v/ Kis og Arne Dybtved Tjæreborg Stationsvej 21 - 6731 Tjæreborg Tlf. 7517 6200 - Mobil 31730001 post@blicherskro.dk
www.blicherskro.dk
Festmad ud af huset Festmenuer på kroen
Kære kunde Vi håber med vores brochure for 2012 at kunne indfri jeres ønsker for god, spændende og veltilrettelavet mad. Vi glæder os til at være med til at gøre jeres fest uforglemmelig. Har I ønsker udover det der står i brochuren, så ring og få en snak med os. Med venlig hilsen Arne og Kis Dybtved Blichers Kro Tjæreborg Stationsvej 21 6731 Tjæreborg Tlf. 7517 62 00 Mobil 31730001 Kroen har lukket mandag
Forretter 1. Tre slags kogt/røget fisk samt skaldyr. Pyntet med rejer i butterdejsskal og salat. Hertil kapersdressing.........................................kr. 55,2. Ovnbagt laks med sandartsouffle`serveret I sauce af Riesling/porrecreme. (kun til fester i huset)..........................kr. 55,3. Røget laks på porrebund. Hertil flødespinat og æg.............................kr. 53,4. Bakskuldmousse` på spinatpandekage. Garneret med glaseret parmaskinke. Pyntet med salat og skaldyr......kr. 53,5. Cappachio af røget andebryst toppet med rødbedesalat eller peberrodssalat.............................................................kr. 53,6. Fisketimbale med laksesufflé. Pyntet med skaldyr og salat. Hertil pikant dressing................................................................................kr. 52,7. Lakserose anrettet på spinatpandekage og pyntet med friske asparges, pebersalsa og babysalat. Hertil røstikartoffel. .......................kr. 52,8. Variation af parmaskinke, serveret på spændende salat med soltørrede tomater og oliven. Hertil ristimbale gratineret med ost........................................................kr. 52,9. Kold pandekage med rejer eller kyllingefyld. Anrettet på sprød salat og pyntet med dild og rød peber.....................kr. 52,(ingen brød til denne forret) 10. Rejecocktail med skaldyrsdressing........................................................kr. 49,11. R øget lakserulle med flødecreme, anrettet på ruccola / squashsalat og pyntet med balsamicosauce......................... kr. 49,12. R øget ørred med tzatzikirand. Hertil små rødbedeblade, spinatblade og babysalat............................kr. 49,13. Kyllingcoctail med salat / ananas og karry dressing............................kr. 49,14. Stor tartelet med høns i asparges (ingen brød til denne forret).........kr. 45,Derudover kan vi også som forret tilbyde alle former for supper. Fra ..kr. 45,Forhør nærmere hos kokken. Med mindre andet er anført er der brød og smør til forretterne
Hovedretter 1. H elstegt hjortefilet med langtidsstegte tomater, timiangulerødder, bønner i bacon. Hertil vildtsauce. Dagspris - forhør herom 2. Stegt oksemørbrad med pomrissoles, sauté og rødvinssauce. Valgfri salat............................................................................................. kr. 173,-. 3. Stegt oksefilet med saute, pomrissoles, og mild pebersauce. Valgfri salat............................................................................................. kr. 148,4. Saltimbocca farseret svinekam med kartofler/tomat i flødesauce..kr. 143,5. Fyldt svinemørbrad med krydret hønsesoufflefars. Hertil saute, pomrissoles og svampesauce. Agurkesalat og valgfri salat.............. kr. 140,6. Helstegt lammekølle med pomrissoles og fløde / rosmarinsauce. Valgfri grønsager eller en salat............................................................. kr. 135,7. Helstegt andebryst med sauté pomrissoles og portvinssauce Rødbedesalat.......................................................................................... kr. 125,8. Kalv stegt som vildt. Hertil brunede kartofler, waldorfsalat, tyttebær, kogte grønsager og flødesauce............................................. kr. 125,Som alternativ kan der til kalvestegen serveres små stegte kartofler og stegte grønsager i stedet for de hvide og brune kartofler samt de kogte grønsager. 9. M arineret svinekam med stegte kartofler og pikant flødesauce Hertil bl. grøn salat................................................................................ kr. 125,10. Flæskesteg med hvide og brune kartofler rødkål, asier og franske kartofler. Hertil flødesauce..................................... kr. 125,10. Marineret kalkunbryst med pomrissoles, og paprikasauce........... kr. 118,11. Gammeldags oksesteg med kogte hvide kartofler, surt og sødt. Hertil flødesauce.................................................................................. kr. 118,12. Jægersteg ( nakkefilet svøbt i bacon ) hertil stegte kartofler, skysauce og stegte grønsager.............................................................. kr. 118,13. Hamburgerryg med kogte kartofler, grønsager og aspargessauc.kr. 110,14. S tegt flæsk med kogte kartofler, persillesovs, gulerodssalat og rødbeder.......................................................................................... kr. 89,-
