Food & Design Market i Skagen 2018 Fredag den 24. august kl. 10 - 17 Lørdag den 25. august kl. 10 - 16
Den Gamle Auktionshal Skagen Havn
Pels fred modesho ag o g lør w dag
n Skage erne i Butikk r åbent ha -17.30 10.00 6.00 g a d e r -1 f 10.00 lørdag
Program & Udstillerliste
Kære gæst For 13. år i træk slår vi dørene op til Skagen Food & Design Market med masser af forskellige skønne smagsoplevelser og fint design i verdensklasse i Den Gamle Auktionshal på Skagen Havn. Alle sanser tages i brug; Se, smag, duft, føl og lyt, når udstillerne præsenterer deres produkter og supplerer med den gode historie herom. Kopenhagen Fur er hovedsponsor for Skagen Food & Design Market og de har, i samarbejde med Nordjyllands Pelsdyravlerforening, været med helt fra starten. En flot opbakning, som vi er stolte af - TAK for det. I år præsenterer Kopenhagen Fur og Buntmager Ole B. Christensen PELSMODESHOW både fredag og lørdag. Det går løs på scenen kl. 14.00 begge dage. Gå ikke glip af det! Som noget helt NYT kan du deltage i Flødebolleevent ved Vivian Poulsen fra Viv’s Chokolader, hvor du kan lære at lave dine egne flødeboller. Håndlavet nydelse når det er bedst! Det foregår på programsatte tider og det er nødvendigt at købe billet, da der er begrænsede antal pladser. Skagen Fiskeriforening er igen i år en del af Skagen Food & Design Market. Du finder dem i teltet på kajen. Her byder de på både søkogte rejer, søkogte hummere & fiskefilet. Husk der er både rejepillekonkurrence og hummerpillekonkurrence på scenen i Den Gamle Auktionshal. Husk endelig også at kigge ud til kutteren ”Sarah” der ligger ved kajen på bagsiden af auktionshallen. Det er også her du finder Danmarks berømte Slagter Munch, der står klar med grill og pølser. Velkommen til Skagen Food & Design Market - vi håber du vil få en rigtig god oplevelse. Med venlig hilsen Karen C. S. Riis Projektansvarlig TURISTHUS NORD Entrébillet købes ved indgangen eller online på www.skagen.dk/food-and-design-market/. Voksne kr. 60,-/ Børn under 12 år gratis
Program 2018 Fredag d. 24. august Kl. 10.00 Kl. 11.00 Kl. 12.00 Kl. 13.00 Kl. 14.00 Kl. 15.00 Kl. 17.00 Hele dagen:
Skagen Food & Design Market åbner Velkomst v/ Borgmester Birgit Hansen og Formand for Socialdemokratiet Mette Frederiksen Rejepillekonkurrence på scenen i Den Gamle Auktionshal Flødebolleevent v. Viv’s Chokolader Pelsmodeshow v. Kopenhagen Fur & Ole B. Christensen Hummerpillekonkurrence på scenen i Den Gamle Auktionshal Skagen Food & Design Market lukker Besøg kutteren “Sarah” ved kajen
Lørdag d. 25. august Kl. 10.00 Kl. 12.00 Kl. 13.00 Kl. 14.00 Kl. 15.00 Kl. 16.00 Hele dagen:
Skagen Food & Design Market åbner Rejepillekonkurrence på scenen i Den Gamle Auktionshal Flødebolleevent v. Viv’s Chokolader Pelsmodeshow v. Kopenhagen Fur & Ole B. Christensen Hummerpillekonkurrence på scenen i Den Gamle Auktionshal Skagen Food & Design Market lukker Besøg kutteren “Sarah” ved kajen
Flødebolleevent v. Viv’s Chokolader - Håndlavet nydelse
Vivian Poulsen fra Viv’s Chokolader er værtinde ved denne særlige event, hvor du kan lære at lave dine egne flødeboller. Vivian guider og giver tips til den perfekte flødebolle. •Hvordan man bager lækre bunde af marcipan. •Pisker en skum, som er let at arbejde med. •Lærer at temperere chokoladen korrekt. •Overtrækker flødebollerne med lækker chokolade. Du vil komme til at lave 3 flødeboller, som du naturligvis får med hjem. Billet til Flødebolleevent kan købes online på www.skagen.dk/food-and-design-market/. Eventuelt overskydende billetter sælges ved indgangen. Pris kr. 100,Der skal købes entrébillet for at kunne deltage i Flødebolleevent.
