzarella, salsa chilly dulce y cebolla crujiente. (Roll Frito)
Platano fresco, aguacate y mango envuelto con salmón, salsa chilly-mango y cacahuetes.
3,50€
SALMÓN
1.
4.
ATÚN TERIYAKI
SALMÓN TERIYAKI
2.
5.
PEZ MANTEQUILLA
SALMÓN PHILADELPHIA
11
4. POLLO TERIYAKI
3.
RESTAURANTE BURBU
MENÚ
SUSHI Y COCINA FUSIÓN
ROLLS ESPECIALES
8 Unidades
9€
7. SALMÓN LOVER
Queso philadelphia, aguacate, envuelto en salmón.
NIGIRIS ESPECIALES 2 Unidades
10 PINK SALMÓN
Mozzarella de buffala y rúcula, envuelto con salmón, coulis de frambuesa y cebolla crujiente.
8. SPICY TUNA
11 ATÚN CON FOIE
Mezcla de gambas, surimi, aguacate y mahonesa de chirasha, envuelto en atún rojo.
Gambas fritas en panko y mango envuelto en atún rojo con foie al soplete.
9. VEGANO
12 ROLL ARCOIRIS
Tofu, aguacate, pepino y zanahoria envuelto en aguacate con una punta de mostaza.
Gambas fritas en panko y pepino envuelto en atún rojo, salmón y corvina.
4€
NIGIRI DE SALMÓN AL SOPLETE MANGO Y FOIE
1.
CORVINA Y LIMA PEZ MANTEQUILLA AL SOPLETE CON MAHONESA DE TRUFA
4.
ATÚN ROJO BALFEGÓ
2.
5.
SOLOMILLO CON SALSA TERIYAKI
3.
6.
GAMBAS SALVAJES
12
MENÚ
RESTAURANTE BURBU
SUSHI Y COCINA FUSIÓN
ROLLS CALIFORNIA
8 Unidades 6€
3.
SALMÓN AGUACATE Y PHILADELPHIA
6.
ATÚN ROJO AGUACATE
1. SALMÓN Y AGUACATE
4.
GAMBAS SURIMI MAHONESA AGUACATE Y CEBOLLA CEUJIENTE
7.
GAMBAS CABRA Y MIEL
2.
5.
ATÚN ROJO RÚCULA Y MAHONESA DE WASABI
8.
POLLO PARMESANO SALSA CÉSAR Y CEBOLLA CRUJIENTE
SALMÓN FRESA Y HIERBABUENA
13
RESTAURANTE BURBU
MENÚ
SUSHI Y COCINA FUSIÓN
SASHIMI
1.SASHIMI DE CORVINA
2. SASHIMI DE SALMÓN EXÓTICO
8 Lonchas 8€
8 Lonchas 10€
3. SASHIMI DE ATÚN DE BALFEGÓ
8 Lonchas 11€
MAKI ROLLS 8 Unidades 5€
1.
2.
MAKI ATÚN PEPINO Y MAHONESA PICANTE
MAKI SALMÓN
MAKI ATÚN
3.
MAKI SALMÓN PHILADELPHIA
4.
MAKI AGUACATE Y FETA
5.
14
MENÚ
RESTAURANTE BURBU
SUSHI Y COCINA FUSIÓN
SUSHI BOX
CLASSIC BOX
€23
A ELEGIR
2 Rolls California* (16 unidades) 1 Maki* Roll (8 unidades) 2 Nigiris* (4 unidades)
BOX ESPECIAL
€26
A ELEGIR
3 Rolls Especiales* (24 unidades)
BOX EXPERTO
€31
A ELEGIR
1 Roll Especial* (8 unidades) 1 Roll California (8 unidades) 1 Maki Roll (8 unidades) 2 Nigiris (4 unidades) A ELEGIR UNA OPCIÓN ENTRE
1 Roll California (8 unidades) 1 Sashimi* (6 unidades) Suplemento de 0,50 € para cada nigiri especial * ROLLS CALIFORNIA. Pág. 13 - * MAKI ROLLS Pág. 14 - * NIGIRIS P ág. 11, 12 - * ROLL ESPECIAL . Pág 11, 12 - * SASHIMI Pág. 12
15
RESTAURANTE BURBU
MENÚ
SUSHI Y COCINA FUSIÓN
LUXURY BOX
€42
BOX AMIGOS
A ELEGIR
A ELEGIR (Recomendado para 4 personas )
2 Rolls Especiales (16 unidades) 1 Roll California (8 unidades) 1 Maki Roll (8 unidades) 3 Nigiris (6 unidades)
2 Rolls Especiales (16 unidades) 2 Rolls California (16 unidades) 1 Maki Roll (8 unidades) 4 Nigiris (8 unidades)
A ELEGIR UNA OPCIÓN ENTRE
A ELEGIR UNA OPCIÓN ENTRE
1 Roll California (8 unidades) 1 Sashimi (6 unidades)
1 Roll California (8 unidades) 1 Sashimi variado (8 unidades)
€50
Suplemento de 0,50 € para cada nigiri especial * ROLLS CALIFORNIA. Pág. 13 - * MAKI ROLLS Pág. 14 - * NIGIRIS P ág. 11, 12 - * ROLL ESPECIAL . Pág 11, 12 - * SASHIMI Pág. 12
16
8.
6.
1.
7. 4. 5.
3.
2.
RESTAURANTE BURBU
DIGESTIVOS / CAFÉS
3. 1.
LICORES LIMONCELLO, CIRUELA Y SAKE Chupito 2,50€
2.
SAKE Chupito - Botella. 2,50€ - 15€
3.
TÉ JAPONES Té verde y Negro 3€
4.
CAFÉS (Expresso - Café late -Descafeinado). 1,50€
MENÚ
SUSHI Y COCINA FUSIÓN
POSTRES
5.
CHEESECAKE Con coulis de frambuesa y albahaca. 4,50€
6.
SURTIDO DE POSTRES JAPONESES Dos mochis japonéses y helado de sake. 5€
7.
BROWNIE DE CHOCOLATE Con polvo de té matcha y helado de vainilla. 5€
8.
TORRIJAS FUSIÓN Con casero, canela y helado de vainilla. 5€
9.
SURTIDO DE POSTRES A COMPARTIR 12€
18
Fotografía/Estudio Santopalomo Diseño/ Andrea Lamprea.