Desserter 1. Isbombe – bestående af: Tre slags is beklædt med marcipan..........................................................kr. 61,-. 2. Dessertsortiment: Kage, tærte, is og frugter...........................................................................kr. 59,3 H jemmelavet isroulade med marcipan og hindbær. Pyntet med fløde og frugt. Hertil hindbærpuré.....................................kr. 59,4. Hjemmelavet islagkage pyntet med chokolade, fløde og frugter.........kr. 59,5. Hasselnøddekage beklædt med nougat. Hertil frugt og rørt is.................................................................................kr. 54,6. Rubensteinkage Pyntet med vandbakkelser fyldt med hindbærcreme...........................kr. 54,7. Pandekager med is og hindbærcoulis......................................................kr. 49,8. Frisk frugttærte med creme fraiche eller flødeskum.............................kr. 49,9. Frisk frugtsalat med råcreme....................................................................kr. 49,10. Husets is pyntet med frugt og flødeskum.............................................kr. 43,11. Pannacotta med hindbærsauce..............................................................kr. 43,12. Svampet chokoladekage. Pyntet med fløde og frugt............................kr. 39,13. Citron eller appelsin fromage. Pyntet med flødeskum........................kr. 39,-
Serveringsform kan aftales ved bestilling.
Natmad 1. Pålægsfad med min. 4 slags pålæg. Hertil møllehjul og smør...........................................................................kr. 55,2. Skipper labskovs med rødbeder og rugbrød...........................................kr. 55,3. Lav selv hotdog (3 pølser pr. person ) Brød, ketchup, sennep, remoulade, agurkesalat , rå/ristet løg..............kr. 53,4. Æggekage med bacon og rugbrød............................................................kr. 53,5. Frikadeller med kartoffelsalat...................................................................kr. 50,6. Indisk karrysuppe med ferskner og rejer................................................kr. 49,7. Flødelegeret aspargessuppe med kødboller og flütes.............................kr. 49,8. Klar suppe med kød og melboller............................................................kr. 46,9. Biksemad med spejlæg eller sauce bearnaise..........................................kr. 45,10. Fransk løgsuppe med ostebrød...............................................................kr. 44,-
Buffet Menuer Forretter – vælg en slags : 1. Røget ørredfilet` serveret på babymixsalat med fetaost. Olie/eddikedressing 2. Lun pandekage med oksekødsfyld. Anrettet på fad med babymixsalat, peberfrugt og squash. Hertil cremefraiche dressing med purløg. 3. Røget laks serveret på fad med feta, valnødder og salat. Olie/eddikedressing 4. Kyllingesalat med mild karrydressing. 5. Parmaskinke med melon 6. Tunmoussé med rejer og citron. (her hører ingen dressing til ) 7. Tartelet med høns i asparges. 8. Kold pandekage med kyllingefyld og karrydressing. 9. Laksepostej anrettet på marineret pastasalat. 10. Pastasalat med rejer Ønsker man at få to forretter vil det koste 10 kr. ekstra pr. person. Hovedretter til bufféten består af: Vælg tre slags kød. Marineret svinekam, oksefilet`, kalkunbryst, kyllingebryst ,græsk farsbrød, ovnbagt røget skinke, jægersteg , kogt hamburgerryg og barbecueben , kyllingelår. Vælg tre slags salater: Broccolisalat, pastasalat, coleslaw, blandet grøn salat, gulerodssalat , mandarinsalat, cæsarsalat, bønnesalat, kartoffelsalat. Vælg to slags kartofler. Flødekartofler, pomrissoles (små stegte kartofler) baconkartofler, bagte kartofler, bagt kartoffelmos Vælg to saucer. Skysauce, bearnaisesauce, rødvinssauce, whiskysauce, paprikasauce og mild pebersauce.
Buffet Desserter Vælg en slags: 1. Citron eller appelsinfromage. Pyntet med flødeskum. 2. Husets is pyntet med flødeskum og frugt. 3. Frugttærte med cremefraiche. 4. Tærte med marcipankrans, creme og frugter 5. Brie med druer og peberfrugt. 6. Panna cotta med chokolade 7. Frisk frugtsalat med råcreme. Ønsker man is i stedet for råcreme koster det 10 kr. ekstra pr. person 8. Appelsintærte på nøddebund. Pyntet med fløde og frugt. 9. Hjemmelavet svampet chokoladekage.