Skagen Bryghus
Skagen
Skagen Bryghus er et af Danmarks større mikrobryghuse, med bryganlæg på 20 hl. og eget tapperi. Hertil også restaurant og biergarten med frokostanretninger og live-musik hver eneste fredag og lørdag hele året rundt. Vi er Skagens største live-musiksted. Årligt producerer bryghuset over 300.000 liter øl til hele Danmark. Øllet er brygget på kun gode ingredienser, evt urter fra Skagen Hede og koldlagret og ufiltreret. Som noget nyt kan Bryghuset også præsentere destilleret øl, også kaldt Øl-Snaps eller Øl-Brændevin. Kontakt: Tlf. 98 45 00 50 www.skagenbryghus.dk
Slagter Munch
Brønderslev
En af Danmarks største økologiske hybenproducenter ligger i hjertet af Vendsyssel. Vores hybenplantage, som blev anlagt i 1989, giver stadig sunde friske frugter, som vi høster hvert år og forarbejder til de lækreste hybenprodukter. De kan bl.a. bruges til din brunch, sommerdesserten eller til aftenhygge med vin og ost. Vi producerer også gerne unikke produkter til (lige netop) din restaurant, så du kan forkæle dine gæsters smagsløg. I år vil vi også gerne slå et slag for den gode danske honning. Så hvis bierne vil det, har vi noget smagfuld guld fra egen bigård med i kurven. Vi glæder os til at se dig. Kontakt: Tlf. 61 69 02 67 www.buskokologi.com
Skagen
Slagter Munch er en stolt håndværksvirksomhed, der startede helt tilbage i 1905. Vi har alle dage lavet alle vores produkter helt fra bunden og sætter en meget stor ære heri - vi går aldrig på kompromis med noget som helst. Produkterne er i top - personalet er i top. I år er vi tilbage på Skagen Food & Design Market med en grill under armen - vi vil grille flere af vores prisvindende grillpølser. Grillpølser der består af dansk kød og kærlighed. Så kom forbi vores grill, få en smagsprøve og en god snak om kvalitet.
Kontakt: Tlf. 98 34 37 33 www.munch-skagen.dk
Busk Økologi
Jamik Design
Hadsund
Håndlavede brugsting lavet af bedste kvalitet. Især er Jamik Design kendt for sine flotte gyngelam, som kan laves med skind, man selv vælger blandt vores store udvalg af islandske lammeskind. I år præsenteres en ny udgave af en gammel kending “Vikingstol” og en ny udgave af vores populære “Hestegynge” som kan benyttes fra barnet er ca. 4 måneder til 3 år. Jamik Design træffes på diverse livsstils udstillinger/messer og oplysninger lægges løbende på Facebook siden. Kontakt: Tlf. 30 31 80 99 www.jamikdesign.dk, Butik: www.mitværk.dk
Ingstrup Biavl
Ingstrup
Honningen kommer fra bigårde, der er placeret i den barske natur i Vendsyssel. Her produceres forskellige typer honning, med udgangspunkt i årstidens blomster og planter, til glæde for den danske flora og fauna. Vores driftsform er naturligvis grøn. Kontakt: Tlf. 20 28 30 13 Ove Nellemann Jensen ChammikaTea
Aalborg
Kom og mød Maria, der står bag Te virksomheden ChammikaTea. Maria er født på Sri Lanka og adopteret til Danmark. For syv år siden fandt hun tilbage til sine rødder på Sri Lanka, og det var starten på hendes virksomhed, som i dag udvikler lækre Ceylon Teer på Sri Lanka. ChammikaTea bliver dyrket og håndplukket i tedistriktet Ruhuna i det sydlige Sri Lanka tæt på regnskoven. Teen er især karakteriseret af store teblade med en mild og frisk sødme. Teens naturlige smag og aroma har vi kærligt tilsmagt med fantastiske ingredienser. ChammikaTea passer på Sri Lanka’s natur. Som det eneste land i verden producerer Sri Lanka 100 % ozonvenlig te. Ozonlagsnedbrydende stoffer bruges ikke i vores teproduktion, derfor er vores produkter mærket med ozonlogoet.