Alle buffet- forretter, salater og desserter leveres på fade og i skåle, lige til at stille på buffeten. Det varme kommer i varmekasser, som er nemme at gå til. 1 ret (hovedret)...............................................................................................kr. 150,2 retter..............................................................................................................kr. 175,3 retter..............................................................................................................kr. 195,Ønsker man at få forretten eller desserten anrettet på tallerken, koster det 10 kr. ekstra pr. tallerken. Ved bestilling af mindre end 15 kuverter vil der max. kunne vælges to slags kød på buffeten.
Menuer til enhver lejlighed Ønsker man følgende menuer serveret på kroen tillægges der en merpris på 25% - Alle menuer - mindst 10 kuverter 1. Hvide og røde marinerede sild med karrysalat og æg Lun fiskefilet` med remoulade og citron Oksefilet med flødekartofler kartofler Stegt kyllingebryst med frisk salat Brie pyntet med druer, honningmarinerede valnødder og peberfrugt Appelsintærte pyntet med frugt eller tærte med marzipan og frugt Smør, samt rugbrød og flûtes..............................................................kr. 160,2. Hvide marinerede sild med karrysalat, æg og tomater. Røget ørredfilet med røræg Lun svinemedaljon i flødesauce og agurkesalat Porretærte eller anden form for madtærte Hertil frisk salat. Kage eller brie med druer og peberfrugt Smør, samt to skiver rugbrød + et stk. flûtes pr. person...................kr. 150,3. Tunmoussé anrettet på sprød salat Kold pandekage med kyllingesalat i karrydressing Kold glaseret skinke med kartoffelsalat To petitfourkager Smør, samt et stk. flûtes pr. person......................................................kr. 140,4. Urte marineret pastasalat med rejer Ris kogt med pesto og soltørrede tomater Hertil røget og glaseret parmaskinke og salat med oliven, feta og marinerede hvidløg Dagens kage pyntet med frugt Smør samt to stk. flutes pr. person......................................................kr. 140,5. Røget ørred med tzatzikirand eller røræg Andebryst med sauté og frisk salat Frugtsalat med råcreme Smør og flutes .......................................................................................kr. 130,6. Lakseruller med flødeost anrettet på babyblade Stegt kyllingebryst og frisk salat Appelsintærte med fløde og frugt Smør og flutes........................................................................................kr. 120,(fortsættes)
7. Pandekage med rejefyld og dilddressing Marineret kalkunbryst saute `og frisk salat Frugttærte med marcipankrans og creme. Pyntet med frugt...............kr. 120,-
Ung Menuer 1. Ung menu Stegt kyllingebryst eller kyllingelår med frisk salat Frikadeller med pastasalat Frugtsalat med råcreme Smør og brød..................................................................................................kr. 135,2. Ung menu Kyllingesaute` med smag af karry. Hertil løse ris, frisk salat og brød Frisk frugtsalat med råcreme........................................................................kr. 125,3. Ung menu Skinke med flødekartofler Frikadeller med frisk mandarinsalat og dressing Smør og brød..................................................................................................kr. 120,”Ung menuer” leveres kun ud af huset. Minimum 10 kuverter for alle ”ung menuer”
Kroen kan til enhver sammenkomst tilbyde: Sandwich med pålæg (grove flütes).............................................................kr. 40,Friske franskbrøds sandwich med pålæg og salat (min.20 stk.)...............kr. 17,Lækre snitter - ½ rugbrød pænt belagt med min. 3 skiver pålæg............kr. 22,Uspecificeret smørrebrød med minimum fire skiver pålæg.....................kr. 28,Burgerbolle med salat, pålæg og ost............................................................kr. 30,Landgangsbrød med 5 slags pålæg...............................................................kr. 40,Ovenstående skal bestilles senest dagen før.