Unia Living
Aalborg
Unia Living er en lille interiør-virksomhed, der samarbejder med mindre, upcoming designere fra ind- og udland. Alle designere er håndplukkede og leverer håndværk i højeste kvalitet og unikt design. Blandt de udvalgte designere har vi bl.a. et samarbejde med en dansk/tysk møbelsnedker, der laver de pæneste vaser, hylder m.v. i træ. Vi har også et samarbejde med en svensk keramiker, der laver de flotteste skåle, krus og tallerkener. Må Unia Living inspirere dig til at skabe et helt unikt hjem. Kontakt: Tlf. 29 73 00 10 www.unialiving.dk - info@unialiving.dk
Ingstrup Mejeri
Ingstrup
Ingstrup Mejeri – Nordjysk håndværk siden 1890. Ingstrup Mejeri er et af Danmarks mindste ostemejerier, og det har vi det egentlig godt med. Her skal tingene ikke jages igennem med ekspresfart, men laves med omhu og kærlighed. Ellers får man bare oste uden sjæl, der smager ens hver eneste gang.
Alle ChammikaTea’s produkter er mærket med det velkendte løvemærke. Logoet garanterer at vores teer er 100 % ren Ceylon Te, dyrket og produceret på Sri Lanka.
Sådan gør vi ikke her. Hver eneste ost bliver passet og plejet, og hver eneste ost har sit helt eget særpræg og smag. Over 125 års erfaring har vist os, at godt håndværk og masser af kærlighed bringer de bedste smagsnuancer frem i en ost. Smag selv - på den ægte vare - smagen fra dengang.
Kontakt: Tlf. 81 61 09 87 www.chammikatea.com
Kontakt: Tlf. 98 88 30 13 www.ingstrup-mejeri.dk
Det Sunde Slik
Aalborg
Vi bliver mere og mere bevidste om, at vi bør have en sund livsstil. Men det er ikke bare nok at spise sundt. Det Sunde Slik leverer lækre mellemmåltider, der giver god samvittighed. Vores mål er at tilbyde tørrede frugter og grøntsager som er naturens slik. Vi tilbyder et bredt sortiment af produkter, og er stolte af at kunne bryste os af, at alle vores varer er håndplukket omhyggeligt fra hele verden, specielt til dig. Kontakt: Tlf. 30 29 26 54 Olga Kounkel Viv’s Chokolader
Hjørring
Viv`s Chokolader er en lille nordjysk virksomhed, hvis eneste medarbejder er mig “Vivian Bo Poulsen”. Jeg er uddannet lærer, men valgte i 2015 at gå på halv tid, så jeg fik bedre tid til at dyrke min store interesse, at lave lækre håndlavede fyldte chokolader. Mine chokolader er små, glansfulde stykker chokolade med intens smag og knæk. Mit fokus er lækker smag, gode råvarer, enkelt udtryk og minimalt ressourceforbrug til emballering. Jeg sælger min chokolade på forskellige nordjyske markeder og man kan bestille mine chokolader, hvis man skal bruge lækker håndlavet chokolade til gaver, fest eller lign. Man kan også i Viv`s Chokolade booke et chokoladekursus. Er I en gruppe, og har I et egnet lokale, så kommer jeg med alle remedier og ingredienser, så I selv kan forsøge jer med at lave fyldt chokolade eller flødeboller. Kontakt: Tlf. 31 38 90 41 www.facebook.com/vivschokolader
Aalborg Chokoladen
Aalborg
Aalborg Chokoladen fremstiller eksklusivt, håndlavet chokolade af høj klasse og kvalitet. Vi fremstiller af de bedste råvarer, bl.a. marcipan med mandelmasse på 66% og chokolade med et kakaoindhold på op til 60 %. Vores mange varianter; chokolade, trøffelkugler, petit fours, pralinéers, marcipanstænger, konfekt m.m. er fremstillet efter egne opskrifter og alt laves på vores fabrik i Aalborg. Vi håber du kan smage forskellen. Kom og besøg vores butik i hjertet af Aalborg. Kontakt: Tlf. 98 13 10 70/ 20 70 91 56 www.aalborgchokoladen.dk BibiSmykker.dk/Bibi Weismann
Aalborg
Mine smykker er håndlavede, og de fremstilles oftest i materialerne sterlingsølv og titanium. Da alle smykker som udgangspunkt laves i hånden, er det med til at gøre hvert enkelt smykke unikt. Jeg sætter også stor pris på at lave smykker, som er lavet efter kundens specielle ønsker, - dog altid så de følger mit eget, enkle design. Mange af mine smykker har kvadratiske eller rektangulære former, da jeg kan lide de enkle linjer, men jeg henter også inspiration mange andre steder fra. En strandskal, en sejlbåd på fjorden, udsmykning på en smuk, gammel bygning eller en kroget gren. Mange ting kan give inspiration til et smykke, men ofte opstår inspiration til smykket også først under selve fremstillings-processen. Jeg er autodidakt kunstner og har fremstillet smykker siden 1990. Kontakt: Tlf. 61 67 28 48 www.bibismykker.dk
Frederikshavn Bryghus
Frederikshavn
For 1 år siden mødtes Kent Boalth og Lars Trie på en pub i Skagen. Humøret var højt denne sommerdag, og inden der var gået en time, var de to blevet enige om, at Frederikshavn skulle have et bryghus. Traditionerne skal holdes i hævd på Frederikshavn Bryghus. Gammelt håndværk er i højsædet og øl tager tid for at blive godt. Og tid må det tage! Tingene er ikke altid gået i det tempo, som de to initiativtagere har kunnet ønske sig. Men fakta er, at bygningen nu er under opførsel på Knivholtvej 17C i Frederikshavn. Bryganlægget er pakket og på vej fra Kina i 3 skibscontainere. Brygmester Kent Boalth har snydt lidt for at få øllet klar til tiden. Han har lånt plads på Mylius Erichsens Bryghus i Hvide Sande. Det er naturligvis blevet brygget med det gode vand fra Frederikshavn. Øllen der præsenteres er STOUT 200, brygget til Frederikshavn Købstadsjubilæum. Vi udskænker smagsprøver på STOUT 200, der vil kunne købes med 3 x 50 cl i flot trækasse. Vi sælger ligeledes B-aktier på Skagen Food og Design Market. Kontakt: Tlf. 42 90 50 05 www.frederikshavnbryghus.dk Staudeengen
Skagen
Fiskerne fra Skagen byder på delikatesser i verdensklasse! De lækre søkogte Gourmet Rejer er fanget i Skagerrak lige nord for Skagen. Straks efter at rejerne er fanget og kommet om bord, bliver de kogt 3-4 minutter i havvand. Fra rejerne er fanget og til de er sorteret, kogt og nedkølet går der maksimalt 30 minutter. Dette sikrer den allerbedste kvalitet. Søkogte rejer er en delikatesse, som er meget søgt i både Norge og Sverige, men som også finder mere indpas i det danske køkken. Det samme koncept er anvendt til jomfruhummere. Hummeren får en helt anden smag, når den er kogt på havet. Det vil alle, der kender det at koge sin egen hummer, kunne smage med det samme. Både de søkogte rejer og jomfruhummere er superfriske og lige klar til middagsbordet. Rødspættefileter kender alle, friskfangede og en nydelse for ganen. Det er et forsøg på at få danskerne til at søge frisk, sund og bæredygtig MSC kvalitetsfisk. Det er måske lidt dyrere, men det er kvalitet!
Nibe
Vi har aroniaprodukter der er sukkerfri og økologiske. Saften er i 3-5 liters boxe der kan holde i 3 måneder efter åbningen. Aronia er verdens sundeste bær. De er fyldt med forskellige antioxidanter og vitaminer. Kontakt: Tlf. 61 54 84 85 www.staudeengen.dk
Skagen Fiskeriforening
Kontakt: Tlf. 98 44 62 11/ 30 28 30 39 Formand John Jakobsen
Ole B. Christensen
Trige
Kopenhagen Fur
København
Vi finder en stor passion i at udvikle og lave alt pelsværket efter mål og i samarbejde med kundens idéer og ønsker.
I Danmark produceres nogle af verdens fineste minkskind. En tredjedel af de danske minkskind kommer fra de ca. 430 nordjyske minkgårde.
Vi har vores showroom, designudvikling og skindudvælgelse i Trige ved Århus. Alt vores arbejde udføres af professionelle, såsom buntmager, buntmagersyerske, tilskærer samt skrædder.