Brunch på kroen Minimum 20 personer. Arrangementet kan max. vare 4 timer - Fra klokken 10 til klokken 14. Børn og voksne er samme pris. •
Rundstykker
•
Franskbrød
•
Rugbrød
•
Pålægsfad
•
Ostefad
•
Nutella eller pålægschokolade
•
Scrambleæg med bacon og coctailpølser
•
Lun leverpostej med bacon og champignon
•
Parmaskinke med melon
•
Amerikanske pandekager med ahornsirup
•
Wienerbrød
•
Frisk frugt
•
Kaffe og the
•
Juice og mælk
Pris pr. person.................................................................................................kr. 135,Hvis man ønsker brunch ud af huset er dette uden drikkevarer. Pris pr. person.................................................................................................kr. 120,-
Drikkevarer Drikkevarer ved fester på kroen Under 20 personer : Husets hvid og rødvin....................................................................................kr. 178,Flaske øl...........................................................................................................kr. 26,Fadøl 0,4 l........................................................................................................kr. 37,Sodavand.........................................................................................................kr. 22,Isvand pr. person............................................................................................kr. 5,Ved fester over 20 voksne personer : Husets hvid og rødvin....................................................................................kr. 158,Flaske øl og sodavand....................................................................................kr. 22,Fadøl 65 kr. pr. liter. Eller små fadøl............................................................kr. 22,Isvand...............................................................................................................gratis Uanset antal ved festen : Velkomstdrink................................................................................................kr. 28,Snaps eller bitter.............................................................................................kr. 25,Baily..................................................................................................................kr. 25,Portvin.............................................................................................................kr. 25,Cherry..............................................................................................................kr. 25,Dessertvin........................................................................................................kr. 25,Cognac.............................................................................................................kr. 30,Kaffe/the..........................................................................................................kr. 25,-
Vi er naturligvis også leveringsdygtige i menuer, platter og pølseborde til • Receptioner • Åbent hus arrangementer • Stående bufféter I samarbejde med jer udarbejder vi en menu der netop passer til jeres ønsker. Som noget nyt laver vi nu ”all inklusiv fester” på kroen. Ring og forhør til indhold og pris. På tlf. 7517 6200 eller 31730001 Husk vi har lukket Mandag Der tages forbehold for trykfejl og prisstigninger på råvarer. Priser 2012– ret til ændringer forbeholdes Se menukortet på vores hjemmeside www.blicherskro.dk
HUSK OGSÅ AT VI HVER SØNDAG SERVERER
Søndagsmenu
mellem kl. 11 og 15 - forudbestilling er nødvendig Klar suppe med kød og melboller, ris og brød Suppekød med kartofler, kogte grønsager og sur/sød peberrodssauce Husets is pyntet med frugt og flødeskum til kun....................kr. 140,Hvis man ønsker suppemenuen i et lokale for sig selv koster det pr. person....................................................................kr. 160,-
SERVICE/ EMBALLAGE
Vi tager 200 kr. i depositum for emballage Rengjort service skal altid leveres tilbage af kunden Senest 3 dage efter ordren er udført. Husk også at levere alubakker retur. Betaling:
Der betales netto kontant med check, kontanter eller dankort. Det er også muligt at overføre pengene på vores konto 5971 4004138. Husk ved denne betalingsmåde at påføre regningens nummer. Om Blichers Kro
Kroens store sal kan rumme 150 personer. Salen har en hyggelig atmosfære med varme farver og synlige bjælker. Der er udgang til haven og til en lukket gårdhave med havemøbler. Salen er den perfekte ramme om enhver fest. I kroens lille sal er der plads til max 40 personer. Dette lokale kan reserveres til små selskaber i såvel dag- som aftentimerne, ligesom lokalet ofte anvendes som “velkomstlokale” ved større fester der afholdes i store sal. Kroens hyggelige restaurant kan, i tilfælde af fuld optaget i de andre lokaler, inddrages som festlokale. Her er der plads til ca. 35 personer. Kroens tidligere krostue er nyrenoveret og fremstår i dag som et hyggelig lille lokale med plads til ca. 20 personer.
Kroens åbningstider Mandag.........................................................................................Lukket Tirsdag...................................................................................... kl. 11-18 Onsdag...................................................................................... kl. 11-18 Torsdag...................................................................................... kl. 11-21 Fredag........................................................................................ kl. 11-21 Lørdag....................................................................................... kl. 11-21 Søndag...................................................................................... kl. 11-15 (kun forudbestilte ordrer) Kroens A la carte restaurant har åbent torsdag, fredag og lørdag fra klokken 17.00 - med sidste ordre til køkkenet klokken 20.30
Maden: Vores mad bliver leveret på pæne fade og i skåle. Det er anrettet, så man kan sætte det direkte på bordet eller buffeten. Det varme kommer i thermokasser og er lige til at gå til. Afbestilling af kuverter kan foretages indtil 3 dage før levering. Udbringning: Vi bringer gerne maden ud. Priser: Tjæreborg........................................................................................................kr. 50,Ålbæk - Darum...............................................................................................kr. 75,Bramming – Hunderup.................................................................................kr. 100,Esbjerg Østby.................................................................................................kr. 100,Øvrige Esbjerg - Varde - Ribe......................................................................kr. 150,Ved andre destinationer aftales prisen ved bestilling.
v/ Kis og Arne Dybtved Tjæreborg Stationsvej 21 6731 Tjæreborg
www.skouboe.dk / 75175518
Tlf. 7517 6200 Mobil 31730001 post@blicherskro.dk www.blicherskro.dk