Nordjyllands Pelsdyravlerforening repræsenterer igen i år Kopenhagen Fur – verdens største pelsauktionshus, der sælger over 28 mio. skind om året til en værdi af godt 6 mia. kroner.
Firmaet Ole B. er etableret i 1987 efter at Ole B. blev udlært fra pelsfirmaet Birger Christensen, København. Hovedparten af vores produktion er i udlandet og vores samarbejde går tilbage til 1987, hvor Ole B. arbejdede for Siberian Fur og i samme firmas auktionshus i Hong Kong.
Kopenhagen Fur er ligeledes en andelsforening for de knap 1.500 danske mink- og chinhillaavlere. Kom og mød de lokale minkavlere, der kan fortælle dig om livet på gården. Og oplev en buntmager sy i pels.
Vi får løbende tilført gæstedesigns.
Desuden er der mulighed for at købe lækre pelsvarer fra både buntmager Ole B. Christensen samt Oh! by Kopenhagen Fur.
Kontakt: Tlf. 86 98 99 55 www.buntmager-ole-b.dk
Kontakt: 43 26 10 00 www.kopenhagenfur.com
Rakubrændt keramik
Aalborg
Alle mine keramiske ting er håndlavede og små unikke værker. I mange år har det været en stor glæde, at arbejde med rakubrænding. Ved hver eneste brænding, som foregår ude i det fri, kommer der noget helt specielt frem. Vind, vejr og temperatur spiller ind, og bestemmer udfaldet af farverne. Mit forhold til mine ugler er helt unikt, hver gang jeg kommer til modelleringen af hovedet ved jeg ikke, hvad udtrykket bliver, det bestemmer uglen. Kontakt: Tlf. 20 71 18 00/ 98 34 18 00 Anne-Lise Pedersen
Naturkøkkenet
Brønderslev
Naturkøkkenet er en lille hobbyvirksomhed, som fremstiller marmelade, saft, sennep o.lign. Fortrinsvis lavet på bær fra den nordjyske natur. Hovedvægten ligger på produkter fremstillet af havtorn og hyben. Vi arbejder efter fødevarestyrelsens “ hobbyparagraf” og er godkendt til dette, med de begrænsninger det indebærer. Vi har ingen E-handel, og intet salg hjemmefra.
Kontakt: Tlf. 51 91 80 11 Rita Nielsen
Gladgris
Brønderslev
Gladgris er en mindre familiedrevet virksomhed som ligger i hjertet af Vendsyssel. Vores idegrundlag er at levere 1. klasses kød fra grise som har haft et fantastisk liv på frilandet. Dvs. de er født og opvokset i det fri, med adgang til sølehuller, læ, skygge og rig plads at boltre sig på. Vi prøver så vidt muligt at lade naturen gå sin gang dvs. uden brug af unødig medicin og næseringe. Vi forsøger at udnytte grisenes ressourcer til at gennemarbejde og gøde jorden således, at vi via grisenes plads i sædskiftet kan dyrke en del af grisenes foder selv. Endvidere er vi med i avlsarbejdet af den Sortbrogede landrace gris og har status som bevaringsbesætning. Kontakt: Tlf. 51 53 20 27/ 30 31 81 50 www.gladgrise.dk Gissel-art
Horsens
Folk besøger mig ofte i mit værksted i Horsens. når de har et specielt ønske.
Holstebro
IN-UNICA er en lille privat designvirksomhed, der har bestået i 10 år. Jeg arbejder i mink, sæl, kanin, ræv, rulam etc.. Alle mine produkter er håndlavede og unica-ting. Jeg syr ikke efter mål, men mine modeller er syet i gængse størrelser. - Der er veste, jakker, tørklæder, sjaler, tasker og kosmetikpunge til voksne. - Til børn: pelsveste, kyser, huer, tørklæder og hjemmesko. - Taburetter med sælskind. - Rulamsplaider. - Taskevedhæng i mink. Kontakt: Tlf. 21 72 72 01 ingergnielsen@hotmail.com
Team Projekt & Værksted
Jeg er billedkunstner og smykkedesigner. Jeg udstiller ofte i Sydeuropa og maler i små hvide bjerglandsbyer under åben himmel. Landene omkring Middelhavet er de foretrukne. Når jeg er på de sydlige himmelstrøg køber jeg spændende sten, bl.a. Koraller, Lava, Turkiser og Bjergkrystaller, som jeg designer kæder med, når jeg er i Danmark. Jeg designer kun unica kæder, dvs. du møder aldrig en nabo med samme kæde, den er helt din egen og unik.
Kontakt: Tlf. 28 47 32 27 www.gissel-art.dk
IN-UNICA
Frederikshavn
Team Projekt og Værksted har i dag 2 værksteder, tømrerværksted og metalværksted. Produkterne produceres af borgere i beskyttet beskæftigelse og af borgere på kanten af arbejdsmarkedet. Gennem de sidste par år har vi haft stor succes med produktion af Hyttefads serien. Hyttefadet er kendt gennem århundreder til opbevaring af fisk nedsunket i havet. Vi har udviklet flere produkter, inspireret af netop hyttefadet, som kan bruges i hjemmet, i sommerhuset og på båden og som passer flot ind med naturen, byggestilen og erhvervet i Skagen. Har du specielle ønsker, så ring gerne og forhør. Kontakt: Tlf. 98 45 72 23/ 21 35 72 30 Kurt Nielsen
Exclusiva International Gourmet
Aalborg
Spanske specialiteter , vin, øl, ekstra jomfruolivenolie, marmelade, chokolade. Historien om Exclusiva International Gourmet starter i 2015. Vi importerer og distribuerer unikke, spanske kvalitetsvine til private, vinklubber, restauranter og firmaer. Vi handler direkte med producenterne for derved at kunne give vore kunder den helt rigtige pris.
Karinmey Møller
Aalborg
Keramisk kunst, fugle, huse og engle har især været en inspiration for min fremstilling gennem årene. Jeg har udstillet forskellige steder i Nordjylland både med keramik og malerier og jeg glæder mig til at præsentere mit kunst på Skagen Food & Design Marked. Kontakt: Tlf. 29 40 32 01
I oktober 2017 åbnede vi dørene til vores første fysiske vinbutik i Nørregade i Aalborg Centrum. Butikken giver os en fantastisk mulighed for at møde kunderne i øjenhøjde og give dem gode vinoplevelser i hyggelige omgivelser. Kontakt: Tlf. 53 76 76 21 www.exclusivainternationalgourmet.dk
Fiskefrikadeller v/ MADGARAGEN MADGARAGEN sælger lækre friskstegte fiskefrikadeller med hjemmelavet remoulade, rugbrød og smør I Den gamle Auktionshal. Flødebolleevent: Fredag og lørdag kl. 13.00 v/ Viv’s Chokolader Vivian Poulsen fra Viv’s Chokolader er værtinde ved denne særlige event, hvor du kan lære at lave dine egne flødeboller. Vivian guider og giver tips til den perfekte flødebolle. Billet til Flødebolleevent kan købes online på www.skagen.dk/food-and-design-market. Overskydende billetter sælges ved indgangen. Der skal købes entrébillet for at kunne deltage.
Besøg også fiskekutteren “Sarah” S. 114 ”Sarah” S. 114 ligger ved kajen på bagsiden af auktionshallen. Se kutteren og få en snak med fiskerne - her kan du også købe friskfanget fisk med hjem til aftensmaden.
OPLEV EN DANSK VERDENSSUCCES Mød de nordjyske minkavlere og hør om livet på gården. Oplev en buntmager arbejde med pels. Deltag i konkurrencen om lækre pelspræmier. Køb pels fra Ole B. Christensen og Oh! by Kopenhagen Fur. Se pelsmodeshow både fredag og lørdag.
cph_fur_ann_148x210.indd 1
09-07-2018 13:33:12
Tak til udstillere og sponsorer En varm tak for hjælp, inspiration og godt samarbejde til: Medarbejderne på Skagen Havn, Jacob Hammer med kutteren “Sarah”, Spar Nord, Meny Skagen, Skagens butikker, hoteller og restaurationer, Henrik Kristensen fra Falck, Ranum Teltudlejning, Vaskeriet Neptun, Ezeeprint, SoundSpec, Det Danske Spejderkorps, Lars Kruse Skagen Gruppe, Rosenhaven, Skagen Vinterbaderklub Isbryderne og Skagen Bogtrykkeri.